ไม่มีอาหารประจำชาติใดที่สามารถเทียบได้กับอาหารฝรั่งเศสในความคิดริเริ่มและความซับซ้อน สิ่งที่กินในฝรั่งเศสนั้นแตกต่างจากของประเทศอื่น การปรุงอาหารสำหรับชาวฝรั่งเศสเป็นศิลปะ แต่ละจานถูกจัดทำขึ้นตามสูตรของตัวเองเพิ่มความสนุกของตัวเองแม้กระทั่งสูตรที่รู้จักกันดี

อาหารฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสนำความหรูหราอย่างแท้จริงมาสู่อาหารประจำวัน หอคอยหวานยืนเสาสูง เนื้อหอยนางรมปลาถูกวางไว้บนแท่น เมื่อเปรียบเทียบกับประเทศอื่น ๆ ในยุโรปพ่อครัวชาวฝรั่งเศสใช้ผลิตภัณฑ์นมน้อยลง ข้อยกเว้นคือชีสฝรั่งเศส มีการใช้ซอสมากกว่าสามพันรายการในอาหารฝรั่งเศส อาหารฝรั่งเศสทั้งหมดปรุงจากผลิตภัณฑ์สดคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้หลังจากการอบร้อน อาหารฝรั่งเศสมีหลายแง่มุมในหลายพื้นที่ของประเทศอาจมีข้อขัดแย้งเกี่ยวกับสูตรอาหารบางประเภท อย่างไรก็ตามโดยไม่คำนึงถึงพื้นที่อาหารฝรั่งเศสจะเต็มไปด้วยผักและผักราก

เกี่ยวกับโพรวองอาหาร

ที่ขาดไม่ได้ในอาหารโปรวองซ์คือผัก, กระเทียม, เครื่องปรุงรส: tarragon, มาจอแรม, ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ ผักที่ใช้ในจานร้อนและเย็น จานผักจัดทำขึ้นอย่างมากมายดังนั้นบางครั้งพวกเขาก็เปลี่ยนอาหารจานหลัก

Cod, หอก, ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาคาร์พ, ปลาซาร์ดีนประดับอาหารโปรวองซ์ส่วนใหญ่ ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฝรั่งเศสคือซุปปลา bouillabaisse ที่มีปลาหลากหลายชนิด, อาหารทะเล, ผัก, ไวน์, เครื่องเทศ ความต้องการคือหอยแมลงภู่หอยนางรม

สงวนเนื้อสัตว์ในโปรวองซ์ มีหลายจาน: สตูว์เนื้อ, สตูว์แกะ, หมูนม, แฮมปาร์ม่า, ซึ่งอยู่บนโต๊ะของฝรั่งเศส

ของหวานในโปรวองซ์เป็นที่ต้องการอย่างมาก บนโต๊ะมีช็อกโกแลตถั่วตังเมผลไม้แห้งคุกกี้อยู่เสมอ หนึ่งในพายที่โปรดปรานคือ klafuti ที่มีไส้แอปเปิ้ลเชอร์รี่แอปริคอท ในร้านขนมใด ๆ ที่มีเค้ก, ม้วน, เค้ก, แยมผิวส้ม, ขนมหวาน, Creme brulee

เกี่ยวกับ Burgundy Cuisine

อาหารเบอร์กันดีใช้ไวน์ในหลายจาน ไวน์จะถูกเพิ่มลงในซอสน้ำเกรวี่ ไวน์ดองเนื้อหอยทาก หอยทากเสิร์ฟโดยไม่มีเปลือกหอยเพิ่มผักชีฝรั่งและหัวหอม

เกี่ยวกับ Normandy Cuisine

ผลิตภัณฑ์นมมีมูลค่าในนอร์มองดี: ครีมเนย Camembert ในนอร์มังดีเนื้อและปลาปรุงด้วยครีมเสมอ และอาหารเช่นเนื้อวัวนอร์แมนพร้อมครีมและเห็ดและเป็ดรูอ็องสามารถปรุงได้อย่างอร่อยในนอร์มังดีเท่านั้น

เกี่ยวกับ Lorraine Cuisine

ลอเรนมีชื่อเสียงในเรื่องของพายแบบเปิดที่มีเบคอนรมควันหรือแฮมกับชีสละลาย อาหารประจำชาติคืออัลเซเชี่ยนกะหล่ำปลีตุ๋นหมูและอกรมควัน

เกี่ยวกับครัวของ Lyon

อาหารลียงนั้นขึ้นชื่อเรื่องซุปหัวหอมสไตล์ลียงที่ไม่ธรรมดา จานคริสต์มาสแบบดั้งเดิมคือคาโปนทอดกับเกาลัด Capons (ชายหนุ่ม) ปลูกในกรงซึ่งทำให้เนื้อของพวกเขาชุ่มฉ่ำหาที่เปรียบมิได้ในรสชาติ

จานของฝรั่งเศส

อาหารทุกจานที่ทำในฝรั่งเศสสามารถจดจำได้ตลอดชีวิต อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ปรุงโดยพ่อครัวชาวฝรั่งเศสคือขากบ ฝรั่งเศสยังมีชื่อเสียงด้านชีสพวกเขาผลิตโดยกว่า 500 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน: แข็งนุ่มอ่อนเยาว์ปรุงรสด้วยเปลือกโลกและรา หรือที่รู้จักกันว่า "หอยทากเบอร์กันดี", "cocotte" ไข่พร้อม extragone เกี่ยวกับอาหารประจำชาติเช่น ratatouille, julienne, baguette, ครัวซองต์ไม่เพียง แต่รู้จักในประเทศฝรั่งเศสเท่านั้น บ่อยครั้งที่พวกเขาอยู่บนโต๊ะของรัสเซีย

ไวน์เป็นเครื่องดื่มประจำชาติของฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือบอร์โดและเบอร์กันดี ไวน์เสิร์ฟในเกือบทุกจานและบางครั้งก็รวมอยู่ในราคาอาหารชุด แชมเปญฝรั่งเศสคอนยัค Calvados ไม่ได้มีชื่อเสียงในโลก

ถ้าคำตอบของคำถามที่ว่า "อะไรกินฝรั่งเศส" แต่กลับกลายเป็นว่าพวกเขากินทุกอย่าง ที่นี่ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่มีชีวิตและมังสวิรัติและฟันหวานและผู้ที่ชื่นชอบเค็ม

อาหารเป็นส่วนสำคัญของชีวิตในประเทศฝรั่งเศส ที่นี่อาหารไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะกิน นี่มันก่อนเสิร์ฟตกแต่งอย่างสวยงามและมีอาหารบนโต๊ะในลำดับที่เฉพาะเจาะจงและไม่ทั้งหมดในครั้งเดียว

แม้ว่าอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมก็จะได้รับผลกระทบอย่างมากจากประเทศอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นหากก่อนหน้านี้ในฝรั่งเศสมีเพียงร้านขายของชำเล็ก ๆ ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ได้ปรากฏตัวในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาซึ่งคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่ไม่สามารถจินตนาการได้ในครั้งเดียว ก่อนหน้านี้ชาวฝรั่งเศสไปที่ร้านเบเกอรี่เพื่อทำขนมปังขายเนื้อเพื่อขายเนื้อและไปยังตลาดท้องถิ่นสำหรับผักและผลไม้ ตอนนี้พวกเขาทั้งหมดไปซูเปอร์มาร์เก็ตสัปดาห์ละครั้งและซื้อทุกอย่างที่ต้องการทันที

ทรูแม้จะมีซูเปอร์มาร์เก็ตมากมายสำหรับกรณีพิเศษฝรั่งเศสยังคงรีบไปยังร้านค้าที่ตั้งใจจะขายสินค้าประเภทใดประเภทหนึ่ง หลายครอบครัวชอบทานเนื้อจากคนขายเนื้อเพื่อฉลองครอบครัวและผู้ที่ชื่นชอบบาแกตต์จะไปเยี่ยมคนทำขนมปังในตอนเช้าเพื่อทานขนมปังฝรั่งเศสในมื้อเช้า

แม้ว่าที่จริงแล้วฝรั่งเศสไม่ชอบที่จะรีบไปที่โต๊ะ แต่พวกเขามักจะกินอาหารเช้าอย่างรวดเร็ว แต่สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำที่พวกเขานั่งเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกต่อไป

อาหารเช้าฝรั่งเศส

อาหารเช้าในฝรั่งเศสมักจะค่อนข้างเบา กาแฟเครื่องดื่มฝรั่งเศสและกินไม่เลือกของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ทาร์ตที่มีขนมปังกับแยม
• ครัวซองต์ พวกเขามักจะกินเป็นอาหารเช้าในวันหยุดสุดสัปดาห์
• ขนมปังฝรั่งเศสกับเนยและแยม
• ชิ้นขนมปังผลไม้สดหรือโยเกิร์ต
• ก่อนอาหารเช้าชาวฝรั่งเศสชอบดื่มกาแฟหนึ่งถ้วย หากคุณสั่งกาแฟในร้านกาแฟในตอนเช้าคุณจะได้รับบริการด่วน มันจะถูกเสิร์ฟทุกโดยค่าเริ่มต้น หากคุณต้องการกาแฟกับนมและมีความจำเป็นที่จะบอกเกี่ยวกับเรื่องนี้ กาแฟกับนมเสิร์ฟในชามขนาดใหญ่และนมในมันเป็นจริงมาก บางครั้งชาวฝรั่งเศสดื่มชาหรือช็อคโกแลตร้อนๆในตอนเช้า

อาหารกลางวันแบบฝรั่งเศส

อาหารกลางวันในฝรั่งเศสใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง ในเวลานี้บางคนไปที่ร้านกาแฟที่พวกเขากินอาหารกลางวันจากอาหารจานต่าง ๆ และดื่มไวน์คนอื่นกลับบ้านและคนอื่น ๆ ก็ยังซื้อแซนวิชสองสามอันจากพ่อค้าริมถนน

• รับประทานอาหารกลางวันที่ร้านอาหาร ร้านอาหารมักให้บริการอาหารสามถึงสี่จาน ซึ่งรวมถึงการสลัดซุปหลักและของหวาน บ่อยครั้งแทนที่จะเป็นของหวานหรือกับจานชีสเสิร์ฟ มักจะสั่งไวน์ในช่วงกลางวัน
• รับประทานอาหารกลางวันที่บ้าน ผู้ที่กินที่บ้านกินอาหารจานร้อน แน่นอนว่าอาหารของพวกเขานั้นเรียบง่ายและหลากหลายน้อยกว่าคนที่กินในร้านอาหาร
• รับประทานอาหารกลางวันบนถนน หากช่วงเวลาที่ไม่อนุญาตให้ขาดตัวเองในร้านอาหารหรือไปที่บ้านในฝรั่งเศสอยู่เสมอบนถนนที่คุณสามารถซื้อแซนวิชในเวลาอาหารกลางวัน พวกเขามักจะประกอบด้วยขนมปังกับชีสและแฮม คุณจะพบไข่ต้มปลาทูน่ากระป๋องซาลามี่แฮมและชีสแยกกัน

อาหารเย็นแบบฝรั่งเศส

อาจมีงานเลี้ยงอาหารค่ำที่แตกต่างกันในแต่ละวันของสัปดาห์ในฝรั่งเศส บรรดาผู้ที่ได้รับประทานอาหารค่ำที่ร้านอาหารในระหว่างวันที่มักจะกินพอ บรรดาผู้ที่กัดแซนวิชในช่วงกลางวันกินให้กระชับยิ่งขึ้น

ในกรณีพิเศษอาหารกลางวันอาจยาวมาก โต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะสวยงามประดับด้วยดอกไม้หรือเทียน จานถูกวางไว้ในจานที่สวยงาม

แม้จะมีความจริงที่ว่าไม่มีอาหารที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนสำหรับมื้ออาหารที่แตกต่างกันในร้านอาหารและที่บ้านชาวฝรั่งเศสกินอาหารประเภทเดียวกัน กาแฟและไวน์เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเกือบทุกมื้อ นักท่องเที่ยวมักจะยินดีที่จะได้ลิ้มรสอาหารฝรั่งเศสอร่อยและผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่

ยอมรับว่าเราอยากรู้มากกว่าที่เรามีโอกาส หากต้องการดูอย่างน้อยที่สุดจากมุมของคุณว่าพวกเขาอาศัยอยู่ในพื้นที่ใกล้เคียงหรือในประเทศอื่น ๆ สิ่งที่พวกเขากินเป็นอาหารเช้าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ตัวอย่างเช่นฝรั่งเศส? ไม่ใช่ขาของกบที่กินจริง ๆ ! ชาวฝรั่งเศสธรรมดาส่วนใหญ่ทำเมนูประจำวันได้อย่างไร ฉันจัดการเพื่ออยู่ในครอบครัวฝรั่งเศสที่แตกต่างกันสามครอบครัวด้วยวิถีชีวิตและจังหวะชีวิตที่แตกต่างกันนิสัยและระดับรายได้ที่แตกต่างกัน ดังนั้นฝรั่งเศสในปัจจุบันสามครอบครัวและอาหารฝรั่งเศสตามที่เป็นอยู่

ฤดูร้อนในหมู่บ้านฝรั่งเศส

กีโยมและโอลิเวียร์   อาศัยอยู่นอกเมือง 50 กม. จากปารีสในคฤหาสน์สองชั้นขนาดใหญ่ พวกเขามีฟาร์มของตัวเองและสำนักงานอยู่ในอาคารแยกใกล้บ้านดังนั้นพวกเขาจึงไม่ต้องการสิ่งที่ขาดระหว่างบ้านกับที่ทำงาน ลูกทั้งสามของพวกเขาคือชาร์ลส์ลอเรนซ์และมาติเยอ (7, 5 และ 3 ปี) ดูแลโดยพี่เลี้ยงเมื่อพ่อแม่ทำงาน

Guillaume เป็นแม่ที่เอาใจใส่และดูแลโภชนาการของครอบครัวเธออย่างระมัดระวัง ทุกเย็นในสมุดบันทึกพิเศษเธอวาดเมนูในวันถัดไป ผิดปกติพอ แต่มีอาหารเช้าเต็มรูปแบบตามที่นักโภชนาการส่วนใหญ่แนะนำพวกเขายังไม่ได้รับการยอมรับ Guillamet ไม่กินอาหารเช้าเลย Olivier ดื่มกาแฟหนึ่งถ้วยเด็ก ๆ กินข้าวเกรียบด้วยนมหรือโยเกิร์ต

เป็นธรรมเนียมที่จะต้องนั่งทานข้าวเย็นที่บ้านเวลา 13.00 น. กีโยมก็โกรธถ้าสามีของเธอทำงานอยู่ อาหารกลางวันเริ่มต้นด้วยสลัด - เพียงผักกาดหอมปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์และน้ำมันมะกอก หลังจากที่จำเป็น เนื้อ   หรือ จานปลาตัวอย่างเช่นเหรียญเนื้อวัวในซอสมะเขือเทศตากแห้งเนื้อปลาอบด้วยมะนาวและสมุนไพร โรยหน้าด้วยผักนึ่ง: มันฝรั่งหรือกะหล่ำดอก

ชาวฝรั่งเศสไม่กินซุปเป็นอาหารกลางวัน   และสำหรับอาหารค่ำนี่เป็นจานไม่บ่อยนักแม้ว่าคำว่า "อาหารเย็น" ในภาษาฝรั่งเศสดูเหมือนว่าเลอซูเปอร์ เพียงครั้งเดียวในช่วงหลายสัปดาห์ที่ฉันพักในครอบครัวนี้เพื่อทานอาหารค่ำ ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย: บวบบรอกโคลีและเห็ดทอดในน้ำมันมะกอกแยกจากกันแล้วปั่นในเครื่องปั่น ครีมไขมันจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมนี้เกลือพริกไทยและอบอุ่นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นพร้อมชีส. ที่ราบสูงเสิร์ฟพร้อมชีสหลากหลายประเภท (5-7 เกรด) ซึ่งสามารถนำมารวมกับชิ้นส่วนของขนมปังฝรั่งเศสกรอบ นี่มันอร่อยแบบไม่สมจริง! และหลังจากชีสนี้ "พิธีกรรม" ก็ถือได้ว่าอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นมากกว่า

แม้จะมีลูกสามคนครอบครัวก็เจ๋งเรื่องขนมหวาน สำหรับของหวานพวกเขากินผลไม้หรือพายทำเองที่ง่ายที่สุด

โดยวิธีการ ลูกพีชในครอบครัวนี้ตัดสินใจกิน ... ด้วยมีดและส้อม !!!   ในกรณีนี้ก่อนอื่นคุณต้องปอกลูกพีช (อีกครั้งด้วยมีดและส้อม) จากนั้นตัดชิ้นส่วนออกแล้วเพลิดเพลินกับผลไม้ ทดลองในครัวอย่างลับ ๆ เพื่อให้คนที่คุณรักไม่กล่าวหาว่าคุณเป็นชนชั้นสูงเกินไปลองชิมพีชด้วยมีดและส้อม และถ้าคุณยังมีความอดทนพอให้เชื่อฉันลูกพีชจะดูเหมือนแตกต่างอย่างสิ้นเชิง โชคดีสำหรับฉันลอเรนซ์วัยห้าขวบที่อาศัยอยู่ในวัยของเธอก็ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญในการหั่นลูกพีช

เสน่ห์ของจังหวัดด้วยสำเนียงอิตาลี

แอนนาและโจเอล   - ผู้รับบำนาญ พวกเขาอาศัยอยู่ใน Bourges - ในยุคกลางที่อยู่อาศัยทางประวัติศาสตร์ของกษัตริย์ฝรั่งเศส - ในบ้านหลังเล็ก ๆ ของพวกเขาล้อมรอบด้วยดอกไม้ที่มีสนามหญ้าสีเขียวและเมเปิ้ลสีแดงในบ้าน

จังหวะชีวิตที่ไม่รีบร้อนส่งผลกระทบต่อรูปแบบของอาหารกลางวันและอาหารเย็น พวกเขากินช้าราวกับว่ามันไม่ใช่แค่อาหาร แต่มีอะไรมากกว่านั้น - เป็นพิธีหรือแม้แต่ประเพณีเก่าแก่ อาหารกลางวันเริ่มต้นด้วยอาหารว่าง   ส่วนใหญ่มักจะเป็น ผักกาดหอมแบบดั้งเดิมด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำสลัดบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูไวน์   โดยวิธีการสลัดของ Joel นำไปสู่อาหารค่ำโดยตรงจากสวนเล็ก ๆ ของเขาที่มีสตรอเบอร์รี่, มะเขือเทศ, หัวหอม, ใบโหระพาและ ... มันฝรั่งยังเติบโต ใช่แล้วผู้สูงอายุชาวฝรั่งเศสชื่นชอบบ้านพักฤดูร้อนทุกประเภท แต่แน่นอนว่าไม่ได้อยู่ในระดับเดียวกับผู้รับบำนาญของเรา

วันหนึ่งเรารู้สึกประหลาดใจ ปาร์ม่าแฮมและแตงจาน. แตงสุกเย็นกว่าจะปอกเปลือกและตัดตามส่วนใหญ่พร้อม แฮมถูกหั่นบาง ๆ ชิ้นเกือบโปร่งใสและวางบนจานใส่แตงฝานที่ด้านบน เป็นที่เชื่อกันว่าจานนี้เกิดในอิตาลี แต่ในความคิดของฉันพอดีกับอาหารมื้อค่ำสไตล์ฝรั่งเศส

ไปที่จานหลัก ส่วนของกระต่ายนั้นทอดในเนยและน้ำมันมะกอกกับเปลือกสีทอง เพิ่มหัวหอมสับและทอดจนโปร่งใส หลังจากเนื้อกระต่ายโรยด้วยแป้งแล้วราดน้ำซุปไก่ เพิ่มกระเทียมไวน์ขาวหนึ่งแก้วส่วนผสมของพริกไทยลูกเกดกำมือและโรสแมรี่หนึ่งกำมือ เคี่ยวใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมง แยกผสมไข่แดงกับครีมเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะน้ำเย็นจากภาชนะที่กระต่ายตุ๋นแล้วเทซอสราดจานนี้ กระต่ายประดับด้วยถั่วหน่อไม้ฝรั่งตุ๋นในกระทะเล็กน้อยกับเนยและกระเทียม

ตามเนื้อผ้าจบลงด้วยแผ่นชีสที่มีชีสให้เลือก 5-6 เกรด   อย่างไรก็ตามขนมปังในบูร์ชนั้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและมีรสชาติที่ผิดปกติ

ซึ่งแตกต่างจากครอบครัวก่อนหน้านี้ที่มีลูกสามคนแอนนาและโจเอลที่เคารพนับถือเป็นคนที่ยังฟันหวาน ทุกวันเราได้ลิ้มลองสารพัดที่แตกต่างกัน หนึ่งในนั้นคือขนมฝรั่งเศสแบบง่าย ๆ กับเชอร์รี่   แป้งทำจากส่วนผสมของนมแป้งไข่และน้ำตาล เชอร์รี่หลุมราดด้วยส่วนผสมนี้และหลังจาก 20 นาทีของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็พร้อม ให้แน่ใจว่าได้รับเชอร์รี่สองสามใบบนกิ่งไม้ และหลังจากที่คุณได้รับ klafuti จากเตาอบให้ตกแต่งด้วยของหวาน มันสวยงามมาก เกือบเป็นงานศิลปะ รายละเอียดที่สำคัญ: ดีกว่าที่จะใช้เชอร์รี่หรือเชอร์รี่แดงเพื่อที่ว่าเมื่อการอบน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่จะไม่ทำให้แป้งเปื้อนมากนัก

Crazy Capital Capital Life

ลูกสาวของ Anna และ Joel - Marie -เขาอาศัยอยู่ที่ปารีสมานานแล้ว เธอทำงานเป็นอาจารย์สอนภาษาและวรรณคดีฝรั่งเศสในวิทยาลัยแห่งหนึ่งในเมืองหลวง เขาเช่าห้องชุดสตูดิโอพร้อมกับคู่หมั้นของเขา Francois ใน Marais - หนึ่งในพื้นที่ที่เก่าแก่ที่สุดของเมือง

สำหรับอาหารเช้าเธอให้ฉันซีเรียลกับนมและขนมปังปิ้งพร้อมกับของหวานยิ่งไปกว่านั้นขวดสำหรับทุกรสนิยม: แอปริคอท, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ รสชาติที่น่าอัศจรรย์สามารถมองเห็นถนนฝรั่งเศสที่เงียบสงบและระเบียงใกล้เคียงที่มีเจอเรเนียมสว่าง แต่มารียอมรับว่าอาหารเช้าที่วัดได้เช่นนี้เป็นเพียงวันหยุดสุดสัปดาห์เมื่อไม่จำเป็นต้องรีบไปทำงาน บ่อยครั้งที่อาหารเช้าของผู้อยู่อาศัยในเมืองหลวงของฝรั่งเศสนี้ประกอบด้วยกาแฟหนึ่งถ้วย.

รายละเอียดที่สำคัญ

อาหารกลางวันและอาหารเย็นแบบฝรั่งเศสทั้งหมดนี้ไม่สามารถทำได้หากไม่มีไวน์สักแก้ว ในระดับที่ใช้งานง่ายคนฝรั่งเศสสามารถเลือกสีแดงหรือสีขาวสำหรับจานในลักษณะที่บางครั้งดูเหมือน: อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นของคุณไม่ได้เป็นเพียงชุดของอาหาร แต่เป็นแผนออกมาดี วางแผนที่จะพิชิตรสของคุณ

ระบบอาหารในฝรั่งเศสตรงข้ามกับกฎความรู้สึก: กินอาหารเช้าด้วยตัวเองแบ่งปันอาหารกลางวันกับเพื่อนและให้อาหารเย็นแก่ศัตรู

อาหารเช้าฝรั่งเศสค่อนข้างเรียบง่ายมากและไม่มีเหตุผลที่เรียกว่าอาหารเช้าขนาดเล็ก (อ่านเพิ่มเติม). ส่วนใหญ่มักจะ จำกัด กาแฟและขนมปังเล็กเบเกิลหรือแซนด์วิช เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่าอาหารเช้าชาวฝรั่งเศสชอบแซนวิชหวาน - มักจะเป็นขนมปังที่มีเนยและแยม / แยม

อาหารกลางวัน (ในคำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสว่า "อาหารเช้า", เลอเดอเนอร์) เริ่มต้นที่ 12 เที่ยง มันมักจะประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดผักผลไม้เนื้อสัตว์หรือปลาชีสและกาแฟ

อาหารเย็นเวลา 6 - 19.00 น. เรียกว่าอาหารกลางวัน (อ่านเพิ่มเติม)   และยังรวมถึงอาหารหลายอย่าง: เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย, สลัดผักสด, จานร้อน (เนื้อสัตว์กับเครื่องปรุง), จานชีส (ชีสหลายชนิดตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางบนจานที่จัดไว้เป็นพิเศษสำหรับนี้) และกาแฟกับขนมหวาน

ประเพณีการทำอาหารของฝรั่งเศสไม่ได้เก็บรักษาไว้ในร้านอาหารชั้นดีเท่านั้น ในงานเลี้ยงสังสรรค์ของครอบครัวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่งานเลี้ยงอาหารค่ำกับแขกผู้เข้าพักคุณสามารถเห็นคุณสมบัติหลักของอาหารฝรั่งเศสได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ก่อนอาหารกลางวันแขกจะได้รับ "เหล้าก่อนอาหาร" - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์พร้อมถั่วอัลมอนด์หรือบิสกิตแห้ง - เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร อาหารกลางวันในศตวรรษที่ 16 เริ่มต้นด้วย "การแนะนำ": ผักเนื้อสัตว์หรือของว่างปลา ตอนนี้ซุปนั้นกินไม่ค่อยบ่อยครั้งในหมู่บ้าน พื้นฐานของอาหารค่ำในงานรื่นเริงในเมืองคือปลาเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกพร้อมไวน์ขาวหรือไวน์แดง

ในต่างประเทศชาวฝรั่งเศสถือว่าเป็นคนรักกบและไม่ใช่เรื่องบังเอิญเพราะชาวฝรั่งเศสเต็มใจที่จะกินเนื้อสีขาวนุ่ม ๆ ของขาหลังของกบซึ่งชวนให้นึกถึงเนื้อไก่เพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตามสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวนี่เป็นความสุขที่มีราคาแพงดังนั้นขากบจึงไม่กินตัวเองทุกวัน

ในครอบครัวชาวฝรั่งเศสธรรมดาพวกเขามักจะกินสเต็กกับมันฝรั่งทอดสตูว์กับผักสตูว์กระต่ายหรือ นอกจากสเต็กเนื้อแล้วยังมีการเตรียมสเต็กเนื้อม้าซึ่งมีจำหน่ายในร้านขายเนื้อแบบพิเศษ

อาหารแปลกใหม่สำหรับชาวรัสเซียเปลือกหอยและหอยทากของฝรั่งเศส หอยบางตัวกินดิบ - พวกมันมีลักษณะคล้ายหอยนางรม คนอื่นทำอาหารเป็นพิเศษ - เนื้อของพวกเขาคล้ายกับเนื้อปูหรือกั้ง จานอร่อยมากได้มาจากหอยทากองุ่นขนาดใหญ่: พวกเขาถูกอบในน้ำมันด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมและเสิร์ฟในอ่างล้างจาน

สำหรับวันหยุดครอบครัวหลัก - คริสต์มาส - ในสมัยก่อนพวกเขาปรุงหมูป่าทอด จากนั้นเขาก็ถูกแทนที่ด้วยหมูตอนนี้บ่อยกว่าไก่งวง ตารางคริสต์มาสมักจะตกแต่งด้วยจานหอยนางรมและเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าพิเศษ -“ บันทึกคริสต์มาส” . ส่วนสุดท้ายของอาหารเย็นวันหยุดประกอบด้วยผักกาดหอมสีเขียวชีสผลไม้ขนมหวานและกาแฟ หลังดื่มกาแฟแขกจะได้รับคอนญักหรือเหล้า พวกเขาเรียกรวมกันว่า "digestif" - อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร หากเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเปิดขั้นตอนการรับประทานอาหารค่ำในวันหยุด

นี่เป็นประเพณีง่ายๆของโต๊ะฝรั่งเศสทั่วไป! อย่าลืมตรวจสอบหน้าสูตรอาหารฝรั่งเศสของเรา นี่คือตัวเลือกของสูตรอาหารที่เรียบง่ายและใช้งานง่ายซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินจำนวนมากกับเครื่องปรุงและส่วนผสมที่ไม่เหมือนใคร คุณสามารถปรุงทุกอย่างด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย!

ในการจัดทำบทความวัสดุของหนังสือโดย V.P. Smirnova“ ฝรั่งเศส: ประเพณีผู้คนการแสดงผล”

ฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องภาษาที่สวยงามเมืองอันอบอุ่นชายหาดอันทันสมัยและอาหารอร่อย อาหารในประเทศฝรั่งเศสเป็นสิ่งที่ลัทธิ เป็นที่เชื่อกันว่าในโลกนี้มี 2 อาหารที่ยอดเยี่ยม: ฝรั่งเศสและจีนแบบดั้งเดิม ที่จะเห็นด้วยกับคำสั่งนี้หรือไม่ขึ้นอยู่กับคุณ และในบทความนี้เราจะพิจารณาคุณสมบัติของอาหารฝรั่งเศสซึ่งคุ้มค่าสำหรับการท่องเที่ยวใด ๆ 10 อาหารที่น่าสนใจและอร่อยและ 12 เคล็ดลับที่มีประโยชน์เพื่อไม่ให้กระทบใบหน้าด้วยจาน

• ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยของมื้ออาหารในร้านอาหารฝรั่งเศส   - 16 ยูโร
• อาหารค่ำเต็มรูปแบบสำหรับหนึ่งคนพร้อมไวน์สักแก้ว   - 35 - 45 ยูโร

  อาหารเช้าแบบฝรั่งเศส - le petit déjeuner

© ralphandjenny / flickr.com / CC BY 2.0

อาหารเช้าแบบดั้งเดิมในฝรั่งเศสไม่ซับซ้อน ฝรั่งเศสกินบาแกตต์อาหารเช้าด้วยเนยและแยม / ชีส / หัวหอมครัวซองต์หรือเบเกิลหรือซีเรียล ของหวาน - ผลไม้ อย่างที่คุณเห็นอาหารในเมนูตอนเช้านั้นไม่ค่อยหลากหลาย ของเครื่องดื่ม - น้ำส้มชากาแฟหรือช็อคโกแลตร้อน

  อาหารกลางวันฝรั่งเศส - เลอเดเจเนอร์

ในหลายสถานประกอบการในประเทศฝรั่งเศสให้บริการอาหารกลางวันตั้งแต่เวลา 11:30 น. ถึง 13 ชั่วโมง ตามกฎแล้วนักเดินทางรับประทานอาหารในภายหลังและบางครั้งต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขาปฏิเสธที่จะรับใช้ พวกเขามาสายพวกเขากินทุกอย่าง ถ้าคุณมาสายสำหรับอาหารค่ำจากนั้นมุ่งหน้าไปยังร้านอาหารแบบบริการตัวเองที่คุณมีโอกาสที่ดีกว่าในการรับประทานอาหาร

อาหารกลางวันแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมประกอบด้วย:

• เริ่มต้น: สลัดซุปหรือน้ำซุปข้นน้ำซุปวางและอาหารทานเล่นเย็น;
• อาหารจานหลัก: เนื้อหรือปลาด้วยมันฝรั่ง, ข้าว, พาสต้าหรือผักเพื่อประดับ;
• จานชีสและ / หรือ   ขนม

บ่อยครั้งที่ของหวานไม่ได้อยู่ในเมนูและคุณต้องฟังคำแนะนำของพนักงานเสิร์ฟ สำหรับของหวานร้านอาหารฝรั่งเศสเสิร์ฟผลไม้แยมไอศครีมขนมอบไม่ค่อยอร่อยคุณสามารถปักทุกอย่างลงบนกาแฟ

  อาหารค่ำฝรั่งเศส - ร้านอาหารเลอ

ฝรั่งเศสมีอาหารเย็นในช่วงเวลา 19:30 - 20:45 น. ช่องทีวีปรับการเริ่มต้นรายการโทรทัศน์ตอนเย็นหลักของพวกเขาเพื่อให้พวกเขาเริ่มเวลา 20:45 - 21 เมื่อทุกคนรับประทานอาหารเย็น

สำหรับมื้อเย็นที่ฝรั่งเศสทานอาหารจานเบา - ผักซุปและอื่น ๆ

1. คำแนะนำที่ง่ายและสำคัญที่สุดที่ฉันให้กับทุกคนไม่ว่าจะเป็นประเทศใด กินที่คนในท้องถิ่นกิน. โดยปกติในประเทศฝรั่งเศสพวกเขามีอาหารกลางวันจาก 12 ถึง 13 ชั่วโมงและอาหารเย็นจาก 20 ถึง 21 ฉันเข้าใจว่าคุณอยู่ในวันหยุดและไม่ต้องการที่จะผูกติดอยู่กับตารางงานที่เข้มงวด แต่คุณจะได้พบกับเมนูอาหารที่หลากหลายที่สุดในเวลานี้ หน่วยงานการท่องเที่ยวให้สัมปทาน แต่ฉันไม่แนะนำร้านอาหารนักท่องเที่ยวให้ใคร - มักจะมีราคาแพงกว่าและมักจะอร่อยน้อยลง
2. ทำอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ. หากคุณไม่รู้โดยฉับพลัน - นี่เป็นเมนูอาหารกลางวันคงที่ คุณจะได้รับอาหารหลายชุด ในแต่ละชุดตามกฎ 2 จานและของหวาน ในฝรั่งเศสพวกเขาถูกเรียกว่า "le Menu du jour" อาหารกลางวันเพื่อธุรกิจเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำความรู้จักกับอาหารฝรั่งเศสโดยไม่ต้องจ่ายเงินมากเกินไป
3. ถ้าคุณต้องการ ทานอาหารเย็นอย่างฝรั่งเศสแท้ๆดังนั้นก่อนอื่นคุณควรดื่มเหล้าก่อนอาหารซึ่งมักจะเป็นไวน์หรือค็อกเทลไซรัส (ไวน์ขาวแห้งและเหล้าแบล็คเคอเรนท์)
4. ขนมปัง   - ส่วนสำคัญของตารางภาษาฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสจะไม่เริ่มกินโดยไม่มีขนมปังสด
5. แต่คุณจะไม่พบบนโต๊ะ กระดาษเช็ดปาก. ผ้าฝรั่งเศสใช้เฉพาะ พวกเขาหยิบมันขึ้นมาใต้ผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก - สิ่งนี้ก็สำคัญเช่นกัน!
6. ยิ่งแรงก็เหม็น ชีส   - ดังนั้นเขาจะดีกว่า
7. ชาวฝรั่งเศสใช้มีดในระหว่างมื้ออาหารไม่เพียง แต่จะตัดสเต็กสักชิ้นเท่านั้น แต่ยังเพื่อดันอาหารจากจานลงบนส้อม แล้วอะไรล่ะ จำเป็นต้องใช้มีดด้วยเหมือนขนมปังอย่างแซนด์วิชชีสเมื่อสิ้นสุดมื้อ
8. เนย   ในฝรั่งเศสเค็มเล็กน้อย
9. ในฝรั่งเศสความเข้าใจในคำแตกต่างกันเล็กน้อย "ขนมหวาน"กว่าในส่วนที่เหลือของโลก อย่าคาดหวังว่าหลังอาหารเย็นคุณจะได้รับéclair au chocolat, choux à la crèmeหรือ Paris-Brest บ่อยครั้งที่ผลไม้โยเกิร์ตหรือแยมมีความหมาย
10. ในประเทศฝรั่งเศสคุณอยู่ในทางปฏิบัติ คุณจะไม่พบมังสวิรัติพวกเขาอาจอพยพมาจากการล่อลวงของอาหารฝรั่งเศสเป็นเวลานาน
11. ในประเทศฝรั่งเศสเป็นประเพณีที่จะเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในจานเพื่อลิ้มรส เครื่องปั่นเกลือจากเครื่องปั่นพริกไทยแยกแยะได้ง่ายเครื่องปั่นเกลือมีหลายรูและเครื่องปั่นพริกไทยมีหนึ่งเครื่อง

© kotomi-jewelry / flickr.com / CC BY 2.0

ฉันต้องให้ทิปในร้านอาหารในฝรั่งเศสหรือไม่

ในร้านอาหารฝรั่งเศสถือว่าเป็นเรื่องปกติที่จะให้ทิป ไม่มีค่าใช้จ่ายที่กำหนดไว้ล่วงหน้าดังนั้นจึงยากที่จะบอกว่าจะให้ชามากแค่ไหน ทุกอย่างรู้สึกเหมือน เคล็ดลับปกติของพนักงานเสิร์ฟสำหรับการบริการที่ดีในร้านอาหารคือ 10% ของจำนวนเช็ค ในร้านกาแฟหรือร้านอาหารแบบบริการตัวเองมักจะทิ้ง 1-2 ยูโรเพื่อเป็นการแสดงความขอบคุณ

  อาหารฝรั่งเศสที่นักท่องเที่ยวทุกคนควรลอง

1. Les cuisses de grenouilles - ขากบ

คุณไม่สามารถมาฝรั่งเศสได้และไม่ลองเนื้อกบ รสชาติเหมือนไก่ที่มีรสชาติของอาหารทะเลเล็กน้อย การที่ชาวฝรั่งเศสเตรียมขากบด้วยสมุนไพรมันจะออกมาอร่อยมาก อย่าแปรงกันจนกว่าคุณจะลอง

1. Foie Gras - Foie Gras

สิ่งที่คุณควรลองในประเทศฝรั่งเศสคือฟัวกราส์ตับของเป็ดที่เลี้ยงเป็นพิเศษ เป็นการดีที่สุดที่จะกินมันทอด แต่ถ้าความคิดนี้ทำให้คุณกลัวคุณสามารถสั่งฟัวกราสแปะและวางลงบนบาแกต

1. Escargots - หอยทาก

อีกจานฝรั่งเศสยอดนิยมที่ทำให้ตัวสั่นสำหรับหลาย ๆ คนที่คิดว่าเป็นหอยทาก ของว่างแสนอร่อยทอดกับกระเทียมเนยและผักชีฝรั่ง หอยจะถูกแยกออกจากเปลือกด้วยส้อมพิเศษ ด้วยประสบการณ์มันกลับกลายเป็นว่าจะไม่กระเซ็นในเพื่อนบ้านที่อยู่ตรงข้าม

© stoic1 / flickr.com / CC BY 2.0

1. Boeuf tartare - tartare เนื้อ

ทาร์ทาร์เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อวัวสด, ไข่แดง, เครื่องเทศ, หัวหอม, เคเปอร์, เชอร์รี่และสารปรุงแต่ง หากคุณกำลังจะเอามันเป็นครั้งแรกอันดับแรกให้นำจานหนึ่งไปให้กับ บริษัท สำหรับบางคนอาจมีรสชาติที่ผิดปกติ - นี่คือคุณสมบัติของอาหารฝรั่งเศส แต่สำหรับหลาย ๆ คนทาร์ทาร์เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

1. Cheval หรือ taureau - ม้าหรือวัวกระทิง

หรือม้าและวัว อย่ารีบปิดจมูกของคุณจากจานนี้ ปรุงรสด้วยไวน์และซอสส้มคุณจะจำได้นาน

1. ชีสที่คุณไม่ชอบในตอนแรก

ส่งกลิ่นเกินไปหรือ นิ่มเกินไปหรือ แม่พิมพ์หนาเกินไป? กระจายบนบาแกตต์ใหม่ด้วยเนยและคุณจะร้องเพลงในแบบที่ต่างออกไปโดยสิ้นเชิง

  5 อาหารฝรั่งเศสที่พิสูจน์แล้วว่าทุกคนชอบ

1. ครัวซองค์

ซื้อครัวซองต์ จำเป็นต้องใช้ สดยังคงอบอุ่นอร่อย ... ซื้อแล้วนำมาให้ฉัน!

1. ขนมแมคะรูน

สินค้าหอมเล็ก ๆ ที่มีรสชาติหลากหลาย ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคาราเมลครีมรสเค็ม แต่ที่เหลือไม่มีรสชาติ ผู้ผลิตหลายรายมีรสนิยมของตนเอง

© omarsc / flickr.com / CC BY 2.0

1. หอยแมลงภู่ฝรั่งเศส

หอยแมลงภู่นึ่งมันฝรั่ง คุณสามารถกินมันในการทำอาหารคลาสสิกกับหัวหอมและไวน์ขาวหรือตัวเลือกที่น่าสนใจมากขึ้นด้วย roquefort และหญ้าฝรั่น

1. เป็ด

เป็ดย่างและตุ๋นสับและทั้งหมดตับเป็ดหรือ Cassule กับไส้กรอกและถั่ว - ทุกอย่างอร่อย

1. ชีสที่คุณชื่นชอบ

ไม่เพียง แต่การทดสอบกับพันธุ์ที่มีกลิ่นเหม็น ลองชีสที่คุณชื่นชอบในฝรั่งเศส เชื่อฉันการไปซื้อชีสจากคนที่อาจรีดนมสัตว์ที่ให้นมสำหรับชีสนี้เป็นประสบการณ์ที่น่าอัศจรรย์

  10 เมนูอาหารฝรั่งเศสที่ผิดปกติ

ในรายการทุกอย่างนี้ 10 จาน แต่ทุกอย่างผิดปกติ. ฉันพนันได้เลยว่าคุณไม่เคยสงสัยว่าจะมีพวกมันส่วนใหญ่อยู่ นี่ไม่ใช่ตับเป็ดและไม่ใช่ขากบ คุณสามารถลองอาหารเหล่านี้ในร้านอาหารเกือบทุกแห่งในฝรั่งเศส   ใต้จานแต่ละจานคุณจะพบรายการที่อยู่ของร้านอาหารที่ตามที่ชาวท้องถิ่นบอกว่าจานนี้ปรุงอย่างโอชะ

1. Bouillabaisse

© colonnade / flickr.com / CC BY 2.0

Bouillabaisse ฝรั่งเศสเป็นซุปปลาเช่น ครั้งหนึ่งมันเคยเป็นอาหารของคนจน ชาวประมงมาร์เซยส์ปรุงอาหารทะเลที่พวกเขาไม่สามารถขายได้ ดังนั้นเกณฑ์หลักในการเลือกปลาสำหรับ bouillabaisse นั้นเป็นสิ่งที่ไม่น่าสนใจ Google เพื่อความสนุกดูเหมือนว่าปลาแมงป่องและคุณจะเข้าใจ แต่ในยุคของเรา bouillabaisse ได้เข้าสู่เมนูร้านอาหารและถือว่าเป็นจานที่มีราคาแพงมาก มีหลายรูปแบบของซุปนี้ ฉันไม่แนะนำให้สั่ง bouillabaisse น้อยกว่า 30 ยูโรต่อจาน บ่อยครั้งที่น้ำซุปเสิร์ฟใน 2 ชุด - ก่อนน้ำซุปที่มี croutons และซอสเผ็ดแล้วจานกับปลา 5 ชนิด

สถานที่ลอง:   เห็นได้ชัดในมาร์เซย์ bouillabaisse แสนอร่อยให้บริการที่ร้านอาหาร Le Miramar (เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ: lemiramar.fr; £ 54) และ Chez Fonfon (chez-fonfon.com; £ 46)

2. Tartiflette

© heatheronhertravels / flickr.com / CC BY 2.0

Tartiflet เป็นอีกหนึ่งตัวแทนอาหารฝรั่งเศสที่สดใส จานนี้น่าพอใจมาก มันมีมันฝรั่งเบคอนและหัวหอมโรยด้วยชีส Rebleshon ในตำนานเล่าว่ามีการเก็บภาษีจากชาวนาที่ยากจนเพื่อให้ได้น้ำนม ยิ่งคุณให้นมวัวมากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งจ่ายมากเท่านั้น ชาวเขี้ยวลากดินปรับตัวได้อย่างรวดเร็วและเริ่มรีดนมวัวเพียงครึ่งเดียวและหลังจากตรวจสอบจนจบ Rebleshon ชีสทำจากนมที่เหลือ ปริมาณของชีสมีมากพอ ๆ กับการลังเลที่จะจ่ายภาษี มันจำเป็นต้องวางไว้ที่ไหนสักแห่งและในปี 1980 พวกเขามากับจานที่มีชื่อเดียวกัน

สถานที่ลอง:   ในเทือกเขาแอลป์ Tartiflet มีการจัดทำอย่างอร่อยที่Calècheใน Chamonix (restaurant-caleche.com; 16 ปอนด์) และที่ Chalet La Pricaz (sav.org/pricaz.html; 15 ปอนด์) ที่อยู่รายละเอียดสามารถพบได้บนเว็บไซต์

3. Cassoulet

© wlappe / flickr.com / CC BY 2.0

จาน Cassule ประกอบด้วยถั่วขาวตุ๋นไส้กรอกและหมู ผลที่ได้คือหม้อตุ๋นปรุงในหม้อพิเศษ รูปแบบที่ชัดเจนด้านบน แต่ภายในจานมีความฉ่ำมาก ความงดงามทั้งหมดนี้โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟบนโต๊ะ

สถานที่ลอง:   ในตูลูสที่ร้านอาหาร Emile (restaurant-emile.com; £ 20)

4. Boeuf bourguignon หรือเนื้อ Burgundy (เนื้อ bourguignonne)

อาหารประจำชาติที่แท้จริงของฝรั่งเศสที่มีประวัติอันยาวนานและรสชาติที่หลากหลาย ในขณะที่ชาวยุโรปต่อสู้เพื่อสถานที่ในดวงอาทิตย์ชาว Burgundians ออกจากเวทีการเมืองโลกและดูเหมือนจะไม่ไร้ประโยชน์ แต่พวกเขาก็มาพร้อมกับอาหารอร่อยมากมาย ฉันขอแนะนำให้คุณอย่าพึ่งพาอาหารเบอร์กันดีมิฉะนั้นคุณจะต้องถอดแยกชิ้นส่วนของผนังร้านเพื่อให้คุณออกไปข้างนอก แน่นอนว่าฉันล้อเล่น แต่จานเนื้อร้อนๆที่เต็มไปด้วยไวน์จะไม่ล้อเล่น ชาวเบอร์กันดีหลายคนเป็นพวกอ้วนท้วน เพราะมันอร่อยมาก ๆ

สถานที่ลอง:   ในดิจองที่ร้านอาหาร D "Zenvies (dzenvies.com; 14 ปอนด์) และที่Beursaudière (beursaudiere.com; 17 ปอนด์)

5. Pissaladière

© alanchan / flickr.com / CC BY 2.0

Pissaladier เป็นปลาที่มีชื่อเสียงและหัวหอมพาย ประกอบด้วยหัวหอม, กระเทียม, แองโชวี่, มะกอกและสมุนไพรแห่งโปรวองซ์ มีคนเตือนเขาว่ามีหัวหอมพายธรรมดาบางคนเป็นคนทำพิซซ่า เรียกมันว่าสิ่งที่คุณต้องการ มันจะไม่อร่อยน้อยลงจากนี้

สถานที่ลอง:   ใน Antibes (lepain-jpv.com)

6. Potjevleesch

© merlejajoonas / flickr.com / CC BY 2.0

หนึ่งในอาหารจานเนื้อที่โดดเด่นที่สุดในฝรั่งเศส มันขึ้นอยู่กับเนื้อสีขาว 4 - เนื้อลูกวัวหมูกระต่ายและไก่ทั้งหมดผสมกับชิ้นส่วนของผักในเยลลี่ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งกับ gherkins สลัดและมันฝรั่งทอด

สถานที่ลอง: อัล "Potée d" Léandreใน Souchez (alpotee.fr; 14.50 ปอนด์), Barbue-d "Anvers ใน Lille (lebarbuedanvers.fr; 16 ปอนด์) และ T" kasteelhof ใน Kassel (http://lvermeersch.free.fr/kasteelhof )

7. สตูว์ค้างคืนพร้อมผัก (Potée auvergnate)

© Jiel Beaumadier / CC BY-SA 4.0

หมูไส้กรอกเบคอนและผักตุ๋น แน่นอนว่าไม่ใช่อาหารฝรั่งเศสชั้นสูง แต่เป็นอาหารจานง่ายและอร่อยมาก ตอนนี้คุณเข้าใจหรือไม่ว่าทำไมในฝรั่งเศสถึงแน่นเกินไปกับมังสวิรัติ

สถานที่ลอง:   เนื้อใน Auvergne นั้นปรุงอย่างดีใน Auvergne ซึ่งไม่น่าแปลกใจ แนะนำให้คุณแวะไปที่ l "Alambic ใน Clermont-Ferrand (alambic-restaurant; 14.50 ปอนด์)

8. Shukrut (Choucroute)

© images_improbables / flickr.com / CC BY 2.0

Alsatian shukrut ไม่ใช่เรื่องตลกสำหรับคุณ ในขณะที่โลกลาตินและเยอรมันสั่นสะเทือนความขัดแย้งซึ่ง Alsace เป็นระยะทำให้ชาวบ้านทะเลาะกับนโยบายทั้งหมดนี้และเริ่มจัดการเศรษฐกิจ เป็นผลให้ชาวอัลเซเชี่ยนมีบ้านกว้างขวางหมู่บ้านดอกไม้และอาหารประจำชาติสุดเก๋ ชูกรัทเป็นกะหล่ำปลีดองไส้กรอกและหมูใครบางคนปรุงด้วยข้าวและมันฝรั่ง มีตัวเลือกกับกะหล่ำปลีสด แต่ในความคิดของฉันมันอร่อยน้อย ข้อควรระวัง! หลังจากปรุงสุกอย่างถูกต้องเป็นเรื่องยากมากที่จะออกจากโต๊ะโดยไม่มีความช่วยเหลือจากภายนอก

ที่จะลอง   ร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อดัง shukrut มีให้บริการที่ร้านอาหาร Chez Yvonne ใน Strasbourg (restaurant-chez-yvonne.net; 16 ปอนด์) และ Maison Kammerzell (maison-kammerzell.com; 17 ปอนด์)

9. Aioli (Grand aioli)

Aioli เป็นซอสกระเทียมที่มีชื่อเสียง Grand aioli เป็นปลาเค็ม, แครอท, มันฝรั่ง, หอย, ถั่ว, หัวหอม, อาติโช๊คและในบางกรณีหัวผักกาดและผักอื่น ๆ ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยซอส aioli และล้างลงด้วยไวน์กุหลาบ

สถานที่ลอง:   ร้านอาหาร Maurin des Maures (maurin-des-maures.com; 15 ปอนด์), ร้านอาหาร Balthazar (bistrotbalthazar.com) และ Le Petit Chaudron (restaurantlepetitchaudron.fr) ในอาวิญง

10. หอยนางรมย่างพร้อมแชมเปญและหญ้าฝรั่น

อาหารฝรั่งเศสอะไรที่ไม่มีหอย ชาวบ้านชื่นชอบพวกเขา หอยนางรมมีความชื่นชอบเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามชาวอังกฤษเข้ามาแทนที่หอยดิบแบบดั้งเดิมด้วยการอบด้วยสมุนไพรและแชมเปญ

สถานที่ลอง:   ร้านอาหาร Les Ormes ใน Barnville Carter (hotel-restaurant-les-ormes.fr; 12 ปอนด์)