ทุกสัปดาห์คุณจะนำแพคเกจใหญ่กลับบ้านด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่วางจำหน่ายในตลาด ในอีกด้านหนึ่งสิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกให้กับชีวิตของคุณอย่างมากและในทางกลับกันมันทำให้เกิดความยุ่งยากเพราะทุกคนไม่สามารถจดจำอายุการเก็บรักษาของอาหารที่หลากหลาย โปรดจำไว้ว่าคุณเปิดประตูตู้เย็นบ่อยแค่ไหนและสงสัยว่า:“ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ที่นี่มานานแค่ไหนแล้ว” เรามั่นใจว่าหลายคนรู้ปัญหานี้โดยตรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไข่ แม้ว่านี่จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก การปรากฏ  ไม่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลาและดังนั้น "ด้วยตา" เพื่อตรวจสอบความสดของไข่เป็นไปไม่ได้เกือบ แน่นอนว่าไม่มีความลับอะไรที่คุณสามารถทำลายไข่และลองกำหนดความสดใหม่ด้วยกลิ่น แต่ก็มีวิธีอื่น ต่อไปนี้เป็นวิธีตรวจสอบความสดของไข่:

1. จุ่มไข่ลงในน้ำ

วางไข่ในอ่างน้ำเย็น หากพวกเขายังคงนอนอยู่ที่ด้านล่างในตำแหน่งแนวนอนแล้วพวกเขาจะสดมาก ไข่ที่ยกขึ้นเล็กน้อยโดยมีมุมป้านขึ้นไปไม่ใช่ความสดครั้งแรก แต่ยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อนได้ ไข่ที่ลอยอยู่บนผิวน้ำถูกทำลายและคุณไม่สามารถกินมันได้! เราขอแนะนำให้คุณกำจัดพวกเขาโดยเร็วที่สุด

ไข่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเพราะเมื่อเวลาผ่านไปความชื้นในระเหยผ่านเปลือกและทำให้เกิดช่องว่าง "ว่าง" ที่ถูกแทนที่ด้วยอากาศ อากาศภายในไข่มากขึ้นก็จะลอยสูงขึ้น และแน่นอนว่ามันเก่ากว่า

2. ตรวจสอบโปรตีนและไข่แดง

แบ่งไข่หนึ่งฟองออกมาและใส่ใจกับสภาพของไข่แดงและโปรตีน หากไข่แดงนูนและโปรตีนมีความหนืดและรวมตัวกันแน่นรอบไข่แดงไข่จะสดมาก อย่างไรก็ตามถ้าไข่แดงแบนและโปรตีนเหลวเป็นสัญญาณของไข่ค้าง

เหตุผล:  เมื่อเวลาผ่านไปโซ่โปรตีน (สารต่าง ๆ ที่เชื่อมต่อกัน) จะแตกตัวดังนั้นในไข่เก่าไข่แดงและโปรตีนจะเกาะติดกันอย่างแน่นหนา

3. เขย่าไข่

หากคุณไม่ได้ยินเสียงจากภายนอกเมื่อสั่นคุณสามารถใช้ไข่เป็นอาหารได้อย่างปลอดภัย - มันสด หากในเวลาเดียวกันเกิดการระเบิดหรือการบีบตัวหมายความว่าอากาศได้เข้าสู่ไข่และขยายฟองอากาศตามธรรมชาติ ไข่ดังกล่าวไม่สามารถรับประทานได้อีกต่อไป

4. ให้ความสนใจกับวันหมดอายุ

บนบรรจุภัณฑ์ของไข่มีข้อมูลเกี่ยวกับวันหมดอายุเสมอซึ่งควรมีการตรวจสอบอย่างใกล้ชิด ซัพพลายเออร์รับประกันว่าภายใต้กฎการจัดเก็บผลิตภัณฑ์จะยังคงใหม่อยู่ ตามกฎแล้วไข่สามารถรับประทานได้หลังจากวันที่หมดอายุ แต่ก่อนหน้านั้นขอแนะนำอย่างยิ่งให้ตรวจสอบความสดใหม่ของพวกเขาด้วยวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น

เมื่อกินไข่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับสุขอนามัย ให้ความสนใจกับคำแนะนำต่อไปนี้:

• ซื้อไข่สดเท่านั้นและใช้จนกว่าจะถึงวันหมดอายุ
• เก็บไข่ไว้ในตู้เย็น - ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 6 °ซแบคทีเรียซัลโมเนลล่าจะไม่ทวีคูณ ที่อุณหภูมิห้องปริมาณของพวกเขาเพิ่มขึ้น โปรดทราบว่าการระบายความร้อนที่ตามมาจะไม่บันทึกสถานการณ์
• เมื่อปรุงอาหารโดยใช้ไข่ดิบให้ใช้ไข่ที่สดมากเท่านั้น
• ต้มไข่อย่างน้อย 5 นาทีในน้ำเดือด
• หากไข่หมดอายุแล้วบางครั้งพวกเขายังสามารถกินได้ แต่ต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง เชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลล่าตายที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส
• หากเปลือกไข่ชำรุดจะต้องเตรียมทันที ไม่สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อีกต่อไป

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บไข่ในตู้เย็น Liebherr คือที่ไหน

สามารถเก็บไข่ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 15 วัน ในเขตความสดชื่น

แม่บ้านทุกคนต้องการซื้อไข่สดเฉพาะเพราะมีรสชาติและคุณสมบัติในการทำอาหารที่ดีที่สุด ในเวลาเดียวกันไข่ที่บูดไม่เพียง แต่รบกวนการเตรียมอาหารตามแผน แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย จะทราบได้อย่างไรว่าไข่มีความสดใหม่ก่อนที่ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการทำลายจะทำอันตรายต่อร่างกายหรือไม่? หากไม่มีเครื่องมือตรวจจับไข่ในคลังแสงที่ช่วยให้คุณส่องไข่เพื่อหาข้อบกพร่องที่เล็กที่สุดคุณจะต้องใช้เครื่องมือที่ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น ดังนั้นวิธีการตรวจสอบความสดของไข่ในร้าน?

1. โดยการมองเห็น ไข่สดมีผิวด้านเปลือกขรุขระโดยไม่มีข้อบกพร่องและไข่ค้างมีพื้นผิวมัน
   
2. ด้วยหู เขย่าไข่ใกล้หู: ไข่ที่สดใหม่จะไม่ส่งเสียงใด ๆ ในขณะที่อยู่ในท้องของไข่เก่าคุณจะได้ยินเสียงไหลโครม
   
3. บนเพดานปาก มีวิธีที่ค่อนข้างแปลกใหม่ในการตรวจสอบความสดของไข่ - เพื่อวัดอุณหภูมิด้วยลิ้นของคุณ หากคุณสัมผัสปลายแหลมและปลายทู่สลับกันคุณจะรู้สึกว่าอุณหภูมิที่ปลายทู่นั้นสูงกว่านั่นหมายความว่าไข่นั้นสด หากปลายทั้งสองข้างมีอุณหภูมิเท่ากันแสดงว่าเป็นไข่เก่า อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้ในร้านค้าอย่างน้อยคุณอาจเข้าใจผิดว่าเป็นคนบ้าและอย่างน้อยที่สุดก็เป็นโรคร้าย
   

ดังนั้นคุณกลับบ้านและตัดสินใจที่จะตรวจสอบความสดของไข่ต่อไป หนึ่งในวิธีที่พบบ่อยที่สุดที่บ้านคือการจุ่มไข่ในแก้วน้ำ

• หากไข่สดมันจะจมลงสู่ก้นบ่อและนอนในแนวนอน
  
• หากไข่นั้นมาจากสัปดาห์ถึงสองครั้งปลายทู่ของมันจะสูงขึ้นที่ความชัน 45 องศา
  
• หากไข่ตั้งตรงหมายความว่ามันมีอายุมากกว่าสองสัปดาห์และแนะนำให้ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้น
  
• หากปลายทู่ของไข่อยู่เหนือผิวน้ำนี่เป็นไข่ที่ไม่ดีวางไว้ในที่และไม่ต้องสัมผัสอีกต่อไป เขามีอายุมากกว่าหนึ่งเดือนและไม่แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารอย่างเด็ดขาด
  

ทำไมไข่ถึงมีพฤติกรรมต่างกันในแต่ละช่วงเวลา? สิ่งที่อยู่ในไข่ทุกใบนั้นมี "เบาะลม" GOST ยอมรับว่าไม่ควรเกิน 9 มม. ยิ่งถุงลมนิรภัยใหญ่ขึ้นเท่าไรไข่ที่มีอายุมากกว่าก็จะแห้งลงเมื่อเวลาผ่านไป ขนาดของพื้นที่ว่างในไข่สามารถเห็นได้อย่างชัดเจนหลังจากทำความสะอาดไข่ต้ม: หากมีระยะห่างระหว่างเปลือกและโปรตีนเพียงเล็กน้อยนี่คือไข่สด หากระยะทางเกินกว่าหนึ่งเซนติเมตร - อย่ากิน

อีกวิธีในการทดสอบความสดของไข่คือการให้ความกระจ่างแก่พวกเขา ในไข่สดอวัยวะภายในทั้งหมดสามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจนในขณะที่มองเห็นจุดเก่าและมองไม่เห็นผุ

การตรวจสอบเบื้องต้นเริ่มเจาะผลไม้และตอนนี้เรากำลังทำลายไข่ดิบ คุณเห็นไหมว่าไข่สดมีโปรตีนสองระดับคือหนาที่ไข่แดงและมีน้ำมากขึ้น นี่คือไข่สด หากโปรตีนมีน้ำอยู่อย่างสมบูรณ์และไม่มีแผ่นฟิล์มไข่แดงอยู่รอบ ๆ ไข่แดงก็จะเป็นไข่เก่า

หากคุณไม่มีโอกาสตรวจสอบความสดของไข่ด้วยตัวเองคุณต้องเชื่อใจผู้ผลิต ไข่แบ่งออกเป็นสองประเภท: อาหารและโรงอาหาร ไข่ไก่นั้นมีตราประทับสีแดงระบุวันที่ผลิตและเกรดเสมอ ไข่ถือว่าเป็นอาหารเมื่อมันถูกสร้างขึ้นไม่เกินเจ็ดวันที่ผ่านมาจากเวลาที่ซื้อจากนั้นไข่เข้าไปในหมวดหมู่ "ห้องรับประทานอาหาร"

แสตมป์สีน้ำเงินวางอยู่บนโต๊ะไข่โดยมีข้อบ่งชี้หมวดหมู่โดยไม่มีวันที่ผลิต การกำหนด "O", "1", "2" หมายถึง "เลือก" (ใหญ่ที่สุด) ตามลำดับ, "1 หมวดหมู่" (น้อยกว่าเล็กน้อย) และ "2 หมวดหมู่" (เล็กที่สุด) ไข่โต๊ะสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 30 วันและอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับไข่คือ +5 +8 องศา

1. ไม่แนะนำให้เก็บไข่ไว้ใกล้กับอาหารที่มีกลิ่น: เปลือกไข่สามารถดูดกลิ่นได้
   
2. ก่อนรับประทานคุณต้องล้างไข่ให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเปลือกขนนกหรือเลือดอยู่บนเปลือก
   
3. เก็บไข่ให้ดีขึ้นด้วยปลายที่แหลม
   

แม้ว่าความจริงที่ว่าลักษณะทางกายภาพบางอย่างสามารถให้ข้อมูลทางอ้อมเกี่ยวกับความสดของเปลือกไข่ แต่น่าเสียดายที่คุณสามารถตรวจสอบได้ในที่สุดโดยการทำลายไข่เท่านั้น

ประโยชน์สูงสุดของไข่สามารถพูดได้ก็ต่อเมื่อมันสด ต้องใช้เวลาหนึ่งเดือนในตู้เย็นพวกเขาสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เมื่ออยู่ในร่างกายผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุจะทำให้เกิดพิษร้ายแรงซึ่งอาจถึงแก่ชีวิตได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องสามารถกำหนดระดับความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างอิสระและเพื่อทำความเข้าใจเงื่อนไขที่ยอมรับได้ของความเหมาะสม เพิ่มเติมในบทความเราจะบอกคุณในรายละเอียดสิ่งที่จะมองหาเมื่อซื้อไก่และไข่นกกระทาระยะเวลาที่พวกเขาสามารถเก็บไว้และสถานที่ที่จะทำมันได้ดีขึ้น

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าไข่สด: ไก่และนกกระทา

โครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของเปลือกไข่ช่วยให้การตกแต่งภายในเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน แต่สำหรับเรื่องนี้เงื่อนไขการจัดเก็บบางอย่างมีความสำคัญ มิฉะนั้นด้านในของผลิตภัณฑ์จะเริ่มแห้งและผู้พูดที่ไม่ดีที่มีกลิ่นไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งานเพิ่มเติมจะเกิดขึ้น

มีหลายวิธีในการตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้าน และสำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องลากกล้องจุลทรรศน์และน้ำยาเคมีหายากเข้าไปในครัว คุณสามารถตัดสินความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในร้าน มาดูรายละเอียดกันดีกว่า

คุณรู้หรือไม่ วันนี้จีนเป็นผู้ผลิตไข่รายใหญ่ที่สุดในโลก มีการผลิตผลิตภัณฑ์นี้ประมาณ 160 ล้านชิ้นต่อปี ผู้เชี่ยวชาญหลายคนบอกว่านี่เป็นความจริงที่ว่าไก่ปรากฏตัวครั้งแรกในประเทศนี้ และมันเกิดขึ้นที่ไหนสักแห่งในปี 1400 ปีก่อนคริสตกาล

เมื่อซื้อ

ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำกับการซื้อสินค้าที่ตาบอด ในความเห็นของพวกเขาการประเมินภาพของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นไปหาไข่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาด ตรวจสอบพวกเขาอย่างระมัดระวัง. ตัวอย่างที่พังยับเยินเมื่อเร็ว ๆ นี้จะมีความแตกต่างในพื้นผิวด้านของเปลือก แต่สิ่งที่โกหกมานานหลายวันจะมีลักษณะเป็นประกายเงางามโดยเฉพาะ แต่การมุ่งเน้นเฉพาะวิธีการตรวจสอบนี้ไม่คุ้มค่าเลย ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าผู้ขายที่ชาญฉลาดหันมาใช้กลอุบายต่าง ๆ เพื่อขายสินค้าให้ประสบความสำเร็จ หนึ่งในนั้นคือการถูหรือล้างแต่ละครั้ง
  เพื่อให้การซื้อไม่ทำให้ผิดหวังด้วยสารดมที่ไม่พึงประสงค์ เมื่อเลือกถาดไข่ให้เปรียบเทียบกับส่วนที่เหลือ. ตามหลักแล้วโหลทั้งหมดควรมีสีเปลือกและเงาเหมือนกัน หากคุณเผชิญกับชุดที่หลากหลายเป็นไปได้มากที่สุดผู้ขายจะผสมไข่เก่าและไข่สด กลิ่นพวกเขา ในกล่องที่หมดอายุแล้วจะได้ยินเสียงไม่พึงประสงค์ที่คมชัด

สำคัญ! เปลือกของไข่สดมีกลิ่นเฉพาะซึ่งคล้ายกับมะนาวมาก

เขย่าไข่ดิบด้วย หากคุณได้ยินเสียงพูดพล่อยข้างในคุณควรปฏิเสธที่จะซื้อ ท้ายที่สุดนักพูดไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

อย่าเพิกเฉยสิ่งที่ระบุไว้บนผลิตภัณฑ์ วันหมดอายุ. โดยแจ้งให้คุณทราบนี้ผู้ผลิตรับประกันความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์โดยมีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง เลือกผลิตผลสดเท่านั้นและพยายามใช้ก่อนวันหมดอายุที่ระบุในแพ็คเกจ

เมื่อปรุงอาหาร

ผู้บริโภคจำนวนมากไม่จริงจังเกี่ยวกับการประทับบนถาดไข่และยังคงกินสินค้าที่หมดอายุ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญในความเป็นจริงมันยังคงความเหมาะสมในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่ก่อนการใช้งานความสดของมันจะต้องมีการตรวจสอบอีกครั้ง

วิธีนี้ทำได้ในวิธีต่อไปนี้:

สำคัญ! ไข่เป็นแหล่งของเชื้อ Salmonellosis ดังนั้นพวกเขาจำเป็นต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาทีในน้ำเดือด พึงระลึกไว้ว่าแบคทีเรียซัลโมเนลลาสูญเสียความสามารถในการทำงานที่อุณหภูมิ +70 องศาเซลเซียส

วิดีโอ: ตรวจสอบไข่เพื่อความสดใหม่ด้วยน้ำ

เมื่อทำการชันสูตร

ทำลายเปลือกหอยและประเมินสภาพภายใน ในตัวอย่างที่ถูกทำลายใหม่โปรตีนจะมีความหนืดและถูกเก็บอย่างแน่นหนาและไข่แดงจะมีการนูน หากลูกอัณฑะวางอยู่เป็นเวลานานคุณจะเห็นโปรตีนที่แพร่กระจายของเหลวและไข่แดงแบน

อันตรายคืออะไร

แบบแผนเกี่ยวกับประโยชน์พิเศษของไก่และไข่นกกระทามีรากฐานที่ชัดเจนในสังคม แต่ถ้าละเมิดกฎสำหรับการจัดเก็บของพวกเขาเราจะไม่ต้องพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารโปรตีนนี้และความอิ่มตัวของร่างกายด้วยสารสำคัญ ในกรณีนี้ตามสถิติทางการแพทย์เราจะพูดถึงพิษและผลที่ตามมา

นอกจากนี้การแปรรูปอาหารที่ไม่เหมาะสมของไข่การใช้จานสกปรกเช่นเดียวกับเครื่องครัวที่ติดเชื้อขู่ว่าจะพัฒนา salmonellosis. แบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคนี้อาศัยอยู่ในไข่ขาวไข่แดงและเปลือกหอย แหล่งที่มาของพวกเขาคือเลเยอร์ ยิ่งไปกว่านั้นผู้เชี่ยวชาญภายนอกจะไม่สามารถรับรู้สำเนาที่ติดไวรัสจากสัญญาณภายนอกได้ ไม่ว่าสีของเปลือกหอยหรือกลิ่นหรือคุณสมบัติด้านภาพอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์จะไม่ทำให้เกิดผล

คุณรู้หรือไม่ ไข่จีนสีแดงทุกครั้งที่เด็กแรกเกิดปรากฏในครอบครัว ตามตำนานพื้นบ้านพิธีกรรมดังกล่าวรับประกันว่าทารกจะมีชีวิตที่ยืนยาวและมีความสุข.

เมื่อใช้ไข่ที่หมดอายุหรือติดเชื้อ เป็นอันตรายต่อสุขภาพ: มายองเนสโฮมเมด, ส่วนผสมของน้ำตาลไข่ดิบ (โปรตีนหรือไข่แดง), รวมถึงอาหารทุกจานที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนไม่เพียงพอ มันอาจเป็นไข่ทอดไข่ลวกหรือแม้แต่ไข่ทอดแบบดั้งเดิม ดังนั้นแพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้คุณตรวจสอบอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างเคร่งครัดและปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง
  สัญญาณของความมัวเมาไข่ชัดเจนในช่วงวันแรกหลังจากรับประทานอาหารที่มีคุณภาพต่ำ

ที่ผู้สังเกตเห็น:

• อาเจียน
• คลื่นไส้
• อ่อนแอ;
• อาการปวดในช่องท้อง;
• กระเพาะและลำไส้อักเสบพัฒนากับพื้นหลังของโรค (เมื่อการอักเสบของเยื่อเมือกของลำไส้เล็กเกิดขึ้น);
• ท้องเสีย (ตามกฎการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นของเหลวมากเตือนความทรงจำของน้ำซุปข้าวอย่างสม่ำเสมอและมีลักษณะสีเขียวเข้มหรือสีเหลือง);
• เพิ่มอุณหภูมิของร่างกายถึง 39-40 °;
• ท้องอืด;
• สัญญาณของอาการลำไส้ใหญ่อักเสบที่เกิดจากกระบวนการอักเสบในลำไส้ใหญ่;
• ปวด;
• ลดความอยากอาหาร
• การด้อยค่าการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง (ประจักษ์ในพิษที่รุนแรงและจะแสดงโดยอาการปวดหัววิงเวียนนอนไม่หลับง่วง);
• ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด (ลดความดัน, อัตราชีพจรและการเปลี่ยนแปลงอัตราการเต้นของหัวใจ);
• การติดเชื้อแบคทีเรียและการติดเชื้อ (ด้วยอาการดังกล่าวผลที่ได้คือเสียชีวิต)

สำคัญ! ในการยืดอายุการเก็บรักษาไข่ที่บ้านให้ใช้ไขมันหมูน้ำมันพืชหรือปิโตรเลียมเจลลี่และวางในที่เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า +10 ° C อีกวิธีหนึ่งคือแต่ละชิ้นสามารถห่อด้วยกระดาษธรรมดาและพับปลายคมลงปกคลุมด้วยผ้าใบ.

อาการของอาการที่ระบุไว้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับภูมิคุ้มกันของเหยื่อ แต่ด้วยการได้รับพิษจากไข่ในทุกระดับสิ่งสำคัญคือการปกป้องร่างกายจากการขาดน้ำ
เพื่อจุดประสงค์นี้ขอแนะนำ:

• ทางออกของ "Regidron" หรือ "Oralit";
• ตัวดูดซับใด ๆ (ถ่านกัมมันต์, Smecta, Polyphepan);
• ยากระตุ้นภูมิคุ้มกัน (คอมเพล็กซ์วิตามิน "Methyluracil");
• ยาปฏิชีวนะที่แพทย์สั่งเป็นรายบุคคล
• ข้อ จำกัด ในการใช้ผลิตภัณฑ์นมผักดิบและเนื้อสัตว์รมควัน (แนะนำให้ผู้ป่วยรับประทานอาหารที่ไม่จำเป็น)

หากหลังจากวันที่โรคยังคงมีความคืบหน้าคุณจะต้องช่วยแพทย์โดยไม่ต้องเสียเวลา

อายุการเก็บไข่

ไข่ไก่และไข่นกกระทาจะสดนานแค่ไหน เงื่อนไขกำเนิดและการเก็บรักษา:

• เมื่อพูดถึงอุตสาหกรรมการผลิตอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะ จำกัด อยู่ที่ 28-30 วัน
• แต่ผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนสามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการได้ตลอดไตรมาส
• หากความต้องการทั้งหมดสำหรับระบอบอุณหภูมิและระดับความชื้นในห้องพบแล้วสินค้าสดจะไม่เสื่อมสภาพแม้หลังจากเดือน (นี้ใช้กับห้องใต้ดินและตู้เย็น);


• ไข่ต้มเหมาะสำหรับ 2 สัปดาห์ (โดยมีการต้มและเก็บไว้ในตู้เย็น)
• เมื่อผลิตภัณฑ์ต้มที่อุณหภูมิห้องหลังจาก 48 ชั่วโมงจะไม่สามารถบริโภคได้อีกต่อไป;
• แม้กระทั่งในตู้เย็นไข่หลังจากปรุงอาหารที่ต้มแล้วยังนิ่มอยู่หลังจาก 2 วัน


• ไม่ควรเก็บตัวอย่างในกรณีที่มีรอยร้าวของเปลือกซึ่งมีการเก็บรักษาไว้นาน (แนะนำให้ใช้ในวันเดียวกัน)


• หากเปลือกแตกระหว่างการปรุงอาหารตัวอย่างเช่นสามารถนอนในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน
• ในกรณีที่คุณเตรียมไข่ที่มีเปลือกบาง ๆ ควรใช้ 3 วันหลังจากเก็บในตู้เย็น


• ไข่อีสเตอร์จะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลา 15 วันหากว่าพวกเขาใช้สีย้อมธรรมชาติเท่านั้น


• แต่ไข่อีสเตอร์ซึ่งย้อมด้วยสารเคมีอาจไม่เหมาะสำหรับเกิน 17 วัน


• ไข่อีสเตอร์ในฟิล์มความร้อนจะต้องกินภายใน 3 วัน

คุณรู้หรือไม่ หากคุณถือไข่สดธรรมดาเป็นเวลาหลายวันในน้ำส้มสายชูร้อยละ 9 เปลือกจะแข็งมากจนไม่แตกแม้ว่าคุณจะกระแทกพื้นอย่างแรง

เก็บไข่ที่ไหนและอย่างไรดีที่สุด

สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผู้บริโภคส่วนใหญ่ต้องการช่องในประตูตู้เย็น แต่ผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้แสดงความขุ่นเคืองซึ่งสัมพันธ์กับอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว ในสภาวะเช่นนี้ไข่จะสูญเสียคุณค่าทางอาหารอย่างรวดเร็วและไม่ได้แสดงถึงคุณค่าทางอาหารใด ๆ

แนะนำให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์เลือกสถานที่ที่มีอากาศหนาวเย็นเสมอ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรวางถาดไว้ในช่องแช่แข็ง

ในตู้เย็น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นจะต้องได้รับการแก้ไขในตำแหน่งที่มั่นคงโดยมีปลายที่คมชัด เป็นสิ่งสำคัญที่ไข่ไม่ได้สัมผัส มันจะดีกว่าถ้าวางไว้ในแท่นวางหรือถาดแบบพิเศษ อย่าลืมปิดตู้คอนเทนเนอร์เพราะเปลือกไข่ไวต่อกลิ่นไม่พึงประสงค์ เธอดูดซับทุกสิ่งที่อยู่ใกล้เคียงจากตู้เย็น
  ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในห้องอยู่ในระดับ +2 ... + 4 °С. ห้ามล้างเปลือกก่อนเก็บ กิจวัตรเช่นนี้ทำให้อายุการเก็บสั้นลง

บางครั้งแม้แต่แม่บ้านที่รับผิดชอบที่สุดก็จำไม่ได้ว่าไข่นอนอยู่ในตู้เย็นของเธอนานแค่ไหน ผลิตภัณฑ์ที่ค้างอาจทำให้เกิดพิษของคนในครอบครัวได้ดังนั้นโปรดตรวจสอบความเหมาะสมก่อนปรุง ปัญหาของผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุสามารถเกิดขึ้นได้ในตลาดธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีชื่อที่รู้จักกันดี

ไข่มีวิตามินแร่ธาตุโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันกรดอะมิโน พวกเขาครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติไม่เพียง แต่ในผู้ใหญ่ แต่ยังอยู่ในอาหารของเด็ก โดยที่สำคัญพวกเขาสามารถใส่ในสถานที่ที่สองหลังจากนม

อย่าเริ่มทำอาหารจนกว่าคุณจะมั่นใจในคุณภาพที่ยอดเยี่ยมของไข่ อย่าลืมว่าพวกเขาสามารถพังยับเยินไม่กี่สัปดาห์ก่อนที่พวกเขาจะตีชั้นวาง วิธีการตรวจสอบว่าไข่เน่าหรือไม่?

• ทำไมจึงมีประโยชน์
• วิธีการตรวจสอบคุณภาพ?
• วิธีการจัดเก็บ?
• รีวิวและความคิดเห็น

ทำไมจึงมีประโยชน์

โปรตีนของผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์ มันจะดีกว่าที่จะกินพวกเขาต้มหรือทอด แต่วัตถุดิบอาจเป็นอันตรายได้หากมีการติดเชื้อ พวกเขาอุดมไปด้วยแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมเหล็กสังกะสีและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ

พวกเขาจะต้องกินโดยคนที่ไม่ค่อยได้รับแสงแดดเพราะมันมีวิตามินดีจำนวนมากมันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเสริมสร้างกระดูก เลซิตินมีผลดีต่อตับกิจกรรมสมองเสริมสร้างผนังหลอดเลือด Luten ช่วยปรับปรุงการมองเห็นและโคลีนยับยั้งการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง กรดโฟลิกนั้นขาดไม่ได้ถ้าคุณวางแผนที่จะเป็นแม่

ในเปลือกมีธาตุมากกว่า 30 ธาตุแคลเซียมประมาณ 2 กรัม มันมีประโยชน์ที่จะใช้ร่วมกับน้ำมะนาว บดเปลือกผสมและเพิ่มช้อนชากับอาหาร

แต่เพื่อให้ได้รับประโยชน์ทั้งหมดนี้คุณต้องกินผลิตภัณฑ์ที่ดีสดและคุณภาพสูงเท่านั้น

วิธีการตรวจสอบคุณภาพ?

วิธีการตรวจสอบว่าไข่เน่า? วันหมดอายุน่าเสียดายที่ผู้บริโภคที่ไร้ยางอายบางคนระบุว่าไม่ถูกต้อง ดังนั้นพนักงานต้อนรับต้องเรียนรู้ที่จะกำหนดความสดของไข่ "ด้วยตา" จากนั้นจะสามารถหลีกเลี่ยงอาหารไม่ย่อยและโรคร้ายแรงอื่น ๆ ที่รักษาในโรงพยาบาลเท่านั้น

เหม็นและสดจะแตกต่างจากเกณฑ์หลักดังต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์สามวันไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

• หากคุณเขย่าไข่ใหม่จะไม่มีเสียงดังรบกวน
• เนื้อหาเน่าเสียถ้าไม่จมในภาชนะบรรจุน้ำ
• คลี่มัน - ถ้ามันไม่หยุดเป็นเวลานานมันก็จะอยู่เป็นเวลานาน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการจดจำไข่เน่าคือการได้กลิ่น กลิ่นเหม็นอับมีลักษณะเฉพาะซึ่งทำให้สับสนได้ยาก เกณฑ์อื่นคือไข่แดง เขาไม่ควรเขย่าหรือกระแทกกำแพง หากใส่ลูเมนแล้วไข่แดงควรมองเห็นได้ชัดเจน เน่าเสียหมุนบนพื้นผิวเรียบเป็นเวลานาน - นี่เป็นวิธีการอื่นที่ช่วยในการกำหนดความสด

หลายคนรู้วิธีระบุไข่เน่าโดยใส่ลงในน้ำ วิธีนี้เป็นไปตามกฎหมายของฟิสิกส์ เทน้ำสองในสามลงในแก้วแล้ววางไข่ที่นั่น ถ้ามันมีอายุไม่เกิน 3 วันมันจะจมลงในน้ำทันที ไข่สัปดาห์ที่ผ่านมาจะยังคงเอียงและไข่เน่าจะลอยอยู่บนพื้นผิว

นี่เป็นเพราะพวกเขาไม่สุญญากาศ จุลินทรีย์สามารถเข้าสู่รูขุมขนที่มีอยู่บนเปลือก หากกระบวนการที่เน่าเสียได้เริ่มขึ้นแล้วก๊าซจะถูกปล่อยออกสู่พื้นผิว

แน่นอนวิธีการเหล่านี้ไม่สามารถใช้ในร้าน คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงได้รับผลกระทบจากน้ำหนักเท่านั้น แต่รวมถึงเวลาที่ถูกทำลายด้วย ไข่ที่ยังไม่ครบสามวันจะได้รับคะแนนสูงสุด ผลิตภัณฑ์หนึ่งสัปดาห์ที่ผ่านมาถูกกำหนดให้กับเกรดแรกและสามสัปดาห์ถึงวินาที

ไข่เน่าสามารถระบุได้อย่างไรโดยไม่ทำลายมัน

พื้นผิวของมันควรเป็นโมโนโฟนิคโดยไม่มีรอยแตกและเศษ หากเชลล์มีโทนสีเทาและไม่มีความมันวาวแสดงว่าสีซีดแล้ว

มีวิธีการยืนยันอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้ผู้ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นผู้กำหนดความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ คุณจำเป็นต้องใช้กล้องส่องไข่ - อุปกรณ์พิเศษสำหรับส่งสัญญาณ เมื่อมองเห็นไข่แดงในทันทีและอยู่ใกล้กับเปลือกหอยหรือเกาะติดมันจะมองเห็นหน้ามืดซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้น "เก่า" คนที่ดูนิสัยเสียจะมองไม่เห็นเลย หากคุณไม่มีอุปกรณ์คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ไปยังแหล่งกำเนิดแสงและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีจุดด่างดำอยู่ใต้เปลือก

เมื่อคุณทำลายไข่ให้ตรวจสอบไข่แดงอย่างละเอียด ในผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่มันแน่นและนูน หากไม่ใช่ความสดใหม่ครั้งแรกไข่แดงก็จะแบนและโปรตีนก็จะเป็นน้ำ ความสดใหม่นั้นยากต่อการทำความสะอาดมากกว่าเก่า

วิธีการจัดเก็บ?

สดสามารถเก็บไว้ได้ระยะหนึ่ง แต่ไม่เกินหกสัปดาห์ พวกเขาจะต้องใส่ในตู้เย็นแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

พวกมันดูดซับกลิ่นได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้การติดเชื้อสามารถเข้าไปในรูขุมขนผ่านรูขุมขนหากเนื้อหรือปลาติดเชื้ออยู่ใกล้ ๆ เพื่อปิดรูขุมขนจาระบีเปลือกด้วยน้ำมันพืช

พวกเขาจะต้องพับด้วย "จมูก" คมลง จากนั้นไข่แดงจะไม่ส่งผลกระทบต่อชั้นอากาศและจะ "ชำระ" ที่กึ่งกลาง ในตำแหน่งนี้คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าสัปดาห์ หากเปลือกแตกพวกเขาควรรับประทานให้เร็วที่สุด

การหาวิธีกำหนดไข่เน่าระหว่างการปรุงไม่ใช่เรื่องยาก หากมีการเสื่อมสภาพอย่างสมบูรณ์จากนั้นกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะรู้สึกทันทีที่คุณรับมัน ไข่เน่าในระหว่างการปรุงจะแตกต่างจากปกติ โปรตีนจะจับตัวเป็นก้อนและเมื่อแตกคุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ แม้ว่าแบคทีเรียจะตายจากอุณหภูมิสูง แต่คุณไม่สามารถกินได้ - พิษจะหลีกเลี่ยงไม่ได้

อย่างที่คุณเห็นแม่บ้านทุกคนสามารถตรวจสอบคุณภาพของไข่ได้โดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือก เราหวังว่าคุณจะสดอร่อยและสุขภาพจาน!

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในตู้เย็นใด ๆ คุณมีหนึ่งที่ที่คุณต้มไข่แล้วและสังเกตว่าพวกเขาจะเสีย? หรืออาจเป็นวันที่คุณต้องการใช้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์มันเป็นไปได้ไหมที่จะกินพวกมันเลยหรือดีกว่าที่จะส่งไปที่ถังขยะ? ระบุไข่ที่บูดไม่ยาก ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบว่าไข่เสื่อมสภาพและวิธีการตรวจสอบว่าสามารถบริโภคได้ หากมีไข่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานคุณเพียงแค่ตรวจสอบว่ามันสดใหม่เพื่อกำจัดสถานการณ์ที่น่าเสียดาย

วิธีตรวจสอบไข่เน่า

วันหมดอายุหมายถึงอะไร นี่เป็นช่วงเวลาที่ผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่อร่อยที่สุดแนะนำสำหรับทำอาหาร ไม่ได้หมายความว่าหลังจากผ่านช่วงเวลานี้ไปแล้วไข่เสื่อมสภาพแล้วพวกมันก็ด้อยคุณภาพในรสชาติของไข่ที่สดกว่า

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ระบุรหัสของผู้ผลิต (ตัวอักษรและตัวเลข)

ในหลายประเทศเป็นธรรมเนียมที่จะต้องระบุเวลาในการบรรจุไข่ด้วยตนเอง เพราะพวกเขาสามารถขายเป็นรายบุคคลโดยไม่ต้องบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตมีหน้าที่ต้องแจ้งเกี่ยวกับระยะเวลาการบริโภค

เพื่อให้ไม่มีความแตกต่างของอุณหภูมิไข่ควรอยู่ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น ประตูตู้เย็นนั้นไม่เหมาะสำหรับเรื่องนี้เพราะมันอยู่ที่นี่ว่าระบอบอุณหภูมิอาจผันผวน

อย่าใส่ไข่ที่ไม่ได้ล้างซึ่งวางอยู่บนโต๊ะในตู้เย็น ในหลายประเทศเป็นที่ยอมรับว่าไข่อยู่ในตู้ครัวพวกเขาไม่ได้วางไว้ในตู้เย็น พิจารณาว่าไก่จะได้รับการฉีดวัคซีนที่จำเป็นทั้งหมดจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับไข่ในตู้

หากคุณไม่ทราบว่าไข่มีความสดใหม่ในตู้เย็นของคุณหรือมีข้อสงสัยว่าพวกเขาโกหกมานานกว่า 1.5 เดือนหรือไม่คุณจำเป็นต้องรู้สัญญาณของไข่เน่าซึ่งคุณสามารถระบุได้อย่างง่ายดายว่าสามารถใช้ไข่เหล่านี้ในการปรุงอาหารได้หรือไม่ .

วิธีระบุไข่เน่า

เมื่อไข่ต้มมีโทนสีเขียวมันถูกต้มนานเกินไปหรือในน้ำที่มีความเข้มข้นของธาตุเหล็กมากเกินไป สามารถรับประทานได้

หากคุณพบเลือดในไข่ - สามารถรับประทานได้มันค่อนข้างสด สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของไข่นั่นเอง

วิธีการรับรู้ไข่เน่าหรือไม่

ถ้าไข่มีคุณภาพดีควรอยู่ในแก้วข้างๆ

หากไข่อยู่ในน้ำมันจะถูกบรรจุมาเป็นเวลานาน แต่ก็ยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร

ไข่ที่ไม่สดพอจะไม่จม มันยังสามารถใช้ในการปรุงอาหาร มันจะต้องแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อดูว่าสดหรือไม่ให้ความสนใจกับโปรตีน ไม่รวมว่ามีกลิ่นเหม็นเน่า ไข่ที่ไม่สามารถใช้ได้นั้นฉุน

ไข่สดจะไม่แสดงเสียงใด ๆ

เมื่อมีเสียงใด ๆ ในไข่สิ่งนี้ไม่ได้หมายความว่าไม่สามารถกินได้เช่นไข่จะสดใหม่อย่างสมบูรณ์

ในไข่ที่ห่างไกลจากความสดแรกไข่แดงจะแตกเร็วมาก

ถ้าเขาว่ายน้ำกับโปรตีน - นี่ก็เป็นตัวบ่งชี้ว่าไข่นั้นเก่าและมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เมื่อปรุงอาหาร

ให้ความสนใจกับสีของโปรตีนนั่นเอง โปรตีนที่มีโทนสีเทาหมายความว่าไข่มีความสดมาก โปรตีนที่โปร่งใสแนะนำว่าไข่ไม่ได้สดมาก แต่คุณสามารถกินได้และสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของคุณ

• ไข่แดงควรจะเป็นทรงกลมเสมอถ้ามันแบนคุณไม่ควรใช้ไข่แบบนี้
• อย่าเก็บไข่กับส่วนที่เหลือของส่วนผสมเพราะพวกเขาดูดซับกลิ่นในช่วงเวลาสั้น ๆ
• หากไข่แตกจะต้องบริโภคในระยะเวลาอันสั้น
• ชาวบ้านเพิ่มระยะเวลาการใช้ไข่หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

เป็น ระวัง:

เด็กและผู้สูงอายุไม่แนะนำให้ใช้ไข่ที่มีอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุ คุณไม่จำเป็นต้องพึ่งพาความจริงที่ว่าไข่สามารถบริโภคได้ในบางครั้งหลังจากที่หมดอายุการใช้งานพวกเขาจะต้องรู้วิธีการตรวจสอบไข่ ระวังอย่าทำอันตรายตัวเองและครอบครัว ให้ความสนใจกับวันที่ผลิตเสมอ