เนื้อ

เนื้อสับสำหรับชิ้นเล็ก ๆ ทำดีที่สุดโดยอิสระจากเนื้อสัตว์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์แช่แข็ง ตัวเลือกที่คลาสสิกเกือบจะเป็นส่วนผสมของเนื้อวัวและเนื้อหมูในอัตราส่วน 2: 1 ชิ้นเนื้อหมูล้วนๆสามารถกลายเป็นไขมันมากและเนื้อวัว - ไม่ฉ่ำพอ

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มไก่ไก่งวงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือปรุงจากเนื้อสัตว์ปีกเท่านั้น

ปลา

โดยหลักการแล้วสำหรับปลาทอดนั้นเหมาะสำหรับปลาชนิดใด สิ่งสำคัญคือควรมีกระดูกอยู่ไม่กี่ชิ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกเนื้อวัวที่มีขนาดใหญ่: มันง่ายกว่ามากในการเตรียมเนื้อสัตว์จากมันมากกว่าจากปลากระดูกเล็ก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปลาแซลมอนปลาคอด pilengas, ปลาชนิดหนึ่ง

ส่วนผสมอื่น ๆ

ต้นหอม   มันจะต้องผ่านกับเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด (ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะทอดเล็ก ๆ น้อย ๆ และเย็น) แล้วเพิ่ม แน่นอนคุณสามารถสับหัวหอมด้วยกระต่ายขูดที่ดี แต่กระบวนการนี้เป็นความสุขที่น่าสงสัยมาก

สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมหัวหอมขนาดกลาง 2-3 ต้นก็เพียงพอแล้ว

ขนมปังขาวเข้ม (ก้อน)   มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ cutlets รักษารูปร่างและอ่อนโยนกว่า ขนมปังจะต้องแช่ในน้ำต้มนมหรือครีมบีบเอาเปลือกออกและผ่านเครื่องบดเนื้อ ไม่ต้องการมากเกินไป: 100-200 กรัมต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

ผัก: บวบ, แครอท, มันฝรั่ง, หัวบีท, ฟักทอง   พวกเขาทำให้ชิ้นเล็ก ๆ ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน หากต้องการพวกเขาสามารถแทนที่ขนมปัง บดผักดีกว่าด้วยกระต่ายขูด

ส่วนไข่   ส่วนผสมที่ถกเถียงกัน: พ่อครัวบางคนคิดว่าพวกเขาทำให้เนื้อแข็ง อย่างไรก็ตามไข่ช่วยกาวในการบรรจุ เพื่อไม่ให้หักโหมมันจะดีกว่าถ้าใช้ไม่เกินสองฟองต่อ 1 กิโลกรัมของเนื้อสับ

เกลือ   สำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัมเกลือประมาณ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

เครื่องเทศและสมุนไพร   ต้องเพิ่มพริกไทยดำกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ - เป็นทางเลือก

น้ำน้ำมันและอื่น ๆ   ในเนื้อบดคุณสามารถเติมน้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะน้ำมันพืชหนึ่งช้อนหรือเนยก้อนหนึ่งก้อนเพื่อให้ลูกชิ้นฉ่ำขึ้น

คุณสามารถเพิ่มครีมลงในเค้กปลาซึ่งจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับจานหรือน้ำมะนาวซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของปลา

วิธีเตรียมเนื้อสับและแม่พิมพ์

1. ก่อนที่จะสับเนื้อให้นำหลอดเลือดดำภาพยนตร์กระดูกและกระดูกอ่อนทั้งหมดออกจากมัน
2. หากคุณผ่านส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อให้ลองสลับเพื่อให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
3. เนื้อบดจะต้องนวดด้วยมือและสะบัด - ดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน คุณสามารถทำได้ในกระทะที่มีกำแพงสูงเพื่อไม่ให้เปื้อนห้องครัว ในกรณีนี้คุณต้องโยนเนื้อลงไปด้านล่างของถังหลายครั้ง
4. มันจะดีกว่าที่จะครอบคลุมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้มันวางอยู่ หลังจากนั้นควรผสมอีกครั้ง
5. คุณจำเป็นต้องปั้นชิ้นงานที่มีมือเปียกเพื่อไม่ให้นิ้วติดแน่น
6. พยายามสร้างชิ้นงานที่มีขนาดเท่ากันคุณไม่จำเป็นต้องเจียระไนมากเกินไป: ยิ่งชิ้นงานใหญ่ขึ้นเท่าไร ตบเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณเพื่อที่พวกเขาจะได้และไม่มีตะเข็บ

วิธีทอดกระทะ

การหายใจช่วยให้น้ำอยู่ด้านในของชิ้นเนื้อดังนั้นคุณไม่ควรละเลย คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปัง (ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองจากขนมปังแห้ง) แป้งถั่วบดและงา

โปรดทราบว่าแครกเกอร์ดูดซับน้ำมันได้มากขึ้น ดังนั้นหากคุณต้องการลดปริมาณไขมันของชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้เลือกตัวเลือกการหายใจอื่น ๆ หรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

วิธีทอดทอด

ใส่ไส้ในกระทะน้ำมันที่อุ่นดี อย่าทิ้งระยะห่างระหว่างพวกเขามิฉะนั้นพวกเขาจะไม่ถูกทอดทิ้ง แต่ตุ๋น

ขั้นแรกให้ทอดด้านหนึ่งด้วยความร้อนสูงประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นลดความร้อนและทำอาหารต่อไปอีกประมาณ 3-4 นาที ทำซ้ำกับอีกด้านหนึ่ง หลังจากนั้นคุณสามารถทำให้ไส้ใต้มืดลงได้ประมาณ 5-8 นาที

พอ 20 นาทีก็ทอดทอดได้ หากมีข้อสงสัยให้แทงด้วยมีดเล่มหนึ่ง: น้ำผลไม้เบา ๆ แสดงว่าจานนั้นพร้อม

วิธีทำอาหารทอดในเตาอบ

วางไส้ลงบนแผ่นอบที่มีจาระบีแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 180-200 องศา หลังจาก 15-20 นาทีเทน้ำครึ่งแก้วลงบนแผ่นอบแล้วอบไส้อีก 10-15 นาที

ทอดลูกชิ้นยังสามารถเตรียมในเตาอบ ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะอบพวกเขาที่อุณหภูมิ 160-180 องศา

วิธีการปรุงอาหารทอดในหม้อหุงช้า

สำหรับการปรุงในโหมดที่เหมาะสม "การทอด" หรือ "การอบ" เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยคือ 40-50 นาที

จำเป็นต้องพลิกชิ้นงานทุก ๆ 15-20 นาที หากพวกเขาเริ่มไหม้คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย (ประมาณ¼ถ้วย)

การปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด คุณจะต้องเทน้ำตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำข้างในใส่ไส้เปิดอุปกรณ์และทำอาหารทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการบรรจุ:

• 20-30 นาที - สำหรับสัตว์ปีกและปลาทอด
• 30-40 นาที - สำหรับไส้เนื้อ

หากคุณไม่มีหม้อไอน้ำสองตัวคุณสามารถเตรียมชิ้นส่วนทอดในอ่างน้ำ การทำเช่นนี้ต้มน้ำในกระทะใส่ตะแกรงขนาดใหญ่ด้านบนเพื่อที่จะไม่สัมผัสของเหลวและครอบคลุมโครงสร้างที่มีฝาปิด โปรดทราบว่าในกรณีนี้กระทะและตะแกรงควรมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากัน

สูตร

ส่วนผสม

• 750 กรัมของเนื้อไก่ (ส่วนเท่า ๆ กันของเนื้อเต้านมและเนื้อต้นขา);
• ขนมปังก้อนค้าง 350 กรัม
• 220 มล. ของนม;
• เนย 30 กรัม
• 2 ไข่
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ½ช้อนชา
• เนยใสหรือเนย - สำหรับทอด

การจัดเตรียม

แช่นม 150 กรัม เมื่อมันพองตัวก็บิดมันแล้วผ่านไปพร้อมกับเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ อย่าเทนม: มันยังคงมีประโยชน์ เพิ่มเนยนุ่ม 30 กรัมเกลือและพริกไทยกับเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

แยกเตรียมส่วนผสมหายใจ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดส่วนที่เหลือ 200 กรัมก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ (ด้านข้างประมาณ 4 มม.) และทำให้แห้ง ในชามกับนมเพิ่มไข่เกลือเล็กน้อยและผสม

ลูกชิ้นขนาดกลางเปียกด้วยมือที่เปียก จุ่มแต่ละส่วนผสมในนมแล้วขนมปังในเกล็ดขนมปังและใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยเนย ทอดลูกชิ้นด้วยความร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ส่วนผสม

• เนื้อ 300 กรัม
• เนื้อหมู 200 กรัม
• 150-200 กรัมแชมเปญสด
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่
• ขนมปังขาวค้าง 2 ชิ้น;
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• แป้ง - สำหรับหายใจ
•   - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นให้เตรียมไส้เห็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างและทำให้เห็ดแห้งให้ทั่วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมทอดจนนิ่ม เพิ่มเห็ดและทอดจนน้ำเดือด ในตอนท้ายเกลือและพริกไทยไส้และปล่อยให้เย็น

ในขณะที่ไส้กำลังเย็นตัวคุณสามารถปรุงอาหาร ส่งผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มขนมปังที่แช่ในน้ำ (ไม่มีเปลือก), ไข่และกระเทียมสับไป ผัดเนื้อสับจนเนียนเติมเกลือและเครื่องเทศคลุกเคล้าอีกครั้งแล้วตีด้วยมือของคุณ คุณสามารถทำให้เนื้อสัตว์เย็นลงในตู้เย็นได้ แต่อย่าลืมผสมอีกครั้งแล้วตีให้เข้ากัน

ใช้มือเปียกทำเค้กแบนจากเนื้อสับ ใส่เห็ดบรรจุตรงกลาง ปกคลุมด้วยเค้กสับละเอียดใหม่และปั้นขนมเค้ก พยายามให้แน่ใจว่าไส้ไม่ได้ออกมาจากเนื้อสับและตัวมันเองนั้นเรียบไม่มีตะเข็บ

ม้วนไส้แป้งและวางในกระทะร้อนด้วยเนย ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง (ดังที่อธิบายไว้ด้านบน) และนำไปปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำภายใต้ฝา

ส่วนผสม

• เนื้อปลา 700 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 ไข่
• ข้าวโอ๊ตบด 9 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ช้อนโต๊ะผักชีสับหรือผักชีฝรั่ง;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การจัดเตรียม

ผ่านเนื้อปลาและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มผักข้าวโอ๊ตบด 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวเกลือพริกไทยใส่เนื้อสับ ผัดทุกอย่างทิ้งไว้ 30 นาที ในเวลานี้เย็นและตัดเป็นก้อน เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับแล้วผสม

บดข้าวโอ๊ตบด 6 ช้อนโต๊ะในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นพวกเขาจะต้องใช้ในการผสมพันธุ์ชิ้นเล็ก ๆ ใช้มือเปียกทำ tortilla ออกจากเนื้อสับใส่เนย 1 ช้อนชาลงไปในศูนย์

ม้วนไส้ในข้าวโอ๊ตสับทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองและโอนไปยังจานอบทันที วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาและอบประมาณ 10-15 นาที

ลูกชิ้นเนื้อสับเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นสปาเก็ตตี้ข้าวมันฝรั่งบดหรือบัควีท จานเนื้อมักจะเตรียมไว้สำหรับโต๊ะทุกวัน แต่สามารถบริโภคได้ในวันหยุด แม่บ้านที่มีประสบการณ์เน้นสูตรคลาสสิคนำไปสู่ความสมบูรณ์แบบและสร้างความแตกต่างที่อร่อยไม่น้อย คุณสามารถเพิ่มชีสผักใบเขียวบวบมันฝรั่งกะหล่ำปลีฟักทองกับเนื้อสับละเอียด เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นไม่ยากพิจารณาความแตกต่างที่สำคัญตามลำดับ

คุณสมบัติของการเตรียมชิ้นเนื้อทอด

1. เพื่อให้เส้นใยเนื้อเก็บน้ำผลไม้ของพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นหลายครั้ง แม้ว่าคุณจะใช้เนื้อสับให้บดอีกครั้งก่อนปรุงอาหาร
2. สำหรับชิ้นเนื้อที่เขียวชอุ่มและอ่อนโยนผสมเนื้อสับกับขนมปัง เลือกอบขนมอบเล็กน้อยไม่สด ก่อนที่จะผสมส่วนผสมเปลือกออกจากขนมปัง
3. การเตรียมเนื้อสับเป็นชิ้นมีลักษณะเป็นของตนเอง ตัวอย่างเช่นการเพิ่มขนมปังสดจะทำให้ฐานเหนียว ไข่จะทำให้เนื้อแข็งและนำน้ำไปบางส่วนดังนั้นจึงไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น
4. คุณสามารถปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อสร้างรสชาติที่กลมกล่อม กระเทียมและกระเทียมสด, ผงมัสตาร์ด, ฮ็นนีฮอป, ผักชีเหมาะที่สุด
5. เพื่อรักษาความนุ่มนวลความงดงามและความชุ่มฉ่ำให้เพิ่มเนยลงในเนื้อสัตว์ มันจะต้องละลายก่อนแล้วจึงนำไปประกอบเป็นองค์ประกอบ อะนาล็อกคือไขมันขึ้นอยู่กับเนื้อวัวหรือเนื้อหมู
6. หากคุณเป็นคนรักการทดลองอาหารทำอาหารทอดกับเนื้อสับและมันฝรั่งบวบฟักทองหัวบีทแครอทสมุนไพรรำ เพิ่ม kefir เล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวเพื่อรักษาความมั่นคงโปร่งสบาย
7. แม่บ้านหลายคนทำผิดพลาดในการทอดลูกชิ้นด้วยความร้อนสูงจากทั้งสองด้าน หลังจากพลิกเค้กแล้วให้ปิดฝาจานด้วยเคี่ยวผลิตภัณฑ์จนสุก ไม่ยากที่จะระบุได้น้ำผลไม้ที่ใสควรไหลซึ่มจาก cutlets

เนื้อสัตว์สับในนม

• กระเทียม - 5 ฟัน
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• นม - 245 มล.
• เนื้อหมูสับ - 0.6 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ก้อน (กาก) - 160 กรัม
• เกล็ดขนมปังสำหรับหายใจ - 50-70 กรัม
• น้ำมันพืช - ในความเป็นจริง
• พริกไทยป่น 7-8 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

1. เทนมลงในกระทะตั้งไฟบนเตา แต่อย่าต้ม เอาเปลือกออกจากก้อนคุณต้องการแค่เยื่อกระดาษ แช่ในนมทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ในเวลานี้ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผสมกับเนื้อสับและโอนไปยังชามบดด้วยมือของคุณ เพิ่มก้อนที่อ่อนนุ่มข้ามการบรรจุระหว่างนิ้วมือของคุณ
3. ส่งกระเทียมผ่านการกดเพิ่มไปยังองค์ประกอบหลัก ทำลายไข่ที่นี่เพิ่มพริกไทยเกลือ ผัดเนื้อสับจนเนียน
4. แบ่งเนื้อสัตว์ออกเป็นชิ้น ๆ แผ่เค้กเป็นชิ้นแบน เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน
5. ใส่ชิ้นทอดในจานที่ทนความร้อนทอดบนไฟปานกลางด้านหนึ่ง เมื่อคุณพลิกเค้กให้ปิดฝาหม้อด้วย
6. การพิจารณาความพร้อมเป็นเรื่องง่าย: แทงชิ้นด้วยส้อมดูที่น้ำผลไม้ ถ้ามันโปร่งใสเพิ่มความร้อนทอดจานประมาณ 2-3 นาที เมื่อไส้เป็นสีน้ำตาลให้ปิดเตา

• ผักโขม - 185-200 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• เนื้อหมูสับ - 450 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 60 กรัม
• แป้ง - 80-100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 40 กรัม
• เกลือแกง - 12 กรัม
• กระเทียม - 5 ฟัน
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนสับด้วยเครื่องปั่น ผสมกับเนื้อสับเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง ล้างผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง, ลบขา, สับใบ, เพิ่มองค์ประกอบหลัก
2. ส่งผ่านกลีบกระเทียมผ่านสื่อหรือใช้ปรุงรสในเม็ด เพิ่มเนื้อสับเกลือพริกไทย รูปแบบทอดที่มีความหนาไม่เกิน 2 ซม. เทน้ำมันลงในกระทะให้ร้อน
3. ม้วนแป้งเค้กใส่แป้ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งชิ้นส่วนมีสีน้ำตาลอ่อน แทงเค้กด้วยส้อม: ถ้าน้ำใสให้ชิมต่อ

ฟักทองทอด

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 12 กรัม
• เนื้อหมูสับ - 280 กรัม
• เยื่อฟักทอง - 475 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับหายใจ - 80 กรัม
• นมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% - 145 กรัม
• semolina - 60 กรัม

1. ผสมเนื้อฟักทองกับหัวหอมสับ เพิ่มเนื้อสับที่นี่ทำซ้ำขั้นตอน เกลือผสมนี้เพิ่มพริกไทย (ไม่จำเป็น) ตีไข่
2. คนส่วนผสมให้เนียน ความร้อนนมในไมโครเวฟอย่านำไปต้ม เทลงในไส้
3. ส่งองค์ประกอบผ่านนิ้วมือของคุณ, ห่อด้วยฟิล์มติดค้างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยให้เนื้อสัตว์ข้นขึ้นมันจะไม่แตกในระหว่างกระบวนการคั่ว
4. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปแล้วให้ปั้นเค้กที่มีเนื้อสับม้วนแป้งหรือขนมปังเป็นก้อน ทอดไส้ในน้ำมันพืชความพร้อมจะถูกกำหนดโดยการกด: ถ้าปล่อยน้ำใสให้ปิดเตา
5. แม่บ้านบางคนชอบอบไส้เนื้อสับในเตาอบ ในการทำเช่นนี้เปิดเตาอบเครื่องใช้ที่ 180 องศาวางเค้กบนแผ่นอบ greased ทำอาหารสำหรับหนึ่งในสามของชั่วโมง

• หัวหอม - 60 กรัม
• กระเทียม - 4 ง่าม
• เกลือ - 10 กรัม
• ผักกาดขาว - 380 กรัม
• semolina - 50 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• เนื้อหมูสับ - 225 กรัม
• เนื้อสับ - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 5 กรัม

1. สับกะหล่ำปลีปอกเปลือกกระเทียมส่งส่วนผสมไปยังเครื่องบดเนื้อ เปลี่ยนเป็นโจ๊กกำจัดน้ำส่วนเกิน ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
2. ใส่ผักลงในเนื้อสับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยมือของคุณ ตีไข่กับส่วนผสมเพิ่มพริกไทยเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามต้องการเพิ่มผัก
3. ทำเค้กสับ ผสม semolina กับแป้งส่วนผสมนี้จะใช้สำหรับการหายใจ ม้วนไส้ใส่ในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน
4. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ก่อนทอดไส้ด้านใดด้านหนึ่งจากนั้นพลิกพวกเขาไปอีกด้านและครอบคลุมจาน เคี่ยวจนสุกแล้วจึงสีน้ำตาลผ่านความร้อนสูง

ทอดกับมะเขือเทศและชีส

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ขนมปังสีเทาหรือสีดำ - 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• พริกไทยป่น - 7 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 80-90 gr.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• นม - 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ง่าม
• ฮาร์ดชีส ("ดัตช์", "รัสเซีย") - 170 กรัม
• เนื้อดิน - 250 กรัม
• เนื้อหมูสับ - 350 กรัม

1. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งปอกหัวหอม บดส่วนผสม ล้างมะเขือเทศสับเป็นก้อน ผ่านฟันกระเทียมผ่านการบดผสมกับผักอื่น ๆ
2. อุ่นนมแช่ขนมปังโดยไม่ต้องใช้เปลือกทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วบีบ สับชีสเป็นก้อนผสมกับเนื้อสับ เพิ่มผักใบเขียวมะเขือเทศขนมปังหัวหอมกระเทียมปรุงรสใด ๆ ที่นี่
3. เทพริกไทยและเกลือตีไข่ ผัดฐานจนเรียบเอาน้ำส่วนเกินออก ทำให้ลูกชิ้นบดสับเป็นชิ้น ๆ
4. เปิดเตาร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ใส่กระทะสำหรับทอดอบจนเป็นสีเหลืองทอง ความเต็มใจที่จะตัดสินนั้นง่ายมากเพียงแค่เจาะส้อมด้วยส้อม
5. หากปล่อยน้ำโปร่งแสงให้ปิดเตา เสิร์ฟจานกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวรวมกับกับข้าวใด ๆ คุณยังสามารถอบลูกชิ้นในเตาอบ

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - ปริมาณเพื่อลิ้มรส
• รสใด ๆ - 15-20 กรัม
• หัวหอม - 40 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนื้อ - 200 กรัม
• หมู - 350 กรัม
• กระเทียม - 3 ง่าม
• แป้ง - ในความเป็นจริง
• semolina - ในความเป็นจริง

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงอาหารก่อน ล้างเนื้อวัวและเนื้อหมูใต้ก๊อกแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดขจัดฟิล์มและไขมันส่วนเกิน
2. สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ปอกกระเทียมแล้วส่งไปที่เครื่องบดแล้วเติมเครื่องปรุงลงในเนื้อ
3. ลูกเต๋าหอมใหญ่หรือเสียดสีเพิ่มไปยังเนื้อและหมู เพิ่มพริกไทยเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ (ไม่จำเป็น)
4. ล้างแครอท, ขูดมันบนกระต่ายขูดที่มีส่วนเล็ก ๆ เพิ่มไปยังมวลหลัก แบ่งไข่ไก่เป็นส่วนผสมเริ่มนวดคลุกเนื้อสับด้วยมือแล้วตีให้เข้ากัน
5. ผสมแป้งและเซโมลินาในปริมาณที่เท่ากันเพื่อผสมส่วนผสมหายใจ รูปแบบทอดจากเนื้อสับม้วนในองค์ประกอบ
6. จัดทำตารางจาก multicooker ซึ่งออกแบบมาสำหรับการทำอาหารนึ่ง หล่อลื่นด้วยเนยใส่เค้กพร้อมในชาม
7. ตั้งฟังก์ชั่นบนอุปกรณ์ "Steam" ทำอาหาร 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้จะมีการนึ่งทอดหากต้องการคุณสามารถทอดเพื่อให้ได้เปลือก

ไก่ทอดกับเห็ด

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 45 มล.
• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นมไขมัน - 30 มล.
• เกล็ดขนมปังสำหรับหมัก - 60 กรัม
• เห็ดแห้ง - 15 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างอกไก่สับให้เป็นก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าไม่ส่งเนื้อไปที่เครื่องปั่น สับหัวหอมสับลงในโจ๊กผสมเป็นไก่
2. ใส่เกลือและพริกไทยลงไปในเนื้อสับแล้วเลือกที่จะใส่ขนมปังที่แช่ในน้ำ เขาจะทำให้ไส้อากาศโปร่ง เทนมอุ่น ๆ กับเนื้อสับผ่านนิ้ว
3. แบ่งฐานเนื้อออกเป็นส่วน ๆ จากนั้นชิ้นส่วนจะถูกก่อตัวในภายหลัง ดำเนินการต่อเพื่อเตรียมความพร้อมบรรจุ เมื่อต้องการทำเช่นนี้แช่เห็ดแห้งในน้ำดื่มทิ้งไว้ 15 นาที
4. ถัดไประบายของเหลวส่งไปที่กระทะ เพิ่มหัวหอมสับลงไปผัดให้เหลือง ปั้นแป้งเค้กบาง ๆ วางไส้ตรงกลาง
5. ยึดขอบของ patties อุ่นจานทอด ม้วนขนมปังแต่ละก้อนก่อนในไข่จากนั้นใน breadcrumbs หรือแป้ง ทอดด้วยไฟปานกลาง

พื้นฐานของการหั่นเนื้อสับคือเนื้อวัวเนื้อหมูขนมปังและไข่ไก่ พยายามทำอาหารในนมโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม ลองดูสูตรอาหารที่มีการเพิ่มของเนื้อฟักทอง, มะเขือเทศ, ชีสแข็ง, สมุนไพร, แครอท สร้างอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเองโดยการเปลี่ยนจำนวนเครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ

วิดีโอ: หลักการทำลูกชิ้นเนื้อสับ

คำว่า "cutlet" มาจากภาษารัสเซียจากภาษาฝรั่งเศส la côteletteเป็นเนื้อชิ้นหนึ่งบนซี่โครง ดังนั้นในสมัยโบราณมันสะดวกกว่าการกินด้วยมือของคุณ ด้วยการกำเนิดของมีดทำให้ความต้องการกระดูกหายไป ชิ้นเนื้อถูกลบออกจากพวกเขา และเนื้อชิ้นเล็กก็เริ่มเปลี่ยนไป เนื้อสัตว์เริ่มถูกทุบจนนิ่มและชุบเกล็ดขนมปังเพื่อให้ความชุ่มชื่นถูกเก็บรักษาไว้ กระบวนการนี้เกิดขึ้นทั่วทั้งยุโรป มีเพียงเศษอาหารของเคียฟที่มักใช้กับกระดูกทำให้นึกถึงวันเก่า ๆ

การเลือกเนื้อสัตว์

สำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณสามารถนำชิ้นส่วนของหน้าอกหรือใบมีดไหล่ก็ได้ แต่โปรดจำไว้ว่าผู้ค้าในตลาดอาจขายเนื้อไม่ดี ดังนั้นเมื่อซื้อคุณควรขอให้แสดงชิ้นส่วนจากทุกด้าน

เนื้อชิ้นจะได้ดีที่สุดจากเนื้อแช่เย็นไม่แช่แข็ง

เนื้อชิ้นที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากการเติมเนื้อสัตว์ไขมัน - หมูหรือน้ำมันหมู

เนื้อสัตว์สำหรับทอดไม่ควรที่จะนำมาพร้อมกับไขมัน - จากนั้นชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำ

มันเป็นการดีที่จะทำชิ้นเนื้อสัตว์จากสองหรือสามชนิด คุณสามารถรวมเนื้อวัวและเนื้อหมูคุณสามารถเพิ่มสัตว์ปีกให้พวกเขา

เนื้อบด

ต้องแน่ใจว่าใส่หัวหอมในการบรรจุ พวกมันเหวี่ยงเนื้อหรือสับมันอย่างประณีต หัวหอมหั่นเป็นชิ้นจะต้องวางในเครื่องบดเนื้อระหว่างชิ้นเนื้อ

จะแนะนำให้ทำอาหารทอดจากเนื้อสับที่เตรียมใหม่เท่านั้น หากคุณยังทำเนื้อสับไว้ล่วงหน้าอย่าใส่ขนมปังลงไปอย่าเกลือและอย่าเพิ่มเครื่องเทศ

การบรรจุจะต้องนวดด้วยมือของคุณ คุณยังสามารถเอาชนะมันได้ด้วยฝ่ามือของคุณ - วิธีนี้จะกลายเป็นความอ่อนโยนและนุ่มนวล

เนื้อบดจะต้องมีรอยย่นเป็นเวลานานคุณสามารถเอาชนะมันได้ด้วยฝ่ามือของคุณโยนมันจากมือข้างหนึ่งไปอีกมือหนึ่งแล้วทุบมันบนโต๊ะ ทั้งหมดเพื่อให้มวลเนื้ออิ่มตัวด้วยออกซิเจนและมีความหนืดมากขึ้นเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำน้ำแข็งสองช้อนโต๊ะที่เติมระหว่างการนวดจะช่วยให้เนื้อบดละเอียด คุณยังสามารถเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ก้อนเนยเย็นที่เพิ่มเข้ามาในตอนท้ายของการนวดจะทำให้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำและอากาศถ่ายเทสะดวกขึ้น

รูปภาพ: Shutterstock.com

ขนมปัง

เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนแตกหักพวกเขาจึงเพิ่มขนมปัง

ขนมปังอบแห้งที่แช่จะต้องได้รับการแช่ปริมาณกลูเตนที่จำเป็นในการ "กาว" เนื้อสับไม่โดดเด่นจากขนมปังสด

ลดแคลอรี่

แทนที่จะเป็นขนมปังคุณสามารถเพิ่มบวบขูดละเอียดลงในเนื้อสับ เขาจะให้ความชุ่มฉ่ำไส้ แต่รสชาติของเขาจะสังเกตได้ชัดเจน

แครอทขูดฟักทองหัวบีตยังสามารถเติมลงในผักชิ้นเล็ก ๆ ได้ - ผักเหล่านี้จะให้ความชุ่มชื่น

แทนที่จะเป็นขนมปังเนื้อสับสามารถผสมกับโปรตีนเย็นได้ เขาจะรวมเนื้อสับและป้องกันไม่ให้ชิ้นเล็กชิ้นน้อยแตก แต่บางทีมันอาจจะทำให้พวกเขายากขึ้น

การสร้างแบบจำลอง

ก่อนที่จะสร้างแบบจำลองมันเป็นการดีที่สุดที่จะทำให้เย็นตัวสับเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพื่อให้ง่ายต่อการแบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วน ๆ คุณจำเป็นต้องหล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำ

พยายามแกะชิ้นงานที่มีขนาดเท่ากัน

เมื่อแกะสลักชิ้นเล็ก ๆ ให้ตบเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณแล้วพยายามทำให้เป็นเครื่องแบบโดยไม่มีตะเข็บ ดังนั้นเธอจะไม่ปล่อยน้ำผลไม้ของเธอ

หายใจ

ในแป้งธรรมดา

ใน breadcrumbs (ทั้งสีขาวและข้าวไรย์)

ในถั่วบด

ในเมล็ดงาป่น

การทอด

ทอดกระจายบนกระทะร้อน แต่ไม่ร้อนเกินไป จะแนะนำให้มีด้านล่างหนา

ชิ้นเนื้อทอดด้วยความร้อนสูงประมาณ 1-2 นาทีในด้านหนึ่งจากนั้นไฟจะต้องลดลงและทำให้ด้านมืดมืดลงอีกประมาณ 3-4 นาที จากนั้นพลิกและทำซ้ำขั้นตอน

เมื่อทอดควรทอดให้น้อยที่สุด จากนั้นเปลือกโลกจะไม่แตกและความฉ่ำจะไม่หายไป

คุณสามารถนำชิ้นส่วนเล็ก ๆ มาเตรียมความพร้อมในเตาอบหรือภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนาบนกองไฟเล็ก ๆ ใช้เวลา 7-10 นาที

ซอสเทหลังจากทอดทอดและปกคลุมด้วยฝา คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือทำอะไรที่ซับซ้อนกว่านี้ก็ได้

อย่าเพิ่มน้ำในครีมเพื่อให้มีซอสมากกว่านี้จะทำลายลูกชิ้นฆ่าน้ำผลไม้ของตัวเอง

รูปภาพ: Shutterstock.com

วิธีการกำหนดความพร้อม

ชิ้นเนื้อต้องถูกเจาะถ้ามีน้ำใส - พร้อม

หากคุณทอดชิ้นเนื้อทอดประมาณ 20 นาทีโดยใช้เวลา 5-7 นาทีภายใต้ฝาขวดนี่ก็เพียงพอสำหรับการเตรียมพร้อม

หากคุณต้องการ "สับสน"

ชิ้นเนื้อที่ได้มาจากเนื้อสับ เท่านั้นจากนั้นเนื้อสับจะต้องได้รับการนวดที่ดีขึ้นเพื่อที่จะได้ไม่กระจุย

สูตรทอดพื้นฐาน

สตูว์เนื้อหมู 400 กรัม

2 หัวหอมขนาดกลาง

ก้อนสีขาว 1/4

น้ำ 1 แก้ว

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย

ขั้นตอนที่ 1. ตัดก้อนหยาบและเติมน้ำ

ขั้นตอนที่ 2 ล้างเนื้อปอกหัวหอมและตัดเป็น 4 ส่วน หมุนเนื้อด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดชั้นดี

ขั้นตอน 3. พลิกครั้งที่สอง เกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากันแล้วผสมเนื้อสับเล็กน้อยเช่นแป้ง

ขั้นตอนที่ 4 แบ่งเนื้อสับออกเป็น 3-4 ส่วนแล้วทุบฝ่ามืออย่างน้อยหนึ่งนาที

ขั้นตอนที่ 5. เอาเปลือกออกจากก้อนบีบขนมปังและเพิ่มเนื้อสับ

เคล็ดลับ: หากเนื้อสับดูเหมือนว่าแห้งเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยหรือน้ำและน้ำมันพืชลงไปได้

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นทำแบบ cutlets ม้วนแป้ง

เคล็ดลับ: ในขั้นตอนของการแกะสลักชิ้นส่วนสามารถถูกตีด้วยฝ่ามือเล็กน้อยตบเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 7. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน วางไส้และทอดบนไฟแรงประมาณครึ่งนาที (จนเป็นเปลือก)

ขั้นตอนที่ 8 ลดไฟและทอดด้วยไฟอ่อนอีก 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 9 เปิดไส้และทอดก่อนในความร้อนสูงและจากนั้นในความร้อนต่ำตามที่อธิบายไว้ในวรรค 7 และ 8

ขั้นตอนที่ 10 ปล่อยให้กระทะตั้งไฟอ่อนปิดฝาแล้วปล่อยให้ทอดประมาณ 7-15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของไส้)

เคล็ดลับ: ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเทชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อให้ซอสออกมา เพียงแค่ไม่เติมน้ำไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นชิ้นงานจะกลายเป็นเศษผ้า

ขั้นตอนที่ 11 ลบจากความร้อนเทครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรเสิร์ฟร้อน

ลูกชิ้นฉ่ำ - จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกจาน พวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการและปรุงอาหารได้ง่าย นี่คือชื่อเสียง   จานเนื้อ   แพร่กระจายไปยังอาหารรัสเซียจากยุโรปและชิ้นส่วนเล็ก ๆ ในตอนแรกหมายถึงชิ้นเนื้อทอดที่กระดูก เมื่อเวลาผ่านไปเนื้อหมูเริ่มถูกเรียกว่าผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของตอร์ตียาจากเนื้อสับ - ที่เนื้อครั้งแรกจากนั้นปลาผักและซีเรียล เราจะนำเสนอที่นิยมมากที่สุด สูตรบ้าน   ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนต้องรู้จักใช้เนื้อสัตว์หลากหลายประเภท คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้อปลาสับรวมถึงไก่, ไก่งวง, และเนื้อวัวบดและแน่นอนว่าเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ของเคียฟ

  ไก่ทอดในกระทะ

สูตรอาหารสำหรับไก่ทอดมีความน่าสนใจด้วยความเร็วและความสะดวกในการเตรียมอาหารและสามารถเรียกได้ว่าปลอดภัยคลาสสิกเนื่องจากมีการใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานในจานนี้ ทอดที่ทอดโดยใช้ไก่สับไขมันต่ำจัดเป็นอาหารลดน้ำหนักที่ง่ายต่อกระเพาะอาหาร แต่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ชิ้นเนื้อทอดให้ความชุ่มฉ่ำกับก้อนสีขาวที่ชุบน้ำหรือนม แต่ไข่ในสูตรเป็นตัวเลือก พวกเขาจะใช้ตามที่ต้องการ มีความละเอียดอ่อนหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับหัวหอม หากคุณบดมันในเครื่องบดเนื้อมันจะใส่น้ำผลไม้จำนวนมากโดยเฉพาะเมื่อทอดทอด หัวหอมผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารแนะนำให้สับอย่างประณีตและจากนั้นผสมกับเนื้อสับ ดังนั้นเขาจะรักษาความชุ่มชื่นของเขาไว้

ส่วนผสมสำหรับทำอาหารทอดไก่ในกระทะ

การทำอาหารไก่ทีละขั้นตอนในกระทะ

1. ก้อนหั่นบาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อวานนี้จุ่มนมจนกว่าพวกเขาจะอ่อนตัวลงอย่างสมบูรณ์แล้วบีบ
2. โยนก้อนเปียกไปที่เนื้อสับเพิ่มเนื้อสับด้วยหัวหอมสับและกระเทียม อย่าตัดหัวหอมใหญ่มิฉะนั้นจะไม่มีเวลาทอด
3. เพิ่มเกลือและพริกไทย (ปริมาณเพื่อลิ้มรส) ผัดเนื้อสับให้เข้ากัน
4. ผัดในไข่และนวดจนเนียน การบรรจุในอุดมคติควรเป็นภาพรวมไม่ใช่ของเหลวและไม่แน่นเกินไป
5. เอาชนะเนื้อสับเพื่อกำจัดอากาศส่วนเกินและเพื่อที่ลูกชิ้นของคุณจะไม่สลายตัวในกระทะ เพียงแค่โยนเนื้อสับลงในชาม จำไว้ว่าเนื้อสับเย็น ๆ จะเชื่อฟังมากกว่าและถ้าเป็น เป็นเวลานาน   อบอุ่นมันจะยากที่จะแกะสลักชิ้นเล็กจากมัน
6. ความร้อนน้ำมันพืช ใช้น้ำเย็นในการทำให้มือเปียกหยิบไส้และทำลูกชิ้น วางลงในกระทะที่ไม่ได้อยู่ใกล้กันมากและทอดเป็นเวลา 6-8 นาทีทั้งสองข้างด้วยแก๊สปานกลาง เมื่อไส้ไม้คว่ำอยู่ให้ปิดกระทะเพื่อให้ไส้ผ้าอุ่นจากด้านใน
7. ก่อนที่จะทอดชุดถัดไปทำความสะอาดคาร์บอนที่เกิดขึ้นด้วยไม้พายจากกระทะ ดังนั้นอาหารทุกอย่างจะออกมาสวยงามและอร่อยอย่างแน่นอน เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

  เค้กปลา

เค้กปลาอร่อยทั้งจากทะเลและปลาน้ำจืด ปัญหาหลักที่แม่บ้านต้องเผชิญเมื่อ การเตรียมความพร้อมของทอด - กระดูก สำหรับจานนี้   จากเนื้อปลามีความจำเป็นเพียงอย่างเดียวและมันไม่ง่ายที่จะแยกออกจากสันเขาและกระดูกขนาดเล็กและใหญ่ ในการทำความสะอาดปลาเกล็ดเกล็ดสันเขาและกระดูกได้อย่างง่ายดายแนะนำให้อบไอน้ำในน้ำเบา ๆ จากนั้นเมื่อมันเย็นลงเนื้อปลาก็จะล้าหลังกระดูกอย่างง่ายดายหลังจากนั้นเนื้อสัตว์ก็จะถูกสร้างขึ้นมาอย่างง่ายดาย เพื่อให้ได้ชิ้นปลาที่มีความชุ่มฉ่ำเช่นพอลลอคเพื่อให้มีความฉ่ำให้เพิ่มเบคอนชิ้นหนึ่งลงในเนื้อสับ แต่หัวหอมจะต้องตุ๋นในน้ำมันใด ๆ ความลับง่ายๆเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมเค้กปลาที่อร่อยที่สุด!

ส่วนผสมในการทำเค้กปลา

ทำอาหารปลาเค้กทีละขั้นตอน

1. ตัดเปลือกออกจากขนมปังหรือม้วนหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมนมเย็น ๆ
2. หัวหอมจะต้องถูกตัดเป็นก้อนและตุ๋นในเนยจนโปร่งแสง
3. ใช้เครื่องบดเนื้อบดเนื้อปลาหัวหอมตุ๋นและก้อนยาวบีบ
4. เทไข่หนึ่งฟองลงไปในเนื้อสับเติมเกลือและพริกไทย ผสมกับช้อนและตีมวล ทำให้เย็นลงประมาณ 40-60 นาทีเพื่อให้พลาสติกบดละเอียดมากขึ้น
5. แบบฟอร์มทอด (ประมาณ 15-18 ชิ้น) วางบนกระดานที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง นำไปแช่เย็นอีก 10-15 นาที
6. ม้วนชิ้นเล็ก ๆ ที่ระบายความร้อนด้วยลมหายใจหรือเพียงแค่แป้งและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้านจนกรอบสีน้ำตาลทอง หมุนมันไปอีกด้านหนึ่งปิดฝากระทะแล้วพร้อมฝาแล้วนำไปเตรียมความพร้อมประมาณ 10 นาที ทานเล่น!

  ไก่งวงทอด

อย่างที่ทราบกันดีว่าเนื้อไก่งวงอร่อยและน่ารับประทาน เนื้อไก่งวงไม่เลี่ยนย่อยง่ายมีวิตามินหลายชนิดช่วยให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายดีขึ้น ไม่ใช่เหตุผลที่จะปรุงอาหาร หลักสูตรที่สอง   จากนกมหัศจรรย์นี้! สาระสำคัญของสูตรการทำไก่งวงแสนอร่อยเหล่านี้เหมือนกับของทอดอื่น ๆ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณที่จะรับมือกับ สูตรบ้านและคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยเนื้อไก่งวงหอมและที่สำคัญที่สุดคือเนื้อไก่งวง!

ส่วนผสมในการทำชิ้นส่วนไก่ทอด

ทีละขั้นตอนการทำอาหารไก่งวงทอด

1. ก่อนอื่นให้เติมขนมปังขาวด้วยน้ำเปล่าหรือนม พวกเขาจะต้องอิ่มตัวจนกว่าจะสิ้นสุด จากนั้นบีบออก
2. ฆ่าเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอม, กานพลู, กระเทียมและขนมปังอัด
3. ผัดในไข่เกลือและพริกไทย คุณสามารถปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือออริกาโน่
4. ผสมเนื้อสับอย่างละเอียดคุณสามารถทำได้ด้วยมือของคุณ เอาชนะเธอยกตัวและขว้าง
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะให้ไฟปานกลาง แบบฟอร์มด้วยมือของคุณวางไว้ในเนย พวกเขาปรุงอาหารได้ดีโดยไม่ต้องหายใจ แต่คุณสามารถใช้แป้งข้าวสาลีหรือเซโมลินาได้
6. เมื่อทอดแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่างพลิกลงอีกด้านหนึ่งแล้วปิดฝาด้วยกระทะ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะไม่อยู่ในดิบ ปรุงอาหารให้ครอบคลุมประมาณไม่กี่นาทีจากนั้นนำออกจากความร้อนและจัดเรียงชุดถัดไป คุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติของทอดที่น่ารับประทาน!

  ลูกชิ้นโฮมเมดจากหมูและเนื้อ

ตามที่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเนื้อลูกชิ้นที่อร่อยและอร่อยที่สุดได้มาจากการผสมของเนื้อสับหลายชนิดเพราะเนื้อหมูนั้นมีไขมันมากและเนื้อจะแห้ง ในสัดส่วนที่เท่ากันเนื้อวัวออกมาสมบูรณ์แบบเพื่อให้ได้ลูกชิ้นฉ่ำที่ทางออกคุณแค่เลียนิ้ว

ส่วนผสมสำหรับทำหมูสับและเนื้อชิ้นเล็ก ๆ

การทำอาหารทีละขั้นตอนของเนื้อหมูสับและเนื้อวัว

1. ต้องผ่านหมูและเนื้อวัวผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ส่งหัวหอมที่นั่นด้วย
3. โยนแช่แล้วบิดก้อนเป็นเครื่องบดเนื้อด้วย
4. เกลือพริกไทยตีไข่ลงในเนื้อสับอย่างระมัดระวังผสมกับมือของคุณพยายามที่จะเอาชนะมวลได้ดี
5. ใช้มือของคุณในการตัดรูปไข่หรือทรงกลม
6. ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที
7. ใช้ส้อมสองอันหมุนไส้แล้วทำอาหารต่ออีก 5 นาที
8. เทน้ำลงในกระทะลงในไส้, กรัม 30-40, ครอบคลุมและเคี่ยวเนื้อสัตว์อีก 15 นาที

  เตาอบทอด

สูตรสำหรับทอดในเตาอบไม่ได้หมายถึงการทอดในน้ำมันทานตะวันจำนวนมากซึ่งไม่มีประโยชน์อย่างสิ้นเชิง นั่นคือเหตุผลที่เราพิสูจน์แล้ว สูตรบ้าน   เหมาะสำหรับผู้ที่ตรวจสอบโภชนาการอย่างรอบคอบและต้องการรักษารูปร่างที่บางเฉียบ ทอดเตาอบที่เตรียมจากเนื้อสับใด ๆ ในสูตรนี้ฉันจะแสดงวิธีการทำอาหารจานนี้จากเนื้อหมูสับและเนื้อวัวด้วยการเพิ่มมันฝรั่งดิบและ semolina ขูด คุณจะได้รับความชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมสำหรับทำอาหารทอดในเตาอบ

ขั้นตอนการทำอาหารในเตาอบ

1. หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อสับให้เนื้อสับด้วยหอมใหญ่และกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มผักสับที่แยกต่างหากในเครื่องปั่นลงในเนื้อสับแล้วเท่านั้นจากนั้นผสมลงในเนื้อสับ
2. ขูดมันฝรั่งดิบลงในเครื่องขูดแบบละเอียดหรือขนาดกลาง
3. เอาชนะไข่อย่าลืมเกลือและพริกไทยโรยผักชีเพื่อลิ้มรส
4. เพิ่มผักชีฝรั่งสับเซโมลินาหรือขนมปังป่นรวมทั้งครีมเล็กน้อย เอาชนะเนื้อสับโดยหยิบขึ้นมาแล้วโยนเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาที ดังนั้นฟองอากาศที่ไม่จำเป็นจะออกมาจากมันและไส้ไม้จะไม่สลายตัวและแตกออกในระหว่างการปรุงอาหาร วางมวลในที่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
5. คนตาบอดกับเนื้อสับ
6. วางบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถครอบคลุมมันด้วยกระดาษฟอยล์
7. เปิดเตาอบที่ 210 องศาและวางกระทะหรือแผ่นอบกับลูกชิ้นเป็นเวลา 25-30 นาทีในการอบ หากคุณต้องการด้านบนเป็นสีน้ำตาลให้เปิดตะแกรงด้านบนประมาณ 2-3 นาทีในตอนท้าย ทานเล่น!

  สูตรสับเคียฟอร่อย

ชิ้นเล็ก ๆ ของเคียฟที่ไม่เหมือนใครนอกจากเนื้อไก่สับซึ่งไส้ทำจากเนยเย็นและผักใบเขียว บางครั้งก็ใส่ชีสลงไปในไส้แล้วก็จะได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและหอมมากขึ้น ทอดในม้วนคู่และทอด ไม่ว่าในกรณีใดน้ำมันพืชจะร้อนเกินไปมิฉะนั้นชิ้นเนื้อจะเริ่มไหม้และภายในจะไม่มีเวลาทอด เวลาในการทอดทอดขึ้นอยู่กับขนาดของตัวทอด ทอดทอดอย่างรวดเร็วใน 1-2 นาทีในขณะที่อยู่ในกระทะหลายต่อหลายครั้งซึ่งพวกเขาดูดซับน้ำมันมากขึ้น เคียฟชิ้นเล็ก ๆ บนกระดูกนั้นมีองค์ประกอบและวิธีการเตรียมที่เหมือนกันมีเพียงแค่กระดูกแทรกอยู่ข้างในเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหารทอดเคียฟ

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารทอดเคียฟ

1. ผ่าสองหน้าอกครึ่งหนึ่งเพื่อทำ 4 ส่วน คุณสามารถปรุงอาหารได้ 4 ชิ้นเท่านั้น นี่เป็นสูตรคลาสสิคสำหรับลูกชิ้นในเคียฟและในรุ่นเศรษฐกิจอาจมีมากกว่านี้
2. จากแต่ละครึ่งของเต้านมมีความจำเป็นต้องตัดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ซึ่ง exfoliates จากส่วนหลักเสมอ จากนั้นเต้านมควรถูกตัดให้เปิดเพื่อให้ได้เนื้อชั้นกว้างที่คล้ายกับหัวใจ คุณต้องย้ายมีดจากส่วนที่หนาเป็นแบบบาง จากนั้นเปิดไฟล์เช่นหนังสือ ซับเนื้อด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ปกคลุมเนื้อด้วยฟิล์มและทุบออกเล็กน้อย แต่เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับเนื้อสัตว์และไม่ฉีกขาด เกลือและพริกไทยเนื้อ ใส่ในตู้เย็นตอนนี้
3. ตัดชิ้นเนื้อและเกลือที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พวกเขาจะต้องครอบคลุมน้ำมัน
4. ผสมผักชีลาวสับกับเนยนิ่ม ถ่ายโอนมวลไปยังฟิล์มยึดหมุนและวางในตู้แช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
5. ตีไข่เกลือพวกเขา เทแป้งและเกล็ดขนมปังลงในจานที่แยกต่างหาก เกลือแป้งเกินไป
6. ตัดน้ำมันหล่อเย็นออกเป็น 4 ส่วนหรือหลาย ๆ ชิ้นตามที่คุณมีเกล็ด
7. ใส่เนื้อสับหลักลงในเขียงและวางเนยไว้ใกล้กับส่วนกว้าง คลุมด้วยชิ้นส่วนขนาดเล็กที่ถูกบีบออกกดลงบนน้ำมันจากด้านบนและด้านข้างอย่างแน่นหนา
8. เริ่มพับใบมีดจากด้านกว้างจนถึงส่วนแคบพยายามกดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีอากาศหลงเหลืออยู่
9. จุ่มขนมพายลงในแป้งก่อนจากนั้นจึงใส่ไข่และแคร็กเกอร์ จากนั้นก็นำชิ้นส่วนของไข่ไก่ใส่ลงไปในไข่ สิ่งนี้เรียกว่าการปะทะสองครั้ง วางไว้ในช่องแช่แข็งในขณะที่คุณอุ่นน้ำมัน
10. เทน้ำมันพืชลงในหม้อรอจนกว่ามันจะร้อนขึ้น นี้สามารถตรวจสอบได้ถ้าคุณโยนชิ้นเล็กชิ้นน้อยและน้ำมันจะฟ่อ
11. จุ่มไส้ลงในน้ำมันที่เดือดแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง แต่ไม่ใช่สีน้ำตาล ชิ้นเล็ก ๆ ถูกปรุงสุกสำหรับแต่ละด้าน 40-60 วินาที, ขนาดกลาง - 1-2 นาทีและขนาดใหญ่สามารถทอดประมาณ 4-5 นาที
12. หากคุณคิดว่าไส้ยังไม่ได้ทอดให้วางหลังจากทอดในเตาอุ่นหรือไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที ทานเล่น!

  สูตรลูกชิ้นฉ่ำ

ไส้เนื้อฉ่ำ - ความฝันของแม่บ้าน! มีเคล็ดลับการทำอาหารหลายอย่างของเนื้อชิ้นเนื้อฉ่ำ ก่อนปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง ฟรีเนื้อจากภาพยนตร์เส้นเลือดและกระดูกอ่อน เป็นการดีที่แนะนำให้มีการหั่นเนื้อจากเนื้อสับผสมซึ่งอาจรวมถึงเนื้อวัวเนื้อหมูไก่งวงหรือไก่ อย่าวางไข่จำนวนมากเนื่องจากไข่ที่มีมากเกินไปคุณจะได้รับผลที่ตรงกันข้ามและเนื้อจะแข็ง เพียงพอสำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัมหนึ่งไข่หรือสองไข่แดง หัวหอมยังส่งผลต่อความชุ่มฉ่ำของเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เช่นสับละเอียดสับกับเนื้อสับหรือแม้กระทั่งผัดในน้ำมันพืชและจากนั้นก็สับในเครื่องบดเนื้อกับเนื้อบด ขนมปังยังเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ความชุ่มฉ่ำของสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับ จานเนื้อ   มันไม่ควรมากประมาณ 1 กิโลกรัมเนื้อ 200-250 กรัมแช่ในนมหรือน้ำขนมปังขาวหรือก้อน นอกจากนี้เนื้อสับจะต้องวางไว้ในตู้เย็นชั่วครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดแลกเปลี่ยนรสชาติและขนมปังอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยคุณปรุงอาหารชิ้นเล็ก ๆ ที่ฉ่ำที่สุด!

ส่วนผสมสำหรับการทำชิ้นเนื้อฉ่ำ

ทีละขั้นตอนทำอาหารทอดฉ่ำ

1. รวมหัวหอมสับกับเนื้อสับ
2. เทขนมปังของเมื่อวานนี้ด้วยน้ำหลังจากนั้นประมาณ 10-15 นาทีบีบและโยนลงไปในไส้
3. เทแป้งลงไปมันจะให้ความงดงาม
4. ตีไข่หนึ่งฟองถ้ามันมีขนาดใหญ่มากคุณสามารถเพิ่มไข่แดงได้เท่านั้น เกลือและพริกไทยชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย
5. นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นปิดด้วยฟอยล์และแช่เย็นประมาณ 15 นาที
6. ตัดเนยจากช่องแช่แข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ จะต้องวางในแต่ละชิ้นเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้พวกเขามากขึ้น แต่ถ้าไม่มีพวกเขาก็จะกลายเป็นนุ่มและอร่อยมาก
7. ปั้นเค้กจากมวลชิ้นเล็กชิ้นน้อยใส่น้ำมันชิ้นหนึ่งลงไป ม้วนแต่ละชิ้นในแป้ง
8. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อุ่นกระทะด้วยน้ำมันเพื่อที่ว่าเมื่อทอดแล้วจะเกิดคราบบนชิ้นทอดและน้ำมันจะไม่รั่วไหล ก่อนทอดจากด้านล่างจนถึงสีน้ำตาลทอง จากนั้นในอีกด้านหนึ่งประมาณ 2 นาทีลดความร้อนปกคลุมเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นจึงเทน้ำหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะเพื่อให้ไส้ข้าวเต็มไปด้วยไอน้ำและกลายเป็นเครื่องดื่มที่พอเพียงและนำพวกเขาไปสู่ความพร้อมอย่างเต็มที่

  หมูและเนื้อสับแบบคลาสสิกที่ไม่มีไข่

คลาสสิกทอดจัดทำขึ้นจากเนื้อสับด้วยหัวหอมและก้อนสีขาว หากพลังความร้อนถูกตีด้วยแรงไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ก็จะทำให้รูปร่างดี ง่ายมาก สูตรบ้าน   เป็นที่นิยมกันมากและเตรียมง่าย นอกจากนี้ยังสามารถปรุงสุกได้ด้วยน้ำเกรวี่แล้วกับข้าวจะอร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับทำลูกชิ้นเนื้อสับแบบคลาสสิกโดยไม่มีไข่

ขั้นตอนการทำอาหารของลูกชิ้นเนื้อบดแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องไข่

1. เทสินค้าที่อบด้วยน้ำหรือนม ทิ้งไว้จนชุ่มสนิท
2. ใช้เครื่องบดเนื้อบดเนื้อสัตว์ขนมปังผักบีบจากน้ำ เพิ่มเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้ส่วนผสมของพริก
3. ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการผสมให้เข้ากัน มันจะต้องนวดจนกว่าจะกลายเป็นเหนียวสม่ำเสมอและหนาแน่น ยัดเนื้อสับลงในเย็น 1 ชั่วโมงเพื่อให้ "จับ" ได้ดี
4. ลูกบอลฟอร์มขนาดกลาง รีดแป้งทุกด้านให้เป็นรูปร่าง
5. ขั้นแรกให้น้ำมันพืชร้อนในกระทะ จุ่มชิ้นทอดในน้ำมันเดือดแล้วทอดด้านหนึ่งประมาณ 3 นาทีจากนั้นนำไปทอดและทอดจนสุก เมื่อกดแล้วน้ำผลไม้ควรไหลออกมา ประดับด้วยมันฝรั่งบดหรือต้มพาสต้า เสิร์ฟจานกับผักซอสมะเขือเทศและกับข้าว!

  สูตรลูกชิ้นสับ

สำหรับสูตรสำหรับลูกชิ้นสับเนื้อไม่ได้บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งเป็นเหตุผลที่พวกเขาได้รับชื่อของพวกเขา เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับแตกระหว่างการทอดแป้งหรือเซมาลิน่าจะถูกเติมลงในเนื้อสับและให้แน่ใจว่าปล่อยให้ชิ้นเนื้อมีขนาดเล็กลงเพื่อให้สารเหล่านี้มีความแข็งแรง ลูกชิ้นสับมีความโดดเด่นด้วยความชุ่มชื่นและรสชาติตามธรรมชาติ

ส่วนผสมสำหรับการเตรียมการหั่น

ทำอาหารชิ้นเนื้อ

1. หัวหอมสับละเอียดมาก
2. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสามารถขูดหรือสับในเครื่องปั่น
3. ในชามลึกรวมไก่, หัวหอมสับ, ไข่, เกลือและพริกไทย
4. เทเซโมลินา, ผสม, คลุมด้วยฝาหรือฟิล์มและวางไว้ในที่เย็นเพื่อให้เซโมลินาบวม
5. ใช้ช้อนกระจายมวลขนมพายลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดทั้งสองข้างจนเปลือกโลกสีน้ำตาลทองที่อร่อย ทานเล่น!

เนื้อบดถือว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว พวกเขาสามารถทำได้หลายวิธี ส่วนใหญ่มักจะทอดในเตาอบทอดในกระทะหรือนึ่ง พวกเขารวมกันอย่างสมบูรณ์แบบกับเกือบทุกจานและทำจากส่วนผสมที่ง่ายและสะดวก

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้เนื้อสดเท่านั้น เป็นที่พึงประสงค์ว่านี่คือขอบเนื้อหน้าของซากศพ ในการทำเนื้อทอดสำเร็จรูปนุ่มและชุ่มฉ่ำแนะนำให้ทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์หลายประเภท ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ, หัวหอม, กระเทียม, ขนมปังแช่, ไข่ดิบ, มันฝรั่งขูด, kefir หรือครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มเข้าไป

เพื่อให้เนื้อชิ้นเล็ก ๆ จากการเลื่อนสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นก็นวดให้ทั่วและทุบตี ในการทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอ่อนลงให้เติมน้ำต้มอุ่นเล็กน้อยโซดาหรือเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในเนื้อสับ รูปแบบไส้ควรมีมือเปียก มิฉะนั้นการบรรจุอาจติดอยู่ในมือของคุณ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดคือการใช้กระทะก้นหนาจาระบีอย่างอิสระกับน้ำมันพืชอุ่น

รุ่นคลาสสิค

ไส้ทอดและเนื้อนุ่มที่ปรุงตามสูตรที่อธิบายด้านล่างนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นพวกเขาสามารถให้บริการได้อย่างปลอดภัยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อดินไขมันต่ำ 700 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 150 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ดิบ
• ขนมปังขาวหนึ่งชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ

นอกจากนี้ที่ปลายนิ้วของคุณคุณควรหาน้ำมันพืชสำหรับทอดทอด

คำอธิบายกระบวนการ

ควรสังเกตว่าสูตรการทำไส้เนื้อสับละเอียดนั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่ไม่เคยปรุงอาหารจานนี้มาก่อนก็สามารถเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดาย เทคโนโลยีนั้นสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนหลัก

ก่อนอื่นคุณต้องทำขนมปัง แช่ในน้ำที่ผ่านการกรองหรือนมวัวแล้วนำไปบีบให้เข้ากันกับเนื้อดินที่เตรียมไว้ เพิ่มไข่ไก่ดิบเกลือและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ทุกอย่างถูกนวดด้วยมือจนเนียน

จากผลของมวลที่เกิดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทอดและทอดในน้ำมันพืช ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์กระทะถูกปกคลุมด้วยฝาและไฟจะลดลง

ตัวเลือกชีส

สูตรนี้น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทอบในเตาอบ เนื่องจากชิ้นเนื้อฉ่ำและชิ้นเนื้อนุ่มจัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานให้ตรวจสอบล่วงหน้าหากคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ เวลานี้คุณจะต้อง:

• กิโลกรัมเนื้อดิน
• ขนมปังชุบแข็งหนึ่งคู่
• หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 3 กลีบ
• ไข่ไก่ดิบ
• ฮาร์ดชีสละลายต่ำ 120 กรัม
• ครีมหนัก 80 มิลลิลิตร
• เกลือและเครื่องเทศ

ในฐานะที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม breadcrumbs และน้ำมันพืชใด ๆ มักจะใช้

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ชิ้นขนมปังแช่ในครีมชั่วครู่ เพียงไม่กี่นาทีต่อมาพวกเขาก็จะถูกบีบและรวมเข้ากับเนื้อดินสำเร็จรูป ไข่ดิบกระเทียมสับเกลือและเครื่องเทศจะถูกส่งไปที่นั่น ทั้งหมดผสมด้วยมืออย่างเข้มข้น ขูดชีสจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิด

เกี่ยวกับเนื้อชิ้นเดียวกันนั้นเกิดขึ้นจากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้พร้อมฝ่ามือเปียกและชุบเกล็ดขนมปังเกล็ดขนมปัง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้านและโอนไปยังแผ่นอบ จากนั้นไส้ในอนาคตจะถูกส่งไปยังเตาอบ อบพวกเขาที่มาตรฐานหนึ่งร้อยแปดสิบองศา หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงพวกเขาสามารถให้บริการที่โต๊ะ มักใช้กับมันฝรั่งบดหรือสลัดผักสด

ตัวเลือกด้วย semolina

ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างคุณสามารถทำการตัดชิ้นงานได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก สูตรสำหรับการเตรียมการของพวกเขาจะพบจริงสำหรับผู้ที่ไม่มีขนมปังในมือ แต่พบ semolina ในการสร้างการบรรจุคุณจะต้อง:

• เนื้อหมูครึ่งลูก
• หัวหอมขนาดกลาง
• semolina 3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
• มันฝรั่งขนาดเล็กคู่หนึ่ง
• นมวัวประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• เกลือและเครื่องเทศ

นอกจากนี้ควรระวังไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ได้เวลาที่เหมาะสมในครัวของคุณคุณจะพบน้ำมันพืชดับกลิ่นและแป้งสาลีเล็กน้อย ส่วนประกอบเหล่านี้จะต้องใช้ในการต้มและทอดชิ้นเนื้อฉ่ำและทอด

ลำดับของการกระทำ

เซโมลินาเทลงในชามขนาดเล็กเทนมอุ่นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสั้น ๆ ในขณะที่มันจะบวมคุณสามารถทำส่วนประกอบที่เหลือ หมูที่ผ่านการล้างและสับแล้วจะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือกและมันฝรั่ง ไข่ดิบจะถูกผลักเข้าไปในการบรรจุที่เกิดและเพิ่มกระเทียมสับ ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศจากนั้นรวมกับกรวดบวมและนวดอย่างแรง จากนั้นเนื้อสับที่เตรียมไว้เกือบจะถูกตีที่ด้านล่างของชามหรือพื้นผิวการทำงาน

จากความหนาแน่นที่เกิดขึ้นมวลที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นด้วยมือที่เปียกตัดชิ้นที่มีขนาดเหมาะสมและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนาดใหญ่มากเท่าไรจานอาหารสำเร็จรูปก็จะยิ่งใหญ่ขึ้นเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ในอนาคตจะถูกชุบเกล็ดขนมปังในแป้งส่งไปยังกระทะร้อนและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไส้นุ่มสีน้ำตาลนำมาซึ่งความพร้อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาเพียงอบในเตาอบหรือสตูว์ในน้ำเล็กน้อย พวกเขาไปได้ดีกับเกือบทุกจาน แต่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มมันฝรั่งบดหรือสลัดผัก

ตัวเลือกมายองเนส

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการหั่นเนื้อฉ่ำและอ่อนโยนสูตรที่มีรูปถ่ายที่สามารถดูได้ด้านล่างคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและพร้อมใช้งาน ก่อนเริ่มกระบวนการให้ตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมี:

• เนื้อหมูและเนื้อวัวหนึ่งปอนด์
• หัวหอมใหญ่หนึ่งคู่
• มันฝรั่งขนาดกลาง
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• ไข่ไก่คู่ดิบ
• นม 1 แก้ว
• กระเทียม 3 กลีบ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ

นอกจากนี้ยังมีผักชีฝรั่งสดและน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า

อัลกอริทึมการทำอาหาร

ในระยะแรกคุณควรทำเนื้อสัตว์ ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หมูและเนื้อวัวที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้บดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับมันฝรั่งปอกเปลือกหัวหอมและขนมปังแช่ กระเทียมสับไข่ไก่ที่ตีแล้วเกลือและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้ากับมวลที่ได้ ทั้งหมดคลุกเคล้าอย่างเข้มข้นและเริ่มก่อตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขามีขนาดใกล้เคียงกัน เพื่อให้เนื้อดิบไม่ยึดติดกับฝ่ามือแนะนำให้ใช้มือกับน้ำเย็น

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เกิดขึ้นจะถูกส่งไปยังกระทะอุ่นที่ด้านล่างของผลิตภัณฑ์นั้นถูกจารบีอย่างมากมายด้วยน้ำมันพืชและทอดเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมพาสต้าซีเรียลร่วน ๆ มันฝรั่งต้มหรือสลัดผัก

สูตรอาหารไก่

• เนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม
• 4 หัวหอม
• ไข่ดิบหนึ่งคู่
• แก้วข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว
• หัวหอมสีเขียวพวง
• เกลือและเครื่องเทศ

ไก่ที่ผ่านการล้างและสับแล้วจะถูกย่างในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก ไข่และข้าวโอ๊ตจะถูกเพิ่มลงในชามกับเนื้อสับที่เกิดขึ้น ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคลุกเคล้ากัน ชิ้นเล็ก ๆ เกิดจากมวลที่เกิดขึ้นและส่งไปยังหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองชั้น แท้จริงในครึ่งชั่วโมงพวกเขาสามารถให้บริการในตาราง ในกรณีนี้ผักใด ๆ ที่ใช้เป็นกับข้าว

อกไก่ทอดสับ

ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำได้มาจากส่วนผสมที่สดและคุณภาพสูงเท่านั้น ดังนั้นก่อนที่จะเริ่มทำอาหารอย่าลืมไปที่ร้านและซื้อทุกอย่างที่คุณต้องการ ในกรณีนี้คุณควรมี:

• อกไก่ 800 กรัม
• แป้งมันฝรั่งและครีม 4 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่ไก่ดิบ
• หัวหอมสีขาวมีขนาดกลาง
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• เกลือเครื่องเทศสมุนไพรและน้ำมันพืช

เนื้อไก่ที่ผ่านการล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรวมกับหัวหอมสับ ผักใบเขียวและกระเทียมสับที่ผ่านการกดแบบพิเศษจะถูกส่งไปที่นั่น ไข่ดิบครีมและแป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้น ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมเบา ๆ

เนื้อสับที่เกิดขึ้นจะถูกกระจายด้วยช้อนบนกระทะร้อนด้านล่างซึ่งเทน้ำมันพืชและทอดเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้นชิ้นเนื้อไก่สับสีน้ำตาลวางบนจานที่สวยงามและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ตัวเลือกชีส

ชิ้นนี้อร่อยและฉ่ำทำจากเนื้อหมูสับด้วยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ขนมปังขาว 100 กรัม
• เนื้อดินหนึ่งปอนด์
• นมวัว 4 ช้อนโต๊ะ
• เฟต้าชีส 150 กรัม
• เกลือสมุนไพรและเครื่องเทศ

วางชิ้นในชามเทนมสดแล้วทิ้งไว้หลายนาที เมื่อพวกเขาอ่อนพอพวกเขาถูกบีบด้วยมือเล็กน้อยและเชื่อมต่อกับเนื้อหมูสับ ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสม มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นแปดส่วนที่เหมือนกันโดยประมาณและแผ่ให้แบน เฟต้าชีสชิ้นเล็ก ๆ วางอยู่ตรงกลางของตอร์ตีญาแต่ละชิ้นโรยด้วยผักชีลาวสับและทอด

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เกิดขึ้นจะถูกกระจายบนแผ่นอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบ อบพวกเขาที่มาตรฐานหนึ่งร้อยแปดสิบองศาไม่เกินสี่สิบนาที นอกจากนี้จานดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในกระทะ ในกรณีนี้หมูทอดที่ทอดด้วยการเพิ่มชีส feta จะมีเปลือกสีแดงก่ำแสนอร่อย อย่างไรก็ตามพวกเขาจะกลายเป็นแคลอรี่มากขึ้น เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินทันทีหลังจากนำออกจากถาดวางบนกระดาษเช็ดปากแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเท่านั้น มันฝรั่งต้ม, ซีเรียลที่มีความแข็ง, พาสต้า, ผักสดหรืออบมักใช้เป็นเครื่องเคียง