ในความร้อนที่ร้อนอบอ้าวซุปถือว่าเป็นอาหารที่เหมาะสมและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด แต่นี่ไม่ใช่น้ำซุปธรรมดา ๆ แต่เป็นไส้กรอกที่มีเนื้อวัวเย็น ๆ ทำไมเราจึงทานไส้กรอกเนื้อวัว? เพราะสำหรับจานนี้เป็นที่ยอมรับมากที่สุด มันมีราคาไม่แพงและเป็นอาหารดังนั้นถ้าคุณทำตามตัวเลขแล้วซุปนี้เหมาะสำหรับคุณ

นอกจากนี้คุณสามารถใช้แฮมเนื้อแทนไส้กรอก แต่ถึงแม้จะมีไส้กรอก, ซุปนี้จะอยู่ในสถานที่ คุณสามารถให้บริการได้ที่โต๊ะทุกวัน มันสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ และมีสุขภาพดีและอร่อยมาก และถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยวลงใน borsch มันจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

แม้ในสมัยโบราณบรรพบุรุษของเราก็ชอบทำอาหารเย็นแบบบอร์ช แทนที่จะใส่ไส้กรอกเพิ่มเนื้อสัตว์หรือปลาต้มลงไป วันนี้เพื่อลดความซับซ้อนของงานของพวกเขาแม่บ้านเริ่มที่จะเพิ่มไส้กรอก รสชาติของมันก็ไม่เลว ปริมาณแคลอรี่ของ borsch เย็นดังกล่าวกับไส้กรอกเพียง 30 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ประโยชน์หลักอีกอย่างของบอร์ชนี้คือมันมีชุดผลิตภัณฑ์ที่สมดุลอย่างสมบูรณ์ เหล่านี้เป็นผักเนื้อสัตว์และไข่ ด้วยการกินซุปนี้คุณจะรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและเติมพลังให้คุณ

ดังนั้นในการปรุง borsch เย็นกับไส้กรอกคุณจะต้องต้มหัวผักกาดก่อน มันจะปรุงเป็นเวลานาน - ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจะต้องมีการระบายความร้อนและทำความสะอาด แยกกันคุณจะต้องต้มไข่ หลังจากนี้จะต้องปอกเปลือกมันฝรั่งและไข่

ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไม่จำเป็นต้องมีการทำอาหารก็แค่สับ แต่คุณสามารถถูพวกเขาบนกระต่ายขูดหยาบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ ในขณะที่คุณปรุงผักคุณต้องขูดหัวผักกาดและราดด้วยน้ำ หลังจากนั้นน้ำจะไหลออกจากหัวบีท เราได้บีทรูทไขมัน ในเวลาเดียวกันเราอนุรักษ์น้ำและหัวบีท ในภาชนะที่แยกต่างหากกระจายหัวบีทไข่สับผักใบเขียวแตงกวาหัวไชเท้าและไส้กรอก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเกลือ

วางจานบนจานในส่วนและเทน้ำซุปบีทรูทจำนวนเล็กน้อย นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดสักหนึ่งช้อน แต่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเติม borsch ของเราด้วยน้ำซุปเย็นเท่านั้น ทานเล่น!

สำหรับทุกคนอาหารที่อร่อยที่สุดคืออาหารที่เขาคุ้นเคยและคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก ในระดับพันธุกรรมความรักได้ถูกวางลงบนแผ่นดินแห่งภูมิลำเนาเพื่อเป็นที่อยู่อาศัยสำหรับทำอาหารประจำชาติ สำหรับคนรัสเซียบอร์ชไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหาร แต่เป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรม วันนี้เราจะพูดถึงอาหารจานนี้ "ประวัติศาสตร์"

Borscht และโจ๊ก ...

Borsch ถือได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียดั้งเดิมที่ให้อาหารทั่วทั้งประเทศมาหลายศตวรรษ เป็นที่รักและปรุงสุกในประเทศต่าง ๆ แม้กระทั่งผู้ที่ติดตามตัวเลขของพวกเขาและทุกครั้งที่นับแคลอรี่อย่างระมัดระวังในส่วนที่พวกเขากิน มีอาหารหลายประเภท: รัสเซียยูเครนลีนเย็นและอื่น ๆ จากกาลเวลาบอร์ชเสิร์ฟบนโต๊ะในบ้านทุกหลัง เนื้อหาแคลอรี่ของเนื้อหาในจานของบรรพบุรุษของเรามีความสนใจน้อย แต่ในสังคมสมัยใหม่คุณค่าทางโภชนาการของจานเป็นสิ่งสำคัญ

รัสเซีย Borsch

เราจะวิเคราะห์องค์ประกอบของ Borscht เพราะมันมีส่วนผสมเฉพาะของมันเอง: หัวผักกาดกะหล่ำปลีรากผัด, หัวหอมและมะเขือเทศบดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด จานแรกจะต้องเป็นกรดเช่นน้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือกะหล่ำปลีและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปในนั้นซึ่งร่วมกับกรดทำให้จานมีรสหวานและเปรี้ยว Borsch สามารถปรุงกับหัวผักกาดต้มหรือดิบ มันสับเป็นเส้นโรยด้วยน้ำส้มสายชูและคนอ้วน พวกเขาประมวลผลผักเพื่อที่ว่าเมื่อ stewing จะไม่สูญเสียสีเบอร์กันดีที่สวยงาม จากนั้นเติมน้ำซุป, น้ำตาล, น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในหัวบีทแล้วปิดฝาเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ผักรากอ่อนยังเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีและผักเก่า - จากหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง บางเวลาก่อนที่จะสิ้นสุดของสตูว์เพิ่มรากและหัวหอมคั่ว

แยกกันปรุงน้ำซุปเนื้อสัตว์ซึ่งประกอบด้วยเยื่อกระดาษและกระดูก มันจะถูกเค็มหลังจากต้มเท่านั้นเพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติของเบสสำหรับบอร์ช มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะลบโฟมและไขมันหลายครั้งจากน้ำซุปเท่านั้นจากนั้นจะโปร่งใส มันปรุงด้วยความร้อนต่ำมิฉะนั้นจะมีลักษณะไม่สวยและรสชาติจะเห็นได้ชัด

กะหล่ำปลีดิบสดใส่ในน้ำซุปเนื้อเดือดและหลังจากต้มอีกครั้งหัวผักกาดตุ๋นกับรากจะถูกเพิ่มและต้มประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มแป้ง passerized เจือจางด้วยน้ำซุปเครื่องเทศเกลือน้ำตาลและต้มเป็นเวลาสิบนาทีใน borsch

ถ้าไม่ใช่กะหล่ำปลีสด แต่มีการเพิ่มกะหล่ำปลีดองในจานมันจะถูกเคี่ยวก่อน คุณสามารถต้มบอร์ชด้วยหัวบีทต้มจากนั้นก็ใส่ในแบบเดียวกับผักอื่น ๆ สำหรับจานมันเป็นเรื่องดีที่จะเสิร์ฟชีสเค้กธัญพืชหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากแป้งด้วยไส้ จริงนี่จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

ตามสูตรนี้เตรียม borsch คลาสสิก ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่นหากคุณแทนที่เนื้อวัวด้วยสัตว์ปีกอาหารจะย่อยง่ายขึ้น ปริมาณแคลอรี่ของ Borsch กับไก่นั้นมีความสำคัญน้อยกว่าเนื้อสัตว์อื่น

Borsch ยูเครน

เราจะวิเคราะห์ borsch ยูเครนค่าแคลอรี่ที่เราจะเรียนรู้จากตารางด้านล่าง มันฝรั่งจะถูกเพิ่มในน้ำซุปที่เตรียมไว้, กะหล่ำปลีสีขาวสดจูเลียน ในการเตรียมอาหารหัวผักกาดจะถูกตุ๋นด้วยหัวหอม, แครอท, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, สำหรับรุ่นคลาสสิก น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาว บางครั้งหัวผักกาดจะใส่ในจานแยกจากกันและหัวหอมและแครอทจะถูกตุ๋นพร้อมกับพริกหยวกและวางมะเขือเทศซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด ก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารยูเครน Borscht พวกเขาเพิ่มพริกไทยดำ, ถั่ว, ผักใบเขียว, ใบกระวาน ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสามารถเป็นได้ทั้งสดหรือแห้ง - รสชาติของจานจะไม่แย่ลง หลังจากนำกระทะที่มีบอร์ชออกจากเตาแล้วให้ใส่กระเทียมหลายกลีบลงไป Borsch ดังกล่าวเนื้อหาแคลอรี่ซึ่งในรูปแบบเสร็จแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเรียกว่ายูเครน

ถือบวชบอร์ช

Borsch ถือบวชหรือมังสวิรัติซึ่งปรุงในลักษณะเดียวกับคนอื่น ๆ ทั้งหมด แต่เพียงไม่มีเนื้อสัตว์และน้ำซุปผักเป็นแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถเพิ่มถั่วลงไปซึ่งมีโปรตีนจากผักซึ่งจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ลองคำนวณปริมาณแคลอรี่ของ Borsch ที่ไม่มีเนื้อสัตว์: ในรุ่นที่มีไขมันน้อยกว่าถั่วจะมีประมาณ 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและไม่มีมัน - 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามน้ำซุปผักไม่ได้ทำให้เสียรสชาติและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง นั่นคือเหตุผลที่ผู้หญิงหลายคนสนใจบอร์ชมังสวิรัติ - ปริมาณแคลอรี่ต่ำมากและในแง่ของประโยชน์ก็ไม่ด้อยกว่ารุ่นคลาสสิก

Borsch เย็น

ซุปเย็นในอีกวิธีหนึ่งสามารถเรียกได้ว่า okroshka เพราะพวกเขามีความคล้ายคลึงกันในวิธีการปรุงอาหาร หัวผักกาดมันฝรั่งไข่สำหรับทำอาหารต้มต้มหั่นเป็นชิ้น แตงกวาผักใบเขียวจะถูกตัดและเพิ่มลงในส่วนผสมของผัก บางครั้งเนื้อสัตว์ที่ต้มจะถูกแทนที่ด้วยหมูหรือลิ้นวัว, ไส้กรอก, ไส้กรอก - จากนั้นคุณจะได้จาน "ประเทศ" ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง borsch เย็นและ okroshka คือมันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำซุปบีทรูทซึ่งทำให้มันมีสีที่สวยงามและรสชาติดั้งเดิม บีทรูทมักจะสุกในฤดูร้อนเมื่อร่างกายแทบจะไม่สามารถรับอาหารหนักได้ การลดน้ำหนักควรทำอย่างน้อยหนึ่งครั้งในการปรุง borsch เย็น - ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 72 kcal ต่อ 100 กรัมของจาน

กฎการทำอาหาร

บอร์ชเป็นอาหารจานที่ยาก เมื่อเตรียมตำนานก่อนสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎและปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างต่อเนื่อง

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ในของเหลวเดือดไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปหรือน้ำ ลำดับของการวางผักในจานขึ้นอยู่กับเวลาของการปรุงอาหาร
2. อาหารที่เป็นกรดทั้งหมดเช่นน้ำส้มสายชูสีน้ำตาลหรือผักดองจะวางหลังจากที่มันฝรั่งสุกจนสุกครึ่ง
3. แครอท, หัวหอม, น้ำซุปข้นมะเขือเทศจะถูกผัดและเพิ่มลงในของเหลวเดือด บีทรูทและกะหล่ำปลีดองในไขมันใด ๆ เพื่อให้แคโรทีนย่อยง่าย
4. บอร์ชปรุงรสด้วยแป้งแป้งเพื่อให้แป้งมีความข้นสม่ำเสมอ คนสัญจรแป้งทำให้วิตามินซีคงตัวในผักและป้องกันการเกิดออกซิเดชัน
5. พริกไทยและใบกระวานจะถูกเพิ่มลงใน Borscht ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. ปรุงอาหารจานด้วยการต้มเล็กน้อย

Borsch: แคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนผสม

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในกระบวนการปรุงอาหารและวิธีการเตรียม เป็นที่ทราบกันว่าในระหว่างการทอดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ไขมันจากสัตว์ การ stewing มีสุขภาพดีมันเก็บสารอาหารได้สูงสุดด้วยวิธีการแปรรูปอาหารนี้จะสูญเสียวิตามินขั้นต่ำ เป็นที่ชัดเจนว่าเนื้อหาแคลอรี่ของ Borscht ในน้ำซุปเนื้อหมูมีค่าสูงสุด แต่ก็สามารถลดลงได้ด้วยการแทนที่ส่วนประกอบหนึ่งด้วยอีกส่วนผสมหนึ่ง องค์ประกอบของ Borsch รวมถึงผักที่มีปริมาณแคลอรี่ของตัวเอง

ตารางแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์บางชนิดต่อ 100 กรัม

จำนวนที่เข้มงวด

นับแคลอรี่และหาคุณค่าทางโภชนาการของ Borsch หากน้ำซุปปรุงกับซี่โครงหมูจะมีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากับ 100 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เมื่อน้ำซุปเนื้อหมู - 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปรากฎว่าส่วนหนึ่ง (300 กรัม) ของ Borscht โดยคำนึงถึงส่วนผสมทั้งหมดมีค่าประมาณ 150 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงน้ำซุปบนกระดูกเนื้อแล้วคุณค่าทางโภชนาการจะอยู่ที่ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและคุณค่าทางโภชนาการของคนแรกบนพื้นฐานของเนื้อหมูจะเป็น 77 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แคลอรี่ที่เล็กที่สุดในน้ำซุปไก่คือ 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขอแนะนำอย่างแข็งขันโดยแพทย์ให้กับผู้ป่วยในช่วงระยะเวลาการกู้คืนหลังจากเจ็บป่วยคลอดบุตรการผ่าตัด เนื้อสัตว์ปีกถือว่าเป็นอาหารและปริมาณแคลอรี่ของ Borsch กับไก่จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญหากหลังสุกโดยไม่มีผิวหนัง ในจานสำเร็จรูปจะมีเพียง 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นี่คือน้ำซุปปรุงอาหารที่มีประโยชน์ที่สุด

รสนิยมที่ดีขึ้นในโลกคืออะไร?

Borsch เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและแคลอรี่ที่เป็นส่วนหนึ่งของมันทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ในฤดูหนาวนี่เป็นอาหารในอุดมคติเพราะมันจะทำให้ร่างกายอบอุ่นจากภายในและให้ความแข็งแรงแก่ผู้กิน

น่าแปลกที่บอร์ชซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพ ไม่น่าแปลกใจที่มีอาหารหลากหลายประเภทซึ่งทุกคนสามารถเลือกได้อย่างถูกต้อง มันมีประโยชน์มากขึ้นในการปรุงอาหารไก่ Borsch - ปริมาณแคลอรี่ของอาหารมีขนาดเล็กและมีประโยชน์มาก

อาหารประจำชาติรัสเซียนั้นไม่เหมือนที่อื่น ๆ ที่เหมาะสมสำหรับกระเพาะอาหาร "ภายในประเทศ" การเชื่อมโยงทางพันธุกรรมได้รับการดูแลรักษาด้วยความยิ่งใหญ่ของเราซึ่งไม่มีวันใดผ่านไปได้หากปราศจากแผ่น borsch ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้เราจะพูดเกี่ยวกับหลักการของการทำอาหารเช่นจานยอดนิยมอย่างน่าประหลาดใจอย่างบอร์ช

สำหรับใครก็ตามที่อร่อยที่สุดคืออาหารที่เขาคุ้นเคยตั้งแต่เด็ก สำหรับรัสเซียบอร์ชไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่แท้จริง เราจะพูดถึงจานนี้“ สำคัญ” ในตอนนี้

Borsch เป็นอาหารที่หลากหลายอย่างแท้จริง วันนี้มันมักจะทำหน้าที่เป็นหลักสูตรแรกในตาราง

มันให้ความแข็งแรงความอบอุ่นในสภาพอากาศที่เย็นสดชื่นในความร้อน และถึงแม้ว่ามันจะถูกเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ก็ไม่มีพนักงานต้อนรับที่ทำอาหารด้วยวิธีเดียวกัน แม้แต่พ่อครัวคนเดียวก็สามารถปรุงอาหารด้วยวิธีที่แตกต่างกันเช่นเขาจะแทนที่มะเขือเทศวางด้วยมะเขือเทศสดหรือใส่กะหล่ำปลีดองในกระทะ ด้วยเหตุผลนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จึงยากที่จะกำหนด

หลายประเทศปรุงอาหารด้วยบอร์ช มันยังถูกกินโดยคนที่ติดตามร่าง ท่ามกลางตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารทุกคนสามารถเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง

ประโยชน์ของจาน

ปรุงด้วยหัวบีทโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ,   สีเขียว - borsch ในทุกกรณีจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย จานที่สมดุลนี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายช่วยจัดการกับโรคของระบบทางเดินอาหาร, saturates แม้จะมีเพียงส่วนเล็ก ๆ ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนที่ได้รับในร่างกายจะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว เมื่อทำการย่อยความร้อนจะถูกสร้างขึ้นด้วยเหตุนี้มันจึงร้อนหลังจากที่ส่วนหนึ่งของบอร์ชถูกกิน

เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงโดยไม่มีกะหล่ำปลีจึงไม่มี Borscht ที่ไม่มีหัวบีท อาจมีการเพิ่มหรือแยกส่วนผสมอื่น ๆ แต่มีน้ำซุปและหัวบีทอยู่ตลอดเวลา

จานอาจมีส่วนผสมต่าง ๆ แต่ต้องมีมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีท, กะหล่ำปลี, ผักใบเขียว จานนี้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ปรุงและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นถ้าคุณปรุงด้วยหมู กระเทียมจะเพิ่มความน่าดึงดูดให้กับจาน Borsch จะต้องเป็นกรดใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือกะหล่ำปลีเพื่อจุดประสงค์นี้ มันก็คุ้มค่าที่จะใส่น้ำตาลลงไปในสูตรซึ่งจะทำให้จานมีรสหวาน ซุปนี้จัดทำขึ้นด้วยหัวผักกาดต้มและดิบ มันถูกตัดเป็นเส้นเพิ่มน้ำส้มสายชูและทอดด้วยน้ำมัน

การประมวลผลผักนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าเมื่อ stewing จะไม่สูญเสียร่มเงาเบอร์กันดีที่อุดมไปด้วย จากนั้นเติมน้ำซุปน้ำตาลวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดลงในหัวผักกาดปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดสตูว์รากทอดและหัวหอมจะถูกแนบ น้ำซุปจะถูกปรุงแยกต่างหากเพื่อให้มีความโปร่งใสมีความจำเป็นต้องกำจัดไขมันและโฟมออกจากพื้นผิว กะหล่ำปลีหั่นฝอยสดจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปและหลังจากต้มแล้วจะมีหัวบีทและรากตุ๋นปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของกระบวนการทำอาหารใส่แป้งต้มเครื่องเทศต่าง ๆ รวมทั้งเกลือและน้ำตาลลงใน borsch แล้วต้มประมาณ 10 นาที หากมีการใช้กะหล่ำปลีดองในกระบวนการทำอาหาร Borsch มันจะถูกตุ๋นครั้งแรก

ถือบวชบอร์ช

บอร์ชมังสวิรัติก็ทำเช่นกัน แต่พวกเขาใช้น้ำซุปผักสำหรับเรื่องนี้ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการบางครั้งถั่วจะถูกเพิ่มเข้าไป น้ำซุปผักไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติและจะไม่ทำลายรูปร่าง ด้วยเหตุนี้ผู้หญิงหลายคนชอบมังสวิรัติ borscht - มีแคลอรี่น้อยและโดยประโยชน์ของมันจะไม่ยอมให้รุ่นดั้งเดิม

Borsch เย็น

Borsch ดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่า okroshka เพราะพวกเขามีวิธีการปรุงที่เหมือนกันมาก หัวผักกาดมันฝรั่งและไข่ต้มก่อนแล้วหั่นเป็นก้อน แตงกวาและผักใบเขียวจะถูกตัดและติดกับผักที่เตรียมไว้ แทนที่จะต้มเนื้อเป็นครั้งคราวให้ใช้เนื้อหมูลิ้นวัวหรือไส้กรอก ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Borsch เย็นและ okroshka คือมันถูกปรุงในน้ำซุปบีทรูทซึ่งให้สีราสเบอร์รี่ที่เข้มข้นและรสชาติแปลกประหลาด จานนี้ทำบ่อยที่สุดในฤดูร้อนเมื่อร่างกายย่อยอาหารหนักได้ยาก

วิธีการตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของ Borsch?

คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของจาน ดังนั้นบอร์ชแบบลีนซึ่งปรุงในน้ำซุปผักสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยผู้ที่ติดตามตัวเลขเนื่องจากปริมาณแคลอรี่เพียง 30 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของ borsch กับหัวผักกาดซึ่งปรุงในน้ำซุปเนื้อขึ้นอยู่กับเนื้อ ถ้าบอร์ชปรุงด้วยเนื้อวัวคุณค่าทางโภชนาการของมันก็จะเท่ากับ 90 กิโลแคลอรี

อะไรคือประโยชน์ของส่วนผสม?

Borsch มีผักที่มีประโยชน์เช่น beets มันมีฤทธิ์เป็นยาระบายมีผลประโยชน์ในกระบวนการย่อยอาหาร ส่วนประกอบการรักษาของซุปนี้ก็คือหัวหอม มันช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันเร่งการเผาผลาญ เนื้อสัตว์ปีกเป็นอาหารดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของ Borsch กับไก่หรือไก่งวงจะต่ำ โปรตีนจากสัตว์ปีกย่อยง่ายกว่าและการย่อยจะเกิดขึ้นได้อย่างง่ายดายโดยระบบทางเดินอาหาร แพทย์หลายคนแนะนำให้มีไก่ในระหว่างกระบวนการกู้คืนหลังจากโรคและการดำเนินงาน

วิธีลดปริมาณแคลอรี่

• ผัดผักด้วยน้ำมันขั้นต่ำ
• น้ำซุปปรุงอาหารจะดีกว่าในเนื้อสัตว์
• หากคุณปรุงน้ำซุปด้วยไก่โดยไม่ต้องเติมน้ำมันปริมาณแคลอรีของอาหารจะลดลง
• Borsch กับกะหล่ำปลีสดมีคุณค่าทางโภชนาการน้อย
• ใส่จำนวนมันฝรั่งขั้นต่ำลงในจาน
• ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำสำหรับการแต่งตัวไม่ใช่มายองเนส

เป็นที่ทราบกันว่าในระหว่างกระบวนการทอดคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ไขมันสัตว์ เมื่อ stewing สารที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ดังนั้นอาหารแปรรูปด้วยวิธีนี้จะสูญเสียวิตามินจำนวนน้อยที่สุด

ไม่มีข้อห้ามสำหรับการบริโภคของ Borsch โดยไม่คำนึงถึงการแพ้ของแต่ละองค์ประกอบของแต่ละบุคคล โดยทั่วไปเช่นหลักสูตรแรกส่วนใหญ่ Borsch มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ในหมู่พวกเขามันเป็นที่น่าสังเกตความสามารถเช่นการฟื้นฟูระบบย่อยอาหารและการผ่อนคลายของเยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคือง นอกจากนี้จานนี้มีผลต่อการเผาผลาญ

น้ำซุปแสนอร่อยนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธีมันเย็นอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อนและทำให้ร่างกายชุ่มชื่น เราจะบอกคุณอย่างละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร borsch ลิทัวเนียเย็นและวิเคราะห์ปริมาณแคลอรี่ของซุปและสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายจะช่วยเราในเรื่องนี้ สูตรทางเลือกนี้สำหรับอาหารจานแรกที่ขึ้นชื่อด้วยหัวผักกาดเหมาะสำหรับการปรุงในฤดูร้อนเมื่อคุณต้องการความเย็นและอร่อย

Borscht ลิทัวเนียปรุงแบบดั้งเดิมบน kefir โดยใช้หัวผักกาดดองในลิทัวเนียคุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัยในตลาด หากไม่มีผักดองในอาหารของคุณหัวผักกาดต้มก็จะทำเช่นนั้น สูตรสำหรับลิทัวเนีย Borscht จะเกิดขึ้นอย่างถูกต้องในตำราอาหารของคุณและจะเติมเต็มคอลเลกชันของซุปเย็นฤดูร้อน

แคลอรี่ลิทัวเนีย Borsch

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของลิทัวเนีย Borscht คำนวณต่อ 100 กรัมของซุปที่เตรียมไว้ ข้อมูลที่ระบุในตารางเป็นสิ่งบ่งบอกถึง

วิธีการปรุง borscht ลิทัวเนียบน kefir

ในการปรุง borsch ในลิทัวเนียคุณไม่ต้องการเวลามาก okroshka แบบดั้งเดิมของชาวลิทัวเนียปรุงใน kefir โดยวิธีการในประเทศลิธัวเนียมี kefir พิเศษสำหรับซุปนี้

คุณสมบัติและความแตกต่างจากซุปเย็นฤดูร้อนที่เหลือคือการขาดมันฝรั่ง ตามเนื้อผ้ามันฝรั่งต้มและเสิร์ฟแยกต่างหากในการกัดของ borsch ลิทัวเนีย

ปริมาณของส่วนผสมที่ใช้ในสูตรคำนวณบนหม้อ 2 ลิตร

ส่วนผสม:

• หัวผักกาดต้ม - 2 ชิ้น
• Kefir - 1 ลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1

ต้มมันฝรั่งในหนังของพวกเขาทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 2

ปอกเปลือกหัวผักกาดต้มและตะแกรงหยาบ ถ่ายโอนไปยังกระทะที่เย็น borsch ลิทัวเนียจะถูกเก็บไว้

ขั้นตอนที่ 3

ต้มไข่ไก่ในที่สูงชันในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นให้เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นำไปใส่ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4

ล้างแตงกวาสดให้สะอาดคุณไม่สามารถกำจัดเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นไข่และหัวบีท

ขั้นตอนที่ 5

บดผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่งด้วยมีดทำครัวและใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 6

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเท kefir 1 ลิตรแล้วใส่ครีม

Borsch และซุปบีทรูทเป็นสองอาหารที่เป็นที่รู้จักกันดีซึ่งคุณสามารถเริ่มอาหารเย็นเต็มรูปแบบ ให้ความพึงพอใจกับอาหารดังกล่าวเป็นไปได้ที่จะนับบนผลประโยชน์สูงสุด, ความกลมกลืน, องค์ประกอบที่สมบูรณ์ อย่างไรก็ตามคุณสมบัติและความแตกต่างที่คล้ายกันสามารถแสดงให้เห็นได้อย่างไร

ซุป Borsch และบีทรูท: นิยาม

Borsch เป็นซุปผักที่มีส่วนผสมมากมาย ส่วนประกอบหลักมักจะเป็นหัวผักกาดและกะหล่ำปลี จานแรกเสิร์ฟเกือบร้อนเสมอ แต่คุณสามารถทำอาหาร borsch เย็นได้หากต้องการ

ซุปบีทรูทเป็นซุปซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักที่ควรจะเป็นหัวผักกาด จานเสิร์ฟเย็นหรือร้อน แต่รสชาติกลมกลืนมากที่สุดจะปรากฏเฉพาะในกรณีที่บีทรูทเสิร์ฟร้อน

ซุปบีทรูทกับบอชท์: ความแตกต่างในการทำอาหาร

Borsch ต้องเตรียมจากน้ำซุปเนื้อ (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อวัวหรือเนื้อหมูสัตว์ปีก) ต่อจากนั้นมันฝรั่งสับกะหล่ำปลีสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในจาน คุณต้องเตรียมปั๊มน้ำมันตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ในกระทะคุณต้องตุ๋นหัวบีทขูดด้วยการเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าน้ำส้มสายชูช่วยรักษาสีของหัวผักกาด
2. ในกระทะอื่นคุณต้องปรุงอาหารย่างซึ่งรวมถึงแครอทและหัวหอม
3. ควรใส่มะเขือเทศโทรมสดหรือวางมะเขือเทศลงในส่วนผสม
4. ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นจำเป็นต้องเทน้ำในปริมาณเล็กน้อยเพื่อการดับที่สมบูรณ์และสมบูรณ์

มันเป็นสิ่งจำเป็นในการตรวจสอบสถานะของความพร้อมของมันฝรั่งและกะหล่ำปลี หลังจากส่วนผสมหลักพร้อมส่วนผสมจะต้องรวมเข้าด้วยกันในกระทะและต้ม ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสับถ้าต้องการ - น้ำมันหมู

บอร์ชได้รับอนุญาตให้ปรุงอาหารตามสูตรต่าง ๆ และใช้ส่วนผสมต่าง ๆ ซึ่งเป็นผลมาจากความแตกต่างและความแตกต่างจากบีทรูทสามารถแตกต่างกันไป แต่พวกเขามักจะสันนิษฐาน

ลักษณะที่เด่นชัดที่สุดคือรสชาติของบอร์ชที่ปรุงร้อนและเสิร์ฟพร้อมกับพัมปูกิกระเทียมครีมเปรี้ยว

บีทรูทจะต้องปรุงแตกต่างกัน มันควรจะปรุงน้ำซุปบีทรูทด้วยผักเล็ก ๆ น้ำซุปบีทรูทจำเป็นต้องราดผักต้มและสับเป็นผลมาจากมันจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อย

ในกรณีส่วนใหญ่ไข่ต้มจะรวมกับบีทรูทโดนัท - กับ borsch ด้านดังกล่าวมีผลกระทบอย่างรุนแรงต่อการค้นพบใบหน้าของรสนิยมบางอย่างที่ควรได้รับการชื่นชมจากนักชิมทุกคน ยิ่งไปกว่านั้นแม้ในความแตกต่างเหล่านี้สามารถตรวจสอบความแตกต่างที่สำคัญได้

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Borsch และบีทรูท

1. บอร์ชเสิร์ฟร้อนเกือบตลอดเวลาแม้ว่าจะมีรุ่นเย็น บีทรูทอาจเย็นหรือร้อน
2. พื้นฐานของ Borsch คือน้ำซุปเนื้อซุปบีทรูทเป็นยาต้มที่ทำจากหัวบีท
3. บีทรูทขาดกะหล่ำปลีมะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศ รุ่นเย็นของจานเกี่ยวข้องกับการเพิ่มแตงกวาสด
4. บอร์ชผสมผสานอย่างลงตัวกับ pampushkami กระเทียมและครีมเปรี้ยว ควรทานซุปบีทรูทกับไข่ต้มครีมเปรี้ยว

ในแต่ละกรณีคุณจำเป็นต้องรู้และเข้าใจไม่เพียง แต่ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Borsch กับซุปบีทรูท แต่ยังคำนึงถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารจานหลักทั้งสองนี้ด้วย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Borsch เย็น

สูตร Borsch เย็นแบบคลาสสิกแสดงให้เห็นถึงการเพิ่มปริมาณของวิตามิน A, โคบอลต์ สารที่มีประโยชน์เหล่านี้มีคุณสมบัติสำคัญอะไรบ้าง?

1. วิตามินเอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบสืบพันธุ์ผิวหนังและดวงตาสุขภาพและระบบภูมิคุ้มกัน
2. โคบอลต์เป็นส่วนประกอบของวิตามินบี 12 งานหลักคือการเปิดใช้งานของเอนไซม์ที่รับผิดชอบการเผาผลาญของกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก

นอกจากนี้ยังมีกะหล่ำปลีหัวบีทแครอทมะเขือเทศและหัวหอม เส้นใยที่เพิ่มขึ้นซึ่งหลังจากการรักษาด้วยความร้อนกลายเป็นตัวดูดซับอ่อนนุ่มซึ่งช่วยให้คุณสามารถทำความสะอาดร่างกายของสารพิษไนเตรตโลหะหนักสารกัมมันตรังสีต่างๆ

หากต้องการปรุงอาหารเย็นที่ดีต่อสุขภาพขอแนะนำให้ใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่ ตัวอย่างเช่นจานหมูมักจะกลายเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยแคลอรีสูง มากถึง 129 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) Borsch ในสต็อกไก่สามารถโปรดได้อย่างง่ายดายอย่างน่าอัศจรรย์ เนื้อหาแคลอรี่ซึ่งรวมอยู่ในขอบเขตที่เหมาะสมช่วยให้คุณรักษารูปร่างที่สมบูรณ์

การใช้บีทรูท

ประการแรกจำเป็นต้องบันทึกเนื้อหาแคลอรี่ที่เหมาะสมซึ่งเป็นเพียง 36 กิโลแคลอรีต่อจาน 100 กรัมแต่ปริมาณที่แน่นอนอาจขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเฉพาะของจานเพราะบีทรูทมีหลายรูปแบบ

องค์ประกอบหลักคือ ผักชนิดหนึ่งซึ่งพอใจกับวิตามิน A, B, C, E, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, ไฟเบอร์, แมกนีเซียม

บีทรูทแสดงให้เห็นว่าหัวบีทจะมีผลอ่อนต่อระบบทางเดินอาหารดังนั้นหลักสูตรแรกสามารถแนะนำแม้กระทั่งเด็กเล็ก

Borsch เย็นและซุปบีทรูทเป็นหลักสูตรแรกที่เป็นที่รู้จักกันดีและมีคุณค่าอย่างแท้จริงซึ่งอย่างไรก็ตามควรมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบและกระบวนการทำอาหาร แต่ลักษณะทั่วไปที่สำคัญคือประโยชน์ความเต็มอิ่มและรสชาติที่ดี