เมื่อซื้อจานเหล็กหล่อใหม่ ไม่แนะนำให้ปรุงในทันที สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีจุดไฟกระทะเหล็กหล่อเพื่อการบริการที่ยาวนานและเชื่อถือได้ ฉันจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร

ความจำเป็นในการหลอมเนื่องจากคุณสมบัติบางอย่างของเครื่องครัวเหล็กหล่อ:

• กระทะเหล็กหล่อใหม่ได้รับการประมวลผลในการผลิตด้วยวัสดุพิเศษที่ปกป้องโลหะและนำเสนอจาน ในขณะเดียวกัน สารที่ทำหน้าที่เป็นชั้นป้องกันก็ไม่ปลอดภัยเสมอไป และบางครั้งก็ส่งกลิ่นฉุนเมื่อระเหยออกไป

• จำเป็นต้องจุดกระทะเหล็กหล่อหลังจากซื้อ เนื่องจากจาระบีอุตสาหกรรมที่ป้องกันอาจทำให้รสชาติของอาหารที่ปรุงแล้วเสีย
• คุณสมบัติของเหล็กหล่อช่วยให้ดูดซับสารที่โลหะสัมผัสได้เมื่อเวลาผ่านไป เศษอาหารด้วยกล้องจุลทรรศน์อุดตันในรูขุมขนซึ่งทำให้เน่าเสีย รูปร่างให้สีและกลิ่นเฉพาะ นี้สามารถนำไปสู่การปรากฏตัวของสนิม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ จำเป็นต้องจุดกระทะเหล็กหล่อ

• การอบอ่อนก่อนใช้งานครั้งแรกจะช่วยให้คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของภาชนะใหม่ได้ เครื่องครัวคุณภาพต่ำอาจแตก บิดเบี้ยว หรือมีฟองอากาศ

นั่นคือเหตุผลที่กุญแจสำคัญในการให้บริการเรือที่ยาวนานและซื่อสัตย์คือการเผาที่ถูกต้อง

ที่สัญญาณแรกของการเสียรูปและความเสียหายต่อพื้นผิวของกระทะ ให้นำกระทะออกจากความร้อนและยื่นเรื่องเคลมไปยังร้านที่ซื้อมา ผู้ขายที่ดีจะคืนเงินให้แน่นอนหรือเปลี่ยนเครื่องใช้ที่เสียหายด้วยของที่เทียบเท่ากัน

มีสามวิธีในการประมวลผลกระทะเหล็กหล่อก่อนใช้งานครั้งแรก:

• ใช้น้ำมันพืช
• ใช้เกลือ
• ในเตาอบ

วิธีการเผาแต่ละวิธีมีประสิทธิภาพในแบบของตัวเอง และการผสมผสานวิธีการต่างๆ เข้าด้วยกันจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

การบำบัดด้วยเกลือ

สำหรับการแปรรูปจำเป็นต้องใช้เกลือแกงธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งบดหยาบคุณสามารถใช้เกลือสินเธาว์ได้:

ภาพ	คำแนะนำ
	ขั้นตอนที่ 1 ล้างภาชนะด้วยน้ำอุ่นและน้ำสบู่หรือใช้ผงซักฟอก ล้างออก.
	ขั้นตอนที่ 2 เช็ดกระทะเหล็กหล่อของคุณให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดครัว
	ขั้นตอนที่ 3 วางเครื่องครัวบนไฟร้อนปานกลางและรอจนกว่าจะอุ่นขึ้นและหยดน้ำที่เหลือจะระเหยไป
	ขั้นตอนที่ 4 กระจายชั้นของเกลือเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้บนกองไฟโดยคนเป็นครั้งคราว
	ขั้นตอนที่ 5 มีแนวโน้มว่าเมื่อพื้นผิวของกระทะถูกทำให้ร้อน อาจมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น แต่คุณไม่ควรกลัว คุณสามารถเข้าใจได้ว่ากระบวนการนี้กำลังจะสิ้นสุดลงโดยเกลือที่เปลี่ยนสี: มันจะเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง
	ขั้นตอนที่ 6 เมื่อเกลือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้นำออกแล้วล้างภาชนะด้วยน้ำร้อน แต่ไม่มีผงซักฟอก จากนั้นเช็ดให้แห้ง
	ขั้นตอนที่ 7 ทาน้ำมันบนพื้นผิวแล้วตั้งกระทะอีกครั้ง

อบด้วยน้ำมัน

ต้องเตรียมกระทะเหล็กหล่อก่อนใช้งานครั้งแรกอย่างไร? การใช้น้ำมันพืชในการแก้ปัญหานี้เป็นที่นิยมและมีประสิทธิภาพมาก:

ภาพ	คำแนะนำ
	ขั้นตอนที่ 1 ล้างกระทะที่คุณเพิ่งซื้อด้วยน้ำยาล้างจาน เช็ดให้แห้ง
	ขั้นตอนที่ 2 วางภาชนะบนเตาและให้ความร้อนประมาณ 3-5 นาที
	ขั้นตอนที่ 3 ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป โดยให้ด้านล่างซ่อนอยู่ใต้น้ำมันจนหมด (ดังรูป) ทิ้งไว้ 20-30 นาที
	ขั้นตอนที่ 4 สะเด็ดน้ำมันที่ใช้แล้ว ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระจนไขมันหมด

ในการจุดไฟให้เรือได้อย่างเหมาะสม แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก แต่เนื่องจากราคาสำหรับน้ำมันนั้นสูงกว่าน้ำมันดอกทานตะวันอย่างมาก จึงไม่ห้ามใช้

การแปรรูปเตาอบ

ฉันจะเตรียมกระทะเหล็กหล่อใหม่สำหรับใช้กับเตาอบได้อย่างไร? ง่ายมาก: เพียงแค่ทาน้ำมันบนพื้นผิวด้านในทั้งหมดของกระทะที่สะอาดแล้วใส่น้ำมันลงในเตาอบร้อนประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

ในกรณีนี้ คุณต้องวางจานคว่ำแล้ววางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างเพื่อให้น้ำมันหยด

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถจุดไฟกระทะอลูมิเนียมได้ในลักษณะเดียวกัน เช่นเดียวกับวิธีการที่ระบุไว้ข้างต้น สิ่งสำคัญคือหลังจากเผาน้ำมันแล้ว จะต้องสร้างฟิล์มป้องกันพิเศษที่ปกป้องพื้นผิวของผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อจากสนิมและเศษอาหาร

เอาท์พุต

กระทะเหล็กหล่อต้องเผาโดยใช้อุณหภูมิและน้ำมันสูงก่อนใช้งานครั้งแรก การทำเช่นนี้จะขจัดชั้นป้องกันอุตสาหกรรมและเก็บรักษาเครื่องใช้ต่างๆ ไว้ได้อย่างน่าเชื่อถือในอนาคต

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ และคุณสามารถทำซ้ำได้ง่ายๆ ด้วยมือของคุณเอง วิดีโอในบทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการได้อย่างชัดเจน และสามารถแสดงคำถามและข้อเสนอแนะในความคิดเห็น

เครื่องใช้ในครัวส่วนใหญ่เป็นโลหะ ดังนั้นจึงมั่นใจได้ถึงความน่าเชื่อถือและการใช้งานจริงที่มากขึ้น แม้ว่าโลหะบางชนิดมีแนวโน้มที่จะกัดกร่อน ซึ่งทำให้การทำงานของผลิตภัณฑ์ซับซ้อนขึ้นอย่างมาก และเมื่อซื้อกระทะใหม่ พนักงานต้อนรับมักมีคำถาม: - วิธีเตรียมกระทะให้ใช้งานได้นานและเชื่อถือได้ ลองหากัน

ไม่เป็นสนิมเลยหากโลหะผสมของมันมีสัดส่วนของโครเมียมและนิกเกิลที่ถูกต้อง (18/10) แต่ก็ยังต้องเตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานครั้งแรก กล่าวคือ เมื่อกระทะยังใหม่จะจุดไฟ

สำหรับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างและเช็ดให้แห้ง เทน้ำมันพืช (กลั่น) ลงบนก้นหนาประมาณ 1 ซม. เทเกลือใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที ทันทีที่ควันแรกปรากฏขึ้นไฟก็จะดับลง - การจุดระเบิดจบลง

ขั้นตอนสุดท้าย. เกลือและน้ำมันจะถูกลบออกจากกระทะน้ำมันส่วนเกินจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงด้วยผ้าเช็ดปาก ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถล้างทำความสะอาดได้และพร้อมสำหรับการใช้งานครั้งแรก

เครื่องครัวเหล็กหล่อมีการเตรียมอย่างไร?

กระทะเหล็กหล่อใหม่ต้องผ่านขั้นตอนการเผาในน้ำมัน ซึ่งจะสร้างชั้นเคลือบกันติดตามธรรมชาติ ซึ่งให้เปลือกสีทองบนผลิตภัณฑ์และไม่เกาะติดกับก้นกระทะ สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร?

ล้างกระทะให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและน้ำยาล้างจาน (เช่น Fairy, Aos) ข้างนอกเช็ดออก ข้างในยังชื้นอยู่ ผลิตภัณฑ์วางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง ทันทีที่หยดสุดท้ายระเหยนี่คือสัญญาณว่ากระทะอุ่นขึ้นถึง 100 ° C

ขั้นตอนต่อไป. ใส่ถุงมือป้องกัน (ถุงมือ) และหล่อลื่นภายในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันลินสีด เวลาจะได้รับเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงจนถึงสถานะอบอุ่น จากนั้นทำขั้นตอนเดียวกันอีกสองสามครั้ง: มันร้อนขึ้น หล่อลื่นภายในด้วยน้ำมัน เย็นลง หากมีฝาเหล็กหล่ออยู่ในชุด ขั้นตอนนี้จะต้องดำเนินการในเตาอบ ไม่ใช่บนเตา โดยพลิกผลิตภัณฑ์กลับด้าน

ฉันจำเป็นต้องจุดไฟด้วยเกลือหรือไม่? จำเป็นในกรณีที่ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อใหม่เคลือบด้วยจาระบีอุตสาหกรรมอย่างหนัก การล้างด้วยน้ำและผงซักฟอกอาจเป็นเรื่องยากมาก จากนั้นเทเกลือลงในกระทะปิดก้นและผนังให้มากที่สุด วางผลิตภัณฑ์บนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เกลือเริ่มเปลี่ยนสี (เกิดขึ้น 20-30 นาที) การเผาก็จะสิ้นสุดลง จากนั้นกระทะร้อนก็ถูด้วยน้ำมันทำให้เย็นลงและทำให้ร้อนอีกสองสามครั้งลูบและทำให้เย็นลง

ผู้ผลิตบางรายและการสร้างชั้นเคลือบกันติดตามธรรมชาติทำเอง หากต้องการทราบ คุณต้องอ่านฉลากอย่างละเอียด ในกรณีนี้ กระทะใหม่จะถูกล้าง ตากให้แห้ง และพร้อมใช้งาน

หากผลิตภัณฑ์อยู่ภายใต้ความเครียดเชิงกลที่รุนแรงระหว่างการทำความสะอาดและการล้าง (การขูด การใช้แผ่นโลหะกำจัดสิ่งสกปรกบนและสารออกฤทธิ์ สารเคมี) หลังจากขั้นตอนดังกล่าว จะต้องทำให้แห้งด้วยไฟและไม่ควรทาไขมันด้านใน จำนวนมากน้ำมันพืช.

ผลิตภัณฑ์อลูมิเนียมมีการเตรียมการอย่างไร?

การเตรียมการเป็นไปตามหลักการเดียวกับกรณีของกระทะเหล็ก ผลิตภัณฑ์ล้างแห้งและเติมน้ำมันพืชด้วยเกลือสองช้อนโต๊ะต่อเซนติเมตร ตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เกลือจะเปลี่ยนสีและมีควันเล็กน้อยปรากฏขึ้น

ขั้นตอนต่อไป. มันถูกทำความสะอาดด้วยเกลือ, น้ำมัน, ส่วนเกินเช็ดออกอย่างระมัดระวังด้วยผ้าเช็ดปาก ล้างออกด้วยน้ำอุ่น (ไม่ใช้ผงซักฟอก) แล้วเช็ดให้แห้ง แม้ว่าคุณจะไม่สามารถล้าง

กระทะไม่ติดกระทะเตรียมอย่างไร?

ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีการอบอ่อนโดยเด็ดขาด ในกรณีนี้ กระทะจะถูกล้างให้สะอาดด้วยฟองน้ำและน้ำยาล้างจานแบบอ่อนๆ และแห้งสนิท ด้านในเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากจุ่มน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย

ในอนาคต ระหว่างการทำงาน สามารถหล่อลื่นชั้นในเป็นระยะด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันลินสีดจำนวนเล็กน้อย เพื่อรักษาคุณสมบัติพื้นผิวที่ไม่เหนียวเหนอะติดให้ดีที่สุด ทำเช่นเดียวกันกับเครื่องครัวเคลือบเซรามิก

ชมวิดีโอความยาว 5 นาทีเพื่อแสดงให้เห็นว่ามืออาชีพเตรียมกระทะใหม่สำหรับการใช้งานครั้งแรกอย่างไร:

เครื่องล้างจานปลอดภัยหรือไม่?

กระทะชนิดใดที่สามารถและไม่สามารถล้างด้วยเครื่องล้างจานได้? คำถามที่หลายคนกังวล ตามแนวทางปฏิบัติ ไม่แนะนำให้ล้างกระทะทั้งหมด ยกเว้นกระทะเหล็กในเครื่องล้างจาน มีเหตุผลเดียวเท่านั้น: เลเยอร์ที่ไม่ติดมันจะหายไป เป็นผลให้กระทะถูกล้าง "เพื่อรับสารภาพ" แต่ไร้คุณสมบัติไม่ติดอย่างสมบูรณ์ แม้ว่าผู้ผลิตมักจะแนะนำให้ใช้เครื่องล้างจานเมื่อใช้กระทะ นี่เป็นเล่ห์เหลี่ยมและแผนการตลาดที่ชัดเจนในการเพิ่มยอดขายผลิตภัณฑ์ของคุณ

บ่อยครั้งในคหกรรมศาสตร์ จำเป็นต้องอบกระทะเหล็กหล่อ สิ่งนี้ทำเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน: ก่อนการใช้งานครั้งแรก (ผู้ผลิตหลายรายต้องการสิ่งนี้) สำหรับการทำความสะอาดเพื่อให้สามารถอบแพนเค้กและแพนเค้ก ฯลฯ โดยทั่วไปอาจมีสาเหตุหลายประการ แต่วิธีการทำตามขั้นตอนอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเองหรือกระทะเราจะบอกคุณด้านล่าง

ตั้งกระทะทำไม

เป็นเรื่องปกติที่จะจุดกระทะในหลายกรณี มาดูสิ่งที่พบบ่อยที่สุดกัน

1. หลังจากซื้อ.บ่อยครั้งที่ร่องรอยของไขมันจากโรงงานยังคงอยู่บนพื้นผิวของจานซึ่งไม่น่ารับประทานมากนัก ในกรณีนี้ กระทะจะถูกจุดไฟเพื่อถอดออก
2. สำหรับการทำความสะอาดในกระบวนการใช้งานกระทะเหล็กหล่อเป็นเวลานาน จะเกิดการสะสมของคาร์บอนบนพื้นผิวการทำงาน อันที่จริงนี่คือน้ำมันและไขมันที่เผาแล้วซึ่งไม่เหมาะสำหรับใช้ในอาหาร ในกรณีนี้ จำเป็นต้องเผาเพื่อกำจัดคราบคาร์บอน
3. สำหรับเตรียมแพนเค้กคุณยายของเรายังใช้กระทะเก่าๆ อบในการอบแพนเค้กและแพนเค้กด้วย ในกรณีนี้ น้ำมันที่ดูดซับทั้งหมดจะถูกลบออกจากพื้นผิวด้วย ทำให้สะอาด แห้ง และเหมาะสำหรับการเตรียมอาหาร

ดังนั้น ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม แต่ถ้าคุณต้องการจุดไฟกระทะเหล็กหล่ออย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผลโดยไม่ทำให้กระทะเสียหาย แต่อย่างใด เราก็พร้อมที่จะช่วยแก้ปัญหา โดยรวมแล้ว มีหลายวิธีในการรับมือกับงาน

วิธีที่หนึ่ง: ใช้เกลือ

วิธีนี้เป็นวิธีที่มีชื่อเสียง เรียบง่าย และแพร่หลายที่สุด ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก แต่คุณยังต้องตรวจสอบสภาพของกระทะ ดังนั้นก่อนอื่นเตรียมอาหารสำหรับขั้นตอน:

1. ล้างกระทะให้สะอาดโดยใช้ผงซักฟอกบังคับ ล้างออกเพื่อไม่ให้เกิดฟอง ผึ่งกระทะให้แห้งสนิท
2. ตรวจสอบ: พื้นผิวต้องสะอาดหมดจด ไม่มีเศษอาหารแห้งหรือคราบน้ำมันไหม้

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการเผา วางเกลือแกงทั่วไปขนาด 1 นิ้วที่ด้านล่างของกระทะ มักจะแนะนำให้ใช้การบดหยาบ แต่จริงๆ แล้ว อะไรก็ได้ ตามธรรมชาติ จะดีกว่าถ้าใช้เกลือราคาถูกทั่วไปที่ไม่มีสารเติมแต่งและไม่เสริมไอโอดีน

เราใส่กระทะที่เติมลงในกองไฟ การเผาเองใช้เวลาประมาณ 20 นาที และคุณอาจได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ นี่เป็นเรื่องปกติ หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการเพียงแค่โยนเกลือทิ้งไป มันไม่เหมาะสำหรับใช้อีกต่อไป

นี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุดของขั้นตอน เทน้ำมันพืชกลั่นจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่ไหม้เกรียมและตั้งไฟอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที น้ำมันสามารถถูกแทนที่ด้วยไขมันหรือน้ำมันหมูผลจะเหมือนกัน ตอนนี้จานพร้อมใช้งานแล้ว (แน่นอนว่าน้ำมันหมดและกระทะก็ถูกล้างใต้น้ำไหลโดยไม่ต้องใช้วิธีการเพิ่มเติมเพียงแค่ล้างและเช็ดออก)

เรามาดูกันว่าทำไมจึงจำเป็นต้องใช้เกลือ สารนี้เป็นสารดูดซับตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ดูดซับสิ่งตกค้างที่เป็นอันตรายทั้งหมด ทำให้พื้นผิวงานเหล็กหล่อเกือบสะอาดหมดจด นั่นคือเหตุผลที่วิธีการย่างกระทะนี้ใช้มาเป็นเวลานาน

วิธีที่สอง: ใช้น้ำมันพืช

วิธีนี้รุนแรงกว่าวิธีแรกมาก ถ้าคุณไม่ระวังหรือไม่ปฏิบัติตามของเหลว น้ำมันอาจกะพริบได้ แต่ค่อนข้างเร็วและมีประสิทธิภาพ นี่คือวิธีการทำ

เราใช้กระทะที่สะอาดและแห้งสนิทก่อนหน้านี้ (ไม่ควรมีน้ำหยดเลย) เทน้ำมันให้มากที่สุด โดยปกติแล้วผักที่ไม่ผ่านการขัดสีจะถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว โดยจะไม่ส่งกลิ่น โปรดจำไว้ว่าในกระบวนการย่างกระทะ เศษอาหารไหม้และน้ำมันที่ดูดซึมซึ่งอาจได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มาก ดังนั้นคุณไม่ควรทำให้รุนแรงขึ้นด้วยกลิ่นที่เด่นชัดของที่ไม่ผ่านการกลั่น แต่ถ้านั่นไม่ทำให้คุณกลัว คุณสามารถใช้มันได้เช่นกัน

เราใส่กระทะที่มีน้ำมันเทลงบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางบนเตาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างของเหลวที่ใช้แล้วล้างจานด้วยน้ำไหล ทุกสิ่งที่คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและปลอดภัย

วิธีที่สาม: ในเตาอบโดยไม่ต้องยุ่งยากมากเกินไป

วิธีนี้เหมาะสำหรับคนที่มีงานยุ่งซึ่งไม่ต้องการทำกิจวัตรข้างต้นทั้งหมด แต่ก็ไม่ได้ผลเท่าสองครั้งแรก

ก่อนอื่นมาเตรียมอาหารสำหรับขั้นตอนที่จะเกิดขึ้นอีกครั้ง:

• เราจะล้างมันใต้น้ำไหลโดยใช้ผงซักฟอกพิเศษเสมอ
• ใช้ผ้าสะอาดชุบน้ำมันพืช (แต่ไม่มาก);
• เช็ดกระทะให้แห้ง
• ค่อยๆ จาระบีด้วยผ้าชุบน้ำมัน
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส

เท่านี้ก็เริ่มทำงานได้โดยตรงแล้ว พลิกกระทะคว่ำและวางลงในเตาอบอย่างระมัดระวัง ซึ่งสามารถปิดได้หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามหลังจากปิดจานแล้วเราไม่สามารถเข้าถึงพวกเขาได้ แต่ทิ้งไว้ข้างในจนกว่าจานจะเย็นสนิท นี่เป็นวิธีที่ "ขี้เกียจ" แต่อย่างที่คุณเห็น มันใช้เวลานานกว่าสองครั้งแรกอย่างมาก

วิธีใดก็ตามที่คุณเลือกจุดไฟกระทะ อย่าลืมใช้ความระมัดระวังทั้งหมด ประการแรก น้ำมันไวไฟสูงมากและสามารถจุดไฟได้ง่ายหากใช้ผิดวิธี ประการที่สองการเทของเหลวที่ใช้แล้วและเทเกลือออกไม่ควรทำในทันที แต่หลังจากเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วเท่านั้น ซึ่งทั้งมีประสิทธิภาพและปลอดภัยยิ่งขึ้น

เหล็กหล่อเป็นวัสดุคุณภาพสูงที่เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารด้วยความร้อน อย่างไรก็ตามมีรูขุมขนพิเศษที่อุดตันเมื่อเวลาผ่านไปและการปรุงอาหารในจานดังกล่าวจะไม่เป็นที่พอใจ นอกจากนี้ อาหารยังสามารถมีรสชาติที่แตกต่างกัน เพื่อกำจัดปัญหาดังกล่าว ขอแนะนำให้จุดกระทะเป็นระยะ ในระหว่างขั้นตอน น้ำมันและเศษอาหารที่ผ่านมาหมดไฟ และจานก็จะมีคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดอีกครั้ง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมเกี่ยวกับการเผาและบางครั้งก็ทำ

ความลับบางอย่าง

1. น้ำมันกระทะเหล็กหล่อไม่ได้เป็นเพียงสารไม่ติด แต่ยังเป็นสารหล่อลื่นชนิดหนึ่ง หากคุณจุดไฟจานเป็นระยะโดยใช้ของเหลวนี้หลังจากนั้นครู่หนึ่งจะไม่มีอะไรไหม้
2. หลังจากทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันแล้วสามารถล้างกระทะด้วยน้ำเย็นได้
3. สำหรับเหล็กหล่อจริง การหลอมเป็นขั้นตอนที่จำเป็นและมีประโยชน์มาก หลังจากนั้นกระทะจะดีขึ้นเท่านั้นไม่ทำให้เสียรูปหรือแตก แต่อย่างใด หากเกิดความรำคาญ แสดงว่าคุณได้ขายผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐาน
4. สุดท้าย หากกระทะเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล คุณไม่ควรเผา นอกจากนี้ การล้างจานดังกล่าวในเครื่องล้างจานไม่น่ากลัว และคุณยังสามารถเก็บอาหารไว้ในเครื่องล้างจานได้ โดยวิธีการห้ามเก็บอาหารในกระทะเหล็กธรรมดาโดยเด็ดขาดและปล่อยให้เปียก: จะทำให้จานเสีย

เหล็กหล่อเป็นวัสดุที่ดีเยี่ยมสำหรับกระทะ ใช้งานง่ายและทนทาน ดูแลกระทะของคุณให้ดี มันจะให้จานอร่อยมากมายแก่คุณ!

วิดีโอ: การเตรียมกระทะเหล็กหล่อสำหรับใช้งาน

วิธีใช้และดูแล
หลังกระทะเคลือบเทฟลอน:

วิธีใช้และดูแล
หลังกระทะเหล็กหล่อ:

ก่อนใช้งานครั้งแรกต้องเตรียมกระทะเหล็กหล่อให้อาหารไม่ติดก้นหม้อ ล้างกระทะด้วยน้ำสบู่ร้อนและเช็ดให้แห้ง ใช้ผ้าชุบน้ำมันพืชเช็ดกระทะทั้งหมด แม้กระทั่งฝาและด้านนอกของกระทะ อุ่นคว่ำในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 ° C ปิดเตาอบและไม่ต้องถอดกระทะออก ให้เย็นสนิท

ก่อนล้างกระทะเหล็กหล่อควรเช็ดด้วยกระดาษแล้วล้างด้วยน้ำร้อนและสบู่ด้วยฟองน้ำที่ไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วน เมื่อล้างกระทะเหล็กหล่อ คุณไม่จำเป็นต้องขูดหรือใช้ผงซักฟอกที่มีฤทธิ์กัดกร่อน หากอาหารเหลือติดอยู่บนพื้นผิวกระทะมากเกินไป ให้อุ่นน้ำด้วยน้ำยาล้างจานหรือน้ำส้มสายชูและสารละลายเกลือในนั้นแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ เศษอาหารที่ถูกไฟไหม้สามารถเช็ดออกด้วยเกลือแห้ง

เหล็กหล่อสามารถขึ้นสนิมจากน้ำได้ ดังนั้นหลังจากล้างกระทะเหล็กหล่อจะต้องแห้งอย่างรวดเร็ว - เช็ดให้แห้งหรือให้ความร้อนบนเตาประมาณ 2-3 นาที โดยวิธีการที่ถ้าไม่ได้วางแผนที่จะใช้กระทะเป็นเวลานานมันจะดีกว่าที่จะอุ่นบนเตาหลังจากล้างเป็นเวลาหลายนาทีและทาจารบีเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช

ในกรณีส่วนใหญ่ กระทะเหล็กหล่อไม่สามารถล้างด้วยเครื่องล้างจานได้ เนื่องจากอาจทำให้เกิดสนิมได้

สนิมในกระทะเหล็กหล่อสามารถต่อสู้กับน้ำมันพืช มีความจำเป็นต้องใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วจุดไฟ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสนิมขึ้นอีก ให้ทาน้ำมันบนถาดหลังจากล้างแต่ละครั้ง

ภาชนะเหล็กหล่อแม้จะมีน้ำหนักมาก แต่ก็เปราะบางและอาจแตกได้หากทำตกหล่น

หากกระทะเหล็กหล่อของคุณไม่ได้เคลือบด้วยอีนาเมล ก็ไม่แนะนำให้ทิ้งอาหารที่ปรุงแล้วไว้ มิฉะนั้น อาหารอาจกลายเป็นสีดำได้

วิธีใช้และดูแล

หลังกระทะสแตนเลส:

เป็นที่ทราบกันดีว่า เครื่องครัวสแตนเลส ค่อนข้างทนทานในตัวเอง แต่ถึงกระนั้น การดูแลที่ดีจะไม่ทำร้ายมัน เพื่อให้คุณ สแตนเลสยังใหม่อยู่เสมอจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ ในการเริ่มต้น คุณต้องเรียนรู้ว่าคุณไม่สามารถล้างจานสแตนเลสด้วยสารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อน สิ่งนี้สามารถขีดข่วนพื้นผิวมันวาวของเครื่องครัวและทำให้เสื่อมเสียได้อย่างรวดเร็ว เกือบทุกร้านที่จำหน่ายอาหารประเภทนี้มีผงซักฟอกชนิดพิเศษจำนวนมากสำหรับล้างจานที่ทำจากสแตนเลส รวมทั้งฟองน้ำชนิดพิเศษสำหรับล้างจาน เมื่อใช้กองทุนดังกล่าว (ราคาไม่แพงมาก) คุณสามารถยืดอายุและคง "การนำเสนอ" ของสแตนเลสได้อย่างมาก

และควรจำไว้ว่าหากเช็ดให้แห้งหลังการซัก เครื่องครัวสแตนเลสโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจานตกแต่งด้วยส่วนแทรกของโลหะอื่น ๆ (เช่นทองแดง) สิ่งนี้จะยืดอายุการดำรงอยู่ของมันด้วย วิธีนี้จะช่วยป้องกันคราบดำที่อาจเป็นไปได้บนจาน

แม่บ้านที่รัก หากคุณตัดสินใจที่จะเติมเครื่องครัวของคุณด้วยนวัตกรรมที่ทันสมัย ​​สะดวกในการใช้งานมากขึ้น Vikimart เป็นกลุ่มสินค้าคุณภาพเยี่ยมและราคาต่ำที่สุด รีบซื้อสินค้าที่จำเป็นในราคาต่ำและรับของขวัญ การล่มสลายของราคาโปรโมชั่นและของขวัญให้กับลูกค้านั้นนำเสนอโดยศูนย์การค้าออนไลน์ Vikimart

เมื่อซื้อจานเหล็กหล่อใหม่ ไม่แนะนำให้ปรุงในทันที สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีจุดไฟกระทะเหล็กหล่อเพื่อการบริการที่ยาวนานและเชื่อถือได้ ฉันจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร

ความจำเป็นในการหลอมเนื่องจากคุณสมบัติบางอย่างของเครื่องครัวเหล็กหล่อ:

• กระทะเหล็กหล่อใหม่ได้รับการประมวลผลในการผลิตด้วยวัสดุพิเศษที่ปกป้องโลหะและนำเสนอจาน ในขณะเดียวกัน สารที่ทำหน้าที่เป็นชั้นป้องกันก็ไม่ปลอดภัยเสมอไป และบางครั้งก็ส่งกลิ่นฉุนเมื่อระเหยออกไป

• จำเป็นต้องจุดกระทะเหล็กหล่อหลังจากซื้อ เนื่องจากจาระบีอุตสาหกรรมที่ป้องกันอาจทำให้รสชาติของอาหารที่ปรุงแล้วเสีย
• คุณสมบัติของเหล็กหล่อช่วยให้ดูดซับสารที่โลหะสัมผัสได้เมื่อเวลาผ่านไป เศษอาหารด้วยกล้องจุลทรรศน์จะอุดตันในรูขุมขน ซึ่งทำให้เสียรูปลักษณ์ ให้สีและกลิ่นเฉพาะ นี้สามารถนำไปสู่การปรากฏตัวของสนิม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ จำเป็นต้องจุดกระทะเหล็กหล่อ

• การอบอ่อนก่อนใช้งานครั้งแรกจะช่วยให้คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของภาชนะใหม่ได้ เครื่องครัวคุณภาพต่ำอาจแตก บิดเบี้ยว หรือมีฟองอากาศ

นั่นคือเหตุผลที่กุญแจสำคัญในการให้บริการเรือที่ยาวนานและซื่อสัตย์คือการเผาที่ถูกต้อง

ที่สัญญาณแรกของการเสียรูปและความเสียหายต่อพื้นผิวของกระทะ ให้นำกระทะออกจากความร้อนและยื่นเรื่องเคลมไปยังร้านที่ซื้อมา ผู้ขายที่ดีจะคืนเงินให้แน่นอนหรือเปลี่ยนเครื่องใช้ที่เสียหายด้วยของที่เทียบเท่ากัน

มีสามวิธีในการประมวลผลกระทะเหล็กหล่อก่อนใช้งานครั้งแรก:

• ใช้น้ำมันพืช
• ใช้เกลือ
• ในเตาอบ

วิธีการเผาแต่ละวิธีมีประสิทธิภาพในแบบของตัวเอง และการผสมผสานวิธีการต่างๆ เข้าด้วยกันจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

การบำบัดด้วยเกลือ

สำหรับการแปรรูปจำเป็นต้องใช้เกลือแกงธรรมดาโดยเฉพาะอย่างยิ่งบดหยาบคุณสามารถใช้เกลือสินเธาว์ได้:

ภาพ	คำแนะนำ
	ขั้นตอนที่ 1 ล้างภาชนะด้วยน้ำอุ่นและน้ำสบู่หรือใช้ผงซักฟอก ล้างออก.
	ขั้นตอนที่ 2 เช็ดกระทะเหล็กหล่อของคุณให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดครัว
	ขั้นตอนที่ 3 วางเครื่องครัวบนไฟร้อนปานกลางและรอจนกว่าจะอุ่นขึ้นและหยดน้ำที่เหลือจะระเหยไป
	ขั้นตอนที่ 4 กระจายชั้นของเกลือเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้บนกองไฟโดยคนเป็นครั้งคราว
	ขั้นตอนที่ 5 มีแนวโน้มว่าเมื่อพื้นผิวของกระทะถูกทำให้ร้อน อาจมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้น แต่คุณไม่ควรกลัว คุณสามารถเข้าใจได้ว่ากระบวนการนี้กำลังจะสิ้นสุดลงโดยเกลือที่เปลี่ยนสี: มันจะเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง
	ขั้นตอนที่ 6 เมื่อเกลือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้นำออกแล้วล้างภาชนะด้วยน้ำร้อน แต่ไม่มีผงซักฟอก จากนั้นเช็ดให้แห้ง
	ขั้นตอนที่ 7 ทาน้ำมันบนพื้นผิวแล้วตั้งกระทะอีกครั้ง

อบด้วยน้ำมัน

ต้องเตรียมกระทะเหล็กหล่อก่อนใช้งานครั้งแรกอย่างไร? การใช้น้ำมันพืชในการแก้ปัญหานี้เป็นที่นิยมและมีประสิทธิภาพมาก:

ภาพ	คำแนะนำ
	ขั้นตอนที่ 1 ล้างกระทะที่คุณเพิ่งซื้อด้วยน้ำยาล้างจาน เช็ดให้แห้ง
	ขั้นตอนที่ 2 วางภาชนะบนเตาและให้ความร้อนประมาณ 3-5 นาที
	ขั้นตอนที่ 3 ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป โดยให้ด้านล่างซ่อนอยู่ใต้น้ำมันจนหมด (ดังรูป) ทิ้งไว้ 20-30 นาที
	ขั้นตอนที่ 4 สะเด็ดน้ำมันที่ใช้แล้ว ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระจนไขมันหมด

ในการจุดไฟให้เรือได้อย่างเหมาะสม แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก แต่เนื่องจากราคาสำหรับน้ำมันนั้นสูงกว่าน้ำมันดอกทานตะวันอย่างมาก จึงไม่ห้ามใช้

การแปรรูปเตาอบ

ฉันจะเตรียมกระทะเหล็กหล่อใหม่สำหรับใช้กับเตาอบได้อย่างไร? ง่ายมาก: เพียงแค่ทาน้ำมันบนพื้นผิวด้านในทั้งหมดของกระทะที่สะอาดแล้วใส่น้ำมันลงในเตาอบร้อนประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

ในกรณีนี้ คุณต้องวางจานคว่ำแล้ววางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างเพื่อให้น้ำมันหยด

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถจุดไฟกระทะอลูมิเนียมได้ในลักษณะเดียวกัน เช่นเดียวกับวิธีการที่ระบุไว้ข้างต้น สิ่งสำคัญคือหลังจากเผาน้ำมันแล้ว จะต้องสร้างฟิล์มป้องกันพิเศษที่ปกป้องพื้นผิวของผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อจากสนิมและเศษอาหาร

เอาท์พุต

กระทะเหล็กหล่อต้องเผาโดยใช้อุณหภูมิและน้ำมันสูงก่อนใช้งานครั้งแรก การทำเช่นนี้จะขจัดชั้นป้องกันอุตสาหกรรมและเก็บรักษาเครื่องใช้ต่างๆ ไว้ได้อย่างน่าเชื่อถือในอนาคต

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการนี้ และคุณสามารถทำซ้ำได้ง่ายๆ ด้วยมือของคุณเอง วิดีโอในบทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการได้อย่างชัดเจน และสามารถแสดงคำถามและข้อเสนอแนะในความคิดเห็น