แม่บ้านเกือบทุกคนจะม้วนมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว คุณแม่ที่มีประสบการณ์ของครอบครัวแต่ละคนมีสูตร "เลียนิ้วของเธอ" และตามกฎแล้วสมุดบันทึกที่เขียนถึงวิธีการจัดทำชิ้นงานที่ดีสำหรับฤดูหนาวจะถูกจัดเก็บอย่างระมัดระวังและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

แต่ตอนนี้ไม่มีปัญหาที่จะหาสูตรอาหารที่ดี - แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีความสุขที่จะแบ่งปันและกระจายพวกเขาในพื้นที่เปิดโล่งของเครือข่าย คุณจะได้พบกับสิ่งที่ดีที่สุดในบทความของเรา ดังนั้นวิธีการทำมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว? สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายและรายละเอียดของกระบวนการดังต่อไปนี้

สูตรดั้งเดิม

หากคุณปรุงมะเขือเทศตามสูตรคลาสสิกคุณจะได้รับของว่างแสนอร่อยสำหรับมันฝรั่งและอาหารประเภทเนื้อสัตว์รวมทั้งการตกแต่งสำหรับ borsch หรือซุปอื่น ๆ และน้ำมะเขือเทศธรรมชาติที่คุณสามารถดื่มได้ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในรุ่นคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยไม่มีน้ำส้มสายชูดังนั้นพวกมันจึงมีประโยชน์มาก

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• มะเขือเทศขนาดเล็กสามกิโลกรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่และนุ่มสองกิโลกรัมสำหรับน้ำผลไม้
• น้ำตาลทรายละเอียดสามช้อนโต๊ะ
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หลังจากมะเขือเทศถูกล้างและตากแห้งแล้วและขวดจะผ่านการฆ่าเชื้อคุณสามารถเริ่มเตรียมชิ้นงานสำหรับฤดูหนาว ก่อนอื่นคุณต้องแทงมะเขือเทศขนาดเล็กแต่ละอันที่ด้านข้างของก้านช่อด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นเราก็วางมันไว้ข้าง ๆ แล้วเอามะเขือเทศขนาดใหญ่ เราทำน้ำผลไม้จากพวกเขา คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแบบเก่าหรือเครื่องทันสมัยเช่นคั้นน้ำผลไม้และเครื่องปั่น

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะผ่านตะแกรงและวางบนเตา เราเติมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงไป เรารอจนน้ำเดือดลดความร้อนลงเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณสามถึงสี่นาที ในขณะที่น้ำกำลังเดือดใส่มะเขือเทศลงในไห - จะพอดีกับเท่าไหร่ จากนั้นใส่ไหลงบนผ้าขนหนูแล้วเทน้ำเดือดเบา ๆ เติมภาชนะให้อยู่ด้านบนสุด จากนั้นเราใช้ผ้าคลุมที่สะอาดเก็บไว้ในน้ำเดือดสักพักแล้วม้วนกระป๋อง ให้แน่ใจว่าได้พลิกพวกเขาวางไว้บนพื้นผิวเรียบแล้วห่อไว้

เมื่อกระป๋องเย็นแล้วให้ใส่ฝาปิดแล้วดู - ถ้าไม่มีฝาเดียวหลุดออกมาไม่บวมและอากาศไม่ทะลุผ่านจากนั้นทุกอย่างเรียบร้อยและชิ้นงานจะไม่ทำงานในฤดูหนาว เป็นการดีกว่าถ้าเก็บมะเขือเทศไว้ในที่มืดและเย็นเช่นในตู้กับข้าว และถ้าคุณต้องการทำให้ช่องว่างยาวขึ้นคุณสามารถใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้เพื่อฆ่าเชื้อและจากนั้นก็ม้วนขึ้น

มะเขือเทศหวานในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เพื่อเตรียมชิ้นงานตามสูตรนี้จะต้องมีมะเขือเทศสีชมพู พวกเขาจะต้องสุกและยืดหยุ่น คุณไม่ควรใช้ผลไม้ที่บูดเล็กน้อยเพราะจะเปลี่ยนเป็นโจ๊กและรสชาติของขนมก็จะแตกต่างกัน

รายการผลิตภัณฑ์ต่อขวดลิตร:

• มะเขือเทศสีชมพู 1.3 กิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานสองใบ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เลือกพริกไทย

เตรียม:

เราล้างมะเขือเทศใส่ผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นตัดก้านอย่างระมัดระวังและตัดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเราก็นำขวดที่เตรียมไว้ (จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ) และแพร่กระจายมะเขือเทศที่นั่น เทใส่เกลือใส่น้ำตาลใบกระวานและพริกไทย เติมขวดจนสุด หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะบรรจุและตั้งให้ปลอดเชื้อ หม้อควรยืนประมาณสี่สิบนาทีในกระทะบนความร้อนต่ำ ดีกว่าที่จะวางผ้าขนหนูที่ด้านล่าง

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อหมุนชิ้นงานและปล่อยให้เย็นลงในสิ่งที่อบอุ่น ที่ดีที่สุดคือเปิดมะเขือเทศในสองเดือน เก็บมะเขือเทศในที่มืดเย็น

มะเขือเทศกับกรดซิตริก

มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศเป็นที่รักของทุกคนเพราะมันเป็นวิธีการเตรียมที่ช่วยให้พวกเขารักษารสชาติตามธรรมชาติของพวกเขา เพื่อให้เป็นอาหารว่างที่มีสุขภาพดีซึ่งจะใช้เวลานานคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู - แทนที่ด้วยกรดซิตริก

นี่คือรายการส่วนผสมสำหรับขวดสองลิตร:

• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• กรดซิตริกนิดหน่อย
• เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างมะเขือเทศให้สะอาดจากนั้นทำการผ่าแผลรูปกากบาทเล็ก ๆ จากด้านที่เรียบโดยที่ไม่มีก้าน สิ่งสำคัญคือการตัดผ่านผิวหนังมันจะดีกว่าที่จะไม่สัมผัสเยื่อกระดาษ เราแพร่กระจายมะเขือเทศในภาชนะใด ๆ และเทน้ำเดือด เราจับหนึ่งนาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นให้นำผิวหนังออกจากพวกเขาอย่างระมัดระวัง

เราแพร่กระจายมะเขือเทศในขวดขนาดสองลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากเทกรดซิตริกและเกลือที่ด้านล่าง มะเขือเทศสักสองสามตัวจะไม่พอดีในช่วงนี้พวกเขาจะต้องใส่ในไหในภายหลัง เราปิดฝาภาชนะด้วยมะเขือเทศพร้อมฝาเหล็กแล้ววางลงในกระทะเพื่อให้มันผ่านการฆ่าเชื้อ เราทิ้งขวดไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงน้ำในกระทะควรปิดไหส่วนใหญ่ จากนั้นเปิดฝาใช้ช้อนหรือส้อมเทน้ำเดือดบนมันแล้วบีบมะเขือเทศที่นิ่ม ๆ ตอนนี้พอดีและวางมะเขือเทศก่อนหน้านี้ เพิ่มลงในขวด - น้ำผลไม้ที่โดดเด่นจากมะเขือเทศควรขึ้นไป มันยังคงอยู่เพียงเพื่อหมุนขวดและวางไว้กับฝาปิดภายใต้ผ้าห่มอุ่นหรือแจ็คเก็ต คุณสามารถเก็บชิ้นงานดังกล่าวได้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรง่ายๆด้วยน้ำส้มสายชู

มีหลายทางเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว นี่คือสูตรง่ายๆสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน มันจะต้องมีทั้งมะเขือเทศขนาดเล็กและขนาดใหญ่ หากคุณทำตามสัดส่วนคุณจะได้ช่องว่างของธนาคารสามแห่ง

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ประมาณห้ากิโลกรัมมะเขือเทศ (ครึ่งเล็กครึ่งใหญ่)
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาต่อลิตร
• พริกไทยดำและอบเชยตัวเลือก

เตรียม:

ก่อนอื่นล้างมะเขือเทศทั้งหมดออกให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นเราก็นำมะเขือเทศขนาดเล็กมาแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ที่มีหางม้า มะเขือเทศแข็งต้องใช้การเจาะไม่กี่ หากมะเขือเทศสุกแล้วก็เพียงพอแล้ว หากคุณไม่ทำตามขั้นตอนนี้พวกเขาจะเค็มแย่ลงและจะอร่อยน้อยลง

จากนั้นเราก็นำขวดที่ผ่านการแปรรูปแล้ว (พวกเขาจะต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือในวิธีที่สะดวกอื่น) และใส่มะเขือเทศลงไป

ตอนนี้คุณต้องทำน้ำผลไม้เอง สำหรับมันจะต้องมีมะเขือเทศขนาดใหญ่ พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นหลายส่วนและใส่ในหม้อหรือภาชนะอื่น ๆ ที่สามารถวางบนเตา เราให้ความร้อนกับมะเขือเทศ แต่อย่าต้มพวกเขา เมื่อมะเขือเทศได้รับความร้อนเพียงพอคุณต้องถูมันผ่านตะแกรง น้ำผลไม้ที่เกิดจะต้องเทลงในกระทะเดียวกัน เพิ่มน้ำตาลเกลือลงไปและถ้าคุณต้องการแล้วพริกไทยและอบเชย อบเชยต้องการเล็กน้อย และสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องเทน้ำส้มสายชู น้ำผลไม้จะอยู่ที่ประมาณสองลิตรดังนั้นจะใช้น้ำส้มสายชูสองช้อนชา

เราส่งน้ำผลไม้ไปต้ม และนำโฟมออกเป็นระยะ ซอสมะเขือเทศควรต้มเล็กน้อยประมาณยี่สิบนาทีมันเป็นน้ำเดือดที่จำเป็นต้องเทลงในขวด จากนั้นเราก็บิดฝาภาชนะด้วยพลิกและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือผ้าคลุมเตียง

นี่เป็นวิธีที่มะเขือเทศสุกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การทำหมันจะใช้เมื่อไม่เติมน้ำส้มสายชูลงในชิ้นงาน

1. มะเขือเทศสามารถนำไปรีดได้โดยมีหรือไม่มีเปลือก มันจะดีกว่าที่จะทำทั้งสองอย่างและเช่นนี้เนื่องจากมะเขือเทศปอกเปลือกสามารถใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย
2. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มะเขือเทศขนาดเดียวกันและพันธุ์ที่พิสูจน์แล้ว พวกเขาจะต้องมีวุฒิภาวะเท่ากันทั้งหมด ดังนั้นชิ้นงานจะมีรสชาติดีขึ้น
3. มะเขือเทศเนื้ออ่อนจะกลายเป็นโจ๊กดังนั้นจึงควรทานเป็นน้ำผลไม้ควรใส่มะเขือเทศที่ยืดหยุ่นแล้วใส่ไว้ในเหยือก
4. ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศแม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะใส่ใบกระวานพริกไทยอบเชยกานพลูหรือสมุนไพร ส่วนประกอบสำคัญคือเกลือ หากปราศจากมันชิ้นงานจะไม่ทำงาน

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขแล้วผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม!

ทานเล่น!

หากมะเขือเทศพาสต้าหมดในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในทันทีมะเขือเทศในขวดในช่วงฤดูร้อนจะช่วยให้คุณรอดชีวิตจากเหตุการณ์อันไม่พึงประสงค์นี้ได้ Borscht ลูกชิ้นน้ำเกรวี่ม้วนกะหล่ำปลีพิซซ่าพาสต้าอิตาเลียนชื่อดังมีอะไรกันบ้าง? แน่นอนมะเขือเทศ! นี่คืออัลฟาและโอเมก้าของอาหารฤดูหนาวแสนอร่อยปลาวาฬสามเมนูโฮมที่หลากหลาย ส่วนใหญ่แล้วเราจะแทนที่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วยสมาธิในการผลิตด้วยสารกันบูดและสีย้อมจำนวนมาก เพราะค่าใช้จ่ายน้อย แต่ฉันต้องการที่จะสอนวิธีปรุงมะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว ตำรับอาหาร - เพียงเลียนิ้วของคุณ พวกเขาช่วยได้มากและช่วยได้แม้กระทั่งเมื่อผักในตลาดเป็นรูปเป็นร่างสามเพนนี รสชาติของผลิตภัณฑ์โฮมเมดนี้มีมากกว่าพาสต้าเข้มข้นที่ได้รับความนิยม มะเขือเทศมีความฉ่ำและอร่อยสามารถรับประทานเป็นของว่างได้ และน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานโปรดของคุณ

มะเขือเทศปอกกระป๋องแสนอร่อยในน้ำมะเขือเทศ

ซุปทำอาหาร - ไม่ใช่คำถาม! ทำพาสต้าแสนอร่อย a la Bolognese - ไม่มีปัญหา! ต้มซุปกะหล่ำปลี - ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว! การอนุรักษ์ดังกล่าวมีประโยชน์ทุกวัน มันอร่อยและไม่มีที่เปรียบกว่าผลิตภัณฑ์ในร้านใด ๆ

ส่วนผสม:

ปรากฎว่า:  ประมาณ 1 ลิตร

วิธีเตรียมมะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง:

ล้างมะเขือเทศ ลบส่วนที่เหลือของก้าน ตัดผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำน้ำมะเขือเทศ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ถ้าไม่ใส่มะเขือเทศชิ้นในภาชนะที่ทนความร้อน ปก วางบนกองไฟขนาดเล็ก อุ่นมะเขือเทศจนนิ่ม (15-20) ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะหลั่งของเหลวจำนวนมากไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเพิ่มเติม
ในขณะที่ผักขนาดใหญ่อิดโรยบนเตา เพื่อให้สามารถลอกเปลือกออกได้ง่ายและพื้นผิวของมะเขือเทศยังคงแบนอยู่จะต้องถูกลวก มะเขือเทศแต่ละลูกตัดซอยตามขวาง ต้มน้ำ ลดความร้อนเพื่อให้มีการต้มที่อ่อนแอ แต่คงที่ จิ้มมะเขือเทศในน้ำเดือด รอ 3-5 นาที นำออกไป เย็นเล็กน้อย กำจัดสกิน เธอจะทำหน้าที่อย่างง่ายและรวดเร็ว
เตรียมกระป๋อง ส่วนใหญ่ฉันมักใช้ภาชนะที่มีความจุมากถึง 1 ลิตรเพื่อให้ชิ้นงานเพียงพอสำหรับ 1-2 ครั้ง ล้างภายในให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า จัดเรียงมะเขือเทศขนาดเล็ก พยายามที่จะเติมขวดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่อย่าบีบผลไม้ที่ลวกเพื่อไม่ให้เสียรูป นอกจากนี้คุณต้องออกจากห้องสำหรับน้ำมะเขือเทศ
กลับไปที่มะเขือเทศขนาดใหญ่ เช็ดชิ้นที่นิ่มผ่านตะแกรงโลหะเพื่อกำจัดผิวหนังและเมล็ด เป็นผลให้คุณได้รับน้ำผลไม้หนาสม่ำเสมอและอิ่มตัว เมื่อใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แน่นอนข้ามขั้นตอนนี้ อุปกรณ์จะแยกเค้กออกจากเนื้อมะเขือเทศ ส่งมวลสำเร็จรูปไปยังชามทนความร้อน
เทเกลือและน้ำตาล
เพิ่มถั่วทุกชนิดของเครื่องเทศหรืออบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใช้ร่มผักชีฝรั่งกานพลู และในความเป็นจริงคุณไม่สามารถใส่อะไรเพื่อให้รสชาติของมะเขือเทศยังคงเป็นธรรมชาติ
นำไปต้ม ต้มสองสามนาที ลบโฟม
เทมะเขือเทศในขวดด้วยน้ำร้อน คลุมด้วยฝา วางในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดเล็กน้อย วางผ้าขนหนูไว้ใต้ก้นกระป๋องเพื่อไม่ให้แก้วแตก ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที (นับถอยหลังหลังจากเดือดซ้ำ) ม้วนขึ้น ตรวจสอบการอุดตัน (พลิกขวด) หากไม่มีสิ่งใดรั่วไหลให้ห่อหุ้มอย่างแน่นหนาเพื่อทำให้กระบวนการทำความเย็นช้าลง
ในวันถัดไปเมื่อมะเขือเทศเย็นลงให้ใส่ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว เก็บจนถึงฤดูหนาวที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 องศาหลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรง ในการเตรียมการนี้ทุกอย่างกลายเป็นอร่อย - มะเขือเทศฉ่ำโดยไม่ต้องผิวหยาบและน้ำมะเขือเทศซึ่งสามารถใช้ในการเตรียม Borsch, ซอส, น้ำเกรวี่หรือเพียงแค่ดื่ม เป็นการยากที่จะต่อต้านเพื่อไม่ให้เลียนิ้วทุกนิ้ว!

มะเขือเทศทั้งหมดปิดในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ไม่รวมน้ำส้มสายชู)

อร่อย - เลียนิ้วของคุณ เพียง - เป็นไปไม่ได้ การเตรียมมะเขือเทศมะเขือเทศหอมฉ่ำสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปัญหาการทำอาหารอื่น ๆ มันถูกเก็บไว้อย่างดีบริโภคเร็ว

มันจะต้อง:

ผลลัพธ์:  ประมาณ 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับผลไม้เล็ก ๆ ผ่านพวกเขาไป เลือกสุกที่สุดสวยงามไม่เสียหาย ล้างมัน ด้วยไม้จิ้มฟันที่สะอาดทำรอยสักรอบจุดที่ก้าน
เนื่องจากการเก็บรักษาถูกเตรียมไว้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจึงแนะนำให้เก็บกระป๋องไว้เหนือไอน้ำหรือแคลซีนในเตาอบ ในกรณีที่รุนแรง - หลาย ๆ ครั้งเทภาชนะด้วยน้ำเดือดที่สูงชันจากภายใน สำหรับการจัดซื้อขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีปริมาตร 0.75-1.5 ลิตร ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง ฉันเอากระเทียมผักชีฝรั่งกานพลู
เติมขวดมะเขือเทศ อย่าวางแน่นเกินไปเพื่อให้น้ำผลไม้สามารถเติมเต็มช่องว่างได้อย่างอิสระ ต้มน้ำดื่มประมาณ 1 ลิตร เทมะเขือเทศ คลุมด้วยฝาต้มที่สะอาด วางชิ้นงานไว้ประมาณ 15-20 นาที ระบายน้ำเพื่อให้ผลไม้และเครื่องเทศยังคงอยู่ภายใน ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
ในขณะเดียวกันให้เตรียมส่วนประกอบที่สองของชิ้นงานซึ่งเป็นน้ำข้นจากมะเขือเทศขนาดใหญ่ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ อย่างแรกคือการส่งผักผ่านคั้นน้ำผลไม้ ที่สอง - ฉันอธิบายในรายละเอียด ที่สามเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สนใจเกี่ยวกับความสอดคล้องสม่ำเสมอ เพียงแค่ฆ่ามะเขือเทศขนาดใหญ่ด้วยเครื่องปั่น ในกรณีนี้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของผิวหนังจะยังคงอยู่ แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติโดยเฉพาะ น้ำซุปข้นดังกล่าวเหมาะสำหรับการปรุงอาหารเช่น
เทมวลลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาล ต้มมัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 25-30 นาที ให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมด้วยช้อน slotted
นี่คือจุดสำคัญ การสิ้นสุดของการปรุงน้ำผลไม้ควรจะเกิดขึ้นในเวลาเดียวกันกับการระบายน้ำที่สองจากขวดมะเขือเทศขนาดเล็ก นั่นคือทุกอย่างควรจะร้อน เติมมะเขือเทศด้วยภาชนะ อุดด้วยจุกไม้ก๊อก ต้องการให้คุณว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว? จะดีกว่าถ้าใช้ฝากระป๋องสำหรับเครื่อง seaming สำหรับการจัดเก็บน้อยกว่า 2 เดือนฝาเกลียวแบบเกลียวออกก็เหมาะ เก็บในที่แห้ง คลุมด้วยผ้าอุ่นหลาย ๆ ชั้น ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
เก็บมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้หนาของตัวเองในที่แห้งและไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดและความชื้นที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศา เนื่องจากเครื่องเทศชิ้นงานกลายเป็นกลิ่นหอมอุดมไปด้วยความมีเสน่ห์ - ดีเพียงนิ้วมือทั้งสองข้างจะต้องเลีย

เวลาได้มาถึงการเก็บเกี่ยวและการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์ผักสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเราจะพอใจกับพืชมะเขือเทศที่กินได้ ผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเหล่านี้สามารถเก็บรักษาได้หลายวิธี พวกเขาจะเค็ม, แห้ง, ดอง, กระป๋อง, แช่แข็งรวมอยู่ในพื้นฐานของสลัดกระป๋อง น้ำผลไม้ถูกบีบจากผลไม้สุกและแยมจะปรุงจากผลไม้เล็ก ๆ

สำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของตัวเองวิธีที่เหมาะสมที่สุดคือการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูซึ่งจะเพิ่มประโยชน์ให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ในระหว่างการรักษาความร้อนปริมาณของสารอาหารจะไม่ลดลงเลย ในทางตรงกันข้ามเนื้อหาของ leukopin สารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ในผลไม้เพิ่มขึ้นเท่านั้น

เราได้พูดคุยกันแล้วเกี่ยวกับสาเหตุที่เราสามารถรักษามะเขือเทศได้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาได้นำมา เราจะไม่ทำซ้ำและบันทึกไว้อีกครั้ง วันนี้งานของเราคือการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเองสำหรับฤดูหนาว พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับสิ่งนี้ แต่ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับวิธีการปรุงอาหารที่บ้านอย่างถูกต้อง:

เคล็ดลับการทำอาหารที่เป็นประโยชน์:

สำหรับการยึดใช้ผลไม้ขนาดกลางสุก แต่หนาแน่น ขอแนะนำให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้ "ครีม" หลากหลายชนิด พวกเขาจะไม่กระจุยในระหว่างกระบวนการทำอาหารและจะทำให้รูปร่างของพวกเขาสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีผิว ในการเตรียมไส้มะเขือเทศที่สุกและสุกเกินไปหรืออ่อนเกินไป

น้ำส้มสายชูมักจะไม่ใช้กับวิธีนี้ แต่ถ้าคุณชอบรสเผ็ดร้อนมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสหรือใช้กรดซิตริก เพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ทันทีก่อนที่จะเทผักลงในขวด

คุณสามารถเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในรูปแบบหรือคุณสามารถลบผิวจากพวกเขาก่อน เราจะพิจารณาทั้งสองวิธี

ของเครื่องเทศคุณสามารถใช้เกลือและพริกไทยเท่านั้น อย่างไรก็ตามเพื่อรสชาติที่ดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมเล็กน้อย อาหารกระป๋องกับพริกหวานอร่อยมาก แต่อย่าทำมากเกินไปกับเครื่องเทศ เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้เพิ่มให้น้อยที่สุด

สะดวกกว่าในการใช้กระป๋องขนาดเล็กลิตร แต่ละคนต้องการมะเขือเทศประมาณ 0.5 กิโลกรัมและน้ำมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน (เติม)

ก่อนการทำงานควรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด (ต้มหรือเผาในเตาอบ) ฝามักจะต้ม

เราเก็บรักษามะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

ด้วยผิว (ไม่ปอกเปลือก):

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์: มะเขือเทศขนาดเล็กหนาแน่นและขนาดใหญ่นุ่ม (สำหรับน้ำผลไม้), allspice peas, เกลือหยาบ (1 ช้อนโต๊ะต่อลิตรของการเติม) นอกจากนี้ยังใช้น้ำตาลซึ่งคุณเพิ่มเพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่งแห้งและ lavrushka สำหรับสูตรนี้คุณยังต้องใช้กระเทียมและพริกหวานที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวง

การปรุงอาหาร:

เรียงมะเขือเทศล้างออกให้สะอาดแล้วตากให้แห้งบนผ้าขนหนู ส่งผู้ที่ไปเติมเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (หรือบีบในอีกทางหนึ่งเช่นผ่านผ้ากอซ) เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในหม้อที่สะอาด ต้มลดอุณหภูมิและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมทำความสะอาดโฟมที่เกิด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ

ใส่ผลไม้ล้างที่เลือกไว้สำหรับการเก็บรักษาไว้ในเหยือกน้ำร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ขวดจะต้องร้อนเพื่อที่จะไม่แตกเมื่อเทน้ำมะเขือเทศเดือด) คุณสามารถเจาะพื้นที่ของก้านด้วยส้อมเพื่อให้เมื่อทำอาหารผิวจะไม่ร้าวบนผลไม้

ในขวดแต่ละขวดใส่ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อยใส่พริกหวานสักสองสามวง หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มวงกลมของพริกร้อน เทน้ำมะเขือเทศเดือดที่คอ ครอบคลุมและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีในหม้อต้มน้ำ จากนั้นม้วนขึ้นหมุนฝาปิดและปล่อยให้ผ้าห่มคลุมไว้ให้เย็น

ไม่มีผิวหนัง (ปอกเปลือก):

ผลไม้กระป๋องที่ไม่มีผิวเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมรวมทั้งน้ำสลัดที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารจานร้อนและพื้นฐานสำหรับซอส ก่อนที่จะวางผลไม้บนฝั่งให้แบ่งส่วนเล็ก ๆ บนไม้กางเขนแต่ละตัวในพื้นที่ของหางแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทความเย็นและคุณสามารถลอกออกได้อย่างง่ายดาย

ใส่ผลไม้ที่ปอกเปลือกในขวดที่ปลอดเชื้อ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดหรือทำลายมะเขือเทศ เพิ่มผักชีฝรั่งและเติมด้วยการเติมเดือด (น้ำมะเขือเทศ) หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่คมชัดให้เติม bitters เล็กน้อยและ / หรือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% ลงในขวดก่อนเท

จากนั้นใส่กระป๋องร้อนในการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนในหม้อด้วยน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้พลิกกลับและป้องกัน เมื่อระบายความร้อนด้วยตัวเองพวกเขาสามารถลบออกสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

เรายังคงปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของเราเองสำหรับฤดูหนาว และที่นี่:

สูตรโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์

วิธีนี้ไม่ได้หมายความว่าการพาสเจอร์ไรส์ตามมาของกระป๋องดังนั้นมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวจะถูกจัดทำขึ้นตามสูตรนี้เร็วกว่ามาก นี่คือวิธีการ:

เตรียมผลิตภัณฑ์: มะเขือเทศหนาแน่น 2 กิโลกรัม อร่อยมากคือ "ครีม" ขนาดกลางหรือ "เชอร์รี่" และ 2 กก. ใด ๆ สุกผลไม้อ่อน (สำหรับเท) คุณต้องใช้เกลือหินธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเพื่อลิ้มรสพริกไทยป่น (บีบบนขวด) และเพื่อปรุงรสบนกานพลูหรือในขวด

การปรุงอาหาร:

บีบน้ำจากมะเขือเทศอ่อนก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะเร็วและสะดวกกว่าในการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ถ้ามันไม่อยู่ที่นั่นคุณสามารถบีบน้ำผลไม้ด้วยผ้าหรือมะเขือเทศสับกับผิวที่ลบออกก่อนหน้านี้ด้วยเครื่องปั่น

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะต้มให้เดือดลดอุณหภูมิทันที ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีกวนและลบโฟม 3 นาทีก่อนสำเร็จการศึกษาเพิ่มเกลือน้ำตาล

ในขณะที่น้ำกำลังเดือดมะเขือเทศที่ผ่านการล้างอย่างระมัดระวังวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและร้อนอยู่เสมอ เทน้ำเดือดมากกว่ากัน หลังจาก 5 นาทีให้สะเด็ดน้ำ เพิ่มเครื่องเทศในแต่ละขวด สำหรับรสชาติที่สว่างกว่าคุณสามารถเพิ่มพริกพริกไทยฝาน กานพลูสามารถถูกแทนที่ด้วยกานพลูของกระเทียม นี่คือคนที่ชอบมากกว่านี้

เทน้ำมะเขือเทศเดือดและม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วทันที ทุกอย่างอื่นตามที่ได้อธิบายไปแล้วก่อนหน้านี้: พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนี้คุณสามารถทำความสะอาดผักกระป๋องเพื่อเก็บสำหรับฤดูหนาว

หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องหากผลิตภัณฑ์ถูกล้างอย่างดีและขวดที่มีฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างละเอียดแล้วมะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลานาน มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่รบกวนการจัดเก็บ: รสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารกระป๋อง ดังนั้นส่วนใหญ่พวกเขาจะกินเร็วมากและอาจไม่เพียงพอจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นหากครอบครัวของคุณรักมะเขือเทศให้เหยือกมากขึ้น

การใช้เวลาปรุงมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเปลี่ยนอาหารตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงเมษายน ดังนั้นอดทนและยึดสูตรทีละขั้นตอน ถ้าคุณรู้สูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจและเรียบง่ายสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองแบ่งปันกับเรา วิธีการใหม่ของการเก็บเกี่ยวผักสำหรับเก็บในฤดูหนาวนั้นมีความจำเป็นและเป็นที่ต้องการเสมอ เขียนสูตรของคุณลงในหน้าเดียวกันโดยลดความคิดเห็นลงเล็กน้อย ขอบคุณมาก!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองรวมสององค์ประกอบพร้อมกัน - ไส้อร่อยที่สามารถใช้แทนซอสและแน่นอนของมะเขือเทศดอง

  สิ่งที่สามารถปรุงได้ตามสูตรของคุณยายเก่า! ในฤดูหนาวพระอาทิตย์ตกดินจะมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งและเป็นครั้งแรกที่บินออกจากโต๊ะ แต่บางครั้งรสนิยมที่ผ่านการทดสอบมาแล้วในบางครั้งก็น่ารำคาญและวิญญาณต้องการสิ่งใหม่กลิ่นหอมและแปลก จากนั้นก็ถึงเวลาเอามะเขือเทศใส่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน

  มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นขนมที่อร่อยและมีสุขภาพดีในช่วงฤดูหนาว มะเขือเทศเองสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารและดื่มน้ำหมักที่เกิดขึ้นแทนน้ำผลไม้ - มันยืนยันและกลายเป็นอร่อยผิดปกติ

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของฉันโดยไม่ฆ่าเชื้อรวมทั้งไม่มีสิ่งเจือปนและสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น สูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและมะเขือเทศมีทั้งเรียบและสวยงาม

เราจะต้อง:

• 3 กิโลกรัมไม่ใหญ่มากแม้แต่มะเขือเทศพลัมเหมือน;
• 2 กิโลกรัมผลไม้เนื้อมะเขือเทศสุก
• สามช้อนเกลือขนาดใหญ่โดยไม่ต้องด้านบนและน้ำตาลมากที่สุด
• น้ำส้มสายชู 120 มล.

วิธีปรุง:

มะเขือเทศจะต้องเลือกฉ่ำขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากันและระดับของวุฒิภาวะและมะเขือเทศเนื้อมากเกินไปขนาดที่เหมาะสมสำหรับการทำน้ำผลไม้

มันจะดีถ้ามะเขือเทศขนาดเล็กมีขนาดเท่ากัน มันเป็นสิ่งจำเป็นในการล้างพวกเขาอย่างดีและเจาะผิวด้วยไม้จิ้มฟันในหลายสถานที่อย่างน้อยประมาณ 4 หลุมจะต้องทำ สิ่งนี้จะช่วยให้แน่ใจในความสมบูรณ์ของผลไม้พวกเขาจะไม่แตกเมื่อราดด้วยน้ำเดือด

เราใส่พวกมันไว้บนบ่าในไหที่ล้างแล้ว

ต่อไปเราต้องกรอกข้อมูล เธอต้องการน้ำมะเขือเทศที่ดีกว่า ดังนั้นคุณสามารถทำได้โดยการต้มมะเขือเทศแล้วถูผ่านผ้าไปยังมันฝรั่งบดเช่นเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ฉันเลือกวิธีที่สองมันสะดวกและประหยัดมากขึ้นในเวลา ในกรณีที่รุนแรงสำหรับการเตรียมน้ำผลไม้คุณสามารถถูมะเขือเทศกับกระต่ายขูดและผ่านผ้า

เทน้ำมะเขือเทศที่เกิดขึ้นลงในกระทะต้มแล้วเติมเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู ให้แน่ใจว่าได้ลองเท - ถ้าน้ำผลไม้กลายเป็นรสจืดจุดที่ทำให้เกลือหายไป ในขั้นตอนนี้น้ำดองสามารถแก้ไขได้โดยการเติมเกลือหรือน้ำตาลกรด ต้มน้ำหมักและคนด้วยช้อนไปที่ด้านล่าง

จากนั้นเราเทน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่มีมะเขือเทศเกือบจะถึงด้านบนแล้วปิดด้วยฝาซึ่งถูกราดด้วยน้ำเดือด

ค่อยๆปิดฝาขวดโหลเบา ๆ ปิดฝาแล้วคว่ำลง ห่อผ้าห่มให้เย็นสนิท

มะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งในห้องใต้ดินและที่อุณหภูมิห้องในที่มืด

ที่นี่เรามีมะเขือเทศแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของเราเอง ปรุงอาหารด้วยความสุข!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว - สูตรกับวางมะเขือเทศ

  สูตรในการทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้แบบวางเป็นเรื่องง่าย สำหรับเขาไม่จำเป็นต้องตัดและบดมะเขือเทศโดยเฉพาะถ้าบ้านไม่มีการรวมหรือคั้นน้ำผลไม้

ในการทำน้ำมะเขือเทศเราต้อง:

• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• ใบกระวาน;
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (สามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส):
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด
• พริกไทยป่น
• เรายังใช้มะเขือเทศขนาดเล็ก 1.5 กิโลกรัม

เตรียม:

1. ก่อนอื่นเราต้องต้มน้ำ
2. เราวางมะเขือเทศลงในชามแล้วเทน้ำร้อนเล็กน้อยลงไปผสมให้เข้ากับมวล - มะเขือเทศวางไม่กระจายตัวในของเหลวปริมาณมาก
3. เพิ่มมะเขือเทศข้าวต้มลงในกระทะด้วยน้ำ
4. เราใส่เครื่องเทศในน้ำผลไม้ในอนาคตเกลือและพริกไทยปรุงรสหากจำเป็นให้แก้ไขด้วยสารเติมแต่ง ปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
5. ในเวลานี้เราล้างมะเขือเทศอย่างดีและตัดตูดของพวกเขาเจาะมะเขือเทศด้วยส้อมด้านตรงข้าม
6. เราเตรียมขวดขนาดเล็ก - ราดด้วยน้ำเดือดหรือผ่านการฆ่าเชื้อบนน้ำเดือดอย่างน้อย 7 นาที เติมมะเขือเทศลงในไห
7. ไส้พร้อม - เติมลงในขวดโหลที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศ

มันยังคงเป็นเพียงการสะสมการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวของเราและส่งไปยังห้องครัว ในฤดูหนาวคุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่ดีของเกลือนี้!

สูตรสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยกรดซิตริก

  กรดซิตริกเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมที่ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรา วิธีการอนุรักษ์นี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและความเร็ว และกระป๋องที่เก็บรักษาด้วยความช่วยเหลือของกรดซิตริกไม่เคยระเบิด

  ในมะเขือเทศขนาด 3 ลิตรเราใช้:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก - ประมาณ 2 กิโลกรัม
• พริกไทยดำ 8 เม็ด
• 1 ช้อนชาของผงกรดซิตริก;
• 8 ชิ้นของ allspice;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกหยวกหลายตัว
• เพื่อเตรียมความพร้อมเราใช้มะเขือเทศสุก 4 กิโลกรัม

เตรียม:

1. สำหรับสูตรนี้เราจะพยายามลดความพยายามของเราและเราจะไม่กรองเทเราจะตัดมะเขือเทศสุกขนาดเล็กและส่งไปยังกระทะขนาดใหญ่
2. ตอนนี้เราต้องใส่กระป๋องในการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 - 15 นาทีและเริ่มเตรียมการเติม
3. ใส่มะเขือเทศสับลงในกองไฟเคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วใส่พริกไทยและกระเทียมลงไป
4. เราลิ้มรสน้ำดองใส่กรดซิตริกเกลือและน้ำตาลถ้าไส้มะเขือเทศไม่หวาน น้ำดองควรปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาที ในม้วนนี้นอกเหนือไปจากมะเขือเทศทั้งลูกพวกเขาจะถูกหั่นเช่นเดียวกับซอส
5. ในขวดที่ด้านล่างเราวางพริกไทยและ lavrushka วางในแถวของมะเขือเทศสับทั้งสองข้าง
6. ตัดพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางลงในที่ที่ไม่ได้บรรจุที่เหลือ
7. เทน้ำดองลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนในทันทีปิดฝาด้วยน้ำต้ม

เหลือเพียงรอจนกว่าการดองของเราจะเย็นลงและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าสนใจ!

มะเขือเทศหวานในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

เกลือแบบสองในหนึ่งไม่ต้องปรุงอาหารมาก!

สำหรับหมักเราจะต้อง:

• 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 - 3 ถั่ว
• 3 กลีบ

วิธีปรุง:

อันดับแรกเราจะลวกมะเขือเทศ นำไปต้มน้ำ 2 ลิตร

ในแต่ละมะเขือเทศเราทำแผลด้วยกากบาท

จุ่มมะเขือเทศทั้งหมดลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 - 2 นาทีนำแต่ละชุดด้วยช้อน slotted แล้ววางลงในน้ำเย็น

เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากหนัง - ถ้าคุณลวกอย่างถูกต้องมันจะไม่ยาก

เราเติมมะเขือเทศลงไปในขวดด้วยเกลือและน้ำตาลใส่กานพลูและพริกไทย

เราเตรียมถาดที่ไหทั้งหมดจะพอดีใส่ไว้ในนั้นและเทน้ำเพื่อที่จะไปถึงคอขวด ฆ่าเชื้อขวดภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25 นาที

หลังจากนั้นให้ม้วนกระป๋องและนำออกให้เย็น

มะเขือเทศปรุงสุกมีรสหวานและละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมของกานพลูแต้มสี เมื่อปรุงอาหารพวกมันจะหดตัวลงอย่างรุนแรงดังนั้นกระป๋องหนึ่งจะดีกว่าที่จะวางกับคนอื่น ๆ ทั้งหมดขับรถไปด้านบนหลังจากการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาเองด้วยมะรุมและกระเทียม

เราจะนำมะเขือเทศหวานมาผสมกับน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร ไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถทานน้ำผลไม้ทุกชนิดตามดุลยพินิจของคุณ

ส่วนผสม:

• ยากมะเขือเทศสุกเล็กน้อย - 2 กก.
• พริกหยวก - 250 กรัม
• พืชชนิดหนึ่งสับ - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• กระเทียม - หนึ่งในสี่ถ้วย
• เกลือและน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก ๆ

เตรียม:

1. เทน้ำผลไม้สำเร็จรูปลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด
2. โยนเกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงลงในน้ำหมักตามที่คุณต้องการผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 4 - 5 นาที
3. วางมะเขือเทศในแถวในขวดและโรยด้วยน้ำตาลช้อนโต๊ะ
4. เหง้ามะรุมบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือกระต่ายขูด
5. ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม
6. สำหรับจำนวนมะเขือเทศที่ระบุไว้เราต้องใช้กระเทียมป่นและมะรุม
7. ในแต่ละขวดคุณต้องใส่มะรุมสับและกระเทียม 4 ช้อนโต๊ะ
8. เทขวดน้ำมะเขือเทศกับน้ำปรุงสุกและพาสเจอร์ไรซ์ไว้ 15 นาที

เรากลิ้งผักดองที่เกิดขึ้นและรับมะเขือเทศที่สวยงาม "ในหิมะ" ในน้ำผลไม้ของเราเอง!

Bon Appetit และสูตรอาหารใหม่!

ถ้าในฤดูหนาวคุณมักจะปรุงอาหารที่ต้องการมะเขือเทศคุณอาจคิดถึง มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง. การทานมะเขือเทศที่จะถูกเก็บไว้ในขวดน้ำมะเขือเทศ - นี่ไม่ได้เป็นเพียงแค่ขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยสำหรับเครื่องเคียง แต่ยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแสนอร่อยที่ทำโดยไม่มีสารกันบูดและสารเคมีอื่น ๆ และมะเขือเทศเหล่านี้สามารถใช้ในการทำซอสมะเขือเทศเพิ่มไปยังซุป

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มันง่ายที่จะทำ มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้สูตรของตัวเองมีคุณสมบัติจำนวนมาก แต่แม้แต่พนักงานต้อนรับที่เป็นมือใหม่ก็สามารถจัดการกระบวนการได้ สำหรับชิ้นงานสำเร็จรูปสามลิตรคุณต้องใช้มะเขือเทศขนาดเล็กสามกิโลกรัม (ครีม) ผลไม้ขนาดใหญ่สองกิโลกรัมผลไม้ฉ่ำและเนื้อสัตว์น้ำตาล 50 กรัมและเกลือ 60 กรัม นอกจากนี้ในแต่ละขวดคุณสามารถเพิ่มถั่วสองสามชิ้น, ชิ้นอบเชยหรือพริกไทยร้อน

ล้างผลไม้เล็ก ๆ แล้วตัดไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ใส่ในขวดที่สะอาดสามลิตร (คุณสามารถใช้ขวดสองลิตร) ผลไม้ควรไปถึงไหล่ โดยวิธีการตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงมะเขือเทศซึ่งจะใช้ในการทำซอสเช่น Bolognese หรืออาหารอื่น ๆ แต่ในกรณีนี้มีความจำเป็นที่จะต้องปอกเปลือกออกจากผลไม้เพราะจะต้องจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่เพื่อให้เปลือกออกได้ง่าย

ตอนนี้เราหันไปมะเขือเทศขนาดใหญ่พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นหลายส่วนส่งไปยังกระทะภายใต้ฝาเพื่อให้พวกเขาร้อนขึ้น แต่ไม่ต้องต้ม จากนั้นให้นำมวลที่ร้อนมาถูกับตะแกรงเพื่อทำน้ำมะเขือเทศ ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำผลไม้หนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตรครึ่งหรือสองช้อนชาต่อครึ่งลิตร คุณยังสามารถเพิ่มซินนามอนได้ทุกครึ่งลิตร ใครบางคนเพียงแค่เอาผิวและไม่ถูผ่านตะแกรง แต่การดื่มน้ำไม่มีเมล็ดเป็นที่พอใจมากขึ้น คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมอีก 2-3 กลีบจากนั้นก็สามารถลบออกได้อย่างง่ายดาย

มวลมะเขือเทศจะต้องจุดไฟในกระทะเคลือบนำไปต้มเอาโฟมและเทลงในขวด จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกส่งไปฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูง: ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงและในความร้อน (85 องศา) - ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เทน้ำเดือดบนฝาเหล็กหรือต้มสักสองสามนาทีจากนั้นปิดฝาแล้วม้วนขึ้น ถัดไปควรหมุนเหยือกและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในสภาพเช่นนี้ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วโอนไปยังที่เก็บ - ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง

การพูดอย่างเคร่งครัดจะไม่มีปัญหาใด ๆ เมื่อคุณแสดง มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองสูตรพร้อมรูปถ่าย  อาจไม่จำเป็นเพราะจุดสำคัญของการเตรียมการและการเตรียมการต่อไปนั้นง่ายและเข้าใจได้

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง: สูตร

ในศูนย์รวมอื่น สูตรที่มีมะเขือเทศรักษาภาพในน้ำผลไม้ของตัวเอง  เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำส้มสายชู เราจะต้องใช้เชอร์รี่สามกิโลกรัมหรือผลไม้ขนาดเล็กอื่น ๆ เช่นพันธุ์ Ladies Fingers เช่นมะเขือเทศธรรมชาติหนึ่งลิตรเกลือหนึ่งช้อนและน้ำตาลทรายสามช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% สี่ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับการคั้นน้ำผลไม้ผสมกับเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ใส่กระทะลงบนไฟและต้ม

ผลไม้ทั้งหมดควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณตัดสินใจที่จะรักษาเชอร์รี่ภาชนะขนาดเล็กนั้นเหมาะสม - 0.5-1 ลิตร แต่สำหรับครีมและมะเขือเทศขนาดกลางธรรมดาควรใช้ขวด 2 หรือ 3 ลิตร

หากคุณวางแผนที่จะทำการเก็บรักษาที่บ้านขอแนะนำให้คุณปลูกมะเขือเทศด้วยตัวเองเช่นขนาดเล็ก ๆ ประมาณ 20-80 กรัมเหมาะสำหรับคุณและเชอร์รี่สามารถปลูกได้บนขอบหน้าต่าง

ต้มกาต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้ห้านาทีแล้วระบายน้ำ เทน้ำหมักที่เตรียมไว้ลงในขวด ใส่ฆ่าเชื้อ (15-20 นาที) และสามารถรีดด้วยฝาเหล็ก

เรายังนำเสนอรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับคำถามของการทำน้ำผลไม้ด้วยตัวคุณเองซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสูตรนี้ ประการแรกมะเขือเทศสำเร็จรูปประมาณครึ่งลิตรควรทานมะเขือเทศเนื้อประมาณ 600-700 กรัม ดังนั้นผลไม้ทุกชนิดอยู่ตรงหน้าคุณตอนนี้คุณต้องจัดการกับพวกมัน ใช้ชามลึกที่กว้างต้มน้ำและลดผลไม้ลงในส่วนที่คุณสามารถทำได้ด้วยกระชอน ในน้ำเดือดพวกเขาควรจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและจากนั้นจะต้องลดลงในน้ำเย็น

หลังจากการต้อนรับเช่นนี้เปลือกผลไม้จะลอกออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไปและพวกเขาก็พร้อมที่จะเตรียมน้ำผลไม้ พวกเขาจะต้องใส่ในกระชอนอีกครั้งและเช็ดเบา ๆ ด้วย pusher และมวลจะตกอยู่ในชามเคลือบ จากนั้นมวลจะต้องถูกกรองเพิ่มเติมผ่านตะแกรงหรือผ้าโปร่งละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่ไม่มีเมล็ดเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้สำหรับการเตรียมการต่อไป แต่บางคนยังไม่ได้ทำการกรองเพิ่มเติมเพราะเครื่องดื่มที่มีหินอร่อยมาก