มีผลิตภัณฑ์มากมายในโลกที่มีให้เฉพาะลูกค้าจำนวนหนึ่งเท่านั้น สินค้าเหล่านี้เป็นสินค้าหายากและผิดปกติซึ่งมีราคาแพงเนื่องจากความพิเศษเฉพาะตัว เหล่านี้รวมถึงกาแฟ

กาแฟแฟนซี

มีกาแฟแปลกใหม่ที่ทุกคนไม่กล้าลอง ซึ่งรวมถึงกาแฟโกปี้ลูกวักที่แพงที่สุดและแบล็กทัสก์ที่มีค่าไม่น้อย ทั้งสองได้มาจากมูลสัตว์ เป็นการยากที่จะตอบคำถามว่าใครเป็นผู้คิดค้นการสกัดเมล็ดพืชจากมูลสัตว์ที่เป็นตัวแทนของสัตว์ป่าที่แปลกใหม่ แต่ธุรกิจนี้เริ่มสร้างรายได้มหาศาลอย่างรวดเร็ว

ทุกวันนี้ สวนกาแฟขนาดเล็กในอินโดนีเซีย เวียดนาม ฟิลิปปินส์ และประเทศอื่นๆ ที่ผลิตกาแฟที่แพงที่สุดในโลก สร้างรายได้เช่นเดียวกับสวนขนาดใหญ่ในบราซิล ไม่มีอะไรซับซ้อนในเทคโนโลยีการผลิต คุณเพียงแค่ต้องให้อาหารสัตว์ด้วยผลเบอร์รี่กาแฟทั้งหมดและนำออกจากมูลสัตว์ในเวลาที่เหมาะสม

ในตลาดโลก กาแฟที่แพงที่สุดในโลกสามารถเข้าถึงราคา 1200–1500 ยูโรต่อกิโลกรัม และเครื่องดื่มหนึ่งแก้วที่ทำมาจากกาแฟมีราคา 50–90 ยูโร ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยผลิตภัณฑ์ราคาแพงเช่นนี้ได้ กาแฟอุจจาระมีความพิเศษอย่างไร?

เมื่อผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่เก็บเกี่ยวจากต้นกาแฟผ่านทางเดินอาหารของสัตว์ ภายใต้การทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหาร โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในเมล็ดพืชจะถูกทำลายลง ด้วยเหตุนี้องค์ประกอบองค์ประกอบจึงเปลี่ยนไปความขมขื่นหายไปสารบางชนิดจึงเปลี่ยนเป็นสารอื่น นี่คือการหมักชนิดหนึ่งที่เปลี่ยนคุณภาพของผลิตภัณฑ์และส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคต

นักชิมอ้างว่ากาแฟเหล่านี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่รุนแรงและกลิ่นหอมหลายเฉด พวกเขามีค่าควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ

โกปี ลูวัก

ในเรตติ้งส่วนใหญ่ กาแฟที่แพงที่สุดในโลกคือโกปี้ลู่วัก ผู้ผลิตหลัก ได้แก่ อินโดนีเซีย เวียดนาม อินเดียใต้ และฟิลิปปินส์ มีสวนอาราบิก้าขนาดเล็กที่เติบโตที่ระดับความสูงอย่างน้อย 1,500 เมตรจากระดับน้ำทะเล

หนูตัวเล็ก ๆ ก็อาศัยอยู่ที่นี่เช่นกัน - ชะมดหรือ luwak ตามที่ชาวบ้านเรียกว่า เขาเป็นคนหลักในการเปลี่ยนผลเบอร์รี่กาแฟธรรมดาให้กลายเป็นกาแฟชั้นยอดและมีราคาแพง

ชะมดป่ากินผลไม้ประมาณ 1500 กิโลกรัมต่อคืน

สัตว์ถูกเก็บไว้ในสวนสัตว์และดำเนินการทุกวันหลายกิโลกรัมของสุกและไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่กาแฟเท่านั้น ค่าบำรุงรักษาไม่แพงนักสำหรับเกษตรกรเพราะต้องการเนื้อสัตว์เพื่อชีวิตปกติ หนูออกหากินเวลากลางคืนดังนั้นการให้อาหารจะเกิดขึ้นในตอนเย็นและเช้าตรู่ เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟ 50 กรัมที่พร้อมสำหรับการแปรรูปหลังจากสัตว์นั้น คุณต้องป้อนผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัม

นอกจากนี้ต้องปล่อยลูกวัวให้เป็นอิสระเนื่องจากไม่ได้ผสมพันธุ์ในกรงขัง ต่อมาถูกจับอีกครั้งและนำไปวางไว้ในสวนสัตว์

กาแฟแปรรูปทำมาจากมูลสัตว์ได้อย่างไร?

• คนงานในไร่เก็บมูลสัตว์ทุกวันและส่งไปตากให้แห้ง
• หลังจากนั้นเมล็ดจะถูกชะล้างออกใต้น้ำไหลและแยกออกจากอุจจาระ
• ถัดมาเป็นขั้นตอนการทำให้เมล็ดแห้ง
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการย่าง

ตามกฎแล้วพวกเขาจะคั่วในระดับปานกลางเพราะรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคตควรจะนุ่มนวลด้วยความขมขื่นที่แทบจะมองไม่เห็น กาแฟที่ทำจากถั่วคั่วมีรสช็อกโกแลตคาราเมลและกลิ่นวานิลลา วันนี้ Kopi Luwak จำนวนมากมาจากเวียดนาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประเทศนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกด้านการขายกาแฟโดยรวม

อะไรจะอธิบายราคากาแฟ Luwak ที่สูงเช่นนี้ได้? นอกจากค่าใช้จ่ายในการดูแลสวนและจ่ายค่าแรงแล้ว เกษตรกรยังต้องดูแลสัตว์ป่าที่ต้องดูแลซึ่งเป็นเงินจำนวนมาก นอกจากนี้ ผลผลิตที่ได้คือเมล็ดกาแฟที่ดีน้อยกว่าเมล็ดกาแฟที่เก็บเกี่ยวและตากแห้งเพียงอย่างเดียว โฆษณาที่ยกย่องรสชาติที่ผิดปกติของเครื่องดื่มยังเพิ่มน้ำหนักให้กับราคาอีกด้วย

งาดำ

อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่สามารถท้าทายชื่อกาแฟที่แพงที่สุดในโลกคือ Black Tusk ผลิตในประเทศไทยและสามภูมิภาคในมัลดีฟส์ จากชื่อก็ชัดเจนว่าสัตว์ชนิดใดเป็นตัวเชื่อมโยงที่สำคัญในห่วงโซ่การผลิตกาแฟ นี่คือช้าง เขาชอบกินผลเบอร์รี่กาแฟด้วย

เทคโนโลยีการผลิตกาแฟมีความคล้ายคลึงกับ Kopi Luwak ของชาวอินโดนีเซีย ช้างกินเมล็ดพืชหรือค่อนข้างเบอร์รี่ซึ่งผ่านทางเดินอาหารผ่านการหมัก แล้วนำออกจากอุจจาระ ล้าง ตากแห้ง และทอด เมล็ดธัญพืชที่ย่อยแล้วในปริมาณ 1 กก. ได้มาจากผลเบอร์รี่มากกว่า 30 กก.

ช้างชอบผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งเป็นสาเหตุที่ Black Ivory มีส่วนผสมของรสนิยมและกลิ่นหอม

เครื่องดื่มที่ทำจากธัญพืชชนิดเดียวกันมีรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้ที่เข้มข้น ประกอบด้วยกลิ่นดอกไม้ ช็อกโกแลต และกลิ่นบ๊องในขณะเดียวกัน ไม่มีความขมขื่นในนั้น แต่ก็ไม่มีความเปรี้ยว มีความนุ่มและอ่อนนุ่มเหมาะกับอาราบิก้าชั้นดี กาแฟชนิดนี้ทั่วโลกรู้จักกันในชื่อแบล็กไอวอรี่ซึ่งมีราคาถึง 500-600 ดอลลาร์ต่อ 500 กรัม

กาแฟราคาแพงอื่นๆ

นอกจากกาแฟที่ได้จากสัตว์แล้ว ยังมีคุณค่าไม่น้อยไปกว่าการผลิตด้วยวิธีที่แปลกใหม่ พันธุ์กาแฟราคาแพงที่ปลูกในแบบดั้งเดิมนั้นมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากลักษณะเฉพาะของสภาพภูมิอากาศและความหลากหลายของต้นกาแฟเอง ด้านล่างนี้เป็นการจัดอันดับที่มีค่าที่สุดของพวกเขา

• Hacienda La Esmeralda ($ 100-125 ต่อกิโลกรัม) ผลิตในปานามา พื้นที่เพาะปลูกอาราบิก้าตั้งอยู่บนภูเขาสูงภายใต้ร่มเงาของฝรั่งที่แพร่กระจาย เครื่องดื่มมีรสชาติอ่อนแต่เข้มข้นและถือว่าสะอาดที่สุดในโลก
• เซนต์. กาแฟเฮเลน่า ($ 80 ต่อ 500g) ปลูกในเซนต์เฮเลนา แตกต่างด้วยกลิ่นซิตรัส ดอกไม้ และคาราเมลในเครื่องดื่มสำเร็จรูป
• El Injerto จากกัวเตมาลา ($ 50 สำหรับ 500g) เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ที่แปลกใหม่ ช็อคโกแลตและผลไม้ที่มีรสขม
• Fazenda Santa Ines จากบราซิล ($ 50 สำหรับ 500g) ผู้ชนะรางวัลระดับโลกมากมายจากนิทรรศการกาแฟ มีรสเปรี้ยวและรสช็อกโกแลต
• Blue Mountain จากจาเมกา ($ 50 ต่อ 500g) ปลูกในภูเขาที่ระดับความสูงมากกว่า 1,500 เมตร ให้รสช็อกโกแลตเข้มข้นและผลไม้พร้อมกลิ่นอันหอมหวานของพริกแดง

ตามเนื้อผ้ากาแฟราคาแพงจะขายเป็นเมล็ดกาแฟ Instant ไม่รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ยอดเยี่ยม อันไหนจะเหมาะกับรสนิยมของคุณก็ยากที่จะพูด สิ่งหนึ่งที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำเครื่องหมายว่ายอดเยี่ยมตามกฎแล้วยืนยันตำแหน่งพิเศษของพวกเขาดังนั้นพวกเขาจึงควรได้รับอนุญาตอย่างน้อยเป็นครั้งคราว

ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟอย่างแท้จริงถึงแม้จะไม่เคยลองดื่มเครื่องดื่มที่แพงที่สุดมาก่อน แต่ก็เคยได้ยินเกี่ยวกับกาแฟชนิดนี้มาบ้าง Kopi luwak (luwak) เป็นชื่อสามัญที่สุดสำหรับกาแฟที่นำเสนอซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของวานิลลาและช็อคโกแลตและนักชิมหลายคนอ้างว่ามีเพียงเขาเท่านั้นที่มีสิทธิ์ถูกเรียกว่า "เครื่องดื่มของพระเจ้า" ."

อาจเป็นเพราะคอกาแฟทุกคนใฝ่ฝันที่จะลองโกปี้ลูกวักอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต เพื่อที่เขาจะได้มั่นใจจากประสบการณ์ของตัวเองว่าเรื่องราวเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้สอดคล้องกับความเป็นจริงอย่างไร แต่มีปัจจัยสำคัญสองประการที่อาจส่งผลต่อความฝันของพวกเขา นั่นคือ ดื่มกาแฟในตำนานสักแก้วหรือสองแก้ว

1. ค่าเครื่องดื่ม ในร้านอาหารหลายแห่ง คุณจะต้องจ่ายประมาณ 100 ดอลลาร์สำหรับส่วนหนึ่งของลูวัก
2. วิธีการผลิตเฉพาะ

หากคุณไม่เคยสนใจหัวข้อนี้มาก่อน วิธีนี้จะทำให้คุณตกใจ กาแฟที่แพงที่สุดในโลก มาจากมูลสัตว์! แต่ให้วิเคราะห์รายละเอียดหัวข้อที่นำเสนอแล้วจึงสรุปเกี่ยวกับเครื่องดื่มสุดขั้วนี้

“ผู้ผลิต” เล็กๆ ของกาแฟที่แพงที่สุดในโลก

สัตว์ที่ปราศจากซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับธัญพืช Kopi luwak คือ musang ซึ่งเรียกอีกอย่างว่ามาเลย์ปาล์มมาร์เทน (ตระกูล viverrids) เหล่านี้เป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมขนาดเล็กที่มีความยาวไม่เกิน 60 ซม. และน้ำหนัก 4 กก. พวกเขาอาศัยอยู่ในป่าเขตร้อนของเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (อินเดีย ฟิลิปปินส์ จีน ฯลฯ) สัตว์ออกหากินเวลากลางคืน หลายคนรู้สึกสบายใจที่จะอยู่ร่วมกับผู้คน (ในห้องใต้หลังคา ในเพิง)

ดูเหมือนว่าสัตว์ตัวเล็กตัวนี้จะดึงดูดคนได้อย่างไร? เนื่องจากเป็นสัตว์กินเนื้อทุกชนิด (พวกมันกินหนอน ไข่นก ฯลฯ) มูซังจึงชอบผลไม้ของต้นกาแฟเป็นอย่างมาก แต่การกินพวกมัน สัตว์ไม่ได้ย่อยทุกอย่าง แต่เพียงบางส่วนของผลเบอร์รี่และชั้นบนสุดที่อ่อนนุ่มของพวกมัน เมล็ดพืชที่เหลือจะออกมาตามธรรมชาติ

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟชั้นยอดและมีราคาแพงจากมูลนั้นอธิบายได้จากความไม่ชอบมาพากลของน้ำย่อยของสัตว์และแบคทีเรียบางชนิดในทางเดินอาหารซึ่งมีปฏิสัมพันธ์กับผลเบอร์รี่กาแฟทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งเป็นที่ต้องการของคนรักกาแฟ .

ความจริงที่น่าสนใจ. สัตว์ตัวเล็กหนึ่งตัวสามารถกินผลเบอร์รี่กาแฟสุกได้หนึ่งกิโลกรัมในระหว่างวัน! อาศัยอยู่ในป่า เขาสามารถค้นหาคุณภาพสูงสุดและผลสุก น่าเสียดายที่เปอร์เซ็นต์ผลผลิตของธัญพืชที่คุณสามารถดื่มได้ดีที่สุดนั้นไม่สูง - ประมาณ 5% กล่าวคือ ชาวมูซังต้องกินผลกาแฟที่คัดเลือกมา 10 กก. (ต้องสุกและคุณภาพสูง) เพื่อให้ได้วัตถุดิบราคาแพงครึ่งกิโลกรัมมาทำโกปี้ลูวัก

และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับมูซังและธัญพืช:

วัตถุดิบที่แปลกใหม่สามารถรับได้เพียง 6 เดือนต่อปี (นี่คือจำนวนเอนไซม์ที่จำเป็นที่ปล่อยออกมาในสัตว์)
ธัญพืชจากตัวผู้มีค่ามากกว่าจากตัวเมีย
ผลิตภัณฑ์กาแฟจากมูซังเพื่อให้ได้รับการยอมรับว่าเป็นไปตามมาตรฐานโลกทั้งหมดต้องผ่านการคัดสรรมากกว่าสิบองศา
รสชาติของกาแฟแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่ของสัตว์ (เช่น ในเอธิโอเปีย คุณจะไม่มีวันได้รับเครื่องดื่มเช่นในสุมาตรา)
ในการถูกจองจำ Musangs ไม่ได้ผสมพันธุ์ แต่มีอายุไม่เกิน 25 ปี

เทคโนโลยีการทำกาแฟที่แพงที่สุดจากมูลของมูซางิ

ทุกวันนี้ ในประเทศที่ Musangs อาศัยอยู่ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบฟาร์มพิเศษที่เลี้ยงสัตว์ที่น่าอัศจรรย์ ในเวลาเดียวกัน เกษตรกรจำนวนมากไม่สนใจเลยสักนิดว่าวอร์ดของพวกเขาอาศัยอยู่อย่างไร เก็บ Musang จากมือต่อปากเพื่อให้พวกเขากินผลเบอร์รี่ให้ได้มากที่สุด แต่วิธีนี้ส่งผลเสียต่อคุณภาพของเมล็ดกาแฟและกาแฟ สัตว์ควรกินอย่างดี อาหารของพวกมันไม่ควรรวมถึงผลเบอร์รี่ของกาแฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทเนื้อ ไข่นก เป็นต้น ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟตัวจริงจะตัดสินทันทีว่าเครื่องดื่มนั้นทำมาจากเมล็ดกาแฟจากสัตว์ที่ถูกกักขังและกินแทบทุกอย่างยกเว้นผลเบอร์รี่ที่มีคุณภาพไม่ดีที่สุด

เมล็ดข้าวที่ดีที่สุดนั้นมาจากมูซังที่อาศัยอยู่ในป่า เจ้าของฟาร์มหลายคนมักจะเก็บเมล็ดพืชจากมูลสัตว์ข้างต้นกาแฟ และไม่เสียใจเลยกับความสูญเสียที่เกิดจาก "แขกรับเชิญตอนกลางคืน" ท้ายที่สุด ต้นทุนของกาแฟลูกากในอินเดียหรือฟิลิปปินส์แทบไม่เกิน 100 ดอลลาร์ต่อกก. ในขณะที่ในยุโรปเพิ่มขึ้นเป็น 400 ดอลลาร์แล้ว

ขั้นตอนการรับธัญพืชราคาแพงมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

การให้อาหารสัตว์อย่างเต็มที่
ตากแดดให้แห้ง
เลือกธัญพืช
ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกทอด (ไม่ได้บอกรายละเอียดปลีกย่อยของขั้นตอนนี้ให้ใครทราบ);
จากนั้นธัญพืชก็สามารถแปรรูปได้ตามปกติสำหรับเรา และสามารถเตรียมเครื่องดื่มชั้นยอดได้

รสชาติของชนชั้นสูงและกาแฟที่แพงที่สุดจากครอกนั้นขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของการเก็บรักษาและให้อาหารสัตว์ คุณภาพของผลเบอร์รี่ที่มูซังกิน และการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการแปรรูปของวัตถุดิบที่ได้รับ

ให้ความสนใจกับจุดสำคัญจุดหนึ่ง หากคุณเดินทางไปยังประเทศท่องเที่ยวที่มีการผลิตเมล็ดกาแฟชั้นยอด คุณจะแทบไม่ได้ลิ้มรสกาแฟลูกวัวแท้ๆ ชาวบ้านมักจะหลอกคุณ

ผู้คิดค้นกาแฟแปลกใหม่

ในอนาคตอันใกล้นี้ เราไม่น่าจะรู้ว่าใครเป็นผู้คิดค้นวิธีการแปรรูปผลเบอร์รี่กาแฟที่แปลกใหม่เช่นนี้ มีหลายตำนาน เรื่องราวที่น่าสงสัย และเรื่องราวทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับปัญหานี้

รุ่นที่น่าเชื่อถือที่สุดคือเรื่องต่อไปนี้ ชาวอาณานิคมบนเกาะสุมาตราหลังจากประชากรของ Musangs เพิ่มขึ้นอย่างมากและสัตว์เริ่มกินผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วได้นำภาษีกาแฟมาใช้ แต่มีคนสังเกตเห็นเมล็ดพืชในมูลสัตว์ จึงตัดสินใจนำไปตากให้แห้งแล้วนำไปทอด ผู้ค้นพบรายนี้มีเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม ซึ่งไม่นานพวกเขาก็ได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีภาษีอุจจาระ จากช่วงเวลานี้ เรื่องราวของเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์นี้เริ่มต้นขึ้น ซึ่งถึงแม้จะได้ชื่อว่าเป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลกจากครอก แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่เห็นด้วยที่จะลอง

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ชื่นชอบของชาวโลก อยู่กับเขาตอนเช้าของชาวรัสเซียหลายคนเริ่มต้นขึ้น บางคนชอบกาแฟสำเร็จรูป บางคนชอบกาแฟสำเร็จรูป บางคนชอบที่จะบดเมล็ดธัญพืชและปรุงอาหารในเติร์ก สิ่งที่ฉันสามารถพูด เรื่องของรสนิยม และผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชนิดนี้จริงๆ ชอบดื่มกาแฟที่แพงที่สุดในโลก ยกย่องแฟชั่นและภาพลักษณ์ของคนรักกาแฟ ผู้ที่มีความสนใจในคำถามนี้อ้างถึงพันธุ์ใดมากที่สุด

ห้าอันดับแรก

จริงๆ แล้ว กาแฟมีแค่ 2 สายพันธุ์เท่านั้น คือ อาราบิก้าและโรบัสต้า เชื่อกันว่าอดีตมีรสชาติที่ละเอียดกว่าและมีคาเฟอีนน้อยกว่าโรบัสต้า ประการที่สองราคาถูกกว่าขมและเปรี้ยวมีคาเฟอีนมากกว่า ที่พบมากที่สุดในโลกคืออาราบิก้า กาแฟราคาเท่าไหร่? ราคาของมันเกิดขึ้นได้อย่างไร? นี่เป็นเพียงข้อมูลบางส่วน ขบวนแห่ยอดฮิตของกาแฟราคาแพง

อันดับที่ห้า

อันดับที่ห้าในรายการนี้คือ "Blue Mountain" - กาแฟราคาต่อกิโลกรัมซึ่งสูงถึง $ 90 ผลิตในจาไมก้าและมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ไม่รุนแรงโดยไม่มีความขม โดยพื้นฐานแล้วจะใช้ทำเหล้า Tia Maria ที่มีชื่อเสียง

อันดับที่สี่

ที่สี่คือ Fazenda Santa Ines มาที่ $ 100 ต่อกิโลกรัม ผลิตด้วยมือในบราซิล (รัฐ Minas Gerais) มันแตกต่างจากรสชาติอื่นๆ ที่ค้างอยู่ในคอของผลเบอร์รี่และคาราเมล

อันดับสาม

ที่สาม - กาแฟ "เซนต์เฮเลนา" (มีเกาะดังกล่าวซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องที่นโปเลียนถูกเนรเทศอยู่ที่นั่น) ทำมาจากผลอาราบิก้าชนิดเดียวกันที่ปลูกในที่นี้เท่านั้น กาแฟมีชื่อเสียงในด้านรสผลไม้ที่ละเอียดอ่อน

ที่สอง

อันดับที่สองในขบวนพาเหรดยอดนิยมของเราคือ "Esmeralda" ซึ่งเป็นกาแฟที่มีราคาแพงที่สุดที่ได้จากการแปรรูปแบบดั้งเดิม ราคาต่อกิโลกรัมถึง $ 200! มันถูกผลิตขึ้นในเทือกเขาปานามาทางตะวันตกของมัน มีรสชาติดั้งเดิมที่เชื่อกันว่าเป็นผลมาจากการเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวังและสภาพอากาศที่เย็นสบาย

กาแฟที่แพงที่สุดคือมูล?

และสุดท้าย "ล้ำค่า" ที่สุดก็คือ "โกปี ลูวัก" คุณสามารถแปลคำแรกเป็น อันที่จริง กาแฟ คำที่สองคือชื่อของสัตว์ซึ่งต้องขอบคุณกาแฟที่แพงที่สุดในโลก ความจริงก็คือมันถูก "ผลิต" ด้วยความช่วยเหลือของชะมดปาล์มแอฟริกันที่ผิดปกติมาก สัตว์ (รูปร่างหน้าตาคล้ายกระรอก) กินผลเบอร์รี่ของต้นกาแฟ นอกจากนี้ - ทุกอย่างผ่านลำไส้ของชะมดในขณะที่เมล็ดกาแฟยังไม่แยกย่อย

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกมาจากอินโดนีเซีย พื้นที่เพาะปลูกตั้งอยู่บนเกาะชวาและสุมาตรา เกษตรกรในพื้นที่เพาะปลูกเหล่านี้เก็บเกี่ยวผลสุกในลักษณะดั้งเดิม หลังจากนั้นก็ให้อาหารชะมดซึ่งเก็บไว้ในกรงพิเศษ สัตว์กินพวกเขาด้วยความยินดี จากนั้นเมื่อเมล็ดกาแฟออกมาพร้อมกับอุจจาระก็จะทำความสะอาด ล้าง ตากให้แห้ง ต่อมา - ผัดเบา ๆ

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกที่ได้มาจากกิจกรรมสำคัญของชะมดชาวอินโดนีเซีย ขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนมาก เอ็นไซม์ธรรมชาติให้รสชาติที่ไม่รุนแรง ราคาขายปลีกสำหรับเครื่องดื่มหนึ่งถ้วยสามารถสูงถึง $ 50 และค่าใช้จ่ายหนึ่งกิโลกรัมนั้นสูงถึงหนึ่งพัน

สินค้ามีจำนวนจำกัด

เมล็ดโกปี้ลูกวักประมาณห้าร้อยกิโลกรัมเข้าสู่ตลาดกาแฟในแต่ละปี ดังนั้นจึงเป็นที่ชื่นชมมาก มันเป็นเรื่องของความหายากและความเหนือชั้น และแน่นอน เกี่ยวกับรสนิยม ผู้ขายและผู้ผลิตมีฉายาอย่างไรที่ยกระดับศักดิ์ศรีของกาแฟนี้: คาราเมลที่มีรสเชอร์รี่เครื่องดื่มของพระเจ้าด้วยกลิ่นหอมของวานิลลาและช็อคโกแลต ไม่ว่าในกรณีใด นี่คือเครื่องดื่มระดับ "พรีเมียม" แน่นอน ซึ่งเป็นที่ต้องการของบรรดาผู้ชื่นชอบการดื่มกาแฟที่กระตือรือร้นที่สุด เช่นเดียวกับทุกสิ่งทุกอย่างที่เป็นยอดและหายาก

มุมมองทางประวัติศาสตร์

มีแม้กระทั่งตำนานเกี่ยวกับที่มาของ "เครื่องดื่มแห่งทวยเทพ" นี้ ว่ากันว่าในสมัยอาณานิคม ชาวสวนห้ามไม่ให้คนงานนำเมล็ดกาแฟออกจากสวนเนื่องจากมีค่าใช้จ่ายสูง จากนั้นผู้คนก็เริ่มหยิบกาแฟที่ชะมดขึ้นจากพื้นดินเป็นพิเศษ (ขายไปไม่ได้แล้ว) เมล็ดพืชถูกล้าง ตากให้แห้ง และบด พวกเขาต้มกาแฟและดื่ม จากนั้นชาวสวนผิวขาวคนหนึ่งได้ลองดื่มเครื่องดื่มนี้เพื่อคนยากจน ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน เขาจึงเริ่มโปรโมตผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด ตั้งแต่นั้นมา "โกปี ลูวัก" เอาใจคนรักเครื่องดื่มด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ตัวอย่างเช่นในเวียดนามมีอะนาล็อกของ "Luwak" ที่มีชื่อเสียง - กาแฟที่เรียกว่า "Cheon" มันถูกกว่าและทำในลักษณะเดียวกัน กล่าวกันว่ากาแฟประเภทนี้มีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นของถั่วที่แปรรูปด้วยเอนไซม์ของสายพันธุ์สัตว์ในท้องถิ่น

ชะมดแอฟริกัน

ดังนั้นผู้ผลิตหลักของผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงคือชะมดเอง สัตว์ดังกล่าวเป็นสัตว์ในตระกูลเดียวกับพังพอนซึ่งภายนอกดูคล้ายคลึงกัน แม้ว่านิสัยจะชอบแมวมากกว่า ชะมดใช้ชีวิตส่วนใหญ่อยู่บนต้นไม้ เหมือนแมว เธอรู้วิธีใส่กรงเล็บของเธอเข้าไปในแผ่นรอง ชาวบ้านมักจะเชื่องชะมดและเข้ากันได้ดีกับผู้คน: พวกเขาดื่มนม, อาศัยอยู่ในบ้าน, ตอบสนองต่อชื่อเล่น, จับหนูเป็นประจำ, นอนแทบเท้าของเจ้าของ, โดยทั่วไปแล้วพวกมันจะกลายเป็นสัตว์เลี้ยง สัตว์ชนิดนี้ยังใช้เป็นแหล่งของชะมดที่ใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอม และแน่นอนสำหรับการผลิตกาแฟชั้นยอด

ว่ากันว่าดีที่สุดคือจากชะมดป่าที่มุ่งหน้าไปยังสวนในตอนกลางคืน และในตอนเช้าเพื่อเป็นการขอบคุณจากสัตว์ต่างๆ ชาวนาเก็บมูลสัตว์ใต้พุ่มไม้กาแฟเป็นวัตถุดิบในการผลิต "เครื่องดื่มเทพ" ชะมดแต่ละตัวสามารถกินผลกาแฟได้มากถึงหนึ่งกิโลกรัมต่อวัน ที่ "ทางออก" สิ่งนี้สามารถให้ธัญพืชแปรรูปได้มากถึงห้าสิบกรัมเท่านั้น ฉันต้องบอกว่าชะมดที่กินอาหารสัตว์ไม่ใช่แค่ผลเบอร์รี่ อาหารชะมดที่เลี้ยงในบ้าน ได้แก่ ไก่ เป็นต้น พวกเขาเป็นสัตว์ออกหากินเวลากลางคืน และมักจะไม่ผสมพันธุ์ในกรงขัง เหนือสิ่งอื่นใด เอ็นไซม์ซึ่งเป็นที่นิยมของคนรักกาแฟ สัตว์สามารถผลิตได้เพียงหกเดือนเท่านั้น เวลาที่เหลือจะถูกเก็บไว้ "เปล่าประโยชน์" หรือแม้แต่ปล่อยสู่ป่าเพื่อไม่ให้กินเปล่า แล้วก็โดนจับได้อีก

คำใหม่ในการผลิตกาแฟ

ในขณะนี้ตามรายงานบางฉบับพบว่าชะมดได้สูญเสียปาล์มให้กับช้างซึ่งปรากฏว่ากาแฟชั้นยอดก็ผลิตในประเทศไทยเช่นกัน เทคโนโลยีคล้าย ๆ กัน แต่กาแฟประเภทนี้เรียกว่า "Black Tusk"! Bon Appetit ทุกคน!

นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่วางแผนวันหยุดพักผ่อนในเวียดนามล่วงหน้า โดยเริ่มรวบรวมข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับประเทศจากแหล่งต่างๆ ล่วงหน้า บ่อยครั้งที่นักเดินทางในอนาคตต้องเผชิญกับคำกล่าวที่ว่ากาแฟที่อร่อยที่สุดปลูกและเตรียมในเวียดนาม ข้อมูลนี้จริงเท็จแค่ไหน และกาแฟเวียดนามรสชาติเป็นอย่างไร?

กาแฟเวียดนาม Luwak: การผลิตที่ผิดปกติ

สัตว์ตัวนั้นที่ "แปรรูป" กาแฟในตัวมันเอง

กาแฟ Luwak ในเวียดนามเป็น "ไฮไลท์" ของประเทศ กาแฟนี้เป็นหนึ่งในกาแฟที่มีราคาแพงและมีเอกลักษณ์ที่สุดในโลก และประเด็นนี้ไม่ได้อยู่ที่พันธุ์พืชเลย ความลับอยู่ที่เทคโนโลยีการผลิตที่ไม่ธรรมดา

ในเวียดนาม มีสัตว์ตัวเล็ก ๆ หลายชื่อ: บางคนเรียกพวกมันว่ามูซัง บางคนเรียกพวกมันว่าชะมด และบางคนเรียกพวกมันว่าปาล์มมาร์เทน ขนาดของมันเล็ก - เหมือนกับแมวทั่วไปและสีของสัตว์นั้นคล้ายกับสุนัขจิ้งจอกสีเทา

สิ่งมีชีวิตที่น่าอัศจรรย์ของธรรมชาติเหล่านี้กินผลเบอร์รี่ที่สุกบนต้นกาแฟ หลังจากย่อยอาหารแล้วชะมดจะขับถ่ายของเสียตามธรรมชาติ โดยทิ้งเมล็ดกาแฟที่ไม่ได้ย่อยไว้เบื้องหลัง พนักงานที่คัดเลือกมาเป็นพิเศษเก็บมูลดังกล่าวไปทั่วอาณาเขตที่มูซังอาศัยอยู่ พร้อมภาชนะบรรจุเมล็ดธัญพืชสำหรับเครื่องดื่มหอมกรุ่นในอนาคต

กาแฟ Luwak ในสัตว์เวียดนามไม่ย่อยอย่างสมบูรณ์ - เฉพาะเปลือกด้านบนของเมล็ดกาแฟที่สลายในกระเพาะอาหาร แกนกลางนั้นเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีเท่านั้นหลังจากนั้นเครื่องดื่มจะนิ่มลงพร้อมกับรสช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจ เนื่องจากเมล็ดธัญพืชผ่านกระบวนการ "แปรรูป" ในท้องของสัตว์ เครื่องดื่มจึงใช้เงินเป็นจำนวนมาก และไม่ใช่นักท่องเที่ยวทุกคนที่กล้าลอง

ค่ากาแฟ Luwak ในเวียดนาม

สัตว์มูซังที่มีเมล็ดกาแฟ

มีเพียงสัตว์เหล่านี้เท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการผลิตเครื่องดื่ม Luwak ของเวียดนาม ซึ่งตั้งชื่อตามสัตว์ขนนุ่ม - ชะมดปาล์ม นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองกับสัตว์อื่นๆ หลายครั้ง แต่เมล็ดกาแฟที่เก็บเกี่ยวจากมูลของพวกมันไม่มีรสชาติที่ผิดปกติเช่นนี้ นอกจากนี้ ยังได้ดำเนินการตามขั้นตอนทางห้องปฏิบัติการหลายขั้นตอน ซึ่งเป็นผลมาจากการที่เมล็ดกาแฟต้องผ่านกรรมวิธีพิเศษ อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รสชาติเช่นหลังจากถูกชะมดย่อยเข้าไป

ทั้งหมดนี้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อต้นทุนของเครื่องดื่มสำเร็จรูป ตามสถิติราคากาแฟ Luwak 100 กรัมในร้านค้าออนไลน์อยู่ที่ประมาณ 3,000-5,000 รูเบิล ในเวียดนามคุณสามารถซื้อได้เกือบทุกที่

กาแฟสำเร็จรูปหลังจากมูซังถูกรวบรวมโดยคนงานในเรือนเพาะชำ

แน่นอน ประชากรในท้องถิ่นมักจะได้กำไรจากนักท่องเที่ยวที่ใฝ่ฝันที่จะลองเครื่องดื่มแปลกใหม่นี้ และเชิญชวนพวกเขาให้ซื้อกาแฟในราคาสุดพิเศษ ปัจจุบัน กาแฟชั้นยอด 1 กิโลกรัมมีราคาประมาณ 1,000 เหรียญสหรัฐ

กาแฟจากเวียดนาม Luwak เป็นกาแฟที่แพงที่สุดที่เก็บเกี่ยวในป่า มีความแตกต่างในการค้นหาและรวบรวมธัญพืช เป็นเพราะความยากลำบากในการรวบรวมมูลสัตว์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซึ่งชาวเวียดนามเริ่มสร้างฟาร์มพิเศษที่มีการเพาะพันธุ์ปาล์มมาร์เทนและเลี้ยงด้วยเมล็ดกาแฟ ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟแต่อย่างใด เนื่องจากสัตว์ยังคงกินผลกาแฟที่สุกมาก

วิธีทำกาแฟ Luwak?

เทคโนโลยีการชงกาแฟ Luwak แตกต่างจากวิธีการต้มกาแฟทั่วไป เพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุด จำเป็นต้องใช้กาแฟบดสดเท่านั้น

1. ในเวียดนาม กาแฟไม่เคยเตรียมในเติร์กหรือกาน้ำชา
2. กาแฟถูกเทลงในตัวกรองพิเศษ
3. เทน้ำเดือดลงไป
4. จากนั้นพวกเขาก็เปลี่ยนถ้วยและรอให้เครื่องดื่มค่อยๆ สะสมลงในถ้วย โดยหยดทีละหยด

กาแฟทำในเวียดนามในร้านอาหารหรือร้านกาแฟได้อย่างไร? โดยใช้ฟิลเตอร์พิเศษเหมือนกัน หากลูกค้าสั่งกาแฟที่ร้านอาหาร เขาจะได้รับถ้วยที่มีตัวกรอง จากนั้นเครื่องดื่มที่เจ้าต้องการจะค่อยๆ หยดลงมา บ่อยครั้งที่วางถ้วยที่บรรจุชาเขียวกับน้ำแข็งไว้ข้างๆ และนำกระติกน้ำร้อนที่มีน้ำเดือดมาด้วย ตามคำขอของลูกค้าสามารถเสิร์ฟพร้อมแจกันน้ำตาลแก้วน้ำแข็ง

หากผู้มาเยี่ยมสถานประกอบการสั่งอาหารครบชุด โต๊ะอาหารก็จะรกเต็มโต๊ะ และทั้งหมดนี้เพียงเพื่อเพลิดเพลินกับความหอมของกาแฟลูวาก น้ำเดือดเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถเจือจางกาแฟได้ การดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นเรื่องยาก หลังจากเจือจางด้วยน้ำเดือด สามารถเติมน้ำตาลลงในกาแฟเพื่อลิ้มรส จากนั้นดื่มอย่างช้าๆ เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มล้ำค่าทุกหยด


กาแฟ Luwak ในเวียดนามราคาเท่าไหร่? ราคาต่อถ้วยไม่สูงที่สุดเมื่อเทียบกับประเทศสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และยุโรป ที่นี่คุณสามารถจ่ายประมาณ $ 90 สำหรับเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาสูงซึ่งก่อให้เกิดความสนใจมากยิ่งขึ้น

และนักท่องเที่ยวที่มาพักผ่อนที่เวียดนามมากขึ้นเรื่อยๆ ก็ซื้อกาแฟจากมูลสัตว์จากเวียดนามกับพวกเขาไปยังบ้านเกิดและพยายามเตรียมกาแฟด้วยตัวเอง

มีผลิตภัณฑ์มากมายในโลกที่มีให้เฉพาะลูกค้าจำนวนหนึ่งเท่านั้น สินค้าเหล่านี้เป็นสินค้าหายากและผิดปกติซึ่งมีราคาแพงเนื่องจากความพิเศษเฉพาะตัว เหล่านี้รวมถึงกาแฟ

กาแฟแฟนซี

มีกาแฟแปลกใหม่ที่ทุกคนไม่กล้าลอง ซึ่งรวมถึงกาแฟโกปี้ลูกวักที่แพงที่สุดและแบล็กทัสก์ที่มีค่าไม่น้อย ทั้งสองได้มาจากมูลสัตว์ เป็นการยากที่จะตอบคำถามว่าใครเป็นผู้คิดค้นการสกัดเมล็ดพืชจากมูลสัตว์ที่เป็นตัวแทนของสัตว์ป่าที่แปลกใหม่ แต่ธุรกิจนี้เริ่มสร้างรายได้มหาศาลอย่างรวดเร็ว

ทุกวันนี้ สวนกาแฟขนาดเล็กในอินโดนีเซีย เวียดนาม ฟิลิปปินส์ และประเทศอื่นๆ ที่ผลิตกาแฟที่แพงที่สุดในโลก สร้างรายได้เช่นเดียวกับสวนขนาดใหญ่ในบราซิล ไม่มีอะไรซับซ้อนในเทคโนโลยีการผลิต คุณเพียงแค่ต้องให้อาหารสัตว์ด้วยผลเบอร์รี่กาแฟทั้งหมดและนำออกจากมูลสัตว์ในเวลาที่เหมาะสม

ในตลาดโลก กาแฟที่แพงที่สุดในโลกสามารถเข้าถึงราคา 1200–1500 ยูโรต่อกิโลกรัม และเครื่องดื่มหนึ่งแก้วที่ทำมาจากกาแฟมีราคา 50–90 ยูโร ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยผลิตภัณฑ์ราคาแพงเช่นนี้ได้ กาแฟอุจจาระมีความพิเศษอย่างไร?

เมื่อผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่เก็บเกี่ยวจากต้นกาแฟผ่านทางเดินอาหารของสัตว์ ภายใต้การทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหาร โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในเมล็ดพืชจะถูกทำลายลง ด้วยเหตุนี้องค์ประกอบองค์ประกอบจึงเปลี่ยนไปความขมขื่นหายไปสารบางชนิดจึงเปลี่ยนเป็นสารอื่น นี่คือการหมักชนิดหนึ่งที่เปลี่ยนคุณภาพของผลิตภัณฑ์และส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคต

นักชิมอ้างว่ากาแฟเหล่านี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่รุนแรงและกลิ่นหอมหลายเฉด พวกเขามีค่าควรลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ

โกปี ลูวัก

ในเรตติ้งส่วนใหญ่ กาแฟที่แพงที่สุดในโลกคือโกปี้ลู่วัก ผู้ผลิตหลัก ได้แก่ อินโดนีเซีย เวียดนาม อินเดียใต้ และฟิลิปปินส์ มีสวนอาราบิก้าขนาดเล็กที่เติบโตที่ระดับความสูงอย่างน้อย 1,500 เมตรจากระดับน้ำทะเล

หนูตัวเล็ก ๆ ก็อาศัยอยู่ที่นี่เช่นกัน - ชะมดหรือ luwak ตามที่ชาวบ้านเรียกว่า เขาเป็นคนหลักในการเปลี่ยนผลเบอร์รี่กาแฟธรรมดาให้กลายเป็นกาแฟชั้นยอดและมีราคาแพง

ชะมดป่ากินผลไม้ประมาณ 1500 กิโลกรัมต่อคืน

สัตว์ถูกเก็บไว้ในสวนสัตว์และดำเนินการทุกวันหลายกิโลกรัมของสุกและไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่กาแฟเท่านั้น ค่าบำรุงรักษาไม่แพงนักสำหรับเกษตรกรเพราะต้องการเนื้อสัตว์เพื่อชีวิตปกติ หนูออกหากินเวลากลางคืนดังนั้นการให้อาหารจะเกิดขึ้นในตอนเย็นและเช้าตรู่ เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟ 50 กรัมที่พร้อมสำหรับการแปรรูปหลังจากสัตว์นั้น คุณต้องป้อนผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัม

นอกจากนี้ต้องปล่อยลูกวัวให้เป็นอิสระเนื่องจากไม่ได้ผสมพันธุ์ในกรงขัง ต่อมาถูกจับอีกครั้งและนำไปวางไว้ในสวนสัตว์

กาแฟแปรรูปทำมาจากมูลสัตว์ได้อย่างไร?

• คนงานในไร่เก็บมูลสัตว์ทุกวันและส่งไปตากให้แห้ง
• หลังจากนั้นเมล็ดจะถูกชะล้างออกใต้น้ำไหลและแยกออกจากอุจจาระ
• ถัดมาเป็นขั้นตอนการทำให้เมล็ดแห้ง
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการย่าง

ตามกฎแล้วเมล็ดกาแฟคั่วในระดับปานกลางเพราะรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคตควรจะนุ่มนวลด้วยความขมขื่นที่แทบจะมองไม่เห็น กาแฟที่ทำจากถั่วคั่วมีรสช็อกโกแลตคาราเมลและกลิ่นวานิลลา วันนี้ Kopi Luwak จำนวนมากมาจากเวียดนาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประเทศนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกด้านการขายกาแฟโดยรวม

อะไรจะอธิบายราคากาแฟ Luwak ที่สูงเช่นนี้ได้? นอกจากค่าใช้จ่ายในการดูแลสวนและจ่ายค่าแรงแล้ว เกษตรกรยังต้องดูแลสัตว์ป่าที่ต้องดูแลซึ่งเป็นเงินจำนวนมาก นอกจากนี้ ผลผลิตที่ได้คือเมล็ดกาแฟที่ดีน้อยกว่าเมล็ดกาแฟที่เก็บเกี่ยวและตากแห้งเพียงอย่างเดียว โฆษณาที่ยกย่องรสชาติที่ผิดปกติของเครื่องดื่มยังเพิ่มน้ำหนักให้กับราคาอีกด้วย

งาดำ

อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่สามารถท้าทายชื่อกาแฟที่แพงที่สุดในโลกคือ Black Tusk ผลิตในประเทศไทยและสามภูมิภาคในมัลดีฟส์ จากชื่อก็ชัดเจนว่าสัตว์ชนิดใดเป็นตัวเชื่อมโยงที่สำคัญในห่วงโซ่การผลิตกาแฟ นี่คือช้าง เขาชอบกินผลเบอร์รี่กาแฟด้วย

เทคโนโลยีการผลิตกาแฟมีความคล้ายคลึงกับ Kopi Luwak ของชาวอินโดนีเซีย ช้างกินเมล็ดพืชหรือค่อนข้างเบอร์รี่ซึ่งผ่านทางเดินอาหารผ่านการหมัก แล้วนำออกจากอุจจาระ ล้าง ตากแห้ง และทอด เมล็ดธัญพืชที่ย่อยแล้วในปริมาณ 1 กก. ได้มาจากผลเบอร์รี่มากกว่า 30 กก.

ช้างชอบผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งเป็นสาเหตุที่ Black Ivory มีส่วนผสมของรสนิยมและกลิ่นหอม

เครื่องดื่มที่ทำจากธัญพืชชนิดเดียวกันมีรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้ที่เข้มข้น ประกอบด้วยกลิ่นดอกไม้ ช็อกโกแลต และกลิ่นบ๊องในขณะเดียวกัน ไม่มีความขมขื่นในนั้น แต่ก็ไม่มีความเปรี้ยว มีความนุ่มและอ่อนนุ่มเหมาะกับอาราบิก้าชั้นดี กาแฟชนิดนี้ทั่วโลกรู้จักกันในชื่อแบล็กไอวอรี่ซึ่งมีราคาถึง 500-600 ดอลลาร์ต่อ 500 กรัม

กาแฟราคาแพงอื่นๆ

นอกจากกาแฟที่ได้จากสัตว์แล้ว ยังมีคุณค่าไม่น้อยไปกว่าการผลิตด้วยวิธีที่แปลกใหม่ พันธุ์กาแฟราคาแพงที่ปลูกในแบบดั้งเดิมนั้นมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากลักษณะเฉพาะของสภาพภูมิอากาศและความหลากหลายของต้นกาแฟเอง ด้านล่างนี้เป็นการจัดอันดับที่มีค่าที่สุดของพวกเขา

• Hacienda La Esmeralda ($ 100-125 ต่อกิโลกรัม) ผลิตในปานามา พื้นที่เพาะปลูกอาราบิก้าตั้งอยู่บนภูเขาสูงภายใต้ร่มเงาของฝรั่งที่แพร่กระจาย เครื่องดื่มมีรสชาติอ่อนแต่เข้มข้นและถือว่าสะอาดที่สุดในโลก
• เซนต์. กาแฟเฮเลน่า ($ 80 ต่อ 500g) ปลูกในเซนต์เฮเลนา แตกต่างด้วยกลิ่นซิตรัส ดอกไม้ และคาราเมลในเครื่องดื่มสำเร็จรูป
• El Injerto จากกัวเตมาลา ($ 50 สำหรับ 500g) เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ที่แปลกใหม่ ช็อคโกแลตและผลไม้ที่มีรสขม
• Fazenda Santa Ines จากบราซิล ($ 50 สำหรับ 500g) ผู้ชนะรางวัลระดับโลกมากมายจากนิทรรศการกาแฟ มีรสเปรี้ยวและรสช็อกโกแลต
• Blue Mountain จากจาเมกา ($ 50 ต่อ 500g) ปลูกในภูเขาที่ระดับความสูงมากกว่า 1,500 เมตร ให้รสช็อกโกแลตเข้มข้นและผลไม้พร้อมกลิ่นอันหอมหวานของพริกแดง

ตามเนื้อผ้ากาแฟราคาแพงจะขายเป็นเมล็ดกาแฟ Instant ไม่รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ยอดเยี่ยม อันไหนจะเหมาะกับรสนิยมของคุณก็ยากที่จะพูด สิ่งหนึ่งที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำเครื่องหมายว่ายอดเยี่ยมตามกฎแล้วยืนยันตำแหน่งพิเศษของพวกเขาดังนั้นพวกเขาจึงควรได้รับอนุญาตอย่างน้อยเป็นครั้งคราว