กาแฟหอมกรุ่นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้สดชื่นก่อนเริ่มวันใหม่ เพื่อให้ได้ความสุขที่แท้จริงจากเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นักชิมแนะนำให้ชงกาแฟจากเมล็ดที่บดก่อนเตรียม มีวิธีอื่น ๆ อีกมากมายวิธีบดกาแฟที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องบด คำแนะนำของคนทั่วไปจะช่วยแก้ปัญหาเบื้องต้นเกี่ยวกับการบดเมล็ดธัญพืชโดยใช้วิธีการด้วยตนเองและทางกล

ประเภทของการบดเมล็ดกาแฟ

รสชาติและกลิ่นของกาแฟสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการบดที่ถูกต้อง ถั่วคั่วบดเป็นอนุภาคขนาดพอเหมาะกับกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มโดยเฉพาะ การบดกาแฟที่บ้านทำได้ยากกว่าการใช้อุปกรณ์พิเศษหรือเครื่องบดกาแฟ แต่เครื่องดื่มจะไม่สูญเสียลักษณะรสชาติและให้กลิ่นหอมของกาแฟแท้

ประเภทการเจียร:

1. ใหญ่ / หยาบ ขนาดของอนุภาคพื้นถึง 1 มม. เหมาะสำหรับการปรุงอาหารแบบกดฝรั่งเศสหม้อกาแฟเครื่องชงกาแฟสูญญากาศเนื่องจากอนุภาคขนาดใหญ่จะเผยให้เห็นกลิ่นหอมได้ดีและไม่เข้าไปในถ้วย เพื่อให้ได้เศษส่วนหยาบโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
2. เฉลี่ย. ตัวเลือกง่ายๆวิธีบดเมล็ดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดกาแฟจนถึงการบดขนาดกลางคือการใช้ค้อนปูนมีด เศษส่วนขนาดกลางเผยให้เห็นรสชาติที่ดีในเครื่องชงกาแฟแบบดริป
3. ผอม. เมล็ดกาแฟเศษเล็ก ๆ ใช้สำหรับปรุงอาหารในเติร์กซึ่งใช้ทำเอสเปรสโซชงเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมในเครื่องชงกาแฟแบบกีเซอร์เครื่องชงกาแฟ คุณสามารถบดเมล็ดพืชให้ละเอียดโดยใช้หมุดกลิ้งและครกด้วยสากโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟ
4. บางเป็นพิเศษ การบดถั่วให้เป็นผงเหมาะสำหรับการเตรียมกาแฟกรีกหรือตุรกีแสนอร่อย กากกาแฟทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติพิเศษคุณสามารถใช้ครกและสากในการบด

นักชิมที่แท้จริงจะไม่ปฏิเสธเครื่องดื่มหอมกรุ่นแม้ว่าจะไม่มีเครื่องบดกาแฟอยู่ในมือก็ตาม ความละเอียดของการบดมีผลโดยตรงต่อความแข็งแรงและรสชาติ ตัวอย่างเช่นผงกาแฟทำให้เอสเพรสโซเข้มข้นและเข้มข้น ถั่วที่บดเป็นเศษเล็กเศษน้อยเหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่หลากหลายรวมถึงลาเต้

ตัวเลือกการบดกาแฟที่บ้าน

ในการบดเมล็ดกาแฟคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้อุปกรณ์ชั่วคราวที่มีอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน คุณสามารถใช้อุปกรณ์เชิงกลหรือ จำกัด เฉพาะการเจียรด้วยมือ เมื่อเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการบดกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟคุณต้องพิจารณาว่าจะเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรใดและจะใช้เครื่องชงกาแฟแบบใด

การใช้เครื่องใช้ในครัวต่างๆ

ห้องครัวมีเครื่องใช้เพียงพอสำหรับบดเมล็ดกาแฟเป็นเศษส่วนตามขนาดที่ต้องการ หากคุณไม่มีเครื่องบดคุณสามารถใช้:

1. เครื่องเตรียมอาหาร
2. เครื่องปั่น.
3. เครื่องบดเนื้อ.

ขั้นตอนการบดใช้เวลาเล็กน้อยกาแฟจะถูกบดเป็นเศษส่วนหยาบไม่เท่ากัน เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อทั้งแบบใช้มือและแบบไฟฟ้าเหมาะที่จะบดเมล็ดกาแฟได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ

สำคัญ! เมื่อบดด้วยเครื่องเตรียมอาหารเมล็ดข้าวจะถูกบดเป็นระยะสั้น ๆ เป็นเวลาห้าวินาทีหลังจากบรรจุธัญพืชลงในภาชนะ หลังจากบดแล้วต้องถอดเครื่องผสมออกและล้างทันทีเพื่อไม่ให้กลิ่นกาแฟคงอยู่

เครื่องปั่น

เครื่องปั่นเหมาะที่สุดสำหรับการบดเมล็ดถั่วที่แข็งพอสมควรโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการได้กาแฟหยาบ เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องร้อนเกินไปอุปกรณ์จะสตาร์ทด้วยจังหวะสั้น ๆ วิธีบดกาแฟโดยใช้เครื่องปั่นโดยไม่ใช้เครื่องบด:

• เทธัญพืช 100 กรัมลงในภาชนะ
• ตั้งค่าตัวเลือกการสับบนเครื่องปั่น
• บดเป็นระยะ ๆ สองสามวินาที
• เพิ่มธัญพืชมากขึ้นหากจำเป็น
• ทำซ้ำขั้นตอนการบด

เมื่อเตรียมกาแฟหยาบเพียงพอผลิตภัณฑ์จะถูกเทออกจากภาชนะเครื่องปั่นจะถูกแยกชิ้นส่วนและล้างให้สะอาดทันที สิ่งนี้ช่วยขจัดกลิ่นหอมของถั่วคั่ว

สำคัญ. เมื่อใช้เครื่องปั่นแบบแช่ในการบดเมล็ดข้าวจะถูกวางไว้ในภาชนะแคบ ๆ และใช้มืออุดรูไว้เพื่อไม่ให้เมล็ดข้าว "พุ่งออกมา" บดผลิตภัณฑ์ในช่วงพัลส์ 10 วินาที

เครื่องบดเนื้อ

มีเครื่องบดไฟฟ้าหรือเครื่องกลในทุกบ้าน สามารถปรับให้เข้ากับการบดกาแฟที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ต้องถอดเครื่องบดเนื้อออกและล้างอย่างดีเพื่อไม่ให้เมล็ดกาแฟดูดซับกลิ่นของอาหารอื่น ๆ หากชุดมีมีดพิเศษสำหรับบดเครื่องเทศคุณจะได้เศษส่วนขนาดกลาง

จำนวนธัญพืชที่ต้องการเทลงในรูของเครื่องบดเนื้อและบดจนเป็นเศษส่วนสม่ำเสมอ การบดซ้ำแต่ละครั้งทำให้อนุภาคมีขนาดเล็กลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มในฝรั่งเศสกดเครื่องชงกาแฟเติร์กกาน้ำชา

สับด้วยมือ

มันเกิดขึ้นที่ไม่มีอุปกรณ์ครัวที่เหมาะสมในการบดกาแฟโดยไม่มีเครื่องบดกาแฟ วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของการบดด้วยมือโดยใช้เครื่องครัวและเครื่องใช้ในครัวเรือนทั่วไปช่วยได้ การบดดังกล่าวใช้เวลาและความพยายามไม่มากนักในการบดเมล็ดกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟคุณต้องใช้เวลาสักครู่จึงจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มที่คุณชื่นชอบ

โรงสีกล

แม่บ้านหลายคนในครัวมีอุปกรณ์ง่ายๆเช่นเครื่องบดเครื่องเทศ สามารถบดเมล็ดกาแฟให้เป็นเศษขนาดกลางได้อย่างง่ายดาย ผงละเอียดจะไม่ได้ผลเช่นเดียวกับกาแฟส่วนใหญ่ แต่คุณสามารถปรุงถั่วก่อนชงเครื่องดื่มได้

ธัญพืชจะถูกเทลงในโรงสีและมีการหมุนโม่ด้วยที่จับหรือฝา - ขึ้นอยู่กับการออกแบบ จากการบดครั้งแรกจะได้เศษส่วนหยาบหลังจากการบดซ้ำ - วัตถุดิบที่เหมาะสำหรับการชงกาแฟเช่นในเติร์ก

ค้อน

อีกวิธีหนึ่งในการบดด้วยตนเองคือใช้ค้อนทุบถั่ว ยิ่งบดละเอียดมากเท่าไหร่เศษของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ก็จะยิ่งละเอียดขึ้นเท่านั้น เหมาะสำหรับใช้ค้อนสับหรือค้อน วิธีบดกาแฟ:

1. เมล็ดข้าวเทลงบนกระดาษ parchment หรือถุง
2. คลุมโต๊ะด้วยผ้าขนหนูใส่ถั่วที่ห่อไว้
3. ธัญพืชจะถูก "พัง" ด้วยการเป่าด้วยค้อน

ปรากฎว่าวัตถุดิบสำเร็จรูปของเศษส่วนขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง เหมาะสำหรับการต้มเบียร์หรือนึ่ง เพื่อให้ได้ผงละเอียดการปรุงจะทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง ควรวางเมล็ดถั่วเป็นชั้น ๆ บาง ๆ ซึ่งจะช่วยให้บดเมล็ดถั่วได้ง่ายขึ้น

ในครก

วิธีง่ายๆในการบดคือใช้ครกและสาก วิธีการของคุณปู่ต้องใช้ความพยายามพอสมควรเนื่องจากถั่วจะต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่เวลาที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่า - เมล็ดสามารถบดเป็นเศษเสี้ยวใดก็ได้

เทถั่วเล็กน้อยลงในครก ใช้สากบดกาแฟก่อนจากนั้นจึงเริ่มบดเป็นเศษที่ต้องการแล้วทุบในครกแรง ๆ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ถั่วจำนวนมากเพื่อบดให้ละเอียด

หมุดกลิ้ง

หากคุณไม่สามารถใช้เครื่องบดกาแฟบดกาแฟได้ให้ใช้หมุดกลิ้งธรรมดา ด้วยความช่วยเหลือของมันจะได้รับวัตถุดิบที่มีขนาดกลางและละเอียด นอกจากหมุดกลิ้งและถุงแช่แข็งแล้วก็ไม่จำเป็นต้องใช้อะไรอีก วิธีบดเมล็ดข้าว:

• เทถั่วจำนวนเล็กน้อยลงในถุง
• วางบนพื้นผิวเรียบ - โต๊ะกระดาน
• กระจายเมล็ดกาแฟเป็นชั้น ๆ
• กดด้วยหมุดกลิ้งเพื่อสลายถั่วแข็ง
• บดวัตถุดิบให้ได้เศษที่ต้องการ

ในหมายเหตุ คุณสามารถใช้มีดแกะสลักขนาดใหญ่แทนหมุดกลิ้งได้ ธัญพืชวางบนพื้นแข็งกดให้แบนด้วยมีดและบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย

ข้อควรจำเมื่อใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนเพื่อวัตถุประสงค์อื่น

อุปกรณ์ครัวแต่ละชิ้นมีวัตถุประสงค์เฉพาะ - บดสับบด คุณสามารถบดเมล็ดกาแฟได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟโดยใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้าเครื่องปั่นเครื่องผสมอาหาร แต่ประเด็นสำคัญบางประการไม่สามารถละเลยได้:

1. การใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนในทางที่ผิดจะทำให้อายุการใช้งานของเครื่องใช้สั้นลง
2. ชิ้นส่วนยึดติด (มีดคัตเตอร์) อาจหมองจากการกระทบกับเมล็ดข้าวแข็ง
3. ควรล้างเครื่องใช้ให้สะอาดทั้งก่อนและหลังการแปรรูปถั่วเพื่อป้องกันไม่ให้กาแฟดูดซับกลิ่นหอมของอาหาร

ด้วยการใช้อุปกรณ์เพื่อวัตถุประสงค์อื่นเป็นเวลานานมีดอาจเสียรูปทรง ในฐานะที่เป็นตัวเลือกเพียงครั้งเดียวการบดเมล็ดธัญพืชดังกล่าวจึงเหมาะสม แต่คุณไม่ควรนำออกไปเพื่อไม่ให้เครื่องใช้ในครัวเรือนราคาแพงเสีย

ตามที่นักชิมที่แท้จริงกาแฟที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดนั้นได้มาจากเมล็ดที่บดก่อนชงเครื่องดื่ม หากมีการจัดหากาแฟบดจะต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสมเพื่อให้วัตถุดิบสำเร็จรูปไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีคุณค่ากลิ่นหอมอ่อน ๆ และลักษณะของรสชาติ เงื่อนไขในการเก็บรักษาถั่วบด:

• บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท
• สถานที่มืดเย็น
• ขาดความร้อนความชื้น
• ห่างจากแสงแดดแสง

กาแฟบดยังคงคุณสมบัติเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หากเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทบรรจุภัณฑ์จากโรงงาน เมื่อเปิดออกวัตถุดิบจะสูญเสียมูลค่าในหนึ่งวัน แป้งจะดูดซับความชื้นอย่างรวดเร็วซึ่งทำลายรสชาติและกลิ่นหอมของถั่ว ที่ดีที่สุดคือเก็บกาแฟบดไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้ครัวที่มีประตูทึบ แต่ไม่ควรเก็บไว้บนชั้นบนสุด

กลิ่นหอมอ่อน ๆ เติมพลังรสชาติเข้มข้น - นี่คือกาแฟเครื่องดื่มแก้วโปรดของผู้คนนับล้าน ประเภทต่างๆผู้ผลิตเศษส่วนบดสร้างทางเลือกที่หลากหลายสำหรับการทำเครื่องดื่ม กาแฟที่อร่อยที่สุดทำจากถั่วบดสด และหากคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟในมือคุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวและเครื่องมือต่างๆ การบดถั่วด้วยเครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อขากลิ้งและวิธีการอื่น ๆ ไม่ได้ละเมิดลักษณะรสชาติของกาแฟ แต่อย่างใดและเครื่องดื่มจะไม่สูญเสียความแข็งแรงและกลิ่นหอม

หากไม่มีเครื่องบดกาแฟ?

ฉันไม่ได้กังวลเป็นเวลานานฉันบี้มันด้วยประแจท่อ (กลิ่นหอมมากทันที!), บด; สามารถแก้ไขได้ในภายหลัง ดวงดีไม่มีการสูญเสีย :))

บดเมล็ดกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องบด ยาก แต่เป็นไปได้ วิธีทำขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณมีอยู่ในมือ คุณสามารถใช้เขียงและหมุดกลิ้ง - แล้วไปกันเลย! แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญควรใส่เมล็ดพืชลงในถุงผ้าบางชนิดจะดีกว่าเพื่อไม่ให้กระจัดกระจาย

หากมีเครื่องบดเนื้อให้ลองบดดู คุณสามารถข้ามได้สองครั้ง แม้ว่าจะบดในครกได้ยาก แต่ก็เป็นไปได้เช่นกัน

มีหลายวิธีในการบดเมล็ดกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟซึ่งสามารถทำได้ในเครื่องบดสมัยใหม่ที่มีสิ่งที่แนบมาที่เหมาะสม

หรือทำในเครื่องปั่น แต่ที่สำคัญคือต้องปิดฝาชามด้วยมิฉะนั้นทุกอย่างจะลอยออกจากพุ่มไม้ไปคนละทาง

หากไม่เป็นเช่นนั้นค้อนก็จะช่วยได้ด้วยเหตุนี้เราจึงห่อเมล็ดพืชด้วยกระดาษแล้วห่อพวกมันจากนั้นใช้ค้อนทุบลงบนกระดาษ

แน่นอนว่านี่ใช้เวลานาน แต่ถ้าไม่มีทางออกคุณสามารถใช้วิธีการเหล่านี้ได้กาแฟจะไม่เปลี่ยนรสชาติและจะไม่แตกต่างจากการบดผ่านเครื่องบดกาแฟ แต่อย่างใด



เมื่อเช้านี้เครื่องบดกาแฟของฉันพัง ฉันต้องคิดเกี่ยวกับวิธีการบดเมล็ดกาแฟด้วยความช่วยเหลือของวิธีชั่วคราว ตอนเช้าไม่มีกาแฟสดรสเข้มสักแก้ว - ฉันไม่ใช่คนขี้เกียจ;.

ก่อนอื่นฉันพยายามบดธัญพืชด้วยเครื่องปั่น ฉันทำมานาน แต่กลับกลายเป็นชิ้นใหญ่ทีเดียว ฉันต้องใช้ค้อน (ฉันมีโลหะขนาดใหญ่สำหรับตีเนื้อ) ฉันเทกาแฟลงใน polyet หนาแน่น ถุงแล้วกระแทกจนแหลกจนเนียน

แน่นอนว่ามันไม่ได้ละเอียดเหมือนในเครื่องบดกาแฟ แต่ก็คุ้มค่าทีเดียว

เป็นเรื่องปกติที่จะบดกาแฟในครกเพียงคุณต้องทอดเล็กน้อยและเมื่อคุณบดคุณต้องรักษาจังหวะ - ดังนั้นในตะวันออกพวกเขาบดกาแฟ - เอาชนะจังหวะด้วยสากและร้องเพลงแม้ในเวลาเดียวกันลองดูสิมันอาจกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจและสนุกสนานโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน บริษัท กับใครบางคน

มีหลายวิธี วิธีบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบด หรือไม่มีเครื่องชงกาแฟพิเศษ

1. คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาในการบดกาแฟ คุณต้องมีเอกสารแนบเฉพาะซึ่งโดยปกติจะใช้สำหรับเครื่องเทศเช่นสำหรับบดพริกไทยดำ แน่นอนว่าคุณจะไม่สามารถบดเป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์ในครั้งแรก คุณจะต้องบดกาแฟมากกว่าหนึ่งครั้งก่อนที่จะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ หากเครื่องเจียรไฟฟ้าสามารถทำงานได้ในครั้งแรก
2. คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบดกาแฟของคุณ
3. เมล็ดกาแฟสามารถบดได้มากขึ้นด้วยค้อน)) ห่อเมล็ดข้าวในหนังสือพิมพ์แล้วตีด้วยค้อนจนเมล็ดกาแฟกลายเป็นผง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าก่อนใช้วิธีการเหล่านี้ในการบดเมล็ดพืชคุณต้องดูแลทุกส่วนของ เทคนิคคำพูดที่คุณใช้บดเมล็ดกาแฟจะได้รับการล้างอย่างดีและไม่มีกลิ่นแปลกปลอมใด ๆ ที่อาจส่งผลเสียต่อกลิ่นหอมของการปรุงสดใหม่ กาแฟ.

การบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็ยังทำได้ ฉันรู้แค่สองทาง

อันดับแรกคือการใช้เครื่องเตรียมอาหาร (หากมีไฟล์แนบพิเศษ)

ประการที่สอง- ลำบากมากขึ้นใช้ครกกับสากและเริ่มกระบวนการ

อาจจะผิดปกติเล็กน้อย แต่ถ้าไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าเลย แต่คุณต้องการดื่มกาแฟจริงๆก็สามารถใช้เช่นตู้หรือของหนักที่คล้ายกัน ใช้ไม้กระดานแบนสองแผ่นวางเมล็ดกาแฟบนผ้าชีทระหว่างพวกเขาและวางตู้บนกระดานเลื่อนไปมาจนกว่าจะ "บด"; 🙂

หากไม่มีเครื่องบดกาแฟแน่นอนว่าการบดกาแฟเป็นเรื่องยาก แต่มาลองกันก่อน: ประการแรกคุณสามารถใช้ครกและสาก แต่คุณต้องมีความแข็งแกร่งและความอดทนสูง ประการที่สองลองใช้เครื่องบดเนื้อ - พวกเขาอธิษฐานขอถั่ว แต่กาแฟแย่กว่า? ตอนนี้คุณต้องใช้มันมากพอที่จะผ่านเครื่องบดเนื้อมันก็จะมอดลงได้

มีหลายสถานการณ์ในชีวิตบางครั้งมันอาจดูสิ้นหวัง แต่ในความเป็นจริงมันไม่เป็นเช่นนั้น! คุณสามารถบดกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟเช่นนี้เอากระดาษเปล่าเขียงไม้เทกาแฟส่วนหนึ่ง (เล็ก ๆ ) ลงบนแผ่นพับครึ่งแผ่น - จะมีเมล็ดข้าว ข้างใน. ใช้หมุดกลิ้งและม้วนกาแฟระหว่างกระดาษ ทำหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้การบดที่ต้องการ ฉันเพิ่งทำการทดลอง - ได้ผล! ฉันบดเม็ดยาด้วยวิธีนี้สำหรับเด็ก เพลิดเพลินกับกาแฟของคุณ)

จนกระทั่งฉันมีเครื่องบดกาแฟในครัวเรือนฉันต้องบดเมล็ดกาแฟด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือที่มีอยู่ วิธีที่เร็วที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดคือค้อนและกระเป๋าผ้าลินินไม้สักหนา (ซึ่งใช้สำหรับหมอนอิง) จากนั้นจึงใช้ปูนและสาก ถ้าอย่างนั้นเราก็ซื้อเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแล้วของก็เร็วและเร็ว แต่เมื่อเห็นความพยายามที่ต้องใช้จากเครื่องในการบดเมล็ดกาแฟฉันจึงตัดสินใจซื้อเครื่องบดกาแฟฉันกลัวว่าเครื่องจะแตก

และฉันใช้อีกหนึ่งทางเลือก เรามีจุดขายเมล็ดกาแฟตามน้ำหนักทั่วเมือง คุณสามารถซื้อกาแฟที่นั่นและบดด้วยอุปกรณ์ได้ทันที

ฉันสามารถเสนอให้ห่อเมล็ดกาแฟคั่วด้วยผ้าหนา ๆ แล้วตีซ้ำซากจำเจด้วยค้อนหรือของหนัก ๆ ซึ่งเป็นวิธีที่รุนแรง แต่ใช้ได้ตลอดเวลา)

หากมีครกพร้อมสากก็เป็นตัวเลือกที่ดีมากในการบดเมล็ดกาแฟ ด้วยวิธีนี้ชาวอาหรับบดเมล็ดกาแฟมา แต่เดิม

หากคุณมีเครื่องเจียรไฟฟ้าคุณโชคดีมันจะรับมือกับการดำเนินการดังกล่าวได้อย่างรวดเร็ว มันจะยากกว่าด้วยเครื่องบดเนื้อด้วยมือพวกเขาไม่มีสิ่งที่แนบมาสำหรับการบดละเอียด

บางครั้งความบังเอิญที่เหลือเชื่อก็เกิดขึ้นในชีวิต: จู่ๆฉันก็อยากดื่มกาแฟ แต่เครื่องบดกาแฟพังไม่มีกาแฟบดอยู่ในบ้านและฉันไม่อยากไปที่ไหนสักแห่ง คำถามเกิดขึ้น: "บดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดกาแฟได้อย่างไร". เราจะต้องใช้ความเฉลียวฉลาดจินตนาการและความคิดเชิงวิศวกรรมของรัสเซียที่โอ้อวด คุณสามารถลองห่อเมล็ดพืชด้วยผ้าขนหนูแล้วบดด้วยของหนัก ๆ (หมุดกลิ้งหรือค้อน) แต่คุณไม่น่าจะสามารถบดได้ดี แต่มันจะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของเครื่องใช้ในครัวในภายหลังที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการบด
เครื่องบดสับที่มีมีดคมสามารถพบได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แต่ถ้าคุณยังต้องการใช้อย่างหลังให้เลือกใช้เครื่องปั่น การบดต้องทำในภาชนะที่ปิดสนิทมิฉะนั้นกาแฟจะกระจายไปทั่วห้องครัว คุณยังสามารถบดกาแฟในเครื่องบดเนื้อได้ แต่ที่นี่ คุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างกันเล็กน้อยที่กาแฟจะดูดซับกลิ่นทั้งหมดได้เป็นอย่างดี แม้ว่าคุณจะล้างชิ้นส่วนทั้งหมดลงไปจนถึงรูที่เล็กที่สุด แต่ก็มีโอกาสที่จะมีเศษอาหารตกค้างอยู่ในนั้น ในการทำความสะอาดให้วางทุกส่วนของเครื่องบดเนื้อลงในสารละลายร้อนของผงซักฟอกประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นถูให้ทั่วด้วยฟองน้ำ ล้างด้วยน้ำร้อนและน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง หากเครื่องบดมาพร้อมกับมีดสำหรับบดเครื่องเทศให้ใช้
สมมติว่าเครื่องใช้ไฟฟ้าทั้งหมดเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่บ้าน แต่ตอนนี้ไม่มีไฟฟ้าคุณจะบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดกาแฟได้อย่างไรในกรณีนี้? แน่นอนคุณมีโรงงานเครื่องเทศขนาดเล็กมันมักจะขายทันทีกับพวกเขา: พริกไทยลูกจันทน์เทศน้ำตาลอ้อย โรงสีอาจไม่สามารถจัดการกับงานบดได้ เพื่อให้เป็นแบบนั้นและโรงสีเองก็ไม่แตกก่อนอื่นให้ใช้ผ้าขนหนูหักธัญพืชด้วยของหนัก
ตัวเลือกสุดท้ายคือครกซึ่งมักซื้อมาเพื่อบดเครื่องเทศและสิ่งที่อยู่ในใจสำหรับพนักงานต้อนรับ ครกและสากทำจากหินจึงมีน้ำหนักมากพอที่จะทำงานได้ แต่อาจใช้เวลานานและในขณะที่คุณบดเมล็ดอย่างอดทนกลิ่นหอมจากเมล็ดเหล่านี้จะระเหยไปพร้อมกับน้ำมันหอมระเหย
ดังคำกล่าวที่ว่า "คุณไม่มีทางรู้ว่าค่ำคืนของคอซแซคจะหาที่ไหน" อาจเกิดขึ้นเมื่อคุณเดินป่าหรือปิกนิกกับเมล็ดกาแฟ แต่ไม่มีโรงสี ในกรณีนี้ฉันจะบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดได้อย่างไร? ลองดูรอบ ๆ สิว่ามีก้อนหินขนาดค่อนข้างใหญ่สองก้อนอยู่ใกล้ ๆ เลือกคู่แบนมากหรือน้อยและเริ่มต้น ทำลายเมล็ดข้าวก่อนจากนั้นบดให้ละเอียดระหว่างหิน ใช่แล้วคุณคิดว่าในช่วงรุ่งอรุณของอารยธรรมในตะวันออกกลางพวกเขาใช้เครื่องบดกาแฟเพื่อดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมหรือไม่? ก่อนที่โรงสีจะถูกประดิษฐ์ขึ้นผู้คนต้องหาวิธีการบดกาแฟด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟ

คนรักกาแฟที่แท้จริงรู้ดีว่าเครื่องดื่มกาแฟที่หอมและอร่อยที่สุดสามารถทำจากถั่วบดสด ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามหาอุปกรณ์พิเศษที่ช่วยให้สามารถทำตามขั้นตอนนี้ได้ล่วงหน้า จริงอยู่ไม่ใช่ทุกคนในบ้านที่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการเจียรนัย มันคุ้มค่าที่จะหาวิธีบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดกาแฟ มีหลายวิธีที่จะทำให้สำเร็จ

ระดับการบดถั่วควรแตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทของการเตรียมเครื่องดื่ม จุดนี้เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องพิจารณาเพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการ

ดังนั้นจึงใช้ผงที่ละเอียดมากในการต้มเบียร์ในเติร์กซึ่งช่วยให้คุณได้โฟมที่ดี สำหรับเอสเปรสโซขนาดเกรนจะต้องใหญ่ขึ้นเล็กน้อย หากใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสหรือเครื่องชงกาแฟให้ใช้ผลิตภัณฑ์เศษส่วนปานกลาง ธัญพืชบดหยาบเหมาะสำหรับชงในถ้วย

วิธีบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบด

ใช้เครื่องมือที่มีอยู่เพื่อบดกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟ สามารถใช้ครกค้อนหรือขากลิ้งได้ สิ่งสำคัญคือการพิจารณาล่วงหน้าว่าจะดำเนินการปรับเปลี่ยนเหล่านี้อย่างไรเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเหมาะสม

ค้อน

หากคุณไม่มีเครื่องบดกาแฟคุณสามารถบดเมล็ดกาแฟด้วยค้อนหรือค้อนก่อสร้าง ในกรณีนี้จะดำเนินการต่อไปนี้:

• ถั่วถูกห่อด้วยกระดาษ parchment หรือบรรจุในถุงพลาสติกหนา
• พื้นผิวที่จะทำการปรับแต่งทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนู
• กระจายผลไม้กาแฟที่ห่อไว้ด้านบน
• ทำการเป่าด้วยกำลังเท่า ๆ กันทำให้เมล็ดแตก

ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะได้เศษส่วนขนาดกลางและขนาดใหญ่ เพื่อให้เมล็ดมีขนาดเล็กลงการดำเนินการจะดำเนินการเป็นระยะเวลานานขึ้น มีความจำเป็นที่จะต้องวางเมล็ดถั่วในชั้นบาง ๆ ดังนั้นมันจึงง่ายกว่ามากที่จะบดพวกมัน

หมุดกลิ้ง

หมุดกลิ้งธรรมดาสามารถเปลี่ยนเครื่องบดได้ ด้วยการใช้งานทำให้สามารถรับเมล็ดขนาดกลางและขนาดเล็กได้ เพื่อจุดประสงค์นี้การดำเนินการต่อไปนี้จะดำเนินการ:

• เมล็ดกาแฟเทลงในถุงวางบนโต๊ะหรือเขียง
• กระจายถั่วเพื่อให้พวกมันอยู่ในชั้นที่เท่ากัน
• กดผลิตภัณฑ์ด้วยหมุดกลิ้งและทำให้ถั่วทั้งเมล็ดแตกออก
• ทำตามขั้นตอนจนกว่าจะได้ความละเอียดที่ต้องการ

มีการใช้มีดแกะสลักในลักษณะเดียวกัน พวกเขากดลงด้วยผลไม้กาแฟ

ปูน

คุณสามารถบดกาแฟที่บ้านได้โดยใช้ครกและสาก ในขณะเดียวกันก็ต้องใช้ความพยายามในการหาเศษส่วนเล็ก ๆ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นเหมาะสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มในรูปแบบต่างๆ ธัญพืชไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะ

ถั่ววางในครกเป็นส่วนเล็ก ๆ ในตอนแรกพวกเขาจะถูกบดด้วยสากจากนั้นพวกเขาจะเริ่มเคลื่อนไหวเป็นวงกลมเพื่อให้ได้ขนาดของการบดที่สม่ำเสมอตามที่ต้องการ

การใช้เครื่องใช้ในครัวต่างๆ

เครื่องครัวก็ใช้บดกาแฟ เครื่องบดเนื้อเช่นเดียวกับเครื่องปั่นและเครื่องบดแบบกลไกจะช่วยให้ได้เศษส่วนตามขนาดที่ต้องการ ขั้นตอนการบดถั่วจะง่ายและใช้เวลาไม่มาก

เครื่องบดเนื้อ

หากไม่มีเครื่องบดกาแฟคุณสามารถบดเมล็ดกาแฟให้ได้ขนาดที่ต้องการในเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้จะดำเนินการต่อไปนี้:

• เครื่องบดเนื้อถูกล้างให้สะอาดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมและทำให้แห้ง
• หลับไปในเมล็ดข้าว
• บดให้ละเอียด
• หากต้องการเม็ดเล็กให้ทำซ้ำขั้นตอน

วัตถุดิบที่ได้นั้นเหมาะสำหรับการชงเครื่องดื่มในเติร์กเครื่องชงกาแฟและเครื่องอัดแบบฝรั่งเศส หากเครื่องใช้มีดที่ออกแบบมาสำหรับบดเครื่องเทศก็จะได้เศษส่วนขนาดกลางและสม่ำเสมอ

ใช้โรงสีกล

เครื่องบดแบบกลไกซึ่งแม่บ้านเกือบทุกคนมีอยู่ในครัวจะช่วยบดกาแฟ มักใช้ในการบดเครื่องเทศ ไม่สามารถหาเศษส่วนขนาดเล็กได้ นอกจากนี้วิธีการบดนี้ช่วยให้คุณได้รับวัตถุดิบสำหรับกาแฟเพียงสองสามถ้วย ไม่เหมาะสำหรับชิ้นส่วนขนาดใหญ่

ถั่วจะต้องเทลงในโรงสีและต้องหมุนโม่ด้วยฝาหรือที่จับ การบดครั้งแรกจะทำให้เกิดเมล็ดขนาดใหญ่ ในการบดเมล็ดอย่างจริงจังให้ทำซ้ำขั้นตอน

เครื่องปั่น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการบดเมล็ดกาแฟคือการใช้เครื่องปั่น ห้องครัวนี้เหมาะอย่างยิ่งเมื่อต้องใช้เศษส่วนจำนวนมาก เพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไปอุปกรณ์จะเริ่มทำงานด้วยจังหวะสั้น ๆ ในกรณีนี้จะดำเนินการต่อไปนี้:

• เทเมล็ดกาแฟหนึ่งร้อยกรัมลงในชาม
• ตั้งโปรแกรมบด
• การบดจะดำเนินการอย่างรวดเร็วเป็นเวลาสองสามวินาที
• ถ้าจำเป็นให้ค่อยๆเพิ่มธัญพืชมากขึ้น
• กระบวนการบดซ้ำอีกครั้ง

เมื่อเสร็จสิ้นการปรุงแต่งเหล่านี้วัตถุดิบจะถูกเทออกจากชามและเครื่องปั่นจะถูกถอดและล้างทันที ช่วยขจัดกลิ่นที่หลงเหลือจากถั่วคั่ว

หากใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มเมล็ดจะถูกจัดวางในภาชนะแคบ ๆ หลุมจะต้องถูกปกคลุมด้วยมือ ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่ลอยออกจากชามในระหว่างกระบวนการบด การจัดการจะดำเนินการอย่างหุนหันพลันแล่นโดยมีช่วงเวลานานถึงสิบวินาที

การไม่มีเครื่องบดกาแฟไม่ได้เป็นเหตุผลให้คุณเลิกดื่มเครื่องดื่มเติมพลังที่คุณชื่นชอบ จะสามารถบดถั่วด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือและอุปกรณ์ชั่วคราวต่างๆที่มีอยู่ในห้องครัวทุกห้อง คุณเพียงแค่ต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย การปรุงแต่งดังกล่าวควรดำเนินการทันทีก่อนการเตรียมเครื่องดื่ม

ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟส่วนใหญ่ชอบดื่มเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่วสดและบดสด นี่คือกุญแจสำคัญในรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟสำเร็จรูป จะทำอย่างไรถ้าเครื่องบดพังและคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มเติมพลังจริงๆสักแก้ว?

วิธีบดกาแฟ

สำหรับกาแฟประเภทต่างๆเป็นเครื่องดื่มเมล็ดพืชบางชนิดและระดับการบดนั้นเหมาะสม ความแตกต่างเหล่านี้มักถูกนำมาพิจารณาโดยผู้ที่ชื่นชอบกาแฟจริงๆ ดังนั้นสำหรับเครื่องดื่มที่เตรียมใน Turk หรือ cezve การบดละเอียดเป็นพิเศษจึงเหมาะสม ในรูปแบบนี้ผงจะให้รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำ เป็นการบดละเอียดที่ให้ฟองที่ดีเมื่อต้มบนเตา เมื่อรู้วิธีบดกาแฟโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดละเอียดหรือปานกลางคุณก็สามารถดื่มเครื่องดื่มที่เหมาะสมได้ตลอดเวลา

การบดละเอียดยังเหมาะสำหรับการทำเอสเปรสโซ แต่ไม่เป็นผง หากเตรียมเครื่องดื่มด้วยเครื่องกดแบบฝรั่งเศสหรือเครื่องชงกาแฟสามารถบดเมล็ดกาแฟให้เหลือเศษขนาดกลางได้ หากคุณไม่มีเครื่องบดการบดละเอียดหรือละเอียดมากเป็นเรื่องยากมาก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาและความพยายามอย่างมากและไม่น่าจะเกิดความสม่ำเสมอได้

แต่ไม่มีสถานการณ์ที่สิ้นหวังและปัญหาอย่างเมล็ดธัญพืชก็จัดการได้ง่ายมาก

วิธีการบด

ในการบดเมล็ดกาแฟคุณสามารถใช้ทั้งเครื่องมือชั่วคราวและเครื่องใช้ไฟฟ้า สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้ธัญพืชที่บดแล้วร้อนขึ้นมิฉะนั้นพวกเขาจะเริ่มให้รสชาติและกลิ่นหอมเร็วกว่าที่พวกเขาใส่ในถ้วย

ในการบดกาแฟโดยไม่ใช้เครื่องบดคุณสามารถใช้:

• เครื่องบดเนื้อ
• ค้อน;
• เครื่องปั่น;
• เครื่องเตรียมอาหาร
• ปูน.

วิธีที่สะดวกที่สุดในการบดผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งคือในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น พวกเขามีระบบการทำงานเดียวกันซึ่งมีดโลหะเกี่ยวข้อง ในการบดกาแฟอย่างถูกต้องคุณต้องคำนึงถึงความสามารถของโลหะในการร้อนขึ้นในระหว่างการทำงานที่เข้มข้น ในกรณีของกาแฟนี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ดังนั้นในการดำเนินการทุกอย่างให้ถูกต้องคุณต้องเปิดอุปกรณ์เป็นเวลา 1-2 วินาทีจากนั้นปิดและเปิดใหม่อีกครั้ง จะสามารถบดเมล็ดให้ละเอียดที่สุดใน 1 นาที

ในเครื่องบดเนื้อคุณจะต้องบดกาแฟ 2 หรือ 3 ครั้ง ก่อนอื่นจะต้องล้างให้สะอาดราดด้วยน้ำเดือดและผึ่งให้แห้ง จากนั้นเทเมล็ดข้าวลงในส่วนเล็ก ๆ และบิด 1-3 ครั้ง

จากเครื่องมือในครัวมักใช้ครกและสากในการบดเครื่องเทศ ขอแนะนำให้บดเมล็ดข้าวในปริมาณเล็กน้อยในแต่ละครั้ง สิ่งสำคัญคือไม่รวมการผสมกลิ่นของกาแฟกับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่อยู่ในครก ในการทำเช่นนี้ให้ล้างด้วยสบู่และน้ำต้มหลาย ๆ ครั้ง หลังจากเทผลิตภัณฑ์ลงในครกแล้วจะถูกบดด้วยสากที่เป็นมุมก่อนจากนั้นจึงทำงานในตำแหน่งตั้งตรงโดยทำซ้ำการเคลื่อนไหวเป็นวงกลม กระบวนการนี้จะใช้เวลาสองสามนาที

ค้อนเป็นอีกตัวช่วยในการเจียรนัย ควรใส่ถุงพลาสติกเพื่อแช่แข็ง มีความหนาแน่นและทนทานมากขึ้น กระจายกาแฟในชั้นที่เท่ากันวางผ้าขนหนูไว้ด้านบนและเริ่มใช้ค้อนเบา ๆ ในตอนแรกจากนั้นให้เข้มข้นขึ้น

ในทำนองเดียวกันเมล็ดพืชจะถูกบดด้วยหมุดกลิ้ง ขั้นแรกให้แตะที่กระเป๋าจากนั้นม้วนด้วยหมุดกลิ้งตามปกติ

คุณยังสามารถบดเมล็ดพืชด้วยมีด ในการทำเช่นนี้เทลงที่ด้านล่างและกดด้วยใบมีดที่อยู่ในแนวนอน สิ่งนี้ทำได้ด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย คุณสามารถเน้นการใช้กระเทียมหรือแคร็กเกอร์ที่สะอาดใหม่ ๆ

ครกไม้แคบ ๆ บดเมล็ดแข็งได้ง่ายที่สุด

หากมีเครื่องบดเกลือและเครื่องเทศที่บ้านก็จะทำงานของเครื่องบดกาแฟได้ดีเช่นกัน ที่สำคัญคือสะอาดและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม คุณสามารถบดเมล็ดพืชไม่กี่ช้อนได้อย่างง่ายดาย

เพื่อให้ได้กาแฟบดที่ดีคุณต้องรวมเครื่องบดหลาย ๆ เครื่องเข้าด้วยกัน ซึ่งอาจเป็นเครื่องบดเนื้อและปูนเครื่องบดเครื่องเทศและเครื่องปั่นมือ

ด้วยวิธีการที่ไม่สมบูรณ์ดังกล่าวขอแนะนำให้บดเมล็ดพืชจำนวนเล็กน้อยเป็นเวลา 2-3 ชง คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าจะไม่สามารถบรรลุความสม่ำเสมอได้ดังนั้นจึงไม่สามารถชงกาแฟเอสเพรสโซหรือกาแฟตุรกีที่อร่อยอย่างสมบูรณ์แบบจากวัสดุดังกล่าวได้

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟดีๆที่ดื่มเป็นประจำทุกวันควรซื้อเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าขนาดเล็กและใช้งานทุกวันบดเมล็ดกาแฟไม่กี่ช้อนโต๊ะเพื่อให้อยู่ได้ทั้งวัน เก็บธัญพืชบดสดในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็น ต้องยกเว้นพื้นที่ใกล้เคียงกับเครื่องเทศหรือชา