แม่บ้านที่ดีมักมีกลิ่นเหมือนขนมอบสด: คุกกี้เค้กขนมปังขิง แต่ความหอมที่แท้จริงของความเจริญรุ่งเรืองที่เต็มไปด้วยความหนาและความมึนเมามาจากขนมอบยีสต์ซึ่งเป็นพายขนมปังและขนมปังหวานอบ ขนมอบเป็นไม้ลอยของอาหารรัสเซีย แต่คุณสามารถควบคุมมันได้ดีทีเดียว

ทำอาหารอย่างไร

พายขนาดใหญ่พายชางงีพายขนาดเล็กขนมปังชีสเค้กมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือแป้งซึ่งอาศัยจุลินทรีย์ที่มีชีวิต มีสองวิธีในการเพิ่มแป้งยีสต์ลงในพาย ครั้งแรกที่ไม่มีการจับคู่นั้นง่ายกว่าอันที่สองที่ไม่มีการจับคู่มีความน่าเชื่อถือมากกว่า วิธีการฟองน้ำถือเป็นวิธีคลาสสิกเมื่อยีสต์สดถูกกระตุ้นโดยการละลายในของเหลวอุ่นและผสมกับน้ำตาล ตื่นขึ้นมาล่วงหน้าพวกเขาจะยกขนมปังขึ้นดีขึ้นทำให้พายและขนมปังนุ่มและโปร่งสบาย

สำหรับขนมอบหวาน

สำหรับทุกวัตถุประสงค์ - แป้งของตัวเอง ชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดเตรียมไว้สำหรับขนมปังและพายง่ายๆพร้อมไส้: น้ำแป้งน้ำมันพืช สำหรับขนมอบหวานองค์ประกอบคือ "ปรุงแต่ง" มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ราคาแพงและเป็นเทศกาล แป้งยีสต์โฮมเมดสำหรับขนมอบหวานในเตาอบอาจรวมถึงครีมเปรี้ยวหรือ kefir เนยไข่ น้ำตาลวานิลลาและสาระสำคัญของผลไม้จะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งซึ่งทำให้อาหารมีกลิ่นหอมที่น่าจดจำ คุณภาพของแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์หวานต้องไร้ที่ติเฉพาะในกรณีนี้การอบจะสมบูรณ์แบบ

สูตรอาหาร

แป้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายยีสต์สามารถเตรียมได้ตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันแม่บ้านแต่ละคนจะมีความลับของตัวเองที่เกี่ยวข้องกับการผลิต คุณจะต้องมีสูตรแป้งยีสต์สำหรับพายมากกว่าหนึ่งสูตร , แต่ไม่กี่ เตรียมไว้สำหรับเนื้อสัตว์อาหารผักมันจะแตกต่างอย่างมากกับการอบชีสเค้กหรือซองที่มีเมล็ดงาดำ ลองใช้วิธีต่างๆเพื่อค้นหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมอบที่คุณชื่นชอบ

ด้วยยีสต์แห้ง

• เสิร์ฟ: 12-15
• ปริมาณแคลอรี่: 228 กิโลแคลอรี
• อาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ด้วยการถือกำเนิดของผงยีสต์กระบวนการทำพายจึงเร่งขึ้น นอกจากนี้แป้งยีสต์แห้งที่อธิบายไว้ด้านล่างยังสามารถมอบความไว้วางใจให้กับ "มืออาชีพ" ได้ - เครื่องทำขนมปังของคุณจะรับมือกับงานได้ไม่เลวร้ายไปกว่าคุณ ขนมปังก้อนขนมปังอบจากแป้งนี้นอกจากนี้ยังดูดีในพายที่มีผักเนื้อปลาไส้ธัญพืช คุณสามารถห่อผลไม้แยมและขนมอื่น ๆ ได้หากคุณเพิ่มน้ำตาลในปริมาณเดิมเป็นสองเท่า สูตรง่ายๆ: ไม่มีนมไม่มีไข่แป้งน้ำน้ำมันพืชเท่านั้น

ส่วนผสม:

• แป้ง - 5 แก้วขึ้นไป
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำ (นมเป็นไปได้) - 1.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้แป้งครึ่งหนึ่งใส่ผงยีสต์น้ำตาลผสมมวลแห้ง
2. ละลายเกลือในน้ำอุ่นใส่น้ำมันค่อยๆใส่แป้งพร้อมสารเติมแต่งคน
3. ใส่แป้งที่เหลือลงไปในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันก่อนด้วยช้อนจากนั้นใช้มือคนให้เข้ากันจนได้ลูกยางยืดที่นุ่มไม่ติดมือ ปิดด้วยกระทะคว่ำทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
4. ก่อนที่จะทำพายกับไส้ให้นวดมวลเล็กน้อย

บน kefir สำหรับพาย

• เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที
• เสิร์ฟ: 12-15
• ปริมาณแคลอรี่: 262 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ขนมอบเผ็ด
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

แม่บ้านหลายคนคิดว่าแป้งยีสต์นุ่ม ๆ บน kefir ที่อธิบายไว้ในส่วนนี้เป็นแบบคลาสสิก สามารถปรุงรสด้วยเนยมีน้ำตาลมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับการเติม ในบ้านบางหลังจะใส่ไข่ลงในจานและถือว่าเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการอบให้อร่อย ประสบการณ์ของผู้อื่นแสดงให้เห็นว่าการเติมแต่งนั้นไม่จำเป็น จะดีกว่าถ้าฐานสำหรับพายเผ็ด (เนื้อสัตว์ผักปลา) มีส่วนผสมน้อย

ส่วนผสม:

• แป้ง - 5 แก้วขึ้นไป
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• kefir (โยเกิร์ตนมหมัก) - 1.5 ถ้วย
• นม (น้ำ) - 50 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เนยเทียม - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ผงในนมอุ่นหรือน้ำ นี่เป็นแป้งที่ง่ายที่สุดควรยืนในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีในขณะที่จุลินทรีย์ทำงาน
2. ละลายเนยเทียม. มันไม่ควรร้อน เท kefir ที่อุณหภูมิห้องไข่ใส่ส่วนผสมยีสต์
3. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ คนด้วยช้อน เมื่อส่วนผสมข้นเกินไปให้วางบนโต๊ะนวดด้วยมือ มวลจะพร้อมเมื่อมันคงรูปและหยุดติดนิ้ว
4. ปิดส่วนผสมด้วยชามและรอประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นมา ก่อนทำเค้กให้บีบและรีดชั้นเนยออก

เนย

• เวลาทำอาหาร: 1-1.5 ชม.
• เสิร์ฟ: 15-20
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 337 กิโลแคลอรี
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สำหรับพายแอปเปิ้ลชีสเค้กพายไส้ผลไม้ทำแป้งหวาน ก่อนเตรียมขนมอบสำหรับขนมให้ศึกษาสูตรแป้งยีสต์เนยสำหรับพายหวานอย่างละเอียดซึ่งค่อนข้างซับซ้อนกว่าก่อนหน้านี้ ขนมมีน้ำตาลและไข่เนยหรือมาการีนมากขึ้น ปรุงแป้งอีกต่อไปนวดมวลสามครั้ง ธุรกิจที่มีความรับผิดชอบนี้เป็นพายหวานคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสม:

• แป้ง - 1 กก. ขึ้นไป
• นม - 500 มล.
• เนยเทียม - 250 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้ง: ในส่วนของนมอุ่นละลายยีสต์น้ำตาลทั้งหมดและแป้งเล็กน้อยเก็บส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง
2. ใส่เนยเทียมที่นิ่มหรือละลาย (ไม่ร้อน) นมอุ่นไข่วานิลลินเกลือลงในแป้ง
3. ใส่แป้งในแบทช์เล็ก ๆ ในขณะที่คนด้วยช้อน ปิดฝาภาชนะแล้วอบทิ้งไว้
4. หลังจากครึ่งชั่วโมงขึ้นไปนวดแป้งวางบนโต๊ะแล้วนวด มวลจะพร้อมเมื่อไม่ติดมือและคงรูปทรงกลมไว้
5. ขนมที่อบเสร็จแล้วจะต้องได้รับอนุญาตจากนั้นนวดอีกครั้งให้ได้รูป

พัฟ

• เสิร์ฟ: 8-10
• ปริมาณแคลอรี่ของอาหาร: 316 กิโลแคลอรี (ไม่รวมไส้)
• วัตถุประสงค์: ขนมอบหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: สูง

ช่องว่างที่เป็นชั้น ๆ ที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตมีประโยชน์มากสำหรับภรรยาคุณแม่คุณยายที่ไม่ว่าง ในขณะเดียวกันการนวดพัฟเพสตรี้แบบคลาสสิกที่บ้านก็ไม่ใช่ปัญหา พายที่อร่อยมากออกมาเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายแอปเปิ้ลและขนมอบที่ไม่หวานก็เข้ากันได้ดี ก่อนทำแป้งพัฟยีสต์ที่บ้านโปรดอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด คุณจะต้องคนจรจัดรีดการอบอย่างถูกต้องเพื่อให้เกิดเลเยอร์หลายชั้น แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสม:

• แป้ง - 500 กรัม
• เนย - 350 กรัม
• นม - 300 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ยีสต์อัด - 12 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมฐานด้วยฟองน้ำ แป้งจากนม (100 มล.) ยีสต์น้ำตาลวางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนเกิดฝาโฟมหนาขึ้น
2. เติมนมที่เหลือเนยนุ่ม 50 กรัมแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งแล้วนวดให้เข้ากันซึ่งควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
3. ส่งส่วนผสมที่เสร็จแล้วไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง วางเนยที่แช่เย็น แต่ไม่ต้องแช่แข็งระหว่างกระดาษสองแผ่นแล้วม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งทำให้เป็นสี่เหลี่ยมแบน ความหนาของชั้นประมาณ 5 มม. ใส่น้ำมันในตู้เย็นด้วย คุณต้องใช้เวลา 10-15 นาทีก่อนการอบจะเริ่มขึ้น
4. รีดแป้งเย็นในชั้น 1 ซม. วางเนยไว้ที่ขอบด้านหนึ่งซึ่งควรเติม 2/3 ของพื้นที่ พับส่วนที่สามที่เหลือลงบนชั้นน้ำมัน วาง 1/3 ของชั้นที่ปิดด้วยน้ำมันไว้ มันกลายเป็นแซนวิชชนิดหนึ่งที่มีน้ำมันสองชั้น
5. ค่อยๆม้วนแป้งเป็นชั้นหนาหนึ่งเซนติเมตรพับเป็นสามส่วน ม้วนแล้วม้วนอีก หากชิ้นงานอุ่นขึ้น (และเป็นไปได้มากที่สุด) ให้ส่งไปที่ตู้เย็น
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงของการสัมผัสกับความเย็นให้คลี่แผ่นออกแล้วพับเป็นสามอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์พัฟจากมันได้

• เสิร์ฟ: 12-15
• ปริมาณแคลอรี่: 234 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: การอบ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับแม่บ้านที่อดอาหารประกอบด้วยส่วนผสมลับที่ทำให้เค้กเขียวชอุ่มเป็นพิเศษ ก่อนทำแป้งยีสต์แบบไม่ติดมันสำหรับพายให้บดมันฝรั่ง สำหรับการอบคุณต้องใช้น้ำซุปมันฝรั่งครึ่งลิตรสะเด็ดน้ำและทำให้เย็น นอกจากนี้คุณต้องมีน้ำตาลเกลือน้ำมันดอกทานตะวันและยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว การเลือกผลิตภัณฑ์นั้นง่ายมากและผลลัพธ์ก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ส่วนผสม:

• น้ำซุปมันฝรั่ง - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5-6 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• แป้ง - ประมาณ 700 ปีก่อนคริสตกาล

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงแป้งโดยไม่มีแป้ง หากมันฝรั่งไม่เค็มในระหว่างการปรุงอาหารให้เติมเกลือลงในน้ำซุป ของเหลวควรอุ่น - ตั้งแต่ 30 ถึง 35 องศา
2. รวมแป้งน้ำตาลและยีสต์ ใส่ส่วนผสมลงในน้ำซุปมันฝรั่งแล้วคนด้วยช้อน เมื่อมวลหนาให้วางบนโต๊ะแล้วนวด
3. อุ่นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงอย่าลืมปิดด้วยชาม นวดแป้งอีกเล็กน้อยก่อนทำพายหรือพาย

กับกะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 6-8
• ปริมาณแคลอรี่: 280 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ขนมอบเผ็ด
• อาหาร: รัสเซีย
• ความซับซ้อน: เรียบง่าย

พายเยลลี่แสนอร่อยเป็นอาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็ว สูตรง่ายๆในการทำแป้งยีสต์เหลวสำหรับพายกับกะหล่ำปลีผักอื่น ๆ เนื้อปลา เนื่องจากมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวและอบได้อย่างรวดเร็วจึงควรคำนึงถึงการเติมที่เสร็จแล้ว กะหล่ำปลีในพายควรตุ๋นมันฝรั่ง - ต้มหรือทอดเนื้อสัตว์ - ในรูปของเนื้อสับต้มหรือทอด

ส่วนผสม:

• kefir - 200 มล.
• แป้ง - 350 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลผงยีสต์และแป้งสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นจุลินทรีย์ต้อง "ตื่น" จะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที
2. ผสม kefir ไข่เนยเกลือใส่แป้ง คุณจะได้รับมวลสำหรับทำแพนเค้ก ส่วนผสมควรอยู่ในอุณหภูมิห้องควรอุ่นเล็กน้อย ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้คนให้เข้ากัน
3. ทิ้งภาชนะไว้ในที่อุ่นประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาเตรียมไส้ เปิดเตาอบที่ 180 องศาก่อนอบพาย ผัดส่วนผสมก่อนเท

นม

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 6-8
• ปริมาณแคลอรี่: 262 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: การอบ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สำหรับพายพายทั้งคาวและหวานแม่บ้านในยุคต่างๆเริ่มใช้แป้งยีสต์กับนมหรือโยเกิร์ต นอกจากนี้ยังทำโดยใช้นมผงนมข้นสูตรสำหรับทารก คุณภาพของพายขึ้นอยู่กับความสดของผลิตภัณฑ์ยีสต์และเกรดของแป้งมากกว่าในฐานของเหลว อย่ากลัวที่จะทดลองกับผลิตภัณฑ์นมเพราะจะไม่ทำให้การอบของคุณเสียไป

ส่วนผสม:

• นม - 1 แก้ว
• แป้ง - ประมาณ 2 แก้ว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือใส่ยีสต์ที่ละลายในนมอุ่นลงไป
2. ค่อยๆใส่แป้งลงในของเหลวแล้วคน
3. ใส่แป้งหนาลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง นวดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วนวดอีกครั้ง คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ได้

• เวลาทำอาหาร: 1.5-2 ชม.
• เสิร์ฟ: 6-8
• ปริมาณแคลอรี่: 268 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: การอบ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ยีสต์แห้งถูกใช้บ่อยขึ้นเรื่อย ๆ โดยแทนที่ยีสต์แบบกด เป็นที่เข้าใจได้ง่ายกว่าในการเก็บผงยีสต์กินน้อยลงอายุการเก็บรักษานานใช้งานได้เร็วและน่าพอใจยิ่งขึ้น แต่แม่บ้านหลายคนที่รู้วิธีอบพายแสนอร่อยมั่นใจว่าแป้งที่มียีสต์สดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ มีความนุ่มนวลงดงามและมีกลิ่นหอมเหมือนอยู่บ้านความสะดวกสบายความเมตตากรุณา ใช้เวลาในการนวดแป้งนานกว่า แต่ก็คุ้มค่ากับความยุ่งยาก

ส่วนผสม:

• นม (นมเปรี้ยว) - 1 แก้ว;
• แป้ง - ประมาณ 500 ก.
• ยีสต์สด (กด) - 25 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนยเทียม - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางยีสต์สติ๊กด้วยนมอุ่นใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. บดไข่น้ำตาลที่เหลือมาการีนละลายในชามลึกใส่ส่วนผสมของยีสต์นมลงไปคนครึ่งแป้งตามส่วน ปิดฝาทิ้งไว้ 30-40 นาที
3. นวดแป้งที่ได้แล้วใส่แป้งที่เหลือลงไปนวดบนโต๊ะ ปล่อยให้แป้งขึ้นมาอีกครั้งก่อนอบพาย

เรียบง่าย

• เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที
• เสิร์ฟ: 12-15
• ปริมาณแคลอรี่: 232 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ขนมอบเผ็ด
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สำหรับพายปลาพิซซ่าพายมันฝรั่งข้าวเนื้อสัตว์คุณสามารถใช้แป้งยีสต์ง่ายๆ ... สำหรับพายอบและทอดก็ทำในลักษณะเดียวกัน ข้างต้นมีการอธิบายสูตรง่ายๆที่มียีสต์แห้งด้วยขนมอบแบบกดจะไม่เลวร้ายลง แป้งไร้เชื้อที่ไม่มีนมไข่หรือมาการีนเน้นรสชาติของไส้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้เป็นส่วนประกอบหลักในจาน

ส่วนผสม:

• แป้ง - ประมาณ 5 แก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำ (kefir, นม) - 1.5 ถ้วย;
• ยีสต์อัด - 25 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. "ปลุก" ยีสต์โดยเจือจางด้วยน้ำอุ่นและน้ำตาลปล่อยให้มันยืนอยู่ในความร้อนเป็นเวลาสามสิบนาที
2. ใส่น้ำมันเกลือและค่อยๆใส่แป้งนวดให้แน่นและยืดหยุ่น ปล่อยให้แป้งขึ้นแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้งก่อนทำพาย

คลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10-15
• ปริมาณแคลอรี่: 312 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ขนมอบหวาน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

เนื่องจากในอดีตขนมอบเป็นอาหารที่เคร่งขรึมและเป็นเทศกาลสูตรคลาสสิกสำหรับแป้งยีสต์จึงรวมถึงผลิตภัณฑ์ราคาแพงที่ไม่ได้ตกอยู่บนโต๊ะทุกวัน ดังนั้นการอบสำหรับวันหยุดจึงเริ่มขึ้นด้วยครีมเปรี้ยวจึงมีการเพิ่มไข่จำนวนมากลงไป แป้งดังกล่าวใช้ในการอบขนมปังม้วนพายไส้หวานซึ่งเป็นจานหลักของงานเลี้ยง ตอนนี้ตามสูตรนี้จะอบเฉพาะขนมปังแต่งงานเท่านั้น

ส่วนผสม:

• นม - 1/2 ถ้วย;
• ครีม - 1 แก้ว
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ยีสต์อัด - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง. นมอุ่นน้ำตาลครึ่งยีสต์แป้งเล็กน้อยคนให้เข้ากันทิ้งไว้ให้อุ่น
2. ในชามลึกผสมไข่น้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวเกลือ เทแป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
3. แป้งสำเร็จรูปควรมีขนาดพอเหมาะและนวดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่ม แต่แน่น ระหว่างวิธีการมัฟฟินจะได้รับอนุญาตให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับการทำอาหาร

ตอนแรกจะดูเหมือนว่ามันยากที่จะอบเค้กบนแป้งยีสต์ ด้วยการทำตามสูตรคุณสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย มีเพียงความลับเดียว: ใช้เวลาของคุณ เปิดโอกาสให้ตัวเองได้ทำงานพายอย่างใจเย็นแล้วเวลาอบก็จะเริ่มขึ้น อย่าเร่งรีบในการสร้างผลิตภัณฑ์จากแป้งที่เข้ากันไม่ดีเพลิดเพลินไปกับการนวดมวลยืดหยุ่นที่มีกลิ่นหอม ปรุงอาหารด้วยอารมณ์ที่ดีและความคิดที่ดีแล้วผลิตภัณฑ์จะออกมายอดเยี่ยม

ค้นหาสูตรอาหารอื่น ๆ

วิดีโอ

การค้นหาสูตรแป้งยีสต์สำหรับพายที่สมบูรณ์แบบเป็นงานที่อาจใช้เวลานานกว่าหนึ่งปีเนื่องจากมีสูตรอาหารมากกว่าที่จะมีดวงดาวบนท้องฟ้า บนนมบน kefir ในน้ำครีมและเนยหรือน้ำมันพืชฟองน้ำ bezoparnoe - แป้งยีสต์สำหรับพายนั้นเตรียมไว้เป็นพัน ๆ วิธี! ตาวิ่ง - เลือกสูตรไหนดี? เพื่อให้ความทรมานที่คุณเลือกเป็นศูนย์เราได้รวบรวมสูตรอาหารยอดนิยมที่ได้รับความคิดเห็นมากมาย นั่นคือในความเป็นจริงพวกเขาได้รวบรวมเทรนด์ที่ทันสมัยที่สุดในการอบพายแสนอร่อยแบบโฮมเมดในบทความหนึ่ง สูตรอาหารมีตั้งแต่ขั้นตอนที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดไปจนถึงยากที่สุดโดยต้องใช้ทักษะการทำอาหารเฉพาะ

เริ่มจากคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับผู้ที่ไม่รู้เลยว่าจะเอาแป้งยีสต์จากจุดไหน แม้ว่าคุณจะไม่เคยจัดการกับยีสต์สูตรนี้จะสอนวิธีทำแป้งยีสต์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายในเตาอบ แม้ว่าทุกคนในวัยเด็กอาจกำลังหมุนอยู่ในครัวของคุณยายและจำได้ว่าแป้งที่ซ่อนอยู่ใต้ผ้าขนหนูนั้นมีกลิ่นเฉพาะตัวอย่างไรโต๊ะที่เรียงรายไปด้วยจานที่มีการอุดฟันที่แตกต่างกัน (เช่นคุณยายของฉันพายอบไม่เพียง แต่มีกะหล่ำปลีและหัวหอมและ ไข่ แต่ยังมีเมล็ดงาดำและผลเบอร์รี่) ความรู้สึกของขนมปังนุ่ม ๆ ในมือของคุณซึ่งต้องขยำแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง และแม้ว่าพายแรก ๆ จะไม่ได้ดูเรียบร้อยและอวบอ้วนเหมือนของคุณยาย แต่ถึงแม้จะเป็นพายที่คดและกระจายตัวซึ่งเตรียมด้วยมือของเราเองก็ดูเหมือนจะอร่อยที่สุด แป้งนี้เหมาะสำหรับพายกับเนื้อกะหล่ำปลีมันฝรั่งเห็ดข้าวและไข่

เมื่อเข้าใจพื้นฐานแล้วให้ไปที่ "เด็ดที่สุด" ฉันจะบอกว่าสูตรวิเศษสำหรับแป้งยีสต์จากคอลเลกชันของเรา นี่คือแป้งยีสต์สำหรับพายกับยีสต์แห้งในนม ฟังดูคุ้น ๆ ใช่มั้ย? เวทย์มนต์คืออะไร? และความจริงที่ว่าคุณไม่ต้องรอให้แป้งขึ้น นวดตัด - แล้วเข้าเตาอบทันที! ไม่น่าเชื่อ แต่มันคือความจริง พายมีความนุ่มทุกไส้เหมาะ - ทั้งคาวและหวาน สูตรอาหาร.

แป้งยีสต์สำหรับพาย kefir นั้นมีประโยชน์มากมาย มันสุกเร็ว แต่ก็ยังต้องใช้เวลาเพิ่มอีกหนึ่งชั่วโมง ข้อได้เปรียบหลักคือความอ่อนโยนพิเศษและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ผลิตภัณฑ์นมหมักมีผลพิเศษต่อโปรตีนจากข้าวสาลีทำให้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมหาที่เปรียบมิได้ (ไปที่สูตร) \u200b\u200bและถ้าคุณชอบฉันคิดว่าความสมบูรณ์แบบไม่มีขีด จำกัด ลองแป้งยีสต์กับครีมเปรี้ยวสูตรที่มียีสต์แห้งซึ่งฉันได้ลองหลายครั้งแล้วและเป็นรายการโปรดของคอลเลกชันของฉัน

และสูตรสุดท้ายสำหรับผู้ที่ชื่นชอบงานทำอาหารที่ยากขึ้นคือแป้งพัฟยีสต์ที่มีชื่อเสียง มันไม่ได้เตรียมในลักษณะเดียวกับปกติ ไม่มีอาการหนาวสั่นหรือน้ำแข็งบนโต๊ะ ตรงกันข้ามเราจะใช้ออยล์เนื้อนุ่มเกลี่ยง่าย ขั้นตอนการทำแป้งเป็นที่น่าพอใจมากแม้ว่าจะต้องใช้ความพยายามและใช้เวลานาน แต่ผลที่ได้ก็คุ้มค่า

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย: แป้งยีสต์สำหรับพายในเตาอบ

สำหรับประสบการณ์ครั้งแรกเราขอเสนอแป้งยีสต์ที่ง่ายที่สุดสำหรับพายซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยเฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้นที่ต้องการดูว่ายีสต์ที่เกิดขึ้นมีลักษณะอย่างไรความสอดคล้องของแป้งเป็นอย่างไรและเกิดข้อผิดพลาดระหว่างการนวดหรือไม่ แป้งทำง่ายกว่าแป้งทั่วไปสำหรับพายกับยีสต์ในนม เป็นที่น่าพอใจมากที่ได้ทำงานกับยืดหยุ่นไม่เหนียวเหนอะหนะไม่ฉีกขาดนั่นคือคุณสามารถม้วนออกได้ค่อนข้างบางซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบมีไส้มากกว่าแป้งในพาย พายง่ายต่อการบีบไม่ต้องเปิดเมื่ออบ รสชาตินุ่มลิ้น แป้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับพายที่มีเนื้อเห็ดมันฝรั่งกะหล่ำปลีข้าวหัวหอมหรือไข่ นั่นคือสำหรับพายรสเผ็ดที่เป็นเลิศ หากคุณต้องการขนมสูตรต่อไปนี้เป็นแป้งที่ดีสำหรับพวกเขา ฉันจะให้อาหารสำหรับพายสองแผ่น เพียงพอที่จะเลี้ยงผู้ทุกข์ยากโดยไม่เบื่อการทำอาหาร

• แป้ง 2 ถ้วยปริมาณ 250 มล. *
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 8 ช้อนโต๊ะ (50 มล.)
• ยีสต์แห้งชนิดออกฤทธิ์เร็ว 1 ซองน้ำหนัก 11 กรัม
• น้ำ 200 มล. (อย่างเคร่งครัด!)
• น้ำตาล 1 ช้อนชากอง
• เกลือ½ช้อนชา

* (มีสไลด์สูงประมาณ 1 เซนติเมตร)

วิธีทำแป้งทีละขั้นตอน

ขั้นแรกเราจะเลือกส่วนผสมทั้งหมดเพื่อไม่ให้สับสนอะไร ความสำเร็จของแป้งยีสต์โดยเฉพาะนี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการสังเกตอัตราส่วนของแป้งและน้ำอย่างถูกต้อง ควรมีน้ำ 200 มล. รวบรวมจากภาชนะแยกต่างหาก วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

ใช้ถ้วยเทยีสต์น้ำตาลลงไปแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (เทลงในภาชนะที่เราเอาน้ำ 200 มล. - ของเหลวที่เหลือจะไปนวดแป้ง) ผัดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะถูกกระตุ้นและก่อตัวเป็น "ฝา" ฟองหนา ๆ

คุณสามารถนวดแป้ง ใช้ชามหรือชาม เทแป้งเทน้ำใส่เกลือน้ำมันพืชเทยีสต์เพิ่ม ผสมด้วยช้อน จากนั้นเราก็เริ่มนวดด้วยมือของเรา สังเกตเวลา - คุณจะต้องทรมานแป้งประมาณเจ็ดนาที ยังดีกว่า 10. เหนียวเล็กน้อยในตอนแรกมันจะค่อยๆนุ่มยืดหยุ่นจะปล่อยมือได้ง่าย

ใส่แป้งลงในชามทาด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น (ด้วยมือของคุณหรือด้วยแปรงเพื่อไม่ให้แป้งติดแน่นด้านบน) คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝากระทะแล้วปล่อยให้ลอยขึ้นเป็นเวลาสี่สิบนาที ไม่จำเป็นต้องวางในที่อบอุ่น ที่อุณหภูมิห้องแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า คุณไม่จำเป็นต้องโค้งงอเขาอีกต่อไป วางไว้บนโต๊ะทันทีและเริ่มตัดพาย น่าจะมีประมาณ 15 ตัว

แป้งยีสต์ที่ดีที่สุดสำหรับพาย - กับยีสต์แห้งในนม

หากคุณดูสูตรสำหรับพายบนแป้งยีสต์บางทีช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดในการนวดแป้งกับยีสต์ก็คือรอหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่าแป้งจะสุกและคุณสามารถเริ่มอบได้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมแป้งยีสต์ที่ไม่มีการพิสูจน์จึงกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับฉัน มันนวดเป็นเวลา 20 + 20 นาทีสำหรับการอบโดยไม่ต้องใช้เวลาในการเพิ่มขึ้นเลย นวด - และคุณสามารถปั้นในเตาอบได้ทันที งาม! แป้งเป็นสากลเหมาะสำหรับพายที่มีไส้ทั้งคาวและหวาน

• นมที่มีไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำ 50 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
• เนยเทียมอบ 1 ซอง (200 ก.)
• ไข่ขนาดกลาง 2 ชิ้น,
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ซองน้ำหนัก 11 กรัม
• เกลือครึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์
• แป้ง 600 กรัม (3 เต็ม + 3/4 ช้อนโต๊ะ)

วิธีเตรียมแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องพิสูจน์อักษร

ในการทำแป้งที่ดีสำหรับพายกับยีสต์ในนมก่อนอื่นคุณต้องให้ยีสต์มีความแข็งแรงเพื่อที่จะได้ขึ้นแป้งได้เร็วมาก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมยีสต์กับของเหลวหวานอุ่น ๆ ผสมยีสต์กับน้ำตาลเทลงไปคนให้เข้ากันกับน้ำ 5 ช้อนโต๊ะ ทันทีที่เมล็ดข้าวกระจายหมดให้วางชามไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณสิบถึงสิบห้านาที แป้งของเราจะไม่พอดีและจะไม่ถูกผสม แต่ยีสต์ยังคงต้องให้เวลาเพื่อที่จะพูดเพื่อเปิดใช้งาน

เวลาจะบินเร็วขึ้นหากคุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับแป้งพร้อมกัน ละลายเนยเทียมหลังจากสับเป็นชิ้นขนาดกลาง - ดังนั้นมันจะละลายเร็วและเท่ากัน และเพื่อป้องกันการเดือดควรอุ่นในอ่างน้ำหรือในภาชนะที่มีผนังหนาและให้ความร้อนน้อยที่สุดของเตา

เกลือเนยเทียมละลายแล้วผสมกับนม สูตรนี้ควรอุ่น คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิได้โดยหยดของเหลวสองสามหยดลงบนข้อมือ

ในชามที่แยกจากกันตีไข่เพียงเล็กน้อยจากนั้นใส่ลงในนมแล้วตีเบา ๆ อีกครั้ง

เมื่อถึงเวลานี้ฝาฟองฟูขนาดพอเหมาะควรปรากฏบนยีสต์ซึ่งเป็นสัญญาณว่ายีสต์ทำงานได้อย่างสมบูรณ์และถึงเวลาที่จะนำมันเข้าไปในส่วนประกอบของเหลวของแป้ง

เมื่อส่วนผสมของยีสต์เข้าที่แล้วให้คนแป้งอีกครั้งและคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมสุดท้าย - แป้งลงไป ควรเททีละน้อยโดยร่อนผ่านตะแกรงทันที แป้งนวดง่าย ปรากฎว่าอ่อนโยนและนุ่มนวลมาก ไม่ติดมือของคุณเลย

ทุกอย่างแป้งพร้อมสำหรับการปั้นพาย

เคล็ดลับสำหรับการทำงานต่อไป เมื่อปั้นพายให้ใช้แป้งบนฝุ่นให้น้อยที่สุด จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุฉันได้รับพายบนแผ่นอบสองแผ่น ดังนั้นพายชุดแรกควรใส่ในเตาอบเย็น (!) คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นล่วงหน้า! พายอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณ 20 นาทีพายของชุดที่สองไม่ว่าใครจะพูดว่ามีเวลาห่างกันดังนั้นเตาอบที่ร้อนจึงเป็นสถานที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขา

แป้งยีสต์สำหรับพาย kefir

มีสูตรมากมายสำหรับการทำพายบนแป้งยีสต์ในปัจจุบันการเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดไม่ใช่เรื่องง่าย และเพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณฉันจะบอกคุณทันทีเกี่ยวกับประโยชน์ทั้งหมดของสูตรนี้ แป้งยีสต์ Kefir เป็นไม้กายสิทธิ์ที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่ยุ่ง ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการนวดฉันไม่กลัวคำว่าแป้งที่ดี เพียง 20 นาที สำหรับการนวด 30-40 นาที เพิ่มขึ้น - และตอนนี้คุณมีแป้งยีสต์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่จะเข้ากันได้ดีกับขนมอบที่คุณต้องการ!

• kefir (2.5-3.2%) 200 มล.
• นม (มีไขมัน) หรือน้ำ 50 มล.
• ไข่ 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.,
• ยีสต์ (แห้ง) 3/4 ซอง
• โซดาเล็กน้อย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีกันแดด 3.5 ช้อนโต๊ะ (250 กรัม).

วิธีทำแป้งยีสต์ด้วย kefir

เราอุ่นนม (น้ำ) เล็กน้อยเจือจางน้ำตาลครึ่งช้อนลงในนั้นหลังจากนั้นเราก็แนะนำยีสต์ลงในของเหลวรสหวานนี้และคนให้เข้ากันจนละลายหมด เราวางชามแป้งไว้เพื่อให้ยีสต์มีโอกาสตื่นขึ้นมาและสร้างรายได้ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าแป้งโตขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและมีฝายีสต์เขียวชอุ่มปรากฏอยู่ด้านบนคุณสามารถปรุงแป้งต่อไปได้ ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับ kefir แล้ว ถ้ามันเย็นให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย (จะสะดวกกว่าถ้าทำในไมโครเวฟ) แล้วเทลงในชามผสม เราเติมโซดาเล็กน้อยเกลือลงใน kefir แล้วผสมให้เข้ากัน ทำไมโซดาถึงเข้าไปในแป้งถ้าเรามียีสต์และมันไม่ได้ทำหน้าที่ยกใด ๆ มันง่ายมาก: ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้โซดาเพื่อกำจัดความเป็นกรดของ kefir ที่ทำเสร็จแล้ว หากความเป็นกรดนี้ไม่รบกวนคุณคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องโซดา

ต่อไปเราจะนำไปชุบแป้งไข่น้ำตาลที่ยังไม่ได้ใช้ที่เหลือและแป้งที่เข้ากันแล้ว ตีมวลเบา ๆ ด้วยตะกร้อ (หรือส้อม) จากนั้นใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในแป้ง ผัดแป้งเพื่อให้แป้งทั้งหมดกระจายตัวได้มวลที่ค่อนข้างหนา ตอนนี้เราเทส่วนผสมสุดท้ายลงในมวลนี้ - น้ำมันแล้วนวดอีกครั้ง

โดยไม่ต้องหยุดกวนเราแนะนำแป้งที่เหลือลงในแป้งและเมื่อมันข้นมากจนไม่สะดวกที่จะใช้ที่ปัด (ส้อม) เราก็ทำการนวดแป้งด้วยมือของเรา ในการทำเช่นนี้ให้โรยแป้งเล็กน้อย (ตามตัวอักษรหนึ่งกำมือ) แล้วนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ดี มันจะหยุดติดมือหลังจากนวดไปแล้ว 10-13 นาที

ทันทีที่หยุดติดเราจะส่งแป้งเพื่อพิสูจน์อักษร หลังจากนั้นประมาณ 30-40 นาที แป้งจะพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป

แป้งยีสต์สำหรับพายนุ่ม ๆ กับครีมและไข่

ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าพายของแม่! ฉันแน่ใจว่าพนักงานต้อนรับทุกคนจะพูดอย่างนั้น (หรือเกือบจะเป็นเช่นนั้น) เธอมักจะมีความนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอม ฉันจำไม่ได้ว่ามีครั้งเดียวที่แป้งยีสต์ของเธอสำหรับพายกับครีมเปรี้ยวและไข่ไม่ประสบความสำเร็จ ฉันเองก็เข้าใจมันเมื่อไม่นานที่ผ่านมา ไม่มันไม่ยากเลยที่จะใส่! ใช้เวลาว่างเพียง 3-4 ชั่วโมง (โดยคำนึงถึงเวลาในการเตรียมไส้ด้วย) ข้อได้เปรียบหลักของแป้งรุ่นนี้สิ่งที่ควรค่าแก่การใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัวเป็นเพียงแป้งที่อ่อนโยนซึ่งไม่สามารถทำให้เสียได้แม้ว่าคุณจะเจอยีสต์ที่ไม่ดีที่สุดก็ตาม บวกความสามารถในการใช้งานด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน หากคุณต้องการ "บรรจุภัณฑ์" สำหรับไส้หวานเช่นผลไม้หรือเมล็ดงาดำคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยหรือน้ำตาลวานิลลา 11 กรัมสองถุงก็ได้หากต้องการสำหรับไส้ที่ไม่ใส่เชื้อ - ลดปริมาณให้เหลือน้อยที่สุด ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งพายแบบนี้ก็ลอยหายไปในพริบตาเพราะฉันคุ้นเคยกับการนวดแป้งยีสต์ครีมเปรี้ยวนี้ทันทีลงในครีมเปรี้ยว 400 กรัม

• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง (15-20%) 400 กรัม
• น้ำ 80 มล. (ประมาณ 1/3 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ 3 ชิ้น,
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะล. ล.,
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. (ไม่สมบูรณ์),
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง
• แป้ง 1 กก. (6 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)

* ปริมาตรแก้ว \u003d 250 มล

วิธีทำแป้งยีสต์ที่อร่อยที่สุดด้วยครีมและไข่

สิ่งสำคัญในแป้งยีสต์สำหรับพายคือแป้ง เราเริ่มทำอาหารกับมัน เราอุ่นน้ำเล็กน้อยประมาณ 10-15 วินาทีในไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุดและเจือจางยีสต์แห้งและน้ำตาลหนึ่งช้อน ไม่ควรมีเมล็ดข้าวน้อยที่สุด ตัวอย่างเช่นเจือจางและนำออกไปไว้ในที่อุ่น ๆ ใส่แบตเตอรี่ ไม่จำเป็นต้องปิดฝาภาชนะด้วยแป้ง นอกจากนี้ยังง่ายต่อการติดตามเปิดเพื่อไม่ให้หนีไป

ในขณะที่แป้งกำลังสุกให้ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือที่เหลือด้วยตะกร้อ (หรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด) จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่หวานและผสมทุกอย่างด้วยปัด สำคัญ! อาหารที่จะผสมควรมีอุณหภูมิประมาณเท่ากัน และนั่นหมายความว่าเมื่อคุณวางแผนที่จะอบพายให้นำทุกสิ่งที่ต้องการออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ในครัวบนโต๊ะประมาณ 30-60 นาทีจากนั้นจึงเริ่มทำอาหาร

ร่อนแป้งลงในภาชนะนี้แล้วนวดแป้งที่นิ่มและยืดหยุ่นได้ เนื่องจากมีไขมันในครีมเปรี้ยวจึงไม่ติดมือ เมื่อทำงาน (ปั้นพาย) ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งสำหรับปัดฝุ่นเพียงแค่ทาน้ำมันด้วยมือของคุณ

ปิดฝาแป้งที่นวดไว้แล้วส่งไปอบในความร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งจะโตขึ้นสามเท่าอย่างระมัดระวังดังนั้นอย่าเข้าใจผิดกับการเลือกอาหารสำหรับมัน

ทันทีที่แป้งโตขึ้นให้นำออกมานวดและคุณสามารถใส่ไส้ลงไปได้ จากนั้นแป้งควรขึ้นอีกครั้ง: เมื่อพายได้ที่แล้วและพร้อมที่จะส่งไปยังเตาอบ ทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นค่อยๆจาระบี (ด้วยไข่แดงเนยน้ำหวาน - ถ้าต้องการ) และส่งไปอบอย่างระมัดระวัง

ขนมพัฟยีสต์สำหรับพาย

นี่เป็นสูตรสำหรับผู้ที่รู้วิธีทำแป้งพายกับยีสต์ในนมแล้ว สูตรของฉันโดยส่วนตัวอย่างที่พวกเขากล่าวว่าได้รับชัยชนะอย่างยากลำบากเพราะฉันเริ่มเชี่ยวชาญกระบวนการทำขนมพัฟยีสต์ที่แท้จริงก็ต่อเมื่อฉันเชี่ยวชาญเทคนิคการนวดแป้งยีสต์อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันสารภาพว่าขั้นตอนที่ใช้เวลานานในการกลิ้ง / กลิ้งอย่างต่อเนื่องและการแช่แข็งของแป้งทำให้ฉันกลัวดังนั้นฉันจึงลองใช้ตัวเลือกด่วนก่อน สิ่งที่จะพูด? ปรากฎว่าดี แต่คุณแทบไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นขุย ปรากฎว่าเป็นยีสต์ธรรมดา แต่โปร่งกว่าเล็กน้อย และแน่นอนว่าไม่สามารถเทียบได้กับตัวเลือกที่ฉันจะพูดถึงด้านล่าง ใช่แล้วขนมพัฟขึ้นฟูสำหรับพายใช้เวลาเตรียมนานและน่าเบื่อ แต่เชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณทั้งหมด อย่ากลัวที่จะลองดูแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

• นม 250 มล. (1 แก้วเหลี่ยมมีขอบ)
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 200 กรัม
• ยีสต์แห้งเร็ว 5-6 กรัม (ครึ่งซอง)
• ไข่ 1 ชิ้น,
• แป้งสาลี VS 3 ช้อนโต๊ะ. (เต็ม 250 กรัม)
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมพัฟยีสต์โฮมเมด

แป้งชนิดนี้นวดด้วยวิธีแป้งดังนั้นก่อนอื่นเราจะใส่แป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมยีสต์แห้งและน้ำตาลทันทีในชามขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับการนวดแป้งยีสต์เทลงในนมอุ่นประมาณหนึ่งในสาม หากคุณมียีสต์สดแทนยีสต์แห้ง 25 กรัมก็เพียงพอแล้ว (ขึ้นอยู่กับ: 50 กรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัม)

ตีส่วนผสมยีสต์ด้วยส้อมหรือปัดแล้วส่งชามไปยังที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่นมและไข่ที่เหลือลงในชามแป้ง ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยตะกร้อมือและปล่อยให้อยู่คนเดียวต่อไปอีกสิบนาที ในช่วงเวลานี้มวลอย่างน้อยควรเป็นสองเท่า

จากนั้นร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วนวดแป้งซึ่งควรยืดหยุ่นและไม่ติดมือ ตอนแรกมันจะนิ่ม แต่ในขั้นตอนการผสมจะได้มาซึ่งความสม่ำเสมอที่เราต้องการ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในการนวดให้ละเอียด เนื่องจากยังไม่มีการเติมเนยลงในแป้งจึงต้องใช้แป้งเล็กน้อยในการปัดฝุ่น

แป้งจะไม่พอดีอีกต่อไปดังนั้นทันทีที่การนวดเสร็จเราปัดฝุ่นบนพื้นผิวการทำงานและเช็ดขากลิ้งด้วยแป้ง รีดแป้งจากตรงกลางถึงขอบเป็นชั้นสี่เหลี่ยม (ควรเป็น) หนาประมาณ 5 มม. ไม่ต้องใช้ทินเนอร์

ตอนนี้กระบวนการที่น่าเบื่อที่สุดเริ่มต้นขึ้น - การก่อตัวของชั้นแป้ง เราอุ่นเนยเล็กน้อยเพื่อให้เนยนิ่มเท่านั้น แต่ไม่เริ่มละลาย คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นได้ก่อนล่วงหน้าและในขณะที่นวดแป้งแป้งก็จะถึงสถานะที่ต้องการ เราเคลือบชั้นของแป้งด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้พลาดหนึ่งในสามและประมาณ 1 ซม. รอบ ๆ ขอบ นั่นคือเราทาน้ำมันเพียงสองหรือสามชั้นโดยทิ้งด้านที่สะอาดไว้ตามขอบ

จากนั้นนำส่วนที่สามที่สะอาดแล้วห่อไว้ตรงกลางของส่วนที่ทาน้ำมันแล้วใส่แป้งที่ยังไม่ได้ทาน้ำมันไว้ตรงกลาง ปรากฎว่าชั้นของแป้งถูกรีดเป็นสามชั้นและแต่ละชั้นจะถูกทาด้วยน้ำมัน กดขอบเล็กน้อยซ่อนแป้งที่รีดแล้วในห่อพลาสติกพิเศษหรือในถุงพลาสติกแล้วซ่อนไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที เนยที่ดีมีเวลาตั้งตัวในช่วงเวลานี้

จากนั้นนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งลงบนพื้นผิวงานโรยด้วยแป้งแล้วม้วนออกอีกครั้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว สำคัญ! ม้วนแป้งไปในทิศทางเดียวเท่านั้น!

ต่อไปเราทำซ้ำขั้นตอนด้วยการทาแป้งด้วยน้ำมันและพับซ่อนไว้ในฟิล์มและในช่องแช่แข็งอีก 15 นาที ตามหลักการแล้วขั้นตอนการรีดการหล่อลื่นการรีดและการหล่อเย็นจะดำเนินการอีก 3-4 ครั้ง แต่โดยปกติฉันจะ จำกัด ตัวเองไว้ที่สามเท่านั้น หลังจากนั้นนำแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วไปแช่ตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมงก็เสร็จเรียบร้อย! แป้งพัฟยีสต์สามารถใช้อบได้แล้ว

หวังว่าสูตรแป้งขนมอย่างน้อยหนึ่งสูตรจะเป็นเมนูโปรดของคุณ เพลิดเพลินกับการอบของคุณ!

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิห้องประมาณ 37 องศาแล้วใส่น้ำตาล คนให้ละลายจนหมด

2. เทยีสต์แห้งต่อไป

3. และคนอีกครั้งจนละลายหมด

4. เมื่อยีสต์ละลายแล้วให้ใส่น้ำมันพืชลงในนมและคนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ของเหลวกระจายทั่ว

5. ตีไข่ใส่ที่นั่น

6. ผัดอาหารอีกครั้ง ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้อุณหภูมิของนมเย็นลง มิฉะนั้นยีสต์จะทำงานได้ไม่ดีในสภาพแวดล้อมที่เย็นและแป้งจะขึ้นได้ไม่ดี

7. ร่อนแป้งลงในชามโดยใช้ตะแกรงละเอียดเพื่อให้ได้ออกซิเจนและพายขึ้นฟู เทลงในฐานของเหลวทีละน้อยแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ แม้ว่าคุณจะใช้เครื่องทำขนมปังในการนวด แต่ก็ใช้มือพันรอบ ๆ

8. นวดแป้งให้เข้ากันอย่างน้อย 5 นาที ไม่ควรติดกับผนังจานและมือ วางแป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าฝ้ายและวางในที่อบอุ่น แช่ไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า นวดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเริ่มสร้างไส้

บันทึก: วางพายที่ปั้นไว้บนถาดอบในระยะสั้น ๆ จากกันเนื่องจาก พวกมันจะเพิ่มมากขึ้นในระหว่างการอบ หลังจากวางพายบนแผ่นอบแล้วให้ทิ้งไว้ให้นอนลงประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงส่งไปที่เตาอั้งโล่

สูตรทำพาย

หากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยการทำขนม แต่ไม่รู้ว่าจะเริ่มจากตรงไหนคำแนะนำในการนวดแป้งเป็นพายอย่างถูกต้องจะช่วยคุณได้!

40 นาที

290 กิโลแคลอรี

4.75/5 (4)

แม่บ้านทุกคนต้องพยายามอบพายอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต และเมื่อได้ลองแล้วจะต้องหลงรักแน่นอน! ท้ายที่สุดนี่เป็นอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ทันทีจากเตาอบและทำให้เย็นลงโดยมีไส้หรือขนมอบแสนอร่อย

ความหลากหลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ และเคล็ดลับของการทำพายคือความเรียบง่ายและความสะดวกในการเตรียม วันนี้เราจะมาเรียนรู้การทำแป้งพายสำเร็จรูป

เรียนรู้ที่จะแยกแยะระหว่างประเภทของพาย

แม้จะมีสูตรทำขนมอย่างรวดเร็วมากมาย แต่ก็มีกฎการอบบางประการ โดยวิธีการนวดแป้ง พายแบ่งออกเป็นดังต่อไปนี้:

พายแป้งยีสต์

ยีสต์เป็นพื้นฐานของแป้งใด ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้สำหรับพายเท่านั้น ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาแป้งจะเบาและมีรูพรุนระบายอากาศได้ดีและโปร่งและเบา มันขึ้นง่ายและโปร่งสบาย

พายแป้งที่ไม่ใช่ยีสต์

ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกหนีจากสูตรอาหารมาตรฐาน ค่อนข้างหนาแน่น แต่ในเวลาเดียวกัน - นุ่มนวลและน่ารื่นรมย์ พอทำเสร็จก็กรุบ ๆ กรุบ ๆ

โดยวิธีการปรุง แยกแยะระหว่างพาย:

เครื่องมือลม - แดงก่ำเบาและละลายในปาก

ทอด พายยีสต์ - กรอบด้วยเปลือกสีทอง บ่อยครั้งที่มีการเตรียมพายประเภทเค็มด้วยวิธีนี้

คุณสมบัติของยีสต์

แม้จะมีความง่ายในการเตรียมแป้งยีสต์ต้องใช้เวลาพอสมควร สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการทดสอบที่รวมกับยีสต์แล้วเพื่อให้ "พอดี"

ในการเลือกสูตรอาหารที่ประหยัดเวลาคุณต้องทราบความแตกต่างบางประการในประเภทของยีสต์:

สดหรือ "เปียก"

ยีสต์ชนิดนี้ขายในก้อนดิบ ในการทำงานกับมันก็เพียงพอที่จะละลายยีสต์ในน้ำที่อุณหภูมิห้อง

ยีสต์แห้งยังแบ่งออกเป็นยีสต์ที่ใช้งานและทันที ยีสต์แห้งที่ใช้งานจะต้องแช่ในน้ำสักระยะหนึ่งก่อนที่จะทำงานกับแป้ง แต่ชื่อของคนในทันทีพูดเพื่อตัวมันเอง - มันเพียงพอที่จะผสมกับของเหลว แป้งพายยีสต์แห้งทำออกมาง่ายและรวดเร็ว

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เร็วขึ้นมักใช้ยีสต์แห้งทันที

ความเรียบง่ายของสูตรแป้งยีสต์สำหรับพายยีสต์แห้งในเตาอบ

วิธีการเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพาย? ในการอบขนมอบที่ใช้ยีสต์แสนอร่อยอย่างรวดเร็วคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เคล็ดลับ: เพื่อเร่งกระบวนการปั้นพายให้เตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า - คุณสามารถเริ่มปั้นได้ทันทีหลังจากนวดแป้ง

วิธีการนวดแป้งยีสต์อย่างถูกต้อง? มาทำความคุ้นเคยกับปัญหานี้เช่นกัน

1. ในการเตรียมแป้งให้เทยีสต์น้ำตาลและแป้ง 6 ช้อนโต๊ะลงในชามทรงลึก
2. ค่อยๆเทนมลงในช้อนคนแป้งจนก้อนแป้งหายไป
3. หลังจากถึงความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวข้นแป้งจะถูกวางไว้เป็นเวลา 15 นาทีในที่ที่อบอุ่นและมืดเพื่อ "เข้าใกล้" โดยปกติขนาดของแป้งจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
4. ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย
5. ใส่ไข่ลงในแป้งที่เตรียมไว้คนให้เข้ากัน
6. ใส่แป้ง 3 ถ้วยตวงแล้วค่อยๆใส่น้ำมันพืช เริ่มนวดแป้งด้วยช้อนจากนั้นใช้มือนวดแป้ง

แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรไหลมากเกินไปและไม่ควรติดมือ วางบนเขียง - เริ่มปั้นพายได้เลย! โดยปกติไส้จะพร้อมหลังจาก 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

ความลับของพนักงานต้อนรับที่ดี

แม้จะมีอัลกอริธึมมาตรฐานของการดำเนินการมากหรือน้อยในระหว่างการนวด แต่แป้งก็สามารถทำงานได้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในสถานการณ์ต่างๆ เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเป็นแป้งและได้พายแสนอร่อยคุณต้องรู้เคล็ดลับง่ายๆดังนี้

สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นเหมาะสำหรับการอบพายที่มีไส้เค็ม สำหรับเค้กหวานให้เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยลงในแป้ง แต่คุณไม่สามารถหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้น

ในระหว่างการเตรียมครั้งแรกตามสูตรนี้โดยทั่วไปควรปฏิบัติตามลำดับการกระทำที่อธิบายไว้อย่างเคร่งครัด

เพื่อให้แป้งออกมาเป็นอย่างที่ควรจะเป็นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้อง และนมสามารถอุ่นได้เล็กน้อย แต่ไม่ต้องต้ม

สำหรับสูตรแป้งอย่างรวดเร็วสำหรับพายในเตาอบจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ยีสต์เก่าเพราะแป้งอาจไม่ขึ้น

เพื่อความโปร่งของการอบให้แน่ใจว่าได้ร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแป้ง

ทางออกที่สวยงาม

แม้แต่พายยีสต์ธรรมดา ๆ ก็สามารถทำออกมาได้สวยงามและน่ารับประทาน เพื่อให้ได้เปลือกสีทองให้ทาด้านหลังของพายด้วยไข่ดิบโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไข่แดงหนึ่งฟองก่อนนำเข้าเตาอบ

วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีเตรียมแป้งยีสต์ที่เขียวชอุ่มสำหรับพาย ในบทความนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ง่ายและน่าสนใจที่สุด แป้งยีสต์เหมาะสำหรับขนมอบหวาน เลือกลองทดลองเพ้อฝัน ทานให้อร่อย!

แป้งยีสต์กับนม

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ไข่ดิบห้าฟอง
• นมครึ่งลิตร
• แป้งสาลีหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ยีสต์ยี่สิบห้ากรัม
• เนยหกสิบกรัม
• น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. โขลกไข่กับน้ำตาลเทนมต้มร้อนลงไป
2. คนให้เข้ากันแล้วใส่ยีสต์
3. ตอนนี้เพิ่มแป้งหนึ่งในสี่ปิดด้วยผ้าหนา ๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที
4. หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชใส่เกลือ
5. ใส่เนยลงไปผัด
6. ใส่แป้งลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
7. ใส่แป้งยีสต์ลงบนนมในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เสร็จแล้ว! ตอนนี้คุณสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้

แป้งยีสต์กับ kefir

อีกวิธีหนึ่งที่เป็นที่นิยม ยีสต์ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะฟูโปร่ง

องค์ประกอบหลัก:

• kefir หนึ่งแก้ว
• น้ำร้อนครึ่งแก้ว
• เนยหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• แป้งสี่แก้ว
• ไข่ดิบสองสามฟอง
• เกลือหนึ่งช้อนเล็ก
• ยีสต์สองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผสม kefir กับน้ำและน้ำมันพืช
2. บดไข่กับน้ำตาลเกลือ
3. รวมแป้งกับยีสต์เทส่วนผสม kefir เป็นส่วน ๆ
4. สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงไปผัด
5. คลุมแป้งยีสต์สำเร็จรูปด้วยผ้าขนหนู
6. หลังจากหกสิบนาทีคุณสามารถอบพายได้

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่มาก

สูตรแป้งน้ำอย่างรวดเร็ว

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่และผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารมากนัก

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แป้ง - สองแก้ว
• ยีสต์หนึ่งช้อนใหญ่
• น้ำสามร้อยมิลลิลิตร
• น้ำตาลสองช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช.

ลำดับการกระทำ:

1. ผสมแป้งน้ำตาลน้ำและยีสต์สามช้อนโต๊ะลงในชาม
2. คนให้เข้ากันและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสิบห้านาที
3. ใส่น้ำมันและเกลือ
4. เทแป้งและนวดแป้ง
5. ทิ้งไว้ให้อุ่นอีกครั้งเป็นเวลายี่สิบนาที

แป้งยีสต์หวาน

จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย พายโรลและชีสเค้กแสนอร่อยทำจากแป้งนี้

ส่วนผสมที่เราต้องการคือ:

• แป้งหนึ่งกิโลกรัม
• นมครึ่งลิตร
• น้ำตาลสองร้อยหกสิบกรัม
• ยีสต์แห้งห้าสิบกรัม
• มาการีนหนึ่งร้อยกรัม

วิธีทำแป้งยีสต์หวานสำหรับพายเขียวชอุ่ม:

1. ละลายเนยเทียมรวมกับนม
2. เราใส่ยีสต์น้ำตาลเกลือ
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงในจานเป็นส่วน ๆ
5. ผสมแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน
6. จาระบีกระทะด้วยเนยใส่แป้งลงไปปิดด้วยฟิล์ม
7. หลังจากหกสิบนาทีคุณสามารถอบพายหวานได้

แป้งในเครื่องทำขนมปัง

คุณจะใช้เวลาทำอาหารประมาณชั่วโมงครึ่ง

เราใช้เวลา:

• นมสองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• มาการีนห้าสิบกรัม
• แป้งสี่ร้อยกรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1.5 ช้อนโต๊ะยีสต์
• เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมแล้วเทลงในชาม "ตัวช่วย" ของคุณ
2. เทเนยละลายที่นั่น
3. ใส่ไข่น้ำตาลเกลือแป้งและยีสต์
4. เปิดโหมดพิเศษ

สำหรับพายนั้นเขียวชอุ่มอร่อยนุ่ม ลองมัน.

แป้งยีสต์ไม่มีไข่

กำลังจัดทำอย่างรวดเร็ว แป้งนี้สามารถใช้ทำขนมอบแบบไม่ติดมัน

องค์ประกอบของสูตรอาหาร:

• น้ำสามร้อยมิลลิลิตร
• แป้งสี่ร้อยห้าสิบกรัม
• ยีสต์ยี่สิบกรัม
• น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชแปดสิบมิลลิลิตร

สูตรอาหาร:

1. ผัดน้ำอุ่นแป้งสี่ช้อนโต๊ะน้ำตาลและยีสต์ในชาม
2. ทิ้งไว้ยี่สิบนาที
3. ตอนนี้ใส่เนยเกลือและแป้ง
4. นวดแป้ง จำไว้ว่าไม่ควรติดมือ

ขนมอบแสนอร่อยและอาหารเรียกน้ำย่อย!

แป้งยีสต์จุ่มเย็น

เป็นสูตรที่ไม่ธรรมดา แป้งขึ้นเนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา

ส่วนประกอบหลัก:

• แป้งห้าร้อยกรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ยีสต์ยี่สิบกรัม
• น้ำตาล 15 \u200b\u200bกรัม
• เนยเทียมหนึ่งร้อยกรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีการเตรียมแป้งยีสต์:

1. ยีสต์กับน้ำตาล
2. เทนมอุ่นใส่แป้งหกช้อนโต๊ะ
3. คนให้เข้ากันจนเนียน
4. อุ่นเครื่องเป็นเวลายี่สิบนาที
5. ตีไข่กับเกลือ
6. ใส่ลงในส่วนผสมแล้วส่งชิ้นเนยที่นั่น
7. ใส่แป้งและนวดแป้ง
8. ตอนนี้ใส่ไว้ในน้ำเย็น
9. ภายในสิบนาทีจะปรากฏขึ้นคุณสามารถรับได้
10. เช็ดให้แห้งแล้วพักไว้สิบห้านาที
11. นั่นคือทั้งหมด! แป้งพร้อมลุย

ครัวซองต์สอดไส้แยมแอปริคอท

ขนมอบนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ แนะนำ!

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• นมสามร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• แป้งห้าร้อยกรัม
• เนยสามร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำตาลห้าสิบกรัม
• ยีสต์สิบสี่กรัม
• แยมแอปริคอทสองร้อยกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม
2. ยีสต์เจือจางใส่น้ำตาลทรายแป้งและเกลือสามร้อยห้าสิบกรัม
3. ปิดด้วยพลาสติกแรปรอสิบนาที
4. ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง
5. ตัดเนยแช่แข็งเป็นชิ้น
6. วางไว้บนแผ่นพิเศษปิดด้วยแผ่นอื่นแล้วม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง
7. รีดแป้งออกเพื่อให้ได้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
8. นำกระดาษออกจากน้ำมัน
9. วางบนแป้งซึ่งต้องรีดสี่ครั้ง
10. แช่เย็นหกสิบนาที
11. รีดแป้งออกห่ออีกครั้งแล้วพักไว้สี่ชั่วโมง
12. ตัดเป็นสามเหลี่ยมแล้ววางไส้ตรงกลาง
13. รีดแป้งลงในครัวซองต์และทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
14. อบยี่สิบนาทีที่สองร้อยองศา

นี่คือขนมอบที่ละเอียดอ่อน ยีสต์ที่เรารวบรวมมาให้คุณลุกขึ้นอย่างง่ายดายและไม่ก่อให้เกิดปัญหามากนัก แต่คุณและคนที่คุณรักจะชอบผลลัพธ์

สรุปคำสองสามคำ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งยีสต์ที่บ้านแล้ว อย่างที่คุณเห็นนี่ไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้คุณจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมแป้ง แต่มันจะอร่อยกว่าขนมที่ซื้อมามากและขนมอบจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มแดงก่ำและเป็นโฮมเมดอย่างแท้จริง ขอให้คุณประสบความสำเร็จและมีรอยยิ้มขอบคุณของครอบครัวพนักงานต้อนรับที่รัก! ทานให้อร่อย! ขนมอบแสนอร่อยสำหรับคุณ!