ทำไมคุณต้องดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่าขนมธรรมดาสามัญที่ดูง่ายที่สุดนั้นอยู่ในความต้องการแล้ว และเนื้อเป็นเลิศและสลัด และใต้กระจก - โดยทั่วไปแล้วความงาม นอกจากนี้ยังมีชิ้นงานหลายรูปแบบ

คุณจะพบสูตรที่ประสบความสำเร็จและที่สำคัญที่สุดคือง่าย ๆ ในบทความ

เราไม่ชอบที่จะรำคาญกับหัวหอม เพราะเราร้องไห้มาก ไม่ต้องกังวลมีวิธีที่จะเอาชนะการระคายเคืองของเยื่อเมือก นี่คือ 3 ในความนิยมมากที่สุด:

1. เราเคี้ยวหมากฝรั่งในระหว่างกระบวนการ
2. เราจิบน้ำในปากของเรา ถือไม่กลืนจนกว่าเราจะสับผัก
3. เราใส่แว่นตาหรือหน้ากากตาใด ๆ

สนับสนุนผู้ช่วยเช่นกัน ตัวอย่างเช่นคู่สมรส ผู้ชายมักจะร้องไห้จากหัวหอมน้อยกว่าผู้หญิง

คุณไม่กลัวหัวหอมอีกต่อไปใช่ไหม ขอแนะนำให้ทำการหมุนมากขึ้น จะมีบางสิ่งบางอย่างที่จะนำติดตัวไปกับคุณสำหรับบาร์บีคิวที่จะหมักเนื้อกับที่จะให้บริการอาหารเย็น ฯลฯ ในความเป็นจริงอาหารจานนี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย คนรักหัวหอมจะเข้าใจ

หัวหอมดองฤดูหนาว

แหวนมีความกรอบไม่มีกลิ่นแรงและค้างอยู่ในคอขม เพลิดเพลินไปกับหัวหอมได้จากกระป๋อง - มันอร่อยมาก

สำหรับการจัดซื้อเราต้องการ:

• หัวหอมใหญ่ในขวด 0.5 ลิตร;
• 1 กานพลูตา;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• หัวผักกาดขนาดเล็ก
• 2/3 ของน้ำส้มสายชูกระป๋องครึ่งลิตร 9%;
• น้ำเย็น 1 ใน 3 ส่วน

คำแนะนำ:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงกว้าง 1 ซม. แทมกับ beets (1 ชิ้น) แน่นในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราดำเนินการบรรจุภัณฑ์และฝาปิดอย่างสะดวก คุณวางแผนที่จะใช้ช่องว่างในอนาคตอันใกล้นี้หรือไม่? จากนั้นก็เพียงพอที่จะล้างขวดให้สะอาดและให้เวลาให้แห้ง
2. เพิ่มกลีบด้วย lavrushka
3. เทน้ำส้มสายชูแล้วน้ำ
4. ปิดฝา
5. เรายืนยันวันในตู้เย็น
6. นั่นเป็นวิธีที่รวดเร็วและเพียงแค่ดองแหวนสุก

หัวหอมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตรง่ายๆ

หลอดไฟที่ปลูกมักจะยังคงไม่มีเหตุสมควร คุณรู้หรือไม่ว่าผลไม้ดองดังกล่าวเป็นที่นิยมในประเทศเยอรมนี ดังนั้นอย่ารีบโยนลูกทิ้ง ควรเขียนสูตรอาหารสำหรับขนมที่คุณโปรดปรานในอนาคต

เคล็ดลับ! เติมหัวหอมเล็ก ๆ ด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ยืนหน่อย และลืมเกี่ยวกับการทรมานด้วยการทำความสะอาดแกลบจะหายไปเอง

ใช้ส่วนประกอบ:

• sevoc (หอมแดง) - 500 กรัม
• พริกไทยขาวและดำ - 3 ถั่ว
• ถั่วหวาน - 4 ชิ้น;
• กลีบ - 1 ตา;
• เมล็ดมัสตาร์ด - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 250 มล.;
• 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• พริกแดง - หนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่งของฝักขนาดเล็ก
• น้ำส้มสายชูตาราง 60 มล. 6%;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดไข่มุกจากตาชั่ง ผลไม้ขนาดใหญ่จะไม่ไปอย่างสิ้นเชิง - พวกเขาจะหมักไม่ดี
2. เครื่องเทศยกเว้นเมล็ดมัสตาร์ดวางในเครื่องบดกาแฟ บดเล็กน้อย - ไม่ต้องเปลี่ยนเป็นฝุ่น ชิ้นส่วนที่ไม่ได้บดจะให้รสชาติและปรับปรุงรูปลักษณ์ของชิ้นงาน
3. ในขณะเดียวกันใส่น้ำบนกองไฟ หลังจากเดือดแล้วเทหัวหอมเล็ก ๆ
4. เรายืนตัวอักษร 30 วินาทีและระบายน้ำเดือด
5. จากนั้นลดเซก้าลงในน้ำเย็นทันที
6. หัวหอมลวกจะลบกลิ่นฉุนและรสชาติของความขมขื่น คุณจะได้รับไข่มุกแสนอร่อย
7. เราเอา“ เสื้อคลุม” ต้นหอม - เราได้ถั่วที่จะดอง ส่งในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
8. การเดินทางไปดอง เราใส่น้ำลงในไฟเทในน้ำส้มสายชูแล้วเทเกลือด้วยน้ำตาล
9. เครื่องเทศบดในถุงผ้ากอซแล้วหย่อนลงในน้ำเกลือ
10. เราต้มสองสามนาที
11. ในต้นหอมเราโยนใบกระวานสามถั่วประเภทต่าง ๆ (สีขาวกลิ่นสีดำ) และพริกแดง 1 ใน 3 (ไม่จำเป็น)
12. เทน้ำดอง คุณไม่จำเป็นต้องเติม - ปล่อยให้ขอบฟรีประมาณ 1.5 ซม. สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการก่อตัวของไอน้ำ
13. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในหม้อนาน 5 นาที อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างและเทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ มิฉะนั้นชิ้นงานจะระเบิด

เย็นบิดกลับ เรายืนยัน 1 วัน

หัวหอมดองแดง

ข่าวดีสำหรับแฟนพันธุ์หอมหัวใหญ่สีแดง (ม่วง) ฉันนำเสนอสูตรอาหารสำหรับขนมขบเคี้ยวที่มีส่วนร่วมของเขา

เราจะต้อง:

• 1 กก. ต้นหอมแดง
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• น้ำ 480 มิลลิลิตร
• เกลือ 62 กรัม (3.5 ช้อนโต๊ะในน้ำเกลือส่วนที่เหลือเป็นหัวหอม);
• น้ำตาลทราย 67 กรัม
• สาระสำคัญ 240 มล.
• ถั่วพริกไทยดำ - 1.5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราใส่หม้อกับน้ำบนเตา
2. แนะนำเกลือน้ำตาลและกรด
3. นำไปต้ม
4. หัวสับที่มีวงแหวนครึ่งบาง
5. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ฟางจะให้น้ำผลไม้
6. ใช้ 3 กระป๋อง 0.5 ลิตร เราทำหมัน ตัวอย่างเช่นในเตาอบ อุณหภูมิ 120-150 องศาเวลา 10 นาที
7. ในภาชนะที่เย็นเรากระจายหนึ่ง lavrushka และครึ่งช้อนชาถั่วดำ
8. จากนั้นเราส่งวงแหวนครึ่งวงไปยังเหยือก - แจกจ่ายอย่างสม่ำเสมอ
9. เทน้ำดอง
10. คลุมด้วยฝาแล้วใส่จานลึกที่ฆ่าเชื้อ
11. ต้มสปินนาน 10 นาที

ระบายความร้อนธนาคาร วันรุ่งขึ้นอาหารว่างก็พร้อมทาน
  เคล็ดลับ! มือของคุณมีกลิ่นหอมของหัวหอมหลังจากปรุงอาหารหรือไม่? ใช้สครับผิวธรรมดา เกลือร่วมกับสบู่เหลวก็จะช่วยได้เช่นกัน

ต้นหอมสำหรับฤดูหนาว

มันจะกลายเป็นขนมขบเคี้ยวกรอบหวานปานกลางและเผ็ดเล็กน้อย ใช้ทั้งสองเป็นสารเติมแต่งและในรูปแบบบริสุทธิ์

• กระเทียมต้น 1800 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ดและถั่วดำเพื่อลิ้มรส

และเตรียมส่วนผสมสำหรับดอง:

• น้ำ - 9 แก้ว
• กำมือของใบกระวาน;
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ l.;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
• 12 ช้อนโต๊ะ ล. แก่นแท้ 9%

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราแบ่งกระเทียมออกเป็นหลายส่วน - สะดวกกว่าในการแกะผลไม้ลงในขวด
2. เราใส่ไว้ในภาชนะ
3. ประมาณกลางภาชนะเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและมัสตาร์ดระหว่างชิ้น
4. ในขณะเดียวกันปรุงอาหารดอง ต้มน้ำให้เดือด
5. เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, lavrushka
6. ต้มประมาณ 3 นาที
7. เทลงในน้ำส้มสายชู
8. เราส่งน้ำดองไปที่ไห อย่าเติมจนจบ
9. เราออกจากสถานที่สำหรับน้ำมันพืช - เราแนะนำที่ด้านบนของ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อความจุลิตร
10. เราปิดผนึกฝา

หมุนสปินคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เท่ห์ จากนั้นเราทำความสะอาดในครัว

ดูเทคโนโลยีในวิดีโอ

หัวหอมดองแสนอร่อย

การบริโภคที่ระบุในสูตรถูกนำมาพิจารณาสำหรับ 2 ธนาคารที่มีปริมาณ 500 มิลลิลิตร ผลที่ได้คือขนมที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส

เตรียมชุดของส่วนผสม:

• sevoc - 600 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (หรือแอปเปิ้ล) - 75 มล.;
• เกลือ - 25 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ช่อดอก;
• น้ำส้มสายชู 500 มล. (แอปเปิ้ลหรือไวน์)

ความจริงที่น่าสนใจ! หัวหอมดองขนาดเล็กในเยอรมนีราคา 3.5 ยูโรสำหรับโถหนึ่งใบ 280 กรัมเราโชคดีที่มีโอกาสเตรียมชิ้นงานเกือบจะไม่มีอะไรเลย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราเอาไข่มุกตัดยอดและราก
2. เทน้ำเดือด ปล่อยให้เย็น
3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากตาชั่ง
4. โรย sevoc บริสุทธิ์ด้วยเกลือคลุมด้วยผ้าขนหนู
5. ทิ้งไว้ทั้งคืน
6. เช้าวันรุ่งขึ้นเราทำการแปรรูปภาชนะและฝาปิดสำหรับช่องว่างด้วยน้ำเดือด
7. เราล้างเด็กให้แห้งและแจกจ่ายให้เป็นขวด
8. เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดกานพลู
9. เรานำกรดอะซิติกมาต้ม
10. เราแนะนำน้ำตาลแกรนูลและบัลซามิกเอสเซนส์
11. ต้มต่อนาที
12. ลบออกจากความร้อนและเติมไหด้วยหัวดองทันที
13. เราปิดผนึกฝา

หมุนลงเป็นเวลา 5 นาที เก็บในที่แห้งและมืดไม่เกินหกเดือน

วิธีการดองกระเทียม

เป็นเรื่องดีที่ได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของผักสีเขียวในฤดูหนาว ทันทีที่แอร์โฮสเตสไม่ได้จัดเก็บพวกเขาจะแห้งและแช่แข็ง และคุณยังสามารถดอง อย่างไร? อ่านสูตร

สำคัญ! การบริโภคเครื่องเทศถูกระบุบนขวด 0.5 ลิตร ในกรณีนี้สามารถปรับปริมาณให้ชิมได้

ส่วนประกอบ:

• หัวหอมสีเขียว - จำนวนดุลยพินิจของคุณ
• ถั่วดำ - 7 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติก 6%;
• เมล็ดผักชีและมัสตาร์ด - 1 ช้อนชาแต่ละ
• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำ:

1. เราเตรียมขนสีเขียว เราเรียงลำดับเอาแผ่นที่เสียหายล้างและแห้งออก
2. จากนั้นก็สับหัวหอมอย่างประณีต
3. เราทำหมันธนาคาร มีหลายวิธี ตัวอย่างเช่นในไมโครเวฟ เทน้ำที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุและใส่ในเตาอบประมาณ 2-4 นาที เก็บฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทำให้ภาชนะเย็นตัวลง เราผลิตเหล็กแท่งยาวในขวดที่แห้งและเย็น
4. เรารวมน้ำกับเกลือ เราใส่น้ำเกลือลงในไฟ
5. เมื่อเดือดให้เดือดอีก 2 นาที
6. เอาออกจากเตาเย็นเล็กน้อย
7. เพิ่มธัญพืชรสเผ็ดที่ด้านล่างของกระป๋อง
8. จากนั้นเติมด้วยขนนก
9. เติมช่องว่างด้วยน้ำดองที่อบอุ่น
10. เทลงในน้ำส้มสายชู คลุมด้วยฝา

เราส่งกระป๋องไปยังชามน้ำร้อนซึ่งเป็นระดับที่ครอบคลุมการหมุน ต้มประมาณ 15 นาทีนำออกและอุดตัน อนุญาตให้เก็บที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือไม่มีความชื้นและแสง

ในทำนองเดียวกันดองต้นหอมชนิดใดก็ได้ (อันซูร์เมือก ฯลฯ )

หัวหอมไข่มุกสำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับ!   การบริโภคเครื่องเทศขึ้นอยู่กับรสนิยมและจำนวนของภาชนะบรรจุ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เรียกว่าแตกต่าง: ไข่มุกหัวหอมเงิน ทุกอย่างเกี่ยวกับรูปลักษณ์ของช่องว่าง ใช่และพวกเขามีรสชาติที่น่าทึ่ง - สมบัติที่แท้จริง

หัวหอมดองเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม บาร์บีคิว, Shawarma หรือเบอร์เกอร์ทำเอง, สลัดและแซนวิชทุกชนิด - ส่วนผสมที่พิถีพิถันนี้มีความจำเป็นทุกที่ คุณต้องสังเกตุเห็นว่าหัวหอมที่มีการเก็บรักษาเค็มจะถูกกินก่อน มันค่อนข้างสมเหตุสมผลที่จะทำผักขมเป็น“ ดาว” ของการปรุงแบบโฮมเมดและปรุงหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

ความยากปานกลาง

แม้จะมีรสขมและกลิ่นฉุน แต่หัวหอมเป็นผักที่พบได้บ่อยที่สุดในโลก นี่เป็นเพียงข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้

• รากประวัติศาสตร์. นักประวัติศาสตร์ไม่ทราบสถานที่และเวลาในการกำเนิดของหัวหอม แต่พวกเขาพบว่าผักเป็นที่รู้จักในอียิปต์โบราณ ในงานเขียนของ Herodotus มีการระบุว่าทาสที่สร้างปิรามิด Cheops ได้รับการเลี้ยงหัวหอมเพื่อเพิ่มความสามารถในการทำงานและป้องกันโรค
• พวงมาลัย. ลิเบียถือว่าเป็นผู้นำระดับโลกในการบริโภคหัวหอม อาหารประจำชาติเกือบทั้งหมดเพิ่มผักนี้
• หวานกว่าผลไม้ ผักเกินกว่าแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในปริมาณน้ำตาล นั่นคือเหตุผลที่ในระหว่างการปรุงอาหารมันจะหวาน
• ต้นแบบของโลก สุเมเรียนโบราณถือว่าหัวหอมเป็นผลผลิตของเทพเจ้า พวกเขามั่นใจว่าโลกถูกสร้างขึ้นอย่างแม่นยำบนแบบจำลองของผักนี้
• สายพันธุ์มากมาย ปัจจุบันมีหัวหอมประมาณ 900 ชนิดในโลก แต่มีมากกว่า 200 ชนิดที่สามารถบริโภคได้ส่วนที่เหลือเป็นพันธุ์ที่ปลูกในป่าซึ่งไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการ

ประโยชน์ของส่วนผสมหลัก

หัวหอมไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหารหรือเครื่องปรุง นี่คือแพทย์ประจำบ้านที่แท้จริง แพทย์บอกว่ากินครึ่งหัวหอมทุกวัน (ในกรณีที่ไม่มีข้อห้าม) คุณสามารถป้องกันตัวเองจากอาการป่วยไข้โรคของอวัยวะภายในและหวัด ความลับอยู่ในองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยซึ่งอธิบายไว้ในตาราง

ตาราง - องค์ประกอบทางเคมีของหัวหอม

สสาร	ปริมาณ mg / 100 กรัม	ส่วนแบ่งของบรรทัดฐานรายวัน%	บทบาททางชีวภาพ
วิตามินบี 6	0,12	6	- ส่งเสริมการดูดซึมของกรดไขมันและปฏิกิริยาทางชีววิทยาตามปกติ;   - ป้องกันการกระชากทันทีในน้ำตาลกลูโคสในเลือด   - ทำให้สมองเป็นปกติและช่วยเพิ่มความจำ   - รักษาหัวใจและหลอดเลือด;   - ลดอาการบวม
วิตามินซี	10	11	- ช่วยกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนของคุณเอง;   - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนสเตียรอยด์   - ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและโลหะหนัก;   - สนับสนุนสุขภาพตับ   - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน   - ทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ   - เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและทำให้ยืดหยุ่น
โพแทสเซียม	175	7	- ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ   - ป้องกันการก่อตัวของเนื้อเยื่อคอเลสเตอรอลในเรือ;   - ป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต;   - ส่งเสริมการแปลงกลูโคสให้เป็นพลังงาน   - ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ   - อำนวยความสะดวกในการส่งออกซิเจนไปยังสมอง
กำมะถัน	65	7	- รองรับการผลิตน้ำดีในระดับที่เหมาะสม   - ชะลอกระบวนการชราของร่างกาย;   - เปิดใช้งานการสังเคราะห์คอลลาเจน;   - เร่งการเผาผลาญ   - ปรับระบบประสาท;   - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน   - มีคุณสมบัติต่อต้านฮิสตามีน
ฟอสฟอรัส	58	7	- เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก - เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของจิตใจและร่างกาย;   - มีส่วนช่วยในการผลิตเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทางชีวภาพ   - ทำให้การเผาผลาญโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ   - รักษาสมดุลกรดเบส
เหล็ก	0,8	5	- ให้การหายใจระดับเซลล์และเนื้อเยื่อ   - เร่งการเผาผลาญ   - ให้การเจริญเติบโตของร่างกายที่แข็งแรง;   - ช่วยกระตุ้นการทำงานของแรงกระตุ้นเส้นประสาท;   - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
โคบอลต์	0,005	50	- ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด   - มีส่วนร่วมในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง   - ทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้กลับสู่ปกติ   - ส่งเสริมการต่ออายุเซลล์;   - รองรับการทำงานปกติของระบบต่อมไร้ท่อ   - เสริมสร้างกระดูก   - ลดระดับของคอเลสเตอรอล "ไม่ดี";   - ชะลอกระบวนการชราของร่างกาย
แมงกานีส	0,23	12	- รองรับการทำงานปกติของระบบประสาท;   - ก่อให้เกิดการผลิตอินซูลิน;   - เร่งการเผาผลาญ   - ป้องกันการเสื่อมของไขมันในตับ   - เร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
ทองแดง	0,09	9	- มันมีกิจกรรมรีดอกซ์;   - ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก;   - ส่งเสริมเนื้อเยื่อและการหายใจของเซลล์;   - เสริมสร้างกระดูก   - เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและทำให้ยืดหยุ่น   - ยับยั้งกระบวนการอักเสบ   - ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
โครเมียม	0,002	5	- ควบคุมการเผาผลาญไขมัน   - ทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติ   - เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ   - กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
สังกะสี	0,85	7	- รวมอยู่ในเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด   - เร่งการสร้างเซลล์ใหม่   - มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีน   - ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบสืบพันธุ์;   - ทำให้การทำงานของต่อมไขมันทำงานปกติ   - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน   - ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ;   - เพิ่มความไวของการรับกลิ่นและการรับกลิ่น

แม้จะมีองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยหัวหอม แต่ก็มีข้อห้าม เป็นมูลค่าการละทิ้งการใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังควรกินหัวหอมน้อยลงด้วยความตื่นเต้นง่าย

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับทุกรสนิยม

หัวหอมมักจะดองเย็น แต่สำหรับการเตรียมฤดูหนาวใช้วิธีการร้อน มันลำบากกว่า แต่ผลลัพธ์ก็แสดงให้เห็นถึงความพยายามอย่างเต็มที่ ผักจะให้ความขมขื่นกับน้ำดองและมันจะอิ่มตัวด้วยรสชาติที่แสดงออกของเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู

แบบดั้งเดิม

คุณสมบัติ สูตรดั้งเดิมสำหรับหัวหอมดองจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น เทคโนโลยีที่เรียบง่ายและชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับรสหวานและเปรี้ยว ถ้าคุณดองหัวหอมเล็ก ๆ อย่างถูกต้องมันจะกลายเป็นโปร่งใส แต่มันจะยังคงรักษา crunch แสนอร่อยเอาไว้

คุณจะต้อง:

• 1 กก. ต้นหอม;
• 0.5 ลิตรน้ำ
• 30 กรัมเกลือ
• 40 กรัมน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 70 มล. (9%);
• ฝักพริกไทยร้อน
• พริกไทยดำจำนวนสิบถั่ว
• สองร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน

การจัดเตรียม

1. เติมหม้อขนาดใหญ่ (3-5 ลิตร) ด้วยน้ำต้มวางหัวหอมปอกเปลือกแล้วต้มประมาณสามนาที มันควรจะอ่อนลงเล็กน้อยและไม่ปรุงอาหารอย่างสมบูรณ์
2. เตรียมภาชนะที่มีน้ำเย็น (และน้ำแข็งควร) ก่อน ใช้ช้อนเหล็กเลื่อนธนูที่นิ่งอยู่กับมัน เทคนิคนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงความกรอบ
3. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำ 0.5 ลิตรโรยรสทั้งหมดและพริกไทยสับ ต้มและทำอาหารต่อไปอีกสองนาที
4. ในขวดที่สะอาดครึ่งลิตรวางหัวหอมให้แน่นแล้วเทน้ำดองร้อนๆ
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาที (ไม่นานมิฉะนั้นหัวหอมจะต้ม) และม้วนขึ้น

ใบกระวานผักชีฝรั่งและพริกไทยจะถูกลบออกจากน้ำหมักที่ดีที่สุดทันทีที่พร้อม หากคุณวางเครื่องปรุงในเหยือกหัวหอมพวกเขาจะ "ฆ่า" รสชาติตามธรรมชาติของส่วนผสมหลัก

ด้วยบีทรูท

คุณสมบัติ หากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างแบบดั้งเดิมและในเวลาเดียวกันที่ผิดปกติลองปรุงหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยหัวบีท ผักเบอร์กันดีจะให้ส่วนผสมหลักไม่เพียง แต่ความหวานที่น่ารื่นรมย์ แต่ยังมีสีชมพูที่อุดมไปด้วย ดังนั้นจากการกินของว่างคุณจะได้รับไม่เพียงแค่วิธีการกิน

คุณจะต้อง:

• หัวหอมสีแดงขนาดเล็ก 400 กรัม
• หัวผักกาด 50 กรัม;
• น้ำ 0.4 ลิตร
• 30 กรัมเกลือ
• 50 กรัมน้ำตาล
• พริกไทยดำเจ็ดเม็ด
• น้ำส้มสายชู 30 มล.

การจัดเตรียม

1. ปอกหัวหอมและตัดหัวผักกาดด้วยแถบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 6 มม.
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนมากและพริกไทยลงไปในน้ำต้ม
3. เพิ่มหัวบีทและปรุงอาหารสำหรับสองสามนาที
4. วางหัวหอมในน้ำดองและปรุงเป็นเวลาห้านาที
5. โอนหัวหอมลงในขวดที่ปลอดเชื้อขนาด 0.75 ลิตรแล้ววางหัวบีทไว้ด้านบน
6. เทในน้ำส้มสายชูเช่นเดียวกับน้ำดองเพื่อเติมเต็มช่องว่างทั้งหมดในภาชนะ
7. มันยังคงหมุนขวด

ควรเก็บรักษาไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้เย็นลงเรื่อย ๆ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติและให้การจัดเก็บระยะยาว และอย่าลืมพลิกคว่ำภาชนะบรรจุเพื่อความแน่นหนา

รสจัด

คุณสมบัติ หัวหอมดองในขวดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ขาดไม่ได้ มันจะตกแต่งจานสบาย ๆ หรืองานรื่นเริง และเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ร้อนแรง

คุณจะต้อง:

• 2 กิโลกรัมของหัวหอม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 0.7 ลิตร;
• เกลือ 300 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 1 กรัม
• ใบกระวานสามใบ
• 1 กรัมอบเชย
• 1 กรัมของพริกไทยป่นแดง
• สามถั่วของ allspice;
• ช่อดอกสองกลีบ

การจัดเตรียม

1. ละลายเกลือ 200 กรัมในน้ำหนึ่งลิตรและแช่หัวหอมปอกเปลือกในน้ำเกลือ
2. ในขณะเดียวกันเพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่เหลือลงในน้ำลิตร
3. ต้มของเหลวและต้มเป็นเวลาห้านาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
4. โอนหัวหอมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองร้อนและอุดตัน

เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำความสะอาดหัวหอมรีสอร์ทเพื่อลวก ถือในน้ำเดือดหนึ่งนาทีและโอนไปยังน้ำเย็นทันที แกลบจะล้าช้ากว่ามาก

ด้วยพริกหยวก

คุณสมบัติ หัวหอมดองพร้อมกระเทียมและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - นี่คือส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการเตรียมกลิ่นหอม ผักแต่ละชนิดจะมีรสชาติใหม่ที่สมบูรณ์ การปรากฏตัวของชิ้นงานยังไม่สามารถ แต่ชื่นชมยินดี ปริมาณของส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับสองกระป๋อง 0.5 ลิตร

คุณจะต้อง:

• หัวหอมเล็ก 1 กก.
• พริกหยวก 200 กรัม
• กระเทียม 12 กลีบ
• แปดถั่วพริกไทยดำ
• ใบกระวานสองใบ
• กรดซิตริก 2 กรัม
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือ 20 กรัม
• 80 กรัมน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 250 มล.

การจัดเตรียม

1. อุ่นน้ำหนึ่งลิตรละลายกรดซิตริกในของเหลวแล้วแช่หัวหอมที่ปอกเปลือกไว้ ต้มเป็นเวลาสามนาทีและเอาผักออกจากน้ำ
2. ฟรีพริกไทยจากเมล็ดและตัดเป็นวง
3. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้ใส่กระเทียมหกกลีบพริกไทยสี่ถั่วและใบกระวาน
4. เลย์เลย์หอมใหญ่และพริกไทยสลับกันที่ด้านบน
5. เติมพื้นที่ที่เหลือของขวดด้วยผักชีฝรั่งล้างและลวก
6. ละลายผลิตภัณฑ์จำนวนมากในน้ำหนึ่งลิตรและเดือด
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูเทของเหลวลงในขวดและม้วนขึ้น

หากคุณมีหัวหอมใหญ่เท่านั้นอย่าดองจนหมด - มันจะไม่อิ่มตัวด้วยน้ำดอง ดีกว่าตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แหวน

คุณสมบัติ ผู้ชื่นชอบเคบับเบอร์เกอร์สลัดและของขบเคี้ยวเผ็ดขอแนะนำให้ปรุงหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษเนื่องจากชิ้นส่วนบาง ๆ มีความอิ่มตัวอย่างทั่วถึงกับน้ำดอง

คุณจะต้อง:

• 400 กรัมหัวหอม;
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• 2 กรัมกลีบ
• 5 กรัมถั่วพริกไทยดำ
• 5 กรัมถั่ว allspice;
• 15 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• ใบกระวานสองใบ

การจัดเตรียม

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวง
2. ใส่รสชาติทั้งหมดลงในน้ำแล้วต้ม
3. เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
4. จัดเรียงผลิตภัณฑ์ในขวดที่ปลอดเชื้อเติมด้วยน้ำดองและม้วนขึ้น

ก่อนที่จะวางหัวหอมในขวดโรยด้วยขมิ้น ที่ว่างจะได้รับสีเหลืองแดดที่น่าสนใจและกลิ่นหอม

พร้อมน้ำหมักต้นตำรับ

คุณสมบัติ หากสูตรง่ายๆสำหรับหัวหอมดองในฤดูหนาวไม่ได้เป็นแรงบันดาลใจให้คุณลองทำอาหารจานดั้งเดิมในอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิม ความผิดปกติของสูตรนี้เป็นน้ำหมักส้มที่ผิดปกติ

คุณจะต้อง:

• หัวหอมเล็ก 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 600 มล.;
• น้ำ 250 มล.;
• น้ำส้ม 250 มล.;
• เกลือ 50 กรัม
• 15 กรัมทาร์รากอน;
• 10 กรัมกานพลู;
• 5 กรัมอบเชย
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

การจัดเตรียม

1. เทหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณห้าชั่วโมง
2. รวมน้ำกับน้ำส้มลูกเกดและเครื่องเทศ
3. ต้มเพิ่มหัวหอมและต้มสองสามนาที
4. ใช้ช้อน slotted กระจายหัวหอมบนขวดฆ่าเชื้อ
5. เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดต้มและกระจายของเหลวลงในภาชนะบรรจุด้วยชิ้นงาน

ถั่วงอกสีเขียว

คุณสมบัติ เพื่อเป็นการเตือนความจำของฤดูร้อนคุณสามารถดองหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ชิ้นงานมีความสวยงามและมีกลิ่นหอม รสชาติของขนหัวหอมค่อนข้างแปลกและสดใส นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด

คุณจะต้อง:

• หัวหอมสีเขียว 1 กก.
• 200 กรัมของผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู 80 มล.;
• เกลือ 120 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกไทยดำสามถั่ว

การจัดเตรียม

1. ล้างและเรียงลำดับกรีนตัดส่วนที่แห้งและสีเหลืองออก
2. ใส่เครื่องปรุงลงในน้ำแล้วต้ม
3. ปิดเตาไฟและเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
4. จัดเรียงผักในเหยือกที่ปลอดเชื้อแตะเบา ๆ
5. เทน้ำดองและม้วน

สมุนไพรสดมักจะ "ระเบิด" กระป๋องดังนั้นขนหัวหอมดองจึงไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ใส่กระป๋องทั้งในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

ทำงานกับผักที่ไม่มีน้ำตา

หัวหอมบรรจุแลคเกอร์ สารนี้ตกลงไปในอากาศจากหลอดไฟตัดทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของดวงตาและทำให้คุณร้องไห้ เพื่อให้การทำงานกับผักง่ายขึ้นสำหรับคุณลองใช้เทคนิคห้าประการของแม่บ้าน

1. น้ำเย็น ของเหลวจะทำปฏิกิริยากับแลคเกอร์ ดังนั้นก่อนที่จะทำงานกับหัวหอมเช่นเดียวกับในกระบวนการแนะนำให้ล้างหลอดไฟและมีดในน้ำเย็น แม่บ้านบางคนจัดการทำความสะอาดผักในอ่างขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยของเหลว
2. ตรึง หากคุณต้องทำงานกับหัวหอมปริมาณมากให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง น้ำหัวหอมตกผลึกและจะไม่ระเหยไปในอากาศ หากปริมาณงานมีขนาดเล็กคุณสามารถแช่แข็งมีดได้นาน 15 นาที
3. เกณฑ์ วางหม้อน้ำบนเตาแล้วต้ม นั่งใกล้กับแหล่งกำเนิดไอน้ำ มันทำให้เป็นกลางของแลคเกอร์
4. ขับของเสีย เปิดประทุนขณะทำงานกับคันธนู อุปกรณ์จะดูดควันจากหัวหอมและพวกมันจะไม่มีเวลาทำให้ดวงตาของคุณระคายเคือง หากคุณไม่มีฮูดให้วางพัดลมไว้ใกล้กับเวิร์กสเตชัน ในเดือนที่อากาศอบอุ่นคุณสามารถทำงานกับหน้าต่างที่เปิดอยู่
5. น้ำส้มสายชูหรือมะนาว รักษาเขียงเขียงที่มีกรด น้ำหัวหอมจะทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูและผลของแลคเคอเรเตอร์จะถูกทำให้เป็นกลาง

เพื่อหลีกเลี่ยงการร้องไห้เมื่อทำงานกับหัวหอมให้ใช้มีดที่คมชัดโดยไม่มีรอยหยัก ใบมีดที่ง่ายขึ้นจะตัดผักที่ระคายเคืองน้อยจะตกอยู่ในอากาศ

หากคุณใส่ใจสุขภาพของครอบครัวต้องปรุงสูตรต้นหอมดองในฤดูหนาวในตำราอาหารของคุณ ความจริงก็คือว่าในกระบวนการของการเก็บเกี่ยวผักจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้น“ ยาปฏิชีวนะ” ที่มีกลิ่นหอมนี้จะช่วยปกป้องครัวเรือนของคุณจากโรคหวัดทุกฤดูหนาว

พิมพ์

พืชมหัศจรรย์นี้อุทิศให้กับปริศนาคำพูดและกลอุบายที่ไม่เหมือนใคร

จำได้ว่าอย่างน้อยผู้ที่มีชื่อเสียงมากที่สุด: "มีปู่เสื้อคลุมขนสัตว์หนึ่งร้อยชุดซึ่งถอดเสื้อผ้าเขาเขาหลั่งน้ำตา" หรือ "หัวหอม - จากโรคเจ็ดอย่าง" อาหารของรัสเซียมีชื่อเสียงในเรื่องของหัวหอมและกระเทียมมากมาย

จากกาลเวลาในรัสเซียประชาชนทั่วไปใช้หอมหัวใหญ่กับขนมปังเกลือและ kvass

แน่นอนว่าผู้คนในสมัยนั้นไม่รู้อะไรเกี่ยวกับสารระเหยพิเศษของไฟโตไซด์ที่มีคุณสมบัติต้านจุลชีพ แต่พวกเขาสังเกตเห็นพลังการรักษาของหัวหอมและในสมุนไพรแรกอธิบายถึงวิธีใช้สำหรับอาการเจ็บป่วยต่างๆ:“ หัวหอมสดเมื่อบริโภคภายใน ความอ่อนแอของกระเพาะอาหารและการย่อยอาหารไม่ดี, เมือกและการหายใจถี่, โรคน้ำและหิน ... ในช่วงที่โรคติดเชื้อแพร่หลายจะมีประโยชน์มากในการเพิ่มหัวหอมในอาหารและสำหรับมื้อเช้าทำซุปหัวหอมด้วยนอกเหนือจาก และพริกไทยน้ำส้มสายชู. "

มนุษย์รู้ว่ามีหัวหอมประมาณ 300 ชนิด แต่ที่พบมากที่สุดคือหัวหอม ตามรสชาติของมันจะแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: เผ็ดคาบสมุทรและหวาน

หัวหอมสีแดงและสีม่วงเป็นที่เคารพนับถือของแม่บ้านโดยเฉพาะพวกเขาจะไม่คมชัดเหมือนสีขาวและดูดีมากในสลัด นอกจากนี้ยังมีหอมแดง เพื่อลิ้มรสมันคล้ายกับหัวหอมสีแดงอ่อน หอมแดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในซอสและเป็นกับข้าว

และใบไม้กระเทียมเป็นแหล่งวิตามินซีที่ยอดเยี่ยมมีลักษณะคล้ายใบไม้กระเทียมหนา จนกระทั่งฤดูใบไม้ร่วงมันจะให้ใบยาวเนื้อฉ่ำด้วยกลิ่นที่ละเอียดอ่อนกว่าหัวหอม ใช้ในการเขียนในรูปแบบดิบต้มและแห้ง

เขายังเป็นแหล่งของกรดโฟลิกที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของเม็ดเลือด Chives (ใบไม้กระเทียม) เติบโตในป่าในทุ่งหญ้าลาดหินและหุบเขา รสชาติของใบอ่อนไม่แหลม

หัวหอมมีฆ่าเชื้อแบคทีเรียรักษาแผลต้านการอักเสบ, ต่อต้าน zingotic, ขับปัสสาวะ, diaphoretic, เสมหะ, ห้ามเลือด, ห้ามเลือด, ต่อต้านเนื้องอก, ยาระบายอ่อน ๆ

มันยับยั้งกระบวนการของการสลายตัวและการหมักในลำไส้, ช่วยเพิ่มกิจกรรมการเต้นของหัวใจ, ใช้ในการป้องกันหลอดเลือดและเนื้องอกมะเร็ง, ปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดี, และส่งเสริมการดูดซึมของสารอาหารที่ดีขึ้นโดยร่างกาย

หัวหอมมีวิตามินหลายชนิด: C, PP, E, B1 B2, B3, B6, provitamin A. นอกจากนี้หัวหอมยังอุดมไปด้วยเกลือแร่, น้ำมันหอมระเหย, น้ำตาล, กรดอินทรีย์ ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่าผักชนิดนี้ช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากโรคหวัดและโรคอื่น ๆ โดยเฉพาะในฤดูหนาว

หัวหอมมีบทบาทสำคัญในการทำอาหารอยู่เสมอมันเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารที่มีประโยชน์มากมายมันถูกใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับบรรจุกระป๋องเพิ่มในสลัดซอสน้ำเกรวี่และใช้ทั้งในรูปแบบดิบและทอด มันเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบเนื้อสัตว์ปลาและผักซุปนี้เป็นนอกเหนือจากน้ำมันหมูชีสและไส้กรอก

ไม่มีพนักงานต้อนรับที่สามารถจินตนาการถึงอาหารของเธอโดยไม่มีหัวหอม ไม่ว่าจะเป็นไซต์ที่เล็กที่สุดเตียงกับธนูก็เป็นที่ที่น่ายกย่องที่สุด

ท้ายที่สุดมันจำเป็นจริงๆสำหรับร่างกายและผักเพื่อสุขภาพของเรา

ดังนั้นการเก็บเกี่ยวหัวหอมสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นทางเลือกเดียวที่เป็นไปได้สำหรับการรักษาผักเพื่อสุขภาพนี้

หัวหอมไม่โอ้อวดสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเม้นท์ในช่วงฤดูหนาวแห้งอย่างทั่วถึงและมัดเป็นเกลียวซึ่งจะต้องแขวนในที่แห้งและเย็นหรือคุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ในกล่องไม้ แต่ไม่เก็บไว้ในถุงพลาสติกเพราะพวกมัน อย่าปล่อยให้ความชื้นและอากาศเข้าไปและหัวหอมจะเริ่มมีหมอกลงอย่างรวดเร็วและในที่สุดก็เน่า

หัวหอมอบแห้งเป็นที่นิยมมากในหมู่พนักงานต้อนรับของเราเพราะนี่เป็นเครื่องปรุงรสตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องเทศที่ซื้อมาแล้วจะให้รสชาติของหัวหอมที่เข้มข้นกว่าและมีส่วนผสมที่มีประโยชน์มากกว่า สิ่งสำคัญคือการแห้งอย่างถูกต้องเพื่อให้หัวหอมมีสีที่ถูกใจ กระบวนการในการเตรียมผักเช่นนี้ใช้เวลานาน แต่เชื่อฉันเถอะมันคุ้มค่า! หัวหอมอบแห้งจะเป็น "ไฮไลท์" ของคุณในจาน

หัวหอมแห้ง

ส่วนผสม:   หัวหอม 1, 3 กก., น้ำ 1 ลิตร

เตรียม:
  ก่อนอื่นปอกเปลือกหัวหอมจากแกลบรากหางล้างใต้น้ำไหลและใส่ในชามลึก

บนเขียงหั่นหัวหอมบาง ๆ ให้เป็นเส้นเล็ก (3-4 มม.) ถ้าตัดให้หนาขึ้นพวกเขาจะไม่แห้ง จากนั้นคุณสามารถตัดหัวหอมเป็นสองหรือสี่ส่วน เมื่อหอมใหญ่สับให้ล้างอีกครั้งภายใต้น้ำที่ไหลในกระชอน

จะต้องทำเพื่อล้างฟิล์มบาง ๆ จากวงแหวน เพื่อให้หัวหอมไม่ได้มืดลงและรักษาสีที่เป็นธรรมชาติใช้กระทะลึกและความร้อนในน้ำให้เดือด เทเกลือที่นั่นและคนให้ละลายจนหมด

เมื่อน้ำเย็นแล้วให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและหลังจากนั้นก็ให้ใส่หอมใหญ่สับลงไปและเก็บในน้ำเกลือประมาณ 5 นาที จากนั้นเช็ดหัวหอมสับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อไม่ให้มีความชื้นหลงเหลือ

วางหอมบนแผ่นอบในขณะที่ปรับระดับด้วยมือของคุณ อบแห้งหัวหอมในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 50-60 ° C เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ผัดไม้หอมอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้

เมื่อส่วนผสมหลักและส่วนผสมเดียวพร้อมแล้วให้นำกระทะออก ปล่อยให้หัวหอมเย็นที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนการอบแห้งของหัวหอมจะกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นถ้าคุณใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าและการควบคุมอุณหภูมิภายในช่วยให้คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งโดยสูญเสียสารอาหารน้อยที่สุด

มีสองตัวเลือกสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: ใส่หัวหอมแห้งในขวดที่สะอาดและแห้งและปิดฝาให้สนิทเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปในภาชนะบรรจุ แต่คุณสามารถใส่ไว้ในถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษที่มีความหนาแน่น แต่อย่าปิดมันทันที ลำแสงควร "หายใจ" อีกสองสามวันและแห้งสนิท และหลังจากนั้นให้ปิดภาชนะให้สนิทและซ่อนตัวจนกว่าจะถึงช่วงเวลาที่เหมาะสม หัวหอมอบแห้งสามารถบดหรือบดและใส่ในจานใดก็ได้

การเก็บเกี่ยวหัวหอมสำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็งเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเก็บสารที่เป็นประโยชน์ไว้ในผลิตภัณฑ์อย่างเต็มที่เท่าที่จะทำได้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องมีหัวหอมสีเขียวสด

สีเขียวหัวหอมตรึง

ล้างหัวหอมสีเขียวให้สะอาดก่อนที่จะแช่แข็งแล้วแห้งให้สะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดกัน

การอบแห้งดีที่สุดบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวที่ดูดซับความชื้นได้ดี เติมต้นหอมซอยในถุง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้บีบอากาศออกจากถุงแล้วมัดให้แน่น หากต้องการคุณสามารถสร้างส่วนผสมของสมุนไพร

การเก็บเกี่ยวหัวหอมสำหรับฤดูหนาวก็มีการดองและดองและดองและสลัดหัวหอมทุกประเภท เลือกตามรสนิยมของคุณ!

หัวหอมด้วยเกลือและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:   หัวหอม 1 กก., ผักชีฝรั่ง 1 กก., เกลือ 10 กรัม สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 700 กรัม

เตรียม:
  สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตผสมเทเกลือและใส่ในขวดโหลให้แน่น เทน้ำเกลือเดือด ปิดไหด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในที่เย็น

หัวหอมดอง (สีเขียว)

ส่วนผสม:   หัวหอมสีเขียวน้ำ 1 ลิตร

เกลือ 100 กรัม

เตรียม:
  เชื่อมน้ำเกลือล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นล้างผักใบเขียวให้แห้งตัดวางในกระชอนและแช่ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นดึงหัวหอมจากน้ำเกลือบีบเล็กน้อยแล้วบีบให้เข้ากันใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อ ปิดด้วยหมวกพลาสติกและปล่อยให้พวกเขาอบอุ่นในชั่วข้ามคืน (ที่อุณหภูมิห้อง)

ในตอนเช้าตรวจสอบระดับน้ำเกลือเพิ่มถ้าจำเป็นและใส่เหยือกในที่เย็น

หัวหอมดอง

ส่วนผสม:   หัวหอมเล็ก 2 กิโลกรัม สำหรับหมัก: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ลิตรน้ำตาล 50 กรัมเกลือ 50 กรัมพริกไทยดำ

ดอกคาร์เนชั่น

เตรียม:
  ปอกหัวหอมและใส่ในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำดองเดือดให้ยืนประมาณ 5-10 นาทีระบายน้ำหมักและทำซ้ำอีก 2 ครั้งจากนั้นม้วนขวด

หอมหมักด้วยผักชี

ส่วนผสม:   หัวหอมปลอม 10 กิโลกรัม, น้ำต้ม 1 ลิตร, เกลือ 125 กรัม, 800 มล. น้ำส้มสายชู 6%, ผักชีฝรั่ง 20 กรัม, 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา allspice,

1 ช้อนชา น้ำตาล

เตรียม:
  ล้างหัวหอมปลอมแห้งหั่นเป็นกระบอกยาว 3-4 ซม. เติมน้ำเกลือและแช่ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน จากนั้นระบายน้ำเกลือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลวกในขวด

น้ำส้มสายชูที่มีเมล็ดผักชีฝรั่งออลสไปซ์และน้ำตาล 1 ช้อนชานำไปต้มและเติมขวดหมักด้วยน้ำดองทันที ฆ่าเชื้อขวด (0.5 ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที) และม้วนขึ้น

คุณสามารถเพิ่มแครอทลงในอาหารกระป๋องหั่นเป็นวงกลมหรือหลอดบาง ๆ

หัวหอมและพริก

ส่วนผสม:   หัวหอมเล็ก 500 กรัม, พริกแดงหรือเขียว 2 ฝัก, 1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ปอกเปลือกหัวหอมเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วตัดตามแนว ต้มผักในน้ำเกลือ 5 นาทีพับกระชอนและเย็น นำแกนออกจากหลอดไฟแล้วเติมด้วยแถบพริกไทย

เพิ่มน้ำส้มสายชูในแก้วน้ำซุปต้มและเทหอมหัวใหญ่ในน้ำซุปเดือดครอบคลุมและทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เดือดอีกครั้งให้เย็นแล้วเทหอมหัวใหญ่อีกครั้งปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 4 สัปดาห์ในที่เย็นหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้

หัวหอมดองในน้ำผลไม้ลูกเกดดำ

ส่วนผสม:   ชุดหัวหอม 2 กก. สำหรับหมัก 1 ลิตร: น้ำ 70 มล., น้ำผลไม้แบล็คเคอแรนต์ 300 มล., เกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม,

เครื่องเทศ: อบเชย, กานพลู, allspice, พริกแดง, ใบกระวาน (ไม่สามารถใช้เครื่องเทศได้ทั้งหมด)

เตรียม:
  จุ่มหลอดไฟในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจึงเย็นลงอย่างรวดเร็ว ทำความสะอาดและแช่ในน้ำเกลือ

จากนั้นใส่ในขวดและเทน้ำดองเดือด ครอบคลุมขวดที่มีฝาปิดและวางในกระทะที่มีการแทรกขัดแตะ หลังจากเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นม้วนกระป๋องให้เย็นและเก็บในตู้เย็น

แทนที่จะใช้น้ำผลไม้แบล็คเคอแรนท์คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ของเรดเคอร์แรนท์, มะยม, แอปเปิ้ลเปรี้ยวและแทนน้ำตาล - น้ำผึ้งซึ่งจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของชิ้นงาน

คาเวียร์หัวหอม

การเตรียมที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถใช้แทนซอสมะเขือเทศกับพาสต้ามันฝรั่ง ... อร่อยมาก!

ส่วนผสม:   หัวหอม 1 กก., มะเขือเทศ 400 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล., ซอสมะเขือเทศ 40 กรัม,

เตรียม:
  ตัดหัวหอมครึ่งวงกลมและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดส่วนที่เหลือของหัวหอมและเทน้ำเดือด

ผัดหัวหอมทอดลวก วางมวลในชามเคลือบเพิ่มซอสมะเขือเทศและน้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.

เกลือผสมเพื่อลิ้มรสผสมและปรุงอาหารสำหรับ 20-30 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันหนาโดยไม่ต้องเหลว ในตอนท้ายสุดให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผสม

เทคาเวียร์เดือดลงในกระป๋องที่อุ่นแล้วถึงด้านบนและฆ่าเชื้อ: ครึ่งลิตรบรรจุ 40 นาทีและ 50 นาที หมุนขวดคว่ำขวดคว่ำลงและเย็นลงภายใต้ฝาปิด

ต้องการสร้างความประหลาดใจให้กับคนที่คุณรักหรือแขกด้วยสิ่งนั้นใช่ไหม จากนั้นเตรียมหัวหอมสารภาพ นี่คือกรณีที่ความคิดริเริ่มในชื่อและรสนิยมตรงกันและแปลกใจเป็นสุข ความสุขใจในการทำอาหารของคุณจะไม่ถูกมองข้าม

Conf Conf หัวหอม

ส่วนผสม:   หอมแดง 1 กิโลกรัม, น้ำมันพืช 50 มล., ไวน์แดงแห้ง 100 มล., น้ำตาล 75 กรัม, น้ำผึ้ง 50 กรัม, โหระพา, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์

เกลือที่ปลายมีด

เตรียม:
  ตัดหัวหอม (ก้อนหรือครึ่งวง) ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมทั้งหมดลงในเนยแล้วมืดเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนให้เข้ากัน

จากนั้นปิดฝาหม้อด้วยเคี่ยวและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีโดยไม่ลืมที่จะผสม หลังจากรินไวน์, น้ำส้มสายชู, ใส่เกลือ, น้ำผึ้ง, น้ำตาลและโหระพา ตุ๋นใต้ฝาปิดประมาณ 30 นาที

จากนั้นเอาฝาออกเพิ่มความร้อนและปรุงอาหารมักจะกวนจนกว่ามวลจะสิ้นสุดลงเพื่อระบายออกจากช้อนและเหยียดเล็กน้อย อย่าย่อย! ทำให้ขวดที่ปลอดเชื้อแห้ง (500 มล.) ใส่แยมลงไปแล้วปิดฝา

เก็บในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมชีส, กบาล, เนื้อทอดและขนมปังปิ้ง

การเก็บเกี่ยวหัวหอมสำหรับฤดูหนาวทำให้คุณหลั่งน้ำตาขมมาก? อย่าสิ้นหวัง - น้ำตาเหล่านี้หลั่งเพราะเหตุผลที่ดีคุณได้มีสุขภาพดีขึ้นเล็กน้อย

“ หัวหอมในอ้อมแขนของคุณผ่านทุกโรค” - ดังนั้นพวกเขาจึงพูดในทิศตะวันออก

อย่าละเลยผักที่ยอดเยี่ยมกินมันอย่ากลัวที่จะได้กลิ่นหอมหัวใหญ่เก็บเกี่ยวมันสำหรับฤดูหนาวและกินอย่างปลอดภัยตลอดทั้งปี ร่างกายของคุณจะขอบคุณคุณ!

Bon Appetit และการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ!

Larisa Shuftaykina

ที่มา: https://kedem.ru/zagotoi/zagotoa-luka-na-zimu/

Bon Appetit :)

ในสูตรนี้เราจะใช้หัวหอมทั้งหมด ในการทำเช่นนี้เราใช้หัวหอมขนาดกลางเพื่อให้พอดีกับไห

เราทำความสะอาดได้ดีและล้างหัวหอมในน้ำเย็น เนื่องจากมักจะมีการเก็บรักษาหอมหัวใหญ่หลายกิโลกรัมให้เตรียมอาหารที่สะดวกเช่นถังและเทน้ำเย็นลงไป

ดังนั้นหัวหอมจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองน้อยลงและคุณจะไม่ต้องร้องไห้ต่อหัวของผักที่ปอกเปลือกแต่ละหัว ขวดเตรียม - ขวดควรสะอาดและฆ่าเชื้อ

เราเติมหัวหอมแต่ละขวดและเทน้ำเดือด ปิดขวดแต่ละใบด้วยฝาซึ่งเราจะม้วนขึ้น

ปล่อยให้หัวหอมยืนขึ้นและอุ่นเครื่องประมาณห้านาที

เพื่อให้หัวหอมยืนได้ดีแนะนำให้ใช้วิธีการเทสามครั้งสำหรับวิธีนี้เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะที่สะดวกและนำไปต้ม

เทหัวหอมครั้งที่สองด้วยน้ำร้อนและทิ้งไว้ห้านาที ครั้งที่สามคุณจะต้องเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงในน้ำที่ระบายออกจากกระป๋อง

หากคุณมีความสำคัญอย่าลืมที่จะเจือจาง ในอาหารกระป๋องทุกประเภทขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู 9% ถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชู 6% คุณต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย

ต้มหมักจนเกลือและน้ำตาลละลายหมดเติมพริกไทยและใบกระวาน

ก็พอที่จะต้มน้ำดองเป็นเวลาห้านาทีและเทลงในขวดทันที

ม้วนหัวหอมเสร็จแล้วหมุนกระป๋องจนเย็นสนิท หลังจากหัวหอมเย็นลงก็สามารถใช้เป็นสลัดและอาหารอื่น ๆ ได้

หากคุณเป็นคนรักหัวหอมกระป๋องมักจะปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือเคบับจากนั้นคุณสามารถเตรียมหัวหอมสับหลายขวด

มันถูกจัดทำในลักษณะเดียวกันโดยรวมเท่านั้นที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารจะต้องสับด้วยแหวน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับผัก เก็บหัวหอมในที่เย็นให้ห่างจากแสงแดด

หัวหอมดองทำอาหารร้อน:

สำหรับสูตรที่สองคุณสามารถใช้หมักเดียวกันเพียงแค่ใส่กรดซิตริกกระเทียมและพริกไทยร้อนลงไป การทำอาหารชิ้นนี้จะง่ายยิ่งขึ้น

เทดองในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด - อย่าลืมที่จะสับพริกไทยและหัวหอมอย่างประณีตคุณสามารถออกจากกระเทียมทั้งหมด

เราต้มในน้ำหมักเป็นเวลาประมาณห้านาทีหลังจากนั้นเราเพิ่มกรดซิตริกหยิกแต่ละขวดและคุณสามารถหมุนได้ทันที จำนวนผลิตภัณฑ์จะถูกระบุต่อลิตรของน้ำถ้าคุณทำปริมาณมากขึ้นให้สังเกตสัดส่วน

ตอนนี้คุณรู้วิธีการรักษาหัวหอมและมีการเตรียมอร่อยและมีสุขภาพดีอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจที่จะเห็นสูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดซึ่งจะเหมาะอย่างสมบูรณ์แบบโดยวิธีการกับเครื่องเคียงเนื้อ

Bon Appetit :)

ที่มา: http://yum-yum-yum.ru/zagotoi/konservatsiya/konservirovannyj-luk-na-zimu.html

การเก็บเกี่ยวหัวหอม

หัวหอม - หนึ่งในพืชผักที่พบมากที่สุดในโลก เราจะแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมกับคุณซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถบันทึกคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของตัวแทนหอมประเภทนี้

การเก็บเกี่ยวหัวหอม

หัวหอมเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บเกี่ยวหลังจากยอดเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและนอนบนพื้นดินและคอของหลอดไฟแห้งดี

สัญญาณเหล่านี้จะปรากฏขึ้นใกล้ถึงกลางเดือนกรกฎาคม แต่ถ้าไม่สังเกตเห็นการทำให้สุกเป็นจำนวนมากในช่วงเวลานี้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาขุดดินเล็กน้อยและ "ยอด" ท็อปส์ซู

การเก็บเกี่ยวเริ่มขึ้นในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและแห้งแล้งหลอดไฟที่นำออกจากพื้นดินต้องใช้เวลาในการแห้ง (ใช้เวลา 4-5 วัน)

หลอดไฟถูกทำให้แห้งโดยการแพร่กระจายบนพื้นผิวที่เรียบและแห้งในชั้นเดียว เมื่อตาชั่งด้านบนมีความเงาและสีที่เป็นลักษณะเฉพาะแกลบที่ชำรุดจะถูกลบออกและรากที่มีความยาวจะถูกตัดออก ถ้าหัวหอมมีการวางแผนที่จะถูกเก็บไว้เป็นกลุ่มแล้วท็อปส์ซูจะสั้นลงด้วยทิ้ง "หาง" ยาว 4-5 ซม.

หากสภาพอากาศไม่เอื้อต่อการอบแห้งที่เหมาะสมจากนั้นพืชจะถูกวางภายใต้กันสาดหรือในโรงระบายอากาศที่ดี ซันนี่วันช่วยให้คุณแห้งหัวหอมโดยตรงบนเตียง

ก่อนที่จะส่งผลไม้เพื่อเก็บรักษาพวกเขาจะถูกเรียงลำดับเสียหายไร้เกล็ดและถูกทำลาย เพื่อให้หัวหอมที่เลือกไม่งอกมันจะถูก จำกัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดส่วนล่างแล้วครอบคลุมบาดแผลใหม่ด้วยปูนขาว

พืชมีการกระจายในกล่องและวางไว้ในห้องเย็นและอากาศถ่ายเทได้สะดวก หัวหอมจะถูกจัดเรียงอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการเน่าเสีย

Braids หน่วยเก็บข้อมูล Onion เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง เพื่อที่จะสานพวกเขาท็อปส์ซูไม่ได้ถูกตัด - พวกมันถูกผูกไว้เชื่อมต่อกับหลอดไฟหลายหลอดในครั้งเดียว พวงมาลัยที่เป็นผลลัพธ์นั้นจะถูกแขวนไว้ใต้เพดานในห้องที่มีอากาศถ่ายเทและแห้ง

หัวหอมแห้ง

หัวหอมปอกเปลือกแล้วตัดส่วนล่างและลำคอปอกเปลือกหั่นเป็นวงและโรยบนตะแกรง (แผ่นอบ) ด้วยชั้นบาง ๆ

ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้งในอากาศก่อนจากนั้นในเตาอบ (อุณหภูมิที่เหมาะสม: 55-65 ° C) ในกระบวนการอบแห้งต้องผสมหัวหอม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าใบหรือในกล่องกระดาษแข็ง

หัวหอมดอง

หัวหอม - 2 กก. น้ำลูกเกดแดง - 300 มล. น้ำ - 1 ลิตรน้ำตาล - 100 กรัม

เกลือ - 50 กรัม

หัวหอมปอกเปลือกล้างจัดเรียงตามขนาดและตัด (ครึ่งหรือแหวน) จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเทสามครั้งด้วยน้ำดองเดือดระยะเวลาห้านาที หลังจากการเติมครั้งสุดท้ายกระป๋องจะถูกรีดขึ้น

หัวหอมเค็ม

หัวหอมเล็กออลสไปซ์เบย์ลีฟน้ำ - 1 ลิตร

เกลือ - 100 กรัม

หลอดไฟถูกปอกเปลือกล้างวางในถังเครื่องเทศเพิ่มเติมน้ำเกลือปิดด้วยวงกลมไม้และวางการกดขี่อยู่ด้านบนและหัวหอมจะถูกทิ้งไว้ให้เดือดอุ่น หลังจาก 5-7 วันผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังห้องใต้ดิน

คาเวียร์หัวหอม

หัวหอม - 1 กก. มะเขือเทศสุก - 400 กรัมน้ำมันพืช - เกลือ 50 มล

หลอดไฟทำความสะอาดล้างและอนุญาตให้แห้งจากความชื้น บรรทัดฐานของหัวหอมครึ่งหนึ่งถูกตัดเป็นวงและคั่วเป็นสีทอง หัวหอมที่เหลือจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผลิตภัณฑ์ก่อนทอด

ส่วนผสมหัวหอมต้มกับการเพิ่มของน้ำมันและมะเขือเทศขูดจนหนา (ใช้เวลา 20-30 นาที) จากนั้นก็นำผักใบเขียว, เกลือ, เครื่องเทศ (เป็นทางเลือก) มาใส่ลงในก้อนและบรรจุในขวดที่เตรียมไว้ ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ (40 และ 50 นาที - 0.5 และ 1 ลิตรตามลำดับ)

ธนาคารม้วนตัวพลิกและพันผ้า

ซอสหัวหอม

แครอท - 400 กรัมหัวหอม - 200 กรัมน้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล. มะเขือเทศบด - เกลือ 1 กก. - 120 กรัมน้ำตาลขมและออลสไปซ์ - 100 กรัมน้ำส้มสายชู - 80 มล.

อบเชย, กระเทียม, กานพลู

ล้างแครอทลวกในน้ำเดือดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน การปลูกพืชรากจะผัดจนสุกครึ่งเติมหัวหอมและทอดจนเหลืองทอง

มะเขือเทศถูกเจือจางด้วยน้ำ (200 มล.) ปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศต้มประมาณ 8 นาทีจากนั้นเติมผักต่างๆคลุกเคล้าด้วยความร้อนในปริมาณเดียวกันนำน้ำส้มสายชูใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 50-60 นาทีและปิดผนึก

ทิงเจอร์แกลบหัวหอม

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ห้าสิบองศา - 5 ส่วน
  เปลือกหัวหอม - 1 ส่วน

เปลือกหัวหอมวางอยู่ในขวดเทแอลกอฮอล์เขย่าและทิ้งไว้ในห้องมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ทิงเจอร์เสร็จจะถูกกรองอย่างระมัดระวังเทลงในขวดแก้วสีเข้มและปิดด้วยจุก

การเพาะปลูกหัวหอมได้รับการฝึกฝนมาตั้งแต่สมัยโบราณในเวลาเดียวกันผักจำนวนมากไม่คุ้นเคยกับสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพืชผักนี้ เราหวังว่าบทความของเราจะช่วยให้คุณขยายขอบเขตการอนุรักษ์ฤดูหนาว

© Mir-ovosey.ru เมื่อคัดลอกเนื้อหาจากเว็บไซต์ให้เชื่อมโยงไปยังแหล่งที่ใช้งาน

ที่มา: http://mir-ovosey.ru/zagotoa-repchatogo-luka/

หัวหอมสำหรับฤดูหนาวจากหัวหอม - วิธีการปรุงอาหารกระป๋องหัวหอมเค็มสูตร +

คำนำ

หัวหอมที่ใช้ในการเตรียมอาหารจำนวนมากเช่นเดียวกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่ในพวกเขามันเป็น "ในทันที" - ที่ขาดไม่ได้ แต่เพียงส่วนผสมเพิ่มเติมเพิ่มในปริมาณเล็กน้อย แฟน ๆ ของผักที่มีประโยชน์อย่างนี้รู้สูตรที่เขา "ปรากฏ" เดี่ยวหรือเป็น "ไวโอลินแรก"

มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อยสำหรับการบรรจุกระป๋องหรือการเก็บเกี่ยวหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ถึงกระนั้นก็มักจะใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเน้นบางอย่างที่ในความเป็นจริงเป็นเครื่องเทศ

ในเวลาเดียวกันพืชหอมส่วนใหญ่ยังคงความสดใหม่ในฤดูหนาว แต่ถ้าไม่มีสูตรไม่กี่อย่างสำหรับการเตรียมผักนี้มันยากมากที่จะทำ

การเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว

ข้อยกเว้นบางทีเป็นเพียงการแช่แข็งหัวหอม มันไม่ได้เป็นทางเลือกการแข่งขันที่น้อยลงในการรักษาผักสดนี้และผลลัพธ์ที่ได้จะค่อนข้างสัมพันธ์กันและมักจะทำให้ผิดหวัง

แต่ละครั้งการแช่แข็งหัวหอมคล้ายกับการทดลองใหม่ - มันจะสำเร็จหรือไม่ สูตรหอมหัวใหญ่ดอง และพวกเขาก็มักจะขายถ้าเพียงเพื่อประโยชน์ของบาร์บีคิวหรือปลาเฮอริ่งเดียวกัน

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับการถนอมและเก็บหัวหอมสำหรับฤดูหนาวซึ่งอาจเป็นที่รู้จักของใครบางคน มีความเป็นไปได้ที่ทุกคนจะพบกับ“ เจ้าของ” บางคนในหมู่พวกเขา

การแช่แข็งหัวหอม

เมื่อรักษาตามสูตรด้านล่างเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการ การคัดเลือกการแปรรูปผักล่วงหน้าและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายควรดำเนินการในลักษณะเดียวกับการเก็บเกี่ยวหัวหอมดอง

วิธีการเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาว?

มีเพียง 2 ตัวเลือกสำหรับหัวหอมเกลือ: หัวหอมเค็มและเค็ม

ความพยายามในการกระจายรสชาติของชิ้นงานดังกล่าวนั่นคือเพื่อเพิ่มจำนวนของสูตรด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศไม่ก่อให้เกิดผลลัพธ์ที่เป็นรูปธรรม หัวหอมมักจะปกป้องรสนิยมของตัวเอง ท้ายที่สุดเขาเองก็เป็นเหมือนเครื่องเทศ

คุณสามารถ "เล่น" กับเกลือเพื่อให้ได้ชิ้นงานที่มีความเค็มมากกว่าหรือน้อยกว่า คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้

สูตรสำหรับเก็บเกี่ยวต้นหอมสีเขียวเค็ม มันจะต้อง:

• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.

ตากผักล้างที่เตรียมไว้แล้วให้กระจายในห้องแห้งด้วยผ้านุ่ม จากนั้นหั่นเป็นส่วนยาว 1-2 ซม. และระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดขยี้ก่อนเวลาผสมกับเกลือ จากนั้นเทหัวหอมลงในขวดและแกะให้แน่นจนกว่าจะปล่อยน้ำที่มีชั้นอย่างน้อย 2 ซม.

วางวงกลมไม้ไว้บนผัก พวกเขาจำเป็นต้องละลายหัวหอมเพื่อที่จะต่ำกว่าระดับน้ำผลไม้ จากนั้นเราก็เทน้ำมันใส่ภาชนะ ควรทำอย่างระมัดระวังและ "เล็ง" ที่วงกลมเพื่อไม่ให้ผสมกับน้ำผลไม้

หลังจากนั้นให้นำไม้ออกอย่างระมัดระวังและปิดผนึกภาชนะด้วยฝาไนล่อน

กระเปาะหั่นยาว 1-2 ซม

สูตรต่อไปนี้ใช้สำหรับหัวหอมบรรจุกระป๋อง การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง มันจะต้อง:

• หลอดไฟ - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 3 ชิ้น;
• พริกไทย (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 50 กรัม

ตัดหัวหอมเป็นวงหรือชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ร่มผักชีฝรั่ง 1 ใบที่ด้านล่างของกระป๋องจากนั้นผักเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละอันราดพริกไทยและเกลือลงไปด้านบน

เราวางร่มอีก 1 อันไว้ตรงกลางตู้คอนเทนเนอร์และชั้นที่ 3 บนเลเยอร์สุดท้ายของหัวหอม จากนั้นเราก็บดผักด้วยภาระ (กดขี่) แล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในห้องที่มีอุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นเราก็คลายความดันและปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด

สูตรผักชีฝรั่ง มันจะต้อง:

• หลอดไฟ - 1 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1 กก.

เกลือพาร์สลีย์ที่ไม่ผ่านการเสริมไอโอดีน

สำหรับน้ำเกลือ:

• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางและหั่นผักอย่างละเอียด จากนั้นผสมผักชีฝรั่งและผักในถ้วยลึกกับเกลือ 10 กรัม

จากนั้นเราเททุกอย่างลงในขวด ละลายเกลือที่เหลือในน้ำต้มแล้วเทเกลือที่เตรียมไว้ลงในภาชนะพร้อมผัก

เราปิดธนาคารด้วยแคปไนล่อน

น้ำหัวหอมและซอส

ไม่มีเวลายุ่งกับผักและอาหารกลางวันยังไม่พร้อม

เรานำอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวออกจากตู้เย็น (เรานำมาจากห้องใต้ดิน) และเพิ่มลงในอาหารปรุงอาหารจานแรกและ / หรือสอง

และคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลืออะไรเลยรวมถึงน้ำซุปเมื่อเนื้อสุกแล้ว นี้จะทำโดยปรุงรสผักสูตรที่มีให้เพราะพวกเขามีอยู่แล้วเค็มในระดับความเข้มข้นที่เหมาะสม

สูตรน้ำซุป มันจะต้อง:

• หัวหอม, แครอทและพริกหวาน - 0.6 กิโลกรัมต่อคน
• มะเขือเทศและผักชีฝรั่ง (ราก) - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - 400 กรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 0.5 กก.

บดผักล้างและปอกเปลือกรากและผักด้วยมีด, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่นหรือเครื่องขูดหยาบ - ขึ้นอยู่กับว่าควรปรากฏในจานอย่างไร

เทเกลือลงในมวลที่เกิดและผสมให้เข้ากันกับมัน เราจัดทำชุดเหยือกสำเร็จรูปในขวดอย่างระมัดระวังและปิดด้วยฝาพลาสติก

ผักสับสำหรับทำน้ำสลัด

สำหรับ Borscht คุณจะต้อง:

• หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหวานและแครอท - 1 กิโลกรัมแต่ละ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สีเขียว) - 0.6 กิโลกรัมต่อคน
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 กก.

ขูดแครอทสับผักที่เหลือด้วยมีดและสับผักให้ละเอียด จากนั้นก็ผสมทุกอย่างเข้ากันดีกับเกลือ เรากระจายการปรุงรสบนฝั่งและจุกด้วยฝาพลาสติก

สูตรสำหรับการแต่งตัวสากล มันจะต้อง:

• หัวหอม, พริกหวานและมะเขือเทศ - 1 กิโลกรัมแต่ละ
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 300 กรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 0.8 กก.

บดส่วนผสมทั้งหมดเช่นน้ำซุปผสมเกลือแล้วใส่ลงในภาชนะและปิดผนึกด้วยแคปไนล่อน

น้ำซุปใส่เกลือ

ซอสหัวหอมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารจากเนื้อสัตว์ใด ๆ และแม้แต่ปลาทำให้พวกเขาอร่อยยิ่งขึ้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• กระเทียม, กานพลู, พริกไทยดำและแดง (พื้นดิน), อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 1 กิโลกรัมหรือ 0.5 กิโลกรัมตามลำดับ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.

ล้างแครอทที่ล้างแล้วเป็นเวลา 1 นาทีในน้ำเดือดจากนั้นทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นวง หลังจากนั้นให้นำแครอทไปทอดจนครึ่งพร้อมแล้วจึงใส่หัวหอมลงไป ทอดต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งแหวนทอง

เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำ หากเราใช้มันฝรั่งบดให้เติมของเหลว 200 มล. และวาง - 700 ปรุงรสมะเขือเทศที่เจือจางด้วยเกลือเครื่องเทศและน้ำตาลแล้วต้มประมาณ 8 นาที

จากนั้นใส่ผักลงไป ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารต่ออีก 8 นาที จากนั้นก็เทน้ำส้มสายชู

อีกครั้งผสมทุกอย่างแล้ววางซอสสำเร็จรูปลงในเหยือกด้วยความจุ 0.5 ลิตรซึ่งเราจะทำหมันเป็นเวลา 60 นาทีแล้วกลิ้ง

สูตรเปล่าดั้งเดิม

มันจะไม่คาดคิดสำหรับคนที่คาเวียร์หรือมาร์มาเลดสามารถรักษาบนพื้นฐานของหัวหอม การเตรียมครั้งแรกสำหรับฤดูหนาวจะให้โอกาสกับซอสมะเขือเทศรสจัดเก็บและเครื่องปรุงรสมะเขือเทศอื่น ๆ ควรปรุงเสริฟหัวหอมพร้อมเนื้อทอด, ชีส, กบาลและขนมปังปิ้ง

คาเวียร์หัวหอม คุณจะต้อง:

• หลอดไฟ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกไทยดำ (ดิน) และเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1 พวง

ส่วนผสมสำหรับหัวหอมคาเวียร์

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ปอกเปลือกมะเขือเทศ ทอดหัวหอมสับครึ่งหนึ่งในน้ำมันและตักส่วนที่สอง - เทน้ำเดือด จากนั้นเราก็สับหัวหอมต้นหนึ่งและต้นหอมรวมถึงมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในจานเคลือบแล้วเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยวางมะเขือเทศและพริกไทยและเกลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เตา

เปิดไฟกลางแล้วต้มไข่คนให้เข้ากันจนวุ้นข้นเป็นเนื้อเดียวกันประมาณ 20-30 นาที

เมื่อสภาพของส่วนผสมเหมาะสมแล้วให้เพิ่มผักที่หั่นละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเราเทคาเวียร์ร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 50 นาที

หัวหอมบรรจุกระป๋อง มันจะต้อง:

• หัวหอม (สีแดงเด่นกว่า) - 1 กก.
• ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำผึ้งและน้ำมันพืช - 60 กรัมต่อชิ้น
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 2 pinches
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

Confiture หอมใหญ่กระป๋อง

หัวหอมจะถูกตัดครึ่งวงหรือก้อนและใส่ในกระทะกว้างด้วยน้ำมันอุ่น Tomim ผักเป็นเวลา 5 นาทีตื่นเต้นและไม่ครอบคลุม จากนั้นประมาณ 15 นาที ในกรณีนี้เคี่ยวควรปิดฝาซึ่งจะถูกลบออกเฉพาะเมื่อกวน

จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในหัวหอมและผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีปิดฝา ในตอนท้ายของช่วงเวลานี้เราเพิ่มไฟเอาฝาออกและทำอาหารต่อบ่อยครั้ง

เมื่อแยมเริ่มยืดออกไปเล็กน้อยและจะไม่ระบายออกจากช้อนอีกต่อไป

• มิคาอิลมาโลเฟฟ
• พิมพ์

หัวหอมดองเป็นการเตรียมง่าย ๆ ที่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี มันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาเฮอริ่งหรือบาร์บีคิวแม้เพียงทำแซนวิชออกมา บ่อยครั้งที่มันถูกเพิ่มลงในซุปหรืออาหารจานหลักรวมอยู่ในสลัด นี่เป็นช่องว่างสากลซึ่งเป็นช่วงของแอปพลิเคชันที่ค่อนข้างกว้าง

หัวหอมดองเป็นการเตรียมง่าย ๆ ที่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี

สำหรับการเตรียมการนี้คุณต้องใช้หัวหอมเล็ก ๆ   มันไม่จำเป็นต้องถูกตัดมันจะถูกดองทั้งหมด สะดวกมากต่อมาสามารถใช้งานได้ทุกที่ถ้าจำเป็น

ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอมเล็ก 1.5 กก.
• 1 ลิตร น้ำ
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 200 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม

การปรุงอาหารดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. ลำแสงจะต้องได้รับการทำความสะอาดตัดส่วนล่างและส่วนบนออก
2. เมื่อทำความสะอาดแล้วนำไปใส่ในหม้อต้มน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำไปตักด้วยช้อน slotted แล้วเช็ดให้แห้ง
3. จะต้องใส่ในขวดที่เตรียมไว้
4. เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือต้มน้ำหมักเป็นเวลาสองสามนาที
5. ด้วยน้ำดองที่ร้อนคุณต้องเติมกระป๋องทั้งหมดแล้วจึงปิดฝาด้วยมัน
6. ควรฆ่าเชื้อขวดแต่ละขวดต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้นทันที

ช่องว่างที่ผ่านการรีดจะต้องพลิกและห่อให้เย็นแล้วย้ายไปยังที่เย็น

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (วิดีโอ)

แหวนดอง

หัวหอมดองในน้ำดองรสเผ็ดจะถูกเพิ่มลงในอาหารจานต่าง ๆ อย่างแน่นอน   มันจะไม่เป็นการยากที่จะเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่เรียบง่ายทาสีในขั้นตอน

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารทานเล่นที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายชนิด ไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารอะไร - เคบับ (รวมถึงในฤดูหนาว) หรือไก่ที่มีกลิ่นหอม, เนื้อปลาฉ่ำหรือเกล็ดโฮมเมดอันเป็นที่รักของครอบครัวของคุณ - หัวหอมดองทุกที่จะเป็น“ ในเรื่อง” เมื่อเปรียบเทียบกับหัวหอมดิบจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาแฮร์ริ่งและแยกเป็นจาน แม่บ้านบางคนเพิ่มหัวหอมดองลงในขนมอบที่ไม่หวาน - เช่นเนื้อพายหรือพิซซ่า หัวหอมให้แต่ละจานมีรสชาติที่พิเศษมาก

ดังนั้นอย่าลืมเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว กรอบและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ - มันจะตกแต่งทั้งโต๊ะรื่นเริงและทุกวันและจะไม่เพิ่มน้ำหนักคุณ หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นความคิดที่ดีสำหรับขนมขบเคี้ยวด่วนซึ่งมักจะอยู่ในตู้เย็น! และที่สำคัญที่สุด - นี่คือทางออกที่ประหยัดมากเพราะหัวหอมมีราคาไม่แพงและราคาถูก

วิธีการดอง

หัวหอมดองง่ายต่อการเตรียม ลอกหัวหอมลวกสองสามนาทีระบายน้ำและเทลงบนน้ำเย็น ที่ด้านล่างของเหยือกจะกระจายสมุนไพรและเครื่องเทศจากนั้นก็วางหัวหอม ถัดไปเตรียมน้ำดอง หมักทำจากน้ำด้วยการเติมน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลรวมถึงเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - สีดำและ allspice, กานพลู, ใบกระวาน นอกจากนี้ที่ดีคือผักใบเขียว กระป๋องพร้อมราดด้วยน้ำดองแล้วฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำร้อน กระป๋องม้วนห่อและเย็นได้ทันที เก็บหัวหอมดองในตู้เย็น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หัวหอมดองจะดีที่สุดในขวดขนาดเล็ก - ไม่เกิน 400 กรัม หัวหอมเปิดจะดีกว่าที่จะกินทันที (ในวันหรือสองวัน)
  ลูกหินขนาดเล็กที่ดีที่สุดสำหรับการดอง อย่างไรก็ตามถ้าคุณเจอกับหัวหอมใหญ่มันไม่สำคัญ - แค่ตัดมันออกเป็นสามหรือสี่ส่วน

เช่นเดียวกับสูตรอาหารอื่น ๆ คุณสามารถปรับเครื่องเทศได้ตามต้องการ ใครบางคนเพิ่มพริกลงในขวดที่มีหัวหอมดองเพื่อความเผ็ดใครบางคนเป็นแฟนของผักชี, ผักชีฝรั่งที่ชื่นชอบของใครบางคนก็เพียงพอแล้ว

หากน้ำดองเดือดออกจากกระป๋องเพียงเติมน้ำเดือด ดังนั้นให้กาต้มน้ำพร้อม

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นความคิดที่ดีสำหรับแม่บ้านที่อบอุ่นและยินดีต้อนรับ!