ลาซานญ่าพร้อมกับพิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลี่ยนดั้งเดิมและเป็นสัญลักษณ์การทำอาหารของประเทศนี้ สูตรลาซานญ่าคลาสสิคเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว มันถูกปรุงในกระทะที่ไม่มีมือจับโดยใช้แผ่นแป้งบาง ๆ วางบนซอสสตูว์หรือเบชาเมลกับชีสขูด

ในขั้นต้นคำนี้ถูกใช้เพื่อระบุหม้อและในการแปล "ลาซานญ่า" หมายถึงจานร้อน ชาวโรมันใช้คำนี้เพื่อบอกหม้อน้ำที่พวกเขาปรุงโจ๊ก หลังจากผ่านการแปลงความหมายหลายครั้งการกำหนดก็เปลี่ยนเป็นรูปแบบที่เรามีอยู่ตอนนี้ ต่อมาชาวโปแลนด์เปลี่ยนรูปแบบของอุปทานและเรียกมันว่า lazanki

ถ้าคุณชอบอาหารอิตาเลียนขอแสดงความยินดีคุณมีรสชาติการทำอาหารที่ดี ลาซานญ่าเหมาะสำหรับผู้รักเนื้อสัตว์และพาสต้าและซอสเบชาเมลจะเติมเต็มจานด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ลาซานญ่าอิตาลี - สูตรคลาสสิกกับเนื้อ

ดังนั้นเรามาเริ่มกันเลย เราจะต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• พาสต้าใบขนาด 10x20 เซนติเมตร;
• ชิ้นเนื้อดี - สามร้อยกรัมหรือเนื้อสับ
• มะเขือเทศสีแดง (จำเป็นต้องสุกและฉ่ำ) - สี่ชิ้น;
• แครอทกรอบ
• กระเทียม, หัวหอมและสมุนไพรสอง - สามกลีบ
• น้ำมันมะกอก (สามช้อนโต๊ะ) และเนย (50 กรัม)
• นมครึ่งลิตร
• ครีมไขมัน 100 กรัม
• ไวน์ขาวมาก
• เนยแข็งพามิแสน
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

เมื่อมีส่วนผสมที่จำเป็นคุณสามารถเริ่มสร้างเวทมนตร์ในห้องครัว ในร้านอาหารการเติมและรูปแบบการเสิร์ฟอาจแตกต่างกันไป แต่เป็นการดีกว่าสำหรับผู้เริ่มต้นที่จะทำทุกอย่างตามมาตรฐานแบบดั้งเดิมคุณสามารถทดลองได้ในภายหลัง หากซื้อพาสต้ากระบวนการปรุงอาหารจะแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนอย่างเป็นทางการ: ซอสการวางและการอบ ในตอนจบจะมีอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยสวยงามและที่สำคัญที่สุดคือ จะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมงในการเตรียมตัวและส่วนสุดท้ายจะใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมงดังนั้นคุณจะต้องอดทน

ขั้นตอนที่หนึ่ง: การเตรียมการ

ใครก็ตามที่รู้วิธีปรุงอาหารประเภทซอสเนื้อจะสามารถรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็วและสำหรับผู้เริ่มต้นก็ควรอธิบายรายละเอียดให้มากขึ้น เราบิดเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อสับสดหรือใช้ที่เตรียมไว้แล้ว หลังจากเผาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเบื้องต้นให้นำก้อนที่ได้ไปทอดประมาณห้านาที

ในเวลานี้เราทำความสะอาดแครอทและถูบนกระต่ายขูดปรับทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม เพียงแค่สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด เมื่อเนื้อวัวตั้งขึ้นเล็กน้อยให้ใส่หอมใหญ่กระเทียมและสมุนไพร มันอาจเป็นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง หลังจากนั้นเราก็โยนแครอทและกวนต่อไปอีกสิบนาที

มันเป็นจุดเปลี่ยนของเครื่องเทศ: เกลือพริกไทยและน้ำตาลสองช้อนชาเพิ่มเข้ามาเพื่อให้มีรสหวานและเปรี้ยว ในตอนท้ายให้เติมความงดงามอันร้อนแรงทั้งหมดนี้ด้วยไวน์ขาวสักครึ่งแก้วนำไปตั้งไฟจนเดือดแล้วปล่อยให้อ่อนระทวยภายใต้ฝา

สำหรับวางมะเขือเทศบดมะเขือเทศ (สามบนกระต่ายขูดหรือใช้เครื่องปั่น) โดยก่อนหน้านี้พวกเขาปอกเปลือก การทำเช่นนี้จะทำได้ง่ายขึ้นถ้าลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด

เททุกอย่างลงในกระทะหรือในกระทะที่เรามีเนื้อสับแล้ว หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนได้ครึ่งแก้ว แต่ไม่มาก ทันทีหลังจากที่ต้มซอสเราเพิ่มสมุนไพรแห้งลงในส่วนผสมที่ซื้อมาพร้อมกับกลิ่นหอมของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ต่อไปนี้ครีมไขมันซึ่งไปสู่ธุรกิจให้การสนับสนุนของพวกเขา

นั่นคือทั้งหมดที่ มันยังคงเป็นสิ่งที่ยากที่สุด - รอจนกว่าทุกสิ่งจะได้รับการเคารพอย่างสม่ำเสมอ นี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลายาวนานซึ่งเราเข้าไปแทรกแซงเพื่อป้องกันซอสเท่านั้น ความรีบร้อนสามารถทำลายทุกสิ่ง ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน, หนา, คล้ายคาเวียร์สควอช

วิธีทำซอสเบชาเมลที่บ้าน

ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารเบชาเมล - ซอสนมหลัก และนี่คือส่วนที่สนุก! ซอสไม่ใช่อิตาเลียน แต่เป็นฝรั่งเศส ฉันไม่รู้ว่าอาหารทั้งสองนี้พบกันได้อย่างไรถึงแม้ว่าอาหารทั้งสองนี้จะมีการแข่งขันกันมาก แต่ความจริงก็คือความจริง

ดังนั้นเราจึงละลายเนยในกระทะและเมื่อมีการอุ่นเครื่องอย่างทั่วถึงนั่นคือฟองจะปรากฏขึ้นคุณต้องเพิ่มแป้ง 1-1.5 ช้อนโต๊ะเต็ม ผัดทันทีด้วยไม้พายพลาสติกหรือไม้พิเศษเพื่อความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในเวลานี้โดยไม่หยุดการกำจัดก้อนเทนมเย็นลงในกระแสบาง ๆ

คำถามที่น่าสนใจจะใช้เวลานานแค่ไหน เราต้องเชื่อสัญชาตญาณ หลังจากนั้นปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ นาน 8-10 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศหรือพริกไทยดำ: เพียงแค่หยิกไม่มาก ซอสควรจะเป็นเนื้อเดียวกันไม่หนาและไม่เหลวบางสิ่งในระหว่าง

ขั้นตอนที่สอง:

วิธีการวางลาซานญ่าเลเยอร์อย่างเหมาะสม

นี่เป็นขั้นตอนที่น่าสนใจและน่าสนใจที่สุดในกระบวนการทำอาหารเพราะมันจะช่วยให้คุณจินตนาการถึงการปรุงอาหาร วิธีการวางชั้นของลาซานญ่า? คุณสามารถซื้อรูปแบบแก้วหรือเซรามิกที่มีด้านสูงหรือเลือกรูปแบบที่มีอยู่แล้วในบ้าน - โดยวางแผ่นแป้งไว้อย่างสะดวก

ลาซานญ่าแปะนั้นได้รับการบำบัดด้วยความร้อน (สุก) หรือวางในรูปแบบดิบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของมันและไม่ว่าจะเป็นทำที่บ้านหรือทำจากโรงงาน รูปแบบจะต้องหล่อลื่นอย่างระมัดระวังด้วยน้ำมันครีมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้จานไม่ติด

เราแพร่กระจายซอสเบชาเมลด้วยชั้นแรกและคลุมด้วยแผ่นแป้งทั่วทั้งพื้นที่ของภาชนะ

กระจาย bechamel การแพร่กระจายอยู่ด้านบน

เราจะแพร่กระจายซอสเนื้อไม่หนามากเพราะมันควรจะเพียงพอสำหรับสี่ถึงห้าชั้น

เราทำซ้ำกระบวนการทั้งหมดหลาย ๆ ครั้งตามที่มีเลเยอร์ชั้นหนึ่งสามารถคลุมด้วยเลเยอร์ของชีสได้ โรยด้วยชีสขูดด้านบนเพื่อให้เปลือกที่น่ารับประทาน

ด่านที่สาม: ย่าง

อ่านบรรจุภัณฑ์จากแป้ง - ควรระบุอุณหภูมิและเวลาการปรุงอาหาร เราตั้งค่าพารามิเตอร์ทั้งหมดให้ความร้อนเตาอบและวางแบบฟอร์มภายใน

จานที่เสร็จแล้วมีลักษณะและมีกลิ่นหอมศักดิ์สิทธิ์ ก่อนเสิร์ฟจะถูกตัดเป็นสี่ส่วนแยกจากผนังของแบบฟอร์มด้วยมีดหรือไม้พายคม ลาซานญ่าเสิร์ฟบนจานร้อน ทั้งหมด: คุณสามารถไปยังขั้นตอนที่สำคัญที่สุดขั้นที่สี่ - เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหาร ทานให้อร่อยนะ!

เกี่ยวกับปัญหาที่เป็นไปได้ของการทำลาซานญ่า

ลาซานญ่านั้นไม่ยากมากในการเตรียม สูตรของเธอใช้เวลาน้อยกว่าครึ่งหน้าในหนังสือเรื่อง“ อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ” แต่การเตรียมส่วนประกอบที่ถูกต้อง (ซอสและแผ่นแป้งบาง ๆ ) ต้องใช้เวลาและพลังงานทางจิต พ่อครัวสามเณรมักจะกลัวที่จะทำลายรสชาติของอาหารทั้งหมดด้วยความไม่รู้ในการทำอาหารของเขา

มันปลอดภัยที่จะบอกว่าเป็นครั้งแรกที่การปรุงอาหารจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งวัน แต่จานนี้คุ้มค่ากับการรอคอยและเหงื่อด้วยกลิ่นอันแสนอร่อยจากเตาอบ

ลาซานญ่าหอมกับเห็ดและเนื้อสับกับซอสเบชาเมล

เห็ดเช่นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพิ่มจานมันจะเป็นแค่ช่องว่าง ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าสูตรสำหรับการปีนเขานี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เรากำลังเตรียมระเบิดที่มีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

• แผ่นลาซานญ่า;
• เนื้อสับ (ตามหลักการใด ๆ ) - 400 กรัม
• กรัมของเห็ดสามร้อย (ดิบกระป๋องแห้งต่อไป);
• สองหัวหอม;
• แครอท - สอง;
• กระเทียมสมุนไพรสดเครื่องเทศ
• มะเขือเทศ (ปอกเปลือกหรือตักมะเขือเทศหนึ่งขวดในน้ำผลไม้ของตัวเอง);
• เกลือพริกไทย (เท่าที่คุณต้องการ)
• ชีสแข็ง

ซอส Bechamel.

• เนยเจ็ดสิบกรัม
• นมครึ่งลิตร;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

เรากำลังเตรียมพื้นฐาน ฉันจะอธิบายทุกอย่างสั้น ๆ เนื่องจากการกระทำทั้งหมดจะถูกทำซ้ำจากสูตรคลาสสิกครั้งแรกเฉพาะในซอสกับเนื้อสับจะเห็ดจะถูกเพิ่มซึ่งจะต้องเป็นทอด

ดังนั้นสับหัวหอมและสับแครอท (คุณสามารถสับ) ก่อนอื่นโยนหัวหอมลงบนกระทะร้อนทอดนิดหน่อยจากนั้นใส่แครอทและทอดให้เข้ากันสักครู่ สองผ่านความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราว เพิ่มกระเทียมสับเหงื่อออกอีกเล็กน้อย ได้เวลาใส่เนื้อสับลงไปในกระทะ เรากวนทุกอย่างและทอด นาทีหลังจาก 2 3 คุณสามารถเกลือพริกไทยโยนเครื่องเทศและสมุนไพรสับ เราลืมที่จะเข้าไปยุ่ง ทอดจนสุก

เทมะเขือเทศที่สุกแล้วลงในกระทะผัดและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป

เรามีส่วนร่วมในเห็ด (แม้ว่าสิ่งที่ต้องทำ ... ) เราตัดมันใส่ในกระทะที่สองด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอด เนื้อสับกับผักถึงเห็ดสีน้ำตาลคุณต้องผสมให้เข้ากัน และนำออกมารวมกัน ซึ่งเราจะทำ

ถึงเวลาที่จะใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานอบและใส่ในเตาเผา (เตาอบในความคิดของเรา .. ) วิธีการสร้างชั้นของลาซานญ่าในชั้น ทำทุกอย่างแล้ววิ่งเข้าไปในเตาอบที่เตรียมไว้

อุณหภูมิ 190 องศาเวลาทำอาหาร 25-30 นาที และคุณสามารถได้รับหนึ่งอร่อย กลิ่นของอาหารจานนี้จะทำให้คุณนั่งลงที่โต๊ะเร็วขึ้นและด้วยความยินดีที่จะซึมซับอาหารมหัศจรรย์นี้

นี่คือสิ่งที่ลาซานญ่าของคุณใส่เห็ดและเนื้อบดในซอสเบชาเมล กินและเพลิดเพลินกับรสชาติของมันอาจสรรเสริญฉันสำหรับสูตรนี้

ลาซานญ่าในเตาอบกับอาติโช๊คเบคอนและชีส

อาหารอร่อยและอร่อย ลาซานญ่ากับอาติโช๊คชีสและเบคอนจะทำให้ทุกคนประหลาดใจที่โต๊ะ! สูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารอิตาเลียนเหมาะสำหรับมื้อกลางวัน ในอิตาลีทำหน้าที่เป็นหลักสูตรแรก

เช่นเดียวกับอาหารจานดั้งเดิมมันมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย อาติโช๊ค, ชีสและเบคอนเข้าด้วยกันดูผิดปกติ มันดูดีและอร่อยมาก จานสามารถเตรียมแยกส่วนได้ซึ่งสะดวกมาก ฉันมักจะเสิร์ฟหลายครั้งในปริมาณที่แยกกัน

ส่วนผสม:

bechamel:

• นม 1 ลิตร
• แป้ง 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• พริกไทยเกลือ
• จันทน์เทศ

• ลาซานญ่าแผ่นแป้ง 250 กรัม
• พาเมซานชีส 200 กรัม
• เบคอน 150-180 กรัม
• อาติโช๊คที่ปอกเปลือก 4-5 แล้ว
• น้ำ 1 แก้ว
• ไวน์ขาว 1 แก้ว

เราเริ่มเตรียมการ ตัดอาร์ติโช้คเป็นชิ้นวางบนแผ่นอบ เทน้ำไวน์รวมทั้งเกลือและพริกไทย เราครอบคลุมรูปแบบด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 170

ในขณะที่อาร์ติโช้คของเรากำลังเตรียมเราย้ายไปยังองค์ประกอบของลาซานญ่า เทซอส bechamel หนึ่งช้อน (ดูวิธีการปรุงอาหารด้านบน) ลงไปที่ด้านล่างของแผ่นอบ greased คลุมด้วยแผ่นแป้ง

จากนั้นเราก็ใส่เบคอนสับอาร์ติโช้คพาร์เมซานชีส ราดด้วยซอส

เราครอบคลุมทั้งหมดนี้ด้วยใบแป้งและเติมไส้อีกครั้งในชั้น ดังนั้นจนกว่าจะเต็มไปด้วยกระทะ ในตอนท้ายเท bechamel และโรยด้วยพาเมซาน

อบที่ 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที เรานำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที การปีนเขาร้อนสับไม่ดี

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! เรารวบรวมเพื่อน ๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารจานต่างประเทศที่ปรุงในครัวของเรา และฉันต้องการที่จะทราบว่ามันจะดีมาก

วิธีการปรุงอาหารลาซานญ่าในหม้อหุงช้าสูตรง่ายๆ

ชุดผลิตภัณฑ์เดียวกันทั้งหมดใช้สำหรับสูตรนี้ (แบบคลาสสิค ... ) อาจจะเป็นไปตามความพยายามที่ทำสูตรนี้ทั้งง่ายและเร็วขึ้นนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นหม้อหม้อ ดูการนำชีวิตมาใช้ (ถ้าคุณมีผู้ช่วยนี้ .. )

ทุกอย่างในสูตรสุดท้ายจะเสร็จสิ้นการทบทวนสูตรอาหารอิตาเลียน เช่นเคยคุณสามารถรับผิดชอบอย่างเต็มที่ (และคุณต้องการ .. ) และสร้างบางสิ่งบางอย่างของคุณเองโดยใช้สูตรเหล่านี้เป็นพื้นฐาน กล้าทุกอย่างจะเปิดออก

ขอให้โชคดีและดีที่สุด!

อาหารอิตาเลียนเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก และสำหรับชาวอิตาเลียนเองอาหารเป็นสิ่งที่มีความเชื่อและประเพณี เมื่อเราได้ยินเกี่ยวกับการทำอาหารอิตาลีชื่อ 2 ชื่อปรากฏขึ้นในหัวของฉันทันที: พิซซ่าและพาสต้า
ในทางกลับกันพาสต้าเป็นชื่อสามัญและเป็นตัวแทนของทั้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากผลิตภัณฑ์แป้งสำหรับการรักษาความร้อนที่ตามมาและจานที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์จากผลิตภัณฑ์แป้งเดียวกันกับซอสและชีส ลาซานญ่าที่เป็นที่รู้จักกันดีของอิตาลีนั้นไม่มีอะไรนอกจากเป็นพาสต้าชนิดหนึ่ง

จานนั้นค่อนข้างเก่า การกล่าวถึงครั้งแรกของสูตรลาซานญ่านั้นถูกค้นพบในตำราอาหาร 1238 เล่มที่นักโบราณคดีในเนเปิลส์พบ ต่อมาลาซานญ่าก็กลายเป็นที่นิยมในทุกมุมของโลก
ลาซานญ่าทำมาจากชั้นของแป้งไส้ซอสและชีส อบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง ลาซานญ่าแป้งทำจากข้าวสาลีดูรัมเช่นเดียวกับพาสต้า สูตรในการเติมแตกต่างกันและแน่นอนการใช้ซอสที่แตกต่างกันสร้างความแตกต่าง
การทำลาซานญ่าเป็นงานที่ยาวนานและเพียร แต่กระบวนการสามารถทำได้ง่ายขึ้นถ้าคุณซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน นอกจากนี้คุณยังสามารถหาซอสเบชาเมลสำเร็จรูปได้แม้ว่ามันจะใช้เวลาไม่นานในการเตรียม สิ่งที่สำคัญที่สุดยังคงอยู่ - เพื่อเตรียมซอสโบโลเนสสำหรับการเติม แม้จะมีความจริงที่ว่าโบโลนีเป็นซอส แต่อันที่จริงแล้วมันคือเนื้อสับกับผักและยังง่ายต่อการเตรียม โดยทั่วไปถ้าคุณกำลังจะปรุงลาซานญ่าแบบดั้งเดิมกับซอสโบโลเนสแท้และซอสเบชาเมลสีขาวฉันขอแนะนำให้คุณอดทนอดทนจดจ่อและเต็มไปด้วยความรักในอาหารและครอบครัวของคุณ หลังจากทั้งหมดควรปรุงอาหารด้วย แล้วทุกอย่างจะสมบูรณ์แบบ!
มาปรุงอาหารจานนี้ด้วยกันแล้วเข้าสู่โลกของอิตาลีที่สวยงาม

ส่วนผสม:

• ลาซานญ่าแป้งสำเร็จรูป 1 ห่อ (500 กรัม)
• พาร์มาซานชีส 300 กรัม

สำหรับซอสโบโลเนส:

• 700 กรัมเนื้อหมูและเนื้อดิน
• 1 หัวหอม (200 กรัม);
• 1 แครอท (100 กรัม);
• 3 ก้านผักชีฝรั่ง (50 กรัม);
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.;
• เนย 50 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนชา ส่วนผสมสมุนไพรจากอิตาลี
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

สำหรับซอสเบชาเมล:

• นมไขมัน 1 ลิตร
• เนย 100 กรัม
• 70 กรัมแป้ง
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมสมุนไพรจากอิตาลีหรือลูกจันทน์เทศบดละเอียด 2 ลูก;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรลาซานญ่าแบบโฮมเมด

ลาซานญ่าอย่างปาเก็ตตี้เป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลก ลาซานญ่าจัดทำจากแผ่นสี่เหลี่ยมแบนพาสต้าปูด้วยซอสต่างๆ ส่วนใหญ่ฉันปรุงลาซานญ่ากับเนื้อสับและซอสมะเขือเทศ คุณสามารถซื้อซอสสำเร็จรูปหรือทำเองจากน้ำพริก บางครั้งแทนที่จะทำซอสมะเขือเทศฉันก็ปรุงด้วยเนื้อสับด้วย lecho มันยังเปิดออกอร่อย และผู้ที่ปิดมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองก็เหมาะสำหรับลาซานญ่าเช่นกัน มะเขือเทศจะต้องมีการสับละเอียดหรือสับในเครื่องปั่น

ในการทำลาซานญ่าชาวอิตาเลียนใช้เนยแข็งสามชนิด: มอสซาเรลล่าริคอตต์และแพเมอซาน ลาซานญ่ากลายเป็นชีสที่มีรสชาติเข้มข้นไม่แพ้กัน ฉันซื้อชีสรัสเซียหรือเกาดา บางครั้งฉันก็ปรุงโดยไม่ต้องใส่ชีสถ้าไม่ได้อยู่ในตู้เย็น

ฉันมีสองรูปแบบที่ฉันมักจะปรุงลาซานญ่า ครีบสามแผ่นพอดีในหนึ่งชั้น และฉันไม่ปรุงลาซานญ่ามากกว่าสามชั้น ดังนั้นมันใช้เวลาเก้าแผ่นเสมอ คุณอาจมีแผ่นงานมากขึ้นหรือน้อยลง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของแบบฟอร์ม

และตอนนี้สองสูตรง่ายๆสำหรับลาซานญ่ากับเนื้อสับและซอสมะเขือเทศ

ลาซานญ่ากับเนื้อสับและซอสมะเขือเทศ

โครงสร้าง:

แผ่นลาซานญ่า

สำหรับการกรอก:

บรรจุ - 500-700 กรัม

ออริกาโน - 1-2 ช้อนชา

พริกแดง

เกลือป่น

สำหรับซอส:

มะเขือเทศปอกเปลือก - 1 กระป๋อง (0.5l)

หัวหอม - 1 หัว

กระเทียม - 1-2 กลีบ

ฮาร์ดชีส - 250-500 กรัม

วิธีปรุงลาซานญ่า:

มะเขือเทศสามารถนำสด ก่อนที่จะเตรียมซอสพวกเขาจำเป็นต้องปอกเปลือกราดด้วยน้ำเดือดแล้วทำให้เย็นในน้ำเย็น จากนั้นเอาเปลือกออก หากมะเขือเทศกระป๋องแล้วโดยไม่ต้องปอกเปลือกในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ปรุงอาหารยัดไส้ด้วยเนื้อสับ เนื้อสับสามารถนำไปใช้ใด ๆ : หมูผสมเนื้อ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียมด้วยมีดหรือกระเทียม

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเติมเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่เนื้อสับและผัดกับความร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ของเหลวทั้งหมดที่ปล่อยออกมาในระหว่างการทอดเนื้อสับควรต้ม หรือรวมส่วนที่เกิน

เพิ่มหัวหอมสับกระเทียม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เลือกเพิ่มพริกหยวกแดงสับละเอียด

ผัดและทอดจนหัวหอมนิ่ม

จากนั้นเติมออริกาโน่หนึ่ง, สองช้อนชาและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผัดและเคี่ยวประมาณ 2-4 นาทีภายใต้ฝา

ทำซอส สับมะเขือเทศอย่างประณีต โอนไปยังกระทะและราดซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศสดปอกเปลือกสับละเอียดแล้วยังใส่ในกระทะ เทน้ำเล็กน้อยหรือน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถผสมพันธุ์วางมะเขือเทศ เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม ในตอนท้ายของสตูว์คุณสามารถเพิ่มโหระพาสด เทเนื้อสับกับซอสที่เตรียมไว้และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที

ต้มน้ำและต้มแผ่นลาซานญ่าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 4-7 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ระบายน้ำและวางแผ่นลาซานญ่าบนเขียงเพื่อให้เย็น ขูดชีส

ในรูปแบบจะดีกว่าที่จะสแควร์ราดซอสและวางชั้นของแผ่นลาซานญ่า วางแผ่นเพื่อให้แผ่นทับกันเล็กน้อย

วางเลเยอร์ของชีสไว้ด้านบนแล้วบีบให้เข้ากัน ราดซอส ปกคลุมด้านบนด้วยแผ่นลาซานญ่า
ใส่ชีสเนื้อบดและราดซอสบนเลเยอร์ใหม่ ทำซ้ำจนกว่าจะถูกใช้หมดทั้งใบสับและใบลาซานญ่า จากด้านบนในชั้นสุดท้ายของแผ่นใส่เนื้อสับราดซอสและโรยด้วยชีส

เปิดเตาอบที่ 200-220

องศาและใส่แบบฟอร์ม นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที

ตัดลาซานญ่าที่เสร็จแล้วด้วยมีดออกเป็นส่วน ๆ

ลาซานญ่าเนื้อสับพริกไทยหวานและซอสมะเขือเทศ

โครงสร้าง:

บรรจุ - 450-500 กรัม

หัวหอม - 1 หัว (ปานกลาง)

พริกหวาน - 1 ชิ้น

กระเทียม - 1-2 กลีบ

ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร

วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศ - 400-450 กรัม

ออริกาโน - 1-2 ช้อนชา

ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" - 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งสด - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ

ผงแห้ง - 1 หยิก

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับลาซานญ่า:

แผ่นลาซานญ่า - 9 ชิ้น

ฮาร์ดชีส - 250-450 กรัม

วิธีปรุงลาซานญ่า:

ต้มลาซานญ่าในน้ำเกลือ ระบายล้างด้วยน้ำเย็นและทำให้แผ่นเย็นโดยการแพร่กระจายพวกเขาบนเขียงและจาระบีด้วยน้ำมันมะกอก

ปรุงอาหารยัดไส้ด้วยเนื้อสับ ความร้อนน้ำมันในกระทะและเนื้อสับผัด เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยไปแล้วและเนื้อสัตว์มีสีน้ำตาลเล็กน้อยให้ใส่ชาม

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต พริกหยวกล้างเมล็ด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนหอมใหญ่และพริกไทยนิ่ม

ส่งกระเทียมผ่านกระเทียมหรือมีดสับอย่างประณีตด้วยมีด ผัดกับหัวหอมและพริก 1-2 นาที

ใส่เนื้อสับกลับเข้าไปในกระทะผสมและทอดต่อไปอีก 4-6 นาที

จากนั้นใส่พาสต้าซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศสับ ฉันใช้ซอสครัสโนดาร์ แต่อีกคนสามารถ คุณสามารถปรุงมันเองได้จากวางมะเขือเทศ หลนประมาณ 4-5 นาที

เพิ่มออริกาโนปรุงรสตามความชอบของคุณ โรยด้วยผงกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์น้ำตาลแรกหนึ่งช้อนโต๊ะ หากปริมาณน้ำตาลไม่เพียงพอให้เพิ่มอีก ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับว่ามะเขือเทศมีสภาพเป็นกรดหรือไม่ เกลือเพื่อลิ้มรส

นำซอสไปต้มและลดความร้อนเพื่อให้ซอสเดือดเพียงเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีคนให้เนื้อสับและซอสไม่ไหม้

เทซอสลงในก้นกระทะ ใส่แผ่นลาซานญ่าในแม่พิมพ์ ใส่เนื้อสับลงในซอส โรยชีสขูดด้านบนและคลุมด้วยลาซานญ่าแผ่นใหม่

ใส่เนื้อสับอีกครั้งแล้วโรยด้วยชีสและคลุมด้วยแผ่น กระจายการบรรจุที่เหลือ โรยด้วยชีส

คลุมราด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้สัมผัสกับไส้ ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ในเวลาไม่กี่นาทีเอากระดาษฟอยล์ออกให้เป็นสีน้ำตาลชีส

รับบทความล่าสุดไปที่กล่องจดหมายของคุณ

ลาซานญ่าเป็นอาหารดั้งเดิมของอาหารอิตาเลียน: มีกลิ่นหอมอร่อยและมีความสุขมาก อันที่จริงนี่เป็นหม้อตุ๋นชนิดหนึ่งที่มีพาสต้า (พาสต้าในความเห็นของเรา) สลับกับสตูว์เนื้อและซอสเบชาเมล มีสูตรลาซานญ่ามากมายและฉันจะแบ่งปันสูตรที่เรารักให้กับคุณ

ฉันต้องการที่จะทราบทันทีว่านี่ไม่ใช่สูตรดั้งเดิมสำหรับ Lasagna Bolognese แต่เป็นการเปลี่ยนแปลงในธีม ผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ทำขึ้นจากหม้อตุ๋นดั้งเดิมไม่ได้เป็นที่รักของครอบครัวดังนั้นฉันจึงเลือกส่วนผสมในแบบที่ทุกคนอิ่มและพอใจ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง ...

ตอนนี้เป็นจุดสำคัญสองสามอย่างแล้วเราจะปรุงอาหาร - รอสักครู่ ฉันไม่สามารถหยุดที่แผ่นสำหรับลาซานญ่าซึ่งมี 2 ประเภท: ต้องมีการปรุงเบื้องต้นและที่วางโดยตรงในรูปแบบแห้ง (รุ่นของฉัน) สิ่งนี้จะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์เสมอดังนั้นโปรดอ่านคำแนะนำบนกล่องอย่างละเอียดก่อนดำเนินการเตรียมการ

ซอส Bechamel. เคล็ดลับเล็กน้อย (สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ): เมื่อเย็นลงเปลือกโลกจะก่อตัวบนพื้นผิวของซอสคัสตาร์ดนี้ซึ่งไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง แต่ถ้าคุณปิดฝาจานที่มีรูปแบบการควบแน่นและจะมีน้ำในซอส เราไม่ต้องการสิ่งนี้เช่นกัน ดังนั้นเราจึงทำสิ่งนี้: เราเอาฟิล์มยึดแล้วปิดด้วยซอส - เราวางมันไว้ด้านบนแล้วปล่อยอากาศออกมา ในตำแหน่งนี้ให้ทิ้ง Beschamel ให้เย็นสนิท (หรือเบา) หากคุณต้องการเก็บไว้สักครู่และไม่ควรใช้ทันที

และอีกสิ่งหนึ่ง: อย่าตื่นตระหนกกับหลาย ๆ ขั้นตอนและคำอธิบายที่ยาวนานของการเตรียมการ! ในความเป็นจริงการปีนเขาที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากนักและไม่นานเท่าที่ดูได้อย่างรวดเร็วก่อน เมื่อเตรียมมันเป็นครั้งแรกแต่ละครั้งที่ตามมาจะกลายเป็นรสชาติและเร็วขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถคิดค้นสูตรใหม่สำหรับลาซานญ่าได้อย่างอิสระเลือกส่วนผสมเพื่อรสชาติของครอบครัวของคุณ

ส่วนผสม:

พื้นฐาน:

ซอสโบ:

(500 กรัม) (500 มิลลิลิตร) (100 กรัม) (50 กรัม) (50 กรัม) (50 กรัม) (2 ช้อนโต๊ะ) (0.5 ช้อนชา) (0.5 ช้อนชา) (0.25 ช้อนชา) (1 ชิ้น )

ซอส Bechamel:

ทำอาหารในขั้นตอนที่มีรูปถ่าย:

ในการเตรียมลาซานญ่าแบบโฮมเมดเราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันไปเล็กน้อยซึ่งฉันตัดสินใจที่จะแบ่งออกเป็นกลุ่มต่าง ๆ เพื่อความสะดวก (ดูส่วนผสมของสูตร) ดังนั้นเราจะนำใบลาซานญ่า, นม, น้ำ, เนื้อสับ, ชีส, แป้งสาลี, เนยและน้ำมันพืช, วางมะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, ต้นหอม, ก้านผักชี, ใบกระวาน, ส่วนผสมของพริกไทยเกลือและน้ำตาล ฉันจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับการแทนที่ในขั้นตอนด้านล่าง

ก่อนอื่นเรามาเริ่มทำซอสโบโลเนสกันก่อน ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีกระทะที่กว้างและลึก (ฉันมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร) หรือจานที่มีผนังหนาบางที่เราเทน้ำมันพืชกลั่นสองช้อนโต๊ะ (ฉันใช้ดอกทานตะวัน) เราวางจานบนกองไฟที่ช้าและในขณะที่น้ำมันอุ่นขึ้นเตรียมผักอย่างรวดเร็ว (น้ำหนักที่ระบุไว้ในรูปแบบที่ทำความสะอาดแล้ว) ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังน้ำมันที่ร้อนอยู่แล้ว ถัดไปตัด (อย่าลืมล้างแน่นอน) ด้วยก้อนเล็กก้อนเดียวกันกับก้านฉ่ำของผักชีฝรั่งและเพิ่มในส่วนที่เหลือของผัก

ผัดผักด้วยความร้อนปานกลางกวนจนสีแดงก่ำและปรุงสุก ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความสว่าง

ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมซอส Bolognese เราเพิ่มเนื้อสับลงในผักกึ่งสำเร็จรูป เกี่ยวกับการเลือกผลิตภัณฑ์: คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณชอบที่สุด ตัวอย่างเช่นจากเนื้อสัตว์หรือส่วนผสมหนึ่งประเภท - ในกรณีของฉันมันคือหมูและไก่ในสัดส่วนที่เท่ากัน นอกจากนี้เนื้อวัวเนื้อลูกวัวกระต่าย (ไม่ใช่ตัวเลือกของฉันอย่างแน่นอน) นั้นสมบูรณ์แบบ แพร่กระจายเนื้อสับในกระทะและบนกองไฟเหนือค่าเฉลี่ย (ด้วยการคงที่ด้วยช้อนหรือไม้พาย), สีน้ำตาลเบา ๆ

ถัดไปเป็นเวลาสำหรับองค์ประกอบมะเขือเทศของซอสโบโลเนสในอนาคต ที่นี่คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย: ฉันใช้มะเขือเทศบดแบบโฮมเมด แต่โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศกระป๋องสับที่ไม่มีผิวหนัง (กรัม 250-300) ซอสมะเขือเทศที่ชื่นชอบ (ประมาณ 100 กรัม) หรือมะเขือเทศสดขนาดปานกลาง 5-6 ชิ้นสมบูรณ์แบบ ในกรณีหลังคุณต้องถือไว้สักสองสามนาทีในน้ำเดือด (หลังจากทำแผลแบบไขว้ที่ด้านข้างของก้านตรงข้าม) จากนั้นจึงเอาผิวหนังออกและสับเนื้อละเอียด อย่าลืมที่จะปรุงรสเนื้อด้วยใบกระวานผัก

เทน้ำ 500 มิลลิลิตรลงในกระทะ (ควรใช้น้ำเดือดโดยตรงเพื่อไม่ให้หยุดการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์) แน่นอนหลายคนจะบอกว่าในแบบดั้งเดิมคุณต้องใช้ไวน์ (สีขาวหรือสีแดงแห้ง) แต่โดยส่วนตัวแล้วในครอบครัวของเราตัวเลือกนี้ไม่ได้รับการต้อนรับเป็นพิเศษดังนั้นฉันจึงเติมน้ำดื่มธรรมดา

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วปิดฝากระทะให้มิดชิด ดังนั้นซอส Bolognese ของเราจะถูกเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 (และควรมากกว่า 2 ชั่วโมง) เขาไม่ควรเป็นคนสั่น อย่าลืมที่จะผสมเนื้อหาของจานหลาย ๆ ครั้ง

เรารับมือกับภารกิจแรกเป็นการชั่วคราวดังนั้นถึงเวลาต้องไปยังองค์ประกอบที่สองของลาซานญ่าในอนาคต - เรากำลังเตรียมซอสเบชาเมลคลาสสิก สิ่งแรกที่คุณต้องอุ่นนมให้ทั่ว - ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม แต่จะต้องร้อนมาก

จากนั้นเราก็นำกระทะ (หรือกระทะ) และใส่เนยลงไป เราใส่ความร้อนปานกลางและปล่อยให้มันละลายอย่างสมบูรณ์

กวนส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนโดยไม่ต้องยกหม้อออกจากไฟ ดังนั้นเราจึงผลิตแป้งเพื่อกำจัดรสชาติของแป้งที่มีลักษณะเฉพาะ

จากนั้นค่อยๆใส่นมร้อนลงไปในส่วนเล็ก ๆ (อย่างละ 1-2 ช้อนโต๊ะ) โดยไม่ลืมที่จะกวนเนื้อหาของกระทะตลอดเวลา อย่าปล่อยให้ก้อนรูปมิฉะนั้นพวกเขาจะอยู่ในซอสสำเร็จรูป

ดังนั้นเราจึงค่อยแนะนำเข้าสู่ฐานคัสตาร์ดนมร้อนทั้งหมดโดยไม่ต้องถอดจานออกจากไฟกลางและกวนซอสอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารจนมวลข้นและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ในกรณีที่ยังมีก้อนอยู่เล็กน้อยคุณต้องเช็ดก้อนด้วยตะแกรง อย่างไรก็ตามด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องไม่ควรมีก้อน!

เพิ่มเกลือและลูกจันทน์เทศบด ไม่จำเป็นที่จะต้องปรุงรสตามที่ระบุไว้ในสูตรของฉัน - นี่เป็นเรื่องของรสชาติ

ปรุงอาหารต่อไปอีก 1-2 นาที (อย่าลืมที่จะเข้าไปยุ่ง) และนำอาหารออกจากเตา ความหนาของซอส Bechamel สุดคลาสสิกควรเป็นครีมรสเปรี้ยว ซอสสังขยานี้เข้มข้นขึ้น วิธีการเก็บซอสเพื่อให้เปลือกไม่ได้ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวฉันเขียนในการแนะนำสูตร

หลังจากประมาณ 1.5 ชั่วโมงจากจุดเริ่มต้นของการดับ (หลังจากเพิ่มน้ำ) ซอส Bolognese จะเกือบพร้อม - เอาฝาออก (ไม่ต้องใช้อีกต่อไป) ยกตัวอย่างเช่นปาเก็ตตี้มันพร้อมแล้ว แต่สำหรับลาซานญ่ามันยังคงเป็นของเหลว เกลือและพริกไทยปรุงรสเพื่อเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อความสมดุลของความเป็นกรดของซอสมะเขือเทศ โยนใบกระวาน - เขาให้กลิ่นของเขาและไม่ต้องการอีกต่อไป

เราทำไฟปานกลางและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องระเหยความชื้นส่วนเกินจากซอส โบโลญญาสำหรับลาซานญ่าจะพร้อมเมื่อไม่มีน้ำซุปเหลืออยู่ที่ก้นกระทะ (ถ้าฉันบอกได้) แต่น้ำมันพืชและไขมันจากเนื้อสับเท่านั้น ลองใส่เกลือพริกไทยน้ำตาลอีกครั้งแล้วปรับรสตามที่คุณต้องการ

ลาซานญ่าขั้นสุดท้ายของการทำอาหารคือการประกอบของหม้อตุ๋น ตามกฎแล้วสำหรับลาซานญ่าจะเลือกรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าเพื่อให้แผ่นพอดี ในกรณีของฉันมีการใช้รูปทรงสี่เหลี่ยมแก้วขนาด 25x15 ซม. - เพียงแค่มี 3 แผ่นในหนึ่งชั้นพอดีกับมัน หล่อลื่นด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วยเนยที่อ่อนนุ่ม

ลาซานญ่าอิตาเลียนเป็นที่ชื่นชอบในทุกวันนี้ นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าพวกเขารู้วิธีทำลาซานญ่าหรืออาหารจานเดียวกับในกรุงโรมโบราณ การเตรียมลาซานญ่าในรูปแบบที่ทันสมัยนั้นมีต้นกำเนิดในจังหวัดเอมีเลีย - โรมัญญาซึ่งเป็นที่สำหรับสูตรของลาซานญ่ากระจายไปทั่วอิตาลี ลาซานญ่ายังถือว่าเป็นอาหารจานคลาสสิกในเมืองโบโลญญาซึ่งตั้งอยู่ในจังหวัดนี้ นั่นคือเหตุผลที่ลาซานญ่าคลาสสิคเป็นลาซานญ่าโบโลเนส นอกจากนี้เกือบทุกจังหวัดหรือเมืองมีของตัวเอง สูตรลาซานญ่า ตัวอย่างเช่นในเนเปิลส์ - เนเปิลส์ลาซานญ่าในซิซิลี - ซิซิลีลาซานญ่า สูตรทำให้สามารถทดลองและใช้ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการทำลาซานญ่าแป้ง หากคุณสนใจลาซานญ่าสูตรแป้งไม่ควรทำให้คุณตกใจ ขอแนะนำให้นวดแป้งลาซานญ่าจากแป้งสาลีดูรัมซึ่งมักใช้ทำพาสต้า สูตรสำหรับลาซานญ่านั้นง่ายมาก: แป้ง, ไข่, น้ำ, เกลือ, น้ำมันมะกอก มีข้อสังเกตหนึ่งสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแผ่นลาซานญ่าคือ: นวดเป็นเวลานานเพื่อรับแป้งพลาสติกสำหรับลาซานญ่า สูตรการปรุงอาหารต้องการเพียงแค่การทดสอบ วันนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณจะสามารถซื้อเลเยอร์สำเร็จรูปสำหรับลาซานญ่าได้ สูตรลาซานญ่า หลังจากนั้นมันจะกลายเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณ แต่แม้ว่าคุณจะไม่พบแผ่นลาซานญ่าเราจะแนะนำวิธีเตรียมลาซานญ่าโดยที่ไม่มีแผ่น ดังนั้นจึงมีพาสต้าลาซานญ่า, พัฟลาซานญ่าขนมพัฟลาซานญ่า, ลาซานญ่าขี้เกียจและแม้กระทั่งแพนเค้กลาซานญ่า ลาซานญ่าเป็นสูตรสำหรับขนมปังไฟลนก้นมักเรียกกันว่าลาซานญ่าสูตรขี้เกียจ ควรเพิ่มด้วยว่าใช้แป้ง 6 ชั้นแบบดั้งเดิมดังนั้นจึงมีการเตรียมลาซานญ่าแบบดั้งเดิมสูตรที่คิดค้นในโบโลญญา

เราได้บอกคุณถึงวิธีการทำแป้งสำหรับลาซานญ่าตอนนี้ได้เวลาพูดถึงวิธีทำอาหารลาซานญ่า สูตรลาซานญ่า มีมากมายไส้สำหรับลาซานญ่าอาจแตกต่างกันมาก มีเนื้อลาซานญ่า, ลาซานญ่าหรือลาซานญ่ามังสวิรัติ, ลาซานญ่าเห็ด, ลาซานญ่าปลา, ลาซานญ่า, ลาซานญ่าอาหารทะเล, ลาซานญ่าผัก, ลาซานญ่าชีส ลาซานญ่ากับชีสทำจากริคอตต้าหรือมอสซาเรลล่าชีส แต่ถ้าคุณมีความสนใจใน Lasagna Bolognese สูตรนี้อนุญาตให้ใช้ชีส Parmesan เท่านั้น มันอาจเป็นสูตรที่ซับซ้อนหรือง่ายสำหรับลาซานญ่าขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมสำหรับลาซานญ่า ในระยะสั้นทางเลือกมีขนาดใหญ่มากสำหรับทุกรสนิยม: ลาซานญ่ากับเนื้อหรือลาซานญ่ากับเนื้อสับ, ลาซานญ่ากับไก่, ลาซานญ่ากับเห็ด, ลาซานญ่ากับเห็ด, ลาซานญ่ากับไก่และเห็ด, ลาซานญ่ากับเนื้อสับและเห็ด

หากคุณไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากเนื้อสัตว์สูตรสำหรับเนื้อสับกับเนื้อสับหรือสูตรลาซานญ่าเนื้อสูตรลาซานญ่ากับไก่เหมาะสำหรับคุณ มันยังคงเป็นเพียงการเรียนรู้วิธีการปรุงลาซานญ่ากับเนื้อบด: สำหรับสิ่งนี้ให้ดูที่ลาซานญ่ากับสูตรเนื้อสับสำหรับทำอาหารวิธีทำลาซานญ่ากับเนื้อบดหรือลาซานญ่าสูตรที่มีรูปถ่าย หากคุณกำลังลดน้ำหนักหรือเป็นมังสวิรัติให้เตรียมผักลาซานญ่าสูตรพาสต้าลาซานญ่าสูตรเห็ดลาซานญ่า ที่มีประโยชน์และอร่อยจะได้รับลาซานญ่ากับผักเช่นลาซานญ่ามันฝรั่ง หากคุณมีความสนใจในสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นผักโขมลาซานญ่าเหมาะสำหรับคุณ โดยวิธีการบางครั้งคุณสามารถดูคำจารึก“ ลาซานญ่ากับผักโขม” ในแพคเกจที่มีแผ่นลาซานญ่าสีเขียว - ซึ่งหมายความว่าผักโขมขูดถูกเพิ่มลงในแป้งสำหรับลาซานญ่า

ลาซานญ่าซอสที่ดีที่สุดคือเบชาเมล ซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่านั้นเหมือนกับมายองเนสสำหรับโอลิเวียร์ Bechamel สำหรับลาซานญ่าแน่นอนคุณสามารถซื้อได้ แต่มันจะดีกว่าถ้าคุณทำด้วยตัวเอง นี่คือซอสลาซานญ่าที่อร่อยที่สุดสูตรเบชาเมลนั้นไม่ซับซ้อน คุณต้องใช้เนยแป้งนมเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศเพื่อทำซอสเบชาเมล ลาซานญ่าสูตรนี้เหมือนกับสูตรอื่น ๆ

หลายคนไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารลาซานญ่าที่บ้าน ไม่มีอะไรซับซ้อนเราจะสมมติว่าคุณได้ตัดสินใจสูตรลาซานญ่าเรียบร้อยแล้วและคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับไส้และแป้งสำหรับลาซานญ่า สูตรลาซานญ่าแบบโฮมเมดอาจแตกต่างจากร้านอาหารเล็กน้อย - สิ่งสำคัญคือต้องมีความปรารถนาอย่างต่อเนื่องในการปรุงลาซานญ่าแสนอร่อย ตัวอย่างเช่นมันอาจเป็นสูตรสำหรับลาซานญ่ากับเนื้อลาซานญ่ากับชีสและแฮมหรือลาซานญ่าผัก สูตรการปีนเขาแบบทำเองที่บ้านนั้นเรียบง่ายและคล้ายกับปอเปี๊ยะ นั่นคือคุณเพียงแค่เปลี่ยนส่วนผสมของลาซานญ่าอย่าลืมใช้ชีสและเนยและอบทั้งหมดนี้ในเตาอบ ด้วยส่วนผสมที่จำเป็นการเตรียมลาซานญ่าที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แน่นอนว่ามันจะดีถ้ามีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่บ้านแม้ว่าการปีนจากแพนเค้กจะช่วยคุณแก้ปัญหานี้ได้ ในร้านอาหาร ลาซานย่า ลาซานญ่าที่บ้านปรุงในเตาอบ แต่ลาซานญ่าในไมโครเวฟก็มีสิทธิ์ที่จะรับประทานได้เช่นกัน ทุกอย่างง่ายและตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงลาซานญ่าที่บ้าน

อย่างไรก็ตามชาวอิตาเลียนเท่านั้นที่รู้วิธีปรุงลาซานญ่า สูตรลาซานญ่าถูกคิดค้นขึ้นเองอย่างง่ายดาย โดยวิธีการที่เสานานมาแล้วรู้วิธีการทำลาซานญ่าสูตรของพวกเขาถูกเรียกว่า "ลาซานญ่า" ดังนั้นลองคิดหาวิธีทำลาซานญ่าด้วยตัวเองแน่นอนว่าคุณจะได้ลาซานญ่าของผู้เขียนส่งภาพถ่ายมาให้เราเพื่ออวด และสูตรลาซานญ่าของคุณเองพร้อมรูปถ่ายสูตรลาซานญ่าส่วนตัวของคุณพร้อมรูปถ่ายจะตกแต่งเว็บไซต์ของเรา