Торты, приготовленные на открытом огне, относятся к разряду элементарных. В отличие от кулинаров, сладкоежек это отнюдь не смущает: «сковородочная» выпечка исчезает со стола не хуже сложных многоэтажных тортов. Если без торта не обойтись, а избытка времени нет, вооружайтесь сковородой и простейшим рецептом теста, а все сэкономленные силы потратьте на колдовство с кремом. Хотя и без этого десерт обещает быть восхитительным.
Выпеченные на сковороде торты подкупают быстротой и лёгкостью приготовления. Тонкие коржи выпекаются буквально за считаные минуты и легко пропитываются кремом. Лучше всего для такого десерта подходят негустые кремы со сгущённым молоком.
В тесто, помимо яиц, муки и сахара, добавляют творог, цельное сгущённое молоко, мёд или сметану. Его разрыхляют содой, а для придания особого аромата или цвета добавляют ванилин, какао, разведённый водой кофе или корицу.
Эластичное тесто делят на кусочки, из которых раскатывают круглые пласты. Выпекают заготовки в хорошо прогретой сухой сковороде, поддерживая средний нагрев. Ещё тёплыми коржи укладывают в стопку и подравнивают края, после чего оставляют до полного охлаждения.
Чтобы коржи пропитались лучше, готовят негустой, редковатый крем. Вместо сахара в него добавляют цельное или варёное сгущённое молоко. Основой таких кремов может быть сметана или сливки. Часто готовят заварную основу, которую после охлаждения смешивают со сгущёнкой.
Украшают торты, посыпав измельчёнными обрезками коржей, тёртым шоколадом или орехами. Приготовленному на сковороде торту обязательно дают постоять пару часиков, чтобы коржи лучше впитали крем.
Ингредиенты:
Одно яйцо;
450–460 гр. высокосортной муки;
Банка сгущённого цельного молока;
Ложечка соды;
Большая ложка уксуса.
Для крема:
Сливочное, максимально жирное, масло – 200-граммовая пачка;
Две ложки муки;
Пакетик кристаллического ванильного порошка;
Пол-литра нежирного молока;
Два яйца;
Стакан мелкого сахарного песка.
Для украшения:
Стакан ядер грецких, подсушенных орехов.
Способ приготовления:
1. Выдержанное при комнатной температуре яйцо разбейте в миску, разболтайте венчиком или вилкой, соедините со сгущённым молоком, размешайте.
2. В столовую ложку насыпьте соду. Погасите её, потихоньку подливая уксус и тщательно размешивая пенящуюся смесь остриём кончика ножа. Перелейте пенную шапку в миску со сгущёнкой и тщательнейшим образом перемешайте всё ложкой.
3. Не переставая размешивать, постепенно подсыпая муку, начните замешивать тесто. Сначала перемешивайте при помощи ложки. Когда делать это станет сложнее, переместите на стол и домесите вручную. Не забивайте тесто мукой, оно не должно быть тугим.
4. Разделите пластичное тесто на восемь равновесных кусков и сформуйте их шариками. Раскатайте их в круги, диаметром близким к 22 см и проколите поверхность вилкой несколько раз, отступая на 3–4 сантиметра.
5. На среднем огне раскалите толстостенную сковороду подходящего размера и выпеките подготовленные коржи. Тесто пропекается быстро, достаточно выдержать корж минуту с одной, потом столько же времени с другой стороны.
6. Когда все коржи будут готовы, сложите их стопочкой и аккуратно подравняйте края, срезая лишнее ножом. Не выбрасывайте обрезки, они пригодятся для украшения.
7. Теперь приготовьте крем. В небольшую кастрюльку влейте молоко и смешайте его с сахаром.
8. В чашку разбейте яйца, проколите желтки вилкой, разболтайте. Перелейте яичную смесь к молоку, добавьте ваниль, всыпьте муку и, тщательно разбивая её комочки венчиком, перемешайте.
9. Поставьте кастрюльку на небольшой огонь и, постоянно размешивая, варите, пока молочная масса не загустеет. Снимите с плиты, сразу положите масло, перемешайте и накройте крышкой.
10. После того как крем постоит пять минут, смажьте им выпеченные на сковороде коржи и сформуйте торт. Крем обязательно должен быть горячим!
11. Сложите обрезки коржей в плотный пакет и пару раз пройдитесь по ним скалкой. Смешайте крошку с мелкорублеными орехами и хорошо обсыпьте ею торт со всех сторон.
12. Перед подачей, выдержите тортик в тепле не менее часа, чтобы лучше пропитался.
Ингредиенты:
Полтора стандартных стакана муки пшеничной;
Одно яйцо;
50 мл высокоочищенного масла подсолнечника;
Стакан сахара;
Три ложки порошкового какао, не содержащего сахар;
Пол-литра коровьего молока;
Сода – 1 ч. л.;
Полстакана питьевой воды;
Рыхлитель для выпечки теста – 1/2 ч. л.
Сметана, жирностью не ниже 30% – 400 мл;
200 гр. цельно сгущёнки;
Пакетик кристаллической ванили.
Способ приготовления:
1. В муку добавьте какао, соду, рыхлитель для теста. Пересейте несколько раз, всыпьте сахарный песок, перемешайте.
2. Растительное масло соедините со слегка взбитыми яйцами. Добавьте молоко и перемешайте.
3. Интенсивно взбивая жидкую основу, понемногу введите сухую мучную смесь. Взбивайте, пока не добьётесь однородности.
4. Вскипятите полстакана питьевой воды и сразу влейте её в тесто, перемешайте.
5. Приготовьте крем: в сметану влейте сгущёнку и добавьте ванильный сахар и взбейте миксером или венчиком.
6. На небольшом огне погрейте сковороду. Лучше всего подойдёт посуда с антипригарным покрытием, диаметром 22 см, но если такой нет, можно обойтись чугунной такого же размера.
7. В прогретую сковороду влейте примерно 100 мл теста. Быстро разровняйте его по всей сковороде и накройте крышкой. Когда верх хорошо схватится, перестанет быть липким, аккуратно переверните и выдержите под крышкой ещё около 30 секунд.
8. Выложите готовый корж на тарелку, гладкой стороной вниз. Как только он слегка остынет, обильно смажьте сверху сметанным кремом.
9. Таким же образом подготовьте ещё пять коржей, после чего сформуйте из них торт.
10. Верх и бока торта обмажьте сметанным кремом и поставьте пропитываться в холод минимум на три часа, хотя лучше это сделать на ночь.
Ингредиенты:
Одно яйцо;
Две ложки сметаны;
Мука пшеничная, в./с.– 2,5 стандартных стакана;
Полстакана сахара, рафинированного;
Сода – 0,5 ч. л.;
Половина пачки маргарина;
Две ложки полужидкого мёда.
190 мл сгущёнки;
Небольшой лимон;
120 мл коровьего молока;
Жирные сливки – 200 мл.
Способ приготовления:
1. Маргарин нарежьте кусками и растопите на медленном огне.
2. Взбейте яйцо с сахаром, добавьте сметану, остывшее масло, ещё раз взбейте.
3. На водяной бане распустите мёд. Добавьте соду, перемешайте. Перелейте пенящуюся массу в яичную смесь и, постепенно подсыпая муку, замесите.
4. Разделите тесто на шарики, примерно восемь штук. Раскатайте каждый кругом, учитывая диаметр сковороды, и обжарьте по минуте с каждой стороны. Сковороду не смазывайте.
5. Лимон опустите в кипяток минуты на три, разрежьте пополам и отожмите сок, процедите.
6. Чистую миску охладите в морозилке 10 минут. Налейте в неё холодные сливки и молоко такой же температуры. Взбейте, постепенно добавляя сгущёнку и лимонный сок.
7. Соберите торт, обильно промазывая медовые коржи сливочным кремом, украсьте на своё усмотрение и уберите на ночь в холодильник для качественной пропитки.
Ингредиенты:
Сахарный свекольный – 200 гр.;
30 гр. загустевших, лучше всего домашних сливок;
Полкило пшеничной высокосортной муки;
200 гр. нежирной жидкой сметаны;
Немного неполная ложечка соды;
Столовый 9% уксус.
Полбанки варёной сгущёнки;
Три ложки жирной сметаны;
Три ложки смородины, перетёртой с сахаром.
Способ приготовления:
1. Растопленное масло смешайте со сметаной, добавьте сахар, взбейте.
2. В масляную смесь введите погашенную столовой ложкой уксуса соду, перемешайте.
3. Всыпьте муку и вымесите пластичное, некрутое тесто.
4. Раскатайте из него четыре круглых коржа и поочерёдно выпеките, выкладывая на горячую сухую сковороду.
5. Чтобы коржи хорошо пропеклись, нужно выдерживать с каждой стороны не менее пяти минут.
6. Сложите выпеченные заготовки стопкой и аккуратно подравняйте края. Обрезки соберите в тарелку и разомните в крошку.
7. Варёное сгущённое молоко смешайте со сметаной и взбиванием доведите крем до нужной консистенции. Можно добавить к нему немного мелкорубленых орешков.
8. Выложите на блюдо первый корж, смажьте сметанным кремом и накройте следующим листом. Его аккуратно смажьте вареньем. На оставшиеся коржи, боковые и верхнюю поверхность нанесите крем.
9. Украсьте десерт крошкой из обрезков.
Ингредиенты:
Два яйца;
Полпачки сливочного «Традиционного» масла;
Сода – 1 ложечка;
3 ложечки растворимого кофе;
Уксус столовый – 1 ст. л.;
Две ложки воды;
Баночка сгущённого цельного молока;
4 полных стакана муки.
Баночка варёной сгущёнки;
Ложка нерафинированного сахара;
Тёмный, негорький шоколад – 50 гр.;
100 гр. домашнего сливочного или фабричного, высокожирного масла;
Пастеризованное молоко – стакан;
60 гр. первосортной муки.
Способ приготовления:
1. Разведите кофе кипятком, остудите и, перемешав со сгущёнкой, перелейте в миску.
2. Добавьте растопленное масло, влейте яйца. Введите гашённую в столовой ложке уксуса соду, взбейте.
3. Пересейте всю муку, отберите полстакана и оставьте для раскатки. Оставшуюся муку постепенно введите в жидкую основу.
4. Приготовленное тесто положите в пакет и поместите на 20 минут в холодильник. Затем достаньте и разрежьте на восемь кусочков одинакового размера.
5. Раскатайте их тонкими кругами, размером по дну сковороды, и обжарьте при средней температуре, по полторы минуты с каждой стороны.
6. Подравняйте остывшие коржи между собой, уложив заготовки в стопочку. Обрезки не выбрасывайте, разотрите их в мелкую крошку.
7. На средний нагрев поставьте молоко, нарежьте в него масло и подождите, пока оно растопится.
8. Всыпьте сахарный песок, перемешайте. Сахарные кристаллы должны полностью раствориться в горячем молоке.
9. Интенсивно размешивая, введите муку и уварите кремовую основу до загустения, остудите.
10. В заваренную остывшую массу на мелкой тёрке натрите тёмный шоколад, выложите варёную сгущёнку, взбейте.
11. Крем получается редковатым, поэтому, чтобы коржи не скользили, слегка присыпайте кремовый слой крошкой.
12. Верхушку и бока сформованного тортика тоже покройте кремом и обильно присыпьте крошкой. Можно добавить немного толчённых поджаренных орехов.
Ингредиенты:
Незернистый, 9% творог – 200 гр.;
Два крупных яйца – 2 шт.;
Пшеничная, первосортная мука – 300 гр.;
Маленькая ложечка соды;
Сахар-песок, рафинированный – 1 стакан.
Для крема:
Два крупных банана;
200-граммовая пачка масла;
1,5 банки хорошей, «ГОСТовской» сгущёнки.
Способ приготовления:
1. Разомните творог вилкой. Добавьте сахар, негашёную соду, разбейте яйца и тщательно размешайте. Масса должна быть гладкой и однородной. Если в ней встречаются крупинки творога, перетрите на сите.
2. Тщательно перемешивая, введите в творожную массу всю муку и разделите получившееся тесто на восемь кусочков.
3. Творожное тесто очень нежное и перенести тонкий корж со стола в сковороду не повредив, будет сложно. Поэтому раскатывайте коржи на мягком силиконовом коврике, после чего прямо на нём поднесите к сковороде и аккуратно выложите, перевернув коврик. В качестве такой подстилки подойдёт и пластиковый пакет.
4. Поджаренные до зарумянивания творожные коржи сложите одной или двумя стопками, острым ножом подравняйте их края и оставьте остывать.
5. Нарезанное брусками масло заранее размягчите, оставив на час в тепле.
6. Мягкое масло взбейте до пышности и, не прекращая взбивания, введите в него сгущённое молоко. Накройте ёмкость с кремом, охладите в течение получаса в «тёплой» камере холодильника.
7. Бананы перетрите мелкой тёркой в пюре и смешайте с охлаждённым кремом. Не стоит добавлять сразу всю порцию, чтобы быстрее достичь однородности кладите по две ложки, каждый раз обязательно перемешивая.
8. Приготовленным кремом хорошо промажьте творожные коржи и «соберите» торт. На бока и верх нанесите оставшийся крем.
9. Для украшения можно использовать обрезки творожных коржей, перетёртых в крошку, шоколадную стружку или орешки. Самый простой способ «навести красоту» – присыпать поверхность торта порошком какао или цветной кокосовой стружкой.
Чтобы коржи получились ровными, используйте тарелку как трафарет. Если сковорода не с покатыми бортиками, воспользуйтесь крышкой. Заготовки ровно лягут на её дно.
Чтобы тонкие пласты теста было легко перенести в сковороду, заворачивайте их на скалку, после чего перемещайте.
Тесто не будет пузыриться при выпечке, если его проколоть несколько раз вилкой. На качество коржей отверстия не повлияют.
Выпеченные коржи, чтобы не пересохли, накрывайте увлажнённым полотенцем.
Многие хозяйки сетуют на то, что не могут порадовать домашних сладкоежек тортом, поскольку на кухне сломалась или отсутствует духовка. Но если для одних это причина, то для других это повод испечь вкусный торт на сковороде, рецептов которых только на сгущенном молоке существует достаточное количество.
Самые вкусные и проверенные собраны в ниже приведенной подборке.
Этот рецепт торта со сгущенкой на сковороде, кроме того, что он один из самых несложных в приготовлении, признан многими хозяйками, как самый удачный. В пользу простоты рецепта свидетельствует то, что и коржи, и крем для торта готовятся на сковороде очень быстро из простого набора доступных ингредиентов.
Для коржей на сковороде понадобятся:
Крем для этого торта может быть абсолютно любой, но классическая рецептура предполагает использование заварного, для которого понадобятся:
Время активных действий хозяйки на кухне составит приблизительно 30-40 минут, а вот время пропитки торта будет полностью зависеть от выдержки домочадцев, но лучше часок десерту провести в холодильнике.
Калорийность лакомства – 265,3 ккал на 100 г.
Порядок приготовления коржей и крема:
Было бы несправедливо, если бы любители шоколада не смогли испечь на сковороде шоколадный торт со сгущенкой. В это рецепте есть один нюанс: какао, добавленное в коржи, делает их менее сладкими, поэтому обязательно вместе со сгущенным молоком нужно добавить еще столовую ложку сахара.
Для замешивания теста шоколадных коржей используются:
Дополнительно для крема и оформления торта понадобятся:
Приготовить такой мега шоколадный торт на сковороде можно всего лишь за полчаса.
Калорийность десерта, рассчитанная на 100 г, будет составлять 292,0 килокалорий.
Коржи для «Наполеона» из ложнослоеного теста хозяйки привыкли печь в духовке, тратя на это не менее часа. Если добавить к этому времени длительность приготовления заварного крема, получается достаточно долго.
Этот факт сделал торт «Наполеон» праздничным блюдом. Упростить рецептуру, не повлияв существенно на вкус, может сковорода для выпечки коржей и крем из сгущенного молока.
Для коржей и крема нужны следующие продукты:
Общее время приготовления этого десерта на сковороде будет равно длительности выпекания одних только слоеных коржей в духовке – приблизительно 60 минут.
Энергетическая ценность готового торта достаточно велика – 427,2 ккал/100 г.
Поэтапность выпечки:
Выпечка блинов на сковороде более привычное дело для многих хозяек, чем выпечка торта. Но если объединить вместе пористые дрожжевые блины с нежным кремом на основе вареной сгущенки, то в результате получится сладкий шедевр, рецепт которого захотят узнать все, кто его отведает.
Для дрожжевых блинов необходимы:
Пропорции продуктов для крема:
Даже учитывая большое количество блинов-коржей, которое предстоит испечь, длительность приготовления торта составит менее одного часа.
Калорийность в среднем – 277,0 килокалорий в каждых 100 граммах.
Ход работы:
Этот пошаговый рецепт – пример того, как с помощью небольшого количества дополнительных ингредиентов можно получить новый вкус уже знакомого десерта. Так, несколько ложек кофе придадут приятный вкус и аромат коржам, который изумительно дополняется вкусом крема на основе вареной сгущенки.
Для коржей с кофейным ароматом необходимо взять:
В состав крема входят следующие продукты:
Затраты времени на создание этого десерта составят 1 час и 15 минут.
Калорийность кусочка кофейного торта на сковороде будет составлять около 258,0 ккал на 100 граммов.
Последовательность приготовления кофейного торта:
В замешивании теста на сгущенном молоке и в выпечке коржей на сковороде есть свои тонкости:
Приятного чаепития с домашней выпечкой!
Еще один очень подробный рецепт тортика со сгущенкой - в следующем видео.
Если времени на готовку тортика мало, то хозяйкам пригодится домашний рецепт изготовления десерта на сковороде. Он готовится быстро, но это ничуть не портит его вкус. Прослоенный сгущенкой десерт нравится взрослым и детям, рецепт часто передают из поколения в поколение.
Чтобы изготовить торт со сгущенным молоком в домашних условиях, понадобится мука, сливочное масло и сгущенка. Смешивая их с яйцом и специями, кулинары получают жидкое тесто, похожее на основу для выпекания блинов. В него по желанию добавляется какао, кофе, шоколадная стружка, ваниль или корица. Можно для вкуса добавить сахар или сметану, ягоды или мед.
После замешивания теста оно делится на части, из которых пекутся тонкие коржи на сковороде для торта . Их желательно наколоть вилкой, чтобы части не потеряли форму при выпекании, которое длится ровно 60 секунд с каждой стороны. После изготовления основы коржи собираются и переслаиваются кремовой начинкой из сгущенного молока, сметаны, масляного или заварного характера.
Готовый бисквитный десерт украшают орехами, ягодами, сахарной пудрой, кондитерской посыпкой. Перед подачей на стол обязательно нужно дать настояться лакомству в холодильнике 6 часов или всю ночь, чтобы дать ему равномерно пропитаться и получиться тающим.
Подходящий для любого кулинара рецепт торта со сгущенкой найти не так сложно, потому что их существует очень много. Самостоятельно можно испечь легкий десерт, украсить его заварным кремом или шоколадной начинкой. Опытным кулинарам понравится пошаговый рецепт Наполеона или вариант, где используется вареная сгущенка. Они получатся очень привлекательными на вид и аппетитными внутри.
Как приготовить торт на сковородке со сгущенкой , рассказано в следующей пошаговой инструкции. Согласно ей получится аппетитный тортик с заварным кремом, отлично подходящий для детского или взрослого завтрака, дружеских посиделок и украшения торжественного застолья. По желанию пропитку можно сделать любой другой – масляной, белковой или с сиропом из фруктов.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Быстрый торт на сковороде со сгущенкой готовится чуть дольше, чем полчаса, но получается вкусным и аппетитным. Его также можно сделать с любым кремом, в данном рецепте используется сметанный, получающийся нежным и тающим. Сладость составных частей не отличается приторностью, поэтому слоеный тортик съедается очень быстро, а домочадцы требуют добавки.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Тем, кто не любит печь в духовке, подойдет торт из вареной сгущенки , испеченный на сковороде. Чаепитие с таким тортиком станет вкуснее и веселее, а друзья непременно попросят рецепт такого ароматного насыщенного лакомства. Украшается десерт по желанию свежими бананами, киви или клубникой, но и без дополнений он привлекает внимание свежим вкусом.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Простой рецепт торта со сгущенкой представлен ниже. Согласно ему основной компонент используется в тесте для выпечки плюс в прослойке. Получается богатый вкусом бисквит на сковороде, не отнимающий у хозяйки много времени для готовки. Украсить его поверхность желательно свежими фруктами – киви, ломтиками апельсина и грушей, чтобы получилось красиво и аппетитно.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Как приготовить шоколадный торт на сковородке , рассказано в приведенном далее рецепте. Коржи пекутся с добавлением какао-порошка, но можно использовать настоящую шоколадную стружку, лучше из молочной плитки. Из-за использования какао в тесто дополнительно вводится сахар, потому что одной сгущенкой здесь не обойтись. Ароматные коржи переслаиваются сливочным кремом.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Простой торт Наполеон на сковороде со сгущенкой пользуется популярностью у хозяек, потому что требует минимальных затрат, а в итоге получается вкусным почти у всех, свидетельствуют отзывы кулинаров. Его тонкие коржи со сладким кремом тают во рту. Результат понравится сладкоежкам, но даже худеющим стоит попробовать кусочек.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Популярный среди многих хозяек торт минутка без выпечки на сковороде готовится из жареных коржей, которые переслаиваются воздушным нежным кремом. При его готовке существенно экономится время, для сравнения в духовке тортик пекся бы более часа, а здесь всего за полчаса вкусное аппетитное лакомство полностью готово к употреблению с чаем или горячим какао.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Как приготовить торт из блинов на сковороде , поможет выяснить приведенный далее рецепт. Он схож с предыдущими, но тесто для него замешивается по типу блинного, поэтому коржи получаются тончайшими. Большое количество слоев делает быстрый тортик восхитительно вкусным, красиво выглядящим в разрезе и вызывающим аппетит. Начинкой служит шоколадно-сливочный крем с орехами.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Опытные кулинары знают, что торт из коржей со сгущенкой на плите имеет свои особенности изготовления. Вот что они рекомендуют начинающим поварам:
Несколько лет назад я была вынуждена довольно длительное время обходиться без духовки, поскольку моя надежная помощница вышла из строя, а новая ещё не была выбрана. Именно в тот период мы плотненько так «подсели» на этот торт на сковороде со сгущенкой. Рецепт с фото проверенный, надежный и простой. Даже сейчас, имея возможность печь все что душе угодно в духовке, я частенько им пользуюсь. Тортик получается высокий, нежный и очень-очень вкусный! Тесто готовится по принципу «все смешать и замесить». Коржи выпекаются буквально по паре минут каждый. Крем для пропитки можно использовать любой, я чаще делаю с заварным – к таким высоким многослойным тортам он подходит как нельзя лучше. Главное – немного потерпеть и не набрасываться на тортик сразу, а дать ему хорошенько пропитаться кремом. В идеале – оставить его в холодильнике на ночь.
Ингредиенты:
Заварной крем:
Начнем с приготовления коржей на торт. Для этого смешиваем в миске сгущенное молоко с желтками. В принципе, вместо двух желтков можно взять одно яйцо (как предлагает наиболее часто встречающийся в сети рецепт), но по мне, с желтками коржи получаются мягче и нежнее.
Вымешиваем сладкую массу до однородности и вводим муку. Я бы советовала сначала просеять пару стаканов, потом, если тесто получится недостаточно гладким и эластичным, добавлять остальную.
Готовое тесто получается достаточно мягким и, несмотря на отсутствие в нем каких-либо жиров, не липнет к рукам и не требует дополнительного присыпания мукой при раскатке.
Делим общий колобок теста на примерно равные 7-8 частей (в зависимости от диаметра сковороды), формируем из них шарики, прикрываем их пленкой или полотенцем, дабы не заветрились в ожидании своей очереди.
Прогреваем сухую сковороду. Раскатываем каждый шарик в лепешку толщиной около 2-3 мм. Затем любым удобным способом вырезаем ровненький круг. Я для этого использую крышку от кастрюльки, с ней получается быстро и просто – накрываю лепешку, прижимаю крышку, проворачиваю и готово.
Выпекаем лепешки, не закрывая сковороду крышкой. Старайтесь сразу укладывать лепешки так, чтобы они ложились ровненько, без складок, потому как тесто мигом становится мягким и эти складки сложно будет разровнять.
Выпекаем лепешки 1-1,5 мин. с одной стороны, затем переворачиваем и выдерживаем их ещё секунд 30-40. Получаются мягкие, румяные коржи.
На выпечку всех лепешек уходит не больше 20 мин. Обрезки теста можно скатать в ещё одну лепешку либо обжарить отдельно и использовать для оформления торта.
Когда все коржи готовы, пора делать крем. Смешиваем в кастрюльке яйца, сахар и ванилин.
Затем добавляем молоко и муку.
Взбиваем массу в однородную, используя насадку венчик блендера или миксер. Отправляем кастрюльку на плиту и, при постоянном помешивании, доводим массу до кипения и загустения.
Как только крем загустеет, снимаем его с плиты и добавляем сливочное масло. Когда масло станет мягким, ещё разок взбиваем крем венчиком блендера (миксером) и крем готов.
Обильно промазываем им каждый корж, формирую торт. Укладывая на крем коржи, старайтесь не прижимать их сильно, чтобы он сильно не вылезал за пределы коржей. Боковины торта тоже промазываем кремом.
Сформированный тортик присыпаем измельченными поджаренными обрезками или орехами (а можно смешать вместе и то и другое) и убираем в холодильник настояться хотя бы на 2-3 часа. Я использовала перемолотый поджаренный арахис.
Торт со сгущенкой на сковороде.
Рецептом этого торта я пользуюсь уже много лет. Было время, когда у нас не было духовки и тогда спасали рецепты тортиков, приготовленных на сковороде. Вот один из удачных рецептов. Торт со сгущенкой, приготовленный на сковороде, получается большой и очень вкусный, главное — дать ему хорошо пропитаться. Крем можно использовать любой, я сделала заварной, но пробовала и с варёной сгущёнкой и со взбитыми сливками. Можно добавить орехи или кокосовую стружку, в общем, всё зависит от вашей фантазии и вкуса.
Для приготовления торта на сгущенке на сковороде нам потребуется:
Для коржей:
мука — 600 г (+/-);
сгущённое молоко — 1 банка;
яйцо — 1 шт.;
сода гашеная или разрыхлитель — 1 ч. л.
Для крема:
молоко — 750 мл;
масло сливочное — 200 г;
сахар — 300 г;
яйцо — 2 шт.;
мука — 5 ст. л.;
ванильный сахар — 12 г;
орехи — 0,5 стакана (у меня арахис).
В глубокую миску вылить сгущёнку, добавить яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить эластичное тесто не липнущее к рукам.
Разделить тесто на 8 равных частей.
Каждую часть теста раскатать скалкой в круг, диаметр примерно 26-27 см.
Выпекать коржи для торта на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Коржи жарятся быстро.
Готовые коржи остудить, подровнять краешки. Обрезки от краёв подойдут для обсыпки торта.
Приготовить заварной крем: в кастрюльку влить молоко, добавить яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Всё перемешать венчиком и поставить на огонь.Довести крем до кипения, при постоянном помешивании. Варить до загустения, примерно 5 минут, затем снять с огня. В горячий крем добавить размягчённое масло и хорошо перемешать или взбить миксером на низкой скорости.
На плоскую тарелку или подставку под торт выложить корж, хорошо смазать его тёплым кремом и накрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт.
Обрезки от коржей измельчить и смешать с измельчёнными орехами.Торт хорошо смазать со всех сторон кремом, а затем посыпать ореховой крошкой.
Поставить торт в холодильник на ночь. Утром насладиться кусочком нежного, вкусного торта на сгущенке, приготовленного на сковороде.
Приятного чаепития!