ผู้หญิงหลายคนใช้หม้อหุงช้าแทนเตาอบเพื่อทำขนมอบหอมอร่อย เช่น พาย เค้ก พิซซ่า ขนมปังโฮมเมดนั้นยอดเยี่ยมมากในนั้นและในรสชาติและองค์ประกอบไม่สามารถเทียบได้กับการซื้อในร้าน ในการผลิตใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น และสารกันบูดและสารเติมแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ ที่ผู้ผลิตเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์นั้นไม่เป็นปัญหา

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

หม้อหุงช้าจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ซึ่งต่างจากเตาอบทั่วไปที่ขนมปังจะไม่ขึ้น อบ หรือไหม้ โดยการปฏิบัติตามสูตรและลำดับของการเตรียมการ จะสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ได้ จึงไม่เสียเวลาและผลิตภัณฑ์ไปโดยเปล่าประโยชน์ ขอแนะนำให้นวดแป้งตามปกติเพื่อให้แป้งเบาและโปร่งสบายแล้วจึงนำไปใส่ในชาม หากด้านบนของขนมปังกลายเป็นสีอ่อน คุณเพียงแค่พลิกก้อนโดยใช้ชามนึ่งไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่อ สูตรขนมปังในหม้อหุงช้ามีหลากหลาย: ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ปราศจากยีสต์ เข้มข้น

แทบไม่มีอะไรเทียบรสชาติและกลิ่นของขนมปังอบสดใหม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าไม่ได้ซื้อ แต่เป็นการผลิต "บ้าน" เมื่อเป็นเด็ก ฉันมักจะต้องกินขนมปังที่คุณยายในหมู่บ้านของฉันทำ และฉันก็รู้แน่นอนว่าไม่มีร้านไหนเทียบได้

ขนมปังโฮมเมดที่ไม่มียีสต์สามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ ตัวเลือกแรกเหมาะถ้าคุณไม่มีโอกาสตรวจสอบกระบวนการอบบ่อยๆ จริงอยู่ที่เมื่ออบในเตาอบ ขนมปังมักจะออกมาฟูและนุ่มกว่า

ขั้นตอนแรก: สตาร์ทเตอร์

คุณคิดว่าขนมปังโฮมเมดดีต่อสุขภาพและอร่อยแค่ไหน? เชื้อ! นี่เป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของขนมปัง ต้องปรุงเป็นเวลาหลายวันและยิ่งไปกว่านั้นสังเกตความแตกต่างทั้งหมดอย่างระมัดระวัง - แป้งสาลีจะเสื่อมสภาพได้ง่ายโดยเฉพาะในระยะแรกของการเตรียม

เทน้ำลงในขวดและใส่แป้งข้าวไรย์ 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน ส่วนผสมที่มีความหนาแน่นควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้าที่มีไขมัน 20%

ในวันที่สามจะชัดเจนว่าเชื้อสุกถูกต้องหรือไม่ พื้นผิวของมันควรจะเบากว่าเมื่อวันก่อนอย่างเห็นได้ชัด และกลิ่นจะไม่น่ารังเกียจอีกต่อไป เราป้อนอาหารเรียกน้ำย่อยในลักษณะเดียวกับวันที่สองแล้วนำกลับเข้าที่

ในวันที่สี่และวันที่ห้า เราปฏิบัติตามสถานการณ์เดียวกัน: แป้งสามช้อนโต๊ะ น้ำ คน คน เราเก็บโถในที่มืดและอบอุ่นต่อไป

ในการทำขนมปังแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้าให้นุ่มขึ้น คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้: นั่นคือชาม sourdough ยืนอยู่ห้าชั่วโมงแล้วคุณเอามันออกมาใส่น้ำอีกครั้งและ 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งคนให้เข้ากันและใส่ในที่มืดอีกห้าชั่วโมง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ครั้งเดียวก็เพียงพอ

ขั้นตอนที่สอง: การทำขนมปังในหม้อหุงช้า

ตอนนี้นวดแป้งสำหรับขนมปังโฮมเมด จำเป็นต้องใช้:

ซอสเปรี้ยวสำเร็จรูป 5-7 ช้อนโต๊ะ

แป้งสาลีหรือแป้งข้าวไรย์ 5 ถ้วย (ประมาณ 700 กรัม)

เกลือ 2 ช้อนชา

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชใด ๆ 1 ช้อนโต๊ะ (เมล็ดแฟลกซ์ดีที่สุด)

น้ำอุ่นต้ม 300 มล. (ประมาณหนึ่งแก้วและหนึ่งในสี่)

1 แก้ว - อาหารเสริมที่มีประโยชน์

สารเติมแต่งสามารถเป็นอะไรก็ได้: ผลไม้แห้ง เมล็ดพืช แป้งประเภทต่างๆ รำ ฯลฯ ฉันมักจะใส่รำสองสามช้อนโต๊ะ งาสองสามช้อนโต๊ะ และเมล็ดทานตะวัน - เพื่อให้ปริมาตรออกมาเป็นแก้ว

เรานวดแป้งและทำบางอย่างเช่น "kolobok" คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ถึงในชามเดียวกันสองสามชั่วโมง

หลังจากนั้นนวดอีกครั้งแล้วใส่แป้งลงในหม้อหุงช้า (โหมดเครื่องทำขนมปัง) อบขนมปังโฮมเมดในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ยิ่งกว่านั้น สามสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการอบ อย่าลืมพลิกขนมปัง! มิฉะนั้นส่วนล่างจะชื้นและเปียก

มีความจำเป็นต้องอบขนมปังในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและเมื่อยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลายี่สิบนาทีจำเป็นต้องลดอุณหภูมิการอบลงเหลือ 180 องศา (เพื่อไม่ให้ไหม้)

ทุกอย่างขนมปังโฮมเมดพร้อมแล้ว!

จะทำอย่างไรกับ sourdough ที่เหลือ?

หากคุณต้องการอบขนมปังเพิ่มในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ให้ใส่ในตู้เย็น ในรูปแบบนี้ สามารถเก็บไว้ได้ประมาณสิบถึงสิบสองวัน เมื่อต้องการใช้ ให้วางสตาร์ทเตอร์ไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30-40 นาที เพื่อให้อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่แป้งข้าวไรย์ 5 ช้อน น้ำครึ่งแก้วลงใน sourdough ค้างไว้ห้าหรือหกชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นมา หลังจากนั้นก็สามารถใส่ลงในแป้งขนมปัง

แป้งเปรี้ยวยังสามารถแช่แข็งได้ จากนั้น ก่อนใช้งาน คุณจะต้องนำออกจากช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะละลาย

ขนมปังหอมอร่อย ทำเองได้ที่บ้าน หม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ - การประดิษฐ์ครัวทางเทคนิคที่เป็นสากลในปัจจุบัน ขนมปังในหม้อหุงช้าจะนุ่มและโปร่งสบายถ้าคุณเพิ่มยีสต์เล็กน้อย คุณยังสามารถเตรียมขนมปังที่ปราศจากยีสต์และอาหารสำหรับผู้ที่มีโภชนาการที่เหมาะสม

ขนมปังไรย์ปรุงบนแป้ง ส่วนใหญ่ใช้เวลารอให้แป้งขึ้น

เตรียมขนมปัง:

• แป้งข้าวไร - 3 ถ้วย;
• แป้งสาลี (สำหรับแป้ง) - ตาราง ล.;
• ยีสต์ - 30 กรัม;
• น้ำกรอง - 100 กรัม
• kefir - 150 กรัม;
• เกลือ, น้ำตาล;
• เครื่องเทศ (ยี่หร่า, งา, อบเชย)

ขั้นแรกเตรียมแป้ง: รวมยีสต์กับแป้งหนึ่งช้อนน้ำตาลและเจือจางด้วยน้ำ ถ้ายีสต์ยังสด หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง แป้งจะขึ้น

จากนั้นรวมแป้งกับแป้ง kefir เกลือและผสม แป้งจะถูกเพิ่มทีละน้อยในปริมาณน้อย เมื่อแป้งไม่ติดมือก็พร้อม ควรนุ่ม แต่ไม่อ่อนเกินไป ไม่ควรแน่นเกินไป - หลังจากนั้นครู่หนึ่งก็จะปรากฏขึ้น เทเครื่องเทศลงในแป้งผสม ใส่ในชามปิดฝาทิ้งไว้สี่ชั่วโมงเพื่อให้พอดี หลังจากนำออกมาใช้มือนวดเล็กน้อย ปั้นเป็นลูกบอลแล้วหย่อนลงในชาม multicooker ที่ทาน้ำมัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อพักผ่อนปิดฝา อบในโหมด "อบ" หรือ "ขนมปัง" เป็นเวลา 50 นาที หลังจากที่เราพลิกก้อนและอบต่ออีกสี่ชั่วโมง

ขนมปังขาวในหม้อหุงช้า

ขนมปังที่นิยมมากที่สุดคือข้าวสาลี ขนมปังขาวจะยิ่งหอมและนุ่มยิ่งขึ้นหากคุณปรุงแป้งด้วยนม

• นมอุ่น / น้ำ - 500 มล.;
• ถุงยีสต์แห้ง
• แป้ง - 900 กรัม
• น้ำมันกระแสตรง;
• น้ำตาล - 1 ตาราง ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ละลายยีสต์ในของเหลวอุ่น ๆ พร้อมกับเกลือและน้ำตาล ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์ทำหน้าที่

หลังจากครึ่งชั่วโมงผสมกับเนยและแป้งผสมให้เข้ากันแล้วปั้นแป้ง เราปล่อยให้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในที่อบอุ่นภายใต้ฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - ให้สูงขึ้น

หล่อลื่น multicooker ด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป เราปิดฝาเลือกโปรแกรม "การทำความร้อน" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นทิ้งแป้งไว้อีก 40 นาที ในโหมด "การอบ" ให้อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นพลิกก้อนและอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง ใช้ตะกร้านึ่งนำอาหารออกแล้วปล่อยให้เย็น

สูตรอาหาร

• น้ำ - 300 มล.
• sourdough บนแป้งข้าวไรย์ - 400 มล.;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• โพสต์น้ำมัน - 3 โต๊ะ ล.;
• แป้งข้าวไร - 350 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบด - 350 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มอลต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นรวมมอลต์เกลือและน้ำตาลในชามกว้างผสม จากนั้นใส่ผักชีบด เทน้ำมันและน้ำร้อน ผสมให้ละเอียด

ขั้นตอนต่อไปคือการร่อนแป้งลงในชามแป้งเหลว นวดแป้งด้วยช้อน มันจะกลายเป็นความนุ่มนวลยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันลงในชาม multicooker จากนั้นใส่แป้งโดลงไปแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย

หลังจากขั้นตอนการพิสูจน์อักษร อบในโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นพลิกก้อนและอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

ทำอาหารบน kefir

Kefir มีส่วนช่วยในการสร้างขนมอบที่เขียวชอุ่มทำให้ขนมปังโปร่งและมีรูพรุนมาก ผลิตภัณฑ์นมหมักมักใช้ทำขนมอบที่เขียวชอุ่ม เมื่อผสมกับยีสต์แล้วแป้งจะนุ่มมากขนมปังก็เหมาะมาก

• น้ำ - 180 มล.;
• kefir - 130 มล.;
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - 2 ตาราง ล.;
• น้ำตาล - 1 ตาราง ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 460 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

เรารวมส่วนของเหลวของส่วนประกอบเข้าด้วยกัน เทแป้งและยีสต์ นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นหนึ่งหรือสองชั่วโมง เราส่งแป้งโดว์หนึ่งลูกลงในชาม multicooker ที่ทาไขมันแล้วอบในโหมด "Bread" เป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นพลิกกลับและอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ขนมปังข้าวโอ๊ต

ขนมปังข้าวโอ๊ตสามารถทำได้ตามสูตรข้างต้นโดยใช้ข้าวโอ๊ตเท่านั้น ถ้าใครไม่ได้อยู่ที่บ้านในเวลาที่เหมาะสม คุณก็ทำอาหารเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องปั่นและบดข้าวโอ๊ตให้เป็นแป้งที่ละเอียดมาก สามารถร่อนก่อนใช้เพื่อกำจัดอนุภาคข้าวโอ๊ตขนาดใหญ่ที่เหลืออยู่

สามารถเตรียมขนมปังได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ - ดังนั้นจึงกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากยิ่งขึ้น

ในบันทึกย่อ เมื่อเตรียมขนมปังสำหรับตกแต่งคุณสามารถโรยหน้าแป้งด้วยงาหรือยี่หร่า

ขนมปังไร้เชื้อในหม้อหุงช้า

ขนมปังที่ปราศจากยีสต์ถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังที่ใช้ยีสต์ นักโภชนาการเชื่อว่ายีสต์ส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ทำให้เกิดอาการท้องอืด
สูตรนี้จะต้องได้รับการชื่นชมจากผู้ที่รับประทานอาหารที่มีประโยชน์และมีปัญหาทางเดินอาหาร

สำหรับขนมปังที่ปราศจากยีสต์ คุณจะต้องมีรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งโฮลวีต - 500 กรัม;
• kefir - 500 มล.;
• ไข่;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 30 กรัม
• โซดาและเกลือ - ช้อนชา;
• ยี่หร่า / งา;
• น้ำมันสำหรับเตรียมชาม multicooker

รวมส่วนผสมแห้งบดด้วยน้ำมัน หลังจากเท kefir แล้วให้ตีไข่และนวดให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่นุ่มเนียน ทำเค้กสามชิ้นโรยด้วยเครื่องเทศ

หล่อลื่นชาม multicooker และลดเค้กลงไป อุ่นชามเล็กน้อย หลังจากอบขนมปังเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ" ทำซ้ำกับ tortillas ทั้งหมด

ความแตกต่างของการทำอาหารในหม้อหุงช้า: Redmond, Polaris, Philips

การอบมัฟฟินใน multicookers จากผู้ผลิตหลายรายแตกต่างกันในโปรแกรมทำอาหารที่ใช้ ขนมปังปรุงในโหมด "อบ", "ขนมปัง" หรือ "ทำอาหารหลายเครื่อง" ในกรณีหลัง การเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้เกิดสีทองทั่วทั้งพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ขนมปังจะต้องพลิกกลับและอบทั้งสองด้าน

ขนมปังโฮมเมดที่ทำด้วยความรักจะอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านและไม่ใส่สารปรุงแต่งมากนัก วันนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงขนมปังอย่างถูกต้องในหม้อหุงช้าและพิสูจน์ว่ามันไม่ยากเลย

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.1 ลิตร;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ยีสต์แห้ง - 0.01 กก.
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นรูปแบบ multicooker;
• นม - 0.32 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 0.01 กก.
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ที่จะสะดวกในการนวดแป้ง
2. ร่อนแป้งทั้งหมด (ประมาณ 3.5 ถ้วย) ผ่านตะแกรง เทลงในภาชนะทดสอบ
3. เพิ่มน้ำตาลยีสต์และเกลือลงในแป้ง
4. เทนมทั้งหมดลงในหม้อ ใส่แก๊สปานกลาง ปล่อยให้ร้อน แต่อย่าต้ม เทนมลงในแป้ง
5. นำชามใบเล็กเทน้ำ 100 มล. ลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้แก๊สเล็กน้อย เติมน้ำลงในแป้ง
6. ใช้ช้อนแล้วเริ่มผสมแป้งกับมัน ช่วยตัวเองด้วยมือของคุณ ทันทีที่แป้งถูกเก็บไว้ในกองก็สามารถวางบนกระดานได้ อย่าลืมโรยแป้งด้วย มิฉะนั้น แป้งจะเกาะติดกับพื้นผิว
7. แป้งจะนวดได้ไม่ดีเพื่อทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น - ทาน้ำมันที่มือด้วยน้ำมันพืช จากนั้นการนวดจะง่ายขึ้นมากและแป้งจะไม่ใช้แป้งส่วนเกิน
8. นวดแป้งบนกระดานไม้ประมาณห้านาที จึงทำให้ไม่ติดมือ
9. ตอนนี้ส่งแป้งไปพักผ่อน ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมภาชนะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย
10. ใส่แป้งลงในชามแล้วใส่ถุงพลาสติกคลุมไว้ หรือคลุมทุกอย่างด้วยฟิล์ม
11. ทิ้งชามแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที ในช่วงเวลานี้จะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
12. นำแป้งของเราออกแล้ววางลงบนพื้นผิวการทำงาน ล้างมือเล็กน้อย
13. รูปแบบของ multicooker ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
14. เปิดโหมด "อุ่น" บน multicooker เป็นเวลา 2 นาที
15. ใส่แป้งลงใน multicooker ที่ปิดอยู่ แต่อุ่น ปิดฝาเครื่องแล้วทิ้งแป้งไว้ที่นั่น 40 นาที (ห้ามเปิดฝาในเวลานี้)
16. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา
17. หลังจาก 40 นาที คุณต้องเปิดหม้อหุงช้าแล้วพลิกขนมปังของเรา ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ภาชนะสำหรับนึ่งได้ ก่อนพลิกขนมปัง ให้ใช้ไม้พายแบบพิเศษ (ไม่แนะนำให้ใช้อุปกรณ์อื่น มิเช่นนั้นคุณอาจเกาชามได้) แล้วเดินไปตามผนังชามเพื่อให้ขนมปังแยกออกได้ง่าย
18. หลังจากพลิกแล้วควรอบขนมปังอีก 20 นาที
19. ขนมปังข้าวไรย์พร้อมแล้ว นำออกจากชามอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็น เชื่อกันว่าขนมปังดังกล่าวควรเสิร์ฟเย็นเท่านั้น แต่คุณสามารถใช้ได้ในทุกรูปแบบ

ขนมปังไร้เชื้อในหม้อหุงช้า

จะใช้เวลาสองสามวันในการปรุงอาหารขนมปังดังกล่าว แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไร - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลี - 0.1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำบริสุทธิ์

การทำอาหาร:

1. เตรียมจานใหญ่. ทางที่ดีควรเป็นเซรามิกหรือแก้ว
2. ต้มน้ำ 100 มล. เทลงในภาชนะทดสอบ
3. เพิ่มแป้งข้าวไร 0.1 กก. ลงในน้ำ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้มวลไม่มีก้อน การกระทำเหล่านี้ต้องใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ เครื่องใช้เหล็กจะไม่ทำงาน
4. ติดฟิล์มแล้วปิดฝาชามด้วย หรือเพียงแค่คลุมแป้งด้วยกระดาษชำระ
5. วางแป้งขนมปังในที่อบอุ่น (เช่น ใกล้แบตเตอรี่) เป็นเวลา 1 วัน
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาแป้งออก ฟองสบู่ควรจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมัน หากไม่มี แสดงว่าคุณเลือกที่เก็บแป้งผิดที่ ขั้นตอนนี้ไม่สำคัญ แค่ย้ายชามไปไว้ในที่ที่อุ่นกว่า
7. ต้มน้ำ 100 มล. อีกครั้งแล้วใส่ลงในแป้ง
8. ตวงแป้งข้าวไรย์ 0.1 กก. ร่อนแล้วเทลงในแป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยไม้พาย ขันชามด้วยฟิล์ม แล้วส่งไปที่ที่อบอุ่น (เช่น ใกล้เตา) เป็นเวลา 1 วัน
9. ในวันที่ 3 คุณจะต้องทำซ้ำขั้นตอนที่ 7 และ 8
10. ในวันที่สี่จำเป็นต้องต้มน้ำประมาณ 0.5 ลิตร เพิ่มลงในแป้งแล้วเทแป้งลงไป ควรจะเพียงพอเพื่อให้มวลคล้ายกับครีมเปรี้ยว
11. ตั้งชามในที่อบอุ่นอีก 1 วัน
12. แยก ¾ ของแป้งนี้ออกแล้วใส่ในชามแยก ซึ่งขนมปังจะถูกนวดแล้ว
13. ส่วนที่เหลืออีก ¼ ใส่แป้งข้าวไรย์ 0.1 กก. และน้ำต้มสุก มวลควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว ทำซ้ำกับ ¼ ขั้นตอนเดิมเหมือนก่อนและหลังไม่กี่วัน คุณจะสามารถทำขนมปังได้มากขึ้น หากคุณไม่ต้องการอบขนมปังอีกต่อไป ให้เติมแป้งนี้ลงในขนมอบอื่นๆ แทนยีสต์ แป้งหนึ่งแก้วแทนยีสต์ 0.04 กก.
14. ลงในแป้ง (¾ ของแป้ง) ใส่น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำมันเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำสิ่งนี้ด้วยการปัดแล้วก้อนจะไม่ก่อตัว ตอนนี้เพิ่มแป้งแล้วคนทุกอย่างด้วยช้อน หลังจากที่แป้งได้โครงสร้างที่หนาแน่นแล้วก็สามารถนวดด้วยมือได้ ก่อนหน้านี้คุณทำไม่ได้เพราะทุกอย่างจะติดมือคุณ และจะล้างแป้งยากมาก แต่ถ้าแป้งไปโดนโต๊ะหรือเฟอร์นิเจอร์อื่นๆ โดยไม่ได้ตั้งใจ ให้เทน้ำลงไปทันทีเพื่อให้แป้งแช่
15. เมื่อนวดแป้งด้วยช้อนไม่ได้แล้ว ให้วางบนกระดาน (อย่าลืมโรยแป้งด้วย ไม่เช่นนั้นจะฉีกแป้งออกได้ยากในภายหลัง) แล้วนวดด้วยมือ ควรทำจนไม่เกาะติดนิ้ว ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีธรรมดาลงในแป้งได้
16. หล่อลื่นชามของอุปกรณ์ด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป คลุมทุกอย่างด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้แป้งของเราผุกร่อน ทิ้งชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
17. หลังจาก 3 ชั่วโมง ขนมปังของเราในชามจะได้รูปทรงที่ถูกต้องและจะพร้อมสำหรับการอบ ใช้แปรงซิลิโคนทาด้านบนขนมปังด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
18. ใส่ชามลงในเครื่องแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที
19. หลังจากครึ่งชั่วโมง ปิด multicooker แล้วพลิกขนมปังไปอีกด้านหนึ่ง
20. ตั้งโหมด "อบ" อีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
21. ในครึ่งชั่วโมงขนมปังจะพร้อม วางบนตะกร้า (ใช้สำหรับนึ่ง) คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
22. ขนมปังเย็นสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟกับจานใดก็ได้

ถ้ามันเหม็นอับ ให้หั่นเป็นก้อน อบในเตาอบเล็กน้อยแล้วโยนขนมปังกรอบเหล่านี้ลงในซุปหรือสลัด

ขนมปังขาวในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• นม (หรือน้ำบริสุทธิ์) - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง (ข้าวสาลี) - 0.8 กก.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นลงในชามแล้วละลายยีสต์
2. ในนมให้เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. ร่อนแป้งทั้งหมดและเพิ่มลงในนมในส่วนเล็ก ๆ
4. พลิกแป้งออกมาบนกระดานที่มีแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณ
5. นำแป้งกลับไปที่ภาชนะ คลุมด้วยกระดาษทิชชู่หนึ่งแผ่น แล้วปล่อยให้แป้งของเราขึ้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที
6. หล่อลื่นหม้อหุงช้าด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งของเราเข้าไป
7. เปิดโหมด "ความร้อน" เป็นเวลา 10 นาที
8. ปิดเครื่อง พักแป้งไว้ 20 นาที
9. เปิด "ความร้อน" อีกครั้ง แต่คราวนี้เพียง 3 นาทีเท่านั้น
10. ทิ้งแป้งไว้อีก 15 นาที
11. ตอนนี้คุณยกฝาได้แล้วเท่านั้น คุณจะเห็นว่าขนมปังมีขนาดเพิ่มขึ้น
12. ตอนนี้ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 90 นาที
13. หลังจากเวลาที่กำหนด multicooker จะส่งเสียงบี๊บและปิด
14. นำขนมปังออกมาแล้วพลิกกลับด้าน
15. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาที โดยทั่วไป ขนมปังจะอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
16. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากอุปกรณ์แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ขนมปังนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

ขนมปังข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• ข้าวโอ๊ต - 1 หลายแก้ว;
• น้ำ - 2 หลายแก้ว;
• ยีสต์ - 7 กรัม
• แป้ง (ข้าวสาลี) - 3 หลายถ้วย

การทำอาหาร:

1. เตรียมชามใบใหญ่ (สำหรับนวดแป้ง) เทเกลือลงในซีเรียลหนึ่งแก้วและยีสต์ 7 กรัม
2. เทน้ำดื่มลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยใช้แก๊สเล็กน้อย
3. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดด้วยน้ำอุ่น ตอนนี้ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ส่วนผสมนี้บวมเป็นเวลา 25 นาที
4. ร่อนแป้งทั้งหมดแล้วค่อยๆ นำไปผสมกับเกล็ด คนแป้งอย่างต่อเนื่อง ความสม่ำเสมอของมันควรจะเป็นของเหลว ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณ
5. นำชามและใส่แป้งของเราลงไป
6. ปิดฝาเครื่องและตั้งค่าโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง" (ช่วยให้คุณตั้งเวลาและอุณหภูมิได้เอง) ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 35 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมินี้ แป้งจะซึมเข้าและค่อยๆ สูงขึ้น
7. เปิดฝาของ multicooker แล้วโรยผลิตภัณฑ์ด้วยเกล็ด นี่เป็นเพียงความงามเท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
8. ตั้งค่าเครื่องเป็นโหมด "อบ" เป็นเวลา 50 นาที
9. หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้พลิกขนมปังอย่างระมัดระวัง ณ จุดนี้คุณสามารถเผาตัวเองได้ดังนั้นจึงควรรอจนกว่าไอน้ำจะออกมา
10. ปล่อยให้ขนมปังอบในโหมดเดียวกันอีก 15 นาที
11. ปิดอุปกรณ์และใส่ผลิตภัณฑ์ไว้ภายใน 10 นาที
12. ตอนนี้คุณสามารถเปิดฝาและนำขนมปังออกมาได้ เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถกินได้

สูตรอาหาร

หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณอยู่ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.3 ลิตร;
• เกลือ - 1 หยิก;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีฝรั่ง) - 1 พวง;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชี - 2 หยิก;
• มอลต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งข้าวไร - 0.35 กก.
• แป้งข้าวไรย์ - 0.4 ลิตร;
• ข้าวโอ๊ต - 0.35 กก.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. นำภาชนะปริมาตรแล้วเทมอลต์หนึ่งช้อนลงไป
2. ใส่น้ำตาลลงไป คุณสามารถใช้ชนิดใดก็ได้ - ขาวหรือน้ำตาล
3. ใส่เกลืออีกหยิบมือหนึ่ง
4. ตวงผักชีและใส่ส่วนผสมที่เหลือ
5. ผัดชามกับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเล็กน้อย
6. ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับละเอียด เพิ่มลงในชาม
7. ตวงน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
8. เทน้ำ 300 มล. ลงในชามแล้วต้ม เติมน้ำร้อนลงในชามและผสมทุกอย่าง
9. ร่อนแป้งข้าวไรทั้งหมดผ่านตะแกรง เทลงในชามและผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว
10. ทำเช่นเดียวกันกับข้าวโอ๊ต หากคุณไม่มี ให้ทำทุกอย่างด้วยตัวเอง - จากซีเรียล เครื่องบดกาแฟจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ในกรณีที่รุนแรง แป้งชนิดนี้สามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งสาลี
11. เพิ่ม sourdough ลงในแป้ง ผัดแป้งด้วยส้อมเพื่อให้คุณสบายขึ้น
12. แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถล้างด้วยมือของคุณ ต้องแข็งและยืดหยุ่น
13. เคลือบแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ใส่ขนมปังลงในชามแล้วยังต้องทาอีกเล็กน้อย
14. ปิด multicooker และตั้งอุณหภูมิอย่างอิสระเป็น 40 องศาเวลา - 6 ชั่วโมง นานมากแล้ว แต่ในช่วงเวลานี้ ขนมปังจะซึมเข้าและพร้อมสำหรับการอบ
15. ตอนนี้เลือกโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของขนมปังด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ายังไม่พร้อม ก็ส่งไปอบ
16. วางขนมปังที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแบนแล้วตัดได้ทันที

คุณสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 5 วันในตู้เย็น

กินกับเต้านมต้มหรือกับอาหารอื่นๆ

วิธีปรุงที่รวดเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง (ข้าวสาลี) - 0.25 กก.
• ยีสต์ (สด) - 10 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นชาม multicooker;
• น้ำ - 0.3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นลงในชามแล้วละลายเกลือ
2. เพิ่มยีสต์ (ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า) และร่อนแป้ง ผัดแป้งด้วยไม้พาย
3. ตอนนี้ใส่แป้งที่นวดแล้วในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. หล่อลื่นรูปแบบของ multicooker (ด้านล่างและด้านข้าง) ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่แป้งลงไป ปล่อยให้มันยืนยันต่อไป - ประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ใส่ชามกลับเข้าไปในเครื่องและตั้งโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที
6. พลิกขนมปังแล้วทำต่อในโปรแกรมเดิมอีก 20 นาที
7. เพียงเท่านี้ขนมปังก็พร้อมแล้ว

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่รสชาติของขนมปังก็น่าทึ่ง และเปลือกสีทองและศูนย์โปร่งสบายจะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน

ทำอาหารบน kefir

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ (สด) - 0.05 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• Kefir - 0.25 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มัสตาร์ด (ในเมล็ด) - 1 ช้อนชา;
• แป้งสาลี (เกรดสูงสุด) - 0.4 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง
2. เท kefir ลงในชามขนาดเล็กแล้วอุ่นเครื่องเล็กน้อย - สูงสุด 25 องศา
3. นำ kefir ออกจากเตาแล้วใส่ยีสต์ลงไป
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในชาม ผสมทุกอย่างแล้วพักแป้งไว้ 15 นาที
5. เตรียมชามขนาดใหญ่ที่สะดวกสำหรับทำแป้งแล้วตอกไข่ลงไป
6. สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วเทลงบนไข่ นอกจากนี้ในชามคุณต้องเติมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนและน้ำมันหนึ่งช้อน
7. เทแป้งของเราลงในชามที่มีไข่ ผสมทุกอย่าง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการตี
8. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ นวดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้แป้งของคุณนิ่มและไม่ติดนิ้ว
9. ปิดฝาชามด้วยแป้งแล้วย้ายไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-50 นาที ระวัง! แป้งนี้กลัวร่างจดหมาย ดังนั้นอย่าเปิดหน้าต่างในช่วงเวลานี้
10. หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันพืช
11. นวดแป้งด้วยมือของคุณเล็กน้อยแล้วส่งให้เป็นแบบจาระบี
12. ตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 45 นาที
13. หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนนี้ ให้พลิกขนมปัง ปล่อยให้อบต่ออีก 15 นาที
14. ขนมปังอันหอมกรุ่นของเราพร้อมแล้ว

ในสูตรที่มีการอุดฟันนี้ คุณสามารถทดลองด้วยตัวเองได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มโหระพาสดหรือสมุนไพรโพรวองซ์

เราหวังว่าวิธีการทำขนมอบแบบโฮมเมดที่นำเสนอจะช่วยให้คุณอบขนมปังแสนอร่อยสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณ

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านหลายคนได้รับอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นหม้อหุงช้า multicooker คืออะไร? วิธีการปรุงขนมปังในหม้อหุงช้า? พวกเขาอบขนมปังในหม้อหุงช้าหรือไม่? คำถามเหล่านี้และอื่น ๆ เป็นที่สนใจของเจ้าของอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งเริ่มคุ้นเคยกับการทำขนมเป็นครั้งแรก

นี่เป็นอุปกรณ์ที่เราทำอาหารได้เกือบทุกอย่าง เกือบเพราะโชคไม่ดีที่เธอจะไม่ทำกาแฟยามเช้าแม้ว่าจะไม่เป็นความจริงก็ตาม อุปกรณ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาและความสะดวกเป็นหลัก อุปกรณ์นี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่รู้วิธีทำอาหาร เนื่องจากอุปกรณ์นี้ทำให้การทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็วขึ้น

การเลือกรุ่นมีมากมายจนทุกคน แม้แต่พ่อครัวที่เชี่ยวชาญที่สุด ก็สามารถหาโมเดลที่เหมาะสมได้ด้วยตนเอง ราคาก็แตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับฟังก์ชั่นของอุปกรณ์การปรากฏตัวของความร้อนเหนี่ยวนำความสามารถในการทำงานภายใต้ความกดดันวัสดุที่ใช้และในที่สุดแบรนด์

ฉันสามารถอบขนมปังในหม้อหุงช้าได้หรือไม่? อุปกรณ์นี้มีความสามารถหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นการอบ ต้ม ทอด นึ่ง แทนที่ไมโครเวฟ เตาอบ และแม้แต่เครื่องทำขนมปัง แน่นอน multicooker จะไม่แทนที่ฟังก์ชันทั้งหมดของเครื่องใช้อื่น ๆ แต่จะไม่สามารถนวดแป้งและอบในโปรแกรมอัตโนมัติได้ แต่คุณสามารถอบขนมปังโฮมเมดใน multicooker โดยใช้ฟังก์ชันของเตาอบ คุณสามารถอบขนมปังก้อนกลม พาย เค้ก และแม้แต่ทำโยเกิร์ตในนั้น นี่เป็นเพียงอุปกรณ์เดียว ซึ่งรวมถึงอุปกรณ์อื่นๆ บางส่วนหรือทั้งหมด

เราอบขนมปังในหม้อหุงช้า

หากต้องการทราบวิธีการอบขนมปังในหม้อหุงช้า คุณจะต้องทำงานเล็กน้อย นวดแป้งด้วยมือหรือในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นจึงควรศึกษาโปรแกรมที่มีอยู่ในโมเดล multicooker ของคุณ

พิสูจน์อักษรแป้งสำหรับขนมปังใน multicooker

เครื่องใช้บางชนิดมีโปรแกรม "โยเกิร์ต" ที่รักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการกระตุ้นยีสต์ และโปรแกรมนี้สามารถใช้สำหรับพิสูจน์อักษรแป้งได้สำเร็จ

หากอุปกรณ์ของคุณไม่มีโปรแกรมสำหรับโยเกิร์ต ก็ควรใช้โปรแกรมอื่นแทน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้โปรแกรม "อุ่นเครื่อง / อุ่นเครื่อง" ได้ อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่าหม้อ multicooker จะร้อนมากในระหว่างนี้ และอาจทำให้ยีสต์ตายได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเปิดโปรแกรมนี้ชั่วครู่เป็นเวลา 1-3 นาทีเพื่อให้กระทะร้อนขึ้นเล็กน้อยและอย่าลืมปิดโปรแกรมนี้ให้ทันเวลา

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการพิสูจน์อักษรของยีสต์และแป้งคือ 33-35 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิสูงขึ้น ยีสต์จะถูกยับยั้งและอาจตายได้ หากคุณลดมือลงไปที่ด้านล่างของกระทะ หากคุณรู้สึกว่ามือของคุณไม่มีอุณหภูมิเช่นนั้น แสดงว่าด้านล่างอุ่นขึ้นกว่า 70 องศา แสดงว่าอุณหภูมิสูงเกินไป ดังนั้นจึงควรทดสอบอุปกรณ์ของคุณว่าใช้เวลานานเท่าใดในการทำให้กระทะร้อนถึงอุณหภูมิเท่าใด ทำเช่นนี้ครั้งเดียวและในอนาคต คุณจะรู้ว่าคุณสามารถเปิดไฟได้กี่นาทีเพื่อช่วยให้แป้งโดและไม่หยุดยีสต์จากการทำงาน

แน่นอนว่าโปรแกรมอัตโนมัติสะดวกกว่าในแง่นี้ ในท้ายที่สุด คุณสามารถละลายแป้งในชามในเตาอบอุ่น ๆ หรือใกล้หม้อน้ำ เพียงจำไว้ว่าให้คลุมด้วยผ้าเพื่อไม่ให้ลมออก

อบขนมปังในหม้อหุงช้า - สูตร

หลังจากที่แป้งเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าแล้ว คุณสามารถเลือกโหมดการอบโดยไม่ต้องเปิดฝา ระยะเวลาขึ้นอยู่กับพลังของ multicooker โปรแกรมเอง ตลอดจนปริมาณและลักษณะของแป้ง วิธีการอบขนมปังในหม้อหุงช้า? โดยเฉลี่ยแล้วการอบสามารถอยู่ได้นาน 1-2 ชั่วโมง หากคุณต้องการให้ขนมปังชิ้นหนึ่งทอดทั้งสองด้าน ก่อนสิ้นสุดการอบ 30 นาที คุณสามารถนำออกมาแล้วพลิกกลับด้าน

ขนมปังในหม้อหุงช้าสูตร

มีหลายสูตรสำหรับขนมปังโฮมเมดในหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่พบในอินเทอร์เน็ตหรือในหนังสือ หรือแบ่งปันกับเพื่อนและลองทำในครัวของคุณ เมื่อเวลาผ่านไป ประสบการณ์และความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของอุปกรณ์ของคุณจะช่วยให้คุณเลือกโหมดพิสูจน์อักษรและการอบแป้งได้อย่างแม่นยำเพื่อปรุงขนมปังแสนอร่อยในหม้อหุงช้า หากคุณเป็นมือใหม่ ให้เลือกสูตรง่ายๆ สำหรับขนมปังในหม้อหุงช้า โดยไม่ต้องเพิ่มแป้งข้าวไรย์ในปริมาณมาก คุณไม่ควรเริ่มอบขนมปังในหม้อหุงช้าโดยไม่ใช้ยีสต์ในทันที เนื่องจากการทดลองที่ซับซ้อนสำหรับผู้เริ่มต้นอาจล้มเหลว ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรสิ้นหวังหลังจากความล้มเหลวครั้งแรกเพราะพวกเขาเรียนรู้จากความผิดพลาด ในการเริ่มต้น ให้เลือกสูตรง่ายๆ สำหรับขนมปังในหม้อหุงช้า ดังต่อไปนี้

สูตรสำหรับขนมปังขาวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง 600 กรัมของข้าวสาลีชั้นสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง
• น้ำตาลปกติ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้งทันที - 1.5 ช้อนชา
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชใด ๆ - 2 ตาราง ช้อน,
• น้ำอุณหภูมิห้อง - 370 มล.

ขนมปังขาวในหม้อหุงช้า - วิธีทำอาหาร

1. ในเครื่องเตรียมอาหารหรือชาม ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลและยีสต์ ผสมต่อไปเทน้ำและน้ำมันทั้งหมด นวดแป้งด้วยมือของคุณจนแป้งไม่ติดขอบชาม คุณสามารถทอดหัวหอม สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง และนำขนมปังหัวหอมมาใส่ในหม้อหุงช้า คุณสามารถเพิ่มชีส วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน เมล็ดแฟลกซ์ หรือท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบได้ ด้วยการทดลอง คุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยและหอมกรุ่นได้ทุกวัน
2. หล่อลื่นกระทะ multicooker ด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งลงไป ปรับระดับด้านบนด้วยมือที่เปียกแล้วปิดฝา
3. เลือกโปรแกรม "โยเกิร์ต" ในเมนู ตั้งระยะเวลาเป็น 1 ชั่วโมง หากโปรแกรมดังกล่าวไม่อยู่ในเมนู multicooker ของคุณ จากนั้นเปิดโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิด ปล่อยให้แป้งขึ้น 1 ชั่วโมง
4. หลังจากพิสูจน์อักษรโดยไม่ต้องเปิดฝาให้กดโปรแกรม "อบ" เวลาทำอาหารใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับพลังของ multicooker และโปรแกรมในแต่ละรุ่น คลิกปุ่ม "เริ่ม"
5. อบขนมปังข้าวสาลีในหม้อหุงช้าจนสิ้นสุดโปรแกรม
6. นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นบนตะแกรง ขนมปังหม้อหุงช้าแบบง่ายนี้เหมาะสำหรับการทำคานาเป้และแซนวิชกับชีส ไส้กรอก และขนมหวานอย่างแยมและครีม

ตามสูตรนี้ คุณสามารถอบขนมปังอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้าของ Panasonic หรือผู้ช่วยในครัวอื่นๆ

ขนมปังข้าวโอ๊ตในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 1 + 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 580 กรัม,
• ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
• เมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ดทานตะวัน 40g,
• น้ำมันพืช 30 มล.
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• น้ำที่อุณหภูมิห้อง 420 มล.

สูตรขนมปังในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน:

1. ในภาชนะหรือชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง ข้าวโอ๊ต เกลือ เมล็ดทานตะวันที่ปิ้งแล้วและยีสต์ ในขณะที่กวนให้เติมน้ำมันและน้ำ 20 มล. นวดแป้งด้วยมือของคุณหรือในเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าจะไม่ติดข้างชามอีกต่อไป
2. หล่อลื่นกระทะ multicooker ด้วยน้ำมันที่เหลือแล้ววางลงในแป้ง ปิดฝา.
3. หากต้องการให้แป้งขึ้น ให้ใช้โปรแกรมโยเกิร์ตที่ตั้งไว้ 1 ชั่วโมง ในกรณีที่ multicooker ของคุณไม่มีโปรแกรมดังกล่าว ให้เปิดโหมดพลังงานต่ำ เช่น "Heating" เป็นเวลา 2 นาที แล้วอย่าลืมปิดเครื่อง ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากพิสูจน์อักษรโดยไม่ต้องเปิดฝาให้กดโปรแกรม "อบ" เวลาในการอบอาจแตกต่างกันเล็กน้อยในรุ่นต่างๆ และใช้เวลาเฉลี่ย 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับพลังของ multicooker และโปรแกรมในแต่ละรุ่น คลิกปุ่ม "เริ่ม"
5. อบจนสิ้นสุดโปรแกรม
6. ก้อนที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลงบนตะแกรง

ขนมปังไรย์ในหม้อหุงช้าพร้อมข้าวสาลีและแป้งบัควีท

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 300g,
• แป้งข้าวไรย์ 50 กรัม
• แป้งบัควีท 50 กรัม
• น้ำ 280 มล.
• น้ำผึ้ง 40g,
• มอลต์หมัก 15 กรัม
• ถั่วไพน์ 15g,
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• ยี่หร่า (ดีกว่าที่จะบดในครก) 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• เกลือ.

ขนมปังแป้งข้าวไรย์ในหม้อหุงช้า - วิธีการทำอาหาร

1. นึ่งมอลต์ด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย จากปริมาตรทั้งหมด (เช่น 50 มล. จาก 280 มล.)
2. ร่อนแป้งทุกประเภทในชามแยก ใส่เกลือ มอลต์หมัก ยี่หร่า และยีสต์ ผสมทุกอย่าง
3. คนต่อไปเทน้ำอุ่นเล็กน้อยใส่น้ำผึ้งและเนย นวดแป้งด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารที่มีตะขอพิเศษจนเป็นเนื้อเดียวกันเหนียว
4. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งหรือข้าวโอ๊ตเบา ๆ แล้ววางแป้งลงไปแล้วปรับระดับด้วยมือเปียก ปิดฝา.
5. ให้แป้งขึ้น คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูคลุมหม้อแล้ววางไว้ใกล้หม้อน้ำหรือในชามน้ำอุ่น ง่ายกว่ามากที่จะรับประกันสภาวะที่เหมาะสมสำหรับแป้งที่จะขึ้นถ้าอุปกรณ์ของคุณมีโปรแกรมโยเกิร์ตที่สร้างอุณหภูมิที่เหมาะสม เวลาที่เพิ่มขึ้นคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นอกจากนี้คุณยังสามารถเปิดโหมด "ความร้อน" เพื่ออุ่นกระทะเล็กน้อยใน 2-3 นาที ทางเลือกของโหมดสำหรับการเพิ่มโดใน multicooker ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ของคุณ
6. หลังจากสัญญาณเสียงหรือสิ้นสุดการพิสูจน์อักษร ให้เลือกโหมด "อบ" ซึ่งตั้งค่าไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
7. นำก้อนที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วแตะด้านล่าง ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณจะได้ยินเสียงทื่อ หากจำเป็น คุณสามารถอบขนมปังให้เสร็จได้โดยพลิกกลับด้านเพื่อให้ได้แป้งทอดทั้งสองด้าน สูตรนี้สำหรับขนมปังข้าวไรย์ในหม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณอบก้อนมอลต์และยี่หร่าแสนอร่อยจะให้กลิ่นหอมพิเศษและการเติมแป้งบัควีทจะทำให้มีกลิ่นหอมของบัควีท

คอร์นเบรดในหม้อหุงช้า สูตรเรดมอนด์

• แป้งสาลี 270 กรัม
• แป้งข้าวโพด 110g,
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ยีสต์ 5 กรัม
• นม 50 มล.
• น้ำมันพืช 30 มล.
• น้ำ (อุ่น) 160 มล.

วิธีทำขนมปังในหม้อหุงช้า - วิธีการทำอาหาร

1. ใส่ข้าวโพดและแป้งสาลี, น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์ในภาชนะแยกต่างหากและผสม ขณะกวน ให้เทนม น้ำมันพืช (40 มล.) และน้ำเปล่าลงในส่วนผสม นวดแป้ง
2. หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยน้ำมัน (10 มล.) แล้วใส่ลงในแป้ง ปิดฝา.
3. การเพิ่มขึ้นของแป้งจะดำเนินการในโหมด "โยเกิร์ต" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คลิกเริ่ม
4. หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้กด "REHEAT / CANCEL"
5. จากนั้นตั้งค่า "การอบ" เวลาเตรียม 2 ชั่วโมง กดปุ่ม "เริ่มต้น"
6. หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการอบ ให้เปิดฝาแล้วพลิกขนมปัง ปิดฝา.
7. อบจนสิ้นสุดโปรแกรม
8. ก้อนที่เสร็จแล้วควรปล่อยให้เย็นบนตะแกรง

ขนมปังไร้เชื้อในหม้อหุงช้า

ในการทำขนมนี้ คุณจะต้องใช้แป้งเปรี้ยว . ขั้นตอนการทำ sourdough บนแป้งข้าวไรย์จะใช้เวลาอย่างน้อย 3 วัน ทางที่ดีควรปลูกไว้ 6 วัน จากนั้นจะสุกและได้แป้งที่ดี หากความอดทนของคุณหมดลงและคุณต้องการเริ่มอบเร็วขึ้น เพื่อไม่ให้ล้มเหลว คุณควรเพิ่มยีสต์ครึ่งช้อนชา แต่เมื่อ sourdough สุกเต็มที่ ก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป

สูตรสำหรับขนมปังไร้ยีสต์ในหม้อหุงช้า

วิธีการทำอาหารนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น นี้อยู่ไกลจากขนมปังอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า สูตรดังกล่าวจะต้องมีการจำกัดเวลา หากคุณลดเวลาการพิสูจน์อักษร เศษขนมปังจะไม่เป็นรูที่สวยงาม แต่กลิ่นและรสชาติจะยังดีเยี่ยมอยู่

วัตถุดิบ:

• - 4-5 ช้อนใหญ่
• แป้งข้าวไร 300 กรัม
• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำอุ่น 500-600 มล.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะใหญ่
• เมล็ดทานตะวัน 10 กรัม

นำสตาร์ทเตอร์ออกจากตู้เย็น 2 ชั่วโมงก่อนทำแป้ง จากนั้นใส่แป้งลงไปแล้วตั้งน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 40 องศาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาชามให้แน่นด้วยพลาสติกแรป แล้วพักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากเวลานี้ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้งให้ละเอียดเป็นเวลา 7-8 นาทีบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย เมื่อแป้งไม่ติดมือ ให้ตักใส่ชาม แล้วโรยแป้งเล็กน้อยลงไปด้านบน ปิดชามด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยให้แป้งขึ้น

หลังจาก 45-60 นาที ให้ยืดและพับแป้ง เราใส่ในชาม multicooker ที่ทาน้ำมันแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าสะอาดที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สูงขึ้นอีก 1.5 ชั่วโมง การเพิ่มขึ้นของแป้งจะดำเนินการตามหลักการเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ เราตรวจสอบความพร้อมของก้อน คุณสามารถพลิกกลับด้านแล้วอบต่อไปเพื่อให้ขนมปังข้าวไรย์ของคุณในหม้อหุงช้าที่ไม่มียีสต์มีสีน้ำตาลสวยงามทุกด้าน

ในตอนท้ายให้แตะที่ด้านล่างหากได้ยินเสียงทื่อแสดงว่าขนมปังพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นบนตะแกรง ขนมปังซาวโดว์ในหม้อหุงช้านี้มีรสชาติที่ดีกับเนย ผัก แฮม ชีส และแม้แต่ในขนมปังเอง

ด้วยการใช้สูตรเหล่านี้ คุณสามารถอบขนมปังในหม้อหุงข้าวหลายแก้ว Polaris, Panasonic, Philips, Mulinex, Scarlet และเครื่องใช้อื่น ๆ อีกมากมาย พวกเขายังอบขนมปังในหม้อความดัน

• บางครั้งคำแนะนำมีสูตรที่ไม่ถูกต้องซึ่งสัดส่วนของแป้งและของเหลวไม่ได้ถูกสังเกตอย่างแน่นอน เป็นผลให้ก้อนอาจไม่ประสบความสำเร็จทั้งหมด
• การใช้สารเติมแต่งที่ดีต่อสุขภาพ ขั้นต่ำของแป้งสาลี รำและ sourdough คุณสามารถอบขนมปังอาหารในหม้อหุงช้าที่มีรำซึ่งจะมีประโยชน์มาก อย่าใส่ส่วนผสมพิเศษมากเกินไปเพราะจะส่งผลเสียต่อเนื้อสัมผัสของเศษขนมปัง
• จำไว้ว่าการเติมน้ำตาลมากขึ้นจะทำให้เปลือกโลกกรอบขึ้น
• บางครั้งสูตรอาหารอาจมียีสต์มากเกินไป - ยีสต์สด 40-50 กรัมหรือยีสต์แห้ง 3 ช้อนชา ปริมาณนี้มากเกินไปสำหรับปริมาณแป้งที่คุณสามารถอบก้อนในหม้อหุงช้า เมื่อคำนวณปริมาณยีสต์สำหรับขนมปังธรรมดา (ไม่เข้มข้น) ควรพิจารณากฎง่ายๆ ว่าสำหรับแป้ง 500 กรัม โดยเฉลี่ย จะต้องใช้ยีสต์สดกด 10 กรัมหรือยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา แน่นอน ถ้าแป้งของคุณมีไข่จำนวนมากหรือมีไขมันมาก เช่น ในกรณีของการอบเค้กอีสเตอร์และพัสก้า ปริมาณของยีสต์ก็จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
• หากคุณอบขนมปังด้วย kefir ในหม้อหุงช้า คุณควรคำนึงถึงความหนาแน่นและปริมาณไขมันของ kefir ด้วย ซึ่งอาจแตกต่างกันอย่างมากและส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย
• เมื่ออบขนมปังสีน้ำตาลในหม้อหุงช้า โปรดทราบว่าแป้งที่มีแป้งข้าวไรย์มากใช้ไม่ได้ผล และคุณอาจปิดฝาไม่ได้ ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นคือการทำขนมปังข้าวไรย์ผสมในหม้อหุงช้าที่มีแป้งสาลีและข้าวไรย์ ขนมปังโฮลเกรนในหม้อหุงช้าก็ค่อนข้างยุ่งยากเช่นกัน และในการเริ่มต้น ให้ลองเปลี่ยนแป้งสาลีเพียงเล็กน้อยเป็นโฮลเกรน

ดังนั้นการทำขนมปังในหม้อหุงช้าจึงไม่ใช่เรื่องยาก แน่นอนว่าอุปกรณ์นี้จะไม่นวดแป้ง แต่จะช่วยให้สุกและอบก้อนสีแดงก่ำ การปรุงอาหารในนั้นค่อนข้างสะดวกสบายเมื่อปิดฝาแล้วจะมีการสร้างสภาพแวดล้อมพิเศษขึ้นภายในเครื่องด้วยเปลือกไม้ขนมจะได้โครงสร้างพิเศษและชื้นมากขึ้น นอกจากนี้ โปรแกรมอัตโนมัติยังช่วยให้เราไม่ต้องกังวลกับมันอีกด้วย เป็นผลให้เราได้รับก้อนที่อร่อยและมีกลิ่นหอม สิ่งเดียวที่คุณสามารถบ่นได้คือความจริงที่ว่าน้ำเล็กน้อยรวบรวมและหยดบนฝาระหว่างการปรุงอาหารไอน้ำควบแน่นซึ่งสามารถทำให้เปลือกนิ่มลงและมักจะเกิดขึ้นที่จุดหนึ่งซึ่งอาจทำให้เสียเล็กน้อยหรือในทางกลับกัน ลักษณะที่น่าสนใจ ชนิดของก้อน

การอบขนมปังแสนอร่อยที่บ้านในหม้อหุงช้า คุณจะสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ