Когда начинают созревать кабачки, то огородники просто не знают, куда девать урожай. Этот овощ в выращивании крайне неприхотлив, а если участка нет, то летом и осенью кабачки продают на рынках по рекордно низким ценам. Грех не воспользоваться предложением, тем более, что овощ этот полезен, но что готовить с ним?

На нашем сайте можно найти самые разные рецепты, что готовится с кабачками или куда кабачки входят в состав. Это традиционные блюда, а также взгляд на овощ под совершенно необычным ракурсом, к примеру, приготовления сладкого пирога на основе кабачка. Но в данной рубрике сайта речь пойдет о том, как готовить фаршированные кабачки с фаршем запеченные в духовке. Рецепт с фото такого блюда только один существует, думали вы? Ничего подобного, фаршированные кабачки могут готовиться по-разному, а отличаться не только формой, но также начинкой.

Итак, чтобы приготовить фаршированные кабачки дома, нужно выбрать для этого рецепт. Отличаться рецепты будут, в первую очередь, по составу фарша. Очень красивым и необычными по внешнему виду и, конечно, вкусными, получаются фаршированные кабачки лодочки с фаршем в духовке. Чтобы их приготовить, нужно покупать только молодые кабачки. Если из разрезать на две части и ложкой аккуратно вычистить серединку, то как раз и получатся лодочки, которые потребуется фаршировать.

Самым распространенным ингредиентом для фарширования кабачков является, конечно, мясной фарш. Что касается вида мяса, то оно может быть совершенно любым - курица, свинина или говядина, можно смешивать несколько видов мяса. Рекомендуется добавить в фарш лук и морковь, соль и любимые специи. Но, начинка может быть также грибной или овощной. С грибами все понятно, вкуснее получится, если еще к ним добавить рис. Что касается овощной начинки, то также подходят любые овощи, даже сами кабачки.

Готовить кабачки фаршированные фаршем в духовке, рецепты с фото в этой рубрике точно вдохновят, можно быстро и просто. Выбирайте тот вариант начинки и форму самих кабачков, который хочется опробовать сегодня и приступайте к действию. Надеемся, что у вас получится воплотить все рецепты в действительность и насладиться красотой, но главное, вкусом полезного блюда. Кстати, помните о том, что все, приготовленное в духовке - это не только вкусно и просто, это еще и полезно.

12.10.2017

Кабачки-лодочки с фаршем в духовке

Ингредиенты: кабачки, свинина, репчатый лук, чеснок, сыр, соль, перец, рис

Как приготовить полезное и вкусное блюдо - фаршированные кабачки со свининой, сыром и овощами, расскажет этот пошаговый рецепт.

Ингредиенты:
- 2 кабачка,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 луковица,
- 350 граммов свинины,
- сыр по вкусу,
- 100 граммов отварного риса,
- соль по вкусу,

21.09.2017

Кабачки с фаршем в духовке

Ингредиенты: кабачки, цуккини, свиной фарш, лук, сыр, растительное масло, соль, черный молотый перец

Кабачки и мясной фарш - вкусное и удачное сочетание. Именно на нем основан рецепт фаршированных кабачков, запеченных в духовке. Непременно приготовьте такое блюдо, она наверняка станет вашим любимым.

Ингредиенты:
- кабачки - 4 шт маленьких;
- свиной фарш - 0,5 кг;
- репчатый лук - 0,5 шт;
- твердый сыр - 70 гр;
- растительное масло - 1 ч.л.;
- соль по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу.

03.08.2016

Кабачковые лодочки с начинкой из фарша

Ингредиенты: кабачки, фарш, сыр, помидоры, чеснок, соль, черный молотый перец, растительное масло

Кабачки отлично "дружат" практически со всеми продуктами, но особенно удачно они сочетаются с мясом. Поэтому предлагаем вам приготовить бесподобную закуску - лодочки из кабачков, начиненные фаршем, сыром и помидорами. Вкусно, слов нет!

Для приготовления возьмите:

- 2 молодых кабачка;
- 200 г фарша;
- 70 г твердого сыра;
- 1 помидор;
- 1-2 зубчика чеснока;
- щепотка соли;
- щепотка черного молотого перца;

28.07.2016

Запеченные кабачки, фаршированные мясом

Ингредиенты: кабачки, свинина, репчатый лук, чеснок, твердый сыр, томатная паста, зелень, растительное рафинированное масло, соль, молотый перец, пряности

Фаршированные кабачки, пожалуй, самое распространенное блюдо, которое готовят летом хозяйки. Во-первых, запекать овощи вовсе не хлопотно. Во-вторых, это всегда вкусно, питательно, оригинально. Предлагаем вам один из вариантов запеченных кабачков.

Для рецепта понадобится:
- один кабачок,
- 300 гр. мяса,
- головка репчатого лука,
- три дольки зубчика,
- 50 гр. сыра,
- томатная паста – 2 ст. ложки,
- зелень укропа или петрушки – средний пучок,
- растительное масло – для жарки,
- специи – по вкусу.

27.07.2016

Творожные шарики жареные в масле

Ингредиенты: творог, сахар, яйцо, ванильный сахар, сода, уксус, лимонный сок, мука, соль, масло дезодорированное

Готовим вкусный десерт из творога. Творожные шарики, обжаренные в масле можно предложить к семейному обеду или приготовить для детского праздника. Слишком увлекаться не нужно, но несколько аппетитных шариков без сомнения украсят стол и доставят удовольствие большим и маленьким гостям.

Ингредиенты:
- 250 г творога,
- 1 куриное яйцо,
- 2 ст.ложки ванильного сахара,
- 2 ст.ложки пшеничной муки,
- 2 ст.ложки сахарного песка,
- 1 ч.ложка столового уксуса,
- 0,5 ч.ложки соды,
- 1 щепотка мелкой соли,
- 400 мл дезодорированного масла.

08.06.2016

Запеченные кабачки с фаршем и сыром

Ингредиенты: кабачки, фарш, лук, зелень, сыр, майонез, перец черный, соль, растительное масло

Из обычного фарша и молоденьких кабачков можно приготовить удивительно вкусное блюдо, которое понравится всем без исключения членам вашей семьи. Запеченные кабачки с фаршем готовятся в духовке, поэтому их можно давать даже детям от 3-х лет и старше.

Требуемые ингредиенты:

- 2 кабачка;
- 250-300 г мясного фарша;
- 1 репчатая луковица;
- пучок зелени;
- 70 г твердого сыра;
- 1 ст. л. майонеза;
- 1/3 ч. л. черного молотого перца;
- 0,5 ч. л. соли;
- немного растительного масла.

08.08.2015

Кабачки фаршированные фаршем и запеченные в духовке

Ингредиенты: кабачки, мясной фарш, лук, морковь, твердый сыр, томаты, сметана, майонез, соль

Кабачок - овощ не только известный даже тем, кто не связан тесно с кулинарией, но и любимый почти всеми. Особый ажиотаж вокруг кабачка начинается летом, когда из этого овоща готовятся простые вкусные блюда. Об одном из них мы и решили рассказать.

Для рецепта понадобится:
- кабачки - 1 кг,
- фарш мясной - 300 г,
- крупная головка лука,
- крупная морковь,
- сыр твердых сортов - 50 г,
- 2-3 помидора,
- 2 ст. ложки майонеза или сметаны,
- соль - по вкусу.

05.04.2015

Фаршированный кабачок в кляре

Ингредиенты: мясной фарш, кабачок, яйца, специи, соль, перец, масло растительное, лук репчатый, мука, молоко

Кабачки – это летние овощи, которые нравятся многим. Они очень вкусные, полезные, низкокалорийные и универсальные, так как из них можно приготовить множество вкуснейших блюд. Я люблю кабачки также за то, что они отлично сочетаются практически с любыми продуктами. Любимое мое блюдо – фаршированный кабачок в кляре.

Нам будут нужны следующие продукты:

- мука – 4 ст. ложки;
- яйца - 2 шт.;
- кабачок средний– 1 шт.;
- фарш мясной – 360 гр.;
- молоко – 4 ст. ложки;
- растительное масло – 50 гр.;
- специи – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- лук – 1 шт.

04.04.2015

Кабачок фаршированный в духовке

Ингредиенты: Фарш мясной, кабачок, помидоры, сыр, лук, чеснок, перец, соль, специи, зелень

Это мой любимый рецепт приготовления фаршированных кабачков. В этом блюде очень хорошее сочетание фарша и овощей и приправ. В процессе приготовления блюда, оно получается сочным, насыщенным и очень вкусным. Красивое и очень вкусное блюдо к праздничному столу. Это хорошая альтернатива тяжелым мясным блюдам.

Ингредиенты:
- кабачок – 1 шт.;
- фарш мясной смешанный – 540 гр.;
- сыр – 220 гр.;
- лук – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- помидоры – 2-3 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- зелень.

31.03.2015

Лодочки из фаршированных кабачков

Ингредиенты: кабачки, свинина, майонез, соль
Калорийность: 630

Как приготовить фаршированные кабачки в духовке вы узнаете из этого рецепта. Приготовьте простое, но оригинальное блюдо, и ваши старания будут оценены по достоинству. Лодочки из фаршированных кабачков - это вкусно, просто и красиво!

Ингредиенты:
- мясо свинины - 500 граммов,
- кабачки - 2 шт.,
- майонез по вкусу,
- зелень для украшения,
- соль по вкусу.

22.07.2014

Запеченные кабачки с мясом "Кораблики"

Ингредиенты: кабачок, фарш, соль, перец черный молотый, майонез

Предлагаем вам оригинальное оформление простого и вкусного блюда. Запеченный кабачок в виде кораблика понравится и взрослым и детям.

Для блюда понадобится:
- два кабачка;
- любой фарш - 100 г;
- соль - щепотка;
- перец черный молотый - щепотка;
- майонез - по вкусу.

23.04.2014

Горячая закуска из кабачков с фаршем

Ингредиенты: кабачок, мясной фарш, твердый сыр, майонез, лук репчатый, чеснок

Кабачки хороши тем, что из них можно быстро и вкусно приготовить блюда для всей семьи или даже праздничные горячие и холодные закуски. Предлагаем вам рецепт быстрого приготовления кабачков для семейного ужина или небольшого праздника.
Для блюда понадобится:
- 1 молодой кабачок;
- 0,5 кг мясного или куриного фарша;
- 100 г твердого сыра;
- майонез;
- половина небольшой головки лука;
- маленькая долька чеснока.

25.08.2012

Фаршированные кабачки с курицей и овощами

Ингредиенты: куриное филе, морковь, репчатый лук, болгарский перец, растительное масло, томатная паста, укроп, кабачки, карри, сливки, сыр, соль, черный перец

Для приготовления кабачков, фаршированных овощами с курицей, нам необходимо:

- куриная грудка (филе) - 1 штука,
- кабачки - 1 кг (3-4 штуки, в зависимости от размеров),
- морковь - 1 штука средних размеров,
- репчатый лук - 1 крупная головка,
- перец сладкий- 1 штука,
- томат-паста - 2 столовых ложки,
- порошок карри - полчайной ложки,
- укроп - 20 грамм,
- сливки - 150 мл,
- сыр - 150 грамм,
- молотый перец (щепотка),
- растительное масло (несколько ложек),
- соль.

Фаршированные кабачки в духовке далеко не часто встречаются на наших столах. А ведь это очень полезное и сытное блюдо. И готовится оно очень просто. Можно выбрать едва ли не любую начинку. Главное — чтобы ее сочетание с овощной «оболочкой» пришлось по душе.

Чем фаршировать?

Кабачки долгое время не использовались в пищу, поскольку не имеют характерного, ярко выраженного вкуса. Однако итальянцы смогли рассмотреть большие кулинарные возможности этого овоща и стали помещать внутрь кабачка различные начинки, придающие блюду характерные вкусовые оттенки. Готовить кабачок в духовке благодаря современной технике очень легко. Но сначала нужно определиться с начинкой.

Четких ограничений, с чем готовить фаршированные кабачки, нет. Они сочетаются практически с любым продуктом:

• любым видом мяса и фаршем;
• сыром;
• морепродуктами;
• крупами;
• другими овощами.

При этом кабачки могут принимать различную форму в зависимости от пожеланий кулинара. Их можно приготовить в форме лодочек, разрезав овощ пополам вдоль, или в форме колец, если предварительно поместить начинку внутрь, а разрезать на кусочки после приготовления. Если берется крупный овощ, его можно разрезать на 4 части.

Для приготовления лучше выбирать кабачки среднего размера. Кожицу снимать не надо, иначе овощи распадутся в процессе запекания. Разрезав плод, необходимо вынуть семена и мякоть при помощи ложки, а затем положить внутрь начинку. Запекать овощ можно, просто выложив на противень, который нужно предварительно смазать маслом, или же в фольге. В обоих случаях вы получите вкусное диетическое блюдо.

Рассмотрим несколько рецептов, как приготовить фаршированные кабачки в духовке.

Кабачки, фаршированные сыром

Ингредиенты:

• кабачки - 5 шт.;
• яйца - 2 шт.;
• вода или молоко - 1 ст.;
• масло сливочное и сыр - по 2 ст. л.;
• мука - 1 ст. л.;
• соль.

Приготовление:

1. Кабачки промыть, разрезать на 4 части и обдать слегка подсоленным кипятком.
2. Когда овощи остынут, вынуть середину.
3. Смешать сливочное масло, муку и молоко (или воду).
4. Разогреть смесь на огне и варить до загустения.
5. Соус остудить, влить желтки яиц, высыпать тертый сыр.
6. Взбить соус до состояния пены.
7. Полученный соус выложить на четвертинки кабачка.
8. Переложить овощи в форму, предварительно смазав ее жиром.
9. Сверху посыпать блюдо тертым сыром и отправить в разогретую до 210-230 градусов духовку.
10. Соус должен слегка подняться при запекании. Когда кабачки будут готовы, дать им немного постоять в духовке.
11. Подавать в горячем виде.

Кабачки, фаршированные мясом и запеченные в духовке

Ингредиенты:

• кабачки - 1 кг;
• фарш из мяса - 0,4 кг;
• сладкий перец - 2 шт.;
• лук - 1 шт.;
• морковка - 2 шт.;
• сыр - 50-60 г;
• чеснок - 5 зубков.

Приготовление:

1. Кабачки промыть, нарезать кольцами.
2. Вынуть середину.
3. Лук, немного мякоти кабачка мелко нарезать.
4. Морковь тщательно очистить и натереть.
5. В перце вычистить середину, измельчить.
6. Зубчики чеснока очистить и измельчить.
7. Сложить в одну посуду все составляющие начинки. Добавить соли и перца.
8. Получившимся фаршем наполнить кольца кабачка и выложить на смазанный жиром противень.
9. Выложить сверху немного сыра.
10. Запекать около часа при температуре 190-200 градусов.

Кабачки, фаршированные овощами и запеченные в духовке

Ингредиенты:

• кабачки - 1 шт.;
• картофель - 3 шт.;
• баклажан - 1 шт.;
• сладкий перец - 2 шт.;
• половинка перца чили;
• чеснок - 3 зубка;
• уксус - 1 ст. л.;
• масло оливковое - 2 ч. л.

Приготовление:

1. Овощи хорошо очистить, промыть.
2. Перец, картошку, немного мякоти кабачка и баклажан нашинковать.
3. Кабачки разделить на 4 части.
4. Выложить подготовленную начинку на кабачки.
5. Чеснок очистить и измельчить, затем смешать с маслом и специями.
6. Посолить начинку, сверху полить соусом.
7. Запекать полчаса.
8. При подаче можно посыпать зеленью.

Кабачки, фаршированные фаршем и запеченные в духовке

Ингредиенты:

• кабачки - 2-4 шт.;
• фарш (свиноговяжий) - 0,5 кг;
• лук - 2 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• немного тертого сыра;
• бульон - 0,5 л;
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Кабачки хорошо помыть и разрезать вдоль.
2. Вынуть из «лодочек» мякоть.
3. Лук почистить и мелко нарезать.
4. Смешать лук, фарш. Вбить яйцо.
5. Перемешать все ингредиенты начинки, добавить соль, перец по вкусу.
6. Разложить фарш.
7. Подготовленные кабачки выложить в посуду и вылить немного бульона.
8. Готовить в духовом шкафу, который необходимо предварительно разогреть до 210-230 градусов.
9. За несколько минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром.
10. Подавать к столу горячими.

Кабачки, фаршированные грибами

Ингредиенты:

• кабачки - 1 кг;
• грибы - 0,4 кг;
• луковица — 1 шт.;
• зелень петрушки;
• масло растительное;
• сваренные вкрутую яйца - 2 шт.;
• чеснок - 1 зубчик;
• майонез;
• соль;
• перец.

Приготовление:

1. Кабачки промыть.
2. Разрезать на 2 половины, ложкой вынуть середину. Мякоть выбрасывать не нужно: ее потом можно использовать для начинки.
3. Варить овощ в слегка соленой воде 7-10 минут.
4. Грибы хорошо промыть, высушить и нарезать кубиками. Лесные грибы перед употреблением желательно проварить.
5. Лук очистить, нашинковать и слегка обжарить.
6. Добавить к луку грибы и обжарить.
7. Добавить в начинку нарезанную мякоть кабачков и жарить до готовности.
8. Зелень мелко нарезать, добавить к начинке. Посолить, поперчить.
9. Нафаршировать кабачки, добавив в «лодочки» немного сока от вареных кабачков.
10. Поместить на противень, поместить в разогретую духовку.
11. Запекать 25 минут. Готовые кабачки полить майонезом.
12. Украсить нашинкованной зеленью и подать на стол.

Кабачки с творогом

Ингредиенты:

• кабачок большой - 1 шт.;
• творог - 120 г (полпачки);
• молоко - 100 мл;
• яйцо, лук - по 2 шт.;
• мука — 1 ст. л.;
• масло растительное;
• соль.

Приготовление:

1. Вскипятить воду в большой посуде.
2. Большой кабачок почистить, окунуть в кипяток и проварить несколько минут.
3. Достать овощ и разрезать на 2 части вдоль.
4. Середину кабачка и очищенный лук нарезать кусочками.
5. Лук пассеровать в масле, затем выложить в сковороду мякоть кабачка и продолжать обжаривать.
6. Когда кабачок станет мягким, добавить муку и хорошо перемешать.
7. Добавить молоко и варить смесь до загустения.
8. Снять сковороду с начинкой с огня и остудить.
9. Добавить в начинку яйца.
10. Добавить творог и посолить.
11. Нафаршировать кабачки.
12. Уложить на противень и запекать в разогретой духовке полчаса.
13. Выложить печеные кабачки на блюдо и подать к столу.

Кабачки с рыбой

Ингредиенты:

• любая рыба, желательно с небольшим количеством костей - 0,5 кг;
• кабачок - 1 шт.;
• немного сыра;
• майонез;
• соль.

Приготовление:

1. Рыбное филе отделить от костей, нарезать кусочками.
2. Кабачки разделить на 2 части и вынуть середину.
3. Мякоть кабачков мелко нарезать, смешать с рыбой, добавить майонез, соль, тертый сыр.
4. Выложить начинку в подготовленные кабачки.
5. Поставить блюдо в духовку и выпекать полчаса при температуре 260 градусов.
6. Остатки начинки зажарить на сковороде и подавать в качестве гарнира.

Фаршированные кабачки в духовке - легкое блюдо, диетическое и питательное. Рецепт такого лакомства должна иметь в своей записной книжке каждая хозяйка. С его помощью можно быстро накормить большую компанию, при этом все наверняка останутся довольны нестандартным угощением из привычного овоща.

Из молодых кабачков можно приготовить большое количество вкусных и полезных блюд. Они служат основой шелковистых супов-пюре, овощных салатов, придает богатый вкус основным блюдам, даже сладкая выпечка с их участием получается отменной.

Многие из нас ассоциируют фаршированные овощи с голубцами и фаршированным перцем. Менее известны томаты и картофель с начинкой. И уж совсем в стороне стоят фаршированные кабачки и баклажаны.

Фаршированный кабачок с фаршем запеченный в духовке — пошаговый фото рецепт

На самом деле готовить фаршированный кабачок можно разными способами: на сковороде, в духовке, мультиварке, на пару и даже на гриле. Все зависит от ваших возможностей и размеров кабачков. Мелкие можно фаршировать, разрезав их на половинки. Более крупные кабачки готовят, нарезав кругляшками.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Кабачок: 1 шт.
• Крупа гречневая: 100 г
• Фарш: 400 г
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Помидоры: 2 шт.
• Сыр: 200 г
• Соль, перец: по вкусу

Инструкция приготовления

Кабачок фаршированный курицей — нежное и очень вкусное блюдо

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 кг филе курицы;
• 3 среднего размера молодых цуккини или кабачков;
• 1 репчатая луковица;
• половина болгарской перчины;
• 1 помидор;
• 2 чесночных зубца;
• 0,12-0,15сыра твердых сортов;
• 1,5 стакана жирных сливок;
• 20 мл кетчупа;
• 4-5 веточек зелени;
• соль, специи.

Этапы приготовления кабачков фаршированных курицей:

1. Каждый из отобранных кабачков разрезаем вдоль на две примерно равные части. Если плод совсем мелкий можно снять лишь верхнюю часть-крышку.
2. Вынимаем мякоть, оставляя стенки в 1 см толщиной, постарайтесь при этом не повредить сам плод.
3. Выкладываем подготовленные кабачки на сковороду с разогретым маслом, обжариваем с разных сторон, пока не зарумянятся.
4. Доливаем воду, максимально уменьшаем огонь, под крышкой в течении 15 минут доводим половинки кабачков до почти мягкого состояния.
5. Выкладываем кабачковые половинки на термостойкую форму.
6. Теперь занимаемся приготовлением начинки. Вымытое и обтертое бумажной салфеткой филе нарезаем на небольшие кубики, также поступаем и с кабачковой мякотью, перцем, луком.
7. На помидоре, там где располагается плодоножка делаем крестообразный надрез и опускаем на пару минут в кипяток, после чего снимаем шкурку и также нарезаем кубиками.
8. Чеснок пропускаем через пресс.
9. Промытую зелень мелко шинкуем.
10. На раскаленную сковороду выкладываем кубики филе, помешивая, обжариваем до зарумянивания. При этом должна полностью испариться выделяемая жидкость, но само мясо не стоит доводить до пересушенного состояния.
11. Когда мясной сок испарится, добавляем масло, соль и специи, перемешиваем и снимаем с огня и перекладываем на чистую тарелку.
12. На сковороду вновь кладем масло, на нем обжариваем лук до мягкости, после чего добавляем кусочки перца, все время перемешивая, жарим около 5 минут. Следом повторяем те же действия с кабачковой мякотью.
13. Объединяем филе с овощами, перемешиваем.
14. Добавляем помидоры, чеснок, а также нарубленную зелень, специи, соль, пару грамм сахара.
15. Готовим соус. Для этого смешиваем сливки с кетчупом, присаливаем и перемешиваем.
16. Наполняем кабачковые заготовки начинкой, заливаем соусом, сверху посыпаем тертым сыром.
17. Время выпекания в заранее разогретом духовом шкафу духовке – 35-45 минут, по истечении которых готовое блюдо извлекается, накрывает фольгой на 5-7 мин.

Рецепт кабачка фаршированного рисом

Блюдо, приготовленное по данному рецепту, будет легким, сытным и предельно простым, его ингредиенты всегда под рукой, особенно в летнюю пору. Если выбранные кабачки молодые и мелкие, разрезать их для фаршировки необходимо вдоль, а если крупные, с уже загрубевшей кожурой, то поперек на 3-4 части, предварительно очистив.

Необходимые ингредиенты :

• 3-4 кабачка любого сорта и расцветки;
• 1 болгарская перчина;
• 1 репчатая луковица;
• 1 морковка;
• 2 чесночных зубца;
• 1 помидор или 40 мл домашнего кетчупа;
• 170 г пропаренного риса;
• 40-60 г масла для жарки;
• соль, специи.

Порядок приготовления:

1. Промываем рис до прозрачной воды, варим его до готовности, не промываем.
2. На растительном масле обжариваем до прозрачности лук, выкладываем к нему тертую морковь, нарезанный кубиками сладкий перец, даем овощам потушиться 6-8 минут.
3. Добавляем к овощной массе порезанный кубиками помидор, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Тушим еще 5 мин.
4. Соединяем и перемешиваем рис с овощами.
5. Делаем из кабачков лодочки, вытащив мякоть из разрезанных вдоль половинок. Крупный же кабачок порежьте поперек на несколько бочонков и выньте из них мякоть, оставляя небольшое дно.
6. Выкладываем «лодочки» на термоустойчивую форму или сотейник, добавляем рисово-овощную смесь.
7. На дно посуды выливаем 80 мл воды, а сами кабачковые заготовки не жалея заливаем сметаной.
8. Выпекаем в горячем духовом шкафу около получаса. После готовности подаем к столу, притрусив зеленью.

Как приготовить кабачок фаршированный сыром?

На 1 небольшой кабачок (примерно 0,3 кг) потребуется:

• 0,1 кг мягкого соленого сыра (брынза, фета, адыгейский);
• 5-6 маленьких мясистых помидор (желательно черри).

Этапы приготовления:

1. Режем кабачок вдоль на 2 части, ложкой вытаскиваем сердцевину.
2. Кабачковую мякоть смешиваем с сырными кубиками.
3. Помидоры нарезаем колечками.
4. Заполняем кабачковые заготовки сырной смесью, на которую выкладываем помидорные колечки.
5. Выпекаем в термоустойчивой форме в горячем духовом шкафу 35-45 мин.

Кабачок, фаршированный овощами — вкусно и полезно

Для овощной начинки можно использовать любые ингредиенты, а не именно те, что указаны в списке. Результат будет неизменно вкусным и сочным. Увеличить сытность готового блюда можно, если за несколько минут до готовности полить кабачковые заготовки сметаной или сливками, а также притрусить сыром.

На 4 средних кабачка потребуется:

• 1 крупный помидор;
• 1 средняя морковка;
• 0,15 кг цветной капусты;
• 1 болгарская перчина;
• 1 репчатая луковица;
• 40 мл масла для жарки;
• 2 чесночных зубца;
• соль, специи, зелень.

Этапы приготовления:

1. Разрезаем кабачки вдоль пополам, вытаскиваем сердцевину.
2. Мелкими кубиками нарезаем очищенные морковь, лук и перец.
3. Разбираем капусту на соцветия.
4. Кабачковую мякоть режем кубиками или просто мелко рубим.
5. Обдаем помидор кипятком и очищаем от кожуры, режем кубиками.
6. Раскаляем сковороду, добавляем масло и кусочки морковки, капусты, лука и перца, к ним кладем пропущенный через пресс чеснок
7. Спустя 3-5 мин. Вводим кабачковую мякоть и помидор, присаливаем, приправляем и даем потушиться еще 5-10 минут, пока не выпарится вся выделившаяся вода.
8. Фаршируем кабачки овощами.
9. выкладываем заготовки на смазанную термоустойчивую форму, запекаем в разогретой духовке около получаса.
10. Когда блюдо готово, его необходимо вытащить и притрусить зеленью.

Рецепт фаршированных кабачков грибами

Именно это вкусно и диетическое блюдо в старых поварских книгах можно было встретить под названием «кабачки по-русски».

Необходимые ингредиенты:

• 3-4 кабачка;
• 0,45 кг грибов;
• 1 репчатая луковица;
• 2 отварных яйца;
• 1 чесночный зубец.

Порядок приготовления:

1. С кабачками поступаем также как и в прошлых рецептах, формируя лодочки. При желании, для гарантии мягкости их можно проварить 7-9 мин. в немного подсоленной воде. Главное, не передержать, а то распадутся.
2. Тщательно вымытые грибы, а также кабачковую мякоть, лук нарезаем кубиками.
3. Лук поджариваем до прозрачности в масле, после чего присоединяем к нему грибы. После того как они слегка обжарятся, добавляем кабачковые кубики. Протушиваем, присаливаем, добавляем специи, а после выключения рубленую зелень.
4. В кабачковые заготовки с горкой накладываем начинку, если га сковороде остался после жарки сок, наливаем его сверху начинки. Это манипуляция поможет вкусу готового блюда стать более насыщенным.
5. Выгладываем лодочки с начинкой на смазанную термоустойчивую форму, отправляем на 20 минут в горячий духовой шкаф.
6. Готовое блюдо поливаем домашним (магазинным) майонезом или сметано-чесночным соусом, присыпаем рубленным яйцом и зеленью.

Как приготовить фаршированные кабачки в мультиварке или пароварке

На 2 небольших молодых кабачка потребуется:

• 0,3 кг смешанного фарша;
• 0,05 кг овсянки или риса;
• 1 средняя морковка;
• 1 репчатая луковица;
• 2 некрупных помидора;
• 1 болгарская перчина;
• 60 мл сметаны;
• 2 чесночных зубца;
• соль, специи, зелень.
• 1 плавленый сырок.

Этапы приготовления:

1. Из кабачков делаем бочонки, разрезав каждый овощ поперек на 3-4 части и вытащив сердцевину.
2. Для начинки смешиваем крупу (овсянка или рис), нарезанную кубиками половинку лука и готовый фарш. Для сочности добавляем измельченную на блендере кабачковую мякоть, присаливаем и притрушиваем любимыми специями.
3. Наши заготовки заполняем начинкой на ¾, оставшееся место займет соус.
4. Нарезаем оставшийся лук, натираем очищенную морковь. Поджариваем их на «Выпечке», после чего добавляем примерно 100 мл воды или бульона, специи и лавровый лист.
5. Измельчаем в блендере помидоры, перец без семян, чеснок и сметану.
6. Кабачки укладываем прямо на зажарку, в каждый бочонок вливаем сметанный соус, оставшуюся его часть выливаем просто в чашу мультиварки.
7. Кабачковые бочонки на половину должны быть покрыты жидкостью, если ее меньше, добавьте воды.
8. Включаем «Тушение» на 60 минут. За 10 минут до звукового сигнала, каждый бочонок присыпаем тертым сыром.

Фаршированные кабачки «Лодочки»

Предлагаем пуститься в кабачковую регату, которая приведет в восторг ваших домочадцев и гостей, ведь блюдо смотрится более чем оригинально.

На 4 молодых кабачка (8 лодок) приготовьте:

• 1 грудка курицы на полкило;
• 1 болгарская перчина;
• 1 репчатая луковица;
• 1 помидор;
• 70-80 г риса;
• 0,15 кг твердого сыра;
• 40 мл сметаны;
• соль, перец, зелень.

Кабачок – прекрасный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Отдельного внимания заслуживают рецепты приготовления этого овоща фаршированным и запеченным в духовом шкафу. Несколько из них стоит запомнить каждой хозяйке.

Как приготовить фаршированные кабачки

Есть несколько разных способов обработки. Приготовить кабачки фаршированные просто. Прежде всего необходимо подготовить их: хорошо промыть и убрать плодоножки. Далее кабачок нарезается кружками, цилиндрами либо вдоль. Сердцевинку с семечками извлекают, а образовавшееся пространство заполняют фаршем из мяса, грибов, круп или других продуктов. Затем блюдо кладут на противень, запекают в духовом шкафу в течение указанного в рецептуре времени.

Фаршированный кабачок в духовке – рецепт с фото

Вариантов блюд очень много. Главное различие между ними всеми – форма нарезки овоща и начинка. Вы можете выбрать рецепт фаршированных кабачков с мясом, сыром, кисломолочными продуктами, крупами, грибами. Часто их наполняют и другими овощами: помидорами, морковкой, луком, капустой, сельдереем, фасолью. Кабачки в любом рецепте можно заменить на цукини. Готовят их как просто на противне, так и в форме, заливая соусами.

С фаршем

Очень оригинальное блюдо смело можно готовить на праздничный стол, ведь смотрится оно просто превосходно. ­легко делать. На все процессы – от подготовки продуктов до подачи блюда к столу – уйдет не более часа. Рецепт фаршированных кабачков с фаршем в духовке предполагает использование рубленого мяса – свинины и говядины.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 крупных;
• майонез – 1,5 ст. л.;
• постное масло;
• лук репчатый – 1 крупный;
• перец черный, соль;
• фарш мясной свино-говяжий – 1 кг;
• зелень;
• кетчуп – 3 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сметана – 4,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Овощи вымойте. Нарежьте цилиндрами, высотой приблизительно по пять сантиметров. Сердцевинку из каждого достаньте, чтобы осталось донышко. У вас получатся стаканчики.
2. Измельчите лук, кабачковую мякоть.
3. Обжарьте в сковородке фарш. Он должен стать золотистым.
4. Обжаривайте лук, спустя пару минут добавьте к нему кабачковую мякоть, соль, перец.
5. Перемешайте жареный фарш с овощами, рубленой зеленью. Добавьте 2 ст. л. кетчупа и 3 ст. л. сметаны, давленый чеснок. Посолите, поперчите.
6. Заполните фаршем кабачковые стаканчики.
7. Смажьте противень маслом. Поставьте фаршированные бочонки.
8. Перемешайте майонез с остатками кетчупа и сметаны. На каждый стаканчик выложите чайную ложку соуса.
9. Духовку подогрейте до 180 градусов. Запеките там блюдо в течение получаса.

С сыром

Воспользовавшись следующим рецептом, вы получите , которое можно есть, не беспокоясь о лишних килограммах. Эта закуска очень оригинальная. с сыром, предельно простой. В фарш кладут орешки и подрумяненные на сковородке лук с морковкой. Если вы однажды приготовите это блюдо, то начнете делать это регулярно.

Ингредиенты:

• кабачки – 6 шт.;
• специи, соль;
• лук – 1 крупный;
• постное масло – 100 мл;
• морковка – 3 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• грецкие орехи толченые – 1 стакан;
• паста томатная – 3 ст. л.;
• сыр фета – 150 г.

Способ приготовления:

1. Проварите кабачковые плоды пять минут в кипящей воде.
2. Лук и морковку измельчите, обжарьте в постном масле.
3. С каждого вареного овоща срежьте тонкую продольную пластинку, выскоблите мякоть. Последнюю измельчите и положите на сковородку к луку и морковке. Перемешайте все это с томатной пастой. Жарьте до мягкости.
4. Порежьте сыр кубиками, перемешайте его с орешками, взбитыми яйцами, обжаренными овощами, посолите, приправьте.
5. Нафаршируйте кабачковые лодочки и запеките в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. Это займет полчаса.

С мясом

Следующее блюдо получается очень необычным. Кабачки, фаршированные мясом в духовке готовятся в специальной панировке, что положительно влияет на их внешний вид. На фото видно, насколько красивыми они выходят. В качестве начинки выступает не мясной фарш, а кусочки куриного филе, предварительно протушенные. Овощ перед запеканием недолго отваривается.

Ингредиенты:

• цукини – 2 крупных;
• мускатный орех молотый – 0,5 ч. л.;
• куриное филе – 0,5 кг;
• соль, перец;
• лимонный сок – 4 ст. л.;
• панировочные сухари;
• вода – 0,4 л;
• сметана – 2 ст. л.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубочка;
• яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Филе порежьте мелкими кусочками. Поместите в сотейник, залейте водой, лимонным соком, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом. Тушите под крышкой около получаса.
2. Готовое мясо перемешайте с помидорами, нарезанными кубиками. Добавьте сырые яйца, давленый чеснок, соль и перец.
3. Из цукини достаньте мякоть. Отварите их до мягкости. Начините, обмажьте сметаной, обваляйте в панировочных сухарях. Положите на противень, накройте фольгой.
4. Духовку подогрейте до 250 градусов. Пеките блюдо 20-25 минут.

С рисом и мясом

Восхитительное блюдо, приготовленное по следующему рецепту, прекрасно впишется в меню праздничного стола. Кабачки, фаршированные мясом и рисом, очень просто сделать. Они получаются сытными, питательными. Мясной фарш и рис великолепно сочетаются с нежной пропеченной кабачковой мякотью. Превосходный вкус подчеркивает приправа, состоящая из сухих трав.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 450 г;
• рис круглый – 125 г;
• смесь сушеных тмина, укропа, кориандра, чеснока, куркумы, сельдерея, карри – 1 ст. л.;
• кабачки крупные – 2 шт.;
• соль, перец;
• яйца – 2 шт.;
• масло постное.

Способ приготовления:

1. Сварите рис в подсоленной воде до полуготовности.
2. Главный ингредиент порежьте цилиндрами по 4-5 см высотой. Осторожно достаньте из каждого сердцевинки. Извлеченную мякоть измельчите в блендере. Перемешайте с фаршем. Добавьте яйцо, специи, соль, перец.
3. Противень смажьте маслом и выставьте на него фаршированные овощи.
4. Подогрейте духовку до 180 градусов. Пеките там блюдо 40 минут.

С овощами

Очередная вариация блюда, которая должна понравиться всем сторонникам диетического питания. Кабачки, фаршированные овощами, содержат мало калорий. Рецепт вы можете корректировать самостоятельно. Для начинки подойдут любые овощи, помимо тех, что указаны в составе: баклажаны, белокочанная капуста, брокколи. Подается блюдо под сметанной заливкой и сырной корочкой, но можете не добавлять эти компоненты, если хотите сделать его полегче.

Ингредиенты:

• цукини – 2 шт.;
• сыр – 50 г;
• помидор – 1 маленький;
• морковь – 1 некрупная;
• сметана – 1,5 ст. л.;
• цветная капуста – 75 г;
• соль, перец, специи;
• болгарский перец – 1 шт.;
• зелень;
• лук – 1 маленький;
• чеснок – 1 зубок;
• масло постное – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Цукини порежьте пополам вдоль, удалите сердцевинку. Если они не слишком молодые, сначала отварите их в соленой воде пару минут.
2. Морковку, лук, болгарский перец и помидор порежьте кубиками.
3. Капусту разделите на соцветия. Можете недолго ее проварить, а если она молодая, то просто протушите в сковородке.
4. Мякоть цукини измельчите.
5. Раскалите в сковородке постное масло. Обжарьте в нем лук, морковь, капусту и перец, перемешав с давленым чесноком. Спустя пять минут добавьте томаты, мякоть цукини. Посолите, приправьте. Тушите до полного выпаривания жидкости.
6. Заполните начинкой лодочки, выложите их в форму, смазанную постным маслом. Подогрейте духовку до 180 градусов. Пеките в ней лодочки полчаса.
7. За 7 минут до отключения полейте их сметаной и притрусите тертым сыром.

Кружочками

Очень вкусное блюдо, которое готовится просто и быстро. Фаршированные кружочками прекрасно сочетаются с любыми гарнирами. Можете подать их с рисом, гречневой кашей, картофельным пюре, макаронами. Если хотите легкий ужин, то дополните блюдо салатом из свежих овощей, приправленных оливковым маслом. Овощи с фаршем в этом исполнении обязательно придутся вам по вкусу.

Ингредиенты:

• кабачки – 4 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• фарш – 0,3 кг;
• сыр – 100 г;
• чеснок – 4 зубочка;
• помидоры крупные – 4 шт.;
• лук – 2 маленьких;
• соль, перец;
• майонез – 150-180 мл;
• постное масло.

Способ приготовления:

1. Помойте плоды, порежьте их кружочками, толщина которых составит полтора-два сантиметра. Выскоблите сердцевинку, чтобы получились колечки, выложите их на противень, смазанный постным маслом.
2. Кабачковую мякоть, лук и чеснок прокрутите в мясорубке, перемешайте с фаршем и яйцами, посолите, поперчите.
3. Начинку распределите по колечкам, смажьте майонезом. Сверху поместите кружочки помидора, посыпьте тертым сыром. Запеките в духовке, заранее прогретой до 220 градусов. Блюдо будет готово спустя 40 минут.

С грибами

В качестве начинки для овоща вы можете использовать не только мясо, но и шампиньоны, опята, лисички, грузди. Кабачки, фаршированные грибами, получаются вкусными и сытными. Что касается даров леса, то можете брать любой сорт. В блюдо кладут и свежие, и замороженные грибы, а еще есть несколько рецептов с маринованными. Какие бы вы ни выбрали, получится очень вкусно.

Ингредиенты:

• цукини – 2 шт.;
• майонез – 100 мл;
• шампиньоны – 1 кг;
• чеснок – 2 зубочка;
• сыр – 200 г;
• помидоры – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Цукини порежьте кусочками толщиной 4-5 см перед тем, как приготовить. Серединку выскребите, оставьте полусантиметровое донышко.
2. Грибы измельчите, пожарьте с рубленым луком. Нафаршируйте ими овощи, но не до самого края.
3. Порежьте помидоры кубиками, выложите сверху грибов. Присыпьте рубленой зеленью.
4. Перемешайте майонез с тертым сыром и давленым чесноком. Смажьте этим соусом блюдо и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Пеките 30-40 минут.

Лодочки с фаршем

Это вариант блюда, который больше подойдет для праздничного стола. Кабачки лодочки, фаршированные фаршем, запеченные в духовке, смотрятся, как произведение кулинарного искусства. На вкус они просто восхитительны. Обязательно попробуйте приготовить лакомство, и вы сами в этом убедитесь. Если не уверены, что овощ дойдет до готовности, порежьте его пополам, выскоблите серединку и запеките кверху донышком без начинки, а потом уже фаршируйте.

Ингредиенты:

• кабачки – 4 шт.;
• фарш мясной – 550 г;
• масло постное;
• помидоры – 2 небольших;
• соль, перец;
• кукуруза консервированная – 4 ст. л.;
• хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
• сыр твердый – 120-130 г;
• лук – 1 крупный;
• майонез – 130 мл.

Способ приготовления:

1. Измельчите лук, обжарьте до прозрачности. Добавьте фарш. Готовьте 10 минут, регулярно перемешивая. Добавьте соли, перца, хмели-сунели.
2. Помидор порежьте кубиками, смешайте с кукурузой.
3. Кабачки помойте. Порежьте вдоль пополам, выскоблите мякоть. Заполните смесью овощей с мясным фаршем.
4. Перемешайте тертый сыр с майонезом. Смажьте этим соусом каждую порцию блюда, положите их на противень, смазанный маслом. Готовьте полчаса в духовом шкафу, прогретом до 180 градусов.

С овощами и рисом

Замечательное блюдо для вегетарианцев. Кабачок с рисом и овощами – это полезное и сытное лакомство. Для приготовления желательно подобрать сорт, в котором вырастают плоды круглой формы, так блюдо будет выглядеть еще красивее. Если у вас обычные продолговатые овощи, то это тоже не страшно. Форма никоим образом не ухудшит вкуса этой великолепной закуски.

Ингредиенты:

• кабачки круглые – 10 шт.;
• зелень;
• морковь – 1 крупная;
• соль;
• лук – 2 средних;
• оливковое масло;
• перец болгарский красный – 1 шт.;
• сыр твердый – 200 г;
• рис – две трети стакана.

Способ приготовления:

1. С круглых плодов срежьте плодоножки и немного мякоти, чтоб получились крышечки. Выскоблите мякоть. Получившиеся корзинки залейте кипятком, варите 10 минут. Вода должна быть и снаружи них, и внутри.
2. Сварите рис почти до полной готовности.
3. Измельчите лук, морковку. Порежьте перец. Обжарьте до мягкости лук. Добавьте на сковородку морковку, а через 5 минут сладкий перец. Посолите, тушите до готовности.
4. Перемешайте рис и овощи с тертым сыром. Нафаршируйте этим корзинки, но не придавливайте.
5. в духовке готовьте полчаса. Предварительно подогрейте ее до 200 градусов.

С грибами и рисом

Замечательное сытное блюдо, которое подойдет и к повседневному столу, и к праздничному. Кабачки, фаршированные грибами и рисом, очень мило выглядят на фото, сразу же пробуждают аппетит. Готовить их легко. Грибы для рецепта можете брать любые, но только после того, как убедитесь, что они съедобные. Если не хотите экспериментировать, то берите свежие шампиньоны, они прекрасно сочетаются и с рисом, и с овощами.

Ингредиенты:

• цукини – 0,5 кг;
• соль, перец;
• шампиньоны – 0,2 кг;
• масло постное – 25 мл;
• лук – 1 шт.;
• рис – 50 г;
• сыр – 50 г;
• морковь – 1 маленькая;
• помидор – 1 крупный.

Способ приготовления:

1. Перед тем, как приготовить блюдо, измельчите и обжарьте в постном масле грибы, добавьте на сковородку рубленый лук, тертую морковку. Посолите.
2. Сварите рис. Перемешайте его с грибами.
3. Цукини порежьте кружочками толщиной по 3-4 см. сердцевину уберите. Выложите их на противень, смазанный постным маслом. Начините грибами с рисом. Посыпьте каждый круг тертым сыром, сверху положите колечко помидора.
4. Духовку разогрейте до 200 градусов. Пеките блюдо 40 минут.

1. Если фарш для кабачков в духовке доведен до полной или частичной готовности, то сами овощи надо сначала чуть-чуть обжарить или сварить, а уже потом начинять и продолжать запекать.
2. Лучше берите молодые плоды, которые не надо чистить.
3. Солите фарш, а не плоды, потому что последние пустят слишком много сока.
4. Вареные овощи лучше будут держать форму после запекания.

Видео

Шаг 1: подготавливаем кабачки.

Кабачки хорошенько промойте, ведь вся грязь скопилась на их шкурке. После мытья срежьте хвостики, а затем разрежьте цуккини вдоль ровно на пополам. Возьмите крепкую столовую ложку и вычистите половинки кабачков от сердцевины, чтобы получились лодочки. Итого у вас выйдет 4 полых в середине половинки кабачков.

Шаг 2: подготавливаем помидоры.

Помидоры промойте и очистите от кожуры. Затем разрежьте каждый овощ на четвертинки и выньте из их сердцевины семена с перегородками, оставив только мякоть. Очищенные помидоры порежьте кубиками небольшого размера.

Шаг 3: обжариваем фарш.

Разогрейте в сковороде небольшое количество оливкового масла. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните проточной водой и порежьте мелкими кубиками. Нарезанный лук обжарьте в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
В сковороду с луком добавьте фарш и готовьте его все время помешивая до тех пор, пока мясо не сменит цвет на коричневый. Жарить нужно на среднем огне.


В поджаренный фарш с луком добавьте нарезанную мякоть помидор и измельченные зубчики чеснока. Приправьте солью, черным молотым перцем и посыпьте прованскими травами. Хорошо перемешайте и продолжайте обжаривать до те пор, пока почти вся вода не испарится.

Шаг 4: фаршируем кабачки.

Выложите в жаропрочную форму или на противень, смазанный маслом, лодочки из кабачков. Заполните их обжаренным с овощами фаршем, плотно утрамбовывая начинку столовой ложкой.

Шаг 5: запекаем кабачки, фаршированные фаршем.

Сверху накройте кабачки с фаршем тонкими ломтиками моцареллы и отправляйте их запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут . Этого достаточно, чтобы небольшие по размеру кабачки пропеклись и стали мягче, а сыр расплавился и покрыл блюдо аппетитной корочкой.

Шаг 6: подаем кабачки, фаршированные фаршем.

Подавать фаршированные мясным фаршем кабачки нужно в горячем виде, то есть сразу после приготовления. Разделите каждый из них поперек на 2-3 части и разложите по тарелкам. Украсьте каждую порцию свежей зеленью или легким овощным салатом, а после подавайте фаршированные кабачки к столу.
Вот такое простое и в то же время оригинальное блюдо можно приготовить из обычных кабачков. Подавайте его на праздничный стол, или приготовьте фаршированные кабачки для простого семейного ужина. В любом случае, аромат и вкус кабачков с мясной начинкой порадует всех собравшихся за столом.
Приятного аппетита!

Если кожура на кабачках слишком грубая, то лучше частично или полностью ее снять.

Вместо моцареллы можно использовать другой сыр, который хорошо плавится.

Используйте те специи для мяса, которые вам нравятся больше.