วิธีทำน้ำซุปไก่ใส่ไข่ สัตว์ปีกที่เหมาะสมสำหรับน้ำซุปไก่กับไข่

02.07.2020 โต๊ะบุฟเฟ่ต์

ในสภาพอากาศหนาวเย็นง่ายและรวดเร็วที่สุดในการอุ่นเครื่องด้วยอาหารจานร้อนก่อน นอกจากนี้ยังเติมเต็มความแข็งแรงที่สูญเสียไปในระหว่างวันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด และถ้าคุณไม่มีเวลามากพอที่จะทำอาหารที่ซับซ้อนคุณสามารถตัดน้ำซุปไก่กับไข่ได้หนึ่งชั่วโมง และหากคุณเตรียมฐานไว้ล่วงหน้าอาหารกลางวันก็รอคุณอยู่ได้ตลอดเวลา นอกจากนี้จานดังกล่าวยังอ่อนโยนต่อรูปซึ่งผู้หญิงหลายคนจะต้องชอบ

ปรุงอาหารให้ถูกต้อง

แม้แต่น้ำซุปไก่ธรรมดา ๆ ก็อร่อยและสวยงาม - ถ้าคุณทำได้โดยไม่ผิดพลาดทั่วไป มีกฎไม่กี่ข้อ ประการแรกหากซากของคุณถูกแช่แข็งต้องได้รับอนุญาตให้ละลายก่อนและด้วยวิธีธรรมชาติ ประการที่สองควรสับนกตัวใหญ่เพื่อให้เนื้อสุกสม่ำเสมอ ประการที่สามไก่ราดด้วยน้ำเย็น - ดังนั้นน้ำซุปจะอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ประการที่สี่จำเป็นต้องถอดโฟมออกเป็นประจำ - นี่คือการรับประกันว่าน้ำซุปและซุปของคุณจะโปร่งใสและสวยงาม

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีหัวหอมและแครอทวางไว้ในกระทะ หากคุณต้องการน้ำซุปสีทองสดใสอย่าลอกหัวหอมออก เพิ่มเกลือลอเรลและพริกไทยหลังจากนำโฟมออกหมดแล้ว

เมื่อน้ำซุปพร้อมผักและเครื่องปรุงจะถูกนำออกจากน้ำ เนื้อสัตว์สามารถถอดประกอบและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปหรือจะใส่ลงในสลัดและอาหารจานหลักก็ได้

ปริมาณน้ำซุปในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับ "ต้นกำเนิด" ของนก ร้านที่ซื้อจะใช้เวลาปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงเช่นเดียวกับชุดซุปไก่ หากคุณมีซากแบบโฮมเมดให้อดใจรอ 2-3 ชั่วโมง ถ้าคุณใช้เนื้อไก่ในน้ำซุปมันจะพร้อมในสี่สิบนาที แม้ว่าเพื่อความอิ่มตัวคุณสามารถถือกระทะบนเตาได้นานขึ้น

ทำงานกับจุดบกพร่อง

แม้จะมีรสชาติอร่อย แต่น้ำซุปไก่ที่ใส่ไข่และของที่น่าลองอื่น ๆ อาจทำให้คุณผิดหวังได้หากคุณไม่ได้ติดตามและไม่มีเวลาเอาโฟมออก ในการแก้ไขสถานการณ์ให้เติมน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในกระทะ: ฝาจะลอยขึ้นเหนือผิวน้ำและน้ำซุปจะได้รับความโปร่งใสตามที่ตั้งใจไว้ แน่นอนว่าจะต้องระบายออกโดยใช้กระชอนละเอียดผ้าชีสพับหลาย ๆ ครั้งหรือตะแกรง

น้ำซุปไก่กับไข่: สูตรพื้นฐาน

ดังนั้นเราจึงเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารตามกฎทั้งหมด ตอนนี้เราต้องเพิ่มความน่าสนใจและสวยงามให้กับมัน สำหรับสิ่งนี้ผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่งสับ ไข่ต้มในกระทะขนาดเล็กในอัตราหนึ่งสำหรับผู้ทานสองคน ชิ้นขนมปังถูด้วยกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถทำได้แตกต่างกัน: สับกานพลูและผสมมวลกับขนมปังสี่เหลี่ยม แต่ที่นี่คุณไม่สามารถคำนวณและรับ croutons กระเทียมมากเกินไป วางขนมปังบนแผ่นอบและอบให้แห้งในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง น้ำซุปถ้าปรุงก่อนหน้านี้จะถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ครึ่งไข่วางในจานเทฐานและโรยด้วยสมุนไพรและน้ำซุปไก่กับไข่ก็พร้อมใช้งาน จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟ croutons ในชามแยกต่างหากและเพิ่มเมื่อรับประทาน มิฉะนั้นพวกเขาจะหมักในของเหลวและทำให้เสียรูปลักษณ์ของอาหาร (และรสชาติของมันด้วย)

สูตรมีความซับซ้อนมากขึ้น

น้ำซุปเปล่า ๆ อาจดูน่าเบื่อสำหรับนักชิมบางคน เราเสนอให้พวกเขาเพิ่มน้ำซุปไก่ด้วยไข่กับผักบางชนิดซึ่งจะให้ความสง่างามและความเผ็ดร้อน และไข่จะไม่เพียงแค่วาง

แครอทขนาดใหญ่ขูดกับกระต่ายขูดหยาบวางลงในน้ำซุปที่เดือด มันฝรั่งก้อนจะถูกนำมาใช้ไม่นานหลังจากนั้น หัวถูกตัดละเอียดกว่าซุปอย่างเห็นได้ชัด เมื่อมันฝรั่งเจาะได้ง่ายด้วยส้อมให้เทหัวหอมสี่เหลี่ยม คุณไม่จำเป็นต้องทอดก่อนล่วงหน้า คื่นฉ่ายบดเทลงในเกือบจะในทันที คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำซุปไก่กับไข่จะทำให้เสียรสชาติอย่างมาก และจานจะสูญเสียความเอร็ดอร่อยอย่างแน่นอน จากนั้นไข่สองฟองคนเบา ๆ ในชาม อย่าตีจนเป็นฟองเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ไข่เทลงในน้ำซุปในกระแสบาง ๆ โดยใช้ทัพพีอย่างแรง พวงผักชีลาวสับเทลงในที่สุดและเตาจะดับลง อาหารกลางวันอันชาญฉลาดพร้อมแล้ว!

เกือบจะเป็นซุป

อีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารกลางวันแบบหนาแน่นและไม่ต้องการยุ่งกับการปรุงซุป ควรใส่เนื้อไก่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ลงในน้ำซุป: เมื่อฐานพร้อมเนื้อจะถูกตัดหรือถอดออกเป็นเส้นใย ข้าวสุกแยกจากกัน (หรือหุงแล้วเหลือจากจานอื่น) ผสมกับไก่และไข่สับขนาดกลาง มวลนี้วางบนจานหรือถ้วยซุปเทด้วยน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ เพื่อความเผ็ดร้อนให้เทซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนลงในแต่ละเสิร์ฟ น่าพอใจมากเรียบง่ายและอร่อย!

น้ำซุปสไตล์เอเชีย

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่และน้ำซุปไก่ที่เรียบง่ายพร้อมไข่สามารถ "แสดง" ในจิตวิญญาณของอาหารที่พวกเขาต้องการได้ ฐาน (จำเป็นต้องใช้หนึ่งลิตร) ปรุงจากเต้านมทั้งหมด เมื่อเนื้อพร้อมมันจะร่วนและกลับมา ตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงในน้ำซุปเดือดคนให้เป็นเส้นยาว อันที่สองปรุงในภาชนะอื่นหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะที่นำออกจากเตา ชีสเต้าหู้ชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไป กลีบกระเทียมสองอันถูกกดด้วยเครื่องกดหรือสับละเอียดแล้ววางพร้อมกับชีส สัมผัสสุดท้ายคือน้ำมะนาวสองสามหยดบีบลงในน้ำซุป

สูตรดั้งเดิมไม่รวมถึงการเพิ่มผักใบเขียว แต่ถ้าต้องการคุณสามารถเติมน้ำซุปไก่กับไข่ได้ ดูเหมือนว่าหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีจะเข้ากันได้ดีในจาน

น้ำซุปข้น

และสุดท้าย - น้ำซุปข้นชวนให้นึกถึงซุปมะขามป้อมและรสชาติแบบอิตาเลียน สำหรับเขาคุณต้องใช้ผักโขม 800 กรัมต่อลิตรน้ำซุป การแช่แข็งค่อนข้างเหมาะสมเฉพาะก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น - วิธีนี้ทำให้พืชสูญเสียรสชาติและวิตามินน้อยที่สุด อย่างไรก็ตามหากคุณเร่งรีบคุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ แต่ไม่เคยร้อน!

ผักโขมวางในน้ำซุปเดือด ในเวลาเดียวกันฝัก peperoncino ที่บดสูงสุดจะถูกเทลงใน น้ำซุปถูกเก็บไว้ในกองไฟไม่เกินสามนาที ต้มไข่สามฟองแยกกันแล้วถูให้ละเอียดด้วยเครื่องขูด น้ำซุปเทลงในชามลึกชิปไข่จะถูกวางไว้ก่อนรับประทานอาหาร คมและอร่อยจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่สนใจผักโขม

โดยหลักการแล้วน้ำซุปไก่กับไข่สามารถใส่ส่วนผสมอื่น ๆ หากคุณมีบะหมี่หรือบัควีทของเมื่อวานเหลืออยู่ในตู้เย็นอาจเป็นส่วนเสริมของอาหารจานนี้ได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีน้ำซุปแบบนี้ก็ควรค่าแก่การใส่ใจและใช้เป็นประจำ

ทำงานกับจุดบกพร่อง

น้ำซุปไก่กับไข่: สูตรพื้นฐาน

สูตรมีความซับซ้อนมากขึ้น

น้ำซุปสไตล์เอเชีย

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่และน้ำซุปไก่ที่เรียบง่ายพร้อมไข่สามารถ "แสดง" ในจิตวิญญาณของอาหารที่พวกเขาต้องการ ฐาน (จำเป็นต้องใช้หนึ่งลิตร) ปรุงจากเต้านมทั้งหมด เมื่อเนื้อพร้อมมันจะร่วนและกลับมา ตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงในน้ำซุปเดือดคนให้เป็นเส้นยาว อันที่สองปรุงในภาชนะอื่นหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะที่นำออกจากเตา ชีสเต้าหู้ชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไป กลีบกระเทียมสองอันถูกกดด้วยเครื่องกดหรือสับละเอียดแล้ววางพร้อมกับชีส สัมผัสสุดท้ายคือน้ำมะนาวสองสามหยดบีบลงในน้ำซุป

น้ำซุปข้น

fb.ru

น้ำซุปไก่ใส่ไข่

ส่วนผสมในการทำน้ำซุป 2-3 มื้อ:

ไก่โฮมเมดน้ำหนักประมาณ 800 กรัม
น้ำ 2 ลิตร
2-3 ฟอง
ผักใบเขียว (สามารถทำให้แห้งได้);
เกลือ;
เครื่องเทศ (allspice, ใบกระวาน)

วิธีทำน้ำซุปใสไข่ไก่โฮมเมด

เนื้อไก่จะต้องถูกนำออกและทำให้เย็นลง

ต้มไข่แยกกัน. ทำความสะอาด ผ่าครึ่งแล้ววางบนจาน 1-2 ฟองก็เพียงพอสำหรับหนึ่งมื้อ ฉีกเนื้อด้วยมือของคุณเล็กน้อยแล้ววางลงบนจานเช่นกัน

เทน้ำซุปร้อนโรยด้วยสมุนไพร น้ำซุปไก่โฮมเมดพร้อมไข่และสมุนไพรพร้อมแล้ว!

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ:

น้ำซุปไก่สามารถปรุงในหม้อหุงช้า ใช้โหมด: ซุปปรุงอาหารตุ๋น ในหลาย ๆ สูตรเมื่อปรุงอาหารพวกเขาใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำซึ่งในตอนท้ายสามารถโยนออกและกรองของเหลวได้

มักเกิดขึ้นที่ซุปกิน แต่เนื้อต้มยังคงอยู่ มีสูตรมากมายจากมัน:
สลัดด้วยการเพิ่มชีสผักสมุนไพร
ไส้กรอก - สำหรับสิ่งนี้ต้องบิดเนื้อต้มในเครื่องบดเนื้อ
เนื้อไก่ใช้เป็นไส้สำหรับพิซซ่าพาย
น้ำซุปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่ก่อนการใช้งานแต่ละครั้งในช่วงเจ็ดวันนี้จะต้องนำไปต้ม
เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำซุปที่ชงสดสามารถแช่แข็งได้ ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 6 เดือน น้ำซุปเทลงในภาชนะที่แบ่งส่วนซึ่งเรียงรายไปด้วยฟิล์มยึด เมื่อมันแข็งตัวพวกเขาจะนำฟิล์มออกห่อก้อนที่ได้ให้หมด นี่เป็นวิธีที่ดีในการประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถเทน้ำซุปลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน น้ำซุปแช่แข็งใช้ในการเตรียมซอสหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง
vkys.info
น้ำซุปไก่กับไข่ทีละขั้นตอนสูตรภาพ
เริ่มเตรียมน้ำซุปไก่ด้วยการปอกผัก ปอกเปลือกแครอทหัวหอม 4 หัวและกระเทียมประมาณ 2/3 ของกระเทียม
เราใช้ไก่ทั้งตัวถ้าไก่ถูกแช่แข็ง - ต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุง! เราล้างไก่วางในกระทะเติมน้ำเย็นแล้ววางบนเตา ฉันจะอาศัยอยู่ในจุดที่สำคัญมากทันที ในการเตรียมสูตรสำหรับน้ำซุปไก่ฉันใช้ไก่ทั้งตัวหรือในกรณีที่รุนแรงครึ่งหนึ่งมีเนื้ออกปีกขาและที่สำคัญที่สุดคือหาง! การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าไม่มีแฮมหรืออกไก่ที่สามารถให้น้ำซุปอันศักดิ์สิทธิ์และเข้มข้นที่ได้จากไก่ทั้งตัว!
ดังนั้นทันทีที่ไก่ของเราเดือดเราก็ใส่เกลือน้ำซุปในอนาคตของเราและเริ่มเอาโฟมออกอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นคุณจะไม่ได้น้ำซุปไก่ใส ทันทีที่โฟมหยุดโดดเด่นมากเราก็โยนไข่ดิบลงในกระทะในอัตรา 1 ชิ้น ต่อผู้กิน ก่อนที่จะโยนไข่ลงในกระทะขอแนะนำให้คุณอุ่นเครื่องก่อนหรือล้างด้วยน้ำร้อนจากก๊อกมิฉะนั้นถ้าพวกเขาตรงจากตู้เย็นพวกเขาอาจแตกได้
ในขณะที่น้ำซุปของเรากำลังเดือดเราก็ทำการหั่นแครอท แครอทในสูตรนี้จำเป็นสำหรับรสชาติของน้ำซุปเท่านั้นดังนั้นเราจึงหั่นให้หยาบตามที่แสดงในรูปภาพสูตรอาหารเพื่อที่ในภายหลังจะแยกออกจากน้ำซุปได้ง่ายขึ้น
หั่นครึ่งหัวหอมเป็นวงครึ่งวง ...
ใส่แครอทหัวหอมในน้ำซุปและ 2/3 ของหัวกระเทียมหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ นอกจากนี้ในที่นี้คุณสามารถเพิ่ม lavrushka ได้สองสามแผ่น หลังจากขั้นตอนนี้น้ำซุปจะปรุงจนเนื้อไก่สุกหมด อย่างไรก็ตามทันทีที่คุณดูเหมือนว่าไข่ต้มคุณสามารถเริ่มจับพวกมันจากกระทะเย็นด้วยน้ำเย็นและปอกเปลือกออก ...
ทันทีที่ต้มไก่เสร็จเราก็จับมันทิ้งไว้ให้เย็นในจานใดก็ได้น้ำซุปก็สามารถเอาออกจากเตาได้เช่นกัน
ตอนนี้ถึงเวลาเตรียมส่วนประกอบหลักของน้ำซุปวิญญาณในอนาคตของเรา สิ่งที่แสดงในรูปภาพของสูตรเตรียมไว้สำหรับหนึ่งมื้อ ฉันอธิบายสั้น ๆ : ผักชีฝรั่งเป็นอิสระจากก้านและสับบาง ๆ กลีบของกระเทียมจะถูกตัดเป็นพลาสติกบาง ๆ ครึ่งหนึ่งของหัวหอมถูกตัดเป็นวงครึ่งที่บางที่สุดไข่ถูกผ่าครึ่งเนื้อถูกตัดออกจากสะโพกของไก่แช่เย็นของเราแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยทั่วไปถึงแม้ว่าฉันจะใช้เนื้อขาว แต่ฉันคิดว่าทุกคนที่ชอบส่วนขาของไก่สามารถใช้ได้มีเพียงสิ่งสำคัญคือทุกอย่างถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และไม่มีกระดูก
เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นยกเว้นสีเขียวที่ด้านล่างของจานลึก
เทน้ำซุปไก่ของเราให้ทั่วจากกระทะโรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยดำแค่นี้แหละ! น้ำซุปไก่ที่อร่อยที่สุดพร้อมที่จะกลืนกินวิญญาณ!
สูตรวิดีโอสำหรับน้ำซุปไก่
สูตรวิดีโอของฉันเองในการทำน้ำซุปไก่เกือบเหมือนกันอร่อยและเข้มข้นมาก หากความแตกต่างบางประการยังไม่ชัดเจนคุณสามารถลองดูวิดีโอนี้ได้ หากคุณชอบสูตรวิดีโอ - อย่าลืมสมัครสมาชิกช่องของฉันฉันจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง! :)
บันทึกสูตรอาหาร
น้ำซุปนี้ควรรับประทานทันทีหลังปรุงและร้อนอยู่เสมอ การอุ่นน้ำซุปไก่ไม่สำคัญอย่างแน่นอน แต่รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของอาหารที่เพิ่งปรุงจะหายไปอย่างสิ้นเชิง!
cookingman.ru
น้ำซุปใส่ไข่
สำหรับตัวฉันเองฉันเลือกซุปบดและน้ำซุปเบา ๆ แทนซุปที่อุดมไปด้วย (ไม่เหมือนสามีของฉัน) บางครั้งฉันยังทำอาหารสองอย่างพร้อมกัน: หนึ่งสำหรับเขาและเด็ก ๆ และอีกอย่างสำหรับฉัน และทุกคนมีความสุข.
ส่วนผสม
- พาสต้า 100 กรัม
- ต้นขาไก่ 2 ชิ้น
- หอม 1 ชิ้น
- ไข่ 6 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- สีเขียว 1 พวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
- น้ำ 2 ลิตร
ต้มน้ำ. ล้างต้นขาให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไป ปรุงสัตว์ปีกด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
นำส่วนสีขาวของหัวหอมออกให้เหลือเพียงสีเขียว ล้างและแยกขน ล้างแครอทปอกเปลือกและสับหยาบ ใส่ผักลงในน้ำซุปเมื่อเดือด
เมื่อน้ำซุปใกล้เสร็จให้ใส่เกลือและพริกไทยลงไป จากนั้นกรองของเหลว ทิ้งหัวหอมและพักไว้
สับผักที่ล้างแล้ว ต้มไข่แยกกัน.
ใส่น้ำซุปตั้งไฟอีกครั้ง ใส่ผักใบเขียวไก่และแครอทสับลงไป
ต้มพาสต้าแยกกันจนนุ่ม
ตอนนี้เก็บซุป ใส่พาสต้าในแต่ละจานเติมด้วยน้ำซุปและวางไข่ไว้ด้านบน ทานให้อร่อย!

น้ำซุปไก่เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเติมอาหารอื่น ๆ แต่ถ้าคุณอยากได้อาหารที่น่าพึงพอใจมากขึ้นด้วยรสชาติที่หลากหลายคุณสามารถเพิ่มพาสต้าเห็ดหรือผักลงไปได้ ซุปจะอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
มันง่ายมากที่จะปรุงน้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้าหรือในกระทะแบบปกติ ซุปจะกลายเป็นสีทองโปร่งใสและเข้มข้น
ในกระทะ
ส่วนผสม:
- พริกไทยดำ;
- น้ำ - ตามปริมาตรของกระทะ
- ไม้ตีกลองไก่ - 4 ชิ้น;
- เขียวขจี;
- เกลือ.
การเตรียม:
1. ล้างเนื้อใส่น้ำแล้วต้ม ต้มสองสามนาที
2. ระบายของเหลว เทไก่ด้วยน้ำจืดแล้วต้ม จะใช้เวลาปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ในขั้นตอนนี้คุณไม่ควรปล่อยให้น้ำเดือดมากเกินไป แต่คุณต้องเอาโฟมออกอย่างแน่นอน เพื่อรักษารสชาติของไก่ของคุณอย่าล้างออกด้วยน้ำร้อนและวางไว้ในของเหลวเย็นเท่านั้น
4. ปรุงรสด้วยเกลือใส่พริกไทยและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที หากคุณต้องการน้ำซุปที่ใสอย่างสมบูรณ์แบบให้กรองของเหลวผ่านผ้าชีส
5. สับไก่และใส่ลงในน้ำซุป
ยังคงต้องสับสมุนไพรและเพิ่มลงในสตูว์ก่อนเสิร์ฟ

ในผู้เล่นหลายคน
ส่วนผสม:
- น้ำ - ตามปริมาตรของชาม
- ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
- ไก่ - มากถึงกิโลกรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ลอเรล - 2 ใบ;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
- แครอท - 1 ชิ้น
การเตรียม:
1. ล้างเนื้อและขจัดไขมัน
2. ปอกเปลือกผัก คุณไม่จำเป็นต้องสับหัวหอม แต่ควรหั่นแครอทเป็นสามส่วนจะดีกว่า
3. ใส่ไก่และผักลงในชาม โยนพริกไทยและเพิ่ม lavrushka
4. เทน้ำเกลือ ปิดฝาและตั้งโหมด "ดับเพลิง"
5. ตั้งเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. เปิดฝาเป็นระยะและนำโฟมออก
หลังจากสัญญาณจับเวลาควรเติมน้ำซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำชามออกนำอาหารออกจากนั้นใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดและกรองของเหลว ขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำซุปใสอย่างสมบูรณ์

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ - ทีละขั้นตอน
ซุปไก่นี้ออกมาเรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพอใจ
ส่วนผสม:
- เกลือ;
- ไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- วุ้นเส้น - 2 กำมือ;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- พริกไทย;
- สีเขียว - 25 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
การเตรียม:
1. ใส่ชิ้นเนื้อลงในน้ำ วางลงบนเตารอให้เดือด สะเด็ดน้ำแล้วเติมปริมาณเท่ากันอีกครั้ง ต้มเนื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. สับแครอทและวางแครอทลงในสตูว์
3. จะต้องมีหัวหอมปอกเปลือกหนึ่งลูก โยนลงในน้ำซุปทำให้มืดประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วนำออก
4. นำเนื้อไก่ออกเย็นสับแล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป
5. สับมันฝรั่งและวางด้วยไก่
6. สับหัวหอมที่สองวางในกระทะแล้วทอด เติมน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เทก๋วยเตี๋ยวเกลือและโรยพริกไทย ต้ม (ใช้เวลาเจ็ดนาที) แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
Borscht แสนอร่อยกับน้ำซุปไก่
จานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าหมู Borscht แบบดั้งเดิม ดังนั้นเราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลองใช้ Borscht-light แสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว
ส่วนผสม:
- ไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
- หัวมันฝรั่งสองหัวและมะเขือเทศ
- แครอทเล็ก;
- กะหล่ำปลีหนึ่งในสี่ส่วน
- หัวหอมและหัวบีทขนาดกลาง
- ฝักพริกหยวก (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
- ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
- น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะมะกอก
- ครีม - ช้อนเต็มในแต่ละจาน
การเตรียม:
1. เทน้ำลงบนตัวนกและปรุงอาหาร (ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)
2. นำไก่ออกเย็นและสับ
3. ขูดหัวบีทและส่งไปยังสตูว์
4. สับมันฝรั่งและใส่ลงในของเหลวด้วย
5. คุณจะต้องใช้หัวหอมเป็นก้อนแครอทควรขูดและควรสับพริก - คุณจะต้องมีฟาง
6. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะร้อนใส่น้ำมันแล้วทอด
7. ตัดกะหล่ำปลีและส่งไปยังสตูว์
8. ใส่มะเขือเทศสับลงในทอดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ย้ายไปใส่ซุปแล้วต้มให้เข้ากัน
9. เพิ่มชิ้นเนื้อโรยด้วยสมุนไพรสับเกลือและผสม
เทซุปลงในแต่ละชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

ทำซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่
ด้วยแชมปิญองซุปจะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ส่วนผสม:
- เกลือ;
- สีเขียว - 20 กรัม
- เต้านม - ไก่ 350 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- แชมปิญอง - 100 กรัม
- น้ำมัน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
การเตรียม:
1. ตัดเต้านมเป็นชิ้นเติมน้ำแล้วต้ม เอาเนื้อเย็นและสับ
2. สับมันฝรั่ง ใส่ในน้ำซุป
3. โบว์จะต้องใช้ในครึ่งวง สับเห็ดใส่ในกระทะที่มีหัวหอมใส่น้ำมันแล้วทอด ใส่เนื้อย่างลงในน้ำซุป
4. ปรุงรสด้วยเกลือโรยพริกไทยใส่ชิ้นไก่แล้วยืนบนเตาอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
สับสมุนไพรและโรยลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้

ซุปเกี๊ยว
เด็กหลายรุ่นเติบโตมากับน้ำซุปรสชาตินี้ มันจะเบาและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- เนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม
- แครอทไข่หัวหอม - ทีละชิ้น
- เกลือและเครื่องเทศที่เลือก
- น้ำมัน - มะกอก 45 มล.
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- เขียวขจี.
การเตรียม:
1. บดเนื้อใส่น้ำและปรุงอาหาร ทิ้งโฟมระหว่างทำอาหาร
2. เกลือโรยด้วยเครื่องเทศ
3. สับหัวหอมสับแครอท (ต้องใช้แถบ) วางในกระทะด้วยน้ำมันร้อนทอดและใส่ในสตูว์พร้อมกับมันฝรั่ง
4. เทแป้งลงในไข่แล้วนวด - คุณจะได้มวลของเหลว ใช้ช้อนตักแป้งขึ้นมาวางในน้ำซุป
5. ต้ม - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควร "ถึง" อย่างสมบูรณ์
6. สับสมุนไพรแล้วโรยให้ทั่วสตูว์ที่เตรียมไว้
น้ำซุปไก่กับไข่และ croutons
รูปแบบที่ไม่โอ้อวดซึ่งยังคงอร่อยน่าพอใจและเบา
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
- ขนมปัง - ขาว 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 7 ชิ้น;
- พริกไทยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว
- เกลือ.
การเตรียม:
1. วางไก่ลงในน้ำ เมื่อเริ่มเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำในปริมาณเท่ากัน
2. นำโฟมออกแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. รับเนื้อ. ใช้ผ้าเช็ดทำความสะอาดและกรองของเหลว
4. เกลือในน้ำซุป สับเนื้อ
5. ต้มไข่หั่นก้อน (ต้องใช้ก้อน) สับกลีบกระเทียม
6. ผสมก้อนกับมวลกระเทียมวางบนแผ่นอบและอบให้แห้งในเตาอบ รับเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทอง
7. ผ่าครึ่งไข่. สับผักใบเขียว
วางชิ้นไก่ลงในชามแล้ววางไข่ โรยด้วยสมุนไพรปิดด้วยน้ำซุปและใส่ croutons

น้ำซุปไก่ใสปรุงอย่างไร?
ซุปนี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปใดก็ได้
ส่วนผสม:
- ไก่ - ซาก;
- หัวหอมและแครอทสองสามอัน
- ลอเรล - 5 แผ่น;
- รากผักชีฝรั่ง
- กลีบกระเทียมหนึ่งกำมือ
การเตรียม:
1. ล้างซากและสับ สำหรับน้ำซุปที่ลดน้ำหนักคุณจะต้องเอาผิวหนังออก
2. เพื่อเติมน้ำ เมื่อของเหลวเดือดโฟมจะก่อตัวขึ้นซึ่งจะต้องนำออก ถ้าพลาดเดี๋ยวน้ำซุปจะออก "เกล็ด" และจะไม่ใส
3. ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วส่งไปที่เนื้อโดยไม่ต้องสับ
4. หั่นแครอท (ชิ้นควรใหญ่) แล้วใส่ผักลงไป ใส่คื่นช่าย ใส่เกลือ.
5. ปิดฝาแล้วต้มประมาณชั่วโมงครึ่ง ออกไปหาอาหาร. ใช้ผ้าฝ้ายพับเป็นสามชั้นแล้วกรองน้ำซุป
ส่วนผสม:
- เนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม
- ขนมปังปิ้ง;
- หัวมันฝรั่งสองหัวหัวหอมหัวผักกาดและแครอท
- "การอาบน้ำ" ของชีสแปรรูป
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- สีเขียว - 30 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- เครื่องเทศที่เลือก
การเตรียม:
1. ใส่เนื้อในน้ำและเกลือ เพิ่มพริกไทยและ lavrushka ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำชิ้นเนื้อออก
2. สับหัวหอมสับแครอทสับเนื้อและสับมันฝรั่ง
3. โยนก้อนมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วต้ม
4. ใส่เนยลงในกระทะ โยนหัวหอมใส่แครอทเกลือและโรยพริกไทย ทอดชิ้นผักส่งไปยังน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาที
5. กลับเนื้อและเคี่ยวต่อไปอีกสี่นาที ช้อนชีสลงไปผัด
6. สับผักใบเขียวโรยในส่วน ใส่ croutons ลงในแต่ละชาม
ซุปผัก
นี่เป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดซึ่งกลายเป็นความร่ำรวยสวยงามและอร่อยมาก ผักที่มีราคาถูกที่สุดถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ตามสูตรนี้หากคุณต้องการคุณสามารถปรุงซุปถั่วได้ซึ่งคุณควรแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าและปรุงอาหารในเวลาเดียวกันกับไก่
ส่วนผสม:
- พริกไทยแครอทหัวหอม - หัวผักกาด - ทีละชิ้น
- มันฝรั่ง - สองหัว
- เนื้อไก่
- เครื่องปรุงรส;
- สีเขียว - 25 กรัม
- น้ำมัน.
การเตรียม:
1. ล้างชิ้นเนื้อและวางในน้ำ เมื่อของเหลวเดือดให้สะเด็ดน้ำ เทไก่ด้วยน้ำจืดแล้วต้ม
2. พริกไทยจะต้องใช้เส้นสับหัวหอมบดแครอท ใส่ทุกอย่างลงในกระทะใส่น้ำมันแล้วทอด เพิ่มพริกไทยและทอดต่อไปอีกห้านาที ส่งผักทั้งหมดไปที่สตูว์
3. หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ในซุป
4. นำเนื้อออกสับและกลับไปที่น้ำซุป
5. เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือก เทผักใบเขียวสับลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว
ในสภาพอากาศหนาวเย็นง่ายและรวดเร็วที่สุดในการอุ่นเครื่องด้วยอาหารจานร้อนก่อน นอกจากนี้ยังเติมเต็มความแข็งแรงที่สูญเสียไปในระหว่างวันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด และถ้าคุณไม่มีเวลามากพอที่จะทำอาหารที่ซับซ้อนคุณสามารถตัดน้ำซุปไก่กับไข่ได้หนึ่งชั่วโมง และหากคุณเตรียมฐานไว้ล่วงหน้าอาหารกลางวันก็รอคุณอยู่ได้ตลอดเวลา นอกจากนี้จานดังกล่าวยังอ่อนโยนต่อรูปซึ่งผู้หญิงหลายคนจะต้องชอบ
ปรุงอาหารให้ถูกต้อง
แม้แต่อาหารง่ายๆก็อร่อยและสวยงาม - ถ้าคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่มีข้อผิดพลาดทั่วไป มีกฎไม่กี่ข้อ ประการแรกหากซากของคุณถูกแช่แข็งต้องได้รับอนุญาตให้ละลายก่อนและด้วยวิธีธรรมชาติ ประการที่สองควรสับนกตัวใหญ่เพื่อให้เนื้อสุกสม่ำเสมอ ประการที่สามไก่ราดด้วยน้ำเย็น - ดังนั้นน้ำซุปจะอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ประการที่สี่จำเป็นต้องถอดโฟมออกเป็นประจำ - นี่คือการรับประกันว่าน้ำซุปและซุปของคุณจะโปร่งใสและสวยงาม
นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีหัวหอมและแครอทวางไว้ในกระทะ หากคุณต้องการน้ำซุปสีทองสดใสอย่าลอกหัวหอมออก เพิ่มเกลือลอเรลและพริกไทยหลังจากนำโฟมออกหมดแล้ว
เมื่อน้ำซุปพร้อมผักและเครื่องปรุงจะถูกนำออกจากน้ำ เนื้อสัตว์สามารถถอดประกอบและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปหรือจะใส่ลงในสลัดและอาหารจานหลักก็ได้
ปริมาณน้ำซุปในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับ "ต้นกำเนิด" ของนก ร้านที่ซื้อจะใช้เวลาปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงเช่นเดียวกับชุดซุปไก่ หากคุณมีซากแบบโฮมเมดให้อดใจรอ 2-3 ชั่วโมง ถ้าคุณใช้เนื้อไก่ในน้ำซุปมันจะพร้อมในสี่สิบนาที แม้ว่าเพื่อความอิ่มตัวคุณสามารถถือกระทะบนเตาได้นานขึ้น
ทำงานกับจุดบกพร่อง
แม้จะมีความอร่อย แต่น้ำซุปและสิ่งที่น่าดึงดูดอื่น ๆ อาจทำให้คุณผิดหวังได้หากคุณไม่ได้ติดตามและไม่มีเวลาเอาโฟมออก ในการแก้ไขสถานการณ์ให้เติมน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในกระทะ: ฝาจะลอยขึ้นเหนือผิวน้ำและน้ำซุปจะได้รับความโปร่งใสตามที่ตั้งใจไว้ แน่นอนว่าจะต้องระบายออกโดยใช้กระชอนละเอียดผ้าชีสพับหลาย ๆ ครั้งหรือตะแกรง
น้ำซุปไก่กับไข่: สูตรพื้นฐาน
ดังนั้นเราจึงเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารตามกฎทั้งหมด ตอนนี้เราต้องเพิ่มความน่าสนใจและสวยงามให้กับมัน สำหรับสิ่งนี้ผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่งสับ ไข่ต้มในกระทะขนาดเล็กในอัตราหนึ่งสำหรับผู้กินสองคน ชิ้นขนมปังถูด้วยกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถทำได้แตกต่างกัน: สับกานพลูและผสมมวลกับขนมปังสี่เหลี่ยม แต่ที่นี่คุณไม่สามารถคำนวณได้และได้รับขนมปังมากเกินไปวางบนแผ่นอบและทำให้แห้งในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง น้ำซุปถ้าปรุงก่อนหน้านี้จะถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ครึ่งไข่วางในจานเทฐานและโรยด้วยสมุนไพรและน้ำซุปไก่กับไข่ก็พร้อมใช้งาน จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟ croutons ในชามแยกต่างหากและเพิ่มเมื่อรับประทาน มิฉะนั้นพวกเขาจะหมักในของเหลวและทำให้เสียรูปลักษณ์ของอาหาร (และรสชาติของมันด้วย)
สูตรมีความซับซ้อนมากขึ้น
น้ำซุปเปล่า ๆ อาจดูน่าเบื่อสำหรับนักชิมบางคน เราเสนอให้พวกเขาเพิ่มน้ำซุปไก่ด้วยไข่กับผักบางชนิดซึ่งจะให้ความสง่างามและความเผ็ดร้อน และไข่จะไม่เพียงแค่วาง
แครอทขนาดใหญ่ขูดกับกระต่ายขูดหยาบวางลงในน้ำซุปที่เดือด มันฝรั่งก้อนจะถูกนำมาใช้ไม่นานหลังจากนั้น หัวถูกตัดละเอียดกว่าซุปอย่างเห็นได้ชัด เมื่อมันฝรั่งเจาะได้ง่ายด้วยส้อมให้เทหัวหอมสี่เหลี่ยม คุณไม่จำเป็นต้องทอดก่อนล่วงหน้า คื่นฉ่ายบดเทลงในเกือบจะในทันที คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำซุปไก่กับไข่จะทำให้เสียรสชาติอย่างมาก และจานจะสูญเสียความเอร็ดอร่อยอย่างแน่นอน จากนั้นไข่สองฟองคนเบา ๆ ในชาม อย่าตีจนเป็นฟองเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ไข่เทลงในน้ำซุปในกระแสบาง ๆ โดยใช้ทัพพีอย่างแรง พวงผักชีลาวสับเทลงในที่สุดและเตาจะดับลง อาหารกลางวันอันชาญฉลาดพร้อมแล้ว!
เกือบจะเป็นซุป
อีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารกลางวันแบบหนาแน่นและไม่ต้องการยุ่งกับการปรุงซุป ควรใส่เนื้อไก่หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ ลงในน้ำซุป: เมื่อฐานพร้อมเนื้อจะถูกตัดหรือถอดออกเป็นเส้นใย ข้าวสุกแยกจากกัน (หรือหุงแล้วเหลือจากจานอื่น) ผสมกับไก่และไข่สับขนาดกลาง มวลนี้วางบนจานหรือถ้วยซุปเทด้วยน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ เพื่อความเผ็ดร้อนให้เทซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนลงในแต่ละเสิร์ฟ น่าพอใจมากเรียบง่ายและอร่อย!
น้ำซุปสไตล์เอเชีย
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่และน้ำซุปไก่ที่เรียบง่ายพร้อมไข่สามารถ "แสดง" ในจิตวิญญาณของอาหารที่พวกเขาต้องการ ฐาน (จำเป็นต้องใช้หนึ่งลิตร) ปรุงจากเต้านมทั้งหมด เมื่อเนื้อพร้อมมันจะร่วนและกลับมา ตอกไข่ไก่ 1 ฟองลงในน้ำซุปเดือดคนให้เป็นเส้นยาว อันที่สองปรุงในภาชนะอื่นหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะที่นำออกจากเตา ชีสเต้าหู้ชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไป กลีบกระเทียมสองอันถูกกดด้วยเครื่องกดหรือสับละเอียดแล้ววางพร้อมกับชีส สัมผัสสุดท้ายคือน้ำมะนาวสองสามหยดบีบลงในน้ำซุป
สูตรดั้งเดิมไม่รวมถึงการเพิ่มผักใบเขียว แต่ถ้าต้องการคุณสามารถเติมน้ำซุปไก่กับไข่ได้ ดูเหมือนว่าหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีจะเข้ากันได้ดีในจาน
น้ำซุปข้น
และสุดท้าย - น้ำซุปข้นชวนให้นึกถึงซุปมะขามป้อมและรสชาติแบบอิตาเลียน สำหรับเขาคุณต้องใช้ผักโขม 800 กรัมต่อลิตรน้ำซุป การแช่แข็งค่อนข้างเหมาะสมเฉพาะก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น - วิธีนี้ทำให้พืชสูญเสียรสชาติและวิตามินน้อยที่สุด อย่างไรก็ตามหากคุณเร่งรีบคุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ แต่ไม่เคยร้อน!
ผักโขมวางในน้ำซุปเดือด ในเวลาเดียวกันฝัก peperoncino ที่บดสูงสุดจะถูกเทลงใน น้ำซุปถูกเก็บไว้ในกองไฟไม่เกินสามนาที ต้มไข่สามฟองแยกกันแล้วถูให้ละเอียดด้วยเครื่องขูด น้ำซุปเทลงในชามลึกชิปไข่จะถูกวางไว้ก่อนรับประทานอาหาร คมและอร่อยจะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่สนใจผักโขม
โดยหลักการแล้วน้ำซุปไก่กับไข่สามารถใส่ส่วนผสมอื่น ๆ หากคุณมีบะหมี่หรือบัควีทของเมื่อวานเหลืออยู่ในตู้เย็นอาจเป็นส่วนเสริมของอาหารจานนี้ได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีน้ำซุปแบบนี้ก็ควรค่าแก่การใส่ใจและใช้เป็นประจำ
อ่านยัง ...