วิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนอย่างถูกต้อง? ก่อนที่จะทำการทดลองฉันขอเสนอต้นแบบรุ่นคลาสสิค

กะหล่ำปลียัดไส้ถือว่าเป็นอาหารยูเครนจานหนึ่งแม้ว่าจะมีลูกน้องอยู่ในอาหารประจำชาติก็ตาม มีหลักฐานทางประวัติศาสตร์ที่พิสูจน์ว่าใบกะหล่ำปลีถูกนำมาใช้เป็น "เสื้อคลุม" สำหรับเนื้อสับในกรีซโบราณ ตั้งแต่นั้นมาสูตรก็ไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก: มันเป็นกะหล่ำปลีสีขาวเนื้อสับและเทคโนโลยีการต้มเดียวกัน

วันนี้คุณจะพบตัวเลือกมากมายสำหรับการทำกะหล่ำปลีม้วน - ใช้ Savoy และ Beijing กะหล่ำปลีกับเห็ดและบัควีทในเตาอบและทอดในกระทะ หากต้องการไปที่ระดับ "ขั้นสูง" และอนุญาตให้ทดลองทำอาหารด้วยตัวคุณเองมันก็คุ้มค่าที่จะหาวิธีทำกะหล่ำปลีม้วนในรุ่นคลาสสิก และรุ่นคลาสสิกเป็นกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และข้าวในกะหล่ำปลี

ในหน้านี้คุณจะอ่านเกี่ยวกับ:

เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำความเข้าใจ - สูตรสำหรับกะหล่ำปลีม้วนทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่าย

ส่วนผสมสำหรับสูตร

เพื่อให้ม้วนกะหล่ำปลีคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง 2 หัว
• 1 กิโลกรัมของเนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว, ไก่หรือผสมกัน);
• ข้าว 1 แก้ว
• 2-3 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• ครีมสำหรับการให้บริการ

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้กะหล่ำปลีกับเนื้อและข้าว

  การเลือกกะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลีม้วนไม่ใช่เรื่องง่าย หัวของกะหล่ำปลีควรจะแน่น แต่ไม่เข้มงวดมิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถแยกใบออกจากกัน ขนาดคือขนาดกลางจำนวนกะหล่ำปลีเล็ก ๆ น้อย ๆ จะได้รับจากหัวเล็กหัวใหญ่ของกะหล่ำปลีก็ไม่เหมาะเช่นกันซึ่งคุณสามารถม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ขนาดเดียว

ในตลาดสดในแถวผักน้ำหนักใบกะหล่ำปลีมีขายบางครั้ง - เพียงเหมาะสำหรับการทำกะหล่ำปลีม้วนจากพวกเขา สบายมาก อนิจจาปาฏิหาริย์ดังกล่าวไม่ธรรมดาดังนั้นจึงมีวิธีเดียวเท่านั้นที่จะกำหนดหัวที่เหมาะสมของกะหล่ำปลีและทำงานกับสิ่งที่เป็น

ใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

ดังนั้นเลือกกะหล่ำปลีหัวของฉันกะหล่ำปลีลบใบแข็งด้านบน

ในกระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำ เราสับกะหล่ำปลีด้วยส้อมขนาดใหญ่แล้วนำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที เลือกเวลาของคุณเอง - แผ่นด้านบนควรจะนุ่ม แต่ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะคืบคลานเป็นชิ้น

เรานำหัวน้ำออกและเอาใบบนออกบ้าง ทันทีที่คุณรู้สึกว่าใบไม้ไม่“ ไป” อย่างอิสระหยุดมิฉะนั้นคุณก็จะฉีกมัน

หากจำเป็นให้ตัดจุดหนาที่อยู่ที่ฐานของใบกะหล่ำปลี

เราทำซ้ำขั้นตอนสำหรับชั้นของใบถัดไปและหัวต่อไปของกะหล่ำปลี - เราทำเช่นนี้จนกว่าเราจะจัดการเพื่อลบใบขนาดกลางแม้กระทั่ง

บรรจุสำหรับม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิก

เนื้อสัตว์สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ของฉันตัดไขมันส่วนเกินออกจากฟิล์ม

บิดเครื่องบดเนื้อ เพื่อเป็นการประหยัดเวลาคุณสามารถซื้อเครื่องบดสับสำเร็จรูปหากคุณฝึกทำอาหารปรุงเองจากอาหารที่สะดวก

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง หากคุณนำข้าวที่ต้มเสร็จแล้วมาตุ๋นก็จะกลายเป็นข้าวต้ม ข้าวดิบจะ“ รับ” น้ำผลไม้สูงสุดจากเนื้อสัตว์เพื่อให้แห้งและแข็ง

ใส่ข้าวในชามที่มีเนื้อสับ
  ควรเข้าใจว่าปริมาณ“ 1 ถ้วย” ที่ระบุในรายการส่วนผสมสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีม้วนนั้นค่อนข้างที่จะเป็นไปโดยพลการ สามารถทานข้าวได้มากขึ้นหรือน้อยลงขึ้นอยู่กับชนิดของไส้ผักกาดที่คุณชอบ ด้วยสัดส่วนเหล่านี้จะมีธัญพืชและแครอทที่มีหัวหอมมากกว่าเนื้อสัตว์และจานจะกลายเป็นผักมากกว่าเนื้อสัตว์ หากคุณต้องการกะหล่ำปลีรุ่นที่“ โหดร้าย” อย่างละเอียดยิ่งขึ้นคุณสามารถลดปริมาณข้าวหรือเพิ่มปริมาณเนื้อสับ

ปอกเปลือกแครอท
  แครอทให้ความชุ่มชื่นกับกะหล่ำปลีดังนั้นอย่าลดปริมาณลง อย่างไรก็ตามมันจะช่วยเติมความหวานบางส่วน - ถ้าโน้ตรสนี้ดูเหมือนฟุ่มเฟือยสำหรับคุณใช้แครอทน้อยลง

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
  แหวนครึ่งวงหรือแม้กระทั่งวงแหวนก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน สิ่งสำคัญคือการปรากฏตัวของไส้ไม่ละเมิดการรับรู้ที่สวยงามของอาหาร

เราไม่เทลงในกระทะอุ่น จำนวนมาก  น้ำมันพืชทอดแครอทจนนิ่ม

เราแพร่กระจายไปในชามเนื้อสับและข้าว

ในกระทะเดียวกันในน้ำมันทอดหัวหอม - จนกว่าแสงโปร่งแสงและความนุ่มนวล
  เราใส่ในชามอย่าลืมเกี่ยวกับเกลือและพริกไทย

นวดแป้งกะหล่ำปลียัดไส้ประกอบด้วยเนื้อสับข้าวแครอทและหัวหอม คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสดสมุนไพรแห้งที่คุณชื่นชอบเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่เกี่ยวข้อง

แบบจำลองกะหล่ำปลีม้วน

ใบกะหล่ำปลีต้มและเตรียมเรามีฐานของตัวเองใส่เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยไว้ข้างใน

ปิดหลอดซ่อนขอบด้านใน

กะหล่ำปลีทำอาหารม้วนในกระทะ

กะหล่ำปลียัดไส้กระจายในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาพยายามจัดให้แน่นที่สุด กฎอื่น - พวกเขาจะต้องวางไว้กับตะเข็บลง

เราวางมะเขือเทศในน้ำ 2-3 แก้วเราเติมกะหล่ำปลียัดไส้ น้ำไม่ควรถึงชั้นบนของกะหล่ำปลีม้วนประมาณ 2 นิ้ว นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศเล็กน้อยแยมบ๊วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตแบบไม่หวานลงในซอสเดียวกัน แม่บ้านบางคนตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนกะเทาะกะทะกับหัวหอมทอด

เราวางบนเตานำไปต้มและลดไฟให้น้อยที่สุดเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 45-60 นาที ในท้ายที่สุดกะหล่ำปลีควรจะนุ่มอย่างสมบูรณ์พร้อมเติม

เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสใด ๆ ตามนั้น อร่อย!

และเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารม้วนกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีม้วนอาจกลายเป็นงานศิลปะได้ถ้าคุณเข้าใกล้การเตรียมตัวด้วยจิตวิญญาณ เมื่อผสมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์บดลองใส่ความกระตือรือร้นสูงสุดลงในกระบวนการที่ไม่ซับซ้อนนี้ - และก็น่าแปลกที่พอแล้วไส้ก็จะอร่อยเป็นพิเศษ เมื่อพับกะหล่ำปลีตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างราบรื่นและถูกต้อง - จากนั้นลักษณะที่ปรากฏจะทำให้เกิดความพึงพอใจในการมองเห็นเป็นพิเศษซึ่งจะช่วยเพิ่มความพึงพอใจที่ได้รับจากกะหล่ำปลียัดไส้โดยตรง เสิร์ฟอาหารในจานที่สวยงาม - และอาหารที่ง่ายที่สุดจะเป็นงานรื่นเริง

โดยวิธีการในภูมิภาคตะวันตกของยูเครนด้วยความช่วยเหลือของอาหารง่าย ๆ นี้ความพร้อมสำหรับชีวิตครอบครัวของหญิงสาวยังคงมีการตรวจสอบ: เชื่อว่าถ้าหญิงสาวคนหนึ่งไม่สามารถทำนิ้วขนาดเล็กของนิ้วมือเล็ก ๆ ของเธอได้ถ้าเธอไม่สามารถเตรียม ถ้าผักกะหล่ำปลีของเธอกำลังอยู่ในกระบวนการดับไฟหรือแม้กระทั่งแยกตัวออกจากกันไม่ให้เห็นเจ้าบ่าวที่ดีเหมือนหิมะในเดือนมกราคม ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและปล่อยให้กะหล่ำปลีม้วนอร่อยตลอดเวลา!

กะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อสับและข้าวเป็นอาหารจานเนื้อแสนอร่อยทั้งสำหรับงานรื่นเริงและงานประจำวัน แต่หลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนอย่างถูกต้องและอร่อยดูเหมือนว่าเป็นงานที่ยาก แต่อันที่จริงมันง่ายมากและชุดของผลิตภัณฑ์ไม่ใหญ่มากดังนั้นทำไมไม่ปรุงม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยในสุดสัปดาห์นี้ ดังนั้นเรามาเรียนรู้วิธีการทำกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีเนื้อและข้าว

กะหล่ำปลียัดไส้: สูตรที่มีภาพทีละขั้นตอนในกระทะ

เนื้อหมูสับและเนื้อวัว - 1 กก.

ข้าวครึ่งแก้ว (ควรเป็นทรงกลม);

หัวหน้ากะหล่ำปลี

แครอท - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

น้ำมันพืช;

1 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ;

เกลือพริกไทยเครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีสดกับเนื้อสับ: สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มีรูปถ่าย

1. เราซื้อเนื้อหมูสับหรือเนื้อวัวสับหรือบิดเอง

2. ล้างข้าวและเติมด้วยน้ำเย็น น้ำเกลือและวางบนเตา หุงข้าวจนสุกครึ่ง

3. เมื่อข้าวสุกจนสุกครึ่งแล้วให้สะเด็ดน้ำในหม้อแยกต่างหาก เราล้างข้าวเองในน้ำเย็นโอนไปที่กระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกมา

4. เพิ่มข้าวลงในเนื้อสับใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่นี่ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่เติมเกลือลงไปแล้ววางบนเตาเพื่อต้ม หากคุณมีกะทะขนาดใหญ่พอคุณสามารถใส่กะหล่ำปลีในส้อม เราให้มันต้มและเอากะทะออกจากไฟดึงกะหล่ำปลีลงบนจานให้เย็น

6. จากนั้นเมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยเราก็หั่นเป็นใบ

หากคุณไม่มีกะทะที่มีขนาดใหญ่พอที่จะพอดีกับส้อมทั้งตัวจากนั้นคุณสามารถตัดกะหล่ำปลีเป็นใบแรกแล้ววางใบกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด ทันทีที่น้ำที่มีใบกะหล่ำปลีเดือดให้ยกกระทะออกจากความร้อน เรานำใบไม้ออกจากน้ำแล้วปล่อยให้แก้วลอยน้ำและใบไม้ก็เย็นลงเล็กน้อย

7. เราตักใบกะหล่ำปลีบนโต๊ะแล้วตักช้อนไส้ (เนื้อสับกับข้าว) ลงไป เราบิดม้วนกะหล่ำปลีเป็นม้วนเพื่อให้ขอบทั้งหมดถูกปิดและการบรรจุไม่ตกออก

8. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งให้ร้อนบนเตา

9. ใส่ม้วนกะหล่ำปลีในกระทะอุ่นแล้วทอดทั้งสองข้าง

10. เราโอนม้วนกะหล่ำปลีทอดทั้งหมดไปยังกระทะลึก

11. ในกระทะอีกอันเราผ่านผัก (ก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและล้าง, หัวหอมสับและแครอทขูดอย่างละเอียดบนกระต่ายขูดหยาบ) และมะเขือเทศวาง ที่นี่ฉันเพิ่มการแช่แข็งที่ชื่นชอบ ซึ่งต้องขอบคุณพริกไทยบัลแกเรียที่ทำให้อาหารมีรสชาติในช่วงฤดูร้อน เมื่อผักผัดเล็กน้อยเทน้ำจากใต้ข้าวลงไป เราต้มทุกอย่างเป็นเวลา 1 นาทีและเทกะหล่ำปลียัดไส้นี้ลงในกระทะด้วยส่วนผสมนี้

หากม้วนกะหล่ำปลีไม่ได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ให้เติมน้ำต้ม

12. เราใส่กระทะที่มีกะหล่ำปลีม้วนอยู่บนกองไฟ เมื่อกะหล่ำปลีม้วนเดือดไฟน้อยที่สุดให้ใส่เกลือ (ใส่เกลือถ้าจำเป็น) ใส่ใบกระวานและเคี่ยวครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด

13. ม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว! คุณสามารถโรยมันด้วยผักใบเขียวแล้วโทรหาทุกคนที่โต๊ะ! อร่อย!

สูตรขั้นตอนสำหรับการทำอาหารคลาสสิกผัดผัดกะหล่ำปลีม้วนกับข้าวในกระทะและเตาอบ: ตัวเลือกสำหรับกะหล่ำปลีสีขาวและกะหล่ำปลีปักกิ่งพร้อมเนื้อเห็ดแห้งและสดชีสกระท่อม

อันดับ
  สูตรอาหาร

เวลา
  (นาที)

การให้บริการ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

6 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

122 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยข้าวและเนื้อสับ

กะหล่ำปลียัดไส้ที่ดีที่สุดที่เคยมีมา! อาจไม่มีสูตรอาหารโหลสำหรับจานนี้ แต่คลาสสิกอยู่ด้านบนเสมอ คุณสามารถเบี่ยงเบนจากสูตรโดยเลือกเนื้อสัตว์หรือเครื่องเทศ แต่ม้วนกะหล่ำปลีจะยังคงเหมือนเดิมพิสูจน์และดีที่สุด

ส่วนผสม:

• ส้อมกะหล่ำปลีขนาดใหญ่
• เนื้อสัตว์สับละเอียด 1 กิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่สองต้น
• แครอท - หนึ่งพืชรากเล็ก
• มะเขือเทศ 100 กรัม (พาสต้า);
• น้ำมันลีน - สามช้อน;
• แก้วข้าวทรงกลม;
• ครีมเปรี้ยวขนาดกลางหนึ่งแก้ว

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยข้าว

ส้อมของกะหล่ำปลีล้างอยู่ในจานที่กว้างขวาง เพิ่มน้ำมากจนครอบคลุมส้อมด้วยด้านบน เรานำกะหล่ำปลีออกและเปิดความร้อนสูงสุดภายใต้กระทะ

ด้วยใบมีดที่มีความยาวเราทำการผ่าลึกสี่อันรอบตอ - เราแยกใบ ร้อยตอแน่นบนใบมีดแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ต้มกะหล่ำปลีที่มีไฟปานกลางจัดเรียงตามส้อมแยกเป็นใบและพับไว้ในกระชอน

พร้อมกับกะหล่ำปลีในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำกร่อยต้มข้าวจนสุกครึ่ง เทเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในกระชอนล้างใต้ก๊อกและปล่อยทิ้งไว้ตอนนี้

ทอดหอมใหญ่สับในน้ำมันพืช เราใส่หัวหอมลงไปในจาน ที่เหลือในกระทะเพิ่มแครอทสับบนกระต่ายขูดขนาดกลางและส่งต่อ นำผักไปสู่เฉดสีทองที่น่ารื่นรมย์

เตรียมเนื้อสับและเนื้อให้เท่ากัน บดเนื้อที่ล้างแล้วในเครื่องบดเนื้อสองครั้งใส่ในชาม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมีความเหมาะสมเช่นกัน แต่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่แห้งและไม่เลี่ยน

เพิ่มมวลเนื้อเพิ่มพริกไทยหัวหอมทอดและข้าว ผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือช้อนของคุณ

เราตรวจสอบใบกะหล่ำปลีที่มีรอยหากมีแมวน้ำอยู่เราจะตัดมันออก พ่อครัวบางคนแนะนำให้ทิ้งแผ่นหนาเล็กน้อย

เรากระจายการบรรจุเล็กน้อยบนใบกะหล่ำปลีเปิดในรูปแบบของซองจดหมาย วางไส้เนื้ออย่างถูกต้องบนด้านที่แผ่นยึดติดกับตอไม้โดยถอยกลับจากขอบสามเซนติเมตร เมื่อทำการขึ้นรูปม้วนกะหล่ำปลีขอบที่อิสระต่ำกว่าจะถูกห่อในการบรรจุก่อนจากนั้นด้านข้างของแผ่นและจากนั้นจะถูกพับเพิ่มเติม

ผสมครีมมะเขือเทศและแครอทกับหัวหอม เราวางกะหล่ำปลีม้วนในกระทะลึกราดซอสปรุงสุก เราเพิ่มน้ำร้อนมาก ๆ เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะสองเซนติเมตรวางบนกองไฟที่รุนแรงใส่เกลือ

นำไปต้มอย่างรวดเร็วเราลดความร้อนเพื่อให้ซอสในกระทะเดือดเพียงเล็กน้อย ครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลีที่มีฝาปิดเคี่ยวกะหล่ำปลีจนนุ่มประมาณ 40 นาที

ตัวเลือกที่ 2: ขี้เกียจกะหล่ำปลีม้วนกับข้าวและเนื้อบด - สูตรด่วน

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจไม่ได้แย่ไปกว่ารสชาติและเนื่องจากความเรียบง่ายของการเตรียมอาจเป็นที่นิยมมากกว่าคลาสสิก เราปรุงเกือบจากผลิตภัณฑ์เดียวกันและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย

ส่วนผสม:

• ข้าวครึ่งเม็ดหนึ่งแก้ว
• เนื้อสับหรือไก่ 450 กรัม
• สีขาวสองหลอดผักกาดหอม;
• กะหล่ำปลีธรรมดา 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วหรือพาสต้าสองช้อนโต๊ะ
• หนึ่งไข่
• น้ำมันบริสุทธิ์สองช้อนโต๊ะ
• ก้านผักชีฝรั่ง
• สามช้อนโต๊ะครีมหรือมายองเนส

วิธีการปรุงอาหารเนื้อกะหล่ำปลียัดไส้ข้าวอย่างรวดเร็ว

ละลายกะหล่ำปลีด้วยฟางเส้นเล็กเรียบร้อย เป็นสิ่งสำคัญที่แถบจะมีความยาวสั้นเนื่องจากเราจะผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ

หลังจากต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วนำไปใส่ในกระชอนล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง

ในชามลึกที่กว้างขวางกระจายเนื้อสับสลัดหัวกะหล่ำและข้าว ถูหัวหอมหนึ่งด้วยกระต่ายขูดหยาบ

ในถ้วยคนไข่จนเนียน เติมเนื้อสัตว์และปรุงรสเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ เข้าไปแทรกแซงไข่ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเพิ่มในส่วนเพื่อที่จะไม่ให้บางลงบรรจุ - เมื่อสร้างม้วนกะหล่ำปลีพวกเขาไม่ควรแพร่กระจายหรือแตก

ละลายหอมใหญ่ที่เหลือให้เล็กลงหั่นเป็นชิ้นและผ่านไปเรื่อย ๆ จนกว่าสีของน้ำมันพืชจะเย็นลง

เราแพร่กระจายบนฝ่ามือที่แช่ในน้ำมวลเนื้อเล็กน้อยตีให้เข้ากันม้วนเป็นก้อนกลมและให้รูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ม้วนกะหล่ำปลีที่เกิดขึ้นรูปแบบแพร่กระจายในกระทะกว้างและลึกในแถว

เทม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจด้วยน้ำเดือด เราเติมน้ำเบา ๆ พยายามที่จะเข้าไปในพื้นที่ว่างระหว่างมันเท่านั้น หลังจากใส่ครีมที่ผสมกับมะเขือเทศและหัวหอมเราเปิดไฟที่ร้อนจัดภายใต้กระทะเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม เราเคี่ยวกะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกว่ากะหล่ำปลีและข้าวจะสุก

ตัวเลือกที่ 3: ม้วนกะหล่ำปลีผัดข้าวและเนื้อบดในกระทะ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำกะหล่ำปลีม้วนอย่างรวดเร็วด้วยกะหล่ำปลีสีขาว ข้าวไม่ได้เดือดมีเพียงผักเท่านั้นที่ผ่านการผ่านกรรมวิธีและเนื้อสับเป็นของทอดเล็กน้อย ไม่มีสิ่งใดที่จะต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวางในกระทะในชั้นหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกเทลงไปในน้ำผสมกับมะเขือเทศ ไม่เกินยี่สิบนาทีสำหรับการเตรียมทั้งหมด แต่สำหรับการดับช้าและขี้เกียจสี่สิบนาที แต่เพื่อลิ้มรส - ของจริงม้วนกะหล่ำปลีจะพร้อม

ส่วนผสม:

• ไก่หรือเนื้อสับผสม - 750 กรัม
• หัวหอม
• ซีเรียลข้าวขนาดใหญ่หนึ่งแก้วครึ่ง
• แครอทเล็กหวาน
• วางมะเขือเทศ - สามช้อน;
• ครึ่งแยกกะหล่ำปลีสีขาวขนาดใหญ่;
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

ทำอาหารอย่างไร

ปอกแครอทและหัวหอม ถูรากพืชด้วยชิปขนาดกลางตัดหัวหอมให้เล็กลง

เทน้ำมันลงในกระทะและกระจายผักสับทันที เมื่อผ่านความร้อนปานกลางเราผ่านไปจนกว่ามันจะนุ่มและเปลี่ยนสี

เพิ่มเนื้อสับลงในผักทอด นวดเนื้อเป็นระยะ ๆ ที่ถูกจับเป็นชิ้นใหญ่ทอดเป็นเวลาเจ็ดนาที ในตอนท้ายเพิ่มพริกไทยและเพิ่มเกลือบางส่วน

ในบางเส้นสั้นละลายกะหล่ำปลีและบดขยี้ด้วยมือของคุณเล็กน้อย ล้างข้าวในตะแกรงอย่างดี

ที่ด้านล่างของกระทะที่ลึกกระจายกะหล่ำปลีหั่นหนึ่งในสามในชั้นที่เท่ากันและกระจายเนื้อสับครึ่งเท่า ๆ กันให้ทั่ว เราครอบคลุมเนื้อสัตว์ด้วยข้าวส่วนหนึ่งกระจายครึ่งหนึ่งของกะหล่ำปลีที่เหลืออยู่ในนั้น อีกครั้งให้วางชั้นของเนื้อสัตว์และคลุมด้วยเศษข้าว ชั้นสุดท้ายจะเป็นกะหล่ำปลีอีกครั้ง

ในน้ำหนึ่งแก้วใส่มะเขือเทศ อย่างระมัดระวังดันชั้นกว้างเล็กน้อยด้วยไม้พายเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ใกล้กับผนังของกระทะ เติมน้ำอุ่นด้วยวิธีเดียวกัน ควรถึงชั้นบนสุดเท่านั้นไม่สูงกว่า

วางกระทะบนความร้อนสูงสุด หลังจากเดือดเกลือและทิ้งไว้ใต้ฝา เคี่ยวประมาณสี่สิบนาทีจนกระทั่งข้าวและกะหล่ำปลีนิ่ม

ตัวเลือกที่ 4: กะหล่ำปลีแบบลีนพร้อมข้าวในเตาอบ

กะหล่ำปลียัดไส้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในกระทะพวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเตาอบ เรานำเสนอกะหล่ำปลีม้วนแบบลีนพร้อมข้าวและเห็ดซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะรื่นเริง ตามตัวอย่างนี้เนื้อกะหล่ำปลียัดไส้ก็ปรุงในเตาอบ

ส่วนผสม:

• ส้อมกะหล่ำปลีสีขาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• 250 กรัม พริกหยวก;
• ข้าวขาวสองแก้ว
• หอมใหญ่สีขาว 100 กรัม
• แครอทขนาดเล็กสองอัน
• กระเทียม;
• 15 กรัม เห็ดพอชินีแบบแห้ง
• สองช้อนโต๊ะรากผักชีฝรั่งขูด
• ครึ่งแก้วน้ำมันกลั่น
• ถั่วสับสี่ช้อนโต๊ะ
• 200 กรัม มะเขือเทศสด
• วางมะเขือเทศ 60 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

เช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิคก่อนอื่นให้เตรียมใบกะหล่ำปลี เราลดส้อมลงในน้ำเดือดในขณะที่เราแยกออกให้เอาใบออกจากหัว ต้องแน่ใจว่าได้ตัดกะหล่ำปลีรอบ ๆ ก้านเพื่อไม่ให้ทำในน้ำร้อน

หลังจากระบายความร้อนแล้วให้ตัดเส้นเลือดที่มีความหนาแน่นสูงออกจากใบกะหล่ำปลี ถ้ากะหล่ำปลีต้มไม่พอและไม่พับเราเชื่อมใบให้มากขึ้น

ในขณะที่เตรียมกะหล่ำปลีในเวลาเดียวกันแช่เห็ด เติมน้ำร้อนให้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วต้มในเวลาเดียวกัน เทน้ำซุปเทเห็ดและสับให้ละเอียดในเครื่องบดเนื้อ

ละลายเยื่อของพริกหวานและหัวหอมอย่างประณีตเป็นชิ้น ๆ พวกเราถูเขี้ยวกระเทียมขนาดใหญ่ด้วยดีและแครอทที่มีกระต่ายขูดเฉลี่ย

เราอุ่นน้ำมันเล็กน้อยในกระทะด้วยความร้อนต่ำ เรากระจายแครอทหัวหอมคื่นฉ่ายและทอดเล็กน้อยเพิ่มความร้อนให้เป็นสื่อ

เรากระจายเห็ดชิ้นพริกไทยและถั่วสับสำหรับผัก หลังจากใส่มะเขือเทศคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักข้าว หลังจากดับไฟหนึ่งนาทีให้เทน้ำครึ่งแก้วลงในกระทะและวางทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนความชื้นระเหยไป เราเพิ่มปรุงรสด้วยพริกไทยและวางในชามให้เย็นเติมเห็ด

จากใบกะหล่ำปลีและไส้เย็นเราฟอร์มม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิก - เราห่อเห็ดสับในกะหล่ำปลีในรูปแบบของซองจดหมาย

ใบที่เหลือจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของรูปวัสดุทนไฟด้านบนของพวกเขาเป็นม้วนกะหล่ำปลีและมะเขือเทศที่สูงขึ้นบางชิ้น เทน้ำร้อนครึ่งลิตรลงในโรลกะหล่ำปลี

ขันด้านบนของแม่พิมพ์ให้แน่นด้วยฟอยล์วางไว้สี่สิบนาทีในเตาอบร้อน เรานับเวลาจากช่วงเวลาของการต้มน้ำซุป

หลังจากเวลาที่กำหนดนำรูปกะหล่ำปลีม้วนออกอย่างระมัดระวังนำกระดาษฟอยล์ออกและส่งกลับคืน แต่ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำเข้าอบจนด้านบนของกะหล่ำปลีม้วนเป็นสีน้ำตาล

ตัวเลือกที่ 5: กะหล่ำปลียัดไส้เนื้ออร่อยกับข้าวหมูในซอสเห็ด

เห็ดเป็นไส้สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้เหมาะสำหรับความหลากหลาย จานนี้ได้รับความนิยมมากจนมีสูตรตามที่เห็ดทอดและแยกจากกันเมื่อใส่ซอส เรานำเสนอเพื่อลิ้มรสกะหล่ำปลียัดไส้และเรา

ส่วนผสม:

• หัวหอมใหญ่สองต้น
• เนื้อหมู 700 กรัมกับไขมันเส้นบาง
• ต้นหอมเล็กหลายต้น
• ส้อมกะหล่ำปลีสีขาวขนาดเล็ก
• 200 กรัมป่าแช่แข็งหรือเห็ดสด;
• น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• ซอสมะเขือเทศ 140 มล.;
• 250 กรัม ข้าวเม็ดกลมต้ม;
• ก้านผักชีฝรั่ง
• แก้วครีมที่ไม่สมบูรณ์

ทำอาหารอย่างไร

แยกใบกะหล่ำปลีออกจากก้านตามปกติต้มส้อมในน้ำ คุณสามารถทำได้เป็นอย่างอื่นโดยไม่ใช้น้ำร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางส้อมเป็นเวลาหนึ่งวันในช่องแช่แข็งแล้วละลายที่อุณหภูมิห้อง หลังจากการเตรียมการดังกล่าวศีรษะถูกถอดออกเป็นชิ้นส่วนอย่างดีและพับได้ดี

ต้มข้าวในหม้อเต็มน้ำจนครึ่งพร้อมใส่ในกระชอน

บิดเนื้อและหัวหอมในชามในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ, ข้าวต้ม, ผักชีลาวสับและพริกไทยป่น หลังจากใส่เกลืออย่างระมัดระวังผสมไส้เนื้อ

ตัดแผ่นตราประทับออกเป็นม้วนกะหล่ำปลี เราแผ่เนื้อสับละเอียดหนึ่งถึงครึ่งช้อนโต๊ะให้ชิดกับฐานของแผ่นมากขึ้นแล้วบิดขอบด้านล่างและด้านข้างในรูปแบบของซองจดหมายแล้วม้วนขึ้นด้วยม้วน

เชื่อมเห็ดสดแช่แข็งละลายดีที่อุณหภูมิห้อง บิดเครื่องบดเนื้อผสมกับครีมและซอสมะเขือเทศที่เหลือ หวานปรับรสชาติโดยการเพิ่มเกลือ

ในกระทะร้อนน้ำมันบาง ๆ ทอดกะหล่ำปลีม้วนขึ้นรูปจากทุกด้านประมาณหนึ่งนาที

เราวางกะหล่ำปลีสองแผ่นที่ก้นหม้อตุ๋นแล้ววางแต่ละแถวด้วยซอสเห็ดวางโครงกะหล่ำปลี เทน้ำเดือดลงไปทั้งหมดเพื่อให้ม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมดอยู่ใต้น้ำเพิ่มเกลือและปล่อยให้มันเดือด หลังจากที่ลดความร้อนลงไปให้น้อยที่สุดเราก็ดับไฟโดยที่ปิดฝาไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 6: ม้วนเห็ดกะหล่ำปลีพร้อมข้าวปักกิ่งกะหล่ำปลีพร้อมแชมเปญ

ถ้าก่อนหน้านั้นเราใส่เห็ดในซอสแล้วนี่เป็นสูตรที่มีแชมเปญเป็นเนื้อสับ รายการไม่ จำกัด เฉพาะเห็ดหลากหลายชนิดที่ระบุไว้ในสูตรคุณสามารถนำมาปรุงได้ตามความต้องการหรือผสมหลายประเภท

ส่วนผสม:

• ข้าวแก้วยาวขนาดใหญ่ครึ่งแก้ว
• champignons - เห็ดขนาดกลางห้าตัว
• แครอทขนาดกลาง
• ส้อมของกะหล่ำปลีปักกิ่ง
• น้ำมันบริสุทธิ์สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้วและมะเขือเทศสดหนึ่งแก้ว
• กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่
• หัวหอมใหญ่สลัด

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ปรุงข้าวด้วยวิธีใด ๆ ที่คุณรู้จักเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เป็นโจ๊กร่วนและเมล็ดข้าวจะงอกขึ้นมาเมื่อกัด วิธีที่ง่ายที่สุดคือเทธัญพืชที่ล้างแล้วและล้างลงในน้ำเดือดหกเท่าของปริมาณข้าว ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางลองใช้ข้าวกับฟัน ล้างออกด้วยน้ำสะอาดเมื่อพร้อม

ปอกเปลือกผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศ ล้างและตัดตามสัดส่วนกับรูปร่างของก้อน อุ่นกระทะใส่น้ำมันปล่อยให้มันไหม้นิดหน่อย ใส่ส่วนผสมของผักและเคี่ยวประมาณห้านาทีแล้วเทข้าวผสมเป็นมวลสม่ำเสมอ เกลือไส้และปิดเตาภายใต้กระทะ

หัวกะหล่ำปลีเพื่อแยกใบเอาอืดและฉีกขาด แม้แต่ส้อมธรรมดาก็เพียงพอแล้ว เรากระจายการเสิร์ฟของไส้ด้วยช้อนและม้วนม้วนกะหล่ำปลีอย่างแน่นหนาใส่ลงในจานอบ เทน้ำมันลงในน้ำเกลือใส่กระเทียมสับ เทกว่ากะหล่ำปลีมะเขือเทศ

อุณหภูมิของเตาอบประมาณสองร้อยองศาเวลาในการเตรียมกะหล่ำปลียัดไว้ในชั้นหนึ่งจะใช้เวลาถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากคุณมีส่วนใหญ่ให้ยืดเวลาออกอย่างน้อยห้านาที

ตัวเลือก 7: ฮอลิเดย์ชาวยิวกะหล่ำปลีม้วนกับข้าวในน้ำเกรวี่ที่ผิดปกติ

ส่วนผสม:

• ไหล่เนื้อลูกวัว (เนื้อสันใน) - 500 กรัม
• ข้าวดีครึ่งแก้ว
• ไข่ใหญ่ - 2 อย่าง;
• 750 กรัมส้อมกะหล่ำปลีสีขาว;
• หัวหอมสลัดขนาดใหญ่
• มะเขือเทศร้อยละ 25 - สองช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืช - หากจำเป็น
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แครกเกอร์ 150 กรัมจากขนมปังไรย์
• พริกไทยครึ่งใบกะเพราแห้งหนึ่งช้อนเกลือโต๊ะเล็ก

ทำอาหารอย่างไร

ลบใบด้านนอกออกจากหัวเช็ดด้วยชื้นแล้วเศษผ้าแห้ง ตัดก้านโดยคว้าตราประทับที่ด้านล่างของใบ ห่อด้วยฟิล์มยึดและฟักเป็นเวลาห้านาทีในเตาไมโครเวฟที่กำลังสูงสุด แยกหัวกะหล่ำปลีออกจากใบแยกส่วนที่มีความหนาออกและทุบเบา ๆ ด้วยค้อน ระวังอย่าฉีกใบด้วยตัวเอง

ตัดเนื้อและนำไปต้มที่เดือดช้าๆใต้ฝาเทน้ำขั้นต่ำในการหยิกจะดีกว่าที่จะเพิ่มทีละเล็กทีละน้อย เมื่อเนื้อสัตว์พร้อมแล้วให้นำออกมาและเย็นตัวอย่าเทน้ำซุป คุณสามารถระเหยหรือเจือจางได้เล็กน้อยเราต้องใช้สองแก้วแน่ ๆ

ต้มข้าวในโจ๊กที่เปราะบางล้างออกและปล่อยให้เย็นสนิท ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ และอุ่นเล็กน้อยจนกว่าจะสูญเสียพื้นผิวด้าน ปรุงอาหารที่ต้มจนเย็นและทำความสะอาดไข่เพื่อความเรียบง่ายถูด้วยเครื่องขูดหยาบ แต่คุณสามารถสับมันด้วยมีด

เราบดเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดของทั้งหมดด้วยเครื่องบดเนื้อธรรมดา ผสมกับข้าวและไข่เพิ่มหัวหอมปรุงรสด้วยกระเทียมเกลือใบโหระพาและพริกไทย คลุกนวดอย่างทั่วถึงแล้วม้วนกะหล่ำปลีพับให้แน่นด้วยซองจดหมาย

กะหล่ำปลียัดไส้ต้องการทอดเล็กน้อย ความร้อนน้ำมันในกระทะโดยเทชั้นบาง ๆ เราแพร่กระจายและพลิกม้วนกะหล่ำปลีตามความจำเป็น ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสีน้ำตาลในแถวหนาแน่นลงในกระทะ

บดแครกเกอร์เป็นชิ้นใหญ่ เราให้ความร้อนน้ำซุปอย่างยิ่งละลายน้ำผึ้งและมะเขือเทศในนั้น เกลือและพริกไทยเทมวลแครกเกอร์แล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อน ๆ นานถึงสิบนาที

เติมน้ำเกรวี่กะหล่ำปลีแล้วตั้งกระทะให้ร้อนต่ำที่สุด สตูประมาณครึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่

ตัวเลือกที่ 8: ม้วนกะหล่ำปลีแฟนซีพร้อมข้าวและคอทเทจชีส

คอทเทจชีสมักใช้สำหรับการบรรจุม้วนกะหล่ำปลีเย็น หากคุณรู้จักอาหารเรียกน้ำย่อยเราหวังว่าที่รัก "ร้อนแรง" จะไม่อับอาย ใส่กระเทียมเล็กน้อยและพริกไทยลงไปในนมเปรี้ยวแล้วจึงใส่น้ำตาลลงไป

ส่วนผสม:

• ส้อมกะหล่ำปลีสีขาวขนาดกลาง
• แป้งครึ่งแก้ว
• หมูน้ำมันหมู 1 ช้อนกับมะเขือเทศวางสองชิ้น
• ลิตรของน้ำซุปใด ๆ (ใช้ตามความจำเป็น);
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ปอนด์ของชีสกระท่อมไขมันและแห้ง;
• หนึ่งในสามของแก้วข้าว
• ไข่สดหนึ่งฟอง
• เกลือน้ำมันพืชและน้ำตาล

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ล้างและหุงข้าวด้วยน้ำปริมาณมากในโจ๊กที่เปราะบาง ล้างอีกครั้งแล้วต้มและอนุญาตให้เย็น

ปล่อยไข่ลงในกระท่อมชีส, เกลือ, ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยว, บดด้วยเครื่องบดเนื้อและผสมกับข้าว พักไว้ชั่วคราว

แยกใบด้านนอกออกจากหัวตัดตอแข็งให้ลึกที่สุด จุ่มส้อมในน้ำเดือดเค็มและเชื่อมจนใบอ่อน ยกและดึงส่วนหัวของส้อมออกด้วยส้อมติดมันเข้าไปในส่วนที่เหลือของตอลบใบด้านนอก จุ่มในน้ำเดือดและทำซ้ำจนกว่าเราจะอุ้มส้อมทั้งหมด

ยัดเนื้อสับเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนให้แน่นและจนกว่าเราจะเก็บมันไว้ในกอง เมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดพร้อมเราให้น้ำมันหมูในกระทะและทอดด้วยแป้งทอดกะหล่ำปลียัดไส้จากทุกด้าน

สิ่งที่กะหล่ำปลีม้วนแน่นในกระทะเทน้ำซุปเท่านั้นที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใส่มะเขือเทศส่วนที่เหลือของครีมเปรี้ยวเทไขมันจากกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 9:“ Dolma” - ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมข้าวและเนื้อสับในใบองุ่น

Dolma ออกเดินทางเล็กน้อยจากกฎคลาสสิคเราจะไม่ห่อม้วนกะหล่ำปลีในใบกะหล่ำปลี สำหรับส่วนที่เหลือคุณสามารถทานเนื้อสับที่ระบุไว้ในบทความและรู้สึกอิสระในการปรุงในกรอบที่ผิดปกติ

ส่วนผสม:

• ใบองุ่นห้าสิบอ่อนโยน
• กิโลกรัมของเนื้อหมูไขมันกลาง;
• ข้าวดิบครึ่งแก้ว
• มะเขือเทศ, หนา, จืด - สี่ช้อน;
• สองหัวหอมใหญ่และแครอท
• ผักใบเขียวสับ;
• เกลือซึ่งมีส่วนผสมของพริกและหอมร้อน

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ๆ เหมาะสำหรับการบดปอกเปลือกและตัดหัวหอมหนึ่ง เลื่อนเครื่องบดเนื้อเกลือและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียดเพิ่มเครื่องเทศและนวดเนื้อสับ

เชื่อมเป็นม้วนกะหล่ำปลีธรรมดาล้างและข้าวเย็น รวมกับเนื้อสับและนวดอีกครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างระมัดระวัง ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ พักไว้ข้างหัวหอมที่สองและแครอท

ล้างใบตัดกิ่งออกจากพวกเขา เทน้ำเดือดและยืนจนกว่าจะเปลี่ยนสีได้ชัดเจน เทน้ำเดือดสะบัดความชื้นที่เหลือบนใบวางไว้บนโต๊ะปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

เราม้วนและม้วนกะหล่ำปลีราวกับว่าพวกเขามาจากใบกะหล่ำปลีธรรมดาใส่ในหม้อหนาผนังโรยด้วยหัวหอมและแครอท เทมะเขือเทศและน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงบนเคี่ยวประมาณสี่สิบนาทีภายใต้ฝา

กะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับ - จานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างน่าทึ่งและแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธ การเตรียมม้วนกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกที่ห่อเนื้อถูกห่อด้วยใบไม้เป็นกระบวนการที่ยาวและเพียร แต่คุณสามารถไปบนเส้นทางที่ง่ายกว่าได้เสมอและผลลัพธ์จะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เรามีสองสูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อสับ: รุ่นคลาสสิกของจานและที่ง่ายกว่า - กะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจในเตาอบ

หลักการทั่วไปสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อสับ (ทีละขั้นตอน)

การเตรียมอาหารจานคลาสสิกประกอบด้วยสี่ขั้นตอนพื้นฐาน: ลวกใบกะหล่ำปลีการเตรียมไส้การขึ้นรูปม้วนกะหล่ำปลีและการเตรียมไส้ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเป็นรุ่นที่เรียบง่ายของจาน การเตรียมผลิตภัณฑ์ใช้เวลาน้อยที่สุด สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงเนื้อสับต้มข้าวสับกะหล่ำปลีและผสมทุกอย่าง สำหรับคนคลาสสิกการเติมน้ำมันเชื้อเพลิงนั้นก็จัดทำแยกต่างหาก จานอบในเตาอบหรือตุ๋นในหม้อหุงช้า การเลือกรวมถึงสูตรทีละขั้นตอนสำหรับม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจกับเนื้อสับสำหรับเตาอบซึ่งเป็นเพียงแค่เตรียมประถมในหม้อหุงช้า

ผลิตภัณฑ์หลักที่จำเป็นสำหรับม้วนกะหล่ำปลี: เนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับกะหล่ำปลีซีเรียล

เนื้อสับผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพื่อจุดประสงค์นี้คุณต้องทานเนื้อหมูกับเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องของรสนิยมคุณสามารถบดเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งหรือเพิ่มพูดไก่

ของซีเรียล, เนื้อสับละเอียดมักถูกเติมลงไปในข้าวมากที่สุด, มันทำให้ไส้ร่วน เมล็ดจะถูกจัดเรียงล่วงหน้าแล้วล้างและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยไม่เกิน 10 นาที คุณไม่สามารถนำโรคซางไปสู่ความพร้อมได้ ด้วยการต้มตุ๋นเพิ่มเติมก็แค่ต้มลงในโจ๊ก ไม่แนะนำให้เพิ่มเข้าไปแม้จะเป็นแบบดิบมิฉะนั้นไส้จะสูญเสียความชุ่มชื่น

ทางเลือกที่ถูกต้องของข้าวนั้นไม่มีความสำคัญเล็ก ๆ ธัญพืชที่มีเมล็ดยาวไม่เหมาะสำหรับม้วนกะหล่ำปลี - มันจะดูดซับน้ำผลไม้สับจำนวนมาก บางคนชอบเปลี่ยนข้าวเป็นข้าวบาร์เลย์หรือบัควีท Buckwheat groats เช่นข้าวจำเป็นต้องต้มเล็กน้อยก่อน ข้าวบาร์เลย์ต้มจนนุ่ม ค่อนข้างยากที่จะแยกแยะซีเรียลดังกล่าวให้อยู่ในสภาพ“ เป็นระเบียบ”

นอกจากธัญพืชแล้วยังมีการเพิ่มผักเข้าไปในเนื้อสัตว์ซึ่ง ได้แก่ แครอทและหัวหอม พวกเขาเติมเต็มเติมด้วยรสนิยมของตัวเองและทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้น คนตัดผ่านผักหรือเพิ่มดิบ

ม้วนกะหล่ำปลีสามารถเตรียมได้จากทั้งเด็กและกะหล่ำปลีปลาย สูตรอาหารแบบทีละขั้นตอนในกรณีใด ๆ จะไม่เปลี่ยนแปลงเฉพาะเวลาทำอาหารจะลดลง กะหล่ำปลีอ่อนกำลังเตรียมความพร้อมเร็วขึ้น เมื่อลวกต้องรอให้กะหล่ำปลีอ่อนในน้ำเดือดนานกว่าหนึ่งนาที ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำเดือดไม่อนุญาตให้ใบไม้คืบ

ไส้ไส้กะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ในสูตรทีละขั้นตอนจัดทำบนพื้นฐานของการวางมะเขือเทศและตามฤดูกาลสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดตามฤดูกาล นุ่มซอสมะเขือเทศด้วยครีมหรือมายองเนส

สตูว์กะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะมักจะเดือดเล็กน้อย การขุดเจาะอย่างเข้มข้นสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าการรวมกลุ่มที่มีการบรรจุจะแฉ เตาอบจะได้รับความร้อนถึง 180 องศาและคงไว้ซึ่งโหมดที่กำหนดไว้จนกว่าอาหารจะพร้อม ในการปรับเปลี่ยนม้วนผักกะหล่ำปลีที่มีเนื้อสับสำหรับผู้เล่นหลายคนลำดับของการกระทำในสูตรทีละขั้นตอนจะไม่เปลี่ยนแปลงพวกเขาจะถูกจัดเตรียมในโหมด "สตูว์" เวลาถูกตั้งค่าโดยคำนึงถึงลักษณะของม้วนกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลียัดไส้คลาสสิกกับเนื้อสับ: สูตรขั้นตอน

ตามสูตรคลาสสิกเนื้อสับห่อด้วยใบกะหล่ำปลีสด การเลือกส้อมที่เหมาะสมเป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ ซุปกะหล่ำปลีควรมีขนาดปานกลาง จากเล็กกะหล่ำปลีม้วนเล็กเกินไปและจากใบใหญ่เกินไป บางครั้งในตลาดคุณสามารถหาใบกะหล่ำปลีขายโดยน้ำหนัก - ตัวเลือกที่สะดวกมาก

ส่วนผสม:

กะหล่ำปลีสองหัวปานกลาง

ปอนด์หมู (คอ);

เนื้อวัว - 500 กรัม;

ข้าวเต็มเม็ดกลมหนึ่งแก้ว

หัวหอมใหญ่สองต้น

มะเขือเทศคุณภาพหนาสามช้อนโต๊ะ

น้ำมันไม่ลีนแบบลีน;

มายองเนสไขมัน

แครอทขนาดกลางสามตัว

วิธีการทำอาหาร:

1. เราล้างส้อมลบด้านบนใบขรุขระจากมัน ในใบบนที่เหลืออยู่ใกล้ตอเราตัดผ่านสถานที่อัดแน่น เราใส่ส้อมในกระทะที่กว้างขวางและเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุม เรารับกะหล่ำปลีชั่วคราวและวางภาชนะบนกองไฟสูงสุด

2. หลังจากรอเดือดอย่างแรงเราสับกะหล่ำปลีจากด้านข้างของก้านเข้ากับส้อมและลดลงในน้ำเดือด หลังจากเดือดเป็นเวลาสองนาทีตรวจสอบยกส้อมและดันแผ่นด้านบนเล็กน้อยกลับมา หากแยกได้ดีให้ลบออก ทำเช่นเดียวกันกับใบอื่น ๆ ถ้าใบไม้ "ไม่ไป" ให้นำหัวกะหล่ำปลีกลับไปที่น้ำเดือดสองนาที เราทำเช่นนั้นจนกว่าใบไม้ที่ราบเรียบจะถูกลบออก ในกระบวนการเราตัดเส้นเลือดที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งตั้งอยู่ที่ฐานของใบและบนพื้นผิวตรงกลาง ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในชาม

3. ทำอาหารเนื้อบดและสิ่งแรกที่คุณต้องเริ่มต้นคือข้าว เรากระจาย groats บนโต๊ะเอาขยะออกมาในรูปของก้อนหินและแกลบ เราเลือกขัดที่ไม่ดีและได้รับความเสียหายโดยมีเครื่องหมายสีดำธัญพืช เรารวบรวมข้าวเรียงลงในกระทะและล้างออกให้สะอาด ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เทซีเรียลด้วยน้ำเย็นวางบนไฟแรง หลังจากต้มให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยและหุงข้าวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที จากนั้นเราเทเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในกระชอนและหลังจากการล้างเราทิ้งไว้เพื่อให้ความชื้นทั้งหมดออกมา

4. ไม่แนะนำให้ใช้ข้าวต้มหรือเนื้อดิบ ธัญพืชดิบจะดึงน้ำผลไม้จากเนื้อบดให้ได้มากที่สุดซึ่งเป็นผลมาจากการที่ยัดไส้กะหล่ำปลียัดไส้จะกลายเป็นแห้งและแข็ง เมื่อข้าวสุกก็จะกลายเป็นโจ๊กพร้อมเคี่ยวต่อไป

5. ในขณะที่ข้าวกำลังอบแห้งเรามีส่วนร่วมในผัก หลังจากปอกหัวหอมและแครอทแล้วบดให้ละเอียด: หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ และแครอทขนาดใหญ่สามใบขูด การปลูกรากให้ความชุ่มฉ่ำกะหล่ำปลียัดไส้และดังนั้นจึงเป็นที่ไม่พึงประสงค์เพื่อลดปริมาณของมัน นอกจากความชุ่มฉ่ำแล้วแครอทยังให้เนื้อเติมความหวาน แต่ถ้าคุณคิดว่ามันไม่จำเป็นให้ใช้แครอทน้อยลงเลือกพันธุ์ที่ไม่หวานหรือแยกออกจากกันและเพิ่มหัวหอมเพิ่ม

6. ผักจำเป็นต้องมี spasserovat เราใส่กระทะที่มีผนังหนาวางบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันพืชหนึ่งและครึ่งช้อนโต๊ะลงไปและอุ่นให้ร้อน เราแพร่กระจายแครอทในไขมันร้อน มักจะกวนผัดจนนิ่มและกระจายบนจานเย็น ในกระทะเดียวกันในน้ำมันเราผ่านหัวหอมจนโปร่งใสและทำให้เย็นลง

7. การกลับมาของเนื้อสัตว์ ตัดฟิล์มที่มีความหนาจากเยื่อกระดาษล้างออกด้วยน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นใหญ่และบิดในเครื่องบดเนื้อ หากคุณฝึกการเตรียมอาหารจานเนื้อจากอาหารที่สะดวกคุณสามารถใช้เนื้อสับ แต่คุณภาพสูงเสมอเพื่อประหยัดเวลา

8. กระจายเนื้อสับในชามกว้าง ใส่ผักและข้าวลงในนั้นเย็นหลังจากทู่ ควรสังเกตว่าปริมาณข้าวที่ระบุในสูตรนั้นค่อนข้างที่จะกำหนดเอง สามารถใส่ได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับชนิดของไส้ที่คุณชอบ ด้วยสัดส่วนของเนื้อสัตว์ผักและข้าวมันจะออกมาคล้ายกับผักมากขึ้น หากคุณต้องการรุ่นที่มีรสชาติเนื้อที่แข็งแรงกว่าให้ลดปริมาณข้าวลงหนึ่งในสามหรือเพิ่มปริมาณเนื้อสัตว์ที่แนะนำ 200 กรัม ปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทยเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากัน

9. เตรียมใบไม้เตรียมไว้สับละเอียด - เราจะม้วนกะหล่ำปลีพับ นำใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้วางไว้ที่ด้านในแล้วหมุนฐานไปทางคุณ เรากระจายการบรรจุลงบนแผ่นกระดาษเล็กน้อยวางขอบที่ใกล้เคียงที่สุดไว้บนแผ่น จากนั้นเราก็เปิดขอบและยุบแผ่นด้วยการเติมในรูปแบบของหลอด เรากระจายม้วนกะหล่ำปลีที่เกิดขึ้นเป็นกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านล่างหลายชั้น เราพยายามจัดวางพวกมันออกมาไม่แน่นจนเกินไปเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับเติม เราใส่เป็ดลงกับตะเข็บเพื่อไม่ให้มันหันไปรอบ ๆ

10. เตรียมไส้ เราปลูกมะเขือเทศกับน้ำดื่มสามแก้ว เพิ่มมายองเนสสองช้อนโต๊ะและกวนซอสอย่างระมัดระวังในส่วนผสมมะเขือเทศ หากจำเป็นให้เพิ่มและกรอกข้อมูลลงในม้วนกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าระดับการเติมในกระทะอยู่ที่ประมาณความหนาของนิ้วด้านล่างชั้นบนสุดของม้วนกะหล่ำปลี คุณสามารถเพิ่มซอสไม่ได้กับมายองเนส แต่ด้วยครีม สำหรับรสชาติของมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้เติมน้ำมะเขือเทศครึ่งแก้วลงไปในไส้หรือบดมะเขือเทศขนาดเล็กสองลูกลงไปในเครื่องขูดหยาบ พ่อครัวบางคนแนะนำให้เพิ่มน้ำเกรวี่กับหัวหอมผัด

11. วางกระทะด้วยกะหล่ำปลีม้วนบนเตานำไปต้มแล้วลดความร้อนลงเหลือเกือบขั้นต่ำเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที เราปรุงอาหารโดยปิดฝาให้แน่นเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเกรวี่ไม่ไหลออกจากกระทะ ม้วนกะหล่ำปลีถือว่าพร้อมเมื่อกะหล่ำปลีอ่อน

12. เสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิกกับเนื้อสับรดน้ำด้วยครีมหรือซอสหนาขึ้นอยู่กับมัน ครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยมายองเนส

ขี้เกียจกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับ: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเตาอบ

สูตรกะหล่ำปลีม้วน ๆ กับเนื้อสับช่วยให้คุณทำอาหารจานโปรดได้เร็วขึ้น กะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องลวกมันถูกบดขยี้บนกระต่ายขูดหรือสับละเอียดแล้วผสมกับมวลเนื้อ

กะหล่ำปลียัดไส้ไม่ได้ทำจากเนื้อสับมันวางอยู่ในชั้นสม่ำเสมอหลังจากนั้นจะเต็มไปด้วยน้ำสลัดและอบ ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจที่มีเนื้อสับตามสูตรทีละขั้นตอนนอกจากนี้ยังสามารถปรุงในชามหลายเมนูโดยใช้โปรแกรม "Stewing"

ส่วนผสม:

ทางเลือก - ปอนด์ของไก่หรือเนื้อสับผสม;

แครอทขนาดกลางสองอัน

แก้วข้าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเม็ดกลม;

สองหัวหอม;

800 กรัม กะหล่ำปลีสีขาว

ในการเติม:

หัวหอมขม - หัวเล็ก 2 หัว;

รากผักชีฝรั่ง - 40 กรัม

แครอทใหญ่;

น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

60 กรัม มะเขือเทศหนา

น้ำตาลหนึ่งช้อน

ผักชีลาวสับสดหรือแห้ง

วิธีการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำสลัด เราทำความสะอาดผักล้างสิ่งสกปรกที่เหลือด้วยน้ำ ตัดแครอทและรากเป็นเส้นเล็กสับหัวหอมอย่างประณีต เพื่อสับแครอทคุณสามารถใช้กระต่ายขูดหยาบ เรากระจายผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดฝาด้วยเคี่ยวและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อผักนุ่มและการคั่วได้สีทองที่น่ารื่นรมย์เพิ่มมะเขือเทศ เทน้ำเย็น 250 มิลลิลิตรลงในผักเพิ่มพริกไทยป่นน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสมน้ำสลัดให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีที่ความร้อนต่ำ เราปิดความร้อนแนะนำผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำสลัด

2. ทำอาหารเนื้อสับ ข้อกำหนดด้านเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับจานเนื้อสับแบบโฮมเมด ขอแนะนำให้ใช้เนื้อหมูกับเนื้อในส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ จากหมูมันจะดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับขีดเส้นใต้ แน่นอนคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่นเช่นไก่ (เต้านม) ไส้ในกรณีนี้จะกลายเป็นฉ่ำน้อย แต่อาหาร ล้างเยื่อหั่นเป็นชิ้น เราประกอบเครื่องบดเนื้อและตั้งไว้ที่การบดสูงสุด - เราติดตั้งตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ บดเนื้อและรวบรวมเนื้อสับในชามปริมาตร

3. เราจัดเรียงและล้างข้าวเติมน้ำเติมเกลือเล็กน้อย กวนกันนำไปต้มแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารปลายข้าวเป็นเวลา 7 นาทีจนสุกครึ่ง เราเอนกายลงในกระชอนล้างและทิ้งไว้เพื่อให้น้ำที่เหลือไหลออกไปจนถึงระดับสูงสุด

4. ปอกหัวหอมล้างส้อมของกะหล่ำปลีด้วยน้ำ นำกระต่ายขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่แล้วนำกะหล่ำปลีมาบดให้ละเอียด หากคุณมีทักษะในการหั่นย่อยให้หั่นกะหล่ำปลีให้สั้นที่สุดเท่าที่จะทำได้ บดหัวหอมและแครอทโดยใช้เซลล์ขูดขนาดใหญ่

5. ผสมเนื้อสับกับข้าวเพิ่มกะหล่ำปลีสับแครอทและหัวหอม เพิ่มน้ำหนักเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

6. เราใช้วัสดุทนไฟขนาดเล็กที่มีด้านสูงเราถูผนังและด้านล่างด้วยน้ำมันพืช เรากระจายมวลเนื้อที่เตรียมไว้และกระจายไปทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์ กดเบา ๆ ด้วยช้อนเราอัดชั้นเนื้อให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด เทไส้ผักที่ด้านบน

7. วางจานในเตาอบที่แนะนำ 180 องศา เราทำอาหารสำหรับตัวอย่างแรก 55 นาทีคุณสามารถใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย

8. สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อสับสามารถดัดแปลงสำหรับหม้อหุงช้า ลำดับของการจัดวางส่วนประกอบในชามนั้นเหมือนกับในรูปแบบ เวลาทำอาหารบนตัวเลือกการอบคือหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับการปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อสับตามสูตรทีละขั้นตอน - การสังเกตและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. น้ำสลัดมะเขือเทศกับซอสหรือพาสต้ามักจะมีรสชาติที่คมชัด หากต้องการให้นิ่มให้ใส่น้ำตาลหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ขอแนะนำให้ปรุงอาหารบางอย่างเพื่อเพิ่มรสชาติของมะเขือเทศ

2. อย่าย่อยข้าวด้วย stewing เป็นเวลานานหรืออบอาหารจานหลักก็สามารถกลายเป็นโจ๊ก ไม่แนะนำให้ใช้ซีเรียลดิบ มันจะดูดซับน้ำผลไม้ส่วนใหญ่และไส้จะประสบ - มันจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำของมัน

3. ผัดข้าวใส่เนื้อสับทีละน้อย สิ่งนี้จะช่วยกำหนดปริมาณของมัน

4. สูตรขั้นตอนใด ๆ ข้างต้นสามารถใช้เมื่อเตรียมอาหารในหม้อหุงช้า โหมดการเตรียมกะหล่ำปลียัดไส้ในอุปกรณ์ดังกล่าวคือโปรแกรม "สตูว์" และระยะเวลาขึ้นอยู่กับประเภทของกะหล่ำปลียัดไส้ กะหล่ำปลีแบบคลาสสิกที่มีเนื้อสับต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งและหนึ่งชั่วโมงจะขี้เกียจพอ

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนอย่างถูกต้อง? วันนี้ฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับการทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อและข้าวในกะหล่ำปลีและหลังจากที่คุณเชี่ยวชาญคุณสามารถทดลองกับตัวเลือกการทำอาหารหลากหลายสำหรับจานนี้ซึ่งมีมากมาย - พวกเขาทำจากกะหล่ำปลีปักกิ่งด้วยเห็ดและบัควีท กระทะและเตาอบ ฯลฯ

วิธีการเลือกกะหล่ำปลีม้วนกะหล่ำปลี? สำหรับขนาดหัวไม่ควรเล็กมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นม้วนกะหล่ำปลีเล็กน้อย หัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่จะไม่ทำงานมิฉะนั้นม้วนกะหล่ำปลีจะกลายเป็นขนาดใหญ่ ที่ดีที่สุดคือหัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง

ส่วนผสม:

• หัวหน้ากะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 ชิ้น
• เนื้อ 0.5 กก
• ข้าว 0.5 ถ้วย
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
• วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำมะเขือเทศ (เครื่องดื่มผลไม้) 2 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี:

มีหลายวิธีในการเตรียมฉันเสนอหนึ่งในนั้น - ที่สะดวกและรวดเร็วที่สุดในความคิดของฉัน เราใส่หม้อขนาดใหญ่ลงในเตา (เพื่อให้พอดีกับหัวกะหล่ำปลี) ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้นำหัวกะหล่ำปลีเดียวกันนี้แล้วตัดตอ - ส่วนแข็งด้านใน เมื่อน้ำเริ่มเดือดลดลงเป็นน้ำเดือดลึกลงแล้วพลิกกลับหลังจาก 3 นาทีต้มต่อไปอีก 2-3 นาที วางบนจานกว้างและเย็น (ในขณะที่เย็นคุณสามารถทำไส้) หัวเย็นของกะหล่ำปลีถอดแยกชิ้นส่วนด้วยมือเป็นใบแยก หากจำเป็นให้ตัดจุดที่หนาซึ่งอยู่ที่โคนใบกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมการบรรจุและการก่อตัวของม้วนกะหล่ำปลี:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วบิดเป็นเครื่องบดเนื้อคุณสามารถนำเนื้อสับที่เตรียมไว้ได้ แต่ถ้าเวลาอนุญาต - มันจะดีกว่าแน่นอนที่จะทำเนื้อสับเองก็จะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าเสมอ ใส่ข้าวในชามที่มีเนื้อสับ โดยวิธีการที่ฉันระบุปริมาณของข้าวตามเงื่อนไข ถ้าคุณชอบมันมากขึ้นหรือน้อยลงในจานสำเร็จรูป - โปรดไม่มีกฎที่ชัดเจนที่นี่ แต่ฉันชอบอัตราส่วนของส่วนผสมนี้

2. ทอดหัวหอมและแครอทสำหรับไส้ของเรา เพิ่มแครอทในไส้ตามที่ต้องการ แต่มันให้ความชุ่มฉ่ำและความหวานของกะหล่ำปลียัดไส้ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ใช้ ดังนั้นก่อนขูดแครอทและทอดผ่านไฟปานกลางเป็นเวลาหลายนาที - จนนิ่มใส่เนื้อสับกับข้าว จากนั้นในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมสับจนโปร่งแสงและวางลงบนส่วนผสม

3. รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นวดแป้งกะหล่ำปลียัดไส้ประกอบด้วยข้าวเนื้อสับแครอทและหัวหอม เกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ

4. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มขั้นตอนที่น่าสนใจที่สุด - การก่อตัวของกะหล่ำปลีม้วน เราวางใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้พร้อมกับฐานสำหรับเราและใส่เนื้อสับจำนวนเล็กน้อยลงไป เราหมุนท่อโดยซ่อนขอบด้านใน

5. นั่นคือสิ่งที่เราได้รับ