เบียร์ในสหภาพโซเวียต พันธุ์แห่งชาติ ส่วนที่ 1 - โรงเบียร์ริกาและเคียฟ 1 พฤศจิกายน 2013

ปริมาณหลักของเบียร์แตกต่างกันไปในเทือกเถาเหล่ากอในช่วงหลังสงครามทำจากพันธุ์เบียร์ที่อธิบายไว้ใน GOST มันเบา: Zhigulevskoe, ริกา, มอสโก, เลนินกราดและมืด: ยูเครน, มีนาคม, พอร์เตอร์, กำมะหยี่ แต่การแบ่งประเภทนี้ไม่ จำกัด และมีเบียร์หลากหลายสายพันธุ์ที่ผลิตตามมาตรฐานแห่งชาติ พวกเขาบางคนถูกปรุงสุกในสาธารณรัฐทั้งหมดและบางคนก็มีความหลากหลายของชาติอย่างแท้จริง นั่นเป็นเรื่องของเบียร์ประจำชาติของสหภาพโซเวียตและพูดคุยกันวันนี้

ก่อนอื่นคำอธิบายเล็ก ๆ น้อย ๆ (เมื่ออธิบายประเภทของเบียร์ฉันละเว้นข้อมูลนี้เนื่องจากเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับทุกคน) เทคโนโลยีหลักสำหรับการบดสาโทในสหภาพโซเวียตกำลังเดือด (เมื่อส่วนที่หนาของส่วนผสมถูกนำไปต้มแล้วนำกลับไปที่เครื่องบดหลักเพื่อให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นจนถึงอุณหภูมิถัดไป) การหมักคือการพักแรม (ยกเว้นหนึ่งครั้ง) ความเย็น (หลัก - สูงถึง 10 องศาการหมัก - ประมาณ 0) โดยมียีสต์ด้านล่าง ป้อมปราการถูกระบุไว้ทุกที่ในน้ำหนักร้อยละ เปอร์เซ็นต์ปริมาณปัจจุบันเป็นอีกหนึ่งในสี่ นั่นคือถ้ามีการระบุ 4% ดังนั้นนี่คือความทันสมัย \u200b\u200b5% แต่ในกรณีใด ๆ เบียร์โซเวียตที่ความหนาแน่นเท่ากันนั้นอ่อนแอกว่าเบียร์สมัยใหม่เนื่องจากมีการหมักในระดับต่ำมากแม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเวลาการหมักมีความสำคัญ ระดับความขมของเบียร์โดยเฉพาะสามารถตัดสินได้จากปริมาณการเติมฮ็อป

และตำนานอันน่าสลดใจนิดหน่อย ตอนนี้ mRocketologists โรงเบียร์หลายแห่งหันมาสนใจข้อกำหนดมาตรฐานของรัฐสำหรับเบียร์อย่างกว้างขวางราวกับว่านัยว่า "วีทมีความหมายที่ยอดเยี่ยม!" แต่มาตรฐาน GOST และสาธารณรัฐได้รับอนุญาตอย่างมาก ดังนั้นเบียร์ที่ผลิตในสหภาพโซเวียตส่วนใหญ่มีวัตถุดิบที่ไม่ผ่านความร้อนในปริมาณที่มากในบางสายพันธุ์ถึงมากถึง 50% และสาโทด้วยส่วนผสมที่ไม่ละลายน้ำนี้สามารถถูด้วยการใช้เอนไซม์เท่านั้น ในทางกลับกันการใช้ข้าวข้าวโพดและธัญพืชอื่น ๆ อย่างแพร่หลายก็สร้างรสชาติที่แปลกประหลาดสำหรับเบียร์โดยเฉพาะ

แต่เราไปต่อกันที่เบียร์จริง เริ่มจากเบียร์จากโรงเบียร์ริกา

Aldara-alus (เบียร์บรูเออร์) เป็นเบียร์ที่มีน้ำหนักเบา 14% จาก Riga Aldaris Brewery ซึ่งมีรสชาติของมอลต์กลิ่นหอมของฮอป เบียร์นี้ทำจากมอลต์อ่อน (84%) แป้งข้าวเจ้า (15%) และคาราเมลมอลต์ (1%) สำหรับการกระโดด wort พวกเขากินฮอป 30 กรัมต่อเบียร์ 1 dal ในปริมาณ 4 โดส หมัก 8 วันหมัก 50 ถึงระดับการหมัก 52% และปริมาณแอลกอฮอล์ 3.8%

Aldaris-100 (Brewer-100) - เบียร์ 17% ของ Riga Aldaris Brewery สร้างขึ้นเพื่อฉลองครบรอบ 100 ปีของโรงงาน เบียร์นี้เป็นเบียร์ที่มีความหนาแน่นสูงมีรสชาติมอลต์และมีกลิ่นหอมของฮอปเล็กน้อย เบียร์นี้ทำจากมอลต์อ่อนของเกรด 1 สำหรับฮ็อตฮอปพวกเขากินฮิปฮอปเกรด 38 กรัมต่อเบียร์ 1 dal ที่ได้รับใน 3 โดส หมัก 9 วันหมัก 70 ถึงระดับการหมัก 55% และปริมาณแอลกอฮอล์ 4.9-5%

Dijalus เป็นเบียร์ความเข้มสูง 21% ของ Ilgeciemsky Brewery (ริกา) ซึ่งมีรสชาติหวานและกลิ่นหอมของสารสกัดจากข้าวบาร์เลย์มอลต์รวมกับความขมขื่นที่ค่อนข้างแรง เบียร์นี้ทำจากมอลต์อ่อน (74%), มอลต์สกัด (20%), คาราเมลมอลต์ (3%) และน้ำตาลทรายดิบ (3%) สำหรับการกระโดดสาโทจะได้รับฮอปส์ 58 กรัมต่อเบียร์ 1 dal ใน 3 โดส หมัก 9-10 วันหมัก 55 ถึงระดับการหมัก 51% และปริมาณแอลกอฮอล์ 4.5-5%

Ilgeciems alus เป็นเบียร์เข้ม 14% ของ Ilgeciems Brewery (ริกา) ซึ่งมีรสชาติอ่อนละมุนผสมผสานกับความขมขื่นเล็กน้อยและกลิ่นหอมของมอลต์สกัด เบียร์นี้ทำจากมอลต์อ่อน (72%) คาราเมลมอลต์ (11%) และมอลต์สกัด (11%) ที่มี 78% ของสารสกัด สำหรับการกระโดด wort พวกเขากิน 25 กรัมของการกระโดดระดับ 1 ต่อเบียร์ 1 dal ที่กำหนดใน 3 โดส หมัก 8 วันหมัก 42 ถึงระดับการหมัก 44% และปริมาณแอลกอฮอล์ 3.2%

Senchu \u200b\u200bเป็นเบียร์ 11% แสงจากโรงเบียร์ริกาซึ่งแตกต่างจากเบียร์ Zhigulevsk ซึ่งทำจากมอลต์เท่านั้นโดยไม่ต้องเติมสารทดแทนใด ๆ เบียร์มีรสชาติข้าวมอลต์บาร์เลย์บริสุทธิ์ผสมผสานกันอย่างกลมกลืนกับความขมขื่นและความนุ่มของฮ็อป สำหรับการกระโดด wort พวกเขากินฮอประดับ 2 กรัม 22 กรัมต่อเบียร์ 1 dal ที่ได้รับใน 3 โดส หมัก 7 วันหมัก 26 ถึงระดับการหมัก 50.5% และปริมาณแอลกอฮอล์ 2.9%

ใน SSR ของยูเครนจำนวนของสายพันธุ์ประจำชาตินั้นมีขนาดใหญ่โดยเฉพาะพันธุ์ที่น่าสนใจมากได้รับการพัฒนาโดยโรงเบียร์เคียฟซึ่งเราจะหันไป

Dnieper - เบียร์เข้ม 15% ของ Kiev Brewery หมายเลข 1 ซึ่งมีรสชาติที่เด่นชัดและมีกลิ่นหอมของมอลต์และความขมขื่นเล็กน้อย เบียร์นี้ทำจากมอลต์อ่อน (50%), มอลต์สีเข้ม (25%), Melan (17%) และคาราเมลมอลต์ (8%) สำหรับการกระโดด wort พวกเขากิน 25 กรัมของกระโดดระดับ 1 ต่อเบียร์ 1 dal 60 วันจะหมักถึงระดับของการหมัก 51% และปริมาณแอลกอฮอล์ 4%

Kievskoye เป็นเบียร์แสง 16% ซึ่งแตกต่างจากเกรดอื่น ๆ ของความหนาแน่นเดียวกันในสีของแสงและแสดงความขมขื่นอย่างรุนแรงผสมผสานอย่างกลมกลืนกับรสชาติไวน์ สูตรได้รับการพัฒนาโดยนักเทคโนโลยีของโรงเบียร์เคียฟหมายเลข 1 เบียร์นี้ทำจากมอลต์ (รัสเซีย) แสง (78%) มอลต์ข้าวสาลี (15%) และน้ำตาล (7%) สำหรับฮ็อตฮอปพวกเขากิน 50-55 กรัมของการกระโดดระดับ 1 ต่อเบียร์ 1 dal ที่กำหนดใน 3 โดส หมัก 8-9 วันหมัก 60 ถึงระดับการหมัก 53% และปริมาณแอลกอฮอล์ 4.5%

เคียฟใหม่ - เบียร์ 10% แสงที่มีรสชาติอ่อนที่น่ารื่นรมย์ซึ่งมีผลดับความกระหายที่ดี เบียร์นี้ทำจากมอลต์อ่อน (50%), มอลต์สีเข้ม (30%), ปลายข้าวข้าวโพดปราศจากไขมัน (20%) สำหรับการกระโดด wort พวกเขาบริโภค 20 กรัมของ hop ของเกรด 2 หรือ 3 ต่อเบียร์ 1 dal ที่กำหนดใน 3 doses หมัก 6-7 วันหมัก 16 ถึงระดับการหมัก 51% และปริมาณแอลกอฮอล์ 2.6%

เคียฟไลท์ - เบียร์ 14% ของเคียฟบริวเวอรี่หมายเลข 1 ซึ่งมีความขมขื่นและกลิ่นหอมของฮ็อปรวมกับรสชาติไวน์ที่เด่นชัดเล็กน้อย เบียร์นี้ทำจากมอลต์อ่อน (90%) และข้าวตัด (10%) สำหรับการกระโดดสาโทพวกเขากิน 40 กรัมของกระโดดระดับ 1 ต่อเบียร์ 1 dal ให้ใน 3 ปริมาณ หมัก 8-9 วันหมัก 60 ถึงระดับการหมัก 55% และปริมาณแอลกอฮอล์ 4%

Pereyaslavskoe - เบียร์ 16% แสงด้วยรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่เกิดจากมอลต์ฮ็อพและน้ำผึ้ง เบียร์นี้ถูกนำเสนอโดยผู้ผลิตเบียร์ของโรงเบียร์เคียฟหมายเลข 2 เพื่อฉลองครบรอบ 300 ปีของการรวมประเทศยูเครนกับรัสเซีย เบียร์นี้ทำจากมอลต์อ่อน (66%), ข้าวตัด (17.5%) และน้ำผึ้งธรรมชาติ (16.5%) สำหรับการกระโดดสาโทพวกเขากิน 50 กรัมของกระโดดระดับ 1 ต่อเบียร์ 1 dal ให้ใน 3 ปริมาณ หมัก 9 วันหมัก 60 ถึงระดับการหมัก 53% และปริมาณแอลกอฮอล์ 4.5%

Podolskoye เป็นเบียร์เบา 15% ของโรงเบียร์เคียฟหมายเลข 2 ซึ่งมีรสชาติฮ็อพและกลิ่นและไวน์ที่ค้างอยู่ เบียร์นี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อระลึกถึงวันครบรอบ 50 ปีของการปฏิวัติสังคมนิยมตุลาคมที่ยิ่งใหญ่ เบียร์นี้ทำจากมอลต์อ่อน (80%), ข้าวตัด (12%) และน้ำตาล (8%) สำหรับการกระโดด wort พวกเขากิน 45 กรัมของการกระโดดระดับ 1 ต่อเบียร์ 1 dal ที่กำหนดใน 4 doses หมักเป็นเวลา 10 วันหมัก 55 ถึงระดับการหมัก 57% และปริมาณแอลกอฮอล์ 4.5%

วันที่อากาศร้อนได้ถูกสร้างขึ้นบนท้องถนนและทำไมไม่ดื่มเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมซึ่งยิ่งกว่านั้นตามที่นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษยอมรับว่าช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างที่คุณอาจเดาได้บทความวันนี้ของเราเกี่ยวกับเบียร์

พวกเขารู้วิธีต้มเบียร์ในลัตเวีย โรงเบียร์สองโหลนำเสนอเครื่องดื่มเก่าแก่หลากหลายรูปแบบ แต่ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์เล็ก ๆ ควรได้รับการเคารพมากที่สุดจากรสชาติของทีมบรรณาธิการ proRigu

ซุปเปอร์มาร์เก็ตริกาทุกแห่งจะมีเบียร์นับร้อยที่ดีและบางครั้งก็ยากที่จะเข้าใจว่าต้องเลือกอะไร ลองหากันว่าแบรนด์เบียร์ควรให้ความสนใจกับแบรนด์ใดก่อน

การเลือกเบียร์ที่ร้าน

เราไม่ได้คำนึงถึงภาชนะพลาสติกที่มีปริมาตรหนึ่งและครึ่งลิตรหรือมากกว่านั้น - พวกเขาสามารถเรียกเบียร์เหลวชนิดนี้ว่า pivoman ที่ไม่ต้องการใครมากซึ่งได้รับคำแนะนำจากผู้เป็นอมตะ แต่ในเวลาเดียวกัน

ความแตกต่างตามกฎยังคงมองเห็นได้โดยเฉพาะในตอนเช้า และหลังจากผ่านไปห้าปีความแตกต่างก็แค่ล้มลง ..

ดังนั้นในขวดแก้วบนชั้นวางคุณสามารถหาเบียร์ของ“ Pils” และ“ Senču” ได้

พิลส์สร้างความเชื่อมโยงกับวิธีการทำอาหารพิลส์เนอร์ซึ่งตั้งชื่อตามเมืองพิลเซ่นของสาธารณรัฐเช็ก

เราจะเรียกพันธุ์ Riga Pils ซึ่งผู้ผลิตหลายรายมีเบียร์“ ดื่ม” - มันไม่แรงมาก (โดยปกติแล้วจะสูงถึง 5 องศาแอลกอฮอล์) มันอัดลมพอรสชาติไม่เด่นชัด

ในส่วนราคานี้ไม่ใช่เบียร์ที่แพงที่สุดคุณสามารถดื่มได้ แต่บ่อยครั้งที่คุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจ

ดังนั้นหากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของเบียร์คลาสสิก - ดูพันธุ์ที่มีชื่อ "Senču" - แปลมาจากภาษาลัตเวียว่าเป็น "เบียร์แห่งบรรพบุรุษ"

แน่นอนข้อความทางการตลาดทั้งหมดเกี่ยวกับสูตรอาหารโบราณฟังดูสวยงาม แต่เช่นเดียวกับการผลิตเชิงอุตสาหกรรมใด ๆ ที่เรียกว่าพันธุ์ประวัติศาสตร์นั้นจะมีไหวพริบ อย่างไรก็ตามเพื่อรสชาติของเราเบียร์ยี่ห้อSenčuจะน่าสนใจกว่า Pils ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ นอกจากนี้ฉลากเบียร์ที่ออกแบบมาอย่างสวยงามหลายคนรวบรวม

ในชื่อมีสองคำที่แสดงถึงสี:

- Gaišais  - สดใส
- Tumšais  - มืด

ตามเนื้อผ้าเบียร์ไลท์เป็นที่ต้องการมากที่สุดเท่านั้นจึงจะแสดงในการจัดอันดับของเรา

นอกจากพันธุ์ที่กล่าวถึงแล้วคุณสามารถค้นหาชื่อที่ไม่ต้องการการแปลเช่นOriģinalais, Premium และอื่น ๆ น่าสังเกตว่าเรากำลังก้าวไปสู่แบรนด์เบียร์ เราไปต่อ

เบียร์ประเภทใดดีที่สุดในลัตเวีย

อันดับที่ 1 ไซต์ทางเลือกของบรรณาธิการ
  เบียร์Valmiermuižasแสง 5.2%

  รสชาติที่เด่นชัดเบียร์อัดลมเล็กน้อยที่มีสีอำพันอิ่มตัวเป็นผู้นำในการจัดอันดับ

อันดับที่ 2 Beer Užavas light 4.6%

เบียร์นั้นมีรสชาติของขนมปังที่หลากหลายและน่าพึงพอใจ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

อันดับที่ 3 เบียร์ที่ไม่กรองCēsuLēnalus 5.8%

เทคโนโลยี "ช้า" พิเศษทำให้รสชาติเบียร์คล้ายกับร่าง - นุ่มและแทบไม่มีก๊าซ อย่างไรก็ตามอาสาสมัครบางคนทราบว่าการบริโภคมันทำให้เกิดการหมักของมวลในกระเพาะอาหาร
  บางทีเหตุผลอาจเป็นเพราะเบียร์ไม่มีการกรอง

อันดับที่ 4 เบียร์ Tvetrvetes Oriģinālais 5.4%

เบียร์บรรจุขวดชั้นเยี่ยมเป็นตัวอย่างของเบียร์ชั้นดี ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มส่วนใหญ่จะชื่นชอบในแสงที่ส่องเข้ามา

อันดับที่ 5 กรอง Ctersu Grēu

เบียร์ที่น่าสนใจที่มีรสชาติแปลกประหลาดใช้โซบะในกระบวนการเตรียมอาหาร (ตามที่ชื่อบอกไว้)

เบียร์ที่มีค่ามากมายที่เราสามารถแนะนำด้วยจิตวิญญาณที่บริสุทธิ์ไม่รวมอยู่ในการเกษียณอายุ: Piebalgas, Bauskas, Lāčplēsis, Lielvardes

นอกจากนี้เราไม่ได้กล่าวถึงผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตลัตเวียรายใหญ่ที่สุด - อัลดาริส สิบห้าปีที่ผ่านมาเกือบจะเป็นผู้ผูกขาดในตลาดวันนี้ Aldaris สูญเสียส่วนแบ่งการตลาดอย่างรวดเร็วไม่สามารถแข่งขันกับผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมากขึ้นของโรงเบียร์ขนาดเล็ก

เบียร์ในริการาคาเท่าไหร่

เมื่อพูดถึงราคาเบียร์เราได้แจ้งให้คุณทราบถึงตัวเลขต่อไปนี้:

ขวดแก้วขนาด 0.5 ลิตร
  เบียร์ราคาแพง
  Valmiermuižas - 1.50 -1.60 ยูโร
  Užavas - 1.20 - 1.40 ยูโร

เบียร์ราคาถูกประเภทนี้มีราคาเริ่มต้นที่ 0.50 ยูโรต่อขวดตัวเลือกที่ดีที่สุดและใหญ่ที่สุดอยู่ในช่วง 0.90 ถึง 1.20 ยูโร

ในร้านอาหารหรือบาร์แก้วราคา 0.5 ลิตรแตกต่างกันไปและแน่นอนขึ้นอยู่กับสถานที่นั้น ๆ

โดยเฉลี่ยแล้วในเมืองเก่าจะมีค่าใช้จ่าย 1.80 - 2.50 ยูโรสำหรับเบียร์สดท้องถิ่น

เบียร์โซเวียต ... ด้วยเหตุผลบางอย่าง“ Zhigulevskoe” และมีเพียง“ Zhigulevskoe” ปรากฏขึ้นทันทีราวกับว่าไม่มีอะไรอื่น แต่เบียร์ของโซเวียตนั้นไม่ได้ จำกัด อยู่แค่ความหลากหลายนี้และมันก็ไกลจากทันทีที่มาถึง Zhiguli ที่มีชื่อเสียงทั้งหมด ฉันต้องการเปิดหน้าประวัติศาสตร์เบียร์ในหน้าสหภาพโซเวียต
หลังจากสงครามกลางเมืองโรงงานและโรงเบียร์ก็เริ่มได้รับการฟื้นฟูรวมถึงโรงเบียร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงระยะเวลา NEP เมื่อมีการเช่าโรงเบียร์หลายแห่ง ในเวลานั้นมีเบียร์ชนิดใด โดยทั่วไปเช่นเดียวกับก่อนการปฏิวัติ หากคุณดูฉลากของปีที่ผ่านมา (แม้ว่าเบียร์จะผลิตในปริมาณที่ จำกัด มาก) นี่คือเวียนนา (และเวียนนา, ทาฟเฟิล), มิวนิค, พิลเซ่น, โบฮีเมียน้อย, บาวาเรีย, พิเศษ -Pilsen "และ" Pilsen Export "," Kulmbakh "(ตั้งชื่อตามสถานที่กำเนิด) เช่นเดียวกับ" Velvet "(และ" Black-Velvet ")," Bok-Bir "," Bok-Bir "," Double label ", “ มือสมัครเล่น”,“ มีนาคม”,“ จูนิเปอร์”,“ ประสบการณ์ที่ 2” (เห็นได้ชัดว่ายังมี“ ประสบการณ์ที่ 1”),“ Porter” (และ“ พนักงานยกกระเป๋าภาษาอังกฤษที่สูงขึ้น”),“ Pel-el”,“ โรงอาหาร” ( และ "ห้องรับประทานอาหาร หมายเลข 2 ")," เบา "," ดำ "," ส่งออก " ไม่ค่อยได้ แต่พวกเขาเรียกว่าเบียร์ ณ สถานที่ผลิต - "Pskov", "Primorskoe" หรือตามชื่อของโรงงานผู้ผลิต - "Northerner" เบียร์ที่มีชื่อดั้งเดิม - "Ribis" ก็ไม่ค่อยพบเช่นกัน สิ่งที่สามารถพูดเกี่ยวกับเบียร์นี้ "เวียนนา" - เบียร์ที่หมักในมอลต์เวียนนาคั่วเล็กน้อยดังนั้นจึงมีสีอำพันหรือสีบรอนซ์รสมอลต์ ในประเทศเยอรมนีสายพันธุ์นี้มีความหนาแน่นและสุกนานกว่าดังนั้นความหลากหลายของ Oktorberfest จึงปรากฏขึ้นซึ่งเมาในเทศกาลเบียร์ที่มีชื่อเดียวกันในมิวนิค ในสหภาพโซเวียตในทางตรงกันข้ามพวกเขาปรุงไฟแช็กรุ่นโต๊ะ (ซึ่งอาจเรียกได้ว่า "เวียนนาโต๊ะวางแก้ว" - "โต๊ะ" ตามที่เห็นได้บนฉลาก) แต่รุ่นหนาแน่นของกรุงเวียนนาก็สุกเข้มกว่าและเรียกมีนาคม "มิวนิค" - ผลิตในมอลต์สีเข้มของมิวนิค - นี่เป็นเบียร์ดำที่ค่อนข้างหนาแน่นและมีรสชาติคาราเมลเข้มข้น "Pilsen" - เบียร์ชื่อดังจาก Czech Pilsen - สีทองอ่อนกรองเพื่อความเปล่งปลั่ง "การส่งออก" - เบียร์ในลักษณะนี้ได้รับการหมักแบบหนาแน่นและได้รับการหมักอย่างดีเพื่อให้มี "ความแข็งแกร่ง" ที่ดีสำหรับการขนส่ง (เพื่อการส่งออก) "Bock-Beer" เป็นสายพันธุ์เยอรมันที่มีประวัติยาวนานมีความช่ำชองมีความหนาแน่นสูงมากและเป็นป้อมปราการ พอร์เตอร์เป็นแบรนด์เบียร์อังกฤษที่มีชื่อเสียงย้อนหลังไป 300 ปี ผลิตจากข้าวมอลต์ที่มืดและเผาไหม้และข้าวบาร์เลย์คั่ว หนาแน่นมากรวยรวยและแข็งแกร่ง (ในรัสเซียและสหภาพโซเวียตความหลากหลายนี้อยู่ภายใต้อิทธิพลที่แข็งแกร่งของรัสเซียอิมพีเรียลอ้วน - ยิ่งหนาแน่นและแข็งแกร่งซึ่งหมายความว่ามันมีความหนาแน่นและแข็งแรงมากขึ้นในความสัมพันธ์กับผู้ก่อตั้งของประเภทนี้อังกฤษหนึ่งในตัวเลือกสำหรับพนักงานยกกระเป๋าคือ และถูกเรียกว่า "Extra Double Stout") "จูนิเปอร์" ดูเหมือนจะเป็นต้นแบบของ "ไทก้า" และ "มากาดาน" ที่มีเข็ม อย่างที่คุณเห็นไม่เพียง แต่เบียร์ที่ผ่านการหมักด้านล่าง (เบียร์) แต่ยังถูกต้มเบียร์ชั้นยอดรวมถึง Pel-el ด้วย อย่างที่คุณเห็น - สายพันธุ์ส่วนใหญ่มาหาเราจากเยอรมนีสาธารณรัฐเช็กออสเตรียและอังกฤษ แต่ "ดำ" ในสารานุกรมเก่าเรียกว่าพันธุ์รัสเซีย

ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1920 สศช. ก็เริ่มที่จะยุติและรัฐเริ่มมีความสำคัญมากขึ้นในด้านเศรษฐกิจ มาตรฐานแรกถูกนำมาใช้สำหรับเบียร์เป็น OST 61-27 มีผลบังคับใช้วันที่ 1 มกราคม 1928 ตามมาตรฐานสหภาพทั้งหมดนี้เบียร์ถูกผลิตใน 4 เกรด:
   "ไลท์เบียร์หมายเลข 1" (ความหนาแน่น 10.5% ความแข็งแรง 2.9% โดยน้ำหนัก) มีลักษณะเฉพาะด้วยรสชาติฮอปที่แตกต่าง
   "Light beer No. 2" (11% ถึง 2.9%) - ส่วนผสมของมอลต์และฮอป
   "เบียร์ดำ" (12% ถึง 3%) - รสชาติมอลต์เด่นชัด (รสชาติของมอลต์สีเข้มนั่นคือคาราเมล)
   "ไลท์เบียร์" หมายเลข 1 และหมายเลข 2 แตกต่างกันโดยตัดสินจากสีที่ใช้โดยมอลต์ - หมายเลข 1 - แสง (พิลเซ่น) หมายเลข 2 - เข้มกว่า (เวียนนา) เบียร์ดำถูกหมักในมอลต์สีเข้มของมิวนิค "เบียร์ดำ" - การหมักอันดับต้น ๆ (ก่อนหน้านี้คือการหมักด้านล่างนั่นคือลาเกอร์) - มีป้อมปราการเพียง 1% ที่ความหนาแน่น 13% "เบียร์ดำ" เป็น kvass ชนิดหนึ่งและแตกต่างจากมันในวัตถุดิบ (ข้าวบาร์เลย์ไม่ใช่ส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์) และไม่มีการหมักกรดแลกติก การหมักตัวเองใช้เวลา 3 วัน (และสำหรับพันธุ์ของค่ายเวลาขั้นต่ำของการบ่มในห้องใต้ดินคือ 3 สัปดาห์) นั่นก็คือเช่นเดียวกับ kvass เบียร์ใน OST อธิบายว่าเป็นเครื่องดื่มมอลต์หมักด้วยฮ็อพข้าวบาร์เลย์เป็นวัตถุดิบหลักแม้ว่าข้าวมอลต์ข้าวสาลีหรือส่วนข้าวได้รับอนุญาตเป็นการชั่วคราว (มากถึง 25%) มันได้รับอนุญาตให้ผลิตเบียร์พิเศษที่มีความหนาแน่นมากกว่า 15% OST 4778-32 ถัดไปไม่ได้แนะนำอะไรใหม่ ๆ

OST 61-27

การเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงเกิดขึ้นในปี 1936 มีตำนานว่าเบียร์ Venskoye ของโรงงาน Zhigulevsk จาก Kuibyshev ได้รับรางวัลในงานนิทรรศการการเกษตรในมอสโก และอนาสตาสมิคอยยานผู้รับผิดชอบอุตสาหกรรมอาหารในเวลานั้นถามว่าทำไมเบียร์ของคุณถึงมีชื่อ "ชนชั้นกลาง" มาเปลี่ยนชื่อโรงงานของคุณเป็น Zhigulevskoye กันเถอะ! (มีรุ่นของเรื่องราวที่ Mikoyan น่าจะเป็นที่โรงเบียร์ Zhigulevsky และเขาชอบเบียร์เวียนนาจริง ๆ และแนะนำว่าจะเปิดตัวที่โรงเบียร์อื่น ๆ ภายใต้ชื่อ Zhigulevsky) ทั้งสองรุ่นค่อนข้างน่าสงสัยทำงานในการขยายประเภทและ OST ใหม่ได้ดำเนินการอย่างแข็งขันและมีการวางแผนที่จะขยายมันเพียงค่าใช้จ่ายของ "ชนชั้นกลาง" พันธุ์ แต่เป็นผลให้ "เวียนนา" จริงๆกลายเป็น "Zhigulevsky" และในเวลาเดียวกันอื่น ๆ พิลเซ็น "กลายเป็น" รัสเซีย ", มิวนิก" - "ยูเครน" และ "พิลเซนพิเศษ" กลายเป็น "มอสโก" ชื่อใหม่อาจถูกเลือกเพื่อเป็นเกียรติแก่พืชพรรณของรัฐที่เป็นส่วนหนึ่งของคณะผู้แทนสหภาพโซเวียตในเวลานั้น: "Leningradskoe" เลนินกราด, Moskovskoe - เบียร์ บทกวีของมอสโก, Zhigulevskoye - โรงเบียร์ Zhigulevsky ใน Kuibyshev, Russkoye - โรงงาน Rostov Zarya และ Ukrainskoye เพื่อเป็นเกียรติแก่โรงงาน Kharkov, New Bavaria และ Odessa การเปลี่ยนชื่อเหล่านี้อาจเกิดขึ้นใน OST NKPP 8391 -238 (ฉันยังหาไม่พบมันไม่ได้อยู่ใน RSL) และในที่สุดก็คงอยู่ใน OST NKPP 350-38 ไม่เพียง แต่เบียร์ถูกเปลี่ยนชื่อ แต่ยังมอลต์ - ไฟ Pilsen malt เรียกว่ารัสเซีย (มีตัวเลือกที่เรียกว่ามอสโก) เวียนนามอลต์ถูกเปลี่ยนชื่อเป็น Zhiguli ตามลำดับและมิวนิคมืด จินา ชื่อเหล่านี้ถูกป้อนใน OST NKPP 357-38 สำหรับมอลต์
   ตาม OST NKPP 350-38 ปรุง:
   "Zhigulevskoe" - แสงการหมักด้านล่างความหนาแน่น 11% ป้อมปราการไม่น้อยกว่า 2.5% แอลซี (ต่อจากนี้ไป - โดยน้ำหนักค่าตามปริมาตรที่ใช้อยู่ตอนนี้จะมากกว่าหนึ่งในสี่) เราใช้มอลต์ "Zhiguli" ("เวียนนา") ซึ่งมีอุณหภูมิการอบแห้งที่สูงขึ้นเล็กน้อยดังนั้นจึงมีสีเข้มกว่า นอกเหนือไปจากมอลต์และฮอปส์แล้วยังอนุญาตให้ใช้วัตถุดิบที่ไม่ผ่านการปรุงได้มากถึง 15% (ข้าวบาร์เลย์ปอกเปลือกข้าวโพดไขมันต่ำข้าวสาลีอ่อนตัดข้าว) และเบียร์ควรมีรสชาติฮอปที่แสดงออกอย่างอ่อน กระโดดเพิ่ม 175 กรัมต่อ 1 hl เบียร์สำเร็จรูป แยกในห้องใต้ดิน - อย่างน้อย 16 วัน
แสงที่เหลือทำจากมอลต์ "รัสเซีย" ("พิลเซ่น")
   "รัสเซีย" - เบาการหมักด้านล่างความหนาแน่น 12%, 3.2% อัลจิล, อายุในห้องใต้ดิน - อย่างน้อย 30 วันและควรมีรสชาติฮอปที่แสดงออกอย่างยิ่ง (เป็นทายาทของ "Pilsen") - เพิ่ม 260 กรัมต่อ 1 ฮอป Ch
   Moskovskoe - แสง, การหมักด้านล่าง, ความหนาแน่น 13%, 3.3% alk., อายุในห้องใต้ดิน - อย่างน้อย 30 วันและควรมีรสชาติฮอปและกลิ่นที่แสดงออกอย่างชัดเจน - กระโดด 360-400 กรัม สูตรที่ให้สำหรับการเพิ่ม 4.5 กิโลกรัม ชิ้นข้าวต่อ 1 hl เบียร์ Extra Pilsen น่าจะเป็นเบียร์เช็กของเยอรมันส่งออกซึ่งมีความหนาแน่นแข็งแกร่งและกระโดด (สำหรับ "ส่งออก" - นั่นคือการขนส่งที่ยาวนาน) และ Moskovskoe มีคุณสมบัติเดียวกัน
   "Leningradskoe" - แสง, การหมักด้านล่าง, ความหนาแน่น 18%, 5% alk., อายุในห้องใต้ดิน - อย่างน้อย 45 วัน, องค์ประกอบควรได้รับ 3.3 กิโลกรัม น้ำตาลต่อ 1 hl เบียร์และมีไวน์และรสชาติฮ็อพเด่นชัด (กระโดด 450 กรัมต่อ 1 hl) น่าจะเป็นต้นแบบคือเบียร์ Bok-Bir และแม้แต่เป็นสองเท่าของประเภท Salvator - มีความหนาแน่นสูงหนาทึบปรุงรสแข็งแรง (ด้วยเหตุนี้ไวน์) และค่อนข้างกระโดด
   "ยูเครน" - มืด, การหมักด้านล่าง (ต้มจาก "ยูเครน" ("มิวนิก") มอลต์), ความหนาแน่น 13%, 3.2% alk., อายุในห้องใต้ดิน - อย่างน้อย 30 วันและควรมีกลิ่นมอลต์ที่แตกต่างกัน (เช่นเดียวกับเมืองมิวนิครสชาติของมอลต์สีเข้มควรรู้สึกได้) กระโดดเพิ่ม 160 กรัมต่อ 1 hl
   “ Martovskoye” - สีเข้ม, การหมักด้านล่าง, ความหนาแน่น 14.5%, 3.8% alk., อายุในห้องใต้ดิน - อย่างน้อย 30 วัน, รสชาติจะหวานเล็กน้อยด้วยกลิ่นมอลต์ที่แข็งแกร่ง (คาราเมล - จากมอลต์เข้ม), 200 กรัมกระโดด ความหลากหลายยังเป็นสไตล์เวียนนาเช่นกันปรุงด้วยมอลต์เวียนนา (Zhiguli) แต่มีความเข้มกว่า พันธุ์นี้และต่อมาไม่ได้อยู่ในชื่อของตัวละคร "ชนชั้นกลาง" และไม่ได้เปลี่ยนชื่อ
   "พนักงานยกกระเป๋า" - มืดหมักบนความหนาแน่น 20% อัลคาไลน์ 5% อายุในห้องใต้ดิน - อย่างน้อย 60 วันและอีก 10 วันในขวดควรมีกลิ่นมอลต์และฮอปขม (กระโดดเพิ่ม 450 กรัมต่อ 1 hl ) .. ซึ่งแตกต่างจากพนักงานยกกระเป๋าที่ทันสมัยในเวลานั้นพวกเขาใช้เทคโนโลยีของการหมักชั้นนำ (เบียร์) แบบดั้งเดิมสำหรับสไตล์นี้ และตามธรรมเนียมแล้วรสชาตินั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นของมอลต์สีเข้มที่อุดมไปด้วยในขณะที่เบียร์กระโดดได้ดี
"คาราเมล" - การหมักแบบเข้มและบนสุดความหนาแน่น 11% ไม่สูงกว่า 1.5% อัลคาไลน์ความแก่ชราในห้องใต้ดิน - อย่างน้อย 3-4 วัน ในองค์ประกอบ - 4.5 กก. น้ำตาลและ 0.1 กิโลกรัม สีน้ำตาลต่อ 1 hl เบียร์ฮ็อพ 100 กรัมควรมีรสหวานไม่มีรสชาดและกลิ่นมอลต์ นี่คือทายาทของ "ดำ" และข้าวบาร์เลย์ kvass ชนิดที่มีสีน้ำตาล

OST NKPP 350-38

นอกจากพันธุ์ข้างต้นแล้วเบียร์ Polyarnoye, Soyuznoye, Volzhskoye, Stolichnoye และ Moskovskoye ซึ่งเป็นเกรดสูงสุดยังผลิตด้วย OST NKPP 350-38 ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับ "ยูเนี่ยน" แต่ "โพลาร์" เป็นโคลนของ "มอสโก" และด้วยเหตุนี้มันจึงถูกลบออกจากการผลิตก่อนสงคราม “ Stolichnaya” (ในเวลานั้น - ความหนาแน่น 19%) และ“ มอสโก, ของกำนัล” (ความหนาแน่น 18%) เริ่มปรุงตั้งแต่ปี 1939

หลังสงครามได้มีการนำมาตรฐานเบียร์ทั่วรัฐมาใช้ - GOST 3473-46 ในความเป็นจริงเขาทำซ้ำบรรพบุรุษของเขา OST 350-38 แต่การเปลี่ยนแปลงต่อไปนี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อพันธุ์: "รัสเซีย" ถูกแทนที่ด้วย "ริกา" (ตั้งแต่ริกาหยุดที่จะเป็นเมือง "ชนชั้นกลาง" ความหลากหลายนี้ถูกต้มตั้งแต่ปี 1944) และความหนาแน่นของ Leningradsky เพิ่มขึ้นจาก 18 เป็น 20% ระยะเวลาในการชราในห้องใต้ดินมีการเปลี่ยนแปลงค่อนข้าง - ที่ Zhigulevsky มากถึง 21 วันที่ริกาและมอสโกสูงสุดถึง 42 วันที่ Leningradsky ถึง 90 วัน การกล่าวถึงการหมักด้านล่างและบนหายไป อาจเป็นไปได้ว่าการใช้งานอุปกรณ์เยอรมันที่ถูกจับได้ในที่สุดได้แก้ไขการผลิต lagers เฉพาะในสหภาพโซเวียต (แม้ว่าต่อมากำมะหยี่หลากหลายในโรงงานบางแห่งก็ยังหมักด้วยยีสต์ม้า)

GOST 3473-46

GOST 3473-53 ต่อไปนี้ วาไรตี้ "คาราเมล" ถูกแทนที่ด้วย "กำมะหยี่" - ความหนาแน่น 12% ความแข็งแรงไม่สูงกว่า 2.5% แอลซี โดยน้ำหนัก ในการผลิตน้ำตาลก็ถูกนำไปใช้เช่นเดียวกับยีสต์พิเศษ - ไม่ใช่การหมักซูโครส ลักษณะทางประสาทสัมผัสของสายพันธุ์เปลี่ยนไปบ้างและกลายเป็นสิ่งต่อไปนี้:
   "Zhigulevskoe" - รสฮอปเด่นชัด
   "ริกา" - ขอแสดงความยินดีอย่างยิ่ง
   "มอสโก" - ขอแสดงความฮอปรสและกลิ่นหอมอย่างยิ่ง
   "Leningradskoe" - รสไวน์
   "ยูเครน" - รสชาติที่เด่นชัดและกลิ่นของมอลต์สีเข้ม
   "มีนาคม" - รสหวานเล็กน้อยและกลิ่นมอลต์เด่นชัด
   Porter - รสชาติมอลต์และไวน์
   "Velvet" - รสหวานและกลิ่นของมอลต์
   นอกจากนี้ GOST ยังมี "ฤดูร้อน"

GOST 3473-53

ตั้งแต่ปลายยุค 50 แทนที่จะเป็น GOST เงื่อนไขทางเทคนิคของพรรครีพับลิกันก็เริ่มถูกนำมาใช้ ครั้งแรกในรัสเซียคือ RTU RSFSR 197-57 จากนั้น RTU RSFSR 197-61 - และเราจะพิจารณาเพราะการแบ่งประเภทของพันธุ์มีการเติบโตอย่างมีนัยสำคัญ 8 เกรดจาก GOST ที่ผ่านมาจะถูกเก็บไว้และเพิ่มสิ่งต่อไปนี้:
   "Refreshing" (เบา, ความหนาแน่นไม่น้อยกว่า 8%, ความแข็งแรงไม่น้อยกว่า 1.8% wt., Aging ไม่น้อยกว่า 14 วัน) - รสฮอปและกลิ่นฮอปอ่อน
   "คาซาน" (เบา 14%, 3.9%, 60) - รสฮอปและกลิ่นหอม - การพัฒนาโรงงานในคาซาน
   "Double Golden" (เบา 15%, 4.2%, 60) - รสชาติมอลต์เฉพาะและกลิ่นฮอป
   "Nevskoe" (เบา 15%, 4%, 60) - กลิ่นหอมของฮอปความขมที่น่ารื่นรมย์และรสชาติไวน์ที่อ่อนแอ
   "Isetskoye" (สดใส, 16%, 5%, 50) - รสไวน์เบารสฮอปและกลิ่นหอม - การพัฒนาของโรงงาน Isetskiy ใน Sverdlovsk
   "Stolichnaya" (เบา 23%, 7%, 100) - รสหวานที่มีรสชาติไวน์และกลิ่นหอม Hop
   "Light" (มืด 14% ไม่เกิน 2%, 16) - รสหวานมอลต์และกลิ่นฮ็อพเด่นชัดเล็กน้อย
   Ostankino (มืด, 17%, 4.5%, 45) - กลิ่นหอมอ่อนและมอลต์ - การพัฒนาโรงงาน Ostankino ในมอสโก
   "Samara" (เบา 14.5%, 4.5%, 60) - รสฮ็อพและกลิ่นหอมที่เด่นชัดด้วยสีอ่อนไวน์
   "ไทกะ" (มืด 12%, 3.2%, 20) - รสชาติฮ็อพอ่อน ๆ ที่มีกลิ่นหอมของสารสกัดจากต้นสน
   "มากาดาน" - (มืด, 13%, 3.5%, 16) แสดงถึงรสชาติฮ็อพอย่างอ่อน ๆ ด้วยกลิ่นอันละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของเข็มสน
   นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสายพันธุ์ "ริกาต้นฉบับ", "ต้นฉบับมอสโคว์", "ต้นฉบับเลนินกราด" - จากปกติ "ริกา", "มอสโก" และ "เลนินกราดสกี้" พวกเขาโดดเด่นด้วยการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงสุดเท่านั้น สำหรับการผลิตเบียร์ขึ้นอยู่กับสูตรการผลิตมอลต์ข้าวบาร์เลย์มอลต์ข้าวบาร์เลย์สีและวัสดุที่ไม่ใช้ความร้อน ได้แก่ แป้งข้าวบาร์เลย์แป้งข้าวเจ้าหรือข้าวฝานแป้งข้าวโพดไขมันต่ำ น้ำตาล (รวมถึงกลูโคส) กระโดดและน้ำ และสำหรับพันธุ์ "Samara" - แป้งถั่วเหลือง "ไทก้า" - สารสกัดจากต้นสน "มากาดาน" - การแช่ของดาวแคระ
ฉันจะอยู่ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับบางพันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันได้ดื่มแล้วบางส่วนแม้ว่าจะอยู่ในรุ่นที่ทันสมัยมากขึ้น "Stolichnaya" - ฉันมักจะเห็นในหนังสือบ่งชี้ว่าเบียร์ที่แข็งแกร่งที่สุดในสหภาพโซเวียตคือ Leningradskoe นี่ไม่ใช่เช่นนั้นเบียร์ที่แข็งแกร่งที่สุดและหนาแน่นที่สุดคือ Stolichnaya! ก่อนสงครามมีความหนาแน่น 19% หลังสงคราม - 23% บางทีผู้สืบทอดของเขาคือเบียร์ผู้ว่าราชการซึ่งได้รับการผลิตในเมืองอีร์คุตสค์ในวันนี้ ด้วยป้อมปราการ 9.4% ปี (นี่เป็นเพียงครึ่งเปอร์เซ็นต์มากกว่า 7% โดยน้ำหนักของเบียร์“ Stolichniy”) เบียร์นั้นง่ายต่อการดื่มมีรสชาติของไวน์มอลต์และหลุดออกจากเท้าอย่างรวดเร็ว อร่อยและไม่ดี :-) "ง่าย" - คุณจัดการกับการดื่มแอลกอฮอล์เพียง 2% ที่ความหนาแน่น 14% ได้อย่างไร? ต้องขอบคุณเทคโนโลยีน้ำแข็งที่แปลกประหลาดทำให้อุณหภูมิการหมักลดลงจาก 5-6 เป็น 1 องศาแล้วในวันที่ 5 ของการหมักเก็บไว้อีก 2 วันจากนั้นยีสต์จะถูกลบออกโดยเครื่องแยกและส่งไปหมัก แอลกอฮอล์ในโหมดนี้ไม่มีเวลาเดินเล่น "Isetskoye" - ได้รับการพัฒนาที่โรงเบียร์ Isetsky ในตอนนั้น Sverdlovsk ต้นแบบเป็นเบียร์ด้านข้าง พืชบางชนิดยังคงปรุงในสมัยของเรา รสชาติมีความหนาแน่นมอลต์ไวน์เล็กน้อย แต่แข็งแรงปานกลาง "Double Golden" เป็นสายพันธุ์ที่มีความหลากหลายพร้อมรากที่มาก่อนการปฏิวัติ มันยังโดดเด่นด้วยรสชาติมอลต์หนาแน่นด้วยการล่องหนของแอลกอฮอล์ Ostankino เป็นเบียร์ดำที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งได้รับการพัฒนาที่โรงงาน Ostankino ในเวลาของฉันมันโดดเด่นด้วยคาราเมลและรสชาติไวน์ “ ไทก้า” - น่าจะมีรสชาดต้นสนที่น่าสนใจ แต่รุ่นที่ทันสมัยที่ฉันเคยมีไม่มีในทางปฏิบัติ พันธุ์ "คาซาน", "มากาดาน", "ซามารา" เห็นได้ชัดว่าได้รับชื่อจากโรงงานของเมืองต่าง ๆ "Nevskoe" ได้รับการพัฒนาที่โรงเบียร์เลนินกราด เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ไม่ได้ผลิตในเวลานั้น แต่มันก็ถูกแทนที่ด้วยความหลากหลาย "สดชื่น" เบามาก นอกจาก Isetsky (และรุ่นที่มีคุณภาพสูง Isetsky, Original) โรงเบียร์ Sverdlovsky ได้พัฒนาสูตรที่ Sverdlovsk Brewery - 12% ถึง 3.6% - เบียร์แสงที่มีรสชาติฮอปเด่นและกลิ่นและการหมักระดับสูงและ Ural - 18% ถึง 6.5% - เบียร์ดำที่มีรสชาติของมอลต์อย่างเด่นชัดเชื่อมโยงอย่างกลมกลืนกับความขมขื่นแบบฮอปและรสชาติของไวน์ (และรุ่นที่มีคุณภาพสูงคือ คะแนนเหล่านี้ไม่ได้ระบุไว้ใน RTU แม้ว่าจะสามารถติดอยู่บนฉลากได้ ฉันทราบว่าด้วยตัวบ่งชี้ของ RTU 197 สายพันธุ์แอมเบอร์ก็ถูกบดซึ่งมีความหนาแน่น 11% (และรุ่นคุณภาพสูงของแอมเบอร์ต้นฉบับ) เบียร์พิเศษ, เบียร์ของที่ระลึกถูกผลิตที่โรงงาน Yurginsky โรงเบียร์ Rostov Zarya ผลิตเบียร์ Lvivske ซึ่งเป็นเบียร์ยอดนิยมในยูเครน ตราพันธุ์ต่าง ๆ ที่โรงกลั่นเบียร์ Ardon ("ฉุน"), Astrakhan ("Astrakhan" และ "Astrakhan, ขาว"), Votkinsk ("Votkinsk", Irkutsk ("Irkutsk"), Krasnodar ("Kuban"), Nalchik ("ตะวันออก" "," Queen of the Fields "," Original "), Novosibirsk (" Novosibirsk "), Ordzhonikidzovsky (" Ossetian "), Orenburg (" Orenburg "), Partizansky (" Primorsky "), Penza (" Penza "), Pskov (" Penza "), Pskov (" Penza ") Pskov "), Saransk (" Mordovian "), Saratov (" Saratov "), Sochi (" Sochi, ต้นฉบับ "), Cheboksary หมายเลข 2 (" Chuvash "), U imskom ("Ufa"), Khabarovsk breweries ("ตะวันออก", "Khabarovsk"), Sakhalin breweries ("Sakhalinsk"), Bashkir breweries ("Bashkir"), Stavropol breweries ("ผิวขาว", "Pyatigorsk") "รุ่น (" Zhigulevskoe, ต้นฉบับ "ออกด้วย) นอกจากนี้ยังมี" วโรกาส "คน -" Zhigulevskoe, วโรกาส "," Isetskoe, วโรกาส "," ริกา, วโรกาส "

RTU RSFSR 197-61 และอื่น ๆ

ในช่วงปลายยุค 60 GOST 3473-69 ถูกนำมาใช้อีกครั้ง พันธุ์เบียร์ในนั้นสอดคล้องกับ GOST เป็นเวลา 53 ปี - มันคือ Zhigulevskoye, ริกา, มอสโก, เลนินกราดสเกียเย, Ukrainskoye, Martovskoye, พอร์เตอร์และกำมะหยี่ ใน GOST 3473-78 รายการพันธุ์จะไม่เปลี่ยนแปลง หลากหลายมากขึ้นหลากหลายได้รับในสาธารณรัฐรัสเซียมาตรฐาน ดังนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน PCT ของ RSFSR 230-84 มีการให้สายพันธุ์ต่อไปนี้ (สำหรับอันใหม่ที่ฉันให้ลักษณะของพวกเขาและสำหรับคุณสมบัติทั้งหมดที่มีอยู่ในสายพันธุ์นี้): เบียร์แสง:
   "รัสเซีย" (10%, 2.7%) - ด้วยรสฮอปและกลิ่นหอมด้วยความขมขื่นที่น่าพอใจ
   Slavyanskoe (12%, 3.6%, ได้รับการพัฒนาที่โรงเบียร์มอสโคว์) - ด้วยรสฮอปและกลิ่นหอมรวมกับความขมขื่นของฮอป
   Admiralteyskoe (12%, 3.5%) - ด้วยรสชาติฮ็อปที่เด่นชัดพร้อมความขมขื่นแบบฮ็อพและกลิ่นหอมของฮอป
   "ดอนคอซแซค" (14%, 3.9%) - ด้วยความขมขื่นและกลิ่นหอมของการฟ้อนรำ
   "Nizhny Novgorod" (16%, 4.8%, ได้รับการพัฒนาที่โรงเบียร์ Volga Gorky) - ด้วยรสชาติฮอปพร้อมกลิ่นของคาราเมลในกลิ่น
   แบรนด์ของเรา (18%, 5.3% ได้รับการพัฒนาที่โรงเบียร์บาดาเยฟสำหรับการฉลองครบรอบ 50 ปีของอำนาจของสหภาพโซเวียต) - ด้วยกลิ่นฮอพเด่นชัดและรสชาติไวน์
   Norilskoye (10%, 2.7%) - ด้วยรสฮอปและกลิ่น
   Klinskoye (11%, 3%, ได้รับการพัฒนาที่โรงเบียร์ Klinsky) - มีรสนิยมด้วยความขมขื่นอันน่ายินดี
   Petrovskoye (14%, 3.6%) - ด้วยรสชาติที่เด่นชัดและกลิ่นหอมของฮ็อพ
   เบียร์ดั้งเดิม
   "Original ริกา" - ด้วยรสฮอปความขมใจอันไพเราะและความหอมฮอป
   มอสโคว์ดั้งเดิม - ด้วยกลิ่นฮ็อพและกลิ่นฮอพ
   "เลนินกราดดั้งเดิม" - ด้วยรสฮอปและกลิ่นหอมที่มีค้างอยู่ในคอไวน์
   เบียร์พิเศษเบา ๆ :
   "คาซาน" - ด้วยรสชาติฮอปและกลิ่น
   "Samara" - ด้วยกลิ่นฮ็อพเด่นชัดและกลิ่นหอมพร้อมสัมผัสไวน์
   "Nevskoye" - ด้วยกลิ่นของฮ็อพรสขมและไวน์รสเลิศ
   "Double Golden" - มีกลิ่นมอลต์เฉพาะและกลิ่นฮอป
   "Isetskoye" - ด้วยรสฮอปและกลิ่นหอมกับแสงไวน์ค้างอยู่ในคอ
   "งานรื่นเริง" (17%, 5.5%) - ด้วยรสฮอป, ความขมขื่นอันน่ารื่นรมย์
   "Jubilee" (17%, 5.3%) - ด้วยรสชาติฮอปความขมที่น่ารื่นรมย์และไวน์ที่ค้างอยู่ในคอ
   Moskvoretskoye (17%, 5%, ได้รับการพัฒนาที่โรงเบียร์ Moskvoretsky) - ด้วยรสชาติฮอป, ความขมขื่นที่น่ารื่นรมย์รวมกับรสชาติไวน์
  เบียร์ดำ:
  Ostankino - รสอ่อนและกลิ่นมอลต์
"Ladoga" (14%, 3.8%) - รสชาติและกลิ่นของฮ็อพด้วยสัมผัสของคาราเมลมอลต์
  "Novgorod" (16%, 4.2%) - ด้วยรสชาติฮอปพร้อมกลิ่นของคาราเมลมอลต์ในกลิ่น
  Ossetian "Iriston" (18%, 3%) - ด้วยรสชาติที่นุ่มนวลของเครื่องดื่มมอลต์หมักด้วยรสชาติฮ็อพที่น่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นคาราเมลในกลิ่นหอม
  ของสายพันธุ์เหล่านี้ฉันดื่มส่วนใหญ่ไปแล้ว (แม้ว่าต่อมาในช่วงกลางยุค 80 และส่วนใหญ่อยู่ในช่วงต้นถึงกลางปี \u200b\u200b90) ฉันโดยเฉพาะอย่างยิ่งทราบว่า "Admiralteyskoe" และ "Slavyanskoe" - เบียร์คลาสสิกหลากหลายชนิดเช่น Pilsen พร้อมความขมขื่นที่เห็นได้ชัดเจน "Petrovsky", "Don Cossack" - ค่อนข้างหนาแน่น (มีความหนาแน่นเกือบเหมือนด้านข้าง) แต่ไม่ใช่เบียร์ที่แข็งแกร่ง (ด้วยความแข็งแกร่งของ Pilsner) - ในความคิดของฉันเป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จอย่างมากที่ให้พลังของรสชาติกับความสะดวกในการดื่ม เหล่านี้ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของเบียร์ไฟ Moskvoretskoe, Nasha Marka - หนาแน่น, อิ่มตัว, มอลต์และไวน์เล็กน้อยที่มีระดับแอลกอฮอล์ที่ยอมรับได้ รัสเซียเป็นเบียร์ที่เบาและมีน้ำมากเพื่อดับกระหายในความร้อน "Klinskoe" เป็นรูปแบบของธีม "Zhigulevsky" แต่ด้วยข้าวซึ่งให้รสชาตินุ่มพิเศษ ของสายพันธุ์ "ดั้งเดิม" มีเพียง "มอสโคว์ดั้งเดิม" เท่านั้นที่ดื่มและมันสร้างความประทับใจที่ลบไม่ออกอย่างแม่นยำด้วยคุณภาพสูงสุดซึ่งแตกต่างจากสายพันธุ์มวล Svetloye วาไรตี้ที่มีแอลกอฮอล์น้อย (9%) ถูกปรุงตาม PCT RSFSR 230-71 (และต่อมา) และมีรสชาติฮอปและความขมขื่นอันน่ายินดี ในเวลาเดียวกันหูข้าวบาร์เลย์ (11%) กลายเป็นความหลากหลายของมวล - เบียร์ราคาถูกที่มีข้าวบาร์เลย์ unmalted จำนวนมาก (ผลิตตาม TU 18-6-15-79) และในมอสโก - Stolichnoye (12%, TU 18-6 -10-78 - เพื่อไม่ให้สับสนกับ "ทุน" เก่า) มันถูกกลั่นโดยโรงกลั่นมอสโคว์ใหม่เป็นหลัก (ปัจจุบันคือ Ochakovo) และมีคุณภาพที่สะอาดอยู่แล้ว "มือสมัครเล่น" (12%, TU 18-6-12-79) - "คาร์โบไฮเดรตต่ำ" - นั่นคือการหมักที่ดี สำหรับการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกมอสโก "80 เบียร์กระป๋องแรกของรัสเซีย" แหวนทองคำ "ถูกผลิตขึ้น

วันที่เกิดอย่างเป็นทางการของเบียร์โซเวียตแม้ว่าจะมีความแม่นยำมากขึ้นเบียร์ RSFSR นับตั้งแต่ล้าหลังถูกสร้างขึ้นในภายหลังได้รับการพิจารณาวันที่ 3 กุมภาพันธ์ 1922 เมื่อมีการลงนามในพระราชกฤษฎีกา“ ภาษีสรรพสามิตเบียร์, น้ำผึ้ง, kvass, ผลไม้และน้ำแร่เทียม” .

เวลานี้ใกล้เคียงกับการพัฒนาของ NEP เมื่อมีอิสระบางอย่างให้กับผู้ประกอบการเอกชนซึ่งแสดงให้เห็นในความจริงที่ว่านอกเหนือไปจากโรงเบียร์ของรัฐบาลให้เช่าจำนวนมากปรากฏขึ้น - โดยปกติเจ้าของเดิมและผู้ผลิตเบียร์

เบียร์อะไรที่ถูกต้มในเวลานั้น? คะแนนเท่ากันก่อนการปฏิวัติ เหล่านี้เป็นแบรนด์โปร - เยอรมัน:“ บาวาเรีย”, มืด“ มิวนิค”,“ กุลบัค”,“ ส่งออก”, แข็งแรง“ บ๊อก”; แสตมป์ออสเตรียและสาธารณรัฐเช็ก (สาธารณรัฐเช็กเป็นส่วนหนึ่งของออสเตรีย - ฮังการีก่อนสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง): เวียนนาโบฮีเมียนคลาสสิกพิลเซ่นและรุ่นส่งออกหนาแน่นกว่า (Extra Pilsen) ตามธรรมเนียมของการต้มเบียร์ภาษาอังกฤษพวกเขาต้มเบียร์เข้มและเบียร์สีอ่อน ได้รับความนิยมมาก (น่าจะเป็นเพราะความหนาแน่นต่ำและต้นทุนต่ำ), Stolovoye, Martovskoye ที่มืดและแบรนด์รัสเซียอิสระบางส่วนได้รับการเก็บรักษาไว้แม้ว่าพวกเขาจะเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของการผลิตเบียร์ของยุโรปตะวันตก: คณะรัฐมนตรี ป้ายทองคำสองชั้น " เบียร์รัสเซียต้นตำรับเพียงอย่างเดียวคือ "แบล็ก" และ "แบล็กกำมะหยี่" เบียร์นี้ไม่ได้หมักอย่างเต็มที่เช่นเดียวกับ kvass รัสเซียดั้งเดิม มันมีป้อมปราการต่ำมากที่มีความหนาแน่นสูงและไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในยุโรป

ในตอนท้ายของทศวรรษที่ 1920 NEPs เริ่มที่จะถูกรีดขึ้นพ่อค้าเอกชนถูกบีบออกจากอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ OST แรกสำหรับเบียร์ได้รับการแนะนำ (OST 61-27) ซึ่งได้รับคำสั่งเฉพาะสำหรับโรงงานของรัฐขนาดใหญ่ (ในขณะที่มันไม่ได้ห้ามพันธุ์อื่น ๆ เช่นกัน) ตาม OST นี้มันถูกเสนอให้ผลิตเบียร์สี่:“ Svetloye หมายเลข 1” - ใกล้กับสไตล์ Pilsen,“ Svetloye หมายเลข 2” - ใกล้กับเวียนนา,“ มืด” - ใกล้กับมิวนิกและ“ ดำ” - รัสเซียดั้งเดิมหมักด้วยยีสต์และยีสต์ ความแข็งแรงในแอลกอฮอล์ 1% เช่น kvass

1930

ในช่วงกลางทศวรรษ 1930 มีการใช้งาน OST ใหม่ ๆ พวกเขาต้องการขยายความหลากหลายของรูปแบบและในทิศทางของแบรนด์ดั้งเดิมของยุโรปตะวันตก ("เวียนนา", "Pilsen", "มิวนิก") ในเวลานั้นสิ่งสำคัญในการกำหนดรูปแบบของเบียร์คือมอลต์ - สำหรับเบียร์ "Pilsen" พวกเขาใช้แสง "Pilsen" มอลต์สำหรับ "Vensky" - คั่วมากขึ้นและเข้มขึ้นดังนั้น "เวียนนา" สำหรับ "มิวนิก" - มืด "มิวนิค" มอลต์ น้ำถูกนำมาพิจารณาด้วย - สำหรับ "Pilsensky" มันจะต้องอ่อนนุ่มเป็นพิเศษสำหรับ "มิวนิค" - เข้มงวดมากขึ้น แต่เป็นผลให้มีการนำเบียร์เข้าสู่ OST ภายใต้ชื่ออื่นซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับตำนานที่รู้จักกันดี - เกี่ยวกับชัยชนะของเบียร์ Venskoye ของโรงงาน Zhigulevsk ที่การแข่งขันเบียร์ที่ข้อเสนอของ VDNKh และ Mikoyan เพื่อใช้ชื่อโรงงาน - Zhigulevskoye . เป็นไปตามที่ควร แต่ทั้งมอลต์และเบียร์ถูกเปลี่ยนชื่อ
มอลต์เริ่มแบ่งตามสีออกเป็นสามประเภท: "รัสเซีย" (ก่อนหน้านี้ "Pilsen"), "Zhiguli" (เดิมชื่อ "เวียนนา"), ยูเครน (เดิมชื่อ "มิวนิก") เบียร์เปลี่ยนชื่อเป็น "รัสเซีย", "Zhigulevskoe" ตามลำดับ "," ยูเครน " ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่โรงงานที่รัฐเป็นเจ้าของที่ใหญ่ที่สุด: โรงงาน Zhigulevskoye - โรงงาน Zhigulevsky ใน Kuybyshev (Samara), Russkoye - โรงงาน Rostov-on-Don, โรงงาน Moskovskoye - Odessa และ Kharkov พันธุ์อื่น ๆ ถูกนำมาใช้ใน OST 350-38 ภายใต้ชื่อเก่าของพวกเขา (เนื่องจากไม่มีอะไร "ชนชั้นกลาง" ในชื่อของพวกเขา): นี่คือพอร์เตอร์ซึ่งถูกหมักตามประเพณีภาษาอังกฤษโดยการหมักด้านบนเบียร์หนาแน่นกระโดดสูงกับไวน์และ รสคาราเมล และนอกจากเขาแล้ว Martovskoye และ Caramel (ทายาทของเชอร์นี) ยังเป็นเบียร์ดำที่ไม่มีการหมักที่มีแอลกอฮอล์ 1.5% ซึ่งแนะนำให้ใช้สำหรับเด็กและมารดาที่ให้นมบุตร แปดสายพันธุ์เหล่านี้มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างเกิดขึ้นจนกระทั่งการล่มสลายของสหภาพโซเวียตและบางส่วนรอดชีวิตมาได้ดังนั้นเราจะอยู่กับพวกมันอย่างละเอียด

นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาสายพันธุ์ใหม่โดยเฉพาะสายพันธุ์ที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นในปี 1939 จึงมีการพัฒนา "Moscow Premium" และ "Stolichnoe" ความหลากหลายของแสงนี้กลายเป็นจุดแข็งที่สุด (และหลังสงครามเมื่อค่าความหนาแน่นเพิ่มขึ้นเป็น 23% และความหนาแน่นสูงที่สุด) ในสหภาพโซเวียต “ Kievskoe” เป็นเบียร์ที่มีมอลต์ข้าวสาลีแม้ว่าจะมีการหมัก (ค่าย) ที่ต่ำกว่า พวกเขาปรุง“ Soyuznoye” และ“ Polyarnoye” ซึ่งซ้ำซ้อนอีกหลากหลาย“ Moskovsky” ดังนั้นจึงถูกยกเลิก ความหลากหลายได้รับการพัฒนาในรูปแบบของเบียร์ด้วยเช่นกัน แต่การเริ่มต้นของ Great Patriotic War หยุดทำงานในทิศทางนี้

ช่วงหลังสงคราม

แล้วในปี 1944 หลังจากการปลดปล่อยของริกาความหลากหลายของ "ริกา" ได้เปิดตัวซึ่งทำซ้ำ "รัสเซีย" และแทนที่ความหลากหลายใน GOST 3478-46 (ตอนนี้ริกาไม่ได้เป็นเมือง "ชนชั้นกลาง" และชื่อ "ริกา" สามารถใช้ ) พันธุ์ที่เหลือจะถูกเก็บไว้ใน GOST ตั้งแต่เวลานั้นด้วยข้อยกเว้นที่หาได้ยากเบียร์ทั้งหมดในสหภาพโซเวียตถูกผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีการหมักก้น (ค่าย) และสาโทถูกถูในประเพณีเช็ก - เยอรมันโดยใช้วิธีการต้ม การฟื้นฟูเศรษฐกิจที่ถูกทำลายจากสงครามเริ่มขึ้น ในช่วงทศวรรษที่ 1930 การผลิตเบียร์ในสหภาพโซเวียตเพิ่มขึ้นสามเท่า แต่ในปี 1946 มีจำนวนน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของการผลิตปี 1940 ส่วนแบ่งของเบียร์ขายในขวด (ก่อนสงครามแม้ว่าในจักรวรรดิรัสเซียจะเป็นอีกทางหนึ่ง) มีขวดไม่เพียงพอและทะเลบอลติกก็เป็นผู้นำในเรื่องนี้ ปริมาณหลักของเบียร์อยู่ในสายพันธุ์ Zhigulevskoye ในบางกรณีก็มีปริมาณถึง 90% ของปริมาณเบียร์ทั้งหมด
การเปลี่ยนแปลงที่ร้ายแรงเกิดขึ้นเฉพาะในช่วงที่ครุสชอฟละลาย ในเวลานั้นมีการจัดการย่อยและเศรษฐกิจย่อย ๆ ในประเทศแทน GOST มีการนำมาตรฐานสาธารณรัฐมาใช้กับเบียร์ซึ่งเพิ่มจำนวนเบียร์โซเวียตหลายประเภท พืชขนาดใหญ่จำนวนมากแนะนำ VTU ของตนเอง (เงื่อนไขทางเทคนิคชั่วคราว) และเริ่มผลิตสายพันธุ์ที่มีตราสินค้า ความหลากหลายเชิงปริมาณมีมากกว่าหนึ่งร้อยสายพันธุ์ นอกเหนือจาก RSFSR แล้วยังมีพันธุ์หลากหลายในยูเครน SSR, BSSR และรัฐบอลติกโดยปกติพวกเขาเบื่อชื่อของสาธารณรัฐภูมิภาคประวัติศาสตร์เมืองหลวงและเมืองที่มีประเพณีการผลิตเบียร์ ในขณะเดียวกันวัสดุที่ไม่ผ่านกรรมวิธีได้ถูกนำไปใช้ในการผลิตเบียร์ในวงกว้างมาก สิ่งนี้ทำให้เป็นไปได้ที่จะสร้างรูปแบบรสชาติที่หลากหลาย - ข้าวบาร์เลย์ข้าวข้าวโพดถั่วเหลืองข้าวสาลีน้ำตาลชนิดต่าง ๆ - ซึ่งกลายเป็นส่วนหนึ่งของสูตรเบียร์ของโซเวียต ในช่วงปลายทศวรรษที่ 1950 และต้นทศวรรษ 1960 โรงงานสำหรับการผลิตเอนไซม์เตรียมถูกเปิดใน Zaporizhia และ Lviv ซึ่งทำให้สามารถเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านกรรมวิธีได้ถึง 30-50% (ส่วนใหญ่ใน Zhigulevsky)
นี่คือบางส่วนของพันธุ์ที่น่าสนใจที่สุดที่เริ่มมีการผลิตในเวลานั้น: "ไทก้า" และ "มากาดาน" ถูกผลิตโดยใช้สารสกัดจากเข็มสนและเอสโตเนีย "Kadaka" - กับจูนิเปอร์ "Pereyaslavsky" และ "Romny รื่นเริง" - กับน้ำผึ้งและ "- กับข้าวสาลีข้าวเหนียว 50% พืชบางชนิดเป็นเครื่องกำเนิดไฟฟ้าที่แท้จริงของพันธุ์ใหม่ ภายใต้การนำของ G. Dyumler เบียร์ Isetskoe ถูกสร้างขึ้นที่โรงงาน Iset ซึ่งเป็นต้นแบบของด้านเยอรมัน (เกรดนี้ยังคงถูกกลั่น) ปรากฏตัวอีกครั้งด้วย“ Uralskoye” - เบียร์สีเข้มและสีเข้มและ“ Sverdlovskoye” - เบียร์แสงหมักสูงซึ่งเป็นบรรพบุรุษของสายพันธุ์ที่เราดื่มอยู่ตอนนี้

พวกเขาพยายามที่จะหมักเบียร์ในสหภาพโซเวียตอย่างสมบูรณ์ แต่เทคโนโลยีในเวลานั้น (ส่วนใหญ่เป็นยีสต์ที่ใช้) ไม่อนุญาตให้ทำเช่นนี้ด้วยความหนาแน่นเริ่มต้นเดียวกันเบียร์โซเวียตหลายพันธุ์มีความแข็งแรงน้อยกว่าเบียร์สมัยใหม่ - และนี่คือช่วงเวลาสำคัญมาก มากถึง 100 วันเช่นเดียวกับใน "เมืองหลวง" ในมอสโกพวกเขาฟื้นฟูฉลากทองคำคู่ก่อนการปฏิวัติที่เรียกว่า Double Golden หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มทำอาหารที่มีความหนาแน่นสูงยี่ห้อของเราและ Moskvoretskoye, Ostankino ที่มืดทึบ ใน Khamovniki พวกเขาผลิตเบียร์ "Light" ในสไตล์รัสเซียดั้งเดิมของ kvass แบบไม่หมัก
ในยูเครนพืช Lviv (มีหลายรุ่นของ "Lviv") พืชเคียฟ (หลายรุ่นของ "เคียฟ") และอื่น ๆ บางส่วนโดดเด่น รัฐบอลติกยังคงเป็นเกาะสุดท้ายของเบียร์มอลต์บริสุทธิ์มันถูกผลิตขึ้นที่นั่นในหลาย ๆ ประเภท (ตัวอย่างเช่นพันธุ์ Senchu \u200b\u200bที่จริงซ้ำสูตร Zhigulevsky จริง ๆ แต่มาจากมอลต์บริสุทธิ์เท่านั้น) ตลอดสหภาพแรงงานมอลต์บริสุทธิ์ชนิดเดียวที่มีอยู่มากมายคือ "ริกา" แต่แทนที่จะเข้าใกล้ทศวรรษที่ 1970 พวกเขาเริ่มแนะนำ Slavyanskoe ตั้งแต่กลางทศวรรษ 1960 เบียร์บรรจุขวดเริ่มมีอิทธิพลเหนือเบียร์สดแล้วโดยทั่วไปแล้วจะไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และการต่อต้านอยู่ในช่วงเจ็ดวัน แต่ในความเป็นจริงการต่อต้านยังไม่ถึงสามวันนับตั้งแต่โรงเบียร์สามารถจ่ายได้ - เบียร์ไม่ได้หยุดอยู่บนชั้นวาง จากข้อกำหนดมาตรฐานล่าสุดของรัฐสำหรับมอลต์มอลต์ "Zhiguli" ("เวียนนา") หายไปและ "Zhigulevskoe" สูญเสียตัวละคร "เวียนนา" และเนื่องจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ไม่เสื่อมคลายและลดระยะเวลาการสุกถึง 14 หรือมากถึง 11 วัน ความหลากหลายกลายเป็นสิ่งที่ไม่โอ้อวดที่สุด

1970-1990 โอบอุ้ม

ในปี 1970 มีการเปิดตัวแบรนด์เบียร์ชื่อดังเช่น Admiralteyskoye, Don Cossack, Petrovskoye, Barley Ear และ Klinskoye ซึ่งเปิดตัวหลายแห่งที่รอดชีวิตมาได้จนถึงทุกวันนี้ สายพันธุ์ "มือสมัครเล่น" และ "Stolichnoe" ยังคงแนวโน้มไปสู่สายพันธุ์ที่ทันสมัยหมักสูง ในปี 1980 สายพันธุ์ใหม่ยังคงปรากฏขึ้นอย่างต่อเนื่อง (ผิดปกติพอ บริษัท ต่อต้านแอลกอฮอล์ 1985 ได้กระตุ้นการปรากฏตัวของพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งแอลกอฮอล์ต่ำ) มีเพียงจำนวนมากของพวกเขาโดยปี 1990 แม้ว่าหลายสายพันธุ์เหล่านี้สามารถนำมาประกอบกับช่วงเวลา . ในเวลานั้น“ Tverskoye”,“ Bouquet of Chuvashia”,“ Vityaz”,“ Chernigovskoe” ก็เกิดขึ้น แต่ก็จำเป็นต้องมีการอภิปรายอีกครั้งเกี่ยวกับเรื่องนี้ โดยรวมในระหว่างการดำรงอยู่ของสหภาพโซเวียต (จาก 2465 ถึง 2534) เบียร์ประมาณ 350 สายพันธุ์ถูกต้ม

รสชาติที่ละเอียดอ่อนหลายแง่มุมและกลิ่นหอมที่เป็นที่จดจำ - นี่คือเบียร์ริกาคลาสสิค นี่เป็นเบียร์ชนิดพิเศษที่ปรากฎในช่วงยุคโซเวียตและเป็นที่ยึดมั่นอย่างแน่นหนาในเวทีระหว่างประเทศ บทความนี้จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับคุณสมบัติของแอลกอฮอล์นี้รูปแบบที่หลากหลายในร้านค้าของเมืองวิธีการชิมที่เหมาะสมและการเลือกอาหารว่างแต่ละรายการ นอกจากนี้คุณจะได้รู้จักกับตัวแทนที่ได้รับความนิยมของกลุ่มซึ่งเป็นเวลาหลายสิบปีที่ไม่หยุดยั้งการเอาใจช่วยผู้บริโภคด้วยออร์แกนิคที่น่าทึ่ง

คุณรู้หรือไม่  ริกาสมัยใหม่ปรุงตาม GOST R51174-98

เบียร์ Light Riga เป็นโอกาสที่ดีสำหรับนักชิมทุกคนที่จะมีช่วงเวลาที่ดี โฟมชนิดนี้ทำจากมอลต์ที่มีน้ำหนักเบาระดับสูงสุดน้ำบริสุทธิ์และฮ็อพจำนวนมากซึ่งจำเป็นต้องผ่านการหมักเป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มยีสต์พิเศษลงในองค์ประกอบซึ่งช่วยลดการหมักซูโครส

เป็นผลให้ตัวแทนทั้งหมดของกลุ่มได้รับโครงสร้างการกระโดดที่แสดงออก ความหนาแน่นของสาโทที่จัดทำขึ้นตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับโดยทั่วไปไม่เกิน 12% และความแข็งแรงของเครื่องดื่มอยู่ในช่วง 4.5%

สี

ผลิตภัณฑ์ในส่วนนี้หลงระเริงไปกับเฉดสีทองที่น่าดึงดูดด้วยความหลากหลายของสีเหลืองอำพันฟางและทองแดง

กลิ่นหอม

โครงสร้างอะโรมาติกมีโครงร่างโดยโครงร่างหลายแง่มุมโดยพื้นฐานแล้วนอกเหนือไปจากการฟ้อนรำร่วมกันพลัมของน้ำผึ้งผลไม้และเครื่องเทศอาจมีอิทธิพลเหนือกว่า

ลิ้มรส

ตัวบ่งชี้วิธีการกินมีความสมดุลและโครงสร้างที่สมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นได้รับการปรนเปรอด้วยรูปทรงของมอลต์ฮอปที่โค้งมน

วิธีการเลือกซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพ

การเลือกดื่มแอลกอฮอล์ในทุกวันนี้เต็มไปด้วยความเสี่ยงอย่างมาก ผู้บริโภคยุคใหม่เผชิญกับการปลอมแปลงสินค้าแบรนด์ดังยอดนิยมอย่างเป็นระบบ ดังนั้นหากคุณต้องการที่จะรักษาตัวเองกับแอลกอฮอล์ที่พิจารณาในบทความให้เตรียมแสดงความรับผิดชอบ แน่นอนมิฉะนั้นถ้าถูกทอดทิ้งคุณจะต้องทำความคุ้นเคยกับของปลอมซึ่งมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่ตรงตามมาตรฐานคุณภาพสูง

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นและคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่สดใสจริงๆเราขอแนะนำให้คำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

• สถานที่ที่ได้มา  วันนี้เบียร์ริกาสามารถหาซื้อได้ที่ร้าน Krasnoye และ Beloye และที่แผงขายของ ในเวลาเดียวกันคุณควรให้ความพึงพอใจกับจุดขายที่นอกเหนือจากคำแนะนำและการเลือกสรรที่ยอดเยี่ยมลูกค้าสามารถได้รับใบรับรองคุณภาพ พยายามหลีกเลี่ยงสถานที่ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่น่าสงสัย
• ธารา  ผู้ผลิตหลายคนดื่มบรรจุขวดที่มีความจุ 0.5 ถึง 3 ลิตร ในเวลาเดียวกันหากคุณสนใจแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่งอย่าลืมโอกาสในการเยี่ยมชมเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของผู้ผลิตและทำความคุ้นเคยกับความสามารถในการมองของแบรนด์

คุณรู้หรือไม่  หนังสืออ้างอิงเก่าของโซเวียตลงวันที่ 1974 ระบุว่าริกาเป็นเหล้าที่มีรสขม

วิธีการเสิร์ฟ

หากต้องการรับรู้สีออร์แกนิคทั้งหมดของตัวแทนของเซกเมนต์ลองนำพวกเขาไปที่โต๊ะตามหลักการดั้งเดิมของการชิม ควรเทเครื่องดื่มในแก้วเบียร์ที่มีความโปร่งใสสูงซึ่งจะช่วยยับยั้งการเกิดฟองอย่างรุนแรงและช่วยให้คุณสำรวจสีลายเซ็นของเครื่องดื่มเช่นเดียวกับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุด

เมื่อเสิร์ฟจะต้องเก็บแก้วในมุม 45 องศาเพื่อให้เครื่องดื่มไหลไปตามผนังเท่าที่จะทำได้ จุดสำคัญคืออุณหภูมิของการชิม มันควรจะอยู่ในพื้นที่ 5-7 องศา ตัวเลือกการจัดส่งที่อบอุ่นทำให้เสียรสชาติและความวุ่นวายของสี

อาหารว่างที่เหมาะสม

ตัวแทนของความหลากหลายใด ๆ ที่เป็นเลิศในการรวมกับการประกอบการประกอบอาหารเบา เสิร์ฟของขบเคี้ยวชิปสับแห้งหรือหั่นเนื้อสัตว์ไขมันต่ำด้วยแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถเพลิดเพลินในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องอาหารว่าง พวกเขาไม่ก่อให้เกิดผลกระทบอย่างรวดเร็วของมึนเมา

ค็อกเทลดั้งเดิม

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของผู้แทนของสายพันธุ์โซเวียตคือความเก่งกาจ Hoppy นั้นยอดเยี่ยมเมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทำให้คุณสามารถสร้างส่วนผสมที่มีชีวิตชีวาและจับใจได้

การใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อขายค็อกเทลเช่น Gin Punch, Bishop, Royal Purple และ Hoof Punch รับประกันได้ว่าคุณจะได้สัมผัสกับประสบการณ์ใหม่ที่สดใส

ตัวแทนยอดนิยมของความหลากหลาย

เมื่อได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิดกับความหลากหลายของฮ็อพที่มาหาเราจากสหภาพโซเวียตเองคุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับเครื่องดื่มจำนวนมากที่ยังคงจัดทำขึ้นอย่างสมบูรณ์ตาม GOSTs ตัวเลือกที่มีชื่อเสียงที่สุดในตลาดสำหรับโฟมดังกล่าวรวมถึง:

• Beer of Riga - Trekhsosensky - แอลกอฮอล์สีเหลืองอำพันแบบเบา ๆ ฐานของกลิ่นหอมคือส่วนแบ่งแสงฮอปส์

• Beer Riga Vyatich มันมีสีอำพันและความหวานของคาราเมลที่น่ารื่นรมย์บนเพดาน โครงสร้างอะโรมานั้นขึ้นอยู่กับโครงร่างการเต้นของน้ำผึ้งที่น่าดึงดูดใจ

• ลานเบียร์ริกา มันปรนเปรอด้วยโครงอำพันสีทองและรสหวาน ธรรมชาติมีกลิ่นหอมขึ้นอยู่กับโครงสร้างการฟ้อนรำที่สดชื่น

• เบียร์ริกาดั้งเดิม โฟมเนื้อบางเบาที่ฐานอะโรเมติกซึ่งกลิ่นฮอพที่แสดงออกมา รสชาตินุ่มนวลและสดชื่น

•   เบียร์ริกา แอลกอฮอล์สีฟางที่มีกลิ่นเป็นที่รู้จักซึ่งสามารถได้ยินข้าวบาร์เลย์และฮ็อป ลักษณะการกินรับประกันกลีบหวานสดใสและเสร็จยาว

• เบียร์ริกาแบบดั้งเดิม แอลกอฮอล์ฟางแสงที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ซึ่งโดดเด่นด้วยยีสต์และกล้วย รสชาติถูกครอบงำโดย halftones ของฮอปส์และคาราเมล

• Beer of Riga - บาร์ - แอลกอฮอล์พาสเจอร์ไรซ์ฟางมืดกับธรรมชาติที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสชาติจะผ่อนคลายโดยแทนที่ความขมขื่นด้วยเสียงยีสต์ที่แตกต่าง

โฟมที่น่าสนใจไม่น้อย

หากแอลกอฮอล์ยอดนิยมของสหภาพโซเวียตไม่ได้นำความประทับใจที่สดใสมาสู่การชิมเราขอแนะนำให้คุณให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์โฟมที่น่าสนใจและได้รับความนิยมมากที่สุดที่ได้รับการจัดการเพื่อสร้างความเชื่อมั่นในตลาดสมัยใหม่ ได้แก่ :

•   ของจักรพรรดิ รำอำพันสีทองพร้อมกลิ่นฮ็อพน้ำผึ้งคาราเมลและส้มในกลิ่น ความทะเยอทะยานวิธีการกินนั้นขึ้นอยู่กับเฉดสีของมอลต์และความขมขื่นอันสูงส่ง
•   ร่างแท้ โฟมสีเหลืองทองที่มีโครงร่างหวานของมอลต์ข้าวโพดเมล็ดพืชและสมุนไพรในกลิ่น รสชาติเป็นฮอปปี้และ pampers กับพูมอลต์หวาน
• —Zhigulevskoe - ดั้งเดิม มันปรนเปรอด้วยสีทองและกลิ่นฮอพคลาสสิกที่ถูกยับยั้ง รสชาตินั้นขึ้นอยู่กับโน้ตที่สมดุลและฮ็อปที่มีความขมที่แตกต่างกัน
•   พรีเมี่ยมพิลส์เนอร์ ผลิตภัณฑ์อำพันที่มีน้ำหนักเบามีร่องรอยของข้าวขนมปังและข้าวบาร์เลย์มอลต์ในกลิ่นที่แตกต่างกัน คุณภาพของรสชาติขึ้นอยู่กับความขมขื่นแบบดั้งเดิมที่มีฐานกระโดดลึก

คุณรู้หรือไม่ในสมัยล้าหลังมีการใช้แอลกอฮอล์ 3.2% และฮอปส์ 30 กรัมเพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่พิจารณาในบทความ นอกจากนี้กระบวนการหมักยังใช้เวลาอย่างน้อย 7-8 วัน

ประวัติความเป็นมา

หลังจากสงครามโลกครั้งที่สองการเปลี่ยนแปลงที่น่าประทับใจเกิดขึ้นในดินแดนของสหภาพโซเวียตซึ่งส่งผลกระทบต่อพื้นที่ที่หลากหลายที่สุดของสังคม การต้มเบียร์ในกรณีนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ในเวลานั้นเบียร์รัสเซียได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอาณาเขตของสหภาพซึ่งเริ่มเตรียมในรูปแบบใหม่ตาม GOST 3473-46 ต่อจากนั้นเปลี่ยนชื่อของแอลกอฮอล์นี้เป็นริกา

ดื่มด่ำกับสีของอาหารและความรักที่จะผ่อนคลายภายใต้แก้วอะโรมา  ดื่มด่ำกับเบียร์ริกาที่หรูหรา แอลกอฮอล์นี้ออกแบบมาเพื่อตอบสนองทุกความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ แก้วแห่งการกระโดดจะช่วยให้คุณมีช่วงเวลาที่ดีกับเพื่อนเก่าพักสมองจากความเครียดในชีวิตประจำวันในแต่ละรูปแบบและยังได้รับอารมณ์สดใสมากมายในงานปาร์ตี้ที่มีเสียงดัง แบ่งปันความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับเบียร์นี้ คุณชอบรสชาติไหม หรือคุณชอบเครื่องดื่มอื่น ๆ เขียนเกี่ยวกับความประทับใจของคุณในความคิดเห็น