Samsa เป็นขนมที่มีพื้นเพมาจากอุซเบกิสถานสูตรของมันแพร่กระจายไปทั่วประเทศรอบ ๆ และมีรากฐานมาจากหนังสือครัวของครอบครัวส่วนใหญ่ การทำอาหารที่บ้านนั้นง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์เราจะอธิบายขั้นตอนทีละขั้นตอน นี่คือรูปแบบของแป้งและสูตรสำหรับ Samsa เริ่มกันเลย!

พื้นฐานของการสร้าง samsa

ชาวอุซเบกทำอาหารแซมซาในเตาทันดูร์ แต่เราจะใช้เตาอบ ไส้นั้นนำมาจากเนื้อไก่เนื้อแกะหมูถั่วฟักทองเนื้อวัวผักและส่วนผสมอื่น ๆ ที่หาได้ในครัว

ขั้นตอนการปั้น Samsa มีดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องดูแลการทดสอบ ตามสูตรดั้งเดิมของอุซเบกจะเป็นขุย เราจะให้สูตรด้านล่างนี้ แต่คุณสามารถซื้อสูตรนี้ได้

3. โต๊ะโรยแป้ง ช่องว่างหนึ่งวางสลับกันซึ่งต่อมาจะถูกม้วนเป็นเค้ก (ขนาดเท่าฝ่ามือของผู้ชายที่โตเต็มวัย)

4. ตอนนี้ส่วนหนึ่งของไส้วางอยู่ตรงกลางของแต่ละชิ้นงานซึ่งมักจะเป็นเนื้อสับ

6. หลังจากพับแล้ว Samsa จะถูกวางลงบนแผ่นรองอบที่มีรอยต่อเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง ช่องว่างต้องทาด้วยไข่แดงดิบ

7. Samsa สูตรที่เรากำลังพิจารณาคืออบที่บ้าน 20-30 นาทีในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศา เราได้อธิบายกระบวนการทั้งหมดทีละขั้นตอน

สำคัญ!

หากมีเตาทันดูร์ด้านล่างจะชุบน้ำกร่อยและด้านบนทาด้วยไข่แดงและโรยด้วยงา จานอบประมาณ 15-30 นาทีทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเติม

สูตรแป้งที่ดีที่สุดสำหรับ samsa

ก่อนอื่นเราจะเสนอแป้งหลายรูปแบบให้คุณและด้านล่างนี้เราจะอธิบายสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารเรียกน้ำย่อยเอง

# 1. ปราศจากยีสต์

• เนยเทียม - 60 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 480-500 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก
• น้ำ - 250 กรัม

1. รวมไข่กับเกลือแขนตัวเองด้วยเครื่องผสมและตีจนเป็นฟอง เติมน้ำผสมจนเนียน

2. เริ่มใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ด้วยกระชอนขณะนวด

3. เมื่อถึงพลาสติกและมวลแน่นเราสามารถพูดได้ว่ากระบวนการนี้สิ้นสุดลงแล้ว ปิดฝาแป้งแล้วทำเครื่องหมายประมาณ 15-20 นาที

4. หลังจากเวลานี้ให้ม้วนออกโรยด้วยมาการีนอย่างไม่เห็นแก่ตัวทำสายรัดจากช่องว่าง แช่เย็น 10-12 ชั่วโมง

# 2. ยีสต์

• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เกลือ - 12 กรัม
• แป้ง - 900 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• ยีสต์แห้ง - 60 กรัม

Samsa คิดสูตรสำหรับทำแป้งยีสต์ ที่บ้านเราจะบรรยายทีละขั้นตอน

2. เตรียมภาชนะสำหรับนวดแยกโดยรวมแป้งเกลือและน้ำตาลทรายที่เหลือเข้าด้วยกัน แนะนำเชื้อยีสต์. ผัดเนื้อหาโดยใส่น้ำมันพืช

3. เมื่อได้ส่วนผสมที่เนียนแล้วให้วางลงบนโต๊ะแป้งที่ใช้งานได้และนวดให้เข้ากันจนเป็นพลาสติก ปิดฝาและอุ่นไว้สักสองสามชั่วโมง

หมายเลข 3. อุซเบก

• เกลือ - 2 หยิก
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 230 มล.

Samsa กลายเป็นว่าอร่อยมากถ้าคุณพิจารณาสูตรสำหรับทำที่บ้านจากขนมพัฟ

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันยกเว้นเนยและแป้ง ร่อนครั้งสุดท้ายสองสามครั้งเริ่มนำเข้าสู่มวลของเหลวโดยใช้กระชอน

2. นวดเป็นเวลา 20 นาทีจนได้มวลพลาสติกแข็ง จากนั้นทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง นำออกรีดและหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

3. บิดด้วยหลอดใส่ในความเย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดให้นำออกเริ่มทำอาหาร Samsa

สูตร samsa ที่ดีที่สุด

อุซเบกซัมซามีสูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิม ที่บ้านเราจะทาสีทีละขั้นตอนเพราะนี่คือคลาสสิก นอกจากนี้เรายังจะนำเสนอรูปแบบความอร่อยอื่น ๆ อีกมากมายที่จะเอาชนะแม้แต่นักชิมตัวยง

# 1. Samsa อุซเบกจริง

• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 450 กรัม
• แป้งอุซเบก (พัฟ) - ในความเป็นจริง
• เนื้อแกะ - 0.3 กก.
• ไขมันหางไขมัน - 50 กรัม
• พริกไทยดำป่นเกลือ

1. ล้างเนื้อเตรียมไว้สำหรับปรุงแต่งต่อไป ลอกหลอดไฟ

2. นำเนื้อแกะกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อนวดเนื้อสับพร้อมกับเกลือไข่ไขมันเครื่องเทศ

3. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ได้ลูกใหญ่เท่าไข่ไก่ ม้วนเป็นแผ่นใส่ไส้ตรงกลางด้วยช้อน

4. พับขอบให้เป็นรูปสามเหลี่ยม วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและอบที่ 210 องศาเป็นเวลา 30 นาที

# 2. อาหาร PP samsa กับฟักทอง

• แป้ง - 0.4 กก.
• เนื้อฟักทอง - 0.5 กก.
• น้ำกรอง - 0.2 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 0.1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยสด

Samsa ยังมีสูตรอาหารสำหรับทำอาหาร เตรียมส่วนผสมที่บ้านและทำทุกอย่างทีละขั้นตอน

1. ในหนึ่งถ้วยใส่น้ำเกลือและน้ำมันมะกอก เพิ่มแป้งเพื่อให้ส่วนผสมแน่น ส่งชิ้นงานเข้าสู่ความเย็นเป็นเวลา 1.5 ชม. ผลที่ได้คือแป้งกึ่งชั้น

2. สับฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นให้ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะ ผัดหัวหอมจนใส

3. หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่ชิ้นฟักทองลงในกระทะ ใส่น้ำตาลพริกไทยป่นและเกลือถ้าจำเป็น ผัดผักจนสุกครึ่ง

4. ในขณะเดียวกันแบ่งแป้งออกเป็นชั้น ๆ ห่อไส้สำเร็จรูปแต่ละชิ้น ทำซองจดหมายสี่เหลี่ยม ใส่ samsa ลงในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อบที่ 180 องศา

หมายเลข 3. ซัมซ่ากับไก่

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• เนยเทียม - 240 กรัม
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 0.5 กก.
• ครีม - 230 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

ไก่ซัมซ่ากลายเป็นเนื้อนุ่มและอร่อย สูตรการทำอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ ที่บ้าน ทุกอย่างถูกกำหนดอย่างเป็นขั้นเป็นตอน

1. นำเนยเทียมแช่แข็งผ่านกระต่ายขูดหยาบ ผสมกับแป้ง ผัดครีมเปรี้ยวและผงฟู ใส่ส่วนประกอบที่เสร็จแล้วลงในแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน เก็บในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2. สับหัวหอมให้ละเอียดขูดมันฝรั่งปอกเปลือกบนกระต่ายขูดหยาบ นำเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อและผักเข้าด้วยกัน

3. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนหนาไม่เกิน 4 มม. แบ่งชั้นออกเป็นชิ้น ๆ ขนาด 10 x 10 ซม. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ห่อแป้ง

4. วางกระดาษรองอบลงในจานที่ทนต่อเตาอบแล้ววางลงบนจาน ทาไข่แดงให้ทั่วขนม อบประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา

ไม่ยากที่จะหาวิธีทำขนมพัฟซัมซ่า ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ที่บ้านเสมอ

ลำดับที่ 4. ซัมซ่ากับชีส

• ชีสแข็ง - 0.3 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
• น้ำกรอง - 0.2 ลิตร
• เนย - 120 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (สด) - 30 กรัม
• เครื่องปรุงรส

ชีส samsa มีรสชาติที่น่าพอใจและแปลกตา สูตรการปรุงอาหารไม่แตกต่างจากที่เหลือมากนัก ดังนั้นจะไม่มีปัญหาที่บ้าน ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ในถ้วยตีไข่ให้ละเอียดแล้วเติมน้ำเกลือ ผัดอีกครั้ง นวดส่วนผสมแป้งและไข่ที่ร่อนแล้วลงในแป้ง มันควรจะแน่นพอ

2. ใช้กระดาษเช็ดมือปิดช่องว่างทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นแบ่งแป้งเป็น 5 ชิ้น แผ่ออกเป็นชั้น ๆ หนาไม่เกิน 3 มม.

3. เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยแล้วม้วน จุ่มแป้งลงในช่องว่าง เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในแบบคู่ขนานให้สับชีสเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ และส่งกระเทียมผ่านเครื่องอัด

4. รวมชีสกับกระเทียมและไข่สองฟอง สับสมุนไพรสดผสม นำแป้งออกแล้วคลี่ออก วางไส้และปิดผนึก

5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment และแผ่ samsa ออก หล่อลื่นช่องว่างด้วยไข่แดง โรยด้วยเครื่องปรุงรสหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา

ลำดับที่ 5. Samsa กับเนื้อและเห็ด

• เห็ด - 1 กก.
• เนื้อหมู - 0.3 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• สมุนไพรหอม
• เกลือพริกไทย

• แป้ง - 1 กก.
• ยีสต์ - 30 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำกรอง - 0.4 ลิตร

Samsa กับเห็ดกลายเป็นที่น่าพอใจและเผ็ดมาก สูตรง่ายๆ ที่บ้านเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการและดำเนินการทีละขั้นตอน

1. ล้างเห็ดรอให้ความชื้นสะเด็ดน้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นบิดเนื้อ สับหัวหอมเป็นวง

2. รวมกับสมุนไพรสับและเกลือ ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทอดเห็ดขนานจนสุกเหลือง รวมกับเนื้อสับหัวหอมและเครื่องปรุง ทิ้งไว้สักพัก.

3. ผัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ทำชั้นบาง ๆ จากที่ว่างแล้วแบ่งเป็นเค้กเท่า ๆ กัน วางไส้ตรงกลางปิดผนึก ส่งไปอบหนึ่งในสามของชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา

Samsa สามารถเตรียมได้ตามเทคโนโลยีคลาสสิกและรูปแบบอื่น ๆ ทำขนมสูตรอื่น. ให้คะแนนแต่ละคนและเลือกสิ่งที่ดีที่สุด ทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนประหลาดใจด้วยอาหารจานพิเศษ

สูตรสำหรับพายแสนอร่อย

สูตร samsa สำหรับทำอาหารที่บ้าน

25 นาที

160 กิโลแคลอรี

5 /5 (3 )

พายขนมพัฟหรือซัมซาเป็นอาหารอุซเบกที่อร่อยมากซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมและต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพง เรานำเสนอสูตรการทำซัมซ่าที่มีไส้เนื้อซึ่งจะไม่ทำให้ใครเฉยเมย

เครื่องครัวและอุปกรณ์เสริม:

• ชามขนาดกลาง
• เครื่องชั่งครัว
• ช้อนโต๊ะ;
• เขียง;
• พินกลิ้ง;
• เครื่องบดเนื้อ
• แผ่นอบ;
• กระดาษ parchment;
• ยึดฟิล์มหรือถุง
• จานสำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสม

การเลือกส่วนผสม

ในการเตรียมพายดังกล่าวคุณจะต้องมีเนื้อหมูและเนื้อวัว โดยทั่วไปคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณชอบสิ่งสำคัญคือมันสดและมีคุณภาพสูง ดังนั้นเมื่อซื้อโปรดคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อสดควรมีสีที่เข้มข้นขึ้นอยู่กับชนิด ไก่มีสีซีดเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวควรเป็นสีแดง แต่ไม่เข้มมาก ไม่งั้นเนื้อนี้เป็นสัตว์เก่าแล้วและจะเหนียว เนื้อหมูควรเป็นสีแดง - เนื้อสีซีดหรือสีเข้มแสดงว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเก่า
• โครงสร้างควรมีความสม่ำเสมอเนื้อยืดหยุ่นและคงรูปร่างไว้ภายใต้น้ำหนักเบา ไม่ควรมีเมือกเส้นเลือดและกระดูกอ่อนที่ผิวเนื้อมากเกินไป
• กลิ่นของเนื้อสดหอมละมุนพร้อมกลิ่นน้ำนม แต่ถ้ากลิ่นเปรี้ยวแสดงว่ามีกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเหม็นอับ - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการจัดเก็บอย่างไม่เหมาะสมและมีกลิ่นเหม็นมานาน

ดังนั้นควรซื้ออาหารจากผู้ผลิตเหล่านั้นที่รับประกันคุณภาพ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Samsa ด้วยแป้งพัฟสับพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมการเบื้องต้น

ขั้นตอนที่ 2: นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 4: ทำขนมพัฟ

ขั้นตอนที่ 5: การสร้าง Samsa

ขั้นตอนที่ 6: การอบ Samsa

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำและปรุงอาหาร Samsa ที่บ้าน

คุณสามารถดูวิดีโอได้สูตรการทำแป้งและไส้สำหรับ samsa คุณสามารถทำอาหารได้ในเตาอบ ... นอกจากนี้คุณยังจะได้เห็นวิธีการทำสามเหลี่ยมอย่างชัดเจนเพื่อที่จะไม่แยกออกจากกันในระหว่างการอบและคุณจะได้รับขนมอบที่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีขนมอบน่ารักอีกด้วย

SAMSA กับเนื้อพัฟ - อร่อยมาก!

SAMSA อร่อยกับแป้งพัฟสูตรตามสูตร Family Kitchen พัฟโฮมเมดอุซเบกซัมซา - พายสามเหลี่ยมเอเชีย วิธีการปรุง Samsa แท้กับเนื้อสัตว์
ห้องครัวสำหรับครอบครัวของเราพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับสูตรอาหารและรูปถ่าย http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

เรากำลังรอภาพถ่ายผลงานชิ้นเอกของคุณในกลุ่มของเรา http://vk.com/familykuhnya

ช่องใหม่ของเราเกี่ยวกับชีวิต! ครอบครัว HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

สแน็ค https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPL9BZnBiHjujy9PgryD0Y7fdzhtAyKBu82

หมายเหตุถึงโฮสต์ https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8

หลักสูตรที่สองและอื่น ๆ อีกมากมาย https://www.youtube.com/playlist?list\u003dPL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U

https://i.ytimg.com/vi/2kqnnN-dTnk/sddefault.jpg

https://youtu.be/2kqnnN-dTnk

2016-06-30T06: 00: 00.000Z

สิ่งที่จะให้บริการ samsa และตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

พายดังกล่าวถือเป็นอาหารจานเดียวที่สามารถเสิร์ฟเพื่อดื่มชาหรือเป็นของว่างอุ่นหรือร้อน และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆผักและสลัด การเติม Samsa นั้นมีความหลากหลายมากและผู้ที่ชื่นชอบการทานเนื้อสัตว์สามารถทำได้ และสำหรับผู้ที่ไม่สนใจผักฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหาร หากคุณชอบอาหารประเภทแป้งและเนื้อสัตว์ต่างๆคุณสามารถตรวจสอบได้ คนรักอาหารชีสสามารถลองทำอาหารได้

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถทำซาโมซ่าขนมพัฟแสนอร่อยกรอบฉ่ำด้วยเนื้อสัตว์และปรนเปรอตัวเองและครอบครัวของคุณ ฉันหวังว่าคุณจะมีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารจานนี้

แบ่งปันความประทับใจส่งข้อเสนอแนะของคุณและอย่าลืมแสดงความคิดเห็น

อุซเบกซัมซาเป็นอาหารจานโปรดของชาวเอเชีย ชาวประเทศของเราก็ตกหลุมรักพายทอดเหล่านี้เช่นกัน และไม่น่าแปลกใจเลย: ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์แป้งนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีสารอาหารมากมาย ถือเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของมื้อกลางวันได้อย่างจุใจ

Uzbek samsa เป็นพายขนมพัฟทรงกลมสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม ทำอาหารเองที่บ้านได้ง่ายๆ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจหลักการทำแป้งและเลือกไส้

ซัมซ่าแบบดั้งเดิมประกอบด้วยเนื้อแกะหัวหอมฉ่ำและไขมันหาง หางไขมันเป็นไขมันสะสมของแกะในบริเวณหาง ไขมันนี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย

อาหารจานด่วนในอุซเบกิสถานนี้ปรุงบนเตาย่างพิเศษ - ทันดูร์ ในประเทศของเราจานปรุงด้วยแก๊สและเตาอบไฟฟ้า ในประเทศของเราพวกเขาเรียนรู้วิธีปรุงอาหารจากเนื้อหมูไก่ผักพืชตระกูลถั่วและถั่วเลนทิล ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เลวร้ายไปกว่าเดิมและมีรสชาติดั้งเดิม

วิธีแกะ Samsa อย่างถูกต้อง:

1. ขั้นแรกนวดแป้ง ตามกฎแล้วมันเป็นขุย จากนั้นแบ่งออกเป็นกอง ๆ ขนาดเท่าไข่ไก่ โต๊ะทำงานโรยด้วยแป้ง
2. ใช้ลูกบอลหนึ่งลูกแล้วทำเค้กบาง ๆ ขนาดเท่าฝ่ามือผู้ใหญ่ ในการแกะสลักขอบสามารถตกแต่งด้วยมีดหยิก
3. ตกแต่งตรงกลางแป้งด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อสับ
4. ห่อแป้งด้วยซองจดหมาย นั่นคือพับขอบเดียวกันทั้งสามด้าน
5. ปิดถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววาง samsa โดยให้ขอบลงไป โรยด้วยไข่แดงด้านบนเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง
6. นำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 ºС

เมื่ออบ Samsa ในเตาทันดูร์ให้ชุบน้ำเค็มที่ด้านล่าง ปิดด้านบนด้วยไข่และโรยด้วยงา หากไส้ของจานนี้เป็นเนื้อสัตว์ควรอบเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หากไส้เป็นผักควรอบไม่เกิน 15 นาที

แป้งสำหรับ samsa: สูตรและการเตรียม

Samsa แท้ทำจากแป้งพัฟสามารถทำสำเร็จรูปหรือจะนวดเองก็ได้

สูตรแป้งอุซเบก

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• แป้งร่อน - 0.5 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำมันโอเลน่า - 20 กรัม
• เกลือแกง - หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมน้ำเกลือและแป้งจนแข็ง นวดเป็นเวลานาน - อย่างน้อย 20 นาที
2. นำเข้าแช่เย็น 30 นาที
3. จากนั้นเราจะนำออกและทำชั้นบาง ๆ ออกมา คลุมด้วยน้ำมันด้านบน แทนที่จะใช้ "Oleina" คุณสามารถใช้เนย - มันจะน่าพอใจมากขึ้น
4. บิดเลเยอร์เป็นหลอดแล้วใส่กลับในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไปคุณสามารถปั้นพายแสนอร่อยจากแป้งได้

แป้งไข่ที่ปราศจากยีสต์

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ลูกอัณฑะ - 1 ชิ้น;
• แป้งร่อน - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.25 กก.
• เนยเทียม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่และเกลือด้วยเครื่องผสม เทน้ำลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
2. เทแป้งลงในส่วนผสมในหยดนวดแป้ง
3. เมื่อมวลแน่นแล้วให้ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาทีคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
4. รีดชั้นออกแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
5. ม้วนแป้งลงในสายรัดและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน

แป้งยีสต์ไม่มีไข่

แป้งยีสต์สำหรับ samsa สามารถทำได้ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 1 กก.
• ยีสต์ทันที - 60 กรัม
• น้ำไหล - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน "Oleina" - 50 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่น (50 มล.) เติม 1 ช้อนชาที่นั่น น้ำตาลแล้วใส่ในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณเจือจางยีสต์ในถ้วยและใส่แบตเตอรี่ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
2. เทแป้งลงในภาชนะที่ใช้งานได้เพิ่มวัฒนธรรมเริ่มต้นยีสต์เกลือและน้ำตาลที่นั่น ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแล้วใช้มือ
3. ใส่ "Oleina" ลงในแป้งขณะนวด
4. ทันทีที่เริ่มตึงคุณควรนวดต่อไปบนพื้นผิวเรียบ ในการทำเช่นนี้ให้โรยแป้งที่โต๊ะแล้วนวดแป้งจนพลาสติกเป็นเนื้อเดียวกัน
5. จากนั้นกลับไปที่ชามอีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้ววางในที่อุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

กฎพื้นฐานสำหรับการทำงานกับแป้งยีสต์:

1. ควรใช้น้ำอุ่นเท่านั้น - 40 ºС
2. หากคุณใช้น้ำอัดลมฟองอากาศจะทำให้เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย
3. สำหรับการนวดคุณสามารถใช้ยาต้มมันฝรั่ง จะทำให้ขนมอบนุ่มและนุ่ม
4. อย่าลืมเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง มันจะทำให้มันยืดหยุ่น
5. อย่าปรุงขนมอบปริมาณมากในคราวเดียว คุณต้องอบให้มากที่สุดเท่าที่ครอบครัวจะกินได้ในหนึ่งวัน เนื่องจาก samsa ดีเมื่อร้อนและนุ่ม

สูตร Samsa แบบโฮมเมดง่ายๆ

อาหารเอเชียยอดนิยมได้รับการเรียนรู้ในการปรุงอาหารในประเทศของเราด้วยไส้ต่างๆ อาหารจานด่วนประเภทผักเห็ดและชีสไม่ได้ด้อยไปกว่าสูตรอาหารประจำชาติในด้านรสชาติและยังเหนือกว่าเนื้อสัตว์ในแง่ของสารอาหารอีกด้วย

สูตรอุซเบกสำหรับ samsa กับเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ขนมพัฟ;
• เนื้อแกะ - 300 กรัม
• หัวหอม - 0.5 กก.
• หางไขมัน (เนื้อแกะ) ไขมัน - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ นวดเนื้อสับเพิ่มสารเพิ่มรสชาติที่จำเป็นทั้งหมด
2. แป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าควรรีดด้วยหมุดกลิ้งแล้วใช้แก้วปั้นเค้กจากนั้น
3. ใส่ไส้ 10 กรัมตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วพันขอบตามรูปที่ต้องการ
4. วางพายบนเดคโคที่ทาน้ำมันโดยให้ตะเข็บลง
5. นำเข้าอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-220 ºС

ขนมพัฟซัมซ่ากับไก่

Samsa กับไก่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบของชาวอุซเบกซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายและรับรู้ได้ง่ายกว่าโดยร่างกาย

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• อกไก่;
• หัวมันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• น้ำมัน - 0.25 กก.
• แป้ง - 0.5 กก.
• ครีม - 0.25 กก.
• โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เนยเทียมชนิดแข็งควรขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเพิ่มลงในแป้ง
2. นำครีมเปรี้ยวผสมกับโซดาดับ เทมวลนี้ลงในแป้งนวดแป้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. การปรุงเนื้อสับ ปอกมันฝรั่งแล้วขูดหัวหอมให้ละเอียด บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ผักลงไป
4. การสร้างแบบจำลอง Samsa ทำชั้นบาง ๆ หนา 3 มม. จากแป้งแล้วแบ่งเป็นเค้กแบนขนาด 12 x 12 ซม. ใส่เนื้อสับลงบนเค้กแบนแต่ละอันแล้วปิดผนึกทั้งสามด้าน
5. คุณสามารถสร้าง samsa ในรูปแบบของม้วน สำหรับสิ่งนี้ชั้นรีดถูกตัดออกเป็น 3 ส่วน เกลี่ยเนื้อสับละเอียด 1/3 ของแต่ละแถบทดสอบแล้วห่อ
6. Deco ถูกทาด้วยน้ำมันจากนั้นวางชิ้นงานไว้ จากด้านบน samsa จะได้รับการรักษาด้วยไข่แดงและวางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 180 ° C

อาหาร samsa กับฟักทอง

อาหารจานนี้มักปรุงด้วยไขมันหางไขมัน แต่เพื่อไม่ให้กระเพาะเป็นภาระไขมันสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช

ในการเตรียมสารพัดคุณจะต้อง:

• ฟักทองสด - 0.5 กก.
• แป้งร่อน - 400 กรัม
• น้ำ - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• "Oleina" - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นและเกลือ - บีบทีละครั้ง

วิธีปรุงในเตาอบ:

1. ทำแป้งกึ่งชั้น พวกเขาทำเช่นนี้: ผสมน้ำน้ำมันมะกอกและเกลือ จากนั้นใส่แป้งลงในกำมือเล็ก ๆ จนมวลแน่น จากนั้นใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ใช้ฟักทองปอกเปลือกแล้วหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง
4. ใช้กระทะและเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เจียวหอมมันเบา ๆ คุณไม่ควรนำผักไปชุบแป้งทอด หัวหอมควรยังคงฉ่ำและมีรสชาติกับฟักทอง
5. หลังจากผ่านไป 3 นาทีให้ส่งฟักทองไปยังหัวหอมในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศที่นั่น: เกลือน้ำตาลพริกไทย ควรผัดอาหารในกระทะจนเกลือและน้ำตาลหายไป นำฟักทองไปผัดจนสุกครึ่ง
6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นเค้กแบน ๆ
7. ใส่ไส้ในแต่ละชิ้นแล้วปิดผนึกองค์ประกอบในรูปแบบของซองจดหมายสี่เหลี่ยม
8. อบ samsa ในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที

Samsa ดั้งเดิมพร้อมชีส

สูตรนี้ค่อนข้างน่าสนใจสำหรับรสชาติดั้งเดิม

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ชีสรัสเซีย
• ไขมันเนย - 100 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำ - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ใบโหระพาเกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่เทน้ำเกลือและเขย่าทุกอย่างอีกครั้ง
2. ร่อนแป้งให้เข้ากันแล้วเทลงในชามลึก สร้างความหดหู่ในสไลด์แป้งแล้วเทลงในของเหลวไข่
3. หลังจากแป้งแน่นแล้วควรปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 40 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไปวางบนโต๊ะที่สะอาดโรยด้วยแป้งแล้วแบ่งเป็น 5 ส่วนหนา 3 มม. คลุมเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันแล้วบิดด้วยแฟลกเจลลา ม้วนเชือกในแป้งใส่จานแล้วนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
5. ในขณะที่แป้ง "ถึง" เราเริ่มทำไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกานพลูกระเทียมแล้วผสมข้าวต้มและชีส ใส่ไข่ 2 ฟองใส่สมุนไพรสับผสมอีกครั้ง
6. นำแป้งออกมาตัดแต่ละหลอดเป็นชิ้น ๆ ขยายแต่ละองค์ประกอบแล้วสร้างชั้นบาง ๆ ออกมา
7. ใส่ไส้ลงบนเค้กแต่ละชิ้นแล้วปิดผนึกด้วยซองสามเหลี่ยม
8. ใช้เดคโคปิดด้วยกระดาษที่กินได้จากนั้นใส่ชีสแซมซาที่นั่น เติมพายด้วยไข่แดงและโรยด้วยเครื่องปรุงรส
9. ส่ง Samsa ไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที

Samsa แสนอร่อยกับเห็ด

เห็ดเป็นเนื้อป่า อาหารอุซเบกกับเห็ดเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว! เพื่อให้ขนมอบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจด้วยมักจะเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในเห็ด

ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อแกะหรือหมู - 300 กรัม
• เห็ด - 1 กก.
• หัวหอม - 3 หัว;
• ผักชีใบโหระพาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• พริกเกลือ

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์ - 30 กรัม
• แป้ง - 1 กก.
• น้ำ - 400 กรัม
• เกลือ - หยิก

วิธีปรุงอย่างถูกต้อง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเห็ด หากเป็นเห็ดเรือนกระจกก็เพียงพอที่จะล้าง หากเป็นเห็ดป่าต้องต้มอย่างน้อย 2 ครั้งและต้องระบายน้ำออกทุกครั้ง ก่อนปรุงควรทำความสะอาดเห็ดจากหญ้าป่าเข็มและเปลือกด้านบน
2. เนื้อไขมันต้องผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดขนาดใหญ่
3. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วหมักด้วยเกลือและสมุนไพรเป็นเวลา 15 นาที
4. หั่นเห็ดแปรรูปเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะในไขมันหมู แต่สำหรับคนชอบทานอาหารควรทอดในน้ำมันพืช
5. ผสมเนื้อสับหัวหอมเห็ด ใส่เครื่องเทศแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
6. ในช่วงเวลานี้ให้เริ่มทำขนมพัฟ
7. รีดชั้นยางยืดออกให้มีความหนา 2 มม. แล้วตัดเป็นเค้กแบน ๆ
8. ใส่เนื้อสับลงบนแป้งแต่ละชิ้นแล้วปิดผนึกด้วยซองสี่เหลี่ยม
9. อบ samsa ประมาณ 20-25 นาทีในเตาอบ

ซัมซ่าไส้หวาน

ตามเนื้อผ้า Samsa ถือเป็นอาหารรสเค็ม แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในปัจจุบันได้ทำขนมหวานจากขนมนี้!

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• semolina - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - ครึ่งแก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เมล็ดถั่ว - 120 กรัม
• อัลมอนด์ - 30 กรัม
• เฮเซลนัท - 120 กรัม
• น้ำ - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำขนมพัฟหรือซื้อสำเร็จรูปก็ได้ Samsa จากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เลวร้ายยิ่ง
2. ถัดไปเตรียมไส้ สำหรับสิ่งนี้จะผสมเซโมลินาผงและผลไม้แห้งในภาชนะลึก ใส่ไข่ 2 ฟองลงในส่วนผสมนี้จากนั้นรวมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใช้น้ำตาลทรายแล้วเทใส่แก้วน้ำ เติมน้ำมะนาวลงไปแล้วชงน้ำเชื่อม
4. ทำผ้าใบบาง ๆ จากแป้งซึ่งควรตัดด้วยมีดหยิกเป็นสี่เหลี่ยมด้าน 10 ซม.
5. ตักไส้และทำไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 ซม. หั่น "ไส้กรอก" เป็นก้อนแล้ววางลงบนแป้งสี่เหลี่ยม
6. ปิดผนึกไส้เป็นรูปสามเหลี่ยมแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
7. อบขนมเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิมาตรฐาน

การทำ samsa ที่บ้านเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจมาก! ขนมอบสีแดงก่ำจะทำให้ทั้งครอบครัวมีความสุขและทำให้วันหยุดพักผ่อนในบ้าน!

ไม่มีคำถามเกี่ยวกับอาหารใด ๆ เมื่อเสิร์ฟ Samsa พร้อมเนื้อสัตว์บนโต๊ะ ฉันต้องการทำให้ตัวเองและครอบครัวมีความสุขกับอาหารตะวันออกจานนี้ทุกวัน ตามเนื้อผ้าจะเตรียมในเตาทันดูร์ แต่เตาอบไฟฟ้าเหมาะที่บ้านสิ่งสำคัญคือต้องรู้สูตรอาหารและความซับซ้อนในการทำอาหาร ดังนั้นวิธีปรุง samsa ในเตาอบ

Samsa: สูตร

ในบทความนี้เราจะปรุงซาโมซ่าขนมพัฟกับเนื้อแกะ แต่ก่อนที่จะลงมือทำอาหารโดยตรงเราจะตุนอาหารไว้

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1.5-2 กก
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล ล.
• เนย - 200 กรัม
• Kaimak หรือครีม - 300 กรัม
• ไข่ - 1-2 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• เนื้อแกะ - 1-1.5 กก
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ไขมันหางยาว - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• Zira - 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• เมล็ดงา - เพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

เพื่อไม่ให้เสียเวลาก่อนอื่นให้เตรียมไส้เนื่องจากควรหมักเนื้อสัตว์ให้ดี

ตัดไขมันส่วนเกินและหนังออกจากเนื้อแกะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก จากนั้นสับหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้ววางด้านบน กดหัวหอมลงไปเพื่อให้คั้นน้ำได้เร็วขึ้น

ใส่ยี่หร่าสับพร้อมเกลือและพริกไทยป่นลงบนหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้หมักไว้ ตอนนี้มาทำขนมพัฟสำหรับ samsa

วิธีทำขนมพัฟสำหรับซัมซ่า

หลายคนไม่รู้วิธีทำขนมพัฟ โดยปกติจะเป็นกระบวนการที่ยาวนาน คุณจะต้องหลงรักสูตรขนมพัฟของเราเพราะไม่มีอะไรซับซ้อนและการเตรียมก็ใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติและการปฏิบัติตามคำสั่งของการกระทำ:

1. เทน้ำเย็นลงในชามเคลือบลึกแล้วใส่ไข่ลงไป จากนั้นเติมเกลือ (1 ช้อนโต๊ะสำหรับ 1.5 ลิตร)
2. เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในน้ำโดยตรงจนแป้งที่นวดแล้วหยุดเกาะ
3. แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันในรูปแบบของลูกบอลและปิดฝาประมาณ 10-15 นาที

นั่นคือทั้งหมด - แป้งพร้อมแล้ว ใครบางคนอาจคิดว่ามันเป็นขุยตรงไหน? ใจเย็น ๆ! มันจะกลายเป็นขุยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารซึ่งเราจะดำเนินการต่อไป

วิธีทำ Samsa ในเตาอบ

ดังนั้นแป้งและไส้จึงพร้อมแล้วตอนนี้พวกเขาจำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นแป้งสาลีซึ่งจะเป็นตำนานในหมู่แม่บ้านที่คุ้นเคย เราแบ่งขั้นตอนการทำอาหารออกเป็นสิบสองขั้นตอน:

1. หลังจากรอสักพักจนแป้งเข้ากันนำลูกแรกนวดให้เข้ากันและทำเค้ก
2. ใช้หมุดกลิ้งรีดแป้งเป็นวงกลมบาง ๆ โรยด้วยแป้งเป็นระยะเพื่อให้แน่นขึ้น

1. จากนั้นละลายเนยและหล่อลื่นพื้นผิวของวงกลมให้เท่า ๆ กัน อย่าหักโหมเพียงแค่ชุบชั้นบนสุด
2. ตอนนี้เราใช้ Kaymak (ครีมหนัก) หรือครีมเปรี้ยวแล้วทาลงบนฐานรีดในลักษณะเดียวกัน ในระหว่างการอบความชื้นจะระเหยและเกิดฟองซึ่งจะทำให้แป้งไม่เป็นขุย

1. ค่อยๆม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วม้วนเป็นวงแหวน ในขณะที่ผสม (10-15 นาที) ให้ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าทั้งหมดกับก้อนที่เหลือ
2. ตอนนี้ตัดม้วนผลลัพธ์เป็นส่วนเท่า ๆ กัน

1. วางชิ้นแป้งลงในตำแหน่งที่ตัดแล้วกดลงจากนั้นม้วนออกด้านหนึ่งเพื่อให้ตรงกลางหนากว่าขอบเล็กน้อย
2. ถึงเวลาสำหรับการเติม วางชิ้นส่วนของไขมันหางไขมันไว้ตรงกลางและ 1–1.5 ช้อนโต๊ะเนื้อและหัวหอมด้านบน จากนั้นห่อแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมโดยวางทับอีกชั้นหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถปั้น samsa กลม มันไม่สำคัญหรอก

1. หยิกมุมและวาง samsa ที่เกือบเสร็จแล้วลงบนถาดรองด้วยกระดาษรองอบ
2. จากนั้นทาไขมันด้วยไข่แดงโรยด้วยงาแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

1. หลังจากผ่านไปยี่สิบนาทีแล้วให้โรยแซมด้วยน้ำลดอุณหภูมิในการทำงานลง 50 องศาและรออีก 15-20 นาที
2. นั่นคือทั้งหมด - samsa พร้อมแล้ว ครอบครัวของคุณเบื่อกับการรอแล้วจัดโต๊ะเร็ว ๆ นี้

บันทึก: ถ้าไม่อยากเสียเวลาให้เตรียม samsa จากแป้งพัฟสำเร็จรูป อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่ารสชาติอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่นแป้งที่ซื้อจากร้านจะไม่ได้ลิ้มรสนม

อาหารจานนี้มีหลายรูปแบบ: แซมซ่ากับชีสไก่มันฝรั่งเห็ดและนี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดจงปรุงด้วยใจเสมอเพราะตามนิยามแล้วแขกไม่ใช่คนแปลกหน้า ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพทำตามขั้นตอนการปรุงอาหารและทุกคนที่ลองชิมจะได้รับคำชม

Samsa เป็นอาหารตะวันออกและแป้งที่เตรียมอย่างถูกต้องมีบทบาทสำคัญในผลลัพธ์สุดท้าย แป้งสำหรับ samsa จริงมักจะเตรียมโดยใช้ไขมันแกะ สิ่งทดแทนทั้งหมดจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ เห็นได้ชัดว่าทุกอย่างเกี่ยวกับการหักเหของไขมัน เฉพาะเนื้อแกะที่มีไขมันคุณจะได้แป้งพัฟนุ่มและหลวม คุณสามารถลองไขมันจากเนื้อวัวได้เช่นกันการหักเหของแสงก็สูงเช่นกัน

ในสูตรของฉันฉันใช้ไขมันแกะที่เค็มอยู่แล้วตัดจากเนื้อแกะปรุงในเตาทันดูร์ แต่คุณสามารถใช้ไขมันหางธรรมดาได้

สำหรับการทดสอบใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ในชามใส่น้ำน้ำมันพืชและใส่แป้งครึ่งหนึ่ง ฉันไม่ได้ใส่เกลือเพราะเนื้อแกะของฉันมันเค็ม มิฉะนั้นให้ใส่เกลือลงในแป้ง

เริ่มผสมแป้งและเพิ่มแป้งจนกว่าคุณจะนวดได้อย่างสงบ แต่ไม่แน่นมาก.

แป้งมีความยืดหยุ่นนุ่มและไม่ติดโต๊ะเลย นวดแป้งบนโต๊ะแล้ววางไว้ใต้จานพักไว้ 15 นาที

ในขณะเดียวกันให้สับไขมันเนื้อแกะอย่างละเอียด

แล้วละลายในกระทะ นำไขมันออกแล้วทำให้ไขมันเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและใช้สำหรับแป้ง

เพื่อความสะดวกให้ระบายไขมันที่ได้ลงในภาชนะขนาดเล็ก

แบ่งแป้งซัมซ่าออกเป็นสองส่วน ทำงานกับแต่ละส่วนในทางกลับกัน ขั้นแรกให้รีดแป้งส่วนหนึ่งออกบาง ๆ บางครั้งก็โรยแป้งเล็กน้อย แต่อย่ากระตือรือร้น

ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าคุณต้องรีดแป้งออกบาง ๆ ในขณะที่ม้วนออกเนื่องจากแป้งนั้นเชื่อฟังมาก ผลที่ได้รับก็จะยิ่งดีขึ้น จาระบีพื้นผิวของแป้งด้วยไขมันละลาย ไขมันจะแข็งตัวทันทีบนพื้นผิว

ม้วนแป้งเป็นม้วนแน่นดึงแป้งมาทับตัวเอง

จากนั้นบิดหอยทาก ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของแป้ง - รีดจาระบีและม้วนเป็นม้วน

ปิดฝาหอยด้วยกระดาษแก้วแล้วแช่เย็น ยิ่งอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดี ตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงขึ้นไป ในรูปแบบนี้แป้งสำหรับ samsa สามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

ตอนนี้คุณสามารถปรุง Samsa แสนอร่อยได้แล้ว