ฉันชอบเมอแรงค์และทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับเมอแรงค์ กรอบและเมื่อมันไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ด้วยถั่วลิสงคุณจะเลียนิ้วของคุณ

วันนี้ฉันขี้เกียจถอดเตาอบและความทรงจำเกี่ยวกับเค้กโดยไม่ต้องอบก็เกิดขึ้นตามคำขอ ฉันซื้อเมอแรงค์ในร้านค้ามันมีหลายสี: ไม่แพงดังนั้นฉันจึงไม่ต้องกังวลกับการเตรียมของพวกเขา เค้กถูกเตรียมอย่างรวดเร็วเรียบง่ายและรวดเร็ว ปรากฎว่าอร่อยมาก: ครีมที่ละเอียดอ่อนจากนมข้นถั่วกรอบและเมอแรงค์โปร่ง ๆ ปาฏิหาริย์เช่นนี้ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล หากคุณไม่ชอบหวานเกินไปให้เพิ่มลูกพรุน: การผสมผสานนั้นน่าสนใจมากและอร่อยมาก

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• เมอแรงค์ 200 กรัม: ทุกขนาดและสีใดก็ได้
• นมต้มสุก 400 มิลลิลิตร
• เนย 110 กรัม
• ถั่ว 60 กรัม
• ช็อคโกแลตขูดสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ถั่วใด ๆ ที่คุณจะใช้ทำเค้กจะต้องนำไปทอดในกระทะแห้งหรือในเตาอบก่อน แล้วบดด้วยหมุดกลิ้งหรือในเครื่องปั่น
2. นมข้นต้มเป็นเรื่องง่ายที่จะทำจากปกติดูลิงค์
3. อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ทอฟฟี่แทนนมข้นได้
4. ใส่นมข้นต้มลงในชามลึกใส่เนยนุ่มและตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม ครีมพร้อมแล้ว
5. บนจานเสิร์ฟให้ติดตั้งวงแหวนรูปทรงแยก (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้)
6. จาระบีเมอแรงค์ด้วยครีมทุกด้านแล้วใส่ลงในพิมพ์
7. เราสร้างเลเยอร์แรก: คุณสามารถทำให้แต่ละชั้นเป็นสีที่ต่างกันได้ เติมช่องว่างที่เหลือหลังจากชั้นแรกด้วยชิ้นเมอแรงค์
8. โรยทุกอย่างด้วยถั่วและเริ่มวางเมอแรงค์ชั้นถัดไป โรยด้วยถั่ว
9. เราทำแบบนี้ต่อไปจนกว่าสินค้าจะหมด เราสร้างด้านบนในรูปแบบของสไลด์
10. ถอดแหวนออกแล้วขูดช็อคโกแลตให้ละเอียดแล้วโรยบนเค้ก
11. เราเสิร์ฟเค้กบนโต๊ะ: ทุกคนตักเมอแรงค์ใส่จานเท่าที่เห็นสมควร

เพลิดเพลินกับชาของคุณ

หากคุณต้องการทำเค้กเมอแรงค์คุณไม่ต้องเปิดเตาอบหรือคลุกแป้งนาน คุณยังสามารถซื้อ bezeshki ที่ซื้อมาใหม่ในสีต่างๆ จากนั้นเค้กจะรื่นเริงและน่าสนใจ และถั่วและลูกพรุนจะสร้างรสชาติดั้งเดิม

เค้กทำจากอะไร:

• เมอแรงค์หลากสีสองร้อยกรัม
• กระป๋องนมข้น
• เนยหนึ่งร้อยสิบกรัม
• ถั่วหกสิบกรัมที่คุณชื่นชอบ
• ดาร์กช็อกโกแลต
• ลูกพรุนหนึ่งร้อยกรัม

ขั้นตอนการทำเค้กเอง:

• แช่ลูกพรุนในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบนาที ใช้ผ้าสะอาดสะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ทำให้กระทะเหล็กหล่อแห้งและตั้งไฟให้ร้อน ใส่ถั่วลิสงลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อยจนได้สีทองสวย
• เทถั่วลิสงลงบนผ้าขนหนูหรือถุงผ้าฝ้าย ห่อมันและเดินบนม้วนนี้ด้วยหมุดกลิ้ง ดังนั้นถั่วจะถูกบดและในเวลาเดียวกันจะไม่กระจัดกระจายไปทั่วห้องครัว
• ใส่นมข้นหนึ่งกระป๋องในกระทะเติมน้ำหนึ่งในสาม ใส่ไฟปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือดคุณสามารถเริ่มนับสองชั่วโมงครึ่งหลังจากนั้นนมข้นต้มจะพร้อม
• อย่างไรก็ตามสูตรนี้มีความยืดหยุ่นมาก ตอนนี้ขออธิบายความหมายของสิ่งนี้:
  • ขั้นแรกคุณสามารถใช้อัลมอนด์เฮเซลนัทหรือวอลนัทแทนหรือกับถั่วลิสง
  • ประการที่สองคุณสามารถใช้ทอฟฟี่แทนนมข้นได้ มันยังอร่อยมาก
• คุณต้องให้นมข้นต้มนานเล็กน้อยเพื่อให้เย็นลง ตอนนี้เปิดกระป๋องอย่างระมัดระวังแล้วเทนมข้นต้มลงในชามพลาสติกทรงลึก
• ใส่เนยนิ่มลงไปเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสม มันง่ายมากและครีมก็พร้อมแล้ว
• ใช้จานแบนขนาดใหญ่ที่คุณจะเสิร์ฟเค้ก วางแหวนสปริงลงบนจาน
• หล่อลื่นเมอแรงค์ด้วยครีมที่ได้ คุณต้องหล่อลื่นจากทุกด้าน จากนั้นใส่เมอแรงค์ลงในวงแหวน ดังนั้นให้สร้างเลเยอร์แรก เติมช่องว่างระหว่างขอบของชั้นแรกด้วยเมอแรงค์บด โรยด้วยถั่วสับและลูกพรุน
• ดำเนินการต่อในชั้นที่สอง เพื่อให้เค้กสนุกยิ่งขึ้นคุณสามารถทำขอบแต่ละชั้นที่มีสีต่างกัน โรยชั้นที่สองด้วยถั่ว อย่างไรก็ตามถั่วระหว่างชั้นสามารถสลับกันได้
• เมื่อสร้างเลเยอร์ทั้งหมดแล้วให้ทำการ "ก่อสร้าง" ให้เสร็จสมบูรณ์โดยการสร้างชั้นบนสุด
• ทิ้งเค้กไว้ประมาณสามชั่วโมงเพื่อนั่งลง จากนั้นถอดวงแหวนที่แยกออกแล้วโรยเค้กทั้งชิ้นด้วยช็อกโกแลตขูดละเอียด

เค้กง่ายๆของเราจึงพร้อมโดยไม่ต้องอบ เค้กกลายเป็นเรื่องสนุกและรื่นเริงมาก และรสชาติที่ตัดกันทำให้สดใหม่และซับซ้อน

หากคุณต้องการทำ bezeshki ด้วยตัวคุณเองนี่คือสูตรง่ายๆที่จะได้ผลแน่นอน

1. ก่อนอื่นเราจะปรุงมะนาวเคิร์ด:

ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น คุณสามารถใช้ส่วนที่แข็งของฟองน้ำ เนื่องจากสูตรจะต้องมีความเอร็ดอร่อยคุณจึงต้องล้างสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่มักใช้ในการบำบัดผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อให้เก็บได้ดีขึ้น เมื่อล้างมะนาวแล้วเราซับพื้นผิวด้วยผ้าเช็ดปากหลังจากนั้นเราทำความสะอาดผิวด้วยชั้นบาง ๆ - เฉพาะส่วนที่เป็นสีเหลือง

เราโอนความเอร็ดอร่อยลงในชามใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วบดทุกอย่างพร้อมกับช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 30 นาที

แบ่งไข่ลงในกระทะขนาดเล็กส่งไข่แดงไปที่นั่นตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จากนั้นใส่น้ำตาลและแป้งข้าวโพดลงไปในไข่ผสมส่วนผสมของกระทะจนเป็นเนื้อเดียวกัน

บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ คุณต้องการน้ำผลไม้ 70 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่กระทะโดยใช้ความร้อนต่ำสุดแล้วนำไปต้มโดยคนให้เข้ากันจากนั้นนำกระทะออกจากเตา จำเป็นสำหรับผลึกน้ำตาลทั้งหมดที่จะละลายและเคิร์ดจะข้นขึ้น

เทเกลือลงในกระทะทาเนยผสมให้เข้ากันแล้วใส่เคิร์ดในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง สำหรับพายเราต้องการเลมอนเคิร์ด 280 กรัม

2. ทำเค้ก:

หล่อลื่นแบบถอดได้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และลึก 6 ซม. ด้วยเนย แม่พิมพ์อาจมีขนาดแตกต่างกัน แต่ขนาดนี้จะเหมาะสำหรับเค้ก จัดแนวผนังด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้กระดาษยื่นออกมาเกินขอบด้านบนของแบบฟอร์ม 3 ซม.

เราโอนคุกกี้ไปยังชามและนวดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยหลังจากนั้นเราเทเศษหนึ่งในสี่ส่วนเพื่อตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วและใส่เนยลงในส่วนที่เหลือ ผสมคุกกี้กับเนยให้ทั่วจากนั้นใส่ส่วนผสมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ระดับและใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้ใส่เมอแรงค์ลงในชามที่แยกจากกันแล้วนวดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางไอศกรีมครึ่งหนึ่งลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่เมอแรงค์และมะนาวครึ่งหนึ่งลงไปผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยส่วนผสมบนฐานคุกกี้วางระดับด้วยไม้พายด้านบนโรยด้วยเศษคุกกี้ด้านซ้ายขันแบบฟอร์มด้วยฟิล์มปิดทับด้วยฟอยล์ด้านบนและนำออกข้ามคืน (บน 12 ชั่วโมง) ลงในช่องแช่แข็ง

ใส่ไอศกรีมที่เหลือลงในชามที่เหมาะสมใส่เลมอนเคิร์ดที่เหลือลงไปผสมจนเนียน จากนั้นเราใส่ส่วนผสมลงในภาชนะและใส่ไว้ในช่องแช่แข็งค้างคืน

3. ค่ำคืนผ่านไป - เราผ่านไปยังด่านสุดท้าย:

นำเค้กออกจากช่องแช่แข็งปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำฟอยล์และฟิล์มออก เราปล่อยเค้กออกจากแม่พิมพ์วางบนจานกว้างที่สวยงาม

เราตกแต่งเค้กด้วยไอศกรีมจากภาชนะใส่ลูกบอลลงบนพื้นผิวของเค้ก

ตอนนี้เราวางเมอแรงค์ไว้อย่างสวยงามบนไอศกรีมโรยทุกอย่างด้วยโรยเงินและสัมผัสสุดท้าย - โรยด้วยน้ำตาลผง

4. เค้กที่เสร็จแล้วเสิร์ฟทันทีจนกว่าไอศกรีมจะละลาย!

เค้กเมอแรงค์ใด ๆ เป็นอาหารอันโอชะดั้งเดิมที่จะดึงดูดผู้ใหญ่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่มีฟันหวานน้อย ด้วยความช่วยเหลือของมวลน้ำตาลที่น่ารับประทานคุณสามารถตกแต่งขนมได้อย่างมีประสิทธิภาพและผิดปกติ นอกจากนี้ยังใช้เมอแรงค์เป็นส่วนหนึ่งของไส้

ในการเตรียมเมอแรงค์ปกติคุณต้องใช้ส่วนประกอบสองอย่างเท่านั้นคือไข่ขาว 80 กรัมและน้ำตาลทราย 160 กรัม ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องผสมให้เข้ากันและส่งไปยังอ่างน้ำเพื่อให้เมล็ดหวานละลายหมด

องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกนำออกจากเตาและวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ส่วนผสมควรเรียบและเงางาม ยังคงบีบด้วยถุงทำอาหารลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและทำให้อาหารอันโอชะแห้งในเตาอบเป็นเวลา 110 - 120 นาทีที่อุณหภูมิ 70 องศา

เป็นสิ่งสำคัญมากในกระบวนการเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยและทิ้ง "bezeshki" ที่เสร็จแล้วไว้ด้านในอีก 4-5 ชั่วโมง

สูตรที่ซับซ้อนของอาหารอันโอชะเช่นนี้คือครีมโปรตีน "เมอแรงก์เปียก" สำหรับตกแต่งเค้ก ส่วนประกอบหลักเหมือนกัน แต่เทคโนโลยีกระบวนการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย

เตรียมตัวล่วงหน้า:

• ไข่ไก่สด - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะเต็ม;
• วานิลลิน - 1 ซองมาตรฐาน
• "มะนาว" - ¼ของช้อนขนาดใหญ่

ขั้นตอนวิธีการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ที่แช่เย็นเป็นส่วน ๆ ทำให้ส่วนที่มีแสงเย็นลงอย่างทั่วถึง ตีไข่ขาวจนโฟมสีอ่อนปรากฏขึ้น มวลไม่ควรหนาและคงที่ ความสม่ำเสมอของมันจะเพียงพอ
2. เททรายวานิลลิน "มะนาว" ทั้งหมดลงในโปรตีน ผัดทุกอย่าง
3. ส่งภาชนะที่มีส่วนประกอบทั้งหมดไปที่อ่างน้ำ
4. เมื่อด้านล่างของส่วนผสมเริ่มเดือดคุณต้องตีด้วยเครื่องผสม กระบวนการนี้ควรใช้เวลา 12-15 นาที คุณไม่สามารถหยุดได้แม้แต่วินาทีเดียว
5. นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วตีต่ออีก 4-5 นาที

ผลที่ได้คือสารที่หนาแน่นและหนาซึ่งสะดวกในการใช้สำหรับตกแต่งขนม มันจะไม่ตกตะกอนแม้จะกวน

เค้กเมอแรงค์สุดคลาสสิก

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะเต็ม;
• ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะล ช้อน;
• ครีม (35%) - 300 มล.
• ผง - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
• ผลไม้นานาชนิด - สองในสามของแก้ว

ขั้นตอนวิธีการทำอาหาร:

1. ในชามรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลผง
2. ตีไข่ขาวแยกกันจนเป็นฟอง เพิ่มส่วนผสมที่ไหลลื่นลงไป ทำขั้นตอนการตีต่อไปสองสามนาที
3. เทน้ำส้มสายชู ตีส่วนผสมต่อไปอีก 1 นาที สารที่เกิดขึ้นไม่ควรหลุดออกจากช้อน มันจะหนาและแน่น
4. วางส่วนผสมลงบนแผ่นกระดาษโดยมีวงกลมอยู่ตรงกลาง คุณต้องพยายามอย่าไปไกลกว่ารูป
5. ในช่วงกลางของเมอแรงค์ให้กดจุดเล็กน้อยโดยใช้มือของคุณสร้างยอดขนาดเล็ก
6. ปรุงฐานของขนมเป็นเวลา 4-5 นาทีที่ 180 องศาในเตาอบจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงที่ 110 องศา
7. ในขณะที่เตรียม "เค้ก" คุณต้องดูแลครีม - ปัดแป้งด้วยครีม สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับการแปรรูปมวลอากาศเพื่อไม่ให้ได้เนย

หล่อลื่นเมอแรงค์ทั้งหมดด้วยครีม เติมช่องตรงกลางด้วยชิ้นผลไม้

ทำอาหารด้วยถั่ว

ส่วนผสม:

• โปรตีนของไข่ดิบ - 4 ชิ้น;
• เนย - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 220 กรัม
• ถั่วนานาชนิด - 1 แก้วเต็ม
• นมข้น (ดิบ) - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา slaked - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 160 กรัม

การเตรียม:

1. ตีไข่ขาวครึ่งหนึ่งด้วยทราย 70 กรัม
2. ใส่เนยนุ่ม (100 กรัม) แป้งร่อนและโซดาที่หั่นไว้ตามสะดวก ผสมทุกอย่าง แช่เย็นครึ่งชั่วโมง
3. ตีไข่ขาวและทรายที่เหลือจนข้น
4. แบ่งแป้งจากขั้นตอนที่ 2 เป็น 3 ส่วน ยืดเป็นทรงกลมโรยด้วยถั่วสับแล้วเทส่วนหนึ่งของส่วนผสมจากขั้นตอนที่สาม
5. ดังนั้นให้ปรุงเค้กทั้งสามและอบเป็นเวลา 13-14 นาทีที่ 180 องศา
6. สำหรับครีมตีไขมันอ่อนและนมข้นที่เหลือ เกลี่ยลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

วางชิ้นเค้กไว้ด้านบนของกันและกัน ตกแต่งด้วยถั่วที่เหลือหากต้องการ

ขนม Shortcrust

ส่วนผสม:

• เนยเทียมครีม - 80 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• โปรตีน - 2 ชิ้น;
• เกลือละเอียด - 3 หยิก
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แยมจากผลเบอร์รี่ใด ๆ (ที่ดีที่สุด - ลูกเกด) - ช้อนขนม 7 ช้อน

การเตรียม:

1. เปลี่ยนเนยเทียมครีมให้เป็นของเหลว สิ่งสำคัญคืออย่าให้ไขมันเดือด
2. ใส่ไข่แดงทราย (50 กรัม) และเกลือ หลังจากผสมแล้วเทแป้งผ่านตะแกรง
3. นวดแป้ง กระจายไปตามด้านล่างของแม่พิมพ์โดยทำเป็นด้านเล็ก ๆ นำเข้าเตาอบประมาณ 8 - 9 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
4. จากนั้นให้เย็นและปิดด้วยแยม
5. ตีผลิตภัณฑ์ที่เหลือแยกกันสำหรับเมอแรงค์ ปิดพื้นผิวทั้งหมดของขนมในอนาคตด้วยพวกเขา
6. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 6 ถึง 7 นาที

คุณต้องมีเวลาเอาอาหารอันโอชะออกจากเตาอบเมื่อยอดของเมอแรงค์กลายเป็นสีแดงก่ำ แต่อย่าเปลี่ยนเป็นสีดำ

เค้กสปันจ์กับเมอแรงค์

ส่วนผสม:

• เค้กช็อคโกแลตสำเร็จรูป - 3 ชิ้น;
• เมอแรงค์สำเร็จรูปตามสูตรคลาสสิก - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 12 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - ครึ่งลิตร

การเตรียม:

1. สำหรับเค้กดังกล่าวคุณต้องอบครึ่งแผ่นอบขนาดเล็ก "bezeshek" ตามสูตรที่ง่ายที่สุด (จากน้ำตาลและโปรตีน)
2. สำหรับครีมเทส่วนผสมแห้งที่เหลือทั้งหมดลงในทัพพีเล็ก ๆ ผัดและเทนม ตีจนเนียน
3. เทส่วนผสมของไข่ดิบลงไป ทำซ้ำวิปปิ้ง
4. บนเตานำครีมจนข้น สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือต้องใช้ตะกร้อคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนม้วนเป็นก้อน
5. แบ่งเมอแรงค์ส่วนใหญ่ลงในชามลึก ทิ้งของทั้งหมดไว้เพื่อตกแต่งการรักษา
6. โรยเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมและโรยด้วยเกล็ดหวาน นอนทับกัน.
7. ปิดด้านบนของขนมด้วยครีมและโรยหน้าด้วยเมอแรงค์ทั้งหมด

เค้กสำเร็จรูปที่มีเมอแรงก์และบิสกิตควรแช่เย็นสักครู่เพื่อแช่

เค้กวาฟเฟิลกับกล้วย

ส่วนผสม:

• เมอแรงค์สำเร็จรูป - 150 กรัม
• เค้กเวเฟอร์ - 7 ชิ้น;
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• ไขมันเนย - 100 กรัม
• กล้วยสุก (ไม่ดำ!) - 2 ชิ้น

การเตรียม:

1. เตรียมเมอแรงค์ล่วงหน้าตามสูตรคลาสสิก เย็นลง.
2. ฆ่ากล้วยปอกเปลือกหนึ่งลูกด้วยเครื่องปั่น หั่นชิ้นที่สองเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตีเนยนิ่มแยกจากกันจนขาว ในขั้นตอนนี้ค่อยๆใส่นมข้นลงไป
4. ผสมครีมกับน้ำซุปข้นผลไม้ ขัดจังหวะส่วนประกอบเข้าด้วยกัน
5. เมื่อประกอบเค้กให้วางเค้กเวเฟอร์ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ ทาด้วยครีมโรยด้วยเมอแรงค์ร่วนและวางด้วยผลไม้

การรักษาที่เสร็จแล้วสามารถโรยหน้าด้วยช็อคโกแลตชิพหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่น่ารับประทานตามที่คุณต้องการ หลังจากนั้นปล่อยทิ้งไว้ในที่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

"นับซากปรักหักพัง"

ส่วนผสม:

• เมอแรงค์สำเร็จรูป - 250 กรัม
• นมข้น (ไม่ต้ม) - 1 กระป๋อง
• ถั่วสารพัน - 2 กำมือ;
• เนย - 300 กรัม

การเตรียม:

1. เตรียม bezeshki จิ๋วไว้ล่วงหน้าด้วยยอดเผ็ดตามสูตรแรก ทำให้เย็นลง
2. สำหรับครีมตีเนยนุ่มและนมข้น
3. สับถั่วที่ปอกเปลือกโดยการสุ่ม
4. เมื่อประกอบเค้กดังกล่าวคุณเพียงแค่ต้องเทเมอแรงค์ลงบนจานขนาดใหญ่พร้อมสไลด์ เทครีมลงบนชั้นเตรียมหวานแต่ละชั้นแล้วโรยด้วยถั่ว

ก่อนเสิร์ฟพร้อมชาให้แช่เค้ก "Count Ruins" ให้เข้ากันดี

เค้กเมอแรงค์โฮมเมด

ส่วนผสม:

• ไข่ดิบ - 10 ชิ้น;
• นมข้น - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 270 กรัม
• ผง - 190 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 40 กรัม
• เนยนุ่ม - 400 กรัม
• วอลนัท - 80 กรัม

การเตรียม:

1. แบ่งไข่ที่เย็นมากเป็นส่วนประกอบ ตีส่วนสีขาวกับน้ำตาลทั้งหมดจนเกิดฟองหนา นอนให้โปรตีนทีละน้อย
2. ร่อนแป้งแยกต่างหาก ผสมกับผง
3. เชื่อมต่อมวลทั้งสอง
4. วาดวงกลมบนกระดาษ ใส่ "แป้ง" สีขาวลงไป ดังนั้นคุณควรได้เค้กสามชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน
5. นำเข้าเตาอบที่ความร้อน 150 องศาจากนั้นลดความร้อนทันทีและอบ "เค้ก" เป็นเวลา 55 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศา
6. ตีนมข้นกับเนยนุ่ม ๆ ใส่ถั่วสับลงในครีมที่ได้
7. เทครีมลงบนเค้กที่เย็นแล้ว วางทั้งสามไว้ด้านบนของกันและกัน

ปล่อยให้ขนมอยู่ในความเย็นอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถดูแลแขกด้วยอาหารอันโอชะ

ด้วยช็อกโกแลตและวิปครีม

ส่วนผสม:

• ไข่ขาว (ดิบ) - 5 ชิ้น;
• ผง (น้ำตาล) - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ;
• ช็อกโกแลตนม - 2.5 แท่งมาตรฐาน
• ครีมหนัก - ครึ่งลิตร
• กลีบอัลมอนด์ - สำหรับตกแต่งอาหารอันโอชะ

การเตรียม:

1. เทโปรตีนดิบลงในชามขนาดใหญ่ ตีจนโฟมสีอ่อนปรากฏขึ้น เพื่อให้ง่ายขึ้นควรใช้ไข่แช่เย็นอย่างดี
2. ตีต่อเนื่องเทแป้งลงในมวล เมื่อมันไม่หลุดออกจากช้อนคุณสามารถกระจาย "แป้ง" บนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ คุณต้องทำเค้กสี่เหลี่ยมสามชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน
3. ขั้นแรกให้อบเป็นเวลา 14-16 นาทีที่ 150 องศาจากนั้น - 2 ชั่วโมงที่ 90 องศา
4. ทาเค้กสำเร็จรูปด้วยช็อกโกแลตละลาย ปล่อยให้มันแข็งตัว
5. ตีน้ำตาลกับครีมจนฟู เคลือบเค้กด้วยครีมที่ได้แล้ววางทับกัน

ตกแต่งผลด้วย "กลีบ" ถั่ว

ขนมสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสม:

• ไข่ขาว - 7 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สตรอเบอร์รี่ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมหนักมาก - ครึ่งลิตร

การเตรียม:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ หั่นผลเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้หลาย ๆ ชิ้นเหมือนเดิม
2. ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วให้ละเอียด อย่าลืมใช้ชามที่แห้งและสะอาดเพื่อจุดประสงค์นี้ ไม่ควรมีไข่แดงหยดน้อยที่สุดในบรรดาโปรตีน มิฉะนั้นกระบวนการจะซับซ้อนขึ้นมาก
3. อันดับแรกกระรอกจะต้องถูกขัดจังหวะจนกว่าโฟมจะปรากฏขึ้น จากนั้นดำเนินการต่อด้วยเครื่องผสม / เครื่องปั่นค่อยๆเติมน้ำตาลลงในมวล (1.5 ช้อนโต๊ะ) การตีสามารถทำได้ในช่วงเวลาที่ส่วนผสมมีความหนาและหนาแน่นเท่านั้นและจะไม่หลุดจากที่ปัด
4. วาดวงกลมที่เหมือนกันสี่วงบนกระดาษรองอบด้วยดินสอ สะดวกในการปรุง "เค้ก" บนแผ่นอบสองแผ่นพร้อมกัน - สองแผ่น
5. อบฐานสำหรับขนมในอนาคตในเตาอบ ขั้นแรก 14-16 นาทีที่ 150 องศาจากนั้นอีก 90 นาทีที่ 90 องศา คุณสามารถจัดช่องว่างเล็ก ๆ ถัดจากวงกลมขนาดใหญ่เพื่อทำเบเซสกี้ขนาดเล็กสำหรับตกแต่งอาหารอันโอชะ
6. ทำให้เค้กเย็นลง
7. สำหรับครีมตีครีมและทรายที่เหลือเข้าด้วยกัน
8. จาระบีฐานที่ระบายความร้อนเสร็จแล้วด้วยมวลครีมที่ได้ วางด้านบนของกันและกันวางชิ้นเบอรี่ไว้ระหว่างพวกเขา

ตกแต่งเค้กที่ได้ด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดและแยกเมอแรงก์ชิ้นเล็ก ๆ ออกจากกัน

เค้ก Snickers กับเมอแรงค์

ส่วนผสม:

• โกโก้ - 3 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลปกติ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ทั้งฟอง - 1 ชิ้น;
• โปรตีน - 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ผงฟู - 1 ช้อนกองใหญ่
• น้ำเดือด - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ถั่วลิสง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 220 กรัม
• นมข้น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะล. + 5 ช้อนขนาดใหญ่สำหรับชุบฐาน
• ดาร์กช็อกโกแลต - 2 บาร์

การเตรียม:

1. ฆ่ากระรอกด้วยทรายครึ่งหนึ่งจนยอดหนาทึบปรากฏขึ้น อบเค้กเมอแรงค์กลมจากมวลนี้ จะปรุงเป็นเวลา 130 นาทีที่ 110 องศา
2. ผสมส่วนประกอบแห้งที่เหลือ เติมน้ำมันดอกทานตะวันและนมลงไป ปัดทุกอย่างเบา ๆ เข้าด้วยกัน
3. เทลงในน้ำเดือด ทำซ้ำวิปปิ้ง
4. อบเปลือกโลกขนาดใหญ่ในรูปแบบทั่วไปที่ทาน้ำมัน (รอบ) เป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา ตัดฐานระบายความร้อนออกเป็น 2 ส่วน
5. แห้ง (ในกระทะ) และปอกเปลือกถั่วลิสง เคาะลงในโถปั่นจนได้ขนาดที่ต้องการ
6. ตีเนยนิ่มแยกกัน ในตอนท้ายเติมนมข้นลงไป
7. ทาเค้กทั้งสองชิ้นด้วยครีมเล็กน้อย ละเลงครีมจากขั้นตอนที่หก
8. โรยถั่วก่อน ใส่เมอแรงค์และส่วนที่เหลือของครีมด้านบน เทถั่วที่เหลือออก
9. คลุมโครงสร้างด้วยชั้นเค้กที่สอง
10. ละลายช็อคโกแลตด้วยครีม เทไอซิ่งลงบนขนมที่ทำเสร็จแล้ว

คุณสามารถเลือกที่จะทิ้งถั่วไว้สักสองสามเม็ดและตกแต่งเค้ก Snickers ด้วยก็ได้ ให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้แช่ได้ดี

“ ราตรีใต้”

ส่วนผสม:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• โกโก้ - 70 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ครีม (เนย + นมข้น) - ½ช้อนโต๊ะ;
• เมอแรงค์สำเร็จรูป - 70 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์
• ครีม - 50 มล.

การเตรียม:

1. ผสมนมกับน้ำส้มสายชู
2. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามทั่วไป
3. บดน้ำมันด้วยทราย ตีไข่ทีละฟอง
4. รวมส่วนผสมจากสามขั้นตอน เทแป้งที่ได้ลงในพิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ อบครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
5. แบ่งฐานที่ระบายความร้อนออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกัน
6. ทาเค้กด้วยครีมสำเร็จรูป โปรยเมอแรงค์ที่กรุบกรอบไว้ระหว่างนั้น

เตรียมช็อคโกแลตและครีมฟรอสติ้ง เทลงบนขนมที่ได้ เย็นและเสิร์ฟสำหรับชา

ส่วนผสม:

• ไข่ขาวบริสุทธิ์ - 150 กรัม
• ไข่ทั้งฟอง - 2 ชิ้น;
• มะนาว / น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 320 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• สับปะรดกระป๋อง - 340 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนใหญ่
• เศษมะพร้าว - 4 ช้อนขนม
• กะทิ - 400 มล.
• แป้ง - 60 กรัม
• ไขมันเนย - 100 กรัม
• เกลือและวานิลลิน - หยิกแต่ละอัน

การเตรียม:

1. ตีไข่ขาวเย็นด้วยทราย 220 กรัม คนสุดท้ายต้องค่อยๆหลับไป
2. ในตอนท้ายเพิ่มแป้งเทครึ่งหนึ่งของน้ำมะนาว มวลควรเป็นเงาหนา หลังจากใส่ส่วนผสมสุดท้ายแล้วให้ตีต่อไปอีกนาที
3. วาดวงกลมสองวงบนกระดาษ ใส่มวลโปรตีนทั้งหมดลงไป นำเข้าอบก่อนครึ่งชั่วโมงที่ 130 องศาจากนั้นอีก 2.5 ชั่วโมงที่ 100 องศา
4. หั่นสับปะรดเป็นชิ้น ๆ (ไม่มีน้ำเชื่อม) ผสมกับน้ำตาลทรายแดงและน้ำมะนาว ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 - 14 นาทีด้วยความร้อนต่ำ ใส่มะพร้าวขูดฝอย
5. ตีทรายหวานที่เหลือด้วยไข่ทั้งฟอง ใส่เกลือวานิลลินและแป้ง ต้มส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำสุดจนข้น
6. ใส่เนยลงในครีมสำเร็จรูป
7. วางมวลผลไม้และครีมส่วนใหญ่ไว้ระหว่างฐานเมอแรงค์ทั้งสอง เทส่วนผสมหวานที่เหลือด้านบน

ทิ้งเค้กไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ตกแต่งด้วยสะระแหน่หากต้องการ

เค้กเมอแรงค์

ส่วนผสม:

• เค้กบิสกิตสีขาวนุ่ม - 2 ชิ้น;
• เมอแรงค์สีขาวสำเร็จรูป - 200 กรัม
• ลูกพรุนหลุม - 100 กรัม
• วอลนัท - ½ช้อนโต๊ะ;
• ครีมนมข้นต้มและเนย - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้ม - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• คอนญักไม่มีเครื่องปรุง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

การเตรียม:

1. วางชั้นเค้กแรกลงในแม่พิมพ์แยกทันที
2. ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นต้ม เพิ่มคอนญัก ทำให้เค้กทั้งสองชุ่มด้วยส่วนผสมนี้ ด้วยความระมัดระวัง - ด้านล่าง
3. จาระบีบิสกิตด้วยครีมและโรยด้วยถั่วปอกเปลือกสับและเมอแรงก์บด วางลูกพรุนสับละเอียดแช่ในน้ำร้อนระหว่างเค้ก

ทิ้งเมอแรงค์ที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็นค้างคืน หากต้องการคุณสามารถราดช็อกโกแลตด้านบนได้

มีตัวเลือกในการอบเมอแรงค์มากมายและแต่ละชิ้นแทบจะเป็นผลงานชิ้นเอก พวกเขายังขาดเพียงความอบอุ่นจากมือของนายหญิงและความรัก เพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไปและสร้างขนมที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง!

อ่านหนังสือ 5 นาที รับชม 1.5k.

หลายคนชอบทานเมอแรงค์ แต่สามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานเดียวหรือใช้เป็นของตกแต่งในการอบเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้อีกด้วย หากคุณซื้อในร้านค้าคุณก็ไม่ต้องกังวลกับการเตรียมเค้กและทำให้อาหารจำนวนมากสกปรก เมอแรงค์โทริโดยไม่ต้องทำอาหารอบเร็วมากและรสชาติดีมาก แน่นอนว่าเมอแรงค์แบบโฮมเมดนั้นมีรสชาติที่อร่อยกว่าแบบที่ซื้อมา

สำหรับผู้ที่ต้องการทำเค้กเมอแรงค์ แต่ไม่ต้องการซื้อในร้านคุณสามารถเตรียมส่วนผสมหลักได้ด้วยตัวเอง แต่แล้วคุณต้องใช้เตาอบ ทำด้วยส่วนผสมง่ายๆคือไข่ขาวและน้ำตาล สำหรับเมอแรงค์ 30 ชิ้นคุณต้องใช้ไข่ 4 ฟองและน้ำตาล 150 กรัม เวลาทำอาหาร 3 ชั่วโมง 10 นาที

ต้องแยกผ้าขาวออกอย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าไข่แดงจะไม่เข้าไปในโปรตีนมิฉะนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน โปรตีนที่แยกออกมาจะต้องถูกวิปปิ้งเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความเร็วสูงสุด โปรตีนแช่เย็นเป็นผลดี จากนั้นใส่น้ำตาลในส่วนโดยไม่หยุดตีเป็นระยะเวลาเท่ากัน น้ำตาลสามารถใช้แทนน้ำตาลผงได้ ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมตามสูตรคือการจัดวางมวลที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษ parchment คุณสามารถใช้ช้อนหรือกระบอกฉีดยาทำขนม ขนาดที่เหมาะคือเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 เซนติเมตร (ในภาพ)

ขั้นตอนต่อไปในการทำอาหารคือการอบ แผ่นอบพร้อมชิ้นงานจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จุดสำคัญคือความรู้ว่าพวกเขาไม่ได้อบ แต่แห้ง ดังนั้นการปรุงอาหารต้องใช้อุณหภูมิต่ำและค่อนข้างนาน หลังจากปิดเตาอบแล้วเมอแรงค์ควรมีความพร้อมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ห้ามเปิดเตาอบจนกว่าจะเย็นสนิท การทำอาหารเป็นเรื่องยุ่งยากดังนั้นหากคุณไม่รู้สึกอยากวุ่นวายก็ยังดีกว่าถ้าซื้อแบบสำเร็จรูป

สูตรที่สอง

จากเมอแรงค์ที่ทำเสร็จแล้วคุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยและรวดเร็วโดยไม่ต้องอบ เวลาในการเตรียมจะใช้เวลาน้อยมากและตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับแขกที่จะเข้ามาในเร็ว ๆ นี้และไม่มีอะไรจะใส่ชา สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เมอแรงค์ 200 กรัมคุณสามารถเลือกขนาดใดก็ได้
• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
• เนย 100 กรัม
• ส่วนผสมของถั่ว 50 กรัม
• ลูกพรุนเสริม
• ช็อกโกแลตขูด 50 กรัม

ขอแนะนำให้ทอดถั่วในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน จากนั้นจะบดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก เมื่อเพิ่มลูกพรุนพวกเขาจะถูกบดให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ นมข้นต้มสามารถซื้อสำเร็จรูปได้ แต่ควรปรุงเองจะดีกว่า นมข้นนี้อร่อยกว่ามาก คุณสามารถเปลี่ยนนมข้นเป็นทอฟฟี่ธรรมดาได้ แต่รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมคือผสมนมข้นต้มกับเนยนิ่ม ตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องผสมจนเนียน นี่คือวิธีการทำครีมสำหรับเค้กในอนาคต ใส่จานในรูปแบบที่ต้องการทาด้วยครีมเมอแรงค์ หากมีหลายสีคุณสามารถกระจายตามสีและสร้างเลเยอร์ที่มีสีต่างกันได้ โรยส่วนผสมของถั่วและลูกพรุนระหว่างชั้น ตกแต่งเค้กสำเร็จรูปด้วยช็อกโกแลตขูด

สูตรแรก

อีกสูตรหนึ่งที่คล้ายกับเค้กเคียฟ ทำอาหารได้ง่ายมากและไม่จำเป็นต้องไปคลุกกับเตา คู่รักสายหวานจะต้องชื่นชอบความหวานนี้แน่นอน พื้นฐานไม่ใช่แค่เมอแรงค์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุกกี้และส่วนผสมของถั่วด้วย สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการเมอแรงค์ 200 กรัมส่วนผสมของถั่ว 100 กรัมนมข้น 1 กระป๋องคุกกี้ 250 กรัมเนย 250 กรัมวานิลลิน

ก่อนอื่นบดคุกกี้ในเครื่องปั่นและใส่เนยละลาย 100 กรัมรวมทั้งนมข้น 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน เราใช้รูปแบบที่จะสร้างเค้กและกระจายครึ่งหนึ่งของมวลผลลัพธ์ที่ด้านล่างสร้างเค้ก

วางฟิล์มยึดและสร้างเปลือกโลกอีกอันที่ด้านบน เราใส่ฐานที่เกิดขึ้นในตู้เย็นสักพัก จากนั้นนวดเมอแรงค์ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย ทอดส่วนผสมของถั่วในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันและผสมกับเศษเมอแรงค์ที่ได้ ตีเนยที่เหลือจนเป็นฟองแล้วเติมนมข้น จากนั้นใส่เมอแรงค์กับถั่วคั่วและวานิลลินเล็กน้อยลงในส่วนผสม

ตอนนี้เริ่มประกอบเค้ก เราใส่เค้กหนึ่งชิ้นลงในจานและทาครีมครึ่งหนึ่งลงไปจากนั้นวางเค้กอีกชิ้นไว้ด้านบน แต่ใช้ส่วนที่เหลือของครีม

มันกลายเป็นเค้ก จนสุกเต็มที่นำเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงจนเย็นสนิท

เค้กเมอแรงค์แสนอร่อยอีกชิ้นที่มีชื่อว่า "Count Ruins"

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ขนมเมอร์แรง;
• เนย 200 กรัม
• นมข้น 200 กรัม
• ผงโกโก้หนึ่งช้อนชา

ในการเตรียมครีมสำหรับเค้กให้ใช้เนยที่นำไปผสมก่อนหน้านี้และนมข้น เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน - นี่คือครีมของเรา ผสมนมข้นหวาน 4 ช้อนชากับโกโก้แยกกัน กลายเป็นซอสช็อคโกแลตชนิดหนึ่งซึ่งไม่เพียง แต่ทำหน้าที่เพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งอีกด้วย

จากนั้นเราเคลือบเมอแรงค์แต่ละชิ้นด้วยครีมที่ได้และเกลี่ยให้เป็นรูปปิรามิดติดกาวให้เข้ากันด้วยครีม เทโครงสร้างผลลัพธ์ด้วยซอสโกโก้และนมข้น กลายเป็นเค้กแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมง

แม่บ้านทุกคนควรนำสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วเช่นนี้ไปใช้ ท้ายที่สุดแล้วสารพัดเช่นนี้จะเป็นเรื่องน่าประหลาดใจสำหรับแขกของคุณ และคุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพลิดเพลินกับชาของคุณกับเพื่อนรักของคุณ