Vkontakte

Bấm vào lớp

Thu hoạch cà chua ngon trong trường hợp - cả đỏ và xanh! Mùa hè là thời điểm màu mỡ để thu hoạch, bạn có thể chuẩn bị cho tương lai không chỉ là ướp, dưa chua, mà còn là một kho báu - mứt cà chua - kỳ lạ từ "xanh" - cà chua nâu! Không một quả cà chua sẽ bị mất! Tách lớn từ nhỏ, chưa trưởng thành từ trưởng thành - tất cả đều có ích! Hãy thử tất cả những điều ngạc nhiên mà chúng tôi đã chuẩn bị trong bộ sưu tập này!

Chọn các loại trái cây có cùng kích cỡ. Lấy những quả đó chín ở đất trống chứ không phải trong nhà kính - chúng sẽ thơm hơn. Loại kem Kem cao cấp là lý tưởng cho một vụ thu hoạch cà chua ngon. Cà chua cho mùa đông, được thu thập từ trang web của họ, và nấu chín với tình yêu và kiến \u200b\u200bthức về vấn đề này sẽ khiến bạn thích thú với khoai tây nóng trong vòng tròn của gia đình và bàn lễ hội.

Trống cà chua ngon được sử dụng trong việc chuẩn bị salad, súp, món ăn chính. Công thức tuyệt vời từ cà chua được đưa đến bàn của chúng tôi, trở nên nổi tiếng và phổ biến hơn khoai tây. Dưới đây là một số trong số họ.

Cà chua ngâm trong lọ có hương vị anh đào

Bí mật của cà chua cherry - trong mỗi lọ bạn cần đặt cành anh đào. Nhưng, điều đầu tiên đầu tiên. Cho chúng tôi

Bạn sẽ cần:

2 kg cà chua, một lít nước, 80 g đường, 1/4 muỗng canh. muỗng canh muối, 5 cành anh đào, dài 10 cm, 4 g chanh.

Nấu ăn:

Rửa cà chua trong một chậu nước lạnh lớn. Tiếp theo, châm từng quả bằng một cái xiên vào cuống - tại quả cà chua, da sẽ không bị vỡ trong quá trình ngâm

Rửa lon bằng xà phòng, rửa kỹ bằng nước mát và lau khô. Đặt chặt những quả cà chua đã chuẩn bị - theo chiều dọc, trên các bức tường của lon, đặt những nhánh anh đào

Đổ nước vào nồi, đun sôi. Pha loãng muối, giấm, đổ cát ngọt. Trong khi khuấy, chờ cho các tinh thể hòa tan

Đổ nước muối sôi trên phôi. Khử trùng trong 26 - 28 phút với nắp đậy, sau đó cuộn lại.

Cà chua thơm đã sẵn sàng, được lưu trữ trong một nơi tối, mát mẻ.

Khoảng trống dễ chịu!

Cà chua chua với mù tạt, ớt cay và tỏi

Bạn có thể lên men không chỉ bắp cải, mà cả cà chua xanh, nói cách khác - những quả nâu. Hóa ra các món ăn ngon với các loại trái cây mạnh được ăn cả, chuẩn bị một món salad hoặc thêm vào súp rau. Để bạn

Nó sẽ được yêu cầu:

3,5 kg cà chua nâu, 1/3 vỏ hạt tiêu nóng, 2 tép tỏi, 10 gram rễ cây cải ngựa xắt nhỏ, một vài chiếc ô thì là với hạt, 3 lá nguyệt quế, một tép đinh hương, 10 hạt rau mùi, 8 hạt tiêu , 60 gram muối thô, 30 gram bột mù tạt, 20 mg mật ong tự nhiên, bất kỳ.

Nấu ăn:

Chuẩn bị một hộp đựng cà chua - cẩn thận đặt cải ngựa, thì là, gia vị ở dưới cùng. (tốt nhất là sử dụng dụng cụ nấu bằng thép không gỉ).

Nằm gọn và nhẹ nhàng trong gia vị trong lọ sạch

Đổ cà chua. Che lại bằng gạc sạch, gấp làm sáu lớp, đổ đều cho cân bằng mù tạt. Không có nắp, để cà chua lên men trong phòng.

Sau khi chờ đợi tám ngày, đóng kín thùng chứa bằng nắp, đặt trong tủ lạnh hoặc hầm. Trong một tuần lên men - loại bỏ marlose với bột mù tạt và gửi nó trở lại nơi mát mẻ.

Mười bảy ngày sau, cà chua đã sẵn sàng.

Nếm thử đi!

Chuẩn bị ngon cho mùa đông - mứt từ cà chua xanh không có giấm

Hương vị tuyệt vời! Nó giống như ăn mứt kiwi, nhưng những trái cây mềm mịn này không có ở đó. Tất cả các phôi riêng của bạn, tự nhiên, ngon từ vườn. Và sản phẩm chính của mứt là cà chua xanh nâu! Cho chúng tôi

Nó sẽ được yêu cầu:

Kg cà chua, đường, gr chanh, 70 g nước.

Đặt trong tủ đông trong 11 giờ

Sau đó giải phóng phôi, rút \u200b\u200bnước ép ra - đừng vứt nó ra, chuẩn bị nước sốt tuyệt vời cho các món ăn thứ hai từ nó, cải thiện hương vị của dưa chua, nhưng đây là trong các công thức nấu ăn khác. Trong lúc đó, chuyển các lát vào nồi, rắc đường. Khuấy, chờ cho cát tan hoàn toàn trong vòng 9 giờ

Chúng tôi đặt các món ăn trên lửa. Chúng tôi chuẩn bị mứt với ba bước từ lúc sôi trong 13-15 phút - lấy ra khỏi nhiệt, để cho phôi nguội, lắp lại trên bếp, tháo lại, để nguội, giây phút cuối cùng - đặt hộp đựng vào lò lần cuối trong 9 phút.
  Đổ một quả chanh, trộn, nấu trong 4 phút

Sắp xếp các phôi nóng trong lọ sạch. Cuộn lên Lưu trữ ở nơi khô, tối.

Tư vấn cho nữ tiếp viên. Mứt sẽ trở nên ngon hơn - thêm lát với vỏ chanh, cam, cộng với quả óc chó vào cà chua. Những người yêu thích gia vị thêm gừng tươi, quế.

Thưởng thức bữa ăn của bạn với một tách trà.

Cà chua ngâm nhanh mà không cần giấm và đường

Một công thức lành mạnh cho cà chua ngâm cho mùa đông! Các thành phần truyền thống của đường với giấm không được tham gia. Chỉ cần ngâm cà chua với tỏi trong dầu ô liu trong lò vi sóng. Một cách nhanh chóng cho các bà nội trợ hiện đại! Cho chúng tôi

  Nó sẽ được yêu cầu.

Thật hiếm khi một nữ tiếp viên thực hiện thu hoạch cà chua cho mùa đông, nhưng trong vấn đề có trách nhiệm này, nó không đủ để có cà chua theo mùa chất lượng cao, bạn cũng cần phải dự trữ các công thức tốt để bảo quản cà chua sao cho tỷ lệ của nước ướp là chính xác. Do đó, rất quan trọng để chuẩn bị cho mùa đông từ cà chua theo công thức vàng đã được chứng minh.

Tôi đề nghị bạn, các bạn thân mến, trong bài viết này về thu hoạch cho mùa đông từ cà chua, hãy chia sẻ công thức đã được chứng minh của bạn để thu hoạch. Rốt cuộc, mọi bà chủ đều chuẩn bị cho mùa đông từ một quả cà chua, và các công thức nấu ăn thành công có trong mỗi cuốn sổ tay ẩm thực.

Và tôi, lần lượt, đưa ra ý tưởng chú ý của bạn để thu hoạch cà chua, thứ mà tôi đã thu thập được hơn một năm, và hầu hết trong số họ đã cố gắng thử.

Hầu hết các công thức nấu ăn từ sổ tay của mẹ tôi và bà ngoại, cũng có những công thức nấu ăn từ đồng nghiệp và bạn bè của tôi.

Cà chua ngâm cho mùa đông "liếm ngón tay"

Tìm kiếm một công thức ngon cho cà chua ngâm cho mùa đông? Hãy chú ý đến công thức cho cà chua ngâm cho mùa đông "liếm ngón tay" mà không cần khử trùng, với một điền ba. Công thức với hình ảnh.

Cà chua muối cho mùa đông trong ngân hàng theo toa của bà tôi

Các bạn, tôi muốn kể cho bạn về một công thức cho cà chua muối trong lọ cho mùa đông mà bà tôi đã sử dụng trong hơn 50 năm. Tôi đã thử nhiều loại cà chua ngâm cho mùa đông theo cách lạnh: từ chợ, từ siêu thị, đến thăm các nữ tiếp viên khác, nhưng cà chua ngâm của bà tôi dưới vỏ ni lông cho mùa đông vẫn là tiêu chuẩn chất lượng của tôi. Công thức Grandma sườn cho cà chua muối ngon cho mùa đông là sử dụng một bộ gia vị và rễ cụ thể, cũng như tỷ lệ lý tưởng của muối và nước. Xem từng bước công thức với hình ảnh.

Cà chua mùa đông kiểu Hàn Quốc

Công thức của tôi cho cà chua ngon ở Hàn Quốc cho mùa đông, tôi hy vọng bạn đánh giá cao nó. Tất cả những người tự làm của tôi đều thích cà chua kiểu Hàn Quốc cho mùa đông trong lọ: một chút cay, cay, với vị cay của gia vị và cà rốt giòn. Cách nấu, xem.

Sốt Satsebeli cho mùa đông

Với tất cả trái tim tôi, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị nước sốt Satsebeli cho mùa đông. Nước sốt chảy ra chính xác theo cách tôi muốn - sắc nét vừa phải, nhưng đủ sáng, với tính cách. Tôi sẽ không tranh luận rằng đây là công thức cho một loại sốt Satsebeli cổ điển cho mùa đông, nhưng đối với tôi, hương vị của nó rất gần với truyền thống. Công thức với hình ảnh.

Nước ép cà chua tự làm cho mùa đông với ớt chuông

Bạn có cần thu hoạch mùa đông ngon từ cà chua? Vào mùa khi có rất nhiều cà chua chín và ngon ngọt, tôi không thất bại trong việc chuẩn bị nước ép cà chua cho mùa đông ở nhà. Và để làm cho nước ép cà chua tự làm như vậy sống động hơn trong hương vị, tôi thường thêm ớt chuông và một ít hạt tiêu nóng vào cà chua. Tùy chọn này thú vị hơn nhiều so với kiểu cổ điển và phù hợp với các món thịt (thịt nướng, bít tết), pizza, v.v. Xem công thức.

Cà chua ngâm cổ điển (không tiệt trùng)

Công thức cho cà chua "Cổ điển" mà không cần khử trùng, bạn có thể thấy.

Cà chua ngâm với cần tây cho mùa đông

Tôi muốn đề nghị bạn đóng cà chua với cần tây cho mùa đông. Vâng, vâng, bạn đã hiểu chính xác: chúng tôi sẽ thay thế các loại rau xanh thông thường cho cà chua ngâm chỉ bằng một cần tây. Nó có một hương vị rất tươi sáng và phong phú, vì vậy bạn có thể yên tâm rằng phôi của bạn sẽ tuyệt vời và rất thú vị. Cách nấu, xem.

Cà chua nêm cho mùa đông với hành tây

Cách nấu cà chua với lát cho mùa đông bằng hành tây, tôi viết.

Cà chua ngâm ngọt cho mùa đông (nhân ba)

Tôi muốn cung cấp cho bạn để nấu cà chua ngâm ngọt cho mùa đông. Chúng thực sự trở nên ngọt ngào, hay đúng hơn, ngọt ngào - sắc nét, rất thú vị trong hương vị. Và công ty của cà chua, ngoài nhiều loại gia vị, hạt tiêu Bulgaria: nó không đủ, nhưng nó góp phần vào hương vị tổng thể của phôi. Công thức tự nó hoàn toàn không phức tạp và tương đối nhanh chóng, và kết quả, tin tôi đi, chỉ đơn giản là tuyệt vời! Xem công thức với hình ảnh.

Cà chua muối cho mùa đông

Một công thức đã được chứng minh cho cà chua muối cho mùa đông có thể được xem.

Cà chua đóng hộp với axit Citric

Công thức bảo quản cà chua với axit citric, bạn có thể thấy.

Sốt cà chua tự làm cho mùa đông "Cà chua"

Làm thế nào để chuẩn bị sốt cà chua tự làm cho mùa đông "Cà chua", tôi đã viết.

Cà chua trong nước ép cà chua cho mùa đông

Cách nấu cà chua trong nước ép cà chua cho mùa đông, bạn có thể thấy.

Lát mùa đông với rau mùi tây

Cách nấu cà chua với lát cho mùa đông với rau mùi tây, tôi đã viết.

Cà chua Cherry đóng hộp với nho (Không giấm)

Một công thức cho cà chua cherry đóng hộp với nho, bạn có thể xem.

Adjika với cải ngựa cho mùa đông "Đặc biệt"

Làm thế nào để nấu một món đặc sản với cải ngựa cho mùa đông, tôi đã viết.

Món ngon từ cà chua

Công thức nấu món ăn từ cà chua, bạn có thể thấy

Cà chua cherry đóng hộp với nho và ớt chuông cho mùa đông, với axit citric

Cách nấu cà chua cherry đóng hộp với nho và ớt chuông cho mùa đông, với axit citric, bạn có thể thấy.

Sốt cà chua tự làm cho mùa đông

Làm thế nào để nấu một món sốt cà chua ngon, thơm và dày cho mùa đông, tôi viết.

Cà chua trong nước ép của riêng họ cho mùa đông: công thức đơn giản nhất!

Làm thế nào để nấu cà chua trong nước ép của riêng họ cho mùa đông, bạn có thể thấy.

Cà chua cay trong nước ép riêng   vớicải ngựa

Không chắc là tôi sẽ làm bạn ngạc nhiên chỉ đơn giản với cà chua trong nước ép của riêng tôi - công thức này được biết đến và xa mới. Nhưng nếu chúng ta đang nói về cà chua trong nước ép của riêng họ cho mùa đông với cải ngựa, tỏi và ớt chuông, thì tôi chắc chắn bạn sẽ quan tâm. Đó là cách tôi đóng cửa cà chua vào năm ngoái để thử nghiệm và rất hài lòng với kết quả này. Xem công thức với hình ảnh.

Cà chua thái lát Bồ Đào Nha

Những quả cà chua, ngâm trong lát "Bồ Đào Nha", thật tuyệt vời: sắc nét vừa phải, mặn vừa phải, rất ngon và đẹp. Một điểm cộng nữa của công thức này là rất vui khi nấu nó: mọi thứ đều rất đơn giản và nhanh chóng. Xem công thức với một bức ảnh.

Salad ngon với đậu cho mùa đông từ cà chua

Cách nấu salad với đậu cho mùa đông từ cà chua, bạn có thể thấy.

Món chua ngọt với táo

Làm thế nào để nấu món ăn chua ngọt với táo, tôi đã viết.

  Hầu như mọi người trong chúng ta đều nhớ hương vị của bà ngoại được muối trong một cái thùng. Sự hiện diện của họ trên bàn lễ hội đã trở thành một truyền thống. Và, bên cạnh đó, không thường xuyên vào mùa đông mà bạn có thể thưởng thức cà chua tươi chất lượng cao.

Chúng ta phải sử dụng nhiều phương pháp thu hoạch hữu ích này. Và vì ngày nay không thể tiếp cận với muối của cà chua trong thùng, các nữ tiếp viên giàu kinh nghiệm khuyên nên dự trữ muối, bảo quản trong lọ cho mùa đông.

Mặc dù thực tế là trong thế giới hiện đại, bạn có thể mua hoàn toàn mọi thứ, bảo quản do chính bạn chuẩn bị có giá trị hơn nhiều so với mua lại. Vì vậy, hãy xem xét các công thức muối phổ biến nhất.

Cách nhanh nhất

Mùa hè là mùa rau. Nhưng những gì tôi thực sự muốn vào mùa đông, vào mùa hè, đã trở nên buồn chán. Những quả tươi cũng không ngoại lệ, xà lách với sự tham gia của họ không còn phù hợp với những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng và chế độ ăn uống hợp lý.

Thường thì bạn muốn đa dạng hóa thực đơn. Với mục đích này, các nữ tiếp viên giàu kinh nghiệm đã đưa ra một công thức đơn giản và nhanh chóng về cách muối trong ngân hàng cho mùa đông. Điểm nổi bật của phương pháp này là với cà chua muối nhẹ, bạn có thể thưởng thức nó 3 ngày sau khi thu hoạch và do đó thêm một hương vị mới cho các món ăn mùa hè.

Để chuẩn bị nhanh nhất cho cà chua ngâm, bạn nên dự trữ các thành phần như vậy:

•   - 2 kg;
• đường - 10 muỗng canh. l.;
•   - 1 đầu;
• muối - 5 muỗng canh. l.;
• vỏ quả;
• nước - 5 l.;
• rau xanh (, lá cải ngựa).

Hướng dẫn từng bước

Để thực hiện phương pháp muối này, trước tiên bạn nên chọn cà chua chất lượng cao. phải tươi và cứng, vì cuối cùng bị vò nát hoặc mềm có thể biến thành bùn trong vỏ cà chua. Hình thức phù hợp nhất là kem.

Đó là khuyến khích để nhặt cà chua có kích thước, độ chín và đa dạng tương tự. rửa kỹ và lau khô.
   Song song với rau nên chuẩn bị lon. Hộp đựng của tôi và khử trùng. Sau đó, chúng tôi đặt đáy của lon với rau xanh, và hạt tiêu xắt nhỏ. Sau đó chúng tôi trải nó - chúng có thể được cắt nếu muốn, vì vậy nó sẽ phù hợp hơn. Trên đầu chúng tôi thêm một quả bóng cây xanh và.
   Nó vẫn còn để điền vào các thành phần gấp với nước muối. Nó được chuẩn bị như sau: muối và đường phải được pha loãng trong 5 lít nước. Đun sôi hỗn hợp trong 5 phút và đổ nó lên.

Quan trọng! Một điểm rất quan trọng: cà chua chỉ cần được đổ với nước muối nóng.

Điểm cuối cùng: đóng hộp chứa đầy nắp đậy và để trong một ngày trong phòng có nhiệt độ +20 ° C, sau đó mang đi hoặc làm lạnh. Bạn có thể thưởng thức cà chua muối nhẹ sau 3 ngày.
   Nếu muốn, bạn có thể giảm hoặc tăng tỷ lệ của các thành phần. Bạn có thể đa dạng hóa hương vị với sự trợ giúp của các loại gia vị khác nhau.

Công thức cổ điển

Sự liên quan của công thức muối cổ điển cho mùa đông tại các ngân hàng chỉ tăng qua các năm. Xét cho cùng, dưa chua chất lượng cao luôn là một sản phẩm dành cho những người sành ăn.

Những gì cần thiết

Để thực hiện phương pháp nấu dưa chua này cần được trang bị các thành phần sau:

• cà chua (khoảng 2-3 kg);
• 1 muỗng canh. tôi 1% giấm;
• 2 muỗng canh. tôi muối;
• 2 muỗng canh4. tôi đường (tùy theo sở thích của bạn);
• anh đào, cải ngựa, lá nho;
•   , nếu muốn -;
• hạt tiêu đen;
• nước.

Hướng dẫn nấu ăn

Các thành phần được rửa cẩn thận phải được xếp vào từng lọ một cách cẩn thận. Đầu tiên, trải đều rau xanh, ớt và lá. Chúng tôi đặt rau trên rau xanh. Sau đó lại một lớp cây xanh.
  Tất cả điều này phải được đổ bằng nước sôi và để nó ủ trong 5 phút. Sau đó, cẩn thận xả nước từ lon mà không lắc nội dung rất nhiều.

Chất lỏng thoát ra được đặt trên lửa, chúng tôi pha loãng đường và muối trong đó và đun sôi lại. Đổ rau với hỗn hợp lần thứ hai. Kết quả là thêm giấm và cuộn lại.
   Sản phẩm cuộn phải được bọc, lật ngược và chờ cho đến khi nó nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, đặt ở một nơi mát mẻ và chờ đợi đúng dịp để ăn.

Công thức gốc (muối trong đường)

Nếu bạn đang nướng về cách ngâm cà chua cho mùa đông trong lọ để đạt được hương vị độc đáo, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một công thức bướng bỉnh để ngâm cà chua ngâm đường. Kết quả là, bạn sẽ làm hài lòng người thân và khách của bạn với một điều trị bất thường.

Danh sách sản phẩm

Như với bất kỳ công thức khác để làm cà chua muối nhẹ cho mùa đông, thành phần ưu tiên là 10 kg cà chua. Ở vị trí thứ hai trong tầm quan trọng không phải là muối, mà là đường - 3 kg.

Danh sách các sản phẩm cũng bao gồm: cà chua xay nhuyễn - 4 kg, lá nho - 200 g, hạt tiêu đen - 10 g, muối - 3 muỗng canh. tôi Đối với một người nghiệp dư, bạn có thể sử dụng 5 g quế và đinh hương.

Nấu ăn

Rửa và sắp xếp theo kích thước và mức độ trưởng thành, cho vào một thùng chứa, đáy của nó được phủ bằng rau xanh và. Mỗi lớp cà chua cần được rắc đường. Trên đỉnh của hộp, khoảng 20 cm nên được để tự do.

Sau đó, chúng tôi chuẩn bị cà chua xay nhuyễn từ các loại rau quả được lựa chọn cẩn thận (chúng tôi chuyển chúng qua máy xay thịt). Thêm đường và muối còn lại vào máy xay nhuyễn. Hỗn hợp thu được chứa đầy lọ cà chua. Nó vẫn còn để cuộn lên ngon tuyệt này.

Bạn có biết Các nhà khoa học đã tìm thấy serotonin trong một quả cà chua- hormone của niềm vui: sau khi bạn ăn loại rau này, tâm trạng của bạn chắc chắn sẽ được cải thiện.

Công thức giấm

Phương pháp này sẽ cho phép bạn thưởng thức cà chua chua ngon vào mùa đông, sẽ rất tuyệt khi véo lưỡi. Đây là một bổ sung tuyệt vời, và quan trọng nhất, hữu ích cho bất kỳ món ăn phụ.

Yêu cà chua ngâm, nhưng vẫn không biết công thức nào là tốt nhất? Ở đây bạn cuối cùng có thể lựa chọn của bạn. Các công thức dưới đây được kiểm tra nhiều lần và, nếu bạn làm theo tất cả các mẹo, việc bảo quản sẽ được bảo quản một cách xuất sắc, sẽ không nổ và sẽ không bị mây.

Cà chua ngâm mà không cần khử trùng

Nếu khử trùng làm bạn sợ hoặc không thể làm điều đó, thì công thức này là lý tưởng cho bạn. Cà chua nấu theo cách này ra mùi thơm, cay, rất hơi cay.

Thành phần spin:

• cà chua - khoảng một kg;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
• thì là (tốt nhất là ô) - 4 chiếc.;
• đậu đen và hạt tiêu - 5-8 chiếc.;
• tép tỏi - 2-4 chiếc.

Thành phần cho nước muối:

• đường - 1-2 muỗng canh. l.;
• muối - 1-2 muỗng canh. l.;
• nước - khoảng 1,5-2 lít.;
• giấm 9% - 1-1,5 muỗng canh. tôi

Thời gian nấu - 35-40 phút.

Nấu ăn:

• Chuẩn bị các sản phẩm. Cà chua phải được rửa sạch để trong khoảng 30-50 phút trong một bát riêng chứa đầy nước ở nhiệt độ phòng. Dill ô cũng cần phải được rửa và đặt trong nước trong 20-25 phút.
• Vì chúng tôi làm cà chua ngâm mà không khử trùng, cần phải làm sạch lọ cẩn thận. Để làm điều này, sử dụng một miếng bọt biển cứng và soda. Tiếp theo, vẩy lọ bằng nước sôi và đặt một lúc trên một cái nắp đặc biệt phía trên hơi nước.
• Đặt một bát nước nhỏ trên lửa và đặt nắp đậy thiếc ở đó để nối.
• Đặt hạt tiêu, ô thì là, lá nguyệt quế và tép tỏi dưới đáy bát.
• Tiếp theo, đổ đầy bình. Truyền bá trên một công nghệ nhất định - đặt cà chua lớn xuống và cà chua nhỏ lên. Nên đặt nó thật chặt, nhưng đừng tạo áp lực lớn cho chúng - vì điều này, chúng có thể vỡ ra.
• Đổ nước sôi lên cà chua, sau đó đậy nắp lại và để hấp trong 7-10 phút.

Nếu, khi đổ nước sôi, cà chua của bạn vỡ ra, thì điều này có thể là do lớp da mỏng - hãy thử sắp xếp chúng trước, chọn những quả dày hơn. Để bảo quản, lớp kem là hoàn hảo.

• Đổ nước từ lon vào một cái chảo riêng. Để thuận tiện, hãy mua một vỏ bọc đặc biệt có lỗ hoặc, như một tùy chọn, tự làm nó.
• Thêm đường, muối và giấm vào nước ráo từ lon. Đốt lửa mạnh. Khuấy cho đến khi chúng được hòa tan hoàn toàn.
• Đổ nước ướp đã hoàn thành vào cà chua và thắt chặt nắp kim loại bằng một thiết bị đặc biệt.
• Cuối cùng, đặt lon trên nắp và bọc chặt bằng chăn. Vì vậy, chúng cần được để yên một mình trong 5 - 7 giờ hoặc cho đến khi chúng được làm mát hoàn toàn.

Giữ bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Cà chua ngâm trong lọ lít

Không còn nghi ngờ gì nữa, cách cổ điển vẫn là công thức đáng tin cậy và quen thuộc nhất đối với nhiều người.

Thành phần spin:

• cà chua (đậm đặc là phù hợp nhất) - 1-3 kg;
• hành tây - 1 chiếc.;
• rau mùi tây - 1 bó;
• tỏi - 2 tép;
• hạt tiêu và hạt tiêu đen - 7-9 hạt đậu mỗi loại;
• lá nguyệt quế - 1-3 chiếc.

Thành phần cho nước xốt:

• muỗng canh3 muỗng canh. l.;
• muối - 1 muỗng canh. l.;
• nước - 1 l;
• giấm 9% - 50-80 ml;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 2-3 hạt đậu.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Nấu ăn:

• Nơi đầu tiên container tiệt trùng để bảo quản. Vì các lọ có kích thước nhỏ, điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng lò nướng. Đặt trong một lò không nóng và bật 200 độ. Sau 20-25 phút, chúng có thể được gỡ bỏ. Nắp đơn giản có thể được đun sôi trong nước.
• Tiếp theo, cắt hành tây thành các vòng và cho vào một cái bát, gửi một nhánh rau mùi tây, một lá nguyệt quế và một vài hạt tiêu với một tép tỏi.
• Sắp xếp cà chua. Tốt nhất, bạn cần để lại những trái chín nhất, không có bất kỳ khuyết điểm nào và không có một làn da mỏng. Sau đó đặt chặt chúng trong một cái lọ. Bạn có thể thêm hành tây một lần nữa từ trên. Rắc nước nóng và để ấm lên.

Vì vậy, bình không vỡ trong lần truyền nước sôi đầu tiên - đổ nước sôi vào trung tâm trên cà chua.

• Đổ nước vào một bát riêng. Tính lượng nước cần thiết theo tỷ lệ 2: 1. Giả sử bạn có 6 lon đầy, sau đó một ướp cần 3 lít. Bây giờ thêm đường, giấm, muối, lá nguyệt quế, một vài hạt tiêu vào nước và đun sôi. Đổ nước từ lon và thay thế bằng nước muối.
• Sau đó, khử trùng: trong một cái nồi sâu, múc nước và đun sôi. Đặt lon trong đó. Điều quan trọng là nước ướp và nước đun sôi có cùng nhiệt độ. Sau khi bong bóng xuất hiện, phát hiện 3-4 phút và loại bỏ các lọ.
• Bây giờ bạn có thể làm một cuộn. Để kết luận, đặt đáy lên và bọc một tấm chăn mỏng trước khi làm mát.

Cà chua ngâm

Trong công thức này, bạn có thể sử dụng hoàn toàn bất kỳ loại anh đào. Đôi khi bạn có thể gặp một tình huống mà cà chua như vậy khá khó tìm, trong trường hợp này bạn có thể sử dụng kích thước hoàn toàn bình thường chỉ nhỏ. Việc bảo quản là thơm, có hương vị đặc biệt, tính nhất quán phong phú và có thể trang trí bất kỳ bàn.

Thành phần spin:

• cà chua - 300-400 g;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• thì là ô dù - 2 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 3 chiếc.;
• tỏi - 2 tép.

Thành phần cho nước xốt:

• đường mật2 muỗng canh. l.;
• muối - 1,5 muỗng canh. l.;
• nước - 800 ml;
• Giấm 9% - 4 muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế - 3 chiếc.

Thời gian nấu - 35 phút.

Nấu ăn:

• Để bắt đầu, đặt nước trên bếp để đun sôi nắp. Hãy chắc chắn để khử trùng các ngân hàng. Sau đó nằm dưới đáy của lá nguyệt quế container, hạt tiêu, tép tỏi, thì là.
• Nhấn cà chua sạch, rửa sạch vào thùng chứa. Đó là khuyến khích để xếp chúng dày đặc hơn với nhau. Ở một nơi còn lại theo ý muốn, bạn có thể đặt một phần khác của cây xanh.
• Đổ nước sôi vào cà chua và không chạm trong 5-12 phút bằng nắp.

Vì vậy, cà chua không vỡ khi nhúng nước sôi, chúng có thể được xỏ bằng tăm về cuống một vài lần.

• Đổ nước từ lon vào một thùng chứa khác. Cho muối, đường, lá nguyệt quế vào đó và đun sôi. Thêm giấm.
• Đổ nước muối thu được trở lại vào thùng chứa cho đến khi cổ. Điều chính là không đổ nước sôi, vì điều này kính có thể không đứng và nứt.
• Bây giờ bạn có thể cuộn các ngân hàng và đặt chúng lộn ngược. Nếu tất cả các bước được thực hiện chính xác, sẽ không có rò rỉ. Trải một miếng vải ấm và để nguội. Lưu trữ ở nơi không ẩm ướt với nhiệt độ thấp.

Cà chua ngâm với axit Citric

Không phải ai cũng thích rau có vị giấm. Nó chống chỉ định với một số do vấn đề sức khỏe. Đừng từ bỏ cà chua ngâm vì vấn đề như vậy. Rốt cuộc, bạn có thể chuẩn bị bảo tồn với việc bổ sung axit citric. Nó sẽ hóa ra không bị tắc với giấm, với vị chua ngọt và tất nhiên, rất thơm.

Thành phần spin:

• cà chua đậm đặc - 300-400 g;
• lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
• thì là ô dù - 5 chiếc.;
• hạt tiêu đen - 4 chiếc.;
• tỏi - 3-6 tép;
• lá cải ngựa - 1 chiếc.;
• lá blackcurrant - 2-4 chiếc.

Thành phần cho nước xốt:

• muỗng canh3 muỗng canh. l.;
• muối - 1,5 muỗng canh. l.;
• nước - 1 l;
• axit citric - 1 muỗng cà phê.

Thời gian nấu - 55 phút.

Nấu ăn:

• Chuẩn bị tất cả các sản phẩm được liệt kê để chế biến thêm.
• Khử trùng thêm container và nắp đậy. Bây giờ đặt tất cả các loại rau xanh, tỏi và đậu Hà Lan vào đáy của lon.
• Chúng tôi khuyên bạn nên sắp xếp qua cà chua. Chín nhất, dày đặc và không có khuyết tật - sẽ là lựa chọn tốt nhất để bảo tồn. Tiếp theo, làm căng các ngân hàng.

Đôi khi điều đó xảy ra là các lon đã đầy, và một số cà chua bị nhàn rỗi, trong trường hợp này, lắc hộp chứa và một ít không gian sẽ xuất hiện.

• Bây giờ đổ nước sôi vào chúng, bọc chúng trong một chiếc khăn ấm và để chúng bay hơi trong khoảng 10-20 phút.
• Để chuẩn bị nước muối, kết hợp đường, muối, axit citric và đổ đầy hỗn hợp thu được bằng nước. Nghĩa đen trong 2-5 phút, để nó trên lửa cho đến khi nó sôi.
• Nước đổ vào lọ sẽ không còn cần thiết - thoát nước. Sau này, đổ nước ướp luộc, nhưng điều quan trọng là phải làm điều này cho đến khi các ngân hàng có thời gian để làm mát.
• Làm lăn ngay. Lật chúng lại, bọc chúng trong chăn ấm khoảng một ngày. Tránh xa ánh sáng mặt trời.

Như bạn có thể thấy, tất cả các công thức cho cà chua ngâm là khá đơn giản để chuẩn bị. Thêm một chút sáng tạo, sáng tạo để đặt cà chua, và bảo quản sẽ không chỉ ngon, mà còn làm cho mắt thích thú với vẻ ngoài của nó. Bây giờ chỉ còn chờ mùa đông để thử những kiệt tác nấu chín.

Cà chua cho mùa đông - bảo tồn

Vào mùa hè, tôi thu hoạch cà chua trong lon, để sau đó vào mùa đông, tôi mở một cái lọ như vậy cho một kỳ nghỉ, dưa chua cà chua cũng rất ngon - tôi uống tất cả với niềm vui.

Nó rất đơn giản và nhanh chóng để cuộn cà chua cho mùa đông. Tôi đã từng cuộn lên trong các lọ 3 lít, nhưng hai mùa hè vừa qua, cà chua vẫn chưa giảm giá, vì vậy tôi đã chuyển sang lọ lít.

Vì vậy, đối với một lít chúng ta có thể cần:

• 500 gr. cà chua (khoảng, tất cả phụ thuộc vào kích thước của cà chua)
• 2-3 tép tỏi
• 1 lá lavrushka
• 3-4 hạt tiêu
• cành cây và hoa thì là
• 1 muỗng canh. một muỗng đường với một slide
• 1 muỗng canh. muỗng muối không có cầu trượt
• 1 muỗng canh. muỗng canh giấm 9%

Trước khi bạn có thể bảo quản cà chua, bạn cần chuẩn bị lon - rửa sạch bằng chất tẩy rửa hoặc soda, rửa kỹ và khử trùng trong ấm trà qua hơi nước trong 5-8 phút. Tôi ném nắp ống nối thẳng vào ấm để đun sôi.

Cà chua của tôi cũng được đặt trong ngân hàng.

cà chua để bảo quản

nằm trên bờ

Tôi đun một ấm điện và đổ nước sôi vào lọ cà chua. Tôi đậy nắp lon bằng nắp đậy trong 5-10 phút.

Sau đó, tôi đổ chất lỏng từ lọ vào nồi, cách này tốt nhất là sử dụng nắp nhựa có lỗ.

Tôi đun sôi chất lỏng chảy ra từ lon trong chảo, và trong lúc đó tôi rải nó lên bờ bằng cà chua - muối, đường và giấm.

đổ chất lỏng vào chảo

thêm muối, đường, giấm vào lọ

Khi chất lỏng trong chảo bắt đầu sôi, tôi đổ nó vào lọ, đậy nắp lại, cuộn lại, lật lại, bọc lại trong một ngày.

cà chua cho mùa đông trong lọ lít

Mọi thứ, cà chua đã sẵn sàng cho mùa đông - ngon tuyệt.

P.S. Nếu bạn muốn cuộn cà chua trong lọ 3 lít - nhân số lượng muối, đường và giấm với 3.

Cà chua ngọt cho mùa đông

Những quả cà chua ngọt ngào, mà tôi làm cho mùa đông, được coi là yêu thích giữa bạn bè và người thân của tôi. Và ngay cả những người đã hoài nghi và hoài nghi về lượng đường trong miếng này sau đó đã thừa nhận rằng họ đã sai. Tôi đặc biệt khuyên bạn nên làm ít nhất một mẻ thử nghiệm gồm hai hoặc ba lọ lần đầu tiên và bạn sẽ thấy rằng cà chua ngọt rất ngon. Chuẩn bị bảo tồn này cho mùa đông từ cà chua rất đơn giản, nhanh chóng và không cần khử trùng. Một sắc thái khác, đó là trong công thức này, bất kỳ gia vị nào là hoàn toàn tùy chọn, họ sẽ chỉ đơn giản can thiệp vào đây và làm gián đoạn hương vị. Tất cả những gì tôi cho phép là một vài lá rau mùi tây và một ít hạt tiêu, mà tôi cho vào ngâm dưa chua ngọt, nhưng tôi đổ nó mà không có chúng.

Thành phần

trên bình 3 lít:

• từ 1,5 đến 1,8 kg cà chua
• 200 g đường
• 1 muỗng canh với một lát muối thô
• 80 ml giấm 9%
• 2 lá nguyệt quế
• 5 - 8 hạt đậu

Phương pháp nấu ăn

Trong các lọ khử trùng đã được chuẩn bị, chúng tôi đặt chắc quả cà chua chín (nếu bạn muốn da không bị vỡ khi tương tác với nước nóng, sau đó châm chúng bằng kim hoặc tăm nhọn ở cuống, mặc dù đôi khi điều này không tiết kiệm) và đổ nước sôi. Đậy nắp lại và để yên trong khoảng 20 phút. Sau đó đổ chất lỏng vào chảo và thêm đường, muối, gia vị và một lần nữa cho mọi thứ vào đun sôi.

Đổ giấm vào từng lọ và sau đó ướp nóng (tôi lọc nó, nhưng đây là một hành động tùy chọn). Ẩn mình cuộn lên với vỏ sắt, lật ngược và bọc tốt bằng một tấm chăn. Để nó cho đến khi nó nguội đi trong khoảng 24 giờ. Cà chua ngọt được lưu trữ trong căn hộ, ở nhiệt độ phòng cả mùa đông, trong một nơi tối tăm. Bon thèm ăn.