ในการปรุงอาหารแบบคลาสสิกมีเครื่องในหลายอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมและเป็นที่รักในรัสเซียเป็นเครื่องในหัวใจ รสชาติของหัวใจมีความพอเพียงและไม่ธรรมดาจนสามารถปรุงเป็นอาหารตามเทศกาลได้ บ่อยครั้งที่แม่บ้านชาวรัสเซียเตรียมสลัดจากใจ - อาหารอร่อยสดใสและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งแขกยังคงได้รับอาหารอย่างดีและพึงพอใจ จากบทความของเรา คุณสามารถเรียนรู้สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดด้วยหัวใจ เช่นเดียวกับการทำสลัดหลากหลายรูปแบบ ซึ่งอิงจากหมูหรือเนื้อหัวใจ

ยำหมูยอ

อย่างแรกเลยต้องบอกว่าหัวใจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนในระยะยาว ควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับชนิดของมัน ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะเตรียมสลัดจากใจ ให้ปรุงเครื่องในล่วงหน้า เตรียมสลัดหมูให้เร็วขึ้น - ต้มหัวใจหมูให้สุกต้องใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงในขณะที่เนื้อควรปรุงอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หัวใจไม่เพียงสามารถต้ม แต่ยังทอดด้วย โดยปกติหัวใจจะยังต้มไว้จนสุกครึ่งแล้วจึงนำไปทอดในน้ำมันพืชจนสุก

หัวใจเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย - ชีส ไข่ ผักต่าง ๆ เห็ดและน้ำสลัด ดังนั้นการทำสลัดตามหัวใจจึงไม่ใช่เรื่องยาก - คุณเพียงแค่ต้องเชื่อมโยงจินตนาการของคุณ

สลัดคลาสสิก "หัวใจ"

ก่อนอื่น เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีทำสลัดหัวใจแบบดั้งเดิมด้วยหัวหอม เพื่อเตรียมใช้:

• หัวใจหมูต้ม - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา) - 1 พวง
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สูตรไม่สามารถง่ายกว่านี้! สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต ผสมในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือ พริกไทย และคนอีกครั้ง พร้อม!

ตามสูตรนี้ คุณยังสามารถเตรียมสลัดหัวใจด้วยแครอทและผักดอง ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มส่วนผสมที่ระบุ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดองหรือดอง - 4-5 ชิ้น

คุณยังสามารถเปลี่ยนน้ำสลัดได้เล็กน้อยโดยเติมมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนให้กับจานของคุณ

ทีนี้มาพูดถึงการออกแบบกัน สลัดสามารถทำเป็นเนื้อเดียวกันได้ หรือคุณสามารถจัดวางสลัดให้เป็นรูปหัวใจบนจานแบน โดยจัดวางส่วนประกอบตามลำดับต่อไปนี้:

ชั้นที่ 1 - หัวใจหั่นเป็นเส้นพร้อมหัวหอม

ชั้นที่ 2 - แครอทสับ

ชั้นที่ 3 - แตงกวาหั่นฝอย

ชั้นที่ 4 - ผักใบเขียวสับละเอียด

ทุกชั้นต้องเคลือบด้วยส่วนผสมมายองเนสและมัสตาร์ด ในรูปแบบนี้สลัดของคุณจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย เขาจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอน

สลัดไฟ "หัวใจ"

เราขอเชิญคุณมาทำสลัดแสนอร่อยอีกชิ้นจากใจ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ติดตามรูปร่างและไม่กินมายองเนส เอามา:

• ถั่วขาวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หมูหัวใจ - 300 กรัม
• หอมแดง - 1 หัว
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 7-8 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

ตัดหัวใจที่ต้มเป็นเส้นแล้วสับหัวหอมและพริกไทย

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่กระเทียมผ่านการกด

ระบายของเหลวจากถั่วและเพิ่มส่วนผสมที่สับ

เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม สลัดพร้อม!

สลัดหัวใจเนื้อ

หากคุณชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและพร้อมที่จะใช้เวลาเตรียมอาหารมากขึ้น ให้ทำสลัดเนื้อหัวใจ เราขอแนะนำให้คุณเติมหัวใจด้วยหัวหอมดองลงในสลัดของคุณ ซึ่งต่างจากสูตรดั้งเดิม

ยำ "ใจ" กับความเปรี้ยว

เพื่อเตรียมสลัดใช้:

• หัวใจเนื้อ - 500 กรัม
• ธนู - 3 หัว
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• มายองเนส - 100 มล
• น้ำส้มสายชู - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ใส่หัวใจลงไปเคี่ยวและในเวลานี้หมักหัวหอม ทำได้โดยง่าย: ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในแก้วหรือจานเซรามิก

ข้อควรระวัง: โลหะอาจออกซิไดซ์และคันธนูของคุณจะบูด

โรยหัวหอมด้วยน้ำตาลและเกลือ ใส่พริกไทยดำสองสามเม็ดลงไป เทน้ำส้มสายชูลงไป หมักไว้ 30-40 นาที

เมื่อหัวใจสุกจะต้องเย็นและหั่นเป็นเส้น

สลัดหัวใจแตงกวา

สูตรคลาสสิกที่สองคือสลัดที่มีหัวใจและแตงกวา แตงกวา ดอง ดอง หรือสด กำหนดรสชาติของหัวใจได้อย่างลงตัวและให้ความสว่างและความสดชื่นของสลัด และจานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลคุณเพียงแค่จัดวางสลัดนี้ให้เป็นรูปหัวใจสลับส่วนผสมและทาชั้นด้วยมายองเนส เพื่อเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• หัวใจเนื้อต้ม - 400 กรัม
• ธนู - 2 หัว
• แตงกวา (มี) - 5-6 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ซีอิ๊วพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ความยากลำบากส่วนใหญ่อยู่ที่คันธนู ต้องหั่นเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

ในเวลานี้ให้ต้มไข่แล้วหั่นเป็นเส้น

ในทำนองเดียวกันให้ตัดหัวใจและแตงกวาเป็นเส้น

จัดวางสลัดเป็นชั้น ๆ : หัวใจกับหัวหอมทอด, แตงกวา, ไข่, หัวหอมสับ ราดซีอิ๊วขาวเล็กน้อยในแต่ละชั้นและเคลือบด้วยมายองเนส พร้อม! เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทดลองทำอาหารและความกระหายที่ดี!

ผลพลอยได้จากสัตว์ปีกและปศุสัตว์เป็นที่นิยมน้อยกว่าส่วนหลัก: หน้าอก ต้นขา หลัง ฯลฯ อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์ไม่น้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของปริมาณธาตุเหล็กที่จำเป็นสำหรับระบบไหลเวียนโลหิต นอกจากนี้พวกเขามักจะมีแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นผลมาจากการแนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร หัวใจเนื้อเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสลัด อาหารจานแรก และหม้อปรุงอาหาร

จะเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการทำงานอย่างไรและคุณคิดว่าจะรีบร้อนอย่างไร?

ปัญหาหลักในการทำงานกับเครื่องในนี้คือการเตรียมหลายขั้นตอน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ต้มเนื้อหัวใจใน 2-3 วิธีเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายออกจากมันให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้รวมทั้งทำให้มันนุ่มมาก: เมื่อเทียบกับเนื้อลูกวัวแล้วมันค่อนข้างยาก

• เทน้ำเย็นใส่เนื้อหัวใจทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เปลี่ยนน้ำทิ้งไว้อีกครั้ง แต่ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
• ล้างเครื่องในและวางบนกระดาษชำระในขณะที่น้ำเดือดในกระทะใบใหญ่ ทันทีที่น้ำ (ที่มีหัวใจอยู่ในนั้น) เดือดอีกครั้ง ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำส่วนใหม่ลงในกระทะ
• หลังจากเดือดครั้งใหม่ ให้ปรุงเนื้อหัวใจเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางใต้ฝา แล้วเอาโฟมที่ปรากฏออกจากพื้นผิวเป็นระยะ

สำหรับเกลือนั้นมักจะเติมใน 45-60 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ในกรณีของเนื้อหัวใจที่เตรียมไว้สำหรับสลัด คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เลยหากต่อมาเติมด้วยซอสหรือน้ำดอง

เนื้อหัวใจเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมส่วนผสมหนักๆ ชุดค่าผสมที่ง่ายที่สุดถือว่ามีหัวหอมและน้ำมัน (หรือมายองเนส) สำหรับแต่งตัว นี่คือสิ่งที่คุณสามารถปรุงสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยหรือสำหรับการมาถึงของแขก แต่ถ้ามีโอกาสที่จะคิดในใจเล็กน้อยในครัวให้ใส่แครอทเผ็ด เครื่องเทศ ไข่ไก่: ชุดดั้งเดิมไม่น้อย แต่อร่อย

องค์ประกอบ:

• หัวใจเนื้อ - 500 g
• แครอทดิบ - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - สำหรับผัด
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สลัดเครื่องในใส่หัวหอมดองและมะกอก

หากคุณกำลังทำอาหารตามสูตรนี้สำหรับโต๊ะเทศกาล ให้ทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญและอย่าผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามทั่วไป: วางเป็นชั้นๆ เป็นรูปหัวใจบนจานแบนที่ปูด้วยใบผักกาดหอม อย่าลืมทาแต่ละชั้น (รวมถึงชั้นบนสุด) ด้วยครีมเปรี้ยว

องค์ประกอบ:

• หัวใจเนื้อ - 400 g
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• มะกอกเขียวหลุม - 250 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อใหญ่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ผักกาดใบ - พวง
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งปานกลาง - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำงานกับหัวหอม: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงใส่ในน้ำ (200 มล.) ใส่เกลือและน้ำตาลนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปิดเตาทันที แต่อย่าถอดภาชนะออกจากความร้อน (สำหรับเจ้าของเตาแก๊ส ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด) เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วปิดฝา เวลาหมักโดยประมาณ: 25-30 นาที
2. ในขณะที่หัวหอมกำลังดอง ให้ดูแลหัวใจ: ลอกฟิล์มออก ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 2 * 2 ซม.) ล้างมะเขือเทศและลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นปอกเปลือกและสับ มะกอกสามารถผ่าครึ่งหรือผ่าทิ้งไว้ได้เลย ฉีกพวงผักชีฝรั่งด้วยมือของคุณ
3. ปิดจานแบนขนาดใหญ่ด้วยผักกาดหอมรอบเส้นรอบวง ใส่หัวหอมดอง หัวใจวัว มะกอก มะเขือเทศ และผักชีฝรั่งในชามแยก ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและชีสขูด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน ใส่จานแบนที่เตรียมไว้

สลัดนี้ไม่ต้องการการเพิ่มเติมใด ๆ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำกับข้าวในรูปแบบของส่วนผสมของข้าวกล้อง สีทอง และป่า ต้มกับหญ้าฝรั่นเล็กน้อยหรือกระเทียมแห้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาดอง

ความน่าดึงดูดใจของสูตรนี้อยู่ที่ว่าเหมาะสำหรับผู้ที่มีรูปร่างสมส่วนและพยายามหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกิน แม้จะอยู่ในรูปของน้ำสลัดก็ตาม ส่วนผสมที่ "แคลอรีสูง" ที่สุดที่นี่คือเนื้อหัวใจ และยังเป็นที่น่าพอใจที่สุดอีกด้วย ส่วนผสมที่เหลือจะกำหนดรสชาติและเพิ่มความสดชื่นเท่านั้น หากต้องการ ให้เปลี่ยนแตงกวาดองเป็นแตงกวาสด

องค์ประกอบ:

• หัวใจเนื้อ - 600 g
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
• Dill - พวง
• ขนหัวหอมสีเขียว - พวง
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ใส่ซีอิ๊วขาวและผักชีฝรั่งสับลงในชาม ใส่เนื้อหัวใจครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นลงในชาม ทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อให้ซอสชุ่ม
2. สับขนหัวหอมแยกต่างหาก หั่นพริกและแตงกวาเป็นเส้นตามยาว หั่นเนื้อหัวใจที่เหลือให้เป็นแท่งบางๆ เหมือนกัน
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด คนให้เข้ากัน

สลัดนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีกับเครื่องเคียง และถ้าคุณต้องการทำให้เป็นอาหารอิสระ ให้เพิ่มกะหล่ำปลีขาวตุ๋น 200 กรัมตามจำนวนส่วนประกอบที่กำหนด ซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

ลาบขิงงา

สูตรดังกล่าวเป็นสูตรทั่วไปของอาหารของประเทศทางตะวันออก และมักจะเสริมเครื่องเคียงง่ายๆ เช่น โซบะหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื่องจากรสชาติที่สว่างที่สุดคือสลัด

องค์ประกอบ:

• หัวใจเนื้อต้ม - 300 กรัม
• ขิงกระป๋อง - 100 กรัม
• แตงกวาสดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อหัวใจต้มเป็นชิ้นหนา จัดเรียงบนตะแกรงแล้วอบในเตาอบร้อน (200 องศา) ประมาณ 5-7 นาที
2. ในขณะที่สิ่งนี้กำลังเกิดขึ้น ให้ผสมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวในถ้วยเล็กๆ แล้วใส่เครื่องเทศลงไป หั่นแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นบางและยาว แยกขิงออกเป็นจาน ถ้าจำเป็น ให้หั่นเป็นเส้น แกนเมล็ดแตงกวาหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่ง
3. รวมเนื้อหัวใจ, แครอท, พริกและแตงกวาในชามสลัด ใส่บางส่วนบนจาน เพิ่มสมุนไพรสับด้านบน, ปุยด้วยส้อม, กวนส่วนผสมเล็กน้อย ราดด้วยน้ำสลัดและโรยหน้าด้วยงา

ขั้นตอนแรกคือการหมักหัวหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ในภาชนะที่จะดองให้เทน้ำส้มสายชูใส่เกลือครึ่งช้อนชาน้ำตาล คุณจะต้องใช้น้ำเดือดเพียงพอเพื่อปิดหัวหอม ทิ้งหัวหอมในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที แล้วล้างออกเบา ๆ

ตั้งน้ำบนเตา ต้มหัวใจจนเปื่อย เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) ลงในน้ำ การทำอาหารจะใช้เวลาประมาณสองถึงสามชั่วโมง จากนั้นทำให้เนื้อเย็นลงขูดบนเครื่องขูดหยาบ มันถูกถูค่อนข้างง่าย ใส่ไข่ต้มให้เดือดด้วย

ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลและแครอท ขูดชีสด้วย ปอกไข่แล้วขูดด้วย โดยแยกไข่แดงที่ขูดทั้งสองใบออกจากกัน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง มันต้องนุ่ม

ผสมมายองเนสกับกระเทียมบด ตอนนี้วางสลัดบนจานเสิร์ฟเป็นชั้น เริ่มต้นด้วยชั้นของเนื้อแล้วจัดวางตามลำดับต่อไปนี้: มายองเนส, หัวหอมดอง, แครอท, มายองเนส, ไข่, ชีส, มายองเนส จาระบีชั้นบนด้วยมายองเนสบาง ๆ และตกแต่งด้วยไข่แดงขูด

หัวใจของเนื้อเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งบางครั้งถูกมองว่ามีสุขภาพดีกว่าเนื้อสัตว์ เป็นผลพลอยได้แคลอรีต่ำที่มีโปรตีนในปริมาณเท่ากันกับเนื้อสัตว์ ในขณะเดียวกันปริมาณไขมันก็น้อยกว่าที่มีความเข้มข้นในเนื้อสัตว์หลายเท่า วิธีนี้ช่วยให้คุณใช้เนื้อหัวใจในการเตรียมอาหารลดน้ำหนักและสลัดแสนอร่อย มีเพียงผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นที่สามารถอวดประสิทธิภาพที่แข็งแกร่งได้ นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเลือกเนื้อหัวใจคุณต้องใส่ใจกับสี ควรซื้อเฉพาะหัวใจที่มีสีแดงเข้มเท่านั้นและโล่และจุดบ่งบอกถึงการเริ่มต้นของกระบวนการเป็นหนอง

สลัดหัวใจเนื้อ. การเตรียมอาหาร

ในโลกที่แยกจากกัน เช่น Gastronomy หัวใจของเนื้อถูกใช้เพื่อเตรียมอาหารจานร้อน ของว่าง ขนมอบ และสลัดที่น่าสนใจ หัวใจเข้ากันได้ดีกับแครอทและกะหล่ำปลี เริ่มต้นด้วยสูตรที่ไม่มีใครเทียบได้มากที่สุด

สูตรสลัดเนื้อหัวใจ

สูตร 1. สลัดหัวใจเนื้อและแครอทเกาหลี

แครอทเกาหลีสามารถซื้อสำเร็จรูปได้ แต่คุณสามารถทำสลัดที่บ้านได้ สำหรับสิ่งนี้ แครอทจะขูด ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรส พิจารณาสูตรที่มีแครอทเกาหลีสำเร็จรูป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

500 กรัม - หัวใจเนื้อ;

150 กรัม - ชีส;

150 กรัม - แครอทเกาหลี

1 พีซี - หอมแดง;

4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. - มายองเนส.

วิธีทำอาหาร:

โปรดทราบว่าการทำสลัดจากใจเนื้อนั้นไม่ใช่เรื่องยากและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำธุรกิจนี้ได้ ในกรณีนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะหั่นส่วนผสม คลุกเคล้า และปรุงรส หลังจากเดือดหัวใจแล้ว คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำลงไปในน้ำได้ ตัดหัวใจเย็นเป็นเส้นยาว หัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งบาง เราผสม - หัวใจ, แครอทเกาหลี, ชีสขูด, หัวหอมและทุกอย่างปรุงด้วยมายองเนส ให้สลัดแช่ไว้ 5 นาที จากนั้นเราก็ลิ้มรสเกลือหากต้องการ

สูตรที่ 2. เนื้อหัวใจในไวน์

สลัดสุดพิเศษที่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างภาคภูมิใจ หากคุณต้องการเน้นทักษะการทำอาหารของคุณต่อแขกของคุณ ให้เตรียมสลัดที่มีเนื้อหัวใจหมักในน้ำดองไวน์ประมาณ 12 ชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

500 กรัม - หัวใจ;

100 กรัม - ถั่วกระป๋อง

100 กรัม - มะเขือยาว;

1 พีซี - หัวหอม;

200 มล. - ไวน์;

3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. - มายองเนส;

ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;

5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. - เนย.

วิธีทำอาหาร:

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว หัวใจต้องหมักไว้ 12 ชั่วโมงในน้ำดองไวน์ เพียงแค่ผสมไวน์กับมายองเนสล่วงหน้าแล้วใส่เนื้อหัวใจลงไปเพื่อให้ได้ความคงเส้นคงวาที่ได้รับไปแล้ว หั่นมะเขือยาวสดเป็นชิ้นแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หลังจากหมักไว้ 12 ชั่วโมง นำหัวใจออก หั่นเป็นชิ้นแล้วผัดกับผักสับจนนุ่ม ใส่ส่วนผสมในสลัด ใส่ถั่วลันเตาและผักใบเขียวสับ สลัดสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสหรือน้ำมันมะกอก สำหรับรุ่นที่เบากว่า แนะนำให้ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

สูตร 3. สลัดเนื้อหัวใจ ("หัวใจวัว")

บางทีนี่อาจเป็นสลัดที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ทำจากเนื้อหัวใจ และไม่ใช่เพื่ออะไรที่จานนี้ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง มีสุขภาพดีและอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

500 กรัม - หัวใจ;

4 สิ่ง. - หอมแดง;

5 ชิ้น - ไข่;

150 มล. - มายองเนส;

3 ชิ้น - มะเขือเทศเชอรี่.

วิธีทำอาหาร:

ต้มหัวใจและหลังจากที่เย็นแล้วให้หั่นเป็นเส้น หั่นหอมแดงเป็นครึ่งวงแล้วทอดเล็กน้อย ตัดไข่ลวกเป็นสี่เหลี่ยมและมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศ - พวกเขาจะใช้สำหรับตกแต่ง ดังนั้นเติมมายองเนส "Bull's Heart" และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและเชอร์รี่

สูตร 4. สลัดกับเนื้อหัวใจและลูกแพร์

น่าแปลกที่ไม่เพียงแต่ใช้แอปเปิลร่วมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในสลัด เราขอเสนอสลัดที่น่าทึ่งซึ่งเราจะพยายามรวมเนื้อหัวใจกับลูกแพร์ ชุดประกอบด้วยเม็ดยี่หร่าซึ่งเป็นเครื่องยืนยันถึงประโยชน์และความแปลกใหม่ของสลัด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

100 กรัม - วอลนัท;

700 กรัม - หัวใจ;

1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. - มัสตาร์ด;

50 มล. - น้ำมันมะกอก

5 ชิ้น - แพร์;

900 กรัม - ยี่หร่า;

50 มล. - น้ำส้มสายชู

เกลือหยาบ พริกไทยดำ สลัดผักสด

วิธีทำอาหาร:

ซอสสลัดควรจะผสมเล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้ก่อนอื่นเราจะทำสิ่งนี้ รวมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ด พริกไทยดำ เกลือและน้ำส้มสายชู ปัดส่วนผสมให้เข้ากัน

เราสามารถทำส่วนผสมต่อไปได้ เมื่อพูดถึงผลไม้ควรเลือกลูกแพร์หวาน หั่นผักเป็นลูกเต๋าไม่ต้องปอกเปลือก หัวใจเนื้อต้มในน้ำเค็ม คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสองสามกลีบลงในหม้อได้หากต้องการ สับยี่หร่าแบบสุ่มและสับใบสลัดผักสดด้วยมือ ใช้ภาชนะลึกที่จะสะดวกในการทำสลัด รวมส่วนผสมและเทซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้านบน วอลนัทคั่วและสับด้วยมือ ตกแต่งสลัดด้วยเมล็ดวอลนัทสับ

สลัดเนื้อหัวใจ - เคล็ดลับและเคล็ดลับจากเชฟที่ดีที่สุด

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามเณรสามารถเริ่มต้นความคุ้นเคยกับการทำอาหารได้อย่างแม่นยำด้วยการเตรียมสลัดจากเนื้อหัวใจ ในระยะแรกสลัดสามารถทำจากหัวใจหัวหอมและมายองเนสก็เพียงพอที่จะสับหัวใจต้มหัวหอมและปรุงรสทุกอย่างด้วยซอส แต่ด้วยประสบการณ์ สลัดสามารถปรับปรุงและเจือจางด้วยผลไม้ได้