กาแฟถือเป็นเครื่องดื่มยามเช้าที่ดีที่สุด ผู้ที่ชื่นชอบจะบอกว่ากาแฟที่อร่อยที่สุดทำมาจากเมล็ดกาแฟคั่วบดในตุรกีด้วยโฟมที่หอมอร่อยและน่าอัศจรรย์ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่คุณต้องการ

ในการปรุงให้อร่อยด้วยโฟมคุณจะต้อง:

• กาแฟบดจะดีที่สุดถ้าเมล็ดกาแฟบดก่อนการต้ม
• เติร์ก
• น้ำกรองหรือน้ำบรรจุขวด
• ซินนามอนและกระวานหนึ่งหยิบมือ

คุณสามารถใช้น้ำตาลขาวหรือน้ำตาลได้หากต้องการ แต่ผู้ชื่นชอบกาแฟต้มอย่างแท้จริงจะบอกว่ากลิ่นหอมทั้งหมดของเครื่องดื่มจะถูกเปิดเผยก็ต่อเมื่อไม่ได้ทำให้หวาน

สัดส่วนของกาแฟและน้ำอาจแตกต่างกันไป แต่การผสมผสานที่ดีที่สุดคือกาแฟบด 1 ช้อนชาต่อถ้วยกาแฟปกติ หากคุณดื่มกาแฟมากขึ้นก็จะยิ่งเข้มขึ้นและได้รสชาติที่ฝาดขึ้น

ดังนั้นเพื่อทำกาแฟในเติร์กที่มีฟอง, กาแฟ, เครื่องเทศและน้ำตาล (ถ้าใช้) จะถูกเทลงใน cezve และทั้งหมดนี้ถูกเทด้วยน้ำเย็นสะอาด จากนั้นชาวเติร์กจะถูกวางบนไฟร้อนปานกลางและเครื่องดื่มจะถูกต้มภายใต้ "ฝา" ของโฟมหนาแน่นจนกระทั่งระดับของกาแฟเริ่มขึ้นอย่างแข็งขัน เมื่อกระบวนการนี้เพิ่งเริ่มต้นขึ้น พวกเติร์กก็ถูกกำจัดออกจากกองไฟ หลังจากที่โฟมลดระดับลงสู่ระดับเดิม เซซวาก็จะถูกคืนสู่กองไฟ และโฟมจะรอฟองขึ้นอีกครั้ง การกระทำนี้ซ้ำหลายครั้ง - ยิ่งโฟมยิ่งแข็งแรงและอร่อยขึ้น เป็นไปไม่ได้ที่จะผัดกาแฟให้แตก "ฝา" - ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะเดือดและจะไม่ได้ผลเท่าที่ควร

หลังจากกาแฟพร้อมก็เทลงในถ้วย กาแฟที่ชงด้วยวิธีนี้ในเติร์กที่มีฟองจะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งยากที่จะทำได้จากกาแฟประเภทสำเร็จรูป

จุดสำคัญบางประการสำหรับการทำกาแฟแสนอร่อยในฟองเต้าหู้เติร์ก

1. คุณต้องใช้กาแฟบดละเอียด หรือถ้าคุณตั้งใจจะบดเมล็ดกาแฟด้วยตัวเอง ให้ใช้เวลาปรุงกาแฟให้ละเอียด อนุภาคขนาดใหญ่จะไม่ให้กลิ่นและรสชาติของมันอย่างเหมาะสม และจะทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเสียไปอย่างมาก
2. คุณสามารถใช้แท่งอบเชยและกระวานทั้งแท่งแทนเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณต้องแน่ใจว่าชิ้นส่วนของเครื่องเทศไม่ทำลาย "ฝา" ของกาแฟ
3. คุณไม่ควรชงกาแฟในน้ำประปาธรรมดาที่มีฟองเป็นฟองของเติร์ก - มีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ที่สามารถทำให้เครื่องดื่มเสียได้อย่างมาก
4. ไม่ควรทำซ้ำขั้นตอนการต้มกาแฟมากกว่า 5 ครั้ง - มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะได้รับรสขม "สุกเกินไป" และโฟมจะหนาแน่นเกินไป

กาแฟดำเป็นเครื่องดื่มตอนเช้าที่ดีที่สุด จากสถิติพบว่า 60% ของชาวโลกเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยสิ่งนี้ ซึ่งไม่ใช่ข้อบ่งชี้ที่ไม่ดี นักวิทยาศาสตร์ยังคงถกเถียงถึงประโยชน์ของและ แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เครื่องดื่มกาแฟคุณภาพสูงจะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มตัวด้วยธาตุที่มีประโยชน์และฟื้นฟูพลังชีวิตที่สูญเสียไป เพียงจำไว้ว่าเกี่ยวกับความรู้สึกของสัดส่วน!

ก่อนปรุงอาหารเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• กาแฟบดสองสามช้อนชา
• แก้วน้ำกรอง
• อบเชยและกระวาน;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เติร์ก.

โปรดทราบ: คุณควรบดเมล็ดธัญพืชก่อนการต้มเครื่องดื่ม ดังนั้น คุณจึงสามารถรักษาความสดไว้ได้ และเติมเครื่องดื่มด้วยน้ำมันกาแฟ

เหมาะถ้าคุณมีเติร์กทองแดง เป็นชาวเติร์กจากวัสดุนี้ที่จะช่วยในการเตรียมกาแฟที่ "ถูกต้อง" เราวางเครื่องมือกาแฟบนไฟอ่อนแล้วอุ่นประมาณ 3 นาที

เราเอาชาวเติร์กออกจากเตาแล้วเทกาแฟที่เตรียมไว้ เราใส่ไฟ เราแนะนำแก้วน้ำและชงเครื่องดื่ม ทันทีที่ฟองอากาศเริ่มลอยขึ้น ให้ยกจานออกจากเตา จากนั้นเราก็ใส่ลงในกองไฟอีกครั้งเพื่อให้ฟองสบู่ขึ้นและจากนั้นเราก็นำออกจากเตา

เทของเหลวกาแฟลงในชามที่เตรียมไว้ ผสมเบา ๆ แล้วเทเครื่องเทศตามจำนวนที่ต้องการ พักตามความชอบของคุณ

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์สมาชิกในครอบครัวของคุณ ไม่เพียงแต่กลิ่นหอมของเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังมีการนำเสนอที่สวยงามด้วย - แทนที่จะใช้อบเชยป่นและกระวาน คุณสามารถใช้ทั้งแท่งได้ คนรักกาแฟไม่แนะนำให้เติมน้ำตาล พวกเขาบอกว่ามันรบกวนรสชาติของเมล็ดกาแฟเท่านั้น แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม อย่างไรก็ตาม น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยดาร์กช็อกโกแลต มันจะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น!

กาแฟสำเร็จรูปพร้อมฟองนมอร่อยมาก

ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเตรียมกาแฟบด จังหวะชีวิตของคนสมัยใหม่กำหนดกฎเกณฑ์ของตัวเอง กาแฟสำเร็จรูปเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำเครื่องดื่มเมื่อหมดเวลา วิธีทำกาแฟฟองสำเร็จรูป? คุณไม่รู้? ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของการต้มเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

เพื่อเตรียมฟองที่บ้าน เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ถ้วยเซรามิกหรือแก้ว
• ช้อนโลหะ
• กาแฟสำเร็จรูปสองสามช้อนชา
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• น้ำเดือด 150 มล.

โปรดทราบ: องค์ประกอบที่ทันสมัยของเครื่องดื่มกาแฟเป็นที่ต้องการอย่างมาก พบสารทดแทนกาแฟมากขึ้นแทนสารสกัดจากกาแฟธรรมชาติ อ่านองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง หลีกเลี่ยงสารปรุงแต่งรสและสารปรุงแต่งรส

เทกาแฟสำเร็จรูปและน้ำตาลลงในถ้วย เติมน้ำเดือดสองสามช้อนโต๊ะลงในมวลแห้ง คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์เราเริ่มเทน้ำตามขอบจาน กาแฟสำเร็จรูปพร้อมฟองนม พร้อม!

เคล็ดลับเล็กๆ สำหรับคอกาแฟรายใหญ่:

1. น้ำตาลทรายสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผง มันบดเร็วขึ้นมากและให้โฟมที่เสถียรยิ่งขึ้น
2. หากคุณตัดสินใจที่จะทานแป้งอย่าลืมเพิ่มขนาดยา แทนที่จะใช้สองช้อนชา คุณควรใส่ 3
3. บดกาแฟด้วยน้ำตาลและน้ำอย่างแรง หากคุณทำเช่นนี้แบบสโลว์โมชั่น โฟมอาจไม่ก่อตัว
4. ให้ความชอบไม่บดละเอียด แต่เป็นกาแฟผง แต่เกณฑ์หลักสำหรับคุณคือคุณภาพ

เราตุนของหวาน ช็อคโกแลต หรือขนมที่คุณชื่นชอบแล้วเริ่มดื่มได้เลย!

ฉันจะชงกาแฟด้วยฟองนมได้อย่างไร?

หากคุณตื่นนอนตอนเช้าและมีความต้องการที่จะเปลี่ยนกาแฟดำตามปกติด้วยกาแฟที่อ่อนโยนกว่า ก็ถึงเวลาเติมนมลงในเครื่องดื่มแล้ว และถ้าคุณต้องการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟที่มีฟองนม คุณควรเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กาแฟธรรมชาติที่ต้มแล้วครึ่งแก้ว (ดูสูตรด้านบน);
• นมไขมันเต็มครึ่งแก้ว
• น้ำตาลอ้อยจะดีกว่าเพื่อลิ้มรส

เราชงกาแฟธรรมชาติและเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ต้องการที่นั่น ใส่นมลงในหม้อแล้วตั้งไฟโดยไม่เดือด เราเอานมออกจากความร้อนแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่นจนโฟมคงตัว

เทฟองนมลงในเครื่องดื่มกาแฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดหากต้องการ จะเข้ากันได้ดีกับเหล้า เหล้ารัม และคอนญัก

โปรดทราบ: สามารถใช้ครีมหนักแทนนมได้ คุณยังสามารถตีครีมด้วยเครื่องปั่น อย่าลืมเติมน้ำตาลและวานิลลาลงในมวล

อย่างที่คุณเห็น การทำกาแฟด้วยฟองไม่จำเป็นต้องมีความรู้เฉพาะจากคนรักกาแฟ การปฏิบัติตามกฎที่กำหนดก็เพียงพอแล้วเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อของเครื่องดื่มอะโรมาติกที่คุณโปรดปราน “ฉันตื่นมาดื่มกาแฟแล้วไม่ได้สังเกตว่าวันนี้ผ่านไปอย่างไร และทุกเช้า ... ". สนุกทุกวัน!

กาแฟแท้ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มยอดนิยมชนิดหนึ่งเท่านั้น พิธีกรรมการใช้งานเป็นปรัชญาทั้งหมด และนักดื่มตัวจริงทุกคนรู้ดีว่ากาแฟที่อร่อยที่สุดถูกต้มในเติร์กด้วยฟองที่น่าอัศจรรย์ วิธีทำกาแฟด้วยโฟมหอมที่บ้านในเติร์ก?

เตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการชงกาแฟเป็นฟอง

ในการทำกาแฟฟองในเติร์กที่บ้าน คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เติร์ก;
• กาแฟบด (เครื่องดื่มจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณบดเมล็ดกาแฟที่บ้านก่อนกระบวนการต้ม)
• น้ำ (ดื่มสะอาด). น้ำแร่หรือน้ำบาดาลจะดีที่สุด แต่น้ำขวดก็สามารถใช้ได้

บางคนใส่อ้อยหรือน้ำตาลปกติลงในเครื่องดื่ม แต่ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงเชื่อว่าการเติมน้ำตาล กาแฟจะไม่เผยกลิ่นและรสชาติอย่างเต็มที่ ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดจะชอบเครื่องดื่มที่มีอบเชย กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ

ซื้อกาแฟอะไรดี

เมล็ดกาแฟประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยซึ่งประกอบกับฟองอากาศออกซิเจนทำให้เกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์พื้นคุณภาพสูง โฟมจะมีกลิ่นหอมและหนาขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บดเมล็ดธัญพืชก่อนชงเครื่องดื่ม ถั่วมีสองประเภท: อาราบิก้าและโรบัสต้า อาราบิก้าถือเป็นสายพันธุ์ชั้นยอดซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ โรบัสต้าทำให้เครื่องดื่มแรงมาก

ในการทำกาแฟที่ชงในเติร์กบนเตาด้วยโฟมหนา ๆ คุณควรชงอย่างประณีต

ที่เติร์กที่จะเลือก

การเลือกเติร์กที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เชื่อกันว่าวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตเติร์กคือทองแดง เติร์กทองแดงช่วยให้ร่างกายอบอุ่นเป็นเวลานาน หากมีกลิ่นแปลกปลอมปรากฏขึ้นในดินเหนียวเติร์กก็ไม่สามารถเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์ทองแดง

สำหรับรูปร่างชาวเติร์กควรมีคอที่แคบ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าสารอะโรมาติกทั้งหมดไม่ระเหยออกจากพื้นผิว ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนคอที่แคบคือหมวกโฟมจะไม่มีเวลาหลบหนีแม้ว่าพวกเติร์กจะถูกไฟไหม้ครั้งใหญ่ที่สุดโดยไม่ได้ตั้งใจ

วิธีชงกาแฟในเติร์กด้วยฟอง - กฎและคุณสมบัติ

มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟฟองอย่างถูกต้องในเติร์ก:

1. ยิ่งเมล็ดถั่วบดละเอียดมากเท่าไหร่ เครื่องดื่มก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหัวโฟมที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากเมล็ดธัญพืชที่บดจนกลายเป็นฝุ่น
2. Turku ควรวางไว้บนกองไฟที่เล็กที่สุด หากเครื่องดื่มถูกต้มบนเตาไฟฟ้า คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้น้ำหกออกจากเติร์ก เตาไฟฟ้าของเตาไฟฟ้าจะค่อยๆ ร้อนขึ้นและเย็นลงอย่างช้าๆ เช่นเดียวกัน บางคนปิดเตาแล้วทิ้งชาวเติร์กไว้บนเตาโดยไม่คิดว่าเครื่องดื่มจะร้อนต่อไปในบางครั้ง
3. ก่อนเทส่วนผสมลงในเติร์กควรอุ่นเครื่องก่อน คุณสามารถวางชาวเติร์กบนเตาแล้วถือไว้สักครู่ หรือจะล้างด้วยน้ำเดือดก็ได้
4. สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการชงเครื่องดื่มแบบตะวันออกอย่างแท้จริง ร้านค้าเฉพาะทางมีชุดทราย เตาขนาดเล็ก และถาดทนความร้อน
5. หากใช้เครื่องเทศในสูตร ควรเลือกประเภทพื้นดิน

ปัจจัยที่มีผลต่อการเกิดโฟม

คุณสามารถรับโฟมในเติร์กได้เนื่องจากปัจจัยต่อไปนี้:

1. ฟองอากาศ
2. น้ำมันหอมระเหยที่พบในเมล็ดกาแฟ
3. การบดเมล็ดธัญพืชอย่างดีที่สุด

การบดเมล็ดธัญพืชไม่ได้ทำแค่เพื่อให้ได้แป้งเท่านั้น ในระหว่างกระบวนการ กาแฟจะอุดมไปด้วยออกซิเจน เนื่องจากมีฝาปิดที่เป็นฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม โมเลกุลของออกซิเจนเติมช่องว่างระหว่างเมล็ดกาแฟ เมื่อเข้าไปในภาชนะ ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน ออกซิเจนจะพุ่งขึ้นด้านบนและติดอยู่ระหว่างเมล็ดพืชบนพื้นผิว หากการบดหยาบ เมล็ดพืชจะตกลงที่ด้านล่างและจะไม่สามารถเก็บออกซิเจนได้ นี่คือสาเหตุที่กาแฟไม่เกิดฟองในชาวเติร์ก

สูตรการทำกาแฟในเติร์กกับฟอง

วิธีชงกาแฟอร่อยๆ ด้วยฟองนมที่บ้าน (สูตรคลาสสิค):

1. อุ่นหม้อทองแดงบนเตาเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. ผสมผงดินหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลอ้อยเข้าด้วยกัน
3. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งบนเตาเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นเทน้ำจนถึงจุดที่แคบที่สุดในคอ
4. ทันทีที่ฝาโฟมเริ่มมีขนาดเพิ่มขึ้น ชาวเติร์กควรออกจากเตา วางไก่งวงกลับบนเตาหลังจากที่โฟมเริ่มละลายเล็กน้อย ควรทำซ้ำหลายครั้ง

สำคัญ!ต้องใช้ความระมัดระวังว่าฝาโฟมไม่ติดแน่น

1. จากนั้นปล่อยให้เครื่องดื่มยืนสักสองสามนาที แล้วค่อยๆ เทลงบนถ้วยที่อุ่นไว้

วิธีทำกาแฟในเติร์กด้วยฟองและมาร์ชเมลโล่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำดื่ม 160 มล.
• กาแฟบดหลายช้อนชา
• มาร์ชเมลโลว์ 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. ผสมกาแฟบดและน้ำตาลเทลงในเติร์กที่อุ่นแล้วเติมน้ำ
2. หลังจากสร้างฝาโฟมแล้ว นำออกจากเตา แล้วรอจนเริ่มละลาย วางกลับบนเตา ทำซ้ำ 3 ครั้ง
3. ในตอนท้าย ให้รอสักครู่ จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในถ้วยโดยใช้กระชอนที่ละเอียด
4. ท็อปด้วยมาร์ชเมลโลว์หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกิดฟองหวานขึ้นบนพื้นผิวทันที คุณสามารถผสมเครื่องดื่มกับมาร์ชเมลโลว์ได้ในกรณีนี้คุณจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าสนใจมาก

ในหมายเหตุ! ถ้าคุณไม่ต้องการให้เครื่องดื่มหวานเกินไป คุณสามารถข้ามน้ำตาลได้ กาแฟที่มีมาร์ชเมลโลว์ปราศจากน้ำตาลจะมีรสหวานแต่ไม่หวาน

สูตรคลาสสิกด้วยการเติมซินนามอน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนชา กาแฟบด
• น้ำดื่ม 100 มล.
• อ้อยหรือน้ำตาลปกติ ตามชอบ
• อบเชยป่นเล็กน้อย

เราปรุงเครื่องดื่มดังนี้:

1. เทน้ำเย็นลงในเติร์กที่อุ่นเล็กน้อย
2. ใส่ผงกาแฟและอบเชยป่นเล็กน้อย
3. วาง Turku บนกองไฟเล็ก ๆ รอให้ฝาโฟมปรากฏขึ้น
4. นำออกจากความร้อน เมื่อโฟมเริ่มจับตัว ให้นำภาชนะใส่เตา ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
5. จากนั้นรอสักครู่เพื่อให้เครื่องดื่มเข้าที่ ค่อยๆ ใช้ช้อนบาร์เทโฟมลงในถ้วยที่อุ่นแล้ว จากนั้นค่อยๆ เทเครื่องดื่มร้อนที่ด้านข้าง

ในหมายเหตุ! หากคุณต้องการโฟมให้ได้มากที่สุด ให้นำชิ้นส่วนเล็กๆ ออกทุกครั้งที่วาง Turk บนเตา ไม่จำเป็นต้องเอาโฟมออกจนหมด เพราะจะช่วยป้องกันไม่ให้สารอะโรมาติกระเหยออกจากพื้นผิวของเครื่องดื่ม

กาแฟโอเรียนเต็ลพร้อมฟองสบู่

ในการเตรียมเครื่องดื่มในภาษาตุรกี คุณต้องใช้ทราย หากคุณเป็นนักชิมตัวจริง ให้ซื้อชุดกาแฟตุรกีชุดพิเศษ แต่คุณสามารถลองชงเครื่องดื่มแบบตะวันออกได้โดยไม่ต้องใช้ทราย

สูตรชงกาแฟด้วยเติร์กบนเตา

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับหนึ่งถ้วย:

• กาแฟบด - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำดื่ม - 100 มล.;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เทผงกาแฟลงในแก้วเติร์กอุ่นเล็กน้อย
2. เพิ่มน้ำตาลทรายเทน้ำเย็นใส่เกลือเล็กน้อย
3. นำออกจากเตาเมื่อโฟมเริ่มก่อตัว แล้วคืนกลับ ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง
4. หลังจากครั้งสุดท้ายให้เครื่องดื่มยืน คุณไม่จำเป็นต้องเคาะโต๊ะมากเกินไปเพื่อให้เมล็ดพืชแข็งตัวเร็วขึ้น แต่ควรทำอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นหมวกสีอ่อนนุชที่สวยงามจะตกลงมา
5. อุ่นถ้วยเทเครื่องดื่มอย่างระมัดระวัง ยิ่งโฟมที่หนาแน่นและหนาขึ้นเท่าไหร่เครื่องดื่มก็ถือว่าดีขึ้นในภาคตะวันออก

เครื่องดื่มอโรมาหอมอร่อยพร้อมโฟมสามารถทำให้คุณสงบ ชาร์จคุณในเชิงบวก ให้ความแข็งแรงและความมั่นใจ การเตรียมกาแฟไม่ทนต่อความยุ่งยากและเร่งรีบ เมื่อเรียนรู้วิธีการชงเครื่องดื่มอย่างถูกต้องแล้ว คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของกาแฟหอมกรุ่นพร้อมฟองนมที่หอมละมุน

หากคุณเป็นนักชิมกาแฟตัวจริง เป็นไปได้มากว่าคุณจะรู้ว่ากาแฟสำเร็จรูปนั้นไม่อร่อยเท่ากาแฟที่ชงในเติร์ก เบียร์มีกลิ่นหอมมากขึ้นรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น สิ่งนี้ทำให้กระปรี้กระเปร่าและให้ความแข็งแกร่ง และกาแฟสักถ้วยเป็นการส่วนตัวช่วยให้ฉันตื่นนอนตอนเช้า

มีหลายวิธีในการชงกาแฟเป็นฟองในไก่งวง ควรจะกล่าวว่าสำหรับเครื่องดื่มนี้จะต้องมีชาวเติร์กในฟาร์ม - ภาชนะที่ชงกาแฟ

ในตุรกี กาแฟใช้ทราย แต่สำหรับชาวเมือง วิธีนี้ไม่สะดวกนัก ดังนั้นฉันจะแสดงวิธีการชงกาแฟในเติร์กด้วยโฟมโดยใช้แก๊สและเตา แค่อยากจะบอกรายละเอียดปลีกย่อย

ขั้นแรก ใช้เฉพาะกาแฟบดสดเท่านั้น การบดเมล็ดกาแฟให้เล็กที่สุดก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เชื่อกันว่าเป็นผงกาแฟที่สามารถเปลี่ยนเครื่องดื่มนี้ให้กลายเป็นน้ำหวานจากสวรรค์ได้

ประการที่สอง กาแฟถูกต้มในชาวเติร์กด้วยไฟที่เล็กที่สุด อย่าละเลยชาวเติร์ก การเปิดรับแสงกาแฟบนเตามากเกินไปก็เพียงพอแล้วและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันก็บูดบึ้งอย่างไม่สามารถแก้ไขได้

สุดท้าย ประการที่สาม ก่อนที่คุณจะใส่กาแฟบดในไก่งวง มันควรจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ในรายละเอียดในสูตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

กาแฟธรรมชาติ 2 ช้อนชา น้ำ 100 มล. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สำหรับคอกาแฟหลายๆ คน กาแฟได้กลายเป็นคุณลักษณะสำคัญของวันที่ประสบความสำเร็จ บ้านกาแฟเป็นที่นิยมมากในขณะนี้ หนึ่งในเคล็ดลับของความนิยมนี้คือพวกเขารู้วิธีเตรียมกาแฟหอมกรุ่นไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังตกแต่งด้วยหมวกโฟมนุ่ม ๆ เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมเครื่องดื่มมหัศจรรย์ด้วยตัวคุณเองที่บ้าน? จำเป็นต้องซื้อเครื่องชงกาแฟราคาแพงสำหรับสิ่งนี้หรือไม่?

ตอนนี้มีการคิดค้นสูตรการทำกาแฟมากมาย เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล น้ำผึ้ง นม ครีม เครื่องเทศ ไข่แดง คอนยัค และแม้แต่น้ำส้มได้กลายเป็นที่นิยม แต่เพื่อให้ได้โฟมที่หนาและมั่นคง คุณต้องชงกาแฟตุรกี เป็นสูตรคลาสสิกที่ใช้ทำกาแฟมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 เชื่อกันว่าบ้านเกิดของเขาคือตุรกี แม้ว่าในตุรกีจะใช้ทรายอุ่นด้วยการเติมก้อนกรวดจำนวนเล็กน้อยเพื่อเตรียมการ แต่เครื่องดื่มดังกล่าวสามารถชงที่บ้านได้ดีบนเตาแก๊สธรรมดา แต่จำไว้ว่ากาแฟไม่ควรต้ม คุณเพียงแค่ต้องนำไปต้มหลายครั้ง ทุกครั้งที่คุณเกือบจะต้มกาแฟจนเดือด คุณต้องปล่อยให้กาแฟเดือดเล็กน้อย สิ่งนี้ทำเพื่อให้กากกาแฟตกลงไปที่ด้านล่างและปล่อยกลิ่นหอมและส่วนประกอบอื่น ๆ ออกมาให้ได้มากที่สุด

วิธีทำฟองกาแฟที่บ้าน

มาดูวิธีทำฟองกาแฟกัน คนส่วนใหญ่เชื่อว่าฟองนุ่มๆ ของกาแฟจริงๆ หาได้จากเครื่องชงกาแฟเท่านั้น นี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด สิ่งสำคัญคือการรู้ความลับและลักษณะเฉพาะบางประการของการทำกาแฟ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่ากาแฟทุกประเภทจะสามารถผลิตฟองที่นุ่มและมั่นคงได้ คุณต้องใช้พันธุ์ที่มีน้ำมันหอมระเหยมากที่สุด มีผลกระทบอย่างมากต่อความมั่นคงและการเกิดโฟม นี่คือความลับข้อแรก แต่ลองดูคำถามที่น่าสนใจนี้ตามลำดับ

วิธีทำฟองกาแฟ? มีตำนานมากมายเกี่ยวกับการทำกาแฟ หนึ่งในนั้น - ที่บ้านไม่สามารถทำกาแฟได้ซึ่งโฟมที่นุ่มจริงๆจะยังคงอยู่ ในความเป็นจริง อะไรก็เป็นไปได้ และสำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องชงกาแฟราคาแพงหรือมีทักษะที่เป็นความลับ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาของคุณ ความรู้ของคุณเกี่ยวกับเงื่อนไขบางประการในการทำกาแฟและความเต็มใจที่จะปฏิบัติตาม เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดและบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีประสิทธิภาพในการสร้างโฟม นอกจากนี้เราจะแสดงวิธีทำกาแฟให้อร่อย

ความลับแรก การเลือกกาแฟให้ถูกประเภท

คุณคิดว่าอะไรเป็นตัวกำหนดคุณภาพของโฟม? วิธีทำกาแฟด้วยฝาโฟมนุ่มๆ? ปรากฎว่าสิ่งนี้ไม่ได้ได้รับอิทธิพลจากประเภทของกาแฟเลยแม้แต่น้อย คุณต้องใช้พันธุ์ที่อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย กล่าวคือ ยิ่งกาแฟมีกลิ่นหอมมาก เนื้อครีมก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าได้ครีมมากาแฟหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีที่ดีในการตรวจสอบว่าคุณซื้อกาแฟคุณภาพสูงแค่ไหน เพียงแค่ต้องบดและปรุงเป็นภาษาตุรกี ถ้าคุณได้ฟองที่นุ่มและมั่นคงจริงๆ แสดงว่าคุณขายกาแฟสดคุณภาพสูงไปแล้วจริงๆ พันธุ์อาราบิก้าที่มีชื่อเสียงเหมาะที่สุดสำหรับกาแฟตุรกีที่มีฟองเป็นฟอง เมล็ดพืชมีน้ำมันหอมระเหยและคาเฟอีนในปริมาณสูงสุด เลือกถั่วเกรด 1 ที่คั่วอย่างเหมาะสม เป็นไปได้ว่าธัญพืชดังกล่าวจะมีราคาสูงขึ้นเล็กน้อย แต่คุณสามารถสร้างเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

ความลับที่สอง บดถั่วก่อนเตรียมเครื่องดื่ม

คุณกำลังสงสัยอยู่ว่าทำอย่างไรให้กาแฟมีกลิ่นหอม อร่อย และเป็นฟองให้ได้มากที่สุด? ในการชงกาแฟที่อร่อยจริงๆ ควรบดเมล็ดกาแฟให้ถูกต้องก่อนเตรียมเครื่องดื่ม หากคุณไม่พร้อมที่จะทำทุกครั้งก่อนเตรียมกาแฟ ให้พยายามบดกาแฟเป็นส่วนเล็กๆ มันจะเพียงพอสำหรับคุณอย่างแท้จริงสองสามวัน แต่ในขณะเดียวกันน้ำมันหอมระเหยก็จะไม่มีเวลาระเหยออกมา แต่พวกเขาเป็นผู้ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจที่ลืมไม่ลง และสำหรับโฟม ความเข้มข้นสูงสุดของน้ำมันเหล่านี้ยังคงอยู่ในแป้งเป็นสิ่งสำคัญมาก อันที่จริง ใช้เวลาเพียงนาทีพิเศษในการบดถั่ว ในขณะเดียวกันคุณภาพของเครื่องดื่มที่ได้ก็จะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แต่การซื้อกาแฟบดละเอียดเป็นความคิดที่ไม่ดี น้ำมันอะโรมาติกส่วนใหญ่ระเหยไปหมดแล้ว แม้ว่าจะมีบรรจุภัณฑ์สุญญากาศแบบแน่นพิเศษก็ตาม

หากคุณยังคงซื้อกาแฟบดอย่างแน่นอน (เช่น คุณไม่มีเครื่องบดกาแฟ) ด้วยเหตุผลบางอย่าง จะต้องจัดเก็บกาแฟนั้นไว้อย่างถูกต้อง จำไว้ว่าศัตรูหลักของกาแฟคืออากาศ เมื่อสัมผัสกับผลิตภัณฑ์นี้จะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณภาพ ดังนั้นคุณต้องเก็บกาแฟบดไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทโดยไม่ต้องมีอากาศเข้า ปิดฝาให้สนิทและเก็บในที่มืดและมีความชื้นต่ำ ตู้ในห้องครัวหรือแม้แต่ตู้เย็นทำงานได้ดีที่สุด แต่คุณสามารถเก็บกาแฟไว้ในตู้เย็นได้หากใช้ 1-2 ครั้ง ทุกครั้งที่คุณนำออกจากตู้เย็น กาแฟจะต้องเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้น และนี่ไม่เป็นประโยชน์สำหรับเขามากนัก

บดกาแฟของคุณโดยไม่มีสารตกค้าง ในการชงถ้วย 100 มล. คุณต้องบดเมล็ดธัญพืชหนึ่งช้อนชา บดถั่วในสามรอบ ๆ ละ 30 วินาที ปล่อยให้เครื่องบดเย็นลงเล็กน้อยระหว่างกัน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้มอเตอร์ของเครื่องบดร้อนเกินไป

ความลับที่สาม เราเลือกเติร์กที่มีคุณภาพ

ไม่มีอะไรแปลกเกี่ยวกับความจริงที่ว่ากาแฟที่ดีสามารถชงได้ในเติร์กคุณภาพดีเท่านั้น มันควรจะเป็นอะไร? เรามักจะไม่ให้ความสำคัญกับอาหารที่เราชงกาแฟอย่างแน่นอน ในเวลาเดียวกัน เราร่างผลรวมของกาแฟคุณภาพสูงสุด มองหาสูตรที่มีประสิทธิภาพ และพยายามทำกาแฟอร่อย เชื่อฉันเถอะ แม้แต่มืออาชีพที่มีประสบการณ์หลายปีก็ไม่สามารถชงกาแฟดีๆ ได้ในอะลูมิเนียมเติร์ก ในความเป็นจริง มันสำคัญมากที่ชาวเติร์กมีกำแพงหนาและมีรูปร่างที่ถูกต้องพร้อมคอที่แคบ เชื่อฉันสิ ไม่ใช่ว่าไม่มีเหตุผลที่พวกเติร์กได้มาซึ่งรูปร่างเช่นนี้ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ต้องขอบคุณผนังหนาทำให้เครื่องดื่มอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ในเวลาเดียวกัน ผงกาแฟจะทำปฏิกิริยากับน้ำเดือดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และปริมาณสารอะโรมาติกและแร่ธาตุสูงสุดจะเข้าสู่เครื่องดื่ม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเติร์กทองแดง แน่นอนจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายมากขึ้น แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยและหอมกรุ่นด้วยโฟมนุ่ม ๆ

หากคุณตัดสินใจซื้อเติร์กใหม่อย่าลืมใส่ใจไม่เฉพาะกับวัสดุที่ทำจากวัสดุเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแบบฟอร์มด้วย เส้นผ่านศูนย์กลางคอจะเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างมาก ความลับอยู่ที่คอของชาวเติร์กที่แคบลงสารอาหารที่น้อยลงจะระเหยออกจากกาแฟในระหว่างการเตรียมการ ส่งผลให้คุณได้กาแฟหอมกรุ่นรสชาติเข้มข้นและฟองโฟมเข้มข้น

ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าการเลือกเติร์ก? อะไรที่ยากเกี่ยวกับเรื่องนั้น? เธอมีการออกแบบที่เรียบง่าย และคุณสามารถหาชาวเติร์กได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่ในความเป็นจริง เราไม่ได้ขายเติร์กคุณภาพสูงจริงๆ ที่ทำจากวัสดุที่ดี ซึ่งจะคงสัดส่วนไว้ทั้งหมด ก่อนหน้านี้ ยังเป็นไปได้ที่จะพบอุปกรณ์ที่ทำจากอลูมิเนียม พวกเติร์กราคาถูกเหล่านี้ไม่ทนต่อการพิจารณาข้อเท็จจริง แม้ว่าจะอยู่ในสัดส่วนที่เหมาะสม แต่ตัววัสดุเองก็ไม่เหมาะสำหรับการชงกาแฟอย่างแน่นอน นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าอะลูมิเนียมออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและทำปฏิกิริยากับอาหาร ปฏิกิริยาออกซิเดชันจะทำงานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อโลหะสัมผัสกับกรดต่างๆ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ คุณคิดว่ากาแฟมีกรดหรือไม่? จริงๆก็มี ดังนั้นอลูมิเนียมจึงเหมาะสมที่สุดสำหรับการชงกาแฟ ไอออนโลหะแทรกซึมเข้าไปในเครื่องดื่มอย่างรวดเร็วและทำให้เสียรสชาติ นอกจากนี้โลหะจะเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับเครื่องดื่มซึ่งไม่ปลอดภัยเลย กาแฟดังกล่าวเป็นอันตรายต่อตับ ตับอ่อน ลำไส้โดยเฉพาะ เมื่อเวลาผ่านไป ไอออนของโลหะจะสะสมในร่างกายของคุณ และคุณอาจได้ลิ้มรสโลหะในปากของคุณ โดยทั่วไป จำไว้ว่าคุณไม่ควรซื้ออลูมิเนียมเติร์ก ถ้าคุณมีอยู่แล้ว จะดีกว่าที่จะแทนที่ด้วยอันที่ดีกว่า ดีกว่าถ้าเป็นทองแดง

หากคุณอยู่ในตุรกี ประหยัดเงินและซื้อ Turk ที่นั่น ในบ้านเกิดของกาแฟตุรกี การหากาแฟตุรกีคุณภาพสูง ปลอดภัย และสะดวกสบายไม่ใช่เรื่องยาก อาจต้องเสียค่าใช้จ่ายมากกว่าในประเทศเล็กน้อย แต่จะใช้งานได้นานกว่ามาก และคุณสามารถชงกาแฟที่อร่อยจริงๆ ได้ เครื่องดื่มในนั้นจะถูกจัดเตรียมอย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็วที่สุดในระบอบอุณหภูมิที่ถูกต้อง นอกจากนี้ชาวเติร์กดังกล่าวยังได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามและคุณสามารถตกแต่งห้องครัวของคุณด้วยคุณลักษณะแปลกใหม่ที่น่าสนใจ

ความลับที่สี่ น้ำควรนุ่มและเย็น

ปรากฎว่าน้ำอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับการชงกาแฟ ยิ่งยากก็ยิ่งส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่มมากเท่านั้น นี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะอธิบาย ในน้ำกระด้างจะสังเกตเห็นความเข้มข้นสูงสุดของเกลือ พวกมันเป็นสิ่งที่ส่งผลเสียต่อรสชาติและคุณภาพของเครื่องดื่ม คนรักกาแฟบางคนถึงกับทำกาแฟโดยใช้น้ำกลั่น แต่เราไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ ในน้ำกลั่น แทบไม่มีประโยชน์อะไรหลงเหลืออยู่เลย เราสามารถพูดได้ว่าน้ำนี้เป็นหมัน ดีกว่าหยุดทางเลือกของคุณเกี่ยวกับน้ำดื่มบรรจุขวด ถ้าใช้แค่ชงกาแฟ น้ำก็จะอยู่ได้นาน คุณยังสามารถใช้น้ำกรอง

การใช้น้ำเย็นในขั้นต้นเป็นสิ่งสำคัญมาก ซึ่งหมายความว่าเป็นการดีกว่าที่จะเทกาแฟไม่ใช่ด้วยน้ำเดือดหรือน้ำอุ่น แต่ด้วยน้ำเย็น มีความเข้มข้นของออกซิเจนสูงสุด ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องดื่มในระหว่างการสกัดกาแฟ หากคุณกำลังใช้น้ำอุ่น สารที่เป็นประโยชน์และน้ำมันหอมระเหยจากกาแฟก็จะไม่มีเวลาพัฒนาเต็มที่ แต่ด้วยน้ำเย็นพวกเขาจะโต้ตอบกันนานขึ้น สิ่งนี้จะทำให้คุณได้เครื่องดื่มที่เข้มข้นและหอมกรุ่นยิ่งขึ้น

ความลับที่ห้า ใส่น้ำตาลไม่ใส่ถ้วย แต่ใส่ในเติร์ก

เคล็ดลับอีกอย่างที่จะช่วยให้คุณคิดวิธีทำฟองกาแฟที่บ้าน เมื่อต้มกาแฟตุรกีหรือกาแฟตะวันออก เป็นเรื่องปกติที่จะใส่น้ำตาลลงในชาวเติร์กโดยตรง ไม่ใช่ใส่ถ้วย ช่วยให้ละลายได้มากที่สุด แล้วไม่ต้องคนกาแฟให้น้ำตาลละลาย ถ้าคุณใส่น้ำตาลลงในถ้วย คุณจะต้องคนให้เข้ากัน ประการแรกสิ่งนี้สามารถทำลายโฟมและประการที่สองจะเพิ่มความหนาจากด้านล่างซึ่งจะไม่เป็นที่พอใจในปาก หากคุณกำลังชงกาแฟหลายถ้วยในคราวเดียว ให้พิจารณาถึงปริมาณและเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่ม จำไว้ว่าไม่แนะนำให้เติมน้ำตาลลงในกาแฟในภายหลัง

สูตรกาแฟโฟมเขียวชอุ่ม

ดังนั้นเราจึงได้ระบุความลับที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนการเตรียมการชงกาแฟ ตอนนี้เราไปที่เวทีหลัก นี่คือสูตรการทำกาแฟฟองแบบคลาสสิก มันจะต้องการ:
กาแฟ (บดสดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 2 ช้อนชา
น้ำ (อ่อน) - 200 มล.

โปรดทราบว่าต้องปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดอย่างเคร่งครัด:

1. เราใช้ชาวเติร์กที่ถูกต้องด้วยคอแคบและผนังค่อนข้างหนา ดีกว่าถ้าเป็นทองแดง เทน้ำเย็นนุ่มลงไป
2. เทธัญพืชที่คุณเพิ่งบดลงในชาวเติร์กและผสมเบา ๆ สำหรับสิ่งนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้ช้อนโลหะ แต่ควรใช้ช้อนไม้ ทำไม? ความจริงก็คือโลหะสามารถทิ้งรอยไว้ได้เองเมื่อไอออนของโลหะเข้าไปในของเหลว นอกจากนี้ กาแฟยังมีกรดที่สามารถโต้ตอบกับโลหะได้ แต่ไม้เป็นวัสดุอินทรีย์และเป็นกลางที่สุด จะไม่ทำปฏิกิริยากับกาแฟ
3. เราเผาชาวเติร์ก เราเน้นทันทีว่าต้องช้ามาก ทำให้เปลวไฟที่เล็กที่สุดที่เตาของคุณสามารถทำได้ แน่นอนตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ออกไป ในขณะเดียวกันก็จะใช้เวลาในการเตรียมเครื่องดื่มมากขึ้น แต่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เวลาชงกาแฟอย่ารีบร้อน
4. ในไม่ช้าคุณจะสังเกตเห็นว่าฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของกาแฟและรวมกันเป็นฟอง หากกาแฟมีคุณภาพสูง และคุณทำตามความลับของเทคโนโลยีในการเตรียมกาแฟ โฟมนี้จะค่อนข้างหนาแน่น งานของคุณตอนนี้คือจับช่วงเวลาที่มันเริ่มเติบโต ทันทีที่โฟมเริ่มค่อยๆ ลอยขึ้นตามคอแคบของเติร์ก ให้นำออกจากเตาทันที
5. ตอนนี้คุณต้องให้เวลาในการชงกาแฟ ขั้นตอนนี้มีความจำเป็นเพื่อให้ความหนาขึ้นเล็กน้อย อย่าเร่งให้เติร์กจุดไฟอีก! จำไว้ว่า งานของคุณคือทำกาแฟดีๆ ไม่ใช่ทำกาแฟให้เร็วที่สุด เฉพาะเมื่อมีการเติมเครื่องดื่มเล็กน้อยและความหนาจมลงไปที่ด้านล่าง (3-4 นาที) คุณต้องใส่ลงในกองไฟอีกครั้ง (เล็ก) ในสูตรคลาสสิกควรต้มกาแฟด้วยวิธีนี้ 2-3 ครั้ง สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถสกัดทุกอย่างในผงกาแฟและชงเครื่องดื่มที่เข้มข้นและเข้มข้นด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นและโฟมอันเขียวชอุ่ม โฟมจะไหลผ่านชั้นหนาและสร้างหมวกที่สวยงาม
6. เราใช้ช้อนชาและเอาโฟมที่คุณสร้างขึ้นอย่างระมัดระวังออกอย่างระมัดระวัง ใส่ฟองลงในถ้วยกาแฟขนาดเล็กที่อุ่นไว้ นี่เป็นองค์ประกอบที่ต้องมีในการตกแต่งถ้วยเมื่อชงกาแฟตุรกี เพื่อให้ส่วนที่เหลือของความหนาตกลงไปที่ก้นของเติร์กเพียงแค่หยดน้ำเย็น 1-2 หยดลงไป สิ่งนี้จะไม่ทำให้เครื่องดื่มเสีย แต่จะช่วยให้ผงกาแฟตกตะกอนเท่านั้น เท่านั้นจากนั้นเทเครื่องดื่มลงในถ้วย เพื่อไม่ให้รบกวนฟองที่เปราะบาง ให้เทกาแฟลงในลำธารบางๆ ตามแนวผนังถ้วยอย่างเคร่งครัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความหนาสูงสุดยังคงอยู่ในเติร์ก ด้วยสูตรดั้งเดิมจึงไม่มีการใช้กระชอน หากคุณใส่กระวานหรือกานพลูลงในกาแฟของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ใส่ในแก้วด้วย เครื่องดื่มอโรมาที่คุณโปรดปรานพร้อมแล้ว! สูตรนี้อาจใช้เวลานานกว่าปกติเล็กน้อย แต่คุณจะรู้สึกได้ถึงความแตกต่างทันที

เป็นสูตรคลาสสิกที่ใช้ชงกาแฟทั่วโลกตั้งแต่กลางศตวรรษที่สิบหก แน่นอน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ต้องใช้ความพยายามและเวลามากกว่าที่คุณใช้ในกระบวนการกลั่นกาแฟเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจ คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟที่จะไม่เลวร้ายไปกว่าเครื่องดื่มราคาแพงที่เสนอโดยผู้เชี่ยวชาญในร้านกาแฟ

วิธีทำฟองด้วยกาแฟสำเร็จรูป

สำหรับหลายๆ คน กาแฟสำเร็จรูปได้กลายเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับกาแฟสำเร็จรูป มาจองกันได้เลยว่าผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มโบราณตัวนี้กำลังสงสัยเกี่ยวกับกาแฟสำเร็จรูป และพวกเขามีเหตุผล ความจริงก็คือกาแฟสำเร็จรูปได้มาจากการระเหิด อย่างไรก็ตามมันยืมตัวเองไปที่อุณหภูมิสูง อันที่จริงมันถูกต้มแล้วระเหยภายใต้สุญญากาศ น่าเสียดายที่สารอาหารและน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากสูญเสียไปในกระบวนการนี้ กาแฟดังกล่าวจะไม่จืดและไม่มีกลิ่นหอม ดังนั้นจึงมีการเติมกลิ่นและรสที่เหมาะสมในการผลิต แน่นอนว่าการเตรียมเครื่องดื่มจากมันง่ายกว่า แต่ก็ด้อยกว่ากาแฟที่ต้มจากถั่วอย่างมาก

เป็นไปได้ไหมที่จะเอาครีมมาใส่ในกาแฟสำเร็จรูป? แน่นอนใช่. นอกจากนี้จะใช้เวลาน้อยกว่าการเตรียมกาแฟสำเร็จรูป นี่เป็นทางเลือกที่ดีหากคุณอยู่บนท้องถนนหรือไม่มีเครื่องชงกาแฟในที่ทำงาน เพื่อให้ได้ฟองกาแฟสำเร็จรูป คุณต้อง:

1. ผสมกาแฟและน้ำตาล (ตามรสนิยมของคุณ)
2. จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณครึ่งช้อนชา) ลงในส่วนผสม
3. ตอนนี้ใช้ช้อนชาแล้วตีส่วนผสมอย่างแรงด้วย คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดอิ่มตัวด้วยออกซิเจน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ในกรณีนี้ ส่วนผสมจะเบาลงเมื่อเต้น คุณต้องการให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนที่น่ารื่นรมย์ ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมของกาแฟและน้ำตาลได้รับการเติมออกซิเจนอย่างดี
4. ในส่วนผสมที่ตีให้เข้ากันแล้วให้เติมน้ำร้อน แต่ไม่เดือด หากคุณเทน้ำเดือดคุณจะไม่สามารถดื่มเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นได้ทันที เป็นไปได้ว่าในขณะที่มันยืนขึ้นเล็กน้อยและเย็นตัวลง โฟมบางส่วนก็จะบรรเทาลง ควรเทน้ำด้วยวิธีพิเศษ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไหลไปตามด้านข้างของถ้วยอย่างแน่นหนา จากนั้นคุณจะได้โฟมที่เขียวชอุ่มและมั่นคงที่สุด นั่นคือกระบวนการทั้งหมด ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มอร่อย ๆ ด้วยโฟมที่ค่อนข้างหนาและมั่นคง

อย่างที่คุณเห็น ตัวเลือกนี้ง่ายกว่าตัวเลือกก่อนหน้า แต่คุณจะได้เครื่องดื่มไม่เหมือนกับถั่วบดสด อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณกลัวน้ำหนักขึ้น กาแฟคือเครื่องดื่มสำหรับคุณ นักวิทยาศาสตร์ระบุว่ากาแฟ 100 กรัมไม่มีน้ำตาลและสารเติมแต่งอื่น ๆ มีเพียง 2-3 กิโลแคลอรี แต่เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกาย คุณสามารถดื่มได้ไม่เกิน 2-3 ถ้วยต่อวัน อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรชงกาแฟที่เข้มเกินไป ให้ความชอบกับเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นปานกลาง เป็นการดีที่จะไม่ดื่มในขณะท้องว่าง แต่ควรดื่มหลังอาหาร และเพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มวิเศษดีขึ้นให้ดื่มด้วยน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยให้ผู้รับสัมผัสของคุณได้สัมผัสประสบการณ์ใหม่ในรสชาติที่เข้มข้นของเครื่องดื่มโบราณนี้ในรูปแบบใหม่

สิ่งที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับโฟม

• ปรากฎว่าสีของโฟมจะขึ้นอยู่กับชนิดของกาแฟที่เราชงโดยตรง ส่วนใหญ่มักเป็นครีมเนื้อบางเบา
• คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าฟองบนกาแฟประกอบด้วยอะไร? กลายเป็นส่วนผสมของกาแฟ น้ำ และอากาศ
• โฟมไม่เพียงทำหน้าที่ตกแต่งเท่านั้น ป้องกันไม่ให้กาแฟระเหยเร็ว
• เพื่อให้ได้โฟมที่ดีและมั่นคงจริง ๆ น้ำไม่ควรเดือด ความจริงก็คือออกซิเจนระเหยอย่างรวดเร็วจากน้ำต้มสุก ซึ่งหมายความว่าไม่มีอะไรจะสร้างโฟมได้ เนื่องจากออกซิเจนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในโครงสร้าง นอกจากนี้น้ำต้มจะสูญเสียรสชาติไปอย่างมาก มันไม่มีประโยชน์จริง ๆ เพราะมีออกซิเจนขั้นต่ำ ไม่มีการพูดเกินจริงที่จะบอกว่าเธอเพิ่งตาย
• หากคุณนำกาแฟไปต้ม (ซึ่งเป็นไปไม่ได้อย่างยิ่งที่จะทำ) ส่วนประกอบของอะโรมาติกทั้งหมดจะระเหยออกไป แน่นอนว่าพวกมันเริ่มระเหยแม้ในขณะที่ถูกความร้อน แต่การเดือดนั้นเป็นอันตรายต่อพวกเขา ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศา โฟมจะหายไปอย่างสมบูรณ์ และคุณจะได้เครื่องดื่มรสจืดและมีกลิ่นหอมโดยไม่มีฝาโฟมป้องกัน

เลยมาสรุปกัน มันง่ายมากที่จะสร้างครีมสำหรับกาแฟที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความลับทั้งหมด นำกาแฟคุณภาพมาบดก่อนการต้ม ใช้น้ำอ่อนๆ และชงกาแฟโดยไม่ต้องเดือด คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนและคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีหัวโฟมหนา