2325

ผักสารพันมักจะเป็นวันหยุดเพราะในขวดเดียวผักที่เป็นที่รักและอร่อยที่สุดจะถูกเก็บรวบรวม เมื่อคุณเปิดขวดในฤดูหนาววันฤดูร้อนจะถูกจดจำทันทีและจิตวิญญาณจะสนุกสนานและอบอุ่นจากความทรงจำ ดังนั้นตอนนี้เป็นเวลาที่จะดูแลช่องว่างใหม่ที่จะทำให้คุณพอใจตลอดทั้งปี

ผักชนิดใดที่สามารถปิดด้วยกันได้ แทบทุกอย่าง สูตรผักทั่วไป ได้แก่ แตงกวามะเขือเทศพริกกระเทียมและสมุนไพร สูตรที่มีสควอช, บวบ, พริกไทยและหัวบีทเป็นที่นิยม ช่องว่างสารพันทั้งหมดนั้นสวยงามและอร่อยมากพวกเขาประหยัดพื้นที่ได้มากและบนโต๊ะพวกเขาดูรื่นเริงและสดใส

คุณสามารถเพิ่มผักหลาย ๆ ใบลงในขวดเดียว หลายคนเชื่อว่าเป็นการดีที่สุดที่จะรวม 2-3 ผลิตภัณฑ์มิฉะนั้นชิ้นงานอาจระเบิด นี่คือตำนาน กระป๋องระเบิดในกรณีที่การทำหมันที่ไม่เหมาะสมและการปรากฏตัวของเชื้อโรค

ที่ดีที่สุดคือการเลือกมะเขือเทศหนาแน่น, แตงกวา, พริก, กะหล่ำดอกสำหรับช่องว่างสารพัน ผักที่สวยงามยิ่งมีวิตามินและชิ้นงานที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น แตงกวาจะถูกเพิ่มเข้าไปในผักมากกว่าผักชนิดอื่น ๆ ร่วมกับผักควรเพิ่มเครื่องเทศต่อไปนี้ลงในไห: กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ, กานพลู, ใบกระวานและพริกไทยร้อน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าใช้ใบเชอร์รี่โอ๊คและลูกเกดสำหรับการเก็บเกี่ยวแบบต่าง ๆ เนื่องจากจะเพิ่มความกรุบกรอบในแตงกวา แต่ผักอื่น ๆ สามารถเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดได้ เพื่อให้ผักทั้งหมดในการจัดประเภทนั้นมีความอิ่มตัวของน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอ เกลือสำหรับช่องว่างสารพันควรหยาบไม่เสริมไอโอดีน สำหรับสูตรอาหารจากผลิตภัณฑ์หลายชนิดให้เลือกสูตรอาหารเหล่านั้นที่มีน้ำส้มสายชูเพราะกรดซิตริกเหมาะที่สุดสำหรับดองกับผลิตภัณฑ์เดียว

จัดประเภทผักฤดูร้อน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 400 กรัม
• บวบ 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• พริกหยวก 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• กระเทียม 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง

สำหรับหมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ 8 เม็ด

วิธีทำอาหาร:ล้างผักและสมุนไพร ปอกเปลือกและสับบวบและมะเขือเทศด้วยแครอทเป็นวงกลม มะเขือเทศขนาดเล็กสามารถใช้ได้ทั้งหมด สับหัวหอมออกเป็น 4 ส่วนจากนั้นก็สับสับพริกหยวกโดยพลการ ปอกเปลือกกระเทียมออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ผักทั้งหมดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วโรยด้วยกระเทียม ระหว่างเลเยอร์หรือท้ายสุดให้เพิ่มพาร์สลีย์ สำหรับน้ำดองใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะต้มและเติมน้ำส้มสายชูปิดไฟ เทน้ำดองลงในกระป๋องแล้วม้วนด้วยฝาปิดกระป๋องให้เย็นแล้วใส่ลงในที่เก็บ

ผักนานาชนิดกับน้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• แตงกวา 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• ทาร์รากอนกรีน 50 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• กะหล่ำดอก 500 กรัม
• พริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:  ที่ดีที่สุดคือใช้มะเขือเทศและแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันไม่ใหญ่มากและแข็ง เราล้างผักทั้งหมดแล้วสับ ล้างดอกกะหล่ำและแบ่งออกเป็นช่อดอก ปอกเปลือกกระเทียม
  เคล็ดลับ: เพื่อให้กระเทียมไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินในระหว่างการอนุรักษ์คุณสามารถแช่ไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมงจากนั้นนำออกจากน้ำแล้วปอกเปลือก ล้างผักและสับละเอียด ใส่พริกลงไปใส่มวลที่เกิดขึ้นในผักใส่กลีบกระเทียม เตรียมหมักสำหรับเท: นำน้ำไปต้มเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ใส่ผักในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำหมักเดือดม้วนและเย็น เก็บเหยือกสำเร็จรูปในที่เย็น

ผักนานาชนิดพร้อมสมุนไพร

ส่วนผสม:

• แตงกวา
• มะเขือเทศ
• กะหล่ำปลีสีขาว
• แครอท
• พริกหยวก
• กระเทียม
• หัวหอม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ดองใน 3 ลิตร ธนาคาร:

• น้ำ 2 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:ในการจัดเตรียมชุดนี้คุณจะต้องมีมะเขือเทศและแตงกวากะหล่ำปลีแครอทพริกกระเทียมหัวหอมและสมุนไพร ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดด้วย หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น, แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน, พริกไทย, เมล็ดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ใส่ผักและสมุนไพรลงในขวดที่ปลอดเชื้อขนาด 3 ลิตรใบกระวานและพริกไทย ต้มน้ำเทผักและทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือต้ม เทน้ำหมักที่แตกต่างกันโดยเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวด ม้วนฝาต้มกลับด้านแล้วห่อ

  สารพันฤดูหนาวดอง

ส่วนผสม:

• 15 แตงกวา
• มะเขือเทศ
• หัวหอมเล็ก 15 ชิ้น
• บวบ 1 ชิ้น
• กะหล่ำดอก 1 หัว
• แครอทขนาดเล็ก 6 ชิ้น
• หัวผักกาดขนาดเล็ก 6 ชิ้น
• ก้านผักชีฝรั่ง 4 ชิ้น

สำหรับหมัก:

• น้ำส้มสายชู 6% 200 มล.
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 2/3 ถ้วย
• ใบกระวาน 5 ชิ้น
• กลีบ 2 ตา
• ถั่วพริกไทยดำ 10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:ล้างปอกเปลือกและสับผัก ตัดแตงกวาขนาดใหญ่หัวผักกาดและแครอทเป็นชิ้น ผักลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ใส่ส่วนผสมของผักลงในไห ต้มดองและเทผัก ฆ่าเชื้อขวดสำหรับ 12-15 นาทีและปิดผนึก

Platter ดองที่ผิดปกติ

ส่วนผสม:

• บวบ 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• กะหล่ำดอก 200 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• ฟักทอง 200 กรัม
• พริกหวาน 200 กรัม
• องุ่น 200 กรัม
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

สำหรับหมัก:

• น้ำส้มสายชู 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1.5 ถ้วย
• น้ำ 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวานพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:  ปอกเปลือกผักและผลไม้จากเปลือกแกนและหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเอาองุ่นออกจากกิ่ง ผสมกับกระเทียมสับและปรุงรสด้วยน้ำร้อน ทำให้ส่วนผสมเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน สำหรับหมักดองผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลน้ำน้ำมันพืชและเกลือ ต้มส่วนผสมโดยเพิ่มใบกระวานและพริกไทย

ผักนานาชนิด "สุขภาพในธนาคาร"

ส่วนผสม:

• แครอท 500 กรัม
• หัวผักกาด 500 กรัม
• หัวไชเท้า 500 กรัม
• แตงกวา 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กะหล่ำดอก 500 กรัม
• พริกหวาน 500 กรัม
• สควอช 500 กรัม
• บวบ 500 กรัม
• กระเทียม 3 ชิ้น
• พริกขี้หนู
• รากผักชีฝรั่งและผักใบเขียว

สำหรับ 1 ลิตร หมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• สาระสำคัญน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 6 ช้อนชา
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• กลีบ 7 ชิ้น
• พริกไทย 6 เม็ด
• allspice 5 ชิ้น
• เกลือ 4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:  ตัดแครอทหัวผักกาดหัวไชเท้าเป็นสี่เหลี่ยมที่มีด้านข้าง 2 ซม. และค้างไว้ 2 นาทีในน้ำเดือด หั่นแตงกวาเป็นวงหนา 2 ซม. หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก ตัดหัวหอมเป็นวงหนา 5 มม. จัดเรียงกระเทียมเป็นกลีบและตัดเป็นแผ่นเรียงดอกกะหล่ำเป็นช่อดอก ปอกพริกหวานจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวง สควอชสควอชและสควอชกับสี่เหลี่ยม 2 ซม. ใส่รากสับและผักชีฝรั่งหั่นพริกไทยร้อนแดงที่ด้านล่างของกระป๋องแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อวางในชั้นสลับผักที่เตรียมไว้ เทเนื้อหาของกระป๋องด้วยน้ำร้อนที่หมักไว้ด้านบน กระป๋องฆ่าเชื้อลิตรเป็นเวลา 10 นาทีกระป๋อง 2 ลิตรเป็นเวลา 20 นาทีกระป๋อง 3 ลิตรเป็นเวลา 30 นาที ม้วนกระป๋องและพลิกฝาลง ในการเตรียมน้ำดองในน้ำเดือดใส่เครื่องเทศน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและต้มประมาณ 5 นาที

จานดองจาก Elena Proklova

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ
• แตงกวาขนาดเล็ก
• พริกหยวก
• โหระพา
• พริกไทยดำ
• ผักชี

สำหรับหมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร: ที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้วางโหระพาจากนั้นชั้นของมะเขือเทศและแตงกวาขนาดเล็ก วางพริกหวานชั้นบนตัดตามยาวแล้ววางโหระพาพริกไทยและผักชี วางผักในชั้นเติมขวดไปด้านบนและเทดอง ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิท สำหรับน้ำดองให้ผสมน้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและนำไปต้ม

ในทุกครอบครัวที่อาศัยอยู่ในลานส่วนตัวเวลาฤดูใบไม้ร่วงถูกทำเครื่องหมายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าแม่บ้านพยายามอย่างหนักที่จะประมวลผลของขวัญของสวนและสวนครัวและเก็บไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว การเก็บรักษาช่วยให้มีความหลากหลายในการจัดงานฉลองในช่วงฤดูหนาวและในอาหารประจำวันอาหารทะเลหมักดองเปิดเป็นสารเติมแต่งให้กับอาหารจานข้างทำให้ร่างกายมีวิตามินและแร่ธาตุที่ขาดหายไป

การเก็บรักษาผักนั้นมีความหลากหลายดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะเปิดขวดที่ปิดผนึกหลายขวดในเวลาเดียวกันเพราะมันจะไม่ดี ดังนั้นแม่บ้านที่มีความกระตือรือร้นจึงเกิดวิธีเก็บรักษาผักดองหลายชนิดไว้ในภาชนะเดียวและตั้งชื่ออาหารหลากหลายชนิด ความหลากหลายของผักวางอยู่ในภาชนะแก้วพวกเขาจะได้รับรสชาติ ใช้รากและเครื่องเทศและคุณได้รับสลัดที่สะดวกสบายและเป็นต้นฉบับ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่หลากหลายของผักที่แตกต่างกันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปที่มีรูปลักษณ์ที่หรูหรารสชาติที่ยอดเยี่ยมแทบทุกคนจะปฏิเสธที่จะลองของขวัญสวนฤดูร้อนที่แตกต่างกันในเวลาเดียวกัน สูตรสลัดสารพันมีไว้สำหรับการใช้งานของมะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, แตงกวา, สควอช, บวบ, มะเขือยาว, พริกไทย, แครอทและหัวหอม ยิ่งผักมีขนาดเล็กเท่าไหร่โถที่สวยงามก็จะยิ่งดูสวยงามมากขึ้นเท่านั้นและรสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

เพื่อให้ได้ seaming ที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุด ปฏิบัติตามกฎที่ยอมรับกันโดยทั่วไปอนุญาตให้ทำงานกับผลตอบแทนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดและเพื่อรักษาผักเป็นเวลานาน:

วิธีการเลือกผักสำหรับสูตรสลัดสารพัน?

อย่าเอาอาหารจานแรก  และคิดว่าสิ่งนี้จะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ดีเมื่อเก็บไว้ในฤดูหนาว:

• ผักสดที่คัดสรรมาอย่างดีจะให้รสชาติที่อร่อยตามสั่ง
• ผักผักจากสวนโดยไม่มีข้อยกเว้นได้รับการล้างอย่างดีจากดินและสารปนเปื้อนต่าง ๆ อนุญาตให้แห้ง;
• แตงกวาจะมีขนาดกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับสิวที่ยื่นออกมาหากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านค้าแล้วพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง;
• มะเขือเทศมีเนื้อสัมผัสที่มีความหนาผิวสีแดงและขนาดกลาง
• พริกหวานจากผักทั้งหมดเมื่อกลิ้งสำหรับฤดูหนาวยังคงมีวิตามินจำนวนมากที่สุดดังนั้นจึงนำมาสุกสว่างและมีสีสม่ำเสมอ
• หลอดไฟใช้เล็ก, ทอง, สุก;
• กะหล่ำดอกถูกเลือกโดยไม่ต้องมีสีเหลือง;
• บวบต้องการหนุ่มโดยไม่มีเมล็ดภายในที่มีผิวสีเขียวหรือสีทองหนาแน่นและมีขนาดเล็ก

เครื่องเทศสำหรับสูตรสารพัน

สำหรับรสชาติเผ็ดหรือเผ็ดในขวด ใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ  สำหรับม้วนผัก:

แน่นอนว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้จักกับรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ทั้งหมด แต่สำหรับผู้ที่เชี่ยวชาญเรื่องผักกระป๋องพวกเขาสามารถช่วยได้ หลีกเลี่ยงปัญหาบางอย่าง:

• เกลือเม็ดหยาบ, สีขาวไม่มีสี, ใช้สำหรับชิ้นงาน; สามารถใช้เกลือทะเล;
• ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากเกินไปในปริมาณที่เหมาะสมประมาณ 6%;
• สูตรสำหรับช่องว่างรวมถึงการเพิ่มของ blackcurrant, เชอร์รี่, ใบโอ๊ก, การลงทุนเหล่านี้เพิ่มอายุการเก็บสารพันและทำให้ผักรสชาติกรอบ;
• การจัดเก็บสลัดดองหรือสารพันบรรจุกระป๋องเป็นระเบียบที่ดีที่สุดในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำตัวอย่างเช่นห้องเก็บไวน์หรือตู้กับข้าวเย็น ๆ
• หากฝาถูกบวมในขวดที่มีการเก็บรักษาผักจากนั้นมันเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดที่จะกินที่ว่างเช่นนั้นจะต้องถูกกำจัด
• อายุการเก็บรักษาของสลัดสารพันใด ๆ ไม่เกินสองปี
• เมื่อจัดเรียงภาชนะที่มีช่องว่างในการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวที่ดีที่สุดคือการลงนามในแต่ละกระป๋องและระบุวันที่ผลิตถ้าการเก็บรักษาจำนวนมากจะทำมันเป็นเรื่องยากที่จะติดตามปัญหาดังกล่าวโดยไม่มีฉลากเฉพาะ
• น้ำส้มสายชูและกรดอื่น ๆ จะถูกเทลงที่ส่วนท้ายของน้ำเกลือหรือในน้ำดองที่ถูกเอาออกจากเตา;
• เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อน้ำเดือดต้มพวกเขาจะถูกแทงด้วยเข็มหนาเล็กน้อยหรือไม้แหลม

บ่อยครั้งที่สูตรระบุ กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู  เปอร์เซ็นต์ที่แน่นอน หากต้องการเปลี่ยนอย่างถูกต้องให้ใช้การคำนวณมาตรฐาน หนึ่งช้อนชาของกรดอะซิติกเท่ากับสิบของช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเดียวกัน 6% หรือเท่ากับกรดซิตริกสองช้อนชาและยังทำให้น้ำส้มสายชู 8 ช้อนชา 9%

ผักนานาชนิดสำหรับสูตรอาหารฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

สารพัน "สวน"

ในการเตรียมสลัดสองลิตรสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมีมะเขือเทศขนาดเล็ก 6 ลูก, แตงกวา 5-6 ตัว, ดอกกะหล่ำดอกหลายพริกไทย 2 พันธุ์ของบัลแกเรีย 2 แครอท 2 หัวหอม 2 หัวกระเทียม 6 กลีบกระเทียม 2 ใบลอเรล 2 ดาวกานพลูผักชีฝรั่ง หมักจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ 9% เกลือ 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อน

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมดหั่นหัวหอมเป็นชิ้นแครอทเป็นวงกลมเรียงกะหล่ำปลีให้เป็นช่อดอกสับพริกไทยด้วยฟาง การวางผักและเครื่องเทศทำในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปใช้กับด้านบน ต้มน้ำร้อนไฟให้เดือดประมาณ 2 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูที่ต้องการแล้วเทใส่ผัก

ภาชนะแก้วที่มีผักกาดหอมจะผ่านการฆ่าเชื้อในหม้อที่มีของเหลวเดือดนาน 10 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเริ่มเดือด หลังจากนั้นภาชนะจะถูกนำออกมาและพลิกกลับ ปกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ  จนกระทั่งแก้วมีอุณหภูมิห้องและทำความสะอาดในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัด Gourmet

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องหัวหอม, พริกบัลแกเรีย, แครอท, มะเขือเทศ, แตงกวา, ถั่วพริกไทยดำใบลอเรล, กระเทียม หมักทำจากน้ำหนึ่งลิตรครึ่งที่พวกเขาใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะกับเกลือและน้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อน

ผักที่มีอยู่ทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และเรียงเป็นชั้นในภาชนะแก้ว ก่อนหน้านี้ใส่กานพลูกระเทียมที่ด้านล่างของกระป๋อง คำสั่งของการจัดวางผักนั้นเป็นไปตามอำเภอใจควรวางมะเขือเทศไว้บนสุดเท่านั้น เตรียมหมักและเทลงในขวดบนไหล่แล้วภาชนะ ใส่หม้อฆ่าเชื้อในหม้อขนาดใหญ่. เวลาเดือดเป็น 4 นาทีหลังจากนั้นกระป๋องจะถูกปิดในที่สุดด้วยฝาและเก็บไว้ในฤดูหนาวบนชั้นวางของตู้กับข้าว

สูตร "Rich Bed"

สำหรับสูตรสลัดคุณจะต้องมีมะเขือเทศและแตงกวาเล็ก ๆ จำนวนหนึ่งโหลหัวกะหล่ำดอกหนึ่งบวบเล็กพริกหวานหัวหอมแครอทกระเทียมผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง ในการเติมน้ำหมักดองสามลิตรคุณจะต้องใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ 9%

สำหรับป้อมปราการและขบเคี้ยวแตงกวาจะถูกวางไว้ในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเรียงเป็นช่อดอกกะหล่ำปลีพริกไทยถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่บวบในแหวนหัวหอมและแครอท ก้อนขนาดกลาง. ผักและกระเทียมปรุงสุกทั้งหมดจะถูกลดระดับลงไปที่ด้านล่างของภาชนะ เริ่มวางผักตามลำดับแบบสุ่มและแถวสุดท้ายทำจากมะเขือเทศ

หลังจากนั้นเกลือและน้ำตาลจะถูกเทลงในขวดเทบนไหล่ด้วยน้ำเดือดและเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ 15 นาทีหลังจากต้มเพิ่มอัตราน้ำส้มสายชูและอบอุ่นอีก 3 นาที พวกเขานำภาชนะแก้วออกจากอ่างอาบน้ำแล้วม้วนฝา

สูตรดั้งเดิม“ ความทรงจำฤดูร้อนในฤดูหนาว”

ผักสลัดจะต้องใช้แตงกวาและมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมถั่วหวานสองสามตัวพริกหวานและหัวหอมกระเทียมกระเทียมกลีบใบลอเรล น้ำดองจะต้องใช้น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9% น้ำตาลหนึ่งช้อนและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ฆ่าเชื้อขวดหลังจากการอบแห้งใส่ไว้ในด้านล่าง กระเทียมและเครื่องเทศ. ปอกเปลือกและสับผักอย่างทั่วถึงวางในชั้นในภาชนะ หมักในชามแยกและต้มผักเท ภาชนะแก้ววางบนการฆ่าเชื้อซึ่งใช้เวลา 10 นาที จากนั้นนำออกมาและม้วนขึ้นทันที

ผักดอง

สำหรับสูตรนี้ ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายนำมา:

ช่อดอกกะหล่ำปลีแบบแยกส่วนและลวกในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2 นาทีแล้วพับให้สะเด็ดน้ำ ในพริกหวานเอาพาร์ทิชันและเมล็ดหั่นหยาบ หากแตงกวามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ รูปแบบบวบในแวดวงแบ่งสควอชเป็นชิ้นสับแครอทอย่างหยาบ หัวหอมใหญ่จะถูกตัดเป็นไตรมาสและชิ้นเล็ก ๆ จะถูกทิ้งให้หมด พริกไม่ได้รับการทำความสะอาดจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ

ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (2 ลิตร) ใส่ลอเรลพริกไทยหวานและถั่วขมใน 3 ชิ้นชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของรากพืชชนิดหนึ่งคู่ของกระเทียม, หัวหอม, พริก, ผักชีฝรั่ง สแต็คผักพยายามที่จะไม่เว้นที่ว่างในธนาคาร เติมครั้งแรกด้วยน้ำเดือดและรอ 12 นาที สำหรับการเทครั้งที่สองน้ำเกลือที่ถูกระบายออกมาจะถูกเตรียมด้วยการเติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9% และน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (ต่อน้ำหนึ่งลิตร)

ดองหมัก  พวกเขาถูกเทลงไปที่ไหล่ผักและปิดทันทีอย่างผนึกแน่นพลิกเย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บไว้ในฤดูหนาว

จานผักรสเผ็ด

สำหรับสูตรที่คุณจะต้องมีสองแครอทและหัวหอม, มะเขือเทศเนื้อขนาดกลาง 4, สีเขียว, ถั่ว, หัวเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลี, ฝักของพริกไทยร้อน, หัวกระเทียม, และ lavrushka หมักเตรียมจากน้ำหนึ่งลิตรโดยเติมน้ำส้มสายชู 30 กรัม, น้ำตาลและเกลือสามช้อนโต๊ะ

การเตรียมความพร้อมของสูตรเริ่มต้นด้วยการเตรียมผักก่อนที่จะวางในขวดพวกเขาจะถูกตัดขนาดใหญ่ ส่วนผสมทั้งหมด บรรจุในภาชนะแก้วอย่างใกล้ชิด  และเทน้ำเดือด 20 นาทีเพื่อให้ความอบอุ่น ของเหลวจะถูกสะเด็ดน้ำและนำไปปรุงเป็นน้ำดองซึ่งจะถูกเติมลงในผักต้ม ม้วนและพลิกธนาคารทันที

สูตรทั้งหมดสำหรับผักกาดหอมนานาชนิดจากผักหลายชนิดทำง่ายในช่วงฤดูหนาวพวกเขาช่วยได้จริงในฐานะของทานเล่นและเป็นส่วนประกอบของกับข้าวนอกเหนือจากนี้ด้วยการแปรรูปที่เหมาะสมตัวเลือกเหล่านี้จะรักษาวิตามินและแร่ธาตุ

การเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว

ผักดองในฤดูหนาวที่หลากหลาย - หอมกรุ่นและง่ายต่อการเตรียมการที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติของผักฤดูร้อนทั้งหมดในคราวเดียวในฤดูหนาว

สุดยอดสูตรอาหาร

เรานำเสนอการเก็บเกี่ยวพืชผักนานาชนิดที่ยอดเยี่ยมให้คุณ ชื่อของสูตรนี้พูดถึงตัวเอง: มันใช้ผักที่แตกต่างกันมากมาย

อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวผักเหล่านี้ทั้งหมด - คุณสามารถเลือกเฉพาะผักที่คุณชอบ

และคุณสามารถเพิ่มหรือแทนที่ด้วยผู้อื่น - ตัวอย่างเช่นแทนบวบคุณสามารถเลือกสควอช ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่จะเป็นผักฤดูหนาวที่อร่อยที่สุด

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศและแตงกวา - 6 ชิ้น;
• บวบครึ่งลูก
• สาขาคื่นฉ่าย - 3 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• Pepper - จากหนึ่งถึงสองตัวเลือก:
• ดอกกะหล่ำดอก - เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะ;
• รส;
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะต่อคน;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศที่มีผิวหนาและขนาดไม่ใหญ่มากจะทำอย่างไร พันธุ์พลัมที่เหมาะที่สุด ผักทุกชนิดควรมีความสดใหม่ปราศจากความเสียหายและพื้นที่ที่เน่า

ควรล้างผักให้สะอาด

ก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องใส่แตงกวาในภาชนะด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

บวบแครอทและหัวหอมปอกเปลือกจะถูกตัดเป็นแก้ว

ต้องตัดพริกไทยออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และดอกกะหล่ำจะแบ่งออกเป็นช่อเล็ก ๆ มะเขือเทศจะใส่ทั้งหมดในการเก็บเกี่ยวแตงกวาขนาดกลางเช่นกัน

จากนั้นผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายกระเทียมวางไว้ที่ด้านล่างของกระป๋อง จากนั้นโถก็จะเต็มไปด้วยผักอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาทีน้ำจะถูกเทลงในกระทะที่เติมเกลือและน้ำตาล นำน้ำไปต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูและต้มอีกสามนาที

น้ำดองที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในขวดผักขวดปิดด้วยฝาต้มกับน้ำเดือดม้วนขึ้นและพลิก จากนั้นคุณต้องปิดฝาขวดด้วยสิ่งที่มีความหนาแน่นสูงและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผักดองที่มีกลิ่นหอมหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาว

ผักดองอื่น ๆ ที่คัดสรรมาอย่างดีสำหรับฤดูหนาวทำมาจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 6 แตงกวา
• 8 มะเขือเทศ
• 3 พริก;
• ใบลูกเกดหรือโอ๊กใบมะรุม (ไม่จำเป็น);
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 6 กลีบ
• 12 พริกไทยดำและ 5 - จาเมกา
• ปรุงรส (กลีบ - 6 ชิ้น)
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เริ่มทำอาหารผักหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวในน้ำหมัก ผักล้างและทำให้แห้ง เคล็ดลับจะถูกลบออกจากแตงกวา, มะเขือเทศถูกแทงด้วยส้อมในสถานที่ของการตัด, พริกไทยจะถูกตัดเป็นชิ้น

ที่ด้านล่างของขวดสามลิตรใส่สมุนไพรและใบหอมใหญ่ปอกเปลือก จากนั้นผักจะแน่นขึ้น พวกเขาจะเทน้ำร้อนและทิ้งไว้ 50 นาทีปกคลุมด้วยฝา

จากนั้นน้ำจะเทลงในกระทะและต้มกับเกลือและน้ำตาล ขณะนี้มีการเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศลงในภาชนะบรรจุผัก

หลังจากเดือดไปห้านาทีน้ำส้มสายชูก็จะถูกเทลงไปในน้ำคนและเทลงไป เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ที่จะต้องม้วนขึ้นพลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็นด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม

คุณสามารถใช้ทุกประเภทได้หลังจากสองสามสัปดาห์

สะสมโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

มันเป็นไปได้ที่จะเตรียมผักสารพันสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องใช้:

• มะเขือเทศที่แข็งแกร่งที่มีผิวหนา - 6 ชิ้น;
• แตงกวาขนาดเล็ก - 6 ชิ้น;
• พริกไทย - 4 ชิ้น;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู
• 3 ช้อนโต๊ะ โต๊ะหรือเกลือทะเล
• ผักชีฝรั่ง, ใบของพืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกดหนึ่งใบ, เชอร์รี่ - ตัวเลือก;
• กระเทียมเต็มหัว

กระบวนการทำผักที่ไม่มีสารฆ่าเชื้อจะมีลักษณะเช่นนี้ ล้างและเตรียมผักที่เลือก แทงมะเขือเทศด้วยส้อมที่ด้ามจับแยกเคล็ดลับจากแตงกวาหั่นพริกไทย จากนั้นในขวดที่สะอาดใส่เครื่องเทศที่จำเป็นใบไม้สมุนไพรไว้ด้านล่าง

หลังจากจัดวางผักให้แน่นที่สุด แต่ไม่ควรบด ด้านบนด้วยเครื่องเทศกระเทียม เทเกลือน้ำตาลกับผักและเทน้ำเย็นที่สะอาดจากร้านค้าหรือต้มล่วงหน้า

เพิ่มน้ำส้มสายชูปิดด้วยฝาใดก็ได้ ยืนยันในตู้เย็นสารพันผักเป็นเวลาสี่วัน

อาหารสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรสำหรับการเตรียมสลัดผักสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวสลัดผักสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้พนักงานต้อนรับประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารว่างสำหรับอาหารจานหลักนอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่อร่อยและดั้งเดิมมาก

ซึ่งแตกต่างจากแผ่นผักดองผักสำหรับสลัดถูกตัดอย่างประณีตสำหรับฤดูหนาวและซอสหลากหลายชนิดสามารถใช้เป็นไส้ - มะเขือเทศน้ำมัน

"ฮังการี"

ส่วนผสม:

• พริกไทยป่นและมะเขือเทศ - 2 กิโลกรัมต่อชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 กก. ละ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชดับกลิ่น
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• 7 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (9%);
• อบเชยป่นเล็กน้อย (ที่ปลายมีด);
• พริกไทย - 10-12 ถั่ว

วิธีทำสลัดผักรวม "ฮังการี" ล้างผักให้สะอาดและตากให้แห้ง แครอทปอกเปลือกสับละเอียด มะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าหัวหอม - แหวนและพริกไทย - ฟาง

ต้มน้ำกับน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศทั้งหมดในหม้อ จากนั้นเติมผักเพิ่มไฟจะต้องลดลงเล็กน้อย คุณต้องทำขนมเป็นเวลา 35-40 นาทีกวน

หลังจากนั้นสลัดสารพันจะถูกส่งไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดสุญญากาศ ก่อนที่จะเย็นลงจะดีกว่าที่จะถือกระป๋องคว่ำ

"Yurcha"

ส่วนผสม:

• บวบ, บวบ, สควอช - ในสัดส่วนและชุดค่าผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน - 3 กก. (ตัวอย่างเช่นคุณสามารถกินบวบได้เท่านั้น);
• พริกและมะเขือเทศ - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น;
• 2 กระเทียม (ไม่ใช่ชิ้น แต่ทั้งหมด);
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรหอมอื่น ๆ ที่เหมาะสม) - 200 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม (9%);
• น้ำมันพืชดับกลิ่น - 350 กรัม
• พริกไทยดำ 12 ชิ้นและ 5 ชิ้น - จาเมกา

ผักและผักชีฝรั่งทั้งหมดจะถูกล้างและทำให้แห้ง ผักชีฝรั่งกระเทียมมะเขือเทศจะต้องสับ (ใช้เครื่องบดเนื้อ) ปอกเปลือกและหั่นบวบและพริกไทยเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ

ผัดมะเขือเทศพาร์สลีย์และกระเทียมกับเนยน้ำส้มสายชูพริกไทยเกลือและน้ำตาล ใส่ในกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ รอจนเดือดแล้วใส่บวบและพริกไทย ต้มผักหลายชนิดต่อชั่วโมง

จากนั้นแจกจ่ายมวลด้วยสลัดสารพันในธนาคารและม้วนขึ้น ห่อกระป๋องคว่ำลงก่อนที่จะเย็นลง

  คุณชอบทำอาหารสีฟ้าเล็กน้อยหรือไม่? บางครั้งมันก็เศร้าที่ผักเหล่านี้ตามฤดูกาล ดังนั้นเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาวการอนุรักษ์เช่นนี้จะถูกปังด้วย!

และคุณจะพบสูตรสำหรับบวบดองสำหรับฤดูหนาว

แยมมะยมแสนอร่อยสามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรจากมันไม่เพียง แต่อร่อยอย่างยิ่ง แต่ยังมีประโยชน์!

ขั้นตอนการเตรียมผักผสมจะง่ายถ้าคุณทำตามกฎพื้นฐานและเคล็ดลับที่มีประโยชน์

ก่อนที่จะทำอาหารผักหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องฆ่าเชื้อขวด มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้วิธีที่ง่ายที่สุดคือ:

1. ครอบคลุมหม้อต้มน้ำด้วยชั้นวางเตาอบ บนตะแกรงวางขวดที่ล้างด้วยโซดาโดยให้คอของพวกมันหล่นลงไปทิ้งไว้ 25 นาที ในกระทะสามารถใส่เพื่อฆ่าเชื้อฝา
2. ในกระทะที่มีน้ำเย็นลดไหที่สะอาดลดลงต้มและเก็บในน้ำอีกห้านาที

หลังจากการต้มหรือการถือครองไอน้ำกระป๋องและฝาปิดจะถูกวางบนผ้าแห้งที่สะอาดและแห้ง เพื่อเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวไหควรแห้งแล้ว

วิธีการเลือกและเตรียมผักรวม

ผักทุกชนิดควรมีความสดใหม่ไม่ควรมืดและเสียหายรอยบุบ ควรล้างผักให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง

แตงกวาสำหรับผักดองและดองมีขนาดไม่ใหญ่มากมีสิวเสี้ยน เก็บแตงกวาและหยิบมานานกว่า 24 ชั่วโมงคุณต้องเก็บน้ำไว้สองถึงสามชั่วโมง

มะเขือเทศควรมีความสดแข็งแรงมีผิวหนา การเลือกไม่ใช่ผักที่มีขนาดใหญ่เกินไป

พริกหยวกรักษาวิตามินมากที่สุดเมื่อเก็บรักษาไว้ คุณควรเลือกผักสดที่มีสีสดใสที่สุด พริกขี้หนูสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับการเตรียมการ

ในฤดูหนาวทุกฤดูใช้ดอกกะหล่ำสีขาวอายุน้อยโดยไม่มีสีเหลือง ใบจะถูกแยกออกและใส่ในขวดเท่านั้นช่อดอก

บวบยังควรเป็นเด็กพวกเขาไม่ได้ทำความสะอาดตัดเป็นวงกลมหรือก้อนขึ้นอยู่กับสูตร

สควอชนั้นแข็งแกร่งอ่อนเยาว์และแข็งแรงเท่านั้น สควอชขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ ก้านถูกตัดจากผักหยิบเนื้อเล็กน้อย

สมุนไพรและเครื่องเทศที่เหมาะสม

ในสูตรอาหารสำหรับผักหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่อไปนี้:

1. ผักชีฝรั่ง;
2. พืชชนิดหนึ่ง;
3. ใบกระวาน;
4. มิ้นท์;
5. พริกไทยร้อน
6. ดอกคาร์เนชั่น;
7. พริกไทย (สีดำออลสไปซ์);
8. กระเทียม;
9. ลูกจันทน์เทศและอื่น ๆ

เกลือสำหรับตำรับอาหารที่เตรียมจากผักนั้นมีขนาดใหญ่สีขาวไม่มีสารเติมแต่ง คุณสามารถใช้เกลือทะเล

ควรจำไว้ว่าเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศไม่ควรเกิน 6% ของปริมาตรรวมของชิ้นงาน

คุณยังสามารถใส่ใบโอ๊กเคอเรนต์และเชอร์รี่ลงในขวดผักนานาชนิด พวกเขาให้รสชาติดั้งเดิมช่วยให้คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผักรวม ควรใช้ใบไม้ที่ดีต่อสุขภาพล้างให้สะอาดเท่านั้น

เพื่อการอนุรักษ์คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะตั้งแต่ 5 ถึง 9 เปอร์เซ็นต์

ในการจัดเก็บผักผลไม้กระป๋องและผักดองต่างๆอยู่ในห้องที่มืดและเย็น หากฝากระป๋องมีการบวมจะไม่สามารถใช้อาหารกระป๋องดังกล่าวได้ โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาของผักที่มีฝาปิดสำหรับฤดูหนาวไม่เกินสองปี

มีหลายสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวผักสารพันดองสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านทุกคนจะปรากฏสูตรอาหารที่ชื่นชอบอย่างรวดเร็วและความลับพิเศษในการปรุงอาหารจานอร่อย

การทดลองกับส่วนผสมและเครื่องปรุงรสคุณจะสร้างของคุณเองสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้คุณและครอบครัวของคุณมีความสุขตลอดฤดูหนาว

คิดค้นสูตรมากมายสำหรับการปรุงอาหารทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากความหลากหลายนี้แม่บ้านทุกคนโดยคำนึงถึงความชอบในการทำอาหารของครัวเรือนจึงสามารถเตรียมการปรุงผักแสนอร่อยให้ครอบครัวได้จนถึงฤดูกาลหน้า ในบทความฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

นายหญิงมักเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นแหล่งวิตามินที่ยอดเยี่ยมและของว่างแสนอร่อยสำหรับงานฉลอง หากคุณยังไม่ตัดสินใจในที่สุดสิ่งที่คุณต้องการปิดแล้วคุณสามารถปรุงมะเขือเทศและแตงกวาสารพัน, บวบ, กะหล่ำปลี นี่เป็นวิธีการลองสิ่งใหม่และสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณ

ลักษณะของรสชาติจะได้รับผลกระทบจากความเข้ากันได้ของผัก บวบเข้ากันได้ดีกับแตงกวามะเขือเทศกับพริกหวานหัวหอมและแครอทกับถั่ว มีชุดค่าผสมจำนวนมาก

ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมการที่แสนอร่อยสะดวกและใช้ได้จริง เปิดขวดเดียวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของแตงกวามะเขือเทศและผักอื่น ๆ ได้ทันที มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวพวกเขา - ทุกคนจะพบตัวเลือกสำหรับตัวเอง

วิธีทำผักหลากชนิดสำหรับหน้าหนาว

ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวสูตรที่จะนำเสนอด้านล่างนั้นไม่ยากเลยที่จะเตรียม และคำแนะนำที่นำเสนอด้านล่างนี้จะช่วยในการรับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลที่ได้คือชิ้นงานที่น่ารับประทานซึ่งมีประโยชน์มากในฤดูหนาว

1. ผักทั้งหมดสำหรับการเก็บเกี่ยวควรเป็นอิสระจากความเสียหายและเน่า
2. ผักหลากหลายชนิดสามารถรับประทานได้ตามสัดส่วนที่กำหนด
3. การเตรียมที่มีกะหล่ำปลีควรได้รับการฆ่าเชื้อนอกจากนี้ในอ่างน้ำ: สำหรับกระป๋องครึ่งลิตร 15 นาทีหลังจากการต้มค่อนข้างมากพอสำหรับขนาดลิตรจะใช้เวลา 25 นาที

ที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านเป็นสารพันเตรียมบนพื้นฐานของแตงกวาและมะเขือเทศ ฉันเสนอสูตรทีละขั้นตอนที่ผ่านการทดสอบตามเวลามาหลายปีซึ่งได้ผลโดยอัตโนมัติก่อน ฉันคิดว่าคุณสามารถเชี่ยวชาญเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารว่างนี้ได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แตงกวา - 2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 90 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• ผักชีฝรั่งผัก

การเตรียมการ: เทแตงกวาด้วยน้ำน้ำแข็งทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างแตงกวากับมะเขือเทศให้ทั่วด้วยน้ำสะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลม หลังจากขั้นตอนน้ำพริกไทยตัดก้านแล้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวง ปอกเปลือกหัวหอมล้างแห้งและสับให้เข้ากับพริกไทย เพียงแค่ล้างผักชีฝรั่งไม่จำเป็นต้องสับ ฆ่าเชื้อขวด ใส่ผักในภาชนะที่เตรียมไว้ ก่อนพริกไทยจากนั้นผักชีฝรั่ง, แตงกวา, หัวหอมและมะเขือเทศ ปรุงน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือใส่บนเตา หลังจากเดือดเติมน้ำส้มสายชูกับของเหลว ผัดน้ำเกลือแล้วเติมผักในเหยือก หลังจากทำหมัน 10 นาทีแล้วให้ม้วนฝากระป๋องและถือไว้ใต้ฝาปิดจนกว่าจะเย็นลง

ผักต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการทำหมันก็เตรียมไว้เพื่อให้แม้แต่มือใหม่ในธุรกิจนี้ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ ในสูตรนี้ชิ้นงานไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อและดังนั้นจึงสามารถยืนได้ดีและไม่เกิดการระเบิดทันทีหลังจากที่กระป๋องม้วนขึ้นพวกเขาจะต้องพลิกและห่อจนเย็นสนิท

ส่วนผสม:

• แตงกวา;
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก
• กระเทียม;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนชา
• น้ำ
• ช่อดอกของผักชีฝรั่ง;
• ใบมะรุม

การจัดเตรียม

1. ในขวด 3 ลิตรใส่ผักชีฝรั่งและใบของพืชชนิดหนึ่ง
2. เพิ่มกลีบของกระเทียมและพริกไทย
3. กระป๋องประมาณหนึ่งในสามเต็มไปด้วยแตงกวา
4. จากนั้นใส่พริกไทยป่น
5. เทน้ำเดือด
6. หลังจากผ่านไป 15 นาทีของเหลวจะถูกระบายออกและวางมะเขือเทศไว้ในขวด
7. อีกครั้งเทน้ำเดือด 5 นาทีและอีกครั้งก็เทและต้ม
8. เติมน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลลงในขวดเทน้ำเดือดแล้วรีด

ผักและกะหล่ำปลีสารพันสำหรับฤดูหนาวจะต้องมีอยู่ในงานเลี้ยงใด ๆ ตัวเลือกในการถนอมอาหารนี้น่าสนใจและใช้งานได้จริง - ชิ้นงานทำให้ดวงตามีสีสันหลากหลายและด้วยการเปิดขวดหนึ่งขวดคุณจะสามารถรับผักได้ทันทีสำหรับทุกรสนิยม เพื่อให้การจัดประเภทดูน่าสนใจยิ่งขึ้นควรใช้พริกไทยเหลือง

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• แตงกวา - 4 กก.
• กะหล่ำดอก - 1 กก.
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• บวบ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, มะรุม;
• เกลือ - 600 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 600 มล.;
• น้ำตาล - 600 กรัม

การจัดเตรียม

1. ที่ด้านล่างของกระป๋องกระจายพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, ถั่ว, กระเทียมและผัก
2. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที
3. น้ำหมดลวกผักต่างๆแล้วเท 15 นาทีหลังจากนั้นก็เทลงในกระทะอีกครั้ง
4. เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มและหลังจากเดือดมันจะถูกเทลงในขวด
5. ม้วนพวกเขาพลิกพวกเขาและห่อพวกเขา

ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองน้ำผึ้ง - นี่คือการเตรียมการที่ได้ลองแล้วทุกคนจะขอสูตร สามารถรับประทานผักตามสัดส่วนโดยพลการดังนั้นน้ำหนักที่แน่นอนไม่ได้ระบุไว้ในสูตร หากมีการใช้น้ำผึ้งที่มีความหนาในการเตรียมการก็จะใช้ของเหลวหนึ่งช้อนเต็มซึ่งเพียงพอสำหรับของเหลวหนึ่งลิตร

ส่วนผสม:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดอะซิติก - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม;
• ถั่วสีดำและ allspice;
• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• บวบ;
• พริกหวาน

การจัดเตรียม

1. ผักกระจายอยู่ในธนาคาร
2. เทลงในน้ำเดือด 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
3. ใส่เกลือน้ำตาลกรดอะซิติกน้ำผึ้ง
4. หลังจากต้มผักต่างๆสำหรับฤดูหนาวจะถูกเทลงในน้ำหมักและรีด

ผักหลากหลายชนิดพร้อมสควอชสำหรับฤดูหนาว - เป็นอาหารที่แปลกตา แต่น่าทาน มันจะดีกว่าที่จะใช้สควอชขนาดเล็กซึ่งสามารถใส่ในขวดได้อย่างสมบูรณ์ หากคุณใช้ไหขนาดครึ่งลิตรแล้ว 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับการฆ่าเชื้อ และสำหรับภาชนะบรรจุลิตรคุณต้องเพิ่มเวลาครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม:

• ข้าวโพด - 2 หู
• สควอช - 700 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• กะหล่ำดอก - 500 กรัม
• ใบกระวาน, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม;
• น้ำ - 800 มล.;
• เกลือน้ำตาล - 40 กรัมต่อชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.

การจัดเตรียม

1. ข้าวโพดต้มประมาณ 15 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สควอชเดือดประมาณ 5 นาที
3. หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที
4. ผักใบกระวานสมุนไพรและพริกจะอยู่ที่ด้านล่างของกระป๋อง
5. เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด
6. หมักผักหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวเทลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ผักนานาชนิดดองสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมข้าวเป็นอาหารจานเต็มรูปแบบที่ยอดเยี่ยมที่สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ หากคุณต้องการให้อาหารกระป๋องมีความหนาปริมาณของข้าวจะเพิ่มขึ้นถึง 3 แก้ว ข้าวสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้จะใช้รอบที่ดีที่สุด

ส่วนผสม:

• ข้าว - 2.5 ถ้วย
• พริกไทย - 2 กก.
• หัวหอม, แครอท - 1.5 กก. ละ
• น้ำมัน - 500 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.

การจัดเตรียม

1. มะเขือเทศจะถูกบิดหัวหอมสับเป็นก้อนแครอทจะถูกถูบนกระต่ายขูดพริกไทยจะถูกตัดเป็นเส้น
2. ผักทั้งหมดผสมน้ำมันเพิ่ม
3. ต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพิ่มข้าว, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, พริกไทยและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
4. ข้าวและผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวบนฝั่งและไม้ก๊อก

ผักนานาชนิดสไตล์เกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดปานกลางที่จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารตะวันออก แทนที่จะใช้พริกไทยดำคุณสามารถใช้ฝักพริกไทยขม และเมื่อเสิร์ฟเสิร์ฟพร้อมกับผักนานาชนิดสามารถนำไปคลุกกับเมล็ดงาทอดในกระทะ

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 4 กก.
• พริกไทย, แครอท, หัวหอม - 1 กก. ละ
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูสกัด 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. มะเขือยาวถูกล้างหั่นเป็นเส้นเค็มและทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. แครอทขูดสำหรับสลัดเกาหลี
3. พริกสับเป็นลาย
4. หัวหอมหั่นครึ่งวงและกระเทียมสับ
5. ผักทั้งหมดยกเว้นผักสีฟ้าผสมกับน้ำส้มสายชูพริกไทยเกลือและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
6. สีน้ำเงินทอดแล้วใส่ลงในส่วนประกอบที่เหลือ
7. วางมวลในขวดครอบคลุมด้วยฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
8. หลังจากนั้นผักนานาชนิดจะถูกม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

ผักดองนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวปรุงตามสูตรเก่าแก่ในถังไม้โอ๊คต้อนรับแขกทุกคนบนโต๊ะ สามารถรับประทานผักในปริมาณที่กำหนด นอกจากส่วนประกอบที่ระบุในสูตรแล้วคุณสามารถเพิ่มลูกพลัมชิ้นแตงโมชิ้นสควอชลงในถัง ควรใช้เกลือธรรมดา

ส่วนผสม:

• แตงกวา;
• มะเขือเทศ;
• บวบ;
• กระเทียม;
• ใบมะรุม;
• ช่อดอกของผักชีฝรั่ง;
• น้ำ
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. บาร์เรลจะถูกลูบด้วยกระเทียม
2. ใส่ผักสมุนไพรและใบไม้เข้าไป
3. เตรียมน้ำเกลือในการคำนวณเกลือ 30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตรแล้วเติมผัก
4. กดติดตั้งอยู่ด้านบนและหลังจาก 1.5−2 เดือนผักดองหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวจะพร้อม

ผักนานาชนิดที่มีกรดซิตริกเป็นการเตรียมที่มีความสว่างและอร่อยที่หากเตรียมและเก็บไว้อย่างถูกต้องจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ หากเป็นไปได้ที่จะเก็บไว้ในห้องใต้ดินดังนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากไม่สามารถกระทำได้ดังนั้นเพื่อความน่าเชื่อถือ

ส่วนผสม:

• แตงกวา;
• มะเขือเทศ;
• บวบ;
• แครอท;
• ชุดดอง;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

1. การเก็บรักษาผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าใบลูกเกดผักชีฝรั่งใบกระวานและรากของพืชชนิดหนึ่งวางอยู่ที่ด้านล่างของกระป๋อง
2. วางผักไว้ด้านบน
3. เทผักด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที
4. เทน้ำลงในหม้อเติมเกลือน้ำตาลกรดซิตริก
5. เทผักต้มเกลือและม้วน
6. เก็บผักสารพันสำหรับฤดูหนาวในเย็น

ผักสารพันในรูปแบบของส่วนผสมแช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีในการเก็บรักษา นอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณสามารถเพิ่มบวบและหัวหอมในการจัดประเภท ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวดที่นี่ดังนั้นคุณสามารถจัดเรียงสารพันกับรสนิยมของคุณ สำหรับบรรจุภัณฑ์คุณยังสามารถใช้ถุงที่มีตัวปิดซิป

ส่วนผสม:

• พริกหวาน
• แครอท;
• สีเขียว;
• กระเทียม;
• มะเขือเทศ

การจัดเตรียม

1. ผักและสีเขียวทั้งหมดจะถูกล้างและทำให้แห้ง
2. หอมถูกตัดเป็นแหวนและเพิ่มในผักใบเขียว
3. แครอทขูดพริกสับและมะเขือเทศสับ

ทั้งหมดนี้ถูกกวนวางผักหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวในภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็ง

จานผักสำหรับฤดูหนาวจากบวบ

สำหรับผักฤดูหนาวที่หลากหลายคุณสามารถเลือกส่วนผสมที่คุณชอบได้ หนึ่งในตัวเลือกทั่วไปคือการอนุรักษ์พร้อมกับบวบ สูตรนี้ถือว่าอร่อยที่สุดอย่างหนึ่ง ส่วนผสมต่อไปนี้มีความจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• บวบเล็ก
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวา, มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 3 สาขา
• ดอกกะหล่ำดอกบาง;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ l.; น้ำตาลเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว:

1. เรียงสินค้าอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องสดสะอาดเน่าเสียหรือเสียหาย
2. ล้างทุกอย่างให้ดี
3. ใส่แตงกวาในภาชนะแยกต่างหากด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. หัวหอม, แครอทปอกเปลือกและบวบ
5. แบ่งดอกกะหล่ำเป็นช่อดอกเล็ก ๆ ตัดพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาขนาดเล็กมะเขือเทศสามารถเพิ่มได้ทั้งหมด
6. หลังจากฆ่าเชื้อกระป๋องใส่ผักชีฝรั่งกระเทียมผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง ใส่ผักอื่น ๆ ทั้งหมดด้านบนเทนาน 10 นาที น้ำเดือด
7. เทของเหลวลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือ ต้องนำน้ำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู หลังจากนี้ต้มต่ออีก 3 นาที
8. เทน้ำหมักในขวดอาหาร ม้วนบรรจุภัณฑ์ด้วยฝาต้มน้ำเดือด
9. ห่อขวดในสิ่งที่มีความหนาแน่นสูงและปล่อยให้เย็น

สำหรับผู้ที่กำลังจะไปทานของทานเล่นสำหรับวอดก้าบนโต๊ะคุณต้องใส่ใจกับผักรสเผ็ดหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกที่อร่อยมากสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 สาขา
• tarragon - 1 สาขา
• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว;
• แตงกวา, มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกแดงหวาน - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• allspice - 6 ถั่ว;
• สำหรับหมัก - น้ำตาล, เกลือ, 3 ช้อนโต๊ะ l., 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู

การปรุงอาหารร้อนจัดสำหรับฤดูหนาว:

1. ปอกเปลือกแครอทหัวหอมกระเทียมเอาใบบนออกจากกะหล่ำปลี ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ตัดพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนแล้วละทิ้งเมล็ด
3. ตัดแครอทเป็นวงกลมแตงกวา - ในถัง
4. สับกะหล่ำปลีอย่างหยาบ
5. ต้มน้ำในภาชนะตักผักทั้งหมดในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นวางบนผ้าขนหนูแห้ง
6. หลังจากฆ่าเชื้อกระป๋องวางผักที่ด้านล่างสลับชั้นด้วยสีเขียว
7. ใส่พริกไทยดำทั้งใบกระวาน
8. เทลงในน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
9. เทของเหลวลงไปในกระทะใส่น้ำตาลเกลือรอจนเดือด
10. เพิ่มน้ำเดือดที่เหลือของส่วนผสมในภาชนะเทในน้ำส้มสายชูและม้วนฝาลงในขวด
11. เสิร์ฟกับวอดก้าใน 10 วันไม่ใช่ก่อนหน้านี้

คุณสามารถเลือกผักดองในทุกประเภทของตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศ สูตรนี้เป็นสากลมากที่สุดสำหรับงานฉลองใด ๆ สำหรับมันคุณจะต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้:

• กระเทียม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม
• มะเขือเทศแตงกวา - 3-4 ชิ้น;
• พริกหยวกสีเหลือง - 1 ชิ้น;
• มะรุมอ่อน - 3 ใบ;
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว;
• สำหรับหมัก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเกลือ 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 ช้อนชา

การปรุงอาหารผักสารพันจากแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

1. ฆ่าเชื้อกระป๋อง - ล้างให้สะอาดต้มฝาให้สะอาด
2. วางร่มไว้ที่ก้นภาชนะบรรจุใบมะรุมเล็ก ๆ สองสามใบ
3. หั่นกระเทียมออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่พริกไทยดำลงไปในขวด
4. แตงกวาก่อนแช่ (แช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง) ตัดตูดให้เล็กตัดเป็นชิ้นใหญ่
5. ใส่หนึ่งในสามของกระป๋องด้วยแตงกวาวางบนพริกไทยสับหยาบ
6. เทน้ำต้มสุกเหนือภาชนะในภาชนะเป็นเวลา 30 นาทีคลุมด้วยฝา
7. ระบายของเหลวลงในภาชนะที่แยกต่างหาก
8. ใส่มะเขือเทศในขวด เติมน้ำร้อนอีกครั้งค้างไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที ระบายของเหลว
9. ปรุงน้ำเกลือ เทลงในขวดผักและเทน้ำส้มสายชู
10. ม้วนฝาภาชนะขึ้นห่อด้วยผ้าขนหนูพลิกมันทิ้งไว้บนพื้น

สลัดสารพันสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

มีทางเลือกอื่นสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สลัด คุณสามารถทำอาหารว่างสำหรับวอดก้าได้ง่ายขึ้นและเร็วขึ้น สลัดรุ่นนี้เรียกว่าฮังการี สำหรับเขาแล้วผลิตภัณฑ์ถูกตัดอย่างประณีตและใช้ซอสหลากหลายชนิดในการเติม สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชู (9%) - 7 ช้อนชา;
• อบเชยพื้น - 4 กรัม
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 100 กรัม
• มะเขือเทศ, พริกไทยป่น - 2 กิโลกรัมต่อชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 12 ถั่ว
• แครอทหัวหอม - 1 กก. ละ
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

ล้างให้สะอาดแห้งส่วนผสม ลูกเต๋ามะเขือเทศพริกไทยหลอดและหัวหอม นำน้ำในกระทะไปต้มกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ลดความร้อนเล็กน้อยใส่ผักที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารจานเป็นเวลา 40 นาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราว โอนทุกอย่างจากภาชนะไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดผนึกด้วยฝา ก่อนที่จะระบายความร้อนขวดจะต้องเก็บคว่ำ

เกลือหลากหลายชนิด

บ่อยครั้งที่บนโต๊ะที่แม่บ้านมีแตงกวาดองกับมะเขือเทศ ทุกคนไม่ต้องการที่จะดองเพราะพวกเขาต้องใช้เวลากับมัน นี่คือสูตรดั้งเดิมแบบดั้งเดิมซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารทานเล่นสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เนื้อทอดไส้กรอก คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำดอก - 1 กก.
• แตงกวา - 1, 5 กก.
• พริกหวาน - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 150 กรัมต่อชิ้น
• แครอท - 1 กก.
• คื่นฉ่าย - 100 กรัม เกลือ - 450 กรัม

สลัดสารพันสำหรับฤดูหนาว:

จัดเรียงผักทิ้ง overripe นุ่มเกินไปเสียหาย ความหลากหลายของครีมครีมมะเขือเทศเป็นสิ่งที่ดีสำหรับสลัด แช่อาหารในน้ำแห้งบนผ้าขนหนู แทงพริกหยวกด้วยส้อมในหลายสถานที่ปอกเปลือกแครอทออกจากผิวหนัง ดอกกะหล่ำดอกแยก แช่ไว้ในน้ำเกลือหนึ่งในสามของชั่วโมง แตงกวาไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ด้วยแครอทในวงกลมเล็ก ๆ กรีนหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ผักสับในภาชนะขนาดใหญ่ เตรียมภาชนะสำหรับใส่เกลือ (ถังหรือสิ่งที่คุณเลือก) ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำ ใส่สีเขียวก่อน จากด้านบนเพิ่มผักที่เตรียมไว้แล้วซึ่งควรจะปกคลุมด้วยผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งใบ ในการเตรียมน้ำเกลือให้ตักน้ำ 6 ลิตรเทเกลือ 450 กรัมรอจนเดือด เติมของเหลวด้วยการแบ่งประเภทครอบคลุมภาชนะในวงกลมภายใต้แอก เนื้อหาหมักควรอยู่ในห้อง 11 วัน เก็บในที่เย็น

สิ่งที่อาจจะอร่อยกว่าบิลเลตของคุณ แม่บ้านหลายคนมีส่วนร่วมในการถนอมผักและวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำผักดองที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว มันอาจเป็นแตงกวามะเขือเทศกะหล่ำดอกสควอชสควอชโดยทั่วไป - อะไรก็ได้ จำนวนของส่วนผสมสำหรับผักดองสามารถเป็นได้ดังนั้นฉันไม่ได้เขียนเป็นกรัม - คุณอาจจะคิดออกเอง

ความผิดปกติของ seaming นี้คือแตงกวาในธนาคารยังคงเหมือนเดิมและบวบและสควอชจะสับหยาบ โดยวิธีการครั้งสุดท้ายที่ฉันให้สูตรเหลือเชื่อในการเตรียม มันเป็นเพียง "นิ้วเลีย" ในความหมายที่แท้จริงของคำ - อย่าลืมลองทำอาหารฉันแนะนำอย่างแน่นอน! อร่อยมาก ๆ

กลับไปที่สูตร ผักที่เตรียมไว้ค่อนข้างหลากหลายและรวดเร็วเราเตรียมผักทั้งหมดวางไว้ในเลเยอร์เติมด้วยน้ำดองและม้วน

สำหรับการเลือกสรรดองที่เราต้องการ:

ผัก:   มะเขือเทศ, แตงกวา, พริกหวาน, สควอช, บวบ, ดอกกะหล่ำ, กระเทียมและอื่น ๆ ทั้งหมดในทุกสิ่งที่คุณมี!

หมัก:   ต่อน้ำ 1 ลิตรเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 100-125 กรัม 9% (ประมาณครึ่งแก้ว)

การเลือกสรรผักดองสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมการ:

1) . ในการเริ่มต้นเราเตรียมผักที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับแผ่นเสียงฤดูหนาว

พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและตัดเป็นชิ้นใหญ่ ที่บวบเราตัดหางและตัดเป็นวงกว้างสควอชยังตัดออกเป็น 4 หรือ 6 ส่วน (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของมัน) เราตัดดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกหลายช่อ พริกหยวกผ่าครึ่งเอาก้านและดึงเมล็ดออก เราทำความสะอาดกระเทียม

2) . เราทำน้ำดอง เราวางกระทะบนกองไฟเทน้ำ 1 ลิตรหรือมากกว่านั้น (ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะทำกระป๋องได้มากเท่าไร - น้ำหมัก 1 ลิตรก็เพียงพอสำหรับกระป๋อง 2 ลิตร) ถัดไปเทเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, ถั่ว, กานพลู, ชิ้นงานที่มีทั้งหมดนำไปต้มและเพิ่ม 100 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

3) . เราทำหมันธนาคาร   วิธีที่สะดวก: ในไมโครเวฟหรือกาต้มน้ำ ในขวดฆ่าเชื้อใส่ผักชีฝรั่งล้างลงใบผักชีฝรั่งใบ blackcurrant

เติมขวดลงไปด้านบนอย่างหนาแน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ เราแจกจ่ายบวบแตงกวาสควอชมะเขือเทศกระเทียม ผลที่ได้คือองค์ประกอบที่สวยงามและมีชีวิตชีวาของผัก

4) . เทขวดน้ำดองร้อนคลุมด้วยฝาโลหะต้มสะอาดและฆ่าเชื้อขวดลิตร 5-10 นาทีอีก 3 ลิตร

5).   ม้วนผักสารพันดองแล้วพลิกคว่ำห่อจนเย็น จากนั้นเราทำความสะอาดสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานใด ๆ และเป็นกับข้าว

หมักผักหลากหลายสำหรับฤดูหนาว!

ทานเล่น!