กะหล่ำปลีดองสามารถปรุงและกินได้ในทุกฤดูกาล แต่มันเกิดขึ้นที่ช่วงเวลาหลักของการบริโภคของจานนี้คือฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว จานแบบดั้งเดิมของหลายประเทศไม่เพียง แต่ปรุงและนำวิตามิน "โหลด" มาใช้เท่านั้นดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งหากไม่มีผลไม้และโภชนาการผักที่เพียงพอในช่วงฤดูหนาว แต่ยังเป็นอาหารที่เหมาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหารหลายอย่างเช่นมันฝรั่ง ในฐานะสลัดจานอิสระใน vinaigrette

นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองสามารถนำมาใช้เป็นไส้พายและใช้ในหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง

เมื่อหมักกะหล่ำปลีส่วนผสมเพิ่มเติม (แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, แครอท, พริก, ลูกเกด) สามารถนำมาใช้เพื่อให้จานรสชาติที่แตกต่างกัน

ฉันเก็บสูตรไว้ 10 กิโลกรัม เพิ่มกะหล่ำปลี 200 กรัม เกลือ แต่เมื่อฉันเตรียมขวดสามลิตรละ 1-2 ขวดฉันต้องคำนวณสัดส่วนของเกลืออย่างต่อเนื่อง

สองสามปีที่ผ่านมาทุกอย่างเรียบง่าย - ฉันเพิ่งเริ่มบดกะหล่ำปลีด้วยเกลือทำให้มันรสชาติเหมือน "สลัดเค็มมาก"

ดังนั้น สำหรับโถขนาด 3 ลิตรที่เราต้องการ:

กะหล่ำปลี - หัวผักกาด 2 หัวขนาดกลาง;
   แครอท - 2 ชิ้น (ชิ้นต่อชิ้นบนหัว);
   ใบกระวาน - 3-5 ชิ้น;
   ถั่วพริกไทยดำ - 10-12;
   เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน)

กระบวนการทำอาหาร

1. กะหล่ำปลีสับเป็นใครชอบใครบางคนบางเบาน้อยและมีคนรักที่ใหญ่กว่า แครอทถูบนกระต่ายขูด

2. ปริมาตรทั้งหมดผสมและบดด้วยเกลือ (เพื่อความสะดวกสามารถทำได้สองขั้นตอน)

3. จากนั้นใบกระวานและพริก (ไม่ใช่ทั้งหมด) จะถูกวางไว้ในขวดและบรรจุด้วยกะหล่ำปลี "กระทืบ" ที่หนาแน่น ในกระบวนการเติมใบกระวานและพริกไทยที่เหลืออยู่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและกานพลู คราวนี้ฉันเตรียมเอาไว้สมมติว่า "คลาสสิก" ด้วยส่วนผสมที่น้อยที่สุด

4. ขวดที่บรรจุจะถูกวางไว้ในจานหรือชามเพื่อให้น้ำไหลลงสู่ภาชนะนี้ สองสามครั้งต่อวันที่คุณต้องเจาะกะหล่ำปลีปล่อยก๊าซจากมันซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างที่มีรสเปรี้ยว

มันสะดวกมากที่จะใช้แท่งไม้ที่ออกแบบมาสำหรับอาหารญี่ปุ่น ฉันยังมีกฎสามข้อที่ฉันทำตามเมื่อเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดอง - ฉันไม่ได้ทำกะหล่ำปลีในพระจันทร์เต็มดวงและใน "วันของผู้หญิง" และฉันเลือกกะหล่ำปลีที่มีใบสีขาวหนาแน่น (ซึ่งฉันจะไม่ใช้ในสลัดสด

5. เมื่อกะหล่ำปลีหยุดปล่อยให้น้ำผลไม้หลังจาก 2-4 วัน (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง) จะต้องลดลงในห้องใต้ดินหรือซ่อนอยู่ในตู้เย็น

ตอนนี้คุณสามารถเติมเต็มวิตามินของคุณและกินได้ง่ายๆโดยการเพิ่มหัวหอมสมุนไพรและน้ำมันพืชหอมลงในกะหล่ำปลี

ทานเล่น!

ได้เวลาเขียงเขียงหั่นมีดครัวคม มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในอนาคตเพื่อให้ในฤดูหนาวจานกะหล่ำปลีหลากหลายตารางของเราและยินดีที่บ้าน
  Sauerkraut - ขนมรัสเซียดั้งเดิม และมันสามารถใช้เป็นจานเต็มเปี่ยมรวมทั้งทำหน้าที่เป็นอาหารจานอร่อยอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นผู้เริ่มต้นสำหรับเค้กและขนมอบสลัดหรือ Borsch ร้อน เมื่อเทียบกับเกลืออื่น ๆ ปลอกในระยะเวลานานคุณไม่จำเป็นต้องใช้กระป๋องตราบใดที่มันเป็นไปตามกฎ อย่างไรก็ตามน้ำผลไม้มีความโดดเด่นเป็นอย่างมากและ caxap ที่บรรจุอยู่ในตลับช่วยให้เกิดปฏิกิริยาการหมักที่มีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง

อย่างไรก็ตามหากคุณร้องขอการเข้าถึงอย่างรวดเร็วไปยังเทปคาสเซ็ตดังนั้นกระบวนการจัดการสามารถเร่งได้ หากคุณต้องการความช่วยเหลือโปรดซื้อเนื้อสับ: เพิ่มลงในแซ็กแซคแพ็ค กะหล่ำปลีเสร็จตามสูตรนี้จะพร้อมแท้จริงใน 2-3 วันและในรสชาติมันจะได้ลิ้มรสอร่อย

กะหล่ำปลีดองทันที สูตรกะหล่ำปลีใน 2 วันในขวด 3 ลิตร

วิธีที่รวดเร็วมากในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดอง กระบอกไม่มีการกดขี่ไม่มีการแช่ของผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน เวลาสูงสุดที่จะทำให้หัวกะหล่ำปลีสำหรับสูตรนี้คือ 2 วัน คุณสามารถกินกะหล่ำปลีในวันรุ่งขึ้น

  ส่วนผสม:
  น้ำ - 1 ลิตร
  เกลืออาหาร - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  ผักกาดขาว - 2 กก
  แครอท - 200 กรัม

เตรียม:

ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง สัดส่วนของเกลือ / น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ l. / 1 \u200b\u200bลิตร

  ฉีกกะหล่ำปลีและแครอท สำหรับกะหล่ำปลีทุกกิโลกรัมเราทานแครอท 100 กรัม นั่นคือโดยเฉลี่ยส้อมของกะหล่ำปลี - 2 แครอท

สับ - เริ่มใส่กะหล่ำปลีในขวด ใส่และบดขยี้กระทุ้งยาว ๆ ยิ่งกะหล่ำปลีในขวดมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งแข็งแกร่งมากขึ้นเท่านั้น เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีช่องว่างระหว่างเลเยอร์

  เมื่อเหยือกเต็มไปที่คอให้เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและทำให้เย็นลง

เราเทค่อยๆปล่อยอากาศออกจากมวลกะหล่ำปลีในขวด

  เท - และเนื้อหาเล็กน้อย คุณจะเห็นว่ามันมีฟองที่คอ นี่เป็นเรื่องปกติ
  ในรูปแบบนี้เราวางไว้ที่ใดที่หนึ่งในห้องครัว ห้องควรอุ่น แต่ไม่ร้อน เป็นการดีกว่าถ้าวางชามไว้ใต้โถเนื่องจากกะหล่ำปลีจะหมักและน้ำอาจรั่วไหลผ่านขอบ

  ในบางครั้งกะหล่ำปลีจะต้องถูกเจาะด้วยมีดเช่นยาวหรือเข็มถักเพื่อให้ผลิตภัณฑ์การหมักถูกนำออกจากกะหล่ำปลีตลอดปริมาตรทั้งหมดของกระป๋อง ในบางครั้งเราก็คิดมากพยายามผลักกะหล่ำปลีก๊าซก็จะมาจากสิ่งนี้

  ในหนึ่งวันกะหล่ำปลีจะดูเหมือนว่ามันหลงทางมาสามวันแล้ว (ถ้าในแบบปกติมันก็ทำกับแอก) และหลังจาก 2 วันมันสามารถกินได้เหมือนดองใส่ในกระป๋องและใส่ในตู้เย็น
  วิธีที่รวดเร็วมากในการหมักกะหล่ำปลี
  ข้อผิดพลาด: อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเกลือมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะไม่เดินก็จะเปรี้ยวและเสื่อมสภาพ เกลือเล็กน้อยก็ไม่ดีรสชาติจะไม่เหมือนเดิม สัดส่วนที่ดีที่สุด - 2 ช้อนโต๊ะกับภาพนิ่งบนน้ำ 1 ลิตร
  ข้อดีที่เห็นได้ชัด: ไม่ต้องกังวลกับอ่างและหินกดขี่คุณสามารถปรุงอาหารกะหล่ำปลีนี้ได้ กินแล้วเสร็จอีกครั้ง ทานเล่น!

กะหล่ำปลีดองด่วนในขวดต่อวัน

แม่บ้านส่วนใหญ่เลือกวิธีการนี้เพื่อให้ได้ความเร็วและความสะดวกในการเตรียมตัว
  ส่วนผสม:
  ผักกาดขาว - 2 กก
  แครอท - 2 ชิ้น
  เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  ใบกระวาน
  พริกหยวก
  น้ำ - 1 ถ้วย
  น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
  น้ำส้มสายชู - 250 กรัม
  น้ำตาล - 100 กรัม

เตรียม:

ตัดกะหล่ำปลีและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมให้เข้ากันแล้วถูด้วยเกลือ - ขั้นตอนนี้จะเน้นน้ำกะหล่ำปลี

  สำหรับน้ำเกลือ: ละลายน้ำตาล, เครื่องเทศ, น้ำมันและน้ำส้มสายชูในน้ำ ต้มส่วนผสม

  เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับกะหล่ำปลีและพยายามบีบอัดและคลุมด้วยของหนัก ๆ วันต่อมากะหล่ำปลีดองอร่อยพร้อม หลังจากที่ว่างพร้อมโอนไปยังขวดที่สะดวกกว่าซึ่งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บ

กินเพื่อสุขภาพ! ทานเล่น!

หมายเหตุ
กะหล่ำปลีดองไม่เพียง แต่มีสารที่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากมาย แต่ยังอยู่ในน้ำเกลือ ด้วยความเบี่ยงเบนหรือโรคต่างๆแพทย์แนะนำให้ใช้ผักดองกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองปรุงอาหารทันที สูตรกะหล่ำปลีดอง 3 วัน

ส่วนผสม:
  กะหล่ำปลี - 1 หัว
  แครอท - 1 ชิ้น
  น้ำ - 1 ลิตร
  เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
  น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีสามวัน:

สับกะหล่ำปลีหรือสับ

  ปอกเปลือกล้างขูดแครอท

  เทแครอทลงในกะหล่ำปลี

  บีบเล็กน้อยผสมกับแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบโดยไม่ใส่เกลือ

  ใส่ในขวดสามลิตรแน่น

  ปรุงน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ต้มน้ำใส่เกลือ

  เทน้ำตาล คน

  เทกะหล่ำปลีกับน้ำเกลือร้อน ครอบคลุมขวดใส่ในชามเนื่องจากในระหว่างการหมักน้ำเกลือจะไหลออกมา แทงกะหล่ำปลีเป็นระยะ ๆ ด้วยแท่งแหลมเพื่อกำจัดก๊าซ
  หลังจาก 3 วันกะหล่ำปลีสามวันก็จะพร้อม เก็บกะหล่ำปลีเป็นเวลาสามวันในที่เย็น

ทานเล่น!

วิธีการหมักกะหล่ำปลีทันทีด้วยแครอทและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:
  กะหล่ำปลี (สีขาวเด่นกว่า) - 2 กก
  แครอท (พันธุ์หวานเด่นกว่า) - 200 กรัม
  แอปเปิ้ล (เกรดใดก็ได้) - 200 กรัม
  เกลือ - 2 ช้อนชา
  น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการใส่เกลือกะหล่ำปลีทันทีในขวดโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู:

ก่อนอื่นเราต้องล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำที่ไหล
  จากนั้นในกะหล่ำปลีเราเอาใบสีเขียวส่วนบนและตัดหัวครึ่ง (หัวใหญ่ใน 4 ส่วน) ตอนนี้มีความจำเป็นต้องสับมันด้วยเครื่องหั่นพิเศษหรือมีดคมที่มีแถบยาวบางที่มีความกว้างเท่ากัน

  จากนั้นปอกเปลือกแครอทออกจากเปลือกและถูกับกระต่ายขูดหยาบ
  ในแอปเปิ้ลด้วยคุณต้องปอกเปลือกเอาตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดใดควรเป็นส่วนประกอบของสูตรที่มองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย
  ตอนนี้คุณต้องผสมกะหล่ำปลีกับเกลือและน้ำตาลทราย

  ต่อไปเราต้องบดกะหล่ำปลีด้วยมือของเราในลักษณะของการนวดแป้งจนน้ำกะหล่ำปลีโดดเด่น
  จากนั้นผสมแครอทขูดและชิ้นแอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลีขูด และเราเปลี่ยนชิ้นงานของเราเป็นขวดสำหรับดอง

  โปรดทราบว่ากะหล่ำปลีไม่ควรเติมในจานอย่างสมบูรณ์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ในระหว่างการหมักน้ำผลไม้ที่ได้จะไม่เทลงในกระป๋อง
  ทิ้งกะหล่ำปลีเพื่อการหมักเป็นเวลา 48 ชั่วโมงในความร้อน เมื่อกะหล่ำปลีหมักแล้วมันจะต้องถูกกำจัดในที่เย็น

ให้บริการกะหล่ำปลีทันทีที่กรอบอร่อยน่ารับประทานด้วยหัวหอมสับและน้ำมันพืชหอม ทานเล่น!

กะหล่ำปลีดองปรุงอาหารทันทีที่บ้าน สูตรสำหรับกะหล่ำปลีกรอบและฉ่ำอร่อยสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัวของคุณ! สูตรอร่อยและรวดเร็วมาก!

ทานเล่น!

สูตรง่าย ๆ สำหรับการหมักกะหล่ำปลีแสนอร่อยพร้อมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

จานนี้ง่ายต่อการเตรียมความพร้อมและไม่ต้องใช้จ่ายมาก และสิ่งที่สำคัญมากคืออาหารเพื่อสุขภาพ การหมักเกิดขึ้นตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู

  ส่วนผสม:
  ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
  แครอท 300 กรัม
  บีทรูท -300 กรัม
  คื่นฉ่าย 300 กรัม
  G 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  ใบกระวาน
  เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

วิธีทำกะหล่ำปลีดองกับผัก:

เริ่มเตรียมชิ้นงานโดยการล้างหัวกะหล่ำปลีจากใบที่เสียหายล้างมันในน้ำที่ไหลแล้วสับ

เราทำความสะอาดแครอทหัวผักกาดและรากผักชีฝรั่งล้างและสามบนกระต่ายขูดหยาบ

  ผสมผักทั้งหมด

  เป็นการดีกว่าถ้าเตรียมน้ำเกลือล่วงหน้า เกลือน้ำตาลเทน้ำร้อน ใส่ใบกระวานรสชาติและเครื่องเทศของเราแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 18-25 องศา

  เทผักที่เตรียมไว้เพื่อให้น้ำเกลือครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ เรายืนผักเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้อง ผสมหนึ่งครั้งวันละสองครั้งเพื่อออกจากก๊าซที่สะสม

  กะหล่ำปลีดองเช่นผักที่ดีที่สุดจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น มันสามารถใช้เป็นอาหารว่างเช่นเดียวกับการแต่งกายสำหรับ Borscht และสลัด vinaigrettes ทานเล่น!
  จำนวนผลิตภัณฑ์ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องมีการปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดคุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ ทางเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณสามารถเพิ่ม viburnum, พันธุ์แอปเปิ้ลที่เป็นกรด, แครนเบอร์รี่หรือ lingonberries การทดลองและกะหล่ำปลีดองกับผักของคุณจะออกมาอร่อยกว่านี้มาก

กะหล่ำปลีดองทันที สูตรที่เรียบง่ายสำหรับกะหล่ำปลีดองในขวดโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:
  กะหล่ำปลีสีขาว - ส้อมขนาดใหญ่
  แครอท - 2 ชิ้น
  ใบกระวาน - 3 ชิ้น
  เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

  สูตรง่ายมาก นำกะหล่ำปลีหนาทั้งตัวขนาดใหญ่และแครอท 2 ลูก

  เราตัดกะหล่ำปลีและขูดแครอทและผสมให้เข้ากัน เพิ่มใบกระวานและพริกไทย
  และวางไว้ในโถอย่างระมัดระวัง แยกกันเทน้ำต้มสุกที่อุ่นลงในขวดลิตรละลายน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือในนั้น เทน้ำลงในขวด ลิตรไม่ได้พอดีเสมอส่วนใหญ่มักจะหนึ่งในสามของลิตร

เราใส่โถในชามเพราะในระหว่างการหมักน้ำไหลออกจากขวด เราแทงครั้งเดียววันละสองครั้งด้วยมีดหรือไม้เพื่อออกจากก๊าซที่สะสม กะหล่ำปลีมักจะพร้อมใน 2 วัน แต่บางครั้งคุณต้องลอง

เมื่อให้บริการตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่ ทานเล่น!

กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ในขวด

องค์ประกอบสำหรับหนึ่งบาร์เรล:
  กะหล่ำปลี 10 กก
  แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
  ผักชีฝรั่ง
  เกลือตื้น 1 ถ้วย

เตรียม:
  พวกเขาเคยหมักกะหล่ำปลีในถัง สำหรับอาหารกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปที่เราปรุงในขวดตามสูตรเดียวกับกระบอกและเราใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนเดียวกัน สำหรับสูตรนี้ในขวดที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพิ่มกะหล่ำปลีเพียงหัวเดียวเกลือและแครนเบอร์รี่ที่ถูกถ่ายในสัดส่วนกับน้ำหนักของกะหล่ำปลี

  เราเริ่มต้นการเตรียมการของกะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่โดยการลบใบแห้งตัดหัวในครึ่งลบตอและสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ

  ใส่หัวสลัดหัวกะหล่ำในภาชนะพลาสติกแล้วใส่เกลือป่น

  คลุกกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้ จากนั้นกดชามให้แน่นและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราทำซ้ำทุกสิ่ง: คิดว่ารามออกไปยืนอีกชั่วโมง

  เพิ่มผักชีฝรั่งที่กะหล่ำปลีที่ให้น้ำผลไม้ ผสมระบายน้ำส่วนเกิน บางครั้งมีน้ำผลไม้จำนวนมาก แต่คุณไม่สามารถระบายน้ำทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์ - กะหล่ำปลีจะแห้งและไม่กรอบ ทิ้งนกไนติงเกลไว้หนึ่งวันในที่เย็น ๆ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเจาะมวลพืชวันละหลายครั้งด้วยไม้แหลมหรือมีดยาวปล่อยก๊าซ

  ในนาทีสุดท้ายเพิ่มแครนเบอร์รี่บริสุทธิ์และผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณหรือไม้พาย

  ตอนนี้คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีในเหยือกและเก็บในตู้เย็น แม้ว่าถ้าคุณทำการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีจำนวนมากบาร์เรลก็ดีกว่า

  กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับแครนเบอร์รี่เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนหรือเป็นอาหารจานเย็น ทานเล่น!

กะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชู

สูตรง่าย ๆ นี้สำหรับคนรักกะหล่ำปลีกระทืบ - และเร็วกว่า

ส่วนผสม:
  กะหล่ำปลีสีขาว - 1 ส้อม (หรือ 2)
  แครอท -2 ชิ้น
  กระเทียม 5-6 กลีบ
  Peppercorns peas - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
  สำหรับหมัก:
  น้ำ 1 ลิตร
  3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
  น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 5%
  2-3 ศิลปะ ล. การฟอก น้ำมันพืช
  2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง

เตรียม:

  ฉีกกะหล่ำปลีแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สะเก็ดกระเทียม

เราผสมทุกอย่างได้ดีโดยไม่บีบน้ำผลไม้ หากต้องการให้ใส่พริกไทยและใครก็ตามที่ต้องการ -lushrushka
สำหรับน้ำดองให้ใส่เกลือลงไปในน้ำแล้วนำไปต้มจากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่ต้ม และทันทีที่น้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง อย่างที่คุณทราบเขาไม่ทนต่อความร้อนดังนั้นทุกสิ่งที่คุณต้องพยายามผลิตในวิธีที่รวดเร็วกว่า

ทันทีที่ผสมส่วนผสมและน้ำเดือดให้เติมกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ทันที
  ตอนนี้เราวางไว้ภายใต้การกดขี่และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

  หลังจากเวลาผ่านไปเราโอนไปยังธนาคารเพื่อการจัดเก็บหลังจากบีบเล็กน้อยจากของเหลวส่วนเกิน คุณสามารถเก็บในตู้เย็นและเพียงแค่บนระเบียง

กะหล่ำปลีพร้อมสมบูรณ์ ก่อนการใช้งานคุณยังสามารถเติมด้วยน้ำมันโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมเพิ่มหัวหอม ช่วยตัวเอง!

กะหล่ำปลีดองเป็นสมบัติที่แท้จริง ในฤดูหนาวบ่อยครั้งที่คุณต้องการกะหล่ำปลีที่มีรสเปรี้ยวและแข็งแรง นี่คือความรอดที่แท้จริงในฤดูหนาว ทันใดนั้นแขกก็มา - อาหารทานเล่นก็พร้อมสำหรับโต๊ะ และเช่นเดียวกับสลัดโดยเฉพาะมันฝรั่งทอดคุณจะเลียนิ้วของคุณ! นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก มีข่าวลือว่าเธอรักษาโรคทั้งหมด สลัดที่ยอดเยี่ยมทะเลของวิตามินและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเพียงบินออกไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว

ฉันอยากจะแนะนำให้คนรักหวานดูที่บล็อกของเพื่อนร่วมงานของฉัน Tatyana สำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยและรวดเร็วสำหรับแยมฤดูหนาวจากแอปเปิ้ล มีสุขภาพแข็งแรงแล้วเจอกันใหม่ในบล็อกของฉัน

เราเสนอสูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีดองในโถขนาด 3 ลิตรซึ่งเป็นปริมาณเดียวกับที่ครอบครัวเรามีเพียงพอที่จะเพลิดเพลินไปกับวิตามินสดจากหัวใจและไม่เบื่อ ด้วยแครนเบอร์รี่และหัวบีทในสไตล์เกาหลีและจอร์เจีย: อาหารจานนี้ปรุงง่ายทุกสัปดาห์และเพลิดเพลินกับความหลากหลาย มาค้นพบความลับของการทำอาหารกับกะหล่ำปลีดองรสเด็ดเผ็ดกรอบ

กะหล่ำปลีดองคลาสสิกในขวด 3 ลิตร

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารรัสเซียต้นตำรับ คุณจะไม่ได้พบเธอที่ต่างประเทศไม่ว่าคุณจะมองหาซุปเปอร์มาร์เก็ตมากแค่ไหนก็ตาม แต่ในรัสเซียมีการกินมาหลายศตวรรษแล้วและเป็นกะหล่ำปลีที่ยังคงเป็นแหล่งหลักของวิตามินในช่วงฤดูหนาว: เมื่อต้มและต้มเคี่ยวกะหล่ำปลีจะถูกทำลายและเมื่อหมักพวกมันจะทวีคูณอย่างรวดเร็ว ใช่และมันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์

สำหรับข้อมูล: วิตามินพี (กล่าวคือถือว่าเป็นผู้พิทักษ์หลักของระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์) ในกะหล่ำปลีดองเป็น 20 เท่ามากกว่ากะหล่ำปลีดิบ ขอย้ายจากคำพูดไปสู่การกระทำ เราจะเรียนรู้การหมักกะหล่ำปลีเพื่อที่จะได้ไม่ขมและยังคงกรอบเป็นเวลานาน

กะหล่ำปลีพรุนที่มีรูพรุนสำหรับการหมักไม่เหมาะสม หัวควรจะแน่น พันธุ์ปลายมีให้เลือก: พวกเขามีน้ำตาลมากขึ้นซึ่งเร่งกระบวนการหมัก; กะหล่ำปลีควรมีใบมันวาวแน่นไม่มีเส้นเลือดหนา

สำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้น (จาก 2 ลิตร) เราจะเตรียม:

• ส้อมกะหล่ำปลีของพันธุ์สลาวาหนัก 2-3 กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• ช้อนชาผักชีฝรั่ง (ยี่หร่า)
• พริกไทยดำ
• lavrushka (ไม่จำเป็น)

ก่อนสับกะหล่ำปลี หน้าที่ของเราคือทำให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ชิ้นส่วนหนาจะยื่นออกมานานกว่าและรสชาติจะแย่ลง คุณสามารถแบ่งงานของคุณออกได้ง่าย ๆ ถ้าคุณแบ่งหัวออกเป็นสี่ส่วนด้วยมีดที่คมแล้วตัดแยกแต่ละไตรมาส ถูแครอทบนกระต่ายขูด ใส่เกลือลงในกะหล่ำปลี การคำนวณง่าย: สำหรับกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมเป็นสิ่งสำคัญที่จะใส่หนึ่งช้อนโต๊ะ ลิตรของเกลือโดยไม่ต้องเลื่อน

เกลือสำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้นคุณต้องซื้อวิ เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องมีขนาดใหญ่พิเศษไม่เหมาะสม

ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการล้างกะหล่ำปลีด้วยเกลือเพื่อที่จะปล่อยน้ำผลไม้เล็กน้อย เพิ่มแครอทลงในกะหล่ำปลี การใส่แครอทจำนวนมากนั้นเป็นอันตราย เธอจะไม่เพียง แต่ให้ความหวานที่ไม่จำเป็น แต่ยังให้โครงสร้าง "สบู่" ที่กะหล่ำปลีด้วย โรยผักด้วยเมล็ดยี่หร่าเพิ่มพริกไทยและ lavrushka ถ้าคุณชอบพวกเขา

ล้างขวดแก้วให้สะอาดล้างด้วยโซดาลวกด้วยน้ำเดือด เราเติมขวดแก้วด้วยกะหล่ำปลีและยัดมันด้วยแรง ขวดควรเติมบนไหล่ แต่ควรมีที่ว่างสำหรับน้ำกะหล่ำปลี ตอนนี้เราปิดฝาขวดด้วย (ควรเป็น kapron ที่มีรู) และยืนในห้องเป็นเวลาสามวัน ฟองแสงที่ปรากฏบนพื้นผิวและโฟมแสงจะบอกเราว่ากระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว

หากความหลากหลายกลายเป็นไขมันต่ำคุณสามารถเติมน้ำเค็มต้มลงไปในขวดได้ตลอดเวลา มันเป็นสิ่งสำคัญที่กะหล่ำปลีแช่อยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์

ทุกวันที่เราเจาะมันด้วยแท่งยาว (คุณสามารถมาจากพื้นดิน): นี่คือวิธีที่ฟองของไฮโดรเจนซัลไฟด์และคาร์บอนไดออกไซด์จะออกมา ลืมที่จะเจาะ: กะหล่ำปลีจะถูกขม สองหรือสามวันและจะต้องมีการทำความสะอาดในตู้เย็นหรือบนระเบียง อาหารจานพร้อม!

สูตรที่เรียบง่ายเช่นนี้ถือว่าเป็นคลาสสิก ตั้งแต่กาลเวลาแม่และย่าได้เตรียมมัน เขาจะไม่ทำให้คุณผิดหวังกะหล่ำปลีกลายเป็นอาหารที่อร่อยเสมอ เสิร์ฟได้ดีขึ้นด้วยหัวหอมน้ำมันดอกทานตะวันหอมและมันฝรั่งต้ม นี่เป็นจานอร่อยที่ไม่ต้องเติมเลย และใช่ - อย่าลืมที่จะปรุงอาหารกะหล่ำปลีเปรี้ยวกะหล่ำปลี สำหรับฤดูหนาวจานนี้อร่อยมาก!

สูตรน้ำเกลือฤดูหนาว

กะหล่ำปลีในโถขนาด 3 ลิตรสามารถปรุงในน้ำเกลือได้สูตรช่วยเมื่อไม่มีเวลารอและคุณต้องการกะหล่ำปลีจริงๆ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวด้วยตนเองเพราะความชื้นจะทำให้จานหมักดอง

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับกระบวนการหมักคือ 20-21 องศา ถ้าอุณหภูมิในห้องต่ำลงมันจะเดือดนานขึ้นและในห้องที่ร้อนเกินไปกะหล่ำปลีก็จะลื่นไหล

เราดำเนินการตามขั้นตอน:

1. เราตัดกะหล่ำปลีสีขาวและถูแครอท
2. สำหรับน้ำครึ่งลิตรให้เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย
3. แทมผักเติมพวกเขาด้วยน้ำดอง
4. หากต้องการระหว่างชั้นของกะหล่ำปลีใส่ใบลอเรล, ถั่วทั้งหมดหรือถั่วดำ
5. เราปิดฝาไหด้วยฝา
6. ปล่อยให้เหยือกอุ่นประมาณ 2 วันสองสามครั้งต่อวันมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเจาะมันด้วยแท่งไม้ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์

ขั้นตอนสุดท้ายคือการจัดเรียงทุกอย่างบนระเบียงและกินรดน้ำด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม

กะหล่ำปลีกรอบใน 3 ลิตรขวด

การหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยกรอบของพืชชนิดหนึ่งที่เบาและเบาเป็นเรื่องง่าย!

เราหั่นผักด้วยวิธีเดียวกันกับในสูตรคลาสสิค แต่ด้วยความแตกต่างที่เราจะบดกะหล่ำปลีและแครอทด้วยมือของเราในเวลาเดียวกันจนกว่าน้ำจะได้รับการจัดสรรอย่างมากมาย ตอนนี้เราเติมโถสามลิตรที่สะอาดแล้วกระแทกผักด้วยกำปั้นของเราอย่างแน่นหนา ขวดควรจะเต็มไปถึงไหล่ เราใส่ผักกาดขาวเป็นกะหล่ำปลีขนาดหนึ่งซึ่งครอบคลุมทั่วทั้งพื้นผิว

โรยหน้าด้วยเกลือหินขนาดใหญ่ เทน้ำต้มเพื่อให้น้ำครอบคลุมพื้นผิวของผักหนากว่านิ้วเล็กน้อย เราวางขวดไว้บนจาน: หากน้ำผลไม้เริ่มไหลออกมาในระหว่างการหมักโต๊ะจะไม่สกปรก ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสองวัน หลังจาก 48 ชั่วโมงโฟมจะเริ่มปรากฏและเป็นสิ่งสำคัญที่จะลบออก

นอกจากนี้เรายังจะเจาะกะหล่ำปลีหลายครั้งด้วยไม้ที่ด้านล่างของกระป๋องปล่อยจากคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกิน กะหล่ำปลีพร้อมมีความเปรี้ยวที่น่าพอใจและวิธีการที่มันกระทืบ! เราเพลิดเพลินกับจานเป็นสลัดหรือกับข้าวสำหรับเนื้อ - มันเป็นเพียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานเนื้อใด ๆ กับหมูในขณะที่ยังคงคลาสสิกวิธีการกิน

ตัวเลือกที่คมชัด

กะหล่ำปลีเผ็ดเป็นขนมขบเคี้ยวที่ผู้ชายชื่นชอบ และมีน้อยคนที่รู้ว่าในภาคตะวันออกนั้นเป็นที่นิยมอย่างมาก ซุปเปอร์มาร์เก็ตอียิปต์ขายกะหล่ำปลีเฉพาะเจาะจงดองเป็นแผ่นหรือทั้งหมด (ขึ้นอยู่กับขนาด) ใน บริษัท พร้อมกับผักอื่น ๆ : หัวผักกาด, ถั่วเขียว, แครอท, พริกพริก

เราจะเตรียมตัวเลือกอย่างเร่งด่วน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้เพิ่มพริกขี้หนูแดงหั่นเป็นชิ้นผสมในกะหล่ำปลีสับและแครอท เป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดเมล็ดมิฉะนั้นความคมชัดจะ“ พลิก” และกะหล่ำปลีจะกลายเป็น

เทน้ำต้มหนึ่งลิตรลงไปในขวดใส่เกลือเกลือลงไปเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันอุ่นจนกระบวนการหมักเริ่มต้น หลังจากนั้นเรารออีกสองสามวันและนำภาชนะออกในที่เย็น

จอร์เจียกับบีทรูท

อาหารจอร์เจียมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับ Khachapuri และ kharcho ชาวจอร์เจียมีขนมประจำชาติซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก แต่มันง่ายที่จะทำซ้ำ นี่คือกะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดเครื่องเทศและสมุนไพร

เราจะเตรียมกะหล่ำปลีขนาดกลางสามหัวผักกาดสองแครอทพริกร้อนกระเทียม (คุณมีได้มาก!) พวงผักชีหรือขึ้นฉ่าย (และคุณสามารถมีทั้งคู่) เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำดื่ม ของเครื่องเทศ, ใบกระวาน, ถั่วดำและเครื่องเทศ, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสมีประโยชน์

ทำอาหารทานเล่นเช่นนี้:

1. เราสุ่มตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามให้ถอดมันออกเป็นใบไม้ สำหรับสิ่งนี้เราแบ่งส้อมออกเป็นสี่ส่วนและแต่ละส่วนแบ่งออกเป็นสามส่วนเพิ่มเติม
2. เราสับหัวผักกาดเป็นชิ้น (หรือสามบนกระต่ายขูดหยาบ), ตัดแครอทเป็นรอบบางและเปลี่ยนกลีบกระเทียมเป็นชิ้น
3. ในชามผักกาดกะหล่ำปลีหัวผักกาดและกระเทียมคุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในแบบสุ่ม
4. พริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ผัก
5. เราตัดผักอย่างหยาบ ๆ หรือใส่ทั้งพวง - เขาจะยังคงให้กลิ่นของกะหล่ำปลี
6. เททุกอย่างด้วยน้ำหมักเครื่องเทศเครื่องเทศน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูร้อน ๆ ทิ้งไว้หนึ่งวัน

หลังจากวันที่เราถ่ายโอนอาหารเรียกน้ำย่อยไปยังขวดและวางไว้ในตู้เย็น คุณได้รับจานอร่อยเผ็ดเหมาะสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ โดยเฉพาะถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งร้อน

กะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชูออกมาเผ็ดและเผ็ดชวนให้นึกถึงเวอร์ชั่นเกาหลี (อ่านสูตรด้านล่าง) ในขณะเดียวกันก็เป็นไปได้จริง ๆ ที่จะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นโดยการเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเจือจางลงในน้ำ

สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำส้มสายชูให้กรอกขวดให้แน่นแล้วเทน้ำครึ่งลิตรลงไปในนั้นด้วยกรดอะซิติกหนึ่งช้อนชา ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วเก็บตัวอย่าง มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มน้ำตาลเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นกะหล่ำปลีจากนั้นรสชาติจะกลมกลืนและมีรสชาติ

สไตล์เกาหลีในโถ 3 ลิตร

สลัดเกาหลีเป็นที่นิยมในทุกโต๊ะ พวกเขากินก่อนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาปรุงด้วยตัวเอง กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีทำง่ายไม่ว่าจะเป็นสีขาวสีปักกิ่งหรือแม้แต่หัวแดงทุกครั้งที่รสชาติอร่อย กะหล่ำปลีตัดได้รับอนุญาตตามที่ใจของคุณต้องการอย่างน้อยชิ้นหรือแม้กระทั่งแถบมีความลับหนึ่ง - ในหมักพิเศษ

นอกจากนี้สำหรับการปรุงอาหารเราจำเป็นต้องมีพริกไทยร้อนแดงกระเทียมและเครื่องเทศชุดพิเศษ (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าที่มีสินค้าจากเอเชีย)

เราทำตามขั้นตอน:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. บนกระต่ายขูดยาวสามแครอทนึ่ง
3. พริกขี้หนูหั่นเป็นวง
4. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน (100 มล.) ในกระทะ
5. ทันทีที่ควันปรากฏให้นำน้ำมันออกจากไฟแล้วใส่เครื่องเทศลงไป
6. ในชามเราใส่กะหล่ำปลีและแครอทขูดเป็นชั้น ๆ
7. เพิ่มกลีบของกระเทียมและพริกแดง
8. เทน้ำมันพืชร้อน
9. เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 9% (มากขึ้นหากคุณเป็นคนรักกรด)
10. เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยแผ่นเล็ก ๆ วางภาระไว้ด้านบน
11. อุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
12. เราเลื่อนมันไปที่ภาชนะแก้วและเอาไปแช่ในที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยของเกาหลีต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูไม่ทำให้เสียเวลานาน หากคุณปรุงอาหารตอนปลายเดือนมกราคมจานจะเหมาะสำหรับเครื่องดื่มในวันที่ 8 มีนาคม

วิธีการหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำของคุณเอง?

การหมักกะหล่ำปลีในน้ำผลไม้ของคุณเองเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณไม่ใส่น้ำต้มลงไปในส่วนผสมของแครอทและกะหล่ำปลีและปล่อยให้มันใส่และรอจนกว่าส่วนประกอบจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมาก สูตรง่ายมากและทำซ้ำรุ่นคลาสสิกอย่างสมบูรณ์แม้ว่าในกรณีนี้มันจะมีความจำเป็นที่จะย่นมันยากขึ้นด้วยมือของคุณ เราบดและทำซ้ำลำดับจากสูตรแรก

น้ำกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการฟอกสีผิว และยังช่วยรักษาเยื่อบุกระเพาะอาหารและคุณสามารถดื่มได้อย่างปลอดภัยในขณะท้องว่าง

ระวัง: มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะตรวจสอบกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่อนุญาตให้หมัก ทันทีที่กระบวนการหมักเริ่มขึ้นคุณต้องรอหนึ่งวันและทำความสะอาดในที่เย็นมิเช่นนั้นจะเกิดเปอร์ออกไซด์

วิธีร้อนแรง

กะหล่ำปลีเค็มร้อนเป็นรูปแบบที่แปลกประหลาดของสลัดฤดูหนาว ข้อดีของมันคือความเร็วในการปรุงอาหาร พวกเขาทำมันในตอนเย็นและในวันถัดไปให้บริการสำหรับอาหารเย็นเช่นเป็นถั่วหรือซุปไก่ อาหารเรียกน้ำย่อยออกซุปข้นที่สดใหม่อย่างสมบูรณ์แบบ และเธอสามารถกลายเป็นพันธมิตรที่ยอดเยี่ยมของมันฝรั่งตุ๋น: สำหรับงานฉลองบางครั้งคุณไม่ต้องการเนื้อสัตว์

ไม่มีปัญหา เราปรุงทุกอย่างตามสูตรดั้งเดิม เฉพาะระหว่างชั้นของกะหล่ำปลีใส่กระเทียมไม่กี่กลีบ มันยังคงเทน้ำเกลือร้อนๆ

35619
  สำหรับน้ำดองที่ถูกต้องให้สังเกตสัดส่วน:

• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนชาละ ไม่มีเนินเขา
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (อีกเล็กน้อยถ้าคุณชอบรสชาติที่ฉุน);
• น้ำมันพืช 50 มล.;
• ลิตรของน้ำ
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำบนเตาปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เทดองร้อนลงในขวดกะหล่ำปลี ปกคลุมอย่างหลวม ๆ ด้วยฝาไนล่อน ทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเราจะลองชิมดู - คุณควรจะชอบกะหล่ำปลีเผ็ดและเผ็ด

Kvasim กับแครนเบอร์รี่

กะหล่ำปลีกรอบกับแครนเบอร์รี่ที่ใช้ในการให้บริการอย่างต่อเนื่อง นี่คือการระเบิดวิตามินจริง: ทั้งแครนเบอร์รี่และกะหล่ำปลีเป็นเพียงตัวแทนสำหรับเนื้อหาของวิตามินซีเราจะต้องไม่เกิน 150 กรัมแครนเบอร์รี่ต่อขวด 3 ลิตรหนึ่ง โดยวิธีการที่เป็นไปได้ค่อนข้างที่จะไม่สด แต่ผลเบอร์รี่แช่แข็ง - กะหล่ำปลีจะไม่สูญเสียจากนี้

ส่วนประกอบสำคัญในสูตรคือน้ำผึ้งธรรมชาติ ต้องใส่ 3 ช้อนโต๊ะ l; แทบจะไม่รู้สึกว่าขนมหวาน แต่รสชาติของกะหล่ำปลีดองจะยิ่งสมบูรณ์มากขึ้น

1. บางกะหล่ำปลีหั่นสามแครอท
2. เราบดกะหล่ำปลีและแครอทบนเขียง (ควรเป็นไม้)
3. เราใส่กะหล่ำปลีและแครนเบอร์รี่ลงในขวดตามลำดับต่อไปนี้: ชั้นของกะหล่ำปลีและแครอท, ชั้นของผลเบอร์รี่, ชั้นของกะหล่ำปลี, ชั้นของผลเบอร์รี่เป็นต้นจนกว่าจะสิ้นสุดขวด
4. ชั้นสุดท้ายคือกะหล่ำปลี
5. ในกรณีนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้กะหล่ำปลีด้วยความพยายาม: ผลเบอร์รี่จะต้องไม่บุบสลาย

ใบเบย์, ถั่ว, ถั่วไม่จำเป็นต้องใส่: กะหล่ำปลีและไม่ว่าจะเปิดออกอร่อยน่าอัศจรรย์ มันกินแยกต่างหากเนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นแบบพอเพียงและไม่จำเป็นต้องเสริม กะหล่ำปลีเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับห่านอบเป็ดและไก่

Sauerkraut เป็นอาหารราคาประหยัดและคุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี แม่บ้านบางคนกำลังทดลองอย่างแข็งขัน มีแฟนของกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ลเปรี้ยว (ความหลากหลายของ Antonovka เหมาะ) มีคนที่หมักกะหล่ำปลีกับลูกเกดดำและแดง เรามั่นใจว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรของ บริษัท ที่เธอได้รับจากคุณยาย ทดลองกับคุณดื่มด่ำกับคนที่คุณรักด้วยเมนูอาหารฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คือกะหล่ำปลีดอง สูตรสำหรับโถขนาด 3 ลิตรค่อนข้างง่ายและการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน แต่เป็นผลมาจากความพยายามไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ทุกคนสามารถปรุงได้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนและกฎพื้นฐาน ในขณะนี้มีสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองในโถขนาด 3 ลิตรพร้อมหัวบีทแครอทหัวหอมและแน่นอนในน้ำเกลือเย็น อาหารทั้งหมดเหล่านี้มีรสชาติที่น่าเหลือเชื่อและดูน่ารับประทานมาก

สูตรกะหล่ำปลีดองในขวด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านเกือบทุกคนรู้สูตรอาหารจานนี้ นอกจากวิธีการแบบดั้งเดิมแล้วยังมีวิธีอื่นอีกมากมายเช่นบีทรูทหรือแอปเปิ้ล ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิก สูตรสำหรับโถขนาด 3 ลิตรต้องการส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อเตรียม:

1. ผักกาดขาว - 3 กิโลกรัม
2. แครอท - 3 ชิ้น
3. น้ำตาล - 2.5 ช้อนชา
4. เกลือ - ช้อนโต๊ะไม่กี่
5. น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบไม่ดีและสับให้ละเอียดแล้วควรใช้ฟางเส้นเล็ก ๆ แครอทควรจะสับ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดกับกระต่ายขูดหยาบ ผักจะต้องผสมกันแล้วโอนไปยังภาชนะ สำหรับดองคุณสามารถใช้กระป๋องสามลิตรไม่ได้เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้กับถังถังและถัง สิ่งสำคัญคือภาชนะไม่ได้ทำจากโลหะ

เมื่อเตรียมผักคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกลือได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึกแล้วเพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ กระทะที่มีสารละลายต้องปิดไฟและต้ม น้ำเกลือพร้อมควรจะถูกลบออกจากความร้อน น้ำดองควรเย็นสนิท

เมื่อของเหลวเย็นตัวมันจำเป็นต้องเทลงในภาชนะที่มีผัก จานที่มีกะหล่ำปลีควรมีฝาปิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งแน่นและทิ้งไว้สามวันในห้องอุ่น กระบวนการควรผสม นี่เป็นวิธีที่กะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมปรุงสุก ตำรับอาหารสำหรับโถขนาด 3 ลิตรสามารถแตกต่างกันในองค์ประกอบหลายอย่าง อย่างไรก็ตามผลที่ได้คืออาหารจานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

บีทรูทและบีทรูทสูตร Sourdough

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองในโถขนาด 3 ลิตรพร้อมผักดองและหัวบีทนั้นดีมากและทุกคนที่ชอบอาหารที่แปลก แต่สะดวกในการเตรียมอาหารว่างจะชอบอาหารจานนี้ ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

ขั้นตอนการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องสับกะหล่ำปลี มันเป็นการดีกว่าที่จะแบ่งมันเป็นสี่เหลี่ยม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดหัวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละครึ่งจะต้องแบ่งออกเป็น 4 ชิ้น แต่ละส่วนควรถูกตัดครึ่ง ผลลัพธ์ควรเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส

หัวผักกาดสดควรทำความสะอาดล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผักทั้งหมดจะต้องผสม ตอนนี้คุณสามารถปรุงน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในภาชนะทนไฟลึกแล้วนำไปต้ม หลังจากที่คุณสามารถเพิ่มเกลือเครื่องเทศและน้ำตาล ต้มน้ำเกลืออีก 10 นาทีในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูตาราง ต้มน้ำเกลือต่ออีก 1 นาที

ผักจะต้องวางในธนาคารและเทน้ำดองเสร็จ เพื่อให้กระบวนการหมักประสบความสำเร็จกะหล่ำปลีที่มีหัวบีทควรอยู่ในห้องอุ่นประมาณ 4 วัน

นั่นคือทั้งหมดที่ พร้อมสำหรับขวด 3 ลิตรสามารถแตกต่างอย่างสิ้นเชิง แต่รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยไม่เหมือนใคร เสิร์ฟกับกะหล่ำปลีดองปรุงด้วยหัวบีทสามารถบริสุทธิ์หรือปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล

สูตรนี้แทบจะไม่แตกต่างจากคลาสสิก องค์ประกอบของขนมดังกล่าวรวมถึงแอปเปิ้ลเปรี้ยวซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติเล็กน้อย ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองด้วยวิธีนี้คุณจะต้อง:

1. ผักกาดขาว - 2 กิโลกรัมครึ่ง
2. แครอท - 100 กรัม
3. แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 150 กรัม
4. เกลือ - 65 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีดองในแอปเปิ้ลเปรี้ยว 3 ลิตรที่แตกต่างจากคลาสสิกในองค์ประกอบเพียงไม่กี่ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก กะหล่ำปลีและแครอทจะต้องมีการทำความสะอาดและล้างถ้าจำเป็น หลังจากนั้นควรหั่นผักให้ละเอียด มันจะดีกว่าที่จะสับกะหล่ำปลีด้วยฟางบางและแครอทสด - บนกระต่ายขูดหยาบ

แอปเปิ้ลก็ต้องปอกเปลือก ก่อนอื่นคุณต้องเอาแกนกลางออกจากกระดูก หลังจากนี้ควรตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ผักสับทั้งหมดจะต้องผสมในภาชนะที่ลึก เทเกลือที่นี่ ส่วนประกอบทั้งหมดควรถูอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยมือของคุณ

หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มแอปเปิ้ลในอาหารเรียกน้ำย่อยและผสมอีกครั้ง ส่วนผสมที่เกิดขึ้นควรวางไว้อย่างแน่นหนาในธนาคาร หากกะหล่ำปลีหมักในถังหรือถังแล้วก็คุ้มค่าที่จะบดขยี้ทุกอย่างจากด้านบนด้วยการโหลด

กะหล่ำปลีควรทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วจึงจัดใหม่ในที่เย็น หลังจาก 6 วันขนมจะพร้อม จากนั้นคุณสามารถทำสลัดที่ดีกับสมุนไพรและน้ำมันพืช จานนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งต้ม

สูตรกะหล่ำปลีดองกรอบ

ในการเตรียมขนมนี้คุณจะต้อง:

1. ผักกาดขาว - 2 กิโลกรัม
2. แครอท - 1 ชิ้น
3. เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
4. ใบกระวาน - 4 ชิ้น
5. พริกไทยดำ - 10 ถั่ว

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผัก มันจะดีกว่าที่จะสับกะหล่ำปลีด้วยฟางที่บางมากและขูดแครอทสดบนกระต่ายขูดหยาบ ผักที่เตรียมไว้ควรผสมในภาชนะที่ลึก

ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบควรจัดวางเช่นเดียวกับใบกระวาน ซึ่งสามารถทำได้หลังจากผักชั้นแรก ถังต้องเต็มไปด้วยกะหล่ำปลี นอกจากนี้แต่ละชั้นจะต้องมีการบีบอัดอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้คุณสามารถปรุงน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำลงในภาชนะและนำไปต้ม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มเกลือ น้ำเกลือพร้อมสามารถลบออกจากความร้อนและเย็น ควรหมักดองไว้ในขวดผัก ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าอากาศทั้งหมดออกมาจากกะหล่ำปลี

ตอนนี้กระป๋องสามารถใส่ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันกระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น จากจุดนี้ไปต้องผสมกะหล่ำปลีอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นไม่กี่วันขนมอร่อยก็พร้อมแล้ว หากอุณหภูมิห้องไม่สูงอาจใช้เวลานาน แต่ในท้ายที่สุดมันกลับกลายเป็นเปรี้ยวและเมื่อขนาด 3 ลิตรนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีดองแท้ปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำและน้ำส้มสายชู

สูตรคลาสสิคทีละขั้นตอนแนะนำการทำกะหล่ำปลีดองในขวด 3 ลิตรหรือถัง เมื่อมีกะหล่ำปลีจำนวนมากก็ควรใช้กระบอกไม้และเตรียมของว่างแสนอร่อยฉ่ำสำหรับฤดูหนาว หากคุณต้องการตามใจญาติของคุณตอนนี้และสร้างความหลากหลายในเมนูประจำวันคุณควรให้ความสนใจกับวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมกะหล่ำปลีดอง มันง่ายมากและให้คุณทานอาหารรสเผ็ดหลังจาก 2-3 วันโดยไม่ต้องรอให้ถึงฤดูหนาว

ผู้ที่ชื่นชอบเฉดสีอ่อน ๆ และไม่ชอบรสนิยมที่รุนแรงเกินไปจะชอบสูตรอาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชู แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดจะชื่นชอบตัวเลือกการทำอาหารที่ไม่มีน้ำตาล แต่มีผักดองกระเทียมและพริกไทย สำหรับกะหล่ำปลีดองไม่มีใครจะเฉยและจะได้สูตรที่ดีที่สุดและสมบูรณ์แบบในการเลือกของเรา

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย - สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับขวด 3 ลิตร

สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีดองในขวด 3 ลิตรรวมถึงส่วนประกอบขั้นต่ำ นอกจากแครอทขาวแล้วยังมีการใช้แครอทและเครื่องปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเท่านั้น ชิ้นงานมีรสชาติอ่อนนุ่มไม่ขมและคงความชุ่มชื่นตามธรรมชาติตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิก

• กะหล่ำปลี - 3 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิกในขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

Sauerkraut - สูตรคลาสสิกอย่างรวดเร็วพร้อมของดองและน้ำส้มสายชู

ทำตามคำแนะนำของสูตรอาหารคลาสสิกคุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชูได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ของว่างทำที่บ้านจะมีรสชาติที่เด่นชัดและมีกลิ่นหอมเบา ๆ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและจะเป็นการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานเนื้อปลาและมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วในน้ำเกลือน้ำส้มสายชู

• กะหล่ำปลี - 3 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• น้ำ - 5 ลิตร
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 6 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองคลาสสิกกับน้ำเกลือน้ำส้มสายชู

1. นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีและสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. ล้างแครอทภายใต้น้ำไหล, แห้ง, ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. พับผักที่แปรรูปแล้วลงในชามผสมเบา ๆ แต่อย่าบด จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและแครอทผสมลงในขวดและแพ็คอย่างระมัดระวัง
4. ในกระทะขนาดใหญ่น้ำร้อนใส่เกลือน้ำตาลและนำไปต้ม เมื่อของเหลวเดือดป่นให้ลดระดับความร้อนเทลงในน้ำส้มสายชูแล้วต้ม
5. เมื่อผลึกเกลือและน้ำตาลละลายหมดให้นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
6. เทขวดด้วยน้ำเกลือเย็นและทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวจนถึงเช้า ในตอนเช้าแทงด้วยแท่งไม้ไผ่เพื่อให้ก๊าซที่สะสมออกมาและใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บ

กะหล่ำปลีดองกรอบกับน้ำเกลือโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู - สูตรสำหรับวิธีที่รวดเร็วคลาสสิกในการปรุงอาหาร

ไฮไลท์ของวิธีการในการทำอาหารกะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือนี้คือการขาดน้ำส้มสายชูในองค์ประกอบ ถ้าไม่มีมันอาหารเรียกน้ำย่อยจะอ่อนโยนกว่าและไม่มีรสชาติเปรี้ยว ส่วนประกอบอื่น ๆ ที่เข้ากันด้วยกระเทียมสับทำให้จานมีความคมชัดและมีกลิ่นหอมน่าจดจำ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับวิธีที่รวดเร็วในการหมักกะหล่ำปลีในน้ำเกลือ

• กะหล่ำปลี - 3 กก
• แครอท - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• ถั่วพริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำกะหล่ำปลีกรอบคลาสสิกกับน้ำเกลือ

1. สำหรับน้ำเกลือเทน้ำลงในกระทะที่เคลือบลึกนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางใส่น้ำตาลและเกลือผสมลดระดับความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงอาหารกวนเป็นประจำจนผลึกละลายหมด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. นำใบด้านนอกออกจากกะหล่ำปลีตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นหลายส่วนตัดก้านและตัดส่วนที่เหลืออย่างประณีต
3. ล้างแครอทในน้ำไหล, แห้ง, ปอกเปลือก, ตะแกรง, รวมกับกะหล่ำปลีและผสม
4. ส่งกระเทียมผ่านสื่อมวลชนหรือสับอย่างประณีตและเพิ่มลงในกะหล่ำปลีและมวลแครอท
5. จากนั้นใส่ส่วนผสมผักในขวดที่สะอาดแล้วปูด้วยใบกระวานและพริกไทย Tamp แน่นเพื่อป้อนปริมาณสูงสุด
6. เติมน้ำเกลือเย็นลงในขวดโหลเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ คลุมด้วยผ้าพันแผลกว้างพับหลาย ๆ ครั้งแล้วออกที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน เมื่อเวลาผ่านไปเจาะด้วยแท่งไม้ไผ่คมสร้างสถานที่สำหรับการออกจากก๊าซที่สร้างขึ้น
7. ในตอนท้ายของเวลาเช็ดขวดกะหล่ำปลีด้วยผ้าเช็ดปากปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บ

สูตรกะหล่ำปลีดองคลาสสิกทันทีในขวดโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีหมักในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูมีรสจัดและเค็มปานกลาง เพิ่มรสชาติที่สดใสของจานด้วยเมล็ดยี่หร่าหอมและผักชีบด พริกไทยบัลแกเรียที่รวมอยู่ในสูตรให้ความชุ่มชื่นที่จำเป็นและทำให้ลักษณะของขนมทำที่บ้านดูน่าดึงดูดและสวยงาม

ส่วนผสมที่สำคัญสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

• ผักกาดขาว - 3 กก
• แครอท - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีป่น - ½ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำกะหล่ำปลีดองในขวดโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

1. ล้างกะหล่ำปลีแห้งนำส่วนหนึ่งของใบส่วนบนออกและสับหัวกะหล่ำปลีที่ละเอียด
2. ล้างปอกเปลือกและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วทุบเนื้อให้เป็นเส้น
4. ใส่ส่วนผสมที่แปรรูปแล้วทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึกโรยด้วยเกลือผักชีและเมล็ดยี่หร่าจากนั้นนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้เครื่องเทศมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
5. เติมขวดผักที่สะอาดและปลอดเชื้อด้วยมวลผักแล้วพยายามแกะผักให้แน่นที่สุด เทน้ำผลไม้ที่จัดสรรไว้ที่นั่น
6. วางชามกะหล่ำปลีในชามที่มีด้านข้างและทิ้งไว้ 3-4 วัน ในช่วงเวลานี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะหมักได้ดีและจะเหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร
7. เมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกและแช่เย็น

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในถัง - สูตรอาหารสำหรับทำอาหารทีละขั้นตอนแบบคลาสสิก

กะหล่ำปลีหมักสำหรับฤดูหนาวในถังถือเป็นจานรัสเซียคลาสสิกและมีรสเผ็ดเปรี้ยวเด่นชัด การทำที่บ้านว่าง ๆ ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการให้เงื่อนไขการเก็บรักษาที่เหมาะสมในอนาคตของเธอ มิฉะนั้นของว่างจะเปลี่ยนไปเป็นเปรี้ยวและราและความพยายามทั้งหมดของปฏิคมจะลดลง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในถัง

• กะหล่ำปลี - 50 กก
• แครอท - 2 กก
• เกลือ - 1, 25 กก
• แอปเปิ้ล - 1.25 กก
• แครนเบอร์รี่ - 1.25 กก
• เมล็ดยี่หร่า - 10 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 50 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยในถังสำหรับฤดูหนาว

1. นำใบสีเขียวด้านบนและใบที่เน่าเสียออกจากหัวของกะหล่ำปลีตัดตอไม้ล้างเยื่อและสับด้วยฟาง
2. ล้างแครอทในน้ำไหลปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ หากต้องการคุณสามารถใช้กระต่ายขูดสำหรับแครอทเกาหลี
3. ล้างแอปเปิ้ลแห้งเอาก้านตัดเปลือกเอากล่องเมล็ดด้านในออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. โรยก้นถังเกลือให้ทั่วด้วยแป้งข้าวไรย์ ใบกะหล่ำปลีซับในอยู่ด้านบน จากนั้นวางกะหล่ำปลีแครอทเบอร์รี่และแอปเปิ้ลลงในเลเยอร์ อัดแน่นแต่ละชั้นแล้วโรยด้วยเกลือและเมล็ดยี่หร่า
5. เมื่อถังบรรจุเต็มใบให้คลุมเนื้อหาด้วยใบกะหล่ำปลีที่ผ่านการล้างทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากนั้นใส่ผ้าฝ้ายที่ต้มแล้วและวงกลมไม้ที่ล้างทำความสะอาดแล้ว วางโหลดและวางภาชนะบรรจุในห้องแห้งโดยมีอุณหภูมิอากาศเฉลี่ย +15 ... 22 องศา
6. หลังจากผ่านไป 2-3 วันกระบวนการหมักจะเข้าสู่เฟสที่ใช้งานอยู่ หลังจากนั้นทิ้งกะหล่ำปลีไว้ประมาณ 10-15 วัน เพื่อให้ก๊าซหนีออกมาและไม่ควรให้ชิ้นงานมีการเจาะทะลุพื้นผิวด้วยแท่งไม้ไผ่เป็นประจำ
7. ต้องปล่อยโฟมที่ปล่อยออกมา
8. เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมย้ายกระบอกไปยังที่ที่เย็นกว่า (อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 0 ... + 3 องศา)
9. เมื่อเก็บกะหล่ำปลีเป็นเวลานานให้ตรวจสอบอย่างรอบคอบว่ามันถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือเสมอ หากแม่พิมพ์ปรากฏขึ้นให้นำออกทันที ล้างและล้างผ้าและวงกลมไม้เป็นครั้งคราวเพื่อรักษาความสะอาดในถัง
10. เสิร์ฟกะหล่ำปลีในภาชนะที่สวยงามปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหัวหอมหรือน้ำตาล

กะหล่ำปลีดองในถังไม่มีน้ำตาล - สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวแม้ไม่มีน้ำตาล มันจะกลายเป็นรสเค็มและเผ็ดมากขึ้นได้รับรสชาติที่หอมและจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมที่นุ่มนวลและไม่สร้างความรำคาญ ในช่วงฤดูหนาวการเตรียมนี้ไม่เพียง แต่สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังใส่ซุปและ borschs เป็นน้ำผัก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการหมักกะหล่ำปลีที่ไม่มีน้ำตาล

• กะหล่ำปลี - 6 กก
• เกลือ - 100 กรัม
• ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีดองในฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

1. ล้างกะหล่ำปลีลบใบบนขยำและใบ ตัดหัวของกะหล่ำปลีออกเป็นหลายส่วนตัดซังและสับส่วนที่เหลือหรือเสียดสีกับเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ใส่กะหล่ำปลีสับลงในถังเคลือบที่สะอาดแล้วเทแต่ละชั้นด้วยเกลือถั่วพริกไทยดำและใบกระวาน
3. จากนั้นให้ล้างมือด้วยกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเพื่อให้โครงสร้างของมันอ่อนโยนขึ้น เป็นผลให้น้ำกะหล่ำปลีที่ปล่อยออกมาควรครอบคลุมเนื้อหาของถัง
4. วางจานที่แบนและกว้างไว้ด้านบนแล้วกดลงพร้อมกับวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-6 วัน
5. จากนั้นบรรจุในขวดไม้ก๊อกพร้อมฝาปิดและเก็บในตู้เย็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน