เมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้รับการปฏิบัติในฐานะแขกด้วยปลาสีแดงที่ดีมาก มันเป็นปลาแซลมอน coho ปลาแซลมอน เนื้อของเธออร่อยมาก เราซื้อปลาตัวนี้มันใหญ่มาก - 3 กิโลกรัม เนื่องจากปลาไม่สามารถแช่แข็งได้อีกครั้งเราจึงเตรียมอาหารหลายอย่างจากมันในครั้งเดียว ฉันนำความสนใจของคุณ สูตร   ง่ายและอร่อย จานปลาสีแดง .

ปลาสีแดงเค็มอร่อยมากและมีสุขภาพดี แต่ราคาของปลาสีแดงที่ดี“ ถูกกัด” และนอกจากนี้กรณีของการขายปลาสีแดงที่มีคุณภาพต่ำก็กลายเป็นเรื่องถี่ขึ้น

มันปลอดภัยกว่าและถูกกว่ามากในการปรุงปลาแดงเค็มด้วยตัวเอง ตามเนื้อผ้าปลาเค็มสีแดงที่ดีที่สุดถือว่าปลาแซลมอนและปลาเทราท์เนื้อของพวกเขาจะนุ่มมาก ในปลาแซลมอนสีชมพูและเนื้อสัตว์จะค่อนข้างแห้ง และฉันขอแนะนำให้คุณปรุงปลาแซลมอนโคโฮ่เค็มเนื้อมันสวยมากนุ่มและอร่อย

เกลือปลาสีแดงได้อย่างไร

ง่ายและเรียบง่ายมาก

ในการเตรียมปลาสีแดงเค็มที่บ้านคุณต้องมี:

• ปลาสีแดงสดหรือแช่แข็ง - 1 กก
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

1. ด้วยปลาของเราเช็ดอย่างระมัดระวังด้วยผ้าเช็ดปาก

2. ตัดครีบหางหัวและเนื้อสัตว์บางส่วน (ทั้งหมดนี้เราใช้สำหรับทำซุปปลา)

3. เรากระจายปลาไปตามสันเป็นสองส่วน เราเอากระดูกสันหลังและกระดูกใหญ่

4. ผสมเกลือและน้ำตาลแล้วโรยปลาด้วยส่วนผสมนี้

5. ในชามขนาดใหญ่เทส่วนผสมเล็กน้อยใส่ครึ่งหนึ่งของหนังปลาลง จากด้านบนเราวางปลาในช่วงครึ่งปีหลังกับผิว ปิดจานและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ปลาเค็มแดงจะถูกเก็บไว้หนึ่งสัปดาห์ หากคุณได้รับปลาจำนวนมากคุณสามารถหยุดมันได้

ผู้ที่ชื่นชอบปลาที่มีคมสามารถใช้เครื่องปรุงพิเศษสำหรับปลาเค็มซึ่งขายในร้านขายของชำจำนวนมาก

หูปลาแดงหมายเลข 1 "เซอร์ไพรส์ลูกสาว"

ลูกสาวของเรามีความสุขกับซุปปลาที่ผิดปกติ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• เนื้อปลาแดง - 500 กรัม
• ข้าว - 1 ถ้วย
• น้ำซุป - 1 ลิตร
• มะนาว

ปรุงน้ำซุปจากหัวและครีบเป็นเวลา 30-40 นาที เรากรองน้ำซุปใส่ข้าวเข้าไป ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้เพิ่มปลาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในนั้นและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีที่เดือดต่ำ

ในซุปปลาแต่ละจานเราใส่มะนาวฝานปอกเปลือกโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน

หูแห่งปลาสีแดง "เซอร์ไพรส์ลูกสาว"

หูปลาแดงหมายเลข 2 "ตกปลาเพื่อพ่อ"

ในการเตรียมซุปปลาคุณสามารถใช้ทุกอย่างที่ยังคงอยู่เมื่อทำการล้างปลาสีแดง: หัว, หาง, จุดอ่อน

เพื่อเตรียมซุปปลาที่เราต้องการ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ปลาสีแดงที่มีหัว (คุณสามารถใช้ทุกอย่างที่ยังคงอยู่เมื่อเกลือปลาสีแดง: หัว, หาง, จุดอ่อน)
• 5 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม
• ใบกระวาน
• กระรอกไก่ 2 ตัว
• มะนาว

ในน้ำเค็มที่เดือดเราใส่หัวหางปลาจุดอ่อนและหัวหอมทั้งหมด นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

เรากรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวและเทโปรตีนไก่ลงไปเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ชัดเจน หลังจาก 10-15 นาทีเทน้ำซุปลงในถาดอย่างระมัดระวังปล่อยโปรตีนที่ตกตะกอน

เราใส่น้ำซุปลงในกองไฟเมื่อมันเดือดเราใส่มันฝรั่งและหัวหอมสับหยาบลงไป หลังจาก 15 นาทีเราก็ใส่ปลาและใบกระวานในน้ำซุป ปรุงซุปอีก 10-15 นาที

ในซุปแต่ละจานเราใส่มะนาวโดยไม่ปอกเปลือก

เตาอบปลาแดง

สำหรับ 12 คนคุณจะต้อง:

• ปลาแดง - 1 กก
• แครอท - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• วอลนัท - 200 กรัม
• มายองเนส
• ซอสมะเขือเทศ

ซอสถั่วและผักปลา

1. สับหัวหอมและทอดจนเหลืองสวย

2 สามแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลางและทอดในกระทะ

หัวหอมและแครอทจะต้องแยกทอด

3. ทำซอสถั่วลิสง เมื่อต้องการทำเช่นนี้สับถั่วอย่างประณีตและเพิ่มมายองเนสและซอสมะเขือเทศกับพวกเขา ซอสมะเขือเทศจำเป็นต้องเพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้ได้สีชมพูอ่อน ในกระบวนการปรุงอาหารปลาสีแดงในเตาอบซอสจะมืดลง

เตรียมปลาสีแดงสำหรับอบในเตาอบ

เราทำความสะอาดปลาสีแดงอย่างละเอียดจากเครื่องชั่งและเครื่องในแยกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ

จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งและวางบนแผ่นอบเกลือเล็กน้อย ด้านบนด้วยหัวหอม, แครอทและซอสถั่ว

เราอบปลาสีแดงในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาประมาณ 15-20 นาที

ความพร้อมของปลาจะถูกกำหนดโดยสีของไส้ ทันทีที่ "ขน" ของปลาเปลี่ยนเป็นสีแดงคุณจะต้องได้รับและกิน ทานเล่น!

ลองทำเองและคนที่คุณรัก ปลาสีแดง   และคุณจะปรุงมันซ้ำแล้วซ้ำอีก หลังจากทั้งหมดนี้เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ปลาสีแดง ในตัวเองแล้วเป็นอาหารอันโอชะได้รับการยอมรับ นอกจากนี้ปลาแดงยังมีประโยชน์อย่างมากมันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับมนุษย์

ในการทำให้เสียมันค่อนข้างยากในเกือบทุกรูปแบบปลาสีแดงประทับใจกับรสชาติของมัน และสำหรับตารางงานรื่นเริงคุณไม่สามารถจินตนาการอะไรได้ดีไปกว่าอาหารจากปลานี้ - พวกมันดูหรูหราสง่างามและมีราคาแพงเสมอ ปลาแดงกลายเป็นของตกแต่งบนโต๊ะ แต่อย่างไร   ทำอาหารปลาสีแดง  มันอร่อยจริงๆเหรอ?

กระทะทอด

ปลาสีแดงต้องการความร้อนขั้นต่ำดังนั้นคุณสามารถทอดปลาแซลมอนสเต็กปลาเทราท์และปลาแซลมอนหลาย ๆ นาทีในกระทะ แต่คุณสามารถปรุงมันด้วยซอสเผ็ด ชิ้นเนื้อสีน้ำตาลในกระทะประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านเทซอสและเก็บไฟอีก 10-15 นาที เพื่อเตรียมซอสเผ็ดผสมกับเครื่องปั่น 100 กรัม น้ำมะนาว 50 กรัม ไวน์ขาวแห้งกระเทียม 4 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อน, พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา, ผักชี, ปราชญ์และยี่หร่า, เกลือ 1 ช้อนชาและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ควรมีน้ำมันมะกอก)

ทำอาหารในเตาอบ

ปลาทอดนำไปสู่การสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายดังนั้นมันจะดีขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น   ปรุงปลาสีแดงในเตาอบ. สูตรดั้งเดิมและเรียบง่ายมากคือการอบในครีมในกรณีนี้คุณต้องใช้สเต็กหรือเนื้อปลาแซลมอน ชิ้นส่วนของปลาจะถูกวางไว้ในจานอบ, เกลือ, พริกขี้หนูและเต็มไปด้วยครีมเลี่ยนเพื่อให้ครอบคลุมปลา อบจนเป็นสีเหลืองทอง มันถือว่าเก๋ไก๋เป็นพิเศษในการตกแต่งปลาเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์สีแดง

คุณสามารถปรุงปลาแดงในเตาอบสไตล์กรีก มันจะใช้เวลา 8 ส่วนที่ได้รับจากเนื้อ 1 กิโลกรัมซึ่งจะต้อง greased ทุกด้านด้วยน้ำมันพืชและวางในรูปแบบที่ทนความร้อนลึก ตอนนี้ที่ด้านบนของปลาสีแดงคุณต้องใส่หัวหอมแดงครึ่งหนึ่ง, ตัดเป็นครึ่งวง, หั่นเป็นวงกลมจำนวน 4 มะเขือเทศ, 100 กรัมของ crumbled feta, มะกอกเล็กน้อยและใบโหระพาฉีกขาด มันยังคงอยู่ในการเทจานด้วยน้ำมะนาวและอบในเตาอบที่อบอุ่นถึง 180 องศาจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

ดอง

และวิธีอื่นในการปรุงปลาแดงถ้าไม่เค็มสำหรับการใช้งานเพิ่มเติมในแซนวิชและสลัด? นี่คือรุ่นที่คลาสสิกและสามัญที่สุดของการปรุงปลาสีแดงเช่นนี้ คุณสามารถเค็มไม่เพียง แต่ปลาสดหรือแช่เย็น แต่ยังละลาย (ที่อุณหภูมิห้องไม่อยู่ในน้ำ) เช่นเดียวกับสายพันธุ์ใด ๆ - ปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาเทราท์และปลาแซลมอนสีชมพู ขึ้นอยู่กับปลาสีแดง 1 กิโลกรัมจะได้รับแบบดั้งเดิม 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล

ปลาถูกล้างหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระหลังจากนั้นคุณสามารถเอากระดูกขนาดใหญ่ออกจากมันหรือเพียงแค่ตัดเนื้อปลาออกจากกระดูก คุณสามารถทิ้งชิ้นส่วนตามที่พวกเขาเป็น จากนั้นคุณต้องตะแกรงปลาด้วยเกลือและน้ำตาลในทุกด้านใส่ในแก้วหรือจานเคลือบ, เคลือบด้วยแผ่นด้านบนและวางภาระ ตอนนี้อาหารที่มีปลาสีแดงวางอยู่บนชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นสามารถใช้เป็นอาหารได้

ปลาแดงในเตาอบ

ในการปรุงอาหารปลาแซลมอนและมันฝรั่งในเตาอบเราต้องการ:

• ปลาแดง - 5 สเต็ก
• มายองเนสโฮมเมด - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• adjika จากมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวมันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอทสด - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวหอม, ผักใบเขียว

ปลาแดงในสูตรเตาอบ:

1. เราทำความสะอาดผัก - มันฝรั่งหัวหอมแครอท เทหัวด้วยน้ำประมาณ 30 นาทีสเต็กปลาสีแดงโรยเกลือเล็กน้อย
2. หัวหอมสับเป็นครึ่งวงถูแครอทด้วยกระต่ายขูด
3. เราระบายน้ำเอามันฝรั่งมาหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่
4. เราผสมผักสดเกลือเพิ่ม adjika น้ำมันพืชหนึ่งช้อนมายองเนสในปริมาณเท่ากันครึ่งชีสขูดเครื่องเทศกับปลา
5. เราใช้กระทะย่างสำหรับเตาเทน้ำเค็มเล็กน้อย (100 มล.) และวางชิ้นปลาแซลมอน
6. ใส่ส่วนผสมผักด้านบนคลุมด้วยแผ่นฟอยล์
7. อบปลาสีแดงในเตาอบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ 15 นาทีก่อนที่จานปลาจะพร้อมสมบูรณ์เอาฟอยล์โรยด้วยเกล็ดชีสและผักใบเขียวสับก่อนเสิร์ฟ

ปลาสีแดงในเตาอบตามสูตรบ้านอร่อยและมีสุขภาพดี

สูตรปลาอบสีแดงพร้อมข้าวชีสและผัก

ส่วนผสม:

• 500-700 กรัม ปลา
• ข้าว 1 ถ้วย
• 1 ขนาดใหญ่
• หัวหอม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1, 5 ถ้วยชีสขูดอย่างหนัก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
• เกลือ
• พริกไทยดำป่น
• ปรุงรสสำหรับปลา
• 1 มะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่งสด

เตรียม:

1. พวกเขาซื้อปลาสีแดงเป็นชิ้นเดียวดังนั้นฉันจึงลอกมันออกล้างมันและเกลือมัน
2. ต้มข้าวเกลือและล้างในน้ำไหล
3. จาระบีกับจานอบเบา ๆ ด้วยเนยวางปลา
4. วางข้าวบนปลา
5. ตัดหัวหอมครึ่งวงขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
6. เพิ่มครีมมายองเนส
7. ผสมหัวหอม, แครอท, มายองเนสและครีมเปรี้ยวเบา ๆ ในชามแยกต่างหาก หลังจากนั้นวางบนชั้นของข้าว
8. ชั้นถัดไปเป็นชีสขูด
9. นอกจากนี้สำหรับการตกแต่งฉันตัดมะเขือเทศเป็นวงครึ่งและวางไว้บนทุกชั้น
10. นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีบนเตาอบที่อุ่นแล้ว นำจานออกมาแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งที่ปรุงสดใหม่นี้จะให้กลิ่นพิเศษแก่ปลา ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบ

อาหารค่อนข้างเร็วถูกใจและอร่อยมาก ปลานุ่มและไม่แห้งอย่างแน่นอน!

ปลาแห้งเกลือสีแดงปรุงรสและน้ำตาล

ปลาแซลมอนปลาเทราท์และปลาแซลมอนสามารถเค็มได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย หนึ่งในคุณสมบัติของปลาสีแดงนั้นสะดวกสำหรับผู้เริ่มต้นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสีย เธอจะไม่ใช้เกลือเกินความต้องการและไม่ว่าในกรณีใดก็ตามจะยังคงมีความเค็ม เพื่อเตรียม 1 เสิร์ฟ ส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:

• 1 กก ปลาเทราท์หรือปลาชนิดอื่น
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• พริกไทยดำใบกระเพรา - ตัวเลือก

ก่อนที่จะทำการเค็มปลาสีแดงจะถูกปลดปล่อยจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนของการดำเนินการ:

1. ตัดปลาด้วยมีดคม ๆ แยกกระดูกออกจากเนื้อปลาเพื่อให้เนื้อปลาออกมา
2. ในชามขนาดเล็กผสมเกลือน้ำตาลและพริกไทยดำ
3. โรยชิ้นปลาด้วยเครื่องปรุงอย่างสม่ำเสมอ พักไว้ในชามผสม
4. ม้วนเนื้อเป็นม้วนและวางไว้ในภาชนะพลาสติก
5. วางม้วนที่เกิดขึ้นด้วยใบกระวาน
6. โรยส่วนผสมปรุงรสที่เหลืออยู่ด้านบน
7. ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 4-5 ชั่วโมง
8. เมื่อสิ้นสุดรอบระยะเวลาใส่ตู้เย็นตลอดทั้งคืน
9. ในตอนเช้าปลาสีแดงก็พร้อมอย่างแน่นอน!

สูตรสำหรับทำอาหารปลาสีแดงในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ปลาแดง 500-700 กรัม
• ข้าวขาว 1 ถ้วย
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• ขูดเนยแข็ง 1.5 ถ้วย
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น
• ผักชีฝรั่ง
• มะนาวปรุงรสสำหรับปลา

วิธีการปรุงปลาแดงแสนอร่อยพร้อมข้าวในเตาอบ:

1. ล้างเนื้อปลาสีแดง, ลบผิว (ถ้ามี), เกลือ, พริกไทย ล้างต้มในน้ำเค็ม ระบายน้ำล้างข้าวต้มอีกครั้ง ทาจานอบด้วยผักหรือเนยวางเนื้อปลาวางข้าวสุกที่ด้านบนของปลาสีแดง
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง
3. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบรวมกับหัวหอมในชามแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมของครีมและมายองเนสให้กับแครอทและหัวหอม
4. ใส่ส่วนผสมของแครอทและหัวหอมลงบนชั้นของข้าว ชั้นสุดท้ายเป็นชีสขูด เพื่อให้จานมะเขือเทศที่สวยงามปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงวางบนทุกชั้น
5. นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีในเตาอบ หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดเตาอบนำปลาที่ปรุงด้วยข้าวและผักออกมาและโรยจานด้วยผักชีฝรั่งสด
6. อนุญาตให้นำจานไปวางบนเตาอบอีกประมาณ 15-20 นาที สูตรอาจมีการเปลี่ยนแปลง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถยกเว้นชั้นของมะเขือเทศหรือข้าว ปลาอบจะยังคงอร่อยมาก อ่านเพิ่มเติม:

ปลาแดงในฟอยล์ไทม์

ส่วนผสม:

• แซลมอนหรือปลาเทราท์ 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะสับผักใบโหระพาสด
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดสด

คำแนะนำ:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีและสะสมไขมันที่เกิดจากปลา
2. ใส่ฟอยล์ เทมวลที่เหลือห่อให้แน่นแล้วนำไปวางบนแผ่นอบ
3. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C

ทานเล่น!

เตรียม:

ในการทำปลาทอดสีแดงแนะนำให้หมัก 30-60 นาที

ทำความสะอาดปลาจากเศษของเกล็ดล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร จากนั้นโรยปลาด้วยเกลือพริกไทยใส่น้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อย เพิ่มน้ำมันพืชที่คุณชื่นชอบ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง บดกระเทียม 3 ชิ้นด้วยมีดแล้วส่งไปที่ปลา ครอบคลุมและปล่อยให้ปลาหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 60 นาที ในช่วงเวลานี้มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะผสมหลายครั้ง

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดปลาด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 5 นาที

พลิกปลาแล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หากชิ้นปลามีความหนาหรือคุณต้องการให้แน่ใจว่าปลานั้นสุกดีคุณสามารถทอดในแต่ละด้านได้ห้านาทีภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนปานกลางแล้วเพิ่มความร้อนและทอดจนเกรอะกรัง

วิธีการทอดปลาทั่วไปอีกวิธีหนึ่งคือการม้วนในแป้งก่อนที่จะทอด (คุณต้องเกลือแป้งเล็กน้อย)

ปลาชนิดนี้ควรทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

อาหารปลามีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ เหตุผลก็คือองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายของพวกเขา ปลาทะเลแดงมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายของเราเพราะนอกจากจะมีสารประกอบแร่มากมายแล้วมันยังมีสารที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพในปริมาณสูงเช่นวิตามินอี A และโอเมก้า -3 PUFAs

อย่างไรก็ตามเราทุกคนต้องการที่จะได้รับจากการกินปลาสีแดงไม่เพียง แต่สุขภาพที่ดีขึ้น แต่ยังเพลิดเพลินกับรสชาติ นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะบรรลุเพราะวันนี้มีหลายวิธีและสูตรสำหรับการปรุงปลาแดงที่บ้าน เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดให้กับคุณและบอกวิธีปรุงปลาแดงอย่างโอชะ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ในการใช้แซลมอน Chum แซลมอนสีชมพูปลาเทราท์หรือแซลมอนเพื่อให้คุณและครอบครัวมีความสุขที่หาที่เปรียบมิได้พิจารณาข้อกำหนดสำคัญเมื่อเตรียมอาหารปลา สิ่งแรกก่อน

• ก่อนที่คุณจะอุ่นเนื้อปลาสีแดงให้หมักผลิตภัณฑ์ ในฐานะหมักดองคุณสามารถใช้น้ำมะนาวคั้นสดหรือส่วนผสมของน้ำมันมะกอก มาตรการนี้ไม่เพียง แต่จะทำให้ปลามีความละเอียดอ่อนฉ่ำและนุ่มเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อาหารสามารถรักษาคุณค่าทางอาหารได้สูงสุด
• จะแนะนำให้ทำหน้าที่ซอสบางอย่างกับจานปลาแซลมอนสีชมพูเนื่องจากปลาชนิดนี้ค่อนข้างแห้ง
• คุณสามารถปรุงปลาแดงเป็นซากทั้งหมดและก่อนหน้านี้ตัดเป็นส่วน ๆ ในกรณีที่สองการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาน้อยลง

• กระบวนการโดยตรงในการเตรียมปลาสีแดงนำหน้าด้วยการทำความสะอาดจากเกล็ดคว้านล้างซากสัตว์และอบแห้งด้วยผ้าฝ้าย ไม่สามารถข้ามขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้
• หากคุณใช้ปลาสีแดงแช่แข็งให้จับไว้ในน้ำเกลือเย็นจนละลายจนหมด ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะยังคงความยืดหยุ่นความหนาแน่นและรูปร่าง อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรแช่แข็งอีกครั้ง

วิธีทำอาหารอร่อย

วิธีการรักษาความร้อนของปลาที่พบมากที่สุดคือการทอด มันไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ แต่วิธีการทำอาหารปลาสีแดงที่ทางออกให้สเต็กที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีการพื้นฐานสามารถอธิบายได้ดังนี้

• ปลาสีแดงที่ล้างและเค็มแล้วใส่ในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ;
• แต่ละชิ้นทอดแต่ละด้าน
• หากต้องการกรอบที่ชัดเจนให้ครอบคลุมกระทะด้วยฝาปิด

วันนี้วิธีการทำอาหารปลาสีแดงเช่นการอบในเตาอบกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น มันมีข้อดีกว่าวิธีการรักษาความร้อนอื่น ๆ : ผลิตภัณฑ์ได้รับความฉ่ำความนุ่มกลิ่นหอมอร่อยรสชาติที่ประณีตและปลาสีแดงในขณะที่รักษาสารและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด การคั่วและการแปรรูปด้วยไอน้ำถือเป็นวิธีที่มีประโยชน์ที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์ใด ๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือแปรรูปปลาสีแดงปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ หรือดองแล้วใส่ลงในแบบที่ทนไฟแล้วส่งไปที่เตาอบ

บ่อยครั้งที่ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพก่อนที่จะนำปลาสีแดงลงไปในเตาอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์ หรือพวกเขาทำหน้าที่ดังต่อไปนี้: พวกเขาครอบคลุมแผ่นอบหรือรูปแบบที่มีแผ่นฟอยล์เดียวกันใส่หัวหอมและชิ้นมะนาวบนมันใส่ปลาขูดด้วยเครื่องเทศในชั้นนี้และครอบคลุมชิ้นเอกการทำอาหารในอนาคตด้วยแผ่นที่สองของวัสดุนี้ การออกแบบที่ได้จะถูกส่งไปอบ

จากปลาแดงคุณสามารถทำอาหารจานแรกได้อย่างอร่อย แน่นอนเรากำลังพูดถึงซุปหรือหู สำหรับอาหารเช่นชิ้นปลาที่เหลือหลังจากตัดซากและไม่ใช้สำหรับการอบหรือทอดมีความเหมาะสมเนื่องจากรูปร่าง / ขนาดที่ไม่ได้มาตรฐาน ยังให้ความสนใจกับสันเขาซึ่งมีเนื้อจำนวนมาก หูปลาสีแดงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงให้ความรู้สึกอิ่มเอิบและน่าดึงดูดในรูปลักษณ์

วิธีการอื่นในการปรุงปลาสีแดง: การอบที่แขน, การอบหรือเคี่ยวในหม้อหุงช้า, การดอง อย่างที่คุณเห็นปลาสีแดงสามารถจัดเตรียมให้อร่อยและมีสุขภาพดีมีหลายวิธีและสูตรเลือกตามรสนิยมของคุณ

เราพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการและคุณสมบัติของการปรุงปลาสีแดง ตอนนี้ถึงเวลาที่จะไปยังสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและมีสุขภาพดี ความสนใจของคุณ 4 ในสูตรอาหารที่ดีที่สุด ลองทุกอย่างคุณจะไม่เสียใจ!

วิธีการทอดปลาสีแดง

หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงปลาแดงคือการทอด ไม่มากที่สุดแน่นอนมีประโยชน์ แต่บางครั้งคุณสามารถรักษาตัวเอง

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังกล่าว: ปลาแซลมอน 0.5 กิโลกรัม, ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน Chum, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด, น้ำมันพืชเล็กน้อย, พริกไทยดำ, เกลือ, กระเทียม (ไม่กี่กลีบ), น้ำตาลเพื่อลิ้มรส; แป้งสาลี

เทคโนโลยีการทำอาหารอร่อย ทำความสะอาดปลาสีแดงลบอวัยวะภายในล้างออกและแห้งให้สะอาด ตัดซากที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 2 ซม. โรยปลาแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งที่ระบุไว้ในองค์ประกอบและเทน้ำมะนาวและน้ำมันที่ด้านบน บดกลีบกระเทียมและเพิ่มปลา ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์หมักหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่อุณหภูมิห้อง

ผัดชิ้นปลาสองครั้งในช่วงเวลานี้ จากนั้นจึงทอดต่อ: น้ำมันพืชร้อนในกระทะ, ลดความร้อนจนถึงค่าปานกลาง, ม้วนสเต็กในแป้งและทอดทั้งสองด้านจนเกรอะกรัง คุณสามารถปรุงอาหารปลาภายใต้ฝา

ปลาอบและสูตรมันฝรั่ง

สูตรสำหรับปลาสีแดงกับมันฝรั่งอบในเตาอบถือว่ามีประโยชน์มากกว่า นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจเพราะมันเป็นอาหารเย็นสำเร็จรูป - ทั้งกับข้าวและปลา ลองทำอาหาร?

สิ่งที่ต้องทำ: แซลมอนสีชมพู 0.6 กิโลกรัม, ผักที่เปล่งเสียงในปริมาณเท่ากัน, นม 180 มล., เนย 50 กรัม, ชีส 120 กรัม, ไข่ 3 ฟอง

เราจะบอกวิธีทำปลาแดงในเตาอบ ตัดซากปลาที่ทำความสะอาดและล้างแล้วออกเป็นชิ้นหนา 4-5 ซม. ชุดหล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงไป ใส่เกลือและปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศ ตีไข่ด้วยนมแล้วเทชิ้นปลาลงในชามแยกต่างหากด้วยส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันนี้ วางจานปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบประมาณ 40 นาที อบจานที่180ºС เทปลาสำเร็จรูปด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยชีสขูด

วิธีทำอาหารอร่อยด้วยกระดาษฟอยด์

หนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงปลาสีแดงคือการอบมันในกระดาษฟอยล์ อร่อยเร็วและเตาอบสะอาดอยู่เสมอ นี่คือสูตรง่ายๆทำอาหารเพื่อสุขภาพ

องค์ประกอบของจาน: ปลาแซลมอน 5 ส่วนแบ่ง, มะเขือเทศสด 300 กรัม, หัวหอมหวาน 1, 30 กรัมของสมุนไพรใด ๆ , น้ำมันพืช, เกลือและปรุงรสสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารโอชะ สเต็กปลาควรเค็มและโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เลือก ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นหัวหอมเป็นแหวนบาง ๆ หั่นผักด้วยมีด นำแผ่นฟอยล์ที่มีขนาด 10 * 10 ซม. มาอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้วางปลาบนฟอยล์และงอขอบของวัสดุ อบอาหารอันโอชะในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่180-200ºС

ซุปปลาแดง

จานแรกถือว่าเป็นที่นิยมอย่างมากที่จำเป็นสำหรับกระเพาะอาหาร และสูตรอาหารจากปลาสีแดงล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด การทำหูเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายส่วนผสมที่พบมากที่สุดคือซุปที่อุดมไปด้วยละเอียดอ่อนมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก นายผู้หญิงมาทำอาหารหู?

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: ปลาสีแดง 1 กก., พวงของผักใบใด ๆ , ใบกระวาน 2 เม็ด, พริกไทยดำ (4 ชิ้น), 4 มันฝรั่ง, แครอท 1 ตัว, หัวหอม 1 ต้น, น้ำ (2.5 ลิตร), วอดก้า (30 มล.)

วิธีการปรุงอาหาร ทำความสะอาดล้างและหั่นปลา เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำซุป, การตัดแต่งรวมถึงสัน, รวมทั้งหัวโดยไม่ต้องเหงือกจะทำ ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ในกระทะลึกเติมด้วยน้ำ ใส่ภาชนะลงบนไฟรอให้เดือดแล้วจึงปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตอนนี้โยนผักที่ปอกเปลือกแล้วและสับ (ก้อนมันฝรั่ง, แครอทหั่นหัวหอมสับ) และเนื้อปลาลงในกระทะ หลังจากปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลาง 10 นาทีให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ใบกระวาน ยืดความร้อนออกไปอีก 10 นาที จากนั้นดับไฟที่อยู่ใต้กระทะเทวอดก้าลงในซุปปลาผสมและโรยหน้าด้วยผักชีด้านบน ยืนยันอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณและมีสุขภาพดี!

สิ่งที่ต้องทำจากปลาแดง? ซุป, ซุปปลา, พายและอาหารจานหลักของปลาแซลมอน, ปลาเทราท์และปลาแซลมอน วิธีการปรุงอาหารปลาสีแดงบนตะแกรงและอบในกระดาษฟอยล์

การทำอาหารปลาสีแดงเป็นความสุข มันสามารถอบในเตาอบตุ๋นผักทำซุปปลาซุปพายและปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยทำให้ม้วนอร่อยแซนวิชและอาหารว่าง สูตรอาหารจากปลาสีแดง - สำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนเมนูประจำวันและมักนึกถึงอาหารจานอร่อยสองหรือสองอย่างสำหรับโต๊ะเทศกาล

สูตร 1 ซุปปลาแดง

คุณจะต้อง: ปลาสีแดง 250 กรัมน้ำ 2 ลิตรพริกไทยแดงและเขียว 1 หัวหอม 2 มะเขือเทศ 1 แครอท 40 กรัมข้าวกระเทียม 2 กลีบกระเทียมต้นหอม 3 ต้นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 30 มล. น้ำมันมะกอกลอเรล ใบเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ผัดหัวหอมสับและกระเทียมจนละเอียดเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันมะกอกใส่แครอทขูดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ลูกเต๋ามะเขือเทศ, พริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มลงในกระทะและเคี่ยวผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน หั่นปลาที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ต้มข้าวจนสุกครึ่งใส่ปลาลงในนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเพิ่มผักตุ๋น, เกลือ, ใบกระวานพริกไทยและปล่อยให้เดือดอีกสองสามนาที เทซุปลงในจานแล้วประดับด้วยต้นหอมสับ

สูตร 2 หูปลาแซลมอนครีม

คุณจะต้อง: เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม, ครีมเนย 250 มล., เนย 50 กรัม, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, ขนมปัง 1 ชิ้น, ข้าวไรย์ 1 ต้น, ก้านขาว 1 ต้น, น้ำสต๊อกปลา 1 ลิตร, ผักชีฝรั่ง 1 เม็ด, ขาวและดำ พริกไทยเกลือ

ใส่น้ำซุปในความร้อนต่ำ ล้างหัวหอมแห้งและสับละเอียด หั่นมันฝรั่งและขนมปังที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนและปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะที่มีก้นหนาวางกระเทียมหอมและมันฝรั่งไว้ที่นั่น ตุ๋นประมาณ 5-7 นาทีแล้วเติมน้ำซุปร้อนกับถั่วและขนมปังข้าวไรซ์นำไปต้มเพิ่มปลาและครีม เมื่อหูเดือดใส่เกลือและถอดออกจากความร้อน เทลงในจาน ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สูตร 3 แซลมอนพายรมควันกับคอทเทจชีสและบร็อคโคลี่

คุณจะต้อง: เนย 100 กรัม, น้ำเย็น 3 ถ้วย, เกลือนิดหน่อย, แป้ง สำหรับการกรอก: บรอกโคลี 240 กรัมหรือกะหล่ำดอก, 130 กรัมแต่ละไขมันเย็นรมควันและปลาแซลมอน (ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน), ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, พริกไทย

จากแป้งเนยและน้ำนวดแป้งใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นม้วนและวางไว้ในรูปร่างเพื่อให้ด้านข้างเปิดออกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ลดช่อดอกกะหล่ำปลีเป็นเวลา 4 นาทีในน้ำเดือด จัดเรียงแป้งกับ parchment เทถั่วแห้งไว้ด้านบนแล้วนำเข้าอบประมาณ 10 นาที สำหรับการแต่งตัวให้ตีไข่ที่ทุบด้วยชีสกระท่อมและครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เอาถั่วออกจากแม่พิมพ์เอาแผ่นหนังใส่กะหล่ำปลีชิ้นปลาแซลมอนเติมน้ำสลัดและอบประมาณ 25-30 นาที

สูตร 4 ปลาแดงรมควัน Terrine

คุณจะต้อง: ปลาแซลมอนรมควัน 240 กรัม (ปลาแซลมอนแซลมอนสีชมพู) เจลาติน 12 กรัมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะโยเกิร์ตธรรมชาติ 300 กรัมน้ำร้อน 50 มล. ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 มะนาว 40 กรัม 8 คู่มะนาว ก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและโหระพา

เทเจลาตินด้วยน้ำเย็น โยเกิร์ตผสมกับหัวหอมสับและผิวเลมอน ตัดปลาเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำมะนาวเพิ่มในซอสโยเกิร์ตและบดโดยใช้เครื่องปั่น บิดวุ้นเจลาตินออกมาเจือจางในน้ำร้อนเติมปลาบดแล้วคลุกให้เข้ากัน ใส่มวลที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์และใส่ในตู้เย็น สับผักชีโรยด้วยน้ำมันมะกอกโรยจานด้วยชั้นบาง ๆ ตกแต่งด้วยคาเวียร์และมะนาวฝาน

ปลากระพงแดง

สูตร 5 เรือกับแตงกวากับปลาสีแดง

คุณจะต้อง: ปลาแซลมอนเค็มหรือปลาเทราต์ 230 กรัม, น้ำมันมะกอก 30 มล., แตงกวา 8 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, ส้ม 1 ลูก, หัวหอมเล็ก, พริกไทยป่น, ครีมเปรี้ยวเกลือและผักชีฝรั่ง 80 มล.

ตัดส้มที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดแตงกวาออกครึ่งหนึ่งแล้วแกะเนื้อออก ตัดมะเขือเทศและปลาเป็นก้อน ผสมกับปลาผักสีส้มใส่เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเติมแตงกวาด้วยไส้ บนเรือแต่ละลำด้านบนวางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สูตร 6  แซลมอนม้วน

คุณจะต้อง: ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยหนึ่งชิ้นที่มีน้ำหนัก 900 กรัม, ครีมชีส 350 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น, ครีม 40 มล. พร้อมไขมัน 22%, พริกไทยขาวบดละเอียด

ตัดเนื้อปลาด้วยมีดคมที่มีใบมีดกว้างเป็นชิ้นบาง ๆ ตามเส้นใยเพื่อให้ปลาแซลมอนไม่หลุดออกจากกัน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตีชีสด้วยครีม ครอบคลุมพื้นผิวการทำงานด้วยแผ่นฟิล์มและวางแผ่นเนื้อบนมัน โรยด้วยผักชีฝรั่งแซลมอนและด้านบนด้วยชีสและครีมเบา ๆ อย่างราบรื่นและโรยด้วยพริกไทยขาว ม้วนม้วนที่เกิดจากการออกแบบห่อฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟนำฟิล์มออกจากม้วนแล้วตัดเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและมะนาว

อาหารจานหลักปลาสีแดง

สูตร 7 แซลมอนกับซอสสีน้ำตาล

คุณจะต้อง: ปลาสีแดง 2 ชิ้น, ครีม 70 มล. ที่มีไขมัน 35%, พวงสีน้ำตาล, สมุนไพรโปรวองซ์, ชิ้นเนย, ครึ่งส่วนสีขาวของกระเทียม, เลมอนและผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่งเกลือและพริกไทย

สับต้นหอมอย่างละเอียด, ผัดเนย, สับสีน้ำตาล, เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที เทผักด้วยครีมเพิ่มเครื่องปรุงและปรุงอาหารอีก 2 นาที เกลือปลาม้วนสมุนไพรและทอดในเนย เสิร์ฟปลาด้วยข้าวและซอสสีน้ำตาล

สูตร 8 เสียบไม้ปลาสีแดงกับแอปเปิ้ล

คุณจะต้อง: เนื้อปลาสีแดง 1 กิโลกรัม, น้ำมะนาวครึ่งลูก, แอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยว 2 ลูก, น้ำมันพืช 40 มล., น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 70 มล., พริกไทยป่นและผักชี, เกลือ, ปฏักไม้ไผ่

แช่น้ำไว้ครึ่งชั่วโมง ตัดแอปเปิ้ลพร้อมกับปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วน ผสมน้ำผึ้งกับซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาวใส่น้ำมัน ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ เช่นบาร์บีคิวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและใส่แอปเปิ้ลเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำดอง ปลาและแอปเปิ้ลที่พร้อมจะต้องรัดแน่นบนปฏัก ในการปรุงปลาสีแดงอย่างถูกต้องมีความจำเป็นต้องทอดเป็นเวลา 5-7 นาทีซึ่งมักจะพลิกถ่านที่เผาแล้ว

สูตร 9 ปลาเทราท์อบในกระดาษฟอยล์

คุณจะต้อง: ปลาเทราท์ที่มีน้ำหนัก 700 กรัม, 1 มะนาว, ผัก 30 มล. และเนย, พาร์สลีย์หนึ่งพวง, พริกหวาน 3 สีที่ต่างกัน, หัวหอมใหญ่ 1, เกลือหยาบและพริกไทยดำบดละเอียด

ล้างปลา, เอาอวัยวะภายในและกระดูก, ตัดหัว, ล้างออกและตากให้แห้งอีกครั้ง ถูซากด้วยพริกไทยและเกลือทั้งภายในและภายนอก ตัดเลมอนออกเป็นชิ้น ๆ บีบน้ำออกหลาย ๆ ส่วนรวมกับน้ำมันมะกอกและเคลือบด้วยส่วนผสมเนื้อสันใน หัวหอมสลายทอดในน้ำมันเพิ่มพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักชีฝรั่งสับหนึ่งกำมือ เคี่ยวจนนุ่ม เติมท้องของปลาด้วยการกรอก วางปลาเทราท์ลงบนแผ่นฟอยล์สองแผ่นแล้วใส่เนยลงในรอยด้านข้าง ห่อปลาให้แน่นในกระดาษฟอยล์อบประมาณ 30 นาทีเปิดฟอยล์แล้วปล่อยให้ปลาเทราท์สีน้ำตาลต่ออีกประมาณ 5-10 นาที วางปลาเสร็จแล้วบนจานตกแต่งด้วยผักใบเขียวและมะนาว

สูตร 10 แซลมอนย่างกับซัลซ่าผลไม้

คุณจะต้อง: สเต็กปลาแซลมอน 4 ลูกแพร์ 2 ลูกกีวี 3 ลูกน้ำมะนาวครึ่งลูกแครนเบอร์รี่แห้ง 70 กรัมหัวหอมใบสะระแหน่สับหนึ่งกำมือน้ำผึ้ง 50 มล.

ลูกแพร์และกีวีปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ตีน้ำผึ้งกับน้ำมะนาว ผสมผลไม้กับหัวหอมและมิ้นต์เพิ่มแครนเบอร์รี่แห้งน้ำผึ้งและน้ำมะนาว ซัลซ่าพร้อมแล้ว ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ม้วนสเต็กในเกลือพริกไทยและย่างในกระทะแห้ง ตกแต่งปลาด้วยผักใบเขียว เสิร์ฟพร้อมซัลซ่า

อย่างที่คุณเห็นการปรุงปลาสีแดงนั้นไม่ยากเลยเนื้อของมันอร่อยฉ่ำและมีสุขภาพที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอบบนเตาย่างหรือในเตาอบ สนุกกับการทำอาหารและปลาแสนอร่อยของคุณ!