ไอศกรีมไม่เพียงแต่เป็นที่รักของเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย วันนี้ในร้านค้าคุณสามารถหา "อาหารอันโอชะเย็น" มากมาย แต่ไม่เสมอไปเมื่อได้รับมันมาเราจะได้ลิ้มรส เพื่อป้องกันไม่ให้สถานการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้น คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้

วันนี้มาทำไอศกรีมสตรอเบอรี่กัน ซึ่งใช้เวลาเพียงเล็กน้อย: เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ล้างช่องแช่แข็ง และจัดสรรเวลาส่วนตัวบางส่วน ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ยากจะลืมเลือนด้วยเนื้อครีม เนื้อครีม และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน แม้แต่เด็กเล็กๆ ไม่ต้องพูดถึงผู้ใหญ่ก็ชอบของอร่อยๆ แบบนี้ พื้นฐานของไอศกรีมโฮมเมดคือครีมเปรี้ยว เธอเป็นคนที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันโอชะได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลาระหว่างการแช่แข็ง ของหวานเบา ๆ และฤดูร้อนนี้สามารถเตรียมได้ในทุกโอกาสซึ่งแขกทุกคนจะชื่นชม

ไอศครีมข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
• สตรอเบอร์รี่ (ผลเบอร์รี่อื่น ๆ ) - 300 กรัม
• มะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไอศกรีมสตรอเบอรี่ซาวครีมอย่างง่าย

จัดเรียงผลเบอร์รี่สด: ลบกลีบเลี้ยงและผลไม้เน่าเสีย ล้างใต้น้ำเย็นระบายน้ำส่วนเกิน เราใส่ในโถปั่นอย่าลืมทิ้งผลเบอร์รี่ไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง เพิ่มน้ำตาลทรายครีมเปรี้ยวน้ำมะนาว

ใช้เครื่องปั่นบดเนื้อหาของพุ่มไม้ หากไม่มีเครื่องปั่นก็ทำเองได้ ในกรณีนี้ จะใช้เวลาเตรียมอาหารนานขึ้นเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของมวลควรสม่ำเสมอ

ค่อย ๆ ตัดผลเบอร์รี่ที่ล่าช้าออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วครีมสตรอเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่ ผัดเบา ๆ ด้วยช้อนพลาสติกเพื่อไม่ให้บดเบอร์รี่และทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเสีย

เราเทมวลที่เสร็จแล้วลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้อย่างระมัดระวัง

เราใส่แบบฟอร์มที่เติมลงในช่องแช่แข็งจนแข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง พอหมดเวลาก็นำไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่มาเสิร์ฟ

แม้ว่าจะใช้สูตรง่ายๆ ในการปรุงอาหาร แต่สิ่งสำคัญคือต้องทราบความแตกต่างเล็กน้อย ในกรณีนี้ไอศกรีมจะออกมาอร่อยและไม่ธรรมดา

• เมื่อเลือกครีมเปรี้ยวสำหรับไอศกรีมควรหยุดที่บ้าน หากไม่สามารถซื้อครีมเปรี้ยวได้ให้เลือกครีมที่หนาที่สุดในร้านซึ่งในกรณีนี้จานที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นน้ำแข็งโดยไม่มีน้ำแข็ง สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบวันหมดอายุ เราใช้แต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้น
• เมื่อเติมน้ำตาลลงในมวลควรจำไว้ว่าในระหว่างการแช่แข็งความหวานจะลดลง หากทุกคนในครอบครัวของคุณมีฟันที่หวานก็ควรเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยลงในมวลที่บดแล้ว
• สำหรับการแช่แข็ง คุณสามารถใช้ทั้งแบบแบ่งส่วนและแบบเดียว ทางที่ดีควรเลือกธาตุเหล็ก ไอศกรีมจะแข็งตัวเร็วขึ้น
• ใบสะระแหน่จะช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ พวกเขาสามารถสับละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่นที่มีจำนวนมากเช่นผลเบอร์รี่

ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่เป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง ผสมผสานรสหวานเข้ากับรสเปรี้ยวที่ลงตัว ไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนจำนวนมากขึ้นต้องการทำไอศกรีมที่บ้าน อันที่จริงไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้: คุณสามารถใช้สูตรใด ๆ สำหรับไอศกรีมครีมเป็นพื้นฐานแล้วเพิ่มสตรอเบอร์รี่ เรามีสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยให้คุณทำไอศกรีมสตรอเบอรี่ที่บ้านได้มากกว่าหนึ่งครั้ง และแต่ละครั้งที่ขนมนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย

ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่: สูตรโฮมเมด

พอถึงฤดูสตรอว์เบอร์รี่ก็อยากจะเอาไปใช้กับขนมทุกชนิดค่ะ การทำไอศกรีมกับเธอเป็นความคิดที่ดี และสำหรับเขาเราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• นม - 250 มล.;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 33-35%) - 250 มล.;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ที่ปลายมีด

ขั้นแรกให้เตรียมฐาน - ไอศกรีมธรรมดา ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในกระทะแล้วเติมนมครึ่งหนึ่ง ใส่กระทะบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำหม้อออกจากเตา ใส่ครีม และนมอีกครึ่งหนึ่ง

มวลที่ได้จะต้องเย็นลงในห้องครัวก่อนแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เมื่อมวลเย็นลง ให้เทลงในเครื่องทำไอศกรีมหรือเพียงแค่ย้ายไปยังช่องแช่แข็ง ผัดไอศกรีมทุกครึ่งชั่วโมง - นี่เป็นกฎสำคัญ โดยรวมแล้วควรแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 4-5 ชั่วโมง คุณสามารถทำไอศกรีมได้ในเวลาอาหารกลางวัน และพร้อมสำหรับอาหารค่ำ

ในเวลานี้ล้างสตรอเบอร์รี่ คัดแยก ลอกหางออก อันใหญ่สามารถตัดเป็นสองส่วน ส่วนเล็กเหลือไว้เหมือนเดิม โรยด้วยน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะเพื่อให้น้ำไหลออกมา จากนั้นเทลงในโถปั่นแล้วตีให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้มีน้ำผลไม้มากขึ้น จากนั้นเตรียมไอศกรีมที่เกือบจะเสร็จแล้ว ใส่สตรอเบอร์รี่บดลงไป คลุกเคล้าอีกครั้งและแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง เมื่อมวลแข็งตัวก็พร้อม ทางที่ดีควรเสิร์ฟไอศกรีมกับน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ที่เหลือ

คำแนะนำ! คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในสูตรนี้ได้ จริงอยู่ในกรณีนี้จะให้ของเหลวมากขึ้น แต่สามารถต้มกับแป้งได้ - และคุณจะได้น้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอม

ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่มิ้นต์

รสมิ้นต์และสตรอว์เบอร์รี่แสนหวานเป็นเมนูยอดฮิตประจำฤดูร้อน ทำไมไม่ใช้ส่วนผสมนี้ในไอศกรีมล่ะ? ยิ่งกว่านั้นมันกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจและมีรสชาติที่เข้มข้นมาก ในการทำขนมคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• ครีม - 700 มล.;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• ไข่แดง - 6 ชิ้น;
• มิ้นต์ - 4 สาขา

ล้างสะระแหน่และสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด เทไข่แดง ครีม และนมให้เย็น เทครีมลงในกระทะ ใส่สะระแหน่ 3 ก้าน แล้วตั้งไฟอ่อน ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้นำออกจากเตาแล้วปิดฝา นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับครีมที่จะมีรสสะระแหน่ เมื่อมวลเย็นลงแล้วให้กรองครีมและบดใบให้ดีด้วยช้อนหรือสากเพื่อให้น้ำออกมา จากนั้นใส่ครีมลงในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงให้เย็น

สตรอเบอร์รี่ปอกเปลือกจากหางและบดในเครื่องปั่น (สามารถทำได้ด้วยไม้พายมันฝรั่งบดพิเศษ) เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดหลุมในไอศกรีม ให้กรองน้ำซุปสตรอเบอร์รี่บดผ่านตะแกรง ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นก้อนฟู จากนั้นค่อยๆ (ควรใช้ไม้พายซิลิโคน) ผสมสตรอเบอร์รี่ลงในไข่แดง

เมื่อครีมเย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมของไข่แดง-สตรอเบอร์รี่ลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วเทลงในเครื่องทำไอศกรีมหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 4-5 ชั่วโมง อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ

ไอศกรีมนี้เสิร์ฟพร้อมกับสตรอว์เบอร์รี่สดหั่นเป็นแว่นและใบสะระแหน่สด

คำแนะนำ! ไอศกรีมดังกล่าวสามารถทำกับผลเบอร์รี่ที่ผสมกับมินต์: ลูกพีช แอปริคอท กล้วยและแม้แต่แตงโมจะช่วยกระจายเมนูของหวานของคุณ

ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่หวานเย็นเป็นที่นิยมอย่างมาก องค์ประกอบและรสชาติของขนมที่ซื้อมานั้นไม่น่าประทับใจเสมอไป แม่บ้านหลายคนจึงเชี่ยวชาญเทคนิคการทำไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ที่บ้านด้วยตัวเอง นี่เป็นเรื่องง่ายๆ - ดูด้วยตัวคุณเองโดยลองสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับสตรอว์เบอร์รี่แสนอร่อยที่สดชื่น

สูตรไอศกรีมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่กล้วย

วัตถุดิบ:

ครีมไขมันต่ำ - อนุญาตให้แทนที่ด้วยนม (ครึ่งแก้ว)
ไข่แดง (4 ชิ้น)
สตรอเบอร์รี่ - คุณสามารถแช่แข็ง (200 กรัม)
วานิลลา (ที่ปลายมีด)
กล้วยสุก (2 ผล)
น้ำตาลทราย (100 กรัม)

สูตรไอศกรีมสตอเบอรี่โฮมเมด

1. ล้างสตรอเบอรี่ให้สะอาด ลอกหางออกจากผลเบอร์รี่แล้ววางบนกระดาษเช็ดให้แห้ง

2. ใส่ไข่แดง นมหรือครีม และน้ำตาลทรายลงในหม้อ เพิ่มวานิลลาเล็กน้อย

3. ใช้เครื่องผสมเพื่อให้ส่วนผสมเรียบ จากนั้นตั้งบนไฟอ่อนและความร้อนต่ำ กวนเป็นครั้งคราวจนข้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินห้านาที

4. ตอนนี้มวลจะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็ว วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ภาชนะในชามน้ำเย็น

5. ขนานกัน คุณสามารถทำฟิลเลอร์ได้ หั่นกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น (ไม่จำเป็นต้องเล็ก) แล้วใส่ลงในโถปั่นพร้อมกับสตรอเบอร์รี่

6. นำผลไม้ไปเป็นเนื้อเดียวกันอย่างเต็มที่ถ่ายโอนน้ำซุปข้นที่ได้ไปยังภาชนะที่กว้างขวางเพื่อแช่แข็ง ด้านบนของมวลสตรอเบอร์รี่และกล้วยคุณต้องวางส่วนผสมของนม (อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะกรองให้สะเก็ดส่วนเกินออก)

7. ผัดเนื้อหาของภาชนะอีกครั้งติดอาวุธด้วยเครื่องผสม

8. ใส่ภาชนะในช่องแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไอศกรีมไม่ต้องอยู่ร่วมกับอาหารที่มีกลิ่นแรง

9. หลังจาก 5-8 ชั่วโมงการรักษาจะพร้อม ในช่วงเวลานี้ ความหวานที่แข็งตัวจะต้องคลายออกเป็นระยะโดยนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อมอย่างเข้มข้น (จะดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณใช้เครื่องผสมอาหารอย่างแข็งขัน) ตามหลักการแล้ว กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นซ้ำทุกๆ สองสามชั่วโมง

ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่และไวท์ช็อกโกแลต

สตรอเบอร์รี่ - แช่แข็ง (150 กรัม)
ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30 เปอร์เซ็นต์ (120 มิลลิลิตร)
ไวท์ช็อกโกแลต (1 บาร์)
น้ำมะนาว (30 มล.)
เกลือ (1 หยิก)
น้ำตาลทราย (60 กรัม)
ไข่แดง (3 ชิ้น)
อบเชยและวานิลลา (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)
เหล้ารัมหรือเหล้าส้ม (45 มล.)

วิธีทำไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่และช็อกโกแลตแสนอร่อย

1. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง โรยด้วยน้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำมะนาวลงไป แล้วเติมเหล้ารัม / เหล้าหนึ่งช้อนโต๊ะ บดจนน้ำซุปข้น

2. ใส่ไข่แดงลงในชาม ใส่ในอ่างน้ำใส่น้ำตาลที่เหลือพร้อมกับเกลือเล็กน้อยแล้วเริ่มตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม คุณต้องได้โฟมที่นุ่มฟู

3. แช่เย็นโดยวางภาชนะในชามน้ำแข็ง ใช้เครื่องผสมต่อไปจนกว่าอุณหภูมิจะลดลงถึงอุณหภูมิห้อง

4. ละลายช็อกโกแลตแท่ง เทส่วนผสมไข่แดง เติมเหล้าหรือเหล้ารัมที่เหลือ แล้วตีอีกครั้ง

5. ใส่สตรอเบอรี่ขูดลงไป ทำซ้ำขั้นตอนการตี

6. ตีครีมแยกกัน คุณต้องแนะนำทีละน้อยโดยกวนขนมในทิศทางจากล่างขึ้นบน

7. จัดขนมในกระป๋อง (คุณสามารถใช้ภาชนะขนาดใหญ่) แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ไอศกรีมจะแข็งตัวตั้งแต่ 2 ถึง 6 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์

ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่และมิ้นต์

สตรอเบอร์รี่ (ครึ่งกิโลกรัม)
ไข่แดง (3 ชิ้น)
สะระแหน่สด (2-3 ก้าน)
เฮฟวี่ครีม (350 มล.)
น้ำตาลทรายป่น (1 แก้ว)

สูตรขนมสตรอเบอร์รี่มิ้นต์

1. ล้างก้านสะระแหน่ ใส่ในกระทะ ครีมข้นก็จะไปที่นั่นด้วย ตั้งไฟอ่อนๆแต่อย่าเดือด

2. วางจานไว้ห่างจากเตา ปิดฝาและปล่อยให้เย็น

3. ล้างและปอกเปลือกสตรอเบอรี่ บดในเครื่องปั่นจนเนียน

4. กรองครีมเย็นผ่านตะแกรง ถูมิ้นต์ให้ละเอียดด้วยช้อน แช่ส่วนประกอบในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

5. น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ควรขูดเพิ่มเติมเพื่อกรองกระดูกขนาดเล็ก

6. ตีไข่แดงและน้ำตาล (ประมาณ 200 กรัม) จนขึ้นฟู ผสมกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่

7. ตีครีมมินต์แยกกันจนตั้งยอดอ่อน เพิ่มเป็นกลุ่มผสมให้เข้ากัน

8. วางชิ้นงานในภาชนะ ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ทุกๆ 40 นาที ไอศกรีมจะต้องคลายออกอย่างแรงด้วยส้อม

ไอศกรีมอัลมอนด์

สตรอเบอร์รี่สด (200 กรัม)
แป้ง (แก้วไตรมาส)
มาสคาร์โปเน่ชีส (130 กรัม)
เนย (2 ช้อนโต๊ะ)
ไข่แดง (3 ชิ้น)
นม (ครึ่งลิตร)
น้ำตาลทราย (85 กรัม + ปัดฝุ่น)
วานิลลิน (1 ช้อนชา)
ถั่วอัลมอนด์ (50 กรัม)

ขั้นตอนการทำไอศกรีมโฮมเมด

1. ล้างและหั่นสตรอเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาลทรายและใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลาสิบนาที รองรับโหมด 180 องศา

2. ในขณะเดียวกันให้นำนมไปต้ม เทลงในส่วนผสมของไข่แดง บดด้วยวานิลลาและน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) ปัดให้ละเอียด

3. วางองค์ประกอบบนเตาและให้ความร้อนถึง 85 องศา พักไว้ให้เย็นแล้วใส่มาสคาโปน

4. รวมแป้ง ถั่ว เนย และน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะลงในโถปั่น โขลกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย; จากนั้นจะต้องทำให้แห้งในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 6 นาทีที่ 200 องศา)

5. วางของเทกองลงในภาชนะ ผสมกับเกล็ดอัลมอนด์อบ (แยกส่วนเล็ก ๆ สำหรับเสิร์ฟ) และสตรอเบอร์รี่ ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง

ไอศกรีมกีวี

น้ำแอปเปิ้ล (ครึ่งแก้ว)
โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง (120 กรัม)
สะระแหน่ (ใบเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส)
สตรอเบอร์รี่สดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง (1 ถ้วย)
กีวีสุก (3 ผลไม้)
น้ำตาลทราย (45 กรัม)

วิธีทำไอศกรีมเบอร์รี่ฟรุต

1. รวมน้ำตาล 30 กรัมและน้ำแอปเปิ้ลลงในกระทะ ตั้งไฟจนเมล็ดธัญพืชละลาย แต่อย่าต้ม

2. ล้างและสับใบสะระแหน่ให้ละเอียด ผสมกับน้ำตาลที่เหลือ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลผง) และโยเกิร์ตธรรมชาติ

3. ปอกกีวี หั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ทำเช่นเดียวกันกับสตรอเบอร์รี่

4. แบ่งน้ำเชื่อมแอปเปิ้ลออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน รวมสตรอเบอร์รี่กับกีวีอีกอัน

5. แบ่งมวลสตรอเบอรี่ลงในถ้วย (ประมาณ 1/3 เต็ม) ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

6. นำแม่พิมพ์ออกจากช่องแช่แข็ง ทาโยเกิร์ตสะระแหน่หนึ่งชั้นเพื่อให้เนื้อหาเต็ม 2/3 ของถ้วยและคืนขนมให้เย็น

7. หลังจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมง ใส่แท่งไม้แล้วเกลี่ยมวลกีวี - ตอนนี้ขึ้นไปด้านบน

8. ไอศกรีมสุดท้ายจะพร้อมในสองสามชั่วโมง แช่แม่พิมพ์ในน้ำร้อนสักครู่ จะทำให้ถอดออกได้ง่ายขึ้นมาก อาหารอันโอชะจะเสิร์ฟทันที

จำไว้ว่าอาหารที่ละลายแล้วไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้อย่างแน่นอน

ความอยากอาหารที่ดี!

พฤษภาคมกำลังจะมาถึง ซึ่งหมายความว่าฤดูร้อนกำลังใกล้เข้ามา และวันที่อบอุ่นจะมาพร้อมกับมัน และอะไรจะดีไปกว่าไอศกรีมสตรอเบอร์รี่เย็น ๆ ในวันฤดูร้อน? คงไม่มีอะไรหรอก วันนี้เราจะเตรียมมัน

ปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน ฤดูการสุกของผลเบอร์รี่ที่คุณโปรดปรานอย่างสตรอว์เบอร์รีเริ่มต้นขึ้น นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังมีวิตามินจำนวนมาก ได้แก่ วิตามินซี วิตามินบี 1 และ 2 และแคโรทีน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส เหล็ก และแคลเซียม โดยผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนี้มีแคลอรี่เพียง 35 กิโลแคลอรี แต่การกินสตรอว์เบอร์รี่จะเบื่อเร็วนัก จากนั้นจึงค่อยทำอาหารจากผลเบอร์รี่นี้ ตัวอย่างเช่น ไอศกรีม

สูตรไอศกรีมสตรอเบอรี่

โดย Maxim Frolov Published: April 24, 2014

• ทางออก: 16 คน
• การฝึกอบรม: 4 ชั่วโมง 0 นาที
• การทำอาหาร: 20 นาที
• ทั้งหมด: 4 ชั่วโมง 20 นาที

พฤษภาคมกำลังมาซึ่งหมายความว่าฤดูร้อนกำลังใกล้เข้ามาและจะมาถึง ...

วัตถุดิบ

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เอียง
• 280 กรัม
• 1 ช้อนชา
• 9 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. อ้วน
• 500 กรัม

คำแนะนำ

1. ฉันมักจะทำไอศกรีมแบบเดียวกัน ไม่ว่าจะเป็นมินต์ อบเชย หรือไอศกรีมผลไม้ ลองทำดูสักครั้งแล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมฉันถึงทำแบบนี้ เทนม 3 ถ้วยลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง
2. เพิ่มน้ำตาลลงในนมและผสมจนละลายหมด
   
   
3. ณ จุดนี้ ฉันใส่วานิลลาลงในส่วนผสมของนม มีเพียงฉันเท่านั้นที่ไม่ใช้วานิลลินธรรมดา แต่บีบออกจากฝักวานิลลา ครั้งหนึ่งเพื่อนที่ดีของฉันนำฝักเหล่านี้มาครึ่งถุงให้ฉัน ตอนนี้ฉันมีมันเหลือเฟืออยู่ในตู้เสื้อผ้าของฉัน แต่โดยหลักการแล้ว คุณสามารถใช้วานิลลาธรรมดาได้
   
   
4. ใส่วานิลลาลงในนมหวาน ตีและนำไปต้ม คำสำคัญที่นี่เกือบ - ระวังอย่าให้นมเดือดหากเกิดเหตุการณ์นี้ให้ลดความร้อนลงทันที
   
   
5. ตอนนี้เราแยกไข่แดงกับไข่ขาว ...
   
   
6. ...และตีให้ละเอียดจนไม่รู้สึกมืออีกต่อไป
   
   
7. ขั้นตอนต่อไปช้ามาก เราเริ่มเทส่วนผสมของนมลงในไข่แดงในขณะที่ตีต่อไป อีกครั้งมีความจำเป็นต้องผสมนมหวานกับไข่ทีละน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงแข็งตัวก่อนเวลาอันควร
   
   
8. เทส่วนผสมของไข่แดงที่ชุบแข็งลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา ประมาณสองถึงสามนาที
   
   
9. คุณควรจะมีส่วนผสมแบบนี้
   
   
10. ตอนนี้เราส่งส่วนผสมผ่านตะแกรงลงในชามแยก - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อแยกไข่แดงที่แข็งตัวออกจากส่วนผสมของไข่กับนม
    
    
11. เราโยนสิ่งที่เหลืออยู่ในตะแกรงออก และเทครีมหนัก 3 ถ้วยลงในของเหลวที่กรองแล้ว
    
    
12. จากนั้นเพียงแค่ผสมฐานที่ได้แล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นฐานไอศกรีมก็พร้อมและคุณสามารถเพิ่มไส้ลงไปได้ ต่อไปฉันจะใช้สตรอเบอร์รี่
    
    
13. ปอกและล้างสตรอเบอร์รี่ ใส่ในเครื่องปั่นและเติมน้ำตาลเล็กน้อย
    
    
14. เปิดเครื่องเตรียมอาหารแล้วบดสตรอเบอร์รี่จนเป็นก้อนที่เนียนเหมือนน้ำซุปข้น
    
    
15. เมื่อฐานแช่แข็งเย็นลงพอสมควรแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นและผสมกับสตรอว์เบอร์รี่น้ำซุปข้น ขั้นตอนนี้จะต้องใช้เหล็กจากคุณเพื่อไม่ให้ยอมจำนนต่อสิ่งล่อใจและไม่ดื่มค็อกเทลที่ได้
    
    
16. ตอนนี้เราเทไอศกรีมลงในพิมพ์และใส่ลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่าในชั่วข้ามคืน ใช่ เมื่อทำไอศกรีมสตรอเบอรี่ เราต้องการทั้งหมดของเราเพื่อทำให้เสร็จ
    
    
17. เราตกแต่งไอศกรีมด้วยสตรอเบอร์รี่สดและเสิร์ฟ! ฉันจะบอกความลับกับคุณว่าตัวฉันเองไม่ค่อยได้ทำขั้นตอนสุดท้ายของสูตรสำหรับขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ - ฉันหรือครอบครัวของฉันกินทุกอย่างในระหว่างกระบวนการเตรียมการ สนุก!
    
    

29 ม.ค. 2017

ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็งทำเอง

ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับทุกคนที่เยี่ยมชมเว็บไซต์ "Vegetarian in the Kitchen"!

ปีนี้ฉันมีสตรอเบอรี่แช่แข็งจำนวนมากในช่องแช่แข็ง ฉันทำแยมจากมันแล้วและทำน้ำเชื่อมเพิ่มในโจ๊ก ได้เวลาสร้างสรรค์สิ่งใหม่และอร่อยแล้ว

ทำไมไม่ทำไอศครีม? คุณต้องการเฉพาะในฤดูร้อนหรือไม่? แน่นอนในฤดูร้อนเราจะทำจากผลเบอร์รี่สด แต่ตอนนี้ผลเบอร์รี่จากช่องแช่แข็งจะเตือนเราถึงรสชาติของฤดูร้อน

สูตรอาหารนั้นง่ายมาก ๆ ง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน 5-10 นาทีและของอร่อยก็พร้อมแล้ว

• นำสตรอเบอร์รี่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งแรงมาก แต่ให้ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ผลเบอร์รี่แยกออกจากกัน
• หากคุณต้องการให้เนื้อสัมผัสของไอศกรีมมีความสม่ำเสมอ คุณสามารถกรองน้ำซุปข้นสตรอว์เบอร์รี่ผ่านตะแกรง
• การนวดอย่างต่อเนื่องเป็นเคล็ดลับในการทำไอศกรีมโฮมเมด ควรแช่ไว้อย่างน้อย 5-6 และควร 10 ชั่วโมง นอกจากนี้ ทุก ๆ ชั่วโมงจะต้องนำออกและวิปปิ้ง เพื่อทำลายน้ำแข็งที่ก่อตัวขึ้น อย่าลืมปล่อยให้ไอศกรีมชง อย่ารีบร้อนที่จะหยิบมันออกมา
• ควรเติมน้ำเชื่อมและสารเติมแต่งเหลวอื่นๆ ก่อนแช่แข็ง และเพิ่มถั่ว ช็อคโกแลต และผลไม้หลังจากนั้น
• ควรเก็บไอศกรีมไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิดเพื่อไม่ให้มีกลิ่นแปลกปลอม

สูตรไอศกรีมโยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 200 กรัม
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่ใส่สารเติมแต่ง 1 แก้ว
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ
• คั้นสด 1 ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย
• ผลไม้หวานน้อย

เราใช้เครื่องปั่นและใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามพร้อมกัน ยกเว้นผลไม้หวาน ตีให้เข้ากันเป็นเวลาห้านาทีหรือมากกว่านั้น

ตอนนี้เราใส่ในภาชนะและในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จำไว้ว่าให้คนชั่วโมงละครั้ง เราใส่ผลไม้หวานแล้วเมื่อเสิร์ฟ

ไอศกรีมสตรอเบอรี่กับครีมเปรี้ยว

ใส่ผลเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในโถปั่น ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ผสมในช่องแช่แข็งเช่นกัน

น้ำตาลน้อยหรือใช้น้ำผึ้งแทนก็ได้

ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่ใส่นม

บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลสามช้อนโต๊ะแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งในตอนนี้

ตอนนี้ตีไข่แดงไก่ 3 ฟองในนมกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ใส่วานิลลินลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนบนเตา คนตลอดเวลาและอย่าปล่อยให้เดือด ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏขึ้น ให้ถอดออกและเย็นทันที เย็นลงและเข้าช่องแช่แข็งทันทีจนข้น

ตอนนี้เราผสมมวลนมกับมวลสตรอเบอรี่ควรใช้เครื่องปั่นจนเนียน ในตอนท้ายใส่ผลไม้หวานและผสมเบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อให้ผลไม้หวานกระจายไปทั่วมวลและสามารถเสิร์ฟได้ทันที หรือจะแช่ตู้เย็นก็ได้ สามารถเก็บไว้ได้นานพอสมควร

ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่นมข้น

ขั้นแรก ตีเบอร์รี่ ตามด้วยนมข้นจืด ตีจนเนียน และไอศกรีมก็เกือบพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานหรือช็อคโกแลตขูด

ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่โฮมเมดพร้อมครีมและนมข้น

ขั้นแรกคุณต้องตีครีมในเครื่องปั่นจนเป็นครีม ใส่นมข้นจืด แล้วตีต่อจนได้เป็นก้อนฟู ตีสตรอว์เบอร์รี่แยกกันด้วยน้ำตาลและกรอง ตอนนี้ เติมมวลเนย-นม บวกวานิลลินเล็กน้อย

เราใส่ในภาชนะและในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง อย่าลืมคนทุก ๆ ชั่วโมง

เมื่อไอศกรีมแข็งตัวแล้ว ให้ใส่ชามและราดด้วยช็อกโกแลตละลายและน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่เล็กน้อย

ด้วยของหวานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักได้แม้ในฤดูหนาว ไอศกรีมโฮมเมดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย มันอร่อยและดีต่อสุขภาพ และมันทำให้อารมณ์ดีขึ้นได้อย่างไร!

ต่อไปนี้เป็นสูตรเพิ่มเติมสำหรับสารพัดสตรอเบอร์รี่ที่สามารถเตรียมได้แม้กระทั่งจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง: