Хек – рыба с небольшим количеством костей, не требующая долгого приготовления, что, разумеется, очень удобно для того, чтобы быстро приготовит полезное блюдо на обед для всей семьи.

Ингредиенты:

• хек – 400 грамм;
• масло оливковое – 7 миллилитров;
• соль - по вкусу;
• Разные специи: корень имбиря – 20 грамм
• молотый кориандр – пол чайной ложки
• базилик – 30 грамм
• белый молотый перец – четверть чайной ложки.

Как приготовить:

1 Хека необходимо разморозить. Для быстрой разморозки делайте это в воде с солью. Почистите тушку и тщательно промойте. Положите рыбу на бумажные салфетки для просушки. Затем порежьте рыбу на стейки;

2 Несколько веточек базилика оставляем, а остальное очень мелко режим. Имбирный корень натираем на терке, затем кладем в миску и заливаем маслом оливковым. Туда же добавляем белый перец, базилик и кориандр. Тщательно перемешать;

3 Хек необходимо натереть солью и смесью специй с маслом. Если рыба готовится целиком, то нужно сделать надрезы в тушке и вкладывать специи в них;

4 В чашу налить шестьсот миллилитров воды. Рыбные стейки выложите в специальный контейнер, а его поместите в чашу. Готовьте в режиме «Варка на пару» в течение тридцати минут;

5 Приготовленного хека выкладывайте на широкую тарелку. Украсить блюдо можно веточками базилика, кусочками лимона и перца.

Друзья, хек, благодаря демократичной цене и превосходному вкусовому качеству весьма популярен среди хозяек. Помимо этого у рыбы мало костей, поэтому ее применяют для детского стола. Кроме того хек на пару идеально подходит для диетического стола. Да и вне зависимости от выбранного способа приготовления и дополнительных ингредиентов рыба получается вкусной и нежной. Сегодня у нас будет простой рецепт — диетический хек на пару с лимоном. Такое сочетание белого мяса с цитрусовым сделает его более легкоусвояемым и обогатит дополнительно блюдо витаминами и вкусовыми качествами.

Как приготовить хек на пару без пароварки

Из множества способов приготовления этой рыбы, самый полезный – это приготовить хек на пару. Пар сохраняет изначальную окраску продуктов, а главное, почти все полезные витамины и микроэлементы. При готовке блюда на пару, ингредиенты не нагреваются выше 100°С, что позволяет полностью сохранить их целебный состав. Также имеется еще важный момент. Приготовление таким способом экономит время хозяек, т.к. не нужно каждый раз переворачивать и проверять не пригорело ли ничего. Продукты, которые готовятся на пару, равномерно впитывают горячий пар и не требуют постороннего вмешательства.

Общие принципы приготовления рыбы на пару без пароварки:

• На пару можно готовить не только хек, но и любую другую морскую рыбу свежую или замороженную.
• Если у вас замороженный хек, то его нужно достать из морозильной камеры заранее. Поскольку размораживать продукт лучше естественным путем (без обливания горячей или холодной воды). Размораживайте тушки длительно: в холодильнике.
• Размер тушки может быть целый, но небольшого размера, филейная часть или стейки. Быстрее всего приготовится на пару филе хека.
• Для придания хеку пикантности, добавьте в воду листик лаврового листа, душистый перец, бутон гвоздики.
• Хек на пару – абсолютно диетическое и постное блюдо, поэтому при подачи, для придания вкуса, можно ее полить соевым соусом или сбрызнуть соком лимона.
• Если нет специальной , блюда на пару готовят старым бабушкиным методом: в сите, которое устанавливается на кастрюлю с кипящей водой.
• Готовность пареной рыбы проверяется вилкой или ножом: прибором протыкают тушку, она должна быть мягкая и выделить прозрачный сок. Тогда можно быть уверенным, что рыба готова, а мясо будет легко отделяться от костей.

Теперь давайте рассмотрим, как приготовить хек на пару, а пошаговые фото продемонстрируют все этапы.

Рецепт диетического хека, приготовленного на пару

Хек – 2 тушки
Лимон – 0,5 штуки
Соль – щепотка

Приготовление:

1. Первым делом выбирайте качественную рыбу в магазине. Хек должен быть:

• без темных мест и желтых пятен,
• на ощупь упругим,
• на вид блестящим.

Обычно рыба продается замороженная, при ее покупке смотрите, чтобы не было много снега. Его наличие говорит, что продукт неоднократно замораживали.

Итак, размороженную рыбу ополоснем. Если имеется хвост и плавники, то их срежем. Очистим тушку от внутренностей. Освободим от черных пленок, находящихся внутри. Если этого не сделать, рыба может горчить. Внутренность тушки должна быть чистой и розоватого цвета . Крупную рыбу разрежьте пополам, маленькие оставьте целиком. Обсушим хек бумажным полотенцем и острым ножом сделаем поперечные неглубокие надрезы до хребта на расстоянии 1-1,5 см.
Лимон помоем и нарежем тонкими полукольцами.

2. В разрезы, сделанные на рыбе, вставим лимонные дольки, хек посолим.

3. Если у вас есть пароварка, то воспользуйтесь ею. В случае как у меня, будем готовить рыбу на пару без пароварки. Уложим тушку на дуршлаг, который поставим на кастрюлю с водой. Следите, чтобы уровень воды не соприкасался с дуршлагом.

4. Когда вода в кастрюле закипит, убавим пламя до среднего режима, рыбу прикроем крышкой и оставим готовить около 10-15 минут. Однако конкретное время приготовления будет зависеть от размера тушки. Поэтому периодически проверяйте готовность продукта. При этом помните, что никакая рыба на пару не любит долго готовиться, максимум 40 минут.

5. Готовую рыбку сервируйте к столу сразу после приготовления.

Хек на пару готов, желает вам приятного аппетита!

Совет: вкус рыбы приготовленной на пару получается слишком пресным, поэтому хек можете приправить всевозможными специями или предварительно замариновать в специях и травах, после обернуть фольгой и готовить в пароварке.

На гарнир к паровой рыбке можно подать рис, картофельное пюре или любые другие овощи.

В пароварку вместе с кусочками хека можно отправить готовить любые овощи: морковь, репчатый лук, картофель, зелень. Тогда дополнительно гарнира уже к рыбе не понадобится.

Включайте как можно чаще рыбу, приготовленную на пару в свой рацион. Блюдо является не только диетическим, но и полезным за счет входящих в состав рыбы минеральных веществ и легкоусвояемого белка.

Видео-рецепт

Предлагаю посмотреть видео-рецепт, как приготовить хек на пару.

Хек – рыба сама по себе достаточно нежная, поэтому не нуждается в долгой готовке. Самый простой и надежный способ приготовления хека в мультиварке – это сделать его на пару. Такой способ позволяет сохранить все вкусовые характеристики рыбы в, так сказать, первозданном виде. В отличие от вареного хека, приготовленный на пару имеет более насыщенный яркий вкус. Он менее водянистый, все вкусовые нотки и ароматы остаются в рыбе, не переходя в бульон. В принципе хека можно готовить без каких-либо дополнительных ингредиентов, используя только соль и некоторые специи, как это делаю я. Мне очень нравится сочетание имбиря, свежего базилика и молотого кориандра. Если соблюсти меру, то их насыщенный аромат облагораживает вкус рыбы. Белый перец удачно завершит эту душистую композицию. Если же у вас ни имбиря, ни базилика нет, то вы можете заменить их, к примеру, лимоном и готовой смесью средиземноморских трав. Главное не забывать, что наша задача в данном случае – не приглушить вкус хека, а наоборот, выгодно подчеркнуть его. Так что вам вполне хватит четвертинки лимона и чайной ложки приправ.

Ингредиенты:

• Хек замороженный – 400 г,
• Оливковое масло – 7 мл,
• Соль по вкусу,

• Корень имбиря – 20 г,
• Базилик – 30 г,
• Кориандр сухой молотый – ½ ч. л.,
• Перец белый молотый – ¼ ч. л.

Способ приготовления хека в мультиварке

Для начала я размораживаю рыбу. Лучше всего оставить хека в миске без воды на 3-4 часа, накрыв пищевой пленкой. Так рыба максимально сохранит в себе все соки. Если же нет большого количества свободного времени, можно размораживать в холодной воде, добавив в нее немного соли. При приготовлении хека на пару, я предпочитаю брать рыбку поменьше, чтобы можно было ее поместить в мультиварку целиком. Но на этот раз мне попался экземпляр покрупнее, поэтому я решила порезать его на небольшие стейки. Размороженную рыбу промываю, удаляю остатки чешуи. Выкладываю на бумажное полотенце и даю немного просохнуть.

Базилик мою, оставляю несколько веточек для украшения, а остальной режу как можно мельче. Очищаю корень имбиря, натираю его на мелкой терке. Кладу в небольшую чашку, наливаю масло. Добавляю нарезанный базилик, кориандр, белый перец. Полученную смесь перемешиваю.

Подготовленного хека солю, натираю маслом со специями. Если вы готовите рыбу целиком, то для удобства можно сделать в рыбе небольшие надрезы и в них вкладывать специи. В чашу мультиварки наливаю воду в количестве 600 мл. Рыбные стейки выкладываю в контейнер для варки на пару. Устанавливаю контейнер сверху на чашу с водой и помещаю в мультиварку. Закрываю крышку. Выбираю режим «Варка на пару», время 30 минут. Готовую рыбу выкладываю на тарелки.

Украсить рыбу я решила мелко нарубленным свежим перцем. Вы же можете положить на рыбу веточки базилика или дольки лимона.

Мультиварка REDMOND RMC-M10.

18.02.2018

Хек в мультиварке тушеный, приготовленный на пару, запеченный – выбирайте рецепт на свой вкус. Эта рыбка доступна по цене и невероятно вкусна. А с помощью современного кухонного гаджета вы сможете приготовить из нее истинные кулинарные шедевры.

Готовить рыбу любят далеко не все хозяйки. И это неудивительно, ведь она довольно капризна: то развалится в процессе термической обработки, то пригорит. Мультиварка решит все эти проблемы, и вы получите поистине вкусное блюдо.

Совет! Рыба «не дружит» с чесноком. Выбирайте специальные приправы для нее либо ограничьтесь солью и черным свежемолотым перцем.

Состав:

• 2 тушки хека;
• 2 шт. лука;
• 2 моркови;
• масло оливы;
• соль;
• свежемолотый перчик черный.

Приготовление:

На заметку! Время приготовления хека в мультиварке может меняться в зависимости от модели прибора.

«Праздничная» рыбка

Хек с овощами в мультиварке с добавлением сыра станет настоящей изюминкой праздничного застолья. А сколько пользы таит в себе это блюдо! Вы только посмотрите на его состав!

Состав:

• 3 тушки хека;
• 2 кабачка;
• 50 г сыра;
• 250 г брокколи;
• морковный корнеплод;
• половина лимона;
• зелень;
• масло очищенное растительное;
• соль.

Приготовление:

На заметку! Выбирайте качественную рыбу. На тушке не должно быть затемнений, а на ощупь свежая рыбка упругая. Также от хека не должен исходить запах с кислинкой.

Питаемся правильно!

Самым полезным считается хек на пару в мультиварке. При таком способе термической обработки рыбка сохранит все свои витамины и микроэлементы. А чтобы блюдо получилось вкусным, добавим лимон.

Состав:

• 0,6 кг филе хека;
• лимон;
• 2 ч. л. масла оливы;
• соль;
• специи для рыбы.

Приготовление:

Совет! Внимательно осмотрите хека, когда покупаете филе в замороженном виде. Если рыба покрыта снегом, значит, она несколько раз подвергалась заморозке. Такого хека лучше не покупать.

Это блюдо не просто вкусное, но и полезное. А все благодаря тому, что хека мы будем не обжаривать, а тушить. Попробуем?

Состав:

• 0,8 кг рыбного филе;
• 3 томата;
• 0,1 кг сыра;
• морковь;
• 100 мл очищенной воды;
• соль;
• 30 г пасты томатной;
• масло оливы;
• свежемолотый перец.

Приготовление:

1. Промоем филе хека, обсушим, затем натрем солью и перцем.
2. Мультиварочную емкость смажем маслом оливы.
3. Выложим рыбку.
4. Овощи очистим, промоем.
5. Нарезаем помидоры дольками, лук – тоненькими полукольцами, а морковь натрем.
6. Выложим поверх хека морковь, затем томатные дольки.
7. Подсолим овощи и распределим лук.
8. Разведем пасту томатную в водичке, размешаем.
9. Добавим полученный соус в мультиварочную емкость. Жидкость не должна покрыть все ингредиенты!
10. Сыр натрем и посыплем им блюдо.
11. Включим опцию «Тушение». Готовим на протяжении 40-50 минут.
12. По окончании программы оставим блюдо на 10 минут, а затем можно звать домочадцев к столу.

На заметку! Если вы самостоятельно чистите хека, обязательно убирайте изнутри черную пленку, иначе рыба будет горчить.

Хек и грибы – идеальное сочетание вкуса!

Есть время и желание вкусно накормить своих домочадцев? Приготовьте хека с грибочками. В мультиварке сделать это совсем просто.

Состав:

• 3 тушки хека;
• 2 шт. лука;
• 2 шт. моркови;
• 0,2 кг грибов;
• 1 ст. л. муки;
• 3 ст. л. пасты томатной;
• 1 ч. л. аджики;
• 2 ст. л. сока лимона;
• соль;
• масло растительное;
• свежемолотый перец.

Приготовление:

1. Почистим хека, нарежем порционно.
2. Обжарим слегка рыбку в программе «Жарка», добавив в мультиварочную емкость масло растительное. Главное, не пережарьте хека, чтобы он не был сухим.
3. Очистим овощи и нашинкуем.
4. Грибы промоем, обсушим, нарежем нетолстыми пластинами.
5. Рыбку перекладываем в тарелку, в мультиварочную емкость отправим овощи, а также грибы.
6. Включим опцию «Выпечка», обжариваем в течение двадцати минут.
7. Соединяем пасту с аджикой, соком лимона и просеянной мукой.
8. Добавим ½ ст. очищенной воды, размешаем до однородности.
9. Вводим соус в мультиварочную емкость к овощам.
10. Выложим хека.
11. Солим блюдо и приправляем свежемолотым перцем.
12. Добавим еще воду, размешаем.
13. Включим опцию «Тушение» на двадцать минут. Готово!

Современным хозяйкам на кухне помогает различная бытовая техника. Прекрасный прибор, который поможет быстро и без особых усилий приготовить любое блюдо, - мультиварка. В ней можно готовить любую пищу, начиная с горячего и заканчивая десертами. Сегодня мы расскажем, как сделать всем известную рыбу под названием хек. В мультиварке он получается очень сочным, прямо тающим во рту. Существует много рецептов его приготовления, рассмотрим некоторые из них.

Вариант № 1

Хек с картошкой в мультиварке - очень сытное блюдо, которое прекрасно подходит для повседневного ужина. Благодаря такому способу приготовления еда получается ароматной и насыщенной. Для этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• филе хека (0.5 килограмма);
• луковица среднего размера;
• картофель - 8 шт.;
• около 110 г сыра;
• 2 томата;
• примерно 3 ст. ложки кетчупа;
• майонез, растительное масло и специи.

Процесс приготовления

Благодаря чудо-технике, способ приготовления обеда или ужина значительно упрощается:

1. Размороженную рыбу нужно нарезать на порционные кусочки, каждый из которых необходимо смазать солью и другими специями. Вы можете взять специальную приправу, предназначенную для морской рыбы.
2. Картошку нужно помыть, очистить от кожуры и порезать ломтиками средней толщины.
3. Возьмите 1 ст. ложку растительного масла и смажьте им чашу мультиварки. На дно нужно выложить картошку, добавить соль и перец, а сверху смазать майонезом и кетчупом. Если вы хотите сделать блюдо более легким, то майонез можно заменить сметаной.
4. На картошку нужно плотно выложить рыбу, а потом томаты, нарезанные кружочками. Следующий слой - майонез и сыр, измельченный на крупной терке.
5. Закрываем крышку мультиварки и на дисплее выбираем режим «Выпечка», а на таймере устанавливает время - 1 час. Когда вы услышите характерный сигнал, который говорит о готовности блюда, можно доставать его и подавать к столу. В качестве украшения рекомендуется использовать любую зелень.

Вариант № 2

Если вы решили порадовать свою семью вкусным и полезным кушаньем из рыбы, то хек в мультиварке - это идеальный вариант. Для приготовления этого блюда возьмите: 2 тушки хека, немного майонеза, пару долек лимона, луковицу и специи. Вы можете взять просто в отдельности соль, перец и кориандр или купить готовую приправу для морской рыбы.

Процесс приготовления

Готовится это блюдо очень быстро и просто:

1. Очищенную рыбу нужно помыть, порезать на кусочки и замариновать. Помешайте кусочки, чтобы они покрылись специями со всех сторон, и оставьте на некоторое время.
2. Лук нашинкуйте полукольцами, а лимон нарежьте кубиками.
3. В чашу нужно выложить все ингредиенты, добавить майонез, хорошенько все перемешать и закрыть крышку.
4. Выбираем режим «Выпечка» и ставим таймер на полчаса. Когда пройдет половина указанного времени, откройте крышку и переверните рыбу, чтобы она не подгорела.
5. Когда вы услышите сигнал, можете открывать крышку и подавать готовое блюдо к столу. Хек прекрасно сочетается с картошкой или же рисом.

Вариант № 3

Процесс приготовления

Чтобы приготовить это диетическое блюдо, вам не обязательно быть виртуозом в кулинарии, тем более с таким помощником, как мультиварка. Итак, начали:

1. Если вы взяли большую рыбу, то разделите филе поровну. После натрите его солью, сбрызните соком лимона и положите в специальный поддон для готовки на пару.
2. Рыбу смажьте сметаной и томатной пастой, а сверху высыпьте лук, зелень и сыр, измельченный на крупной терке.
3. В чашу мультиварки налейте воду, установите контейнер с рыбой. На дисплее выберите программу «Варка на пару» и установите время (около 30 минут). По его истечении вы можете насладиться легким и вкусным обедом.

Вариант № 6

Хек в мультиварке, приготовленный таким способом, имеет довольно необычный, но очень приятный вкус. Вполне вероятно, это именно то блюдо, которое станет для вашей семьи самым любимым. Возьмите такие ингредиенты: 3 тушки хека и столько же луковиц, йогурт без наполнителя, пару ложек майонеза, специи, щепотку растительное масло и воду.

Процесс приготовления

Опять же, именно благодаря мультиварке блюдо приготовится очень быстро:

1. Рыбу необходимо помыть, удалить плавники и хвост. Тушки требуется нарезать на порционные кусочки и смазать специями.
2. Для начала в открытой мультиварке необходимо обжарить лук на растительном масле. Для этого установите программу «Выпечка» или «Жарка». Да, вы можете нарезать овощ, как вашей душе будет угодно: кольцами, полукольцами или кубиками. Готовый лук выложите в тарелку.
3. Теперь на дно чаши поместите рыбу, которую предварительно обваляйте в муке.
4. В отдельной тарелке смешайте йогурт, майонез, специи, имбирь. Полученным соусом нужно смазать все кусочки рыбы. Далее идет лук, а также немного воды.
5. Хек в мультиварке готовится в режиме «Выпечка» примерно 30-35 минут. По истечении времени блюдо готово к употреблению.

Теперь вы знаете, что можно приготовить из привычного для всех хека. Приятного аппетита!