กะทิ - สิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงเข้าพรรษา

Dในขณะนี้พวกเขาไม่เคยได้ยินกะทิในประเทศของเรา แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากมีผู้คนจำนวนมากที่พยายามเก็บรักษากะทิอย่างรวดเร็วทำให้กะทิกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารในช่วงเวลาที่งดเว้นจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ โดยวิธีการที่จะกล่าวว่าในบางประเทศคนไม่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นม สิ่งนี้ใช้กับอาหารไทยเป็นหลัก ใช้กะทิและกะทิสำหรับการปรุงอาหาร กะทิที่ได้มาจากการขูดเยื่อมะพร้าวผสมกับน้ำและบีบผ่านผ้า

กะทิเป็นฐานการทำอาหารขาวน้ำนมที่ได้มาจากเนื้อมะพร้าวสุก สีและรสชาติที่เข้มข้นของนมสามารถอธิบายได้ด้วยน้ำมันและไขมันสูง ในประเทศมาเลเซียบรูไนและอินโดนีเซียกะทิเรียกว่า santan และในฟิลิปปินส์ - gata ไม่ควรสับสนกับน้ำมะพร้าว (น้ำมะพร้าว) ซึ่งเป็นของเหลวธรรมชาติที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในมะพร้าว

กะทิหรือที่เรียกว่า“ ครีมเอเชีย” นั้นได้มาจากการบีบเนื้อมะพร้าวและเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำนั้นเป็นทางเลือกของครีม กะทิถูกนำมาใช้ในสตูว์ซอสและซุป เขย่าขวดก่อนใช้ กระป๋องกะทิเปิดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

กะทิของเหลวที่อยู่ในโพรงของต้นมะพร้าวที่ยังไม่สุก หลังดอกบานประมาณ 5-6 เดือนจะมีของเหลวเปรี้ยวหวานมากถึง 0.5 ลิตร (น้ำมะพร้าว) เพื่อดับความกระหายที่สะสมอยู่ในโพรงของลูกอ่อนในครรภ์ เมื่อถั่วสุกทำให้ปริมาณไขมันในของเหลวเพิ่มขึ้นมันจะกลายเป็นอิมัลชั่นที่คล้ายกับนมวัวและแทนที่มันลงในอาหารของประชากรในท้องถิ่น

กะทิมีสองขั้นตอนคือหนาและเป็นของเหลว กะทิที่หนาจัดทำโดยตรงโดยการบีบเยื่อมะพร้าวขูดผ่านผ้า จากนั้นนำเนื้อมะพร้าวที่บีบแล้วไปแช่ในน้ำอุ่นและบีบครั้งที่สองหรือสามเพื่อผลิตกะทิเหลว นมหนาใช้เป็นหลักในการเตรียมของหวานและซอสปรุงรสที่มีไขมันแห้ง นมเหลวใช้ในซุปและในการจัดทำอาหารต่าง ๆ ประเทศทางตะวันออกมักจะไม่แยกความแตกต่างระหว่างคนทั้งสองเนื่องจากกะทิสดโดยทั่วไปไม่ธรรมดาและผู้ซื้อส่วนใหญ่ซื้อกะทิจากธนาคาร ผู้ผลิตกะทิในธนาคารมักจะผสมนมข้นและของเหลวแล้วเติมน้ำเป็นฟิลเลอร์

กะทิมีไขมันประมาณ 27% คาร์โบไฮเดรต 6% และโปรตีน 4% กะทิมีส่วนช่วยในการตรึงของน้ำในเซลล์มันอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จับน้ำในอวกาศระหว่างเซลล์และตรึงในเซลล์ กะทิยังอุดมไปด้วยวิตามิน (B1, B2, B3, C)
  การบริโภคกะทิอย่างสม่ำเสมอตามที่ผู้เชี่ยวชาญอินเดียพบเมื่อไม่นานมานี้มีผลดีต่อกิจกรรมการเต้นของหัวใจ การค้นพบนี้อาจเป็นประโยชน์ต่อ "คอร์" ของเราอย่างน้อยก็อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่เพราะตอนนี้กะทิวางขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่เหมาะสม

กะทิไม่ได้เป็นของเหลวชนิดที่สามารถเมาโดยการทำให้รูในมะพร้าว กะทิเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปเยื่อของผลไม้กลายเป็นชิปที่ทุกคนคุ้นเคย และสิ่งที่เมาจากต้นมะพร้าวเรียกว่าน้ำมะพร้าว

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับกะทิ

กะทิมีไขมัน 15-25% มันได้มาจากการเทเยื่อกระดาษหรือเนื้อมะพร้าวสับกับน้ำร้อนและกรองผ่านผ้า ต้องขอบคุณของเหลวอะโรมาติกสีขาวที่คล้ายกับนม กับเรามันมักจะขายในกล่องและกระป๋องโลหะ

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญคุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์นี้ ก่อนอื่นมันมี กรดลอริคมีคุณสมบัติต้านไวรัสต้านเชื้อราและแบคทีเรีย

ที่มีคุณค่าในกะทิและวิตามิน: C, E, กลุ่ม B รวมทั้งธาตุ: เหล็ก, ซีลีเนียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส มันมีเส้นใยและโปรตีน

การใช้กะทิเสริมสร้างความแข็งแกร่งของระบบภูมิคุ้มกันมีผลประโยชน์ต่อสภาพผิว, ชะลอกระบวนการชรา, ควบคุมการย่อยอาหาร, ช่วยลดไข้และบรรเทาสภาพของโรคหอบหืด, โรคกระดูกพรุนและนิ่วในไต

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าในแง่ของโอกาสการทำอาหาร ขอแนะนำให้ดื่มกับคนที่ไม่สามารถซื้อนมวัวได้เนื่องจากการแพ้แลคโตส

กะทิ 100 กรัมมีโปรตีน 4 กรัมไขมัน 27 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 6 กรัม

ของเหลวหรือของแข็ง?

กะทิที่มีคุณภาพดีควรมีความนุ่มและสีขาวไม่ใสและขาว ก่อนที่จะซื้อมันก็ไม่เจ็บที่จะศึกษาองค์ประกอบ

เนื่องจากการเก็บรักษาในตู้เย็นนมแข็งตัว - เปิดกระป๋องเราเห็นเป็นก้อนสีขาวแทนที่จะเป็นของเหลว นี่คือความกลัวยิ่งกว่านั้น - สำหรับบางสูตรจำเป็นต้องมีความสอดคล้องเช่นนี้

อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ยังคงใช้ในรูปของเหลว วิธีการคืนถ้านมข้น? ง่ายมาก: คุณต้องลดไหลงในชามน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที กระบวนการนี้สามารถเร่งความเร็วได้หากคุณวางขวดไว้ในตำแหน่งตั้งตรงในภาชนะ (น้ำที่ควรจะสูงถึง 2/3 ของความสูงของนม) เปิดขวดและกวนมวลละลายด้วยช้อน

ผลิตภัณฑ์ของตัวเอง

คุณสามารถซื้อกะทิหรือทำเองก็ได้ ในกรณีหลังสิ่งที่จำเป็นคือมะพร้าวขูด (ทั้งเนื้อสดและมันฝรั่งทอดมีความเหมาะสม) และน้ำ มันเพียงพอที่จะเติมน้ำขี้กบด้วยแก้วเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือดีกว่า - ตลอดทั้งคืน) และแช่เย็น เป็นสิ่งจำเป็นที่ชิปจะอ่อนตัวลงอย่างละเอียดอิ่มตัว ในวันถัดไปพวกเขาวางมันลงในเครื่องปั่นเติมน้ำ (ประมาณ 4 แก้ว) แล้วตีทุกอย่างจนมวลเรียบเนียน นมพร้อมสำหรับสุขภาพเกือบพร้อมแล้ว มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้มันผ่านผ้าเพื่อกำจัดชิ้นส่วนที่บด

และนี่คือวิธีทางเลือกโดยใช้น้ำเดือดและมือแทนเครื่องปั่น

• ชิปจะถูกวางในเครื่องปั่นอย่างระมัดระวังและค่อยๆเทน้ำเดือด จากนั้นผสมและปล่อยให้น้ำซุปข้นมะพร้าวเย็น
• ถือผ้าโปร่งไว้ในชามใส่มันฝรั่งบดแล้วบีบให้เข้ากัน
• เทเค้กที่กดอีกครั้งด้วยน้ำเดือดแล้วปั่นซ้ำ แล้วอีก 1-2 ครั้ง

ถ้าคุณใส่กะทิในตู้เย็นแล้วในระหว่างวันจะมีกะทิและครีมกะทิแยกออกมา (เป็นส่วนที่เป็นของเหลวและข้นมากขึ้น) ถ้าคุณเขย่าของเหลวแล้วมันจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

แรงบันดาลใจมะพร้าว

1. กะทิที่สมบูรณ์แบบสำหรับค็อกเทลเขย่าและสมูทตี้ทุกชนิด มันอร่อยมากเมื่อรวมกับนมอื่น ๆ (ที่ดีที่สุดเช่นผัก) และโยเกิร์ต
2. นมเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมกับผลไม้สด เครื่องดื่มสามารถหวานไม่เพียง แต่มีน้ำตาล แต่ยังมีน้ำผึ้ง, หญ้าหวาน, น้ำเชื่อมหางจระเข้ ฯลฯ ค๊อกเทลดังกล่าวเป็นรสชาติที่ดีที่สุดเย็นเมื่อเสิร์ฟกับก้อนน้ำแข็ง
3. ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ากะทิสามารถตีได้เหมือนครีม นี้จะต้องมีผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของมวลหนา เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการภาชนะใส่เครื่องดื่มจะต้องใส่ในตู้เย็นเมื่อคืนก่อน นมดังกล่าวจะต้องถูกโอนไปยังชามของเครื่องผสมและตี หมายเหตุ: หากส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มแช่เย็นมีความสอดคล้องกันเป็นน้ำจะไม่ถูกระบายออก แต่จะรวมกับส่วนที่เหลือทั้งหมด ในตอนท้ายของกระบวนการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรสของคุณ กะทิที่ผ่านการตีจะเป็นการเพิ่มความน่าสนใจให้กับเค้กขนมอบด้วยครีมของหวาน
4. ไม่มีอะไรเน้นรสชาติของครีมซุปเช่นกะทิกำมะหยี่! นี่เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ที่หนาจะทำให้น้ำซุปข้นและช่วยให้ได้รสชาติดั้งเดิม มันเข้ากันได้ดีกับซุปมะเขือเทศ ความคิดที่ดีคือการเพิ่มกะทิลงในซุปของถั่ว, หัวบีท, กะหล่ำดอก, ฟักทอง, แครอท, บรอคโคลี่, หน่อไม้ฝรั่ง ฯลฯ มันจะถูกเพิ่มลงในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
5. ในอาหารตะวันออกผลิตภัณฑ์มะพร้าวนั้นถูกใช้เป็นหนึ่งในสารปรุงแต่งหลักสำหรับอาหารเช่นแกง บางคนชอบปรุงอาหารทะเลในนมโดยเฉพาะกุ้ง - พวกเขามีรสชาติที่น่าสนใจ พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าหรือข้าว

   

6. กะทิยังเหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงตามแบบฉบับของละติจูดของเรา ก็พอที่จะเพิ่มจำนวนเล็กน้อยลงในมันฝรั่งบด (ด้วยการเพิ่มเนยและเกลือ) เพื่อรับจานที่น่าสนใจมากที่จะลิ้มรส
7. กะทิจะเป็นจุดเด่นของเค้กหรือมัฟฟิน เพียง 100 มล. ก็เพียงพอที่จะทำให้ขนมอบมีรสชาติดั้งเดิม มันมักจะถูกเพิ่มพร้อมกับส่วนผสมของเหลวอื่น ๆ เพื่อส่วนประกอบแห้ง และถ้าคุณรวมเครื่องดื่มมะพร้าวหลายช้อนโต๊ะกับน้ำตาลผงคุณจะได้รับครีมโฮมเมดที่มีรสชาติแปลกมาก
     Vegans ใช้นมผักชนิดนี้ทำขนมพิเศษที่เรียกว่า "tofurniki" (นี่คือชีสเค้กมังสวิรัติที่ทำจากเต้าหู้)
8. การเติมกะทิจะเน้นและเปลี่ยนรสชาติของข้าวโอ๊ตหรือซุปนม โจ๊กข้าวฟ่างจะกลายเป็นอาหารอันโอชะเดียวกันถ้าในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ไป ในกรณีนี้มันเสิร์ฟได้ดีกับผลไม้ (สดหรือแห้ง), ถั่ว, เมล็ด

   

9. กะทิสามารถเสริมกาแฟ เพื่อให้รสชาติและพื้นผิวถูกต้องคุณจะต้องอุ่นเครื่องก่อน เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ที่ตีฟองนม เทนมจากมะพร้าวลงในแก้วทรงสูงแล้วใส่กาแฟ คุณสามารถใส่น้ำตาลหรือหญ้าหวานเพื่อลิ้มรส กาแฟนี้เข้ากันได้ดีกับอบเชยหรือกระวาน
10. วันนี้พุดดิ้ง chia ทำจากปราชญ์ชาวสเปนซึ่งถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากมีความทันสมัย ภายใต้อิทธิพลของการสัมผัสกับของเหลวพวกมันจะทำงานในลักษณะเดียวกับ flaxseed - พวกมันบวมและเจลลี่ก่อตัวขึ้นรอบตัวพวกเขา ใส่เมล็ดเชียหลายช้อนโต๊ะในชามใส่กระป๋องกะทิประมาณ 100-150 มิลลิลิตรของนมอื่น ๆ (ดีกว่าผัก) และสารเติมแต่งขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (น้ำตาล, น้ำผึ้ง, ไซลิทอล, หญ้าหวานหรือ agave คุณควรใส่วานิลลาเล็กน้อย) ส่วนผสมต่าง ๆ (คุณสามารถใส่ลงในโถปั่นและเขย่าให้เข้ากัน) แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง พุดดิ้งเชียพร้อมเสิร์ฟดีที่สุดกับผลไม้สด
11. กะทิใช้ทำไอศครีมโฮมเมดดั้งเดิม นอกจากนั้นจะใส่น้ำตาลวานิลลาครีมมะพร้าวขูดน้ำตาลใส่ในกระทะ ทั้งหมดนี้ถูกทำให้ร้อนจนกว่าน้ำตาลจะละลายจากนั้นมวลจะถูกทำให้เย็นลงและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากไม่ได้เตรียมอาหารอันโอชะไว้ในเครื่องทำไอศครีมหลังจากนั้น 30 นาทีคุณต้องนำมันออกจากช่องแช่แข็งและทุบตีมันอย่างระมัดระวัง

กะทิเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประเมินค่าไม่ได้ในละติจูดของเรา เขาเป็นที่รู้จักกันเป็นส่วนใหญ่เป็นองค์ประกอบของอาหารไทยที่แปลกใหม่และอาหารจำนวนมากที่บ่งบอกถึงการปฏิเสธของหนึ่งหรืออาหารอื่นที่มาจากสัตว์ ในกรณีนี้กะทิทำหน้าที่เป็นทางเลือกแทนนมวัวหรือนมแพะครีมหรือครีมเปรี้ยว

อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มครีมที่ละเอียดอ่อนที่มีรสหวานอ่อนมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าความสามารถในการแทนที่ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว แฮ็กเกอร์ชีวิตค้นพบทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของกะทิ

กะทิที่มีประโยชน์คืออะไร

ก่อนอื่นเรามากำหนดแนวคิด กะทิไม่ได้เป็นชนิดของน้ำที่กระเด็นภายในถั่วเขตร้อนทั้งหมด ของเหลวนั้นเรียกว่าน้ำมะพร้าวประกอบด้วยน้ำเกือบ 95% และไม่มีส่วนผสมของไขมันหรือสารอาหารอื่น ๆ

ในทางกลับกันนมเป็นส่วนผสมของเนื้อมะพร้าวและน้ำที่ผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างพิถีพิถันเพื่อมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แฮ็กเกอร์ชีวิตได้เขียนวิธีทำกะทิแล้ว

ผลผลิตเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนวิตามินและองค์ประกอบการติดตามสูง ดังนั้นหลังจากดื่มหนึ่งแก้ว (240 มล.) คุณจะได้รับ กะทิประโยชน์ต่อสุขภาพและการใช้ประโยชน์:

• 552 กิโลแคลอรี
• 57 กรัมของไขมัน
• 5 กรัมของโปรตีน
• 11% ของปริมาณวิตามินซีต่อวัน;
• 22% ของปริมาณเหล็กและแมกนีเซียมทุกวัน;
• 18% ของมูลค่าโพแทสเซียมต่อวัน
• 21% ของอัตรารายวันของซีลีเนียม

นอกจากนี้ยังปิดกั้นความต้องการประจำวันของร่างกายอย่างสมบูรณ์สำหรับแมงกานีส แต่สิ่งที่ทำให้สมูทตี้ผสมวิตามินเกลือแร่กับสุขภาพของคุณ

1. คุณกำลังลดน้ำหนัก

สำหรับหลาย ๆ คนคำว่า "ไขมัน" ทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่มั่นคงกับน้ำหนักส่วนเกิน แต่ในกรณีนี้ไขมันตรงกันข้ามมีส่วนทำให้น้ำหนักลด เสียงนั้นไร้สาระหรือไม่? เลขที่

กะทิมีไขมันไม่อิ่มตัวส่วนใหญ่ (รวมถึงโอเมก้า 3 ที่มีชื่อเสียง, โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9) ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับการเผาผลาญอาหาร แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ประมาณครึ่งหนึ่งของกรดไขมันทั้งหมดคือกรดลอริค สารนี้อยู่ในหมวดของกรดไขมันที่เป็นสายโซ่ขนาดกลางซึ่งมีคุณสมบัติที่ไม่ซ้ำใคร: พวกมันเข้าไปในตับจากทางเดินอาหารโดยตรงไปยังตับซึ่งพวกมันถูกใช้เพื่อผลิตพลังงานหรือคีโตนทันที (สารเหล่านี้เป็น "เชื้อเพลิง" หลัก)

ดังนั้นไขมันมะพร้าวจึงมีโอกาสน้อยที่จะเปลี่ยนเป็นไขมันสำรอง - ร่างกายใช้จ่าย คุณสมบัติของกรดลอริกและความสำคัญในน้ำมันมะพร้าว  มันเกือบจะทันที

นอกจากนี้กรดลอริคยังมีโบนัสอื่น: มันมีส่วนร่วมในกิจกรรมของตัวรับสมองควบคุมความอยากอาหารและช่วยลดความหิว ตัวอย่างเช่นการศึกษาขนาดเล็ก ผลกระทบของการบริโภคไตรกลีเซอไรด์ในห่วงโซ่กลางและระยะยาวต่อความอยากอาหารและการบริโภคอาหารในผู้ชายที่มีน้ำหนักเกินซึ่งแสดงให้เห็นว่าคนที่มีน้ำหนักเกินที่บริโภคกรดไขมันโซ่กลางในมื้อเช้ากิน 272 กิโลแคลอรี่ในเวลาอาหารกลางวันน้อยกว่าคนที่บริโภคไขมันประเภทอื่นในมื้อเช้า

2. คุณจะฉลาดและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

นี่คือการทำงานของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่กล่าวถึงแล้วในโอเมก้า 3, โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 รวมถึงกรดลอริคซึ่งเป็นพลังงานสำหรับสมอง

3. คุณเพิ่มภูมิคุ้มกัน

กรดลอริกยังเป็นยาต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพ กรดไขมันและอนุพันธ์ในฐานะยาต้านจุลชีพ  และสารต้านไวรัสที่ช่วยลดจำนวนแบคทีเรียและไวรัสในปากและในร่างกายโดยรวม มีหลักฐานยืนยันว่ากรดลอริคสามารถทนได้ รีวิวของ Monolaurin และ Lauric Acid  แม้จะเป็นไวรัสที่อันตรายและรุนแรงเช่นเดียวกับเอชไอวีโรคหัดและโรคเริมจำนวนหนึ่งรวมถึงไซโตเมกัลไวรัส

4. คุณส่งเสริมสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

กะทิช่วยลดความเสี่ยงของเนื้อเยื่อไขมันบนผนังของหลอดเลือด ยิ่งไปกว่านั้นผลกระทบนี้เห็นได้ชัดว่านักวิทยาศาสตร์กำลังพูดถึงโอกาสที่ดีสำหรับการใช้กะทิในอาหารของผู้ป่วยโรคหัวใจ

ตัวอย่างเช่นในการศึกษา 8 สัปดาห์นี้ ผลกระทบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแบบดั้งเดิมที่มีกะทิและนมถั่วเหลืองต่อปริมาณไขมันในคนปกติจากการมีส่วนร่วมของชาย 60 คนพบว่าการใช้ข้าวโอ๊ตบดในกะทิช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดและเพิ่มระดับ "ดี"

5. คุณปรับปรุงผิวและผม

กะทิมีผลประโยชน์ต่อร่างกายของเราไม่เพียง แต่ภายใน แต่ยังภายนอก: ตัวอย่างเช่นเกี่ยวกับวิธีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่มาพร้อมกับอาหารส่งผลกระทบต่อระดับความชื้นของผิว Lifehacker แล้ว

ฤทธิ์ต้านจุลชีพและยาต้านไวรัสของกรดลอริคยังรวมถึงการรักษาและป้องกันโรคผิวหนังทุกชนิด: จากกลากถึงเริม นมสามารถใช้เป็นหน้ากากสำหรับผมและผิวหนังหรือเพิ่มในเครื่องสำอางทั่วไป - ตัวอย่างเช่นครีมบำรุงผิว

นี่คือวิดีโอที่นักโภชนาการชาวอเมริกันชื่อดังบรูซไฟฟ์ประธานศูนย์วิจัยมะพร้าวในโคโลราโดสปริงส์ (สหรัฐอเมริกา) พูดถึงว่าไขมันที่บรรจุอยู่ในกะทิมีผลต่อลักษณะอย่างไร

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยกะทิ

ด้านล่างเป็นสูตรอาหารสามสูตรที่ใช้ง่ายรวดเร็วและประหยัดอย่างไม่น่าเชื่อ

1. แครอทและซุปมะพร้าว

จานดั้งเดิมนี้เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันสามารถเตรียมได้โดยเด็ก ซุปดังกล่าวจะเป็นทางออกที่ดีถ้าคุณทำตามการอดอาหารหรืออาหารมังสวิรัติ

ส่วนผสม:

• 3 แครอท;
• กะทิ 200 มิลลิลิตร
• น้ำ 400 มล.;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหรือโหระพาสำหรับตกแต่ง

การจัดเตรียม

ปอกเปลือกแครอทล้างในน้ำที่ไหลแล้วหั่นเป็นวงกลม ใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนแครอทนิ่ม

โดยไม่ต้องปิดความร้อนเพิ่มขมิ้นกะทิเกลือและพริกไทย ผัดลดความร้อนต่ำและเคี่ยวอีก 2-3 นาที

ลบซุปจากความร้อนเพิ่มน้ำมะนาวและผสมกับเครื่องปั่นมือจนเนียน เทลงในจานตกแต่งด้วยผักสับหยาบ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับซุปคุณสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชาลงในจานแต่ละจาน

2. ไก่ในกะทิพร้อมเครื่องเทศและมะม่วง

นี่คือหนึ่งในอาหารไทยที่เป็นที่นิยมมากที่สุดซึ่งง่ายต่อการเตรียมด้วยตัวคุณเอง

ส่วนผสม:

• 3 อกไก่ผิวหนัง
• กะทิ 250 มล.;
• มะม่วงปอกเปลือก 1 ลูก
• 1 แครอทเล็กปอกเปลือก
• 1 หัวหอมปอกเปลือกขนาดกลาง
• 1 พริกสด
• กระเทียม 2 กลีบ
• รากขิงสด 1 ซม.
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ตัดหอมใหญ่เป็นวง ๆ ทอดในน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่จนนิ่ม ใส่ไก่ลงไปในลูกบาศก์ขนาดใหญ่และทอดผ่านความร้อนสูงจนชิ้นส่วนสีน้ำตาลทุกด้าน

หั่นมะม่วงและแครอทเป็นก้อนก้อนใหญ่แล้วใส่ไก่ ลดความร้อนเป็นสื่อครอบคลุมกระทะและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

บดกระเทียมขิงพริกไทยด้วยมีดแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อไก่และมะม่วง เพิ่มแกงเกลือผสมให้เข้ากันเทกะทินำไปต้ม ปิดความร้อนปิดฝาหม้อและปล่อยให้เย็น

เสิร์ฟในจานลึกเพิ่มให้แต่ละซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส กับข้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่กับเครื่องเทศคือข้าวต้ม

3. มะพร้าวค็อกเทลกับสตรอเบอร์รี่

ด้วยการเติมน้ำกะทิทำให้รสชาติของมิลค์เชคนั้นมีความลึกและน่าสนใจยิ่งขึ้นทำให้ได้สัมผัสที่แปลกใหม่ หากด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่ได้บริโภคผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิม (เช่นการแพ้แลคโตส) นมวัวในค็อกเทลนี้สามารถทดแทนได้อย่างสมบูรณ์ด้วยมะพร้าวหรือน้ำ

ส่วนผสม:

• กะทิ 400 มล.;
• นมวัว 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด 200 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 20 กรัม
• ก้อนน้ำแข็งเป็นตัวเลือก

การจัดเตรียม

ล้างสตรอเบอร์รี่ปอกเปลือกวางเบอร์รี่ 3-4 ผล (ตามจำนวนแก้ว) สำหรับตกแต่ง ใส่ผลเบอร์รี่ที่ปอกแล้วในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำแข็งตามอุณหภูมิที่ต้องการของค็อกเทลในอนาคต

เทมะพร้าวและนมธรรมดาที่ตีจนเนียน เพิ่มน้ำตาลและพาอีกครั้ง

เทลงในแก้วสูงโรยด้วยมะพร้าว ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สับหรือหางที่เก็บรักษาไว้

ในซุปเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่คุณสามารถซื้อสินค้าได้ทุกรสนิยมและทุกงบประมาณ นอกจากนี้ยังมีอาหารรัสเซียที่แปลกประหลาดเช่นนมจากมะพร้าว อย่างไรก็ตามมันมีส่วนเกี่ยวข้องกับวัวหรือแพะปกติเล็กน้อย

กะทิ - ประโยชน์และโทษ

ก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์แปลกใหม่คุณต้องคิดหลายครั้งเกี่ยวกับการแสดงคุณสมบัติที่ผิดปกติที่อาจเกิดขึ้น ประโยชน์และอันตรายของกะทิสามารถระบุได้ในระดับที่แตกต่างกันสำหรับแต่ละคน ตัวอย่างเช่นเนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยหยาบมันเป็นน้ำยาทำความสะอาดที่ดีจากสารพิษที่เติมเต็มร่างกายนอกจากนี้นมนี้นุ่มความรุนแรงของอาหาร อย่างไรก็ตามผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้เฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตจากแพทย์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ได้แก่ :

• ผลในเชิงบวกต่อเรือป้องกันความเปราะบางของพวกเขา;
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน;
• การป้องกันโรคมะเร็ง
• ให้ร่างกายโทน;
• บรรเทาในช่วงอาการกำเริบของโรคแผลในกระเพาะอาหาร;
• ประสิทธิผลในการลดน้ำหนักเพื่อลดความหิวโหย
• เพิ่มคุณค่าของร่างกายด้วยฟอสเฟตและวิตามิน

มีความเห็นว่าเนื่องจากความผิดปกติสำหรับคนรัสเซียทั่วไปเครื่องดื่มมะพร้าวจะไม่เพียง แต่จะไม่เป็นประโยชน์ แต่ยังสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาแพ้ อย่างไรก็ตามยังไม่พบหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้ ข้อยกเว้นอาจเป็นเพียงการแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์ หากคุณซื้อน้ำมะพร้าวบรรจุกระป๋องในขวดจากนั้นเลือกหนึ่งขวดที่มีอายุการใช้งานสั้นกว่า - ประกอบด้วยสารที่เป็นอันตรายน้อยกว่า

ฉันดื่มได้ไหม

มีกลุ่มคนที่ไม่กินนมวัวด้วยเหตุผลอย่างใดอย่างหนึ่ง บางคนปฏิบัติตามอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดบางคนไม่สามารถย่อยผลิตภัณฑ์นี้ได้ ในทั้งสองกรณีคุณต้องค้นหาอะนาล็อกที่มีประโยชน์ การดื่มกะทิไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็น: ในรูปแบบที่บริสุทธิ์เพิ่มลงในกาแฟหรือจานต่าง ๆ น้ำผลไม้ปาล์มจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับนมวัว: มันจะไม่ยอมให้มันมีประโยชน์และรสชาติมันจะให้กลิ่นที่พิเศษ

เนื้อหาแคลอรี่

ผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักและปริมาตรจะต้องพิจารณาเรื่องการเลือกอาหารเป็นอย่างมาก มันเป็นไปไม่ได้ที่จะตั้งชื่อผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำจากเนื้อมะพร้าว แต่มันมีคุณสมบัติที่น่าสนใจ ปริมาณแคลอรี่ของกะทิอยู่ที่ประมาณ 150-200 กิโลแคลอรี แต่สิ่งนี้ไม่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนักขึ้นไป มันถูกดูดซึมได้เร็วและดีกว่าวัวโดยไม่ต้องสะสมในรูปของไขมันในร่างกาย

สูตรกะทิ

ในการทำอาหารตัวเลือกการทำอาหารก็มีการแพร่กระจายซึ่งแนะนำให้ใช้กะทิแทนวัว การซื้อเครื่องดื่มเป็นเรื่องง่ายเหมือนผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมากขึ้น การอบด้วยกะทิมีความพิเศษทั้งด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส บางครั้งรสชาติก็คล้ายกับขนม Raffaello ที่มีชื่อเสียง

อย่างไรก็ตามอาหารกะทิไม่ จำกัด เฉพาะของหวานและของหวาน มันถูกใช้ในซุปเนื้อสัตว์และอาหารจานปลา บ่อยครั้งที่นมนี้ถูกใช้เพื่อทำซอสซึ่งต่อมาให้บริการอาหารจานต่าง ๆ ตัวเลือกที่อร่อยโดยใช้ส่วนผสมนี้คือพาสต้ากับอาหารทะเลเช่นกุ้ง

วิธีทำกะทิที่บ้าน

• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์: 3 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 150 kcal
• จุดประสงค์: อาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: เอเชียน

หากตอนนี้คุณสามารถซื้อเกือบทุกอย่างในราคาที่เหมาะสมแม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารที่บ้านเพื่อรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ จากความคิดเห็นการทำกะทิที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์นาน แต่หากจำเป็นต้องใช้มันเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์

ส่วนผสม:

• มะพร้าวสด - 1 ชิ้น;
• น้ำอุ่น - 400 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะพร้าวเปิดเบา ๆ
2. เทน้ำมะพร้าวลงในภาชนะที่แยกต่างหาก
3. ค่อยๆสับเนื้อ บดมันในเครื่องปั่น
4. เทน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำร้อน บีบชิปความเครียดและเทของเหลว คุณสามารถเติมน้ำเยื่ออีกครั้ง
5. เจือจางนมที่ได้ด้วยน้ำมะพร้าวถ้าจำเป็น

ไก่มะพร้าว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 110 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: เอเชียน
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

เพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อไก่แห้งและให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่เป็นไปได้ไม่เพียง แต่ด้วยครีม เนื่องจากปริมาณไขมันบางครั้งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้พวกเขา ไก่ในกะทิก็ปรุงแบบเดียวกัน แต่รสชาติต่างกันเล็กน้อย สูตรนี้เป็นของอาหารเอเชียและคนไทยที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดเพิ่มแกงเพื่อเพิ่มรสชาติ

ส่วนผสม:

• เนื้อเต้านม - 600 กรัม
• สต็อกไก่ - 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ถั่ว - 2 แก้ว
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ขิงขูด - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• กะทิ

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมล้างและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยสับผักเป็นเส้น
3. เนื้อผัดหั่นบาง ๆ จะต้องทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีเกลือ วางไก่ที่เสร็จแล้วบนจานแยกต่างหาก
4. หัวหอมกับพริกไทยควรปรุงในกระทะเดียวกันเป็นเวลา 3 นาที
5. เพิ่มน้ำพริกแกงขิงและเกลือ
6. เทน้ำซุปโอนมันฝรั่ง หลังจากเดือดให้ปิดฝาแล้วต้มประมาณ 5 นาที
7. ใส่ไก่ชิ้นหนึ่งคลุมด้วยฝา ใช้เวลาปรุงอาหารประมาณสี่ชั่วโมง
8. ผสมกะทิกับแป้งเทส่วนผสมลงในจาน
9. ใส่ถั่ว หลังจากเดือดแล้วปิดไฟและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ซุปกะทิ

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 126 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ไทย
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

ซุปปรุงอาหารด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติสามารถนำมาจากคนต่าง ๆ ของโลก กะทิมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศไทยและประเทศอื่น ๆ ในเอเชีย มีพ่อครัวเตรียมซุปในสองรุ่น: กับอาหารทะเลหรือไก่ (เรียกว่าต้มยำหรือต้มข่า) บ่อยครั้งสำหรับพริก, พริกจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุป รสชาติของนมจะทำให้ความคมชัดอ่อนลงเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• กะทิ - 400 มล.
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ง่าม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• พริกพริกไทย - 1 ฝัก;
• ซอสหอยนางรม - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. รอให้นมเดือดใส่เห็ดที่หั่นเป็นแผ่นขนาดกลางลงไป
2. หลังจาก 5 นาทีวางกุ้ง
3. บดกระเทียมเพิ่มในน้ำซุป
4. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนโอนไปจาน
5. เพิ่มพริก, น้ำตาลและน้ำปลา
6. ปรุงเป็นเวลา 2 นาทีเพิ่มน้ำมะนาวสองสามกรัม ซุปพร้อม!

ครีมกะทิ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 295 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็นของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ปานกลาง

หากคุณกำลังพิจารณาสิ่งที่จะทำจากกะทิคิดเกี่ยวกับขนมหวาน เค้กชื่อ White ไม่สามารถทำได้หากไม่มีครีมแสนอร่อย ของหวานนี้ไม่เพียง แต่ดูสวยงามเหมือนในภาพเท่านั้น แต่ยังอ่อนโยนมาก บิสกิตเค้กโปร่งสบายควรใช้คู่กับครีมกะทิซึ่งสามารถปรุงได้ง่ายที่บ้านหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ต

ส่วนผสม:

• กะทิ - 270 มล.;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 150 กรัม
• ช็อคโกแลตสีขาว - 100 กรัม
• ครีมไขมัน - 350 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• วานิล

วิธีทำอาหาร:

1. บดเกล็ดมะพร้าวด้วยเครื่องปั่น
2. ความร้อนนมเล็กน้อยในกระทะ
3. ผสมแป้งกับนมเล็กน้อยแล้วเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ
4. เพิ่มน้ำตาล 100 กรัมและวานิลลิน กวนครีมปรุงอาหารจนข้น
5. เพิ่มชิปลงในครีมสำเร็จรูปผสม เจ๋งวางบนชั้นวางของตู้เย็น
6. ละลายช็อกโกแลต
7. ตีน้ำตาลที่เหลือด้วยครีมจนโฟมแน่น
8. นำครีมออกจากตู้เย็นโอนส่วนของครีมผสม
9. ใส่มวลในครีมที่เหลือ
10. เพิ่มช็อกโกแลตเย็นลงในครีมผสมทุกอย่างเข้ากันดี

โจ๊กกะทิ

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4 ท่าน
• อาหารแคลอรี่: 110 kcal
• ปลายทาง: อาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ต่ำ

เมื่อมีความจำเป็นต้องเตรียมอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและมีการแพ้นมวัวก็สามารถทดแทนกะทิได้ หากต้องการเครื่องดื่มสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ กะทิสามารถมีซีเรียลใด ๆ ในสูตรโจ๊ก ข้าวโอ๊ตมีรสอร่อยมากปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 250 กรัม
• กะทิ - 400 กรัม
• น้ำ - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ต้นมันฮ่อ

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมและน้ำลงในหม้อ ผัดรอให้เดือด
2. จัดเรียงสะเก็ดลดความร้อนและกวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหาร
3. กำหนดความพร้อมโดยสอดคล้อง
4. ใส่โจ๊กบนจานเพิ่มน้ำผึ้งและถั่ว

วีดีโอ

และนมก็จะแหลกเป็นเนื้อสุกและไม่เหลวจากการดื่มเลย รสชาติของกะทิและความคงที่ของมันโดยตรงขึ้นอยู่กับจำนวนของสารสกัด รสหวานที่ถูกใจและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเป็นผลิตภัณฑ์ของการสกัดครั้งแรก

องค์ประกอบทางเคมีอันตรายและประโยชน์ของกะทิ

กะทิไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่เป็นการรักษาสุขภาพที่ดีมาก ดังนั้นจึงรวมถึงวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน มะพร้าวอุดมไปด้วย B, C, E, PP, วิตามินวิตามินองค์ประกอบเช่นสังกะสี, ซีลีเนียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, โซเดียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัสและแมงกานีส, กรดอะมิโนและกรดไขมันที่มีคุณค่า

นักโภชนาการรวมถึงโภชนาการแคลอรี่ต่ำในเมนูเนื่องจากน้ำตาลในผลไม้มีตัวแทนจากฟรักโทส กะทิเป็นที่นิยมมาก มะพร้าวมีโปรตีนจากผักไม่เกิน 5% และยังมีไขมันในร่างกายที่ย่อยง่าย สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้โดยไม่แพ้ส่วนประกอบของสัตว์

ผลกระทบต่อสุขภาพของกะทิ

อันตรายและประโยชน์ของกะทิเป็นหัวข้อสนทนาทั่วไปของนักวิทยาศาสตร์ ฮูดที่ได้จากถั่วทางใต้มีการดำเนินการดังต่อไปนี้:

กะทิใต้มีฤทธิ์บำรุง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะเติมเต็มร่างกายมนุษย์หลังจากวันที่ยากลำบากด้วยความแข็งแรงขจัดความเหนื่อยล้าบรรเทาอาการซึมเศร้าและช่วยฟื้นฟูความเป็นอยู่ที่ดีเยี่ยม

นอกจากนี้แนะนำให้ใช้กะทิซึ่งรีวิวโดยแพทย์และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเชิงบวกแนะนำให้ใช้ในระหว่างการพักฟื้นหลังจากผ่านการฉายรังสีและเคมีบำบัดหลังจากใช้ยาปฏิชีวนะเป็นเวลานาน มันทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและทำให้จุลินทรีย์ของมันกลับสู่ปกติ

มันควรจะสังเกตว่าการรักษาความร้อนของกะทิไม่ได้กีดกันคุณสมบัติทางโภชนาการสูง สำหรับคุณภาพในยุโรปผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้ถูกเรียกว่า "ครีมเขตร้อน"

เป็นอันตรายต่อกะทิ

แม้จะมีคุณสมบัติที่โดดเด่นบางครั้งกะทิอาจเป็นอันตรายได้ มันสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ ในกรณีนี้การใช้งานในอาหารมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าคนที่มีอาการแพ้ฟรุคโตสเป็นรายบุคคลควร จำกัด หรือแยกออกจากการบริโภคถั่วปาล์ม

อันตรายและประโยชน์ของกะทิเป็นหัวข้อที่น่าเป็นห่วง การใช้จำนวนมากของมันสามารถนำไปสู่ปฏิกิริยาเชิงลบจากระบบย่อยอาหาร ดังนั้นคุณอาจมีอาการคลื่นไส้ท้องเสียและเวียนศีรษะ ในบางกรณีความดันโลหิตสูงขึ้นในคนอัตราการเต้นของหัวใจจะผิดเพี้ยนและปริมาณเลือดไปยังอวัยวะต่าง ๆ ลดลง

การดูแลเป็นพิเศษจะต้องดำเนินการด้วยนมกระป๋อง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติควรมีส่วนประกอบของมะพร้าวและน้ำเท่านั้น นมที่มีสารกันบูดจำนวนมากจะได้รับประโยชน์เล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุยังไม่สามารถรับประทานได้

การทำกะทิและมันฝรั่งทอด

ตอนนี้เราจะดูวิธีทำกะทิที่บ้าน ถั่วสดสามารถพบได้ในเกือบทุกร้านขายของชำ ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมซุปและค็อกเทล คุณสามารถทำขนมที่ยอดเยี่ยมของนม

ก่อนอื่นเราเจาะรูในกะลามะพร้าว ในการทำเช่นนี้เลือก "ตา" ที่ต้องการ ของเหลวจะต้องเทและจากนั้นก็แตกเปลือก หลังจากปอกเปลือกเราได้รับเยื่อกระดาษขาวหอมซึ่งจำเป็นสำหรับการทำนม ถูเนื้อบนกระต่ายขูดขนาดกลาง เราใส่ในภาชนะและเทน้ำเดือด น้ำจะต้องได้รับในปริมาณที่ครอบคลุมมวลเล็กน้อย หลังจากครึ่งชั่วโมงบีบถั่วที่ขูดด้วยผ้ากอซ ของเหลวที่เกิดขึ้นเป็นกะทิที่มีค่าที่สุดซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งวัน

ชิปที่เหลือหลังจากการสกัดจะต้องวางบนแผ่นอบของเตาอบ แห้งจนนุ่ม - ภายในครึ่งชั่วโมง มะพร้าวหนึ่งลูกมักจะผลิตนมสักแก้วและขี้กบประมาณสองแก้ว

สูตรกะทิยอดนิยม

อาหารที่ปรุงด้วยกะทิมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์จะให้กลิ่นรสเผ็ดและความอ่อนโยนของจานธรรมดาที่สุด ก่อนหน้านี้เราได้ตรวจสอบอันตรายและประโยชน์ของกะทิ ตอนนี้ที่นี่มีสูตรการทำอาหารไม่กี่

ไก่อบกะทิ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

ขาไก่ - 4 ชิ้น

กะทิ - 2 แก้ว;

หัวหอม - 2 หัว;

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;

กระเทียม - 2 กลีบ

เกลือ - 1 ช้อนชา

รส

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ขาไก่ล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง เราตัดมันออกโดยแยกหน้าแข้งออกจากต้นขา ผสมน้ำมะนาวกับกระเทียมสับ, พริกไทย, ยี่หร่า, ผักชีและอบเชย ถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับเนื้อสัตว์และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนเหลืองทอง เพิ่มขาไก่ลงไปแล้วทอดจนสุกเต็มที่ เราใส่เนื้อในจานอบและเติมด้วยกะทิ วางจานไว้ในเตาอบประมาณ 30 นาที คุณสามารถทำขนมนมได้ตลอดเวลา

กุ้งกะทิ

ในการเตรียมอาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยคุณจะต้อง:

กุ้ง - 1 กก.

กะทิ - 2 แก้ว;

หัวหอม - 2 หัว;

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;

น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;

รส

ปอกหัวหอมและตัดเป็นวง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพิ่มความหอม สตูว์ 15 นาที

เราผสมผสานกะทิกับขมิ้นพริกไทยและหญ้าฝรั่น กระจายกุ้งในส่วนผสมผัก เกลือเพื่อลิ้มรสและเทกะทิ เคี่ยวส่วนผสมที่มีฝาปิดปิดไม่เกิน 15 นาที สามารถเสิร์ฟได้ ทานเล่น!

สูตรอื่น ๆ ก็มีอยู่ ด้วยกะทิคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย