คนรักกุ้งทุกคนรู้ดี: ยังไม่พอที่จะปรุงพวกเขาคุณยังต้องเตรียมซอสที่เหมาะสมเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย ซอสที่เลือกอย่างถูกต้องไม่เพียง แต่จะช่วยดับรสชาติของอาหารทะเล แต่ยังสามารถเปลี่ยนมันได้อย่างสมบูรณ์

ซอสกุ้ง

เนื่องจากกุ้งไม่ได้มีรสชาติที่แตกต่างกันจึงควรเน้นด้วยซอสอะโรมาติกหรือเผ็ด ซอสกุ้งนั้นง่ายต่อการเตรียมเกือบทั้งหมดเตรียมมาจากส่วนผสมที่เหมือนกัน

อาจอยู่ในปริมาณเล็กน้อย มายองเนสซอสมะเขือเทศครีมน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกและกระเทียม. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในซอสที่แตกต่างกัน สำหรับกุ้งทอดมันจะดีกว่าที่จะให้บริการซอสเบา ๆ บนพื้นฐานของซอสมะเขือเทศและสำหรับกุ้งต้มหรืออบคุณสามารถให้บริการซอสมายองเนสและซอสในน้ำมันมะกอก

1. ซอสมะรุม

ผู้ที่ชื่นชอบมันมากขึ้นอย่างแน่นอนจะชอบมัน ซอสกุ้งรสเผ็ดกับมะรุม. มันถูกเตรียมไว้อย่างง่าย ๆ : คุณต้องใช้ซอสมะเขือเทศ 100 มล. และรากพืชชนิดหนึ่ง 50 กรัม

1. รากต้องสด มันจะต้องปอกเปลือกและขูด
2. มวลที่ได้จะต้องผสมกับซอสมะเขือเทศ ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารทะเลทุกชนิดไม่ใช่แค่กุ้ง

2. ซอสพริกกระเทียม

ซอสร้อนอื่น - ซอสพริกพริกไทย. ในการปรุงอาหารคุณจำเป็นต้องใช้: 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก, พริกเล็ก 1 อัน, กระเทียม 2 กลีบ, 1 มะนาว หากต้องการสามารถเพิ่มผักชี

1. นำกระเทียมลงไปผัดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองใส่พริกไทยพริกสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากันแล้วผัดต่อไปอีกประมาณ 3 นาที
2. ลบซอสจากความร้อนเย็นเพิ่มน้ำมะนาวและสมุนไพรหรือเมล็ดผักชีบด ผักชีรวมกับกระเทียมจะทำให้ซอสมีกลิ่นหอมฉุนขณะที่พริกพริกไทยให้รสเปรี้ยว หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณซอสให้มากขึ้นเราจะนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมาเพิ่มเป็น 2 เท่า

3. Salsacase

รสชาติที่ผิดปกติและสดชื่นมีซอสที่เรียกว่า Salsacaza มันรวมถึงน้ำส้มซึ่งทำให้ซอสมีรสชาติเบาชุ่มชื่นแม้จะมีความจริงที่ว่าพื้นฐานเป็นซอสมะเขือเทศค่อนข้างหนักและมายองเนส

1. วิธีทำ: ผสมมายองเนส 250 มล. และซอสมะเขือเทศ 80 มล. ดีกว่าถ้ามายองเนสเป็นแบบโฮมเมด
2. ผสมให้เข้ากันจนเป็นสีชมพูสีสม่ำเสมอเติมน้ำหวานสีส้มหนึ่งแล้วผสมอีกครั้งและแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที ซอสนี้เป็นสิ่งที่ดีกับกุ้งต้มหรืออบ

4. ซอสกระเทียมรสเผ็ด

ซอสกระเทียมรสเผ็ดยังง่ายต่อการเตรียม ในการเตรียมมันคุณจะต้องใช้ผักชีสด 1 พวงมายองเนส 100 มิลลิลิตรกระเทียม 1 หัวและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยดำ

สับกระเทียมและผักชีฝรั่งผสมกับมายองเนสและน้ำมะนาวเพิ่มเกลือและพริกไทย ยิ่งเติมน้ำซอสเพิ่มรสชาติและความสดชื่นก็ยิ่งมีมากขึ้น ส่วนใหญ่มัก จำกัด เพียง 2-3 ช้อนโต๊ะ

5. ซอสกุ้งกุ้ง

จะได้ซอสที่แปลกมากถ้าคุณทาน   ครีมชีส 200 กรัมละลายในชามเพิ่ม 4 หัวหอมสับละเอียด, ไฟบนอีก 5 นาทีจากนั้นเพิ่มกุ้งต้ม

จำนวนซอสที่สามารถเสิร์ฟกับกุ้งนั้นใหญ่ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของคุณ โดยทั่วไปคุณสามารถผสมส่วนผสมต่าง ๆ สำหรับซอสสิ่งสำคัญคือคุณชอบจาน

6. ซอสเทอริยากิ

รสชาติเข้มข้นและประณีต

ส่วนผสม: ซอสถั่วเหลือง - ครึ่งแก้ว กระเทียม - กลีบ น้ำ - หนึ่งแก้ว น้ำตาล (ในอ้อยดั้งเดิม) - หนึ่งในสี่ถ้วย; ขิง - ช้อนชา น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก - หนึ่งช้อนชา Mirin (ไวน์ข้าวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ 6% หรือเชอร์รี่หรือเวอร์มุต) - ช้อนโต๊ะ; แป้ง - สามช้อนชา

การจัดเตรียม

1. บดกระเทียมและขิงอย่างสะดวก คุณสามารถสับด้วยมีดหรือใช้เครื่องขูด
2. เทแป้งด้วยแก้วคนให้เข้ากัน
3. โอนส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ (ยกตัวอย่างเช่นกระทะที่มีก้นหนา) วางบนกองไฟ
4. หลังจากเดือดลดความร้อน ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาที

7. ทาร์ทารัส

นี่เป็นซอสสำหรับปลาและอาหารทะเลความลับที่อยู่ในส่วนผสมพิเศษของรสชาติครีมเครื่องปรุงสมุนไพรและแตงกวาดอง

1. รวมครีมและมายองเนส
2. เพิ่มแตงกวาขูด
3. และกระเทียมขูด
4. ผักใบเขียวสับละเอียด ผสมทุกอย่าง

8. ซอสถั่วเหลือง

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกซอสที่มีคุณภาพและดีต่อสุขภาพไม่ใช่ของปลอม ก็พอที่จะจำกฎไม่กี่ - ซีอิ๊วที่ดีจะขายเฉพาะในขวดแก้วใสและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ควรมีส่วนผสมต่อไปนี้: ถั่วเหลือง, ข้าวสาลี, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู

9. ซอสบาร์บีคิว

วางมะเขือเทศ - 100 มล.; น้ำส้มสายชูไวน์ (3 เปอร์เซ็นต์) - 60 มล.; ควันเหลว - 20 มล. ผงกระเทียม - 10 กรัม น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งละลายเป็นสถานะของเหลว - 10 มล. ผงหัวหอม - 20 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม: ผสมมะเขือเทศกับน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเพิ่มน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน เพิ่มหัวหอมและผงกระเทียม เพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยหากต้องการ ผสมให้เข้ากัน ใส่ควันเหลวและเกลือ หลังจากผสมซอสจนเนียนแล้วให้ลองปรับรสชาติ: เติมเกลือหรือน้ำเชื่อมอีกเล็กน้อยหากต้องการ เทซอสลงในน้ำเกรวี่แล้วเสิร์ฟ

10. หวานและเปรี้ยว

น้ำส้มขนาด 125 มล. จะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง

เทคโนโลยีในการเตรียมซอสมีลักษณะดังนี้: ในกระทะ, เพิ่มซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชู, ผลไม้หรือน้ำเบอร์รี่, ใส่มะเขือเทศและน้ำตาล ผัดส่วนผสมทั้งหมด นำส่วนผสมในกระทะไปต้มบนไฟร้อนปานกลางคนให้เข้ากันตลอดเวลาเติมแป้งลงในน้ำแล้วต้มซอสจนข้น เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศในตอนท้าย เอาซอสออกจากเตา

คนรักกุ้งตัวจริงรู้ว่ามันไม่พอที่จะปรุงได้อย่างถูกต้องคุณยังต้องทำซอสที่ดีเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ ซอสที่ถูกเลือกมาอย่างถูกต้องไม่เพียง แต่รสชาติของอาหารทะเลเท่านั้น แต่บางครั้งก็เปลี่ยนไปอย่างสมบูรณ์

สูตรซอสกุ้ง

ส่วนผสม:

• ซอสมะเขือเทศ - 100 มล.;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม

การจัดเตรียม

ดังนั้นนำรากของพืชชนิดหนึ่งมาปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดละเอียด มวลที่ได้จะถูกผสมกับและเคลื่อนย้ายไปยังชาม ซอสนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับกุ้งเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารทะเลทุกประเภท

สปาเก็ตตี้กุ้ง

ส่วนผสม:

• กุ้งตัวเล็ก - 600 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ครีมไขมัน - 250 มล.
• เนย - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบบีบผ่านสื่อและอุ่นในกระทะด้วยเนย หลังจาก 5 นาทีเทครีมลงในผสมและนำไปต้ม ในช่วงเวลานี้เราเคลียร์เปลือกกุ้งใส่ในกระทะแล้วผัด เกลือพริกไทยซอสเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับ โรยด้วยซอสคนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาทีจากนั้นใช้ช้อน slotted ตักกุ้งลงไปในจานแล้วปรุงซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น ความสอดคล้องของซอสของเราเป็นผลให้ควรเป็นครีมเปรี้ยวของไขมัน จากนั้นใส่กุ้งกลับลงไปในกระทะผสมและเคี่ยวอีกครั้ง สปาเก็ตตี้ราดด้วยซอสสำเร็จรูปและตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดสับ

น้ำสลัดกุ้ง

ส่วนผสม:

• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีต จากนั้นใส่ในชามปั่นเทใส่น้ำมะนาวและน้ำมันพืช ปัดให้ทั่วด้วยความเร็วสูงจนเนียน เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและราดสลัดกุ้งด้วยน้ำสลัดนี้

ซอสซีซาร์กุ้ง

ส่วนผสม:

• พาร์เมซานชีส - 60 กรัม
• ปลากะตัก - 40 กรัม
• ไข่แดงไก่ - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ดอ่อน - 20 กรัม
• รสเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.

การจัดเตรียม

หั่นชีสและปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเราโอนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไปยังชามปั่นเพิ่มน้ำมันมะกอกเกลือปรุงรสไก่แดงและมัสตาร์ด เปิดเครื่องและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่ว ปล่อยให้ซอสต้มประมาณ 15 นาทีจากนั้นปรุงรสซีซาร์สลัด เราตกแต่งอาหารด้วยสมุนไพรสดและเราเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ

ซอสพาสต้ากุ้ง

ส่วนผสม:

• กุ้งปอกเปลือก - 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ครีม 33% - 150 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีสแปรรูป - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พาร์เมซานชีส - 20 กรัม
• ชีสแปรรูป - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

เราทำความสะอาดกระเทียมหั่นเป็นแผ่นแล้วทอดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นนำออกอย่างระมัดระวังแล้วใส่น้ำมันกระเทียม กุ้ง เติมครีมเพิ่มครีมชีสและพริกไทยป่น สตูคนตื่นเต้นตลอดเวลาจนข้น ตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งแล้วอุ่นในซอสกุ้ง เพียงเท่านี้ซอสพาสต้าก็พร้อมใช้งาน!

ซอสกุ้ง

กุ้งผัดกระเทียมและซีอิ๊วถือเป็นอาหารว่างที่อร่อยที่สุดในโลก หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณให้เตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุด ยังไงก็ตามกุ้งสามารถเสิร์ฟได้แม้ในระหว่างการอดอาหารที่ไม่เข้มงวดเมื่ออาหารที่หลากหลายเป็นที่ยอมรับ แต่คุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยจริงๆ

ส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองเค็มและกระเทียมร้อนมาจากเอเชีย อาหารประจำชาติของจีนไทยเกาหลีและประเทศตะวันออกอื่น ๆ มีชื่อเสียงในเรื่องของรสชาติ ดังนั้นในซอสนี้ส่วนประกอบอื่น ๆ จึงมักจะพบคือน้ำผึ้งหวาน มันเติมเต็มรสชาติไม่เพียง แต่ยังโครงสร้าง อย่างไรก็ตามอย่าเสี่ยงทันทีกับการทดลองทางอาหาร เวลาจะมาถึงพวกเขาเมื่อสูตรพื้นฐานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณค่าการทำอาหารของกุ้ง

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันในการทำอาหาร: อาหารกุ้งเป็นที่นิยมทั่วโลก ไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารทะเลอุดมไปด้วยโปรตีนน้ำหนักเบาธาตุและวิตามิน เชฟให้ความเคารพต่อกุ้งและสำหรับการตกแต่งที่มีคุณภาพ นอกจากนี้พวกเขาดูน่าสนใจ อาหารที่ทำจากกุ้งนั้นง่ายต่อการตกแต่ง รสชาติของส่วนประกอบนี้เป็นพิเศษใช้งานได้เป็นที่รู้จัก มันง่ายต่อการเลือกการเพิ่มเติมที่เหมาะสมกับมัน

วิธีการเลือกขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง?

การทำอาหารกุ้งเป็นเรื่องที่ขนาด ในภาษาของมืออาชีพเรียกว่า "ลำกล้อง" ข้อควรจำ: ยิ่งกุ้งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ตัวเลขก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น เพียงแค่ใส่เข้าไปก็สามารถทำให้เห็นชัดเจนว่ากุ้งมีกี่ตัวในหนึ่งกิโลกรัม พระใหญ่ที่สุดมีน้ำหนักเฉลี่ย 100 กรัมต่อคนดังนั้นพวกเขามีความสามารถ 10

กุ้งที่มีความสามารถ 90/120 และ 60/90 นั้นพบได้บ่อยในซุปเปอร์มาร์เก็ตในประเทศ แน่นอนว่าราคาถูกกว่าของราชวงศ์มาก แต่รสชาติของพวกเขาค่อนข้างน่าพอใจ ใครก็ตามที่เคยลอง calibers ต่างรู้ว่าซอสถั่วเหลืองนั้นอร่อยอยู่แล้ว ไม่สำคัญว่าคุณจะซื้ออาหารทะเลที่เล็กที่สุดหรือใหญ่ที่สุด - ไม่ว่าชนิดใดจะให้คุณใช้สูตรอาหารได้ กุ้งตัวใหญ่ทำอาหารนานกว่า ขนาดเล็กสามารถทอดได้เร็วขึ้น

ทำความสะอาดหรือไม่?

ก่อนหน้านี้ในกระทะคุณอาจคิดว่าคุณต้องถอดหัวขาและเปลือกหอยออกหรือไม่ ขึ้นอยู่กับรูปแบบของเหตุการณ์ที่จะนำเสนอ คุณสามารถทำความสะอาดกุ้งทั้งตัวได้อย่างสวยงาม แต่ทุกคนไม่สามารถทำได้ หากคุณกลัวที่จะรู้สึกไม่สบายใจแขกคนหนึ่งอย่าได้รับโอกาสใด ๆ - ให้บริการกุ้งโดยไม่มีไคติน

อย่างไรก็ตามหากคุณวางแผนที่จะไม่จัดงานเลี้ยงสังสรรค์ แต่เป็นการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนสนิท พวกเขาเก็บน้ำผลไม้ไว้ในซากศพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคำแนะนำนี้มีความเกี่ยวข้องหากคุณใช้กุ้งขนาดกลาง

น้ำมันปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอม

คุณสามารถเติมรสชาติและกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจโดยใช้น้ำมันที่เตรียมไว้ ก่อนที่จะทอดกุ้งในกระทะอุ่นน้ำมันมะกอกเพิ่มขิงสักสองสามวงกระเทียม 2 กลีบทุบด้วยมีดหั่นผักแห้งและผักใบเขียว เมื่อน้ำมันเริ่มเป็นไอให้นำส่วนผสมเหล่านี้ออกและโหลดอาหารทะเล พวกเขาจะรวมสิ่งที่ดีที่สุดทั้งหมด

การเตรียมการสำหรับการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นให้เตรียมซอส เขาต้องการที่จะยืนเพียงเล็กน้อย ผสมในชาม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและซีอิ๊ว 150 มล. ผสมให้เข้ากันใส่กระเทียมสับสองกลีบหนึ่งช้อนชาจากน้ำมันพืชและเครื่องปรุง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร 500 กรัมจากนั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้กุ้งตัวใด พวกเขาไม่น่าจะซื้อของสด แต่พวกเขาไม่ต้องการการเตรียมตัว ไอศครีมโดยไม่ต้องเคลือบเทน้ำเดือดหรือถือในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 40 วินาทีกุ้งเคลือบลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที

หากคุณวางแผนที่จะทำความสะอาดพวกเขาให้ค่อยๆเช็ดหัวของพวกเขาออกอุ้มและเปลือกหอยออก ปล่อยครีบหางด้วยส่วนที่รุนแรงของเปลือก - มันจะสะดวกในการเก็บกุ้งที่ทำไว้แล้วสำหรับพวกเขา ในบางสายพันธุ์ลำไส้บนพื้นผิวด้านล่างของหางจะมองเห็นได้ชัดเจน ให้แน่ใจว่าจะลบมันโดยการดึงด้วยมือของคุณหรือยกขึ้นด้วยมีด ทุกอย่างพร้อม - คุณสามารถดำเนินการต่อไป เราเริ่มทำอาหารกุ้งผัดกระเทียมและซีอิ๊ว

รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการ

ในการเตรียมกุ้ง 500 กรัมขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางอย่างน้อย 30 ซม. ความจริงก็คืออาหารทะเลนี้ต้องทอดไม่ใช่เคี่ยว ชั้นที่สูงเกินไปจะทำให้สูญเสียความร้อนและสูญเสียความชื้น ดังนั้นกุ้งจะไม่ทอดในน้ำมัน แต่จะอ่อนกำลังในน้ำของตัวเอง ดังนั้นเราจึงตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันหอมระเหยและส่งกุ้งไปที่นั่น แจกจ่ายให้อย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวและเราจะไม่แตะต้องพวกเขาสักสองสามนาที ทันทีที่เราควรเตรียมอาหารซึ่งเราจะส่งกุ้งที่เตรียมไว้ในซอสถั่วเหลืองพร้อมกระเทียม

สูตรที่เราทำซอสช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ค่อนข้างหนาและสวยงาม เพิ่มไปยังกระทะเมื่อกุ้งทอดทั้งสองด้าน เทลงในซอสและคลุกเคล้าให้เข้ากัน จานจะเริ่มเดือด ซอสจะละลายไปต่อหน้าต่อตาคุณ มันควรจะเป็น - มันกระจายไปตามพื้นผิวที่หยักของหลังกุ้งเติมด้วยกลิ่นหอม ดับสองสามนาทีโดยไม่หยุด จากนั้นบรรจุลงในจานที่เตรียมไว้ สูตรกุ้งจำนวนมากใช้สมุนไพรสดเพื่อการตกแต่ง มันไม่ได้บดบังรสชาติของอาหารทะเล แต่เน้นมันทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้น

เสิร์ฟจานและมารยาท

ในซอสถั่วเหลือง - จานอาหาร ในร้านอาหารเสิร์ฟในจานบนจานแบนในรูปแบบของจานอิสระ กินอาหารจานนี้ด้วยมือของคุณ หากกุ้งมีครีบหางคุณสามารถรับมันได้ เพื่อความสะดวกสบายของผู้เข้าพักที่โต๊ะจานเล็กสำหรับเปลือกหอยและครีบรวมทั้งแผ่นที่มีน้ำมะนาวรสให้บริการที่โต๊ะ หากเลมอนที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และไม่ใช่น้ำเสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลโปรดจำไว้ว่า: พวกเขาไม่ได้มีไว้สำหรับอาหาร แต่เพื่อที่จะเช็ดนิ้วของคุณ รสชาติของส้มไม่สอดคล้องกันกับอาหารทะเลและจมกลิ่นหอมของมัน ตามกฎแล้วพวกเขาจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านสุขอนามัย อย่างไรก็ตามน้ำส้มสามารถเพิ่มในซอสในปริมาณที่พอเหมาะ

ยกเว้นกุ้งที่ปอกเปลือกในซอสเสิร์ฟพร้อมพาสต้าข้าวหรือผัก คุณต้องกินพวกมันด้วยมีดธรรมดาหยิบส้อมด้วยเครื่องเคียงเล็กน้อย สิ่งที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงคือบรรยากาศที่ผ่อนคลายของการพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตร กุ้งผัดกับกระเทียมและซีอิ๊วสามารถเสิร์ฟในชามทั่วไปซึ่งพวกเขาจะถูกนำมาหนึ่งครั้งและกิน รู้สึกอิสระที่จะทำความสะอาดด้วยมือของคุณพับเปลือกและหัวเป็นจานแยกต่างหาก

ผัดกระหรี่

แม้ว่ากุ้งจะปรุงในซอสถั่วเหลืองก็ยังมีตัวเลือกอื่น ๆ ที่เหมาะสม ตัวเลือกโอเรียนเต็ลส่วนใหญ่นั้นยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทะเล: ไทยญี่ปุ่นและจีน แต่ซอสสำหรับกุ้งทอดสามารถทำได้อย่างอิสระและไม่ใช่หนึ่งเดียว

ลองคิดถึงสิ่งที่จะทำให้จานของคุณกลมกลืนกันมากที่สุด? ทำซอสร้อนหนึ่งมะเขือเทศและหนึ่งอย่างนุ่มนวล แนวคิดต่อไปนี้จะช่วยคุณในการเลือกของคุณ:

1. ซอสมะรุม มันไปได้ดีกับอาหารทะเล ขูดสันขนาดเล็กและผสมกับซอสมะเขือเทศหวานดี หากรสชาติดูไม่น่าสนใจพอสำหรับคุณให้เพิ่มยาบัลซามิกสักสองสามหยด ปรุงซอสนี้ก่อนที่จะทอดกุ้งในกระทะ เขาจะต้องยืนยัน
2. มายองเนสในส่วนเท่า ๆ กันและครีมเปรี้ยว (150 มล. ต่อครั้ง) เพิ่มมะนาวและน้ำส้มสักสองสามหยด เกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ส่วนผสมนี้จะเน้นรสชาติของส่วนผสมหลัก
3. ขูดครีมชีส 200 กรัม ทอดหัวหอมใหญ่ขูด เพิ่มชีสผสมและโอนไปยังกระทะ คุณสามารถผสมครีมชีสอุ่นเครื่องเล็กน้อยในไมโครเวฟด้วยผักใบเขียวและกระเทียมบด เสิร์ฟพร้อมกุ้ง

หากคุณถูกดึงดูดด้วยสูตรอาหารสำหรับกุ้งผัดซอสและคุณอยากลองในวันหยุดต่อไปลองคิดดูรายละเอียดที่น้อยที่สุด อาหารทะเลมักจะเสิร์ฟไวน์ขาว - แห้งและกึ่งแห้ง สำหรับโอกาสพิเศษโดยเฉพาะแชมเปญแสงก็เหมาะเช่นกัน

แต่กุ้งทอดก็ดีโดยเฉพาะกับแสงและเบียร์ขนาดกลาง ทำให้แอลกอฮอล์เย็นลงถึง 10-12 องศาและเสิร์ฟกุ้งในรูปแบบที่อบอุ่น การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันหยุดพักผ่อนกับเพื่อน

คนรักกุ้งทุกคนรู้ดี: ยังไม่พอที่จะปรุงพวกเขาคุณยังต้องเตรียมซอสที่เหมาะสมเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย ซอสที่เลือกอย่างถูกต้องไม่เพียง แต่จะช่วยดับรสชาติของอาหารทะเล แต่ยังสามารถเปลี่ยนมันได้อย่างสมบูรณ์

เนื่องจากกุ้งไม่ได้มีรสชาติที่แตกต่างกันจึงควรเน้นด้วยซอสอะโรมาติกหรือเผ็ด ซอสกุ้งนั้นง่ายต่อการเตรียม   เกือบทั้งหมดเตรียมมาจากส่วนผสมที่เหมือนกัน

อาจอยู่ในปริมาณเล็กน้อย มายองเนสซอสมะเขือเทศ ครีมน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกและกระเทียม. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในซอสที่แตกต่างกัน สำหรับกุ้งทอดมันจะดีกว่าที่จะให้บริการซอสเบา ๆ บนพื้นฐานของซอสมะเขือเทศและสำหรับกุ้งต้มหรืออบคุณสามารถให้บริการซอสมายองเนสและซอสในน้ำมันมะกอก

ผู้ที่ชื่นชอบมันมากขึ้นอย่างแน่นอนจะชอบมัน ซอสกุ้งรสเผ็ดกับมะรุม. มันถูกเตรียมไว้อย่างง่าย ๆ : คุณต้องใช้ซอสมะเขือเทศ 100 มล. และรากพืชชนิดหนึ่ง 50 กรัม

1. รากต้องสด มันจะต้องปอกเปลือกและขูด


2. มวลที่ได้จะต้องผสมกับซอสมะเขือเทศ ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารทะเลทุกชนิดไม่ใช่แค่กุ้ง

ซอสร้อนอื่น - ซอสพริกพริกไทย. ในการปรุงอาหารคุณจำเป็นต้องใช้: 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก, พริกเล็ก 1 อัน, กระเทียม 2 กลีบ, 1 มะนาว หากต้องการสามารถเพิ่มผักชี

รสชาติที่ผิดปกติและสดชื่นมีซอสที่เรียกว่า Salsacaza มันรวมถึง   น้ำส้มซึ่งทำให้ซอสมีรสชาติเบาชุ่มชื่นแม้จะมีความจริงที่ว่าพื้นฐานเป็นซอสมะเขือเทศค่อนข้างหนักและมายองเนส

1. วิธีทำ: ผสมมายองเนส 250 มล. และซอสมะเขือเทศ 80 มล. ดีกว่าถ้ามายองเนสเป็นแบบโฮมเมด


2. ผสมให้เข้ากันจนเป็นสีชมพูสีสม่ำเสมอเติมน้ำหวานสีส้มหนึ่งแล้วผสมอีกครั้งและแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที ซอสนี้เป็นสิ่งที่ดีกับกุ้งต้มหรืออบ

ซอสกระเทียมรสเผ็ดยังง่ายต่อการเตรียม ในการเตรียมมันคุณจะต้องใช้ผักชีสด 1 พวงมายองเนส 100 มิลลิลิตรกระเทียม 1 หัวและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยดำ

สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง   ผสมกับมายองเนสและน้ำมะนาวเพิ่มเกลือและพริกไทย ยิ่งเติมน้ำซอสเพิ่มรสชาติและความสดชื่นก็ยิ่งมีมากขึ้น ส่วนใหญ่มัก จำกัด เพียง 2-3 ช้อนโต๊ะ

จะได้ซอสที่แปลกมากถ้าคุณทาน ครีมชีส 200 กรัม   ละลายในชามเพิ่ม 4 หัวหอมสับละเอียด, ไฟบนอีก 5 นาทีจากนั้นเพิ่มกุ้งต้ม

จำนวนซอสที่สามารถเสิร์ฟกับกุ้งนั้นใหญ่ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของคุณ โดยทั่วไปคุณสามารถผสมส่วนผสมต่าง ๆ สำหรับซอสสิ่งสำคัญคือคุณชอบจาน

เมื่อเปิดฤดูกาลฤดูร้อน Julia Andreyanova ได้แบ่งปันประสบการณ์ชีวิตในช่วงฤดูร้อนที่ยังเยาว์วัยของเธอและสูตรสำหรับซอสกุ้ง

« กุ้งที่ไม่มีเบียร์ - เงินลงท่อระบายน้ำ"- อ่านคนทำงานหมู่บ้านวันหยุดสุภาษิตยอดนิยมของโรงละครศิลปะมอสโก ฉันใช้เวลากับ Mkhatovites ทุกฤดูร้อนนานถึงสิบหกปี กุ้งส่งไปยัง บริษัท ของเราเป็นประจำ " รุ่งเรือง"เราชื่อยีนซึ่ง" พื้นบ้านปู่รักพวกเขาอย่างสุดซึ้ง ในช่วงเย็นฤดูร้อนที่ยาวนานเราทอดที่เสา พวกเขาล้างด้วยเบียร์ดำจากแผงลอยที่ไม่มีใครชอบ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเบียร์เบาก็ถือว่าไม่ดี เบื้องหลังการรวมตัวของเที่ยงคืนเรื่องราวที่น่าสนใจเกมและนวนิยายที่เกิดขึ้นในแต่ละเดือน

จากหมู่บ้านใกล้เคียงคนท้องถิ่นและแฟนสาวของพวกเขาวาดด้วยเฮนน่าหนีไปที่ควันไฟของเรา พวกเขาไม่เข้าใจกุ๊กกี้กุ้งของเรานำวัวแห้งของพวกเขามา

ผู้ปกครองของเราแสดงให้เห็นถึงความมหัศจรรย์ของการเจรจาต่อรองโดยต้องการเพียงรายงานที่ชัดเจนเกี่ยวกับสถานที่ และเมื่อแม่ของ Zhenya นักร้อง Anna Nikolaevna สอนคอร์ดกีต้าร์เขาเราเริ่มเชิญผู้ใหญ่เกือบจะคอนเสิร์ตคอนเสิร์ต

ในช่วงเย็นหนึ่งนี้แม่ของฉันทำอาหารกุ้งจากผลิตภัณฑ์ในประเทศ จนถึงตอนนี้เมื่อฉันนวดครีมเปรี้ยวด้วยผักชีฝรั่งฉันรู้สึกควันจากกองไฟและจำได้ว่าบัดดี้บัดดี้ที่รักหัวใจของฉัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• มายองเนส 100 มล
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 1 ดอง
• พริกแดง 1 เม็ด
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• กระเทียม 2 กลีบ

สิ่งที่ต้องทำ:
ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียมพริกไทยและแตงกวาให้ละเอียดที่สุด เพิ่มไปยังคู่ของครีมมายองเนสเปรี้ยว ปรุงรสด้วยพริกไทยและน้ำมะนาว จิ้มกุ้งในซอสและสนุกกับชีวิตในกระท่อม!

YULIA ANDREYANOVA:
  “ ฉันเกิดวันที่ 21 มิถุนายนซึ่งเป็นวันที่ยาวนานที่สุดของปีในวันเดียวกับเจ้าชายวิลเลียม ฉันมีสองเกียรตินิยม ฉันพูดห้าภาษา - รัสเซีย, อังกฤษ, อิตาลี, ฝรั่งเศสและยูเครนเหมือนคุณยายของฉัน ฉันสามารถทำงานใน บริษัท ต่าง ๆ ได้และด้วยเหตุนี้ฉันจึงเลือกสิ่งที่ฉันชอบจริงๆ: ใช้คำพูดจับพวกเขาและทำให้พวกเขาเป็นประโยค ฉันโชคดีและมีสัญชาตญาณที่ดี ฉันสามารถปรุงอาหารเย็บปักถักร้อยขับรถ ยิ่งกว่าสิ่งใดฉันรักเรื่องราวของ Chekhov ที่จะขี้เกียจและกินอย่างอร่อย ฉันมักจะรวมความสุขทั้งสามนี้เข้าด้วยกัน”

สูตรของ Julia Andreyanova:

สลัดไก่และลูกพรุน

จูเลียกับยายตัดสินใจกรองสูตรตามความคาดหวังของฤดูใบไม้ผลิตามหลักการของอิทธิพลที่มีต่อขนาดเอว ไม่มีมันฝรั่งและแป้งเท่านั้นซุปและสลัด!

สลัดผักกาดหอม

Champignons และเห็ดนางรมไม่ก่อให้เกิดอารมณ์การกินที่สดใส Julia Andreyanova เสนอทางเลือก - ชิทาเกะ

เค้กปลา

“ เมื่อเร็ว ๆ นี้ปลากับฉันรู้ว่าเราไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากกันและกัน” Julia Andreyanova ยอมรับกับเราและแบ่งปันสูตรเฉพาะของคุณยาย ...

lobio

Pkhali, kinkink, tkemali, ajapsandali - ทำไมไม่ประกาศความรัก? ฉันตกหลุมรักกับวัฒนธรรมของจอร์เจียหลังจากที่ฉันเข้าร่วมงานแต่งงานของชาวจอร์เจียที่แท้จริง ...