เพื่อเข้าร่วมการแข่งขัน

"ความสำเร็จทางวิชาการ"

ฉันตกลงที่จะประมวลผลและใช้ข้อมูลส่วนบุคคลของฉันในองค์กรและดำเนินการแข่งขัน "ความสำเร็จทางวิชาการ"

เลขที่ 01/28/2015

ลายมือชื่อ __________ / สโรกา ที.บี. /

หัวข้อบทเรียน:ทำผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากแป้งเกลือ

อายุของนักเรียน:ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2

แบบฟอร์มการดำเนินการ:เรื่องราว การสนทนา การปฏิบัติงานจริง

วัตถุประสงค์ของบทเรียน:

1. บทช่วยสอน:เพื่อขยายขอบเขตความรู้ของนักเรียนเกี่ยวกับประวัติการสร้างแบบจำลองผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากแป้งเกลือ เพื่อให้นักเรียนรู้จักวัสดุ เครื่องมือ และอุปกรณ์ที่ทันสมัยในการทำผลิตภัณฑ์จากแป้งเกลือ

2. เกี่ยวกับการศึกษา: เพื่อพัฒนาการคิดเชิงภาพและอุปมาอุปไมยของนักเรียน พัฒนาทักษะยนต์มือความสนใจทางปัญญา

3. เกี่ยวกับการศึกษา:เพื่อปลูกฝังทัศนคติที่เคารพต่อขนมปังและคนทำงานเพื่อส่งเสริมการศึกษาเกี่ยวกับสุนทรียศาสตร์เพื่อเพิ่มความสนใจในศิลปะพื้นบ้านและศิลปะประยุกต์เพื่อพัฒนาทักษะการสื่อสาร

ผลการศึกษาตามแผน:

เรื่อง:

รู้ประวัติการใช้พืชผลในดินแดนของภูมิภาคสามารถวัดและตัดแป้งตามขนาดที่กำหนดถือแป้งระหว่างการทำงาน

เพื่อเพิ่มพูนความรู้ของนักเรียนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ประเภทต่างๆ และวิธีการอบขนมปัง

ส่วนตัว:

ทัศนคติที่เคารพต่อขนมปังต่อแรงงานของผู้คน

Meta-subject (เกณฑ์สำหรับการสร้าง / การประเมินส่วนประกอบ UUD):

กฎข้อบังคับ:

การตั้งเป้าหมาย การวางแผน การแก้ไขการกระทำ การควบคุม

ความรู้ความเข้าใจ:

ค้นหาข้อมูลโดยใช้ทรัพยากรของห้องสมุดและอินเทอร์เน็ต

ใช้หนังสืออ้างอิง พจนานุกรม สารานุกรม

การสื่อสาร:

รับฟังและเข้าใจผู้อื่น ร่วมมือกับครูและเด็ก ดูแลซึ่งกันและกัน

วิธีการสอน- อธิบายและยกตัวอย่าง, ทำซ้ำ, ค้นหาบางส่วน, สนทนา, ทำงานอิสระ

ประเภทบทเรียน- รวมกัน

วัสดุที่แสดงด้วยสายตา: ตัวอย่างงานฝีมือจากแป้งเกลือ, ลำดับเทคโนโลยีของการทำแป้ง, วิดีโอ

ระหว่างเรียน.

ฉัน. เวลาจัดงาน.

1. การทักทาย การควบคุมการเข้างาน

ทุกคนลุกขึ้นที่โต๊ะทำงานอย่างสวยงาม

ทักทายอย่างมีมารยาท

มองหน้ากัน

พวกเขายิ้มและนั่งเงียบ ๆ

2. ตรวจสอบความพร้อมของนักเรียนสำหรับบทเรียน

ครั้งที่สอง. เรียนรู้วัสดุใหม่

- เดาปริศนา:

นุ่มฟูและมีกลิ่นหอม

เขาดำ เขาขาว

และมันจะถูกเผาไหม้

หากไม่มีเขาอาหารกลางวันที่ไม่ดี

ไม่มีที่อร่อยที่สุดในโลก (ขนมปัง.)

และใครจะรู้สุภาษิตคำพูดเกี่ยวกับขนมปัง?

สุภาษิตและคำพูด:

ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง

จะมีขนมปัง - จะมีอาหารกลางวัน

ใครทำงานแล้วมีความสุข

เขาจะอุดมด้วยขนมปัง

การสนทนา:

ทุกวันเรากินขนมปัง

และทำมาจากอะไร? (จากแป้ง)

แป้งทำมาจากอะไร? (จากธัญพืช)

ข้าวมาจากไหน? (เติบโต)

คุณรู้จักพืชอะไร (ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด)

แสดงภาพประกอบให้เห็นวิธีการปลูกขนมปัง

เราปลูกพืชในภูมิภาค Ulyanovsk หรือไม่? (ใช่)

ถูกต้องแล้ว เนื่องจากพื้นผิวของเราแบน จึงสะดวกสำหรับการปลูกขนมปังและธัญพืชอื่นๆ

คุณถูกขอให้ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำขนมปังในอดีต

งานนำเสนอของนักเรียน:

1) หมู่บ้าน Staraya Maina เคยถูกเรียกว่าหมู่บ้านพ่อค้า และมีชาวนาและพ่อค้าผู้มั่งคั่งอาศัยอยู่ มีโรงสีหลายแห่งในหมู่บ้านนี้ ชาวนาอบขนมปังแล้วขายในร้านค้า และเนื่องจากแม่น้ำโวลก้าไหลมากับเราจึงมีการขายขนมปังที่ท่าเรือซึ่งพ่อค้าจากเมืองอื่นมา

2) ในเมืองของเรามีสถานที่ค้าขายขนมปังและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชและเรียกว่า "Bread Square"

เมื่อวันที่ 13 สิงหาคม พ.ศ. 2407 เกิดไฟไหม้อย่างรุนแรงใน Simbirsk ซึ่งกินเวลา 9 วัน กระแสไฟที่มีลมแรงพัดทำลายอย่างรวดเร็วหนึ่งในสี่หลังจากนั้นอีก Simbirsk ถูกไฟไหม้เกือบหมด มีเพียงหนึ่งในสี่ของเมืองที่อยู่ใกล้กับแม่น้ำ Sviyaga เท่านั้นที่รอดชีวิต

ชาวเมืองของเรามีช่วงเวลาที่ยากลำบากมาก

แต่มันยากยิ่งกว่าสำหรับชาวเลนินกราด

ตอนนี้เมืองนี้ชื่ออะไร (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก)

3) ปีนี้ วันที่ 27 มกราคม จะเป็นปีที่ 71 นับตั้งแต่การปิดล้อมเลนินกราดถูกยกขึ้น กินเวลานานถึง 872 วัน และคร่าชีวิตผู้คนกว่าครึ่งล้านคน ล้อมรอบด้วยผู้ใหญ่ในวันที่ยากลำบากสำหรับเมืองนี้มีเด็ก 400,000 คน

จากนั้นขนมปังก็มีค่าเท่ากับทองคำ

สิ่งที่ยากที่สุดคือฤดูหนาวปี 2484 มาตรฐานขนมปังลดลงอย่างต่อเนื่องและถึงจุดต่ำสุดในเดือนพฤศจิกายน พนักงานได้รับ 250 กรัม, พนักงาน, ผู้ติดตามและเด็ก - ขนมปัง 125 กรัม และขนมปังชิ้นนี้แตกต่างจากอันปัจจุบันมาก มีแป้งเพียงครึ่งเดียวซึ่งขาดแคลนมาก มีการเพิ่มเค้กเซลลูโลสวอลล์เปเปอร์

คุณควรปฏิบัติต่อขนมปังอย่างไร? (อย่างระมัดระวัง)

ดูหนังเรื่องขนมปังมาจากไหน

สาม. ฟิซมินัตกา

ดูสิ ฤดูหนาวมาแล้ว!

หิมะตกลงมามากมาย

งั้นก็รีบตามฉันมาสิ

เล่นก้อนหิมะและ ... หยุด!

ในมาตุภูมิมีพิธีกรรมเพื่อพบปะแขกที่รักด้วยขนมปังและเกลือ และในยุคของเรา พวกเขาพบเจ้าสาวและเจ้าบ่าวพร้อมกับขนมปังและเกลือ (แสดงขนมปังหนึ่งก้อน)

เราจะกินมันในเวลาพักเมื่อคุณล้างมือแล้ว

พวกเราจะทำอะไรในบทเรียนวันนี้ (ทำขนมปัง)

และจากอะไร? (จากแป้งเกลือ)

เรียกว่าอย่างไร? (เค้าโครง - สำเนาย่อ)

เรื่องวาจาและอุทาหรณ์.

ครู: วันนี้เราจะทำความคุ้นเคยกับวิธีการทำแป้งเกลือเรียนรู้วิธีทำผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ คำขวัญของบทเรียนของเราคือสุภาษิต: "ทำงานเพื่อมือ - วันหยุดเพื่อจิตวิญญาณ!"

งานฝีมือแป้งเกลือเป็นประเพณีโบราณ กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว ในสมัยโบราณผู้คนเริ่มปั้นเค้กขนมปังจากแป้งและน้ำแล้วเผาบนหินร้อน

แป้งเกลือได้กลายเป็นวัสดุสร้างสรรค์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

และพวกเขาก็เริ่มเรียกมันว่า - testoplasty

องค์กรที่ทำงาน

ห้องที่จัดสรรสำหรับชั้นเรียนต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย:

ควรแห้ง เบา อุ่น;

ด้วยการเข้าถึงอากาศธรรมชาติ

การระบายอากาศที่ดี

ระยะห่างจากดวงตาถึงงานควรอยู่ที่ 35-40 ซม.

คุณต้องนั่งตัวตรงโดยแตะพนักเก้าอี้ด้วยลำตัว

ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่ก่อนและหลังปฏิบัติงาน

บรรยายสรุปความปลอดภัย

เมื่อทำงานกับการตัดเจาะวัตถุ ให้ระวัง เก็บไว้ในสถานที่ที่กำหนดไว้เป็นพิเศษ วางกรรไกรไว้ทางขวา ใบมีดควรปิด หันเข้าหาตัวคุณ ส่งวงแหวนกรรไกรไปข้างหน้า

เมื่ออบแห้ง หากใช้เตาอบ ให้ตรวจสอบความสามารถในการให้บริการ เปิดและปิดเตาอบด้วยมือที่แห้งเท่านั้น สังเกตการควบคุมอุณหภูมิ

วัสดุและเครื่องมือ

1.แป้ง. สำหรับการเตรียมแป้งเกลือจะใช้แป้งสาลีและข้าวไรย์ แต่ในแป้งข้าวไรมีรูพรุนมากขึ้นทำให้แห้งได้ยากขึ้นและปั้นยากขึ้น

2. เกลือ เกลือมากเกินไปอาจทำให้แป้งเปราะและเปราะซึ่งนำไปสู่การแตกร้าวในผลิตภัณฑ์ สามารถใช้เกลืออะไรก็ได้ แต่เกลือ "พิเศษ" ที่บดละเอียดเหมาะที่สุด

3. น้ำ เวลานวดแป้งจะใช้น้ำเย็น

4. Gouache หรือสีน้ำ

5. ไม้นวดแป้งสำหรับรีดแป้ง

6. กองไม้

7. กรรไกร

IV.ภาคปฏิบัติ.

ครูเชิญชวนให้เด็ก ๆ คิดและเลือกผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่พวกเขาจะปั้น ระลึกถึงเทคนิคการแกะสลักต่างๆ หากเด็กตัดสินใจที่จะแฟชั่น

เค้ก จากนั้นครูอธิบายให้เด็ก ๆ ฟังว่าคุณต้องม้วนเค้กหนา ๆ แล้วตัดออก ¼ ของเค้กราวกับว่าคุณตัดเค้กด้วยตัวเอง เค้กด้านบนสามารถตกแต่งด้วยเชอร์รี่หรือเทียนที่ทำจากแป้งเกลือ

เพื่อให้ขนมปังเป็นแฟชั่น เราม้วนลูกบอล ก่อตัวเป็นก้อนอิฐคล้ายก้อนขนมปัง

เราปั้นหลอดขนมปังโดยการรีดแป้งด้วยมือโดยตรง

เบเกิลและเบเกิล แผ่แป้งออกแล้วม้วนไม้เป็นวงแหวน (ต่อปลาย) เพรทเซิลรีดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวโดยตรงของฝ่ามือแล้วม้วนไส้กรอกด้วยวิธีต่างๆ

คุ๊กกี้ ขนมปังขิง คลึงแป้งเป็นวงกลมแล้วแผ่เป็นก้อนกลม

(ทำผลงานโดยเด็กๆ)

เทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์จากแป้งเกลือ

ชุดทดสอบ

สูตรแป้ง: แป้ง 2 ส่วน (200g.); เกลือป่นละเอียด 1 ส่วน (200 กรัม) น้ำ 3/4 ส่วน (ประมาณ 125 มล.) เมื่อเตรียมแป้งจะต้องนวดให้ดีเพื่อให้ยืดหยุ่น ความยืดหยุ่นของแป้งทำได้โดยเติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนชาขณะนวด แป้งจะแข็งหรือนิ่มขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำและแป้ง หากแป้งร่วนระหว่างการนวดให้เติมน้ำเล็กน้อยหากติดมือ - แป้ง

ผลิตภัณฑ์อบแห้ง

มีหลายวิธีในการทำให้แห้ง:

อากาศแห้ง

ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้แห้งในอากาศโดยขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์ 1 มม. ต้องใช้เวลา 1 วันในการทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการอบแห้งวางในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง หากมีแสงแดดไม่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์จำนวนมากจะเสียรูป การทำให้อากาศแห้งใช้เวลานาน แต่ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายด้านพลังงาน

2. การอบแห้งในเตาอบ

เวลาในการอบแห้งในเตาอบของเตาไฟฟ้าบนถาดอบคือ 1 ชั่วโมงสำหรับความหนาทุกๆ 1/2 ซม. ที่อุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส

ผลิตภัณฑ์แป้งสีควรทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำไม่เกิน

50C มิฉะนั้นสีจะเปลี่ยนไป

ในการตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์แห้งสนิทหรือไม่ คุณต้องนำออกจากถาดอบ วางบนที่วางหม้อในครัวแล้วแตะที่ด้านหลังของผลิตภัณฑ์ หากเสียงดังแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นแห้ง หากเสียงอู้อี้ แสดงว่าโมเดลมีความชื้นอยู่ภายในและต้องทิ้งไว้ในเตาอบอีกระยะหนึ่ง

สีของผลิตภัณฑ์

ก่อนทาสีคุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์แห้งดีแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทาสีด้วย gouache หรือสีน้ำ

แป้งเค็มยังสามารถเปลี่ยนสีได้หากคุณเพิ่มสารละลายน้ำของ gouache หรือสีผสมอาหารเมื่อนวด

วี. การสะท้อนเพื่อรวบรวมความรู้และข้อมูลที่ได้รับใหม่

ครู : จุดประสงค์ของบทเรียนของเรา: เพื่อทำความคุ้นเคยกับประวัติศาสตร์และเทคโนโลยีในการทำผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากแป้งเกลือ และตอนนี้เราจะพบว่าคุณสนใจเนื้อหาของบทเรียนของเรามากแค่ไหนและคุณจำอะไรได้บ้าง โปรดตอบคำถามสองสามข้อ:

คุณเรียนรู้อะไรใหม่ในบทเรียนนี้

คุณเรียนรู้อะไรในบทเรียน

จัดสถานที่ทำงานอย่างไร?

ควรปฏิบัติตามข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยอะไรบ้างเมื่อใช้แป้งเกลือ?

สูตรการทำแป้งเกลือคืออะไร?

อะไรคือวิธีการทำให้แห้งสำหรับตุ๊กตาแป้งเกลือ?

สีอะไรที่ใช้ทำสีผลิตภัณฑ์แป้งโดว์?

คุณสนุกกับการทำงานหรือไม่?

วี.ไอ. สรุปบทเรียน

ครูประเมินผลงานของนักเรียน

รายการวรรณกรรมที่ใช้:

1. เบโลวา เอ.เอ. "เทพนิยายแสนอร่อยจากการทดสอบ" สำนักพิมพ์ "EKSMO" 2550

2. Barylkina L.P. , S.E. เทคโนโลยี Sokolova: บันทึกบทเรียน, วิชาเลือก, สำนักพิมพ์ "5 เพื่อความรู้" 2548

ตกแต่งภายในที่ทันสมัยของอพาร์ทเมนต์และร้านค้าเครื่องประดับทำมือเติมเต็มคอลเลกชันของเครื่องแต่งกายของนักออกแบบแฟชั่น ของขวัญ ของเล่นทำมือ เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ใหญ่และคนหนุ่มสาว

ฉันต้องการที่จะบอกเกี่ยวกับ

ผลิตภัณฑ์แป้งเกลือ

ซึ่งปัจจุบันครอบครองเฉพาะในหมู่งานหัตถกรรม

การสร้างแบบจำลองจากแป้งเกลือให้อิสระอย่างมากในการจินตนาการและในบางครั้งผลิตภัณฑ์จากมันก็ต้องประหลาดใจกับความงามและความสง่างามของพวกเขา

ความคิดสร้างสรรค์ประเภทนี้ให้ความสุขและความสุขเหมือนอย่างอื่น

หลายคนคิดว่า: แค่คิดว่าแป้งเค็มบางชนิด - ทั้งหมดนี้เป็นงานฝีมือ (บ่งบอกถึงความเป็นเด็กของผลิตภัณฑ์)

แต่คนที่ไม่รู้เท่านั้นที่คิดอย่างนั้น

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนได้ปั้นแป้งเกลือ ไม่เพียงแต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ในทุกประเทศในยุโรป เป็นเรื่องปกติที่จะให้พวงมาลา ตุ๊กตา หรือเครื่องรางอื่น ๆ จากแป้งเกลือ

ทำไมจากการทดสอบ?

มันง่ายมาก - แป้งเกลือเป็นวัสดุที่มีพลังอย่างน่าประหลาดใจ

ทุกคนที่เคยปั้นตุ๊กตาจากแป้งเกลือหรือได้รับเป็นของขวัญต่างรู้สึกถึงผลกระทบเชิงบวกนี้ต่อตนเอง

แป้งเกลือมีพลังงานที่น่าอัศจรรย์เช่นดินเหนียว แต่ถ้าดินเหนียวดึงการปฏิเสธทั้งหมดออกไป แป้งเกลือจะให้พลังงานในเชิงบวก - ความดีและความอบอุ่นด้วยวัสดุนี้เป็นสิ่งที่น่ายินดีมาก

หากคุณชอบแนวคิดเรื่องความคิดสร้างสรรค์ที่น่าสนใจที่คุณสามารถสร้างร่วมกับลูกของคุณได้ อย่าลืมจำและลองใช้สูตรต่อไปนี้ในทางปฏิบัติ:

สูตรแป้งเกลือ

แป้ง 1 ถ้วย
เกลือ 1 แก้ว
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
ขั้นตอนการทำแป้งเกลือนั้นง่ายมาก เทเกลือหนึ่งแก้วลงในชามลึก (หรือภาชนะอื่นที่สะดวก) แล้วเทน้ำร้อนครึ่งแก้ว
ต่อไปเราผสมเกลือกับน้ำและใส่แป้ง 1 แก้ว ผัดแป้งเค็มจนเนียน เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้เครื่องผสม

ในแป้งเค็มคุณต้องเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะวอลล์เปเปอร์แห้งหรือครีมทามือหนึ่งช้อน

ผสมทุกอย่างในชามด้วยมือของคุณอย่างแรง ถ้าแป้งเหนียวติดมือเกินไป ให้เพิ่มแป้งผสมกับเกลือเล็กน้อย

ใส่แป้งเกลือที่ได้ลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถปั้นจากแป้งเกลือ หากหลังจากสร้างแบบจำลองแล้วคุณยังมีแป้งอยู่ให้เก็บไว้ในตู้เย็นในถุงพลาสติก

แป้งพร้อมแล้วตอนนี้คุณสามารถปั้นหุ่นได้ทุกชนิด วางงานฝีมือที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบแล้วใส่ในเตาอบเย็นโดยที่เราเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำ (80%) เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยหากตัวเลขไม่มีเวลาแข็งตัว หลังจากการอบแห้งสามารถทาสีและเคลือบเงาตัวเลขได้

เคล็ดลับแป้งเกลือ:

1. ปิดภาชนะที่มีแป้งเกลือเพราะเปิดทิ้งไว้ในอากาศแป้งเกลือจะแห้งเร็วมาก
2. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย
3. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกคุณต้องเทน้ำลงไปเล็กน้อย
4. ควรเก็บแป้งที่ไม่ได้ใช้ไว้ในตู้เย็น - จะมีอายุหนึ่งถึงสองวัน
5. เพื่อให้แป้งมีกลิ่นและสีที่ถูกใจสามารถใส่เครื่องเทศลงไปได้ เช่น ยี่หร่า พริกไทย แกง ลูกจันทน์เทศ อบเชย เป็นต้น
6. ในการตรวจสอบว่าตัวเลขแห้งดีหรือไม่ ให้แตะด้วยนิ้วของคุณ หากเสียงดังแสดงว่าแป้งแห้งแล้วและหากหูหนวกแสดงว่ายังไม่ใช่
7. หลังจากเตาอบ สามารถทาตัวเลขแป้งด้วย gouache แล้วเคลือบเงา
8. หากรอยแตกปรากฏบนตุ๊กตาหลังจากการอบแห้ง ให้เจือจางกาว PVA เล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วใช้มวลนี้กับรอยแตกแล้วถู

วิธีการระบายสีแป้งเกลือ

แป้งเกลือสามารถย้อมสีด้วยสีผสมอาหาร สีน้ำ หรือ gouache คุณยังสามารถระบายสีในขณะที่เตรียมแป้ง แนะนำสีย้อมระหว่างการนวด และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - บนพื้นผิวแล้ว

ได้สีช็อกโกแลตที่ยอดเยี่ยมจากการเติมโกโก้ คุณสามารถทดลองกับสีย้อมธรรมชาติอื่น ๆ - เขม่า, น้ำบีทรูท, แครอท, ดินเหลืองใช้ทำสี ฯลฯ คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งเกลือเป็นสีน้ำตาลในเตาอบเพื่อให้ได้สีที่เป็นธรรมชาติ

เมื่อย้อมสีโปรดจำไว้ว่าหลังจากการอบแห้งสีจะอิ่มตัวน้อยลง แต่ถ้าคุณเคลือบเงาด้วยยานมันจะสว่างขึ้นอีกครั้ง สามารถใช้วานิชอะไรได้บ้าง? อะคริลิคและศิลปะเป็นสิ่งที่ดีมาก นอกจากนี้ยังสามารถใช้วัสดุก่อสร้างสูตรน้ำทั่วไปสำหรับพื้นผิวที่ระบายอากาศได้ เช่น สำหรับปาร์เก้หรือไม้

คุณสมบัติและวิธีการเตรียมแป้งเกลือ:

มีบางสิ่งที่คุณไม่สามารถทำได้ด้วยแป้งเกลือ ตัวอย่างเช่น คุณไม่สามารถเพิ่มแป้งแพนเค้ก (หรือแป้งที่มีสารเติมแต่งอื่นๆ) ลงในแป้งเค็มได้ เนื่องจากตัวเลขจะเพิ่มขึ้นเหมือนแป้งพายที่ดีและแตกเมื่อแห้ง

นอกจากนี้คุณไม่สามารถเพิ่มเกลือเสริมไอโอดีนได้ การรวมขนาดใหญ่ไม่ละลาย ต่อมาแป้งจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน - เป็นเมล็ดพืช ในทำนองเดียวกัน คุณไม่สามารถเติมเกลือสินเธาว์โดยไม่ละลายก่อน

เกี่ยวกับน้ำ ดังนั้นในการทดสอบควรใช้น้ำเย็นจัด อย่าลืมเพิ่มในส่วนละ 50 มล. นวด (เนื่องจากแป้งที่แตกต่างกันอาจต้องใช้น้ำในปริมาณที่แตกต่างกัน)

เกลือผสมกับแป้งก่อนแล้วจึงเทน้ำลงในมวลที่เสร็จแล้วเท่านั้น

แป้งเกลือเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิท เป็นการดีกว่าถ้านำแป้งเกลือออกจากถุงพลาสติกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากก้อนแป้งจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกอย่างรวดเร็วและเมื่อรีดหรือขึ้นรูปเปลือกแห้งเหล่านี้จะเสียรูปลักษณ์

และอีกสิ่งหนึ่งถ้าตัวเลขหนา (มากกว่า 7 มม.) หลังจากขั้นตอนแรกคุณต้องเอาแป้งส่วนเกินออกจากด้านหลัง

แป้งอาจนุ่มเกินไป จากนั้นดำเนินการดังต่อไปนี้: ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะกับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่ก้นชาม กดก้อนแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วนวด ทำเช่นนี้จนกว่าแป้งจะหนาแน่นขึ้น

คุณสามารถปั้นหรือตัดรูปบนถาดอบได้ทันที ถาดอบควรชุบน้ำก่อน ซึ่งในกรณีนี้จะไม่เกิดฟองระหว่างผลิตภัณฑ์และพื้นผิวของถาดอบ ดังนั้น พื้นผิวของผลิตภัณฑ์จะสม่ำเสมอและคงที่

ทุกสิ่งที่ตกลงมานั้นยอดเยี่ยมมากและที่สำคัญที่สุดมันไม่ได้ติดกาว PVA อย่างเห็นได้ชัด

การบวมหรือเสียงแตกของงานฝีมือแป้งเกลือเกิดขึ้นในสามกรณี:

1. ถ้าเลือกแป้งไม่ถูก. เพื่อความแข็งแรงยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งข้าวไรย์ลงในแป้ง (สีจะอุ่นขึ้นและไม่ควรมีเสียงแตก) (ตัวอย่างเช่นแก้วธรรมดา + แก้วข้าวไรย์ 1 ต่อ 1) 50 กรัม แป้ง - ยังให้ความยืดหยุ่นของแป้งและป้องกันการแตกร้าว คุณยังสามารถเพิ่มกาว PVA ได้เนื่องจากยังให้ความเป็นพลาสติกและป้องกันไม่ให้แป้งขึ้น
2. หากการอบแห้งไม่ถูกต้อง (ดูหัวข้อถัดไป)

หากเสียงแตกเกิดขึ้นหลังจากการทาสี หมายความว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่แห้งสนิท (ผลิตภัณฑ์ยังคงแห้งอยู่และอากาศจำเป็นต้องไปที่ไหนสักแห่ง) ดังนั้นพื้นผิวของสีหรือสารเคลือบเงาจึงแตกร้าว อย่ารีบทาสีหรือเคลือบเงาผลิตภัณฑ์เพื่อที่คุณจะได้ไม่เสียใจในภายหลังและไม่ต้องทำซ้ำ

คำถามที่พบบ่อย: วิธีทำให้แป้งเกลือแห้ง?

ดีที่สุดคือการทำให้แห้งในอากาศในสภาพธรรมชาติ แต่ใช้เวลานาน (การทำให้แห้งอย่างสมบูรณ์อาจใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น - โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากความชื้นระหว่างการอบแห้งสูง - เนื่องจากเกลือดึงความชื้น) ดังนั้นคุณสามารถทำให้แห้งใน เตาอบตามกฎสองสามข้อ

1. เตาอบต้องมีอุณหภูมิต่ำสุด
2. จะเป็นการดีถ้าการทำให้แห้งด้วยการแง้มฝาเตาอบ
3. คุณไม่สามารถใส่ผลิตภัณฑ์ในเตาอบร้อนได้ทันที ความร้อนควรเกิดขึ้นทีละน้อย เช่นเดียวกับการดึงผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ จะเป็นการดีกว่าหากค่อยๆ เย็นลงแทนที่จะใช้เตาอบ
4. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำให้แห้งในหลายขั้นตอน: หนึ่งชั่วโมงให้แห้งด้านหนึ่ง พลิกงานฝีมือ แห้งจากภายในสู่ภายนอก ฉันยังคงพักระหว่างการอบแห้ง มันแห้งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - มันแห้งเองเป็นเวลาหนึ่งวัน - จากนั้นอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในเตาอบที่ด้านหลัง

เวลาในการอบแห้งของผลิตภัณฑ์แป้งเกลือขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์เอง และจากสูตรการผลิตที่ประยุกต์ ดังนั้น แป้งที่มีเนย ครีม ฯลฯ แห้งนานกว่าแป้งโดยไม่มีสารเติมแต่งที่มีน้ำมัน

เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกร้าวของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำให้แห้งในสามถึงสี่ขั้นตอน ในเตาอบอย่างน้อยที่สุดและเปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นพักเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง หรือตลอดทั้งคืน งานฝีมือจะแห้งเอง จากนั้นเปิดเตาอบอีกครั้งให้เหลือน้อยที่สุดโดยเปิดฝาไว้

สำหรับการอบแห้งแบบธรรมชาติและการอบแห้งในเตาอบ จะต้องหมุนเวียนงานฝีมือในแต่ละขั้นตอนของการอบแห้ง เช่น หนึ่งชั่วโมงให้แห้งด้วยด้านหน้า พัก พลิกกลับในขั้นตอนต่อไป และเช็ดให้แห้งโดยกลับด้าน

ดังนั้นเราจึงได้กล่าวถึงสูตรพื้นฐานและวิธีการสร้างแบบจำลองแป้งเกลือ

ความคิดสร้างสรรค์ที่ประสบความสำเร็จ!

อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ได้หยุดอย่างน้อยหนึ่งครั้งที่หน้าหน้าต่างที่มีบ้านตุ๊กตา ในความเป็นจริงศิลปะของหุ่นกระบอกจิ๋วไม่ได้ทำให้ใครเฉย เป็นไปได้ที่จะไม่สนใจตุ๊กตาเลย แต่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่สนใจของจิ๋ว: รายละเอียดที่เล็กที่สุดที่ทำซ้ำวัตถุของจริงชีวิต "ผู้ใหญ่" สามารถดูได้หลายชั่วโมง ของตกแต่งภายในขนาดจิ๋วบางชิ้นนั้นดูหรูหราและสมบูรณ์แบบในทางเทคนิคจนควรค่าแก่การนำไปจัดแสดงในพิพิธภัณฑ์มากกว่าอยู่ในห้องบ้านตุ๊กตา ต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งเดือนในการสร้างผลงานชิ้นเอกดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ในบรรดาสิ่งของตกแต่งภายในตุ๊กตาที่หลากหลาย มีหลายสิ่งที่ทุกคนสามารถสร้างได้ หนึ่งในนั้นคือขนมปังจิ๋ว

อย่างที่คุณทราบสำหรับการทำขนมปังนั้นจำเป็นต้องใช้ของจิ๋วหรือของจริง แป้งเกลือมักใช้ในการเตรียมงานหัตถกรรมประเภทต่างๆ มีตัวเลือกมากมายสำหรับองค์ประกอบของมวลสากลนี้สำหรับการสร้างแบบจำลอง อย่างไรก็ตาม แป้งและเกลือยังคงเป็นส่วนประกอบพื้นฐานอยู่เสมอ

ควรใช้ส่วนผสมทั้งสองในสัดส่วนที่เท่ากันและผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆเทของเหลวในปริมาณดังกล่าวซึ่งในระหว่างการนวดแป้งจะได้แป้งที่หนาแน่นซึ่งควรให้รายละเอียดที่เล็กที่สุดสามารถขึ้นรูปได้ เพื่อความแข็งแรงสามารถใช้ส่วนผสมของน้ำและกาว PVA ในอัตราส่วน 1: 1 เป็นของเหลวได้

จากมวลที่เกิดขึ้นควรปั้นแท่งเล็ก ๆ (เพรทเซิล ฯลฯ ) ผลิตภัณฑ์สามารถขึ้นรูปได้โดยไม่ต้องใช้ "กรอบ" ฟอยล์ - แป้งจะไม่เสียรูปร่างเมื่ออบหรือทำให้แห้งเนื่องจากงานฝีมือขนาดเล็ก

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่แห้งเล็กน้อยควรทำการตัดหลายครั้ง คุณต้องใช้มีดหรือใบมีดที่คมมากเท่านั้นเพื่อไม่ให้ "ขนมปัง" เสียโฉมในอนาคต

จากนั้นควรทำการตัดอย่างระมัดระวังในทิศทางตรงกันข้ามและ "รอยบาก" ที่ได้รับควรแยกออกจากกันเล็กน้อยเพื่อให้ภายนอกมีลักษณะคล้ายกับการตัด

หากต้องการคุณสามารถตัดบางส่วนออกจาก "ก้อน" ในอนาคตได้

ด้วยความช่วยเหลือของแรงกดเบา ๆ ด้วยแปรงสีฟันบนพื้นผิวของชิ้นคุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์มีเนื้อสัมผัส "ขนมปัง" ที่เป็นธรรมชาติ

ควรอบ "ขนมปัง" ที่ขึ้นรูปในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ควรจำไว้ว่าชิ้นจะอบได้เร็วกว่า "ก้อน" ทั้งหมด

ขนมปังสำเร็จรูปจะต้องเป็น "สีน้ำตาล" ด้วยสีพาสเทลแห้ง

สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ขนาดเล็กได้หลากหลายด้วยวิธีนี้ การเลียนแบบขนมปังข้าวไรย์จะเกิดขึ้นหากคุณใช้แป้งข้าวไรย์แทนแป้งสาลี

มาสเตอร์คลาสใหม่ของฉันเปิดตัวใน "Geolyonka" อันเป็นที่รักของฉันแล้ว

วิธีทำแป้งเกลือสำหรับทำโมเดล

• แป้งพรีเมี่ยม 1 ถ้วยตวง
• เกลือละเอียด 1/2 ถ้วย (ไม่เสริมไอโอดีน!),
• น้ำเย็นจัด ¼ ถ้วยตวง

ผสมแป้งและเกลือในชาม เทน้ำในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้เข้ากันทุกครั้ง ปริมาณน้ำอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง ดังนั้นควรเทน้ำในปริมาณเล็กน้อย นวดจนแป้งร่วนและเกาะมือ มันจะออกมาคล้ายกับดินน้ำมัน เก็บแป้งไว้ในภาชนะหรือถุงที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้แป้งแห้งในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาคือสามวัน เพื่อให้แป้งอยู่ได้นานขึ้น คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก 2 ช้อนโต๊ะในระหว่างการนวด (UPD- ดูเหมือนว่ากรดซิตริกจะมีปฏิกิริยากับสารเคลือบเงาสำหรับความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก ๆ ในตอนแรกที่ฉันทำโดยไม่มีมันและสารเคลือบเงาก็โปร่งใส แต่ตอนนี้มันเป็นสีขาว)

วิธีลงสีแป้ง.

คุณต้องใช้แป้งชิ้นเล็ก ๆ ทำเค้กแล้วใส่ gouache ลงไป นวดชิ้นนี้จนแป้งมีสีสม่ำเสมอ ก่อนอื่นคุณสามารถผสมสีบนจานสี แล้วจึงลงสีแป้ง แต่จะสะดวกกว่ามากในการระบายสีแป้งด้วยสีหลักจากนั้นผสมชิ้นส่วนที่มีสีแล้วจนได้สีใหม่ที่ต้องการ สำหรับการปั้นอาหาร สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องทำซ้ำสีของสิ่งที่เรากำลังปั้นให้ถูกต้องที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ตัวอย่างเช่น - สีไส้กรอก = ชมพู + น้ำตาลเล็กน้อย
สีชมพู = สีขาวจำนวนมาก + สีแดงเล็กน้อย

ในการปั้นอาหารคุณจะต้องใช้สีต่อไปนี้ - ขาว (มาก), ชมพู, ทราย, น้ำตาล, เหลือง, ส้ม, เขียว, แดง และอย่าลืมทิ้งส่วนหนึ่งของการทดสอบไว้โดยไม่ได้ทาสี

เราปั้นเกือบเหมือนจากดินน้ำมัน เรานำแป้งออกจากภาชนะเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แห้ง ถ้าแป้งยังแห้งอยู่ ให้เติมน้ำ 2-3 หยด ถ้าแฉะให้เติมแป้งเล็กน้อย คุณยังสามารถปัดมือของคุณด้วยแป้ง ในการติดกาวแป้งแต่ละชิ้น ให้ใช้แปรงชุบน้ำที่รอยต่อ เราใช้วัสดุแบบชั่วคราวสำหรับการสร้างแบบจำลอง - ที่กดกระเทียม ที่กรอง ไม้จิ้มฟัน และอื่นๆ

วิธีทำให้ตาบอด:

บร็อคโคลี

มาดูกันว่าบรอกโคลีหน้าตาเป็นอย่างไร ผสมสีเขียวสามเฉด จากชิ้นส่วนของเฉดสีที่เบาที่สุดเราปั้นไส้กรอกแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ - นี่คือขาบรอกโคลี
เราบีบแป้งของเราผ่านตะแกรงโลหะในครัว เราได้เนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ เราหล่อเลี้ยงขาด้วยน้ำและ "กาว" กับสิ่งที่ถูกผลักผ่านตัวกรอง

ไส้กรอก

เราทำเค้กไส้กรอกสีบาง ๆ เราวางแผ่นแป้งสีขาวบาง ๆ ไว้ เราหมุนเค้กม้วนในมือของเราเล็กน้อยแล้ววางไว้ในตู้เย็นสักครู่ เมื่อเย็นแล้วให้หั่นไส้กรอกเป็นชิ้น เราเห็นแต่ไม่บีบแป้ง

ไอศกรีม

เราทำเค้กทรายลูกบอลและกรวยสีขาว บนเค้กด้วยมีดด้านหลังเราบีบเซลล์เหมือนวาฟเฟิล ปล่อยให้มันนอนลงเล็กน้อยแห้งเล็กน้อย - ส่วนที่นิ่มเกินไปไม่สามารถห่อได้เหมือนวาฟเฟิล เราทำไอศครีมจากส่วนสีขาวและห่อด้วยวาฟเฟิล

สีวิเศษ = เหลือง + ส้มเล็กน้อย
เราทำเค้กตัดส่วนที่เกินออกเพื่อทำชีสชิ้นสามเหลี่ยม เราสร้างรูด้วยไม้เรียวจากที่จับ, รูขนาดใหญ่ที่ด้านหลัง, รูเล็ก ๆ ที่จมูกของคัน

ขนมปังและผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ

เราปั้นขนมปังจากแป้งที่ไม่มีสีพายสามารถปั้นได้จากแป้งที่ไม่มีสีหรือจากแป้งสีทราย เราย้อมสีผลิตภัณฑ์ที่แห้งสนิทแล้วด้วยดินสอสีน้ำมันเพื่อความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก ๆ - เราทำเปลือกสีทอง

เป็นการดีกว่าที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแห้งในอากาศบนพื้นผิวเรียบ - ตัวอย่างเช่นบนไฟล์พลาสติกหรือผ้าน้ำมัน เมื่อด้านบนแห้ง ให้กลับด้านเพื่อให้ด้านล่างแห้ง
เมื่ออบแห้งผลิตภัณฑ์จะซีดเล็กน้อยต้องเคลือบด้วยสารเคลือบเงา เป็นการดีกว่าสำหรับเด็กที่จะใช้สารเคลือบเงาสูตรน้ำพิเศษเพื่อความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก - ไม่มีกลิ่น

คุณยังสามารถทำให้แป้งสมบูรณ์ (เติมน้ำ) และกระจายได้ ดังนั้นคุณสามารถวาดเนยบนแซนวิชหรือช็อคโกแลตไอซิ่งได้

เพื่อไม่ให้สับสนกับขนาด เป็นการดีที่จะลองปั้นบนจานที่ของเล่นจะ "กิน"

เราไปถึงของหวาน

งาน:

สอนให้เด็กคิดเกี่ยวกับเนื้อหาของงานตามประสบการณ์ส่วนตัว

ชี้แจงและรวบรวมความรู้ของเด็ก ๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

เพื่อสร้างความสามารถในการถ่ายทอดรูปร่างของวัตถุที่คุ้นเคย สัดส่วน โดยใช้เทคนิคการสร้างแบบจำลองที่ได้เรียนรู้ก่อนหน้านี้

งานเบื้องต้น: อ่านเรื่องราวของ G. Lagzdyn "The Adventure of the Bread Man", S. Shurtakov "เมล็ดข้าวตกลงสู่พื้น", นิทานพื้นบ้านเบลารุส "ขนมปังง่าย" ท่องจำคำพูดเกี่ยวกับขนมปัง ตรวจสอบผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในร้านเบเกอรี่ (เที่ยวชมร้านเบเกอรี่) อ่านบทกวีของ D. Kugultinov "A piece of bread", H. Myand "Bread", K. Kubilinskas "Sheaves", E. Shim's เรื่อง “ขนมปังเติบโต” .

1. ช่วงเวลาขององค์กร

ครูชวนเด็ก ๆ เล่นเกม "Magic Ball" เด็ก ๆ ยืนเป็นวงกลมและผลัดกันส่งลูกบอลให้กันและกันโดยตั้งชื่อผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

หลังจบเกมครูดึงความสนใจของเด็ก ๆ ว่ามีเกมเล่นตามบทบาทในกลุ่ม แต่เกมที่เด็ก ๆ ชื่นชอบมากที่สุดคือร้านค้า วันนี้ในบทเรียนเราจะเติมเต็มเกมเล่นตามบทบาท "ร้านค้า" ด้วยผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครูถามคำถาม:

ขนมปังที่ขายในร้านมาจากไหน?

คุณรู้จักพืชชนิดใด (ข้าวโพด ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต)

ขนมปังเติบโตที่ไหน? (ในสนาม)

คนที่ปลูกขนมปังชื่ออะไร? (คนปลูกข้าว)

รถขนข้าวมาจากทุ่งไหน? (ไปที่ลิฟต์)

ลิฟต์คืออะไร? (อาคารที่เก็บข้าว)

จากลิฟต์ เมล็ดพืชจะถูกนำไปที่โรงโม่แป้ง ซึ่งได้แป้งมาจากธัญพืช จากนั้นจึงนำเมล็ดพืชเหล่านั้นไปที่เบเกอรี่เพื่ออบขนมปัง

ฟิซมินัตกา.

ไปสนามกันเถอะ (เด็ก ๆ ยืนต่อกันแล้ว "ขี่" ในรถ)
เราวิ่งชนกัน (กระโดด หมอบ เลี้ยวขวา ซ้าย)
เราขับรถเข้าไปในหลุม
สไลด์เดินทางไปรอบ ๆ
และแล้วพวกเขาก็มาถึงสนาม!

ครูขอให้เด็ก ๆ ไปที่ที่นั่งของพวกเขา

พวกที่อบขนมปัง? (คนทำขนมปัง)

วันนี้เราจะเป็นคนทำขนมปังเราจะทำผลิตภัณฑ์ขนมปังด้วยมือของเราเอง เด็ก ๆ ดูรูปผลิตภัณฑ์ขนมปัง

ยิมนาสติกสำหรับดวงตา:

กระพริบตาเร็ว ๆ หลับตาแล้วเปลี่ยนเป็นสีเทาอย่างสงบ นับถึง 5 อย่างช้า ๆ

นับ 5 ให้ลืมตา

ครูดึงความสนใจไปที่กล่องบนโต๊ะ เขาเสนอที่จะเดาปริศนาและทุกครั้งที่เดาเขาจะหยิบรูปภาพหรือแบบจำลองของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ออกจากกล่อง

นี่คือข้าวสาลีในโรงสี
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับเธอ!
พวกเขาใช้มันหมุนเวียน พวกเขาจะลบมันเป็นผง!
(แป้ง)

เกิดขึ้นกับข้าวกับเนื้อ
มันเกิดขึ้นกับเชอร์รี่หวาน
ก่อนอื่นพวกเขาเอาเขาเข้าเตาอบ
เขาจะออกไปจากที่นั่นได้อย่างไร?
พวกเขาวางไว้บนจาน
ตอนนี้โทรหาพวกเขา
ทุกคนกินชิ้น
(พาย)

ฉันเดือดปุดๆ
ฉันไม่อยากอยู่หอ
ฉันเหนื่อยกับการนวด
ใส่ฉันในเตาอบ
(แป้งโด)

สิ่งที่เทลงในกระทะ
ใช่พวกเขางอสี่ครั้งหรือไม่?
(แพนเค้ก)

เล็กหวาน
ล้อกินได้
(เบเกิล)

นั่งบนช้อน
ขาห้อย?
(ก๋วยเตี๋ยว)

ส่วนผสม: แป้ง, น้ำ
และกลายเป็นอาหาร
ทั้งหยิกตลกหรือฟางเขาหู
(พาสต้า)

ในขณะเดียวกันครูก็ให้ความสนใจกับท่าทางที่ถูกต้องของเด็ก ๆ เตือนพวกเขาถึงวิธีการทำงานกับสแต็ค (กฎสำหรับการทำงานกับสแต็ค)

ยิมนาสติกนิ้ว: "นวดแป้ง"

เรานวดแป้ง เรานวดแป้ง
เราถูกขอให้นวดทุกอย่างอย่างละเอียด
แต่ไม่ว่าเราจะนวดมากน้อยเพียงใดก็ไม่
เราได้รับก้อนครั้งแล้วครั้งเล่า

3. การปฏิบัติงานจริง

(คำแนะนำของผู้สอน)

ครูเชิญชวนให้เด็ก ๆ คิดและเลือกผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่พวกเขาจะปั้น ระลึกถึงเทคนิคการแกะสลักต่างๆ หากเด็กตัดสินใจที่จะแฟชั่น

เค้ก จากนั้นครูอธิบายให้เด็ก ๆ ฟังว่าคุณต้องม้วนเค้กหนา ๆ แล้วตัดออก ¼ ของเค้กราวกับว่าคุณตัดเค้กด้วยตัวเอง เค้กด้านบนสามารถตกแต่งด้วยเชอร์รี่หรือเทียนที่ทำจากแป้งเกลือ

เพื่อให้ขนมปังเป็นแฟชั่น เราม้วนลูกบอล ก่อตัวเป็นก้อนอิฐคล้ายก้อนขนมปัง

เราปั้นหลอดขนมปังโดยการรีดแป้งด้วยมือโดยตรง

เบเกิลและเบเกิล แผ่แป้งออกแล้วม้วนไม้เป็นวงแหวน (ต่อปลาย) เพรทเซิลรีดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวโดยตรงของฝ่ามือแล้วม้วนไส้กรอกด้วยวิธีต่างๆ

คุ๊กกี้ ขนมปังขิง คลึงแป้งเป็นวงกลมแล้วแผ่เป็นก้อนกลม

(ทำผลงานโดยเด็กๆ)

พวกบอกฉันทีว่าทำไมขนมปังถึงเรียกว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดในบ้าน?

คุณควรปฏิบัติต่อขนมปังอย่างไร?

ทำไม​จึง​ต้อง​นับถือ​งาน​ของ​คน​ที่​ทำ​ขนมปัง?

ในตอนท้ายของบทเรียน ครูและเด็ก ๆ ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ เลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและปล่อยให้แห้งเพื่อทาสีผลิตภัณฑ์ในบทเรียนถัดไป