ความแตกต่างระหว่างนมผงธรรมดากับขนมอบนั้นยอดเยี่ยมถ้าคุณลองทั้งสองผลิตภัณฑ์ มันจะเป็นเรื่องยากสำหรับคนที่ไม่รู้จักรสชาติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่จะพูดคำนี้

ในการเตรียมนมอบคุณต้องได้รับนมส่วนปกติก่อน จากนั้นจะต้องต้มและต้มต่อไปที่อุณหภูมิต่ำกว่า วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารขนมปังละลายที่บ้านคือการใส่นมปกติในเตาอบและดำเนินการด้วยความร้อนสูง จากนั้นคุณจะต้องลดองศา ไม่มีวิธีการเดียวสำหรับการเตรียมนมอบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คนชอบ

ประโยชน์ของการทานแตง

หลังจากการประมวลผลเพิ่มเติมนมอบจะได้รับ กล้าหาญมากขึ้นมีความเชื่อกันว่ามันมีวิตามินแคลเซียมมากกว่า ช่วยรักษาโรคตารักษาโรคนอนไม่หลับแก้ไอแก้หวัด อย่างไรก็ตามมันไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

นมอบมีรสชาติเปรี้ยวกว่านมปกติ สีของนมปกติเป็นสีขาวและนมที่ละลายเป็นสีส้ม การแปรรูปในเตาอบทำให้นมอบเหนียวข้นและติดทนนาน มันไม่สามารถเมาในอึกเดียวเหมือนนมธรรมดา

ร่างกายจะดูดซึมได้ดีกว่าแตงโมเพราะในกระบวนการต้มสารอันตรายจะทิ้งไว้ นมธรรมดาเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารธรรมชาติโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการด้วยมือ Gourmet Ghee

คุณต้องดื่มอาหารเหล่านี้ในวิธีที่ต่างกัน เนยใสจะต้องได้รับการลิ้มรสจิบมากที่สุดสองของที่จะได้สัมผัสกับรสชาติที่ผิดปกติท นมเมาในอึกเดียว โดยปกติแล้วเพื่อเพิ่มรสชาติน้ำมันจะถูกเติมเข้าไปในน้ำผึ้งหรือมันจะถูกเติมลงในชาหรือกาแฟ นมมาเป็นสารเติมแต่งในอาหารหลายชนิด นี่คือไข่เจียวแพนเค้กแพนเค้ก มันให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า

มันจะดีกว่าที่จะดื่มนมอบสด หากคุณเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็จะทำลายน้ำนม แน่นอนว่าคุณสามารถคิดค้นสิ่งที่แปลกใหม่ซึ่งจะช่วยยกระดับรสชาติของมัน แต่นมอบอร่อยในตัวเอง คุณไม่สามารถพูดแบบนั้นได้เกี่ยวกับนมธรรมดา แน่นอนมันอร่อย แต่ด้อยกว่าละลายอย่างมาก

ความแตกต่างในการซื้อกลิ่นสีและราคา

ซื้อนมสามัญจากเกษตรกรดีที่สุด ทุกวันนี้การหานมวัวสดนั้นยากมาก ในร้านค้าพวกเขามักจะขายผลิตภัณฑ์นมภายใต้หน้ากากของ หากคนต้องการดื่มนมจริงมันจะยากสำหรับเขาที่จะได้รับมัน นมในฟาร์มนั้นมีประโยชน์มากและเกินนมที่เก็บได้ทุกชนิดแม้จะเป็นของจริงเพราะมันอยู่บนเคาน์เตอร์ในบางเวลา

สามารถซื้อนมอบได้ที่ร้าน มันยากที่จะปลอมแปลงมัน นอกจากนี้การจัดเก็บเนื้อสัตว์ที่ละลายได้ง่ายกว่านม การอบชุบด้วยความร้อนทำให้ผลิตภัณฑ์ที่หลอมละลายนั้นทนทานต่อสารอันตรายของโลก มันไหลช้ากว่าและถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน นมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันเป็นธรรมชาติและไม่มีสารเคมีพิเศษลดลงอย่างรวดเร็วแม้เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้อง

นมอบมีกลิ่นเสมอ มันไม่กระทบกับจมูก แต่ถ้าคุณสูดดมมันคุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นเฉพาะที่มาจากผลิตภัณฑ์ นี่คือผลของการรักษาความร้อน นมก็มีกลิ่น แต่สังเกตได้น้อยกว่าและมีกลิ่นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเช่นเดียวกับกลิ่นของแป้ง

ปัจจัยในความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็คือราคา นมอบมีราคาแพงกว่านมปกติ 30% นี่เป็นผลสืบเนื่องจากเหตุผลของความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลเพิ่มเติม ผู้ที่ไม่ต้องการจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับอาหารมันจะดีกว่าที่จะใช้นมสามัญเนื่องจากความแตกต่างค่อนข้างชัดเจน

ประโยชน์ของนมธรรมดามากกว่านมอบ

นมอบมีสุขภาพดีกว่านมทั่วไป มันเพิ่มความแข็งแกร่งส่งเสริมการเจริญเติบโตเสริมสร้างกระดูกปรับปรุงการเผาผลาญ นมมีคุณสมบัติเหมือนกัน แต่นมที่อบให้มันแข็งแรง

ไม่ควรดื่มนมอบโดยคนที่ติดตามอาหาร มันมีไขมันมากกว่านมปกติซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อตัวเลข แม้ว่าจะมีนมอบที่ไม่มีไขมันเป็นพิเศษ แต่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่ำกว่าปกติ การใช้นมอบเป็นเพียงไขมันที่เหลืออยู่ในผลิตภัณฑ์หลังจากการรักษาความร้อน เพื่อไม่ให้ดีขึ้นคุณต้องดื่มแตงโมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อรับวิตามินที่จำเป็นและหลีกเลี่ยงผลที่น่าเศร้า

นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่ง่ายที่สุดและสารประกอบชีวภาพ ความได้เปรียบเหนือละลายคือเนื่องจากคุณสมบัติของมันเป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่สามารถกินได้โดยทารกแรกเกิด ผลิตภัณฑ์เคมีที่มีอยู่ทั้งหมดสำหรับโภชนาการของทารกอยู่บนพื้นฐานของนมและทำซ้ำโครงสร้างทางชีวภาพ ร่างกายของทารกไม่สามารถดูดนมที่อบ แต่มันจะดูดซับปกติและไม่มีอะไรอื่น

ย่อ

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปความสำคัญของนมและอะนาล็อกละลายในชีวิตของเรา เราแต่ละคนได้เห็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้และลิ้มรสพวกเขา ประโยชน์ของนมอบนั้นมีมากมาย หัวข้อนี้มีไว้สำหรับวิทยานิพนธ์ทั้งหมด แต่นมธรรมดาก็มีความสำคัญเช่นกัน ทารกเท่านั้นที่สามารถดื่มได้

ผู้ใหญ่ควรกินนมอบ แต่การลดน้ำหนักหรือการออมคนมันจะดีกว่าที่จะใช้ตามปกติ นมวัวโดยเฉพาะถ้าซื้อจากเกษตรกรมีสารอาหารทั้งหมดที่พบในนมอบ อย่างไรก็ตามกระบวนการของการอิดโรยในเตาอบช่วยลดความยุ่งยากในการดูดซึมขององค์ประกอบที่มีประโยชน์เหล่านี้ ชีวิตมนุษย์ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้และในบางครั้งนมทั้งสองประเภทควรรวมอยู่ในอาหารของแต่ละคน

ผลิตภัณฑ์นมจะต้องอยู่ในอาหารของทุกคนเพราะเป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะและระบบทั้งหมด ตอนนี้บนชั้นวางคุณจะพบผลิตภัณฑ์จำนวนมาก แต่คุณภาพของสินค้ามักเป็นที่ต้องการ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนชอบที่จะปรุงผลิตภัณฑ์นมด้วยตัวเอง เราจะพูดถึงวิธีการปรุงอาหารนมอบที่บ้านในเตาอบและในเตาในกระติกน้ำร้อนและหม้อหุงช้าและเราจะหาว่าประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราได้รับจากการบริโภคเช่นเดียวกับการตรวจสอบเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

เชื่อกันว่าการรักษาความร้อนของนมเป็นกระบวนการที่ขาดไม่ได้ที่ทำให้ร่างกายปลอดภัย ในระหว่างการต้มจะมีการทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นได้เช่นแบคทีเรีย ฯลฯ อย่างไรก็ตามการให้ความร้อนกับนมเป็นเวลานานจะช่วยให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยน่าอัศจรรย์ - นมอบ ดูเหมือนเครื่องดื่มสีน้ำตาลอ่อนมีสีครีมอ่อนนุ่มและรสชาติที่ถูกใจ บรรพบุรุษของเราปรุงมันในเตาอบและใช้มันด้วยตัวเอง - สำหรับดื่มและยังใช้ในการเตรียมขนมอบแสนอร่อยซีเรียลนมหมักอบและแยม

มีความเชื่อกันว่านมอบเป็นแหล่งของวิตามินน้อยกว่าความสดใหม่ แต่ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่ามาก

วิธีการปรุงอาหารนมอบด้วยตัวคุณเอง?

* ปรากฎว่านมอบสามารถปรุงในเตาปกติ เพียงเทนมสดลงในกระทะและระวังอย่าให้ไหลออกมา หลังจากต้มให้ไฟน้อยที่สุดและเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในเครื่องเขียนสามถึงสี่ชั่วโมง อย่าลืมที่จะกวนนมเป็นครั้งคราวและให้แน่ใจว่าได้ลบโฟมจากมัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ช้อนไม้สำหรับผสมและอย่าปิดฝาหม้อด้วย นมปรุงสุกควรมีสีเบจที่น่ารื่นรมย์

* คุณสามารถทำนมอบในกระติก เพื่อจุดประสงค์นี้คุณจำเป็นต้องต้มนมสดและเทลงในกระติกน้ำร้อนธรรมดาซึ่งเก็บอุณหภูมิได้ดี ทิ้งไว้แปดชั่วโมงหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะพร้อม

* ในการทำนมอบในเตาก่อนเปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยองศา เทนมสดลงในหม้อดินปิดด้วยฝา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรปรุงที่อุณหภูมิคงที่เป็นเวลาสามชั่วโมง ฟิล์มบาง ๆ จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลาย ๆ คน

* ในการสร้างนมอบในหม้อหุงช้าคุณต้องต้มนมหนึ่งและครึ่งถึงสองลิตร จากนั้นเลือกโหมด“ การดับ” ซึ่งใช้เวลาหกชั่วโมง ถัดไปเปลี่ยนเป็นโหมดความร้อนอีกสองถึงสี่ชั่วโมง

ทำไมการอบนมจึงมีคุณค่าต่อการดื่ม?

นมอบเป็นแหล่งของสารที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ประกอบด้วยองค์ประกอบทางเคมีกรดอินทรีย์วิตามินโปรตีนกรดอะมิโนไขมันและแลคโตส ในกระบวนการที่อ่อนเพลียนมจะสูญเสียน้ำ แต่ปริมาณของไขมันวิตามินเอแคลเซียมและเหล็กเพิ่มขึ้นตามลำดับความสำคัญ แม้ว่าจะคุ้มค่าเมื่อพิจารณาว่ากรดแอสคอร์บิกถูกทำลายในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน แต่ก็มีปริมาณน้อยในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เชื่อกันว่านมอบมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง เนื่องจากการมีฟอสฟอรัสและวิตามินเอในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถกระตุ้นการต่ออายุของเซลล์ประสาท นอกจากนี้องค์ประกอบเดียวกันเหล่านี้ยังช่วยป้องกันการพัฒนาปัญหาการมองเห็น ฟอสฟอรัสแคลเซียมและวิตามินดีจะช่วยเสริมสร้างกระดูกและป้องกันฟันผุ นอกจากนี้การบริโภคนมอบช่วยในการปรับปรุงภูมิคุ้มกันและระดับฮอร์โมนปกติ

เนื่องจากนมอบถูกดูดซึมได้ดีกว่าปกติจึงแนะนำให้บริโภคในกรณีของโรคภูมิแพ้โรคลำไส้เรื้อรังเบาหวาน ฯลฯ
นมที่อบจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่านมต้มธรรมดา

การดื่มนมอบเป็นอันตรายหรือไม่มีอันตรายจากการใช้งานหรือไม่?

ร่างกายโดยทั่วไปแล้วนมอบมักจะทนได้ดี แต่ในบางกรณีอาจเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ สิ่งนี้ใช้กับกรณีของการขาดแลคเตสและการแพ้แลคโตสซึ่งรู้จักกันว่าน้ำตาลนม

การขาด Lactase ทำให้ตัวเองรู้สึกโดยลักษณะของอาการท้องอืด, ปวดท้อง, ท้องเสียและบางครั้งอาเจียนซึ่งเกิดขึ้นไม่นานหลังจากการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีแลคเตส

อาการแพ้สามารถรู้สึกได้จากอาการคลื่นไส้ผื่นคันผิวหนังและอื่น ๆ
หากโรคใด ๆ ปรากฏขึ้นหลังจากรับประทานนมอบมันจะดีกว่าที่จะละทิ้งการบริโภค

นมอบมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไรปริมาณแคลอรี่มันคืออะไร?

นมอบเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ค่อนข้างสูงดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคถ้าคุณทำตามอาหาร เป็นมูลค่าการพิจารณาว่าปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเป็นสี่ถึงหกเปอร์เซ็นต์ซึ่งสอดคล้องกับแคลอรี่แปดสิบสี่ต่อร้อยกรัม อย่างไรก็ตามหากคุณเตรียมนมอบจากนมโฮมเมดปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นมาก

ดังนั้นนมอบจึงค่อนข้างง่ายที่บ้านคุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมสำหรับคุณ ผลิตภัณฑ์นี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณและจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา

Ekaterina, www.site

ป.ล. ข้อความใช้ลักษณะบางอย่างของการพูดด้วยวาจา

นมอบเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางโดยเฉพาะกับคนสลาฟ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้บ่อยที่สุดในการปรุงอาหาร ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธขององค์ประกอบคืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานในสภาวะที่เหมาะสม นมจะไม่สูญเสียรสชาติ พิจารณาถึงประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์สำหรับมนุษย์

เทคโนโลยีการทำอาหารองค์ประกอบและคุณประโยชน์

นำนมไปต้ม แต่ไม่เดือด นอกจากนี้ยังมีอายุในภาชนะดินที่อุณหภูมิประมาณ 98 องศา 6 ชั่วโมง

ในเวลาที่กำหนดภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิน้ำตาลจะถูกสังเคราะห์ด้วยกรดอะมิโนของโปรตีน เป็นผลมาจากปฏิกิริยาทางเคมีสารประกอบเมลารอยด์จะเกิดขึ้น มันเป็นสารเหล่านี้ที่ให้องค์ประกอบของรสคาราเมลและเงา

ในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานานองค์ประกอบจะเปลี่ยนโครงสร้างเล็กน้อยความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากนม ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สูญเสียวิตามินบีสองครั้งและกรดแอสคอร์บิค - 4 ครั้ง แม้จะมีตัวชี้วัดเหล่านี้ผู้เชี่ยวชาญบอกว่านมอบมีสุขภาพดีกว่านมสด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งองค์ประกอบที่นำมูลค่าของระบบทางเดินอาหาร ส่วนที่เหลือของนมอบยังคงอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น หลังจากการรักษาความร้อนปริมาณของธาตุเหล็ก, ไขมัน, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, วิตามิน D และเรตินในผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ดังนั้นนมอบมีประโยชน์อย่างยิ่งและแนะนำให้ใช้สำหรับเด็กหญิงตั้งครรภ์และผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สรรพคุณของนมอบ

1. องค์ประกอบมักจะใช้เพื่อป้องกันโรคบางอย่างในผู้สูงอายุและเด็ก ผลิตภัณฑ์ป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อน
2. การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาทและภาพ
3. ปริมาณแคลเซียมสูงในนมช่วยให้กระดูกและเส้นผมแข็งแรง
4. การบริโภคอย่างเป็นระบบของผลิตภัณฑ์ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้ร่างกายโดยรวมและเพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกัน (ภูมิคุ้มกัน) อย่างมีนัยสำคัญ
5. การบริโภคนมทำให้กิจกรรมของต่อมไทรอยด์มีความเสถียรซึ่งทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนกลับสู่ปกติ
6. แนะนำให้ใช้นมอบสำหรับเด็กผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และในช่วงให้นมบุตร
7. องค์ประกอบที่มีค่าชดเชยการขาดธาตุในร่างกายผู้หญิงและทารกอย่างเต็มที่
8. ผลิตภัณฑ์ที่มีการบริโภคเป็นประจำจะช่วยเพิ่มกิจกรรมของหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันการพัฒนาของโรค

สูตรนมอบ

หลักการทำอาหารทั่วไปเป็นเรื่องปกติสำหรับหม้อหม้อแก๊สและเตาไฟฟ้าเตา ก่อนอื่นคุณต้องนำนมทั้งหมดมาที่อุณหภูมิ 98-100 องศาโดยใช้ชามปิด

จากนั้นองค์ประกอบจะยังคงได้รับการบำรุงรักษาที่พลังงานต่ำที่อุณหภูมิ 86-88 องศา ใช้เวลานานมากเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

หม้อหุงช้าเกี่ยวข้องกับการเตรียมนมอบในวิธีที่ง่ายกว่า เทส่วนประกอบทั้งหมดลงในชาม, เสียบฝาปิดเครื่องแล้วตั้งค่าฟังก์ชั่น“ ดับไฟ” เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารนมอบกลายเป็นสีเบจ มันมีกลิ่นหอมปกคลุมด้วยเปลือกของสีแดง ปฏิกิริยาที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการสลายโปรตีนนมและส่วนผสมของกรดอะมิโนกับน้ำตาล

1. เรตินอลหรือวิตามินเอซึ่งสะสมอยู่ในนมมีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง ด้วยการต้อนรับที่เป็นระบบคน ๆ นี้จะสงบสติอารมณ์การนอนหลับของเขาดีขึ้น
2. นมอบมีผลดีต่อสุขภาพตา ขอแนะนำให้บริโภคสำหรับผู้ที่มีทัศนวิสัยต่ำเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อและหล่อลื่นวงโคจร
3. เครื่องดื่มมีวิตามินบีแมกนีเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัส ในการรวมกันองค์ประกอบเหล่านี้มีผลประโยชน์ในหัวใจและช่องทางเลือด ความน่าจะเป็นของการเกิดลิ่มเลือด, เส้นเลือดขอด, โรคหัวใจขาดเลือด, หัวใจเต้นช้าและโรคหลอดเลือดสมองได้รับการยกเว้น
4. เป็นการดีที่จะบริโภคนมสำหรับผู้ที่กำลังอ่อนเพลียเรื้อรัง เครื่องดื่มที่มีผลโทนิคก็เมาด้วยการสัมผัสกับความเครียดบ่อยครั้ง
5. จำเป็นต้องมีวิตามินดีในการสร้างโครงสร้างที่ถูกต้องของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกของเด็ก นอกจากนี้องค์ประกอบนี้ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของฟันผมเล็บในทุกประเภทของใบหน้า
6. นมที่อบจะมีไว้สำหรับใช้ในเด็กที่เสี่ยงต่อโรคกระดูกอ่อน เครื่องดื่มบรรเทาผู้สูงอายุของภาวะสมองเสื่อมในวัยชราโดยการกระตุ้นเซลล์ประสาทสมอง
7. เครื่องดื่มจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสุภาพสตรีในตำแหน่งและการพยาบาลมารดา มันรักษาสุขภาพของเส้นผมและผิวหนังแผ่นเล็บเนื้อเยื่อกระดูกฟัน ผลิตภัณฑ์ยังช่วยบรรเทาอาการท้องผูกในระหว่างตั้งครรภ์
8. โทโคฟีรอลถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ มันสร้างระบบฮอร์โมนออกมาเสริมความแข็งแรงให้กับเยื่อหุ้มป้องกันของร่างกายทำความสะอาดตับและปรับปรุงการทำงานของมัน โทโคฟีรอลมีประโยชน์สำหรับผู้สูงวัยและผิวมัน
9. นมอบอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งเป็นการป้องกันโรคโลหิตจางอย่างร้ายแรง เมื่อขาดสารนี้ฮีโมโกลบินจะลดลงวิงเวียนและไมเกรนก็เริ่มขึ้น
10. ผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมจำนวนมากซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบต่อความสมดุลของเกลือน้ำ สารนี้ทำให้การทำงานของไต, ถุงน้ำดี, ระบบกล้ามเนื้อและกระดูกเป็นปกติ เมื่อขาดโซเดียมปัญหาร่วมกันก็เริ่มขึ้น
11. นมอบจะดูดซึมได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นโดยเลือด ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้องค์ประกอบนี้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีอาการป่วยเรื้อรังของลำไส้
12. กรดอะมิโนจำนวนมากสะสมอยู่ในนมซึ่งร่างกายไม่สามารถพัฒนาได้เอง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งอยู่ในรูปแบบที่ย่อยง่าย พื้นหลังนี้องค์ประกอบนี้มีประโยชน์สำหรับนักกีฬา
13. รายการองค์ประกอบทางเคมีที่ประกอบเป็นพื้นฐานของนมนั้นมีความโดดเด่นอย่างแท้จริง มันช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันในระหว่าง "เดิน" ของไข้หวัดใหญ่และยังช่วยลดการขาดวิตามิน
14. แพทย์ในสาขาอาหารแนะนำให้บริโภคนมอบแม้ว่ามันจะมีปริมาณไขมัน เพื่อเติมเต็มการขาดสารอาหารและชาร์จแบตเตอรี่ของคุณครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว องค์ประกอบไม่ก่อให้เกิดโรคภูมิแพ้ยกเว้นในแต่ละกรณี
15. เปอร์เซ็นต์ของไขมันนมค่อนข้างใหญ่นำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร นมบรรเทาการอักเสบและบรรเทาแผล ด้วยผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถกำจัดอาการเสียดท้อง

อันตรายของนมอบ

1. คุณไม่สามารถบริโภคองค์ประกอบที่มีการขาดแลคโตส มิฉะนั้นนมจะไม่ถูกดูดซึม
2. ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามในหมวดหมู่ของบุคคลที่มีอาการแพ้แลคโตส
3. อย่ากินนมที่มีอาการแพ้
4. การบริโภคนมมากเกินไปจะทำให้อ้วนและน้ำหนักเพิ่มขึ้น

นมหลังการให้ความร้อนนั้นมีคุณค่าต่อร่างกายมากกว่าผลิตภัณฑ์สด เมื่อใช้การประพันธ์มันมีค่าเมื่อพิจารณาจำนวนข้อห้ามและบรรทัดฐานประจำวัน หากคุณทำตามคำแนะนำคุณสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณอย่างมีนัยสำคัญและรับมือกับปัญหาบางอย่าง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างอิสระจากนมสด

วิดีโอ: วิธีทำอาหารอบที่บ้าน

ในครัวนมอบใช้แบบเดียวกับที่สดใหม่ดังนั้นมันจึงอร่อยมากและง่ายที่จะแนะนำในอาหารประจำวันของคุณและทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นอย่างมาก

ไขมันรวมของนมอบนั้นก็สามารถเตรียมได้ด้วยมือของคุณเอง

การใช้นมอบคืออะไร

นมอบเรียกอีกอย่างว่านมตุ๋นซึ่งเผยให้เห็นสาระสำคัญของการเตรียมการ - อ่อนเพลียเป็นเวลานานที่อุณหภูมิปานกลางอันเป็นผลมาจากนมสดที่เรียบง่ายกลายเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษมาก

นมอบมีสีเบจอ่อนและมีลักษณะคล้ายครีมโดยสามารถดื่มได้เหมือนนมสดหรืออาจข้นเหมือนครีมเหลว (ถ้ามีไขมันสูงหรือเป็นครีมละลาย)

ประโยชน์ของนมอบนั้นถูกสร้างขึ้นจากส่วนประกอบมากกว่า 100 ชนิด - กรดอะมิโนวิตามินและแร่ธาตุไขมันไขมันโมโนและไดแซ็กคาไรด์ และในหลาย ๆ ด้านผลบวกของนมอบนั้นคล้ายกับนมสดในร่างกายมนุษย์

แต่ถ้าคุณเปรียบเทียบรายละเอียดคุณสามารถค้นหาข้อดีและข้อเสีย:

นมอบนั้นย่อยง่ายกว่าน้ำนมดิบโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการลดขนาดของโมเลกุลไขมันในระหว่างการอบร้อน

เมื่อละลายของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกจากนมเนื่องจากความเข้มข้นของสารอาหารที่เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อหาของธาตุเหล็กแคลเซียมฟอสฟอรัสวิตามิน A, E และ D เพิ่มขึ้น;

หลังจากการรักษาความร้อนเนื้อหาของวิตามินบี 1 จะลดลงครึ่งหนึ่งในเครื่องดื่มและวิตามินซีจะลดลงครึ่งหนึ่ง;

นมอบจากผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมีค่าพลังงานที่สูงขึ้น (เฉลี่ย 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และปริมาณไขมันซึ่งมีข้อ จำกัด ในการใช้งานสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

มันสามารถพบได้ในตารางอาหารสำหรับโรคต่าง ๆ เช่นโรคเบาหวาน

และนักกีฬาและแฟน ๆ ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟจะสนุกกับมันเนื่องจากโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งช่วยสร้างและฟื้นฟูมวลกล้ามเนื้อในระดับเซลล์

สิ่งสำคัญคือคุณสมบัติของวิตามินและแร่ธาตุของนมอบ:

ธาตุเหล็ก - ทำให้ระดับของฮีโมโกลบินในเลือดลดลงบรรเทาอาการไมเกรนและอาการวิงเวียนศีรษะรวมถึงการทำงานหนักเกินไปทางร่างกายและจิตใจ

โซเดียม - รองรับการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกช่วยปรับปรุงสภาพของข้อต่อและความสมดุลของเกลือและน้ำ

ฟอสฟอรัส - จำเป็นสำหรับการส่งสัญญาณแรงกระตุ้นเส้นประสาทการสังเคราะห์ฮอร์โมนและ DNA;

แมกนีเซียม - สนับสนุนสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดรวมถึง - เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ, ความดันโลหิตปกติ;

เรติน (A) - ช่วยเพิ่มความอยากอาหารป้องกันโรคของระบบทางเดินหายใจ

Tocopherol (E) - ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระทำความสะอาดตับของสารพิษป้องกันริ้วรอยก่อนวัย;

Calciferol (D) - ให้การดูดซึมของแคลเซียมและฟอสฟอรัสปกป้องจากรังสีที่เป็นอันตรายจากดวงอาทิตย์ควบคุมการผลิตอินซูลินและน้ำตาลในเลือด

นมอบมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับระบบทางเดินอาหาร - ช่วยลดการอักเสบป้องกันการพัฒนาของโรคกระเพาะและแผล, รักษาอิจฉาริษยาและเร่งการย่อยอาหาร

นอกจากนี้การใช้นมอบเป็นประจำมีส่วนช่วยในการ:

ลดความแข็งแรงและความถี่ของการเกิดอาการแพ้;

การป้องกันความบกพร่องทางสายตาซึ่งเกิดขึ้นจากการทำงานของเส้นประสาทตามากเกินไป

การทำงานปกติของต่อมไทรอยด์;

ลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด

การทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนกลับสู่ปกติ

ปรับปรุงผิว

วิธีการรับนมอบที่มีประโยชน์และรสชาติที่ดีที่บ้าน

น่าเสียดายที่วันนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำนมอบในแบบเดียวกับที่ทำมาหลายศตวรรษแล้วนั่นคือในเตาอบแบบเก่า

แต่ในครัวที่บ้านคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์นมที่ยอดเยี่ยม

ในการทำเครื่องดื่มคุณจำเป็นต้องได้รับนมทั้งหมดโดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้วัว แต่แพะก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน

เป็นการดีกว่าที่จะใช้สิ่งที่อ้วนขึ้นและแน่นอนสิ่งที่สดใหม่ที่สุด

นมที่อบในเตาอบนั้นอร่อยมากและมีลักษณะเป็นโฟม (ขอแนะนำให้ใช้กระถางเซรามิกแทน) แต่คุณสามารถปรุงอาหารบนเตาและแม้กระทั่งในหม้อหุงช้า

สาระสำคัญของการเตรียมเครื่องดื่มคือในตอนแรกมันถูกทำให้ร้อนจนเกือบเดือด (85-99 องศา) จากนั้นหลังจากลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยมันก็จะอ่อนตัวลงในภาชนะที่ปิดสนิทนาน 3-10 ชั่วโมง คุณสามารถใช้วิธีนี้เช่นในกระติกน้ำร้อน แต่ฝาไม่ได้อยู่ในเตาอบ - มันถูกแทนที่ด้วยโฟมหนาแน่น นมพร้อมสำหรับระบายความร้อนถึง 40 องศาสามารถเทลงในภาชนะเพื่อเก็บในตู้เย็นต่อไป (48-72 ชั่วโมง)

ในการเตรียมนมหมักอบขั้นตอนข้างต้นซ้ำแล้วซ้ำอีกและเมื่อเครื่องดื่มเย็นลงถึง 40 องศาจะต้องใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไปในนั้นปิดผ้าคลุมจานด้วยผ้าขนหนูและใส่ความร้อนประมาณ 4-6 ชั่วโมงโดยครั้งนี้ควรเปรี้ยว

สารประกอบ Melanoidin ที่เกิดขึ้นในกระบวนการ languishing ที่อุณหภูมิสูงจากการสังเคราะห์น้ำตาลนมและกรดอะมิโนโปรตีนให้คาราเมลสีและรสชาติให้นม

มันอร่อยที่จะดื่มนมอบที่อบอุ่นและเย็นพวกเขาสามารถเทอาหารเช้าแห้งต้มโจ๊กหรือทำแป้งเพิ่มกาแฟทำของหวานเยลลี่และหมักสำหรับสัตว์ปีกจากมันและคุณยังสามารถทำแยมนมหมักที่ผ่านการหมักและแม้แต่ ชีส

ในกรณีอื่น ๆ ประโยชน์ของนมอบจะเป็นอย่างไร

นมอบมีประโยชน์อย่างมากในระหว่างตั้งครรภ์เมื่อร่างกายผ่านสารอาหารจำนวนมากไปอย่างต่อเนื่องมันก็จะสังเคราะห์ให้กับเด็กและการขาดแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างและบำรุงรักษาระบบกระดูก (รวมถึงฟัน) ของแม่และเด็ก และสิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าแร่ธาตุเหล่านี้ดูดซึมได้ดีจากนมอบมากกว่านมสด แนะนำให้ใส่นมตุ๋นในโภชนาการแรกของทารกที่เร็วกว่านมสด

มันมีประโยชน์ที่จะดื่มนมอบในการแพร่ระบาดของไข้หวัดใหญ่เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันเช่นเดียวกับในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิเพื่อลดอาการของการขาดวิตามินตามฤดูกาลและหากใช้อาหารและวิตามินคุณภาพสูงกับมันเพื่อการดูดซึมสารอาหารที่ดีขึ้น

นมอบแก้วอุ่นตอนกลางคืนช่วยให้สุขภาพดีนอนหลับสบายเสียงเครื่องดื่มบรรเทาและช่วยให้คุณคิดได้อย่างชัดเจนภายใต้ความเครียดและขับไล่อาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง

มีอันตรายในนมอบหรือไม่

อาหารไม่กี่อย่างที่โดดเด่นด้วยการรวมกันของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่เป็นอันตรายเช่นนมอบและมีอาหารที่เข้มงวดมากคุณสามารถดื่มนมอบโดยไม่เป็นอันตราย

ในความเป็นจริงข้อห้ามหลักในการใช้นั้นสามารถเรียกได้ว่าแพ้แลคโตส แต่บางครั้งด้วยอาการที่ไม่เด่นชัดของปฏิกิริยาต่อน้ำนมดิบโดยหลักการแล้วไม่มีอันตรายจากนมอบ

เนื่องจากไขมันอิ่มตัวมีปริมาณสูงนมอบจัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอล "เลวร้าย" ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าอันตรายจากนมอบกับหลอดเลือดความผิดปกติของการไหลเวียนโลหิตและหลังจากจังหวะ

นมอบเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางโดยเฉพาะกับคนสลาฟ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้บ่อยที่สุดในการปรุงอาหาร ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธขององค์ประกอบคืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานในสภาวะที่เหมาะสม นมจะไม่สูญเสียรสชาติ พิจารณาถึงประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์สำหรับมนุษย์

เทคโนโลยีการทำอาหารองค์ประกอบและคุณประโยชน์

นำนมไปต้ม แต่ไม่เดือด นอกจากนี้ยังมีอายุในภาชนะดินที่อุณหภูมิประมาณ 98 องศา 6 ชั่วโมง

ในเวลาที่กำหนดภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิน้ำตาลจะถูกสังเคราะห์ด้วยกรดอะมิโนของโปรตีน เป็นผลมาจากปฏิกิริยาทางเคมีสารประกอบเมลารอยด์จะเกิดขึ้น มันเป็นสารเหล่านี้ที่ให้องค์ประกอบของรสคาราเมลและเงา

ในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานานองค์ประกอบจะเปลี่ยนโครงสร้างเล็กน้อยความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากนม ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สูญเสียวิตามินบีสองครั้งและกรดแอสคอร์บิค - 4 ครั้ง แม้จะมีตัวชี้วัดเหล่านี้ผู้เชี่ยวชาญบอกว่านมอบมีสุขภาพดีกว่านมสด

โดยเฉพาะอย่างยิ่งองค์ประกอบที่นำมูลค่าของระบบทางเดินอาหาร ส่วนที่เหลือของนมอบยังคงอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่จำเป็น หลังจากการรักษาความร้อนปริมาณของธาตุเหล็ก, ไขมัน, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, วิตามิน D และเรตินในผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ดังนั้นนมอบมีประโยชน์อย่างยิ่งและแนะนำให้ใช้สำหรับเด็กหญิงตั้งครรภ์และผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ประโยชน์และอันตรายของโยเกิร์ต

สรรพคุณของนมอบ

1. องค์ประกอบมักจะใช้เพื่อป้องกันโรคบางอย่างในผู้สูงอายุและเด็ก ผลิตภัณฑ์ป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อน
2. การบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาทและภาพ
3. ปริมาณแคลเซียมสูงในนมช่วยให้กระดูกและเส้นผมแข็งแรง
4. การบริโภคอย่างเป็นระบบของผลิตภัณฑ์ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้ร่างกายโดยรวมและเพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกัน (ภูมิคุ้มกัน) อย่างมีนัยสำคัญ
5. การบริโภคนมทำให้กิจกรรมของต่อมไทรอยด์มีความเสถียรซึ่งทำให้พื้นหลังของฮอร์โมนกลับสู่ปกติ
6. แนะนำให้ใช้นมอบสำหรับเด็กผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และในช่วงให้นมบุตร
7. องค์ประกอบที่มีค่าชดเชยการขาดธาตุในร่างกายผู้หญิงและทารกอย่างเต็มที่
8. ผลิตภัณฑ์ที่มีการบริโภคเป็นประจำจะช่วยเพิ่มกิจกรรมของหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันการพัฒนาของโรค

สูตรนมอบ

หลักการทำอาหารทั่วไปเป็นเรื่องปกติสำหรับหม้อหม้อแก๊สและเตาไฟฟ้าเตา ก่อนอื่นคุณต้องนำนมทั้งหมดมาที่อุณหภูมิ 98-100 องศาโดยใช้ชามปิด

จากนั้นองค์ประกอบจะยังคงได้รับการบำรุงรักษาที่พลังงานต่ำที่อุณหภูมิ 86-88 องศา ใช้เวลานานมากเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

หม้อหุงช้าเกี่ยวข้องกับการเตรียมนมอบในวิธีที่ง่ายกว่า เทส่วนประกอบทั้งหมดลงในชาม, เสียบฝาปิดเครื่องแล้วตั้งค่าฟังก์ชั่น“ ดับไฟ” เป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารนมอบกลายเป็นสีเบจ มันมีกลิ่นหอมปกคลุมด้วยเปลือกของสีแดง ปฏิกิริยาที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการสลายโปรตีนนมและส่วนผสมของกรดอะมิโนกับน้ำตาล

ประโยชน์และโทษของ ayran

ประโยชน์ของนมอบ

1. เรตินอลหรือวิตามินเอซึ่งสะสมอยู่ในนมมีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง ด้วยการต้อนรับที่เป็นระบบคน ๆ นี้จะสงบสติอารมณ์การนอนหลับของเขาดีขึ้น
2. นมอบมีผลดีต่อสุขภาพตา ขอแนะนำให้บริโภคสำหรับผู้ที่มีทัศนวิสัยต่ำเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อและหล่อลื่นวงโคจร
3. เครื่องดื่มมีวิตามินบีแมกนีเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัส ในการรวมกันองค์ประกอบเหล่านี้มีผลประโยชน์ในหัวใจและช่องทางเลือด ความน่าจะเป็นของการเกิดลิ่มเลือด, เส้นเลือดขอด, โรคหัวใจขาดเลือด, หัวใจเต้นช้าและโรคหลอดเลือดสมองได้รับการยกเว้น
4. เป็นการดีที่จะบริโภคนมสำหรับผู้ที่กำลังอ่อนเพลียเรื้อรัง เครื่องดื่มที่มีผลโทนิคก็เมาด้วยการสัมผัสกับความเครียดบ่อยครั้ง
5. จำเป็นต้องมีวิตามินดีในการสร้างโครงสร้างที่ถูกต้องของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกของเด็ก นอกจากนี้องค์ประกอบนี้ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของฟันผมเล็บในทุกประเภทของใบหน้า
6. นมที่อบจะมีไว้สำหรับใช้ในเด็กที่เสี่ยงต่อโรคกระดูกอ่อน เครื่องดื่มบรรเทาผู้สูงอายุของภาวะสมองเสื่อมในวัยชราโดยการกระตุ้นเซลล์ประสาทสมอง
7. เครื่องดื่มจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสุภาพสตรีในตำแหน่งและการพยาบาลมารดา มันรักษาสุขภาพของเส้นผมและผิวหนังแผ่นเล็บเนื้อเยื่อกระดูกฟัน ผลิตภัณฑ์ยังช่วยบรรเทาอาการท้องผูกในระหว่างตั้งครรภ์
8. โทโคฟีรอลถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ มันสร้างระบบฮอร์โมนออกมาเสริมความแข็งแรงให้กับเยื่อหุ้มป้องกันของร่างกายทำความสะอาดตับและปรับปรุงการทำงานของมัน โทโคฟีรอลมีประโยชน์สำหรับผู้สูงวัยและผิวมัน
9. นมอบอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งเป็นการป้องกันโรคโลหิตจางอย่างร้ายแรง เมื่อขาดสารนี้ฮีโมโกลบินจะลดลงวิงเวียนและไมเกรนก็เริ่มขึ้น
10. ผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมจำนวนมากซึ่งเป็นผู้รับผิดชอบต่อความสมดุลของเกลือน้ำ สารนี้ทำให้การทำงานของไต, ถุงน้ำดี, ระบบกล้ามเนื้อและกระดูกเป็นปกติ เมื่อขาดโซเดียมปัญหาร่วมกันก็เริ่มขึ้น
11. นมอบจะดูดซึมได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นโดยเลือด ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้องค์ประกอบนี้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีอาการป่วยเรื้อรังของลำไส้
12. กรดอะมิโนจำนวนมากสะสมอยู่ในนมซึ่งร่างกายไม่สามารถพัฒนาได้เอง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งอยู่ในรูปแบบที่ย่อยง่าย พื้นหลังนี้องค์ประกอบนี้มีประโยชน์สำหรับนักกีฬา
13. รายการองค์ประกอบทางเคมีที่ประกอบเป็นพื้นฐานของนมนั้นมีความโดดเด่นอย่างแท้จริง มันช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันในระหว่าง "เดิน" ของไข้หวัดใหญ่และยังช่วยลดการขาดวิตามิน
14. แพทย์ในสาขาอาหารแนะนำให้บริโภคนมอบแม้ว่ามันจะมีปริมาณไขมัน เพื่อเติมเต็มการขาดสารอาหารและชาร์จแบตเตอรี่ของคุณครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว องค์ประกอบไม่ก่อให้เกิดโรคภูมิแพ้ยกเว้นในแต่ละกรณี
15. เปอร์เซ็นต์ของไขมันนมค่อนข้างใหญ่นำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร นมบรรเทาการอักเสบและบรรเทาแผล ด้วยผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถกำจัดอาการเสียดท้อง

อันตรายของนมอบ

1. คุณไม่สามารถบริโภคองค์ประกอบที่มีการขาดแลคโตส มิฉะนั้นนมจะไม่ถูกดูดซึม
2. ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามในหมวดหมู่ของบุคคลที่มีอาการแพ้แลคโตส
3. อย่ากินนมที่มีอาการแพ้
4. การบริโภคนมมากเกินไปจะทำให้อ้วนและน้ำหนักเพิ่มขึ้น

นมหลังการให้ความร้อนนั้นมีคุณค่าต่อร่างกายมากกว่าผลิตภัณฑ์สด เมื่อใช้การประพันธ์มันมีค่าเมื่อพิจารณาจำนวนข้อห้ามและบรรทัดฐานประจำวัน หากคุณทำตามคำแนะนำคุณสามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณอย่างมีนัยสำคัญและรับมือกับปัญหาบางอย่าง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างอิสระจากนมสด

ประโยชน์และอันตรายของ kefir สำหรับผู้ชายและผู้หญิง

วิดีโอ: วิธีทำอาหารอบที่บ้าน

นมอบหรือที่เรียกว่านม "ตุ๋น" เป็นผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย มีสีน้ำตาลมีกลิ่นและรสเปรี้ยว ต่างจากนมปกติและนมต้มนมที่อบจะคงความสดได้นานกว่า

นมอบสามารถเตรียมที่บ้าน

1. ต้มนมวัวทั้งก้อน
2. ครอบคลุม, ปล่อยให้เดือดกรุ่น ๆ ในความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
3. ผัดนมเป็นระยะและเมื่อสีน้ำตาลอ่อนปรากฏให้ลบออกจากเตา

ในรัสเซียนมอบถูกเทลงในหม้อดินแล้วนำไปอบในเตาอบนานหนึ่งวัน

องค์ประกอบของนมอบ

ในนมต้มความชื้นบางส่วนระเหยเนื่องจากการต้ม ด้วยการเพิ่มความร้อนไขมันแคลเซียมและวิตามินเอจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและปริมาณของวิตามินซีและวิตามินบี 1 ลดลงสามเท่า

นมอบ 100 กรัมประกอบด้วย:

• 2.9 กรัม โปรตีน;
• 4 กรัม ไขมัน
• 4.7 กรัม คาร์โบไฮเดรต;
• 87.6 กรัม น้ำ
• 33 mcg ของวิตามิน A;
• 0.02 mg ของวิตามิน B1;
• โพแทสเซียม 146 mg
• แคลเซียม 124 มก.;
• แมกนีเซียม 14 มก.;
• โซเดียม 50 มก.;
• 0.1 มิลลิกรัมเหล็ก
• 4.7 กรัม โมโน - และไดแซ็กคาไรด์ - น้ำตาล
• 11 มิลลิกรัมของคอเลสเตอรอล
• 2.5 กรัม กรดไขมันอิ่มตัว

ปริมาณแคลอรี่ต่อแก้ว - 250 มล. - 167.5 kcal

ประโยชน์ของนมอบ

ทั้งหมด

Bredikhin S.A. , Yurin V.N. และ Kosmodemyanskiy Yu.V. ในหนังสือ "เทคโนโลยีและเทคนิคการแปรรูปนม" พวกเขาพิสูจน์แล้วว่านมอบเหมาะสำหรับร่างกายเนื่องจากการดูดซึมง่ายเนื่องจากโมเลกุลของไขมันมีขนาดเล็กลง ขอแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารเช่นเดียวกับโรคภูมิแพ้และโรคเบาหวาน

ส่งผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตและระบบประสาท

วิตามินบี 1 เข้าสู่ร่างกายผลิตคาร์บอกซิเลสซึ่งช่วยกระตุ้นการเต้นของหัวใจ แมกนีเซียมให้สมดุลของโซเดียมและโพแทสเซียมทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ วิตามินบี 1 และแมกนีเซียมช่วยปกป้องหลอดเลือดจากการอุดตันของเลือดและทำให้หัวใจทำงานปกติ

ปรับปรุงสายตาผิวหนังและเล็บ

วิตามินเอทำให้สถานะของเรตินาเป็นปกติรองรับการทำงานของเครื่องวิเคราะห์ภาพ มันช้าลงริ้วรอยผิวและต่ออายุเซลล์

วิตามิน A ช่วยให้เล็บแข็งแรง เล็บหยุดที่จะขัดผิวให้เนียนและแข็งแรง ฟอสฟอรัสช่วยในการดูดซึมวิตามินที่เข้ามา

เร่งการกู้คืน

วิตามินซีช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันดังนั้นการฟื้นตัวจึงเร็วขึ้น

ปรับฮอร์โมนให้เป็นปกติ

วิตามินอีก่อให้เกิดฮอร์โมนใหม่ - จากการมีเพศสัมพันธ์ไปจนถึงฮอร์โมนการเจริญเติบโต โดยการกระตุ้นต่อมไทรอยด์จะทำให้ฮอร์โมนเป็นปกติ

นมอบมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เล่นกีฬาและรักษากล้ามเนื้อ โปรตีนสร้างมวลกล้ามเนื้อ ด้วยการออกกำลังกายคุณควรดื่มนมอบเพราะมันมีแคลเซียมและเสริมสร้างกระดูก

ทำความสะอาดลำไส้

Zakrevsky V.V. ในหนังสือ "นมและผลิตภัณฑ์นม" เขากล่าวถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาร์โบไฮเดรตของกลุ่มไดแซ็กคาไรด์ - แลคโตส แลคโตสเป็นน้ำตาลนมที่สนับสนุนระบบประสาทและทำความสะอาดลำไส้จากแบคทีเรียและสารพิษที่เป็นอันตราย

สำหรับผู้หญิง

ในระหว่างตั้งครรภ์

นมอบเป็นสิ่งที่ดีสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ขอบคุณแคลเซียมนมป้องกันการพัฒนาของ rickets ในทารกในครรภ์

แคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยเสริมสร้างสุขภาพของฟันผมและเล็บของหญิงตั้งครรภ์

คืนค่าระดับฮอร์โมน

มันมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่จะดื่มนมอบในกรณีที่ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ แมกนีเซียมโพแทสเซียมและวิตามินอีคืนค่าและสนับสนุนระบบต่อมไร้ท่อของร่างกายหญิง

สำหรับผู้ชาย

ด้วยปัญหาเรื่องความแรง

เกลือแร่และวิตามิน E, A และ C ในองค์ประกอบของนมมีผลต่อความแข็งแรงของเพศชายกระตุ้นต่อมเพศและฟื้นฟูกิจกรรมของกล้ามเนื้อ

อันตรายจากนมอบ

นมอบสามารถเป็นอันตรายต่อคนที่แพ้แลคโตส ก่อนบริโภคนมปรึกษาแพทย์ของคุณ การแพ้แลคโตสรบกวนลำไส้และตับอ่อนทำให้เกิดตะคริวท้องอืดและก๊าซ

นมอบจำนวนมากเป็นอันตรายต่อผู้ชายเนื่องจากความเข้มข้นของสเปิร์มลดลง

ปริมาณไขมันสูงของผลิตภัณฑ์สามารถก่อให้เกิดการพัฒนาของหลอดเลือด นี่คือสาเหตุที่ความจริงที่ว่าคอเลสเตอรอลสะสมในหลอดเลือดในรูปแบบของเนื้อเยื่อที่เป็นอุปสรรคต่อการจัดหาเลือด หลอดเลือดนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายเช่นเดียวกับความอ่อนแอ: คนมากกว่า 40 จะแนะนำให้ดื่มนมพร่องมันเนย

ความแตกต่างของนมอบจากปกติ

นมอบมีสีน้ำตาลและมีกลิ่นที่หลากหลายเช่นเดียวกับรสเปรี้ยว นมวัวธรรมดาเป็นสีขาวมีกลิ่นและรสสัมผัสน้อยกว่า

• การใช้นมอบสูงกว่านมวัวเนื่องจากมีองค์ประกอบที่ดียิ่งขึ้นในปริมาณแคลเซียม - 124 มก. เทียบกับ 120 มก. ไขมัน - 4 กรัม กับ 3.6 กรัม และวิตามิน A - 33 mcg ต่อ 30 mcg.;
• นมอบนุ่มกว่าง่าย - นมอบหนึ่งแก้ว 250 มล. - 167.5 kcal., นมวัว 1 แก้ว - 65 kcal Dieters ควรดื่มนมวัวทั้งหมดหรือเปลี่ยนขนมเป็นนมอบ
• นมอบมีราคาแพงกว่านมวัวเนื่องจากผ่านกระบวนการผลิตเพิ่มเติมระหว่างการผลิต เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถซื้อนมสามัญนมหมู่บ้านและควรเตรียมนมอบเอง
• นมอบง่ายต่อการย่อยเนื่องจากการลดขนาดของโมเลกุลไขมันเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิมากกว่าวัว;
• ด้วยการอบร้อนนมวัวจะถูกเก็บไว้นานกว่านมวัว

นมอบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของชนชาติสลาฟ แต่เกือบจะไม่รู้จักเกินขอบเขต ข้อได้เปรียบหลักของมันคือความสามารถในการทนทานอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานในที่มืดและเย็นโดยไม่สูญเสียรสชาติ ในขณะเดียวกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับโภชนาการของมนุษย์ยังมีข้อสงสัย

• คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการใช้งานของผลิตภัณฑ์
• ประโยชน์ของนมอบสำหรับใช้ในเครื่องสำอาง
• การทำเครื่องดื่ม
• ข้อห้ามในการใช้นมอบ
• องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการใช้งานของผลิตภัณฑ์

นมอบใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารอิสระสำหรับการเตรียมนมอบหมัก varenets ซอสครีมและขนม พายและคุกกี้ที่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

การระเหยของความชื้นบางส่วนในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์มีส่วนช่วยเพิ่มความเข้มข้นของสารอาหารบางอย่างในองค์ประกอบเมื่อเทียบกับนมธรรมดา คุณสมบัตินี้ทำให้ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้หญิงที่มีลูกเพราะมันจะช่วยแก้ปัญหาของหญิงตั้งครรภ์ที่มีภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กรักษาฟันโครงกระดูกและเส้นผมและป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อนในเด็ก

นมอบมีส่วนช่วยในการรักษาวิสัยทัศน์สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันในสถานะของ "ความพร้อมรบ", ประสานการทำงานของต่อมไร้ท่อ มันช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทช่วยให้การกู้คืนมีผลประโยชน์ต่อสภาพของหัวใจและหลอดเลือดและบรรเทาอาการปวดหัว

เด็ก ๆ ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้สำหรับรสชาติที่ผิดปกติมันสามารถนำมากับน้ำผึ้งหรือเทลงในชา อนุญาตให้เพิ่มอาหารของทารกอายุหนึ่งปีได้เล็กน้อย แต่คุณไม่ควรแทนที่นมธรรมดาด้วย นมเปรี้ยวจากนมอบมีความหวานและหนาแน่นมากขึ้นดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นอาหารเช้าหรือของหวานได้อย่างยอดเยี่ยม

สำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่กำลังดิ้นรนกับน้ำหนักตัวมากเกินควรเลือกเครื่องดื่มที่มีไขมันต่ำหรือเตรียมเครื่องดื่มจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมัน มันก็เพียงพอแล้วสำหรับนมสดธรรมชาติจากสารประกอบส่วนตัวที่จะยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงในภาชนะที่มีคอกว้างหลังจากนั้นก็เป็นไปได้ที่จะลบชั้นบนด้วยครีมด้วยช้อน

เมื่อเปรียบเทียบกับนมพาสเจอร์ไรส์และน้ำนมดิบนั้นมีการย่อยได้สูงกว่าในบางกรณีมีการประมวลผลโดยร่างกายมนุษย์ได้ดีกว่าโยเกิร์ตและ kefir คุณภาพนี้ช่วยให้เราสามารถแนะนำสำหรับการใช้งานโดยคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน, โรคภูมิแพ้, โรคลำไส้เรื้อรัง

คำเตือน: คุณไม่สามารถตัดสินใจเองในการรวมนมอบในอาหารสำหรับผู้ที่มีโรคเหล่านี้ต้องได้รับคำปรึกษาจากแพทย์ของคุณ

ประโยชน์ของนมอบสำหรับใช้ในเครื่องสำอาง

นมอบเป็นที่ต้องการอย่างกว้างขวางในเครื่องสำอางค์และยา มาสก์บำรุงผิวหน้าจะช่วยให้ผิวนุ่มและอ่อนนุ่มบรรเทาอาการระคายเคืองและรักษาการอักเสบ ถูใบหน้าของคุณด้วยสำลีจุ่มในเครื่องดื่มอุ่น ๆ สามารถใช้แทนครีมบำรุง

ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์สำหรับการดูแลเส้นผม สำหรับไขมันประเภทของเส้น, หน้ากากโฮมเมดที่ทำจากนมอบและไข่ไก่นั้นดีเป็นพิเศษ ในการทำให้มันคุณต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยขับไข่แดงและโปรตีนลงไปและเติมน้ำมันสักหยด เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมมันก็เพียงพอที่จะใช้มาสก์บนผมและหนังศีรษะเป็นเวลา 30 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น