อาหารจานใดที่พร้อมสำหรับการแช่แข็งเป็นเวลานานกล่าว Evgeny Mikhailov พ่อครัวของร้านอาหารมอสโกขนาดใหญ่.

1. ซุปครีมหรือน้ำซุป

เฉพาะครีมซุปและน้ำซุปจากเนื้อสัตว์หรือปลาใด ๆ ที่พร้อมสำหรับการแช่แข็ง แต่ซุปหรือ Borscht สามัญซึ่งรวมถึงมันฝรั่งจะกลายเป็นโจ๊กในกระบวนการของการแช่แข็งและการละลายน้ำแข็ง เช่นเดียวกับมันฝรั่งความเย็นนั้นใช้ความชื้นทั้งหมดซึ่งหมายความว่าซุปดังกล่าวจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรึงครีมซุป แต่ก่อนที่จะวางลงในช่องแช่แข็งให้รอจนกว่าจะเย็นลงถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งหรือถุงซิป ต้องแน่ใจว่าสามารถทานซุปได้ในหนึ่งเดือน สิ่งสำคัญคือคุณต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง: ไม่ใช่ที่อุณหภูมิห้อง แต่ในตู้เย็นที่ +4 ... 6 ° เอส

2. ซอส

เฉพาะซอสที่ไม่มีครีมเท่านั้นที่สามารถถูกแช่แข็งได้ ความจริงก็คือที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ไขมันแยกออกจากมวลโปรตีนของครีมและที่ทางออกคุณจะได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของนมเปรี้ยวและแม้แต่เนื้อสัมผัสก็ดูน่าเกลียด เสิร์ฟบนโต๊ะก็ไม่ต้องการ

ตัวอย่างเช่นซอสโบโลเนสสามารถเก็บไว้ที่ −18 ° ตั้งแต่ 2-3 เดือนขึ้นไป

3. ปลาเค็ม

ปลาดิบเค็มปรุงที่บ้านแช่แข็งได้ง่ายถ้าทำถูกต้อง อย่าลืมเทน้ำมันพืชลงไปอย่างล้นเหลือ น้ำมันปิดรูขุมขนและป้องกันความชื้นจากการแช่แข็ง ดังนั้นคุณจะได้ปลาที่สดใหม่และฉ่ำ ดังนั้นปลาจึงนอนได้ถึงหกเดือน

4. ไก่ม้วนและกระตุก

ของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีเพียงม้วนไก่และอาหารแห้งประเภทต่าง ๆ เท่านั้นที่จะถูกแช่แข็ง: basturma, ไส้กรอกแห้ง มันจะดีกว่าที่จะห่อม้วนไก่ทันทีหลังจากการอบในฟิล์มยึดและใส่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นสามารถรับประทานได้ใน 2-3 สัปดาห์

เนื้อทอดปกติ (ไก่หมูเนื้อวัว) หลังจากแช่แข็งคุณก็พัง ไม่เพียงเท่านั้นหลังจากการทอดคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่แห้งดังนั้นหลังจากการแช่แข็งจะทำให้ความชื้นสุดท้ายที่เชื่อมต่อกับเนื้อเยื่อเนื้อเยื่อ

5. ผลิตภัณฑ์แป้ง

พัฟขนมอบ, สตรูเดิ้ล, แอปเปิ้ลพาย ("พาย") เงียบ ๆ ทนอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เนื่องจากมีขนมอบแห้ง ดังนั้นคุณสมบัติและรสชาติของผลิตภัณฑ์จะยังคงเหมือนเดิม มันจะดีกว่าที่จะห่อพวกเขาในถุงพลาสติกหลายชั้นและใส่ในช่องแช่แข็งในรูปแบบเย็นเท่านั้น สตรูเดลสามารถอยู่ได้นานถึง 2 เดือนแบ่งปันและพัฟ - ได้สูงสุดหนึ่งเดือน

โดยวิธีการที่คุณสามารถตรึงเค้กไอศครีมได้หลายครั้ง แต่อย่าทิ้งบิสกิตและครีมเค้กในช่องแช่แข็ง

6. แพนเค้ก

หากคุณคิดว่าแพนเค้กต้องแช่แข็งทันทีจากนั้นนำออกจากกระทะแล้วเคลือบด้วยเนยให้ทั่ว วิธีนี้จะช่วยป้องกันพวกเขาจากความเปราะบางหลังจากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

หากคุณกำลังจะแช่แข็งแพนเค้กด้วยผลไม้เล็ก ๆ หรือผลไม้เติมแล้วเพิ่มข้นธรรมชาติที่นั่น: แป้ง หลังจากละลายแล้วคุณจะไม่รู้สึกว่ารสชาติและคุณสมบัติภายนอกของแพนเค้กหวานเปลี่ยนไป คุณสามารถเก็บแพนเค้กได้นานถึง 2 สัปดาห์

7. ชีส

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าพยายามทิ้งชีสสับไว้ในช่องแช่แข็ง มันจะแตกสลายและกลายเป็นรสจืด

หากคุณเข้าใจว่าชีสยังคงอยู่และจะไม่มีโอกาสกินมันก็เป็นการดีที่สุดที่จะขูดมันและวางไว้ในถุงพลาสติก จากนั้นคุณสามารถใช้ชีสดังกล่าวเพื่อทำจูเลียน, พาสต้าและอื่น ๆ ชีสสามารถเก็บไว้ในรูปแบบแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งหรือสองเดือน

8. Kefir

“ คุณสามารถใส่ kefir ในตู้เย็นได้อย่างใจเย็นและเก็บไว้ที่นั่นนานถึงหนึ่งเดือน kefir แช่แข็งควรใส่ผ้าและอนุญาตให้ระบาย หลังจากนั้นคุณก็จะได้รับ ... ครีมเปรี้ยว กินให้สงบอีก 5-7 วัน” พ่อครัวกล่าว

“ เป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดมันบด, สลัด, ลูกชิ้น, เนื้อสโตรแกนอฟ, สตูว์เนื้อวัว พวกเขาจะแตกสลายเมื่อถูกแช่แข็งและสลัดจะกลายเป็นโจ๊กที่กินไม่ได้ "Evgeny Mikhailov กล่าว - โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นไม่ควรแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งความชื้นจะระเหยเร็วกว่าเมื่อแห้ง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติทั้งหมดคุณจะโยนมันทิ้งไปหลังจากการละลายน้ำแข็ง”

มีหลายวันที่ไม่มีเวลาหรือปรารถนาที่จะยืนอยู่ที่เตา? เตรียมตัวให้พร้อมล่วงหน้า!

หากคุณดูสิ่งที่น่าสนใจในเว็บไซต์ของเรา แต่ไม่แน่ใจว่าคุณมีเวลาเพียงพอให้ลองพิจารณาทัศนคติของคุณต่อห้องครัว! เราไม่แนะนำให้คุณออกจากเตาและปักกากบาทหรือทำสบู่ เราต้องการที่จะสอนวิธีการประหยัดเวลาของคุณและใช้มันอย่างมีเหตุผลมากขึ้นโดยการแช่แข็งอาหารพร้อม

สิ่งที่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ความจริงที่ว่าผักสดผลไม้สมุนไพรมะเขือเทศพิซซ่าและอีกมากมายสามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเราได้เขียนว่าในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวมันเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่หมายความว่าผู้อ่านของเรามักจะมีการเตรียมการที่เป็นประโยชน์ในตู้แช่แข็ง !

แต่คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่สะดวกซื้อเกี๊ยวและเกี๊ยวเท่านั้น? ในแง่ของเวลามันประหยัดได้มากกว่าในการแช่แข็งอาหารพร้อมรับประทานซึ่งคุณต้องอุ่นเครื่องและเสิร์ฟ เพื่อให้ความร้อนดีที่สุดคือการใช้ไมโครเวฟซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องใช้ในครัวเรือนส่วนใหญ่ในบ้าน

ทำตามสูตรพื้นฐานเหล่านี้แล้วเริ่มทดลองขนมที่คุณชื่นชอบ!

  วิธีการตรึงไก่

เกี่ยวกับแม่บ้านที่สามทุกคนคิดเกี่ยวกับความเป็นไปได้ของไก่ทอดแช่แข็ง แต่มีเพียงห้าคนเท่านั้นที่ตัดสินใจทดลอง? อันที่จริงแล้วไก่ปรุงสุกในเตาอบหรือบนพื้นฐานของ tapaka ไก่อย่างสมบูรณ์แบบทนต่อการแช่แข็งและในทางปฏิบัติจะไม่สูญเสียรสชาติหรือความมั่นคง

หลังจากการละลายน้ำแข็งไก่จะยังคงรูปร่างของมันไว้อย่างสมบูรณ์เปลือกยังคงอยู่ในที่เดียวกันสีจะไม่เปลี่ยน การตรวจสอบ! หากคุณกลัวลองแช่แข็งชิ้นส่วนเล็ก ๆ เช่นปีกหรือขา!

คุณสามารถปรุงอาหารไก่ได้ฟรีในวันเดียวและสะดวกกว่าในการอบซากสัตว์หลาย ๆ ตัวในคราวเดียวซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาเนื่องจากคุณต้องล้างจานและเตาอบหนึ่งครั้ง ทำให้เนื้อไก่สุกที่อุณหภูมิห้องให้เย็นแล้วห่อด้วยฟิล์มเพื่อให้อากาศเข้าไปในหีบห่อน้อยลงแล้วส่งอาหารเรียกน้ำย่อยไปยังตู้เย็น ในกรณีที่แขกมาเยี่ยมโดยไม่คาดคิดหรือเมื่อไม่มีความปรารถนาที่จะทำอาหารอุ่นเครื่องทำอาหารกับข้าวแล้วสนุกไปกับมัน!

  ลูกชิ้นและลูกชิ้น - อาหารเย็นด่วน

เมื่อทำอาหารลูกชิ้นลูกชิ้นหรืออาหารเนื้อสัตว์สับอื่น ๆ สำหรับมื้อกลางวันปรุงเป็นสองเท่า เกี่ยวกับค่าใช้จ่ายเวลาคุณจะไม่เสียอะไรเลยและอาจใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการทอดทอด แต่เมื่อไม่มีเวลาเตรียมอาหารค่ำการเตรียมการเหล่านี้จะช่วยคุณได้แน่นอน

ทอดกรอบดูน่ารับประทานไม่น้อยไปกว่าความสด

ที่ดีที่สุดคือการทำให้เย็นลง patties เนื้อสัตว์สำหรับการแช่แข็งและห่อในฟิล์ม 2-4 ชิ้น ลูกชิ้นสามารถแช่แข็งโดยตรงในซอสมะเขือเทศโดยวางไว้ในภาชนะพลาสติกที่แบ่งส่วนที่สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำและสูง นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่แข็งเนื้อทอดในและนอกซอสสับรวมถึงขี้เกียจพริกยัดไส้และม้วนกะหล่ำปลี

  เกี๊ยวแช่แข็งและเกี๊ยว

ตอนนี้เล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งเกี๊ยวและเกี๊ยว ผลิตภัณฑ์จากแป้งสำหรับทำอาหารเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งดิบ วางเกี๊ยวในชั้นเดียวบนจานถาดหรือกระดาษแข็งหนาเสมอ

คุณสามารถปรุงอาหารโฮมเมดเกี๊ยวไม่เพียง แต่ในเตา แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้า วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก นอกจากนี้ยังสะดวกในการใช้พวกเขาสำหรับซุปสำเร็จรูปหรือของว่างร้อนๆในหม้อแบบแบ่งส่วน

เกี๊ยวในเกี๊ยวจะต้องวางในชั้นหนึ่ง

  ช่องว่างซุป

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการเตรียมขนมปังสำหรับซุปให้เตรียมหลายอย่างในครั้งเดียว ทอดหอมใหญ่, แครอท, เห็ด, ผักอื่น ๆ ที่คุณต้องการเพิ่มในน้ำซุปและแช่แข็งทั้งหมดนี้ในส่วนเล็ก ๆ ในถุงพลาสติกหรือในแก้วพลาสติก จากนั้นคุณจะต้องห่อแว่นตาด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันอากาศเข้า

ด้วยความสำเร็จเดียวกันคุณสามารถตรึงน้ำซุปซึ่งตัวอย่างเช่นยังคงอยู่หลังจากต้มเนื้อหรือไก่เพื่อสลัด ขวดพลาสติกและภาชนะบรรจุเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้

น้ำซุปสามารถแช่แข็งในถุง

  พื้นฐานสำหรับ pilaf และ Julienne

หากคุณทอดเนื้อเป็นชิ้นหัวหอมและแครอทขูดแล้วตรึงส่วนผสมนี้แล้วมันจะใช้เวลาไม่กี่นาทีในการปรุงอาหาร pilaf คุณจะต้องทำน้ำแข็งให้ละลายฐานอุ่นเนื้อสัตว์และผักในหม้อขนาดใหญ่เพิ่มข้าวล้างที่นั่นเทน้ำเดือดและรอให้จานปรุง!

สำหรับจูเลียนอย่างรวดเร็วเก็บเกี่ยวเห็ดหอมหัวใหญ่ คุณสามารถเพิ่มไก่ทอดหรือหอยแมลงภู่ต้ม ในเวลาที่เหมาะสมให้อุ่นทุกอย่างในไมโครเวฟแล้วทำตามวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้ โดยวิธีการที่เห็ดทอดสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือข้าว

  วิธีการแช่แข็งเค้ก

ขนมหวานหลายชนิดทนต่อการแช่แข็ง แต่เค้กน้ำผึ้งซึ่งสามารถเตรียมได้แม้กระทั่งหรือจากเค้กสำเร็จรูปที่วางขายในร้านค้ามีผลลัพธ์ที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือการใช้ครีมที่มีส่วนผสมของน้ำมันสำหรับผู้ที่ไม่ใส่ครีม เค้ก (หรือชิ้นส่วนของมัน) ควรห่อด้วยฟิล์มก่อนที่จะนำไปวางในช่องแช่แข็งและจะต้องละลายในตู้เย็นเพื่อส่งไปให้มันหลายชั่วโมงก่อนการใช้งาน

คุณสามารถเสิร์ฟกาแฟที่ทำจากก้อนน้ำแข็งไปจนถึงเค้ก เพียงชงเครื่องดื่มที่มีรสชาติเข้มข้นขึ้นแล้วเทน้ำเดือด แต่แน่นอนว่าดีกว่าไม่ต้องขี้เกียจ แต่ต้องปรุงสดใหม่!

เค้กสามารถแช่แข็งทั้งหมดหรือเป็นบางส่วน

แพนเค้กพร้อมที่มีและไม่มีท็อปปิ้ง, พายและอบและพาย, พิซซ่า, บิสกิตโดยไม่ต้องกรอกและขนมปังอย่างสมบูรณ์แบบทนต่อการแช่แข็ง คุณยังสามารถทำรายการอาหารที่ไม่มีที่สิ้นสุดที่สามารถทนต่อการแช่แข็งและไม่สูญเสียคุณสมบัติ

เรามั่นใจว่าผู้อ่านของเรามีความหลงใหลเกี่ยวกับผู้หญิงจะไม่กลัวการทดลองลองสิ่งใหม่ ๆ และแบ่งปันเคล็ดลับกับเราและผู้หญิงคนอื่น ๆ ในความคิดเห็น

ถ้าคุณถามฉันว่าเครื่องใช้ในครัวแบบใดที่มีประโยชน์กับฉันมากที่สุดฉันจะไม่เรียกคุณว่าช่องแช่แข็ง ฉันไม่รู้อุปกรณ์อื่นที่จะทำงานหนักทำงานอย่างเงียบ ๆ และในเวลาเดียวกันก็ช่วยฉันประหยัดทั้งเวลาและเงิน

บางคนดูถูกดูแคลนและใช้ตู้แช่แข็งต่ำเกินไป พวกเขาเก็บไว้ในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไอศครีมและอื่น ๆ หากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านี้ให้ช่องแช่แข็งของคุณช่วยคุณประหยัดเวลาเงินและความพยายาม

ไม่สำคัญว่าคุณจะเป็นเจ้าของตู้แช่แข็งแบบตั้งพื้นหรือผสมผสานกับตู้เย็น ตู้แช่แข็งใด ๆ สามารถใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

6 เหตุผลหลักในการใช้ช่องแช่แข็งของคุณมีประสิทธิภาพมากขึ้น:

1. คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านขายของชำบ่อยๆประหยัดเวลาและเงิน

2. คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่ค่อยได้ใช้ประหยัดเงิน

3. ช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ซื้อส่งและสต็อกประหยัดเงิน

4. ช่วยให้คุณมีอาหารในมือสำหรับกรณีที่คุณตัดสินใจทำอาหารเองตามธรรมชาติประหยัดเวลาในการเดินทางไปที่ร้าน

5. คุณสามารถตรึงอาหารสำเร็จรูปทำให้ประหยัดเวลา

6. ช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บขนมอบสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารว่างประหยัดเงินและเวลา

ด้านล่างฉันจะแสดง 50 อาหารที่สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ฉันแช่แข็งผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดและมีแนวโน้มมากที่รายการนี้ยังคงอยู่ในช่องแช่แข็งของฉัน ฉันจะไม่แสดงรายการผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อแช่แข็งเพราะฉันคิดว่าคุณเองจะเดาว่าจะหยุดพวกเขา ตัวอย่างเช่นที่พบบ่อยที่สุดคือผลเบอร์รี่แช่แข็งผลไม้และผัก เกี่ยวกับวิธีการตรึงพวกเขาอย่างถูกต้องคุณสามารถ

50 อาหารที่คุณสามารถหยุดเพื่อประหยัดเงินและเวลา

1. ขนมปัง มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งขนมปังสดใหม่และละลายน้ำแข็งดึงพวกเขาออกมาค้างคืนและใส่ในตู้เย็น

2. ชิปเพรทเซิลและแครกเกอร์ หากคุณซื้อหุ้นจำนวนมากในการขายหรือการขายคุณสามารถตรึงพวกเขาได้อย่างสมบูรณ์ คุณเคยลองชิปเย็นและกรอบหรือไม่ ลองคุณจะรักมัน!

3. ธัญพืช สิ่งนี้ใช้กับอาหารเช้าปรุงสุกบาร์และแท่งข้าวกรอบ

4. เนยเทียมและเนย

5. ขนมปังสำหรับฮอทดอกและแฮมเบอร์เกอร์

6. ช็อคโกแลตชิปและหยด

7. ข้าวโอ๊ต

8. แป้ง เมื่อเก็บไว้ในตู้จะพบข้อบกพร่องในแป้ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้ตรึงแป้ง

9. น้ำตาลทรายแดง

10. เนื้อสัตว์ ซื้อที่สต็อกหรือเป็นกลุ่มและแช่แข็งทันที

11. จมูกข้าวสาลีรำข้าวสาลีเมล็ดแฟลกซ์เมล็ดทานตะวัน ฯลฯ บางครั้งในสูตรที่คุณต้องการส่วนผสมที่ไม่ค่อยใช้ ตรึงไว้ก่อนที่คุณต้องการในครั้งต่อไป

12. ถั่ว - อัลมอนด์, ถั่วลิสง, เฮเซลนัท, ส่วนผสมถั่วในเปลือกหรือปอกเปลือก, สับ, บดหรือทั้งหมด ถั่วจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในช่องแช่แข็งซึ่งแตกต่างจากตู้ที่พวกเขาได้กลิ่นเหม็นเมื่อเวลาผ่านไป

13. ผลไม้และผลเบอร์รี่ ซื้อผลไม้และผลเบอร์รี่สดตามฤดูกาลเมื่อราคาถูกและแช่แข็ง พวกเขาสามารถใช้สำหรับการอบผลไม้ตุ๋นสมูทตี้มิลค์เชคและมันก็แค่นั้นเอง ในฤดูหนาวนี่เป็นแหล่งวิตามินที่ยอดเยี่ยมนอกจากนี้ยังช่วยประหยัดงบประมาณได้อย่างมาก

14. ผัก ปอกพริกหยวกหัวหอมและแครอทแล้ววางลงบนกระดานที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หลังจากผักแช่แข็งแล้วโรยด้วยถุงซิป ครั้งต่อไปที่คุณทำอาหารเพียงดึงแถบเหล่านี้ออกสองสามอันแล้วใส่ลงในจาน คุณสามารถตรึงผักจำนวนมาก - มะเขือเทศพริกหยวกบวบแครอทหัวหอมมะเขือยาวถั่วสดและถั่วและอื่น ๆ อีกมากมาย

15. พริกขี้หนู ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแช่แข็งและถ้าจำเป็นให้ใช้เท่าที่จำเป็น ความคิดที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่กินอาหารรสเผ็ดตลอดเวลา

16. วาฟเฟิล "เวียนนา" อ่อนนุ่ม ฉันมักจะปรุงวาฟเฟิลสองส่วนและแช่แข็งครึ่งโดยวางด้วยกระดาษรองอบและบรรจุในถุงซิป คุณสามารถละลายวาฟเฟิลในไมโครเวฟหรือเครื่องปิ้งขนมปังหากคุณต้องการให้กรอบ

17. ฟริตเตอร์และแพนเค้ก เช่นเดียวกับวาฟเฟิลเหมาะสำหรับอาหารเช้า

18. เกล็ดขนมปัง ฉันไม่ปรุงอาหารบ่อยเกินไปดังนั้นฉันจึงเก็บแครกเกอร์ไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อที่พวกเขาจะไม่เสื่อมสภาพจากการเก็บรักษาที่ยาวนาน

19. ยีสต์ แม้ว่าคุณจะอบบ่อยพอ แต่ยีสต์สดขนาดเล็กจะอยู่กับคุณเป็นเวลาหลายสัปดาห์ แต่อายุการเก็บรักษาของพวกเขาเป็นเพียงไม่กี่วันดังนั้นช่องแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการประหยัดเงิน

20. ชีสขูด ฉันเคยถูและแช่แข็งชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่ไม่สามารถกินได้หลายวันและนอนอยู่ในตู้เย็น ตอนนี้ฉันมักจะซื้อชีสโดยเฉพาะสำหรับการแช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการลดราคา สะดวกมากเพราะเมื่อใดก็ตามที่ฉันมีชีสที่สามารถใช้ในการอบในการเตรียมพิซซ่าหรือจานร้อนกับชีส

21. หญ้าและผักใบเขียว บ่อยครั้งที่เราซื้อผักสีเขียวในพวงขนาดใหญ่ในขณะที่จำเป็นต้องใช้จานเพียงหนึ่งในห้า ฉันสับผักในเครื่องปั่นด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะจากนั้นวางมวลที่เกิดขึ้นในแบบพิมพ์สำหรับทำน้ำแข็ง ฉันเทก้อนน้ำแข็งลงในแพ็คเก็ตซิปแล้วฉันก็เอาก้อนหนึ่งหรือสองก้อนมาใช้ทำอาหาร

22. ทอด ฉันทำมันจากเนื้อสับที่แตกต่างกันและด้วยสารเติมแต่งที่แตกต่างกันจากนั้นฉันวางมันไว้บนกระดานที่มีกระดาษรองอบและหลังจากแช่แข็งฉันก็เทมันลงในถุงซิป ดังนั้นฉันสามารถรับจำนวนชิ้นที่ฉันต้องการและไม่ละลายเนื้อชิ้นเนื้อสับทั้งหมด

23. ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่าหรือสปาเก็ตตี้ ฉันมักจะทำซอสมะเขือเทศเสิร์ฟมากกว่าที่ฉันต้องการและแช่แข็งส่วนเกิน ดังนั้นฉันสามารถประหยัดเวลาในการทำอาหารซอสนี้ในครั้งต่อไปที่ฉันพร้อมที่จะทำพิซซ่าหรือพาสต้า

24. แป้งสำหรับคุกกี้ คุณสามารถตรึงแป้งสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนโดยรวมหรือในรูปแบบของคุกกี้ที่เกิดขึ้นแล้ว ในกรณีแรกคุณจะต้องยกเลิกการตรึงและเปิดใช้คุกกี้แล้วอบในกรณีที่สองคุณสามารถส่งคุกกี้ไปยังเตาอบโดยตรงจากช่องแช่แข็งใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการปรุงอาหาร จริงในรุ่นที่สองคุกกี้ในช่องแช่แข็งจะใช้พื้นที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย

25. แท่งธัญพืช บาร์ที่ซื้อและผลิตที่บ้านนั้นจะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาจะถูกเก็บไว้ค่อนข้างบางครั้งและทำหน้าที่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

26. คุกกี้สำเร็จรูป เช่นเดียวกับวาฟเฟิลฉันมักจะปรุงคุกกี้หลายชุดในคราวเดียวและแช่แข็งบางส่วน

27. ไก่สับต้ม ไม่สำคัญว่าถ้าฉันทำอาหารไก่โดยเฉพาะเพื่อแช่แข็งเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกหรือตรึงอาหารกลางวันที่เหลือค้างไว้การมีเนื้อสัตว์ปรุงสุกทำให้ชีวิตง่ายขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว

28. เนื้อสำเร็จรูป เนื้อต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหารดังนั้นจึงสะดวกมากที่จะมีเนื้อวัวทอดหรือตุ๋นในตู้แช่แข็ง

29. ซุป ที่ดีที่สุดคือการแช่แข็งซุปครีมเช่นเห็ดหรือถั่วเพราะมันฝรั่งในน้ำซุปธรรมดาเมื่อแช่แข็งเปลี่ยนรสชาติและโครงสร้างและกลายเป็นรสจืด แช่แข็งซุปในภาชนะที่ให้บริการของแต่ละบุคคลที่จะอุ่นขึ้นใหม่ทั้งหมดหากจำเป็น

30. ว่างสำหรับพิซซ่า คุณสามารถตรึงพิซซ่าว่างไว้โดยห่อด้วยฟิล์มแล้ววางในถุง เมื่อคุณต้องการทำพิซซ่าเพียงทำน้ำแข็งให้ละลายและม้วนแป้งแล้วเติมพิซซ่าด้วยไส้

31. กล้วยหั่น ตัดกล้วยวางไว้บนกระดานที่ปกคลุมด้วยกระดาษแล้วแช่แข็งและหลังจากแช่แข็งแล้วเทลงในถุงซิป วิธีการแช่แข็งนี้ช่วยให้คุณได้กล้วยสักสองสามชิ้นถ้าจำเป็นโดยไม่ต้องละลายทั้งแพคเกจ กล้วยแช่แข็งสามารถใช้ในการอบหรือทำสมูทตี้และมิลค์เชค

32. การเตรียมการสำหรับพาย เช่นเดียวกับที่ว่างเปล่าพิซซ่าแช่แข็งแป้งที่ม้วนเล็กน้อยและถ้าจำเป็นให้น้ำแข็งให้ละลายรีดมันเล็กน้อยและตอนนี้คุณก็เข้าใกล้พายเพียงก้าวเดียว

33. แพนเค้กพร้อมไส้ แพนเค้กสำเร็จรูปยัดไส้ด้วยคอทเทจชีส, เนื้อ, ไก่, เบอร์รี่แช่แข็งและเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ ทางที่ดีควรเก็บไว้ในถุงซิปโดยปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ได้ปริมาณที่เหมาะสม

34. เค้กขนมอบปูนขาวและขนมอบอื่น ๆ ที่มีไส้ สามารถจัดเก็บได้ทั้งแบบกึ่งสำเร็จรูปและในรูปแบบสำเร็จรูป ฉันมักจะแช่แข็งขนมอบสำเร็จรูปดังนั้นหากจำเป็นฉันไม่ได้ใช้เวลาเพิ่มในการเตรียม

35. เค้กและพิซซ่าพร้อม ส่วนใหญ่ฉันมักจะแช่แข็งเค้กและพิซซ่าสำเร็จรูปหากพวกเขายังคงอยู่หลังอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน ดังนั้นฉันจึงไม่อนุญาตให้อาหารแย่และนอกจากนี้ฉันมักจะมีหลายทางเลือกสำหรับอาหารว่างหรืออาหารเช้าที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ

36. น้ำมันครีม ครีมสำหรับเค้กและมัฟฟินถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบและเมื่อคุณต้องการให้ละลายที่อุณหภูมิห้องและตีอีกครั้ง

37. น้ำซุป เมื่อปรุงซุปฉันมักจะแช่แข็งน้ำซุปสองหรือสามครั้ง ฉันใส่เนื้อสับลงในน้ำซุปเนื้อ เมื่อฉันต้องการปรุงอาหารซุปในครั้งต่อไปฉันริน "ก้อนอิฐ" เดือดด้วยน้ำเดือดและช่วยชีวิตฉันอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

38. เนื้อหมัก ใส่เนื้อสัตว์และหมักในถุงทันทีหลังจากที่คุณมาถึงจากร้านขายของชำหรือในวันถัดไปและแช่แข็งเข้าด้วยกัน ในตอนเย็นก่อนปิกนิกให้นำถุงออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ในวันถัดไปคุณจะได้รับการละลายและเนื้อสัตว์พร้อมที่จะไปย่างหรือย่าง

39. การตัดแต่งและผักที่เหลือสำหรับน้ำซุป ฉันมีถุงซิปในช่องแช่แข็งที่ฉันใส่ผักที่เหลือที่ปรากฏระหว่างทำอาหารหรือหลังอาหารเย็น ทันทีที่สะสมเพียงพอฉันเตรียมซุปจากพวกเขา

40. มัฟฟิน ห่อมัฟฟินที่เสร็จแล้วโดยไม่ต้องใช้ครีมติดฟิล์มและใส่ในถุงแล้วในช่องแช่แข็ง ดังนั้นพวกเขาสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือนครึ่ง เมื่อคุณต้องการฉลองแค่ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ

41. มัฟฟินเช่นกล้วยหรือมัฟฟินฟักทองเค้กแครอท

42. ผสมช็อกโกแลตร้อน

43. ซากลาซานญ่าหรือหม้อตุ๋น มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งในภาชนะบรรจุที่แบ่งส่วนเพื่อให้หลังจากการละลายน้ำแข็งไม่มีสิ่งตกค้างหรือส่วนเกิน

44. Manti, เกี๊ยวและ kinkinkali ทั้งดิบและสำเร็จรูป

45. นม นมในถุงนุ่มถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ หลังจากการละลายน้ำแข็งมันเหมาะสำหรับการอบและการปรุงอาหารเช่นธัญพืช คุณสามารถตรึงนมในแม่พิมพ์น้ำแข็งและเพิ่มหนึ่งก้อนลงในชาหรือกาแฟ

46. \u200b\u200bแครกเกอร์ Wholemeal

47. ซากช็อคโกแลตที่ละลาย

48. การเตรียมอาหาร สับและแพ็คชิ้นไก่ผักและเพิ่มเครื่องเทศ หากจำเป็นให้เทส่วนผสมลงในหม้อหุงช้าเพิ่มข้าวหรือพาสต้าและหลังจาก 45 นาทีคุณจะได้รับอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม

49. การเตรียมการสำหรับสมูทตี้และมิลค์เชค ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่สับในถุงใส่โยเกิร์ตและแช่แข็ง เมื่อคุณต้องการมิลค์เชคให้อุ่นถุงใต้น้ำอุ่นเล็กน้อยใส่ทุกอย่างในเครื่องปั่นเติมน้ำผลไม้หรือนมแล้วตี

พวกเราใส่วิญญาณของเราเข้าไปในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับ
ที่คุณค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ Facebook   และ VKontakte

จากการสำรวจพบว่าผู้หญิงโดยเฉลี่ยใช้เวลาทำอาหารมากกว่า 8 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ และถ้าคุณเพิ่มเวลาที่ผู้หญิงใช้ในเตาตลอดชีวิตคุณจะได้รับการปรุงอาหารต่อเนื่อง 3 ปี! โชคดีที่มีวิธีลดเวลานี้และช่องแช่แข็งธรรมดาจะช่วยได้ ตอนนี้เราจะบอกคุณทุกอย่าง

มี 2 \u200b\u200bวิธีในการเริ่มประหยัดเวลาในการทำอาหาร:

• ปรุงอาหารครั้งละ 5-6 จาน (เสิร์ฟควรเล็ก) แช่แข็งอาหารส่วนใหญ่แล้วละลายและกินตามความจำเป็น
• และคุณสามารถปรุงอาหารได้ 1 จานในแต่ละครั้ง แต่ในปริมาณที่มากกว่าปกติและแช่แข็งส่วนหนึ่งของมัน ในหนึ่งหรือสองสัปดาห์อาหารสำเร็จรูปจำนวนมากจะสะสมอยู่ในช่องแช่แข็งของคุณซึ่งคุณสามารถอนุญาตให้คุณไม่ต้องคิดทำอาหารเป็นระยะ แต่เพียงเพื่อละลายและอุ่นอาหาร

เว็บไซต์จะบอกคุณว่าอาหารสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งได้และไม่ต้องกลัวว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งพวกเขาจะกลายเป็นสารที่ไม่น่ารับประทาน

1. Pilaf

ตรึงPilaf ควรแช่แข็งจัดทำขึ้นใหม่และแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น มันสามารถบรรจุในถุง (ก่อนหน้านี้มีการปล่อยอากาศทั้งหมด) หรือภาชนะบรรจุ นอกจากนี้อย่าลืมติดสติกเกอร์ระบุวันที่แช่แข็ง ร้านค้าpilaf แช่แข็ง 3 เดือนที่อุณหภูมิ −18 ° C

defrostsมีหลายวิธีในการละลายน้ำแข็ง:

• ในกระทะ (ถ้าแช่แข็งในถุง) ใส่ pilaf ลงในกระทะที่แห้งแล้วอุ่นและเคี่ยวไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด คุณสามารถเพิ่มน้ำสองสามช้อนโต๊ะ
• ในไมโครเวฟ เพียงใช้โหมดละลายน้ำแข็ง
• ในตู้เย็น ใส่ pilaf ที่แช่แข็งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับปริมาตร) จากนั้นอุ่นอาหารในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

2. ชีสเค้ก

ตรึงหลังจากทำแพนเค้กชีสคอทเทจวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ก่อนอื่นนำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นพับไว้ในหอคอย 5-6 ชิ้นห่อด้วยฟิล์มหรือเพียงแค่นำไปใส่ในถุง ร้านค้า  ชีสเค้กพร้อมในช่องแช่แข็ง 4 เดือน.

defrostsชีสเค้กจะต้องถูกโอนไปยังตู้เย็นและจากนั้นเมื่อพวกเขาละลายอย่างสมบูรณ์ให้ความร้อนในไมโครเวฟหรือเตาอบ เป็นการดีที่จะละลายพวกเขาในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณจะมีอาหารเช้าปรุงสุก

3. พริกยัดไส้

ตรึงก่อนอื่นคุณต้องใส่จานเสร็จในตู้เย็นก่อน หลังจากนั้นประมาณ 2 ชั่วโมงพริกไทยสามารถวางในถุงได้โดยไม่ลืมที่จะปล่อยอากาศออกจากพวกเขาหลังจากนั้น หากมีช่องว่างเพียงพอในช่องแช่แข็งให้ใส่พริกลงในภาชนะ ร้านค้าพริกยัดไส้พร้อมคุณสามารถ 3 เดือน.

หากคุณปรุงพริกด้วยน้ำเกรวี่คุณสามารถแช่แข็งมันแยกต่างหากโดยใช้ภาชนะเล็ก ๆ

defrosts:

• ในตู้เย็น วางไว้ล่วงหน้าเช่นตอนกลางคืน และคุณสามารถอุ่นจานนี้ในกระทะในซอสหรือในเตาอบ

4. พิซซ่า

ตรึงพิซซ่าพร้อมจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องห่อด้วยฟิล์ม ร้านค้า  ในพิซซ่าช่องแช่แข็งไม่ควรมาก หกเดือน. โดยวิธีการที่คุณสามารถตัดเป็นชิ้นแต่ละห่อด้วยฟิล์มและแช่แข็งในรูปแบบนี้

defrostsขั้นแรกให้พิซซ่าละลายเล็กน้อยคุณไม่สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์ จากนั้นนำฟิล์มออกและวางพิซซ่าในไมโครเวฟประมาณ 3-4 นาทีหรือในเตาอุ่นประมาณ 10-15 นาที

5. ข้าว

ตรึงข้าวที่หุงสุกแล้วสามารถแช่แข็งได้หากคุณปรุงอย่างถูกต้อง หากคุณมีมวลข้าวเหนียวไม่น่ากินแล้วด้วยการแช่แข็งและละลายมวลนี้จะกลายเป็นที่พอใจน้อยลง ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องทำให้ข้าวเย็นลงก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางมันลงบนถาดแบนและกวนเป็นครั้งคราวด้วยส้อม เมื่อข้าวเย็นแล้วเทลงในภาชนะโดยไม่ต้องบีบน้ำ เว้นช่องว่างไว้ วางภาชนะในช่องแช่แข็งและเขย่าหลาย ๆ ครั้งใน 2 ชั่วโมงถัดไปเพื่อไม่ให้ข้าวติดกันในก้อนอิฐก้อนใหญ่ หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องหลังจากละลายข้าวจะร่วน ร้านค้ามันสามารถ 3–6 เดือน.

defrosts:

• ใส่ข้าวไว้บนชั้นวางของตู้เย็นจนกว่ามันจะละลายเต็มที่
• คุณยังสามารถละลายข้าวในไมโครเวฟ: วางบนจานเพิ่มน้ำต้มเย็น ๆ เล็กน้อยแล้วเปิดโหมดละลายน้ำแข็ง
• นอกจากนี้คุณยังสามารถอุ่นข้าวในกระทะ: ลดความร้อนให้น้อยที่สุดเติมน้ำเล็กน้อยลงไปในข้าวและคนเป็นครั้งคราว

6. มันฝรั่ง

ตรึงมันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะสำหรับการแช่แข็งเพราะหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วมันสามารถเปลี่ยนรสชาติและเนื้อสัมผัสได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะตรึงมันฝรั่งบด มันจะต้องมีการแช่แข็งปรุงสดใหม่ ทำให้ mash เย็นลงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปใส่ในภาชนะหรือถุงแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง   ร้านค้า  มันฝรั่งบดสามารถ นานถึงหกเดือน.

defrosts:

• ในไมโครเวฟโดยใช้โหมดละลายน้ำแข็ง
• บนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ในกระทะ - เพียงเติมน้ำ

7. ข้าวต้ม

อาจดูเหมือนว่าอาหารที่ปรุงไว้ครึ่งชั่วโมงไม่สมเหตุสมผลที่จะแช่แข็ง อย่างไรก็ตามบางครั้งครึ่งชั่วโมงพวกเขาก็มีบทบาทสำคัญหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน

ตรึงธัญพืชทั้งหมดสามารถถูกแช่แข็งความแตกต่างเป็นเพียงในระยะ ร้านค้า: porridges ที่ปรุงด้วยน้ำไม่สามารถเก็บได้อีกต่อไป 6 เดือนและซีเรียลในนม - ไม่เกิน 4.

ดังนั้นซีเรียลสำเร็จรูปที่ต้องทำให้เย็นลงถึง 4-6 ° C (เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง) แล้วเทลงในภาชนะหรือถุง (ตัวอย่างเช่นนี้สามารถทำได้ด้วยข้าวโอ๊ตหรือบัควีท) และใส่ในช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับเล็กน้อย: ใส่ถุงในภาชนะแล้วเทโจ๊กที่นั่น เมื่อมันค้างให้ดึงถุงออกจากภาชนะและคุณจะได้อิฐก้อนน้ำแข็งที่แช่แข็งซึ่งจะใช้พื้นที่เพียงเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง

ธัญพืชเหลวจะเก็บไว้ในขวดหรือภาชนะที่ดีที่สุด อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์จะขยายตัวเมื่อถูกแช่แข็งดังนั้นเราจึงเว้นที่ว่างสักหน่อย

defrostsควรละลายโจ๊กบนชั้นวางของตู้เย็นเท่านั้น ละลายแห้งในเวลาไม่กี่ชั่วโมง แต่ของเหลวจะดีกว่าในการละลายน้ำแข็งในตอนเย็น ในตอนเช้าคุณจะมีอาหารเช้าปรุงสุกซึ่งยังคงอุ่นในไมโครเวฟ

8. ซุปมันฝรั่งบดซุปมิโสะ

ตรึงมีความจำเป็นต้องส่งไปยังช่องแช่แข็งเท่านั้นที่ทำซุปครีมหรือน้ำซุปที่ทำสดใหม่ไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่งที่ยืนสำหรับวันหรือสองวัน นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าหลังจากละลายซุปพาสต้าที่อยู่ในนั้นจะมืดลง (เนื่องจากแป้งซึ่งทำปฏิกิริยากับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ) นอกจากนี้อย่าแช่แข็งซุปที่มีมันฝรั่งเพราะมีความเป็นไปได้ว่าหลังจากละลายน้ำแข็งซุปจะกลายเป็นโจ๊ก

ดังนั้นหลังจากที่น้ำซุปเย็นแล้วเทลงในภาชนะที่แห้งแล้วใส่ในตู้เย็น อย่าลืมทิ้งพื้นที่ว่างไว้ในภาชนะ ร้านค้า  ซุปดังกล่าวไม่ควรอยู่นาน 3 เดือน.

โดยวิธีการที่ดีกว่าที่จะไม่ตรึงผักในซุป แช่แข็งมันสับสดใหม่แยกต่างหาก

defrostsน้ำซุปสามารถละลายได้ในไมโครเวฟ (ในโหมดละลายน้ำแข็ง) หรือในตู้เย็น: ในกรณีนี้น้ำซุปจะละลายประมาณ 4-5 ชั่วโมงจากนั้นจะต้องร้อนในกระทะด้วยความร้อนต่ำ ไม่จำเป็นต้องนำซุปไปต้ม

9. การอบ

ตรึงขนมปังก้อนพายมัฟฟินมัฟฟินพายคุกกี้และคุกกี้ขนมปังขิงสามารถถูกแช่แข็งได้ ขนมอบขนาดใหญ่เช่นขนมปังหรือพายจะถูกตัดให้ดีที่สุดก่อนแช่แข็ง ร้านค้าการอบในช่องแช่แข็งสามารถทำได้ในถุงหรือภาชนะบรรจุและไม่นาน   2 เดือน.

defrosts:

• ในไมโครเวฟ
• ทิ้งให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง

10. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

ตรึง  ขั้นแรกให้เตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ (ลูกชิ้นไก่ไก่ลูกชิ้นและอื่น ๆ ) ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งก้อนไปที่ช่องแช่แข็ง ร้านค้าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ไม่ควรอยู่นาน   3 เดือน.

defrosts:

• ที่อุณหภูมิห้อง
• ในไมโครเวฟ เพื่อให้รสชาติของอาหารไม่ได้รับผลกระทบโดยเฉพาะคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดเล็กน้อยน้ำมันหรือซอสบางอย่างให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

ประเด็นสำคัญบางประการ

• หลังจากที่คุณใส่จานในแพ็คเกจอย่าลืมที่จะกำจัดอากาศออกอย่างสมบูรณ์ (ใช้หลอดค็อกเทลที่นี่ การเรียนการสอน).
• หากคุณแช่แข็งบางสิ่งบางอย่างของเหลว (ซอสซุป) อย่าลืมที่จะออกจากพื้นที่เล็ก ๆ ในภาชนะเช่นเดียวกับเมื่อแช่แข็งของเหลวจะเพิ่มปริมาณและภาชนะอาจแตก
• อย่าลืมที่จะใช้วันที่ของการแช่แข็งบนบรรจุภัณฑ์และภาชนะ
• มันจะดีกว่าที่จะละลายอาหารในทางที่ช้า (บนชั้นวางตู้เย็น) ใช้ไมโครเวฟเฉพาะเมื่อคุณหมดเวลาเท่านั้น
• หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วอาหารสำเร็จรูปไม่สามารถแช่แข็งได้อีก

บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมเป็นวิธีการแก้ปัญหาทั้งหมดการใช้บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารในช่องแช่แข็งและรักษารสชาติ

ในการเก็บอาหารแช่แข็งคุณสามารถใช้:

- แพ็คเกจพิเศษสำหรับการแช่แข็งด้วยสปริง (แพ็คเกจเลื่อน) หรือไม่;

- ภาชนะพลาสติกที่สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์และเหมาะสำหรับไมโครเวฟ

- ฟอยล์หนาทึบ

- ยึดฟิล์ม

- จานอบทิ้ง

อย่าลืมเซ็นทุกอย่างที่คุณใส่ในช่องแช่แข็ง  ไม่เช่นนั้นคุณก็อย่าลืมว่าอาหารแช่แข็งนั้นดูต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง รวมทั้งลงวันที่แช่แข็งเพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เครื่องหมายลบไม่ออก ปากกาหรือปากกาแบบสักหลาดธรรมดาไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้เนื่องจากสีจางลง

จานอะไรสามารถแช่แข็ง?

คุณจะไม่เชื่อ แต่คุณสามารถตรึงอาหารที่เตรียมไว้เกือบทั้งหมดได้

ด้านล่างเป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ:

- น้ำซุป;

- ซุปบด

- ไส้กรอก

- สตูว์เนื้อวัว

- pilaf

- สับ;

- ลาซานญ่า;

- น้ำพริก (เนื้อ, ปลา, ตับ);

- มันฝรั่งบด

- ธัญพืช

- พาสต้า (ต้มจน aldente);

- ทอด

- ม้วนกะหล่ำปลี

- การอบ (พาย, พิซซ่า, ม้วนมัฟฟิน, แพนเค้ก, แพนเค้ก);

- casseroles

- ซอส (bolognese, เพสโต้)

ความแตกต่าง:

หากคุณทำอาหารทันทีและมากแล้วอย่าหยุดทุกอย่างในแพ็คเกจเดียวแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้คุณไม่ต้องละลายน้ำแข็งหลายครั้ง

ยิ่งแช่แข็งเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งเร็วเท่านั้นตู้แช่แข็งที่ทันสมัยจำนวนมากมีฟังก์ชันการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เพื่อแช่แข็งจานใช้ฟังก์ชั่นนี้และสำหรับการจัดเก็บคุณสามารถใช้ช่องปกติกับ -18 องศามาตรฐาน

เมื่อแช่แข็งในถุงพยายาม“ ขับไล่” อากาศทั้งหมด  จากนั้นผลิตภัณฑ์จะรักษาลักษณะและรสชาติให้ดีขึ้น

อย่าเติมถังเก็บน้ำไว้ด้านบนเนื่องจากผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีน้ำซึ่งจะขยายเมื่อแช่แข็ง นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซุปซุปและน้ำเกรวี่

เมื่อเก็บในช่องแช่แข็งให้ลองใช้ชั้นวางอื่นสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์จากกลิ่นต่างประเทศ

มายองเนส, โยเกิร์ต, ครีมถูกเพิ่มลงในจานก่อนมื้ออาหารตั้งแต่พวกเขาแช่แข็งหลังจากแช่แข็ง

วิธีการจัดระเบียบ

1. สร้างเมนูและรายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ  เราเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้

2. วางแผนงานของคุณในการเริ่มต้นเขียนรายการสิ่งที่คุณต้องเตรียม ตัวอย่างเช่นสับและทอดหัวหอมหนึ่งต้มพาสต้าต้มเนื้อ จากนั้นจัดกลุ่มขั้นตอนเดียวกัน: ตัวอย่างหนึ่งหัวหอมต้องการหัวหอมหนึ่งและอีกสองหัวหอมซึ่งหมายความว่าเราสามารถปอกเปลือกและทอดสามหัวหอม เมื่อวางแผนให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้ก่อนอื่นให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (สะอาดล้างสับ) จากนั้นถูสับสับและจากนั้นเริ่มทอดทอดต้มอบ วิธีนี้ช่วยให้คุณทำอาหารได้หลายจานในครั้งเดียว

3. เตรียมเครื่องใช้และอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมด  - มีดถ้วยกระทะกระทะ - และรู้สึกอิสระที่จะเริ่มทำอาหารตามแผนการทำงาน

4. หลังจากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วเราแค่ต้องใส่ทุกอย่างลงในภาชนะบรรจุและเซ็นมันจากนั้นใส่มันลงในช่องแช่แข็ง