วันนี้ฉันต้องการที่จะแสดงวิธีการปรุงอาหารผัดแสนอร่อย สูตรแป้งสำหรับพายในน้ำซุปมันฝรั่งเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับฉัน เป็นครั้งแรกที่ฉันลองสิ่งเหล่านี้ในขณะที่ไปเยี่ยมเพื่อนที่ดีคนหนึ่งของฉัน แป้งของพายดังกล่าวนุ่มและฟู ฉันรู้ทันทีว่ามันปรุงด้วยยีสต์และในขณะเดียวกันก็ไม่มีกลิ่นของยีสต์เลย

ฉันประหลาดใจมากเมื่อพบว่าพื้นฐานของแป้งไม่ใช่นมหรือน้ำ แต่เป็นน้ำซุปมันฝรั่ง เป็นน้ำซุปมันฝรั่งที่อุดมไปด้วยสารจำพวกแป้งซึ่งเตรียมแป้งไว้ทำให้โปร่งและฟูในขณะเดียวกันก็กลบกลิ่นยีสต์ของบุคคลที่สาม

น่าสนใจว่า แป้งน้ำซุปมันฝรั่ง สามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับพายทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับพายในเตาอบด้วย นอกจากนี้แป้งดังกล่าวสามารถอบใช้เป็นฐานสำหรับพิซซ่าหนานุ่ม พายยีสต์กับน้ำซุปมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับทั้งแห้งและเปียก (ยีสต์เปียก)

ใช้สิ่งที่คุณคุ้นเคยกับการทำงานด้วย ไม่มีคำแนะนำพิเศษสำหรับการเลือกใช้ยีสต์สิ่งสำคัญคือพวกมันสด ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงอาหารด้วยน้ำซุปมันฝรั่งกับยีสต์

ส่วนผสมสำหรับแป้งน้ำซุปมันฝรั่ง:

• น้ำซุปมันฝรั่ง - 250 มล.
• ยีสต์ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• เกลือและ hพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น,
• ซอสมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน - 1-3 ชิ้น

พายน้ำซุปมันฝรั่ง - สูตร

เมื่อเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับการทำงานแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งสำหรับพายในน้ำซุปมันฝรั่ง ล้างมันฝรั่งและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำเย็น. เกลือ. ต้มจนเปื่อย ด้วยมันฝรั่งต้มปิดฝากระทะเทน้ำซุปมันฝรั่งลงในชามลึก

ในมันฝรั่งให้ใส่เนยนมเล็กน้อยและมันฝรั่งบด เครื่องเคียงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นพร้อมแล้ว มันฝรั่งบดที่ได้จากวิธีนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย คุณสามารถเพิ่มตับไก่ทอดลงในมันฝรั่งหรือจากนั้นไส้สำหรับพายจะอร่อยยิ่งขึ้น

หลังจากน้ำซุปมันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยและอุ่นขึ้น (อุณหภูมิประมาณ 40C) คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งสำหรับพายได้ เนื่องจากแป้งของเราจะเป็นยีสต์เราจึงต้องการยีสต์ คุณสามารถใช้ยีสต์เปียกหรือแห้งในการทำแป้ง จำไว้ว่าอัตราส่วนระหว่างยีสต์แห้งและเปียกคือ 1: 4 ฉันชอบทำงานกับยีสต์เปียกมากกว่าดังนั้นฉันจึงใช้มันในสูตรนี้ด้วย บดยีสต์ลงในชามน้ำซุปมันฝรั่ง

เทน้ำตาลขอบคุณที่ยีสต์ "ตื่น" เร็วขึ้น

ใส่เกลือ.

เติมน้ำมันดอกทานตะวัน.

ปัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการ ใส่แป้งที่ฐานของแป้งด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

แป้งสำเร็จรูปกับน้ำซุปมันฝรั่งควรมีความหนาแน่นมาก

เช่นเดียวกับแป้งยีสต์ประเภทอื่น ๆ แป้งที่มีน้ำซุปมันฝรั่งกับยีสต์ควรอยู่ในที่อบอุ่นและขึ้นมา เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งผุกร่อนและหลุดออกมาด้านบนขอแนะนำให้ใช้ผ้าขนหนูสะอาดคลุมชาม

ในขณะที่แป้งขึ้นมามีเวลาเตรียมไส้สำหรับพายทอดในกระทะ ฉันเลือกสตูว์เป็นไส้ สับกะหล่ำปลีและแครอทอย่างประณีต ผัดและใส่ในกระทะพร้อมน้ำมันดอกทานตะวันเทลงไป ใส่เกลือเครื่องเทศใบกระวานและน้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยเคี่ยวกะหล่ำปลี

หลังจากผัดกะหล่ำปลีแล้วให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที สำหรับรสชาติความเผ็ดร้อนและสีส้มอมแดงให้เติมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่ส่วนท้ายของสตูว์ กะหล่ำปลีตุ๋นจะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยซอสมะเขือเทศโฮมเมดหรือซอส ใส่กะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปั้นพายได้ โรยพื้นผิวงานด้วยแป้ง ม้วนแป้งโดว์เป็นเค้กแบน ใช้ช้อนชาวางกะหล่ำปลีตุ๋นหรือไส้อื่น ๆ ตรงกลางแผ่นแป้งด้วยช้อนชา

เชื่อมและบีบขอบของขนมพายให้แน่น ให้เป็นรูปไข่

ด้วยวิธีนี้ให้เตรียมพายชุดเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ติดกับพื้นผิวการทำงานในขณะที่รอเวลาย่างให้โรยแป้งลงบนโต๊ะหรือกระดาน

ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันมากพอทอดพายทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟ พายทอดกับน้ำซุปมันฝรั่ง ร้อน. ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าสูตรสำหรับพายกับน้ำซุปมันฝรั่งนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ

พายกับน้ำซุปมันฝรั่ง ภาพถ่าย

หากคุณกำลังปรุงมันฝรั่งปอกเปลือกสำหรับอาหารจานใด ๆ อย่าเทน้ำซุปมันฝรั่งออก (น้ำที่ต้มมันฝรั่ง)

โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถทำแป้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายได้

ส่วนผสม:

แป้งโด:

- น้ำซุปมันฝรั่ง 250 มล. (สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน)

- 1 p. ยีสต์แห้ง (7 ก.) หรือ 20 ก. สด;

- 1 ช้อนโต๊ะล. ซาฮาร่า;

- 1 ช้อนโต๊ะล. มายองเนส;

- ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือน้ำซุปเค็ม

- แป้ง 400-450 กรัม

- 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวัน;

การกรอก

- ใด ๆ : มันฝรั่งกับเห็ดกะหล่ำปลีตุ๋น ฯลฯ

วิธีทำพายกับน้ำซุปมันฝรั่ง:

ใน 100 มล. น้ำซุปมันฝรั่งอุ่นละลายยีสต์ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ 15 นาทีจนฟองอากาศปรากฏ

หลังจากนั้นเติมน้ำซุปอุ่นที่เหลือมายองเนสเพิ่มครึ่งแป้ง - ผสม

จากนั้นเทลงใน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันและผสมอีกครั้ง

นวดแป้งให้เข้ากัน แป้งน่าสัมผัสไม่ติดโต๊ะ (ดีสำหรับฉันมันเหนียวไปหน่อยฉันไม่กล้าเติมแป้งอีก) ปิดถ้วยด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

จากนั้นพวกเขาก็เติบโตมาอย่างดีในนักพิสูจน์อักษร และทอดในน้ำมันที่ร้อนดีด้วยไฟปานกลาง

โอ้ยจะบอกให้แป้งอร่อย! พายเย็นยังคงนุ่มและอร่อย

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับพายแสนอร่อยและเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างพึงพอใจ แต่ไม่มีนมหรือคีเฟอร์ในตู้เย็นก็ไม่สำคัญ เตรียมไส้มันฝรั่งและน้ำซุปจะเป็นพื้นฐานในการทำแป้ง แป้งกลายเป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ: นุ่มยืดหยุ่น เป็นความสุขที่ได้ร่วมงานกับเขา และพายในน้ำซุปมันฝรั่งจะอร่อย: ด้านใน - เนื้อนุ่มไส้มันฝรั่งและด้านนอก - เปลือกบางและโปร่งสบาย

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำพายแป้งด้วยน้ำซุปมันฝรั่งกับยีสต์แห้ง

ปอกมันฝรั่งเติมน้ำและปรุงอาหาร

ในระหว่างการต้มจำเป็นต้องขจัดเสียงที่เกิดขึ้นและปรุงอาหารต่อไปจนนุ่มด้วยไฟอ่อน ๆ

เทน้ำซุปลงในชามเย็นจนอุ่นจากนั้นเริ่มทำแป้ง (มิฉะนั้นยีสต์จะสุก)

ในขณะที่น้ำซุปเย็นลงจำเป็นต้องเตรียมไส้สำหรับพาย: ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง

มันฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรสและมันฝรั่งบด มันฝรั่งควรเรียบสม่ำเสมอไม่มีก้อน ใส่หอมเจียวลงไปผัดอีกครั้ง

ในชามลึกใส่เนยละลายไข่ไก่ 1 ฟองและเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำซุปมันฝรั่งอุ่น ๆ และยีสต์แห้ง

ผัดจนเนียนและเริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ คุณต้องเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และนวดแป้งให้ละเอียดหลังจากเติมแต่ละครั้ง

แป้งกลายเป็นนุ่มยืดหยุ่นไม่ติดมือชวนให้นึกถึงดินน้ำมันที่นิ่มของเด็ก ๆ หลังจากแป้งทั้งหมดเข้าแป้งแล้วให้นวดต่อไปอีก 7-10 นาที จากนั้นใส่ชามคลุมด้วยผ้าชุบน้ำแล้ววางในที่อุ่นเพื่อเข้าใกล้

เมื่อมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าควรย่นให้ดีและแบ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อความสะดวกในการทำงานต่อไป

นวดแต่ละส่วนแล้วม้วนเป็นลูกกลิ้ง ในทางกลับกันแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ต้องจำไว้ว่าขนาดของพายจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว - ใครบางคนชอบพายขนาดเล็กและบางคนก็ชอบพายขนาดใหญ่

หมุนแต่ละชิ้นเป็น "คอลัมน์" แล้วกดด้วยฝ่ามือให้รูปร่างเหมือนเค้ก รีดเค้กแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งใส่ไส้ที่เตรียมไว้ตรงกลาง

บีบขอบและแบนด้านบนด้วยฝ่ามือของคุณ ปั้นพายทั้งหมดจากนั้นจึงเริ่มทอด

จำเป็นต้องเริ่มทอดพายตั้งแต่แรกเนื่องจากแป้งของพวกเขาได้พักแล้วและมีปริมาณเพิ่มขึ้น เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นไว้และตั้งไฟให้ร้อน ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วใส่พาย ทอดทั้งสองด้านจนสุกเหลือง วางพายที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

พายยีสต์ที่ละเอียดอ่อนอร่อยหอมและอร่อยพร้อมน้ำซุปมันฝรั่งให้บริการที่โต๊ะ

พวกเขาจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส เชื่อฉันเถอะว่าคุณต้องมีส่วนเพิ่ม

ทานให้อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก

ตามที่เราสัญญาไว้เราเริ่มการวิ่งมาราธอนเดือนกุมภาพันธ์ด้วยการอบนั่นคือด้วยสูตรแป้งยีสต์! เป็นสากล - บนแป้งมันฝรั่งยีสต์คุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ขนมปังโฮมเมดที่หอมและนุ่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพายแสนอร่อยขนมปังนุ่มและพายนุ่ม ๆ องค์ประกอบของแป้งยีสต์นี้ค่อนข้างเรียบง่ายเช่นเดียวกับเทคโนโลยีการทำอาหารและการอบโดยใช้พื้นฐานนั้นเป็นเรื่องที่น่ายกย่อง

เกิดจากการเติมน้ำซุปมันฝรั่งและมันฝรั่งต้มซึ่งแป้งยีสต์ไม่เพียง แต่จะมีกลิ่นหอม (คุณจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นและรสชาติของมันฝรั่ง) แต่ยังนุ่มมากอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงมันฝรั่งขนาดกลางประมาณสามหัวที่ปอกเปลือกในน้ำจนสุกเต็มที่หลังจากนั้นให้วัดปริมาณน้ำซุปและผักต้มที่ต้องการ

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้แป้งเพียงพอ (มากกว่า 1 กิโลกรัม) สำหรับทำขนมปังโฮมเมดที่น่าประทับใจพายขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นพร้อมไส้ใด ๆ รวมทั้งอย่างน้อย 10-12 ม้วนหรือพาย ขนมอบสำเร็จรูปที่ทำจากแป้งมันฝรั่งยีสต์คงความสดนานไม่เหม็นเขียวหรือขึ้นราเป็นเวลา 5 วัน

ส่วนผสม:

(550 กรัม) (200 มิลลิลิตร) (180 กรัม) (1 ชิ้น ) (2 ช้อนโต๊ะ) (1 ช้อนโต๊ะ) (1.5 ช้อนชา) (1.5 ช้อนชา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการทำแป้งยีสต์โฮมเมดในน้ำซุปมันฝรั่งเราต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้แป้งสาลี (ฉันมีเกรดสูงสุด แต่อันแรกก็เหมาะสมเช่นกัน) น้ำซุปมันฝรั่งและมันฝรั่งต้มในนั้นไข่ไก่ดิบผักกลั่น (ฉันใช้ดอกทานตะวัน) น้ำมันเกลือ น้ำตาลทรายและยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการทำสูตรนี้สำหรับการอบขนมปังแบบไม่ติดมันให้เปลี่ยนไข่ไก่ด้วยน้ำประมาณ 45-50 มิลลิลิตรหรือน้ำซุปมันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วเพียงแค่ทำให้แห้ง (เช่น 5 กรัมก็คือช้อนชาที่กองไว้) หรือกด (คุณต้องการมากกว่า 3 เท่านั่นคือ 15 กรัม) ก็สมบูรณ์แบบ ยีสต์ดังกล่าวไม่ได้ผสมกับแป้งทันที แต่เปิดใช้งานล่วงหน้าในของเหลวที่มีรสหวานอุ่น ๆ ประมาณ 10-15 นาที ในกรณีของเราคุณสามารถอุ่นน้ำซุปมันฝรั่งครึ่งแก้วเล็กน้อยด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วละลายยีสต์ลงไป

ร่อนแป้งสาลี (ควรเป็นสองเท่า) ลงในชาม ด้วยเหตุนี้แป้งจะไม่เพียงคลายตัวและอิ่มตัวไปกับออกซิเจน แต่เศษซากที่เป็นไปได้ก็จะหายไปด้วย ใส่ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วน้ำตาลทรายและเกลือลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัด

เติมน้ำซุปมันฝรั่งอุ่น ๆ และน้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น ทั้งหมดนี้จะต้องรวมกันเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะสะดวกที่สุดในการใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ คุณยังสามารถทำได้ด้วยตะกร้อมือหรือแม้แต่ส้อม

เทแป้งสาลีที่ร่อนไว้แล้วผสมกับยีสต์น้ำตาลและเกลือลงไป คุณไม่สามารถทำได้ทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ในบางส่วนถ้าคุณไม่รู้ว่าแป้งจะทำงานอย่างไร - อาจเปียกหรือในทางตรงกันข้ามแห้ง

ขั้นแรกคุณสามารถคนส่วนผสมด้วยช้อนหรือส้อมเพื่อชุบแป้งและดูดซับของเหลว หากต้องการคุณสามารถนวดแป้งด้วยมือได้ทันที หากคุณมีเครื่องนวดแป้งหรือเครื่องทำขนมปังอย่าลืมใช้ความช่วยเหลือของพวกเขาซึ่งง่ายและเร็วกว่า

คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน (อย่างน้อย 10 และ 15 นาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) และอย่างเข้มข้น ผลก็คือมันจะเรียบสม่ำเสมอนุ่มมาก (เหมือนติ่งหู) และนุ่มในขณะที่เหนียวเล็กน้อย ปัดแป้งเป็นลูกบอลแล้วใส่ลงในชามซึ่งเราชโลมด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้ติดกับจานในระหว่างการหมัก เราส่งแป้งไปยังความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราทำการนวดเบา ๆ ปัดใหม่และอีกครั้งในความร้อนอีก 40 นาที แป้งที่ดีที่สุดในการเดินเตร่อยู่ที่ไหนและสถานที่อบอุ่นหมายถึงอะไร? มีหลายตัวเลือก ก่อนอื่นให้เปิดไฟในเตาอบ (อุณหภูมิประมาณ 28-30 องศา - อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักแป้งยีสต์) จากนั้นเราขันแป้งให้แน่นด้วยฟิล์มยึดหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูที่ทำจากผ้าธรรมชาติ (ผ้าลินินเหมาะที่สุด) เพื่อไม่ให้พื้นผิวคดเคี้ยวและไม่ปกคลุมด้วยเปลือกโลก คุณยังสามารถปล่อยให้แป้งหมักในไมโครเวฟซึ่งก่อนอื่นเรานำแก้วน้ำไปต้ม แป้งจะลอยขึ้นเมื่อปิดประตูและแก้วจะยืนอยู่ที่เดิม จากนั้นไม่จำเป็นต้องปิดชามด้วยสิ่งใดเนื่องจากน้ำจะระเหยออกไปจึงรักษาความชื้นที่จำเป็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีใครเปิดไมโครเวฟโดยไม่ได้ตั้งใจมิฉะนั้นแป้งจะหายไปและจะไม่มีขนมปัง

หลังจาก 1 ชั่วโมง 40 นาที (เวลาเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันอาจใช้เวลามากกว่าหรือน้อยกว่า) แป้งมันฝรั่งยีสต์จะขึ้นได้ดีเพิ่มปริมาณสามเท่า มันนุ่มและฟูมาก ถ้าแป้งขึ้นไม่ดีแสดงว่าคุณเจอยีสต์เก่า - เพิ่มเวลาในการหมัก

แป้งนุ่มในน้ำซุปมันฝรั่งกับยีสต์แห้งเหมาะสำหรับทำพายไส้ต่างๆเช่นชีสมันฝรั่งหัวหอมไข่เนื้อสัตว์และแม้แต่ผลไม้ มันจะอร่อยไม่แพ้กัน เวลาในการทำพายประมาณ 2 ชั่วโมง (โดยคำนึงถึงความพร้อมของแป้ง) จานนี้เรียบง่ายกว่าที่เห็นในตอนแรกมาก แม้แต่คนทำอาหารมือใหม่ก็ทำได้

ส่วนผสม:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น;
• ชีสนุ่ม (ตัวอย่างเช่น suluguni) - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

จะดีกว่าถ้าทอดแป้งผสมกับน้ำซุปมันฝรั่งในกระทะเพราะหลังจากอบในเตาอบแล้วมันจะแข็ง

สูตรพายน้ำซุปมันฝรั่ง

1. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม เยื่อกระดาษจะใช้เป็นไส้สำหรับพาย

2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

3. สะเด็ดน้ำหนึ่งแก้วจากมันฝรั่งที่หั่นเสร็จแล้วส่วนที่เหลือไม่จำเป็นต้องใช้ บดเนื้อจนน้ำซุปข้นเย็นเล็กน้อย

4. ใส่เนยละลายเกลือพริกไทยและชีสขูดลงในน้ำซุปข้น ผัดจนเนียน ไส้พร้อมแล้ว

5. เมื่อน้ำซุปมันฝรั่งเย็นลงที่อุณหภูมิ 28-30 ° C ให้ใส่ยีสต์น้ำตาลและเกลือลงไป ผสม.

ถ้าใส่ยีสต์ลงในชงที่ร้อนเกินไปแป้งจะตายและแป้งจะไม่ขึ้น!

6. ในชามลึกผสมแป้งสองแก้วกับน้ำซุปกับยีสต์ คุณควรมีแป้งนุ่มเหนียว

7. ทิ้งแป้งไว้ 60 นาทีในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนู

8. นวดแป้งที่เข้ากันอีกครั้งบดด้วยแป้ง (จะหมดประมาณครึ่งแก้ว) แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น

9. ทำ "ไส้กรอก" จากแป้งที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กนี่จะเป็นฐานของพาย

10. วางไส้บนเค้กแต่ละชิ้น ทำพายรูปแบบอิสระ

11. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดช่องว่างทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในตอนแรกจะดีกว่าที่จะทอดพายโดยให้ตะเข็บลง