น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดแตกต่างจากของที่ร้านอย่างเห็นได้ชัด รับประกันได้ว่าเป็นธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพและเป็นที่ต้องการอย่างมากในฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว ปริมาณของวิตามินแร่ธาตุเหล็กโพแทสเซียมและสารประกอบสำคัญอื่น ๆ ในผลไม้ทำให้พวกเขาขาดไม่ได้สำหรับการใช้งานตลอดทั้งปี ฉันต้องการเก็บความมั่งคั่งทั้งหมดนี้ไว้ในเครื่องดื่มจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

การเตรียมน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก และเมื่อเข้าใจกฎพื้นฐานของการฆ่าเชื้อแล้วคุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยโดยเพิ่มผลไม้ผักผลเบอร์รี่เครื่องเทศลงในเครื่องดื่มเพื่อให้ได้วิตามินค็อกเทลที่น่าอัศจรรย์

คุณสมบัติของการเตรียมและการเก็บรักษาน้ำแอปเปิ้ล

การใช้หน่วยครัวที่ทันสมัย: คั้นน้ำผลไม้คั้นน้ำผลไม้ - ไม่ยากที่จะรับน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ล วิธีการด้วยตนเองเครื่องขูดและเครื่องบดเนื้อแม้ว่าจะใช้แรงงานมากขึ้น แต่ก็มีราคาไม่แพงและมีประสิทธิภาพ มีคุณสมบัติหลายประการของเครื่องดื่มแอปเปิ้ลที่จะช่วยคุณสร้างช่องว่างที่มีคุณภาพ:

1. 1. น้ำแอปเปิ้ลเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการเติมน้ำผลไม้ผลเบอร์รี่และแม้แต่ผักอื่น ๆ เครื่องดื่มรวมมีรสชาติดีกว่ามีสีและกลิ่นที่แตกต่างกัน หากการเก็บเกี่ยวควรทำจากแอปเปิ้ลเพียงอย่างเดียวการรวมกันของหลายพันธุ์จะทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น
2. 2. โฟมปรากฏบนพื้นผิวของน้ำผลไม้ระหว่างการปรุงอาหาร จะต้องมีการรวบรวมดังนั้นของเหลวจึงเบาลงและจะมีตะกอนน้อยที่ด้านล่างในระหว่างการเก็บรักษา
3. 3. จะไม่ได้ผลในการชี้แจงน้ำผลไม้ที่บ้านอย่างสมบูรณ์ แต่มักไม่จำเป็น หากจำเป็นต้องได้ผลิตภัณฑ์ที่โปร่งใสที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรระบายของเหลวออกจากตะกอนที่ตกตะกอนหลาย ๆ ครั้งในระหว่างการเก็บรักษา
4. 4. สองสัปดาห์แรกหลังการบรรจุกระป๋องคุณควรตรวจสอบสภาพของช่องว่าง หากมีสัญญาณของการหมักปรากฏขึ้นให้เปิดขวดต้มน้ำแล้วแปรรูปเป็นเยลลี่มาร์มาเลดหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ การจัดเก็บเพิ่มเติมในบทบาทของน้ำผลไม้ไม่สมเหตุสมผลควรแปรรูปผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด: ไซเดอร์ไวน์

ง่ายกว่าที่จะแบ่งเบาแอปเปิ้ลกระป๋องด้วยการเติมมะนาว สำหรับแอปเปิ้ล 1 ลิตรให้ใช้น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ขอแนะนำให้แก้กรดเพิ่มเติมโดยเติมน้ำตาล (2-3 ช้อนโต๊ะ) ต่อลิตรของเครื่องดื่ม

สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวควรใช้แอปเปิ้ลสดจากกิ่งก้านซึ่งเป็นผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำที่สุด ในส่วนผสมสามารถระบุได้เฉพาะผลไม้เท่านั้นสูตรคลาสสิกไม่ได้หมายความถึงส่วนประกอบอื่น ๆ และจะมีการเติมน้ำตาลในกรณีที่วัตถุดิบมีรสเปรี้ยวมาก

ลำดับการทำงานกับวิธีการเก็บเกี่ยวน้ำแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว:

1. 1. เตรียมขวดโหลฝาปิดและเครื่องใช้ทั้งหมด: ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
2. 2. คัดแยกล้างและหั่นวัตถุดิบอย่าลืมเอาส่วนที่เน่าเสียและฝักเมล็ดออก
3. 3. แยกน้ำผลไม้ออกจากเนื้อด้วยวิธีใดก็ได้: คั้นน้ำผลไม้เครื่องบดเนื้อเครื่องขูดเนื้อละเอียดด้วยมือบีบผ่านผ้ากอซหลาย ๆ ชั้น
4. 4. ของเหลวที่ได้จะถูกกรองและเทลงในหม้อเคลือบขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้สแตนเลสได้ แต่ที่สำคัญที่สุดอย่าใช้อลูมิเนียม
5. 5. วางอุปกรณ์ทำอาหารบนเตาและนำของเหลวไปที่ 90 ° C โดยเร็วที่สุด สัญญาณว่าถึงเวลาหยุดให้ความร้อนฟองอากาศเริ่มลอยขึ้นจากด้านล่างฟองก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ควรเอาช้อนหรือช้อนเจาะรู
6. 6. น้ำผลไม้ถูกกรองอีกครั้งโดยใช้ผ้ากอซหลาย ๆ ชั้น ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำตาลหากจำเป็น
7. 7. อุ่นเครื่องดื่มที่อุณหภูมิ 80–85 ° C

น้ำร้อนเทลงในกระป๋องและขวดที่เตรียมไว้ห่อและรอให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิท ในช่วง 10-14 วันแรกช่องว่างจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นจะถูกวางไว้ในที่เก็บถาวรโดยไม่มีแสง

การปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิกไม่จำเป็นต้องหมายความถึงการให้ความร้อนครั้งที่สอง แต่จำเป็นต้องกำจัดตะกอนส่วนเกินซึ่งต่อมาจะจมลงสู่ก้นภาชนะ สำหรับรสชาติและอายุการเก็บรักษา ความขุ่นของน้ำผลไม้ไม่ได้รับผลกระทบ

การใช้วิธีพาสเจอร์ไรส์ในระหว่างการเก็บเกี่ยวคุณสามารถประหยัดวิตามินได้มากขึ้นในการเก็บเกี่ยว วิธีนี้ได้ผลดีในการอนุรักษ์สำหรับการจัดเก็บระยะยาวที่บ้านในห้องอุ่น

กฎพื้นฐานสำหรับการพาสเจอร์ไรส์

น้ำผลไม้พร้อมสามารถทิ้งไว้โดยไม่ได้รับความร้อนเป็นเวลานานในภาชนะที่เปิดอยู่ในขณะที่สูญเสียวิตามินจำนวนมาก ขั้นตอนการฆ่าเชื้อชิ้นงานทำได้ง่ายและปลอดภัยกว่าในการจัดเก็บทันทีในขวดโหล

สะดวกและรวดเร็วกว่าในการเก็บรักษาน้ำผลไม้จำนวนมากในภาชนะแก้วขนาด 3 ลิตรพร้อมฝาปิดที่สามารถรีดให้แน่นด้วยกุญแจพิเศษ แต่เมื่อเลือกกระป๋องสิ่งสำคัญคือการเลือกภาชนะที่มีความจุและความสูงเท่ากันสำหรับขั้นตอนเดียว

ขั้นตอนการเตรียมน้ำผลไม้โดยวิธีพาสเจอร์ไรส์:

1. 1. นำน้ำผลไม้ไปอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เดือดเทลงในภาชนะที่ปราศจากเชื้อ
2. 2. ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่วางผ้าไว้ด้านล่างและจัดเรียงกระป๋องและขวดที่เต็มไปด้วยความสูงโดยประมาณ
3. 3. เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ภาชนะแช่อยู่บนไหล่
4. 4. นำภาชนะไปตั้งไฟอ่อน ๆ จนน้ำเดือด นับจากนี้เวลาฆ่าเชื้อจะถูกนับ
5. 5. นำขวดโหลออกอย่างระมัดระวังควรใช้ที่คีบแบบพิเศษจะดีกว่า
6. 6. ปิดฝาภาชนะให้แน่นด้วยฝาต้ม

เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับความจุของกระป๋อง: สำหรับกระป๋องลิตร 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว ระยะเวลาจะเพิ่มขึ้น 5 นาทีสำหรับทุกๆครึ่งลิตรของปริมาตรเพิ่มเติม หากต้องการทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อน้ำผลไม้จะต้องต้มอย่างน้อย 5 นาทีซึ่งจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีคุณค่าของผลิตภัณฑ์

การเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ด้วยเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ทันสมัยทำให้ง่ายต่อการทดลองและสร้างเครื่องดื่มผสมแอปเปิ้ล ผลไม้และผลเบอร์รี่ดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงเหล่านี้: ลูกแพร์ลูกพลัมองุ่นลูกเกด chokeberry ทะเล buckthorn สารปรุงแต่งผักที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ แครอทบวบมะเขือเทศฟักทอง

ปริมาณน้ำผลไม้แต่ละชนิดในเครื่องดื่มผลไม้แตกต่างกันไปตามต้องการอัตราส่วนที่ดีที่สุดคือ 1: 1 เติมน้ำตาลตามต้องการ แต่ไม่เกิน 100 กรัมต่อ 1 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หลังจากผ่านวัตถุดิบทั้งหมดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วพวกเขาก็ผสมของเหลวและม้วนเก็บไว้เพื่อการเก็บรักษาระยะยาวไม่ว่าจะโดยการฆ่าเชื้อน้ำผลไม้หรือการพาสเจอร์ไรส์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระป๋อง ส่วนผสมยอดนิยมสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงคือแอปเปิ้ล + ลูกแพร์

น้ำแอปเปิ้ลและลูกแพร์

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มนี้แม้ว่าลูกแพร์จะหวานกว่าแอปเปิ้ล แต่ก็มีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่า น้ำผลไม้สำเร็จรูปอาจมีรสเป็นกลางหรือเปรี้ยว อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับเครื่องดื่มดังกล่าว:

• แอปเปิ้ล 1 ส่วน
• ลูกแพร์ 1 ส่วน
• น้ำตาล 50 กรัมสำหรับส่วนผสมทุกลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. 1. ผลไม้ที่ล้างดีแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนและปลดปล่อยจากฝักเมล็ด
2. 2. ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเทน้ำผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบ
3. 3. เวลาบีบและเดือดโฟมจะเกิดมากโดยเฉพาะควรเอาออกทั้งหมด
4. 4. ใส่น้ำตาลลงในของเหลวที่ร้อนแล้วนำชิ้นงานไปต้มให้ร้อน
5. 5. ปิดไฟทันทีและกรองเครื่องดื่มร้อนผ่านผ้า

เทน้ำแอปเปิ้ล - ลูกแพร์ลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดผนึกและหลังจากตรวจสอบความแน่นแล้วให้เย็นลงอย่างช้าๆ น้ำจากผลไม้เนื้อเหล่านี้สามารถนำมาคั้นน้ำผลไม้ได้และชิ้นงานไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

เครื่องดื่มแอปเปิ้ลผสมเนื้อ

การกำจัดสารมีค่าที่สูญเสียไปในระหว่างการชี้แจงเครื่องดื่มไม่คุ้มค่าเสมอไป หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ด้วยเยื่อกระดาษได้โดยไม่ต้องเอาเส้นใยที่มีคุณค่าและสารอาหารจำนวนมากออก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 3 กก.
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• น้ำเชื่อม - 1 ลิตร

สำหรับน้ำเชื่อมน้ำ 2 แก้วเทลงในน้ำตาล 2 ถ้วยแล้วนำสารละลายไปต้ม ขั้นตอนการปรุงเพิ่มเติมมีลักษณะทีละขั้นตอนดังนี้:

1. 1. แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออกพร้อมแกน
2. 2. หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาไม่เกิน 2 ซม. ใส่วัตถุดิบในกระทะที่มีผนังหนา
3. 3. เติมน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารตั้งไฟรอให้เดือด จากนั้นอุ่นต่อไปอีก 15 นาที
4. 4. นำภาชนะออกจากเตาและบดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นมือหรือบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง
5. 5. เทน้ำเชื่อมลงในมวลที่ได้แล้วนำกลับไปวางบนเตาเพื่อให้ความร้อน
6. 6. ต้มน้ำไม่เกิน 5 นาทีเย็นแล้วถูมวลผ่านตะแกรงโลหะ

ควรอุ่นเครื่องดื่มให้เดือดอีกครั้งเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที วางฝาลงเพื่อให้เย็นและตรวจสอบความแน่นห่อและทำให้เย็น

น้ำผลไม้ที่มีเนื้อเป็นประโยชน์สำหรับโรคลำไส้ และปรุงโดยไม่เติมน้ำตาลจึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า

น้ำแอปเปิ้ลแครอท

ในการเตรียมของว่างคุณสามารถผสมส่วนผสมที่มีและไม่มีเนื้อได้หากต้องการ แครอทดิบขูดนำไปนึ่งหรือโรยน้ำตาลแล้วจะง่ายกว่ามากที่จะบีบน้ำออกจากมัน

หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ที่ได้ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แล้วเทส่วนผสมลงในชามปรุงอาหาร นำไปต้ม. เมื่อต้องการทำให้น้ำผลไม้มีความชัดเจนโฟมทั้งหมดจะถูกนำออกหากช่องว่างนั้นมีเยื่อกระดาษก็ไม่จำเป็น เครื่องดื่มร้อนเทลงในกระป๋องและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ น้ำผลไม้ที่สดใสที่ได้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำแอปเปิ้ลธรรมดา ๆ เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ดีกว่าด้วย: แครอททำให้หวานและนุ่มขึ้น

เครื่องดื่มฟักทองแอปเปิ้ล

ในการเตรียมชิ้นงาน 1 ลิตรส่วนผสมจะถูกเตรียมตามอัตราส่วนต่อไปนี้:

• ฟักทองปอกเปลือกและเมล็ด - 0.5 กก.
• น้ำแอปเปิ้ลสำเร็จรูป - 0.5 กก.
• ส้มกลาง - 1 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

น้ำผลไม้ปั่นเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. 1. เยื่อฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นึ่งหรือลวกในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม บดชิ้น
2. 2. น้ำผลไม้สกัดจากผลไม้รสเปรี้ยวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ด้วยมือหรือไฟฟ้า
3. 3. ถูผิวจากเปลือก: จากส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. และมะนาว 1 ช้อนชา
4. 4. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำนำไปต้ม
5. 5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ในชามเดียว
6. 6. อุ่นมวลที่ 90 ° C แล้วเทลงในขวดทันที

ชิ้นงานควรพาสเจอร์ไรส์ระบายความร้อนและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น รสส้มเข้มข้นและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์กระป๋องรวมกับความหนาสม่ำเสมอและสีที่ถูกใจทำให้คล้ายกับน้ำหวานส้ม

กับ chokeberry สีดำ

อัตราส่วน 1: 1 ปกติสำหรับผลไม้รวมนี้ไม่สามารถใช้ได้ Chokeberry เปื้อนน้ำผลไม้อย่างมากและมีรสเข้มข้นเล็กน้อยดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีเครื่องดื่มที่กลมกลืนกันน้อยกว่ามาก

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• เถ้าภูเขาสีดำ - 1 ส่วน;
• แอปเปิ้ล - 5 ส่วน;
• น้ำตาล - 50 กรัมต่อลิตร

ขั้นตอนการปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ แอปเปิ้ลถูกล้างคว้านและหั่นเป็นชิ้น ผลไม้ชนิดหนึ่งถูกคัดแยกล้างให้สะอาดและแห้ง

1. 1. ใส่แบล็คโรวันลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ใส่น้ำตาลปิดด้วยชั้นของแอปเปิ้ลด้านบน
2. 2. เทน้ำลงในส่วนพิเศษของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ต้องปิดท่อรับน้ำผลไม้
3. 3. วางเครื่องลงบนกองไฟและรอให้น้ำผลไม้ปรากฏ
4. 4. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเครื่องดื่มจะถูกส่งโดยตรงจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้และช่องว่างจะปิดฝาให้สนิททันที

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะได้รับน้ำผลไม้จาก chokeberry เครื่องคั้นน้ำผลไม้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มผสมนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานนอกจากนี้พวกมันจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

น้ำแอปเปิ้ล - องุ่น

การผสมผสานแบบคลาสสิกนี้คุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของเครื่องดื่มและรสชาติที่สดใสทำให้สูตรนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมฤดูใบไม้ร่วง อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไปตามความนิยมขององุ่น แต่สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยพลการตามปริมาณผลเบอร์รี่ที่มีอยู่

ปริมาณส่วนผสมโดยประมาณ:

• น้ำผลไม้ 1 ส่วนจากองุ่น Isabella หรืออื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศ
• น้ำแอปเปิ้ลใส 1 ส่วน
• น้ำองุ่น 3 ส่วน

การเตรียมเครื่องดื่มจากส่วนผสมเหล่านี้ทำได้ง่ายมาก: ผสมส่วนผสมนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำโฟมออกทันที เครื่องดื่มอุ่นจะถูกแยกออกโดยกรองผ้ากอซแล้วต้มอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์ร้อนบรรจุขวดและปิดผนึก น้ำองุ่น - แอปเปิ้ลมีความเข้มข้นและต้องเจือจางด้วยน้ำก่อนใช้ เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับการสร้างสรรค์ค็อกเทล

คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับหลักการทำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้โดยดูวิดีโอ แสดงอุปกรณ์ของหน่วยการวางผลไม้ที่ถูกต้องและขั้นตอนการเตรียมง่าย ๆ ก่อนเทลงในกระป๋องอย่างชัดเจน

มีหลายวิธีในการบรรจุน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว เมื่อเวลาผ่านไปทุกคนค้นพบสูตรอาหารที่ชื่นชอบหรือคิดค้นขึ้นเอง การศึกษาวิธีการฆ่าเชื้อขั้นพื้นฐานก็เพียงพอแล้วและลองใช้หลายวิธีด้วยตัวคุณเองเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมากมายในฤดูใบไม้ร่วงสูญเปล่า

น้ำแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในวิธีที่สะดวกและอร่อยที่สุดในการเก็บรักษาผลแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว น้ำแอปเปิ้ลช่วยให้คุณเก็บรักษาวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ไว้ได้มากที่สุดและในขณะเดียวกันก็แทบจะไม่ใช้น้ำตาลและสารปรุงแต่งอื่น ๆ

น้ำแอปเปิ้ลสามารถเตรียมได้สี่วิธี:

• บีบน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้เทลงในภาชนะเคลือบอุ่นได้ถึง 95 ° C (ไม่เกิน!) นำโฟมออกแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันที
• เทน้ำผลไม้คั้นสดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำร้อนนำไปไว้ที่อุณหภูมิ 85 ° C และอุ่นน้ำในขวดเป็นเวลา 20 นาทีสำหรับกระป๋องที่มีความจุสูงถึง 1.5 ลิตรหรือ 30 นาทีสำหรับกระป๋องที่มีความจุ 2-3 ลิตร
• บีบน้ำออกเทลงในกระทะเคลือบแล้วต้มเอาโฟมออก เทลงในขวดร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
• ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้. ในกรณีนี้น้ำผลไม้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและรีดทันที

ควรล้างแบงค์ด้วยสบู่ซักผ้าหรือโซดาก่อนรีดและฆ่าเชื้อ สามารถทำได้โดยการนำกระป๋องไปนึ่งบนหม้อที่มีน้ำเดือดหรืออุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที สะดวกกว่าในเตาอบเนื่องจากห้องครัวไม่ลอยอยู่ในเมฆไอน้ำ เก็บขวดไว้ในเตาอบจนกว่าคุณจะเทน้ำผลไม้เพื่อให้มันร้อน นำกระป๋องออกด้วยที่ใส่หม้อหนา ๆ หรือที่คีบพิเศษเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้

ต้มฝาในน้ำก่อนรีด ใช้ฝาเคลือบเพื่อม้วนกระป๋องน้ำแอปเปิ้ลเนื่องจากกรดในน้ำผลไม้สามารถกัดกร่อนแผ่นฝาที่ไม่มีการป้องกันได้ โดยปกติแล้วฝาเกลียวจะได้รับการปกป้องทันทีด้วยการเคลือบพิเศษ เมื่อนำฝาครอบดังกล่าวกลับมาใช้ใหม่ให้ตรวจสอบด้านในอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยขีดข่วนหรือเสียหาย

หมุนกระป๋องน้ำผลไม้ที่รีดขึ้นตรวจสอบรอยรั่วหรืออากาศรั่วห่อและปล่อยให้เย็นสนิท เก็บน้ำแอปเปิ้ลไว้ไม่เกินสองปีในที่มืด

แอปเปิ้ลบางชนิดไม่เหมาะสำหรับคั้นน้ำผลไม้ ใช่คุณสามารถใช้ซากศพโดยก่อนหน้านี้ได้ตัดสถานที่ที่น่าสงสัยทั้งหมดออกไปแล้ว สิ่งสำคัญคือแอปเปิ้ลสำหรับน้ำผลไม้มีความชุ่มฉ่ำให้อภัย tautology และไม่เปรี้ยวเกินไป คุณจะต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้รสเปรี้ยวและอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องได้ และโดยทั่วไปแล้วจะเป็นการดีกว่าถ้าเป็นไปได้ที่จะละทิ้งการเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ธรรมชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องอาหารการกินหรืออาหารสำหรับทารก สูงสุดที่คุณสามารถจ่ายได้คือ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลในโถสามลิตร คุณไม่จำเป็นต้องกลัวกระป๋องจะท้องอืดหากคุณล้างกระป๋องให้สะอาดและฆ่าเชื้ออย่างเป็นเรื่องเป็นราวก็ไม่ควรมีเรื่องน่าประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์

ตอนนี้คำไม่กี่คำเกี่ยวกับกระบวนการคั้นน้ำ ควรล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดคว้านและหั่นเป็นชิ้น

สะดวกในการใช้เครื่องมือพิเศษเมื่อแกนถูกถอดออกในการเคลื่อนไหวครั้งเดียวและแอปเปิ้ลถูกตัดเป็น 6-8 ส่วน ในการคั้นน้ำผลไม้ในระดับอุตสาหกรรมเราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้เครื่องคั้นน้ำที่ดูน่าเกลียด แต่น่าเชื่อถือมากที่ผลิตในรัสเซียหรือเบลารุส ประการแรกไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใด ๆ ในการบีบแอปเปิ้ลสองถังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและไม่ต้องอุ่นเครื่องด้วยซ้ำ ประการที่สองพวกเขาได้รับการออกแบบในลักษณะที่บีบเค้กออกให้แห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้และในทางปฏิบัติจะไม่มีน้ำผลไม้เหลืออยู่เลย ทุกอย่างเข้าสู่การปฏิบัติ

เครื่องคั้นน้ำผลไม้นำเข้าที่มีเสน่ห์เหมาะสำหรับคั้นแอปเปิ้ลสองสามลูกสำหรับปั่นหรือค็อกเทลเท่านั้นพวกเขาต้องการพักผ่อนให้มาก และเค้กจากพวกเขาเป็นของเหลวเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ที่ไม่ได้ใช้ ไม่ใช่การคั้นน้ำ แต่เป็นการขนย้ายผลผลิตอย่างต่อเนื่อง ...

หลังจากคั้นน้ำแอปเปิ้ลแล้วให้พันด้วยผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นก่อนหน้านี้ล้างด้วยสบู่ซักผ้าและรีด วิธีนี้จะเอาเนื้อที่เหลือออกโดยไม่จำเป็นต้องชี้แจงน้ำผลไม้เพิ่มเติม เว้นแต่ชั้นของเยื่อบาง ๆ จะก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างของขวดในระหว่างการเก็บรักษา

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้มีสีคล้ำคุณสามารถเติมน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อยอย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นน้ำจะเปรี้ยวเกินไป เราได้พูดคุยเกี่ยวกับน้ำตาลแล้ว: 2-3 ช้อนโต๊ะต่อโถ 3 ลิตรเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย

นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมดของการเก็บเกี่ยวน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว น้ำแอปเปิ้ลบริสุทธิ์มีรสชาติค่อนข้างเข้มข้น ดังนั้นเมื่อบริโภคแล้วควรเจือจางด้วยน้ำต้มหรือน้ำกรองที่สะอาดจะดีกว่า หรือจะทำน้ำผลไม้หลากชนิดหรือน้ำผลไม้ปั่น

น้ำแอปเปิ้ลแครอทใช้แอปเปิ้ลและแครอทในอัตราส่วน 1: 1 หรือน้อยกว่า (แครอทน้อยกว่าเมื่อเทียบกับแอปเปิ้ล) นึ่งแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบีบน้ำด้วยวิธีใดก็ได้ สำหรับอาหารทารกแครอทต้มสามารถถูผ่านตะแกรงได้ ผสมน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำแครอทหรือน้ำซุปข้นแล้วทำด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น (การพาสเจอร์ไรส์ในขวดโหลการพาสเจอร์ไรส์ในภาชนะเคลือบหรือการต้ม)

น้ำแอปเปิ้ลฟักทอง... ปอกเปลือกฟักทองและเมล็ดพืชหั่นเป็นชิ้นแล้วนึ่ง ถูผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำแอปเปิ้ลในสัดส่วนใดก็ได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส พาสเจอร์ไรส์ด้วยวิธีใดก็ได้หรือต้มแล้วม้วน

น้ำแอปเปิ้ลและลูกแพร์ น้ำลูกแพร์ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด แต่เมื่อผสมกับน้ำแอปเปิ้ลจะช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่มีช่อดอกไม้ที่น่าสนใจ เตรียมแอปเปิ้ลและลูกแพร์หั่นแกนหั่นเป็นชิ้นแล้วบีบตามปกติหรือแยกน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ พาสเจอร์ไรส์หรือต้มแล้วม้วนขึ้น อัตราส่วนใดก็ได้

คุณสามารถแสดงรายการองค์ประกอบของน้ำผลไม้ปั่นและน้ำผลไม้นานาชนิดได้ไม่รู้จบ ผสมน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำสควอชแบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่น้ำชาโคลเบอร์รี่ (ในกรณีนี้มีเพียง 10-15% ของ chokeberry สีดำก็เพียงพอสำหรับแอปเปิ้ลและคุณจะได้รับไม่เพียง แต่ความอร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพด้วย) มีตัวเลือกมากมายสำหรับสารเติมแต่งและในแต่ละภูมิภาคของประเทศอันกว้างใหญ่ของเรานั้นแตกต่างกัน

จินตนาการหรือเพียงแค่เก็บเกี่ยวน้ำแอปเปิ้ลบริสุทธิ์สำหรับฤดูหนาวอย่าปล่อยให้แอปเปิ้ลสูญเปล่าและครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณ!

ช่องว่างมีความสุข!

Larisa Shuftaykina

ไม่ว่าน้ำผลไม้ในร้านจะมีราคาแพงและมียี่ห้อแค่ไหนคุณภาพและประโยชน์ต่อสุขภาพก็ไม่มีทางเทียบได้กับน้ำผลไม้โฮมเมด นี่คือเหตุผลที่การทำน้ำผลไม้สดและการเก็บรักษาน้ำหวานแอปเปิ้ลเป็นสิ่งที่ต้องทำ และหากมีของวิเศษเช่นคั้นน้ำผลไม้ในบ้านกระบวนการก็จะง่ายขึ้นให้มากที่สุดและเราต้องจัดระเบียบการทำงานของอุปกรณ์ให้เหมาะสม

การเลือกและเตรียมแอปเปิ้ล

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มมากที่สุดและไม่ต้องเสียเงินไปกับน้ำตาลมากเกินไปลองใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ที่หวานและฉ่ำที่สุด อาจเป็นไส้ขาวพรีมาโจนาโกลด์ฟูจิกาล่าแม็คหญ้าฝรั่นสีชมพูเลดี้ หากคุณไม่สามารถหาได้ในทางใด ๆ เราจะทำน้ำผลไม้จากเปรี้ยวหวาน - ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและมีวิตามิน

คำแนะนำ!การคั้นน้ำจากผลไม้ที่สุกเต็มที่เมื่อเต็มไปด้วยความชื้นและแสงแดดเพียงพอ จากช่วงเวลาของการเก็บรวบรวมไปจนถึงการแปรรูปจริงควรผ่านไปไม่เกินสองถึงสามสัปดาห์มิฉะนั้นผลไม้จะเริ่มเสื่อมสภาพและน้ำผลไม้บางส่วนที่อาจเกิดขึ้นจะกลายเป็นของเสียอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ในการเตรียมการกดให้ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดในน้ำเย็นนำใบและเศษเล็ก ๆ ออกตัดส่วนที่คล้ายหนอนออก จากนั้นเราแบ่งผลไม้แต่ละอย่างออกเป็น 4 ส่วนตามก้านและถ้าแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่เกินไป - เป็น 5-6 ส่วน

การทำ "เครื่องดื่มขั้นเทพ"

ก่อนอื่นมาจัดการกับผู้ช่วยในครัวของเรา เครื่องคั้นน้ำแอปเปิ้ลคุณภาพสูงอย่างแท้จริงควรเป็น:

• ไฟฟ้าแน่นอน
• แรงเหวี่ยงหรือสกรู (ถ้าเราใช้แรงเหวี่ยงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีฟังก์ชั่นดีดเยื่อกระดาษอัตโนมัติ)
• ด้วยชิ้นส่วนตัดสแตนเลส
• มีช่องทางกว้างสำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์และที่เก็บน้ำผลไม้ที่กว้างขวาง

ประการที่สองตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเปลือกและเมล็ดเล็ก ๆ

เราเปิดอุปกรณ์และส่งผลไม้ที่มีอยู่ผ่านมัน หากคุณวางแผนที่จะบริโภคน้ำผลไม้ในทันทีหมายความว่าการเตรียมการเสร็จสิ้นแล้วไม่จำเป็นต้องดำเนินการใด ๆ เพิ่มเติม

ในกรณีที่มีเครื่องดื่มจำนวนมากควรเก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคต น้ำคั้นจะถูกกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นจึงกำจัดโฟมและเนื้อส่วนเกินออกไป เทลงในหม้อเคลือบขนาดใหญ่ตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 5 นาที เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้นคว่ำลงแล้วห่อจนเย็นสนิท

คำแนะนำ!น้ำหวานจากผลไม้ที่ยังไม่สุกหรือพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานสามารถรับประทานได้มาก น้ำตาลจะช่วยแก้ไขสถานการณ์: ทราย 1 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำผลไม้หนึ่งลิตรแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด

เก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากน้ำผลไม้เปิดดูเหมือนจะเข้มข้นเกินไปในฤดูหนาวให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุกและทำให้หวานถ้าจำเป็น อร่อย!

การทำน้ำแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ - วิดีโอ

ทำอาหารอย่างไร น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน, วิธีปิดอย่างถูกต้อง ธนาคารด้วย วิธีการทำ เราจะอธิบายถึงเครื่องดื่มผสมกับน้ำผลไม้ผลเบอร์รี่และผักอื่น ๆ ในบทความของเรา

เครื่องดื่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นอุดมไปด้วยวิตามินและยังมีประโยชน์และมีกลิ่นหอมมากในแง่ของรสชาติก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าอะนาล็อกจากร้านค้า น้ำผลไม้โฮมเมด 100 กรัมประกอบด้วย:

• 42 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 0.4 กรัม
• ไขมัน - 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 9.8 กรัม

น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว – สูตรคลาสสิก ทำอาหาร

แอปเปิ้ลที่ชุ่มฉ่ำที่สุดนำมาจากต้นเท่านั้นผลไม้เหล่านี้ควรใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้ในฤดูหนาว ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์:

• "Antonovka"
• "Semerenko"
• "Strey พุ่ง"
• "โป๊ยกั๊ก",
• นอกจากนี้ยังสามารถใช้พันธุ์อื่น ๆ ได้

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มผสมที่มีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติคุณต้องผสมผลไม้จากพันธุ์ต่างๆ

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับการทำน้ำผลไม้ที่บ้าน:

ที่อุณหภูมิห้องในสถานะนี้ควรเก็บน้ำผลไม้ไว้ 10-12 วัน หลังจากนั้นขอแนะนำให้ย้ายกระป๋องไปยังที่เย็นเพื่อการจัดเก็บระยะยาว แต่ควรทำเฉพาะในสภาพที่เครื่องดื่มไม่ขุ่นมัวการหมักและเชื้อราไม่ปรากฏบนพื้นผิว

น้ำผลไม้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นทุกคนในครอบครัวสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้ตลอดเวลาของปีจนกว่าการเก็บเกี่ยวใหม่จะปรากฏขึ้น

คำแนะนำ! เครื่องดื่มที่มีฟองในสัปดาห์แรกสามารถใช้ทำเยลลี่เครื่องดื่มผลไม้ควรต้มประมาณ 5-7 นาทีหรือไวน์

จำเป็นต้องมีการอุ่นเพื่อกำจัดตะกอนที่อยู่ด้านล่างของภาชนะในระหว่างการเก็บรักษาไม่จำเป็นต้องทำขั้นตอนนี้ น้ำผลไม้ที่กระจ่างใสอย่างเต็มที่ ที่บ้าน เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับ แต่จะไม่ทำให้เสียรสชาติของเครื่องดื่ม

คำแนะนำ! ที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องครัวเคลือบเพื่อทำให้น้ำผลไม้ร้อนขึ้น

สูตรน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล;
• ผักผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - ไม่จำเป็น
• น้ำตาลทราย - ถ้าจำเป็น (100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)

การเตรียม:

สูตรนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อเตรียมเครื่องดื่มผลไม้และเบอร์รี่เพื่อสุขภาพ ในการเก็บรักษาน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้วิธีการพาสเจอร์ไรส์ที่อธิบายไว้ในสูตรแรกหรือวิธีที่สอง - การฆ่าเชื้อวิธีนี้จะอธิบายไว้ในสูตรนี้

1. เราส่งแอปเปิ้ลไปเป็นน้ำผลไม้ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้เครื่องบดเนื้อ หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อให้กรองน้ำผลไม้ผ่านผ้าและเทลงในขวดที่เตรียมไว้ หากเครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวสามารถเติมน้ำตาลลงไปได้

1. ควรปิดขวดให้แน่นด้วยฝาต้ม
2. ใส่ผ้าขาวม้าหรือไม้วงกลมที่ก้นกระทะใบใหญ่แล้วเติมน้ำลงไป ใส่ภาชนะลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
3. ควรวางกระป๋องน้ำผลไม้ลงในกระทะอย่างระมัดระวังในขณะที่น้ำเดือดควรถึงคอและทิ้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีหากเป็นภาชนะลิตร 30 นาทีสำหรับภาชนะสามลิตร โฟมจะถูกลบออกเป็นระยะ
4. หลังจากขั้นตอนแล้วให้นำภาชนะออกม้วนขึ้นทิ้งไว้ให้เย็นห่อคว่ำลง

ดูวิดีโอ! น้ำแอปเปิ้ลจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

น้ำแอปเปิ้ลและลูกแพร์

แม่บ้านหลายคนเตรียมเครื่องดื่มนี้สำหรับฤดูหนาวเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล;
• แพร์.

ควรเลือกจำนวนส่วนประกอบตามความชอบของตัวเอง

1. ควรล้างผลไม้และหั่นเป็นไตรมาส
2. ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. มวลจะต้องเทลงในกระทะเคลือบและใส่ไฟ
4. เมื่อของเหลวร้อนขึ้นโฟมจะเริ่มปรากฏบนพื้นผิวซึ่งควรใช้ช้อนหรือช้อนเจาะรู
5. เติมน้ำตาลตามต้องการหากเครื่องดื่มไม่หวานมาก
6. หลังจากเดือดกระทะจะถูกนำออกจากความร้อนและกรองผ่านผ้ากอซ 2-3 ชั้น
7. ควรเทน้ำร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และรีดขึ้นหลังจากนั้นควรคว่ำกระป๋องและคลุมด้วยผ้าห่ม
8. หลังจาก 1-1.5 สัปดาห์หากน้ำผลไม้ไม่เสื่อมสภาพสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

ดูวิดีโอ! น้ำลูกแพร์และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมด: สูตรไม่คั้นน้ำผลไม้ ด้วยเยื่อกระดาษ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล 3 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำเชื่อมน้ำตาล (ทำจากน้ำ 4 แก้วและน้ำตาล 4 แก้ว)

การเตรียม:

1. ควรคัดแยกผลไม้สถานที่เน่าเสียและเมล็ดพืชออกและปอกเปลือก
2. แอปเปิ้ลถูกหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1-2 ซม. วางในภาชนะเคลือบ
3. เทชิ้นส่วนด้วยน้ำ
4. หลังจากนั้นใส่กระทะลงบนกองไฟและรอให้ของเหลวเดือดปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. นำกระทะออกจากเตาและทำให้น้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นสองครั้ง
6. มวลผสมกับน้ำเชื่อมและใส่ไฟอีกครั้ง
7. หลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วให้นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
8. ถูทุกอย่างผ่านตะแกรงละเอียด
9. วางบนเตาแล้วนำไปต้มจากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะแก้วแล้วม้วนฝาทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำลง

น้ำแอปเปิ้ลที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีเส้นใยอาหารจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อลำไส้ สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเครื่องดื่มนี้ควรรับประทานโดยไม่มีน้ำตาล

สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมน้ำผลไม้ที่ผ่านการกลั่น แต่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในฟาร์ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องส่งเนื้อแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรงจากนั้นบีบมวลผ่านผ้าชีสหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นคุณควรเตรียมเครื่องดื่มต่อไปตามคำแนะนำจากสูตรแรก

ดูวิดีโอ! น้ำแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้

วิธีทำน้ำแอปเปิ้ลในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

• ก่อนส่งแอปเปิ้ลไปคั้นน้ำผลไม้ควรล้างและหั่นให้ดี
• การนำเมล็ดออกและแกนมีความสำคัญมากเนื่องจากผลไม้จะสุก จากนั้นเครื่องดื่มจะได้รับรสขม เมล็ดอาจอุดตันในช่องที่ช่องด้านบนของเครื่องคั้นน้ำผลไม้และป้องกันไม่ให้ของเหลวระบายออก
• ความเสียหายและการเน่าจะต้องถูกตัดออก
• คุณไม่จำเป็นต้องสับผลไม้อย่างประณีต ผลไม้ขนาดกลางหั่นเป็น 4 ชิ้นใหญ่เป็น 6-8 ชิ้น

คั้นน้ำผลไม้ประกอบด้วยสามส่วน:

• ถังบน - ตะแกรง / ถัง
• กลาง - ตัวเก็บน้ำนม
• ด้านล่าง - หม้อสำหรับน้ำ

การฝึกอบรม

• แอปเปิ้ลวางไว้ในถังที่มีรูและเทน้ำลงในกระทะ น้ำเดือดสามารถใช้เพื่อลดระยะเวลาในการทำความร้อนให้สั้นลง
• ต้องเทน้ำให้อยู่ในระดับที่กำหนดไว้ เมื่อไม่มีเครื่องหมายคุณควรศึกษาคำแนะนำอย่างรอบคอบโดยปกติแล้วน้ำ 2 ลิตรก็เพียงพอแล้ว
• คุณสามารถวางเครื่องคั้นน้ำผลไม้ลงบนเตาได้ก็ต่อเมื่อปิดวาล์วระบายน้ำของตัวเก็บน้ำผลไม้เท่านั้น ในอุปกรณ์บางอย่างจะใช้ท่อยางพร้อมคลิปหนีบ

วิธีการปรุงน้ำผลไม้ในคั้นน้ำผลไม้แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว? การทำน้ำแอปเปิ้ลในเครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นวิธีดั้งเดิมในการเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาว

เครื่องดื่มร้อนและปราศจากเชื้อไหลออกจากก๊อกซึ่งไม่จำเป็นต้องต้มต่อไป

เครื่องดื่มแสนอร่อยสามารถหาได้จากผลไม้สุกและฉ่ำเท่านั้น

• ขอแนะนำให้ใส่น้ำตาลเพื่อเพิ่มการผลิตน้ำผลไม้

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล (ไม่เกิน 100 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร)

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ควรล้างผลไม้สับและใส่ลงในหม้อคั้นน้ำผลไม้ ต้องบรรจุแอปเปิ้ลให้แน่นเพื่อให้ได้ปริมาณมากที่สุด
2. จากด้านบนชิ้นต้องโรยด้วยน้ำตาลคุณยังสามารถโรยผลไม้แต่ละชั้นด้วย คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลทรายมากเกินไปเพราะอาจทำให้เครื่องดื่มหวานได้
3. เทน้ำลงในช่องสุดท้ายแล้ววางเครื่องคั้นน้ำผลไม้ลงบนเตาปิดฝาแอปเปิ้ล
4. ควรทิ้งเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไว้บนเตาโดยปิดก๊อกไว้หนึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นควรผสมชิ้นกับไม้พายโดยกดการเคลื่อนไหว หากเยื่อกระดาษยังไม่เปียกให้ปิดเครื่องคั้นน้ำผลไม้อีกครั้งและทิ้งไว้บนเตาอีก 30 นาที
6. ล้างและฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าเทน้ำเดือดลงบนฝา
7. ควรนำโถไปที่ก๊อกน้ำเปิดและเติมน้ำผลไม้ หลังจากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วม้วนขึ้น
8. ขวดหรือขวดควรเติมจนกว่าน้ำผลไม้จะหมด

ดูวิดีโอ! น้ำแอปเปิ้ลในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ติดต่อกับ

น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมด: สูตรสำหรับฤดูหนาว

น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนและส่วนผสมที่ดีที่สุดกับผลไม้และเบอร์รี่อื่น ๆ วิธีง่ายๆในการกักตุนวิตามินไว้ตลอดทั้งปีและรับจากเครื่องดื่มแอปเปิ้ลแสนอร่อย ปรากฎว่ามีประโยชน์และมีกลิ่นหอมมากและในแง่ของรสชาตินั้นเหนือกว่าของร้านค้าหลายเท่า

1. ประเภทอาหาร: เครื่องดื่ม.
2. ประเภทย่อยของอาหาร: เครื่องดื่มแอปเปิ้ล
3. จำนวนเสิร์ฟระหว่างทางออก: 5-6
4. เวลาเตรียม:.
5. อาหารประจำชาติ: รัสเซีย
6. ค่าพลังงาน:

• โปรตีน - 0.4 กรัม
• ไขมัน - 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 9.8 กรัม

ความลับของน้ำแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล (จำนวนเงินคำนวณจากวัตถุดิบและภาชนะบรรจุที่มีอยู่สำหรับการรีด)
• สูตรคลาสสิกไม่ได้ใช้น้ำตาล แต่ถ้าผลไม้มีรสเปรี้ยวมากคุณสามารถเติมของเหลวได้ 50-100 กรัมต่อลิตร

สูตรน้ำแอปเปิ้ลสุดคลาสสิก

ในการเตรียมน้ำผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวควรแปรรูปแอปเปิ้ลโดยนำมาจากต้นเท่านั้น - พวกมันจะฉ่ำกว่า เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้พันธุ์ Anis, Antonovka, Semerenko, Strey fling, Grushovka มีความเหมาะสมมากกว่า แต่ถ้าไม่มีก็สามารถใช้พันธุ์อื่นได้ ขอแนะนำให้ผสมแอปเปิ้ลหลายพันธุ์: เครื่องดื่มที่ผสมแล้วมีรสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจยิ่งขึ้นเทคโนโลยีคลาสสิกในการทำน้ำแอปเปิ้ลที่บ้านมีดังนี้:

น้ำแอปเปิ้ลบรรจุขวด

1. วางภาชนะคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

ในสภาพนี้ต้องเก็บน้ำแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 10-12 วัน หากในช่วงเวลานี้เขาไม่ได้เริ่มการหมักไม่ขุ่นมัวและไม่ปรากฏเชื้อราก็สามารถเคลื่อนย้ายกระป๋องเพื่อจัดเก็บระยะยาวในที่เย็นและมืด เครื่องดื่มดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ตลอดทั้งปีจนกว่าจะถึงเวลาเก็บเกี่ยวครั้งใหม่หากเครื่องดื่มเสื่อมคุณภาพในช่วงสองสัปดาห์แรกสามารถต้มประมาณ 5-7 นาทีและใช้ทำเยลลี่หรือเครื่องดื่มผลไม้ ไม่จำเป็นต้องอุ่นน้ำเป็นครั้งที่สอง ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการอุ่นเครื่องช่วยให้คุณสามารถกำจัดตะกอนที่ก้นกระป๋องซึ่งจะปรากฏขึ้นในระหว่างการจัดเก็บเครื่องดื่ม ควรระลึกไว้เสมอว่าคุณจะไม่สามารถรับน้ำผลไม้ที่มีความกระจ่างใสได้อย่างเต็มที่ที่บ้าน แต่ความแตกต่างเล็กน้อยนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติการใช้วิธีพาสเจอร์ไรส์คุณสามารถประหยัดวิตามินได้สูงสุดในเครื่องดื่มที่ได้ ดังนั้นเขาจึงเป็นคนที่ได้รับการแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งไม่เพียง แต่ใส่ใจในรสชาติเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับประโยชน์ของการเตรียมการด้วย เพื่อวัตถุประสงค์เดียวกันขอแนะนำให้ใช้เฉพาะจานเคลือบเพื่อให้ของเหลวร้อนขึ้น

น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

การเก็บเกี่ยวน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล;
• ผักผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ (ไม่จำเป็น);
• น้ำตาลถ้าจำเป็น

นี่เป็นวิธีทั่วไปและง่ายที่สุดในการรับผลไม้และเครื่องดื่มเบอร์รี่ เพื่อประหยัดน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้วิธีการเตรียมครั้งแรก - การพาสเจอร์ไรส์ซึ่งอธิบายไว้ในสูตรคลาสสิก วิธีที่สองคือการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้กรองน้ำผลไม้ที่ได้ผ่านผ้าและเทลงในขวดที่สะอาด หากพันธุ์แอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวสามารถเติมน้ำตาลได้ แต่ไม่เกิน 100 กรัมต่อลิตรของเหลว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายก่อนที่จะรีด - มันจะละลายในของเหลวร้อนได้อย่างสมบูรณ์ ปิดฝาขวดให้แน่นในเวลานี้น้ำควรเดือดในกระทะกว้างที่ด้านล่างของวงกลมไม้หรือผ้ากอซวางอยู่ ใส่ภาชนะบรรจุลงในน้ำเดือด (ควรถึงคอกระป๋อง) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (สำหรับภาชนะ 3 ลิตร - 30 นาที) โฟมจะต้องค่อยๆออก นำกระป๋องออกจากน้ำเดือดพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

น้ำแอปเปิ้ลจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้

หากฟาร์มมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณสามารถทดลองเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - ทำเครื่องดื่มผสม แอปเปิ้ลที่รวมกับผลไม้เบอร์รี่และผักต่อไปนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม:

• แพร์;
• ลูกพลัม;
• บวบ;
• แครอท;
• มะเขือเทศ;
• ฟักทอง;
• chokeberry;
• ทะเล buckthorn;
• องุ่น;
• ลูกเกด.

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนหลายคนเก็บเกี่ยวเครื่องดื่มแอปเปิ้ล - ลูกแพร์ - มันเบากลิ่นหอมและอร่อยมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล;
• แพร์.

ต้องเลือกปริมาณส่วนผสมตามผลลัพธ์ที่คาดหวังและรสนิยมของแต่ละบุคคล

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
2. ส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. เทมวลที่ได้ลงในภาชนะเคลือบแล้ววางบนเตาแก๊ส
4. เมื่อของเหลวร้อนขึ้นโฟมจะสะสมบนพื้นผิว นำออกด้วยช้อนหรือช้อนเจาะรู
5. หากมีความหวานไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทราย
6. ทันทีที่กระทะเดือดให้ปิดไฟทันทีและระบายออกอย่างรวดเร็วผ่านผ้า 2-3 ชั้น
7. เทร้อนลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นพลิกกลับแล้วห่อ

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่งให้ตรวจสอบว่าชิ้นงานเสื่อมสภาพหรือไม่และนำไปเก็บไว้ในที่เก็บถาวร

น้ำแอปเปิ้ล: สูตรโดยไม่ต้องคั้นน้ำผลไม้

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำเชื่อม - 4 ถ้วย (ละลายน้ำตาลทราย 2 ถ้วยในน้ำร้อนปริมาณเท่ากัน)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและบริเวณที่เป็นแผลเอาแคปซูลเมล็ดออก
2. หั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 ถึง 2 เซนติเมตรแล้วย้ายลงในหม้อเคลือบ

สับแอปเปิ้ลสำหรับน้ำผลไม้

1. เทน้ำ.
2. เปิดไฟและรอให้เดือดปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. นำหม้อออกจากเตาแก๊สและทำให้น้ำซุปข้น ในการทำเช่นนี้ให้ส่งเนื้อ 2 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น

แอปเปิ้ลบริสุทธิ์สำหรับน้ำผลไม้

1. รวมมวลที่ได้กับน้ำเชื่อมแล้วใส่ไฟอีกครั้ง
2. ต้มประมาณ 5 นาทีปิดความร้อนและเย็นลงเล็กน้อย
3. ถูมวลผ่านตะแกรงโลหะชั้นดี
4. ใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มแล้วเทลงในขวดโหลอุ่น ๆ ที่เตรียมไว้ม้วนขึ้นและปิดฝาลง

น้ำแอปเปิ้ลที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้รับจากเนื้อ มีเส้นใยอาหารมากขึ้นจึงมีประโยชน์ต่อลำไส้ ขอแนะนำสำหรับผู้อดอาหารที่ไม่มีสารให้ความหวานเพิ่มหากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้านและต้องการเตรียมเครื่องดื่มที่มีความใสคุณสามารถใช้สูตรคลาสสิกในการเตรียมได้ เพื่อให้ได้น้ำผลไม้แอปเปิ้ลต้องสับหรือขูดบนกระต่ายขูดที่ละเอียดแล้วบีบหลาย ๆ ครั้งผ่านผ้าชีส จากนั้นเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรแรก

วิธีทำน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมสำหรับการจัดเก็บระยะยาวสามารถดูได้ในวิดีโอถัดไป ผู้เขียนแนะนำให้ชงเครื่องดื่มด้วยน้ำตาลโดยใช้วิธีฆ่าเชื้อ ควรระลึกไว้เสมอว่าในที่สุดแม่บ้านแต่ละคนก็ค้นพบเคล็ดลับในการถนอมบ้านของตัวเองดังนั้นสูตรอาหารที่แตกต่างกันจึงอาจแตกต่างกันไป แต่ละอย่างดีในแบบของตัวเองและสามารถนำไปใช้กับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวได้สำเร็จ