ลูกเกดแดงประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย มันเป็นสิ่งที่ดีแม้ในรูปแบบสดแม้ในรูปแบบของแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดแม้ในรูปแบบของเยลลี่ที่หลากหลาย หลังสามารถเตรียมได้หลายวิธี

  เจลลี่ Redcurrant ต้มกับน้ำตาล

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ลูกเกดสีแดงไม่ได้ overripe - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

สำหรับเยลลี่จะดีกว่าที่จะใช้ลูกเกดเปรี้ยว - มันแข็งขึ้นดีกว่ามาก

วิธีปรุงเจลลี่:

• แยกลูกเกดออกจากก้าน ล้างพวกเขาและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ใส่ลูกเกดสีแดงลงในอ่างแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผัดเนื้อหาค่อนข้างเข้มข้นด้วยช้อนขนาดใหญ่
• เมื่อลูกเกดเริ่มคั้นน้ำและน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีชมพูใส่ชามลงในกองไฟ
• นำเนื้อหาไปต้มแล้วตั้งเวลา 8 นาที
• ปรุงลูกเกดด้วยน้ำตาลที่เดือดปานกลางใช้ช้อนคนตลอดเวลา ในตอนท้ายมันจะยากสำหรับคุณที่จะผสมเนื้อหา หากลูกเกดที่มีน้ำตาลยังไม่ข้นให้ปรุงต่ออีก: จาก 2 ถึง 5 นาที
• วางชงหนาในที่กรองสแตนเลสและบดลูกเกด
• จัดเรียงก้อนหนาที่ได้ในขวดที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา
• ครอบคลุมเจลลี่ที่มีฝาปิดและโอนไหให้เย็น

เยลลี่นี้จะหนาขึ้นหลังจากเก็บรักษาเป็นเวลานาน นั่นคือถ้าคุณเปิดการรักษาในหนึ่งเดือนมันจะหนาอยู่แล้ว แต่ไม่เหมือนกับใน 2-3 เดือน โดยวิธีการเตรียมนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเก็บผลเบอร์รี่จากลำต้น ถั่วงอกสีเขียวเหล่านี้ในระหว่างการปรุงอาหารและการถูจะทำให้กลิ่นหอมสดชื่นของวุ้น พวกเขาจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

  เยลลี่ลูกเกดสีแดงต้มกับน้ำตาลและเยลโลฟิกซ์

เยลลี่ฤดูหนาวนี้จะกลายเป็นหนามากและมีลักษณะเหมือนแยมผิวส้ม สำหรับมันนอกเหนือจากลูกเกดและน้ำตาลคุณจะต้องมีร้าน Jelfix หนึ่งแพ็ค (นี่คือผงพิเศษสำหรับทำอาหารหวานหวานหนา)

วิธีปรุง:

• เรียงลูกเกดสีแดง 1 กิโลกรัมจากเศษซากและกิ่งไม้ ล้างผลเบอร์รี่และโอนไปยังกระทะ
• เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงไปที่ลูกเคอร์และให้ความร้อนจากไฟ สำหรับการอบร้อนครั้งแรกคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 5 นาที - ในช่วงเวลานั้นลูกเกดจะอ่อนนุ่มและร้าว
• ใส่ผลเบอร์รี่ร้อนในผ้ากอซหนาแน่นและบีบน้ำออกด้วยมือของคุณ วัดปริมาณ
• เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะและผสมกับน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และแพ็คเก็ตเหลือง 1 ห่อ (40 กรัม) สำหรับการผสมที่ดีกว่าก่อนอื่นให้ผสมสารก่อเจลกับน้ำตาลแล้วเทส่วนผสมลงในน้ำ
• นำมวลไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
• หลังจากเวลานี้เทน้ำตาล 500-800 กรัมลงในหม้อแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่และความหวานของเยลลี่ที่คุณต้องการ
• จัดเรียงวุ้นร้อนในขวดและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา
• เหยือกไม้ก๊อกพร้อมฝาปิดและวางในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น

  ลูกเกดเยลลี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแดงเพื่อให้นุ่ม บดพวกเขาผ่านตะแกรงโลหะ ผสมน้ำผลไม้ที่ได้กับน้ำตาลละเอียด นำไป 2 กก. ต่อน้ำ 1 ลิตร เพื่อการสลายตัวที่ดีขึ้นให้วางภาชนะบรรจุน้ำผลไม้และน้ำตาลลงในอ่างน้ำ ทันทีที่ธัญพืชตกค้างจากน้ำตาลใส่วุ้นลงในขวด อย่าปิดบัง ทันทีที่วุ้นลูกเกดกลายเป็นเย็นให้ปิดฝาขวดด้วยฝา เก็บชิ้นงานในที่เย็น

บทความที่เกี่ยวข้อง

ใช้ลูกเกดสีแดง 150 กรัมน้ำตาล 0.5 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำ 1.5 ถ้วย

ตอนนี้ก็ยังคงผสมส่วนผสมอย่างละเอียดจนกว่าน้ำตาลจะละลายอย่างสมบูรณ์

เจลลาตินเรดเจลแลนท์

นอกจากนี้เธอยังมีความสามารถในการก่อเจลสูงซึ่งเป็นเหตุผลสำหรับฤดูหนาวที่พวกเขาไม่เพียง แต่ทำผลไม้ดองหรือแยม แต่ยังมีเยลลี่แสนอร่อยและแยมมาร์มาเลดที่สวยงาม

• น้ำ 1 ถ้วย
• หากคุณไม่ต้องการคิดเกี่ยวกับความจริงที่ว่าเยลลี่ลูกเกดแดงสามารถไปได้ไม่ดีคุณต้องใช้สูตรอื่น นี่เป็นวิธีการร้อนซึ่งเกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ ปริมาณแคลอรี่จะน้อยลงเล็กน้อย สำหรับเขาเราต้องการ:

Redcurrant jelly เป็นอาหารจานโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่จำนวนมาก คุณสามารถสนุกกับมันหรือใช้มันในการทดลองทำอาหาร ตัวอย่างเช่นมีมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับการเตรียมขนมsouffléและ creams ค็อกเทลและไอศกรีมสลัดผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้ซึ่งรวมถึงแยมเจล เพื่อเติมเต็มวิตามินในฤดูหนาวด้วยความช่วยเหลือของสารที่เก็บไว้อย่างระมัดระวังในผลเบอร์รี่, วุ้นลูกเกดแดงเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวและชีสกระท่อม, แพนเค้กและ Casseroles, ธัญพืชและแพนเค้ก เป็นเรื่องดีที่ปริมาณแคลอรี่ของการรักษาอยู่ในระดับต่ำเพื่อที่จะไม่เป็นอันตรายต่อตัวเลข

ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทผลไม้ที่ล้างได้ดี (คุณสามารถทำได้ด้วยกิ่งไม้) สูงถึงครึ่งหนึ่งของปริมาตรแล้วเทน้ำร้อนต้มที่คอต้มฝาปิดฝาชั่วคราวและรอครึ่งชั่วโมง เราเทเนื้อหาทั้งหมดของกระป๋องลงในกระทะเทน้ำตาลและเมื่อต้มต้มประมาณ 5 นาทีในช่วงเวลานี้เพิ่มหนึ่งในสามของกระเป๋าของ vanillin ลงในแต่ละภาชนะเทส่วนผสมจากลูกเกดลงในกระป๋องและบิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อชิ้นงานเย็นลง

เราล้างและจัดเรียงลูกเกด เรานวดผลเบอร์รี่ที่ผ่าน“ การคัดเลือก” แล้วบีบน้ำออกอย่างระมัดระวัง น้ำลูกเกดผสมกับน้ำตาลจนละลายหมด เทเยลลี่ลงในโหลแล้วปิดฝาด้วยแผ่นหนัง

น้ำตาล - 200 กรัม

ลูกเกดวุ้นกับเจลาติน

ลูกเกด - 500 กรัม

แฟน ๆ ของเยลลี่หรือของหวานแคลอรี่ต่ำจะได้เรียนรู้สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับตัวเองจากบทความนี้เพราะวันนี้เรากำลังเรียนรู้ที่จะปรุงเยลลี่จากลูกเกด

• มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทเจลาตินเป็นเวลา 30 นาทีด้วยน้ำเย็น (ดีคุณสามารถห้องพัก) เรียงลูกเกดสีแดงล้างออกด้วยน้ำต้มอุ่นเขย่าและถูผ่านตะแกรง เทเค้กที่เหลือในตะแกรงด้วยน้ำร้อนแล้วต้มประมาณ 10 นาที เทน้ำซุปที่เตรียมไว้จากลูกเกดแดงละลายน้ำตาลในนั้นตั้งไฟให้เดือด เอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำเชื่อมและแนะนำเจลาตินบวมที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้ละเอียดเพื่อละลายเจลาตินอย่างสมบูรณ์ เทน้ำผลไม้ลูกเกดสีแดงที่บีบไว้ก่อนหน้านี้ความเครียดเทลงในแม่พิมพ์และเย็นในตู้เย็น
• สิ่งสำคัญคือต้องใช้ช้อนไม้
• ไม้พุ่มนี้มาหาเราจากยุโรป เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่ามีสูตรอะไรบ้างที่ใช้ในการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว แต่ละประเทศมีประเพณีการทำอาหารของตัวเอง ตัวอย่างเช่นในประเทศเยอรมนีลูกเกดสีแดงมักถูกใช้เพื่อเตรียมสารตัวเติมสำหรับเค้กซึ่งมีความกลมกลืนกับคัสตาร์ดหรือเมอแรงค์ ในสแกนดิเนเวียพวกเขาชอบใช้ผลเบอร์รี่ในซุปผลไม้และพุดดิ้ง
• ก่อนอื่นให้ต้มน้ำเชื่อมซึ่งเราจะนำผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจากกิ่ง หลังจากเดือดแล้วมีความจำเป็นต้องต้มแยมไม่เกินห้านาที หลังจากนี้จะใช้เวลาห้านาทีในการติดขัดด้วยไม้พายแล้ววางบนกองไฟอีกครั้ง
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ในการเตรียมของหวานคุณสามารถใช้สูตรตามที่จัดทำโดยไม่ต้องเดือดลูกเกดสีแดง เมื่อเลือกเทคโนโลยีนี้ผลิตภัณฑ์จะเก็บสารอาหารมากขึ้น จริงมันมีค่าจัดเก็บชิ้นงานในที่เย็น

ในการรับเครื่องดื่มผลไม้คุณต้องมีน้ำตาลประมาณ 50 กรัมและน้ำครึ่งลิตรสำหรับผลเบอร์รี่ทุกครึ่งกิโลกรัม ขั้นแรกให้บดผลเบอร์รี่ด้วยสากไม้ในกระชอนตาข่ายเหนือภาชนะที่ลึก ๆ แล้วเอาน้ำผลไม้ (ประมาณ 300 กรัมต่อกิโลกรัมของลูกเกด) และเทเค้กด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยน้ำตาลประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือด เรากรอง "ผลไม้แช่อิ่ม" ที่ได้รับและระบายความร้อนด้วยการผสมน้ำผลไม้สด บรรจุขวดและใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงวันหยุดต่อไปหรือสำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดวุ้นตามสูตรนี้จะไม่ยืดหยุ่นเหมือนในสูตรที่มีเจลาติน แต่ผลประโยชน์จะสูงขึ้นมาก

เจลาติน (เม็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

น้ำตาลป่น - 1 ช้อนโต๊ะ;

สูตรเจลแช่แข็งลูกเกด

การรับลูกเกดในฤดูกาลนั้นไม่ใช่เรื่องยากเพราะหลายคนจะมีพุ่มไม้เล็ก ๆ ในประเทศนี้ และแม้ว่าคุณจะไม่โชคดีพอที่จะหาผลไม้เล็ก ๆ สด ๆ โอกาสที่จะเพลิดเพลินกับของหวานลูกเกดจะไม่ผ่านคุณเพราะวุ้นสามารถเตรียมได้ง่ายบนพื้นฐานของผลไม้แช่แข็ง

• ล่วงหน้าผลเบอร์รี่สีแดงลูกเกดหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อลิ้มรสสามารถวางในแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ผลไม้สดหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่
• หลังจากนั้นคุณสามารถทำซุปข้นเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บแยมในที่เย็น
• แยม, แยม, เยลลี่ลูกเกดสีแดงที่อุดมไปด้วยวิตามินและอร่อย
• เราวางแยมเสร็จในขวดแล้วม้วนขึ้น

ลูกเกด 1 กิโลกรัม

เพื่อรับประสบการณ์สูตรนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

บ่อยครั้งที่ผลเบอร์รี่และน้ำผลไม้ของพวกเขาในรูปแบบบริสุทธิ์ของพวกเขามีความจำเป็นสำหรับการรักษาโรคหวัดและในหมู่พวกเขาลูกเกดแดงมีคุณค่าอย่างยิ่งเพราะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ลูกเกดวุ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ในบรรดาพืชสมุนไพรทุกชนิดลูกเกดแดงไม่ได้ครอบครองในสถานที่สุดท้ายในขณะที่มันแตกต่างกันมากทั้งในองค์ประกอบและคุณสมบัติจากสีดำ วิธีที่ง่ายที่สุดคือปล่อยให้ผลเบอร์รี่อยู่ในรูปแบบดั้งเดิมและแช่แข็งถ้าตู้เย็นของคุณมีฟังก์ชั่นหยุดอย่างรวดเร็ว สำหรับการขาดดังกล่าวคุณสามารถเตรียมลูกเกดสีแดงในน้ำเชื่อมที่เตรียมจากส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่ พวกเขาเติมพืชผลที่เหลือโดยไม่มีกิ่งไม้ในภาชนะหลังจากนั้นพวกเขาเก็บเกี่ยวช่องว่างสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น

เจลาติน - 15 กรัม

• เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า
• (ยังไงก็ตามฉันไปต่อ! ฉันใส่หลายรูปแบบในช่องแช่แข็งและได้รับผลไม้น้ำแข็งที่อร่อยที่สุดในโลก!)

หากคุณสนใจในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นั่นคือในบรรดาสูตรที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปลูกเกดแดง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถลองติดขัดโดยไม่ขัด

ในฤดูหนาวที่หนาวเราก็อบอุ่นด้วยนกนางนวลซึ่งมันยอดเยี่ยมมากในการกินแยมขวด มาเตรียมจาก "ผลไม้เพื่อสุขภาพ" - นั่นคือสิ่งที่ผู้คนเรียกว่าผลไม้เล็ก ๆ ที่สดใส การใช้สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วคุณสามารถสร้างลูกเกดสีแดงซึ่งไม่มีใครสามารถปฏิเสธได้ที่บ้าน

ขั้นตอนการทำอาหารนี้จะต้องทำซ้ำสามครั้ง หลังจากนี้ช่องว่างสามารถถูกส่งไปยังไหอย่างรวดเร็วและรีดขึ้น ห่อแยมจนเย็นสนิทแล้ววางลงในตู้กับข้าวหรือที่อื่นเพื่อเก็บ

womanadvice.ru

Redcurrant - การเก็บเกี่ยวฤดูหนาวของผลเบอร์รี่หวานเพื่อสุขภาพ

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากลูกเกดแดง

น้ำ 0.5 ลิตร

• น้ำผลไม้ลูกเกดแดง 4/5 ถ้วย;
• มันเป็น hem ห้ามเลือดที่ยอดเยี่ยม diaphoretic และยังช่วยให้มีไข้
• ปลูก Redcurrant

การจัดเตรียม

พอร์ต - 150 กรัม

เราเก็บลูกเกดสีแดงโดยไม่ใช้ความร้อน

ส่วนผสม:

อย่าปรุงอาหารบิดเกลียวปอกเปลือกผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และผสมกับน้ำตาล

ผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกจากกิ่งไม้, ล้าง, ปกคลุมด้วยน้ำตาลและนำไปต้ม

ผลไม้แช่อิ่ม Redcurrant และเครื่องดื่มผลไม้

แต่ก่อนอื่นเรามาพูดถึงคุณสมบัติที่โดดเด่นของการทำงานกับเบอร์รี่นี้ โดยทั่วไปในการเตรียมแยมจะไม่ซับซ้อนกว่าตัวอื่น ๆ

แยมห้านาทีเป็นแหล่งที่มีคุณค่าขององค์ประกอบการติดตามและวิตามินที่มีประโยชน์และมันอร่อยมาก เนื่องจากความจริงที่ว่ามีสารก่อเจลจำนวนมากในลูกเกดแดงมันจะมีลักษณะคล้ายวุ้นในปริมาณที่สม่ำเสมอและปริมาณแคลอรี่ช่วยให้คุณสามารถใช้อาหารในระหว่างการรับประทาน

เราเริ่มทำงานกับการประมวลผลของผลเบอร์รี่ มันจะต้องล้างแห้งและลบออกจากกิ่ง หลังจากนั้นเราจะเชื่อมต่อลูกเกดสีแดงกับน้ำและจุดไฟ ทันทีที่สัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้นให้ปิดเตาทันที

เก็บเกี่ยวลูกเกดในน้ำผลไม้ของเราและในรูปแบบของซอส

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยพร้อมสไลด์ ที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคเบาหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล มันเป็นสูตรที่จะนำเสนอในภายหลังน้ำสลัดสีแดงลูกเกด

แช่เจลาตินในแก้วน้ำ 1 ชั่วโมง ทันทีที่เจลาตินฟูให้ละลายในอ่างน้ำ

ครีม - 150 มล.

ลูกเกดแดง - 750 กรัม

การปรุงแยมลูกเกดสีแดง

ล้างเลือกผลเบอร์รี่ นวดเพิ่มน้ำเล็กน้อย ใส่ไฟลงไปกวนเป็นครั้งคราว หลังจากเดือดแล้วให้ใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เย็น ถูตะแกรงหรือบีบน้ำผลไม้ในผ้ากอซ ต้มน้ำตามสัดส่วนกับน้ำตาล 1/1 ประมาณ 15-20 นาที เทลงในธนาคาร

และสำหรับเขาเราจำเป็นต้องใช้:

ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือตามเนื้อผ้าผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวผ่านตะแกรงในระหว่างการสะสมเนื่องจากสูตรต้องการส่วนใหญ่

พนักงานต้อนรับบางคนเมื่อพวกเขาลองสูตรครั้งแรกกังวลว่าการรักษาจะไม่หยุด คุณสามารถให้ความมั่นใจกับพวกเขาได้แม้ว่าในชั่วโมงแรกหลังจากเตรียมบางสิ่งบางอย่างเช่นน้ำผลไม้ยังคงอยู่ในขวดมีโอกาสมากที่สุดหลังจากผ่านไปหนึ่งวันจะมีมวลที่ต้องการ อย่างไรก็ตามในบางกรณีกระบวนการก่อเจลจะใช้เวลานานขึ้นและช่องว่างใช้รูปแบบสุดท้ายภายในหนึ่งสัปดาห์

nasotke.ru

เยลลี่ Redcurrant โดยไม่ต้องปรุงอาหาร - สูตรด่วน

คุณสมบัติการปรุงอาหารเย็นสดใสและสารพัดสุขภาพ

เพิ่มน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกันและนำไปต้ม

ต้องล้างและแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง

ดังนั้นสิ่งที่เราต้องการคือผลเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างอย่างดี เราใส่พวกเขาลงในกระทะเคลือบและความร้อนผ่านความร้อนต่ำและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอ่างน้ำจนรูปแบบน้ำผลไม้ ต่อไปเราจะส่งผลเบอร์รี่ร้อนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและบดเบา ๆ เพื่อให้ลูกเกดทั้งหมดแช่อยู่ในของเหลว เราทำการพาสเจอร์ไรซ์ภาชนะในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นก็เหลือเพียงการใช้ฝาต้มและอุดตันกระป๋องให้แน่นปิดด้วยผ้าห่มแล้วรอจนกว่าจะเย็น เราทำความสะอาดในห้องใต้ดินครัวหรือบนชั้นลอยสำหรับฤดูหนาว

• บลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม
• ต้มลูกเกดแช่แข็งด้วยน้ำตาลในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที กวนเทส่วนผสมเจลาตินลงในน้ำเชื่อมแบล็กเบอร์รี่ เรากรองฐานสำหรับเจลลี่ผ่านผ้าขาวและเทลงในแม่พิมพ์ อนุญาตให้แช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การจัดเตรียม

น้ำตาล - 500 กรัม

ใช้จานเคลือบและตะแกรงที่ไม่ใช่โลหะ! ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมนี่ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด แต่หลังจากทำงานในของหวานใด ๆ จากลูกเกดคุณจะไม่สามารถพบกระดูกหรือเปลือก ดังนั้นมันจะนุ่มและอร่อยมาก

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเชื่อว่าจากน้ำผลไม้แยมเจลเรดเคอแรนท์ควรได้รับแม้ในกระบวนการถ่ายโอนไปยังขวด

เรามีวิธีแก้ปัญหาสีแดงซึ่งต้องถูกกรอง ถูผลเบอร์รี่ที่ต้มแล้วเพื่อให้ซากที่มีค่าของน้ำผลไม้ตกลงไปในมวล หลังจากระบายความร้อนเรากรองของเหลวรวมกับน้ำตาล นำมวลไปต้มปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงตื่นเต้นตลอดเวลา

วิธีร้อนในการทำเจลลี่โฮมเมด

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่ ตามสูตรบอกว่าพวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้งแล้วตัดออกจากกิ่งไม้โดยไม่ต้องบด หลังจากนี้ลูกเกดสีแดงจะต้องเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดโดยไม่ต้องใช้วัตถุที่เป็นโลหะ จากนั้นบีบมวลผ่านตะแกรงหรือผ้าโปร่งหลายชั้น ดังนั้นเราจึงได้รับน้ำผลไม้สดตามธรรมชาติ

• เหนือสิ่งอื่นใดน้ำลูกเกดสามารถใช้เป็นซอสที่เป็นกรดสำหรับเนื้อทอดหรือปลา การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมาก น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากผลเบอร์รี่โดยใช้ผ้ากอซซึ่งสามารถนำไปใส่ในกระชอนและบดได้ ต่อไปเราเทปริมาตรน้ำผลที่ได้ทั้งหมดลงในกระทะเคลือบใส่น้ำตาล 100 กรัมต่อลิตรและปรุงด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา เมื่อของเหลวลดปริมาตรและยังคงอยู่ประมาณ 1 ใน 3 ให้เทซอสที่ข้นแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาต้ม เรากำลังรอให้มันเย็นและเราทำความสะอาดในห้องใต้ดินหรือในครัวสำหรับฤดูหนาว
• เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคย
• Currant เป็นผู้ชนะในเนื้อหาของวิตามิน C, ก่อนหน้าผลไม้รสเปรี้ยวแม้ในพารามิเตอร์นี้! ดังนั้นเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินสำรองที่มีค่า

ก่อนที่จะทำเจลลี่ลูกเกดเจลาตินต้องราดด้วยน้ำเย็น 5 ช้อนโต๊ะหรือนมและทิ้งไว้ให้บวม

การจัดเตรียม

น้ำผลไม้ + น้ำตาลปรุงอาหาร 5 นาที

1.5 ถ้วยน้ำ

ง่ายและรวดเร็ว: ติดขัดในระยะห้านาที

ลองค้นหาสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมสูงสุดสำหรับแยมลูกเกดแดง ผู้คนได้พัฒนาประเพณีการทำอาหารที่อุดมไปด้วยการทำงานกับผลไม้เล็ก ๆ นี้ ดังนั้นวิธีการเตรียมสารพัดจึงมีความหลากหลายมาก

เมื่อต้องการทำเช่นนี้มวลจะต้องต้มจนกว่าจะมีความหนาและความหนืดและการเคลือบสีชมพูจะไม่ก่อตัวบนผนังของจาน หากพบสัญญาณดังกล่าวก็จะรับประกันได้ว่าจะติดขัดเป็นเจล

ตอนนี้คุณสามารถเทวุ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ใต้ฝาในช่องว่างแล้วม้วนขึ้น เราใส่เหยือกในครัวและในฤดูหนาวเราใช้จานตกแต่งโต๊ะ เจลลี่ที่สวยงามจะได้รับการรักษาที่ดีเยี่ยมและปริมาณแคลอรี่ต่ำจะเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างรูปที่สวยงาม

• ตอนนี้คุณสามารถผสมน้ำกับน้ำตาลจนละลายได้
• ลูกเกดเค้กสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือผลไม้สดในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บ แต่เพื่อการบริโภคที่รวดเร็ว

มิฉะนั้นมีหลายวิธีในการเตรียมลูกเกดสำหรับการเก็บรักษา แต่คุณต้องจำไว้ว่า: ผลเบอร์รี่ที่น้อยกว่าจะได้รับการรักษาความร้อนยิ่งมีมากขึ้นพวกเขาจะมีคุณสมบัติในการรักษา ดังนั้นเราจะพิจารณาตัวเลือกเพิ่มเติมโดยเริ่มจากจำนวนขั้นต่ำของการทำงานและสิ้นสุดด้วยวิธีการที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นในการเตรียมผลไม้สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว กล่าวโดยสรุปลูกเกดแดงสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเพียงแค่ขูดด้วยน้ำตาลหรือดองหรือพวกเขาสามารถทำแยมแยมแยมแยมแยมแยมแยมผลไม้แช่อิ่มหรือผลไม้ดื่มได้

เราล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดแล้วส่งไปยังเคี่ยวด้วยน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลทรายจำนวน 2/3 แก้ว นำส่วนผสมไปต้มแล้วกรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรง

บนความร้อนปานกลาง, ความร้อน 70 มิลลิลิตรของน้ำและผลเบอร์รี่ลูกเกดล้าง เรารอจนกว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะเริ่มออกมาและให้น้ำผลไม้เราช่วยพวกเขาด้วยไม้พาย โดดเด่นต้มน้ำผลไม้

ความลับของการเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จจากผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่มีทักษะ

เรดเคอร์แรนท์เยลลี่เป็นเจลลี่ตัวเดียวที่ผลิตขึ้นในแบบดิบ ไม่มีน้ำและไม่มีการรักษาความร้อน คลุมด้วยกระดาษขี้ผึ้งและแช่เย็น

น้ำตาล 1.2 กก.

แม่บ้านหลายคนชื่นชอบสูตรแยมซึ่งผลเบอร์รี่ไม่สุก ไม่เพียง แต่ง่ายและเร็วกว่าในการใช้งาน: เนื่องจากการขาดความร้อนในผลไม้ยังคงมีวิตามินและแร่ธาตุสูงสุด เพื่อให้การรักษาลูกเกดมีสุขภาพดีเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

สุดท้ายให้นำเคล็ดลับอื่นมาพิจารณา การใช้สูตรการปรุงอาหารใด ๆ มันคุ้มค่ากับการทำอาหารลูกเกดสีแดงในชามเตี้ย แยมเยลลี่ที่ดีที่สุดหรือเจลลี่ดิบจะปรากฎในอ่างกว้าง - จากนั้นของเหลวจะเดือดเร็วขึ้นและมวลจะแข็งตัว

ProRecepty.com

Redcurrant - ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

• หากคุณต้องการเตรียมการแบบโฮมเมดใช้เวลาน้อยที่สุดคุณสามารถใช้สูตรอาหารสำหรับทำอาหารได้ ในความเป็นจริงเราได้รับแยมเยลลี่ห้านาที มันจะไม่อร่อยน้อยลงและมีประโยชน์มาก

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและมีประโยชน์เกี่ยวกับผลเบอร์รี่สีแดงทับทิม

เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการสูตรช่วยให้คุณร้อนมวลเล็กน้อย อย่างไรก็ตามไม่ควรต้มและไม่ควรนำไปสู่สภาวะร้อนจัด

แน่นอนว่าการเตรียมผลเบอร์รี่ที่พบบ่อยที่สุดคือของหวานทุกชนิดแยมแยมและแยมโดยไม่มีฤดูกาลหมุนใด ๆ เลย นี่คือสูตรสุดท้ายและเราจะเริ่มต้นรายการวิธีการทำอาหารเล็ก ๆ สำหรับลูกเกดแดงดังนั้นเราจะเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ง่ายที่สุด - การบดเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล สำหรับสิ่งนี้เราต้องการน้ำตาลทราย 1.8-2 กิโลกรัมสำหรับผลไม้แต่ละกิโลกรัมเนื่องจากลูกเกดแดงมีรสฝาดเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากใบและกิ่งหลังจากนั้นเราก็ล้างพวกเขาได้ดีในน้ำเย็น เรากำลังรอให้พวกเขาแห้งสนิท (เราไม่ต้องการของเหลวส่วนเกินในชิ้นงาน) หลังจากนั้นเราเทน้ำตาลจำนวนครึ่งหนึ่งที่จำเป็นสำหรับผลไม้แต่ละกิโลกรัมแล้วบด

ส่วนผสม:

ในการเตรียมส่วนผสมเจลาตินสำหรับเยลลี่เรนเคอแรนท์ให้ผสมไวน์พอร์ตเจลาตินแช่และน้ำ 2/3 แก้วลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนจนเจลาตินละลายหมดแล้วนำไปผสมกับน้ำเชื่อมลูกเกด เทวุ้นลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ปรุงแยมแสนอร่อยและอ่อนโยน

เพิ่มน้ำตาลลงในเนื้อหาของกระทะผสมและปล่อยให้เดือดอีก 3-4 นาที

ไม่จำเป็นต้องทำอาหาร ฉันเลื่อนเครื่องบดเนื้อไปยังผลไม้เล็ก ๆ ฉันบีบน้ำ สำหรับน้ำ 1 ลิตรน้ำตาลทราย 800 กรัม อัตราส่วนนี้ให้เยลลี่ที่ดีมาก คนให้ทั่วอย่างละเอียดจนกว่าทรายจะละลายและวางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีมันจะยึดอากาศจะไม่เข้าไป และถ้าคุณวางเจลลี่ออกไปปัญหาก็จะเกิดขึ้นกับฟองอากาศ ฉันเก็บไว้ในตู้เย็นด้านบนของเจลลี่สามารถเป็นผงเล็กน้อยกับผงมัสตาร์ดซึ่งจะป้องกันไม่ให้แม่พิมพ์พัฒนา แขกประจำในผลเบอร์รี่ที่ยังไม่ได้ต้ม

การทำแยมด้วยสูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง จากนั้นเราก็ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เมื่อมันเดือดเราค่อย ๆ เริ่มฉีดลูกเกดลงไป จากนั้นเราก็นำแยมไปที่ความพร้อมและปิดมันตามปกติ

ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

แยมเยลลี่เคอแรนท์ 6 เม็ด

ประโยชน์สูงสุดในแยมโดยไม่ต้องเดือด

เราเตือนคุณว่าแยมห้านาทีไม่ได้ปรุงเป็นเวลาห้านาที จะใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อยและปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะอยู่ที่ 295 kcal ทรีทเม้นต์นี้จะทำอาหารเร็วและง่ายกว่าเยลลี่ลูกเกดสีแดงทั่วไป

• ปล่อยให้น้ำอุ่น ๆ และพ่อครัวควรผัดให้น้ำตาลละลาย
• ตามเนื้อผ้าเพื่อที่จะทำให้แยมลูกเกดสีแดงเป็นพื้น แต่ที่นี่เราจะพิจารณาวิธีการที่ช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่เหมือนเดิม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ผลไม้แต่ละกิโลกรัมประมาณน้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัมและน้ำครึ่งถ้วย เทน้ำตาลในกระทะที่เคลือบด้วยน้ำแล้วนำไปต้มและเตรียมน้ำเชื่อมซึ่งเราจะนำผลเบอร์รี่ลงในส่วนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง เวลาทำอาหาร - 5 นาทีจากนั้นค่อยๆเทแยมพร้อมทัพพีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาต้มหรือกระดาษรองอบ ขอแนะนำให้เก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาวในที่เย็น

ในขณะที่มวลนิ่มให้ค่อยๆเทน้ำตาลที่เหลือทิ้งไว้ให้บิดเล็กน้อย จากนั้นเราวางลูกเกดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยน้ำตาลบาง ๆ และปิดไว้ การเก็บรักษาควรอยู่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ในทำนองเดียวกันวุ้นทำโดยไม่ต้องปรุง แต่ก่อนอื่นคุณต้องบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นและจากนั้นก็ผสมกับน้ำตาลให้ละเอียดซึ่งจะต้องใช้สัดส่วน 1: 1 เราลบมวลที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วจึงนำไปแช่เย็นอีกครั้งในเครื่องปั่นและย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดและวางไว้ในที่เย็น

ลูกเกด - 200 กรัมคุณสามารถทำมันบดจากผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่ได้ด้วยการปั่นด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับผงน้ำตาลและครีม เสิร์ฟเยลลี่โรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่สดใบสะระแหน่และน้ำซุปข้นลูกเกดเยลลี่ลูกเกดในอนาคตจะถูกกรองผ่านตาข่ายและเทลงในขวดปกคลุมด้วยไนล่อนปกคลุมหรือกระดาษ parchment และทิ้งไว้ในตู้เย็น

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมชิ้นงานของคุณสำหรับฤดูหนาว

ดิบเยลลี่จากกระแสสีแดง บีบน้ำแดงลูกเกดและผสมกับน้ำตาล (น้ำ 1 ลิตร -1 กิโลกรัมน้ำตาลคนให้ละลายจนหมดเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกเก็บในที่เย็น

ระลึกถึงความเป็นไปได้สูงสำหรับการก่อเจลของผลไม้ชนิดนี้ลองศึกษาสูตรในหัวข้อนี้ ในการทำอาหารมีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการทำเจลลี่ที่มีความงามอันน่าทึ่ง ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ลูกเกดหนึ่งหรือหลายสายพันธุ์ในสัดส่วนที่แตกต่างกัน

น้ำตาล 2 กิโลกรัม

• แม้ว่าลูกเกดแดงเป็นญาติสนิทของสีดำ แต่ก็มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพวกเขา พวกเขาไม่เพียง แต่ในสีหรือเทคโนโลยีการเจริญเติบโต: ผลไม้ของไม้พุ่มเหล่านี้มีองค์ประกอบที่แตกต่างกันดังนั้นพวกเขาจึงแตกต่างกันในคุณสมบัติของพวกเขา
• ลองดูที่สูตรเพื่อค้นหาส่วนผสมที่เราต้องการต่อกิโลกรัมของลูกเกดสีแดงสุก
• เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้วขั้นตอนการทำอาหารก็เกือบจะหมดแล้ว มันยังคงเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยหลังคาพลาสติก ดังนั้นเยลลี่ลูกเกดสีแดงที่ปรุงสุกสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิถ้ามันถูกแช่เย็นหรือนำไปที่ห้องใต้ดิน

แยมอร่อยมากเนื่องจากลูกเกดแดงเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวโดยแม่บ้านหลายคนเนื่องจากการเก็บรักษาไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษ ในการเริ่มต้นเราต้องมีหม้อขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเกือบขึ้นไปด้านบน หลังจากต้มน้ำให้วางกระชอนด้วยผลเบอร์รี่เพื่อลวกในกระทะ เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าการเก็บเกี่ยวทั้งหมดของลูกเกดจะผ่านน้ำเดือด ผลไม้แปรรูปจะถูกถ่ายโอนไปยังอ่างล้างหน้าเคลือบหลับไปต่อกิโลกรัมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและเทน้ำ 0.4 ลิตร (ต่อกิโลกรัม) นำไปต้มเดือดตลอดเวลาเวลาทำอาหาร - เพื่อลดปริมาณ 2 ครั้ง เราวางขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งลดระดับลงในหม้อต้มน้ำ (ผ้าขนหนูควรพับที่ด้านล่าง) เป็นเวลา 15 นาที ปิดฝา

เยลลี่ลูกเกดสีแดงสด: วิธีการปรุงอาหาร

ที่น่าสนใจคือการเก็บเกี่ยวลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้โดยการดองนั่นคือเราต้องการผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมในปริมาณที่เท่ากันของน้ำตาลและน้ำส้มสายชู 100 กรัมและน้ำครึ่งลิตร เราฆ่าเชื้อขวดลิตรในแต่ละครั้งเราใส่ 5 กานพลูอบเชยและออลสไปซ์ในปริมาณเล็กน้อยจากนั้นเราก็วางผลเบอร์รี่ทิ้งไว้สองสามเซนติเมตร (บนไหล่ของโหล) เราผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำและความร้อนจนเกิดฟองซึ่งก็คือการต้มเล็กน้อยหลังจากนั้นเราเติมลูกเกดลงในน้ำร้อนหมักสำเร็จรูปแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกระป๋องคลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็น

ProRecepty.com

วิธีการปรุงเจลลี่ลูกเกดสีแดง?

Amalia Zolotnikova

น้ำตาล - 250 กรัม
ส่วนผสม:

คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติในจานด้วยแอลกอฮอล์เล็กน้อย: โต๊ะไวน์พอร์ตคุณภาพหรือเหล้าเคอแรนท์จะทำหน้าที่นี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

บีบน้ำจากลูกเกดเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ละลายเจลาตินในน้ำและผสมกับน้ำลูกเกด แช่เย็นและรอจนกว่าจะเกิดวุ้น

ฉันทำสิ่งนี้:

Alexander Nikishin

เราเริ่มทำงานกับแยมด้วยผลเบอร์รี่ พวกเขาจะต้องเรียงลำดับล้างแห้งและสับแล้ว สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หลังจากนี้มวลจะถูกบดผ่านตะแกรงและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไป

Irena

มันเป็นเรื่องแปลกที่ผลเบอร์รี่สวยงามน่าอัศจรรย์ที่ดูเหมือนจะส่องแสงในวันฤดูร้อนบรรพบุรุษของเราเพิ่งชื่นชมความสามารถในการรักษาของพวกเขาเมื่อเร็ว ๆ นี้และไม่ใช่เพื่อรสชาติ ดังนั้นลูกเกดแดงจึงปลูกในปริมาณที่มากกว่าลูกเกดดำ
1.5 กิโลกรัมน้ำตาล

Irina Raspopova

จานนี้แสดงให้เห็นแม้จะมีอาหาร - เนื้อหาแคลอรี่คือ 271 กิโลแคลอรี วุ้นดิบสามารถนำมาใช้ในช่วงเย็น ในไม่กี่วินาที, เครื่องดื่มผลไม้วิตามินที่มีประโยชน์ถูกจัดทำขึ้นจากมัน

Tatyana Egorova

และในที่สุดเยลลี่ลูกเกดสีแดงก็เป็นการเตรียมที่สวยงามและอร่อย เทผลเบอร์รี่ในกระทะเคลือบด้วยน้ำเย็น (0.5 ลิตรต่อกิโลกรัม) ใส่แก๊สแล้วนำไปต้มในช่วงเวลาที่เบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ ทันทีที่ฟองอากาศปรากฎบนพื้นผิวให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วกรองตะแกรงอื่นผ่านตะแกรง ถัดไปบดลูกเกดเหนือภาชนะด้วยยาต้ม เราบีบเค้กโดยวางลงในถุงผ้ากอซจากนั้นเรากรองของเหลวที่ระบายความร้อนทั้งหมดผ่านตะแกรงอีกครั้งเติมน้ำตาล 1 ต่อ 1 แล้วนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อ ก่อนที่จะปิดด้วยฝาต้มให้เทน้ำตาลลงบนขอบจากนั้นบิดและใส่ลงในตู้เก็บอาหารสำหรับฤดูหนาว

เปโตร

แม้ในฤดูหนาวไม่ต้องพูดถึงฤดูร้อนมันเป็นความสุขที่ได้ดับกระหายด้วยเครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่มก็ยอดเยี่ยมสำหรับเรื่องนี้ มันยังสามารถกลายเป็นของตกแต่งตารางเทศกาล เพื่อให้ได้ลูกเกดแดงเราต้องการน้ำตาลประมาณ 300 กรัมและวานิลลิน 1 ซองสำหรับ 3 ขวดสามลิตรสำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม

ที่ไหนและอย่างไรที่จะปลูกลูกเกดที่ไหนที่จะปลูกลูกเกด

Redcurrant มีค่าสำหรับเนื้อหาของสารอาหารทั้งชุดและธาตุ มันมีเพคติน, กรดโฟลิก, วิตามินบีรวม, เหล็ก ในช่วงฤดูร้อนมีผลไม้เล็ก ๆ แต่จะไม่ทำงานเพื่อแช่แข็งเป็นจำนวนมาก แต่ในฤดูหนาวเมื่อร่างกายอ่อนแอลงเนื่องจากการขาดวิตามินคุณจะไม่พบมัน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการทำเยลลี่เรนเคอเรนท์ ทำมันเอง. นี่คือการรักษาที่อร่อยและมีสุขภาพดีสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งจะรักษาสุขภาพในฤดูหนาว ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

ผู้หญิงแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการรักษาลูกเกดเยลลี่ บางคนปรุงอาหารร้อนและอื่น ๆ เย็น พวกเขาใช้กระป๋องขนาดเล็กพวกเขาถูกรีดด้วยกุญแจหรือฝาครอบยูโร นี่คือเคล็ดลับในการทำเยลลี่:

• สำหรับการเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นมันฝรั่งบดอย่าใช้วัตถุที่เป็นโลหะซึ่งจะเพิ่มโอกาสในการเกิดออกซิเดชันของมวลผลไม้
• แทนที่จะใช้เจลาตินทันทีให้ใช้เพคตินธรรมชาติซึ่งมีสุขภาพดีกว่าผงประดิษฐ์
• ใช้เพื่อให้ได้โครงสร้างวุ้นที่หนาแน่น ส่วนผสมนี้จะเพิ่มสารอาหารเพิ่มเติมให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ผลเบอร์รี่นั้นหวาน พ่อครัวบางคนไม่ใส่น้ำตาลเพราะพอใจกับกลูโคสของลูกเกดเอง คนอื่นชอบทำให้หวานจานเพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดออกซิเดชันสร้างความเสียหายให้กับชิ้นงาน
• ก่อนการเก็บรักษาให้ระวังการเตรียมบรรจุภัณฑ์เบื้องต้นล้างกระป๋องให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
• กรองน้ำผลไม้หนาจากผลเบอร์รี่ผ่านผ้าขาวไม่รวมการตัดหรือใส่น้ำมันลงในมวลสำเร็จรูป

วิธีทำวุ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

เริ่มกระบวนการทำเยลลี่ด้วยการเตรียมที่ถูกต้อง ผลเบอร์รี่ควรล้างให้สะอาดตัดกิ่งออกพยายามทุบผลไม้

1. จากนั้นให้แห้งลูกเกดให้แห้งเพื่อให้น้ำที่เหลืออยู่ไม่ตกอยู่ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
2. หากต้องการมันฝรั่งบดให้ใช้สากไม้เครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณภาพสูง คุณไม่สามารถบดเบอร์รี่ด้วยวัตถุเหล็กหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
3. จากนั้นบีบมวลที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังผ่านผ้าตาข่ายหรือตะแกรงที่หนาแน่น
4. น้ำผลไม้พร้อมสำหรับการทำเยลลี่
5. ใส่น้ำตาลลงไปในของเหลวที่เกิดขึ้นคนให้ละลายจนละลายสนิท วิธีที่รู้จักกันในการให้ความร้อนบางส่วนของน้ำผลไม้ (ใช้ไมโครเวฟที่มีระบอบการปกครองไม่สูงกว่า 40 องศา) ซึ่งจะเป็นการเพิ่มอัตราการละลายของน้ำตาลทรายในของเหลว
6. เทน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในภาชนะและปิด
7. ความหวานที่เกิดขึ้นจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่สูญเสียรสชาติและผลประโยชน์อย่างมีนัยสำคัญ

ด้วยเจลาติน

หากคุณต้องการทำเจลลี่ที่มีสีสวยและมีเนื้อแน่นให้ใช้เจลาติน สารไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายโดยเฉพาะในปริมาณที่ จำกัด เจลาตินจะช่วยให้จานอยู่ในรูปแบบเดิมได้นานขึ้น (ด้วยความช่วยเหลือในการทำแยมผิวส้ม) ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการเตรียมวุ้น:

• ลูกเกดสีแดง (150 กรัม);
• เจลาติน (2 ช้อนโต๊ะล..);
• น้ำ (600 มล.);
• น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะล..);
• ทรายน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สูตรจะค่อย ๆ :

1. แช่เจลาตินลงในน้ำอุ่นประมาณ 35 นาทีก่อนเริ่มทำอาหารใช้น้ำประมาณ 1 แก้วต่อสารช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ
2. หลังจากละลายเจลาตินเสร็จแล้วเติมน้ำตาลลงไปต้มให้เย็นเล็กน้อย
3. ผลเบอร์รี่ก่อนล้างและแห้งถูผ่านตะแกรงความเครียดได้ดี
4. ผสมน้ำผลไม้คั้นกับเจลาตินอุ่น ๆ ซึ่งเติมน้ำมะนาว
5. ผสมมวลที่เกิดขึ้นจนเรียบ ไม่จำเป็นต้องอุ่นและต้มอุณหภูมิของน้ำกับเจลาตินก็เพียงพอที่จะละลายน้ำตาลในเจลลี่ได้อย่างเต็มที่
6. เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะบรรจุจนเย็นสนิท

วิธีเย็นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วิธีการทำแยมเยลลี่ในห้านาทีโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะเร็วและสะดวกกว่า ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำต้ม 0.3 ลิตร
• ราสเบอร์รี่สีแดง 0.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการกลิ้งเยลลี่ "ห้านาที":

1. ปอกเปลือกลูกเกดจากการผ่าล้างให้สะอาดในน้ำที่ใช้แล้วและทำให้แห้ง การเติมน้ำดิบเข้าไปในจานสำเร็จรูปทำให้เกิดกระบวนการหมักที่ทำให้ชิ้นงานทั้งหมดของคุณเสีย
2. ใส่น้ำลงไปในกองไฟแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป (ปริมาณจะลดลงถ้าผลไม้รสหวาน)
3. ผ่านผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้การตัดจะเร็วมาก น้ำผลไม้สะอาดใช้โดยไม่มีการกรองเพิ่มเติม
4. ผสมผลิตภัณฑ์ที่ได้กับน้ำเชื่อมน้ำตาลเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุก่อนการเก็บรักษา
6. เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวด (ม้วนให้แน่น)
7. จานสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 12 เดือน

ไม่มีเจลาติน

เยลลี่จากลูกเกดสองประเภทมีลักษณะงดงามและแปลกตา (ดังในภาพในนิตยสารการทำอาหารมัน) สำหรับความน่าดึงดูดใจคุณสามารถปล่อยให้ครบทั้งผลเบอร์รี่หรือทั้งสองอย่าง ส่วนผสมสำหรับทำเจลลี่:

• ลูกเกดแดง 1 กก.
• ลูกเกดดำ 0.5 กก.;
• น้ำตาลทรายแดง 1.5 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.

สูตรง่าย ๆ สำหรับมื้ออาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมลูกเกดสีแดงสะอาดจากขาเสาอากาศพื้นที่ที่เสียหาย บดผ่านตะแกรงหรือบีบเครื่องบดเนื้อ ถัดไปแยกน้ำผลไม้ด้วยผ้าขาวแน่น (ทิ้งไว้สองกำมือของผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับการตกแต่งเพิ่มเติม)
2. แบล็กเคอเรนท์ที่สะอาดหมดจด (ตามตัวอย่างของสีแดง) ทิ้งไว้ให้หมด
3. ผสมน้ำลูกเกดแดงจนน้ำตาลละลายหมด มันจะดีกว่าที่จะทำให้ความร้อนของมวลถึง 40 องศานี้จะช่วยให้คุณได้รับน้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างรวดเร็ว
4. เพิ่มลูกเกดดำและสีแดงที่เหลือครึ่งแก้วไวน์ แอลกอฮอล์จะช่วยให้น้ำตาลที่ละลายเข้าสู่ผลเบอร์รี่เร็วขึ้นเยลลี่จะไม่เสื่อมสภาพ
5. เทจานเย็นถึงอุณหภูมิห้องหมุนเหยือกเป็นระยะ สัดส่วนนี้จะให้ผลที่สวยงาม - ผลเบอร์รี่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดทั้งเล่ม

เยลลี่จากส่วนผสมของน้ำผลไม้ลูกเกดแดงราสเบอร์รี่และมะเฟือง

หากคุณมีราสเบอร์รี่และ Gooseberries ให้จัดประเภทอร่อยด้วยการเพิ่มน้ำลูกเกดสีแดง ส่วนผสมสำหรับการผสม:

• มะยม - 0.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• ลูกเกดแดง 1 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร
• เจลาติน 120 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร

จัดทำตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ปอกเปลือกและล้างผลเบอร์รี่ภายใต้น้ำไหลเอารากทั้งหมดและผลไม้เน่าออกเพราะพวกเขามีความเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อราวุ้น
2. แช่เจลาตินในน้ำต้มอุ่น ๆ ประมาณ 30-40 นาที
3. รักษาผลเบอร์รี่เป็นรายบุคคลในวิธีที่สะดวกใด ๆ (เครื่องบดเนื้อ, เครื่องกรอง, ครกและสาก) ผสมน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นสลับกันผสมกับน้ำตาล
4. ปล่อยให้ของเหลวยืน 15 นาทีตรวจสอบคุณภาพและความสมบูรณ์ของการละลายของทราย ทำซ้ำขั้นตอนนี้ถ้าจำเป็น
5. ผสมเจลาตินและน้ำผลไม้ที่ละลาย
6. ของหวานที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่พร้อมที่จะเทลงบนภาชนะเท่านั้น

จากลูกเกดกับส้ม

ลูกเกดเยลลี่ลูกเกดกับส้มมีประโยชน์มากในฤดูหนาวมันจะเก็บรักษาปริมาณวิตามินสูงสุด ส่วนประกอบส่วนประกอบ:

• ลูกเกดสีแดง 5 กก.
• 5 กิโลกรัมน้ำตาล
• ส้ม 1 กก.

สูตรจะค่อย ๆ :

1. เตรียมผลเบอร์รี่
2. ล้างและทำให้แห้งส้มตัดกิ่ง
3. ผ่านลูกเกดผ่านคั้นน้ำผลไม้
4. บดผลไม้รสเปรี้ยวในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
5. ผสมน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นและเพิ่มน้ำตาล
6. ความร้อนผสมในกระทะเคลือบถึง 60 องศาคนตลอดเวลาเพื่อละลายน้ำตาล คุณไม่สามารถต้มอะไรมากมันทำให้สูญเสียวิตามิน
7. ปล่อยให้วุ้นเย็นตัวลงแล้วเทใส่ภาชนะที่ปลอดเชื้อ ใส่ช่องว่างในตู้เย็น

แทนที่จะเป็นเจลาตินสั่งให้วุ้นวุ้นมันมีประโยชน์มากขึ้นและใช้งานได้จริงมากกว่า ส่วนผสมสำคัญ:

• ลูกเกดแดง 1 กก.
• น้ำ 300 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม (สำหรับผลเบอร์รี่หวาน);
• วานิลลิน 1 กรัม
• วุ้น 3 ช้อนชา

รายการการดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. กดและกรองผลเบอร์รี่ด้วยผ้าโปร่ง 4 ชั้น
2. ในน้ำต้มร้อนเติมน้ำ 1/5 วานิลลินวุ้นวุ้น; ปล่อยให้ส่วนผสมบวมเป็นชั่วโมง
3. ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
4. รวมองค์ประกอบที่ได้รับและปัดอย่างระมัดระวังด้วยพา
5. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในแบบฟอร์มที่สะอาด

อาหารที่ปราศจากน้ำตาลในฟรุกโตส

เจลลี่เรดเคอร์แรนท์แคลอรี่ต่ำในฟรักโทสจะช่วยให้คุณมีโอกาสดูแลร่างกายของคุณด้วยทรีทเมนต์โดยไม่ต้องกลัวว่าจะต้องเพิ่มเซนติเมตร สูตรนี้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ส่วนผสมสำหรับเยลลี่:

• ลูกเกด 500 กรัม
• ฟรุกโตส 150 กรัม
• เจลาติน - 30 กรัม
• ไวน์แห้ง (มี - สีขาวหรือสีแดง) 100 มล.;
• น้ำต้ม 250 มล.

วิธีที่จะทำให้เจลลี่ลูกเกดอาหารฟรุกโตส:

1. เจลาตินครั้งแรกแช่ 40 นาทีในน้ำอุ่น
2. ในขณะที่เวลาผ่านไปแล้วให้ปอกเปลือกล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด อย่าทิ้งรอยตัดลงบนสิ่งที่ทำลายทั้งชุด
3. ฟรักโทสกับไวน์
4. บดลูกเกดด้วยสากไม้ในครก
5. เทเจลาตินลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วเติมฟรุกโตส
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีแล้วปิดฝาให้มิดชิด ใช้เครื่องเคลือบหรือเซรามิกเท่านั้น

จะทำอย่างไรถ้าเยลลี่ไม่แข็งตัว

ทำไมวุ้นไม่ข้นหลังจากรอหลายชั่วโมง? อย่ารีบไปตื่นตระหนกจานนี้ค้างหลังจาก 2-3 ชั่วโมงหรือแม้กระทั่งหลังจากสัปดาห์ แต่ถ้า "ความเศร้าโศก" เกิดขึ้นมีทางออก:

• ปัญหาเกิดขึ้นจากเจลาตินคุณภาพต่ำหรือเพกตินธรรมชาติเล็กน้อย เทมวลเบอรี่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อยแยกเจลาตินลงในน้ำเล็กน้อย เทลงในน้ำอุ่นผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในพิมพ์
• แม้แต่การทำตามสูตรตำรับที่เข้มงวดที่สุดก็ไม่ได้รับประกันผลลัพธ์ที่ต้องการ แต่เหตุผลก็คือผลไม้บางชนิด ส้มและมะเฟืองมีกรดจำนวนมากซึ่งทำให้ของเหลวมีลักษณะเป็นวุ้น ก่อนปรุงอาหารเทน้ำเดือดที่ผลไม้เพื่อลดความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
• เพิ่มไวน์ที่มีคุณภาพให้กับเจลลี่แอลกอฮอล์ราคาถูกโดยการกระทำของสารประกอบเบนซีนทำลายโครงสร้างของเจลาตินและสาหร่ายวุ้น นี่จะทำลายชิ้นงานทั้งหมดของคุณ
• เพื่อ "บันทึก" เยลลี่ให้เพิ่มส่วนของน้ำผลไม้ลูกเกดเพิ่มส่วนที่เพิ่มขึ้นของสารก่อเจลลงไป รวมทั้งสองส่วนและผสมให้เข้ากัน

วีดีโอ

ในช่วงกลางฤดูร้อนหัวข้อการเผาไหม้ที่รุนแรงคือการทำเยลลี่เรนเคอเรนท์ คุณมีสูตรฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบ? ถ้าไม่อ่านต่อบอกฉันว่าฉันทำเจลลี่ด้วยและไม่ปรุงอาหารด้วยเจลาตินและไม่มีเจลาตินเทเย็นลงในหม้อหุงช้า

ทำไมต้องเจลลี่? เพราะลูกเกดแดงเปรียบเหมือนเบอร์รี่ในสวนที่ไม่เหมาะกับสิ่งนี้ สีทับทิมโปร่งใสเหมือนแก้วมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างสุดจะพรรณนา และมีสิ่งที่มีประโยชน์มากมาย คุณสามารถกินด้วยช้อนล้างลงด้วยชาและถ้าคุณต้องการจากนั้นใส่ในการอบ

• 1 วิธีการทำสูตรเยลลี่ลูกเกดสีแดงแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
  • 1.1 สูตรเจลลี่ลูกเกดแดงอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว
  • 1.2 วุ้นลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงเป็นขั้นเป็นตอนพร้อมรูปถ่าย
  • 1.3 Jelly Currant Red 5 นาที
  • 1.4 Redcurrant jelly ผ่าน juicer
  • 1.5 เยลลี่ลูกเกดเย็น
  • 1.6 สูตรวุ้น Redcurrant กับเจลาติน
  • 1.7 Redcurrant jelly - วิดีโอ
  • 1.8 เยลลี่จากลูกเกดแดงในหม้อหุงช้า

วิธีการทำสูตรเยลลี่ลูกเกดสีแดงแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณสามารถแจกจ่ายด้วยการเตรียมเจลาตินหรือสารก่อเจลอื่น ๆ คุณสมบัติของผลไม้เล็ก ๆ นี้มีลักษณะคล้ายเจลเพราะมันมีปริมาณเพคตินจำนวนมาก

เยลลี่ทำจากน้ำผลไม้ของเบอร์รี่เพื่อให้มีความโปร่งใสอย่างแท้จริงคุณต้องป้องกันไม่ให้เมล็ดและเปลือกจากการป้อนผลิตภัณฑ์สุดท้าย สำหรับการปรุงอาหารฉันมักจะใช้ตะแกรงปรับและเครื่องดันไม้หรือพลั่ว มันจะดีกว่าที่จะใช้ตะแกรงไม่ใช่โลหะ แต่ kapron เพราะลูกเกดเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและแยกโลหะออกอย่างรวดเร็ว

เรารู้ว่าลูกเกดสีแดงมีวิตามินซีจำนวนหนึ่งซึ่งเป็นแชมป์ในช่วงฤดูหนาวเยลลี่ทำโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แต่ในกรณีนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้นและในช่วงเวลาสั้น ๆ หากคุณไม่มีโอกาสดังกล่าวคุณควรเตรียมอาหารตามสูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดเราจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่สองกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโล

วิธีทำเยลลี่:

ผลเบอร์รี่จะถูกนำมาสุกเท่านั้น แต่จะไม่สุกเกินไปโดยไม่มีความเสียหายเพื่อให้ทุกอย่างยืดหยุ่นต่อการสัมผัส เราตัดก้านและหางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รสชาติของเราเสีย เราล้างผลเบอร์รี่ให้ดีและไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำเพียงแค่ล้างออกด้วยกำมือในกระชอนและนั่นก็คือ ขจัดความชื้นส่วนเกิน

คุณสามารถบดเบอร์รี่ได้อย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสิ่งสำคัญสำหรับเราคือการทำข้าวต้มจากพวกเขาเพื่อให้เราสามารถบีบน้ำ โดยวิธีการที่ฉันไม่ได้ผ่านคั้นน้ำผลไม้น้ำผลไม้จำนวนมากยังคงอยู่ในเค้กและบางครั้งเมล็ดตก

เราค่อย ๆ ขับมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงโดยใช้เครื่องบดไม้มันค่อนข้างเร็ว จากนั้นเราเทน้ำผลที่ได้ลงในภาชนะที่ทำจากสแตนเลสหากไม่ได้ผลก็สามารถนำมาใช้เคลือบได้

น้ำผลไม้ในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นจะมีปริมาณประมาณหนึ่งลิตรเทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมในปริมาณนี้และเริ่มให้ความร้อนอย่างช้าๆกวนตลอดเวลา ดังนั้นน้ำตาลจึงละลายอย่างรวดเร็วอย่างสมบูรณ์ หากคุณมีน้ำผลไม้มาก ๆ อย่าทำวุ้นทันทีจากปริมาณทั้งหมดแบ่งเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

เจลลี่ที่เสร็จแล้วจะเป็นของเหลวจนกว่าจะเย็นลงดังนั้นจึงไม่ต้องกังวลเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดเล็กแล้วม้วนด้วยฝาปิด คุณไม่สามารถพลิกกลับทิ้งขวดให้เย็นสนิทแล้วลดระดับลงในห้องใต้ดิน

เยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงเป็นขั้นเป็นตอนพร้อมรูปถ่าย

ใครอยากทานวิตามินอร่อย ๆ ทุกฤดูหนาวมีสูตรเจลลี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร มีหนึ่ง“ แต่” - มันจำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์มีชีวิตไว้ในตู้เย็น แต่มีผู้ที่เติมน้ำตาลมากขึ้นแล้วจึงสามารถเก็บรักษาไว้ในที่เย็นได้

วุ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหาร - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เราจะใช้เพียงผลไม้เล็ก ๆ และน้ำตาลในอัตราหนึ่งต่อหนึ่งและปริมาณที่ควรจะวัดจากผลไม้เล็ก ๆ ของตัวเอง แต่ของน้ำผลไม้ที่ได้เปิดออกแล้ว

บิดลูกเบอร์รี่ที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับบนเครื่องปั่นตามที่คุณต้องการ

เช็ดมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

เพิ่มน้ำตาลตามปกติ

ผัดน้ำผลไม้และให้สองสามชั่วโมงเพื่อกระจายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์

ก่อนบรรจุเยลลี่ผสมให้เข้ากัน เราใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อและไม่ต้องพลิกมันเราวางไว้ในตู้เย็น

เจลลี่ Redcurrant ห้านาที

สูตรห้านาทีช่วยได้เสมอหากคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในไห ตัวเลือกนี้สามารถเก็บไว้ได้ทั้งในตู้เย็นและในห้องใต้ดินและเป็นเพียงวุ้นที่อยู่ในห้องเย็นตลอดฤดูหนาวเพราะมันถูกต้ม

วิธีทำเจลลี่ห้านาทีที่บ้าน:

ในกรณีนี้เราใช้บรรทัดฐานเช่นนี้สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ผลไม้เล็ก ๆ จะต้องล้างจัดเรียงและทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหาย หลังจากล้างคุณต้องทำให้แห้งฉันแค่โรยมันลงบนผ้าขนหนูเป็นเวลาหลายนาที

เราทำน้ำผลไม้จากผลไม้เล็ก ๆ ในวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับคุณในแบบเก่าพวกเขาละลายมาหลายปีแล้วเช็ดผ่านตะแกรงฉันแค่บดมันในเครื่องปั่น

เราใส่น้ำตาลตามเกณฑ์ที่กำหนดลงในน้ำคนให้เข้ากันและอุ่นอย่างช้า ๆ จนกว่าจะเดือด อุณหภูมิควรต่ำที่สุดเพื่อไม่ให้ไหม้ ตลอดเวลาตรวจสอบให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อย ๆ ด้วยไม้พายหรือพลาสติก

หลังจากเดือดประมาณห้านาทีก็ควรผ่านไปอย่างสม่ำเสมอ นำวุ้นออกจากความร้อนทันทีและบรรจุในไหในรูปแบบร้อน ก่อนที่จะขันให้แน่นคุณต้องคลุมคอด้วยแผ่นหนังจากนั้นปิดฝา เจลลี่เย็นสามารถเก็บได้ทุกที่

Redcurrant jelly ผ่านการคั้นน้ำผลไม้

ฉันมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของ Rosinka แต่แม่บ้านทุกคนรู้วิธีเก็บและถอดแยกชิ้นส่วนทั้งหมดยิ่งบางครั้งมันก็ข้ามเมล็ดและเยลลี่ก็ไม่สวยอีกต่อไป ดังนั้นฉันจึงใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เชิงกลเร็วกว่ามากในการประกอบและบีบได้ดี

ทำอาหารเยลลี่ผ่านคั้นน้ำผลไม้:

มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะใช้ผลเบอร์รี่ที่มีความสุกงอมเท่ากันไม่ใช่เป็นน้ำ หากคุณมีลูกเกดของคุณเองอย่าเลือกทันทีหลังฝนตกเยลลี่จะเป็นของเหลวและไม่มีรส นี่คือเหตุผลว่าทำไมมันต้องล้างอย่างรวดเร็วหลังจากที่มันกระจายตัวบนผ้าขนหนูให้แห้ง นอกจากนี้คุณยังต้องลบกิ่งก้านสาขาทั้งหมดอย่างถี่ถ้วนแล้วจึงผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

โดยวิธีการที่ไม่ทิ้งเค้กที่เหลืออยู่ก็สามารถอบบนแผ่นอบและเพิ่มลงในชาหรือขนมอบในฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอาหารใส่ลงไปหรือเพิ่มเข้าไปในช่องว่างของเบอร์รี่ฤดูหนาวด้วยตัวคุณเอง

เทน้ำบริสุทธิ์ที่เกิดขึ้นลงในหม้อสแตนเลสและวัดน้ำตาลในอัตราต่อน้ำหนึ่งกิโลกรัมต่อกิโลกรัมน้ำตาลสองร้อยกรัม ผัดและตั้งให้ความร้อนช้าลง เรากำลังรอเวลาเดือดนำออกจากความร้อนและบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อทันที

เจลลี่ลูกเกดเย็น

มันกลับกลายเป็นว่าสูตรนี้เช่นกันโดยไม่ต้องปรุงอาหารดังนั้นในทางที่เย็น เราเก็บรักษาวิตามินทั้งหมดรวมทั้งสร้างชิ้นงานที่คุณสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยบนตู้หรือตู้กับข้าว

กระบวนการทำอาหาร:

เราสับเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อและขับผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่สะอาด ต่อไปคุณต้องวัดปริมาณน้ำผลไม้เพื่อที่จะทราบว่าต้องเติมน้ำตาลเท่าไรเราจะทำแบบหนึ่งต่อหนึ่งครึ่งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้น

ผัดน้ำตาลในวงกลมในน้ำจนกระจายสมบูรณ์และกระบวนการก่อเจลเริ่ม จากนั้นตามปกติเราใส่ไว้ในขวดและเก็บไว้ในที่เก็บ

สูตรวุ้น Redcurrant กับเจลาติน

แม้ว่าเพคตินในแบล็กเบอร์รี่จะมีจำนวนมาก แต่เจลลี่จะหนากว่าด้วยเจลาติน แต่ก็ยังคงรูปร่างที่ดีขึ้นและเหมาะสำหรับการอบ

เราจะใช้ผลเบอร์รี่เป็นกิโล:

• น้ำตาล 600 กรัม
• เจลาตินที่กินได้ 20 กรัม
• หนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้ว

วิธีปรุง:

เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม ในขณะเดียวกันดูแลผลเบอร์รี่ล้างฉีกหางและผ่านเครื่องบดเนื้อ เช็ดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง

มีวิธีที่จะช่วยเร่งกระบวนการทั้งหมดได้คุณต้องเติมน้ำลงไปในผลไม้เล็ก ๆ ที่ล้างแล้วและเคี่ยวจนกว่ามันจะอ่อนลงในขณะที่การฉีกหางไม่จำเป็น จากนั้นเราก็เช็ดผ่านตะแกรงและน้ำผลไม้ก็พร้อม

เราใส่รวมกับการเติมน้ำตาลให้ร้อนและเราก็ให้ความร้อนกับเจลาตินจนกลายเป็นของเหลว เทลงในน้ำในลำธารเส้นเล็กกวนและบรรจุในขวด ธนาคารไม่สามารถพลิกกลับได้เราทำความสะอาดที่เย็นสำหรับการจัดเก็บ

Redcurrant jelly - วิดีโอ

ลูกเกดวุ้นในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าวุ้นกลายเป็นหนาและไม่มีเจลาตินและที่สำคัญที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือมันและเฝ้าดูมัน สะดวกสบายมาก ๆ

วิธีทำเจลลี่ในหม้อหุงช้า:

เราจะเติมน้ำตาลในอัตราหนึ่งต่อหนึ่งไม่เพียง แต่กับผลไม้เล็ก ๆ แต่กับปริมาณน้ำผลไม้ ครึ่งลิตรต่อน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม คนให้เข้ากันแล้วเทลงในชาม มันยังคงตั้งโหมดของ stewing หรือ jam สำหรับยี่สิบนาทีและเยลลี่พร้อม เราบรรจุไหร้อนแล้วปล่อยให้เย็น

3.3787878787879 อันดับ 3.38 /5   (โหวต 33)

ส่วนผสม:

• น้ำเรดเคอแรนท์ - 500 มล
• น้ำตาล - 0.75 - 1 กก

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมงในระหว่างวัน

ผลผลิต: 750 มล. - เยลลี่ 1 ลิตร

สูตรสำหรับเยลลี่ลูกเกด“ สด” ช่วยให้คุณสามารถเตรียมของหวานที่มีกลิ่นหอมและในขณะเดียวกันก็รักษาสารที่มีประโยชน์ของผลเบอร์รี่ฤดูร้อนรวมถึงวิตามิน (A, C, E) ซึ่งเกือบจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดสีแดงโดยไม่ต้องทำอาหาร (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

เรารวบรวมลูกเกด มันจะดีกว่าที่จะลบลูกเกดเมื่อผลเบอร์รี่ไม่ทั้งหมดได้รับสีแดงเข้ม ในลูกเกดมีเพกตินมากขึ้นและดังนั้นจึงเป็นเจลที่ดีขึ้น

แยกกิ่งและใบ

ขั้นตอนต่อไปใช้เวลานานที่สุด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบีบผลเบอร์รี่ในส่วนของคุณด้วยมือผ่านผ้ากอซสองชั้น, ชิ้นของ tulle หรือแม้กระทั่งผ้าฝ้าย

แม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่าจากน้ำผลไม้ที่ได้รับด้วยความช่วยเหลือของคั้นน้ำผลไม้เยลลี่“ การมีชีวิต” จะเลวร้ายลง

จากเครื่องคั้นผลไม้คุณสามารถปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

หากกระดูกยังคงอยู่ในน้ำแล้วมันจะดีกว่าที่จะความเครียดมันผ่านตะแกรงปรับ

ก่อนที่จะเติมน้ำตาลทรายคุณต้องวัดปริมาณน้ำที่ได้รับน้ำตาลทรายควรมากกว่า 1.5 - 2 เท่า สะดวกในการเทน้ำใส่ขวดแล้ววัดทรายด้วยเหยือกเดียวกัน ในขวดใด ๆ (ถ้าเต็มไปด้วยคอ) น้ำตาลจะพอดีน้อยกว่า (ประมาณ 850 กรัมต่อ 1 ลิตร) น้อยกว่าของเหลว แต่ข้อผิดพลาดเล็ก ๆ นี้ไม่สำคัญสำหรับสูตร

จากนั้นคุณต้องนำภาชนะที่มีขนาดใหญ่ (ควรเป็นแก้ว, เหล็กเคลือบหรือสแตนเลส) แล้วเทน้ำผลไม้ทั้งหมดลงไป น้ำตาลเทในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนด้วยช้อนไม้ประมาณ 10-15 นาที เมื่อแกรนูลทั้งหมดละลายให้เพิ่มส่วนถัดไป กระบวนการนี้สามารถแบ่งออกได้หลายครั้งทำให้ชิ้นงานสามารถยืนได้นาน 2-3 ชั่วโมงก่อนเติมน้ำตาลครั้งต่อไปดังนั้นทรายจะกระจายตัวได้ดียิ่งขึ้น

เราโอนเจลลี่ที่เสร็จแล้วไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดในเจลเย็นหลังจากผ่านไป 5-8 ชั่วโมงระดับความแข็งจะขึ้นอยู่กับประเภทของลูกเกด

หากมีน้ำตาลในเยลลี่เพียงพอสามารถเก็บได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นใต้ฝาเกลียว

จะทำอย่างไรถ้าเยลลี่ลูกเกดสีแดงไม่แช่แข็ง

คุณไม่ควรคาดหวังความหนาแน่นจากเยลลี่“ สด” เช่นเดียวกับของหวานที่เตรียมในแบบร้อนหรือแบบข้น ถ้อยคำ“ สามารถตัดด้วยมีด” ไม่ได้เกี่ยวกับเจลลี่จากลูกเกดแดงในวิธีการทำอาหารเย็นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเกิดเจลดังกล่าว ในตู้เย็นวุ้นจะหนาขึ้นในเวลาไม่กี่ชั่วโมง แต่ในชามขนมบนโต๊ะมันจะเริ่มแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว ข้อดีของสูตรนี้ไม่ได้อยู่ในความหนาแน่นของชิ้นงาน แต่ในรสชาติที่น่าทึ่งของผลเบอร์รี่สดและวิตามินสำรอง

อย่างไรก็ตามความสม่ำเสมอของเยลลี่ยังสามารถต่อสู้ได้ หากน้ำตาลทั้งหมดผสมกันในเยลลี่แล้วและยังคงหยดจากช้อนอย่างน้ำเชื่อมคุณก็สามารถเติมน้ำตาลเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมต่อจากนั้นทิ้งวุ้นไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงในระหว่างโรยน้ำตาล หากการวัดนี้ไม่ได้ช่วยและมีความรู้สึกว่าน้ำตาลกระจายตัวไม่ดีคุณสามารถทำให้วุ้นอุ่นขึ้นเล็กน้อยด้วยความร้อนต่ำและกวนต่อไปโดยไม่ต้องเดือด

วิธีเพิ่มความหนาแน่นของเยลโล่ลูกเกดสีแดง

คุณสมบัติการเจลของชิ้นงานสามารถเพิ่มได้สองวิธี:

เจลลี่ Redcurrant โดยไม่ต้องปรุงกับเจลาติน

ของหวานจะมีความหนาแน่นมากถ้าคุณทำวุ้นกับเจลาตินหรือข้นอื่น (เพกติน, วุ้น - วุ้น) เทคโนโลยีในการทำเยลลี่ในกรณีนี้แตกต่างกันเล็กน้อย:

• สำหรับน้ำ 1 ลิตรให้เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำเย็นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• เมื่อเจลาตินละลายให้อุ่นบนเตาเล็กน้อยและผสมทรายเข้าด้วยกัน
• เติมน้ำอุ่นของเจลาตินกับน้ำตาลและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะในน้ำผลไม้ลูกเกดสีแดง ผสมชิ้นงานให้ละเอียดแล้วเทใส่แบงค์

เยลลี่ลูกเกดแดงและดำโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ความหนาแน่นของเจลลี่จะเพิ่มขึ้นหากคุณเลือกใช้ลูกเกดสองประเภทเพราะ เพคตินมีจำนวนมากในแบล็คเคอแรนท์น้ำผลไม้ของแบล็กเบอร์รีกับน้ำตาลจะถูกแช่แข็งทันทีแม้จะไม่มีตู้เย็น น้ำผลไม้แบล็คเคอแรนท์ครึ่งลิตรต่อน้ำผลไม้เรดเคอแรนท์ต่อน้ำผลไม้ผสมและจากนั้นพวกเขาจะถูกเตรียมเป็นวุ้นจากเรดเคอร์แรนท์โดยไม่ต้องเดือด คุณสามารถใช้ขั้นตอนอื่น:

• ผสมน้ำตาลได้ดีในน้ำผลไม้ลูกเกดแดง
• เพิ่มน้ำแบล็คเคอแรนท์และผสมน้ำผลไม้สองอย่าง
• แม่บ้านบางคนเพิ่มไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้วลงในส่วนผสมน้ำผลไม้เพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวได้ดียิ่งขึ้น (อย่างไรก็ตามการเตรียมแอลกอฮอล์เช่นนี้ไม่สามารถมอบให้เด็กได้อีกต่อไป)

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะบีบน้ำวุ้นผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะบีบน้ำผลไม้ผ่านผ้าด้วยมือและอ้างว่าผลิตภัณฑ์เป็นเจลดีกว่า ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับกลยุทธ์ดังกล่าวเช่น แม้ว่าเยลลี่ที่ทำด้วยความช่วยเหลือของหน่วยที่ทันสมัยและไม่ได้อยู่ในแบบเก่าไม่ได้แช่แข็ง - เหตุผลอาจไม่ได้อยู่ในคั้นน้ำผลไม้ แต่ในความหลากหลายของผลเบอร์รี่หรือปริมาณน้ำตาลทราย พนักงานต้อนรับจะพบข้อได้เปรียบมากมายในสูตรอาหารสมัยใหม่สำหรับการทำเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหารไม่มีการสูญเสียน้ำผลไม้ผ่านทางคั้นน้ำผลไม้มีเค้กเหลืออยู่น้อยมาก นอกจากนี้พนักงานต้อนรับจะช่วยประหยัดเวลาของเธอและไม่ทำให้มือของเธอเสียไป แต่อย่างใดพวกเขาจะไม่สึกกร่อนด้วยน้ำเปรี้ยวของลูกเกด

สูตรสำหรับทำวุ้นลูกเกดโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่แตกต่างจากวิธีดั้งเดิม ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือน้ำผลไม้นั้นได้มาจากการใช้คั้นน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ดิบหรือผลก่อนอุ่น (เพื่อทำให้เปลือกนุ่ม) ในบางเวอร์ชั่นของสูตรจะเสนอให้ผสมน้ำเบอร์รี่กับน้ำตาล แต่กับน้ำเชื่อมน้ำตาลซึ่งจะต้องเตรียมก่อน ดังนั้นน้ำตาลจะกระจายตัวดีกว่าในน้ำ