Всем доброго времени суток.
Так как моя дочка наотрез отказыватся пить воду, то я стала готовить ей различные компоты. Их она потребляет с огромным удовольствием и в больших количествах. Я и сама с удовольствием пью свежие компоты, это и вкусно и полезно.
Компоты я на зиму не закрываю, а просто замораживаю разные фрукты и ягоды, из которых очень легко и быстро варю компоты.
Стараюсь каждый раз класть в компот разные фрукты и ягоды, но яблоки у меня в арсенале присутствуют всегда.
Компот с малиной и сливами у нас самый любимый, поэтому решила поделится рецептом с Вами.
Итак для приготовления нам понадобится:

1. Фрукты и ягоды моем проточной водой. Малину кладем в кастрюлю целой, сливы и яблоки нарезаем произвольно. Если положить целыми, то вкус и цвет получится не такой насыщенный.

2. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Я кладу три столовых ложки сахара на 5 литровую кастрюлю, получается по вкусу в самый раз, компот и не кислый и не сильно сладкий.

3. Наливаем в кастрюлю с ягодами воду (я наливаю доверху) и ставим на большой огонь до закипания.

4. Когда компот закипит, прикручиваем огонь на самый маленький, накрываем крышкой и варим 5-7 минут.

Когда комот остынет я разливаю его в бутылки и ставлю в холодильник. Получается 2 двухлитровые бутылки.

Время приготовления: PT00H10M 10 мин.

Подготовка продуктов
1. Свежую малину выложить в дуршлаг, промыть под проточной водой и встряхнуть в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.
2. Яблоки вымыть и нарезать крупными кубиками или тонкими дольками. Сердцевину яблок необходимо вырезать.

Приготовление напитка
1. Яблоки и малину засыпать в кастрюлю, туда же влить два литра воды.
2. Стакан сахара добавить в кастрюлю и нагревать, пока не закипит содержимое. Огонь - средний.
3. Напиток из яблок и малины варить 3 минуты, при этом кастрюлю закрыть крышкой, но оставить небольшой просвет. Огонь - маленький.
4. После прекращения нагревания компот настоять 20 минут под плотно закрытой крышкой.

Заготовка компота из яблок и малины на зиму
1. Яблоки и малину сложить в банку объемом три литра.
2. 2 литра воды с растворенным в ней стаканом сахара вскипятить в кастрюле.
3. В банку влить сироп. Прикрыть крышкой.
4. Банку с компотом стерилизовать 7 минут, установив в кастрюлю с кипящей водой. Огонь - маленький.
Закатать банку с напитком крышкой, предназначенной для банок используемого вида - твист или обычной, под закаточную машинку.
Убрать компот на хранение.

Малиновый компот получается ароматным, вкусным и насыщенным. Сделать напиток более полезным помогут добавленные в состав различные ягоды и фрукты. Средняя калорийность составляет 50 ккал в 100 г.

Простой и вкусный компот из малины на зиму

Если приготовить много банок компота на зиму из одной только малины, то однообразие даже такого вкусного напитка надоест. Чтобы разнообразить ассортимент заготовок можно использовать мяту. Эта полезная травка добавит чудному малиновому компоту пикантности и свежести.

Время приготовления: 15 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

• Малина: 0.5 кг
• Сахарный песок: 1 ст.
• Лимонная кислота: 1 ч. л. без горки
• Мята: 1-2 веточки

Инструкция приготовления

Закрываем банку закаточным ключом. Осторожно переворачиваем на бок, чтобы убедиться в герметичности закатки. Ставим вверх дном, укутав чем-то тёплым, оставляем на 12 ч остывать. Компот может храниться в квартире, но обязательно в тёмном месте и желательно прохладном.

Компот из малины и яблок

Напиток получается сладким и ароматным. Чем дольше он хранится в кладовке, тем насыщеннее становится вкус.

Сделать компот более ароматным и пряным помогут натуральные добавки: гвоздика, ваниль или корица. Пряности добавляют в готовый сироп перед тем, как залить им содержимое банок.

Ингредиенты:

• сахар – 450 г;
• яблоко – 900 г;
• вода – 3 л;
• малина – 600 г.

Приготовление:

1. Нарезать яблоки. Перебрать ягоды. Оставить только крепкие.
2. Вскипятить воду. Засыпать сахар. Проварить 3 минуты.
3. Закинуть яблочные дольки и ягоды. Вскипятить. Проварить 2 минуты. Настоять час.
4. Жидкость слить, прогреть. Перелить в подготовленные емкости. Закатать.
5. Банки перевернуть. Накрыть пледом. Оставить до полного остывания.

С добавлением вишни

Идеальный тандем – вишня и малина. Популярное сочетание ягод обеспечивает напитку легкие пряные нотки и делает вкус насыщенным.

Вишни следует использовать умеренно. Иначе насыщенный вишневый аромат перебьет тонкий малиновый.

Ингредиенты:

• вода – 7,5 л;
• вишня – 600 г;
• сахар – 2250 г;
• малина – 1200 г.

Приготовление:

1. Перебрать малину. Порченые экземпляры выбросить, иначе они испортят вкус компота. Ягоды промыть. Разложить на бумажном полотенце и высушить.
2. Удалить косточки из вишни.
3. Простерилизовать емкости. На дно насыпать вишню, затем малину.
4. Воду вскипятить. Залить в наполненные банки. Отставить на 4 минуты.
5. Жидкость слить в кастрюлю. Насыпать сахар. Проварить 7 минут.
6. Готовым сиропом залить вишню с малиной.
7. Закатать. Банки перевернуть и укрыть теплой тканью.

С другими ягодами: смородиной, крыжовником, клубникой, виноградом

Никого не оставит равнодушным ягодное ассорти. Напиток получается концентрированным, поэтому после открытия его рекомендуется разбавлять водой.

Понадобится:

• малина – 600 г;
• клубника – 230 г;
• сахар – 1400 г;
• смородина – 230 г;
• вода – 4500 мл;
• виноград – 230 г;
• крыжовник – 230 г.

Как готовить:

1. Ягоды перебрать. Промыть. Выложить на бумажное полотенце и просушить.
2. Крупную клубнику порезать на части. Виноград разрезать и достать косточки.
3. Наполнить емкости до середины ягодами.
4. Воду вскипятить. Залить в банки. Оставить на 3 минуты.
5. Жидкость перелить в кастрюлю. Всыпать сахар и проварить 7 минут. Залить ягоды.
6. Закатать. Емкости перевернуть.
7. Накрыть одеялом. На полное остывание потребуется 2 дня.

С грушами

Домашний компот получается натуральным, ароматным и вкусным. В зимнее время он поможет справиться с сезонными заболеваниями.

Компоненты:

• лимонная кислота – 45 г;
• малина – 3000 г;
• вода – 6 л;
• сахар – 3600 г;
• груша – 2100 г.

Как консервировать:

1. Перебрать ягоды. Порченные и мятые не использовать. Промыть. Выложить на ткань и просушить.
2. Срезать кожуру с груш. Семенную коробочку удалить. Нарезать на дольки.
3. Вскипятить воду. Насыпать сахар. Варить 12 минут.
4. Грушевые дольки вместе с малиной поместить в простерилизованные емкости. Залить сиропом, отставить на 4 часа.
5. Жидкость слить в кастрюлю. Вскипятить, насыпать лимонку, проварить 10 минут.
6. Залить обратно. Закатать, перевернуть, оставить под одеялом на двое суток.

Сделать напиток более полезным помогут простые рекомендации:

1. Емкости лучше стерилизовать в духовой печи. Это сэкономит время, так как сразу можно подготовить несколько банок.
2. В основную рецептуру можно добавлять клюкву, облепиху, цитрусовые, рябину или сухофрукты.
3. Чтобы сохранилось больше витаминов, следует меньше кипятить компот. После закипания достаточно проварить 2 минуты, а затем настоять полчаса.
4. В зимнее время напиток можно варить из замороженных ягод.
5. Если использованы ягоды без косточки, то компот можно хранить при соблюдении правильных условий 3 года. С косточками срок годности значительно сокращается: употребить напиток необходимо в течение года.
6. После открытия хранить напиток разрешается двое суток в холодильнике.
7. Для приготовления используют только крепкие и целые ягоды. Мятые экземпляры превратятся в пюре, и компот придется процеживать через марлю.
8. Сахар в любом рецепте можно заменить медом или фруктозой.
9. Нельзя варить напиток в алюминиевой посуде. Ягодная кислота вступает в реакцию с металлом, и образующиеся соединения переходят в компот, тем самым ухудшая его вкусовые качества. При варке в такой посуде полезные фрукты теряют большинство ценных веществ и витамин С.

Напиток необходимо хранить в помещении без солнечного света. Температура 8°…10°. Идеальное место – кладовка или погреб.

Как мне удается сделать компот из яблок и малины на зиму таким ароматным, совершенно не похожим на обычные бледные зимние компотики? Секрет успеха прост: плоды я не подвергаю стерилизации, готовлю напиток путем трехкратной заливки сахарным сиропом.

Если вы опытная хозяйка и много закатываете компота каждый год, вам дальше и читать не стоит. Ну а тем, кто еще не может себя причислить к мастерам заготовок на зиму, стоит освоить именно мой рецепт. Он самый простой, а компот получается вкусный.

Ингредиенты на 1 трехлитровую банку

• 2-3 небольших яблока;
• горсть или стакан малины — как любите;
• 1 стакан сахара.

Приготовление

Банки и крышки заранее нужно обработать паром, а банки еще и вымыть. С мылом, содой, горячей проточной водой. Затем сполоснуть и стерилизовать на решетке, под которой находится кастрюля с кипящей водой. Крышки туда же отправить, подождать 5-7 минут, пока все хорошо обработается, после чего выключить под кастрюлей плиту. Пусть так и остывает стерилизованная посуда — на пару.

Подготовьте также кастрюлю для варки сиропа. Плоды нужно вымыть, малину — перебрать, у яблок вырезать сердцевину. Получившиеся половинки яблок разделить на несколько кусочков. Сложить в банки, в каждую банку засыпать стакан сахара. Довести питьевую воду до кипения, залить в банки по самое горлышко. Накрыть крышками, но не закатывать.

Через 10 минут воду слить обратно в кастрюлю, довести до кипения, снова залить в банки. Повторить еще два раза, после чего закатать и перевернуть. Горячие банки с компотом обязательно надо укутать чем-нибудь теплым и оставить на сутки. Хранить в темном прохладном месте.

Зимой сможете открыть баночку и насладиться чудесным яблочным вкусом с малиновым ароматом.

Вы знаете, я больше всего люблю компоты миксы. Вы думаете о том, как это? А очень просто - это компоты, которые состоят из нескольких компонентов. Одним из таких любимых напитков является компот из яблок и малины, рецепт с фото которого я вам и предлагаю. При том яблоки для приготовления компотов лучше использовать домашние, так как он намного ароматнее, соответственно и компот получается таким же. Если у вас нет возможности такие приобрести, тогда берите любые.

Яблочно-малиновый компот по вкусу выходит довольно вкусным. Ведь два ингредиента, входящих в его состав придают напитку не только потрясающий аромат, но красивый ярко-малиновый цвет. Принцип же готовки данного напитка очень прост: необходимо вымыть все ягоды и фрукты, нарезать и отварить. Но все же, давайте обо всем по порядку.
Составляющие, которые нужны для варки компота из малины и яблок на зиму:
- 3 литра воды,
- 250 грамм малины,
- 4-5 яблок на банку (объем 3 литра),
- 300 грамм сахара (условное количество, его можно изменять согласно вкусовым предпочтениям).



Возьмите яблоки и очень хорошо их вымойте водой. Далее, нарежьте их кусками, только не мелкими. Кожуру можно счистить, а можно и так оставить, ведь в ней больше всего содержится витаминов. Зачем же их тогда выбрасывать?
Нарезанные яблоки выложите в миску.




К ним добавьте малину. Только не критикуйте, что у меня она мороженная, просто сейчас не сезон данной ягоды.




В миску ко всем составляющим всыпьте сахар.




Затем влейте воду.




Проварите компот минут десять.
Затем возьмите 1 трех литровую банку или же используйте несколько с меньшим объемом, и разлейте в компот. Чтобы банки не лопнули, лучше для начала в каждую из них влить немного кипятка, затем слить его, ну, а уже потом, вливать горячий напиток.




Компот из малины и яблок готов уже на второй день.