Ryzhikov - เห็ดยอดนิยมที่ทำอาหารจะซาบซึ้งในการรสนิยมและความเก่งกาจในการเตรียมการ พวกเขาทอดสตูว์หมักและ Sissing วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการของ Salting ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว

เห็ดมีสีส้มสีส้มเข้มหรือสีส้มสีแดงสดใสบางครั้งมีสีเขียวสีเขียวบนหมวก หมวกแผ่นในอินสแตนซ์ผู้ใหญ่สามารถเข้าถึงเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. และขาสูงถึง 9 ซม. รูปร่างของหมวกกลมมีขอบงอเล็กน้อยและศูนย์ที่ดื่มด่ำ ผิวหนังที่สัมผัสเหนียวและเรียบเนียน

เยื่อกระดาษมีน้ำนมน้ำนมซึ่งในบริบทจะเพิ่มแผ่นเห็ดสีเขียวอมเขียว ความนิยมมากที่สุดคือขอบที่เพิ่มขึ้นในป่าสน น้ำนมน้ำนมช่วยเพิ่มความคมชัดที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับรสชาติเห็ดอิ่มตัวด้วยความเปรี้ยว
ในสูตรแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศในกลิ่นของผลิตภัณฑ์มีกลิ่นที่ทนไม่ได้ของเข็มที่ทนไม่ได้

ตัวเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้รวบรวมเห็ดด้วยตัวเองและไม่ซื้อในร้าน ครั้งแรกที่ผลิตภัณฑ์อาจมีอายุและเวิร์มที่สองรวบรวมในอาณาเขตมลพิษ

เห็ดมีคุณสมบัติในการดูดซับทุกสิ่งที่อยู่ในชั้นบรรยากาศรวมถึงก๊าซไอเสียของรถยนต์ ดังนั้นพวกเขาต้องรวบรวมพวกเขาออกไปจากพื้นที่อุตสาหกรรมและทางหลวง

Ryzhika Pine มี SHADA สีน้ำตาลมากขึ้นในสีการยิงสามารถเป็นสีเขียว

เพื่อไม่ให้ทำผิดพลาดในการเลือกคุณจำเป็นต้องรู้ว่าหมวกในเห็ดเป็นจานบนฝานมีน้ำนมสีส้มที่มีกลิ่นเรซินลักษณะ มันจะดีกว่าที่จะเก็บสำเนาที่เป็นของแข็ง
ของความอุดมสมบูรณ์ของเห็ดทั้งหมดเห็ดเหล่านี้ถือว่าเบาที่สุดในการย่อยแม้จะมีแคลอรี่ ก่อนอื่นนี่เป็นแหล่งที่มาของโปรตีนซึ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อหากไม่สามารถใช้งานได้ด้วยเหตุผลบางอย่าง (โพสต์ความเชื่อทางศีลธรรมและจริยธรรม)

Ryzhiki ยังอุดมไปด้วยเส้นใยวิตามินและแร่ธาตุกรดอะมิโน แม้หลังจากร้องเพลงพวกเขายังคงมีกลิ่นหอมที่ขมขื่นและรสชาติที่คมชัด

เธอรู้รึเปล่า? จากบันทึกพงศาวดารที่เก็บรักษาไว้ของไวกิ้งเป็นที่รู้จักกันว่านักรบที่กล้าหาญที่สุดของ Berriki ต่อหน้าการต่อสู้เป็นยาต้มของเห็ดหลอนประสาท ในความบันเทิงพวกเขาได้ยินเสียงของพระเจ้าโอดินไม่รู้สึกเจ็บปวดในบาดแผลและไม่ได้รับความกลัว

สูตรการปรุงอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีที่ร้อนแรงชอบที่เป็นที่รักหลายคนเนื่องจากอนุญาตให้ใช้เห็ดขนาดใหญ่และซื้อคืน การประมวลผลความร้อนใช้เวลานานกว่า แต่ไม่ต้องการการเลือกอย่างระมัดระวังเช่นเดียวกับวิธีการเย็น

เครื่องมือห้องครัว

สำหรับการปรุงอาหารรายการต่อไปนี้จะต้อง:

• แพน - 2 ชิ้น;
• กระชอน;
• จาน;
• ธนาคาร 3 ลิตร

สำหรับ Soletia ขอแนะนำให้เลือกเห็ดขนาดเล็ก แต่ถ้าคุณมีขนาดใหญ่พวกเขาสามารถหั่นเป็นหลายส่วน ดังนั้นส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง:

• เห็ด - 5 กก.;
• เกลือ - 250 กรัม;
• พริกไทยหอม (ถั่ว) - 15 ชิ้น;
• black Pepper (Peas) - 15 ชิ้น;
• - 15 ชิ้น

การเตรียมเห็ด

การเตรียมวัตถุดิบให้กับการเกลือคือการทำความสะอาดจากขยะนาคพรนอกจากนี้ยังจำเป็นต้องลบอินสแตนซ์ที่เสียหายจากหนอน สำหรับการทำความสะอาดและตัดเห็ดมีดมีดที่คมชัดนี้จะถูกตัดอย่างราบรื่นและไม่ทำให้ร่างกายเห็ดที่เปราะบาง

การตัดส่วนที่ต่ำที่สุดของขาคุณสามารถดูว่าเวิร์มสีแดงถูกยึดหรือไม่ หลังจากการซักแห้งวัตถุดิบจะแช่ในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงมีความจำเป็นเพื่อล้างเมล็ดจากแผ่นของหมวก จากนั้นหมวกและขาขนาดใหญ่จะตัดเป็นสองชิ้นหรือมากกว่านั้นร่างเล็ก ๆ ทิ้งจำนวนเต็ม หลังจากล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็น

เธอรู้รึเปล่า?แฟน ๆ ของ Salty Ryzhikov เป็นปีเตอร์ I, Tchaikovsky, shalyapin, belinsky

หลังจากเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์ตกลงและพร้อมใช้งาน

วิดีโอ: วิธีการทักทายขอบสำหรับฤดูหนาว

สูตรโบราณที่ผิดปกติ: วิธีการทักทายขอบในขวด

ในฝรั่งเศสขอบเค็มในขวดมีมูลค่ามากกว่าไวน์แชมเปญ ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์เนื่องจากขนาดของเชื้อรา: เล็กไม่ใหญ่กว่า 2 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลางของหมวกดูน่าสนใจกว่าที่เติบโตขึ้นเป็นขนาดของ Lopukhov นอกจากนี้เห็ดเล็กยังทำความสะอาดและสำเนาเก่าฉ่ำ

ในวรรณคดีสูตรโบราณจะถูกเก็บรักษาไว้อธิบายความเค็มในขวด นี่คือหนึ่งในนั้น:

ส่วนผสม:

• เห็ด - สูงถึง 300 กรัมต่อตู้คอนเทนเนอร์
• เกลือ - สูงสุด 40 กรัม

ทำอาหาร:

1. เราเลือกวัตถุดิบของขนาดที่ต้องการสะอาดให้สะอาดล้างออกจากธัญพืชขนาดเล็ก
2. เกลือเพื่อความสะดวกสบายเราอึดอัดจานที่มีก้นแบนทุกเห็ดจุ่มลงไปในมันและผลักขวดเข้าไปในลำคอ
3. เกลือที่เหลือที่เราส่งที่นั่น

วิธีการดองเห็ดด้วยวิธีที่เย็นชา

ก่อนที่กระบวนการเองจะได้รับการทำความสะอาดวัตถุดิบจากสิ่งสกปรกและใบไม้

สำหรับวิธีการแห้งการขาดความชื้นมีความสำคัญดังนั้นเห็ดที่สะอาดจึงทำความสะอาดด้วยฟองน้ำเปียกและแปรงสีฟันเก่า หากคุณยังคงล้างพวกเขาให้แห้งอย่างระมัดระวังอย่างระมัดระวัง ลำดับเพิ่มเติมของการกระทำ:

1. สำหรับการสาละแห้งมีกำลังการผลิตใด ๆ ยกเว้นเมทัลลิค
2. วัตถุดิบที่บริสุทธิ์ตัดเป็นชิ้น ๆ (ถ้าจำเป็น) และเลเยอร์จะเปลี่ยนด้วยหมวกเกลือขึ้นเพื่อให้แต่ละอินสแตนซ์นั้นถูกปกคลุมไปด้วย
3. เครื่องเทศที่นี่ไม่สามารถเพิ่มได้โดยใช้เกลือเท่านั้น - 40 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมของวัตถุดิบ
4. ต่อไปพื้นผิวของวัตถุดิบน้ำเกลือถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซใส่ภายใต้การกดขี่ในที่เย็น

สำคัญ! โปรดทราบว่า Ryzhik ส่วนใหญ่เติบโตบนพื้นทรายหรือสันตะกินดังนั้นในแผ่นอาจมีเม็ดเล็ก ๆ ของหมวก

ขั้นตอนของปลาแซลมอนเปียก:

1. บริสุทธิ์และล้างในเห็ดน่านน้ำหลายแห่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจะถูกแช่ในน้ำเค็ม
2. จากนั้นก็เปลี่ยนด้วยเกลือด้วยเลเยอร์ที่มีฝาปิดลง
3. ครอบคลุมการเล่นคลื่นหรือผ้าแน่นและวางไว้ใต้ทองในที่เย็น
4. เป็นครั้งคราวพวกเขาตรวจสอบสภาพของผลิตภัณฑ์ด้วยสัญญาณที่น้อยที่สุดของเชื้อราบนพื้นผิวเนื้อเยื่อจะเปลี่ยนไปและการเป่าจะถูกล้างออก

อัตรากำไรขั้นต้นขนาดเล็กสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในโหมดตั้งแต่ 0 ถึง +6 ° C และห้องใต้ดินเหมาะ สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว (และร้อนแรงและเอกอัครราชทูตเย็นสามารถยืนสดชื่นถึงสองปี) ผลิตภัณฑ์รีบเข้าไปในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยฝาเดียวกัน

โฮสต์หลายแห่งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาโดยไม่ต้องเก็บรักษาไว้ภายใต้ฝาเพิ่มอัตราเกลือในระหว่างการปรุงอาหารสองครั้ง
ควรเก็บเห็ดในห้องมืดซึ่งไม่มีเงื่อนไขสำหรับการพัฒนาแม่พิมพ์ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +10 ° C บางครั้งคุณต้องใส่ใจกับสีของน้ำเกลือ: ผลิตภัณฑ์สดมีสีน้ำตาลถ้าของเหลวสีดำผลิตภัณฑ์กลายเป็นอันตรายมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมัน

สิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อ Ryzhikov

เห็ดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์เนื่องจากองค์ประกอบของพวกเขา ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการเตรียมการทางการแพทย์ที่ซับซ้อนสำหรับการรักษาโรคต่าง ๆ

• วิตามิน: เบต้าแคโรทีน, B1, B2, C, RR, Niacin;
• แร่ธาตุ: โพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสเหล็ก
• lactarovivin (ยาปฏิชีวนะ);

• โปรตีน - 2.9 กรัม;
• ไขมัน - 0.8 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 1 กรัม;
• ไฟเบอร์ - 2.2 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของขอบเค็มคือ 23 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

รัสเซียมีชื่อเสียงมานานในการเกลือ สถานที่พิเศษในหมู่ชิ้นงานดังกล่าวที่ถูกครอบครองโดย Ryzhiki เห็ดเหล่านี้มีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมของป่าที่น่าพอใจ ส่วนใหญ่มักจะรับบทกวีเค็มสำหรับฤดูหนาว แต่ในหมักเห็ดเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ

รัสเซียมีชื่อเสียงมานานในการเกลือ

Slingness of Mushrooms ที่มีธนูไม่ได้เป็นกระบวนการที่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรนำเสนอด้วยรูปภาพ เป็นผลให้ได้รับขนมขบเคี้ยวอย่างแท้จริงซึ่งจะเหมาะกับงานฉลองใด ๆ มันเป็นเพียงรสชาติที่เหลือเชื่อด้วยความคมชัดและรสชาติที่เค็ม

ผลิตภัณฑ์:

• 4.8 กิโลกรัมของบทกวี;
• เกลือ 0.25 กิโลกรัม
• 30 กรัม พริกไทยหอม
• ธนู 0.85 กก.

ทำอาหาร:

1. เห็ดทั้งหมดผ่านการทำความสะอาดเอนไปด้านข้างของนิสัยเสียและใส่ในความเชี่ยวชาญด้วยขาที่เลือกให้ปลาแซลมอน
2. กระเทียมสะอาดหั่นบาง ๆ
3. นอนเกลือ Ryzhiki และหัวหอม
4. ด้านบนจะต้องปกคลุมด้วยผ้าหรือผ้ากอซ

ใส่ที่เย็นอย่างน้อย 40 วัน

วิธีการปรุงขอบในฤดูหนาวเย็น

เห็ดผอมที่มีวิธีที่หนาวเย็น - นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่รู้จักกันดีที่สุด ข้อได้เปรียบของสูตรนี้คือวันนี้หลังจากการสลายเห็ดสามารถเก็บไว้ในธนาคารได้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ผลิตภัณฑ์:

• 4.4 กก. ของบทกวี;
• 85 กรัม เกลือ.

ผอมเห็ดที่มีวิธีที่หนาวเย็น - นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดของตัวเลือกที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับการทำอาหาร

ทำอาหาร:

1. Ryzhiki สะอาดจาก Fine Forest เปียกล้างและวางไว้ในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการเกลือ
2. อย่าลืมหลบหนีมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แต่ละเลเยอร์
3. ด้านบนเพื่อใส่สินค้า
4. ท้ายที่สุดน้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่นและเห็ดเองจะได้รับเฉดสีเข้มกว่า
5. จัดส่งพวกเขาในธนาคารเพิ่มบางสิ่งที่หนักและแก้ไขด้วยผ้าห่ม
6. วางในตู้เย็นอย่างน้อย 15 วัน

เคล็ดลับ: สำหรับ salting มันจะดีกว่าที่จะเลือกตัวอย่างที่ใหญ่กว่าและการลาจิ๊บจี้สำหรับการรับประทานอาหาร

การบีบอัดสูตรบัดกรีโหมดร้อน

วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดต่อปลาแซลมอนที่บ้านแน่นอนร้อน เวลาของกองเรือจะลดน้อยที่สุดให้มากที่สุด มันกลายเป็นขนมขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์ที่จะพอดีกับอาหารเกือบทุกจานและไม่น่าแปลกใจที่เครื่องดื่มที่แข็ง

ผลิตภัณฑ์:

• Rhyge 0.9 กิโลกรัม
• 18 กรัม เกลือ;
• น้ำ 140 มล.
• 2 gr กรดมะนาว.

วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดต่อปลาแซลมอนที่บ้านแน่นอนร้อน

ทำอาหาร:

1. ในขั้นตอนแรกของการเตรียมเห็ดจำเป็นต้องทำความสะอาดซักล้างและแห้งอย่างระมัดระวัง
2. เทน้ำลงในกระทะให้เพิ่มกรดซิตริกและเกลือที่นั่นนำของเหลวไปต้ม
3. จากนั้นใส่ขอบทั้งหมดที่นั่นปรุงอาหารพวกเขาอย่างแท้จริง 15 นาที
4. ทันทีหลังจากนั้นวางขอบในธนาคาร
5. สายพันธุ์น้ำเกลือเดือดอีกครั้งเทลงในขวดด้วยเห็ด
6. ในตอนท้ายของแพคเกจม้วนพลิกกลับ

การปรุงอาหารหมักอาหารหมักในฤดูหนาวแบบทีละขั้นตอน

เห็ดหมักในกรณีนี้ได้รับกลิ่นหอมมาก ท้ายที่สุดแล้วขอบตัวเองมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและในกรณีนี้พวกเขายังมีการปรุงรสด้วยเครื่องเทศซึ่งมีความโดดเด่นจากการเก็บเกี่ยวนี้จากผู้อื่น

ผลิตภัณฑ์:

• Rhyge 0.9 กิโลกรัม
• 12 กรัม เมล็ดถั่ว;
• 9 กรัม. พริกไทยหอม
• 2 gr คาร์เนชั่น;
• 12 กรัม เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 65 มล.

เห็ดหมักในกรณีนี้ได้รับกลิ่นหอมมาก

ทำอาหาร:

1. ให้แน่ใจว่าได้ผ่านการทำความสะอาดและล้างเห็ดทุกตัว
2. ในการวางอาหารที่เตรียมไว้ในกระทะการรั่วไหลและเทน้ำเดือด
3. แท้จริง 3 นาทีเพื่อจิกและพึ่งพากระชอนทันที
4. ในกระทะเทน้ำจืดเพิ่มพริกไทยคาร์เนชั่นเกลือและน้ำส้มสายชูกับมัน
5. ต้มของเหลวและเย็น
6. Ryzhiks จัดวางในธนาคารและเทน้ำดอง
7. ทันทีม้วนธนาคารจัดเรียงใหม่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เคล็ดลับ: เห็ดมีความสำคัญหลังจากไม่กี่วัน แต่ก็ยังดีกว่าที่จะให้พวกเขาเปียกโชกโดยดองอย่างน้อยหนึ่งเดือน

กระเทียม Ryzhiki หมัก: สูตรทีละขั้นตอน

มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดว่ามีการเปลี่ยนแปลงของมารินดืมจริงๆในความเป็นจริง แต่ละคนเป็นสิ่งที่คล้ายกับที่เหลือและในเวลาเดียวกันมีความแตกต่างของพระคาร์ดินัล คุณสมบัติของสิ่งนี้คือมันมีทั้งหมดที่ดีที่สุดและมีค่า ขนมขบเคี้ยวซื้อกิจการไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมอิ่มตัวเท่านั้น แต่ยังมีรสเผ็ดมาก

ผลิตภัณฑ์:

• 2.3 กิโลกรัมของบทกวี;
• 35 กรัม กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู 35 มล.;
• คันธนู 0.25 กิโลกรัม
• 8 กรัม. กรดมะนาว;
• 35 กรัม เกลือ;
• 35 กรัม ซาฮารา;
• 3 gr คาร์เนชั่น;
• 3 gr อบเชย:
• 4 กรัม. เมล็ดถั่ว;
• 4 กรัม. พริกไทยหอม
• 3 gr ใบลิ้นรา

อาหารว่างไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมอิ่มตัวเท่านั้น แต่ยังมีรสเผ็ดมาก

ทำอาหาร:

1. ล้างผมสีแดงเพลิงทั้งหมดทำความสะอาดใส่ในกระทะและเทน้ำอย่างแท้จริง 5 นาทีเพื่อจุดสูงสุด
2. หลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายน้ำเทน้ำเดือดเพิ่มเกลือและกรดซิตริกเพื่อสังหารในองค์ประกอบของ 20 นาทีเท่านั้นพ่วงกระชับ
3. ล้างโบว์ปอกเปลือกโวยาง
4. ล้างกระเทียมด้วยและหั่นเป็นชิ้น
5. ในกระทะแยกเทน้ำเทน้ำตาลและเกลือเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดต้ม
6. หลังจากเดือดวางเห็ดลงในกระทะจิก 20 นาที
7. ที่สิบแปดเทน้ำส้มสายชู
8. อธิบายขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูปในธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มกระเทียมและหัวหอมที่เตรียมไว้
9. เทน้ำหมักหอมบ้านม้วน

วิธีการปรุงเซา

เห็ดเค็มเป็นที่รักและเป็นที่เคารพ แต่ในเวลาเดียวกันไม่กี่คนที่รู้ว่าพวกเขายังสามารถเป็น quashem ได้ ลักษณะเฉพาะของชิ้นงานดังกล่าวคือกรดแลคติคก่อตัวขึ้นในระหว่างการหมัก ดังนั้นขอบจะถูกดูดซับโดยร่างกายที่ดีกว่ามาก การเก็บขนมขบเคี้ยวดังกล่าวจึงไม่สามารถทำให้เกิดปัญหาเนื่องจากไม่แตกต่างจากตัวเลือกเค็ม

ผลิตภัณฑ์:

• 1.2 กิโลกรัมขอบ;
• 35 กรัม เกลือ;
• น้ำนมเปรี้ยว 25 มล.
• 15 กรัม Sahara

ทำอาหาร:

1. ล้างขอบล้างให้สะอาดและดับเดือดทันที
2. หลังจากนั้นรั่วไหลบนกระชอนให้รอจนกระทั่งก้านของเหลวทั้งหมด
3. หลังจากการเตรียมการที่เรียบง่ายของเชื้อราใส่ในกระป๋องหรือภาชนะที่เหมาะสมอื่น ๆ ที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการเริ่มต้นโรยเกลือเล็กน้อย
4. ปรุงอาหารแยกต่างหากเพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเทนมเปรี้ยว
5. ผสมผสานไปต้มหลังจากนั้นมันเท่ห์เป็นสี่สิบองศา
6. เติมภาชนะที่มีเห็ดเย็นเติม
7. อย่าลืมติดตั้งโหลดเพื่อให้ชิ้นงานถูกปกคลุมด้วยการเติมอย่างสมบูรณ์

วางเป็นเวลา 21 วันในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

วิธีการ Marine Ryzhiki (วิดีโอ)

มีสูตรจำนวนมากที่อนุญาตให้เตรียมแท่งสำหรับฤดูหนาว มันสามารถเป็นสลัดแม้แต่คาเวียร์ ตัวเลือกที่พบมากที่สุดและเป็นที่โปรดปรานสำหรับสูตรสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยและการรับประทานอาหาร ขนมขบเคี้ยวดังกล่าวมักเป็นอันตรายต่ออนาคตและมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะพวกเขามีรสนิยมที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมน่าทึ่ง บนโต๊ะเทศกาลขนมขบเคี้ยวดังกล่าวจะเป็นที่ต้องการในระดับที่มากขึ้นโดยตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่ง หากคุณส่งไปยังมื้ออาหารค่ำธรรมดามันจะไม่ยอมแพ้อย่างแน่นอนไม่มีใคร แม้แต่อาหารธรรมดา ๆ ที่ผสมผสานกับเห็ดจะกลายเป็นสิ่งที่เทศกาลผิดปกติและน่ารับประทาน หากคุณเพิ่มจินตนาการเล็ก ๆ น้อย ๆ ในฤดูหนาวก็เป็นไปได้ที่จะเพิ่มอาหารให้ใหญ่ที่สุดสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงในห้องครัวจากที่ง่ายมาก แต่ช่องว่างที่อร่อยมาก

Ryzhiki - เห็ดแสนอร่อยที่รักษารูปร่างของพวกเขาและลักษณะที่น่าสนใจแม้หลังจาก spper นั่นคือเหตุผลที่โฮสเตสจำนวนมากชอบที่จะรักษาขอบสำหรับฤดูหนาว มีหลายวิธีในการลอกเลียนแบบเห็ดเหล่านี้: ร้อนและเย็น

Ryzhikov - เห็ดแสนอร่อย

Ryzhiki ได้รับการเก็บรักษาไว้ในยุคราชวงศ์ รัสเซียมีชื่อเสียงด้านของขวัญป่าเค็มซึ่งเสิร์ฟบนโต๊ะของ Royal

น่าสนใจ, Rhygeons หมักยังส่งออกไปยังยุโรป

วิธีที่หนาวเย็นในการละลายเห็ดหมายถึงการขาดการรักษาความร้อน วิธีการทำอาหารนี้แบ่งออกเป็นสองประเภท: เปียกและแห้ง

สูตรเปียก

วิธีการวางดังกล่าวดีที่สุดสำหรับการประมวลผลเห็ดจำนวนมาก

ในการเตรียมความพร้อมขอบสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่หนาวเหน็บเปียกส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง:

• 1 กิโลกรัมของบทกวี;
• เกลือ 50 กรัม
• 3 กระเทียมฟัน
• ร่ม 3 dill;
• 15 Peas Peppers;
• 3 กลีบ Booton;
• khrena ใบไม้

ถึงต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีต่อไปนี้:

• 1. สิ่งแรกที่เห็ดเคลื่อนย้ายล้างทำความสะอาด จากนั้นวางบนผ้าขนหนูแห้งเพื่อให้กระจกเป็นของเหลวทั้งหมดจากพวกเขา
  2. ที่ด้านล่างของกระทะสำหรับ Salting, The Leaf of Khreno, Dill, 1 Garlic Lurch, 1 กานพลูตาและ 5 ถั่วของ Peppers
  3. จากนั้นครึ่งหนึ่งของเห็ดจะถูกวางลงบนพื้นผิวที่เกิดขึ้นเพื่อให้ทุก ๆ 2 ชั้นพวกเขาโรยด้วยเกลือ ด้านบนของพวกเขายังมีกระเทียม Slicker 1 อันและ 1 กานพลูตูมร่มผักชีฝรั่งและพริกไทย 5 เม็ด
  4. จากด้านบนบนเครื่องเทศ, ส่วนที่เหลือของเห็ดจะซ้อนกันซึ่งยังโรยด้วยเกลือทุก 2 ชั้น ชั้นบนสุดของเห็ดตกแต่งด้วยกระเทียมที่เหลือกานพลูผักชีฝรั่งและพริกไทย
  5. ด้านบนถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซพับใน 3 ชั้นและการกดขี่ติดตั้งอยู่บนนั้น ในตำแหน่งนี้ Salting ควรเกิดขึ้นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ทุก 2-3 วันจำเป็นต้องเปลี่ยนผ้ากอซให้สด
  6. หลังจาก 14 วันเห็ดเลื่อนไปที่ธนาคารเทน้ำเกลือและวางในที่เย็น ถัดไปความต้องการของ Rhyge อีก 2 สัปดาห์

ผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: 8 ตัวเลือกการเก็บรักษา

เกลือเย็นแห้ง

วิธีการทำอาหารเห็ดนี้คือน้ำที่ไม่ได้ใช้เมื่อทำความสะอาดพวกเขา โดยทั่วไปหลักการทดสอบนั้นคล้ายคลึงกับเปียกอย่างไรก็ตามมีความแตกต่างหลายประการ:

• ในระหว่างแท็บผลิตภัณฑ์ในกระทะควรวางหมวก
• ขายออกเกลือต้องใช้แต่ละชั้น
• การบัดกรีในกระทะใช้เวลา 3 สัปดาห์ถ้าในเวลานี้เห็ดมีการเก็บเกี่ยวใหม่ก็สามารถอยู่ภายใต้มวลขนาดใหญ่

ที่น่าสนใจเพราะเกลือเย็นเห็ดเค็มสำเร็จรูปเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเขียว

วิธีการบัดกรีร้อน

เทคนิคสุดฮอตของตัวทำละลายของ Ryzhikov หมายถึงการประมวลผลความร้อนของพวกเขา ในกรณีนี้เห็ดจะช่วยให้สีแดงเข้ม ในการนอนแดงหัวแดงด้วยวิธีที่ร้อนแรงก็เป็นสิ่งจำเป็น:

• บทกวี 5 กิโลกรัม
• เกลือ 250 กรัม;
• 4 กระเทียมฟัน;
• 8 กานพลูของตา;
• 15 Peas Peppers;
• ร่ม Dill;
• krena ใบ;
• พริกไทยเผาไหม้เล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เห็ดถูกข้าม, ซัก, สะอาด พวกเขาหลับไปในถังและเทด้วยน้ำทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อกำจัดหนอนที่เป็นไปได้จากพวกเขา
2. เห็ดถูกวางไว้ในกระดูกเชิงกราน น้ำ 5 ลิตรกำลังเดือดในกระทะจากนั้นน้ำเดือดที่เกิดขึ้นจะถูกเป่าเข้าไปในภาชนะที่มีขอบ ในเวลานี้พวกเขาเริ่มเผยแพร่เสียงแครกเกอร์
3. ถัดไปของขวัญของป่าควรผสมเบา ๆ ด้วยเสียงรบกวน 1-2 นาที ในเวลานี้ความผิดพลาดจะค่อยๆหยุดซึ่งจะพูดเกี่ยวกับความพร้อมของเห็ด
4. จากนั้นควรจองแท่ง สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนเป็นน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารโฟมจะเกิดขึ้นซึ่งจะต้องถูกลบออก
5. ทุกอย่างพึ่งพากระชอนและน้ำรวมเข้าไปในอ่างล้างจาน หลังจากก้านยาต้มพิเศษจากเห็ดพับลงในกระชอนพวกเขาสามารถวางกลับไปที่กระดูกเชิงกรานได้ ต่อไปนี้ภาชนะที่เหมือนกัน, เกลือ, พริกไทย 5 ถั่ว, 2 กานพลูบัด, พริกชิ้นเล็ก ๆ
6. ทุกอย่างเรียบร้อยหมดลงด้วยมือของคุณเพื่อที่จะไม่จำเห็ด
7. ที่ด้านล่างของธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อใบไม้ของม้าซ้อนกันร่มผักชีฝรั่งแล้วพวกเขาก็ถูกปกคลุมไปด้วยเห็ด ในระหว่างที่คั่นหน้าของ Ryzhikov ในขวดพวกเขาควรกดเล็กน้อยเพื่อให้กระบวนการบ่อเกิดขึ้น ตรงกลางควรวางกานพลูของกระเทียม ใบไม้ของม้าวางอยู่ด้านบนผักชีฝรั่ง ดังนั้นเห็ดจึงถูกปฏิเสธให้ทุกธนาคาร
8. จากนั้นด้านบนจะถูกปกคลุมไปด้วยผ้ากอซและทุกอย่างก็ถูกเทด้วยน้ำเกลือธนาคารถูกปิด ในระหว่างการปิดธนาคารจะต้องติดตามว่าเห็ดวางไว้ในภาชนะบรรจุอย่างแน่นหนามิฉะนั้นการก่อตัวของแม่พิมพ์เพิ่มเติม

Sorrel ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่บ้าน 5 อันดับแรก

เห็ดมีเกลือที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 7 องศาในที่มืดเป็นเวลา 1.5-2 เดือน

Ryzhiki หมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง (วิดีโอ)

สูตรอร่อยกับกรดซิตริก

เพื่อให้เห็ดดองเก็บไว้ได้ดีกว่าพวกเขาสามารถเพิ่มกรดซิตริกจำนวนเล็กน้อย. ดังนั้นสำหรับการเตรียมเห็ดที่มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานจึงจำเป็นสำหรับฤดูหนาว:

• 1 กิโลกรัมของบทกวี;
• กรดซิตริก 3 กรัม;
• 12 Peas Peppers;
• 3 ลอเรล;
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่หลายใบ
• เกลือ.

ทำอาหาร:

• 1. ครั้งแรกที่ขอบถูกทำความสะอาดและล้างแล้วถามในอุ้งเชิงกรานหรือถังโดยใช้เกลือร้อน
  2. จากนั้นเห็ดจะเปลี่ยนเป็นชามแยกต่างหากและน้ำเกลือจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะแล้วนำไปต้ม ในเวลานี้ลูกเกดและใบปลิวเชอร์รี่ 3 ถั่วของพริกถูกวางไว้ในนั้นกรดเลมอกส์ดูด
  3. ธนาคารที่เตรียมไว้ Fold Out 1 Laurel Sheet และ 3 Pepper Peas จากนั้นเห็ดจะถูกพับเข้าไปในธนาคาร คอนเทนเนอร์ถูกเทด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ หากในระหว่างกระบวนการเจ็บป่วยปรากฎว่าน้ำเกลือหายไปน้ำเดือดสามารถส่งไปยังธนาคารได้
  4. ความสามารถถูกปกคลุมด้วยผ้าห่มใส่การฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรที่มีขอบต้องใช้เวลา 40 นาทีและลิตร - 50
  5. หลังจากทำหมันแท่งในธนาคารม้วนให้พลิกด้านล่างห่อในผ้าขนหนูและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะระบายความร้อนที่สมบูรณ์

การทำอาหารทอดมากแค่ไหนก่อนที่ Salting

ที่น่าสนใจบางขอบสามารถใช้ในดิบ อย่างไรก็ตามเห็ดที่จะพบหรือพบว่ามันค่อนข้างยากเพราะขนาดของฝาปิดจะต้องไม่เกินเส้นผ่านศูนย์กลางของเหรียญที่รองรับห้าอัน

เห็ดเค็มเป็นหนึ่งในขนมขบเคี้ยวที่อร่อยและมีประโยชน์มากที่สุดที่สามารถวางบนโต๊ะทุกวันและเทศกาล สำหรับการเตรียมชิ้นงานให้พอดีกับขอบ เคียวของพวกเขาเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งโดดเด่นด้วยรสนิยมที่อุดมไปด้วยและกลิ่นหอมของป่าที่น่ารื่นรมย์ พ่อครัวหลายคนสนใจวิธีการเกลือขอบขวาอย่างถูกต้อง กระบวนการนั้นง่ายและทุกคนจะสามารถควบคุมพวกเขาได้

คำอธิบายทั่วไปของประเภท

Ryzhiki (ละติน Lactarius Deliciosus, I.e. "Meltnik แสนอร่อย") เห็ดกินเห็ดที่กินได้ Meltnik, วัตถุดิบในครอบครัว

มักจะ grown Ryzhik กลุ่ม ในป่าสนและต้นสน หมวกเห็ดเดิมทีนูนขึ้นเมื่อมันโตขึ้นและกลายเป็นรูป Funk ที่มีขอบปรุงสุกสวยงามเรียบเนียนจากเส้นผ่านศูนย์กลางสี่ถึงสิบห้าเซนติเมตร สีเป็นสีส้มที่มีแวดวงศูนย์กลางของร่มเงาที่ยาวขึ้น แผ่นบาง, แยก, บ่อยครั้ง ขาเป็นรูปทรงกระบอกที่ราบรื่นลงไปที่ฐานเล็กน้อย เยื่อกระดาษยืดหยุ่นหนาแน่นสีเหลืองสีส้ม ฤดูคอลเลกชัน - ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมจนถึงสิ้นเดือนกันยายน

สูตรบัดกรี Ryzhikov

มีอยู่ วิธีชิ้นงานหลายวิธี เห็ดสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือวิธีที่ร้อนเย็นและรวดเร็ว โดยไม่คำนึงถึงวิธีการนี้บทกวีต้องการการเตรียมเบื้องต้น สำหรับเห็ดนี้ควรจะแยกออกให้โยนเวิร์มและอินสแตนซ์จินตนาการ ส่วนที่เหลือของความสะอาดเป็นอิสระจากขยะป่าโลกฝุ่น เห็ดขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นสองชิ้นหรือมากกว่านั้นเล็กสามารถหลั่งได้อย่างสิ้นเชิง

สูตรของ BILLETS จากหอยนางรมทอด

วิธีการแก้เย็น

Young Hostesses มักจะสงสัยว่าจะให้กลั้นกลองอย่างถูกต้องด้วยวิธีที่เย็นชา มัน ค่อนข้างง่าย. วิธีการนี้ดีสำหรับชิ้นงานของเห็ดที่แข็งแกร่งขนาดเล็ก เค็มของ Ryzhikov เป็นวิธีที่เย็นชาที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่จะรักษาประโยชน์และองค์ประกอบวิตามิน บิลเล็ตจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง:

• ryzhikov - 2 กิโลกรัม;
• เกลือปรุงอาหาร - 100 กรัม;
• แผ่น Smorodine - 50 กรัม;
• pepper Fragrant Peas - 30 ชิ้น;
• lavra Leaves - 20 ชิ้น

คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. มันฝรั่งทอดล้างด้วยน้ำแล้วใส่ผ้าเช็ดตัว
2. เตรียมแพ็คเกจสำหรับการเกลือ มันสามารถเป็นบาร์เรลไม้กระทะเคลือบหรือแก้วแก้ว
3. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างโรยเกลือ เห็ดโพสต์ด้านบนลงด้วยขาโรยด้วยเกลือ ทำซ้ำกระบวนการทั้งหมดจนกว่า Ryzhik จะหมด
4. ปิดความจุของผ้ากอซที่สะอาดกดคาร์โก้และทิ้งไว้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เห็ดจะล้มลงและคุณสามารถเพิ่มส่วนใหม่
5. ใส่ความจุในห้องเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ทุก 3 วันควรถูกแทนที่ด้วยผ้ากอซ
6. หลังจาก 14 วันชิ้นงานพร้อมแล้ว เห็ดสามารถย่อยสลายในกระป๋องที่สะดวกสบายก่อนพาสเจอร์ไรส์และส่งไปยังที่เก็บข้อมูล

คนรักเห็ดบิลเล็ตจะทำให้รสชาติตามธรรมชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ การอนุรักษ์ถูกเก็บไว้ประมาณสองปี

เทคโนโลยีการทำอาหารร้อน

วิธีนี้ใช้เวลามากขึ้นในเวลาที่ให้ การแปรรูปความร้อน. แต่ใน Salting คุณสามารถใช้เห็ดขนาดใดก็ได้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะต้อง:

• ryzhiki สด - 5 กก.;
• อาหารเกลือ - 250 กรัม;
• พริกไทยดำลอเรลและคาร์เนชั่น (เครื่องเทศ) - 10 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 50 กรัม

วิธีหยิบเห็ดแถวที่แสนอร่อย

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ร้องเพลงเห็ดสับแก้วอินสแตนซ์ขนาดใหญ่
2. ใส่กระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำบนเตาความร้อน
3. เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังตู้คอนเทนเนอร์รอการเดือด
4. ปรุงอาหารด้วยความร้อนขนาดเล็กเป็นเวลา 20 นาทีลบโฟม
5. โยนขอบขอบบนกระชอนเย็น
6. จานสำหรับ Salting คือการล้างอย่างทั่วถึงใส่เห็ดเข้ากับหมวก ระหว่างเลเยอร์ใส่เกลือลูกเกดและใบลอเรลพริกไทย
7. จากด้านบนใส่จานหรือวงกลมไม้ครอบคลุม Marley กด Neot
8. วางภาชนะในห้องใต้ดินตู้เย็นห้องเก็บของชั้นใต้ดินหรือสถานที่เย็นอื่น ๆ
9. มีความจำเป็นต้องตรวจสอบสีของน้ำเกลือเป็นประจำ สีน้ำตาล Tint กล่าวว่ากระบวนการดำเนินการอย่างถูกต้อง หากน้ำเกลือดำคล้ำหมายความว่าผลิตภัณฑ์มีนิสัยเสีย

Solon จะเตรียมในหนึ่งเดือนครึ่งหลังจากการปรุงอาหาร เห็ดเค็มโดยวิธีการร้อนนั้นดีร่วมกับน้ำซุปข้นมันฝรั่งทอดโจ๊ก และรสชาติที่อร่อยก็เป็นเพียงน้ำมันธนูและผัก

สูตร "อย่างรวดเร็วและเรียบง่าย"

มีสถานการณ์เมื่อไม่มีเวลาสำหรับ รอนาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในกรณีนี้สูตรที่รวดเร็วสำหรับการลอกเล็มของขอบจะช่วยได้ ส่วนผสมที่ต้องการ:

• เห็ด - 5 กก.;
• อาหารเกลือ - 150 กรัม;
• ถั่วพริกไทยดำและใบลอเรล - 20 ชิ้น;
• ลำต้นของผักชีฝรั่งและน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การเรียงลำดับ

เห็ดทั่วไปที่เติบโตในป่าตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม - Ryzhiki พวกเขามีสีสีจากสีเหลืองอมเหลืองถึงแดง พวกเขาถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่ามานานแล้ว คนมังสวิรัติใช้บ่อยมากเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนและแร่ธาตุสูง มีหลายวิธีในการทำอาหารของพวกเขา สูตรที่พบบ่อยที่สุดวิธีที่ดีที่สุดในการนอนหลับเพลงเหล่านี้จะถูกนำเสนอด้านล่าง

พิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมวิธีการเตรียมตัวอย่างก่อนปรุงอาหาร การเตรียมการของ Ryzhikov - ขั้นตอนที่รับผิดชอบ หลังจากทั้งหมดพวกเขาเติบโตในพื้นดินและพวกเขาก็เป็นที่รักของเวิร์ม

ทำความสะอาดชิปสำหรับ Salting

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมการพวกเขาจะต้องทำความสะอาด ขั้นตอนดำเนินการกับสำเนาที่หยิบใหม่

1. สิ่งแรกที่ต้องใส่ใจแม้ในระหว่างการเก็บรวบรวมเป็นตัวอย่างที่กินได้ ในกบจริงน้ำส้มยืนอยู่บนบาดแผลและเป็นพิษ - สีขาว บ้านยังคงสวยมาก
2. ด้วยขาและหมวกขจัดจังหวะชิ้นดินมอสและมลพิษอื่น ๆ เลือกเวิร์มและนิสัยเสีย
3. ขอบขนาดใหญ่แบ่งออกเป็นหลายส่วน ขนาดเล็กเพื่อเตรียมความพร้อมทั้งหมด

เห็ดเครื่อง

หลายคนกังวลคำถามถ้าคุณต้องการแช่รุกและวิธีการทำถูกต้อง Ryzhikov ถือว่าเป็นเห็ดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการอนุรักษ์ ท้ายที่สุดพวกเขามีความยืดหยุ่นและเก็บแบบฟอร์มไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

เยื่อกระดาษเป็นสิ่งที่ขมขื่นเล็กน้อย แต่มันทำให้พวกเขามีความคมชัดพิเศษ พ่อครัวหลายคนไม่ได้แช่โดยขอบ แต่ล้างพวกเขาก่อนร้องเพลงเท่านั้น

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมการ หากคุณปรุงอาหารด้วยวิธีแห้งพวกเขาไม่จำเป็นต้องล้างพวกเขา มันก็เพียงพอแล้วที่จะเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ในวิธีปกติ - ล้างใต้เจ็ทน้ำ ต่อไป - ตัดชิ้นส่วนที่เสียหายแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ

คุณสมบัติบัดกรี Ryzhikov เพื่อให้พวกเขาไม่มืด

มีความสม่ำเสมอที่หนาแน่นและองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยขอบมีการเตรียมตัวอย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบที่แตกต่างกัน หมักสามารถใช้เป็นจานอิสระมันมีค่าเพียงเพื่อแก้ไขด้วยน้ำมันพืชและเพิ่มหัวหอม มันฝรั่งที่ดีและตุ๋นด้วยการเพิ่มขอบและอื่น ๆ น้ำหนักตัวเลือกและในกรณีใด ๆ เห็ดชนิดนี้ที่ความสูง

รักเห็ดเค็มมากมายที่เพิ่งปรุงอาหารที่บ้าน ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์คือมันเป็นไปได้ที่จะลิ้มรสพวกเขาหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์หลังจากร้องเพลง

บันทึกผลิตภัณฑ์โดย Canning ในกระบวนการประมวลผลปัญหาที่ไม่พึงประสงค์มักถูกตรวจพบ - บทกวีจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าสนใจดั้งเดิมของพวกเขา พวกเขาดำ ในกรณีส่วนใหญ่สิ่งนี้พบเมื่อร้องเพลงทำอาหารและแช่ หลายคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ถูกทำให้เสีย เหล่านี้เป็นตัวแทนเดียวที่มีรสชาติหนาและหวานน้ำนมน้ำนม

หากขอบมืดมันไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถใช้งานได้ บางทีในระหว่างการปรุงอาหารไม่ได้คำนึงถึงปัจจัยบางอย่าง

วิธีการปรุงอาหารที่นิยมมากที่สุดคือ Salting ตัวอย่างที่มืดสามารถคล้ำได้ทั้งสองระหว่างการแปรรูปและสองสามวันหลังจากปลาแซลมอน ในกรณีที่ไม่มีกลิ่นและแม่พิมพ์ที่ไม่พึงประสงค์ไม่เป็นห่วง

สาเหตุที่เป็นไปได้ของการมืด:

1. สำเนาไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ การสัมผัสกับอากาศจะส่งผลให้เกิดเยื่อกระดาษเห็ดนี่เป็นปรากฏการณ์ที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ หากคุณไม่ต้องการใช้เป็นขนมขบเคี้ยวอิสระคุณสามารถปรุงซุปหรือทอด
2. เป็นไปได้มากที่สุดในตะกร้ามีขอบหลายประเภท Spruce มีแนวโน้มที่จะมืดลงในระหว่างการประมวลผลความร้อน
3. เมื่อหมักมีการใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นการเพิ่มผักดลสามารถนำไปสู่การเปลี่ยนสี
4. เก็บไว้เป็นเวลานานก่อนประมวลผล

พนักงานต้อนรับแต่ละคนต้องการทราบวิธีการเตรียมอาหารอร่อยอย่างแท้จริงและประหยัดคุณภาพสี ครั้งแรก - ขอบไม่จำเป็นต้องแช่ ด้วยข้อยกเว้นของผลไม้เหล่านั้นที่รวบรวมไว้ใกล้กับถนน การแช่เบื้องต้นจะลบสารที่เป็นอันตรายสะสมออกจากผลไม้ แนะนำเห็ดที่มีประสบการณ์ช่วยแทนที่ขั้นตอนนี้และทำความสะอาดแท่งด้วยฟองน้ำหรือแปรงสีฟัน

เมื่อประมวลผลผลิตภัณฑ์จำนวนมากพับเข้าสู่กระดูกเชิงกรานและเทน้ำด้วยการเติมเกลือและกรดซิตริก ใส่การกดขี่คุณสามารถใช้ชามหรือถาดคว่ำเพื่อใส่ของหนักจากด้านบน ความสามารถในการเก็บในความเย็นห่างจากแสงแดดโดยตรง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องไปที่ Salting ทันทีหลังจากทำความสะอาด ภาชนะจะต้องทำจากแก้วไม้ครอบคลุมด้วยเคลือบฟัน วัสดุอื่น ๆ จะนำไปสู่การเกิดปฏิกิริยาและความเสียหายต่อชิ้นงาน

สูตรสำหรับเพลงบ๊องในขวดแก้ว

นอกเหนือไปจากเกลือหยิบการรับประทานอาหาร ขอบคุณ Marinada พิเศษมันกลายเป็นอร่อยมากและน่าพอใจ

วิธีการบัดกรีร้อนที่บ้าน

วิธีการทำเห็ดอย่างถูกต้องให้พิจารณาต่อไป หากต้องการรับชิ้นงานไม่เพียง แต่อร่อยและมีประโยชน์เลเยอร์ร้อนเหมาะ หมัก Ryzhiki ไม่เพียง แต่กระจายโต๊ะลำลอง แต่จะตกแต่งเทศกาล

เน้นรสชาติที่น่าทึ่งของเห็ดโดยใช้หมักต่อไป

รายการของส่วนผสมที่จำเป็นต่อลิตรของน้ำและกิโลกรัมของ Ryzhikov:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญ Acetic - 1 ช้อนโต๊ะหรือ 8 ช้อนโต๊ะ 9% ของน้ำส้มสายชูตาราง;
• กระเทียม - 6 ฟัน;
• พริกไทยสีดำและพริกไทยดำ
• 2 คาร์เนชั่นแห้ง
• อบเชยพื้นดิน 1 ช้อนชา;
• มัดผักชีฝรั่งและใบกระวาน

การเตรียมเห็ด:

1. แก้ไขเห็ดทุกตัวกำจัดมลพิษและพื้นที่ที่เสีย
2. ล้างใต้น้ำหรือเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
3. พับลงในกระทะด้วยน้ำแล้ววางบนจานด้วยไฟปานกลาง หลังจากไฟเดือดให้ขุดเกลือและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง ลบโฟมปรากฏขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารชิมเมอร์
4. โยนลงบนกระชอน ยาต้มที่เกิดขึ้นไม่ได้ใช้ ล้างออกด้วยน้ำกวนอย่างต่อเนื่อง

ถัดไปคุณต้องเตรียมภาชนะ สำหรับช่องว่างฤดูหนาวมันจะดีกว่าที่จะใช้ธนาคารที่มีปริมาณ 500 มิลลิลิตร ล้างทุกอย่างให้สะอาดโดยใช้ฟองน้ำครัวและผงซักฟอกพิเศษ ใช้จำนวนที่ต้องการครอบคลุมและฆ่าเชื้อกับธนาคาร

สิ่งนี้ทำในรูปแบบที่แตกต่างกัน:

1. เทน้ำในกระดูกเชิงกรานที่มีด้านสูงและนำไปต้ม ค่อยๆจุ่มธนาคารสำหรับขวดในกระดูกเชิงกราน หากสถานที่อนุญาตให้คุณฆ่าเชื้อกระป๋องหลายกระป๋อง ระดับน้ำต้องอยู่เหนือธนาคาร เฉพาะในกรณีนี้สามารถบรรลุผลในเชิงบวก ต้มประมาณ 10 นาที
2. ในการดำเนินการ SAUCEPAN และอุปกรณ์พิเศษสำหรับกระป๋องฆ่าเชื้อ ธนาคารพลิกกลับและวางไว้ในหลุมเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ไอน้ำที่เพิ่มขึ้นจะเข้ามาในภาชนะทันทีและลบจุลินทรีย์ที่มีอยู่ทั้งหมด
3. ธนาคารถูกวางไว้ในเตาอบอุ่นและถือไว้ที่นั่นเป็นเวลา 10 นาที
4. ใช้ไมโครเวฟ เวลาฆ่าเชื้อ - 3 นาที
5. ปอกเปลือกในน้ำเดือดครอบคลุม

เป็นไปได้ที่จะกำหนดปริมาณดองที่ต้องการโดยน้ำหนักจริงของเห็ด เมื่อหมักมีความจำเป็นต้องใช้สารกันบูดในกรณีนี้มันเป็นน้ำส้มสายชู

ทำอาหาร Marinada

ในแพนของปริมาณน้ำที่ต้องการเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและนำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาที ดองต้องทำเค็มเล็กน้อย

ขั้นตอนการรับประทานอาหาร:

1. เทเห็ดในน้ำเกลือและสังหารหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เทน้ำส้มสายชูและทุกอย่างก็ค่อนข้างเดือด
3. อย่ารีบสลายไปในธนาคารที่เตรียมไว้ รีบนำไปสู่ความจริงที่ว่าธนาคารกำลังระเบิด
4. จากด้านบนเทตกค้างของน้ำเกลือก่อนที่ด้านข้าง
5. ใช้งานครอบคลุมที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. ครอบคลุมครอบคลุม วางธนาคารให้ครอบคลุมและดูดีด้วยผ้าห่ม รอการระบายความร้อนที่สมบูรณ์
7. พลิกธนาคารและตรวจสอบให้แน่ใจในการสูงสุดที่มีคุณภาพสูงและ hermetic ไม่ควรมีสถานที่ที่เปียกชื้นในจุดที่ธนาคารยืนอยู่
8. บนฝากระป๋องใส่เครื่องหมายสำหรับปีแห่งการสั่งซื้อ
9. ใช้ในอาหารตลอดทั้งปี

ถ้าหลังจากเปิดในเห็ดมีเกลือน้อย - เกลือก่อนใช้งาน

วิธีที่เย็น

ตามตัวเลือกอื่นเห็ดสามารถเค็มด้วยวิธีที่เย็นชา สูตรนี้ใช้การกดขี่ ตัวเลือกในอุดมคติคือน้ำที่มีน้ำ คุณไม่ควรใช้อิฐบล็อกโฟมหินและความรุนแรงอื่น ๆ การสัมผัสของวัสดุที่มีน้ำเกลือจะส่งผลให้การเลือกร้านเสริมสวย เห็ดจะถูกวางไว้ในทันทีในธนาคารขยับเกลือและเครื่องเทศหรือผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะแล้วสลายตัวในธนาคาร

การคำนวณส่วนผสมไปที่กิโลกรัมของเชื้อราสำเร็จรูป:

• เกลือเค็มไม่บรรจุไอโอดีน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 4 ฟัน;
• ผักชีฝรั่ง;
• คาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
• pepper Peas - 5 ชิ้น;
• พืชชนิดหนึ่ง - 2 แผ่น;
• ใบไม้โอ๊คและลูกเกดกรงกลัวกิน

วิธีการทำอาหาร:

1. ผลไม้ขนาดเล็กก่อนทำความสะอาดและล้าง หมวกแยกออกจากขา หมวกขนาดใหญ่ตัดเป็นชิ้น ๆ หลายชิ้น
2. กระทะที่เคลือบแล้วจะถูกล้างและแห้งผ่านก๊าซเพื่อลบจุลินทรีย์
3. ใบและกิ่งไม้ได้รับการเดินล่วงหน้าด้วยน้ำเดือด แชร์ที่ครึ่งล่างของใบเกลือจำนวนเล็กน้อยคาร์เนชั่นและพริกไทย
4. แบ่งปันเห็ดในส่วนเท่า ๆ กันและวางเลเยอร์เทด้วยกระเทียมสับและเกลือ ต้องวางหมวกที่ด้านล่างและด้านบนของขา
5. ชั้นกลางและด้านบนเปลี่ยนใบและกิ่งก้านอีกครั้ง
6. ครอบคลุมแผ่นที่เหมาะสมกับขนาด ด้านบนเพื่อใส่ภาชนะบรรจุน้ำสามหรือห้าลิตร
7. ใส่ชิ้นงานลงในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ระบอบอุณหภูมิ - 0-5 องศา
8. สามวันต่อมาตรวจสอบปริมาณน้ำเกลือ หากเห็ดไม่แช่เต็มที่เพิ่มน้ำต้มเย็นเล็กน้อย
9. นาวิกโยธินเป็นเวลา 3 สัปดาห์ เวลานี้เพียงพอสำหรับเห็ดที่จะได้รับการแก้ไขและแช่ด้วยเครื่องเทศ
10. สามารถเก็บไว้ในกระทะได้ครอบคลุมผ้าสะอาดหนาแน่น หรือสลายตัวบนกล่องแก้วหรือธนาคาร
11. เห็ดที่เตรียมไว้บนสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องมีคำสั่งสุญญากาศ พวกเขาเพียงพอที่จะปิดด้วยฝาครอบแก้ว
12. อาหารที่ใช้สำหรับการจัดเก็บเป็นสิ่งสำคัญในการส่งมอบหรือยึดครองเรือข้ามฟากเพื่อกำจัดจุลินทรีย์และแบคทีเรีย

กฎการเก็บรักษาอนุรักษ์

ในระหว่างการปรุงอาหารมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานของการฆ่าเชื้อทั้งหมด ขวดที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องใส่ในห้องเก็บของ เป็นสิ่งสำคัญที่หม้อไอน้ำไม่ได้อยู่ใกล้กับหม้อไอน้ำเตาอบหรือเตา ความร้อนช่วยกระตุ้นการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์และจะนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

ถ้ามีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ระบอบอุณหภูมิในห้องควรเป็น 0-10 องศา เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดูแลที่ห้องใต้ดินแห้ง

ห้ามมิให้เห็ดต้องจัดเก็บนานกว่า 2 ปี มันจะดีกว่าที่จะใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นเวลาหนึ่งปี Billets ที่ยังคงอยู่หลังจากการค้นพบเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับการประมวลผลความร้อน: ทอดทำอาหารสตูว์ Ryzhiki เค็มอยู่ในห้องเย็นดีกว่าถ้าไม่มีรังสีดวงอาทิตย์ตรง หากอุณหภูมิในระหว่างการเก็บรักษาสูงกว่า 5 องศาก็จะนำไปสู่ความเสียหายต่อเห็ด

ในสมัยโบราณความเสี่ยงที่ทำจากไม้ถูกนำไปใช้เพื่อเกลือเห็ด ต้นไม้เป็นวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม หากไม่มีประชาชนดังกล่าวแก้ว Sidino นั้นเหมาะสม หลังจากร้องเพลงเห็ดเพื่อเก็บเป็นเวลาหกเดือน เห็ดหมักเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ข้อสรุป

Ryzhik ถือเป็นเห็ดหลวง และไม่อยู่ในไร้สาระ - เห็ดเหล่านี้รักเปโตร 1. การฆ่าเชื้อและการหมุนสุญญากาศเป็นวิธีการจัดเก็บที่เชื่อถือได้มากที่สุด เป้าหมายหลักของช่องว่างคือการกระจายความหลากหลายของอาหารฤดูหนาวอุดมไปด้วยโปรตีนแร่ธาตุและวิตามิน มีคำพูดที่ดี - "ฟีดหนึ่งวัน" ในช่วงฤดูร้อนมีความจำเป็นต้องดูแลการเก็บเกี่ยวของเห็ดและในฤดูหนาว - เกี่ยวกับการจัดเก็บที่ถูกต้อง