กาแฟหอมอร่อยมีอายุครบ 700 ปีแล้ว และแม้แต่ไวน์ฝรั่งเศสชั้นเลิศก็ไม่สามารถเทียบได้กับความนิยมและความสูงส่ง เมล็ดกาแฟถูกนำมาจากซีเรียไปยังตุรกีในปี ค.ศ. 1575 ชาวเติร์กชอบรสชาตินี้มากจนเป็นประเพณี: ระหว่างพิธีหมั้น เจ้าบ่าวชาวตุรกีพร้อมกับคำปฏิญาณในการสมรสได้ให้คำมั่นสัญญาว่าจะให้กาแฟแก่ภรรยาอย่างเต็มที่ หากข้อตกลงถูกละเมิด นี่เป็นเหตุผลที่ร้ายแรงสำหรับการหย่าร้าง

และทั้งหมดเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่ามีคนเตรียมเครื่องดื่มหอมจากถั่วเขียวอย่างถูกต้อง ...

ความรู้ที่เป็นประโยชน์: วิธีการชงกาแฟอร่อยในเติร์กที่บ้านอย่างถูกต้อง?

เมื่อตัดสินใจว่าจะชงกาแฟให้อร่อยในตุรกีได้อย่างไร คุณต้องค้นหาสูตรต่างๆ

ความจริงก็คือการเสิร์ฟสองครั้งที่มีส่วนผสมเหมือนกันก็สามารถมีรสชาติที่แตกต่างกันได้ การทำอาหารกลายเป็นเรื่องส่วนตัวเหมือนกับลายนิ้วมือหรือลายมือ แต่เราถูกสอนให้เขียนตามกฎทั่วไป ซึ่งหมายความว่าสูตรนั้นก็สามารถเชี่ยวชาญได้เช่นกัน

คำแนะนำ:

• ซื้อเครื่องบดกาแฟและบดเมล็ดกาแฟให้ถูกต้องก่อนปรุง ยิ่งการบดละเอียดมากเท่าใด กลิ่นหอมและรสชาติของเมล็ดธัญพืชก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งมีความสม่ำเสมอมากขึ้นเท่านั้น
• ถ้ากาแฟเดือดก็เทออกแล้วปรุงใหม่!
• โฟมลอยขึ้น - นำชาวเติร์กออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป: หักโหมและคุณจะได้กลิ่นที่สุกเกินไปและโฟมที่หนาแน่นเกินไป

กาแฟ 4 ถ้วยต่อวัน - และคุณได้รับความคุ้มครองจากฟันผุ โรคตับแข็ง และแม้แต่โรคอัลไซเมอร์ และนี่เป็นเพียงโบนัสสำหรับความสุขและความมีชีวิตชีวามากมายที่ได้รับจากเครื่องดื่ม มีเหตุผลที่จะชงถ้วยให้ตัวเองไม่ใช่หรือ?

เราปรุงซุปในกระทะเท่านั้น แต่สำหรับกาแฟ เราเลือกเติร์ก!

Turka มีผลอย่างมากต่อกระบวนการผลิตเบียร์ บาร์เทนเดอร์ในการค้นหาสูตรที่ประสบความสำเร็จพบว่าโลหะธรรมดามีความร้อนไม่สม่ำเสมอ และด้วยเหตุนี้ ธัญพืชจึงถูกย่อยและกลายเป็นรสขม บางครั้งก็ไม่สุก และไม่เปิดเผยกลิ่นของช่อดอกไม้อย่างเต็มที่

เหมาะ: เติร์กทองแดงที่มีซับในสีเงิน สิ่งสำคัญคืออัตราส่วนระหว่างเส้นผ่านศูนย์กลางของด้านล่างและคอให้มากที่สุด จากนั้นโฟมจะหนาแน่นขึ้นและกลิ่นหอมจะคงอยู่และถูกต้อง

ทีละคน: ขั้นตอนการชงกาแฟที่ถูกต้อง

ได้กาแฟที่ดีเมื่อมีจานพิเศษที่มีทรายโรยอยู่ในมือ

ทรายอุ่น "ห่อ" cezva และให้ความร้อนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ธัญพืชทั้งหมดสุกในเวลาเดียวกันและเครื่องดื่มจะเข้มข้น แต่ไม่ขม

ขั้นตอนแรกของการทำอาหารคือการอุ่นน้ำตาล กาแฟบดและเครื่องเทศหนึ่งช้อนเต็ม จากนั้นเทส่วนผสมด้วยน้ำกรองหรือน้ำดื่มบรรจุขวดเย็น วางหม้อบนไฟร้อนปานกลาง รอให้โฟมก้อนแรกปรากฏขึ้นและนำ cezve ออกเพื่อไม่ให้เตากลายเป็นหุบเขากีย์เซอร์ กาแฟ.

ทันทีที่โฟม "จับตัว" ให้ทำซ้ำอีกสองสามครั้ง

มันง่ายมากที่จะชงกาแฟแสนอร่อยด้วยฟองในชาวเติร์ก - สิ่งสำคัญคืออย่าแตะหรือทำลาย "ฝา" นี้เมื่อปรากฏขึ้นเป็นครั้งแรก ที่นั่นเครื่องดื่มอิดโรยและมีเพียงโฟมเท่านั้นที่ไม่อนุญาตให้น้ำมันหอมระเหยอะโรมาติกระเหย

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้พัก cezve ไว้สักครู่แล้วจึงเทส่วนผสมลงในถ้วย อนุภาคขนาดเล็กจึงมีเวลาลงไปที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้โฟมที่อร่อยเสียรูปลักษณ์ โดยวิธีการที่น้ำตาลและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทำให้ "ฝา" หนาแน่นขึ้นและมีเสถียรภาพมากขึ้น - เมล็ดพืชที่ชื้นหรือบดเป็นเวลานานไม่เหมาะสำหรับการสร้างเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเป็นฟอง

วิธีการชงกาแฟแบบเติร์ก รวดเร็วและง่ายดาย สูตรวิดีโอ

สิ่งที่คุณไม่รู้: พันธุ์ในอุดมคติและส่วนผสมลับ

อาราบิก้ามีกลิ่นหอมที่สุด แต่มีคาเฟอีนเพียง 1% โรบัสต้าแข็งแกร่งเป็นสองเท่า แต่มีรสชาติด้อยกว่า สำหรับการปรุงอาหารในเติร์ก คุณควรนำอาราบิก้าบริสุทธิ์หรือผสมกับโรบัสต้า 1: 1 หรือ 2: 1

ธัญพืชปรุงแต่งมีผลกระทบอย่างมากต่อผลลัพธ์ พวกเขาได้รับการประมวลผลด้วยน้ำมันหอมระเหยและเครื่องเทศแล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณไม่มีทางเลือกในด้านรสชาติ วิธีที่ "เชอร์รี่ฤดูหนาว", "ไอริชครีม" หรือ "คาราเมล" เป็นตัวเป็นตนในถ้วยเกือบจะไม่ได้ขึ้นอยู่กับความพยายามของคุณ ดังนั้นวิธีการทำอาหารนี้จึงน่าสนใจน้อยที่สุด ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับคนรักกาแฟ แต่สำหรับผู้ที่รีบร้อนอยู่เสมอ

แต่เครื่องเทศเป็นส่วนสำคัญของสูตร สิ่งที่คุณใช้ในสูตรเฉพาะของคุณยังคงเป็นทางเลือกของคุณ สิ่งสำคัญไม่ได้ทั้งหมดในครั้งเดียว ทำตามที่อาจารย์ทำ:

• ชาวอิตาเลียนเทน้ำตาลและกาแฟบดสดลงในชาวเติร์กก่อนจะราดด้วยน้ำ
• ในเม็กซิโก เครื่องดื่มสำเร็จรูปโรยด้วยอบเชย
• ในเอธิโอเปีย ให้เติม 100 กรัม น้ำเกลือ 2-3 เม็ดเล็ก ๆ เพื่อเน้นย้ำถึงลักษณะของเครื่องดื่ม
• ชาวโมร็อกโกใส่ถั่วพริกไทยลงในถ้วย
• ประเทศในตะวันออกกลางไม่สามารถจินตนาการถึงสูตรอาหารที่ปราศจากกระวาน ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ

และที่น่าสนใจที่สุดคือกาแฟได้มาจากชาวเบดูอิน พวกเขายังชอบกระวานซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีสีเหลืองและมีกลิ่นหอม แต่ความลับหลักคือความค่อยเป็นค่อยไปและรักกระบวนการทำอาหารเอง พวกเขามักจะทักทายแขกด้วยกาแฟที่เติมความสดชื่นและคำว่า "บ้านของฉันคือบ้านของคุณ" บางทีนี่อาจเป็นสูตรที่ดีที่สุด!

ป.ล. เราไม่รังเกียจหากความลับของเราปรากฏบนหน้าของคุณใน VKontakte, Facebook หรือ Twitter และเพื่อนของคุณรู้เกี่ยวกับพวกเขา ท้ายที่สุดแล้ว การมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้นด้วยกันนั้นน่าสนใจกว่าไม่ใช่หรือ?

ฉันจำได้ว่าในช่วงเช้าของฤดูหนาวที่ง่วงนอนหรือพระอาทิตย์ตกในฤดูร้อนที่อบอุ่น แม่ของฉันชงกาแฟตุรกีแท้ๆ ในเตาทองแดงบนเตา จากนั้นฉันยังไม่ได้ดื่มกาแฟเลย ฉันตัวเล็กเกินไปสำหรับเครื่องดื่มนี้ แต่ฉันจำกลิ่นได้ชัดเจน กระจายไปทั่วบ้านและบางครั้งแม่ของฉันก็จิบตัวอย่าง), หนืด, ทาร์ต, รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้, ฉันขมวดคิ้ว แต่ฉันชอบมันมาก!

วิธีชงกาแฟในเติร์กเป็นคำถามที่พบบ่อยในหมู่ผู้ที่ตัดสินใจเลิกดื่มกาแฟสำเร็จรูปและเปลี่ยนไปดื่มเครื่องดื่มจากธรรมชาติ โดยทั่วไปแล้ว กาแฟธรรมชาติคือเมล็ดกาแฟจากผลของต้นกาแฟที่เติบโตในเขตร้อน กาแฟแท้มีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ วันนี้หลายคนพิสูจน์ให้เราเห็นแล้วว่ากาแฟเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก

แต่นักวิทยาศาสตร์ก็มีข้อมูลที่ตรงกันข้ามเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ซึ่งบ่งชี้ว่ากาแฟเป็นตัวกระตุ้นการทำงานของสมองได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ กาแฟยังช่วยเพิ่มความต้านทานความเครียด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในยุคของเรา

วิธีการชงกาแฟในเติร์ก?

เพื่อให้กาแฟมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มีกลิ่นหอมและอร่อย คุณต้องมีเมล็ดกาแฟและถั่วบดที่สดใหม่ เป็นการดีที่สุดที่จะบดกาแฟให้ละเอียดที่สุด - ด้วยวิธีนี้รสชาติของเครื่องดื่มชั้นสูงจะเข้มข้นขึ้น

ทีละจุด - มาดูวิธีการชงกาแฟในเติร์กกัน

อย่างแรก ชาวเติร์กถูกวางบนกองไฟและอุ่นเครื่องเล็กน้อย ต่อไปคุณต้องเทกาแฟบดจากนั้น - การคำนวณควรเป็นเช่นนี้ - กาแฟ 2 ช้อนชากับด้านบนเล็กน้อยต่อน้ำ 150 กรัม สำหรับผู้ที่ชอบแบบเข้มข้น สามารถเทน้ำ 100 กรัมสำหรับกาแฟในปริมาณเท่ากัน ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

จากนั้นเทน้ำสะอาดเย็นจำนวนที่ต้องการลงในเติร์ก หากคุณมีชาวเติร์กก็ควรเทน้ำจนถึงจุดที่คอของเติร์กแคบลงเล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้วรูปแบบดังกล่าวในเติร์กไม่ได้ตั้งใจ - ดังนั้นจึงมีการสัมผัสกับอากาศขั้นต่ำและในทางกลับกันก็หมายความว่าน้ำจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของกาแฟให้สูงสุด

ต่อไปชาวเติร์กจะต้องถูกไฟไหม้ เหนือสิ่งอื่นใด หากคุณชงกาแฟโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด แต่ถ้าไม่มีเวลาเลยคุณสามารถอุ่นน้ำแยกกันได้ ทันทีที่คุณเห็นว่ากาแฟเริ่มมีลักษณะเป็นเปลือกบนน้ำ คุณต้องลดความร้อน - ตั้งค่าให้เหลือน้อยที่สุด จากนั้นคุณควรปรุงกาแฟด้วยความร้อนต่ำมากตามกฎทั้งหมด .

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มหนี หลังจากที่ "เปลือกโลก" ที่อธิบายข้างต้นปรากฏขึ้น ฟองอากาศเล็กๆ จะก่อตัวที่ขอบ จากนั้นฝาจะเริ่มยกขึ้น งานของคุณคือการเอาชาวเติร์กออกจากกองไฟในลักษณะที่เปลือกโลกไม่ถูกทำลายและในขณะเดียวกันก็ต้องล่าช้าให้มากที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรต้มด้วยความรุนแรงเกินไปไม่มีฟองอากาศขนาดใหญ่ไม่เช่นนั้นกาแฟจะเสียรสชาติ เปลือกนี้ทำหน้าที่เป็นไม้ก๊อกบางชนิดที่จะรักษารสชาติของเครื่องดื่ม และด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่ความสมบูรณ์ของมันจะไม่ลดลง

หลังจากที่คุณลบพวกเติร์ก คุณต้องรอจนกว่าทุกอย่างจะคลี่คลายอีกครั้ง ถัดไป คุณต้องทำซ้ำการดำเนินการนี้อย่างน้อยหนึ่ง

วิธีการชงกาแฟด้วยนมในเติร์ก?

มันง่ายมาก - คุณทำแบบเดียวกัน และหลังจากเทกาแฟลงในถ้วยแล้ว ให้เติมนมเล็กน้อย - ที่ดีที่สุดคือ เย็น

กาแฟหรือเครื่องดื่มของปราชญ์ถูกนำเข้ามาที่อิสตันบูลในปี 1555 จากซีเรีย และหลังจากนั้นร้อยปีเครื่องดื่มก็เริ่มถูกเรียกว่า "กาแฟตุรกี" ต้องเตรียมจากถั่วบดและเครื่องเทศที่เติมลงในกาแฟ - โป๊ยกั๊กและกานพลู, กระวานและอบเชย

วิธีทำกาแฟในเติร์กถ้าคุณไม่เคยทำมาก่อน? อันที่จริงก็ไม่ยากนัก ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าคุณต้องการเพียงสามสิ่งเท่านั้น - cezve ที่ถูกต้องหรือเติร์ก - ต้องตรงกับจำนวนส่วนที่เตรียมไว้ คุณจะต้องมีเตาธรรมดาหรืออุปกรณ์ที่ให้ความร้อนกับทราย กาแฟตามลำดับมีคุณภาพสูงและบดละเอียดมาก

การทำกาแฟในเติร์กเป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำตามคำแนะนำของเรา

เพื่อให้ได้กาแฟคุณภาพสูงและมีกลิ่นหอม คุณต้องใช้เมล็ดกาแฟคั่ว คุณควรระวังว่าเมล็ดที่คั่วแล้วจะอยู่ได้ไม่นานเกินไป ไม่เช่นนั้น รสชาติพิเศษทั้งหมดจะหายไป

ทางที่ดีควรบดเมล็ดกาแฟก่อนการชงกาแฟ กาแฟที่คุณเพิ่งบดมีรสชาติที่วิเศษที่สุด

นอกจากนี้ คุณต้องได้เมล็ดกาแฟที่บดละเอียดที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มของคุณได้อย่างเต็มที่ อันที่จริงไม่มีใครเตรียมกาแฟเป็นเวลานาน - ในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณต้องทำทุกอย่างที่จำเป็นเพื่อให้รสชาติของเมล็ดกาแฟถูกถ่ายโอนไปยังน้ำอย่างเต็มที่ และการเจียรมีบทบาทสำคัญที่นี่ - ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าใด การถ่ายโอนนี้ก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น และอีกอย่างหนึ่ง กาแฟที่บดละเอียดจะสร้างโฟมที่หนาขึ้นมาก ซึ่งหมายความว่ากลิ่นหอมของกาแฟทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ใต้หัวนี้ได้อย่างน่าเชื่อถือยิ่งขึ้น

เพื่อให้กาแฟมีรสชาติที่อ่อนลง คุณสามารถใส่เกลือป่นละเอียดลงใน cezve ก่อนเริ่มเตรียมเครื่องดื่ม ก่อนเทกาแฟลงในถ้วย คุณต้องอุ่นเครื่อง เทน้ำเดือดลงไปข้างใน . การเทกาแฟลงในจานเย็น คุณฆ่ารสชาติที่ยอดเยี่ยมได้

วิธีชงกาแฟในเติร์กให้อร่อย? อย่าใส่กาแฟบดในชาวเติร์กมากกว่าหนึ่งหรือสองช้อนชาต่อเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว กาแฟปริมาณมากจะไม่อร่อยอย่างแน่นอน นอกจากนี้ การใช้ยาเกินขนาดดังกล่าวเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ยิ่งไปกว่านั้น หากมีคาเฟอีนมากเกินไปในกาแฟ ความขมจะเริ่มอุดตันกลิ่นที่แท้จริงและรสชาติอันสูงส่ง

น้ำต้องเป็นน้ำดิบ - น้ำต้มจะไม่ได้ผลสำหรับเรา และอีกอย่างหนึ่ง - ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปล่อยให้น้ำเดือดเมื่อทำกาแฟ ฝาโฟมต้องไม่ยุบภายใต้ข้ออ้างใดๆ มิฉะนั้น ความพยายามทั้งหมดในการทำกาแฟให้อร่อยจะต้องสูญเปล่า

และจำไว้ว่า - คุณจะเริ่มฟุ้งซ่านขณะทำกาแฟ - คุณจะเปื้อนเตาเท่านั้น และไม่มีอะไรอื่นอีก

หลังจากทำกาแฟคุณสามารถเทน้ำเย็นลงไปเล็กน้อย - จากนั้นกาแฟที่ข้นจะละลายอย่างรวดเร็ว หากคุณสงสัยว่าจะทำกาแฟกับนมในเติร์กได้อย่างไร ให้เติมนมเย็นเล็กน้อยลงในที่ที่มีน้ำ หากคุณไม่ต้องการเจือจางกาแฟด้วยน้ำหรือนม แต่คุณไม่ต้องการให้กากไปอยู่ในถ้วยด้วย ให้แตะโต๊ะเบาๆ ด้วยเยลลี่

วิธีการเลือกกาแฟสำหรับชาวเติร์ก

อันที่จริงแล้ว มันไม่คุ้มที่จะให้ความสนใจกับแบรนด์ของกาแฟมากนัก - มันไม่สำคัญเท่าไหร่ แต่มันสำคัญมากที่จะต้องซื้อเมล็ดกาแฟโดยรู้ว่ามันผลิตที่ไหน อย่าซื้อกาแฟจากอินเดียหรืออินโดนีเซีย แต่กาแฟจากอเมริกา - กลางและใต้ - เป็นสิ่งที่เราต้องการ

ท้ายที่สุด กาแฟโคลอมเบีย เช่น กาแฟจากคอสตาริกา เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

หากเมล็ดกาแฟมีลักษณะแห้งมาก แสดงว่ามีกลิ่นกาแฟอ่อนๆ คุณไม่ควรซื้อ เพราะส่วนใหญ่แล้วคุณมีกาแฟเก่ามากอยู่ตรงหน้าคุณ และดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีราแม้แต่น้อยบนเมล็ดกาแฟ น่าเสียดายที่สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยมาก เมล็ดกาแฟที่ดีมักมีขนาดและรูปร่างเหมือนกัน และมีสีเหมือนกัน

สำหรับพันธุ์ที่ดีที่สุดคืออาราบิก้า - พันธุ์นี้มีกลิ่นหอมมากขึ้น เมล็ดอาราบิก้ามีลักษณะมันเล็กน้อย ค่อนข้างใหญ่และมัน

ถ้าคุณชอบกาแฟที่เข้มข้น คุณสามารถใส่ใจกับโรบัสต้าได้ เพียงแต่คุณต้องผสมกาแฟแบบหนึ่งต่อหนึ่งกับอาราบิก้าเท่านั้น คุณยังสามารถทำกาแฟ 1: 3 หรือ 2: 3 ได้อีกด้วย ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบการผสมผสานรสชาติใด

วิธีทำกาแฟในเติร์กด้วยฟอง - สูตร

ต้องวาง Turku ไว้บนทรายหรือบนเตา ด้านล่างควรอุ่นขึ้นเล็กน้อย ระวังให้มาก ด้านล่างไม่จำเป็นต้องอุ่น - ไม่เช่นนั้นคุณอาจทำให้ชาวเติร์กเสียได้

หลังจากนั้นคุณต้องเทกาแฟลงในเติร์ก - ควรมีกาแฟ 2 ช้อนชาต่อน้ำ 100 กรัม หลังจากนั้นคุณต้องอุ่นบนทรายหรือไฟและกาแฟ แต่ระวังอีกครั้งกับชาวเติร์กอย่าเผาก้น แต่ก็ยังดีกว่าที่จะอุ่นกาแฟ - วิธีนี้จะทำให้กลิ่นหอมแก่เครื่องดื่มอย่างเต็มที่

เทน้ำตาลลงในชาวเติร์กแล้วเติมน้ำ - บางคนคิดว่าเป็นการดีกว่าที่จะเติมร้อนบางคนเย็นที่จริงแล้วปัญหานี้ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่

ใส่ชาวเติร์กบนกองไฟหรือในทราย กาแฟควรต้มด้วยไฟอ่อนมาก

ทันทีที่โฟมเริ่มก่อตัวและคลานขึ้น กาแฟจะต้องถูกนำออกจากความร้อน อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลานั้นต้องล่าช้าไปถึงระดับสูงสุด หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องทำซ้ำ จำนวนครั้งที่ "เดือด" ซ้ำนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของไก่งวง - ยิ่งมีขนาดเล็กมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งต้องเพิ่มฟองซ้ำน้อยลงเท่านั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือฟองไม่แตก มิฉะนั้น กลิ่นหอมของกาแฟจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ถัดไปคุณต้องทุบชาวเติร์กบนโต๊ะเพื่อให้พุ่มไม้ถูกกิน ดูเหมือนกาแฟครีมถั่ว อุ่นถ้วย - เทน้ำเดือดลงไปก่อนเริ่มต้มกาแฟ จากนั้นเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติอันยอดเยี่ยม

ในภาคตะวันออกพวกเขารู้วิธีการชงกาแฟด้วยโฟมของเติร์กเป็นอย่างดี - โดยทั่วไปแล้วคุณสามารถดูถูกแขกด้วยการเสิร์ฟกาแฟโดยไม่มีฝาโฟมหนาแน่น

เพียงแค่รอจนกว่าความหนาจะตกลงมาไม่เช่นนั้นความสุขทั้งหมดที่กาแฟจะหายไป

วิธีทำกาแฟในเติร์กด้วยฟองเป็นเคล็ดลับที่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มหอมกรุ่นหลายคนสนใจจริงๆ

กาแฟตุรกีเป็นเครื่องดื่มเข้มข้นที่ทำจากถั่วบดละเอียด น้ำตาลและน้ำ น้ำตาลมีบทบาทสำคัญในการเตรียมกาแฟ

โดยทั่วไป การชงกาแฟอย่างรวดเร็วเป็นสิ่งสำคัญมาก หากยังไม่เสร็จสิ้น เป็นไปได้มากว่ากาแฟจะมีรสขมมาก แม้กระทั่งรสขม-เปรี้ยว

สำหรับการก่อตัวของโฟมนั้นเกิดจากการที่กาแฟบดละเอียด

ในขณะที่กาแฟกำลังร้อนขึ้น อากาศที่อยู่ในน้ำจะถูกปล่อยออกมาและ "ตกลง" บนผงกาแฟชั้นดี

วิธีการชงกาแฟในไก่งวงที่มีฟองเพียงแค่ต้องพิจารณาว่าน้ำตาลมีความสำคัญต่อการก่อตัวของฟองสบู่อย่างไร ก่อนอื่นควรสังเกตว่าน้ำตาลมีเวลาละลายก่อนที่กาแฟจะพร้อม การทำกาแฟด้วยน้ำตาลทำได้ง่ายกว่ามาก น้ำตาลป้องกันไม่ให้น้ำร้อนเร็วขึ้น น้ำตาลมักไม่ใช่ตัวนำความร้อนที่ดีที่สุด นี่คือสาเหตุที่กาแฟเดือดช้า และที่สำคัญ น้ำตาลช่วยให้เราสามารถถนอมครีมกาแฟได้

ใช้เวลานานแค่ไหนในการชงกาแฟ? ที่จริงแล้วคุณไม่จำเป็นต้องชงกาแฟเป็นเวลานาน แต่ไม่จำเป็นต้องทำให้กระบวนการนี้สั้นลง

ตัวอย่างเช่น คุณเห็นอนุภาคเล็กๆ ลอยอยู่ในกาแฟ นี่หมายถึงสิ่งเดียวเท่านั้น - กาแฟของคุณถูกต้มในเวลาน้อยกว่าที่จำเป็น กาแฟที่ชงแล้วจะไม่ห้อยลงในของเหลวอย่างอิสระ

จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าการชงกาแฟในปริมาณน้อยจะง่ายกว่า หากคุณชงกาแฟในปริมาณมาก คุณจะเสี่ยงต่อการปรุงไม่สุกหรือสุกมากเกินไป

มีหลายวิธีที่คุณสามารถทำกาแฟในเติร์กได้ ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มหอมกรุ่นทุกคนต่างก็มีเทคนิคการเตรียมกาแฟของตัวเอง ไม่เป็นไร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรเพื่อลิ้มรสได้อย่างง่ายดาย หากคุณกำลังคิดจะทำกาแฟในเติร์กกับนม คุณสามารถเพิ่มนมหลังจากเทเครื่องดื่มลงในถ้วย แต่อย่าแหกกฎพื้นฐานในการทำกาแฟ

ก่อนอื่น จำไว้ว่า แม้ว่าคุณจะอยากทำกาแฟกับนม ชาวเติร์กก็ต้องเป็นทองแดง สำหรับช้อนชาควรใช้สีเงิน กาแฟต้องบดให้ละเอียด - คุณควรมีผงกาแฟแท้ เพื่อให้กาแฟอร่อย คุณต้องมีน้ำที่ "ใช่" ด้วย อย่าเทน้ำประปาหรือน้ำต้มลงในชาวเติร์ก ต้องใช้กรองแต่น้ำดิบหรือน้ำจากบ่อ

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือทำให้เติร์กอุ่นเครื่อง ไม่จำเป็นต้องอุ่นให้เป็นสีขาว - งานนี้ไม่ได้อยู่ตรงหน้าเรา ตั้งไฟไว้สักครู่แล้วเอากาแฟสดที่บดแล้วเทลงที่ก้นหม้อ ในแง่ของปริมาณ ปริมาณสูงสุดที่คุณสามารถจ่ายได้คือ 1.5 หรือ 2 ช้อนชาต่อน้ำ 100 กรัม คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยให้กับชาวเติร์กร่วมกับกาแฟได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้อง "ใส่เกลือ" ในกาแฟ แค่บีบเล็กน้อยก็จะช่วยปรับปรุงทั้งรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มชั้นสูงที่มีอยู่แล้วได้อย่างมาก

ตอนนี้คุณต้องอุ่นเครื่องไม่เพียง แต่ชาวเติร์กเท่านั้น แต่ยังต้องดื่มกาแฟด้วย หลังจากที่คุณทำเสร็จแล้ว คุณสามารถเติมน้ำตาลและเครื่องเทศตามต้องการ

ระวังเครื่องเทศให้มาก - ต้องเติมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของกาแฟ เครื่องเทศควรเป็นเพียงสัมผัสของกาแฟ คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในกาแฟหรือน้ำผึ้ง กานพลูหรืออบเชย ขิงเล็กน้อย โดยทั่วไป เราขอแนะนำให้คุณได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ

คุณต้องผสมน้ำตาลและกาแฟ เครื่องเทศจะอุ่นขึ้นอีกครั้งและคราวนี้ทุกอย่างถูกเทลงในน้ำเย็น มันจะดียิ่งขึ้นถ้าคุณเติมน้ำน้ำแข็ง หลังจากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้ววางอีกครั้งบนทรายร้อนหรือไฟเล็กน้อย ต้องเทน้ำลงในจุดที่แคบที่สุดในเติร์ก - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรักษารสชาติและกลิ่นหอมได้ดียิ่งขึ้น

เชื่อกันว่าถ้วยเย็นสามารถ "ฆ่า" กาแฟได้ ดังนั้นให้เทน้ำเดือดธรรมดาลงในถ้วย - ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มบางคนบอกว่ากาแฟสามารถกวนในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนและหลังจากนั้นครีมกาแฟที่มีชื่อเสียงปรากฏขึ้น คนอื่นบอกว่าหลังจากเติมส่วนผสมทั้งหมดของกาแฟแล้ว คุณไม่สามารถสัมผัสมันได้ - คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบมัน " พฤติกรรม".

ทันทีที่กาแฟอุ่นพอ ครีมก็จะเริ่มขึ้น มันสำคัญมากที่จะต้องเรียนรู้ที่จะเดาพฤติกรรมของโฟม - เพื่อเอาชาวเติร์กออกจากกองไฟเมื่อโฟมไม่เดือดอย่างรุนแรง แต่อยู่ในขั้นตอนสุดท้ายของการสัมผัสแล้ว ตอนนี้รอจนกว่าโฟมจะตกลงและทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง - การทำซ้ำสองหรือสามครั้งจะไม่รบกวน แต่ในทางกลับกันจะช่วยเพิ่มรสชาติของกาแฟ

เพลิดเพลินกับกาแฟของคุณ!

กาแฟแท้ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มยอดนิยมชนิดหนึ่งเท่านั้น พิธีกรรมการใช้งานเป็นปรัชญาทั้งหมด และผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มตัวจริงทุกคนรู้ดีว่ากาแฟที่อร่อยที่สุดถูกต้มในเติร์กด้วยฟองที่น่าอัศจรรย์ วิธีทำกาแฟด้วยโฟมหอมที่บ้านในเติร์ก?

เตรียมทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการชงกาแฟเป็นฟอง

ในการชงกาแฟฟองในชาวเติร์กที่บ้าน คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เติร์ก;
• กาแฟบด (เครื่องดื่มจะอร่อยกว่ามากหากเมล็ดกาแฟบดที่บ้านก่อนกระบวนการต้ม)
• น้ำ (ดื่มสะอาด). น้ำแร่หรือน้ำบาดาลดีที่สุด แต่น้ำขวดก็ใช้ได้

บางคนใส่อ้อยหรือน้ำตาลปกติลงในเครื่องดื่ม แต่ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงเชื่อว่าการเติมน้ำตาล กาแฟจะไม่เผยกลิ่นและรสชาติอย่างเต็มที่ ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดจะชอบเครื่องดื่มที่มีอบเชย กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ

ซื้อกาแฟอะไรดี

เมล็ดกาแฟประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยซึ่งประกอบกับฟองอากาศออกซิเจนทำให้เกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว หากใช้ผลิตภัณฑ์กราวด์คุณภาพสูง โฟมจะมีกลิ่นหอมและหนาขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บดเมล็ดธัญพืชก่อนชงเครื่องดื่ม ถั่วมีสองประเภท: อาราบิก้าและโรบัสต้า อาราบิก้าถือเป็นสายพันธุ์ชั้นยอดซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ โรบัสต้าทำให้เครื่องดื่มแรงมาก

ในการทำกาแฟที่ชงในเติร์กบนเตาด้วยโฟมหนา ๆ คุณควรชงอย่างประณีต

ที่เติร์กที่จะเลือก

การเลือกเติร์กที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เชื่อกันว่าวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับทำเติร์กคือทองแดง เติร์กทองแดงช่วยให้ร่างกายอบอุ่นเป็นเวลานาน หากมีกลิ่นแปลกปลอมปรากฏขึ้นในดินเหนียวเติร์กก็ไม่สามารถเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์ทองแดง

ส่วนรูปร่างชาวเติร์กควรมีคอที่แคบ สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าสารอะโรมาติกทั้งหมดไม่ระเหยออกจากพื้นผิว ข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่งที่สนับสนุนคอที่แคบคือหมวกโฟมจะไม่มีเวลาหลบหนีแม้ว่าชาวเติร์กจะถูกไฟไหม้ครั้งใหญ่ที่สุดโดยไม่ได้ตั้งใจ

วิธีชงกาแฟในเติร์กด้วยฟอง - กฎและคุณสมบัติ

มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟฟองอย่างถูกต้องในเติร์ก:

1. ยิ่งเมล็ดถั่วบดละเอียดมากเท่าไหร่ เครื่องดื่มก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหัวโฟมที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากเมล็ดธัญพืชที่บดจนกลายเป็นฝุ่น
2. Turku ควรวางไว้บนกองไฟที่เล็กที่สุด หากเครื่องดื่มถูกต้มบนเตาไฟฟ้า คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้น้ำหกออกจากเติร์ก เตาไฟฟ้าของเตาไฟฟ้าจะค่อยๆ ร้อนขึ้นและเย็นลงอย่างช้าๆ เช่นเดียวกัน บางคนปิดเตาและปล่อยให้ชาวเติร์กอยู่บนเตาโดยไม่คิดว่าเครื่องดื่มจะร้อนต่อไปในบางครั้ง
3. ก่อนเทส่วนผสมลงในเติร์กควรอุ่นเครื่องก่อน คุณสามารถวางชาวเติร์กบนเตาแล้วถือไว้สักครู่ หรือจะล้างด้วยน้ำเดือดก็ได้
4. สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีการชงเครื่องดื่มแบบตะวันออกอย่างแท้จริง ร้านค้าเฉพาะทางมีชุดทราย เตาขนาดเล็ก และถาดทนความร้อน
5. หากใช้เครื่องเทศในสูตร ควรเลือกประเภทพื้นดิน

ปัจจัยที่มีผลต่อการเกิดโฟม

คุณสามารถรับโฟมในเติร์กได้เนื่องจากปัจจัยต่อไปนี้:

1. ฟองอากาศ
2. น้ำมันหอมระเหยที่พบในเมล็ดกาแฟ
3. การบดเมล็ดธัญพืชอย่างดีที่สุด

การบดเมล็ดธัญพืชไม่ได้ทำแค่เพื่อให้ได้แป้งเท่านั้น ในระหว่างกระบวนการ กาแฟจะอุดมไปด้วยออกซิเจน เนื่องจากมีฝาปิดที่เป็นฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม โมเลกุลของออกซิเจนเติมช่องว่างระหว่างเมล็ดกาแฟ เมื่อเข้าไปในภาชนะ ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน ออกซิเจนจะพุ่งขึ้นด้านบนและติดอยู่ระหว่างเมล็ดพืชบนพื้นผิว หากการบดหยาบ เมล็ดพืชจะตกลงที่ด้านล่างและจะไม่สามารถเก็บออกซิเจนได้ นี่คือสาเหตุที่กาแฟไม่เกิดฟองในชาวเติร์ก

สูตรการทำกาแฟในเติร์กกับฟอง

วิธีชงกาแฟอร่อย ๆ ในเติร์กฟองที่บ้าน (สูตรคลาสสิก):

1. อุ่นหม้อทองแดงบนเตาเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. ผสมผงดินหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลอ้อยเข้าด้วยกัน
3. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งบนเตาเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นเทน้ำจนถึงจุดที่แคบที่สุดในคอ
4. ทันทีที่ฝาโฟมเริ่มมีขนาดเพิ่มขึ้น ชาวเติร์กควรออกจากเตา วางไก่งวงกลับบนเตาหลังจากที่โฟมเริ่มละลายเล็กน้อย ควรทำซ้ำหลายครั้ง

สำคัญ!ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าฝาโฟมไม่ติดแน่น

1. จากนั้นปล่อยให้เครื่องดื่มนั่งสักครู่ แล้วค่อยๆ เทลงบนถ้วยที่อุ่นไว้

วิธีทำกาแฟในเติร์กด้วยฟองและมาร์ชเมลโล่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำดื่ม 160 มล.
• กาแฟบดหลายช้อนชา
• มาร์ชเมลโลว์ 5 ชิ้น;
• น้ำตาลอ้อยหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

1. ผสมกาแฟบดและน้ำตาลเทลงในเติร์กที่อุ่นแล้วเติมน้ำ
2. หลังจากสร้างฝาโฟมแล้ว นำออกจากเตา แล้วรอจนเริ่มละลาย วางกลับบนเตา ทำซ้ำ 3 ครั้ง
3. ในตอนท้าย ให้รอสักครู่ จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในถ้วยโดยใช้กระชอนที่ละเอียด
4. ท็อปด้วยมาร์ชเมลโลว์หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกิดฟองหวานขึ้นบนพื้นผิวทันที คุณสามารถผสมเครื่องดื่มกับมาร์ชเมลโลว์ได้ในกรณีนี้คุณจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าสนใจมาก

ในหมายเหตุ! ถ้าคุณไม่ต้องการให้เครื่องดื่มหวานเกินไป คุณสามารถข้ามน้ำตาลได้ กาแฟมาร์ชเมลโล่ปราศจากน้ำตาลมีรสหวาน แต่ไม่หวาน

สูตรคลาสสิกด้วยการเติมซินนามอน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนชา กาแฟบด
• น้ำดื่ม 100 มล.
• อ้อยหรือน้ำตาลปกติเพื่อลิ้มรส
• อบเชยป่นเล็กน้อย

เราปรุงเครื่องดื่มดังนี้:

1. เทน้ำเย็นลงในเติร์กอุ่นเล็กน้อย
2. เพิ่มผงกาแฟและอบเชยป่นเล็กน้อย
3. วาง Turku บนกองไฟเล็ก ๆ รอให้ฝาโฟมปรากฏขึ้น
4. นำออกจากความร้อน เมื่อโฟมเริ่มจับตัว ให้นำภาชนะใส่เตา ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
5. จากนั้นรอสักครู่เพื่อให้เครื่องดื่มเข้าที่ ค่อยๆ ใช้ช้อนบาร์เทโฟมลงในถ้วยที่อุ่นแล้วค่อยๆ เทเครื่องดื่มร้อนที่ด้านข้าง

ในหมายเหตุ! หากคุณต้องการโฟมให้ได้มากที่สุด ให้นำชิ้นส่วนเล็กๆ ออกทุกครั้งที่วาง Turk บนเตา ไม่จำเป็นต้องเอาโฟมออกจนหมด เพราะจะช่วยป้องกันไม่ให้สารอะโรมาติกระเหยออกจากพื้นผิวของเครื่องดื่ม

กาแฟโอเรียนเต็ลพร้อมฟองสบู่

ในการเตรียมเครื่องดื่มในภาษาตุรกี คุณต้องใช้ทราย หากคุณเป็นนักชิมตัวจริง ให้ซื้อชุดกาแฟตุรกีแบบพิเศษ แต่คุณสามารถลองชงเครื่องดื่มแบบตะวันออกได้โดยไม่ต้องใช้ทราย

สูตรชงกาแฟด้วยเติร์กบนเตา

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับหนึ่งถ้วย:

• กาแฟบด - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำดื่ม - 100 มล.;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เทผงกาแฟลงในเติร์กอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย
2. เพิ่มน้ำตาลทรายเทน้ำเย็นใส่เกลือเล็กน้อย
3. นำออกจากเตาเมื่อโฟมเริ่มก่อตัว แล้วคืนกลับ ทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง
4. หลังจากครั้งสุดท้ายให้เครื่องดื่มยืน คุณไม่จำเป็นต้องเคาะโต๊ะเพื่อให้เมล็ดพืชแข็งตัวเร็วขึ้น แต่ควรทำอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นหมวกสีอ่อนนุชที่สวยงามจะตกลงมา
5. อุ่นถ้วยเทเครื่องดื่มอย่างระมัดระวัง ยิ่งโฟมที่หนาแน่นและหนาขึ้นเท่าไหร่เครื่องดื่มก็ถือว่าดีขึ้นในภาคตะวันออก

เครื่องดื่มอโรมาหอมอร่อยสักแก้วพร้อมโฟมสามารถทำให้คุณสงบลง ชาร์จคุณในเชิงบวก ให้ความสดชื่นและความมั่นใจแก่คุณ การเตรียมกาแฟไม่ทนต่อความยุ่งยากและเร่งรีบ เมื่อได้เรียนรู้วิธีการชงเครื่องดื่มอย่างถูกต้องแล้ว คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของกาแฟหอมกรุ่นพร้อมฟองที่หอมละมุน

ผู้ชื่นชอบกาแฟหลายคนชอบดื่มเครื่องดื่มนี้ด้วยฟองสบู่ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีชงกาแฟเป็นฟอง อันที่จริงเชื่อกันว่าถ้ากาแฟไม่เกิดฟอง แสดงว่ากาแฟนี้ไม่มีรสและชงได้ไม่ดี วิธีทำฟองกาแฟ? พิจารณาความซับซ้อนของการเตรียมเครื่องดื่มด้วยโฟมแสนอร่อย

เติร์ก

สิ่งแรกที่ต้องรู้คือคุณภาพของโฟมและขนาดของฟองนั้นขึ้นอยู่กับจานที่คุณวางแผนจะชงกาแฟโดยตรง ดังนั้นยิ่งความแตกต่างระหว่างขนาดของฐานตุรกีและคอของมันมากเท่าไหร่ โฟมก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม กาแฟสามารถ "หลบหนี" ได้อย่างรวดเร็วจากภาชนะดังกล่าว ดังนั้นคุณต้องติดตามการเตรียมกาแฟและอย่าพลาดช่วงเวลานี้

กาแฟ

การเลือกประเภทและเกรดของกาแฟควรทำตามรสนิยมของคุณเท่านั้น คุณภาพของกาแฟที่เลือกไม่ส่งผลต่อการเกิดฟองแต่อย่างใด ท้ายที่สุดแล้วโฟมนั้นได้มาจากฟองอากาศที่ออกมาจากพื้นผิว อย่างไรก็ตาม โฟมหนาแน่นเป็นสัญลักษณ์ของกาแฟคุณภาพ

เมล็ดกาแฟควรบดก่อนเตรียมเครื่องดื่ม นี้จะช่วยให้คุณรักษารสชาติและกลิ่นหอมที่ดีเยี่ยม ยิ่งเม็ดเมล็ดละเอียดมากเท่าใด ชั้นโฟมก็จะยิ่งหนาและใหญ่ขึ้นเท่านั้น

น้ำ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อสะอาดก่อนใส่กาแฟลงในหม้อ หลังจากนั้น cezve ที่ว่างเปล่าจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเติมกาแฟและอุ่นเครื่องอีกเล็กน้อย หลังจากการจัดการทั้งหมดนี้ น้ำถูกเทลงในเติร์กและส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมด้วยช้อนเงินหรือไม้

ควรชงกาแฟด้วยความร้อนต่ำเท่านั้น เมื่อต้มอย่างถูกต้อง ครีมจะค่อยๆ เข้มขึ้นและขึ้น ไม่สามารถต้มเครื่องดื่มได้ ดังนั้นทันทีที่คุณเห็นว่ามันเดือด ให้นำเซเวฟออกจากเตา จากนั้นวางบนกองไฟอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอน กาแฟต้องใส่นิดหน่อย

ก่อนอื่น นำฟองออกทั้งหมดแล้วใส่ลงในถ้วย จากนั้นเทกาแฟลงในแก้วเดียวกัน ไม่กระทันหันและระมัดระวังมาก

หากการชงกาแฟตามกฎทั้งหมด จะกลายเป็นกลิ่นหอม อร่อย และมีฟองปริมาณมาก ให้ตัวเองได้เพลิดเพลินกับกาแฟชั้นเยี่ยมพร้อมฟองหอมสีขาวแสนอร่อย หากต้องการคุณสามารถเทน้ำตาลผงเล็กน้อยลงบนโฟม

นักชิมทุกคนควรรู้วิธีชงกาแฟเป็นฟอง หากไม่มีเครื่องดื่มก็จะไม่สมบูรณ์และไม่ทำให้เกิดความสุข พื้นผิวที่ปรุงอย่างเหมาะสมเท่านั้นจึงจะมีโฟม ซึ่งช่วยปกป้องรสชาติและกลิ่นจากการระเหย เพื่อให้บรรลุผลนี้ ต้องใช้เวลาฝึกฝนมากกว่าหนึ่งวันและแม้แต่การใช้กลอุบายบางอย่าง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ปัจจัยที่มีผลต่อการเกิดโฟม

เมื่อเอ่ยถึงกาแฟ ถ้วยพร้อมเครื่องดื่มที่เคลือบด้วยโฟมเนื้อบางเบาก็ปรากฏขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ เพื่อให้ผลลัพธ์ออกมาเป็นแบบนี้เมื่อทำอาหารคุณควรคำนึงถึงปัจจัยที่ส่งผลต่อการก่อตัวของมัน:

1. การก่อตัวของโฟมนั้นอำนวยความสะดวกโดยการทำงานร่วมกันของฟองอากาศระหว่างกระบวนการเดือดกับน้ำมันหอมระเหยที่กาแฟปล่อยออกมา เป็นชนิดของผลิตภัณฑ์ที่มีผลต่อคุณภาพของโฟม
2. สิ่งที่สองที่โฟมขึ้นอยู่กับคุณภาพการเจียร ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไร โฟมก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น

โฟมที่ดีที่สุดจะปรากฏขึ้นเมื่อต้มใน Turk และความหนาแน่นและความเสถียรขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการปรุงอาหาร มีหลายสูตรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ แต่ละคนมีค่าควรแก่ความสนใจ

คุณควรจะรุ้! โฟมบนพื้นผิวของผงที่ละลายน้ำได้เป็นผลมาจากปฏิกิริยาของสารสังเคราะห์ ไม่ใช่น้ำมันหอมระเหย และไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับโฟมในกาแฟที่ชง

กาแฟโอเรียนเต็ลพร้อมฟองสบู่

ชาวตะวันออกกลาง คอเคซัส และแอฟริกาใช้สูตรนี้มาหลายปีแล้ว กาแฟที่ทำในเติร์กเหนือกองไฟมีความโดดเด่นด้วยความแข็งแรง กลิ่นหอมและฟองที่เข้มข้นซึ่งอยู่บนพื้นผิวเป็นเวลานาน ในการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มคุณจะต้อง:

• เติร์ก (ควรทำจากทองแดง);
• กาแฟบดสด (1 ช้อนชาต่อน้ำ 50 มล.);
• น้ำสะอาดคุณภาพสูง ดีที่สุดคือกลั่น;
• ช้อนและถ้วยด้ามยาว

Turku ควรอุ่นบนเตาแล้วอุณหภูมิควรลดลงเหลือน้อยที่สุด หลังจากเอาเติร์กออกแล้วเทกาแฟลงไปเติมน้ำผสมให้ละเอียดแล้วกลับไปที่กองไฟ

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากช่วงเวลาที่โฟมเบาเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว มันจะเริ่มมืดและเพิ่มขึ้นทันที ทันทีที่ถึงขอบด้านบนจะต้องนำภาชนะออกจากความร้อน

หลังจากรอให้โฟมละลายแล้ว ชาวเติร์กก็ควรกลับเข้าสู่กองไฟ ในกรณีนี้เครื่องดื่มจะเดือดและฟองจะเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำซ้ำการลบและจัดการการจัดการ ควรมีสามรอบดังกล่าว หลังจากครั้งที่สาม กาแฟที่เป็นฟองที่บ้านสามารถเทลงในถ้วยที่อุ่นไว้ล่วงหน้าได้

สูตรนี้อนุญาตให้มีสิ่งเจือปนในรูปของเครื่องเทศและเครื่องเทศ แต่ต้องเติมระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารหรือบดด้วยธัญพืชทันที

ความสนใจ! ปฏิกิริยากับน้ำเย็นเป็นอันตรายต่อโฟม แม้แต่การหยดหนึ่งหยดจะทำให้ความพยายามทั้งหมดเป็นโมฆะ

ฟองกาแฟในเครื่องชงกาแฟ

เจ้าของเครื่องชงกาแฟมักชินกับการดื่มด่ำกับเครื่องดื่มแก้วโปรด แต่เครื่องดื่มไม่ได้ออกมาด้วยโฟมเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ชื่นชอบคาปูชิโน่ต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ คุณสามารถแก้ไขลบที่น่ารำคาญนี้ได้ สิ่งนี้จะต้อง:

• เหมาะสำหรับการปรุงธัญพืชที่ดีที่สุด
• นมไขมันเต็ม
• หลอดชงคาปูชิโน่ (อาจติดตั้งในเครื่องแล้ว)

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. เติมถังด้วยน้ำสะอาด
2. เทผงลงในช่องพิเศษและติดตั้งในช่องของอุปกรณ์
3. เปิดเครื่องทำน้ำร้อนและโหมดการจ่ายไอน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคาปูชินาโตร์ทำงานอย่างถูกต้อง
4. เทนมลงในเหยือกหรือชามใส่นมวางไว้ใต้หลอดแล้วลดระดับลงเพื่อให้ปลายสัมผัสกับก้นภาชนะ
5. เปิดไอน้ำและหมุนเหยือกนมอย่างช้าๆ ดูลักษณะของฝาสีขาว
6. หลังจากตีนมแล้ว ให้ปิดเครื่องกำเนิดไอน้ำและเปลี่ยนเครื่องเป็นโหมดการชงกาแฟ
7. ใส่โฟมนุ่ม ๆ ลงบนพื้นผิวของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วด้วยช้อน

ด้านบนฟองนมจะโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ เกล็ดมะพร้าว หรือลายโกโก้ก็ได้

การใช้เทคโนโลยีที่คล้ายกันทำให้ลาเต้ถูกเตรียมที่บ้านโดยต้องเติมนมลงในเอสเปรสโซเท่านั้น

อุปกรณ์อื่นๆ สำหรับสร้างฟองกาแฟ

คนรักกาแฟทุกคนไม่สามารถอวดเครื่องชงกาแฟได้ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะดื่มเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณโดยไม่ใช้โฟม คุณสามารถใช้อุปกรณ์อื่นจำนวนหนึ่งสำหรับการก่อตัว

• สื่อฝรั่งเศส

ในการทำเช่นนี้คุณต้องชงเครื่องดื่มดำด้วยวิธีปกติ อุ่นนมเพื่อให้อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยแล้วเทลงในเครื่องกดแบบฝรั่งเศส หลังจากปิดฝาแล้วจำเป็นต้องยกราวจับหลาย ๆ ครั้งแล้วตีนม

สำคัญ! เมื่อใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสจะต้องเทนมเพียง 1/3 ของปริมาตรเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับโฟมที่เกิดขึ้น

ทันทีที่โฟมถึงความหนาแน่นที่ต้องการ ให้ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวของถ้วยโดยใช้ช้อนเบา ๆ

• เครื่องผสมไฟฟ้า

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการชงกาแฟครีมในบ้านของคุณ สามารถตีจากนมในชามแยกต่างหากและโอนไปยังถ้วยพร้อมเครื่องดื่ม หรือคุณสามารถเทนมลงในเครื่องดื่มและตีเนื้อหาทั้งหมดพร้อมกัน โฟมนี้จะอยู่บนพื้นผิวไม่นาน แต่จะสุกเร็วมาก

กาแฟโฟมที่บ้านมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอารมณ์ที่วิเศษ ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารที่เรียบง่าย คุณสามารถสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมทุกเช้า สร้างภาพวาดต้นฉบับบนพื้นผิว