สูตรอร่อยและง่ายต่อการอบ

ความลับและความละเอียดอ่อนในการทำคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน สูตรง่าย ๆ สำหรับช็อกโกแลต คอทเทจชีส และมัฟฟิน kefir ลองมัน!

1 ชั่วโมง

280 กิโลแคลอรี

4.71/5 (21)

คัพเค้ก (แปลจากภาษาอังกฤษ - เค้ก) เป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ทำจากแป้ง ซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะเติมช็อกโกแลต ลูกเกด ถั่ว แยม ผลไม้ และอื่นๆ อีกมากมาย คัพเค้กสามารถทำวานิลลาได้ง่ายๆ ไส้จะหวานหรือไม่หวานก็ได้ ส่วนใหญ่มักจะเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมสำหรับคริสต์มาส

วันนี้จะมาบอกสูตรคัพเค้กที่อร่อยที่สุด! หรือมากกว่า - สูตรอาหารสองสามอย่างในการทำครีมเปรี้ยวที่บ้าน

ทำไมคัพเค้กถึงโด่งดัง

ความนิยมของคัพเค้กนั้นมาจากความจริงที่ว่า สะดวกและเตรียมง่ายอย่างเหลือเชื่อ... คุณสามารถนำติดตัวไปเดินเล่น ปิกนิก หรือไปทำงานเป็นอาหารว่างได้

คุณสามารถอบมัฟฟินแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์สำหรับทำมัฟฟินสามารถพบได้ในตู้เย็นทุกเครื่อง มีประโยชน์สำหรับเด็กที่ต้องการสารอาหารที่เพิ่มขึ้น

ตัวอย่างเช่น การเพิ่มวอลนัทจะช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง มัฟฟินกล้วยจะช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น และบลูเบอร์รี่จะส่งผลดีต่อสายตาของคุณ

เรื่องน่ารู้: คัพเค้กเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่ชนิดที่ได้รับการจดทะเบียนใน Guinness Book of Records

ความลับและความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

ขนมนี้เตรียมได้ไม่ยาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องจำรายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางอย่าง:

• ส่วนผสมทุกอย่างต้องมี อุณหภูมิเท่ากัน;
• ต้องกวนแป้งอย่างรวดเร็วในขณะที่กวนเบา ๆ จากล่างขึ้นบน
• ต้องใช้ไข่ขาวตี เพิ่มในตอนท้ายสุดเพื่อทดสอบสำเร็จรูป
• ผลิตภัณฑ์ขนมจะต้องอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศา
• ในระหว่างกระบวนการอบ คุณไม่สามารถย้ายแม่พิมพ์ด้วยแป้ง มิฉะนั้น จะไม่ขึ้น;
• ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรกหรือย้ายคัพเค้ก
• สำหรับโครงสร้างแป้งที่ละเอียดอ่อนและมีรูพรุนมากขึ้นใส่ไข่แดงสองฟองแทนไข่หนึ่งฟอง
• ถ้าด้านในของเค้กยังชื้นอยู่ และส่วนบนเริ่มไหม้แล้ว ให้ปิดด้วยกระดาษและอบต่อจนนุ่ม
• ควรนำผลิตภัณฑ์ออกจากแม่พิมพ์ หลังจากที่พวกเขาเย็นลงแล้วเท่านั้นเพื่อรักษารูปทรงที่สวยงาม
• ก่อนอบคุณสามารถทาเนยด้วยเนยบาง ๆ เพื่อให้การอบไม่ติดแม่พิมพ์
• ถ้าส่วนผสมบางเกินไป ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย และถ้าข้นมาก ให้เติมของเหลวเล็กน้อย (นมหรือ kefir)

สูตรคัพเค้กง่ายๆ

มีหลายสูตร ที่ง่ายที่สุดและดั้งเดิมที่สุดคือช็อคโกแลต, ชีสกระท่อมและมัฟฟิน kefir

มัฟฟินช็อคโกแลต - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนประกอบ:

เราทำอาหารดังนี้:

1. ตีเนยด้วยเครื่องตีกับน้ำตาลผงจนฟู จากนั้นใส่ไข่แดงและไข่ขาวลงในส่วนผสมในขณะที่ตีต่อไป
2. เพิ่มผงฟู (หรือโซดา) นมและวานิลลินลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน
3. เพิ่มช็อคโกแลต ร่อนแป้งข้าวโพดและค่อยๆ คนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นสำหรับแป้งที่จะหนาอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่เป็นของเหลวเช่นกัน ความสม่ำเสมอของเนื้อครีม.
4. เราอัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันที่บางที่สุดแล้วใส่แป้งลงไปด้วยช้อน
5. ในอุ่น สูงถึง 200 องศาเตาอบ ใส่มัฟฟินแล้วอบประมาณ 25 นาที.

เค้กเต้าหู้ในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนประกอบ:

• มวลนมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟองหรือไข่เล็ก 3 ฟอง
• มาการีนนม 100 กรัม
• แป้ง 450 กรัม (เกรดพรีเมียม);

• ผงฟู 10 กรัม
• สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• นม 50 มล.
• ลูกเกด 70 กรัม แล้วแต่ชอบ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ผสมมาการีนครีมอุ่นๆ กับไข่ วานิลลาสกัด และน้ำตาลทราย เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
2. สำหรับมวลนี้เราผสมคอทเทจชีสกับนมแล้วตีต่อ
3. จากนั้นใส่ผงฟูและ ผสมอย่างรวดเร็ว, ส่วนผสมควรเป็นฟองเล็กน้อย
4. จากนั้นร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสม นวดแป้งที่นุ่มและบางเล็กน้อย
5. ล้างและทำให้แห้งลูกเกด เพิ่มลงในแป้ง
6. ใส่แป้งลงในพิมพ์ที่ทาไว้ล่วงหน้าแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงด้วย อุณหภูมิ 210 องศา.

คลิกชั้นเรียน

บอก VK

เป็นไปได้ที่จะสร้างของหวานสำหรับทำอาหารที่ไม่เหมือนใครหรือเพียงแค่ก้อนอาหารเช้าที่สลับซับซ้อน ด้วยเหตุนี้จึงคุ้มค่าที่จะศึกษาขนมอบเช่นมัฟฟินและเข้าใจว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา พวกเขามาที่โต๊ะทั้งในฐานะที่เป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมและเป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีสารเติมแต่งพิเศษ สิ่งสำคัญคือพนักงานต้อนรับมีความปรารถนาที่จะทดลองและสร้างมัฟฟินตามรสนิยมของเธอ แม้ว่าทุกคนสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ได้โดยไม่มีข้อยกเว้น ผลลัพธ์จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

เมื่อสองสามทศวรรษก่อน มันเป็นอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่อย่างแท้จริงในพื้นที่เปิดโล่งในประเทศ ท้ายที่สุดขนมปังขิงและคุกกี้ธรรมดาและบางครั้งเค้กก็ได้รับการยกย่องอย่างสูง แต่ไม่จำเป็นต้องพูดถึงความอยากรู้ของต่างประเทศมากมาย มัฟฟินถูกเสิร์ฟในร้านอาหารรสเลิศและถือว่าเกือบจะเป็นอาหารอันโอชะ จนกระทั่งถึงเวลาที่เชฟธรรมดาๆ ได้เรียนรู้สูตรการทำอาหารที่แท้จริง จากช่วงเวลานั้นเป็นต้นมา ความวุ่นวายของรสชาติและจินตนาการในการทำอาหารที่หลากหลายก็เริ่มต้นขึ้น มัฟฟินถูกสร้างขึ้นตามสูตรเฉพาะ เชฟแต่ละคนมีตัวเลือกสองอย่างในสต็อก พารามิเตอร์หลายอย่างแตกต่างกัน แต่สิ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลงคือรสชาติที่ดีที่สุดเสมอมา

ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด อาหารอันโอชะนี้ได้กลายเป็นสิ่งที่ไม่ธรรมดา เนื่องจากมีพื้นฐานมาจากการอุดฟันที่หลากหลาย และไม่ต้องหวาน คุณสามารถหาทางเลือกที่เหมาะสมได้เสมอ และถ้าคุณใส่สมุนไพรพิเศษเข้าไป ผลลัพธ์ก็จะไม่ทำให้คุณต้องรอนาน มัฟฟินกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมถ้าคุณใส่จิตวิญญาณและจินตนาการของคุณลงไป

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรุ่นเยาว์ก็สามารถรับมือกับจานนี้ได้ ยิ่งกว่านั้นมันจะน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับพวกเขาที่จะวางแป้งในกระป๋อง วิธีนี้จะช่วยให้พวกเขาไม่เพียงแค่ประสบความสำเร็จในการสร้างสูตรอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ แต่ยังได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารชิ้นเอกด้วยมือของพวกเขาเอง

วิธีทำมัฟฟินช็อกโกแลต

สวรรค์ที่แท้จริงสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน พวกเขาจะไม่มีวันปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้ มัฟฟินไม่เพียงมีเนื้อสัมผัสที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติเหมือนช็อกโกแลตอีกด้วย ในกรณีนี้ควรปฏิบัติตามกฎจริงข้อเดียว: ปฏิบัติตามมาตรการทั้งหมดอย่างชัดเจน ในกรณีนี้ แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ และผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - สองสามชิ้น
• นมทั้งตัว - ครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - หนึ่งแก้วครึ่ง
• วานิลลิน - แพ็ค
• ผงฟู-บรรจุภัณฑ์.
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• เกลือสินเธาว์ - 0.2 กรัม

จานนี้สำหรับ 12 ท่าน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำจาก 2/3 ของแท่งช็อกโกแลต ผสมกับวานิลลา โกโก้ และนม

2. บดช็อกโกแลตที่เหลือ ตีไข่ลงในส่วนผสมช็อกโกแลตครีมที่เย็นแล้วโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตี

3.ร่อนแป้งให้ละเอียด ผสมกับเกลือและผงฟู

4. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมอุ่น ๆ ในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้ละเอียด

5. ใส่แป้งมากกว่าครึ่งเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแต่ละอัน โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูด เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา วางช่องว่างในนั้นเป็นเวลา 15-20 นาที

6. ถึงมันและหากต้องการให้บดด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยหรือคุณสามารถทิ้งไว้โดยไม่ต้องปรับแต่งเพิ่มเติม

ผลลัพธ์ทั้งภายนอกและภายในนั้นน่าทึ่งมาก มัฟฟินละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และที่นี่งานหลักคือการหยุดให้ทันเวลาเนื่องจากคุณไม่สามารถสังเกตและดูดซับหลายส่วนได้ทันที

ดูสูตรวิดีโอจาก Natalia Vysotskaya:

อร่อย!

สูตรคลาสสิค

หากมีความปรารถนาที่จะทำบางสิ่งที่แปลกและเรียบง่ายมัฟฟินที่เสนอมาจะช่วยได้ พวกมันอร่อยมากและในขณะเดียวกันก็มีความดั้งเดิมที่ใคร ๆ ก็ชื่นชมฝีมือของการปรุงอาหารเท่านั้น และมีเพียงเขาเท่านั้นที่รู้ว่าขั้นตอนการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• ไข่เลือก.
• แป้งสาลี-แก้ว.
• เกลือ.
• เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 \ 3 ถ้วย
• กรดซิตริก - 0.2 กรัม
• นมทั้งตัว - หนึ่งในสามของแก้ว
• วานิลลิน - แพ็ค

จานถูกออกแบบมาสำหรับ 7 ท่าน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารที่จำเป็นบนพื้นผิวการทำงาน

2. บดเนยและน้ำตาลให้ละเอียดจนเนียน

3. ขับไข่

4. เติมนมด้วยโซดาและกรดซิตริก ผสม.

5.ร่อนแป้งสาลี ผสมในส่วนเล็ก ๆ กับแป้ง

6. ใช้เครื่องผสม นำส่วนประกอบทั้งหมดเข้าสู่สภาวะสม่ำเสมอ

7.เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนเล็กน้อยกว่าครึ่งทาง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา วางช่องว่างในนั้น ทันทีที่เปลือกโลกเป็นสีน้ำตาล จำเป็นต้องปิดตู้และทิ้งมัฟฟินไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

8.นำขนมที่ได้ออกมาใส่จานและตกแต่งตามต้องการ

เป็นที่น่าสังเกตว่ามัฟฟินดังกล่าวสามารถจัดลำดับความสำคัญได้มากกว่าเดิมเสมอหากคุณเพิ่มท็อปปิ้งหวานและผลไม้ที่มีผลเบอร์รี่เมื่อเสิร์ฟ สิ่งนี้จะรีเฟรชจานและให้รสชาติที่พิเศษ

กล้วย

ผู้ชื่นชอบผลไม้เมืองร้อนจะประทับใจกับตัวเลือกนี้สำหรับการสร้างการสร้างสรรค์ที่ไม่เหมือนใคร แม้ว่ามัฟฟินดังกล่าวจะถือว่าค่อนข้างคลาสสิก ไม่ว่าใครจะคิดเห็นอย่างไร ถ้าคุณชอบพวกเขาคุณควรนำสูตรดังกล่าวไปให้บริการและนำไปใช้ในทางปฏิบัติ

วัตถุดิบ:

• ไข่เลือก.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1.2 ถ้วย
• ผงฟู-แพ็ค.
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย.

จานนี้สำหรับ 8 ท่าน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารบนพื้นผิวการทำงาน

2. สับกล้วยสุกให้ละเอียด เพิ่มน้ำตาลและตีไข่ คนให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอทั้งหมด

3. บดเนย เพิ่มในอาหารที่เตรียมไว้

4.ร่อนแป้งแล้วใส่ผงฟูลงไป ผสมในส่วนเล็ก ๆ กับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ คุณควรได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

5. เติมมากกว่าครึ่งหนึ่งของแต่ละแม่พิมพ์ วางเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 190 องศา เวลาในการอบคือ 20 นาที

6. รับขนมกล้วยและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

สูตรที่เรียบง่ายและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบ ยิ่งกว่านั้น ทุกครั้งที่คุณสามารถทดลองอะไรซักอย่างและเพิ่มเครื่องเทศลงไปได้ ส่งผลให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

มัฟฟินบน kefir กับลูกเกด

เหลือเวลาอีกไม่เกินสิบนาทีก่อนที่แขกจะมาถึงและไม่มีอะไรจะนำไปที่โต๊ะ? ในกรณีนี้ มันคุ้มค่าที่จะฉลาดและใช้สูตรที่เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ แต่ไม่อร่อยน้อยลง มัฟฟินดังกล่าวไม่น่าจะปล่อยให้ใครเฉย ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต้องการอาหารเสริมอย่างแน่นอนและขอบคุณพนักงานต้อนรับสำหรับอาหารที่ดี

วัตถุดิบ:

• ไข่เลือก.
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
• Kefir เป็นแก้ว
• วานิลลิน - ซอง
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• ผงฟู-บรรจุภัณฑ์.
• ลูกเกด - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม

จานนี้สำหรับ 10 คน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วย kefir ให้ละเอียด ค่อยๆ นำน้ำมันดอกทานตะวัน

2.ร่อนแป้งสาลี ผสมกับผงฟูและวานิลลา เพิ่มเกลือและน้ำตาล

3. เพิ่มส่วนผสมแป้ง kefir ในส่วนเล็ก ๆ คุณควรได้มวลที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทลูกเกดส่วนใหญ่ ผสมให้เข้ากัน

5. เติมแต่ละแม่พิมพ์ 2/3 ใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดสองสามลูกไว้ตรงกลาง ใส่ในเตาอบที่มีอุณหภูมิ 190 องศา

6. อบประมาณ 25 นาที จำเป็นต้องตรวจสอบการก่อตัวของเปลือกโลกสีน้ำตาลทอง

ตอนนี้คุณไม่ต้องกังวลว่าแขกจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีการรักษา ทุกคนจะรักมัฟฟิน นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อื่นๆ ที่อยู่ในตู้เย็นหรือบนโต๊ะได้เสมอ ในบางกรณีคุณสามารถใช้แยมได้

ส้ม

ผลไม้ซันนี่รู้วิธีเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เข้มข้น มัฟฟินออเรนจ์จะได้รับการชื่นชมจากทุกคนที่ชอบการทดลองที่กล้าหาญและบันทึกรสเผ็ด ผลลัพธ์นั้นไม่มีใครเทียบได้เสมอ และถ้าคุณคิดว่าอาหารอันโอชะนี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง คุณก็จะไม่สามารถผ่านมันไปได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - สองสามชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• ผงฟู-แพ็ค.
• เนย - ครึ่งซอง
• วานิลลิน - แพ็ค
• ส้มเป็นผลไม้ขนาดใหญ่

จานนี้สำหรับ 8 ท่าน

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดผิวส้ม บีบน้ำออกจากเนื้อในขณะที่เอากระดูกและสิ่งสกปรกส่วนเกินออก

2. ละลายเนยและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ตีไข่สองฟองแล้วผสมกับส้อมหรือปัด

3. เทน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย ผสม.

4. หว่านแป้ง ใส่ผงฟู. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและผสม เทส่วนผสมของเหลวที่ด้านบน ผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องยิงลงมา

5.เตรียมถาดอบ เติมแป้งมากกว่าครึ่งหนึ่ง

6. วางแม่พิมพ์ที่มีช่องว่างในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลามีเงื่อนไขเนื่องจากระดับของความพร้อมถูกกำหนดโดยเปลือกโลกสีแดงก่ำและศูนย์กลางที่แห้ง เย็นลง. แยกจากแบบฟอร์ม

7. โรยผงน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมหากต้องการ

มัฟฟินที่ยอดเยี่ยมสามารถกระจายงานเลี้ยงน้ำชาได้ นอกจากนี้พวกเขายังมีสุขภาพดีและนักชิมจะประทับใจกับความเผ็ดร้อนของพวกเขา

นมเปรี้ยว

นี่เป็นปาฏิหาริย์ในการทำอาหารอย่างแท้จริงที่สามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจ สิ่งสำคัญคือมัฟฟินเหล่านี้ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถนำเสนอโดยไม่มีปัญหาใด ๆ กับเด็ก ๆ ที่ให้ความสำคัญกับขนมอบโดยไม่ต้องกลัว นอกจากนี้ผู้ใหญ่ก็จะประทับใจกับความอ่อนโยนของการทดสอบ หลังจากที่ทุกอย่างละลายอย่างแท้จริงและให้ความรู้สึกในการกินที่หาตัวจับยาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสธรรมชาติ - 200 กรัม
• ไข่ที่เลือก - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• ผงฟู-แพ็ค.
• เนย - 2 \ 3 แพ็ค
• ทรายน้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• สาระสำคัญของส้ม - สองสามหยด

จานนี้สำหรับ 7 ท่าน

กระบวนการทำอาหาร:

2. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ละลายเนยแล้วใส่ไข่

4. เมื่อได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสมกับคอทเทจชีส

5. เพิ่มสาระสำคัญให้กับผลิตภัณฑ์ผสม

6. ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู แนะนำส่วนผสมที่ผสมแล้ว

7. ใช้เครื่องผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

8. วางแม่พิมพ์ซิลิโคนแต่ละอันด้วยช่องว่างกระดาษรองอบ เติมแป้งให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร

9. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางแม่พิมพ์ด้วยแป้ง อบไม่เกินครึ่งชั่วโมง

10. นำออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนหลังจากเย็นตัวลง

จากนั้นคุณสามารถดำเนินการทดลองต่างๆได้อย่างปลอดภัย ท้ายที่สุด มัฟฟินนมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมวิปครีมและเบอร์รี่ นมข้น และช็อคโกแลตขูด สิ่งสำคัญคือการมีความปรารถนาที่จะทำให้ประหลาดใจแล้วจินตนาการก็จะปรากฏขึ้น

มัฟฟินในไมโครเวฟ

การใช้เครื่องใช้ที่ทันสมัยเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารนั้นมีประสิทธิภาพมาก พวกเขาช่วยสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แทบจะเหลือเชื่อได้อย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการใช้สูตรที่ถูกต้องแล้วทุกอย่างจะออกมาดี มัฟฟินที่เสนอนั้นผิดปกติมากซึ่งทำให้คุณต้องลองสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• โกโก้ - 50 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - บาร์
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• เนย - แพ็ค
• ผงฟู-บรรจุภัณฑ์.
• นมทั้งตัว - 2 \ 3 ถ้วย
• ไข่เลือก.
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

จานนี้สำหรับ 8 ท่าน

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวบรวมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการบนพื้นผิวการทำงาน

2. ใช้ตะแกรงร่อนแป้งแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ

3. เทโกโก้ลงในส่วนผสมแป้งและผสม

4. ตีไข่กับนม เพิ่มเนยละลายและเย็นก่อนหน้านี้ นวดต่อ.

5. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน

6. ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มส่วนใหญ่ของการทดสอบที่เตรียมไว้

7. ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่โปร่งและเป็นเนื้อเดียวกัน

8.เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคน เทแป้งเพื่อให้เกินครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมดเล็กน้อย

9. โปรแกรมเวลา 3 นาที และกำลังไฟฟ้าไม่เกิน 630 กิโลวัตต์ วางบนแท่น. เริ่มอบ.

10. เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์ โรยด้วยดาร์กช็อกโกแลตที่เหลือ

11. เมื่อช็อกโกแลตละลายและแช่ในมัฟฟินแล้ว เรียกได้ว่าได้ผลเลย

บางคนอาจคิดว่าสูตรนี้คล้ายกับช็อกโกแลตฟองดอง คำกล่าวนั้นถูกต้อง แต่การเตรียมมัฟฟินนั้นง่ายกว่ามาก และคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่คล้ายกันได้อย่างรวดเร็วและไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

กับแฮมและชีส

คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและญาติ ๆ ของคุณหรือไม่? จากนั้นตัวเลือกที่เสนอจะมีประโยชน์มากกว่าที่เคย ท้ายที่สุดแล้ว อาหารที่ดูเหมือนเป็นที่รักอยู่แล้วก็ปรากฏออกมาในรูปแบบที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง น้อยคนนักที่จะลองมัฟฟินกับแฮม และความจริงก็คือว่าหลังจากการทดสอบไม่มีใครไม่สนใจพวกเขา ดังนั้นถึงเวลาทดลอง

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - 3 ชิ้น
• ผงฟู-แพ็ค.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• มะกอก - 13 ชิ้น
• แฮม - 250 กรัม
• แป้งสาลี-แก้ว.
• มะเขือเทศตากแห้ง - 150 กรัม
• นม - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน่.
• เกลือทะเล.
• พริกไทยและเครื่องเทศ

จานนี้สำหรับ 13 ท่าน

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนพื้นผิวการทำงาน

2. หั่นมะเขือเทศ มะกอก ชีส และแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ตีไข่กับนมและน้ำมันมะกอกจนเนียน

4.ร่อนแป้ง ผัดผงฟูเกลือและพริกไทย

5.ใส่อาหารที่หั่นเตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน โรยด้วยออริกาโนและสมุนไพรอิตาลี

6. ใช้ไม้พายซิลิโคนผสมให้เข้ากัน

7. เติมแม่พิมพ์มากกว่าครึ่งทาง ใส่ในเตาอบอุ่นครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากแม่พิมพ์

8.เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและซอสครีมเปรี้ยว

มัฟฟินชวนน้ำลายสอจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับแม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่างสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง

มะนาว

มัฟฟินที่นำเสนออาจดูเหมือนเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก คล้ายกับมัฟฟินคลาสสิกในหลาย ๆ ด้านดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มทุกชนิด นอกจากนี้พวกเขายังเบาและละลายในปากที่ครัวเรือนก็จะไม่สามารถแยกออกจากพวกเขาได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือก - สองสามชิ้น
• เนย - ครึ่งซอง
• ผงฟู-แพ็ค.
• ทรายน้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• มะนาว.
• ลูกเกด - 100 กรัม
• แป้งสาลี-แก้ว.
• วานิลลิน.
• เกลือสินเธาว์.

จานถูกออกแบบมาสำหรับ 10 คน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดให้สะอาด คลุมด้วยน้ำร้อน

2. ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด

3. ละลายเนย เย็นลง.

4. คั้นน้ำจากมะนาวที่เหลือ ลบที่ไม่จำเป็นออก

5. ผสมไข่ให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีไข่

6. ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู เกลือ น้ำตาล วานิลลา

7. ผสมไข่กับเนยใสและน้ำมะนาว

8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

9. เติมลูกเกดและความเอร็ดอร่อย

10.ร่อนแป้งและกระจายทั่วแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้

11. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางช่องว่างไว้ 20-30 นาที

12. ปล่อยให้ขนมเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์

ตัวเลือกที่เสนอนี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในระหว่างการดื่มชา ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องผิดปกติและอร่อย ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะมีความยินดีกับเขา

ไก่

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม มัฟฟินเนื้อเป็นเครื่องยืนยันที่คู่ควร พวกเขามีพื้นผิวที่ผิดปกติและจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับงานเลี้ยงและเป็นของว่าง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไม่มีหนัง
• มะกอก - 1/2 กระป๋อง
• ขนหัวหอม - สองสามชิ้น
• ไข่ที่เลือก - 4 ชิ้น
• ผงฟู-แพ็ค.
• แป้ง - สองสามแก้ว
• ชีสธรรมชาติ - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ครึ่งแก้ว
• สมุนไพรอิตาลี.
• นม - 100 มิลลิกรัม
• เกลือทะเล.

จานถูกออกแบบมาสำหรับ 12 ท่าน

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดบนพื้นผิวการทำงาน

2. แยกอกไก่ออกจากหนัง ล้าง. ต้มจนสุกเต็มที่ เย็นลง. แบ่งเป็นเส้นใย

3. ตีไข่ด้วยน้ำมันมะกอกและนมในชามลึก

4.ร่อนแป้งสาลี ผสมกับผงฟู เพิ่มไปยังส่วนประกอบที่เหลือ

5. บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มสมุนไพรอิตาลีลงในแป้งสำเร็จรูป ผสม. ใส่เกลือทะเลเป็นครั้งสุดท้าย

6. เปิดเตาอบ ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะในแต่ละแม่พิมพ์ อบไม่เกินครึ่งชั่วโมง

7. ชงมัฟฟินเล็กน้อย ออกจากแบบฟอร์ม

สูตรวิดีโอ:

จานนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และที่สำคัญคือคุณสามารถได้อาหารเรียกน้ำย่อยต้นตำรับได้อย่างรวดเร็ว

ดูเหมือนว่าการอบมัฟฟินที่ดีจะเป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อ แม้ว่าที่นี่จะมีกฎจำนวนหนึ่งที่สามารถปรับปรุงผลลัพธ์และทำให้ไม่มีใครเทียบได้อย่างแท้จริง

• ต้องเตรียมแม่พิมพ์มัฟฟินแต่ละแบบไว้ล่วงหน้า: ทาเนยหรือแป้ง
• ใช้เครื่องผสมเสมอเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบคือ 190 องศา
• แต่ละแบบฟอร์มควรเต็มมากกว่าครึ่งเล็กน้อย มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายได้
• การใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งในการปรุงอาหารควรบดด้วยแป้งก่อนใส่ลงในแป้ง
• การวัดความพร้อมไม่ได้กำหนดโดยเปลือกสีน้ำตาลทองเท่านั้น แต่ยังกำหนดโดยการใช้ไม้หรือไม้ขีดยาว

การทำมัฟฟินที่ยอดเยี่ยมนั้นง่ายอย่างเหลือเชื่อ และที่สำคัญที่สุด ในกระบวนการนี้ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบหลักได้เสมอ สิ่งสำคัญคือจานนั้นปรุงด้วยจิตวิญญาณและจะไม่มีการ จำกัด ความสุขของผู้ที่ได้ลิ้มลองอาหารอันโอชะ

ทวีต

บอก VK

เมื่อมนุษย์คิดค้นคัพเค้กขึ้น บริการที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านทุกคนก็ทำได้ เพราะขนมที่สง่างามเช่นนี้สามารถเตรียมได้แม้กระทั่งน้ำชาสำหรับใช้ในครัวเรือน แม้ว่าจะเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายสำหรับการมาถึงของแขก และรสชาติก็ยอดเยี่ยมเสมอ . สูตรสำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์ปรากฏค่อนข้างเร็วเมื่อซิลิโคนแม่พิมพ์กระดาษขนาดเล็กกลายเป็นแฟชั่น มัฟฟินที่อบในนั้นเรียกว่ามัฟฟิน ง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถนำติดตัวไปทำงาน ไปโรงเรียน หรือไปปิกนิก พวกเขารักษารูปร่างให้ดีและไม่พัง

ย้อนกลับไปในสมัยโซเวียต เรารู้จักคัพเค้ก "Stolichny" ขนาดใหญ่ชิ้นหนึ่ง และแม้แต่ชิ้นเล็กๆ ที่มีลูกเกด แต่ - พวกเขามีรสชาติที่ห่างไกลจากคัพเค้กสมัยใหม่ที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมซึ่งแม่บ้านเอาอกเอาใจครอบครัว ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อมีแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก แม้จะแยกจากกัน แม้จะรวมกันเป็นระนาบเดียว ก็ไม่มีอะไรยากในการเตรียมแม่พิมพ์ คัพเค้กในกระป๋องกระดาษก็เป็นสิ่งที่ดีและสมควรได้รับการยอมรับ แต่บางครั้งก็ยากที่จะเอาออก กระดาษจะเกาะติดและอาจทำให้มัฟฟินสวยดูแย่ได้นิดหน่อย

หากคุณสนใจมัฟฟิน สูตรที่ง่ายและอร่อย ในรูปแบบกระป๋องและรูปแบบ คุณจะพบกับมัฟฟินมากมายที่นี่ ยิ่งไปกว่านั้น จากแบบธรรมดาที่สุดซึ่งรวมถึงแป้ง น้ำตาล ไข่ที่ไม่เปลี่ยนแปลง (ที่ไม่มีพวกมัน) และส่วนประกอบที่เป็นไขมัน (เนย / มาการีน) ไปจนถึงแป้งที่มีความซับซ้อน พร้อมสารปรุงแต่งแสนอร่อยมากมาย ฯลฯ ทุกสิ่งที่เราใส่ในขนมอบ - ถั่ว ลูกเกด เบอร์รี่ วานิลลิน ฯลฯ - เพิ่มคุณค่าและปรับเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ ปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการ และทุกครั้งที่คุณสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยความสุขครั้งใหม่

ใครก็ตามที่เคยลองทำคัพเค้กที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ๆ พบสูตรของตัวเองจะไม่ยอมแพ้และความละเอียดอ่อนดังกล่าวมักจะปรากฏบนโต๊ะของครอบครัวในการตีความที่แตกต่างกัน เพื่อกระจายรสชาติและรูปลักษณ์ของมัฟฟินคุณสามารถเพิ่มโกโก้ช็อคโกแลตชิ้นเล็ก ๆ ผลไม้หวานคอทเทจชีสวานิลลาซินนามอนผลไม้แห้งผลเบอร์รี่ไปยังฐานที่ไม่เปลี่ยนแปลง และถ้าคุณต้องการให้มัฟฟินนุ่มที่สุด ให้ใส่ไข่แดง 2 ฟองลงในแป้งแทนไข่ทั้งฟอง รสชาติจะทำให้คุณทึ่งและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนจะทำให้คุณพึงพอใจ ละลายในปาก

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดใหญ่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่เมื่อแขกได้รับเชิญ และวางคัพเค้กวันหยุดที่สวยงามและสดใสไว้ตรงกลางโต๊ะ โดยมีลูกเกด ผลไม้หวาน เคลือบและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ป๊อปปี้มักถูกเติมลงในขนมอบดังกล่าว นึ่งและขูดด้วยน้ำตาลก่อนจะมีลักษณะหนาแน่นตัดได้ดีและสะดวกในการเสิร์ฟแขกด้วยการตัดเป็นชิ้น ๆ คัพเค้กในเตาอบในกระป๋องซิลิโคนขนาดเล็ก แบ่งส่วน อบเร็วกว่ามาก และหากจำนวนแขกมีน้อย และพวกเขาได้รับเชิญให้ไปดื่มชา ตัวเลือกนี้จะยอดเยี่ยมมาก

เคล็ดลับการทำอาหารคัพเค้ก:

ข้อดีของแม่พิมพ์ซิลิโคนคือ ไม่ติด ถอดง่าย รักษารูปทรงได้ดี ทำความสะอาดง่าย และเก็บได้นาน

แม่พิมพ์กระดาษก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจเช่นกัน แต่ควรใช้สำหรับทำมัฟฟินเนื้อบางเบา นุ่ม และโปร่งสบาย

คัพเค้กแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมคอทเทจชีส เนื้อสัมผัสแน่นขึ้นรสชาติเข้มข้นโดยเฉพาะเด็ก ๆ ชอบขนมอบและมีประโยชน์มากกว่า

เริ่มการอบเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากตู้เย็นเพื่อให้มีอุณหภูมิเท่ากัน

เปิดเตาอบให้ดีก่อนใส่มัฟฟินลงในกระป๋องที่นั่น และอย่าเปิดเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อไม่ให้หลุดออก

เมื่อเติมวิปโปรตีน ให้เติมที่ส่วนท้ายสุดของการนวดแป้ง

หากในระหว่างขั้นตอนการอบ คุณเห็นว่าคัพเค้ก "เป็นสีแทน" อยู่แล้ว และข้างในเปียกชื้น ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบด้านบน และถ้าเป็นไปได้ ให้ย้ายไปยังตะแกรงด้านล่าง

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรของเราสำหรับคัพเค้กที่เตรียมจากกระดาษหรือแม่พิมพ์ซิลิโคน - เลือกเลย เรามีมากมาย และทุกอย่างเรียบร้อยดี!

15.06.2018

มัฟฟินช็อกโกแลตสอดไส้ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:แป้ง, โกโก้, ผงฟู, น้ำตาล, นม, ช็อคโกแลต, เนย, ไข่

สำหรับกาแฟหรือชาสักถ้วย ฉันแนะนำให้คุณอบมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อยด้วยชิ้นช็อกโกแลต สูตรง่ายมาก

วัตถุดิบ:

- แป้ง 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. โกโก้,
- ครึ่งช้อนโต๊ะ ผงฟู,
- น้ำตาล 150 กรัม
- นม 108 กรัม
- ช็อคโกแลต 100 กรัม
- เนย 85 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง

30.05.2018

มัฟฟินโกโก้

วัตถุดิบ:ไข่, โยเกิร์ต, แป้ง, โกโก้, น้ำตาล, โซดา, ผงฟู, กาแฟ, เนย

การทำมัฟฟินช็อคโกแลตกับโกโก้นั้นง่ายและรวดเร็วพอสมควร ฉันได้อธิบายสูตรสำหรับคุณโดยละเอียดแล้ว

วัตถุดิบ:

- 2 ไข่;
- 150 มล. โยเกิร์ต;
- แป้ง 300 กรัม
- โกโก้ 100 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- 1 ช้อนชา โซดา;
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- 100 มล. กาแฟ;
- เนย 80 กรัม

30.05.2018

มัฟฟินลูกเกด

วัตถุดิบ:เนย, ลูกเกด, คอนยัค, น้ำตาล, แป้ง, ไข่, นม, ผงฟู

มีสูตรมัฟฟินมากมาย วันนี้ฉันได้อธิบายสูตรง่ายๆ สำหรับมัฟฟินลูกเกดที่ฉันโปรดปราน ขนมอบก็อร่อย

วัตถุดิบ:

- เนย 100 กรัม
- ลูกเกด 75 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. คอนยัค,
- น้ำตาล 80 กรัม
- แป้ง 120 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง นม,
- ¾ ช้อนชา คลาย

21.05.2018

มัฟฟินกับคอทเทจชีสและกล้วย

วัตถุดิบ:กล้วย, คอทเทจชีส, ไข่, แป้ง, น้ำตาล, เนย, วานิลลิน, โซดา, น้ำมะนาว, เนย

สำหรับชาสักถ้วย เราขอแนะนำให้คุณเตรียมมัฟฟินแสนอร่อยกับคอทเทจชีสและกล้วย สูตรนี้ง่ายมาก ดังนั้นอย่าลืมตามใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

- กล้วย 1 ลูก
- ชีสกระท่อม 100 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- แป้ง 1 แก้ว
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 2 หยิบมือ
- ครึ่งช้อนชา โซดา,
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

25.04.2018

มัฟฟินฟักทอง

วัตถุดิบ:ฟักทอง, ไข่, เนย, น้ำตาล, แป้ง, อบเชย, ผงฟู, เกลือ, ถั่ว

มัฟฟินฟักทองดูสดใสน่ารับประทานและรสชาติของมันสมควรได้รับการยกย่องเท่านั้น เราได้รับสูตรของพวกเขาจาก Jamie Oliver และนี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จของจานใช่ไหม?

วัตถุดิบ:
- สควอช Butternut 270 กรัม
- 2 ไข่;
- น้ำมันมะกอก 110 มล.
- น้ำตาลทราย 185 กรัม
- แป้งสาลี 285 กรัม
- อบเชยป่น 5 กรัม
- แป้งแตกตัว 7 กรัมสำหรับแป้ง
- เกลือแกง 3 กรัม
- วอลนัท 60 กรัม

15.02.2018

มัฟฟินไก่กับชีส

วัตถุดิบ:เนื้อไก่, ชีส, ครีม, ไข่, เนย, นม, แป้ง, ผงฟู, เกลือ, พริกไทย

ฉันได้เตรียมสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมัฟฟินเนื้อไก่แสนอร่อยพร้อมชีสให้คุณแล้ว สูตรนี้ง่ายมากและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ 400 กรัม
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- 100 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน,
- 100 มล. นม,
- แป้ง 200 กรัม
- 2 ช้อนชา ผงฟู,
- เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- พริกไทยดำ.

23.11.2017

มัฟฟินเบอร์รี่

วัตถุดิบ:แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, ไข่, นม, น้ำมันพืช, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่

มัฟฟินเบอร์รี่แสนอร่อย คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งที่ให้มัฟฟินมีรสเปรี้ยว
- แป้ง 250 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- 2 ช้อนชา ผงฟู;
- 0.25 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ;
- 1 ไข่;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- นม 150 มล.
- ราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ 100 กรัมหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

06.11.2017

มัฟฟินฟักทองกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:ไข่, น้ำตาล, แป้ง, ฟักทอง, มาการีน, เนย, ครีมเปรี้ยว, โซดา

หากคุณยังคงซื้อขนมอบในไฮเปอร์มาร์เก็ต เลิกทำธุรกิจแย่ๆ นี้ แต่ทำมัฟฟินฟักทองหอมอร่อยให้ตัวเองเพื่อครอบครัว มันอร่อยมากถ้ามัฟฟินเสิร์ฟพร้อมนม

สำหรับจานคุณจะต้อง:
- ไข่หนึ่งฟอง
- น้ำตาล 150 กรัม
- แป้งหนึ่งแก้ว
- ฟักทอง 200 กรัม
- เนยครึ่งซอง (95 กรัม)
- ครีม 110 กรัม
- เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา

29.10.2017

แป้งคัพเค้กในกระป๋อง

วัตถุดิบ:แป้ง, ไข่, น้ำตาล, มาการีน, ครีมเปรี้ยว, ผงฟู, โกโก้, วานิลลิน

หวานอะไรที่รักทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น? แน่นอนว่านี่คือคัพเค้ก วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงในกระป๋องโดยใช้สูตรคลาสสิก เชื่อฉันเถอะว่าไม่มีใครปฏิเสธการอบแบบนี้!

วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี 160-180 กรัม
- 2 ไข่;
- น้ำตาล 150-180 กรัม
- มาการีน 120 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 มล.
- 1 ช้อนชา ผงฟู;
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
- 0.5 ช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลา;
- น้ำตาลผงสำหรับโรย

18.10.2017

คัพเค้กในไมโครเวฟใน 5 นาที

วัตถุดิบ:แป้ง, โกโก้, เนย, ผงฟู, เกลือ, น้ำตาล, ไข่, นม

วันนี้ฉันจะสอนวิธีทำคัพเค้กในไมโครเวฟในถ้วยใน 5 นาที สูตรง่ายมากคุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับกาแฟหนึ่งแก้วเป็นอาหารเช้าได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

- แป้ง - 70 กรัม
- ผงโกโก้ - 10 กรัม
- น้ำมันพืช - 25 มล.;
- ผงฟู - 2 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม;
- น้ำตาล - 60 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น.;
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ

09.10.2017

มัฟฟินนมเปรี้ยวในกระป๋องกระดาษ

วัตถุดิบ:แป้ง, น้ำตาล, ชีสกระท่อม, เนย, ไข่, ผงฟู, งา, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ถั่วลิสง, อบเชย, แอปเปิ้ล, เปลือกส้ม, แยม

มัฟฟินเต้าหู้เหล่านี้ทำง่ายมาก ฉันแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์กระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง - ง่ายและสะดวกมาก สูตรการอบนั้นง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

- แป้ง 250 กรัม
- น้ำตาล 170 กรัม
- ชีสกระท่อม 200 กรัม
- เนย 70 กรัม
- 2 ไข่;
- ผงฟู 5 กรัม
- งาขาว 30 กรัม
- ลูกพรุน 30 กรัม
- แอปริคอตแห้ง 30 กรัม
- ถั่วลิสง 30 กรัม
- อบเชยป่น 3 กรัม
- แอปเปิ้ล 70 กรัม
- เปลือกส้ม
- เกลือ;
- แยมแอปริคอท
- น้ำสลัดขนม

19.08.2017

คัพเค้กกำมะหยี่สีแดง

วัตถุดิบ:เนย, น้ำตาล, แป้ง, ไข่, โกโก้, ผงฟู, เกลือ, โยเกิร์ต, สีย้อม, น้ำส้มสายชู, วานิลลิน, ครีม

หากคุณต้องการทำขนมแปลก ๆ ที่จะสร้างความรู้สึกที่แท้จริงให้ใส่ใจกับสูตรคัพเค้ก "กำมะหยี่สีแดง" ทั้งสวยทั้งอร่อยจนใครๆต้องติดใจ!
วัตถุดิบ:
สำหรับ 12 ชิ้น
- เนย 100 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- แป้ง 150 กรัม
- 1 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
-0.5 ช้อนโต๊ะ ผงฟู;
- เกลือ 1 หยิบมือ
-140 กรัมโยเกิร์ตธรรมชาติ
- 1 ช้อนชา สีผสมอาหาร
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
- 0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
- ครีมหนัก (33-35%) สำหรับตกแต่ง

17.05.2017

คัพเค้กหินอ่อน

วัตถุดิบ:แป้ง, โกโก้, น้ำตาล, ไข่, kefir, มาการีน, เกลือ, โซดา, เนย

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำเค้กหินอ่อน ขนมนี้ไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย โดยทั่วไป เค้กจะอบในรูปแบบขนาดใหญ่หรือในชามหลายเมนู คราวนี้เราขอเสนอให้คุณอบมัฟฟินหินอ่อนขนาดเล็กในกระป๋อง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- แป้ง 200 กรัม
- ผงโกโก้ 30 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- ไข่หนึ่งฟอง
- kefir 120 มล.
- มาการีน 120 กรัม
- เกลือ;
- โซดา;
- ผงฟู;
- น้ำมันพืช;
- น้ำตาลไอซิ่ง.

06.05.2017

คัพเค้ก Kefir ในแม่พิมพ์ซิลิโคน

วัตถุดิบ:แป้ง, น้ำตาล, ไข่, kefir น้ำมัน, ลูกเกด, ผงส้ม, อบเชย, ผงฟู, เกลือ, น้ำตาลผง

วันนี้ฉันอธิบายสูตรง่าย ๆ สำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคุณ การเตรียมคัพเค้กดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้าน สูตรนี้ไม่ธรรมดาที่เราใส่ผงเปลือกส้มลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

- แป้ง 150 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- 2 ไข่;
- 120 มล. คีเฟอร์;
- 35 มล. น้ำมันพืช;
- ลูกเกด 100 กรัม
- ผงเปลือกส้ม 30 กรัม
- อบเชยป่น 5 กรัม
- ผงฟู 10 กรัม
- เกลือ;
- น้ำตาลไอซิ่ง.

05.05.2017

สูตรคัพเค้กกระดาษ

วัตถุดิบ:แป้ง, ผง, โยเกิร์ต, โซดา, น้ำตาล, เนย, ไข่, วันที่, ลูกเกด, อบเชย, เกลือ

ฉันคิดว่าคุณแต่ละคนอบมัฟฟิน ฉันเพิ่งตัดสินใจอบมันให้กับครอบครัวของฉันด้วย แต่ปรากฎว่าฉันไม่มีถ้วยมัฟฟินและต้องใช้ถ้วยกระดาษ ปรากฏว่า การอบมัฟฟินในกระป๋องกระดาษนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

- แป้งสาลี 135 กรัม
- ผงฟู 7 กรัม
- 120 มล. โยเกิร์ต;
- เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
- เนย 55 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- อินทผาลัม 70 กรัม;
- ลูกเกด 50 กรัม
- อบเชยป่น 5 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- แบบฟอร์มสำหรับทำมัฟฟินกระดาษ

บางครั้งฉันต้องการเอาใจคนรักด้วยของอร่อยและหวาน ตัวอย่างเช่นอบมัฟฟินขนาดเล็กมิฉะนั้นจะเรียกว่ามัฟฟินหรือคัพเค้ก สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษ แป้งที่ปราศจากยีสต์และไส้บางชนิด (นมข้นต้ม แยมหรือแยม)

Kefir มินิคัพเค้กสูตร

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• มาการีนหรือเนยเล็กน้อย - 150 กรัม,
• ไข่ - 3 - 4 ชิ้น,
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• โซดา - 1 ช้อนชา (หรือผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา)
• Kefir - 1 แก้ว
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 2.5 - 3 กอง

สำหรับการกรอก:

• แยมหรือนมข้นต้ม

ใส่เนยลงในจานลึกแล้วตั้งให้ละลาย มันสะดวกมากที่จะละลายในไมโครเวฟ

ในขณะที่เนยร้อนให้ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน จากนั้นตอกไข่ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่ม kefir โซดาและวานิลลินเพื่อลิ้มรส (ฉันเพิ่มความหยิก) ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนสุดท้าย ใส่แป้งประมาณ 3 ถ้วยตวง ในภาพด้านล่าง คุณจะเห็นว่าแป้งควรจะมีความสม่ำเสมอแค่ไหน - หนาพอ เช่น ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ตีแป้งจนก้อนทั้งหมดหายไป

เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนและแผ่นอบ ก่อนที่คุณจะเริ่มเทแป้งลงในแม่พิมพ์ ให้เปิดเตาอบที่ให้ความร้อน

ใส่แป้งเล็กน้อยลงในพิมพ์ ประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมแยมหรือนมข้นต้มหนึ่งช้อนชา ใส่แป้งอีกเล็กน้อยไว้ด้านบน ดังนั้นให้กรอกแบบฟอร์มทั้งหมด เราใช้แป้งที่เหลือสำหรับมินิมัฟฟินชุดที่สอง (ฉันได้ 12 มัฟฟิน 2 ชุด)

เราส่งมัฟฟินไปที่เตาอบและอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรมัฟฟินครีมเปรี้ยว

แน่นอนว่ามันเกิดขึ้นกับทุกคนว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างในตู้เย็นยังคงไม่มีใครอ้างสิทธิ์มาเป็นเวลานาน และอายุการเก็บรักษาของสินค้าเหล่านั้นกำลังจะหมดลง ในทำนองเดียวกันฉันได้สะสมครีมเปรี้ยวมันน่าเสียดายที่จะโยนมันทิ้งฉันตัดสินใจที่จะลองทำแป้งสำหรับมัฟฟิน และมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ครีม - 350 กรัม (1 แพ็คเกจ)
• น้ำตาล - 0.5 กอง,
• ไข่ 3-4 ฟอง
• แป้ง - 2 - 2.5 ถ้วย
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• ผงฟู 2 ช้อนชา (หรือโซดา - 1 ช้อนชา)
• นมข้นต้ม

เราทุบไข่ใส่น้ำตาลวานิลลินและโซดา (ในรูปสุดท้ายในช้อนชา)

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่วานิลลินและเบกกิ้งโซดา แล้วใส่ครีมเปรี้ยว ผัดเพิ่มแป้งแล้วคน (หรือตี) อีกครั้ง แป้งควรจะหนา คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นผลไม้แห้ง

ในกรณีแรกใส่แป้งเล็กน้อยในแม่พิมพ์มัฟฟินแล้วใส่ช้อนชาไส้ในกรณีของฉันมันคือนมข้นต้ม ใส่แป้งอีกเล็กน้อยบนไส้ สำหรับการตกแต่ง ฉันโรยมัฟฟินด้วยขนมโรยหน้า เราอบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที

มินิคัพเค้กครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!

นี่คือคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน ฉ่ำและอร่อย! โดยวิธีการที่มัฟฟินนุ่มในวันถัดไปแนะนำให้ใส่ในถุงหลังจากที่พวกเขาเย็นลงแน่นอน

ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งสำหรับมัฟฟินคือนมเปรี้ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทำมาจากนมทำเอง สูตรจะเหมือนกับด้านบน

วัตถุดิบ:

• เนยหรือมาการีน - 100 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น,
• นมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา,
• แป้ง - 2 - 3 แก้ว

สำหรับการกรอก- นมข้นต้มหรือแยม

เนยจะต้องละลาย คุณสามารถทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟ ในขณะที่ร้อนให้ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ตีในชามแยก

ตอนนี้เทโยเกิร์ตใส่วานิลลินและโซดาผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่ไข่ วานิลลิน โซดา และโยเกิร์ต

สุดท้ายเพิ่มแป้งประมาณสองแก้ว แป้งควรจะคล้ายกับนมข้นหวานและข้นกว่าเล็กน้อย ถ้ากลายเป็นน้ำ ให้ใส่แป้งเพิ่ม ตีแป้งให้ละเอียด

เราเกลี่ยแป้ง นมข้น และแป้งอีกครั้ง

เตรียมกระป๋อง เปิดเตาอบ ใส่แป้งเล็กน้อยลงในพิมพ์ ตามด้วยนมข้นจืด แล้วตีแป้งอีกครั้ง อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

วิธีการตกแต่งมัฟฟิน

มัฟฟินสำเร็จรูปสามารถพูดด้วยไอซิ่งหรือครีมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตกแต่งด้วยเข็มฉีดยาขนม หากไม่มีคุณสามารถใช้ถุงธรรมดาโดยตัดมุมเล็ก ๆ เพื่อให้รูเล็กมาก หรือใช้หลอดฉีดยาทางการแพทย์ขนาดใหญ่โดยไม่ต้องเล่นแน่นอน

นี่คือสูตรครีมและเปลือกน้ำrostาลที่ง่ายที่สุด

เคลือบ:

• ไข่ขาว,
• ผงน้ำตาล,
• กรดมะนาว

แยกไข่ขาวเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะและกรดซิตริกเล็กน้อย (หรือจะหยดน้ำมะนาวสักสองสามหยดก็ได้) ตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง ใส่สีผสมอาหารเพื่อให้ครีมไม่น่าเบื่อ

ครีมช็อคโกแลต

ฉันขอเตือนคุณว่าในการเตรียมคุณต้องผสมเนยละลาย (ครึ่งซอง) โกโก้ (4 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) นมและแป้งเล็กน้อย (1 - 2 ช้อนโต๊ะ) ปรุงจนข้น

บัตเตอร์ครีม (คลาสสิกของประเภท):

• เนย,
• ผงน้ำตาล.

เราใช้เนยและน้ำตาลไอซิ่งในอัตราส่วน 1: 1 เช่น สำหรับเนย 100 กรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 100 กรัม ขอแนะนำให้ถือน้ำมันไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้นุ่ม จากนั้นตีผสมกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมจนเป็นเนื้อครีม ในกรณีของไอซิ่ง เพื่อให้การตกแต่งมีประสิทธิภาพมากขึ้น ให้เติมสีผสมอาหารลงในครีม รวมทั้งวานิลลินเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

คัพเค้กในกระป๋อง (สูตรง่ายๆ)

มัฟฟินโฮมเมดแสนอร่อย

เช่นเดียวกับผู้ใหญ่หลายๆ คน ฉันมีความทรงจำในวัยเด็กอันแสนหวานเกี่ยวกับมัฟฟินโซเวียตง่ายๆ ที่มีลูกเกดและมัฟฟินชีสกระท่อม ซึ่งขายในโรงอาหารและการทำอาหารทั้งหมด มันอร่อยมาก! ดังนั้นแม้ตอนนี้เมื่อฉันเห็นคัพเค้กสีแดงก่ำกับกระโปรงหยักศกบนเคาน์เตอร์ ... มือของฉันยังคงเอื้อมมือออกไปซื้อ

คัพเค้กที่ซื้อตามร้านสมัยใหม่จากโรงอาหารและร้านกาแฟยังคงมีรสชาติที่ดี แต่คัพเค้กที่ขายในแผนกขนมอบดูเหมือนจะมีขนาดเล็กลงและสูญเสียรสชาติไปเล็กน้อย มีการเพิ่มสิ่งผิดปกติที่นั่น คุณคิดอย่างนั้นด้วยหรือไม่?

และหลังจากไปเยี่ยมเพื่อนที่เพื่อนเลี้ยงฉันด้วยเค้กโซดาที่ยอดเยี่ยมด้วย kefir และมาการีน ซึ่งเธอเสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมส่วนหนึ่งและไวน์ของหวานสักแก้ว ฉันตัดสินใจจำวัยเด็กของฉันและปรุงอาหารด้วยตัวเอง

ฉันอบ 3 ตัวเลือก: และ kefir muffins: กับเนย (พร้อมผลไม้หวาน) และในน้ำมันพืช (พร้อมลูกเกด)

สูตรคัพเค้ก

โดยทั่วไปแล้วเพื่อน ๆ ฉันได้พูดไปมากแล้วเรามาดูสูตรมัฟฟินในกระป๋องกันดีกว่า ฉันเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดราคาไม่แพงและประสบความสำเร็จมาก - ด้วย kefir และน้ำมันพืช รสชาติดีมากโดยเฉพาะใน 2-3 วันหลังจากทำอาหารเมื่อมีกรดคีเฟอร์ปรากฏขึ้น อย่าเพิ่งหลุดออกมา

สามารถปรุงในกระป๋องแบ่งส่วนหรือเป็นเค้กพายขนาดใหญ่

สูตรคัพเค้ก

ฉันให้ตัวเลือกสำหรับองค์ประกอบ กระบวนการทำอาหารเหมือนกัน

1. องค์ประกอบของคัพเค้ก kefir

สำหรับมัฟฟินประมาณ 24 ส่วน

นี่เป็นองค์ประกอบที่ง่ายที่สุด ไม่แพงที่สุด และประสบความสำเร็จมาก - ด้วย kefir และน้ำมันพืช รสชาติดีมากโดยเฉพาะใน 2-3 วันหลังจากทำอาหารเมื่อมีกรดคีเฟอร์ปรากฏขึ้น อย่าเพิ่งหลุดออกมา

• Kefir (, โยเกิร์ต, โยเกิร์ต) - 2 แก้ว;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย (สำหรับผู้ที่ชอบหวาน - 2 ถ้วย)
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (230 กรัม) ถ้าเนยหรือมาการีน - 2 แพ็ค (400 กรัม)
• แป้ง - 4 ถ้วย (โดยประมาณตามความหนาแน่น - เหมือนครีม);
• โซดา - 1 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว / หรือผงฟูหนึ่งถุง
• น้ำตาลวานิลลา - ซอง (ไม่จำเป็น);

2. ส่วนผสมของมัฟฟินเคิร์ดมะนาว

สาวๆ เพิ่งอบเสร็จ อัศจรรย์! แป้งมัฟฟินนี้ไม่ต้องเติม ลิ้มรส - นมเปรี้ยวมีรสเปรี้ยว มัฟฟินมีรสหวานเพียงพอ แต่มะนาวจะเอาชนะความหวานและทำให้รสชาติเข้ากัน ฉ่ำมาก อร่อยมาก!

ฉันเอาคอทเทจชีสและ kefir มาครึ่งหนึ่ง แต่เป็นไปได้ในสัดส่วนอื่น ๆ ทั้งคู่มีรสเปรี้ยว หากคุณใช้ kefir มากขึ้นแป้งจะบางลง - จากนั้นจะต้องใช้แป้งมากขึ้น หากคอทเทจชีสแห้งและคุณไม่มี kefir คุณจะต้องใช้แป้งน้อยลง หรือเติมน้ำ (นม) เล็กน้อยลงในแป้ง

• คอทเทจชีส (ไขมัน) - 0.5 ถ้วย;
• Kefir - 0.5 ถ้วย (เติมคอทเทจชีสในแก้วที่มี kefir หากไม่มี kefir คุณสามารถใช้คอทเทจชีสหรือครีมเปรี้ยว);
• มะนาว (สามารถใช้ส้มได้) - 1 ลูกใหญ่ (ขูดละเอียดทั้งหมด - และเปลือกและเนื้อ หรือสับในเครื่องปั่น);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว (หรือ 2/3 ตามที่คุณต้องการ);
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - ประมาณ 1 ถ้วย (แป้งควรมีความหนืดและหนาเช่นครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากใส่แป้งถ้าแป้งบาง)

ทำอาหารอย่างไร

• อุ่นเตาอบก่อน: สูงถึงอุณหภูมิ 180 С
• ทำแป้ง: กับรวมเนยและ kefir (สำหรับชีสกระท่อม: เนย, ชีสกระท่อม, kefir และผลไม้รสเปรี้ยว) ผสม. เพิ่มไข่ (ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ) ผัด ค่อยๆใส่แป้งทำให้แป้งมีความข้น (เช่นครีม) ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวใส่แป้งคนให้เข้ากัน ใส่ลูกเกดหรือผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ผัดอีกครั้ง
• อบมัฟฟิน: NSทาเนยมัฟฟินมัฟฟินด้วยเนย เติมแป้งให้เต็ม 2/3 แล้วส่งไปที่เตาอุ่น อบมัฟฟินบนหิ้งที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (20-30 นาที) มัฟฟินสำเร็จรูป - สีน้ำตาลทองอยู่ด้านบนและมีกลิ่นที่อร่อยมากไหลออกมาจากเตาอบ

คัพเค้กบางส่วนในแม่พิมพ์ซิลิโคน แผ่นอบบรรจุ 2 กระป๋องสำหรับมัฟฟินทั้งหมด 12 ชิ้น นั่นคือ. สูตรต้องใช้แผ่นอบ 2 แผ่น

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กขนาดใหญ่ด้วยแท่งไม้ได้ - เจาะเข้าไปในที่ที่ไม่เด่นและนำออก หากติดกับก้อนแป้ง - พายดิบถ้ามันเรียบ - พร้อม!

คัพเค้กพร้อม!

คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ลูกพรุน หรือแอปริคอตแห้งลงในมัฟฟิน ผลไม้หวาน - 0.5-1 แก้ว ล้างทุกอย่างล่วงหน้า แช่ 20 นาที ล้างและเช็ดให้แห้งอีกครั้ง ตัดผลไม้แห้งชิ้นใหญ่ นี่คือของโซเวียต (พร้อมลูกเกด)

คัพเค้กที่มีช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) คุณสามารถรวมชิ้นส้มเขียวหวาน + ช็อคโกแลตหรือใส่ลูกเกดดำ, ชีส, มะนาวหรือผิวส้มในแป้ง (สูตรวิดีโอสำหรับเค้กกรีกกับโยเกิร์ตกับมะนาวและส้ม) มีตัวเลือกมากมาย จินตนาการ.

เมื่อไหร่จะกินคัพเค้ก

มัฟฟินสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทันที - ร้อน (จะร่วนและมีกลิ่นหอมมาก) หรือแช่เย็น (คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าสะอาด) แล้วรับประทาน

หรือ - แช่เย็นใส่ถุงปิดฝาให้สนิทแล้วรับประทานใน 1-2 วันหรือหลังจากนั้น มัฟฟินดังกล่าวจะอร่อยที่สุดพวกเขาจะสุกแป้งจะกลายเป็นน้ำมันมากขึ้นรสชาติเปรี้ยวชีสที่มีลักษณะเฉพาะของฐานนมหมักของพวกเขาจะปรากฏขึ้นชวนให้นึกถึงแป้งเต้าหู้ อย่าออกมานะ

มัฟฟินแสนอร่อยบน kefir

นี่คือมัฟฟินเนย อร่อย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าในผัก!

เนยชนิดใดดีที่สุดสำหรับคัพเค้ก

เธอตัดสินใจที่จะไม่ใช้มาการีนในหลักการเพื่อไม่ให้สงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และฉันก็ตระหนักว่าสำหรับแป้งบิสกิตของมัฟฟิน น้ำมันที่ถูกต้องที่สุดคือผัก (ควรเป็นมะกอก) หรือมาการีน (น้ำมันพืชชนิดเดียวกัน)

น้ำมันพืชหยดลงบนเศษแป้งอย่างล้นเหลือ ทำให้มันชุ่มฉ่ำและหรูหราและน่ารับประทานยิ่งขึ้น แต่เนย (ที่มีน้ำหนักหรือปริมาตรเท่ากัน) ไม่ได้ผล หากต้องการแช่ขนมอบให้ดีคุณต้องทานเพิ่ม 2 เท่า มันมีราคาแพงและไม่ใช่ความจริงที่ว่าแป้งมัฟฟินเนยจะออกมาดีกว่ามัฟฟินเนย

โดยทั่วไปแล้ว หากใครต้องการอบมัฟฟินด้วยเนยหรือมาการีน ให้ใช้เนย 2 เท่า ก็จะอร่อย (เนยและมาการีนต้องละลายและทำให้เย็นก่อน) และสำหรับผู้ที่เลือกวิธีง่าย ๆ ราคาไม่แพงและรับประกันผลลัพธ์ที่ดี - ทานน้ำมันพืช (1 อัตรา)

เบคกิ้งโซดาหรือมัฟฟินอบ

เพื่อน ๆ ผงฟู (bukspulver, ผงฟู) มีโซดาและสารเติมแต่งที่เป็นกรดเหมือนกัน (ซึ่งเมื่อรวมกับของเหลวและความร้อนจะทำปฏิกิริยากับโซดานี้) ดังนั้นคุณสามารถทำแป้งด้วยโซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว) และด้วยผงฟู (เพียงแค่เพิ่มลงในแป้ง)

โซดาเริ่มปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในขณะที่ดับด้วยของเหลวที่เป็นกรด นั่นคือส่วนผสมที่เป็นฟองนี้จะคลายแป้งดิบทันทีในขณะที่เชื่อมต่อ ดังนั้นคุณต้องใส่คัพเค้กในเตาอบทันทีเพื่อไม่ให้เกิดปฏิกิริยาเปล่าประโยชน์ แม้ว่าแม่บ้านบางคนอ้างว่าแป้งโซดาควรผสมและหมัก (30 นาทีขึ้นไป) ฉันไม่เข้าใจจริงๆว่ากลไกคืออะไร หากใครสามารถยืนยันความจำเป็นในกระบวนการทางเคมีกายภาพ - เขียนมันน่าสนใจมากที่จะรู้.

หากคุณใช้ผงฟู ปฏิกิริยากับการปล่อยก๊าซจะเริ่มขึ้นเมื่อแป้งถูกทำให้ร้อนในเตาอบเท่านั้น จากนั้นฟองอากาศก็เริ่มคลายแป้ง

ภาพตัดขวางของมัฟฟินกับชีสและผักชีฝรั่ง ที่นี่คุณสามารถเห็นทางเดินที่สร้างฟองอากาศ ลอยขึ้นและคลายแป้งได้อย่างชัดเจน เปิดรูปภาพในหน้าต่างแยกต่างหาก อ่านสูตร

กระป๋องอะไรเอาไปทำคัพเค้ก

คัพเค้กคือ:

• ในรูปแบบของพายขนาดใหญ่ (มีและไม่มีรู) ในรูปแบบของบันทึก (กล่องยาว) - นี่คือ 1 พายสำหรับการเสิร์ฟหลายครั้ง
• ส่วนเล็ก ๆ สำหรับ 1 ส่วน (เช่นเค้กหรือคุกกี้)

รูปแบบแรกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและลึก ส่วนรูปแบบที่สองใช้สำหรับมัฟฟินทรงกลมที่แบ่งส่วน ซึ่ง Marina จัดเตรียมไว้ในสูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตวอลนัท

มัฟฟินขนาดเล็กสามารถอบได้ในกระป๋องมัฟฟินเกือบทั้งหมดและมัฟฟิน (มัฟฟินที่เติมแล้ว) ที่มีด้านค่อนข้างสูง (4-5 ซม.)

นั่นคือคัพเค้ก (ทั้งเล็กและใหญ่) ไม่ควรแบนและยาว แต่เทอะทะ - ตีเป็นลูกบอลด้วยพื้นที่ภายในขนาดใหญ่ และในรูปทรงนั้น มันไม่ได้มุ่งไปที่ระนาบ แต่มุ่งไปที่ลูกบอลที่เต็ม ลูกบาศก์หรือรูปสี่เหลี่ยมด้านขนาน จากนั้นด้านในของมัฟฟินของคุณจะมีเนื้อมัฟฟินที่อร่อยและชุ่มฉ่ำมากมาย แทนที่จะเป็นขอบแห้งของขนมอบ

ดังนั้นรูปแบบดั้งเดิมที่มีขอบหยัก (ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก) 6 หรือ 12 กระป๋องคัพเค้กในรูปของหัวใจ กุหลาบ ปิรามิดที่ถูกตัดทอนหรือกรวยจึงเหมาะสำหรับคัพเค้กขนาดเล็ก และรูปแบบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคัพเค้กคือถ้วยหรือถ้วยกาแฟ (ตามที่เหมาะเจาะในภาษาอังกฤษคัพเค้กคัพเค้ก - พายในถ้วย)

พลิกถาดคัพเค้ก

มัฟฟินขนาดใหญ่สามารถอบในกระป๋องเค้กลึก (ด้านอย่างน้อย 4 ซม.) - กลม, สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม หรือในรูปแบบที่มีรูซึ่งมัฟฟินทำด้วยรูในรูปแบบของพวงหรีดหรือโดนัท

ฉันอบเค้กนี้ด้วยลูกพรุน คลิกที่รูปสูตรจะเปิดขึ้น

รูปร่างมีหรือไม่มีรู

สำหรับเค้กทั้งก้อนที่มีแป้งจำนวนมาก กระป๋องทรงสูงแบบมีรูก็ดี เจาะจานอบช่วยให้เค้กสูงและมัฟฟินอบอยู่ตรงกลาง

ในรูปแบบปกติเค้กหรือเค้กขนาดใหญ่ที่สูงเช่นนี้จะใช้เวลาในการอบนานซึ่งจะต้องทำอย่างช้าๆและที่อุณหภูมิต่ำกว่า (150-160 องศา) เพื่อไม่ให้ด้านข้างและด้านล่างไหม้และ เค้กยังไม่ได้เข้าไปข้างใน

และถึงกระนั้น คุณก็ยังเสี่ยงที่จะได้ขนมอบที่มีขอบเป็นสีน้ำตาลเข้มและตรงกลางเป็นวัตถุดิบ และในแม่พิมพ์ที่มีรูตรงกลางถูกเอาออกแล้วและอากาศร้อนอบแป้งตามแนวร่องนี้ได้อย่างง่ายดาย หรืออย่ากรอกแบบฟอร์มสูงทั้งหมดโดยไม่มีรู เทแป้งน้อยลงเล็กน้อยเพื่อให้ชั้นสามารถรับประกันการอบ (อาศัยประสบการณ์ของคุณ + คุณสมบัติของแบบฟอร์มและเตาอบ)

อย่างไรก็ตาม กระป๋องที่มีรูขนาดเล็กไม่เหมาะสำหรับการอบมัฟฟินขนาดเล็กเสมอไป พื้นที่ที่รูพรุนออกไปมักจะทำให้ด้านข้างของเค้กบางเกินไป และขนมอบอาจรู้สึกแห้งและแข็งสำหรับคุณ ดังนั้น สำหรับคัพเค้กขนาดเล็ก ควรใช้แม่พิมพ์ที่เรียบง่ายและไม่มีรู

วิธีหล่อลื่นกระป๋องคัพเค้ก

แม่พิมพ์ซิลิโคนควรหล่อลื่นด้วยผักหรือเนย

คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับกระป๋องโลหะ ถ้วยพอร์ซเลน หรือกระป๋องมัฟฟินอื่นๆ

ใส่แม่พิมพ์กระดาษ (แบบใช้แล้วทิ้ง) ลงในแบบปกติ (แบบใช้ซ้ำได้) และเติมด้วยแป้ง และรับคัพเค้กสำเร็จรูป - ในแต่ละแพ็คเกจ ดีและสะดวกสบาย รูปถ่าย: hstuart.dk

กระป๋องมัฟฟินขนาดใหญ่สามารถโรยด้วยเกล็ดขนมปังได้ แต่สำหรับซิลิโคนนี้ไม่จำเป็นเลย (มีน้ำมันเพียงพอไม่มีอะไรเกาะติด)

กระป๋องมัฟฟินแบบแบ่งส่วนทั้งหมดสามารถจัดวางด้วยกระป๋องกระดาษ parchment แบบใช้แล้วทิ้งแบบพิเศษ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทาจารบีจาน เพียงแค่ใส่กระดาษจีบหยักเข้าไปในแม่พิมพ์ แล้วใส่แป้งเค้กลงไป การพับกระดาษทำให้คัพเค้กมีรูปทรงลูกฟูกที่สวยงาม ป้องกันไม่ให้ติดจาน และใช้เป็นกระดาษห่อขนมที่สวยงามสำหรับการอบแบบแบ่งส่วน

วิธีเทแป้งมัฟฟินลงในพิมพ์

ในระหว่างขั้นตอนการอบ มัฟฟินจะเติบโตและขยายตัวในปริมาณ ดังนั้นควรเติมแป้งเค้กให้เต็มเพียง 2/3 เท่านั้น

หากคุณมี kesov จำนวนมากคุณสามารถวางแบบนี้: เท 2/3 ของแป้งทั้งหมด วางไส้ เทแป้งที่เหลือ 1/3 ลงไป (อร่อยมาก)

นี่คือวิธีที่เราใส่ไส้ลงในมัฟฟินช็อกโกแลต

นี่คือมัฟฟินช็อคโกแลตกล้วยและพรุนในการตัด

ชั้นวางที่จะอบคัพเค้กบน

ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าควรวางมัฟฟินในเตาอบบนชั้นที่สูงกว่า หากคุณทิ้งแป้งไว้บนชั้นตรงกลางของเตาอบ แป้งจะไหม้จากด้านล่างและไม่มีเวลาเป็นสีน้ำตาลด้านบน

วิธีเก็บคัพเค้ก

มัฟฟินที่ยังไม่ได้บรรจุสามารถเก็บไว้ในกระป๋องหรือในถุงพลาสติกได้นานจนกว่าจะมีรสค้าง (2-4 สัปดาห์ตามที่ปรากฏ หากคุณไม่กลืน) แต่สถานที่ควรเย็นไม่ร้อน เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้

และถ้ามัฟฟินถูกยัดไส้ ไส้สามารถหมักและเน่าเสียได้เหมือนในเค้กทั่วไป ดังนั้นอายุการเก็บรักษามัฟฟินอาจสั้นลงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสารเติมแต่ง

เคล็ดลับและความลับในการทำอาหารทั้งหมดของเราเกี่ยวข้องกับมัฟฟินที่ทำด้วยสูตรแป้งบิสกิตนี้และที่คล้ายกัน หากคุณกำลังทำมัฟฟินด้วยแป้งยีสต์ มีกฎและเคล็ดลับอื่นๆ ในการทำมัฟฟินอบด้วยยีสต์

อร่อย!

แคปิตอลคัพเค้ก

คัพเค้กที่อบตามสูตรนี้

เหล่านี้เป็นมัฟฟินแสนอร่อยในกระป๋องที่อบโดย Yulia Shpakova ทำได้ดี!

มัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้จัดทำโดย Victoria Yuksel ทำได้ดี! Vika ลดบรรทัดฐานของอาหารลง 2 เท่าเธอได้ 12 เล็ก + อีก 1 อัน))

• อ่านยัง ...

  • เด็กชายอยู่บนเส้นทางสู่ความสำเร็จ มันไม่ได้ผล เด็กชายอยู่ในเส้นทางสู่ความสำเร็จ เรื่องราวของอาชญากรรม
  • คัดลอกและวาง: เด็กชายไปสู่ความสำเร็จ
  • แพนเค้ก kefir เขียวชอุ่มเหมือนปุย - เคล็ดลับการทำอาหารลับ
  • วิธีทำไวน์จากแยมเก่าที่บ้าน: สูตรที่ง่ายและประหยัด