Как-то проживая на Краби мы по несколько раз в день видели странные плоды на пальмах, которые в еду не употребляются. Мы даже жили в домике на Краби, который стоял в пальмовой роще, а росли там, как мы позже разобрались масличной пальмы!

Роща масличных пальм

Кстати, пока мы зимовали в Таиланде, повидали много растений и их плодов, съестных и не очень. В крупных супермаркетах таких, как MAKRO, TESCO, BIG-C вы можете найти абсолютно все, ну или 99% необходимых, привычных продуктов, ведь магазины эти созданы специально для фарангов.

Итак, во-первых мы знали, что есть финиковые пальмы (еще с Египта). А так же кокосовые, которых полно в Таиланде, с них я самостоятельно добывал кокосы:). Ну и невысокие банановые пальмы, плоды и даже листья которых используются для приготовления пищи.

Во-вторых, вроде бы все, что можно кушать из растительности Тая продавалось на местных рыночках, и мы перепробовали множество фруктов. Однако плоды масличной пальмы были нам не знакомы и ни на что не похожи.

В-третьих, плантаций масличных пальм на Краби было так много, что я не мог ими не заинтересоваться. Плоды были интересного оранжево-красного цвета, защищены колючками, большими чем-то напоминавшими дикобразов. Как нормальный любопытный человек я должен был разобраться!

В итоге нам посчастливилось увидеть срубленные плоды масличной пальмы в близи, в одной из пальмовых рощ, когда мы возвращались с MAKRO короткой дорогой. Я даже попытался отломить плод, чтобы посмотреть как он выглядит изнутри, однако он оказался настолько плотным, и шипы настолько острыми и прочными, что я не представляю, как с ними справляются тайцы.

Не зрелые плоды масличной пальмы

Сборщику плодов масличной пальмы не позавидуешь, каждая ветка очень тяжелая и колючая, прирастает к стволу пальмы там, что ее невозможно отрубить, нужно спиливать.

В интернете я нашел (не с первого раза конечно) различные плоды пальм, и определил, что нас окружали именно масличные пальмы. Но зачем их столько?

Оказалось – это часть сельского хозяйства в Юго-Восточной Азии, в странах Африки и Латинской Америки.

Первая плантация пальм появилась в Малайзии, и наряду с каучуком, нефтью, газом; масло, из плодов масличной пальмы, является одной из статей индонезийского и малайзийского экспорта. Поэтому мы и увидели такое изобилие этих пальм на Краби (этот город расположен на границе с Малайзией), в других регионах Тая больше кокосовых пальм.

Существует 2 вида масла: собственно пальмовое и ядро-пальмовое. Первое представляет собой довольно густую красно-оранжевую массу, получаемую методом отжима мясистых плодов и дальнейшей очистки. Масло второго типа, с характерным запахом и привкусом ореха, делают из семян пальмы.

Тропические масла широко применяют в кондитерском деле и кулинарии, а также в производстве маргарина. Пакетики с пальмовым маслом кладут в упаковки с лапшой Доширак, например, которую я употреблял еще будучи студентом. Его так же используют для обжаривания чипсов, а в некоторых тропических странах и для заправки салатов.

Сладкий сок получается из надрезов черешков соцветий, и пьют его в свежем виде, а также используют для получения алкогольных напитков. С одного растения можно получить за сутки примерно 4 литра сока.

Еще из пальмового масла получаются хорошее мыло, качественные свечи, применяют в медицине в качестве основы для мазей, ну и самое, пожалуй, важное…

Есть автомобили, которые работают на этом топливе. Однако это не тот газохол (биотопливо 91-й бензин), который получают разведением этанолом 91-го бензина, который в Тае намного дешевле. На каждой заправке вы найдете как стандартный бензин (с октановым числом 91, 95, 98) так и газохол!

Еще в глубокой древности знали о пальмовом масле. Археологами были обнаружены некоторые древние находки, которые бесспорно говорят о том, что пальмовое масло использовали при приготовлении пищи приблизительно в третьем тысячелетии до н. э. В это время добывали пальмовое масло только лишь на африканском континенте. И только в 18 столетии мореплаватели из Европы привезли к нам пальмовое масло. А вместе с маслом начали активно распространяться сами пальмы, служащие сырьем для масла. Вначале их разводили для красоты, так как они были довольно неприхотливыми и очень привлекательно выглядели благодаря огромным гроздьям плодов пальмы. Но со временем стали изготавливать пальмовое масло в странах Юго-Восточной Азии. Сейчас в современном мире именно азиатские страны являются главными производителями и экспортерами пальмового масла.

Для более детального представления поищите в картинках по запросу «oil palm fruits».

Так же смотрите видео о нашей пальмовой рощи на Краби, где росли масличные пальмы:

Карликовая пальма имеет долгую историю использования. Первыми черные плоды растения начали употреблять в пищу индейцы Южной и средней Америки. В Европе о целебных свойствах ягод узнали лишь в XXVI веке, после полной колонизации большинства племен. Мужская часть населения того времени, выбрала это средство в качестве тоника и сексуального стимулятора. Не менее популярно лекарственное растение и сегодня. Из свежих или сушеных плодов готовят множество пищевых добавок и лекарственных средств.

Пальма карликовая - ботаническое описание

Карликовая пальма или сереноя ползучая (Serenoa repens) произрастает на юго-востоке Америки, в основном вдоль морских побережий или в сосновых лесах. Единичные деревья встречаются на Антильском архипелаге и полуострове Юкатан. Научное название пальмы - Сабаль пильчатый (Sabal serrulatum), под которым растение используется в медицине. Местные жители именуют дерево со-пальметто, что означает пальма-пила, из-за листьев с острыми, режущими краями.

Это интересно. Род Сереноя получил свое название в честь американского ученого Серено Ватсона. Видовое имя (ползучая) характеризует внешний облик дерева.

Невысокое растение с горизонтальным, травянистым стволом увенчано шапкой вееровидных листьев с зубчатыми краями. Ароматные, бело-желтые цветы собраны в плотные метелки-соцветия длиной до 50 см. Плод - односемянная костянка, которая по мере созревания меняет оттенок с зеленого на иссиня-черный. Внутри ягоды находится твердое семя.

Коренное население Америки применяло фрукты сереноа репенс для лечения расстройств мочеполовой системы и простаты, из них готовили богатый полезными веществами тонизирующий напиток, который давали больным туберкулезом и бронхитом. Женщины верили, что плоды Serenoa repens стимулируют рост груди и избавляют от черных волос на теле.

Состав плодов

Именно ягоды пальмы сабаль обладают выраженным лечебным эффектом. Для приготовления лекарственных средств собирают костянки бурого или темно-красного цвета, содержащие наибольшее количество ценных веществ. Их сушат в специальных установках или раскладывают прямо на солнце в один слой. Хранят в бумажных пакетах или картонных ящиках не дольше 3 лет.

Это интересно. Сборщики лечебных ягод очень рискуют во время заготовки сырья. Мало того что острые, как бритва, черешки листьев наносят людям глубокие и долго незаживающие раны, в зарослях карликовой пальмы таится множество гремучих змей.

Но весь этот риск окупается огромной пользой ягод. Фрукты серенои ползучей содержат большое количество полисахаридов и редких органических кислот (миристициновую, лавровую, олеиновую).

Обнаружены в костянках и другие полезные соединения:

• растительные стерины;
• каротин;
• флавоноиды;
• эфирные масла;
• дубильные соединения;
• ферменты.

Есть в ягодах небольшое количество витаминов и микроэлементов, стероидных компонентов, смолы и танинов.

Но основную ценность ягодам карликовой пальмы придают фитостеролы: бета-ситостерин 3-О-β-гликозид, фагастерол, стигмастерин, кампестерол, а также циклоартан.

Что лечат плоды пальмы ползучей?

В недоказательной медицине ягоды сереноа репенс применяют как общеукрепляющее, противовоспалительное, антисептическое и седативное средство.

Внимание. Большинство из лечебных свойств пальмы сегодня по-прежнему не подтверждено клиническими испытаниями.

Поскольку мякоть плодов обладает выраженным антиандрогенным эффектом, медицинские препараты на ее основе используют для борьбы с андрогенной алопецией и различными кожными проблемами: угревой сыпью, прыщами, себореей.

Другие полезные свойства пальмы сереноа:

• укрепление организма после тяжелых болезней;
• восстановление функций простаты;
• стимуляция синтеза мужских половых гормонов, сохранение репродуктивных качеств;
• поддержание работы урогенитальной системы, облегчение акта мочеиспускания у мужчин;
• восстановление гормонального фона у женщин, уменьшение жирности кожи.

Плоды карликовой пальмы можно использовать как вспомогательное средство при лечении ревматизма, аутоиммунных нарушений, респираторных инфекций. Вытяжка из ягод считается отличным солнцезащитным средством, предупреждая и устраняя негативное воздействие ультрафиолета.

Экстракт карликовой пальмы - особенности применения

Сегодня экстракт плодов пальмы ползучей используют для изготовления всевозможных БАДов и лекарственных препаратов. В России средство реализуется под торговыми наименованиями Простамол или Пермиксон. Режим дозировки определяет врач, поскольку препараты считаются полноценными медикаментами.

В США сухой экстракт сереноа используют как пищевую добавку и включают в состав различных БАДов. Иногда средство встречается в виде сухого порошка или спиртовой настойки.

Внимание. Тем, кто использует плоды пальмы сабаль для волос, следует помнить, что препараты на их основе не стимулируют рост новых локонов, а лишь замедляют выпадение существующих.

Карликовая пальма - польза для мужчин

Сухая статистика говорит, что более чем у половины мужчин старше 45 лет появляются первые симптомы воспалительного поражения либо аденомы простаты, а уже к 60 годам большинство из представителей сильного пола имеют диагностированное заболевание. Предотвратить или замедлить развитие патологии поможет экстракт пальмы пильчатой.

Механизм действия целебного вещества основан на снижении уровня ДГТ непосредственно в предстательной железе, не затрагивая его общего содержания в организме.

Уменьшение концентрации дигидротестостерона замедляет рост опухоли, устраняет воспалительный процесс и отек, вследствие чего происходит постепенное восстановление урогенитальных функций.

Эффект экстракта пальмы ползучей зависит от стадии недуга, на которой начата терапия. Лечение будет более действенным в самом начале развития патологии.

Длительной практикой доказано еще одно полезное качество пальмы сабаль для мужчин - сексуальное омоложение. Регулярный прием средства восстанавливает потенцию, повышает либидо и улучшает репродуктивную функцию.

Польза карликовой пальмы для женщин

Внешний вид женщины во многом зависит от состояния ее гормонального фона и если с ним какие-то проблемы, то никакие косметические процедуры, дорогие кремы и правильный образ жизни не помогут выглядеть хорошо.

Повышенный ДГТ создает массу проблем и приводит к обильному выпадению волос, жирной коже, прыщам, мальчишеской фигуре, сбою менструаций.

Экстракт ягод карликовой пальмы считается сильным антиандрогеном. Он гармонизирует эндокринную систему, при этом не нарушая концентрации лютеинизирующего и фолликулостимулирующего гормонов. Благодаря такому свойству, препарат нашел широкое применение при следующих заболеваниях у женщин:

• синдром поликистозных яичников;
• гирсутизм;
• андрогенетическая алопеция;
• стрии и растяжки;

Дополнительным и очень приятным бонусом является тот факт, что экстракт Serenoa repens при длительном приеме увеличивает грудь и омолаживает кожу.

Немецкая компания BASF разработала и представила на рынок множество косметических средств, содержащих вытяжку сереноа репенс. Как показали исследования, экстракт со-пальметто ускоряют синтез коллагена и эластина в поврежденных волокнах и предупреждает появление растяжек.

Внимание. В отличие от большинства подобных средств, концентрат карликовой пальмы довольно действенен на застарелых стриях.

Сереноя ползучая: инструкция по применению и противопоказания

Эффект от приема экстракта нарастает постепенно, поэтому употреблять его рекомендуется не менее 4–6 месяцев. Затем после перерыва в 30–60 дней прием можно возобновить. Если во время лечения никаких побочных реакций не возникает, интервал между курсами можно не делать.

Рекомендуемая дозировка препарата в капсулах - 160 мг дважды в сутки. Настойку экстракта следует употреблять по 1 ч. л. в день. Начинать прием нужно с минимальной порции, постепенно наращивая дозировку до рекомендуемой.

Пальма ползучая хорошо сочетается с корнем солодки и крапивой, которые также применяют для смягчения симптомов поликистоза яичников.

Однако, несмотря на уникальные терапевтические качества, плоды карликовой пальмы будет полезны не всем. Их употребление запрещено в следующих случаях:

• в период беременности и лактации;
• больным с гастритом и язвой желудка;
• во время приема противозачаточных пилюль.

При передозировке средство может вызвать расстройство пищеварения, тошноту или рвоту, головокружение, бессонницу, аллергию.

Экстракт карликовой пальмы: какой купить?

Сегодня экстракт со-пальметто выпускают в разных формах. Это могут быть таблетки, капсулы с порошком, жидкая настойка, кремы и лосьоны. Наибольшее распространение получили БАДы с карликовой пальмой среди женщин, страдающих гирсутизмом и поликистозом яичников. На эту тему есть много неплохих отзывов, однако судить об их объективности сложно, поскольку дамы нередко употребляют добавку совместно с другими, близкими по действию, препаратами.

Что касается пользы для мужчин, здесь все намного определеннее - представители сильного пола обычно употребляет что-то одно, поэтому они более беспристрастны. Так, большинство страдающих от аденомы простаты отмечают в своих отзывах уменьшение, а иногда и исчезновение симптомов недомогания, облегчение мочеиспускания, улучшение общего самочувствия.

Лосьоны и крема, изготовленные на основе плодов карликовой пальмы используют наружно для омоложения кожи и стимуляции роста волос.

Содержание статьи:

Персиковая пальма (лат. Bactris gasipaes) - это растение семейства Пальмовые без объемной кроны, имеющее не очень толстый ствол высотой до 30 м с вечнозелеными листьями, длина которых может составлять 3.6 м. Цветки - желто-белого оттенка, плоды съедобны, желтого, оранжевого или красного цвета, в зависимости от сезона, собраны в гроздья по 50-70 шт., кожица тонкая. Внутри скрывается сочная мякоть со сладким привкусом и одной крупной косточкой. Родиной этой пальмы называют джунгли Южной Америки - Перу, Бразилия, Эквадор, Колумбия. В диком виде она произрастает преимущественно вдоль берегов Амазонки, а культивируется в Коста-Рике и Индии, на Филиппинах, словом, в тропиках, где круглый год жарко и солнечно. В пищу плоды употребляют чаще всего в жареном или отварном виде.

Состав и калорийность плодов персиковой пальмы

Калорийность плодов персиковой пальмы до конца не выяснена, но она точно невысока. Зато известно, что в 100 г мякоти содержится 37 г углеводов, необходимых для поддержания жизненных сил на высоком уровне и повышения работоспособности.

Рассмотрим пользу витаминов в составе плодов:

• Витамин С . Обеспечивает нормальное функционирование иммунной системы, повышает защитные силы организма и не дает болеть, особенно в зимнее время.
• Витамин Е . Необходим для своевременной регенерации тканей после травм, поддержания водного-солевого баланса, профилактики заболеваний сердца и сосудов.
• Витамин А . Способствует хорошему обмену веществ, что исключает появление ожирения, сахарного диабета и ряда других проблем. Он является мощным антиоксидантом, нейтрализующим негативное воздействие свободных радикалов и предотвращающим тем самым преждевременное старение и рост новообразований.
• Витамин В . С его помощью улучшается состояние кожи, ногтей, волос, нормализуется уровень гемоглобина, увеличивается острота зрения, восстанавливаются все обменные процессы в организме и выводится плохой холестерин из крови.
• Витамин К . Участвует в работе печени, почек, желчного пузыря, поджелудочной железы. Важно и то, что он нейтрализует сильнейшие и опасные яды - афлатоксин, кумарин и др. Это позволяет снизить вероятность появления раковых клеток и вовремя уменьшить их количество, если они все-таки образовались.

В составе плодов персиковой пальмы есть ряд микро- и макроэлементов. В первую очередь нужно упомянуть о железе , без которого нормальные процессы кроветворения были бы просто невозможны. Этот элемент нужен для поддержания уровня гемоглобина на высокой отметке и для профилактики выпадения волос.

Особо стоит выделить магний и калий , которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. Они укрепляют мышцу сердца, нормализуют его сокращения и снабжают его достаточным количеством крови во избежание инфаркта.

Самого пристального внимания заслуживают и кальций с фосфором , которые укрепляют кости и зубы, способствуют обновлению тканей после травм и предотвращают развитие различных стоматологических заболеваний (кариес, пародонтоз) и ревматических, по типу артроза.

Также плоды пальмы богаты на цинк , который очень полезен для мужчин, желающих вести полноценную интимную жизнь. Он положительно влияет и на уровень сахара в крови, уменьшая его. Это надежный антиоксидант, защищающий клетки от разрушения.

Обратите внимание! В плодах высока концентрация крахмала и растительных жиров.

Полезные свойства плодов персиковой пальмы

Они улучшают общее самочувствие, в результате чего проходит усталость и мигрень, восстанавливается аппетит и повышается настроение, увеличивается количество жизненной энергии. Также нормализуется сон, благодаря чему устраняются мешки под глазами, отеки на лице и ряд других следов усталости. Все это возможно за счет того, что продукт обладает тонизирующими и успокаивающими свойствами.

Вот в чем проявляется польза плодов персиковой пальмы:

1. Нормализует сердечную деятельность . Этому способствует укрепление мышцы сердца, восстановление его нормального ритма, обеспечение этого органа достаточным для стабильного функционирования объемом крови. Такие эффекты позволяют свести к минимуму возможность инфаркта, инсульта, стенокардии, аритмии и ряда других кардиологических заболеваний. Именно поэтому продукт как никогда полезен для людей, перешагнувших 60-летний рубеж, которые подвержены этому больше, чем молодые. Необходимо отметить и понижение уровня давления, что, в свою очередь, улучшает общее состояние.
2. Заботится о сосудах . Мякоть фруктов очищает их стенки от скапливающегося там годами холестерина, рано или поздно образующего опасные для жизни бляшки. Она же рассасывает их и мягко выводит наружу, не закупоривая проходы и не нарушая кровоток. Это помогает восстановить его и не допустить недостатка кислорода в различных внутренних органах, к которым он поступает как раз вместе с кровью. Таким же образом предотвращается развитие тромбофлебита, варикозного расширения вен, атеросклероза и ряда других заболеваний сосудов.
3. Ускоряет регенерацию кожи . В плодах дерева содержится железо, калий и магний, которые активно участвуют в обновлении поврежденных тканей. Поэтому они будут как нельзя кстати для тех, кто болеет дерматитом, экземой, крапивницей и другими заболеваниями кожных покровов. Их рекомендуется включать в рацион и при наличии ран и порезов на теле, которые благодаря этому затягиваются в разы быстрее.
4. Укрепляет здоровье . Фрукты повышают иммунитет, за счет чего организм становится более сильным и меньше подвергается воздействию вредоносных бактерий, вирусов и инфекций. Это сводит к минимуму возможность заболевания гриппом, туберкулезом, гепатитом. Также снижается вероятность заражения гельминтами, стафилококком, стрептококком, а это очень важно для профилактики ангины, тонзиллита и других отоларингологических патологий.
5. Повышает гемоглобин . Если его уровень в крови низкий, то человека могут беспокоить постоянные головокружения, тошнота, ощущение холода в конечностях, слабость, выпадение волос, шелушение кожи и расслаивание ногтей. В результате недостаточной выработки эритроцитов внутренние органы недополучают нужное для нормальной работы количество крови и, соответственно, кислорода. Этот же фрукт исключает такой дефицит и обеспечивает нормальное питание печени, почек, сердца, кишечника и т.д. Очень внимательно присмотреться к плодам этой пальмы стоит прежде всего беременным, у которых в большинстве случаев выявляется низкий уровень гемоглобина.
6. Улучшает состояние костей . Фрукты снабжают организм фосфором и кальцием, которые особо ценны для суставов. Они делают их более крепкими и прочными, что минимизирует риск травм (вывихи, переломы) и различных ревматических заболеваний - артроза, артрита, остеопороза и др. По этой самой причине их рекомендуется включать в меню в первую очередь пожилым людям, у которых риск развития указанных патологий значительно выше, чем у молодых.
7. Повышает потенцию . Это становится возможным за счет содержания в продукте цинка, который широко известен как «мужской» микроэлемент. Он улучшает качество интимной жизни, усиливает либидо и сексуальное возбуждение, способствует хорошей эрекции и предотвращает импотенцию.

Обратите внимание! Фрукты обладают иммуннокорректирующими, укрепляющими, анальгезирующими, кровеостанавливающими и регенерирующими свойствами.

Противопоказания и вред плодов персиковой пальмы

Строго противопоказано употреблять их людям с аллергической реакцией на эти плоды, которая обычно выглядит как покраснение и зуд кожных покровов, раздражение слизистой носа и першение в горле. Продукт необходимо включать в меню беременным женщинам и пожилым людям очень аккуратно. Также стоит делать это с огромной осторожностью при любых заболеваниях ЖКТ.

Чтобы исключить нанесение вреда плодами персиковой пальмы, нужно стараться не есть их с самого утра. Перед этим следует либо позавтракать чем-то другим, либо, на крайний случай, выпить стакан теплой воды, который исключит раздражение слизистой желудка фруктовой мякотью.

Как едят плоды персиковой пальмы?

Сырыми их практически не едят из-за специфичного вкуса. Перед приготовлением фрукты заливают водой и оставляют на 1-2 часа, после чего обсушивают и варят в соленой воде на протяжении 2-3 часов. К столу они подаются в горячем виде, чаще всего с какой-нибудь подливой.

Не менее популярным является сочетание мякоти с сыром и майонезом. Ее можно варить, жарить, тушить. Кожуру с плодов и семена всегда убирают. Из них готовят вино, различные безалкогольные напитки, десерты. Также имеется опыт изготовления на основе продукта масла и муки.

Рецепты блюд с плодами персиковой пальмы

Брать нужно только свежие, сырые фрукты, не покрытые плесенью и с довольно жесткой кожурой, которая к тому же должна быть еще и гладкой. Их можно добавлять абсолютно в разные блюда - салаты, десерты и даже супы. Они могут жариться, тушиться, вариться, фаршироваться и запекаться в духовке, получаются очень вкусными и полезными.

Из всех рецептов с плодами персиковой пальмы можно предложить следующие:

• Джем . Помойте «персики» (1 кг), обсушите их, разрежьте напополам и очистите от семян. Затем измельчите, добавьте кипяченую воду (50 мл) и варите на слабом огне в течение 20 минут. После появления большого количества сока в кастрюле помешайте массу и снимите ее с плиты. Потом соедините сахар (300 г) и теплую воду (100 мл), закипятите смесь и смешайте с вареными плодами пальмы. После этого опять поставьте массу на огонь и не снимайте около 20 минут, регулярно помешивая ложкой. По истечении этого времени взбейте ее блендером, разлейте по чистым стеклянным банкам объемом 0.5 л и закатайте стерилизованными крышками. Опустите готовый джем в подвал, переверните банки вверх дном и оставьте в таком виде на 2-3 дня.
• . Растворите желатин (20 г) в холодной воде (100 мл) и оставьте до разбухания примерно на 30 минут. Сделайте то же самое с еще таким же объемом желирующего вещества, только на этот раз в качестве жидкости используйте сироп из-под консервированных ананасов. Далее раскрошите как можно мельче какое-нибудь песочное печенье без всяких добавок и выложите его в форму для выпекания, застланную специальной бумагой. Затем смешайте сахар (120 г), жидкие сливки (100 мл), ванилин (1 ч. л.) и взбейте массу блендером. Набухший в воде желатин доведите до кипения и соедините с перетертым через сито творогом. Смешайте эти две композиции и залейте ими ранее выложенное в форму печенье, поставьте ее в холодильник. Спустя 20 минут выложите по краям нарезанные полукругом плоды и добавьте прокипевший желатин, замоченный в сиропе. Поставьте блюдо на 3 часа в холодильник для охлаждения и застывания.
• Варенье . Помойте, очистите от кожуры и семян и измельчите плоды (1.5 кг). Сложите их в чашу мультиварки, засыпьте сахаром (700 г) и готовьте в режиме «Варенье» около 50 минут, периодически помешивая массу и убирая образовавшуюся белую пленку или пенку. Спустя это время взбейте смесь блендером до однородной кашицы без комочков. Готовое варенье тут же разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками и поставьте вверх дном на 2-3 дня, после чего верните в нормальное положение. Его можно использовать как для смазывания ломтика хлеба к чаю, так и добавляя в качестве начинки в пирожки, пироги, булочки.
• Фаршированные плоды . Помойте и вместе с кожурой и косточкой отварите их (200 г) в соленой воде. Затем очистите их и взбейте блендером. После этого протушите белое куриное мясо (200 г), обжарьте шампиньоны (150 г), натрите твердый сыр (150 г). Все это соедините, заправьте тертым чесноком (3 дольки), посыпьте перцем и солью по вкусу, залейте сметаной (2 ст. л.). Затем помойте, разрежьте фрукты напополам и начините подготовленной смесью. Сложите их на противень, смазанный растительным маслом, и поставьте в горячую духовку на 15 минут.

Обратите внимание! Плоды хорошо переносят термическую обработку, не теряя своего вкуса и полезности. Более того, после варки они становятся гораздо мягче и приятнее в салатах.

Интересные факты про плоды персиковой пальмы

На одном дереве каждый год вырастает в среднем по 7 гроздьев весом до 10 кг. Плоды имеют диаметр около 5 см и со стороны похожи на обыкновенные персики или абрикосы, из-за чего растение и получило свое название. Чтобы человек насытился, достаточно съесть за раз 5-6 фруктов, которые, кстати, в народной медицине служат для устранения болей в животе и голове.

Созревшие плоды пальмы остаются пригодными к употреблению недолго, уже на 3-5 день после сбора урожая они покрываются плесенью или становятся мягкими. Именно по этой причине их практически нереально найти свежими в тех странах, где это растение не произрастает. Чаще всего фрукты продаются в супермаркетах в консервированном виде в металлических банках или под заказ в интернет-магазинах.

Вареные фрукты очень популярны в Коста-Рике, где на улицах городов продавцы предлагают попробовать их в качестве закуски. В Панаме, кроме людей, эти плоды любят и попугаи, для которых они используются в качестве корма. Кстати, здесь сбор урожая осуществляется весь год, но особенно богат он в период с октября по ноябрь.

Пальма защищена от животных острыми шипами, которые применяются индейцами для нанесения татуировок. Они - те, кто проживает вдоль берегов Амазонки - называют это растение пейхуарой, и для них плоды дерева являются одним из основных продуктов в системе питания.

Как выглядит персиковая пальма - смотрите на видео:

Мы рассказали о том, как едят плоды персиковой пальмы, каким образом их лучше всего готовить и с чем подавать. И очевидно, что вариантов тут масса, этими фруктами можно спокойно заменить обыкновенные персики или абрикосы, они не проигрывают им ни во вкусе, ни в пользе, ни в простоте приготовления. Стоит лишь один раз попробовать их, чтобы в этом убедиться.

• "Дойный" плод пальмы
• ореховый плод пальмы
• плод пальмы
• сочный плод пальмы
• м. кокос орешный, дерево и плод (орех) Сосоs nuciferа, род пальмы. Щелчек или удар в голову, тукманка. Кокосовый или кокосный, к кокосу относящ. Есть и другие виды этого дерева, напр. кокос масляный
• плод с пальмы
• плод, упавший с пальмы
• орех пальмы
• орех с пальмы
• самый большой орех с пальмы
• упавший с пальмы орех
• вид пальм
• орех на пальме
• с пальмы упал
• испанские моряки, впервые увидевшие плоды незнакомого растения, посчитали их похожими на нарисованную рожицу и назвали этим словом, что в переводе с испанского означает "уродливое лицо"
• пальмовый плод
• плод на острове ЧунгаЧанга
• какой плод рекомендуется открывать с помощью ножа, штопора или отвертки и молотка?
• плод из рациона на острове Чунга-Чанга

ФИНИК

• плод пальмы
• съедобный плод пальмы
• м. дерево Phoenix dactylifera и плод его; финиковая пальма. Армянские финики, Elegnus hortegnis. Финик, в церковной печати, боковая, продольная заставка, с поля
• плод, упавший с пальмы
• Свалившийся с пальмы плод
• вид плодовой пальмы
• одна из плодовых пальм
• сладость с пальмы
• вид пальм
• с пальмы свалился
• вид пальмового плода
• плод, годный на сухофрукт
• съедобный пальмовый плод
• тропический плод
• какой плод приносит треть валютных поступлений Тунису
• плод, любимый верблюдами
• съедобный пальмовый плод аранжевый и овальный

ГЕВАН

• м. дерево Buxus sempervirens, зеленичье-дерево, букс, самшит; известно в токарных поделках под названием пальмы, будучи привезено к нам при Петре голландцами, которые делают из него складные аршины или футы свои, пальмы

БАНАН

• растение пиканг можно назвать "негритянским хлебом": его плоды жарят, из них приготовляют супы, соусы, а зеленые плоды этого растения перемалывают в муку из которой готовят множество блюд, а под каким названием пиканг более известен
• заколка или плод
• заморский плод
• м. дерево и плод адамова смоква, Musa paradislaca. Бананник м. растение, дерево банан; собират. банановая роща
• плод в кожуре, на которой подскальзываются
• плод, растущий на самой крупной из известных нам трав
• сладкий мучнистый плод
• сладкий мучнистый тропический плод
• сладкий плод
• субтропический съедобный плод
• тропическ. плод
• тропический пальмовый плод
• тропический плод
• тропический плод в гроздьях
• тропический плод, вдохновивший модельеров на создание брюк
• тропическое плодовое растение со сладкими плодами

Ягоды асаи являются плодами пальмы эвтерпы и часто используются в лечении вирусных болезней и недугов сердечно-сосудистой системы. Более того, их применение позволяет укрепить защитные свойства организма и замедлить процессы старения кожи. Конечно, нельзя из виду упустить и возможный вред от ягоды, о чем вы также сможете узнать далее.

Что это за плоды?

Эвтерпе, Асаи или Капустная пальма – это род тропических пальм, которые растут в Южной и Центральной Америке. Представляют собой высокие растения (около 30 м), которые имеют древовидную форму, гладкие и тонкие стволы. Листья крупные и насыщенно-зеленого оттенка, цветки – белые и собраны в соцветия, а вот плоды имеют круглую форму и темно-пурпурный оттенок, напоминая большие гроздья винограда. Внутри их имеется косточка.

Ягоды асаи съедобны и отличаются легким терпким привкусом, одновременно напоминающим черноплодную рябину, чернику, шоколад и орех. Каждая гроздь может содержать до 5 кг мелких плодов. В течение года дерево дает 2 урожая. Как правило, молодая пальма дает до 8 кг ягод. Сам продукт пользуется большим спросом на рынке Бразилии.

Состав и пищевая ценность

Ягоды асаи содержат настоящий букет полезных веществ:

• витамины: A, группы B, C, D, K, E;
• микроэлементы: алюминий, кальций, калий, магний, натрий, медь, цинк, железо, хлор, йод и т. д.;
• аминокислоты незаменяемые и частично заменяемые: аргинин, валин, гистидин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин;
• аминокислоты заменяемые: аланин, кислота аспаргиновая и глутаминовая, глицин, пролин, серин, тирозин, цистеин;
• жирные кислоты: омега-3, омега-9;
• растительные гликозиды: антоцианы, придающие ягодам соответствующий цвет и антиоксидантные свойства.

Что касается пищевой ценности ягод, то она выглядит следующим образом (все данные приводятся на 100 г):

• белки – 3,8%;
• углеводы – 36,6%;
• жиры – 0,5%;
• калорийность – 247 кКал.

Чем ягоды полезны?

Ягоды Асаи обладают рядом полезных характеристик, каждую из которых стоит рассмотреть отдельно:

• Укрепляют сердечно-сосудистую систему . Благодаря содержанию большого количества антиоксидантов плоды предотвращают повреждения сердечной мышцы, способствуют снижению уровня холестерина в крови и улучшают циркуляцию крови. Более того, они являются эффективным средством борьбы с сосудистыми бляшками, поскольку содержат бета-ситостерин, олеиновую и линолевую кислоты, которые снижают уровень «плохого» холестерина, повышая концентрацию «хорошего».
• Оказывают противоопухолевое действие. В ягодах содержится витамин C и растительные антиоксиданты – компоненты, которые обладают антираковым свойством. Ученные из Флориды провели ряд исследований, результаты которых опубликовали в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии». Согласно этим данным, плоды асаи провоцируют саморазрушение раковых образований в 86% случаев.
• Усиливают остроту зрения и поддерживают здоровье глаз . Благодаря содержанию антоцианов и всё того же витамина C ягоды предупреждают развитие глаукомы, куриной слепоты и дегенерацию желтого пятна. Особенно они полезны для диабетиков, которые часто страдают проблемами со зрением, в том числе ретинопатией, которая может привести к полной потере зрения. Подробнее о том, как улучшить зрение дома - .
• Поддерживают . Аминокислоты, витамины и жирные кислоты, содержащиеся в ягодах, активируют выработку серотонина и дофамина. Это нейромедиаторы, которые отвечают за спокойный и крепкий сон. Они также способствуют расслаблению мышц тела, что необходимо для действительно качественного отдыха.
• Увеличивают сексуальное влечение . «Тропическая виагра» – еще одно название ягод пальмы. Из научных исследований следует, что они оказывают действие афродизиака и увеличивают сексуальную выносливость. По мнению медиков, это связано с тем, что плоды активируют мозговую деятельность и влияют на концентрацию половых гормонов в организме.
• Облают косметическими свойствами . Производители косметических средств часто включают ягоды асаи в состав кремов и лосьонов для ухода за кожей. Дело в том, что наружное применение ягодного экстракта способствует укреплению кожного иммунитета, поэтому кожа становится гладкой и чистой (без высыпаний). К тому же это позволяет предупредить ранние морщинки и пигментные пятна. Экстракты ягод входят также в состав шампуней и бальзамов для волос, поскольку способствуют их укреплению и придают им здоровый блеск.
• Способствуют похудению . Ягоды помогают нормализовать содержание гормонов в организме и ускорить обмен веществ, что также улучшит работу органов пищеварения, а именно: поможет предупредить запоры и вздутие живота. Всё это способствует похудению, поскольку пища будет перерабатываться, а не накапливаться в организме в качестве жировых отложений. Дополнительно это поспособствует укреплению репродуктивной системы, поскольку лишние жиры в организме могут препятствовать нормальной овуляции.

Тропические плоды могут включить в свой рацион и беременные, поскольку они насытят полезными элементами и организм женщины, и плод. Более того, содержащиеся в них растительные антиоксиданты предотвратят мутации эмбриона.

В целом ягоды асаи способствуют укреплению иммунитета, улучшают работу желудочно-кишечного тракта за счет ускорения обмена веществ, предупреждают развитие сахарного диабета, усиливают работу мозга и нервной системы, дарят энергию, повышают выносливость тела и замедляют процессы старения.

Возможный вред и противопоказания

Ягоды асаи могут причинить вред человеческому организму в случае злоупотребления ими. Побочные эффекты могут заключаться в следующем:

• Набор лишнего веса . Ягоды достаточно калорийны – более 200 кКал на 100 г. В случае их неконтролируемого поедания можно не то что поспособствовать похудению, но даже набрать лишние килограммы за счет значительного увеличения суточной калорийности. Ожирению также способствует резкое увеличение уровня глюкозы крови, которое происходит после чрезмерного поедания ягод.
• Гипервитаминоз . Многие люди принимают биологически активные добавки (БАДы) на основе асаи. Если при этом еще пить витамины, то можно спровоцировать передозировку витамина C. Чтобы не допустить этого, рекомендуется принимать антиоксиданты с перерывами в 2 недели, предварительно проконсультировавшись с диетологом относительно употребления тех или иных экзотических продуктов.
• Нарушение работы нервной системы, сердца, почек и печени . В случае повышенного потребления тропических ягод в организм поступит избыточное количество протеина, что и вызовет сбои в работе нервной системы и внутренних органов.
• Сбой кислотно-щелочного баланса . Это также будет обусловлено повышенным поступлением в организм белка.

Из недостатков употребления ягод пальмы можно отметить и то, что они могут не принести ожидаемую пользу. Существуют мнения, что плоды наиболее полезны в течение двух часов с момента сборки. Если в это время они не будут переработаны в БАД или сок, то их польза будет постепенно снижаться. Что касается свежих плодов, которые можно приобрести в супермаркете, то они могут иметь отменные вкусовые качества, но лишены полезных свойств, поскольку для хранения товарного вида обрабатываются большим количеством химикатов.

Ягоды асаи не имеют отдельных противопоказаний, но нужно понимать, что это экзотический тропический продукт, который может вызвать аллергию. Так, чтобы отследить реакцию своего организма на плоды и установить факт индивидуальной непереносимости, их нужно вводить в рацион малыми порциями и постепенно. Особенно это актуально для беременных.

Полезные рецепты с ягодами асаи

В кулинарии плоды американской пальмы применяются в приготовлении мороженого, выпечки, соусов, различных диетических блюд и напитков. С некоторыми диетическими рецептами можно ознакомиться далее:

• Банановое смузи . Требуется получить 4 ч. л. сублимированной мякоти ягод, для чего можно измельчить в кофемолке сухие ягоды асаи или же приобрести их в капсулах. Данным порошком в блендере нужно присыпать 1 , а после влить 1 стакан молока и добавить 1 ч. л. меда или 1 ст. л. любого сладкого сиропа. Всё измельчить в блендере, вылить в бокал, украсить листиком мяты и подать. При желании в напиток можно добавить орехи или сухофрукты.
• Мороженое . Очистить 2 банана, нарезать на дольки, сложить в пакет и отправить в морозилку на 3-4 часа. 4-5 штук крупного чернослива без косточек на 30 минут замочить в холодной воде. Набухшие сухофрукты отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость, измельчить в блендере и соединить с замороженным бананом. Всё еще раз измельчить и добавить остальные ингредиенты, а именно: по 1 ст. л. порошка асаи и какао, 3 ст. л. любого сиропа, 0,5 ч. л. сока лимона, измельченный стручок ванили или 1 пакетик ванильного сахара, соль на кончике ножа. После смесь еще раз взбить в блендере. Полученную массу выложить в эмалированный судок, поставить в морозилку и перемешивать каждые 20 минут до готовности, что необходимо для равномерной консистенции десерта.
• Каша на завтрак . На ночь 2 ст. л. «Геркулеса» залить 3 ст. л. холодной воды. Утром в размякшую овсянку добавить 2 ч. л. порошка асаи, 1 ч. л. меда и одно тертое яблоко. Всё смешать и можно завтракать.

Ягоды асаи – это не волшебная таблетка от похудения. Они поспособствуют сбросу лишнего веса только при умеренном употреблении в рамках сбалансированного питания и занятия спортом.

Видео: асаи – польза и применение

Из следующего видео вы узнаете, почему ягоды асаи начали пользоваться большой популярностью, в чем заключается их польза, и как их можно применять:

Ягоды асаи являются экзотическими плодами американской пальмы. При умеренном употреблении они оказывают на организм положительное воздействие, в том числе укрепляют сердечно-сосудистую систему, нормализуют обмен веществ, укрепляют остроту зрения, хорошо воздействуют на здоровье кожи и волос. При этом важно контролировать их порции, иначе можно спровоцировать аллергию и прочие негативные реакции.