Súp nấm trên công thức gà kho.

28.07.2019 Khoảng trống cho mùa đông

Mô tả

Súp gà hầm Đây là một món đầu tiên ngon và tốt cho sức khỏe, dễ dàng thực hiện bằng tay của chính bạn từ các loại nấm khác nhau (tươi hoặc khô). Một công thức từng bước đơn giản với hướng dẫn bằng hình ảnh, được trình bày dưới đây, sẽ rõ ràng và từng bước cho bạn biết cách nấu một món ăn ngon tại nhà.

Thức ăn nóng có thể được chế biến từ nhiều loài cư dân trong rừng, nhưng món súp ngon và bổ dưỡng nhất là món được nấu trên cơ sở nấm porcini. Vào mùa nấm, thật khó để tìm thấy một món ăn lành mạnh và thơm hơn làm từ nấm tươi. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng một sản phẩm đông lạnh vào mùa đông, thì ở dạng hoàn thành, một đĩa phở nấm nóng hổi và thỏa mãn được nấu trên nước dùng gà cũng không tệ hơn. Một món ăn rất ngon là một món súp nấu từ nấm hoặc nấm khô (chanterelles, boletus, nấm porcini, russula, lợn nái, rêu và những người khác).

Phiên bản đề xuất của chúng tôi về món đầu tiên cổ điển dựa trên nước dùng chân gà và nấm là cả thực phẩm ăn kiêng, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nấm chứa một lượng lớn protein và carbohydrate. Ngoài ra, cư dân rừng có hàm lượng calo thấp. Bởi hàm lượng protein và protein, thịt gia cầm vượt quá các chỉ số tương tự của thịt lợn và thịt bò. Vì lý do này, thành phần của các thành phần này trong một món súp (nấm và thịt ăn kiêng) thêm vào món ăn thành phẩm các chất hữu ích rất cần thiết cho cơ thể. Hàm lượng calo của món ăn là 23 kilocalories trên 100 gram thành phẩm.

Nếu bạn muốn đa dạng hóa thực đơn tại nhà cho bữa trưa hoặc bữa tối, thì bạn có thể thử làm món súp nấm thơm trên thịt gà, được đề xuất bởi chúng tôi, từ nấm tươi hoặc khô.

Thành phần

(3 chiếc.)
(1,5 l)
(3 chiếc.)
(1 chiếc.)
(1 chiếc.)
(100 g)
(3 muỗng canh.)
(1 muỗng cà phê)
(1 chiếc.)
(nếm)
(2 chi nhánh)
(2 chi nhánh)

Các bước nấu ăn

Để chuẩn bị súp nấm trên thịt gà tại nhà, trước tiên bạn nên chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết.

Chân nên được rửa sạch, đặt trong một thùng chứa sâu và thêm nước lạnh ở đó. Sau đó, bạn cần đặt chảo lên bếp và nấu nước dùng cho đến khi thịt sẵn sàng. Trung bình, sẽ mất 40 phút kể từ lúc nước sôi. Hãy chắc chắn rằng nước dùng thịt không sôi quá nhiều, mà chỉ sôi một chút. Thỉnh thoảng, bọt trắng thu được cần phải được loại bỏ khỏi nước dùng để có được cơ sở trong suốt nhất cho món súp.

Trong khi đó, bạn cần chuẩn bị phần còn lại của các nguyên liệu cho món ăn. Rau phải được gọt vỏ, rửa sạch dưới nước, và sau đó cắt nhỏ. Khoai tây nên được cắt thành khối nhỏ.

Tiếp theo, bạn cần làm nấm. Nếu bạn sẽ sử dụng một sản phẩm mới đông lạnh, sau đó giữ nấm một lúc trên bàn để chúng tan ra một chút. Nấm sống, được phân loại, rửa kỹ và bóc vỏ, trong trường hợp nấm của chúng tôi, cần phải được cắt theo ý muốn.

Sau đó, bạn cần cắt nhỏ cà rốt và hành tây. Nướng cà rốt trên một vắt cỡ trung bình, và cắt hành tây với hình vuông hoặc lát (xem ảnh).

Chảo phải được đặt trên lửa và đổ dầu hướng dương. Ngay khi chảo hầm với bơ được làm nóng tốt, bạn cần gửi cà rốt với hành tây. Chiên rau phải được chiên trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy, ít nhất 3 phút.

Sau đó, đổ bột vào chảo. Chiên nên muối cho vừa ăn.

Các thành phần trong xoong phải được trộn đều trong 60 giây.

Từ nước dùng gà đã hoàn thành, lấy chân ra, tách thịt, bỏ xương và cắt thịt thành miếng.

Sử dụng bộ lọc, lọc nước dùng thịt cho súp.

Nước dùng phải được đặt trên bếp một lần nữa. Khi nó sôi, thêm khoai tây và nấm. Tiếp theo, bạn cần nấu súp nấm trên lửa nhỏ cho đến khi món ăn được nấu chín hoàn toàn (khoảng 20 phút).

Sau khi luộc khoai tây, thêm thịt gà xắt nhỏ, rau củ nướng và lá nguyệt quế vào món ăn. Súp nên được muối và gia vị cho vừa ăn. Các món ăn đầu tiên cần phải được làm tối một chút trên một nhiệt độ tối thiểu (ít nhất 7 phút).

Đậy chảo với món ăn đã hoàn thành và để súp nấu một chút. Ngay trước khi phục vụ, bạn có thể thêm thì là và rau mùi tây xắt nhỏ. Súp nấm ngon trên gà kho nấu trên bếp đã sẵn sàng.

Bon thèm ăn!

Súp nấm có thể được chuẩn bị trên thịt gà, sự kết hợp của hương vị là tuyệt vời, trong khi duy trì tính minh bạch và lợi ích. Thực tế là trong quá trình nấu, tất cả các chất có hại mà nấm tự hấp thụ giống như một miếng bọt biển trong quá trình tăng trưởng, đi vào thuốc sắc. Bạn muốn súp nấm ngon và vô hại - không sử dụng nước dùng trong đó nấm được đun sôi. Bí quyết hơi khác nhau, chỉ có thành phần thay đổi. Do đó, bạn có thể dễ dàng thử nghiệm và làm hài lòng những người thân yêu của mình với những món ăn thơm mới.

Thành phần:

Nước dùng gà - 1 lít

Nấm - 500 gram

Hành tây - 1 đầu

Cà rốt - 1 vụ gốc

Khoai tây - 2 vụ gốc

Gia vị: muối, lá nguyệt quế, rau xanh

Cách nấu súp nấm trong kho gà

1. Luộc nấm. Thời gian nấu tùy thuộc vào loại, ví dụ: boletus luộc trong 50 phút, nấm - 5 phút, chanterelles và nấm porcini - 20 phút. Nếu bạn muốn để lại một phần nước dùng cho món súp (gà + nấm), thì sau khi đun sôi, nước dùng đầu tiên phải được ráo nước và đổ đầy nước sạch. Nếu bạn chỉ nấu súp trên nước dùng gà, nước dùng sẽ chảy vào bồn và không được sử dụng. Nấm cắt.

2 . Nấu gà kho, bỏ gà, thêm muối cho vừa ăn. Gọt vỏ và xúc xắc khoai tây. Đổ vào nước dùng sôi. Sau khi nước dùng với khoai tây sôi, giảm nhiệt đến mức tối thiểu và sau đó nấu súp trên đó. Với tùy chọn nấu ăn này, hiệu ứng giảm dần được tạo ra, các loại rau không đun sôi và tất cả các thành phần hoàn toàn mang lại hương vị và hương vị cho món ăn đã hoàn thành.

3 . Nấm luộc có thể được chiên sẵn hoặc đơn giản là thêm vào súp, tiếp theo là khoai tây, không chiên.

4 . Đối với hương vị, toàn bộ hành tây được ném vào nước dùng, phải được loại bỏ khỏi chảo trước khi nấu.

5 . Và tất nhiên, không một món súp nấm nào có thể làm được nếu không có mùi thơm của lá nguyệt quế.

6 . Năm phút trước khi kết thúc nấu ăn, cho vào súp xào hành tây và cà rốt. Xin lưu ý rằng rau nên được xào, không được chiên, nghĩa là chiên cho đến khi mềm, khi đỏ mặt chỉ bắt đầu xuất hiện một chút trên hành tây. Đây là giải pháp tốt nhất để chuẩn bị các khóa học đầu tiên.

7 . Ngoài ra, 1 phút trước khi sẵn sàng, chúng tôi khuyên bạn nên thêm tỏi băm nhỏ, nó sẽ tạo ra hiệu ứng của một chất tăng hương vị tự nhiên (đó là lý do tại sao nó được thêm vào cuối khi hương vị của súp nấm đã đầy và đầy). Và nếu bạn muốn cho món súp có màu vàng óng, hãy thêm bột nghệ.

8. Chúng tôi kiểm tra khoai tây để sẵn sàng, điền vào rau xanh, đậy nắp chảo bằng nắp, sau 10 phút súp đã sẵn sàng để phục vụ.

Súp nấm ngon trên gà đã sẵn sàng

Bon thèm ăn!

Lựa chọn dễ nhất cho món súp nấm là mì cổ điển. Mọi người đều có thể làm được, ngay cả khi không có công thức trong tay. Để làm điều này, nó là đủ để luộc nấm, thêm hành tây chiên và cà rốt vào nước dùng kết quả và ném một ít bún. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể cắt một vài củ khoai tây sống ở đó. Đó là tất cả.
Tuy nhiên, hương vị thực sự và mùi thơm của súp nấm không phải lúc nào cũng làm nấm. Một món ăn trở nên ngon hơn và phong phú hơn nếu bạn nấu nó không phải trên một món ăn từ những món quà của rừng, mà trên một nước dùng gà phong phú.

Công thức nấu súp gà cổ điển

Đối với một món súp nấm như vậy, bạn sẽ chỉ cần những sản phẩm được mô tả ở đầu bài viết:

nước dùng gà - 1 l;
nấm - 500-700 g;
khoai tây và cà rốt - 1 vụ gốc;
hành tây - 2 đầu vừa;

Trong chảo rán với dầu thực vật, hành tây hơi chiên, xắt nhỏ nhất có thể. Sau đó đặt cà rốt xắt nhỏ theo bất kỳ cách thuận tiện. Chiên mọi thứ cùng nhau trong vòng 10 - 15 phút. Trong thời gian này, gọt vỏ và cắt khoai tây. Ném thức ăn đã chuẩn bị vào nồi với nước dùng đang sôi. Món ăn có muối và hạt tiêu.
Nếu cần, cắt và xào nấm trong chảo nơi hành tây và cà rốt trong 8-12 phút. Sau đó, họ cũng được gửi đến nước dùng. Nấu chung trong khoảng 15 phút. Phiên bản cổ điển của súp nấm đã sẵn sàng.

Súp nấm trên nước dùng gà với mì

Mì nấm về cơ bản là giống nhau cổ điển. Nó được chế biến theo cách tương tự như súp nấm tiêu chuẩn được mô tả ở trên. Nhắc nhở duy nhất là khoảng 5 - 7 phút trước khi sẵn sàng, bạn cần ném 100-150 g miến vào đó (mỗi 1 lít nước dùng gà).

Bạn không nên nấu nhiều súp nấm như vậy. Cần phải nhớ rằng mì ống có đặc tính "lang thang khắp nơi", do đó, món súp nóng sẽ không còn ngon nữa.

Nhân tiện, thay vì bún, bạn có thể sử dụng các thành phần tương tự khác, ví dụ: sao hoặc mì spaghetti bị hỏng.

Súp kem gà gà

Một công thức cổ điển khác cho súp nấm trên nước dùng gà là kem. Phiên bản của món ăn này có một hương vị tinh tế khác thường. Đối với anh ta, bạn sẽ cần:

nước dùng gà - 1 l;
nấm - 500-700 g;
hành tây - 2 đầu vừa;
bột - 4-5 muỗng canh;
bơ - 200 g;
hạt tiêu đen và muối cho vừa ăn.

Trong một phần tư lượng bơ, xào hành tây và nấm. Nó là cần thiết để chiên trong khoảng 10 phút - không hơn. Các thành phần đã chuẩn bị được gửi đến một cái chảo với nước dùng gà đang sôi, và trong chảo làm tan chảy bơ còn lại từ dầu lấy để xào hành tây và nấm. Đổ bột vào bơ tan chảy và trộn nhanh. Khối lượng kết quả được gửi đến nước dùng, trộn đều và nấu trong khoảng 10-12 phút. Súp sẵn có thể được nêm với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ, nếu muốn, thì là.

Súp nấm trên nước dùng gà với phô mai kem

Các loại phô mai kem chế biến thông thường sẽ thêm hương vị tuyệt vời cho súp nấm trên nước dùng gà. Và để chuẩn bị một lựa chọn như vậy của món ăn này là rất dễ dàng nếu tìm thấy những điều sau đây trong nhà:

nước dùng gà - 1 l;
nấm - 250 g (tốt hơn so với chanterelles, nhưng bất kỳ loại nào khác, ngay cả nấm) sẽ đi;
cà rốt và khoai tây - lần lượt 1 và 2 gốc;
hành tây - 1 đầu vừa;
phô mai chế biến - 100 g (1 than bánh);
dầu thực vật - để chiên;
muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn

Trong dầu, xào hành tây, trước đây thái nhỏ. Sau đó đặt cà rốt nghiền lên nó với một vắt mịn và nấm xắt nhỏ. Chiên tất cả cùng nhau trong 12-15 phút.
Trong thời gian này, đun sôi nước dùng, gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối nhỏ. Thêm gia vị với gia vị vào nước dùng và ném khoai tây. Sau khoảng 10 phút, gửi đồ nướng ở đó. Sau 10 phút nữa, cho những viên kem phô mai nhỏ vào một món súp gần như sẵn sàng và trộn đều. Điều mong muốn là phô mai được hòa tan hoàn toàn trong nước dùng. Tuy nhiên, nếu điều này không xảy ra, thì điều đó không có nghĩa là súp thất bại. Các chuyên gia ẩm thực có kinh nghiệm vẫn chưa đồng ý về cách làm ngon hơn, với những miếng phô mai hoặc chỉ với hương vị phô mai.
Nhân tiện, để làm cho phô mai dễ cắt hơn, nó nên được giữ trong 15 phút trong tủ đông.

Súp nấm gà với phô mai cứng

Súp nấm trên nước dùng gà có thể được nấu chín không chỉ với chế biến, mà còn với phô mai cứng thông thường. Đối với món ăn này, bạn cần mua tại cửa hàng gần nhất:

gà kho - 0,5 l;
nấm - 250-300 g (bạn có thể lấy nấm);
kem - 250-300 ml;
hành tây - 1 đầu vừa;
phô mai cứng - 50-100 g (tốt nhất là lấy phô mai Hà Lan);
bơ - 50-70 g;
bột mì - 2 muỗng canh;
muối và gia vị - để hương vị (một hỗn hợp của 5 ớt và thảo dược Provencal là tối ưu).

Chiên hành tây và nấm thái lát trong dầu thực vật cho đến khi vàng trên các miếng hành tây. Làm nguội hỗn hợp đã hoàn thành và sử dụng máy xay để biến thành một khối đồng nhất. Đun chảy bơ trong cùng một chảo, rắc bột mì và trộn đều, sau đó đổ kem vào đó. Trộn hỗn hợp một lần nữa và loại bỏ nhiệt.
Cho gà vào lửa đun sôi, đổ vào khối kem, thêm nấm xay nhuyễn và nêm muối và gia vị. Khi nước dùng sôi trở lại, cho vào phô mai nghiền và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi phô mai tan. Mỗi khẩu phần súp có thể được rắc với các loại thảo mộc xắt nhỏ, ví dụ: thì là.

Súp kem nấm trên nước dùng gà với croutons

Nấu súp kem với nấm dựa trên nước dùng gà cũng đơn giản như mì nấm cổ điển thông thường. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

gà kho - 0,5 l;
nấm - 300-400 g (lựa chọn tốt nhất là champignons);
khoai tây - 4-5 vụ rễ;
hành tây - 2 đầu vừa;
kem - 0,5 l (có thể thay thế bằng sữa);
dầu thực vật - cho quá chín;
muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn

Xắt nhỏ hành tây và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu. Sau đó đổ kem vào chảo, cho nấm thái lát vào, đậy nắp và nấu trong khoảng 5 - 7 phút.
Cắt khoai tây gọt vỏ bằng bất kỳ cách nào và gửi đến nước dùng gà sôi với gia vị và gia vị. Sau 20 phút, khi khoai tây đã chín, lấy chảo ra khỏi bếp và đánh hỗn hợp bánh đã chuẩn bị bằng máy xay. Cho chảo trở lại lửa, đổ hỗn hợp sữa-nấm và nấu thêm 15 phút nữa.
Nó vẫn còn để đổ súp nấm trên đĩa và thêm vào mỗi croutons hoặc bánh quy giòn chuẩn bị trước.

Súp nấm Hungary trên nước dùng gà

Những người hâm mộ các món ăn quốc gia sẽ thích cách nấu súp nấm của Hungary trong nước dùng gà. Phần còn lại không nên sợ hãi, bởi vì nó không khác lắm so với kinh điển của Nga, ngoại trừ có lẽ với một bộ gia vị và gia vị. Chà, nói chung, đối với món súp này, bạn sẽ cần:

gà kho - 0,7 l;
nấm - 500 g (thường lấy nấm);
hành tây - 3-4 đầu vừa;
sữa - 200 ml;
kem chua - 100 g;
dầu thực vật - 6 muỗng canh;
bột mì - 3 muỗng canh;
thì là khô và rau mùi tây, ớt bột, nước tương, nước chanh - mỗi lần 1 muỗng canh;
muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn

Chiên hành và nấm băm nhỏ trong dầu thực vật trong 6-8 phút. Sau đó thêm kem chua, nước tương và bột mì cho họ. Trộn hỗn hợp, đậy nắp chảo và nấu trên lửa vừa trong khoảng 15 phút.
Đun sôi nước dùng, thêm sữa, ớt bột và các loại thảo mộc khô. Khi nước dùng sôi, đổ hỗn hợp nấm vào đó, thêm nước cốt chanh và tắt gas. Phiên bản súp nấm của Hungary trên gà đã sẵn sàng.

Súp Nhật với nấm và cơm gà

Nhưng lựa chọn súp nấm này trên nước dùng gà sẽ hấp dẫn những người thích các món ăn châu Á. Đồng thời, bạn không nên mua bất kỳ sản phẩm quá kỳ lạ nào trong cửa hàng. Hầu hết các thành phần luôn có sẵn từ bất kỳ tiếp viên:

ức gà - 1 chiếc.;
nấm - 250-300 g (thường lấy nấm);
gạo - 80-100 g;
trứng gà - 4 chiếc.;
hành lá - một bó;
rượu trắng khô - 100 ml;
nước tương - 2 muỗng canh.

Với món súp nấm này bạn phải mày mò lâu hơn, nhưng nó đáng giá. Rửa sạch ức gà và ướp trong hỗn hợp nước tương và rượu vang trắng. Giữ gà trong ướp ít nhất 30-40 phút.
Đổ một lít nước vào nồi, cho gà vào đó và đổ nước xốt. Khi nước sôi, bật lửa và nấu cho đến khi gà sẵn sàng, tức là khoảng nửa tiếng. Sau đó, loại bỏ vú, và thêm nấm, cắt thành lát, vào nước dùng. Sau đó, liên tục khuấy nước dùng, đổ vào nó đánh, như đối với trứng ốp la, trứng. Nấu chung trong 30 phút nữa.
Song song, bạn cần nấu cơm, rửa sạch và sắp xếp lên đĩa. Thêm dải ức gà vào mỗi đĩa, sau đó đổ vào súp đã chuẩn bị và rắc hành lá xắt nhỏ.

Tóm tắt
Độc giả chu đáo đã nhận thấy rằng việc chuẩn bị các lựa chọn khác nhau cho món súp nấm trên nước dùng gà không khác nhau nhiều. Và nó rất giống với nấu bất kỳ món súp nào khác. Sự khác biệt chính trong phương pháp chuẩn bị chiên và trộn súp nấm.
Vì vậy, như trong tất cả các nấu ăn, bạn không nên sợ các thí nghiệm và ... Bon thèm ăn!

Công thức video súp gà gà với champignons

Súp nấm

Nấm từ lâu đã là thực phẩm truyền thống của người dân, cả nghèo và giàu. Chúng được sấy khô, ướp muối, ngâm, chuẩn bị từ nấm trên đầu cho bánh nướng và bánh pho mát. Và, tất nhiên, súp thơm và ngon đã được nấu chín. Nấm đã không mất giá trị của chúng như là một sản phẩm thực phẩm ngon trong thời đại của chúng ta. Ngược lại, công thức nấu ăn có hoặc dựa trên nấm rất phổ biến với các bà nội trợ hiện đại.

Hãy để chúng tôi và bạn chuẩn bị súp nấm trong nước dùng gà.

Đối với anh ta, chúng tôi cần các sản phẩm sau:

bộ súp (gà) - 500 gram;
nấm (nấm Ba Lan) - 300 gram;
khoai tây - 3 miếng;
cà rốt - 1 miếng;
hành tây - 1 miếng;
bún (nhỏ) - 1 muỗng canh;
tỏi - 1 tép;
dầu thực vật - 80 gram;
muối;
lá nguyệt quế, đậu Hà Lan.

Công thức nấu súp nấm trên thịt gà:

Chúng tôi rửa bộ súp dưới vòi nước ấm, cho vào chảo và đổ đầy nước.

Khi nước bắt đầu sôi, chúng tôi giảm lửa và thu bọt với sự trợ giúp của một cái muỗng có rãnh. Để nấu cho đến khi chín hoàn toàn. Thịt nên được tách ra khỏi xương.

Trong khi nước dùng được nấu chín, chúng tôi sẽ chuẩn bị nấm.

Nếu đó là nấm hoặc nấm sò, thì bạn không cần phải nấu chúng trước, nhưng bạn có thể chiên ngay lập tức.

Trong trường hợp của chúng tôi, nấm rừng - nấm Ba Lan. Rất ngon và thơm. Đầu tiên chúng tôi làm sạch và sắp xếp chúng. Chúng tôi vứt nấm hư hỏng hoặc sâu. Chúng tôi rửa nó dưới vòi nước lạnh, cắt nấm lớn thành hai hoặc nhiều phần.

Chúng tôi cho nấm vào chảo, đổ đầy nước và đặt lên bếp. Khi nấm sôi, chúng ta muối cho chúng nếm, loại bỏ bọt kết quả. Nấu trong 15 phút và cho vào một cái bát có muỗng. Đừng ném nấm vào một cái chao, vì trong khi nấu, cát rơi ra khỏi chúng và lắng xuống đáy, và nấm nổi lên mặt nước. Bây giờ hãy để chúng nguội để chúng có thể được cắt và không bị đốt cháy.

Chúng tôi cắt nấm của chúng tôi thành những miếng nhỏ và gửi chúng vào chảo trong dầu nóng.

Chiên nấm cho đến khi vàng nâu và cho đến khi chúng trở nên dai. Ở dạng này, nấm được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín. Sau đó, chúng có thể được thêm vào các món nấm khác nhau - xà lách, bánh nướng, súp, vào các món khoai tây.

Trong thời gian chúng tôi chuẩn bị nấm, nước dùng đã được đun sôi. Thịt dễ dàng tách ra khỏi xương và gửi trở lại nước dùng.

Bây giờ chúng tôi đang bắt đầu gọt vỏ khoai tây, cà rốt và hành tây. Tiếp theo, cắt khoai tây, cà rốt và hành tây thành những miếng nhỏ.

Hành tây xắt nhỏ trải trong chảo trong dầu thực vật nóng. Chiên cho đến khi hơi vàng.

Cho khoai tây xắt nhỏ, cà rốt, và cả nấm xào vào súp, để nó nấu trong 5 phút, muối cho vừa ăn. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Khi khoai tây trở nên mềm, thêm bún, hành tây xào vào súp và vắt một tép tỏi. Để nó nấu trong 2-3 phút. Súp nấm của chúng tôi đã sẵn sàng.

olivkin.com

Đơn giản, ngon miệng.

Súp gà với nấm

Thật bất ngờ cho tôi, món súp này đã nổ tung với một tiếng nổ trong gia đình chúng tôi. Chàng trai của tôi thường bỏ qua các món nấm. Đứa trẻ sợ hãi bởi màu tối của chúng. Và con trai cả không giải thích lý do cho thái độ này đối với lâm sản này. Nhưng trong trường hợp này, anh ta thậm chí còn yêu cầu bổ sung súp với nấm và thịt gà. Ồ

Để chuẩn bị súp nấm với thịt gà bạn sẽ cần các nguyên liệu sau: ức gà đông lạnh hoặc ướp lạnh 1 chiếc., Nấm tươi khoảng 300 - 400 gr. (đối với món súp này tôi lấy nấm rừng bình thường: porcini, boletus, mụn đầu đen hoặc xám), hành 1 đầu, cà rốt nhỏ 1 chiếc., cà chua chín 1 chiếc , ít rau để lưu trữ rau 1 muỗng canh. một cái muỗng Tôi lấy số tiền này cho vào nồi 3 lít. Súp không dày lắm, nhưng ngon. Độ dày của súp có thể được điều chỉnh bằng khoai tây hoặc nấm.

Công thức súp gà nấm

Rửa và luộc ức gà cho đến khi gần xong trong nước muối. Thêm hạt tiêu đen. Trong khi đó, trong khi gà đang được nấu chín, cần phải chuẩn bị nấm và rau cho món súp.

Phân loại nấm tươi, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Nấm đặc biệt bị ô nhiễm đất có thể được rửa trong nước lạnh và đặt trên một cái rây để thoát nước. Nếu không phải mùa, bạn có thể nấu súp từ nấm rừng đông lạnh. Trong trường hợp này, sẽ mất nhiều thời gian hơn để đun sôi nước dùng. Thông thường nấm đông lạnh đã được chuẩn bị đầy đủ.

Rửa khoai tây và cà rốt tươi, gọt vỏ. Cắt cà rốt thành dải mỏng hoặc nướng trên vắt thô, cắt khoai tây thành khối.

Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây. Quét cà chua bằng nước sôi, gọt vỏ.

Trong dầu thực vật, làm một passerovka của hành tây, cà chua và cà rốt. Đun nhỏ lửa trong 10 đến 15 phút. Khi chiên rau, bạn cần nhớ rằng xào cho bất kỳ món súp nào cũng không nên có đầu đốt và chiên. Vì vậy, vẻ ngoài của món ăn sẽ ngon miệng hơn, và hương vị dễ chịu hơn. Ngoài ra, giường tắm nắng không có lợi cho gan và dạ dày.

Lấy gà thành phẩm ra khỏi nước dùng, để nguội và băm thành từng miếng nhỏ trên các sợi hoặc theo hình khối.

Thả nấm tươi đã chuẩn bị, hoặc đông lạnh vào nước dùng gà đang sôi, cho nước dùng vào đun sôi và nấu trong 15 -20 phút trên lửa nhỏ. Tôi nấu tất cả các món súp và nước dùng trên lửa nhỏ. Vì vậy nước dùng trong suốt hơn.

Sau đó thêm xào đã chuẩn bị từ rau và đun sôi. Sauté chuẩn bị thường được nấu trong súp trong 5 - 7 phút. Vì trong quá trình nấu, nó hóa ra gần như đã sẵn sàng và chỉ cho hương vị của nó vào nước dùng trong quá trình đun sôi và bão hòa nó với hương vị phong phú hơn.

Một phút trước khi kết thúc nấu ăn, lá nguyệt quế được thêm vào.

Đó là món súp sẵn sàng với nấm và thịt gà

Phục vụ nóng, bạn có thể thêm theo yêu cầu của hành lá xắt nhỏ hoặc thì là. Hương vị với kem chua. Và bon ngon miệng. Thưởng thức hương vị của món súp này.

Bất kỳ loại nấm nào cũng có hương vị riêng. Bạn có thể thử nấu một món súp như vậy với chanterelles tươi hoặc đông lạnh, nấm mật ong hoặc russula. Vào giữa mùa đông, rượu sâm banh tươi khá phù hợp. Chà, vào mùa hè làm thế nào để không đối xử với bản thân với những món quà của rừng và mẹ thiên nhiên.

kulabyhova.ru

Súp gà nấu súp nấm

Nếu bạn muốn một món súp nhẹ và ngon, hãy chuẩn bị súp nấm trong nước dùng gà. Anh ấy được đảm bảo để trở thành một vị khách thường xuyên tại bàn ăn của bạn, vì nó được chuẩn bị khá dễ dàng và không đòi hỏi chi phí vật chất đáng kể cho việc mua sản phẩm.

Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần một con gà trở lại nặng ba trăm gram hoặc một vài miếng chân gà. Rửa sạch gà và cho vào nồi nước lạnh. Thể tích của chảo nên xấp xỉ một lít rưỡi. Đun sôi trong bốn mươi phút cho đến khi nấu chín, định kỳ loại bỏ bọt từ nước dùng. Hãy chắc chắn rằng nó không sôi quá nhiều.

Trong khi nấu nước dùng, gọt vỏ ba củ khoai tây và cắt chúng thành những khối nhỏ. Băm một trăm gram nấm muối. Lấy một củ cà rốt và một củ hành tây, rửa sạch và gọt vỏ chúng. Nướng cà rốt trên một vắt thô hoặc vừa, và thái nhỏ hành tây.

Làm nóng chảo và đổ dầu thực vật lên nó. Cho hành tây và cà rốt đã chuẩn bị vào chảo và chiên chúng trong hai đến ba phút, thỉnh thoảng khuấy. Thêm một muỗng cà phê bột và một muỗng cà phê muối vào hành tây và cà rốt. Giữ chảo ở lửa vừa trong khoảng 1 phút, khuấy thức ăn liên tục.

Lấy gà thành phẩm ra khỏi nước dùng và tách thịt ra khỏi xương. Lọc nước dùng qua vải mỏng để làm cho nó trong suốt. Đặt nấm và khoai tây đã chuẩn bị ở đó và nấu chúng ở nhiệt độ thấp trong mười lăm đến hai mươi phút cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng. Sau đó ném vào chảo gà, hành tây và cà rốt, cũng như lá nguyệt quế. Giữ súp ở nhiệt độ thấp trong khoảng năm phút. Sau đó, anh được coi là chuẩn bị đầy đủ. Phục vụ món ăn này trên bàn được khuyến khích với các loại thảo mộc tươi. Chỉ cần lấy một nửa bó rau xanh yêu thích của bạn và cắt thẳng vào đĩa với súp. Từ số lượng nguyên liệu được chỉ định, bạn nên có bốn phần súp nấm đầy đủ trong nước dùng gà, và nấu món ăn này sẽ mất khoảng một giờ rảnh rỗi của bạn.

tốt nhất-kulinar.com

Súp gà - Bữa tối nóng cho tất cả các dịp

Súp nước dùng gà là một món ăn nhẹ nhưng đồng thời rất bổ dưỡng. Có hơn một trăm cách giải thích khác nhau của anh ấy, và mỗi chuyên gia ẩm thực sẽ thêm một cái gì đó vào công thức yêu thích của anh ấy. Món súp này sẽ đơn giản không thể thiếu cho bữa tối gia đình và sẽ phù hợp với cả những người tuân theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt hoặc hồi phục sau phẫu thuật.

Trước khi bắt đầu nấu súp, bạn cần tìm ra cách nấu nước dùng gà. Trên thực tế, quá trình này đơn giản đến mức ngay cả một học sinh cũng có thể xử lý nó! Đối với điều này phù hợp với toàn bộ gà hoặc các bộ phận riêng lẻ của nó. Thịt được chọn trải trong một cái chảo và đổ nước lạnh. Khi nước dùng sôi, nó được loại bỏ khỏi cặn được hình thành bằng cách sử dụng skimmer.

Để có một bảng màu phong phú hơn, các loại rau được cho vào nước dùng hoàn toàn: cà rốt, hành tây, rễ cần tây và các loại gia vị thơm: lá nguyệt quế, đen và ớt, thảo mộc khô. Khi kết thúc nấu món ăn có thể được ướp muối để nếm hoặc không mặn chút nào.

Rau tươi hoặc hơi rang, nấm, mì ống, tất cả các loại ngũ cốc được ném vào nước dùng súp sẵn sàng. Không cần thiết phải thêm thành phần thịt, tuy nhiên bạn có thể sử dụng cùng một loại thịt gà mà nước dùng được ủ, các loại thịt khác, xúc xích, thịt hun khói, v.v.

Súp nước dùng gà thường được xay nhuyễn, cắt nhỏ tất cả các thành phần trong máy xay. Các món ăn đã hoàn thành được bổ sung với croutons, kem chua, croutons, thảo mộc tươi, vv

Súp gà súp mì nấm

Súp gà với nấm khô có lẽ là phiên bản thơm nhất của món ăn đầu tiên bạn có thể tưởng tượng. Nó có thể được chuẩn bị với bất kỳ chất độn nào, nhưng chính mì sẽ mang lại cho món súp một kết cấu tinh tế đặc biệt. Công thức cũng mô tả cách nấu nước dùng thực sự ngon và đậm đà từ thịt gà, thêm rau và gia vị vào đó.

600 gram bộ súp;
3 lít nước;
40 g nấm khô;
2 củ cà rốt;
2 lá nguyệt quế;
2 củ hành tây;
Rễ gừng 2 cm;
3 tép tỏi;
2 củ khoai tây;
2/3 chén bún;
1 muỗng cà phê hạt tiêu;
1 muỗng canh. tôi củ nghệ;
Muối, hạt tiêu.

Đặt bộ súp và rễ gừng vào nồi.
Gọt vỏ rau, thêm một củ cà rốt và một củ hành tây cho gà.
Ngoài ra còn đổ lá nguyệt quế và hạt tiêu, đổ tất cả nước.
Nấu nước dùng trên lửa vừa trong 20 phút, thêm một chút muối vào cuối.
Nấm cho vào tô và đổ nước ấm.
Từ nước dùng đã sẵn sàng để loại bỏ rau và gia vị, tách thịt ra khỏi xương và xắt nhỏ.
Cho thịt trở lại chảo và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa.
Những củ hành và cà rốt còn lại cắt thành những khối nhỏ và ngủ thiếp đi trong món súp.
Thêm nấm cùng với nước mà chúng truyền vào.
Đun sôi súp trong 10 phút, sau đó cho khoai tây vào lát trong một cái nồi chung.
Sau 10 phút nữa, nêm món ăn với bột nghệ và tỏi băm nhỏ, bọc mì.
Tiếp tục nấu trong 10 phút, định kỳ kiểm tra khoai tây cho mềm. Nếu cần, tăng nhẹ thời gian nấu.

Súp đậu ngon trong nước dùng gà

Súp đậu trong nước dùng gà trong độ no của nó sẽ tạo ra một cuộc cạnh tranh xứng đáng với bất kỳ món ăn thứ hai. Đó là lý tưởng cho cả bữa trưa và bữa tối, sẽ thỏa mãn cơn đói trong một thời gian dài và sẽ được sự chấp thuận của tất cả những người được phép nếm thử. Để làm cho nó thậm chí ngon hơn, bạn có thể thêm thịt gà đã nấu chín hoặc một số thịt hun khói vào nước dùng. Không cần thiết phải giả chúng.

2 l nước dùng gà;
500 gram đậu Hà Lan;
1 củ hành tây;
1 củ cà rốt;
2 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
4 củ khoai tây;
1 tép tỏi;
Hành tây mùa xuân;
Muối, hạt tiêu.

Rửa sạch đậu Hà Lan trong một số nước, cho vào nồi và đổ nước lạnh sạch.
Khi nước sôi, loại bỏ bọt và đổ đậu vào một cái chao, rửa lại.
Cho đậu Hà Lan vào nồi, đổ nước dùng và đun sôi lại.
Gọt vỏ và rau xúc xắc: hành tây và cà rốt - nhỏ, khoai tây - lớn.
Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng, xào hành tây và cà rốt cho đến khi mềm.
Chiên chiên kết quả trong chảo với đậu Hà Lan, thêm khoai tây.
Đun sôi súp trên lửa vừa dưới nắp cho đến khi đậu và khoai tây mềm.
Súp muối và hạt tiêu, thêm tỏi, thông qua báo chí.
Sử dụng máy xay sinh tố để biến nội dung của xoong thành món nhuyễn.
Băm nhỏ hành lá và rắc chúng trước khi ăn.

Bây giờ bạn đã biết cách nấu súp gà theo ảnh. Bon thèm ăn!

Súp nước dùng gà là tên gọi chung cho nhiều loại món ăn không giống nhau. Nhờ một cơ sở giàu có, tất cả họ đều giàu có, ngon miệng và rất thỏa mãn. Bạn có thể thử hơn một chục cách nấu súp trong nước dùng gà, và với mỗi cách đều có một bí mật về hương vị và kết cấu hoàn hảo:

Để làm cho nước dùng gà trong suốt, bạn cần loại bỏ tiếng ồn từ nó trong khi nấu. Ngoài ra, trước khi nấu, thịt có thể được chiên một ít trong chảo.
Để có được nước dùng đậm đà, tốt nhất là sử dụng thịt gà tự chế, đồng thời cho tất cả các bộ phận của gia cầm vào chảo.
Nếu sau này bạn có kế hoạch chuẩn bị một món súp kem, thì nước dùng nên không quá 1,5 lít, nếu không súp sẽ trở nên quá loãng.
Để có màu nước dùng đậm đà hơn, hãy thêm một ít bột nghệ vào nó.
Để làm cho món súp ngon hơn, hành tây và cà rốt chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu trước khi thêm vào nước dùng thành phẩm.

Chi tiết

Nước dùng gà mang đến cho món súp một cảm giác no và bổ dưỡng đặc biệt, vì vậy súp nấm có thể được phục vụ trên bàn và nấu mà không có thịt, giúp giảm đáng kể thời gian nấu. Món ăn này là hoàn hảo cho bất kỳ bàn, bao gồm cả cho kỳ nghỉ.

Súp cà rốt-nấm trong nước dùng gà

Thành phần cần thiết:

nước dùng gà - 1,5 lít;
cà rốt - 2 miếng;
nấm đóng hộp - 150 gram;
hành tây - 1 miếng;
tỏi - 3 tép;
khoai tây - 3 miếng;
dầu ăn để chiên;
lá nguyệt quế;
muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Quá trình nấu ăn:

Nước dùng gà cho sôi. Khi nó sôi, thêm khoai tây, gọt vỏ và cắt thành hình vuông. Lúc này làm các thành phần khác.

Gọt vỏ cà rốt và xay lớn. Một lọ nấm để mở và thoát chất lỏng dư thừa. Xắt nhỏ hành tây. Đun nóng dầu trong chảo, xào hành tây trong 2-3 phút. Sau đó gắn cà rốt và chiên thêm 5 phút nữa, sau đó thêm nấm. Spasserovat rau trong 7-10 phút nữa. Thêm chiên vào súp, khoảng 10-15 phút sau khoai tây.

Tỏi bỏ qua báo chí và cho vào súp. Thêm lá nguyệt quế. Đun sôi, giảm nhiệt và nấu thêm 20 phút nữa.

5 phút trước khi kết thúc nấu ăn, muối và hạt tiêu.

Phở nấm trên nước dùng gà tự làm

Thành phần thiết yếu cho nước dùng:

nước - 1,5 lít;
lá nguyệt quế - 1 miếng;
gia vị phổ quát - 1 muỗng canh;
hỗn hợp các loại thảo mộc khô - 1 muỗng cà phê;
ớt chuông - 1 muỗng cà phê;
bộ súp gà - 400 gram.

Nguyên liệu cần thiết cho món súp:

nấm khô - 50 gram;
cà rốt - 1 miếng;
khoai tây - 2 miếng;
mì phẳng - 1 chén;
hành tây - 1 miếng;
rau mùi tây - 1 bó;
ngò - 2 nhánh;
kinh giới khô - 0,5 muỗng cà phê;
hương thảo - 0,5 muỗng cà phê;
bơ để chiên;
muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Quá trình nấu ăn:

Trong một cái chảo với nước, ném một bộ súp gà và đun sôi, thỉnh thoảng loại bỏ bọt. Sau khi nước sôi, ném một lá nguyệt quế, thêm một hỗn hợp gia vị và thảo dược phổ quát, cũng như đậu Hà Lan. Sau khoảng 1-1,5 giờ, nước dùng sẽ sẵn sàng.

Sau khi nước dùng được nấu chín, loại bỏ lá nguyệt quế. Lấy gà ra, tách thịt ra khỏi xương. Cho thịt trở lại vào nước dùng.

Cắt hành tây thành miếng nhỏ; cà rốt xay. Spasserovat rau trong bơ trong 5 - 7 phút và ngay lập tức ném vào nước dùng. Sau đó đặt khoai tây thái hạt lựu và nấm.

Sau khi súp bắt đầu sôi, cho mì, kinh giới, hương thảo, rau mùi thái nhỏ và rau mùi tây, muối và hạt tiêu. Đun thêm 5 - 7 phút nữa.

Súp nấm trong nước dùng gà trong nồi nấu chậm

Thành phần cần thiết:

nấm khô - 1 chén;
nước dùng gà - 3 chén;
kem béo - 1 muỗng canh;
ớt ngọt - 1 miếng;
khoai tây - 2 miếng;
cà rốt - 2 miếng;
ớt đỏ mặt đất - 0,5 muỗng cà phê;
tiêu đen mặt đất - 0,5 muỗng cà phê;
muối cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

Gọt vỏ và xay cà rốt. Khoai tây gọt vỏ, cắt thành khối. Loại bỏ thân và hạt từ hạt tiêu Bulgaria, cắt thành ống hút.

Cho rau vào bát của nồi nấu chậm, thêm nước dùng gà, thêm kem, nêm với hạt tiêu và muối. Đặt chế độ súp (hoặc sôi), thời gian nấu - 50 phút.

Súp nấm nhuyễn trong nước dùng gà

Thành phần cần thiết:

nấm tươi đông lạnh - 1 gói;
sữa - 1 cốc;
nước dùng gà - 1 lít;
cần tây - 1 cọng;
cà rốt - 1 miếng;
khoai tây - 2 miếng;
rau mùi tây - 0,5 bó;
nước chanh - 1 muỗng canh;
gừng - 0,5 muỗng cà phê;
hạt nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê;
hạt tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê;
muối - 1 muỗng cà phê;
bơ - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Nấm, không rã đông, ném vào nước dùng gà và đun sôi. Khi chúng sôi, cho rau mùi tây và nước chanh thái nhỏ.

Khoai tây gọt vỏ, cắt thành khối và ném vào súp. Hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền nhỏ spasserovat trên bơ trong 5 phút, sau đó ném cần tây thái nhỏ và xào thêm 2-3 phút nữa. Ném một con cá bột vào súp, đun sôi và nấu thêm 5 phút nữa. Thêm sữa, gừng, nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu.

Sẵn sàng để nghiền súp trong máy xay cho đến khi mịn và phục vụ.