ในฤดูร้อนไม่มีอะไรดีไปกว่าการได้เพลิดเพลินกับไอศกรีมแสนอร่อย แต่ฉันไม่อยากกินแค่ไอศกรีมและฉันต้องเพิ่มบางอย่างเข้าไป ลูกชายจึงแนะนำให้ฉันทำเค้กไอศครีม

ทุกสิ่งที่คุณนึกถึงคุกกี้มาร์มาเลดมาร์ชเมลโลว์ขนมนุ่ม ๆ หรือบิสกิตแช่เย็นจะทำเพื่อวางรากฐานของเค้กไอศครีม และเพื่อให้ได้รสชาติที่ผิดปกติคุณสามารถเพิ่มช็อกโกแลตบดเบอร์รี่ผลไม้และถั่วลงในไอศกรีม เนื่องจากคุณไม่ต้องการอบอะไรในฤดูร้อนจึงควรเลือกใช้คุกกี้เป็นพื้นฐาน

ในการทำเค้กไอศครีมเราต้องการ:

คุกกี้ 600 กรัม

นม 100 มล

ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะหรือกาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา

ไอศกรีมต่าง ๆ 3 แพ็คละ 450 กรัม (สามารถใช้ไอศครีมได้เพียงบางส่วนเท่านั้น)

ผลไม้ผลเบอร์รี่และส่วนผสมอื่น ๆ ตามที่ต้องการ

การจัดเตรียม

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ความร้อนนมและโกโก้เจือจางหรือกาแฟด้วย เทคุกกี้ที่มีมวลที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป

เตรียมเค้กแพน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางแม่พิมพ์ในกระดาษฟอยล์หรือแผ่นหนังหรือแผ่นฟิล์มพลาสติกที่ทนทาน

ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ให้วาง 1/3 ของมวลคุกกี้และกดให้แน่น จากนั้นเลเยอร์ไอศครีมชั้นแรก หากมีผลเบอร์รี่คุณสามารถเพิ่มได้ หากไอศครีมนิ่มให้ใส่เค้กในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นวางเลเยอร์คุกกี้อีกหนึ่งชั้นและชั้นไอศครีมต่อไป

  เป็นผลให้เราได้เค้กสามชั้นขนาดใหญ่ที่มีชั้นบนสุดของไอศกรีม

เค้กไอศครีม  - การรักษาที่ผู้ใหญ่และเด็กเล็กชื่นชอบ เค้กดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ความสูงของฤดูร้อนเมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยและเย็น ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเค้กไอศครีมและไอศครีมทั่วไปที่ซื้อมาไม่เพียง แต่ขนาดเท่านั้น แต่ยังมีความเป็นเอกลักษณ์เพราะด้วยความพยายามและจินตนาการเล็กน้อยคุณจะได้รับงานชิ้นเอกการทำอาหารที่ไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เมื่อเราเอง ทำเค้กและไอศครีมจากนั้นเราพยายามที่จะทำมันจากผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและด้วยความรักอย่างมากดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าอุตสาหกรรม หลายคนคิดว่าการทำขนมเค้กประเภทนี้คุณต้องมีความสามารถและความสามารถในการทำอาหาร แต่เชื่อฉันเถอะ - นี่มันไกลไปจากกรณีและเราจะพยายามโน้มน้าวคุณ คนที่อร่อยที่สุดและมีสุขภาพดีจะมาจากไอศครีมซึ่งคุณจะทำเอง แต่ถ้าคุณมีเวลาเตรียมเค้กน้อย ๆ คุณก็สามารถใช้ไอศครีมสำเร็จรูปได้

ของเรา เค้กไอศครีมกับสับปะรดและครีม  มันทำจากเค้กสำเร็จรูป (ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมาก) วิปครีมและนมข้น สิ่งสำคัญในการเตรียมเค้กนี้คือการเตรียมไอศครีมอย่างถูกต้องแล้วมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ คุณสามารถเคลือบเค้กหรือทั้งเค้กได้อย่างสมบูรณ์คุณสามารถทดลองกับความหนาของชั้นความชุ่มฉ่ำและความสูงของเค้กของเราขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นไอศครีม ด้านบนขนมของเราสามารถตกแต่งด้วยวิปครีมและชั้นและด้านบนสามารถเสริมด้วยผลไม้หลากหลาย: ลูกพีชสตรอเบอร์รี่กล้วยหรือกีวี

ส่วนผสม:

• บิสกิตสำเร็จรูป 2 ชิ้น;
• ครีม (ปริมาณไขมันจาก 33%) - 500 มล.;
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
• แหวนสับปะรด - 1 กระป๋อง

เค้กไอศครีมกับสับปะรดและครีม - สูตร

ในการเตรียมเค้กคุณต้องมีบิสกิตเค้กสองชิ้น คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าหรือทำอาหารเอง ฉันซื้อเค้กบิสกิตสำเร็จรูป คุณจะต้องมีจานอบที่มีด้านที่ถอดออกได้ ในรูปแบบนี้จะสะดวกมากในการสร้างเค้กและไอศกรีมแช่แข็ง

   ควรวางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของกระทะเพื่อให้สะดวกในการเอาเค้กออกจากกระทะ

   ตีครีมด้วยเครื่องผสมในโฟมเขียวชอุ่ม ครั้งแรกมันจะดีกว่าที่จะเอาชนะด้วยความเร็วช้า (ประมาณ 2-3 นาที) แล้วเพิ่มความเร็วอย่างรวดเร็วและเอาชนะอีก 5-6 นาที

   ส่วนหนึ่งของครีม (ประมาณ 5-6 ช้อนโต๊ะ) จะต้องทิ้งไว้เพื่อตกแต่งเค้กเสร็จแล้วเติมนมข้นจืดที่เหลือ

   และตีจนเนียน ครีมเค้กหนา

   ถัดไปคุณต้องใส่เค้กหนึ่งชิ้นในแบบฟอร์ม

   ระบายน้ำสับปะรด ใส่แหวนสับปะรดลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินออกจากแก้ว

   ใส่แหวนสับปะรดเป็นวงกลม

   เทครีมจากครีมและนมข้นบนบิสกิต

   ค่อยๆวางที่สองไว้ด้านบน

   ปิดเค้กด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งครีมแข็งตัว

หลังจากสองสามชั่วโมงเค้กไอศครีมก็จะพร้อม มันเป็นสิ่งจำเป็นในการลบแบบฟอร์มจากช่องแช่แข็งและลบด้านที่ถอดออกได้ นี่คือเค้ก

   เมื่อเสิร์ฟให้ครอบคลุมเค้กด้วยครีมที่เหลือและตกแต่งเพื่อลิ้มรส ฉันตกแต่งด้วยดอกไม้วาฟเฟิล เค้กไอศครีมกับสับปะรดและครีม  ปรากฎว่าอร่อยมากแขกทุกคนจะประทับใจกับความพยายามของคุณและจะยินดี ในวันที่อากาศร้อนจัดเช่นขนมหวานจะบินไปในไม่กี่นาที

เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับบิสกิตและชิ้นสับปะรด ลองทำขนมหวานสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรักแล้วคุณจะพอใจ คุณสามารถเพิ่มลูกเกดถั่วแยมหรือชิ้นส่วนของผลไม้ลงในครีมในระหว่างการปรุงอาหาร ที่นี่คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบโดยมุ่งเน้นที่รสนิยมของคุณ ทานเล่น

เค้กไอศครีมกับสับปะรดและครีม ภาพถ่าย

เค้กไอศครีมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำขนมหวานเย็นสำหรับวันหยุด  หากไอศครีมที่แบ่งส่วนเหมาะสมกว่าเมื่อเช่นในวันที่อากาศร้อนคุณต้องการลิ้มลองของหวานเย็น ๆ ที่ชื่นชอบเค้กที่ตกแต่งอย่างหรูหราจะกลายเป็นอาหารจานหวานที่สมบูรณ์แบบในวันหยุดฤดูร้อน ยิ่งกว่านั้นการทำเค้กไอศครีมด้วยตัวคุณเองนั้นไม่ยากเลย

ด้านล่างเราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรง่าย ๆ ไม่กี่อย่างสำหรับเค้กแสนอร่อยและน่าทึ่งซึ่งเป็นส่วนผสมหลักซึ่งเป็นฤดูร้อนที่โปรดปราน

สูตรสำหรับการทำทรีทเมนต์ที่หรูหราด้วยกล้วยและไอศครีมช็อคโกแลตค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก

สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไอศครีมช็อคโกแลต - 500 กรัม
• กล้วย - 4 ชิ้น;
• น้ำเชื่อมช็อคโกแลต - 8 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - ครึ่งแก้ว
• เนยถั่ว - 5 ช้อนโต๊ะ
• คุกกี้บิสกิตร่วน - 1.5 ถ้วย

คำแนะนำการปรุงอาหาร:

1. สูตรขนมเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณต้องผสม crumbs กับปริมาณครึ่งหนึ่งของน้ำผึ้งและเนยถั่ว กระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์เค้ก
2. บดกล้วยจนสมูทตี้จากนั้นเทลงในกระทะผสมกับส่วนที่เหลือของน้ำผึ้งและปรุงผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 5 นาทีจนข้นคนตลอดเวลา หลังจากนี้ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
3. จากนั้นสูตรเค้กแนะนำให้ใส่ไอศครีมในชามตีด้วยเครื่องผสมและผสมกับกล้วยเปล่า
4. กระจายการเติมที่เกิดขึ้นบนฐานของเค้กในอนาคตดังที่แสดงในภาพ ครอบคลุมจานขนมและปล่อยให้มันเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟไอศกรีมสามารถตกแต่งด้วยลูกชิ้นกล้วยแล้วโรยด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลต ของหวานในวันหยุดที่น่าประทับใจอย่างในภาพจะตกแต่งโต๊ะหวาน ๆ

เค้กกับไอศกรีมราสเบอร์รี่โฮมเมด

ของหวานแสนอร่อยโปร่งสบายกับผลเบอร์รี่สดเป็นอาหารฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมซึ่งแน่นอนว่าไม่เพียง แต่จะดึงดูดเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

สูตรเค้กเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หยิกของวานิลลาน้ำตาล
• ครีม - 300 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระรอก - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 80 กรัม
• ราสเบอร์รี่สด - 400 กรัม
• เกล็ดเนย - 1.5 ถ้วย
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำการปรุงอาหาร:

1. สูตรเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณจำเป็นต้องเทครีมลงใน stewpan เพิ่มน้ำตาลปกติและวานิลลาให้กับพวกเขา วางภาชนะบนกองไฟที่ช้า ปรุงอาหารผสมประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นให้เย็นและเอาชนะด้วยเครื่องผสม
2. บดเบอร์รี่ประมาณ 2/3 ของผลไม้ลงไปในน้ำซุปข้นจากนั้นนำไปผ่านตะแกรงแล้วค่อย ๆ เติมน้ำต้มสุกในปริมาณเล็กน้อย เพิ่มน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ผลในครีมและผสมทุกอย่างอย่างละเอียด
3. สูตรทำไอศครีมโฮมเมดเริ่มต้นด้วยการตีโปรตีนด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลไอซิ่งจนเป็นฟองโฟม แนะนำโปรตีนให้เป็นส่วนผสมของครีมและเบอร์รี่บด ผสมทุกอย่างอย่างละเอียดในชามแยกซึ่งถูกปกคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเอาไอศครีมผสมและวางไว้ในตู้เย็นอีกประมาณ 2-3 ชั่วโมง
4. ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 200 องศา ผสม crumbs กับน้ำผึ้งและเนยจนเนียน วางแป้งที่เกิดขึ้นในจานอบน้ำมันก่อนเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและด้านข้าง อบเค้กประมาณ 10 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็น
5. ใส่ไอศครีมในแบบฟอร์มเสร็จตามที่แสดงในภาพ ค่อยๆปรับพื้นผิวของขนมให้นุ่มและวางลงในช่องแช่แข็ง

นำเค้กออกจากช่องแช่แข็งไม่เร็วกว่า 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ ของหวานแสนอร่อยแสนอร่อยสามารถตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สดทั้งหมด

เค้กผลไม้ไอศครีม

ด้านล่างเป็นอีกสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการทำไอศครีมแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ซอฟท์ครีมชีส - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย;
• ครีม - 200 กรัม
• ผลไม้บด - 2 แก้ว;
• วานิลลิน - 1 ซอง

สอนทำอาหาร

1. สูตรเริ่มต้นด้วยน้ำตาลวิปปิ้งกับไข่แดงเพื่อสร้างโฟมที่มีความเสถียรเช่นเดียวกับในภาพ
2. ในมวลที่เกิดขึ้นโดยไม่ต้องหยุดการตีอย่างช้าๆเพิ่มครีมวานิลลาครีมชีส
3. ตีไข่ขาวแยกต่างหากแล้วใส่ลงในครีมที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างเบา ๆ จนเนียน
4. เพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ลงในส่วนผสมที่เกิด
5. คลุมรูปร่างด้วยด้านข้างเพื่อให้ขอบยื่นออกมา
6. ใส่ครีมเสร็จแล้วในรูปแบบเรียบดังแสดงในภาพ สูตรดังกล่าวชี้ให้เห็นว่าการรักษาควรอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง

นำขนมออกจากช่องแช่แข็ง 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ ยกตัวอย่างชิ้นผลไม้ถั่วหรือเปลือกมะพร้าวเป็นต้นจะช่วยในการตกแต่งของหวาน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเค้กที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่สุดได้มาจากไอศครีมที่ทำด้วยมือ อย่างไรก็ตามการรักษาที่ซื้อจะสามารถช่วยได้เสมอเมื่อคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกที่ได้รับเชิญด้วยของหวานแสนอร่อยและมีเวลาน้อยมากในการเตรียมของหวาน ตัวอย่างเช่นเมื่อมีเค้กที่เตรียมไว้ล่วงหน้าคุณสามารถทำเค้กวันเกิดหลายชั้นด้วยไอศครีมและชั้นของพิสตาชิโอเย็นวานิลลาช็อคโกแลตและเบอร์รี่

สูตรสำหรับเค้กใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการอบฐานจากบิสกิตหรือขนมอบ Shortcrust, crumbs ที่ทำจากบิสกิตแห้งหรือคุกกี้ ขอแนะนำให้ใช้ลูกกวาดที่มีประสบการณ์ในการทำให้เค้กเย็นตัวลงหลังจากการอบมิฉะนั้นความเสี่ยงของขนมละลายอย่างรวดเร็ว

ไอศครีมจากช่องแช่แข็งควรลบออกครึ่งชั่วโมงก่อนที่พวกเขาจะต้องหล่อลื่นเค้ก ควรละลายเล็กน้อยและเหนียวพอสมควร หากของหวานเกี่ยวข้องกับการใช้ไอศกรีมหลายประเภทให้จัดเลเยอร์แต่ละชั้นที่ตามมาเพื่อให้แน่ใจว่าไอศกรีมก่อนหน้านั้นแข็งดี

สูตรวิดีโอ: วิธีทำเค้กไอศครีม

เค้กไอศกรีมมีความสวยงามและอร่อยที่สุดที่คุณจินตนาการได้ว่ามีความหวานเพราะมันรวมของหวานสองอย่างในเวลาเดียวกัน อย่างไรก็ตามมีความขัดแย้งในชื่อตัวเอง - เค้กคลาสสิกมักจะอบและไอศครีมกลายเป็นมวลที่ไม่น่ากินภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิบวก สูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณสามารถสร้างจานนี้ในห้องครัวที่บ้านของคุณเราจะพิจารณาด้านล่าง

โปรแกรมการศึกษาสั้น ๆ

ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจกับไอศครีมที่ประกอบด้วย - ไอดีนี่คือนมน้ำตาลวานิลลาและครีม

ถ้าคุณเอานมออกคุณจะได้ครีมที่ทุกคนคุ้นเคย ความรู้นี้จะช่วยให้เราทำเค้กไอศครีมเบื้องต้น ในเวลาเดียวกันสูตรขาดเช่นนี้ - คุณสามารถใช้เป็นพื้นฐานขนมใด ๆ ที่เป็นชั้นด้วยครีมวิปปิ้งและแช่แข็ง อย่างไรก็ตามมีข้อผิดพลาดที่นี่ - รากฐานและส่วนประกอบมีความสำคัญ ไม่แนะนำให้ใช้ฟองน้ำเค้กคลาสสิกหรือแป้งคัพเค้กสำหรับเนยสำหรับฝังรากลึก - ในช่องแช่แข็งพวกเขากลายเป็นคล้ายหิน ตัวเลือกที่ดีคือบิสกิตชิฟฟ่อนที่มีน้ำมันพืช - มันยังคงนุ่มและยืดหยุ่นได้แม้ในอุณหภูมิต่ำ สำหรับคนที่เป็นส่วนประกอบคุณไม่ควรใส่ผลไม้สดลงในเค้ก - ตัวอย่างเช่นสตรอเบอร์รี่

จากสหภาพด้วยการทักทาย เค้ก "อลาสก้า"

ในตำราอาหารเกือบทั้งหมดในยุคพรีเรสทรอยก้าสามารถพบขนมนี้ได้ เป็นที่เข้าใจได้ - ในการทำเค้กไอศกรีมคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ:

• บิสกิตตามสูตรที่คุณชื่นชอบ (คุณสามารถเตรียมได้) - 2 ชั้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 ซม.
• ไอศครีม (ผลไม้, ช็อคโกแลต, ครีมถ้าต้องการ) - 500 กรัม
• ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ชอบ - 300 กรัม
• ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 180 กรัม

เปิดเตาอบที่ 250 ° C ดึงไอศครีมออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางไว้ที่อุณหภูมิห้อง - มันควรจะนุ่ม แต่หนาและคงรูปไว้

ล้างผลไม้ด้วยผลเบอร์รี่แห้งและตัด (ไม่ประณีตมาก) ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาวจนเป็นเนื้อโฟม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่พวกเขารักษารูปร่างและไม่แพร่กระจาย

ใส่บิสกิตหนึ่งชั้นบนพื้นผิวที่ทนความร้อนวางผลไม้ให้สม่ำเสมอ ชั้นต่อไปคือไอศกรีม ค่อย ๆ กดโครงสร้างทั้งหมดที่ด้านบนด้วยชั้นที่สองของบิสกิต

ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในถุงขนมแล้วปิดเค้กให้ทั่วทุกด้านหลีกเลี่ยงรอยแยก - ด้วยเหตุนี้ไอศครีมด้านในจะไม่เดือดร้อน หากไม่มีถุงคุณก็สามารถเคลือบด้วยช้อนหรือไม้พาย

วางเค้กในเตาอบประมาณ 3-4 นาที - ในช่วงเวลาที่กระรอกจะกลายเป็นสีทองสวยงาม

เสิร์ฟทันที หากต้องการคุณสามารถทำเค้กและแบ่งเค้ก

ชีสเค้กแช่แข็ง

จานที่ยอดเยี่ยมแสนอร่อยและหลากหลาย ขึ้นอยู่กับความต้องการคุณสามารถเพิ่มมวลชีสด้วยเหล้าทำช็อคโกแลตฐานหรือมะพร้าว สูตรพื้นฐานดังต่อไปนี้:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม
• เนยนุ่ม - 45 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 650 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33% - 400 กรัม
• รสชาติที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กไอศครีมชีสนี้ได้รับการออกแบบสำหรับแม่พิมพ์แยกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26-28 ซม.

บดคุกกี้ผสมจนเนียนด้วยเนยใส่ในแบบพิมพ์แล้วบีบขึ้นรูปเค้ก ใส่ในตู้เย็น

แยกไข่ขาวกับไข่แดง ตีไข่ขาวและน้ำตาลครึ่งซีกจนกว่าจะถึงยอดเขาที่มั่นคง ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน

แยกชีสไข่แดงรสและน้ำตาลที่เหลือทิ้งไว้จนเนียน เพิ่มโปรตีนลงในมวลชีสผสมเบา ๆ จากด้านล่างขึ้นไป

คนในวิปปิ้งครีมลงในไส้ที่ได้ผลแล้วนวดเบา ๆ อีกครั้งจนเนียน

วางก้อนแป้งไว้บนเค้กคุกกี้และวางแม่พิมพ์ค้างคืนไว้ในช่องแช่แข็ง

เพื่อให้ง่ายต่อการลบเค้กไอศครีมสูตรที่เราเตรียมไว้เพียงเป่าด้านข้างของแม่พิมพ์ออกจากเครื่องเป่าผมด้วยลมร้อน - การรักษาจะหลุดออกง่าย

เมื่อให้บริการตกแต่งด้วยผลไม้

ไม้ลอย เค้กแช่แข็งโดย Alain Ducasse

ของหวานสุดวิเศษ การผสมผสานของมะพร้าว, ตังเม, เชอร์รี่และลูกเกดในเหล้ารัมจะไม่ทำให้คุณเฉย

• ไข่ขาว - 125 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 100 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 100 กรัม
• แป้ง - 18 กรัม

ไอศครีม:

• ไข่ขาว - 150 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• น้ำผึ้ง - 180 กรัม
• ครีมวิปปิ้งล่วงหน้า - 150 กรัม
• เชอร์รี่ไร้เมล็ด (แช่แข็งที่เหมาะสม) - 70 กรัม
• คาราเมลถั่ว - 100 กรัม
• ลูกเกดในเหล้ารัม - 50 กรัม

คาราเมลนัท:

• อัลมอนด์สับ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม

ลูกเกดในรัม:

• ลูกเกด - 50 กรัม
• น้ำ - 100 กรัม
• เหล้ารัม - 15 กรัม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมเค้กไอศครีม (ภาพถ่าย) ได้รับการออกแบบสำหรับรูปร่างที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22-24 ซม.

1 ขั้นตอน

เปิดเตาอบที่ 150 o C ตีไข่ขาวด้วยน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง ผสมแป้งน้ำตาลและมะพร้าว ผสมอาหารแห้งอย่างระมัดระวังเข้ากับโปรตีนที่ถูกวิปปิ้งจากล่างขึ้นบน

คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษสำหรับอบวางแป้งในรูปวงกลมสองวงด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-27 ซม. นำเข้าอบจนสีทองเข้ม (15-20 นาที)

เย็นสนิทแล้วจึงตัดวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. จากชิ้นงาน

2 ขั้นตอน

เหล้ารัมผสมน้ำและลูกเกดบริสุทธิ์ในกระทะ นำไปต้มแล้วพักไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง สีน้ำตาลในเตาอบที่ 160 ° C ในเคี่ยวก้นหนาให้น้ำตาลละลายเป็นสีอำพัน เมื่อมวลเป็นของเหลวสม่ำเสมอให้เพิ่มถั่ว

ใส่วอลนัทคาราเมลลงบนจานที่ทาด้วยน้ำมันพืชหรือเขียงในชั้นบาง ๆ ให้เย็นสนิท

3 ขั้นตอน

ในหม้อตุ๋นที่มีก้นหนาบนไฟอ่อน ๆ นำน้ำผึ้งไปตั้งไฟ ในแบบคู่ขนานตีขาวกับน้ำตาลจนยอดแข็ง เทน้ำผึ้งที่ต้มลงไปในโปรตีนโดยไม่หยุดตีมวล คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเย็นลง ตีครีมในภาชนะแยกต่างหาก

รวมมวลโปรตีนน้ำผึ้ง (ตังเม), ครีม, เชอร์รี่, ลูกเกด (ไม่มีของเหลว), ถั่วคาราเมลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในชามขนาดใหญ่

ใส่เค้กฟองน้ำหนึ่งฟองที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและด้านบนของไอศครีม บีบให้สม่ำเสมอด้วยบิสกิตที่สองและวางในช่องแช่แข็งค้างคืน ในวันถัดไปสามารถให้บริการ

ส่งผลให้เกิด

ขนมส่วนใหญ่เหล่านี้ (ยกเว้นอลาสก้า) สามารถเตรียมล่วงหน้าและเมื่อแขกมาถึงพวกเขาสามารถนำออกจากช่องแช่แข็ง และเพื่อลิ้มรสเค้กเหล่านี้ (ภาพถ่าย) ไม่ด้อยไปกว่าความคุ้นเคยความชุ่มชื้นและความอิ่มตัว

เค้กไอศครีมหวานเป็นของหวานแสนอร่อย มันเหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ โดยเฉพาะในฤดูร้อน และทำเค้กที่บ้านได้ง่าย เหตุผลอีกประการที่การทำขนมของเราด้วยตัวคุณเองก็คือมันจะแตกต่างจากเค้กของร้านค้าอย่างมาก หลังจากทั้งหมดเตรียมมันไว้สำหรับตัวเราเองเราใช้ แต่ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยที่สุดไม่ใช่เพื่อประหยัดพวกเราจึงใส่วิญญาณทั้งหมดของเราเข้าไปในจานที่สาม วิธีทำเค้กไอศครีม หากคุณวางแผนที่จะทำเค้กไอศครีมด้วยมือของคุณเองความสามารถเหนือธรรมชาติจะไม่มีประโยชน์อะไร เราทำหน้าที่ดังต่อไปนี้:

1. เราซื้อผลิตภัณฑ์สด
2. เปิดเพลงโปรดของคุณ
3. เราเริ่มทำอาหารด้วยอารมณ์ที่ยอดเยี่ยม

ฉันเสนอที่จะรวมสูตรอาหารสดใหม่หลายอย่างในตำราอาหารของฉัน

สูตรเค้กแสนอร่อยชวนให้นึกถึงไอศกรีมราสเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสและดูเหมือนว่า: เค้กที่มีไอศครีมอยู่ด้านบนและนี่คือรูปภาพ:

จานหวานนี้จะดึงดูดเด็ก ๆ และเพื่อน ๆ ของคุณ!

เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หยิกของวานิลลิน;
• ครีม 300 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 80 กรัมของน้ำตาลผง
• ราสเบอร์รี่สด 400 กรัม
• 1.5 ถ้วยเนย crumbs (คุกกี้);
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ฉันที่รัก

มาดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. เรานำกระทะเล็ก ๆ เทลงในส่วนของครีมใส่น้ำตาลและวานิลลา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จากนั้นเย็นและเอาชนะมวลปรุงด้วยเครื่องผสม
2. นำผลเบอร์รี่มากกว่าครึ่งแล้วนำไปบดมันฝรั่ง จากนั้นใช้ตะแกรงเช็ดมวลของเราในขณะที่เติมน้ำต้มเย็นเล็กน้อย เพิ่มราสเบอร์รี่ gruel สำเร็จรูปลงในชามด้วยครีมและผสมให้เข้ากัน
3. มาต่อไปยังขั้นตอนที่สำคัญที่สุด: รวมโปรตีนน้ำมะนาวและน้ำตาลไอซิ่งตีให้เข้ากันจนตั้งเป็นฟองอากาศ เพิ่มมวลของโปรตีนครีมและผลไม้เล็ก ๆ บด เราใส่ทุกอย่างในชามแยกและผสม ครอบคลุมจานด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 120 นาที จากนั้นนำมวลสารที่ได้มาผสมและนำไปแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 120 - 180 นาที
4. ในขณะที่ส่วนผสมของเราแข็งตัวให้ตั้งเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นเราเตรียมส่วนผสมของเนย, น้ำผึ้งและเนย จานอบจะต้องปรุงล่วงหน้าและทาน้ำมัน อบเค้กประมาณ 10 นาทีจากนั้นรอให้เย็น
5. บนเค้กเย็น ๆ ให้กระจายไอศครีมอย่างทั่วถึงและใส่ความละเอียดอ่อนของเราเข้าไปในช่องแช่แข็ง

คุณต้องนำเค้กของเราออกจากช่องแช่แข็งก่อนเสิร์ฟในเวลาประมาณ 15 นาที คุณสามารถตกแต่งเค้กที่สวยงามและน่าพึงพอใจด้วยผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด

เค้กไอศครีมเบอร์รี่ (ไม่มีแป้งและเนย)

เค้กไอศครีมรุ่นนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องอบ

สำหรับเค้กนี้เราใช้:

• ไอศกรีมครีม 1 กิโลกรัม (จะดีกว่าถ้าเป็นไอศกรีม)
• น้ำตาล 300 กรัม
• ผลเบอร์รี่ประมาณ 400 กรัม

สูตรตามขั้นตอน:

1. ตีเบอร์รี่ 200 กรัมและน้ำตาลในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. รอจนกว่าไอศครีมละลายเล็กน้อย
3. นวดไอศครีมด้วยส้อม / ช้อนแล้วเติมเบอร์รี่ลงไปที่นั่นเล็กน้อยเพื่อตกแต่งผสม
4. จากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดเล็กน้อยและผสมอีกครั้ง
5. โอนมวลสำเร็จรูปไปยังแบบฟอร์มที่ใช้สำหรับการอบและวาง 120 นาทีในช่องแช่แข็งเพื่อให้เค้กของเราค้าง
6. ใส่เค้กลงในจานเทซอสเบอร์รี่ลงไปแล้วประดับด้วยผลเบอร์รี่

เค้กฟองน้ำกับไอศครีม

จากส่วนผสมด้านล่างเค้กที่ทำนั้นเพียงพอสำหรับครอบครัวใหญ่

สำหรับเค้กที่เราต้องการ:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
• วานิลลินตามรสนิยมของคุณ

ในการเตรียมครีมที่คุณต้องการ:

• นม - 3 แก้ว
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 4.5 ช้อนชา
• เนย 300 กรัม
• เพื่อลิ้มรสวานิลลิน

การเตรียมเค้กไอศครีมอย่างละเอียดและเป็นขั้นเป็นตอน

1. เริ่มแรกรับชิ้นส่วนของเนยเพื่อให้นุ่ม
2. แบ่งไข่เป็นชามขนาดใหญ่และใส่น้ำตาล ตีส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสม
3. เพิ่มครีมโซดาลงในส่วนผสมที่เสร็จสิ้นก่อนหน้านี้ดับด้วยน้ำส้มสายชูและเนยนิ่มจำนวนมาก แส้มันทั้งหมดได้เป็นอย่างดี
4. เทแป้งในกรณีที่จำเป็นร่อนล่วงหน้า (เพื่อให้แป้งเปลี่ยนเป็น airier และงดงามมากขึ้น) นวดแป้งด้วยแป้ง
5. แป้งไม่ควรหนา แต่ไม่ใช่ของเหลว ความสอดคล้องเป็นเหมือนครีมข้น
6. นำจานอบที่คุณชื่นชอบคลุมด้านล่างด้วยกระดาษ parchment
   

   คำเตือน! นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นมิฉะนั้นเค้กของคุณจะติดอยู่ด้านล่าง

7. เราอบอาหารอันโอชะของเราที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาทีจนกระทั่งเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
8. ปล่อยให้จานเย็น
9. เราแบ่งเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ที่เราต้องการ เราตัดขอบที่แห้งแล้วบดให้เป็นแผ่นเล็ก ๆ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเราเตรียมส่วนผสมสำหรับครีม
10. เจือจางแป้งในปริมาณเล็กน้อย นมที่เหลือจะถูกเทลงในกระทะใส่แก้วน้ำตาลตั้งไฟให้เดือด
11. ค่อยๆเทส่วนผสมแป้งสำเร็จรูปลงในนมผสมโดยไม่หยุดจนกว่าส่วนผสมจะข้น
12. ปล่อยให้วุ้นนมเย็น ๆ เทวานิลลา เรากำลังรอการระบายความร้อนที่สมบูรณ์
13. ตีเนยกับพา โดยไม่หยุดตีเทส่วนผสมของเจลลี่ลงในนั้น คุณจะได้รับครีมเปรี้ยวสูตรอร่อย
14. เราใช้แผ่นเล็ก ๆ แต่มีความจุและยึดมันด้วยฟิล์มเพื่อให้มีแผ่นฟิล์มอยู่ด้านนอก เท crumbs ประมาณหนึ่งในสามของจำนวน crumbs ทั้งหมด
15. ในภาชนะที่มีครีมวางเค้กหั่นเป็นชิ้นผสมให้เข้ากัน เราย้ายสิ่งเหล่านี้ไปเป็นจานด้วยเศษเล็กเศษน้อยอย่างเรียบร้อยและแน่น เราเชื่อมต่อขอบของฟิล์มและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากที่เราวางมวลที่เสร็จสมบูรณ์แล้วลงบนถาดแบนให้เอาฟิล์มออก
16. ส่วนที่เหลือก็สามารถใช้โดยโรย crumbs บนเค้ก จากนั้นก็มีการตกแต่ง หากต้องการคุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่หลากหลายเช่นสตรอเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ชิปหรือถั่วชนิดใดก็ได้ (ตัวอย่างเช่นอัลมอนด์) เพื่อลิ้มรสของคุณอีกครั้ง จินตนาการของคุณที่นี่ไร้ขีด จำกัด แต่ที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมจนเกินไป ทำมัน!

ขนมนี้สามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเช่นชากาแฟนมน้ำผลไม้ธรรมชาติ ฯลฯ