เค้กม้าลาย

สูตรเค้กม้าลาย:

1. ตีไข่และน้ำตาลในชาม
2. ละลายเนยให้เย็นดับโซดาในน้ำส้มสายชูหรือครีมเปรี้ยว
3. ใส่ไข่ที่ตีเนยครีมเปรี้ยวกับเบกกิ้งโซดาลงไปแล้วใส่แป้งลงไป ผสมทุกอย่างจนเนียนไม่มีก้อน
4. แบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็นสองส่วนและผสมกับโกโก้
5. ใช้เตาอั้งโล่หรือแบบกลมให้ความร้อนจาระบีด้วยน้ำมันพืช
6. เทแป้งสีขาว 3 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางของแบบฟอร์มจากนั้นใช้แป้งสีเข้ม 3 ช้อนโต๊ะตรงกลาง เรายังคงแพร่กระจายสลับกับแป้งที่เหลือทั้งหมด
7. นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180 ° C แล้วอบประมาณ 40 นาที
8. นำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกและเย็น

มีหลายตัวเลือกสำหรับการตกแต่งเค้ก:
- เคลือบพายทั้งหมดด้วยนมข้นต้มโรยด้วยเมล็ดถั่ว
- ตัดตามยาวเป็นเค้กสองชิ้นและชั้นด้วยคัสตาร์ด
- เติมช็อคโกแลตไอซิ่ง
หากเรากำลังเตรียมความพร้อมสำหรับวันหยุดสามารถรวมคะแนน 2 และ 3 เข้าด้วยกันได้

เค้กที่มีชื่อเสียงบางอย่างมีสูตรที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดเช่น "Napoleon", "Kievsky", "Esterhazy", "Sacher" เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์การทำอาหารเหล่านี้เราเข้าใจอย่างชัดเจนว่ามันเกี่ยวกับอะไรและคาดว่าจะได้รับรสสัมผัสอะไร เค้กอีกส่วนหนึ่งมีชื่อมาจากรูปร่างเช่นเค้ก "เต่า" "นับซาก" "ม้าลาย" แป้งและครีมสำหรับเค้กดังกล่าวอาจแตกต่างกันมาก ดังนั้นเมื่อคุณตกลงที่จะลิ้มรสอาหารอันโอชะสักชิ้นคุณจะสามารถค้นพบส่วนผสมที่น่าทึ่งที่สุดได้ วันนี้เราจะมาทำความคุ้นเคยกับกฎสำหรับการทำเค้กม้าลายและตัวเลือกต่างๆ

จนกว่าพวกเขาจะเริ่มทำอาหารดูวิดีโอตลกนี้

เค้กม้าลายโฮมเมดกับครีมเปรี้ยวเป็นพายมากกว่าเพราะไม่มีครีม เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าการอบเค้กนั้นเป็นเรื่องยากมาก ชิ้นพายลายดั้งเดิมทำให้เข้าใจผิด ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายมากหากคุณรู้เคล็ดลับเล็กน้อยในการใส่แป้งลงในแม่พิมพ์

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล.
• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• มาการีน 100 กรัม
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ยีไข่กับน้ำตาลจนขาว เพิ่มส่วนผสมที่เหลือในขณะที่ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและมาการีนละลายก่อนและทำให้เย็น ผัดแป้งจนเนียน แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ใส่ผงโกโก้ลงไปหนึ่งส่วน
2. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยเทียมหรือไขมันใด ๆ วางแป้งเบา ๆ สองสามช้อนไว้ตรงกลางแม่พิมพ์ จากนั้นใส่ช็อกโกแลตสองสามช้อนโต๊ะตรงกลางแป้ง สลับแป้งต่อไปจนกว่าคุณจะวางทุกอย่างออกมา ในเวลาเดียวกันแป้งจะกระจายเป็นวงกลมหลายสีไปที่ขอบของแบบฟอร์ม อบพายในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ ถ้าแท่งยังแห้งแสดงว่าเค้กก็พร้อม
3. คำแนะนำ: พายสามารถทาด้วยช็อคโกแลตที่ละลายแล้วโรยด้วยมะพร้าวเพื่อจำลองลายม้าลายสีขาว

เค้กม้าลายบน kefir พร้อมครีมชีสกระท่อมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่มีบัตเตอร์ครีมแบบดั้งเดิมสำหรับเค้กส่วนใหญ่ แต่จะใช้มวลนมเปรี้ยวแทน ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของเค้กจึงต่ำลงและผลประโยชน์ก็สูงขึ้น เค้กชิ้นนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อผู้หญิงหรือเด็กทารก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4 ชิ้น
• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 100 กรัม
• คีเฟอร์ 250 ก
• โซดา (1 ช้อนชา) ชุบน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะช้อน)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

สำหรับครีม:

• มวลชีส 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ลำดับการเตรียมแป้งจะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้ ยีไข่ขาวละลายและเย็นเนยรวมส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน อบเค้กลายบาง ๆ หนาหนึ่งหรือสามชิ้น
2. ถ้าคุณอบเปลือกหนาชิ้นเดียวให้หั่นเป็นสามชิ้น กระจายเปลือกด้วยมวลชีส ทิ้งเค้กไว้สักสองสามชั่วโมง ท็อปด้วยไอซิ่งหรือช็อกโกแลตละลาย

แป้งที่อร่อยมากมาพร้อมกับนมข้นทั้งแบบธรรมดาและแบบต้ม แป้งที่ทำจากนมข้นต้มมีรสคาราเมลที่น่าพอใจและเนื้อยืดหยุ่น เค้กม้าลายสูตรคลาสสิกกับนมข้นอร่อยในตัวมันเองหวานปานกลางและแคลอรี่สูง แต่ถ้าเค้กที่ไม่มีครีมไม่ใช่เค้กสำหรับคุณอย่าลังเลที่จะชโลมเค้กด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ เนยคัสตาร์ดครีมนมเปรี้ยวหรือวิปครีมไม่หวานก็เข้ากันได้ดี

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• กระป๋องนมข้น 380 ก
• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะล.
• โซดา 1 ช้อนชาไม่มีด้านบน
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะล ช้อน
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนหรือดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ลงในชามลึกใช้ส้อมตีเบา ๆ รวมไข่กับนมข้น ผัดแป้ง ดับโซดาด้วยน้ำมะนาวเพิ่มลงในแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ใส่โกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำหนึ่งในนั้น
2. วางแป้งช็อกโกแลตและไฟสลับกันในแม่พิมพ์ตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก เมื่อวางแป้งทั้งหมดแล้วให้ใช้ไม้จิ้มฟันติดตรงกลางเค้กแล้วยืดจากตรงกลางไปที่ผนัง คุณจะได้ลวดลายที่สวยงามคล้ายดอกไม้

เค้กม้าลายอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้ากลายเป็นว่าอร่อยดีขึ้นไม่ตกตะกอน สูตรสำหรับพายนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร มายองเนสมาการีนน้ำตาลทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่อร่อยมาก ผู้ชายจะชื่นชมมัน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• มายองเนส 100 มล
• มาการีน 150 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย
• ผงฟูสำหรับแป้ง ซอง (11 ก.)
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยเทียมใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นโกโก้ นวดแป้งหนา ๆ แบ่งออกเป็นสอง เพิ่มโกโก้ลงในหนึ่งในนั้น จาระบีชามอเนกประสงค์ด้วยไขมันใด ๆ วางแป้งตามที่กำหนดไว้ก่อนหน้านี้ ตั้งเตาอบเป็นโหมดอบ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เค้กสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งทาด้วยแยมหรือปิดด้วยไอซิ่ง
3. คำแนะนำ: มายองเนสในสูตรสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวและเนยเทียมกับเนย เค้กจะมีรสชาติที่สูงส่งมากขึ้น

ในสมัยโซเวียตเค้กนี้เป็นแขกประจำโต๊ะน้ำชา นี่เป็นธรรมชาติส่วนผสมของเขานั้นเรียบง่ายมากสำหรับแม่บ้านโซเวียตทุกคน - ไข่ครีมเปรี้ยวโกโก้ ม้าลายถูกจัดเตรียมในรูปแบบต่างๆ: ทำพายลายใหญ่หนึ่งชิ้นหรือเค้กที่ทำจากช็อกโกแลตสลับกับเค้กสีขาว ในเวอร์ชันคลาสสิกเค้กจะจ่ายด้วยครีม เปลือกของครีมเปรี้ยวกลายเป็นฉ่ำและเข้มข้นและไม่จำเป็นต้องเน้นรสชาติ เค้กที่เตรียมง่ายสามารถทำได้ในเตาอบหลายเตาอบหรือแม้แต่ในไมโครเวฟ แม่บ้านบางคนทำ "Zebra" ในรูปแบบของมัฟฟินสำหรับคำหนึ่งคำ: อร่อยและสดใส นี่คือสูตรอาหารสากล "ตั้งแต่เด็ก"

เคล็ดลับของม้าลายคือการเติมแป้ง

เค้กลายเดียวกันนี้ทำได้ด้วยเทคนิคที่ชาญฉลาดในการเทแป้งลงในแม่พิมพ์ ความลับหลักคือไม่เร่งรีบ ไม่จำเป็นต้องรีบเทมวลทั้งหมดจากภาชนะที่เราผสมลงในแม่พิมพ์ ควรใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้ลายเส้นที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับการเทเราต้องใช้ช้อนโต๊ะและความอดทน คุณสามารถใช้ทัพพีเล็กแทนช้อน ตามเนื้อผ้าคุณเริ่มต้นด้วยการเสิร์ฟแป้งเบา ๆ แต่คุณสามารถฝืนกฎได้ด้วยการทำให้ลายม้าลายกลับมา ใส่แป้งสองช้อนตรงกลางแม่พิมพ์ จากนั้นคุณต้องรอจนกว่ามันจะกระจายรูปร่าง: หากมีพื้นผิวที่ถูกต้องใช้เวลาไม่นาน เมื่อแป้งแผ่กระจายแล้วให้ใส่แป้งอีกสองช้อนที่มีสีต่างกันตรงกลางของแอ่งน้ำ - แล้วรออีกครั้ง วิธีนี้เราเติมแป้งทั้งหมดลงในพิมพ์ทั้งสองสี

สำหรับเค้กแป้งหนาชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถทำเค้กบาง ๆ ได้โดยทาครีมเพื่อลิ้มรส วิธีการสลับการกระจายและการแพร่กระจายช่วยให้คุณสามารถทำเค้กลายได้ทุกสี แต่ตัวเลือกสีบลอนด์ช็อคโกแลตเป็นคลาสสิกเหนือกาลเวลา

ครีมตัวไหนเหมาะกับ "หัวม้าลาย"

สำหรับเค้กซาวครีมแบบดั้งเดิมไม่จำเป็นต้องใช้ครีม: ตัวมันเองดูน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำ แต่ด้วยสารเติมแต่งคุณสามารถเปลี่ยนเค้กธรรมดาให้กลายเป็นเค้กสำหรับเทศกาลหรือเปลี่ยนสูตรตามปกติได้

ครีมเปรี้ยวคลาสสิก

ควรใช้ครีมเปรี้ยวข้นที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง ผสมครีมเปรี้ยว (500 กรัม) กับน้ำตาลผง (200 กรัม) ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง เราบรรลุมวลที่หนาแน่นสม่ำเสมอและมั่นคง ถ้าครีมไม่ข้นคุณสามารถใช้สารเพิ่มความข้นพิเศษที่มีแป้ง เมื่อมวลได้เนื้อสัมผัสที่จำเป็นและน้ำตาลละลายหมดแล้วให้ใส่ผิวเลมอนสับและน้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป

ครีมที่ได้จะเน้นความหวานของช็อคโกแลตของเค้กด้วยกลิ่นซิตรัส

ครีมเนยนมข้น

อีกหนึ่งตัวเลือกสุดคลาสสิกสำหรับคนรักครีมไขมัน อย่างไรก็ตามเนยสามารถใช้แทนครีมเปรี้ยวเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น

ใส่นมข้นต้มสองกระป๋องเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมเพื่อความโปร่งสบาย ใส่เนยนุ่ม (150 กรัม) หรือครีมเปรี้ยวตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการคุณสามารถปรุงรสมวลด้วยสารสกัดวานิลลาหรือสาระสำคัญของอาหารที่มีกลิ่นหอม

ครีมชีส "ครีมชีส"

ครีมที่มีความคงตัวนี้เหมาะสำหรับเค้กหลายฐานหรือคัพเค้กลายทางขนาดเล็ก เพิ่มสารสกัดหรือสารแต่งสีเช่นโกโก้ตามต้องการ

ขั้นแรกใช้เนยนุ่มฟู (100 กรัม) จนเป็นสีขาว จากนั้นใส่น้ำตาลผง (60 กรัม) แล้วบดประมาณ 5-7 นาทีจนละลาย ในขั้นตอนนี้สารเติมแต่งจะถูกนำเข้าสู่มวล โดยไม่ต้องหยุดเป็นเครื่องผสมให้เพิ่มชีสนมเปรี้ยวเล็กน้อยตีต่อไปจนเนียน เนยแข็งทั้งหมดสำหรับเนยจำนวนนี้ควรเป็น 300 กรัม หากคุณใช้ส่วนผสมนานเกินไปอาจทำให้เกิดการแบ่งชั้นได้ เราเก็บมวลที่ได้ไว้ในตู้เย็นโดยเริ่มทำงานหลังจากแข็งตัวสมบูรณ์

วิธีการตกแต่งเค้กม้าลาย

เค้กลายทางนั้นดูน่าสนใจและสง่างามมากหากคุณเตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงตอนเย็นด้วยน้ำชาก็ไม่จำเป็นต้องตกแต่ง แต่เมื่อ "ม้าลาย" ถูกอบสำหรับโต๊ะรื่นเริงการตกแต่งจะได้รับประโยชน์เท่านั้น พื้นผิวต่อไปนี้ใช้สำหรับการตกแต่ง:

• เคลือบช็อคโกแลต;
• กานาชช็อกโกแลต (ครีมช็อกโกแลตครีม);
• เคลือบครีมเปรี้ยว
• เคลือบโปรตีน

ด้านบนของไอซิ่งคุณสามารถโรยเค้กด้วยของอร่อย ๆ ได้เช่น:

• ถั่วบด
• สะเก็ดอัลมอนด์;
• ช็อกโกแลตชิปหรือขี้กบ
• ขนมโรยน้ำตาล
• เกล็ดมะพร้าว;
• ตัวเลขมาร์ซิปันขนาดเล็ก

ดังนั้นคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยวิธีใดก็ได้และปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นจินตนาการของคุณ แต่เค้กธรรมดาที่ไม่มีการตกแต่งก็ดูดีบนจาน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กม้าลาย

พายลายคลาสสิก

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นสารานุกรมการทำอาหารของสหภาพโซเวียตและสมุดบันทึกที่มีสูตรอาหาร ตกแต่งด้วยครีมเคลือบช็อกโกแลตและโรยด้วยถั่วสับด้านบน

ใช้น้ำตาล 180 กรัมสองส่วน ตีส่วนหนึ่งด้วยเนยนุ่ม (100 กรัม) ที่สอง - ด้วยไข่ (5 ชิ้น) จนน้ำตาลละลายและเกิดฟองที่เขียวชอุ่ม หลังจากนั้นใส่ไข่ลงในน้ำมันผสมให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยว (200 มล.) ผงฟู 2 ช้อนชาสำหรับแป้ง ขั้นตอนสุดท้าย: ร่อนแป้ง มีการบริหารในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดยุ่งเกี่ยว เราอยากได้เนื้อหนาปานกลางแบบไม่เป็นก้อน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนใส่โกโก้ชั้นดี 3 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่ง

เราทำ "เสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส": ประมวลผลด้านล่างและผนังของจานอบด้วยเนยโรยด้วยแป้ง เทแป้งตามวิธี

นำเข้าอบ 45 นาทีที่ 180 องศา

พายม้าลายบน kefir ในเตาอบ

พายลายสามารถเตรียมได้ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก Kefir ไม่มีข้อยกเว้น ผสม kefir (250 มล.) กับโซดาหนึ่งช้อนชา ในขณะเดียวกันตีเนยนิ่ม (100 กรัม) กับไข่ 3 ฟองวานิลลาสกัดและน้ำตาล 1 แก้ว รวมส่วนผสมที่ได้กับ kefir ใส่แป้งร่อน 3 ถ้วย ความสม่ำเสมอที่จำเป็นของแป้ง: หนากว่าแพนเค้กปกติ

เช่นเดียวกับในกรณีของสูตรคลาสสิกให้แบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่งผสมโกโก้ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนเดียว

จำเป็นต้องอบเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ

เค้กม้าลายใส่นมข้นแทนเนย

หากคุณเปลี่ยนเนยในสูตรคลาสสิกด้วยนมข้นคุณจะได้เนื้อเค้กและรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ผัดครีมเปรี้ยว (200 มล.) ให้ละเอียดกับนมข้นครึ่งกระป๋อง ร่อนแป้ง 200 กรัมพร้อมกับผงฟูถ้าคุณใช้วานิลลินแทนสารสกัดให้ใส่ลงในแป้งในขั้นตอนนี้

ผสมไข่ 3 ฟองและน้ำตาล 100 กรัมบนเครื่องตีความเร็วสูงจนเกิดฟองฟู มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาว เทส่วนผสมของนมข้นเปรี้ยวลงในไข่ที่ตีแล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงผสม ขั้นตอนต่อไป: ใส่แป้ง นวดแป้งให้ทั่วด้วยเครื่องผสมอย่าให้เป็นก้อน

แบ่งมวลที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนใส่โกโก้ลงในหนึ่งในนั้น ส่งแบบเค้กไปยังเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เค้กม้าลายกับมายองเนส

ตัวแปรที่ผิดปกติด้วยการเพิ่มมายองเนสซึ่งให้กลิ่นรสที่น่าสนใจ

ผัดมาการีน 60 กรัมกับน้ำตาล (220 กรัม) จนธัญพืชละลายใส่ไข่ 3 ฟองลงไปตีต่อ ขั้นตอนต่อไปคือใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยว 125 กรัม (150 มล.) ร่อนแป้ง (320 กรัม) พร้อมกับผงฟูผสมให้เข้ากันจนมีความหนาแน่นปานกลางโดยไม่เป็นก้อน เช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ แป้งครึ่งหนึ่งจะต้องย้อมสีด้วยโกโก้และใส่ในแม่พิมพ์ตามรูปแบบ เค้กดังกล่าวควรอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

นมเปรี้ยว "หัวม้าลาย" ในหม้อหุงช้า

เค้กที่ได้จะไม่แสดง "ความเปรี้ยว" แต่อย่างใดซึ่งเป็นการดีหากคุณทำอาหารให้เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้

เจาะคอทเทจชีสไขมันปานกลาง 500 กรัมก่อนด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนและเป็นเม็ด ตีไข่ 3 ฟองกับน้ำตาล 200 กรัมจนฟูผสมกับนมเปรี้ยวและครีมไขมันต่ำ (50 มล.) หากคุณใช้นมเปรี้ยวสำเร็จรูปแทนนมเปรี้ยวคุณไม่จำเป็นต้องเจาะด้วยเครื่องปั่นและควรลดปริมาณน้ำตาลลง แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน: ใส่โกโก้ลงในส่วนหนึ่งและแป้งอีกหนึ่งช้อนชา

จาระบีชามของผู้เล่นหลายคนด้วยเนยกระจายมวลนมเปรี้ยวตามรูปแบบคลาสสิก เราอบเค้กเป็นเวลา 80 นาทีในโหมด "การอบ" จากนั้นปล่อยให้เย็น 15 นาที

"ม้าลาย" กับนมในหม้อหุงช้า

อีกสูตรหนึ่งสำหรับผู้เล่นหลายคนที่ไม่มีครีมเปรี้ยวและ kefir ตีไข่ 4 ฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วเกลือเล็กน้อยและวานิลลาสกัด เราต้องการโฟมสีขาวชอุ่ม ผสมนม (200 มล.) กับน้ำมันพืช (115 มล.) แยกกันแล้วเทลงในมวลไข่โดยใช้ความเร็วต่ำต่อไป

ร่อนแป้ง 325 กรัมพร้อมกับผงฟูลงในมวลผสมจน "ไม่มีก้อน" แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนใส่โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะต่อแป้งอีก 2 ช้อนโต๊ะ

เทแป้งลงในชามอเนกประสงค์ที่ทาด้วยน้ำมัน เค้กจะถูกอบในโปรแกรม Baking เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที ทิ้งเค้กไว้ประมาณ 10-15 นาทีให้เย็น

ม้าลายในไมโครเวฟ

จะใช้เวลาปรุงไม่เกิน 15 นาทีซึ่งสะดวกมากหากผู้เข้าพักอยู่หน้าประตูบ้าน ละลายเนยหรือมาการีน 50 กรัมให้อยู่ในสถานะของเหลวเย็น ผสมกับครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร (คุณสามารถใช้ kefir ได้) ใส่ไข่ 3 ฟองน้ำตาลทราย 250 กรัมแป้งร่อนด้วยผงฟู ตีส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ไม่เป็นก้อน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนผสมกับโกโก้

เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ปลอดภัยในไมโครเวฟตามขั้นตอนมาตรฐาน คุณต้องอบเค้กดังกล่าวเป็นเวลา 8-9 นาทีที่ 800 วัตต์

เค้กม้าลายเป็นชั้น ๆ

เค้กนี้มีองค์ประกอบคล้ายกับรุ่นคลาสสิกในครีมเปรี้ยว แต่เราจะปรุงตามรูปแบบที่แตกต่างกัน: ไม่ใช่เค้กหนาชิ้นเดียว แต่เป็นแบบบาง 4 ชิ้น สามารถทาด้วยครีมที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะเทศกาล

เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในไข่ 4 ฟอง ไข่แดงจะมีประโยชน์กับเราในไม่ช้าและเราจะเริ่มทำอาหารโดยตีไข่ขาวกับน้ำตาล 2 ถ้วยจนได้ฟองสีขาวฟู เครื่องผสมควรมีรอบสูงสุดควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาทีสำหรับกระบวนการนี้ ลดความเร็วในการตีแล้วใส่ไข่แดงที่เหลือลงในเมอแรงค์ตามด้วยครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย

ร่อนแป้ง 300 กรัมพร้อมกับผงฟู 1 ช้อนชา ตีต่อไปให้เพิ่มแป้งลงในบิสกิตและได้เนื้อสัมผัสที่มีความหนาปานกลางโดยไม่ต้องเป็นก้อน แบ่งมวลออกเป็นครึ่งหนึ่งใส่โกโก้ที่ดีลงในส่วนหนึ่งเพื่อให้ได้สีช็อกโกแลตที่เข้มข้น

ตอนนี้เราต้องอบเค้กลายหนาสองชิ้น ในเตาอุ่นที่ 180 องศาอบเค้กเป็นเวลา 35 นาที หลังจากเย็นเค้กเราตัดแต่ละชิ้นเป็นสองชิ้นบาง ๆ

เรารวบรวมเค้กประกบด้วยครีม ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตและถั่วเคลือบ

มัฟฟินม้าลาย

สูตรอาหารที่น่าสนใจ: ในครึ่งชั่วโมงเราสามารถทำมัฟฟิน 6 ลายได้ซึ่งเด็ก ๆ จะชอบมาก

บดเนยสด 100 กรัม (150 กรัม) ในขั้นตอนนี้เราปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยวานิลลา ใส่ไข่ไก่ 2 ฟองและ kefir 200 มิลลิลิตรผสมให้เข้ากัน สำหรับแป้งบาง ๆ เราต้องการแป้ง 200 กรัมผงฟู 2 ช้อนชาผสมแป้งส่วนหนึ่งกับโกโก้

มัฟฟินอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน ที่ด้านล่างของแต่ละแบบให้ใส่ช้อนโต๊ะมวลเบาจากนั้นช็อคโกแลตเติมสองในสามของความสูง อบมัฟฟินเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา

สำหรับการตกแต่งเราใช้ช็อคโกแลตกานาซหรือครีมชีสและโรยขนม

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉันที่รัก กาลครั้งหนึ่งในสมัยโซเวียตเมื่อชั้นวางของในร้านว่างเปล่าคุณแม่ของเราก็จัดการให้เราพอใจกับปาฏิหาริย์ลายนี้สำหรับวันหยุด ฉันอยากจะจดจำรสชาติของวัยเด็กดังนั้นวันนี้ฉันต้องการเสนอเค้กหัวม้าลายซึ่งเป็นสูตรที่ทุกคนรู้จักกันดี

เค้กม้าลายที่ละเอียดอ่อนและอร่อยด้วยครีมทีละขั้นตอน

เค้กหัวม้าลายหอมกรุ่นและชุ่มฉ่ำในปากซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่ฉันพบในบันทึกเก่าของฉัน ฉันเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สิ่งที่ต้องทำ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2.5 ถ้วย
• ครีม - 3.5 ถ้วย
• โกโก้ - 75 กรัม
• เนย -180 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

สำคัญ! เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมือนกันตั้งแต่วัยเด็กต้องใช้ครีมเปรี้ยวให้อ้วนขึ้นสิ่งนี้เกิดขึ้นในตลาดหรือในฟาร์ม

ทำอาหารอย่างไร:

ผลงานชิ้นเอกของโรงเรียนสอนทำอาหารคลาสสิกพร้อมแล้ว

เค้กม้าลายกับนมข้น

สูตรอาหารด่วนนี้สามารถช่วยได้ในสถานการณ์ที่ไม่คาดคิดเมื่อแขกมาร่วมงานโดยไม่ได้รับคำเชิญ การอบเค้ก Zebra ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

เราจะอบบนแผ่นอบเค้กจะกลายเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งเป็นพายม้าลายแบบโฮมเมด

พวกเราต้องการ:

• นมข้น 2 กระป๋อง
• แป้ง 350 กรัม
• ผงโกโก้ 75 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• เกลือ.
• ผงฟู (ตามคำอธิบายประกอบ).
• ถั่วขูด
• เกล็ดมะพร้าว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทนมข้น 1 กระป๋องลงในชามใส่ไข่และเกลือเล็กน้อย ปัดอย่างรวดเร็ว
2. เราแนะนำผงฟูและแป้ง ปัด.
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแต้มด้วยผงโกโก้
4. หล่อลื่นแผ่นรองอบด้วยเนยเทียมด้านสูง
5. เทลงบนแผ่นรองอบโดยเริ่มจากตรงกลางแป้งแต่ละสีจากนั้นใช้ไม้พายสร้างลวดลาย มีความจำเป็นต้องกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแผ่น
6. นำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ t ° \u003d 180 ° เราตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้เสียบตรงกลางนำออกมาดูถ้าแห้งแสดงว่าชั้นพร้อมแล้ว
7. เรานำเลเยอร์ที่เสร็จแล้วออกโดยไม่ต้องระบายความร้อนเราตัดเป็นสี่ส่วน
8. ปิดเค้กแต่ละชิ้นด้วยนมข้นอย่างระมัดระวังเก็บเค้ก เราเคลือบไว้ด้านบนและโรยด้วยถั่วขูดและมะพร้าวสลับสี

สำคัญ! แป้งเป็นบิสกิตเช่นเดียวกับม้วนดังนั้นคุณต้องขยับเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก ขอแนะนำให้ทำในขณะที่อากาศร้อน หากคุณใช้ความชำนาญคุณสามารถม้วนเลเยอร์นี้เป็นม้วนหลังจากทาครีมแล้วจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟบนโต๊ะ

ทั้งหมด. เค้กพร้อมแล้วคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้

เค้กม้าลายบน kefir

ฉันเสนอสูตรสำหรับเค้กม้าลายพร้อมรูปถ่ายจากวัยเด็กที่ห่างไกล ปรุงด้วยคีเฟอร์และมาการีน

สำคัญ! เพื่อให้ได้รสชาติของเค้กที่มีชื่อเสียงนั้น kefir ต้องการ 3.5 เปอร์เซ็นต์ปริมาณไขมันดังกล่าวเป็น kefir ในช่วงเวลาของสหภาพโซเวียต

สิ่งที่คุณต้องการ:

• Kefir 3.5% - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เนยเทียม - 1 แพ็ค (180 กรัม)
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• โซดา (หั่นด้วยน้ำส้มสายชู) - 0.5 ช้อนชา

การเตรียม:

พวกเราต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• โกโก้ 100 กรัม

เค้กม้าลายโฮมเมดกับนม

สูตรสำหรับเค้ก "ม้าลาย" ในนมแตกต่างจากสูตรที่มีส่วนผสมของครีมรสเผ็ด

• แป้ง 400 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น
• นม 100 มล.
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 แก้วพร้อมสไลด์
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย.
• นมข้น 1 กระป๋อง
• เนยนุ่ม 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ก่อนอื่นเราทำครีม ตีนมข้นและเนย แบ่งไข่ใส่ถ้วยแล้วตีด้วยน้ำตาล
2. ใส่น้ำมันพืชและนมลงในไข่ที่ตีแล้ว น้ำมันไม่ควรแยกออกดังนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใส่โซดาลงในแป้งผสมกับนม
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนทำให้เข้มขึ้นด้วยผงโกโก้เติมแป้งเล็กน้อยอีกส่วนเพื่อให้แป้งหนาขึ้น
5. เทแป้งลงในแม่พิมพ์สร้างรูปแบบโดยพลการแล้วส่งไปอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ t ° \u003d 180 °
6. แบ่งเค้กสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วนสร้างชั้นเค้กแยกกันสองชั้น ทาด้วยครีมแล้วเก็บเค้ก
7. คุณสามารถตกแต่งได้ตามต้องการด้วยถั่วน้ำตาลไอซิ่งเคลือบสีผลเบอร์รี่จากแยมหรือเพียงแค่เศษจากชั้นเค้ก

เค้กม้าลายจากแป้งสปันจ์

อย่ากลัวคำว่า "บิสกิต" ถือว่าเป็นเรื่องยากที่จะเตรียมบิสกิตโปร่งสบายในความเป็นจริงมันไม่ใช่ เค้กนี้จะโปร่งสบายด้วยการตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน
สำคัญ! ไข่ควรเย็นมาก

• โปรตีน - 5 ชิ้น
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• โกโก้ - 75 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือ.

ครีม "Plombir":

• นม - 1 แก้ว
• ครีม 35% - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.
• เนย - 25 กรัม

สำคัญ! ผ้าขาวควรเย็นมากตรงจากตู้เย็นแล้วจะดีขึ้น

การทำครีม "Plombir"

ในกระทะผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำตาลแล้วใส่ไข่ลงไป เพิ่มนมและนำไปต้ม คุณต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อเดือดให้ยกขึ้นจากความร้อนและปล่อยให้เย็น จากนั้นปัดด้วยเนยและใส่ครีม ผสมทุกอย่างแล้วแช่เย็น 10 นาที

ทำอาหารอย่างไร:

แหล่งที่มาของรูปภาพ: www.iamcook.ru

หากต้องการคุณสามารถสร้างเส้นขอบและดอกไม้จากครีมโดยใช้เข็มฉีดยาทำอาหาร ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิพและถั่วหรือปิดด้วยไอซิ่ง

เค้กโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมมายองเนส

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มายองเนส - 45-50 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เนย - 150 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีเนยขูดกับน้ำตาลให้เป็นก้อนสีขาว
2. ใส่ไข่โดยแนะนำทีละฟอง
3. เพิ่มแป้งมายองเนสนมลงในมวล ถ้าแป้งหนาคุณสามารถเพิ่มของเหลวได้ ใส่เบกกิ้งโซดาผัดและเทครึ่งหนึ่งของแป้งลงในภาชนะอื่น
4. ใส่โกโก้ลงในชามแรกและแป้งเล็กน้อยที่สองเพื่อให้ความหนาของแป้งเท่ากันทั้งสองถ้วย เทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้
5. คุณสามารถสร้างเค้กด้วยวิธีใดก็ได้ตัวอย่างเช่นวิธีการแบบคลาสสิกมีดังนี้: เทแป้งสีขาวเล็กน้อยลงตรงกลางของแม่พิมพ์จากนั้นช็อกโกแลตเล็กน้อยที่ด้านบน ในขั้นตอนการสลับวงกลมของแป้งจะแตกต่างกันและในที่สุดก็เป็นรูปแบบเดิม
6. ทั้งหมด. เราใส่ "บิสกิต" ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที t ° \u003d 180 °
7. นำเค้กที่ปั้นเสร็จแล้วเย็นโรยด้วยผงหวานทุกด้านพร้อมเสิร์ฟ

คุณสามารถตัดเค้กเป็นหลาย ๆ ชิ้นแช่ด้วยนมข้นหรือครีมและประกอบในรูปแบบของเค้ก

ตัวแปรเดียวกันนี้สามารถนำเสนอเป็นรูปแบบของคัพเค้กได้ดังนั้นคุณจึงสามารถเพิ่มลูกเกดลงในแป้งได้

เค้กเต้าหู้ม้าลาย

เค้ก Zebra เวอร์ชั่นฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมซึ่งรวมถึงชีสกระท่อม เค้กถูกเตรียมไว้อย่างรวดเร็วหายไปจากโต๊ะเร็วยิ่งขึ้น เมื่อคุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็วสูตรเค้กม้าลายที่บ้านจะเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม:

• แครกเกอร์ไม่ใส่เกลือ - 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (อ้วนขึ้น) - 400 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ชีสกระท่อม - 400 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต (75%) - 1 บาร์
• ครีม 10% - 80 มล.
• เจลาติน - 30 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในน้ำทิ้งไว้ให้บวม 20 นาที
2. เราเปลี่ยนแครกเกอร์เป็นเศษเล็ก ๆ
3. ผสมเนยละลายและแคร็กเกอร์ crumbs
4. เรากระจายจานอบด้วยกระดาษรองอบและกระจายมวลอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่างสร้างฐานของเค้กส่งไปที่เย็น
5. เราสร้างครีมนมเปรี้ยวจากชีสกระท่อมน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
6. ละลายช็อกโกแลตแท่งแล้วใส่ครีมลงไป
7. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในครีมนมเปรี้ยว
8. เทแป้งที่ได้ในหุ้นที่เท่ากันลงในสองถ้วย เพิ่มส่วนผสมช็อกโกแลตลงในหนึ่งในนั้น
9. เทแป้งสีสลับกันลงบนฐาน
10. เราวาดเครื่องประดับที่มีลวดลายส่งไปแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากปล่อยเค้กออกจากแม่พิมพ์ตกแต่งและเสิร์ฟ คุณสามารถใส่นมข้นหรือแยมที่มีรสเปรี้ยวได้

BTW: คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยลงในแป้งหรือครีมในสูตรเหล่านี้ได้ คุณทำได้ แต่ไม่จำเป็น!

นี่คือสูตรอาหารจากวัยเด็ก ทำไมเค้กชิ้นเดียวถึงมีตัวเลือกมากมาย องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับจินตนาการอันป่าเถื่อนของแม่และย่าของเราซึ่งสร้างวันหยุดให้ลูก ๆ ในช่วงเวลาที่ขาดแคลนโดยสิ้นเชิง ดังนั้นสูตรอาหารจึงมีความเป็นไปได้ไม่ จำกัด คุณแม่รู้สูตรเค้กอะไรบ้าง?

จะมีอะไรอร่อยไปกว่าขนมอบโฮมเมดตามสูตรของคุณย่าอีกล่ะ! ตัวเลือกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงของครอบครัวคือพายม้าลาย มีสูตรอาหารจานหวานสองโหลในโลก เราจะพิจารณาตัวเลือกทั้งหมดรวมทั้งเค้กฟองน้ำที่ละเอียดอ่อนที่สุด "Zebra" รวมทั้งสูตรจากยุคโซเวียต มาดูกันว่าเค้ก Zebra ที่ถูกต้องมีลักษณะอย่างไรในภาพ เราจะได้เรียนรู้การทำขนมที่บ้าน

พายคลาสสิก "Zebra" พร้อมรูปถ่าย

พายม้าลาย

สูตรพายม้าลายแสนอร่อยซึ่งเราจะพิจารณาด้านล่างนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมเปรี้ยว

ในสูตรคลาสสิกเค้ก Zebra เป็นการผสมผสานระหว่างบิสกิตสีเข้มและสีอ่อน

วันนี้ผู้เชี่ยวชาญได้คิดค้นสูตรพายใหม่ ๆ มากมายโดยเพิ่มผลไม้ที่สามารถเตรียมที่บ้านได้ แน่นอนทุกคนจำขนมนี้ได้ซึ่งเป็นส่วนบังคับของเมนูสำหรับงานเลี้ยงในสหภาพโซเวียต หลายคนชอบเค้กที่เรียบง่าย ยิ่งไปกว่านั้นนี่คือขนมเบา ๆ ที่ไม่เพิ่มเซนติเมตรไปที่เอว พิจารณาวิธีทำเค้กม้าลายแบบโฮมเมดในเตาอบ พายที่เรียบง่ายที่สุด แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ เรามั่นใจว่าเค้กทุกชนิดรวมถึง "ม้าลาย" ยอดนิยมเป็นอาหารจานโปรดของทุกบ้าน

ส่วนผสม

ในการทำเค้กม้าลายคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• สี่ไข่
• น้ำตาล 300 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• 50 กรัม ผงโกโก้;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

การทำเค้กหัวม้าลายใช้เวลาไม่นาน พนักงานต้อนรับบอกว่าพวกเขาสนุกกับการเตรียมขนมชั้นเลิศนี้ที่บ้าน การทำเค้กที่บ้านช่วยให้คุณสามารถเติมชาแบบดั้งเดิมได้อย่างรวดเร็ว และถ้าแทนที่จะใช้สูตรแบบทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกคุณใช้เวอร์ชันใหม่กับผลไม้คุณจะได้เค้กที่แปลกตาและอร่อยกว่าการเก็บขนมอบ

ดังนั้นจะทำเค้กม้าลายธรรมดาจากส่วนผสมที่จำเป็นได้อย่างไร?

แป้งโด

แป้งพาย "หัวม้าลาย"

สูตรสำหรับเค้กม้าลายแสนอร่อยเกี่ยวข้องกับการใช้แป้งสองประเภท ในขั้นต้นมีการเตรียมฐานหนึ่งฐานซึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วนต่อมา: ด้วยโกโก้และแป้งธรรมดาโดยไม่ต้องเติม ในการเตรียมแป้งให้บดเนยส่วนหนึ่งกับน้ำตาล 150 กรัม เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสม ในชามอื่นรวมน้ำตาลและไข่ที่เหลือ หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสองชิ้นแล้วผสมในชามเดียวเพื่อให้ไข่ไก่น้ำตาลและเนยรวมกันเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมด

จำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมาก - แป้งและผงฟู ผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งสองเป็นส่วนผสมเดียวนวดให้เข้ากัน แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนเทโกโก้ลงในส่วนหนึ่ง . ผลลัพธ์ควรเป็นการทดสอบสองครั้ง: เบาและมืด

แน่นอนว่ามีสูตรเค้ก Zebra มากมายและขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกแบบไหนดีกว่ากัน แต่นักชิมอ้างว่าเค้กที่ทำตามสูตรที่เสนอนั้นไม่เท่ากัน เคล็ดลับสำหรับตัวเลือกยอดนิยมคือการใช้เนยกับเนยเทียม ด้วยความลับนี้แป้งจึงนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

สำหรับครีม

• ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม

สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นมไม่เป็นของเหลว สำหรับสิ่งนี้ครีมเปรี้ยวจะต้องผ่านผ้าชีสเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีในที่เย็น เมื่อสิ้นสุดเวลาการระบายความร้อนที่แนะนำให้นำส่วนผสมของครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสม เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของครีมเราใช้ความเร็วสูงสุด ตีมวลประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ได้ครีมฟู

สำหรับเคลือบ

เราได้กล่าวถึงวิธีการทำแป้งสำหรับเค้กม้าลายข้างต้นแล้วเราจะเรียนรู้วิธีการอบเค้ก ตอนนี้พิจารณาสูตรสำหรับการเคลือบช็อคโกแลต ง่ายกว่าที่จะใช้ช็อคโกแลตบาร์สำเร็จรูปแล้วละลายผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมเนย เพื่อให้ได้การเคลือบที่เป็นเนื้อเดียวกันควรอุ่นช็อกโกแลตด้วยเนยในอ่างน้ำและกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง เมื่ออาหารทั้งสองรวมกันแล้วเปลือกม้าลายก็พร้อม

วิธีทำอาหาร

สูตรต่างๆสำหรับเค้กม้าลายแสนหวานช่วยให้คุณสร้างสรรค์ขนมที่อร่อยมาก เราขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายคลาสสิก

ดังนั้นหลังจากสร้างแป้งสองส่วนแล้วเราจึงเตรียมจานสำหรับเตาอบ ต้องเคลือบด้วยเนยและโรยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว จากนั้นกรอกแบบฟอร์มสลับกันเท 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสีเข้มและแสง ส่วนผสมต้องอยู่ในตำแหน่งเพื่อให้แต่ละส่วนที่ตามมาอยู่ตรงกลางของส่วนก่อนหน้า หลังจากกรอกแบบฟอร์มทั้งหมดแล้วเราจะเข้าสู่กระบวนการอบ

เตาอบในเตาอบ "ม้าลาย" พาย

วิธีการอบเค้กม้าลายที่บ้านเพื่อให้มันเขียวชอุ่ม? เค้กที่อร่อยมากควรอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 0 ในระหว่างนี้เค้กจะถูกอบเราขอแนะนำให้เตรียมการชุบครีมตามสูตรที่เราพูดถึงข้างต้น เค้กม้าลายที่แช่ไว้จะกลายเป็นเนื้อนุ่ม ทันทีที่อบเค้กให้นำออกจากเตาอบให้เย็นและทาครีมให้ชุ่ม

เพื่อความน่าดึงดูดและน่ารับประทานยิ่งขึ้นควรตกแต่งเค้กครีม การตกแต่งสามารถทำจากช็อคโกแลตมาร์มาเลดผลไม้ คุณสามารถตกแต่งขนมอบได้สวยงามเพียงใดคุณสามารถเรียนรู้จากวิดีโอเกี่ยวกับการตกแต่งขนมอบ เสิร์ฟเค้กด้วยช็อกโกแลตหรือซอสผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติ

หากคุณใช้สูตรนมในการทำเค้กในเตาอบคุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง ในกรณีนี้ให้วางแป้งลงในถาดเค้กเป็นชั้น ๆ แล้วอบเหมือนเค้กทั่วไป หลังจากนำออกจากเตาอบให้ทำให้ขนมอบเย็นลงและโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

พายม้าลายบน kefir

ถ้าคุณไม่ชอบสูตรดั้งเดิมให้ลองทำ Zebra Pie โดยไม่ต้องใส่ครีมเปรี้ยว คนที่มีความรู้อ้างว่าในกรณีนี้จะได้รับขนมที่แสนอร่อยและละเอียดอ่อน ในการเตรียมพายอย่างถูกต้องและรวดเร็วคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• kefir สดหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• สามไข่
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อนผงโกโก้
• ผงฟูหรือโซดาเล็กน้อยชุบน้ำส้มสายชู
• วานิลลิน

สูตรทั้งหมดสำหรับเค้ก Zebra แสนอร่อยแนะนำให้ผสมส่วนผสมของแห้งและของเหลวแยกกันก่อน จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้เป็นมวลเดียว ตามสูตรนี้สิ่งแรกที่ต้องทำคือผสมไข่ไก่และน้ำตาล ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและ kefir ลงในแป้งพาย Zebra ใส่เกลือผงฟูและวานิลลินเพื่อเพิ่มรสชาติ ผสมส่วนประกอบทั้งหมดจนได้น้ำหนักที่ต้องการ หลังจากนั้นให้เพิ่มแป้งลงในมวล หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วให้แบ่งชิ้นงานออกเป็นสองส่วนเทส่วนนั้นลงในชามอื่น เทผงโกโก้ลงในส่วนเดียว

เทแป้งสลับกันจากสองภาชนะลงในภาชนะสำหรับอบ เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ของ Zebra พาย kefir ที่ไม่มีครีมเปรี้ยวจะถูกอบในเตาอบเป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

วิดีโอการทำพายม้าลาย

httpss: //youtu.be/h71IKk3n95c

เค้กม้าลายกับครีม

มีสูตรต่างๆสำหรับเค้กม้าลายที่อร่อยที่สุดในโลก หนึ่งในนั้นคือตัวเลือกในการทำแป้งครีมเปรี้ยว สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กยอดนิยมคือการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีม 400 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลแก้ว
• แป้งสามแก้ว
• ผงโกโก้ในปริมาณสามช้อนโต๊ะ

เค้กม้าลายที่ทำจากแป้งด้วยการเติมโกโก้ออกมาสวยงาม เพื่อปรับปรุงความน่าสนใจของขนมอบขอแนะนำให้เตรียมฟรอสติ้งซึ่งควรเทลงบนเค้กสำเร็จรูป ไอซิ่งนั้นง่ายต่อการเตรียม คุณต้องเตรียม:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ผงโกโก้ห้าช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมทั้งหมดผสมเป็นเนื้อเดียวกันในอ่างน้ำ ส่วนผสมถูกทำให้เย็นและเทลงบนเค้กสำเร็จรูป

เค้กม้าลายแสนอร่อยทำจากครีมเปรี้ยวได้อย่างไร? จากส่วนประกอบข้างต้นคุณต้องนวดแป้งสองประเภท: เบาและมืดด้วยโกโก้ เค้กถูกอบในรูปแบบของบิสกิตซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับขนมหวานในอนาคตที่ปรุงตามสูตรง่ายๆ การดำเนินการทีละขั้นตอนตามสูตรคือการจัดวางพายบนจานที่สวยงามและตกแต่งด้วยการเคลือบ อย่างที่คุณเห็นการทำเค้ก Zebra หอม ๆ ตามสูตรที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย

พายม้าลายในผู้เล่นหลายคนทีละขั้นตอน

พายม้าลายในหม้อหุงช้า

ในประวัติศาสตร์อันยาวนานของการดำรงอยู่ของขนมง่ายๆนี้แม่บ้านได้สะสมสูตรมากมายสำหรับพายม้าลายแสนอร่อย ในการตีเค้กคุณจะต้อง:

• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมไขมันปานกลาง
• เนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อทาจาระบีและลงในแป้ง
• ถุงผงฟู
• โกโก้ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

เค้กช็อคโกแลตหัวม้าลายนั้นง่ายมากในการเตรียมอุปกรณ์สำหรับผู้เล่นหลายคน เริ่มต้นด้วยการตีไข่กับน้ำตาลจนได้มวลฟอง เติมน้ำมันอายุที่อุณหภูมิห้อง เราผสมทุกอย่าง รวมแป้งและผงฟูแยกกัน ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันนวดแป้งจนได้ครีมเปรี้ยวเหลว เพื่อให้ได้เค้กที่สวยงามที่บ้านคล้ายกับสีของม้าลายจริงขั้นตอนต่อไปในสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราทิ้งส่วนที่แบ่งไว้หนึ่งส่วนและเพิ่มโกโก้ลงในส่วนที่สอง

ต่อไปทีละช้อนใส่แป้งทั้งสองชนิดลงในภาชนะสำหรับผู้ทำหลายคน อย่าลืมจาระบีภาชนะก่อนด้วยน้ำมัน ทันทีที่แป้งเสร็จให้ทำลวดลายที่สวยงามที่ด้านบนของช่องว่างด้วยไม้จิ้มฟัน เค้กหัวม้าลายดั้งเดิมที่มีการเติมโกโก้นั้นเตรียมไว้ในหลายผู้เล่นเป็นเวลา 60 นาที

หากคุณสนใจสูตรสำหรับพายม้าลายราคาไม่แพง แต่อร่อยให้เน้นไปที่เวอร์ชันที่ใช้นมเปรี้ยว สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นมเปรี้ยว 200 กรัม
• 2 ไข่
• น้ำตาล 200-250 กรัม
• โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้ง;
• ผงฟู;
• วานิลลิน

พนักงานต้อนรับอ้างว่านี่เป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กที่อร่อยที่สุดซึ่งทำจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง กระบวนการผลิตนั้นง่ายมาก:

• ผสมไข่กับน้ำตาลในเครื่องเตรียมอาหาร
• เทนมเปรี้ยวลงในแป้งที่ได้
• เพิ่มแป้งนวดให้เข้ากัน
• เพิ่มวานิลลินผงฟูลงในมวล
• นำมวลไปสู่ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่ต้องการ

พายม้าลายโฮมเมดกับนมเปรี้ยวจะกลายเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมถ้าคุณกระจายมวลทั้งหมดออกเป็นสองส่วน ใส่โกโก้ลงไปคนให้เข้ากัน จาระบีจานอบด้วยน้ำมันจำนวนมากและวางช้อนแป้งสีขาวและสีเข้มสลับกัน เค้กสปันจ์ "หัวม้าลาย" ตามสูตรอร่อยง่ายๆอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เค้กกาแฟ "Zebra" บนเซโมลินา

พายม้าลายบนเซโมลินา

พ่อครัวมือใหม่มักจะตามใจสมาชิกในครอบครัวด้วยเค้กที่ไม่โอ้อวดที่ดูเหมือนม้าลายมีชีวิต ครีมเปรี้ยวมีอยู่ในสูตรคลาสสิกเสมอ แต่คุณสามารถปรุงพายที่เรียกว่า "Zebra" ได้โดยไม่ต้องใส่ครีมเปรี้ยว คุณภาพที่ดีของอาหารจานนี้อยู่ที่คุณสามารถอบเค้กในสภาพบ้านธรรมดาโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมใด ๆ ที่ไม่ทำให้รสชาติของ Zebra เสียไป

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แก้ว kefir;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เนยเทียมเนยหรือเบเกอรี่ 100 กรัม
• สามไข่
• แป้งและเซโมลินาหนึ่งแก้ว
• โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
• อบเชยกาแฟวานิลลิน

ขั้นแรกให้ชงเครื่องดื่มกาแฟโดยผสมน้ำ 50 กรัมกับกาแฟหนึ่งช้อนชา ในชามที่แยกจากกันผสมไข่กับน้ำตาลเพิ่มเครื่องดื่มกาแฟ kefir และเนย เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่อร่อย

ในภาชนะอื่นผสมส่วนประกอบจำนวนมากและในบางส่วนแนะนำให้เข้ากับมวลของเหลวอย่างระมัดระวัง เราผสมผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งโดยไม่ต้องเป็นก้อน โยนครึ่งชิ้นแล้วใส่โกโก้ นวดอีกครั้งแล้ววางในจานอบ เพื่อให้ได้บิสกิตที่มีลวดลายสวยงามให้แผ่แป้งสำหรับ "ม้าลาย" ทีละน้อยสลับแป้ง 2 ชนิดทำตามสูตรโดยไม่ต้องใส่ครีมเปรี้ยว

อบในเตาอบเป็นเวลา 40-60 นาทีที่อุณหภูมิปกติสำหรับบิสกิต Zebra ไม่เกิน 200 องศา

หากต้องการทำขนมหวานแบบโฮมเมดของคุณให้เตรียมเค้กที่เรียกว่า "Zebra" โดยไม่ต้องใส่ครีมเปรี้ยว เราเตรียมส่วนผสมสำหรับแป้งสองประเภท: กาแฟและครีม ในกรณีแรกคุณจะต้อง:

• น้ำตาลหนึ่งถ้วย
• กาแฟ 50 กรัมโกโก้
• นมสด 100 กรัม
• แป้ง;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำหนึ่งถ้วยเกลือ

ส่วนผสมง่ายๆเหล่านี้ทำให้เค้กม้าลายแสนอร่อยหากคุณทำตามคำแนะนำสูตรทีละขั้นตอน

สำหรับการทดสอบประเภทที่สองคุณจะต้อง:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• เนย 200 กรัม
• โซดาหรือผงฟู

เราผสมส่วนผสมตามสูตรแรกโดยเตรียมกาแฟก่อนหน้านี้ด้วยการเติมนมและโกโก้ ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรหนาเหมือนครีมเปรี้ยว ในทำนองเดียวกันผสมส่วนผสมของสูตรที่สองให้ได้แป้งที่ละเอียดอ่อนและมีสีเหลืองเล็กน้อย เรากระจายแป้งเป็นชั้น ๆ ในภาชนะสลับมวลกาแฟกับครีม

เราอบเค้กที่ดีที่สุดตามสูตรง่ายๆเป็นเวลา 25-30 นาที หลังจากเตรียมขนมตราม้าลายแล้วเราต้องแน่ใจว่ามันดี จดหนึ่งในสูตรอาหารที่นำเสนอและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับรสชาติที่รู้จักกันดีตั้งแต่วัยเด็ก!