นิสัยการทำอาหารของเรามีความเกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับสควอชคาเวียร์ ในช่วงเก็บเกี่ยว สถานที่ที่ดีที่สุดในการแปรรูปบวบคือการเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว บางครั้งคุณต้องการคาเวียร์แสนอร่อยนี้มากจนดูเหมือนว่าคุณพร้อมที่จะให้เงินกับมัน ปัจจุบันชั้นวางของในร้านค้าเต็มไปด้วยขวดสควอชคาเวียร์จากผู้ผลิตหลายราย แต่ไม่ใช่ทุกรายที่แสดงให้เห็นถึงความหวังที่วางไว้

นั่นคือเหตุผลที่ทางออกที่ดีที่สุดคือการเรียนรู้วิธีทำอาหารอร่อยที่บ้าน ที่นี่เราจะเปิดเผยสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์นี้ให้คุณ ในการเริ่มต้นให้พิจารณา สูตรที่ยอดเยี่ยมกับซอสมะเขือเทศและมายองเนส เครื่องปรุงรสและผลิตภัณฑ์ที่ใช้เปลี่ยนรสชาติและเพิ่มความสนุกเล็กน้อย

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดกับมายองเนสและวางมะเขือเทศ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

คาเวียร์กับมายองเนสและพาสต้าพร้อมแล้ว บูด appetit!

คุณไม่เคยลิ้มรสคาเวียร์ที่อร่อยกว่านี้มาก่อน โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงเอง! บึนเรียกน้ำย่อย! นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณปรุงคาเวียร์บวบที่อร่อยไม่น้อยด้วยมายองเนสอ่านสูตรด้านล่าง:

คาเวียร์บวบกับมายองเนส - สูตรที่ดีที่สุด

ขึ้นอยู่กับกฎ สูตรดั้งเดิมเติมมายองเนสเพียงเล็กน้อย คุณก็จะได้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้นและ คาเวียร์แสนอร่อย. การเพิ่มซอสเหล่านี้ทำให้คาเวียร์อร่อย สีอ่อน. หลายคนชอบสูตรนี้เพราะความน่าสนใจของผลลัพธ์

เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: เพื่อให้คาเวียร์สดบนโต๊ะของคุณ ให้บรรจุในขวดโหลเล็กๆ เพื่อที่คุณจะได้กินคาเวียร์ให้หมดในคราวเดียว

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบและนำแกนออกจากเมล็ด
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าคอของเครื่องบดเนื้อ
3. เราส่งบวบผ่านเครื่องบดเนื้อสลับกับกานพลูกระเทียมที่เก็บเกี่ยว
4. เราปรุงมวลบิดด้วยน้ำมันพืช
5. น้ำตาล, เกลือ.
6. เราเพิ่มเครื่องเทศและแน่นอนอย่าลืมปริมาณที่ต้องการ - 70 มล. มายองเนส.
7. เพื่อให้คาเวียร์กลายเป็นเนื้อเดียวกันเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 30 นาที เราเพิ่มน้ำส้มสายชูและซอส เราเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
8. เราบรรจุคาเวียร์ในขวดแล้วม้วนขึ้น การเก็บรักษาพร้อม

ไปที่สูตรต่อไปสำหรับสควอชคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ:

ซูกินีคาเวียร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ผู้คนจำนวนมากในประเทศอันกว้างใหญ่ของเรานับถือ สูตรของเธอส่งต่อจากรุ่นแม่สู่รุ่นลูก นอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงแล้ว จานนี้อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย คาเวียร์มีมูลค่าเป็น โต๊ะทั่วไปและควบคุมอาหารเพราะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

ความหลากหลายของสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนั้นแพร่หลาย บางคนเตรียมด้วยเครื่องบดเนื้อ เรานำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดให้คุณทราบที่นี่

ประเด็นหลักในการเตรียมคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณควรปฏิบัติตามกฎเพื่อใช้ในสูตรเหล่านี้ ผลไม้เล็ก ๆ ของบวบมีขนาดไม่ใหญ่พร้อมเมล็ดที่ยังไม่สุกและผิวบาง

ความนิยมในการปรุงอาหารสควอชคาเวียร์นั้นเกิดจากความง่ายและใช้เวลาไม่นาน ผักทั้งหมดที่ใช้ในสูตรจะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เคี่ยวจนนุ่มในหม้อหรือกระทะก้นลึก เราส่งผักทั้งผัดและดิบไปที่เครื่องบดเนื้อ

ในการเตรียมบวบคาเวียร์ มือของเชฟจะต้องถูกปลดออกอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากบวบจะกลมกลืนกับผัก เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศเกือบทุกชนิด เป็นสถานการณ์ที่ทำให้พ่อครัวสามารถแสดงอิสระในสูตรและในขณะเดียวกันก็ไม่มีโอกาสที่จะทำให้เสียรสชาติ ขนมดั้งเดิม. การปรุงอาหารคาเวียร์สามารถทำได้ในกระทะ ในเตาอบ ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ และแม้แต่ในหม้อหุงช้า หม้อความดัน หรือเครื่องทำขนมปัง

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ "เลียนิ้ว!"

แน่นอนคุณจะรักสูตรนี้! ด้วยเทคโนโลยีการส่งผักที่ใช้แล้วทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. นอกจากนี้วิธีนี้ยังช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารและการตุ๋นคาเวียร์อย่างไม่มีใครเทียบได้ คุณจะใช้เวลาสูงสุด 1 ชั่วโมงในการทำอาหาร สูตรนี้คล้ายกับคลาสสิกมาก แต่ง่ายกว่ามาก นอกเหนือจาก รสชาติเยี่ยมในสูตรนี้ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ยังคงอยู่และแม้แต่ครอบครัวที่กำลังเติบโตของคุณก็จะชอบคาเวียร์นี้! ลองและสนุก!

การปรุงอาหารคาเวียร์ "เลียนิ้วของคุณ":

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบขนาดกลาง 1.5 กก.
• แครอท 250 กรัม
• 250 กรัม หัวหอม;
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• พริกไทยป่น (ดำหรือแดง) - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำสำหรับแม่บ้านเกี่ยวกับหมายเหตุ: เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียเวลาและเสียของว่างที่ยอดเยี่ยม - สควอชคาเวียร์ ให้ใช้เหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้นในการม้วนขึ้น

การปรุงอาหารคาเวียร์ทีละขั้นตอน:

1. เราปอกบวบ แครอท และหัวหอม แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อส่งเข้าเครื่องบดเนื้อ
2. เมื่อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดแล้วเราจึงเติมน้ำมันอโรมาลงในมวล
3. นำไปต้มในกระทะปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 40 นาที
4. เรานำออกจากกองไฟ หากต้องการเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
5. ปรุงรสด้วยพาสต้า ใส่น้ำตาล และเกลือ
6. เราเคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 20 นาทีโดยแง้มฝาบนกระทะ คนบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้
7. เราใส่กระเทียมลงในเครื่องบดหรือเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปโดยแง้มฝาไว้อีก 5 นาที
8. จานพร้อมแล้ว เราฆ่าเชื้อขวดใส่คาเวียร์ลงไป หลังจากห่อขวดโหลแล้ว ปล่อยให้เย็น บนขวดโหลควรทำฉลากว่า "คุณจะเลียนิ้ว" เพื่อไม่ให้สับสนกับคาเวียร์ของสูตรอื่นในภายหลัง เก็บในที่มืดและเย็น

ด้านล่างนี้เราจะแนะนำคุณให้รู้จักกับสูตรอาหารที่น่าจดจำจากสมัยคุณย่าหรือสมัยสหภาพโซเวียต

คาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อตาม GOST

สูตรนี้มีไว้สำหรับคนรักของ "sovdepovskaya" ที่เก่าแก่ ร้านค้าคาเวียร์จัดทำขึ้นตาม GOST ลองดูด้วยตัวคุณเองว่า GOST ไม่สามารถเปรียบเทียบกับสิ่งใดได้!

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: เมื่อเตรียมบวบคาเวียร์และการเตรียมการอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ตัวแบ่งไฟหรือจานที่มีก้นค่อนข้างหนาเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เรานำบวบอ่อนล้างและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเป็นก้อนโดยไม่ต้องปอกเปลือก
2. เราทำความสะอาดผักที่เหลือ สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดที่มีรวงผึ้งขนาดกลาง
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน โดยควรเป็นกระทะก้นลึก ผัดบวบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เราเชื่อมต่อหัวหอมแครอทและบวบ คนตลอดเวลาทอดเป็นเวลา 10 นาที เราปิดไฟ
4. เราล้างผักและทำให้แห้ง เราข้ามผักจากกระทะไปที่เครื่องบดเนื้อหลังจากปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกันเราก็บิดกรีน
5. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่น้ำตาลและเกลือ วางมะเขือเทศเพิ่ม ผสมคาเวียร์ที่รีดแล้วให้ละเอียดโอนไป กระทะหนา. วางหม้อบนเตา เคี่ยว 20 นาที ไม่ว่าอะไรจะไหม้ก็ตาม เราเติมน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้อีก 5-7 นาที
6. เราเตรียมขวดปลอดเชื้อไว้ล่วงหน้า พวกเขาจะต้องแห้ง เราบรรจุคาเวียร์ร้อนในขวด ครอบคลุมทันที ฝาดีบุกและปิดด้วยกุญแจ พลิกกลับด้าน ปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ เรายืนธนาคารแบบนี้อย่างน้อยหนึ่งวัน

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสควอชคาเวียร์นี้มีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการทำให้ครอบครัวหรือแขกประหลาดใจในฤดูหนาว ทำอาหารเองซึ่งยังมีบันทึกการปรุงอาหารที่บ้านที่หาที่เปรียบมิได้

สำหรับสูตรนี้เราใช้ สินค้าดังต่อไปนี้และส่วนผสม:

• สุก มะเขือเทศฉ่ำ- 1 กก.
• กรดอะซิติก 30 มล.
• บวบ - 1 กก. (ไม่จำเป็นต้องเด็ก);
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• แครอท - 700 กรัม
• น้ำมันพืช- 0.5 ลิตร
• พริกแดงหวาน - 500 กรัม
• เกลือแกง - 60 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 10 หัว;
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารคาเวียร์ด้วยไฟในอลูมิเนียมหรือ เครื่องครัวเหล็กหล่อ, เคลือบฟันไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ - มันจะไหม้อย่างแน่นอน

ขอแสดงความยินดี คาเวียร์สำหรับฤดูหนาวพร้อมที่บ้าน!

อีกสูตรที่ดี:

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อในแขนเสื้อ

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกแดงหวานหนึ่งอัน
• 800 กรัม บวบ;
• 3 มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่
• หัวผักกาดสามชิ้น
• พริกไทยดำป่น (ควรเป็นดินสด);
• 75 มล น้ำมันมะกอก;
• แครอทขนาดกลาง 2 ชิ้น
• เกลือแกง;
• น้ำส้มสายชู 9% 30 มล.

ห้า ขั้นตอนง่ายๆการทำอาหาร:

และสุดท้าย เราให้สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคาเวียร์คลาสสิก:

บวบคาเวียร์ "คลาสสิค"

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารในสามขั้นตอน:

1. บวบหั่นเป็นวงกลมทอดในกระทะด้วยน้ำมัน เราสับเล็กน้อย เราสับมะเขือเทศ สับหัวหอมอย่างประณีต หลังจากนั้นให้แยกหัวหอมและมะเขือเทศออก
2. หลังจากทอดแล้วให้ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากันเกลือและใส่พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส นำส่วนผสมนี้ไปต้มในกระทะ
3. เราบรรจุคาเวียร์ร้อนในขวดและฆ่าเชื้อ: ลิตร - 1 ชั่วโมง 40 นาที ครึ่งลิตร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

ในตอนท้ายของบทความสูตรวิดีโอ:

สูตรวิดีโอสำหรับบวบคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศ

ชอบสูตรไหนที่สุด!? เขียนความคิดเห็น ความคิดเห็นของคุณยินดีต้อนรับเสมอ!

แม่บ้านหลายคนใช้เวลาส่วนใหญ่ในครัวพยายามปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยของอร่อย และในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงพวกเขามีช่วงเวลาที่ยากลำบากเป็นพิเศษ - หลังจากนั้นก็สุกงอมในเวลานี้ จำนวนมากผลไม้ผลเบอร์รี่และผักและทั้งหมดสามารถใช้เพื่อเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านส่วนใหญ่เตรียมอาหารดังกล่าวตามสูตรที่พิสูจน์แล้วซึ่งใช้กันมานานในครอบครัว แต่บางครั้งคุณสามารถลองอะไรใหม่ๆ มาชี้แจงวิธีการเตรียมบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวพิจารณาสูตรง่ายๆผ่านเครื่องบดเนื้อ

เกมบวบ "มันไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว"

ในการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมบวบหัวหอมและแครอท นอกจากนี้ยังใช้ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ(สองสามช้อนโต๊ะ) เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น นอกจากนี้คุณจะต้องมีบางอย่าง น้ำส้มสายชูไวน์.

ถ้าคุณตุนบวบลูกเล็กไว้ อย่าปอกมันออกจากเมล็ดและหนัง ตัดเป็นวงกลมหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง วางบวบลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน จำนวนมาก น้ำมันพืช. ส่งผักไปที่เตาอบอุ่นถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศาแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากผ่านไปสิบนาทีอย่าลืมพลิกแก้ว

ในขณะที่บวบกำลังทำอาหาร ให้ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันมะกอก ผักควรจะนิ่ม ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงในภาชนะ รวมทั้งมะเขือเทศบดกับน้ำส้มสายชู ทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้เย็นลง ส่งไปที่เครื่องปั่นและตีให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือผักมวลใส่ในขวดและเย็น

สควอชคาเวียร์- สูตรกับแอปเปิ้ล

ในการเตรียมการดังกล่าวคุณต้องตุนบวบสามกิโลกรัมมะเขือเทศสามกิโลกรัมแครอทสองกิโลกรัมและหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม ใช้กระเทียมหนึ่งร้อยกรัม, พริกหวานห้าเม็ด, แอปเปิ้ลสองสามผล, พริกขี้หนูหนึ่งอัน คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี (หนึ่งช้อนโต๊ะ) น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

ก่อนอื่นเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: ล้าง, ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออกรวมถึงกล่องเมล็ดจากแอปเปิ้ล สุ่มชิ้นส่วนเหล่านี้ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วส่งไปยังกระทะ ต้มด้วยน้ำมันเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงโดยใช้ไฟขั้นต่ำเพื่อให้คาเวียร์ต้มและข้นพอ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา เก็บคาเวียร์ไว้ในที่มืดและเย็น

ในการทำคาเวียร์บวบแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลอย่าลืมชิมเกลือ คุณควรจบลงด้วยจานที่มีรสเค็มเล็กน้อย

เพื่อให้คาเวียร์สดอยู่เสมอ ให้ปิดในขวดโหลขนาดเล็ก - สำหรับมื้อเดียว นอกจากนี้ ให้ใช้ภาชนะที่ปลอดเชื้อเท่านั้น มิฉะนั้น ของว่างอาจเสียได้

บวบคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

คาเวียร์คลาสสิกจากบวบสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมช่องว่างดังกล่าวคุณต้องตุนบวบสามกิโลกรัมแครอทหนึ่งกิโลกรัมและหัวหอมในปริมาณที่เท่ากัน ใช้วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และช้อนชา กรดมะนาว. คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชด้วย

ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดบวบทั้งเปลือกและแกนกลาง ตัดผักดังกล่าวเป็นวงกลมทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีดอกกุหลาบ ส่งบวบไปยังภาชนะแยกต่างหาก

ในกระทะเดียวกันทอดแครอทเล็กน้อยขูดและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ผักดังกล่าวควรนิ่มและมีสีแดงก่ำเล็กน้อย

หมุนอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระทะ เพิ่มที่นั่น ปริมาณที่เหมาะสมเกลือและน้ำตาล วางมะเขือเทศและกรด นำส่วนผสมไปต้มและต้มประมาณสิบห้านาที กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อกและห่ออย่างดีคว่ำลงในผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หากต้องการให้เพิ่มผักใบเขียวลงในคาเวียร์เช่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายผักชีหรือกระเทียม นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศแทนยี่หร่าขิงและพริกไทยในฐานะสารเติมแต่ง

คาเวียร์บวบกับน้ำส้มสายชูธรรมดา

ในการเตรียมช่องว่างดังกล่าวคุณต้องเตรียมบวบสองสามกิโลกรัมหัวหอมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะรวมถึงสิบมิลลิลิตร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(เก้าเปอร์เซ็นต์). นอกจากนี้ให้ใช้กระเทียมห้าหรือหกกลีบ, พริกไทยดำสามกรัม, เครื่องเทศในปริมาณเท่ากัน, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืชเล็กน้อย

ก่อนอื่นให้หั่นบวบเป็นวงกลมหนา 1 เซนติเมตร หากจำเป็นให้ปอกเปลือกออกก่อน ผัดผักในน้ำมันพืช
ตัดหัวหอมเป็นชิ้นสุ่มทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
สับกระเทียมและถูด้วยเกลือ
สับผักและทอด

เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด หมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ โรยด้วยน้ำตาลและใส่พริกไทย คนให้เข้ากัน กระจายคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วบนฝั่ง ฆ่าเชื้อเป็นเวลาเจ็ดสิบห้านาที (ขวดครึ่งลิตร) แล้วม้วนขึ้น

บวบคาเวียร์ถือเป็นหนึ่งในที่สุด ขนมยอดนิยมตั้งแต่สมัยโซเวียต ท้ายที่สุดแล้ว อาหารจานนี้เป็นหนึ่งในไม่กี่เมนูที่รวมคุณประโยชน์ การเข้าถึง และ รสชาติดีเยี่ยม. แน่นอนว่าตรงกันข้ามกับยุคโซเวียตใน ร้านค้าสมัยใหม่คาเวียร์ดังกล่าวมีให้เลือกมากมายหลายคนเชื่อว่ามันไม่คุ้มที่จะทำอาหารที่บ้านเพราะคุณสามารถซื้อได้ นี่เป็นเรื่องจริง อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้เวลาสักเล็กน้อยศึกษาฉลากของผลิตภัณฑ์นี้อย่างถี่ถ้วน คุณจะเห็นว่ามันประกอบด้วยฉลากที่ไม่จำเป็นจำนวนมาก และบางครั้งถึงกับ ส่วนประกอบที่เป็นอันตราย. มีวิธีเดียวที่จะป้องกันตัวเองได้ - ทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเอง อย่าปล่อยให้เวลาทำอาหารทำให้คุณกลัว มีสูตรที่คุณไม่จำเป็นต้องทอดทุกอย่างรวมกันแล้วเคี่ยวเป็นเวลานาน คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยวิธีง่ายๆ ในขณะที่รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบเลย ครั้งนี้เราจะปรุงคาเวียร์บวบผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์เตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้สูตรนี้ปรุงคาเวียร์และรับประทานได้ทันที สำหรับสิ่งนี้ เตรียมหนึ่งในสามของเสิร์ฟ

ข้อมูลรสชาติบวบสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 5-6 ขวดครึ่งลิตร:

• บวบปอกเปลือก 3 กก
• หัวหอม 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 300 มล.
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• ใบกระวาน 1-2 ใบ

วิธีปรุงบวบคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยซอสมะเขือเทศ

ล้างบวบ ถ้ายังไม่แก่ก็ผ่าเอาเมล็ดใหญ่ออก ล้างหัวหอมให้สะอาด หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ


บิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณสามารถตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหลังจากนั้น แต่ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก จำเป็นสำหรับผู้ที่ต้องการได้รับคาเวียร์อย่างสม่ำเสมอเช่นเดียวกับที่ซื้อจากร้านค้า


โอนทุกอย่างไปที่กระทะ ใส่เกลือ ซอสมะเขือเทศ น้ำมัน มัสตาร์ด น้ำมะนาวและพริกไทยป่นตามชอบ หลนประมาณหนึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน อย่าลืมคน


จากนั้นใส่น้ำตาลและ ใบกระวานและเคี่ยวต่ออีกชั่วโมง หลังจากที่มวลมีรสหวานก็มีแนวโน้มที่จะไหม้ ดังนั้นคุณจะต้องเข้าไปยุ่งบ่อยขึ้น อย่าลืมเดินช้อนก้นกระทะไปด้วย มันมักจะเริ่มไหม้จากก้นกระทะ คุณอาจต้องลดไฟลงอีกเล็กน้อย

ล้างขวดโหล หากคุณกำลังวางไข่ในฤดูหนาว ให้นำไปฆ่าเชื้อ ธนาคารที่มีปริมาตรครึ่งลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 3 นาที ลิตร - 5 นาที พลิกเหยือกที่เตรียมไว้แล้ววางบนผ้าสะอาด


โอนคาเวียร์ไปยังเหยือกเหล่านี้แล้วม้วนขึ้น อย่าลืมเทน้ำเดือดลงบนฝา กลับด้านห่อทิ้งไว้ 2-3 วัน


นำออกมาใช้ตามต้องการและรับประทาน

เครือข่ายทีเซอร์

หมายเลขสูตร 2 บวบคาเวียร์กับมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฉันขอเสนออีกหนึ่งคนที่ประสบความสำเร็จและ สูตรอร่อยคาเวียร์จากบวบผ่านเครื่องบดเนื้อกับมะเขือเทศและแครอท การเตรียมคาเวียร์นั้นค่อนข้างง่าย คาเวียร์ไม่ต้องการการทอดผัก เตรียมเครื่องบดเนื้อของคุณสำหรับการเตรียม คาเวียร์กลายเป็นสีสว่างที่อิ่มตัวด้วย รสชาติที่ถูกใจ. เธอจะได้รับ แซนวิชแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงใช้แทนซอสมะเขือเทศ ฉันชอบทำพิต้าโรลกับคาเวียร์เพิ่มต้ม เนื้อไก่, ผักออกมาน่ารักและ อาหารว่างอย่างรวดเร็ว. โดยทั่วไปข้อดีของสิ่งนี้ สูตรง่ายๆน้ำหนัก.

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กก.
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• พริกหยวก 3-4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 700 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 200 มล.

การทำอาหาร:

สำหรับการเตรียมคาเวียร์คุณสามารถใช้ขนาดและความสุกของบวบได้ ก่อนอื่นให้ล้างบวบ


บวบหนุ่มที่มีผิวอ่อนนุ่มจะต้องถูกตัดเป็นแท่งเท่านั้น บวบที่สุกแล้วมีเปลือกที่หนาแน่นและเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ข้างใน ปอกเปลือกบวบเหล่านี้แล้วตัดส่วนเมล็ดด้านในออก ตัดเนื้อบวบเป็นเส้นหรือแท่ง โดยทั่วไปแล้ว การหั่นผักในสูตรนี้สามารถทำได้ทุกอย่าง ตราบใดที่ชิ้นนั้นพอดีกับรูในเครื่องบดเนื้อของคุณ


ส่งบวบในเครื่องบดเนื้อลงในชาม ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วย

ปอกเปลือกแครอทและพริกหยวกกับกระเทียม สามารถตัดเพิ่มเติมได้หากต้องการ พริกขี้หนูพริกไทยสำหรับคาเวียร์ดังกล่าว บดด้วยเครื่องบดเนื้อ


ใส่ผักที่เหลือกับมะเขือเทศที่ข้ามไปยังบวบบิด ฉันแนะนำให้กินมะเขือเทศเนื้อสีแดงสดสำหรับคาเวียร์ เทมวลผักลงในกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาใส่น้ำมันพืชแล้วส่งไปยังกองไฟ


เคี่ยวบวบคาเวียร์ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที เมื่อของเหลวระเหยแล้วให้เติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงคาเวียร์ต่ออีก 10-20 นาที หากคุณสังเกตเห็นว่าคาเวียร์เหลว ให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที


เพื่อความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอมากขึ้น คาเวียร์สามารถบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ได้ คาเวียร์จากบวบต้องนำไปต้มอีกครั้งโดยเติมน้ำส้มสายชู 9% สามช้อนโต๊ะ


ล้างขวดแก้วให้สะอาดด้วยโซดา ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ หรือด้วยวิธีอื่นที่คุณสะดวก เทน้ำเดือดลงในชามปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที จัดคาเวียร์เดือดจากบวบกับมะเขือเทศในขวดโหลแล้วม้วนฝาทันที


วางเหยือกคาเวียร์คว่ำไว้ใต้ผ้าขนหนูจนเย็น เก็บคาเวียร์บวบไว้ในตู้กับข้าวเย็น

บวบคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อกลายเป็นสีอิ่มตัวปรุงโดยไม่ต้องทอดมีน้ำส้มสายชูขั้นต่ำดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณจดสูตรนี้และปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

บวบคาเวียร์เป็นอาหารจานโปรดของผู้คนนับล้าน สูง คุณสมบัติทางโภชนาการการปรากฏตัวของจำนวนมาก ส่วนประกอบที่มีประโยชน์(วิตามินและแร่ธาตุ) และ แคลอรี่ต่ำทำให้ขาดไม่ได้ในโภชนาการอาหาร ด้วยเหตุนี้คู่รัก อาหารสุขภาพผ่านการทดลองสร้างมามากมาย สูตรต่างๆของจานนี้. พิจารณาตัวเลือกยอดนิยม

วิธีการเลือกบวบที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

บวบเป็นสมาชิกของตระกูลมะระ อย่างไรก็ตามมันแตกต่างจากฟักทองตรงที่ผิวบางและเนื้อนุ่ม เก็บเกี่ยวในเดือนสุดท้ายของฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง สำหรับการบรรจุกระป๋องขอแนะนำให้ใช้ผักโฮมเมดขนาดเล็ก แต่อย่างใดแม้แต่บวบ "เก่า" ก็จะไปหาบวบคาเวียร์ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลไม้ "อายุ" คือเมล็ดขนาดใหญ่ ผิวหนา โครงสร้างเนื้อหยาบ ดังนั้นก่อนใช้งานจึงแนะนำให้ปอกเปลือกเอาเมล็ดออก บวบหนุ่มไม่ต้องการขั้นตอนที่คล้ายกัน

สูตรการทำอาหารคาเวียร์จากบวบผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมรูปถ่าย

คาเวียร์บวบปรุงอย่างรวดเร็วและเปิดออกเสมอ ที่น่าทึ่งของเธอ คุณภาพรสชาติเมื่อรวมกับเครื่องเทศและผักจำนวนมากทำให้สามารถสร้างมะเขือเทศแอปเปิ้ลเห็ดผักชีฝรั่งรากขาวพริกหยวกและส่วนผสมอื่น ๆ ได้ทุกชนิด บวบคาเวียร์ผัด, ตุ๋น, ปรุงในหม้อหุงความดัน, หม้อหุงช้า, เตาอบ บวบสำหรับทำอาหารนั้นขูดบดด้วยเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือสับด้วยมือ

การปรากฏตัวของผักและบวบจำนวนมากทำให้อาหารจานนี้ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ซูกินีคาเวียร์ประสบความสำเร็จในการรับมือกับความแออัด ช่วยขจัดอาการบวม และมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคไต หัวใจ และตับ รวมอยู่ในระบบด้วย อาหารลดน้ำหนักผู้ป่วยโรคข้ออักเสบและโรคเก๊าท์

สูตรคลาสสิกตาม GOST เช่นเดียวกับในร้านค้า

สูตรที่ดีที่สุดคาเวียร์บวบประกอบด้วยหัวหอม, สควอช, แครอท, บวบ วิธีการที่บ้านการปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับการเพิ่มใด ๆ หอมสมุนไพรรสชาติ. อย่างไรก็ตาม สูตรคลาสสิกรวมถึงคาเวียร์สควอชที่ซื้อจากร้านค้า ชุดมาตรฐานสินค้า:

• บวบ 1.5 กก.
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอท 80 กรัม
• ราสต์กลั่นครึ่งแก้ว น้ำมัน;
• 3 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ
• รากสีขาว 25 กรัม (รากหัวผักกาด, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง);
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนชา เกลือปกติที่ไม่เสริมไอโอดีน
• พริกไทยป่นและพริกไทยดำครึ่งกรัม
• เขียวขจี

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. บวบหนุ่มจะถูกล้างโดยไม่ต้องเอาผิวหนังออกหั่นเป็นก้อน
2. ปอกเปลือกผักที่เหลือ แครอทถูด้วยเครื่องขูด หัวหอมหั่นเป็นก้อน
3. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการทอดบวบ จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไป
4. ผักที่เย็นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับสมุนไพร
5. เงื่อนไขที่สำคัญการปรุงอาหารตามสูตรนี้คือการใช้รากขาว หากไม่มีพวกเขารสชาติของคาเวียร์จะแตกต่างออกไป ตามสูตรนี้ คุณต้องใช้รากผักชีฝรั่ง 25% พาร์สนิป และรากผักชีฝรั่ง 50% พวกเขาล้างและทำความสะอาด ก่อนบดควรทอดให้สุก
6. รากที่บดแล้วจะถูกส่งไปยังผักที่เหลือ
7. มวลที่ได้จะถูกพับลงในกระทะที่มีผนังหนา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ และมะเขือเทศ หากคาเวียร์มีไว้สำหรับฤดูหนาวจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ
8. มวลผสมถูกใส่ในแก๊สและดับเป็นเวลา 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้คาเวียร์จะต้องกวนมิฉะนั้นอาจไหม้ได้และ รสชาติดั้งเดิมจานจะเน่าเสีย
9. เบียร์ร้อนวางในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งหลังจากบิดแล้วจะถูกห่อจนเย็นสนิท

ผัดกับมายองเนสและหัวหอมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

รายการสินค้า:

• บวบไม่เกิน 2.5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• 8 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• มายองเนส 150 กรัม 72%;
• ซอสครัสโนดาร์ 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือละเอียด;
• หนึ่งช้อนชา พริกไทยป่นแดงและดำ
• 4 กลีบกระเทียม

คำแนะนำทีละขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บวบที่เตรียมไว้บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ก่อนหน้านี้จะต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ
2. หัวหอมสับในลักษณะเดียวกับบวบ
3. น้ำมันพืชทั้งหมดเทลงในกระทะก้นลึก, อุ่น, เพิ่มหัวหอมก่อนและหลังจาก 5 นาที, มวลสควอช
4. หลังจากเดือดส่วนผสมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้มันควรจะกวน
5. เพิ่มพาสต้า, มายองเนส, น้ำตาลลงในผักทอด จากนั้นเกลือพริกไทยและเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ในบางกรณี ซอสมะเขือเทศจะถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์หรือซอสมะเขือเทศ
6. จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วตุ๋นต่ออีก 5 นาที
7. มวลที่เดือดเสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ยังร้อนอยู่หลังจากการฆ่าเชื้อ ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

คาเวียร์ต้มจากบวบบวบไม่มีมะเขือเทศ

สูตรสควอชคาเวียร์ทั้งหมดมีแคลอรีต่ำ ยกเว้นรุ่นมายองเนส อาหารจานนี้จัดเป็นอาหาร แต่สูตรคาเวียร์นี้ง่ายยิ่งขึ้น อาจเป็นที่สนใจของผู้ที่ปฏิบัติตามบรรทัดฐาน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและติดตามสถานะของรูปร่างของเขา เตรียมคาเวียร์:

• บวบ 1.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• 2 พริกสลัด
• หัวหอม 300 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำ.

การทำอาหาร:

1. ลักษณะเฉพาะของคาเวียร์นี้คือทั้งหมด ส่วนผสมผักยกเว้นหัวหอมต้ม
2. แครอทปอกเปลือกหั่น ชิ้นใหญ่.
3. เติมน้ำครึ่งหม้อใส่แก๊ส
4. โยนแครอทลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 15 นาที
5. ในเวลานี้บวบและพริกถูกตัดซึ่งจะลดลงในกระทะที่มีแครอท
6. ผักปรุงต่ออีก 15 นาที
7. หลังจากทำความสะอาดหัวหอมจะถูกหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันเล็กน้อย ควรจะเพียงพอเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ การประมวลผลดังกล่าวจะทำให้คาเวียร์มีรสชาติดั้งเดิม
8. ผักต้มและสับหัวหอมให้เป็นน้ำซุปข้น
9. มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในกระทะ, กระเทียมถูกบีบลงไปโดยใช้การกดแบบพิเศษ, เกลือและพริกไทยจะถูกเพิ่มเข้าไปตามความชอบส่วนบุคคล
10. มวลต้มต่ออีก 40 นาที กระทะไม่มีฝาปิดเพื่อต้มน้ำซุปข้นจากของเหลวส่วนเกิน
11. คาเวียร์สำเร็จรูปจากบวบวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วิธีปิดด้วยแครอทและพริกหยวกโดยไม่ต้องคั่ว

มากที่สุดแห่งหนึ่ง ตัวเลือกที่มีประโยชน์การทำสควอชคาเวียร์เป็นวิธีที่ไม่มีการคั่ว รักษาความร้อนผักลดลงเป็นผักตุ๋น ซึ่งจะช่วยให้ จำนวนเงินสูงสุดวิตามิน รายการสินค้า:

• บวบนมขนาดเล็ก 2.5 กก.
• หัวหอมและแครอทครึ่งกิโลกรัม
• 3 พริก (สลัด);
• ศิลปะ. ซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 70%;
• น้ำมันพืชครึ่งลิตร
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 5-6 ถั่วของ allspice

ขั้นตอนการเตรียมคาเวียร์โดยไม่ต้องย่าง:

1. บดพริกไทย, หัวหอม, บวบ, กระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดผ่านตะแกรง
2. ขูดแครอทด้วยเครื่องขูด ตุ๋นในน้ำมันพืช
3. ผสมผักทั้งหมด
4. เพิ่มให้กับพวกเขา ซอสมะเขือเทศ,เครื่องเทศ,น้ำมัน. เกลือพริกไทยและเคี่ยวคนตลอดเวลาบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมง
5. เพิ่มพริกไทยน้ำส้มสายชูซึ่งจะช่วยรักษาคาเวียร์สำหรับ เวลานาน.
6. จัดเรียงธนาคารที่ผ่านการบำบัดแล้วม้วนขึ้น

บวบผัดเผ็ดและมะเขือยาวในซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้ชวนให้นึกถึง เวอร์ชั่นเกาหลีอบอุ่นและเป็นสีฟ้า ความแตกต่างจาก การทำอาหารที่เป็นนิสัยผักที่ใช้ พริกขี้หนู. สำหรับคาเวียร์ 1.5 ลิตรในมะเขือเทศจากบวบและมะเขือยาวทอดคุณจะต้อง:

• 2 มะเขือยาวขนาดเล็ก
• 2 บวบขนาดกลาง
• 2 หัวหอมใหญ่
• 2 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• เครื่องเทศ, กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นบลูและบวบเป็นชิ้น ๆ แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ผัดส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันในกระทะ
3. ใส่ผักลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนแครอทนิ่ม
4. ใส่มะเขือเทศ, กระเทียม, เครื่องเทศลงในส่วนผสมแล้วพักไว้อีกครึ่งชั่วโมง สำหรับ สูตรนี้กระเทียมเป็นตัวเลือก รสเผ็ดของมะเขือยาวเข้ามาแทนที่ได้สำเร็จ
5. สับผักอะไรก็ได้ ทางที่สามารถเข้าถึงได้เพื่อวาง
6. คาเวียร์พร้อมแล้ว หากคุณคาดว่าจะใช้เป็นเสบียง การเก็บรักษาคาเวียร์เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชา

คาเวียร์แสนอร่อยจากบวบและสควอชกับกระเทียมในเตาอบ

ในการปรุงคาเวียร์บวบ - สควอชในเตาอบคุณจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 บวบ
• 1 สควอช;
• 3 มะเขือเทศ
• 1 สลัดพริกไทย
• 1 พริกขี้หนู;
• 1 แครอท
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 2 กลีบกระเทียม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาแห้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผัก หากบวบและสควอชเป็น "แก่" ผิวหนังก็จะถูกตัดออก
2. ผักหั่นเป็นก้อนเทลงในภาชนะทนความร้อน
3. ใน ส่วนผสมผักเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร สูตรไม่ได้ระบุ แต่สำหรับความน่าสนใจ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้าไปในคาเวียร์
4. เทส่วนผสมผัก น้ำมันดอกทานตะวันผสม
5. เปิดเตาอบที่ 180 ° C ใส่ผักลงไป ในการอบให้เพียงพอ 60-70 นาที ในขณะที่ผักกำลังอิดโรยในเตาอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้ กวนเป็นครั้งคราว
6. กลายเป็น ผักอ่อนบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง
7. แนะนำให้ใช้คาเวียร์นี้ทั้งเพื่อการบริโภคทันทีและเพื่อการเก็บรักษา ในกรณีหลังควรแนะนำส่วนผสมอีกหนึ่งอย่าง - น้ำส้มสายชู สำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 70% หนึ่งช้อนชา ก่อนทำการเชื่อมคาเวียร์จะถูกทำให้ร้อนอีกครั้ง แต่เพิ่มบนเตาแล้ว สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและวางในขวดโหลแปรรูป

ตุ๋นกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูในหม้อหุงช้า

สำหรับ ทำอาหารง่ายๆคาเวียร์กับมะเขือเทศและแอปเปิ้ล คุณจะต้อง:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3 ลูกในฤดูใบไม้ร่วง
• 3 แครอท
• 2 หัวหอม
• 5 มะเขือเทศ
• กระเทียม 4 กลีบ
• พวงของผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างบวบ หากสุกเกินไป ให้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
2. ตัด.
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่บวบลงไป
4. บดให้ละเอียดจนเป็นน้ำซุปข้น
5. ล้างและปอกเปลือกแครอทและแอปเปิ้ล (อย่าเอาเปลือกออก)
6. บดโดยใช้เครื่องปั่นใส่ส่วนผสมลงในบวบ
7. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้วทอด
8. บดในเครื่องปั่นส่งไปยังผักที่เหลือ
9. สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียดใส่ส่วนผสมของผัก
10. ใส่มวลทั้งหมดลงในกระทะ
11. เทน้ำมันพืช 200 กรัมลงในผัก
12. เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำตาล, ผสมผักแล้วจุดไฟ
13. บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นและ 5 นาทีหลังจากต้มคาเวียร์แล้วใส่ลงในส่วนผสม อนุญาตให้วางมะเขือเทศแทนมะเขือเทศได้
14. หลนเป็นเวลา 15 นาที
15. กระจายคาเวียร์ร้อนลงในขวดทันที เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะระเบิด คาเวียร์จะถูกฆ่าเชื้อในอ่างน้ำก่อนบิด กระบวนการฆ่าเชื้อใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขึ้นอยู่กับปริมาตรของโถ

วิดีโอ: สูตรที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีผู้ช่วย เช่น เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อที่ทรงพลังอยู่ในมือ ด้วยความช่วยเหลือของหลังคุณสามารถปรุงอาหาร จำนวนมากสูตรบวบคาเวียร์ ด้วยความสามารถของมัน การบดแครอท หัวบีท และบวบจึงไม่ใช่เรื่องยาก ลองใช้เครื่องบดเนื้อ สูตรนี้จะต้องสควอช, หัวหอม, แครอท, บวบ เทคโนโลยีการทำอาหาร ดูวิดีโอมาสเตอร์คลาส:

บวบคาเวียร์เป็นของว่างที่ชื่นชอบซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในทุกครอบครัว

นี้ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีแร่ธาตุและวิตามินสูง เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงมักนำคาเวียร์เข้าสู่อาหารในระหว่างโภชนาการอาหาร

วันนี้มีหลายสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ ในบทความคุณจะพบ ตัวเลือกที่ดีที่สุดการทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

สำหรับคาเวียร์จากบวบแนะนำให้ใช้ผักเล็ก ๆ ที่มีเปลือกบางและเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา บวบเหล่านี้ล้างง่าย ไม่จำเป็นต้องกรีดผิวหนังและนำเมล็ดออก แต่ถ้าคุณมีผัก "เก่า" คุณต้องปอกเปลือกและเลือกเส้นใยที่มีเมล็ด

บวบคาเวียร์ปรุงอาหารได้เร็วพอ ก็เพียงพอแล้วที่จะบิดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หม้อต้มน้ำลึกแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักสดและนำไปทอดหรืออบในเตาอบ

บวบรวมกับเครื่องเทศและผักเกือบทั้งหมดซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ ตัวแปรที่แตกต่างกันอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณสามารถปรุงคาเวียร์ได้ไม่เพียงแค่ในหม้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือหม้ออัดความดันด้วย

สูตร 1. สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อตาม GOST

วัตถุดิบ

บวบ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

หัวหอมเล็กสองหัว

สีดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- ต่อกรัม

แครอทเล็ก;

เกลือแกง - 10 กรัม

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 125 มล.

น้ำตาล - 5 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

วางมะเขือเทศ - 75 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างบวบหนุ่มใต้ก๊อกแช่ด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นผักเป็นก้อนโดยไม่ต้องตัดเปลือก

2. ปอกเปลือกผักที่เหลือ บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหลอดไฟเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ใส่บวบลงในกระทะก้นลึกด้วยน้ำมันร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และแครอท ทอดต่อไปเรื่อย ๆ เป็นเวลาสิบนาที

4. ล้างผักและเช็ดให้แห้ง บิดผักเย็นพร้อมกับสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. ตะล่อมมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนา ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล เพิ่มวางมะเขือเทศ ผัดและใส่กระทะบนกองไฟ สตูว์คาเวียร์เป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จานไหม้ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปเคี่ยวต่ออีกห้านาที

6. บรรจุคาเวียร์ร้อนในที่แห้งปลอดเชื้อ ขวดแก้ว. ปิดฝากระป๋องทันที พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้การเก็บรักษาอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 2. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อที่บ้าน

วัตถุดิบ

กิโลกรัมของมะเขือเทศสุก

กรดอะซิติก 30 มล.

กก. บวบ

พริกไทยดำป่น 5 กรัม

แครอท 700 กรัม

น้ำมันพืชครึ่งลิตร

พริกแดงหวาน 500 กรัม

เกลือแกง 60 กรัม

หัวผักกาดสิบหัว

น้ำตาล 40 กรัม

วางมะเขือเทศ 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. นำมะเขือเทศสุกมาจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นเราก็นำมันออกมาและวางไว้ใต้ลำธารทันที น้ำเย็น. ลอกผิวที่บางออกอย่างระมัดระวัง

2. บวบของฉันและตัดเปลือกออก เราล้างพริกที่ล้างออกจากเมล็ดและก้าน

3. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ เราบิดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. มวลที่ได้จะอยู่ในแนวกว้าง กระทะอลูมิเนียม. เราใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำมันบิดไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้มวลไหม้

5. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล ใส่มะเขือเทศสับลงในมวลและผสม ปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้ววางลงในภาชนะแก้วแห้งที่เตรียมไว้ทันที เราม้วนมันด้วยฝาดีบุกต้มพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

สูตร 3. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ

ฝักพริกหวานแดง

บวบ - 800 กรัม

เกลือแกง;

หัวหอม - สามหัว

พริกไทยดำบดสด

น้ำมันมะกอก - 75 มล.

แครอทขนาดเล็กสองหัว

น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่สามลูก

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศและบวบ นำพริกไทยออกจากก้านและล้างเมล็ดออก ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หั่นผักทั้งหมดเป็นวงกลม

2. ผูกปลอกอบด้านหนึ่ง เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนเต็มแล้วถูให้ทั่วผนังแขนเสื้อ

3. ใส่ผักสับลงในแขนเสื้อเทน้ำมันมะกอกอีกสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงรสผักด้วยพริกไทยและเกลือ มัดปลอกอีกด้านหนึ่งแล้วเขย่าเพื่อให้เครื่องปรุงและน้ำมันกระจายไปทั่วผัก

4.วางแขนเสื้อเป็นทรงลึก เจาะรูสองสามรูที่ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออก ใส่ผักในปลอกในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส หลังจากเวลาที่กำหนด นำถาดอบออกจากเตาอบ ฉีกซองอย่างระมัดระวัง ทำให้ผักเย็นลงและสับผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. วางมวลผักลงในหม้อลึก ใส่ไว้ใน ไฟปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนผสม บรรจุคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องทันที พลิกกระป๋อง ทิ้งไว้หนึ่งวันห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นสนิท

สูตร 4. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับมายองเนส

วัตถุดิบ

บวบหนุ่ม - 2.5 กก.

กระเทียม - สี่กลีบ

หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม

สีดำและสีแดง พริกป่น- 5 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว

เกลือละเอียด - 60 กรัม

น้ำตาล - 200 กรัม

ซอสครัสโนดาร์ - 250 มล.

มายองเนส 72% - 150 ก.

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างบวบหนุ่มเช็ด ผ้ากระดาษและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างหัวหอมให้สะอาด ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน แยกบวบกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เทลงในที่ลึก กระทะเหล็กหล่อทาน้ำมันและทำให้ร้อนขึ้น ใส่หัวหอมลงไป หลังจากผ่านไปห้านาที ใส่บวบบิดลงในเครื่องบดเนื้อ ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

3. ใส่น้ำตาล ซอสครัสโนดาร์ และมายองเนสลงในมวลผัก ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยดำและแดง เกลือ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงคาเวียร์ต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

4. ปอกกระเทียม สับให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมผัก หลนอีกห้านาที บรรจุคาเวียร์เดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้แน่นพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งการเก็บรักษาไว้หนึ่งวันจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บคาเวียร์ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตร 5. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สามพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วง

น้ำมันดอกทานตะวัน;

บวบ - กิโลกรัม

แครอทสามหัว

เกลือละเอียด

กระเทียม - ฟันสี่ซี่;

สองหลอด

พวงของผักใบเขียว

ห้ามะเขือเทศ

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างบวบและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่บวบลงไปผัด จากนั้นทำให้เย็นและบิดในเครื่องบดเนื้อ

3. ปอกเปลือกแครอท ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก ส่งแครอทกับแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในมวลสควอช

4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นและบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มในสต็อกผัก

5. ล้างผักให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ปอกเปลือกกลีบกระเทียม สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด เทผักที่เหลือ

6. โอนมวลที่ได้ไปยังกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทย ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดมวลผักและวางภาชนะบนกองไฟ

7. ล้างมะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ นำออกและวางใต้น้ำไหลเย็นทันที นำเปลือกออก บิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ห้านาทีหลังจากคาเวียร์เดือดให้ใส่มะเขือเทศและผสม

8. กระจายคาเวียร์ร้อนในเหยือกแห้ง ปิดฝาแล้ววางลงในกระทะกว้างวางผ้าขนหนูไว้ด้านล่าง เทเข้าไปในตัวเธอ น้ำร้อนไหล่ยาว ภาชนะแก้ว. ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้ถอดออกอย่างระมัดระวังและขันให้แน่นทันที พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตร 6. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ

บวบสามหนุ่ม

น้ำส้มสายชู 75 มล.

สามหลอด

เกลือแกง 30 กรัม

แครอทสามหัว

น้ำตาล 50 กรัม

พริกหยวก - สามฝัก

น้ำมันพืช 120 มล.

ห้ามะเขือเทศเนื้อ

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นชิ้นและนำเมล็ดออก วางผักลงในจานอบลึก

2. ปอกเปลือกแครอท หั่นตามยาวเป็นเส้น แล้วเกลี่ยให้ทั่วบวบ

3. ตัดออก พริกหยวกหางด้วยเมล็ด หั่นผักเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบ

4. ปอกหัวหอม ล้างมะเขือเทศ หั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนผัก ผัดผักด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พร้อมผักนำออกจากเตาอบและเย็น

5. บิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนมวลผักไปยังหม้อลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลาง. เมื่อมวลผักเดือดให้นำหม้อออกจากเตาเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและบรรจุคาเวียร์ในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝากระป๋องให้แน่น พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้ให้เย็น ห่อด้วยผ้าห่ม

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ - เคล็ดลับและลูกเล่น

ปรุงคาเวียร์ในจานสแตนเลสหรือเหล็กหล่อ

ห้ามนำไปประกอบอาหาร กะละมัง. ในนั้นคาเวียร์จะเผาไหม้ตลอดเวลา

หากบวบสุกจำเป็นต้องเอาเปลือกและเมล็ดที่มีเส้นใยออก

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดสำหรับสควอชคาเวียร์

หากคุณไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถใช้แทนได้ วางมะเขือเทศหรือซอสครัสโนดาร์

นอกจากนี้ยังพบว่า…

• เพื่อให้เด็กเติบโตอย่างแข็งแรงและคล่องแคล่ว เขาต้องการสิ่งนี้
• วิธีดูเด็กกว่าวัย 10 ปี
• วิธีกำจัดริ้วรอยเลียนแบบ
• วิธีกำจัดเซลลูไลท์อย่างถาวร
• วิธีลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอดอาหารและฟิตเนส