ปลาต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคน เพราะมีสารต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายและน้ำมันปลาที่มีประโยชน์ ปลาแมคเคอเรลมีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นทำให้เป็นอาหารยอดนิยม ทำด้วยวิธีต่างๆ กัน หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหารด้วยถ่านคือปลาแมคเคอเรลย่างบนตะแกรงซึ่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้

หมักปลาแมคเคอเรลย่าง

รสชาติของปลาขึ้นอยู่กับน้ำดอง ตัวอย่างเช่น ปลาแมคเคอเรลมีกลิ่นแรงซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะชอบ คุณสามารถกำจัดมันด้วยซอสได้อย่างสมบูรณ์ หลักการสำคัญ: แช่ปลาในน้ำเกลืออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นเนื้อจะมีเวลาในการหมักอย่างดี คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในการย่าง พริกไทย ผักชี สมุนไพรหอมเหมาะสำหรับสิ่งนี้ สามารถเติมไวน์เพื่อควบคุมกลิ่นและความชุ่มฉ่ำในเนื้อปลาได้ดีขึ้น

วิธีการย่างปลาทู

ปลาย่างเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อบาร์บีคิวกลางแจ้ง ทอดด้วยถ่านจะอร่อยกว่าปรุงบนเตามาก สิ่งสำคัญคือต้องหมักปลาแมคเคอเรลสำหรับบาร์บีคิวไว้บนตะแกรงในซอสรสอร่อย และเพื่อให้เนื้อนุ่มเก็บน้ำไว้ ขอแนะนำให้ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ เลือกส่วนผสม เช่น มะนาวแบบดั้งเดิมที่เข้ากันได้ดีกับปลา มัสตาร์ดสำหรับรสขมเล็กน้อย และซีอิ๊วที่หลายคนชื่นชอบตามความต้องการของคุณ ผักย่างจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุด

กับมะนาว

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 103 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

สารเติมแต่งปลาที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งคือมะนาว มันจะทำให้เนื้อปลาอร่อย ปลาแมคเคอเรลย่างปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยปลาฉ่ำกลายเป็นอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือให้เวลาชงและแช่น้ำมะนาวให้ดี คุณสามารถเสิร์ฟอาหารกับเครื่องเคียงได้ ผักสดหรือผัด มันฝรั่งอบ ข้าวต้มก็ได้

วัตถุดิบ:

• ซาก - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - ไม่จำเป็น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซากศพ
2. ทำกรีดตามแนวสันเขา
3. ใส่มะนาวฝานและหัวหอมหั่นครึ่งวงลงไปที่ท้อง
4. ด้านนอกซากถูกถูด้วยเกลือ
5. ตั้งไฟ ทอดบนตะแกรง พลิกมันเป็นครั้งคราว

กับมัสตาร์ด

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 98 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

แม้ว่าคุณจะไม่ชอบมัสตาร์ดบริสุทธิ์มาก แต่อย่าปฏิเสธความสุขในการลองอาหารด้วยการเพิ่มมัน ทำให้ปลาแมคเคอเรลอบนุ่มและเผ็ดโดยไม่เพิ่มความขมให้กับตัวปลา เหนือสิ่งอื่นใด รสชาติจะเปล่งประกายหากใส่กระเทียม พริกไทยดำป่น หัวหอมและมายองเนสลงในซอสมัสตาร์ด ขอแนะนำให้ใช้มัสตาร์ดเม็ดเล็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 120 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม
• พริกไทย - 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซากศพ.
2. สับกระเทียมขูดหัวหอมด้วยเครื่องขูด
3. เตรียมน้ำดอง: รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
4. ถูซากศพด้วยส่วนผสม
5. ทอดบนตะแกรงบนตะแกรง

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล.
• ความยาก: ปานกลาง

ซอสถั่วเหลืองที่มาจากตะวันออกให้เราทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่สามารถหาได้จากวิธีอื่น ทั้งสองพันธุ์เหมาะสำหรับปลา: สีอ่อนและสีเข้ม อย่าลืมทิ้งเนื้อในซอสไว้นานขึ้นอีกนิด จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นของปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงในซอสถั่วเหลือง สำหรับตัวเลือกนี้ หัวหอมที่หมักในองค์ประกอบเดียวกันนั้นสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• ปลาทูขนาดใหญ่ - 900 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกซากสัตว์หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม
2. ใส่ซอส 1.5 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อแล้วโรยด้วยพริกไทย ปล่อยให้นั่ง 1.5 ชั่วโมง
3. ในเวลานี้หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วเติมซีอิ๊วที่เหลืออีกครึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วทิ้งให้หมักไว้ด้วย
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ทอดปลาบนตะแกรงบนตะแกรง แต่ละด้านยาวประมาณ 8 นาที
5. จากนั้นจัดวาง โรยด้วยสมุนไพร ใส่หัวหอมดองผสมกับผักชีฝรั่งสับข้างๆ

พร้อมผัก

• เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 83 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

ปลาที่ปรุงบนตะแกรงด้วยผักสดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก บวบใช้ในสูตรนี้ พวกเขาให้เนื้อมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน จานจะเผ็ดเนื่องจากกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของมะนาวและส้มและบวบเองก็ให้รสหวานที่น่าพึงพอใจ แทนที่จะใช้บวบ คุณสามารถใช้มะเขือยาวหรือทำผักเหล่านี้บนตะแกรงก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาแช่แข็ง - 1 ชิ้น.;
• มะนาวครึ่งลูก;
• ครึ่งสีส้ม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส:
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• บวบ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมซากศพ.
2. บีบน้ำออกจากมะนาวและส้ม ผสมกับเกลือ พริกไทยและสมุนไพร
3. ถูส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลา หมักทิ้งไว้ 1-1.5 ชม.
4. ตัด courgettes เป็นชิ้นยาวบาง ๆ เกลือถูกับกระเทียมสับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศตามต้องการปล่อยให้นอนลงในขณะที่ปลาหมัก
5. ทอดทุกอย่างบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงเป็นชิ้นๆ

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 88 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณหั่นซากศพเป็นชิ้น ๆ ก็สามารถนำไปเสียบไม้เสียบและเสียบไม้ได้ เช่นเดียวกับการปรุงเคบับ มีความจำเป็นต้องร้อยชิ้นส่วนตามสันเขาเพื่อไม่ให้กระจุย หากถ่านให้ความร้อนแรง เคบับปลาแมคเคอเรลจะปรุงเป็นเวลา 15 นาที ย่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาที อย่าลืมหมุนตะแกรงทุกๆ 5 นาที เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลสุกทั่วถึง

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำตาล - 45 กรัม
• พริก - เหน็บแนม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แล่เนื้อปลา เอาเครื่องในออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ถูเนื้อด้วยพริกไทยใส่เกลือ
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ผสมกับน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล
4. ปลาที่ทาด้วยน้ำมันหมักที่ได้จะถูกทิ้งไว้ให้หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้ ให้วางปลาบนตะแกรงแล้วทอด

ทั้งหมด

• เวลา: 60 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 101 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยาก: ง่าย.

ปลาแมคเคอเรลขายแช่แข็งในร้านค้าทั้งซาก จึงเหมาะสำหรับการย่างทั้งตัว คุณจะต้องซื้อมะนาว 1 ลูกเพื่อให้แน่ใจว่ามีส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์และผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งอยู่บนโต๊ะ รสชาติชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมจากสมุนไพรสดก็น่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ปลาทูแช่แข็ง - 2 ซาก;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ส่วนผสมของสมุนไพร - 35 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งปลา เอาเหงือก ครีบ เครื่องใน ออกจากหัว หากนี่เป็นครั้งแรกของคุณ โปรดดูภาพถ่ายโดยละเอียด
2. ทำการตัดแบบเฉียงเฉียงที่ด้านข้าง
3. รวมเกลือสมุนไพรและถูปลาด้วยส่วนผสมนี้ใส่มะนาวหั่นเป็นชิ้น
4. ล้างผักให้แห้ง แล้วใส่ปลาลงไป
5. ปล่อยให้ปลาแมคเคอเรลหมัก 1.5 ชั่วโมงเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
6. คุณต้องอบโดยใช้ตะแกรงพิเศษ

วีดีโอ

เลือกปลาอะไรก็ได้ มันเหมือนกันหมดไม่ว่าเธอจะอยู่กับหัวหรือไม่ก็ตาม ละลายน้ำแข็งและล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ตัดครีบ ไส้พุง ล้างและซับด้วยผ้าเช็ดปาก สามารถถอดหรือเก็บหัวได้ (หากปล่อยทิ้งไว้ อย่าลืมถอดเหงือกออก) สับปลาทูด้วยไม้จิ้มฟัน วิธีนี้จะช่วยให้อาหารมื้อสุดท้ายชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ปลาแมคเคอเรลพร้อมและได้เวลาเริ่มดอง เทไวน์แดงลงบนซากสัตว์ เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ จำโรสแมรี่. หากไม่รวมอยู่ในชุดผสมสำเร็จรูป ให้ซื้อแยกต่างหาก ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ปลาได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

โรยเมล็ดมัสตาร์ดลงบนปลาทู หากจู่ๆ หาไม่พบ ให้ใช้อาหารธรรมดา แน่นอนเอฟเฟกต์จะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาดีกว่าไม่มีเลย

ถูเครื่องเทศให้ทั่วทั้งภายในและภายนอกปลา ห่อในถุงหรือปิดภาชนะด้วยน้ำดองด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง จะดีกว่าถ้าปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน เมื่อผ่านไปประมาณครึ่งเวลาที่หมักไว้ ให้นำปลาออกมาแล้วมัดผักชีไว้ที่ท้องของแต่ละตัว แล้วห่ออีกครั้งในถุง

เมื่อถ่านพร้อมแล้ว ให้เอาปลาออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำดองหาย แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ หมุนอย่างหลวม ๆ แต่ให้ทั่วเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

ปลาแมคเคอเรลปรุงด้วยกระดาษฟอยล์บนกองไฟโดยใช้เครื่องทำบาร์บีคิว ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที และเมื่อถ่านหินเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถย่างปลาจากด้านต่างๆ อีกห้านาที

เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการลวกจากไอน้ำร้อน เสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นหรือแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้ววางลงบนจานที่เตรียมไว้

อร่อย!!!

เรามั่นใจว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน แต่อย่าคิดว่าสูตรสำหรับปลาแมคเคอเรลบนไฟนี้เหมาะสำหรับปลาประเภทนี้เท่านั้น อย่างอื่นจะออกมาอย่างสมบูรณ์แบบสิ่งสำคัญคือมันฉ่ำ

ควรสังเกตว่าทั้งผู้ใหญ่และเด็กจะไม่ปฏิเสธอาหารจานนี้ เป็นไปได้และจำเป็นต้องมอบให้กับทารก แทบไม่มีกระดูกและประโยชน์มากมายมหาศาล แม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ ก็ให้สารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาอย่างเต็มที่แก่ร่างกายช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเพิ่มความจำและความสนใจ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากชนิดหนึ่ง อาจเป็นได้ในหมู่คนจำนวนมาก ทำไมพวกเขาถึงรักเธอ

มีหลายสาเหตุด้วยกัน: รสชาติที่นุ่มและเป็นเอกลักษณ์ เนื้อนุ่มและเนื้อสันนอก และกระดูกแทบไม่มีเลย

การปรุงปลาแมคเคอเรลและการปรุงให้อร่อยนั้นค่อนข้างง่าย: สูตรใด ๆ จะช่วยคุณได้

ปลาที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยมากและจะคล้ายกับปลาทูรมควัน ฟังดูมีแนวโน้มใช่มั้ย?

จากนั้นตุนปลา ฟอยล์ ถ่านหิน ไม้ขีด และเข้าสู่ธรรมชาติอย่างกล้าหาญ! เรากำลังเริ่มปรุงปลาแมคเคอเรลตามสูตรที่ดีที่สุดสูตรหนึ่ง!

ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงในกระดาษฟอยล์ สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• • • ปลาทู - 2 ชิ้น;
    • มะนาว - 1 ชิ้น;
    • เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
    • หัวหอมและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ข้าวโพดย่างชีส

ข้าวโพดฉ่ำหอมกรุ่นเป็นสิ่งที่คุณต้องการในช่วงกลางฤดูร้อน และอะไรจะอร่อยไปกว่าข้าวโพดต้มเพียง ...

วิธีทำ Lula-kebab บนตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิดจะน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากกว่าที่ปรุงในเตาอบ และวันนี้ขอนำเสนอ...

ปลาทูเค็มที่บ้าน

ปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อยเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อเย็นกับมันฝรั่ง แต่ไม่เสมอไปสำหรับเรา ...

เตาอบปลาเฮอริ่งกับหัวหอม

งานเลี้ยงที่หายากจะเสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องมีปลาเฮอริ่งเค็มรสอร่อยและหอมหัวใหญ่พร้อมหัวหอม แต่ปลาตัวนี้ไม่เพียง แต่จะเค็มเท่านั้น ...

ปลาเฮอริ่งย่าง

สำหรับพวกเราหลายคน ปลาเฮอริ่งมีอยู่ในรูปของเกลือหรือของดองเท่านั้น แต่นั่นเป็นเพราะคุณไม่เคย ...

ปลาแม่น้ำอบในแป้ง

วันนี้ในลักษณะธุรกิจเขาจะเตรียมอาหารอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจและน่าพอใจมาก และก็จะเป็นปลาแม่น้ำอบในแป้ง แป้งที่ว่า...

มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์ "ซาร์สกี้"

หากคุณเบื่อกับมันฝรั่งต้มและทอด ให้ลองอบด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีการหุงด้วยวิธีนี้ทำให้มันฝรั่งสามารถเปิดออกได้อย่างสมบูรณ์ ...

มันฝรั่งหีบเพลงหอมกับเบคอน

วันนี้เว็บไซต์ในลักษณะธุรกิจจะบอกคุณว่าคุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารธรรมดา ๆ ที่ไม่ธรรมดาและในเวลาเดียวกันได้อย่างไร ...

วิธีการย่างมะเขือยาว

ถ้าคุณชอบออกไปสู่ธรรมชาติและทำบาร์บีคิว คุณจะต้องสนใจสูตรการทำมะเขือยาวบนตะแกรงอย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ...

วิธีการปรุงชิ้นเนื้อฉ่ำบนตะแกรง

บ่อยครั้งที่เรานำเนื้อสองสามกิโลกรัมติดตัวไปด้วยและย่างบาร์บีคิวแสนอร่อยบนตะแกรง และ…

ทำอาหารปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

หลายคนที่กำลังลดน้ำหนักด้วยปลาแมคเคอเรลโดยพิจารณาว่าปลาตัวนี้มีน้ำมันมากเกินไปจึงเป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่นี่มันแน่นอน...

วิธีการอบมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์บนถ่าน

จำไว้ว่าในวัยเด็กอันห่างไกลของคุณ ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่ามันฝรั่งอบถ่าน แล้วมันไม่สำคัญเลยมันถูกอบ ...

ปลาแมคเคอเรลในฟอยล์บนตะแกรงเป็นอาหารง่ายๆ ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมกลางแจ้ง ปลาสามารถจัดเรียงได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นแบบเล็กน้อยหรือแบบซับซ้อน ทำให้เมนูปิกนิกมีความหลากหลายและได้รับประสบการณ์ใหม่ๆ ทุกครั้ง

วิธีการปรุงปลาทูย่าง?

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์บนถ่านจะออกมาฉ่ำและเน่าเสียอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในการปรุงอาหารปลา และคุณต้องจำไว้เสมอเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้เมื่อเริ่มใช้เทคโนโลยีที่เลือกไว้

1. ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งละลาย นำออกจากเครื่องใน และหากต้องการ ให้นำออกจากครีบ หางและหัว
2. ซากศพถูกล้างทั้งภายในและภายนอกโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับฟิล์มสีดำซึ่งสามารถเพิ่มความขมให้กับจาน ขั้นแรกให้ทำความสะอาดด้วยมีดหรือเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปาก
3. จากนั้นปลาทูก็เค็มพริกไทยเทน้ำมะนาวหรือใช้น้ำดองที่ละเอียดกว่านี้ทิ้งไว้ 20-30 นาที
4. ทอดปลาในซองฟอยล์ที่ปิดสนิทบนถ่านที่คุอยู่ประมาณ 30-40 นาที

วิธีการดองปลาทูสำหรับบาร์บีคิว?

หากเมนูปิกนิกของคุณมีปลาแมคเคอเรลย่างด้วย คุณสามารถค้นหาสูตรหมักสำหรับปลาตัวนี้ได้ที่ด้านล่าง ในกรณีนี้ ชุดเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวแบบดั้งเดิมจะเสริมด้วยกระเทียมสับ ซึ่งจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับจานและผักชีบด ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาทุกชนิด ส่วนผสมเผ็ดพอที่จะหมักซากขนาดกลางสามตัว

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• เกลือหยาบ, ผักชี, พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. บีบน้ำจากมะนาวผสมกับน้ำมัน
2. กระเทียมสับละเอียดบดด้วยเกลือ ผักชีและพริกไทย ใส่ส่วนผสมของน้ำผลไม้และน้ำมัน แล้วผสม
3. ถูปลาด้วยสารเผ็ดทิ้งไว้ 30-60 นาที

ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง - สูตร

ปลาแมคเคอเรลที่อบด้วยกระดาษฟอยล์บนตะแกรงตามสูตรนี้มีรสชาตินุ่มนวลที่สมดุลและมีความเผ็ดปานกลาง ซากสัตว์ที่หมักไว้ล่วงหน้าจะถูกวางบนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันและปิดผนึกอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ของเหลวยังคงอยู่ภายในกระบวนการอบร้อนและปลาจะคงความชุ่มฉ่ำไว้

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ครีมและมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะแต่ละ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;

การตระเตรียม

1. บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกถูซากด้วยเกลือและพริกไทยเช่นกัน
2. หลังจาก 20 นาทีทาจาระบีปลาที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดใส่ผักชีฝรั่งลงในช่องท้อง
3. ซากศพถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรงเหนือถ่าน
4. หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงก็จะพร้อม

ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์กับมะนาว

ปลาแมคเคอเรลอบในฟอยล์ด้วยมะนาวกลายเป็นกลิ่นหอมที่น่าแปลกใจได้รับรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นรสเปรี้ยวของมะนาว นอกจากนี้ มะนาวฝานเป็นแว่นช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะของปลา ซึ่งเด่นชัดมากในปลาแมคเคอเรล และทำให้หลายคนตกใจเมื่อเลือกปลาประเภทหนึ่งสำหรับทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ปลาถูกตัดในหลาย ๆ ที่ด้านหลังถูด้วยเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรสโรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูกแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
2. พวกเขาใส่มะนาวฝานที่ด้านหลังและหัวหอมในท้อง
3. หล่อลื่นปลาด้วยครีมวางบนกระดาษฟอยล์แล้วผนึกแน่น
4. หลังจากการอบ 30 นาที ปลาแมคเคอเรลกับมะนาวในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงก็จะพร้อม

ปลาแมคเคอเรลอบกับผักในกระดาษฟอยล์

หากคุณต้องการปรุงปลาด้วยเครื่องเคียงแบบเบาในเวลาเดียวกัน ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์กับผักมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ส่วนประกอบเพิ่มเติมจะช่วยได้: ชิ้นผักแช่ในน้ำปลาและเครื่องเทศจะอร่อยเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาวและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช

การตระเตรียม

1. ถูปลาแมคเคอเรลด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศและกระเทียม
2. วางปลาบนแผ่นฟอยล์แยกใส่ผักสับในท้องและด้านข้างปรุงรสเพื่อลิ้มรส
3. ปิดองค์ประกอบด้วยฟอยล์แผ่นที่สองปิดผนึกและอบบนตะแกรงบนถ่านเป็นเวลา 40 นาที

ปลาแมคเคอเรลในซอสถั่วเหลืองบนตะแกรง

ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์กับซีอิ๊ว กลายเป็นว่าไม่เพียงอร่อยอย่างเมามัน แต่ยังต้องขอบคุณมันได้รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานองค์ประกอบของส่วนผสมเผ็ดสามารถขยายได้โดยการเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยผักชีบดหรืออื่น ๆ เครื่องเทศที่ผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อปลา

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 200 มล.;
• ขิงบด - 2 ช้อนชา;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ถูปลาด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว และหลังจากนั้น 10 นาที เทซีอิ๊วขาวลงไป หมักไว้ 30-40 นาที พลิกกลับเป็นบางครั้ง
2. พวกเขาใส่หัวหอมสับลงในช่องท้องวางซากบนกระดาษฟอยล์พร้อมกับน้ำดองแล้วปิดผนึกให้แน่นที่สุด
3. หลังจากการอบ 30 นาที ปลาแมคเคอเรลย่างแสนอร่อยก็จะพร้อม

ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมจานกับเครื่องเคียงคือปลาทูย่างกับมันฝรั่งหั่นบาง ๆ องค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะจะปรากฏขึ้นหากคุณเพิ่มผักชีฝรั่งและหัวหอมสับเล็กน้อยลงในมันฝรั่งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยลำต้นสีเขียวหรือต้นหอมสีขาว

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ปลาเค็มพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวทิ้งไว้ 20 นาที
2. เตรียมมันฝรั่งโดยปอกและหั่นหัวบาง ๆ คลุกกับสมุนไพร หัวหอมและเครื่องปรุงรส วางลงในท้องของปลาแล้ววางลงด้านข้าง วางปลาบนหมอนมะนาวฝานเป็นชิ้นก่อน
3. หลังจากย่างถ่านด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 40 นาทีบนตะแกรงก็จะพร้อม

ปลาแมคเคอเรลย่าง

ในการทำให้ปลาแมคเคอเรลในฟอยล์บนตะแกรงสุกเร็วขึ้น คุณสามารถใช้เนื้อปลาเพื่อตกแต่งขนม แยกมันออกจากกระดูกด้วยตัวคุณเอง หรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้าน คุณสามารถใช้น้ำมะนาวแบบดั้งเดิมและเครื่องเทศมาตรฐานหรือใช้ไวน์ขาวแห้งผสมกับสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาทู - 4 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 70 มล.;
• สมุนไพรอิตาลี - 4 หยิก;
• ผักชีเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

การตระเตรียม

1. การปรุงอาหารปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงเริ่มต้นด้วยการหมักผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เนื้อเค็มพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรราดด้วยไวน์และทิ้งไว้ 20 นาที
2. วางปลาบนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมัน ผนึกและอบบนตะแกรงประมาณ 15-20 นาที

ปลาทูยัดไส้ย่าง

อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถปรุงปลาด้วยการเติมหัวหอมทอดกับแครอทหรือเห็ด ผักรวม ผลไม้แห้งและถั่ว หรือส่วนประกอบอื่นๆ ต่อไปนี้เป็นตัวแปรของชุดผักมาตรฐานและเทคนิคในการดำเนินการตามสูตร

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำมัน

การตระเตรียม

1. ปลาแมคเคอเรลถูกตัดไปทางด้านหลังสันและอวัยวะภายในจะถูกลบออกล้าง
2. ถูเนื้อด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาว
3. หั่นผัก สมุนไพร ปรุงรส เติมส่วนผสมที่ได้จากซากปลาทู
4. ปลาถูกดึงเข้าด้วยกันด้วยเกลียววางในกระดาษฟอยล์แล้วอบบนตะแกรงเป็นเวลา 40 นาที

ปลาแมคเคอเรลในมัสตาร์ดบนตะแกรง

ได้รสเผ็ดและหอมบนถ่าน ตกแต่งตามสูตรต่อไปนี้ เอฟเฟกต์ที่ต้องการนั้นทำได้โดยหมักมัสตาร์ดรสเผ็ดซึ่งเพิ่มสมุนไพรหอมเครื่องเทศสมุนไพรสับละเอียดหัวหอมสับหรือสับหรือกระเทียมเพื่อลิ้มรส

ปลาแมคเคอเรลที่ติดไฟบนตะแกรงนั้นชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ท้ายที่สุดก็ไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่ปลาดังกล่าวมีปริมาณไขมันสูง ในระหว่างการอบร้อน มันจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก ซึ่งทำให้นุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงสามารถอบได้หลายวิธี บางคนปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ และบางคนก็ปรุงด้วยผักต่างๆ แล้วนำไปทอดบนถ่านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม

ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง: สูตร

สำหรับอาหารที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ปลาดังกล่าวจะต้องปรุงพร้อมกับผัก หัวหอม แครอท และสมุนไพรสดสามารถใช้เป็นหัวหอมได้ แต่มาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ

ดังนั้นส่วนผสมใดที่คุณต้องใช้เพื่อให้ได้ปลาแมคเคอเรลที่อร่อยที่สุดบนตะแกรง? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมี:

• หลอดไฟขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ปลาทูแช่แข็งสด - 2 ชิ้นใหญ่
• มะเขือเทศสดขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เกลือแกง, พริกไทยดำ - ตามชอบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสด - บนพวง

เราเตรียมปลาและผัก

ปลาแมคเคอเรลปรุงบนตะแกรงอย่างไร? เริ่มต้นด้วยการแปรรูปปลา มันถูกละลายอย่างสมบูรณ์จากนั้นนำชิ้นส่วนด้านในออกและครีบด้านข้างถูกตัดออก หลังจากนั้นก็ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืช

หลังจากถูส่วนผสมลงไปในซากอย่างระมัดระวังแล้ว ให้ปิดฝาไว้ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 90 นาที ระหว่างนี้ก็เริ่มเตรียมผัก

ล้างและปอกเปลือกหัวหอม แครอท และมะเขือเทศขนาดเล็ก หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกตัดเป็นวงแหวนและวงกลมบาง ๆ ตามลำดับ

ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแยกกันจากนั้นใช้มีดสับให้ละเอียด

กระบวนการก่อตัว

ก่อนอบควรยัดไส้ผัก ในการทำเช่นนี้ให้เปิดช่องท้องให้มากที่สุดแล้วสลับกันวางแครอท, ผักใบเขียว, หัวหอมใหญ่และมะเขือเทศลงไป เติมเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย ปิดผักให้แน่น จากนั้นวางบนตะแกรงแล้วกดให้แน่น

การรักษาความร้อน

ปลาแมคเคอเรลติดไฟบนตะแกรงซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในบทความนี้ ใช้เวลาปรุงไม่นานนัก ปลายัดไส้ควรเก็บไว้บนถ่านร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้จะต้องพลิกกลับอย่างสม่ำเสมอ (พร้อมกับตะแกรง) เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้านและนุ่มที่สุด

วิธีการเสิร์ฟปลาบนโต๊ะอย่างถูกต้อง?

หลังจากที่ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ผักได้สีทอง นุ่มและชุ่มฉ่ำ นำออกจากกองไฟและนำออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวัง

หลังจากวางปลาบนจานขนาดใหญ่แล้ว ก็เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นหนึ่งทันที ผักที่อบในปลาแมคเคอเรลจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ พวกเขาสามารถลบออกก่อนหรือคุณสามารถทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่

ปลาแมคเคอเรลอบบนตะแกรงด้วยกระดาษฟอยล์อย่างไร?

วิธีการทำอาหารนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด การใช้กระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหาร คุณจะได้จานที่อร่อยและนุ่มที่สุดอย่างแน่นอน

ดังนั้น ในการทำอาหารเย็นมื้อใหญ่บนกองไฟ เราต้องการ:

• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสด - บนพวง;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น.;
• ปลาทูแช่แข็งสด - 2 ชิ้นใหญ่
• มะนาวสด - ผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล;
• เกลือป่น, พริกไทยดำ - ตามชอบ;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 15 มล.
• โหระพาโหระพาแห้ง - 1/3 ช้อนขนม

แปรรูปวัตถุดิบหลัก

ปลาแมคเคอเรลย่างจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อปรุงโดยใช้กระดาษฟอยล์ แต่ก่อนจะทำการอบร้อนปลานั้นจะต้องผ่านการแปรรูปก่อน

ปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งละลายแล้วล้างให้สะอาดและนำด้านในออก หลังจากนั้นครีบก็ถูกตัดออกจากปลา (คุณสามารถเอาหัวออกได้) จากนั้นนำผลิตภัณฑ์มาถูด้วยเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลดูดซับกลิ่นของน้ำดองได้ ให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 50-80 นาที

หากต้องการสามารถหมักปลาได้ทั้งคืน แต่ในกรณีนี้ควรใส่ในตู้เย็น

คุณควรมีรูปร่างอย่างไร?

ในการทำอาหารจานนี้คุณต้องใช้กระดาษฟอยล์หนา มันถูกวางไว้บนพื้นผิวเรียบทาน้ำมันด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางปลา หลังจากโรยผลิตภัณฑ์ด้วยหัวหอมสับละเอียดและสมุนไพรสดแล้ว ก็จะปรุงรสด้วยโหระพาแห้งและโหระพา หลังจากนั้นปลาแมคเคอเรลก็ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนา

เราอบปลาบนกองไฟ

ทันทีที่จานถูกสร้างขึ้นมันจะถูกวางบนตะแกรงแล้ววางบนเตาอั้งโล่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงประมาณ 25 นาที ในขณะเดียวกันก็พลิกกลับเป็นประจำ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้จานที่ฉ่ำและนุ่มที่สุดเท่านั้น

กับสิ่งที่จะนำเสนอที่โต๊ะอาหาร?

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน มัดปลาจะถูกลบออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวัง วางบนจานแล้วเปิดขอบและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟปลาแมคเคอเรลกับเครื่องเคียง คุณควรนำมันออกจากฟอยล์ก่อน ปลานี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับมันฝรั่งบดที่นุ่มและโปร่งสบายรวมถึงถั่วและโจ๊กบัควีท

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถอบปลาแมคเคอเรลบนกองไฟได้หลายวิธี เมื่อใช้สูตรที่นำเสนอ คุณจะกลับมาหาพวกเขาครั้งแล้วครั้งเล่า นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าปลาที่ปรุงบนตะแกรงนั้นมีความฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ