คำถาม: " วิธีการเกลือหมูในน้ำเกลือ?"- เป็นที่นิยมมากเนื่องจากน้ำมันหมูเค็มด้วยมือของคุณเองที่บ้านเป็นจานมงกุฎของอาหารยูเครนแห่งชาติ   มันเป็นความลับว่าผลิตภัณฑ์นี้มีความเกี่ยวข้องกับยูเครน แต่ไม่เพียง แต่ Ukrainians ชอบที่จะกินมัน   น้ำมันหมูเค็มแสนอร่อยนั้นเข้ากันได้ดีกับขนมปังสีน้ำตาลและกระเทียมพร้อมกับคุณจะได้แซนด์วิชที่น่าอัศจรรย์ นอกจากนี้น้ำมันหมูเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมสำหรับ Borsch และถ้าคุณเพิ่มหัวหอมสีเขียวคุณจะได้รับอาหารทั้งหมด! แต่การซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าไม่แนะนำให้เลือกเสมอเพราะคุณไม่สามารถคาดการณ์ได้ว่าผู้ขายจะนำเสนอไขมันคุณภาพสูงให้กับคุณหรือไม่   นั่นคือเหตุผลที่ดีกว่าที่จะเค็มด้วยมือของคุณเอง เราจะอธิบายในบทความของเราได้อย่างไร

วิธีการเลือกไขมันที่เหมาะสม?

การเลือกน้ำมันหมูสดเป็นสิ่งสำคัญในการเติมเกลือ   เพียงแค่อร่อยก็ยังไม่พอที่จะใส่เกลือคุณจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ตอนนี้เราจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไร

น้ำมันหมูสดและอร่อยจะต้องมีสีขาวหรือสีชมพูในกรณีที่ไม่มีสีเทาและโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่เหลือง

ตรวจสอบรายการอย่างรอบคอบก่อนที่จะซื้อ   ผิวควรนุ่มและไม่แห้งและเส้นเลือดในเนื้อสัตว์ไม่ควรเกิน 1 ใน 3 ของไขมันทั้งหมด ลองกดส่วนสีขาวของไขมันด้วยนิ้วของคุณแล้วดูว่าจะเกิดอะไรขึ้นต่อไป: หากรอยบุ๋มของนิ้วค่อยๆเรียบลงแสดงว่าไขมันมีคุณภาพไม่ดี กลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่เลือกควรเป็นที่น่าพอใจแม้กระทั่งหวาน

ผู้ขายที่ไร้ยางอายบางรายอาจพยายามหลอกลวงคุณและเสนอไขมันหมูป่า   ในลักษณะที่ปรากฏไม่แตกต่างจากเนื้อหมู แต่มันมีรสชาติที่รุนแรงและมีกลิ่นไม่พอใจมาก ในการตรวจสอบเรื่องนี้ขอให้ผู้ขายตัดชิ้นส่วนเล็ก ๆ ลงในตัวอย่างและนำการแข่งขันที่มีแสงสว่างไปยังเบคอน: ถ้ามันเริ่มมีกลิ่นฉุนคล้ายกับปัสสาวะทันทีคุณไม่ควรดูดไขมัน

ขนแปรงบนผิวควรจะขาดอย่างสมบูรณ์ ตรวจสอบสิ่งนี้โดยการเลื่อนนิ้วของคุณเหนือผิวหนัง

หลังจากที่คุณเลือกไขมันที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถเริ่มทำการเค็ม มีหลายสูตรสำหรับทำเกลือที่บ้าน: ใช้หัวหอม, แตงกวาดอง, เกลือแห้งและอื่น ๆ อีกมากมาย ในบทความของเราเราจะพิจารณาวิธีการเกลือไขมันในวิธีที่ร้อนและเย็นเช่นเดียวกับน้ำมันหมูในยูเครน

วิธีการเกลือร้อนและเย็น?

เพื่อเกลือไขมันในวิธีที่ร้อนก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก   จากนั้นคุณต้องตักน้ำลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยใบกระวานสองใบรวมทั้งแกลบหัวหอมเล็กน้อย นำน้ำซุปไปต้มแล้วส่งน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ไปยังน้ำเดือด ใช้เวลาทำอาหารประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วรอให้น้ำเย็นลง   หลังจากนั้นคุณควรส่งน้ำมันหมูในกระทะในตู้เย็นและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากนี้ให้เอาน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือลูบเล็กน้อยด้วยผ้าแห้งแล้วถูด้วยกระเทียมและเสิร์ฟ

ก่อนที่จะทำความสะอาดน้ำมันหมูในที่เย็น ๆ ที่บ้านให้ทำความสะอาดจากเศษซากที่เกาะติดหรือผมด้วยมีด ไม่จำเป็นต้องล้างไขมันเพียงแค่ทำความสะอาดด้วยมีดเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำลงในหม้อเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกองไฟ เมื่อน้ำเดือดให้เริ่มเติมเกลือด้วยช้อนชา เมื่อมันสิ้นสุดสภาพการละลายและเริ่มที่จะจับตัวที่ก้นสารละลายน้ำเกลือก็พร้อมแล้ว ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้องและเย็น

ในขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวให้ปอกกระเทียมและส่งผ่านกระเทียมแล้วเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม   จากนั้นนำเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบมาผสมกับกระเทียม ถูชิ้นส่วนของไขมันจากทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้ อย่าสำรองกระเทียมและเครื่องเทศ: ยิ่งมีมากขึ้นน้ำมันหอมระเหยและน้ำมันหมูก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น เมื่อคุณถูไขมันเสร็จแล้วให้ใส่ในขวด

อย่าพยายามเติมให้มันล้มเหลวเนื่องจากไขมันควรอยู่อย่างอิสระในธนาคารมิฉะนั้นมันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

เติมน้ำมันหมูด้วยน้ำเย็นที่เย็นแล้วเพื่อให้น้ำถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์   หากปรากฏขึ้นให้กดขี่ซึ่งคุณสามารถตรึงน้ำมันหมูไว้ในธนาคาร ดังนั้นเกลือจะดีขึ้นและเท่ากัน ในน้ำเกลือควรใส่เกลือเป็นเวลาสองวันหลังจากนั้นควรนำภาชนะที่มีการจัดเรียงใหม่มาใส่ในตู้เย็นซึ่งควรแช่อีกสามวัน หลังจากนั้นคุณสามารถแยกน้ำมันหมูเค็มออกจากขวดและลิ้มรสมัน E หากทุกอย่างเหมาะสมกับคุณคุณสามารถห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามสัปดาห์   หากคุณต้องการเก็บไว้ให้นานขึ้นให้ใช้ช่องแช่แข็ง

ใส่เกลือในภาษายูเครน

วิธีการหมักเกลือที่บ้านนี้แตกต่างจากคลาสสิกเล็กน้อย   แต่น้ำมันหมูเค็มยูเครนนั้นหอมและอร่อยมาก! ไม่แปลกใจเลยที่ Ukrainians ชอบอาหารจานนี้มาก มาเรียนรู้วิธีการเติมน้ำมันหมูยูเครน

ในการดองน้ำมันหมูด้วยกระเทียมในน้ำเกลือคุณจำเป็นต้องทำความสะอาดมันจากมีดภายนอกด้วยมีด คุณไม่จำเป็นต้องล้างน้ำมันหมู   หลังจากที่คุณทำความสะอาดแล้วให้ทำมีดรูเล็ก ๆ ซึ่งใส่กระเทียมหนึ่งกลีบซึ่งจะต้องปอกเปลือกล่วงหน้า นอกจากกระเทียมแล้วคุณยังสามารถลองใส่แครอทหรือผักใบเขียว

ตอนนี้ทำจานแก้วใส่เกลือลงไปที่ด้านล่างแล้วผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบถูเบคอนทั้งชิ้นให้ทั่วทุกด้านแล้วใส่ลงในจาน

อย่าสงวนเกลือและไม่ต้องกังวลว่าน้ำมันหมูจะเค็มเกินไป: เป็นไปไม่ได้ที่จะเค็มมัน

วางใบกระวานสองคู่และกลีบกระเทียมปอกเปลือกที่นั่น   ปิดแผ่นและทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง

ในตอนเช้าต้มน้ำในกระทะเพิ่มใบกระวานพริกไทยดำสองสามเม็ดผักชีและแกลบหัวหอมเล็กน้อย เมื่อน้ำเกลือเดือดเล็กน้อยให้ใส่เบคอนขูดเกลือและเครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที หากชิ้นส่วนของไขมันบางเกินไปให้ปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาที

หลังจากเวลาที่กำหนดให้เอาน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือทิ้งไว้ให้เย็นแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากการปรุงแต่งเหล่านี้เบคอนสไตล์ยูเครนแสนอร่อยเค็มในน้ำเกลือพร้อมรับประทาน   คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันด้วยความสุข!

ดังนั้นคุณจะเห็นได้ว่าน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือนั้นไม่ยากเลย   เบคอนอร่อยเค็มด้วยมือของคุณเองสามารถเอาชนะคุณด้วยรสชาติและกลิ่นของมันรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการดองสามารถบอกวิดีโอได้

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ไขมันเป็นอาหารของคนจน - ซากหมูที่น่าอิจฉาที่สุดมอบให้กับผู้ที่สามารถจ่ายได้ และมันก็เป็นไขมันที่ให้พลังงานและสุขภาพแก่คนที่สร้าง "กำลังแรงงาน" ในยุคกลางและแม้กระทั่งก่อนหน้านี้ในยุคของยุคโบราณที่ถูกจัดเข้ากองทัพตามคำสั่งของจักรพรรดิจัสติเนียนดังนั้นกองทหารจึงมีความเข้มแข็งและพลังงานจำนวนมาก หนึ่งในข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับไขมันคือบทบาทในการค้นพบอเมริกาของโคลัมบัส นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าหากเรือของโคลัมบัสไม่มีไขมันมากพอเขาก็แทบจะไม่สามารถไปถึงโลกใหม่ได้ - ชาวเรือจะกลายเป็น "เหี้ยมโหด" อย่างรวดเร็วหากพวกเขากินปลาเท่านั้น

ไขมันอุดมไปด้วย“ แคลอรี่ที่เล่นมานาน” - ผู้ที่กินมันจะฟื้นฟูพลังงานและความแข็งแรงเป็นเวลานาน ในไขมัน 100 กรัมประมาณ 800 กิโลแคลอรี แต่ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรรับประทานโดยนักดูน้ำหนัก - ในปริมาณที่พอเหมาะทุกคนสามารถทำได้และควรกินไขมัน! เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันที่มีคุณค่ามากมายที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์การสร้างฮอร์โมนและการเผาผลาญคอเลสเตอรอล นอกจากนี้สารที่มีอยู่ในไขมันยังช่วยกำจัดสารพิษ (ไขมันรวมกันได้ดีกับแอลกอฮอล์ป้องกันการมึนเมาและป้องกันผลกระทบด้านลบของการดื่มแอลกอฮอล์) โดยทั่วไปการถ่ายโอนข้อโต้แย้งในความโปรดปรานของการบริโภคไขมันอาจใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่เราสรุปได้ว่า 10-30 กรัมของไขมันต่อวันสำหรับผู้ที่ไม่มีการออกกำลังกายจะไม่เป็นอันตราย แต่มีประโยชน์มาก นักกีฬานักท่องเที่ยวและทุกคนที่มีไลฟ์สไตล์เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายไขมันสามารถรับประทานได้และมากกว่า 30 กรัมต่อวัน

คุณสามารถซื้อน้ำมันหมูวันนี้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ อย่างไรก็ตามน้ำมันหมูที่ทำเองจะมีรสชาติอร่อยมาก - น้ำมันหมูดิบสามารถเค็มต้มรมควันทอดตุ๋นโดยทั่วไปแล้วปรุงด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินไปกับผลประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมที่ปรุงสุก

การคัดเลือกไขมันดิบ

ผลงานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบคอนโฮมเมดที่ประสบความสำเร็จคือตัวเลือกที่ถูกต้องของเบคอนดิบเมื่อซื้อ ดังนั้นคุณควรใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

มันเป็นการดีกว่าที่จะเลือกไขมันที่มีผิว (โดยวิธีการที่มีประโยชน์มากที่สุดคือไขมัน 2.5 ซม. ใต้ผิวหนัง)
   ไขมันควรจะสม่ำเสมอยืดหยุ่นยืดหยุ่นวิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบคือการแทงด้วยมีดคม ๆ (ไขมันที่ดีจะต้านทานเล็กน้อย แต่มันง่ายต่อการเจาะโดยไม่กระตุก)
   มันเป็นการดีที่จะเลือกไขมันจาก "สาว ๆ " ไม่ใช่จาก "เด็กชาย"
   ในส่วนของไขมันควรเป็นสีขาวเหมือนหิมะหรือโทนสีชมพูเล็กน้อย
มันจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อไขมันอ่อนสีเหลือง

โปรดทราบว่าไขมันที่มีเนื้อเป็นริ้วจะดีกว่าที่จะสูบบุหรี่หรือปรุงอาหารโดยการล้างเกลือตามปกติไขมันดังกล่าวจะออกมาแข็งเกินไปหรืออาจจะเสียในตู้เย็น

การล้างเกลือที่บ้าน - วิธีต่างๆ

ก่อนทำการล้างเกลือสามารถตัดไขมันเป็นชั้นหนา 3-4 ซม. หรือหั่นเป็นชิ้นตามต้องการได้ทันที มีสามวิธีในการเกลือไขมัน:

เนื่องจากมีสูตรมากมายสำหรับการทำเบคอนในสามวิธีนี้เราจะให้ความนิยมมากที่สุด

สูตรเค็มกระเทียม

คุณจะต้อง:

1 กิโลกรัมของไขมันดิบบนผิวหนัง
  กระเทียม 10 กลีบ
  ใบกระวาน 4 ใบ
  4 ช้อนโต๊ะ เกลือ
  3 ช้อนชา พริกไทยดำ
  2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น
  1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
  1 ช้อนชา พริกป่น

วิธีการปรุงน้ำมันหมูที่บ้าน

ล้างไขมันหนึ่งชิ้นให้แห้งตัดเป็นสองชั้นวางมันลงบนผิวหน้าบนกระดานทำให้บาดแผลลึกลงไป 2-3 มิลลิเมตร ปอกกระเทียมสับละเอียดสับ 2 lavrushki ใส่กระเทียมและใบบนน้ำมันหมูใส่ลงไปในแผล ส่วนที่เหลือของใบกระวานและพริกไทยดำบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและเมล็ดยี่หร่าผสมโรยเบคอน 1 ชิ้นกับส่วนผสมนี้ ผสมเกลือที่เหลือกับพริกไทยและปาปริก้าโรยไขมันชิ้นที่สองด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ไขมันเข้าไปในฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อให้เครื่องปรุงไม่ตื่นห่อให้แน่นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หรือคุณสามารถใส่น้ำมันหมูในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

ตัวเลือกอื่นสำหรับ salting น้ำมันหมูกับกระเทียม:

ใส่ชั้นในภาชนะโรยด้วยเครื่องปรุงทุกอย่าง (ใส่กระเทียมลงไปในบาดแผล) และเกลือด้านล่างของภาชนะควรโรยด้วยชั้นเกลือและเครื่องปรุงรสชั้นแรกวางด้วยกระดาษทรายชั้นที่สองเป็นต้น ตอนแรกไขมันนี้มีอายุ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นทำความสะอาดในตู้เย็น (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง) โดยเกลือประมาณ 3-5 วัน
   สำหรับการล้างเกลือที่ดีที่สุดคุณสามารถกดขี่ได้ เคล็ดลับอื่น ๆ - อย่ากลัวที่จะโรยไขมันด้วยเกลือจำนวนมาก - ผลิตภัณฑ์จะใช้เกลือมากที่สุดเท่าที่ต้องการ

สูตรสลัดเค็มด่วน

คุณจะต้อง:

ซาโล
  พริกไทยดำ
  เกลือ
  กระเทียม

ทำอย่างไรให้เค็มที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

หั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลางหรือใหญ่ใส่เกลือพริกไทยพริกไทยกระเทียมผ่านสื่อมวลชนใส่ในถุงทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

สูตร "หัวหอมไขมัน" - น้ำมันหมูเค็มในแกลบหัวหอมในน้ำเกลือ

คุณจะต้อง:

น้ำมันหมูที่มีชั้นของเนื้อ
  แกลบ 7-10 หลอด
4-6 พริก, ถั่ว,
  ใบเบย์ 3-4 ใบ
  กระเทียมจำนวน 5-6 กลีบ
  น้ำ 1 ลิตร
  เกลือ 1 ถ้วย

วิธีเค็มน้ำมันหมูในน้ำเกลือในหัวหอม

เทเกลือลงในกระทะเทน้ำเดือดใส่หัวหอมใส่หัวหอมต้มประมาณ 5 นาทีใส่น้ำมันหมูเพื่อให้มันปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ลดความร้อนต้มประมาณ 10 นาทีเอาออกจากเตายืนยัน 15 นาทีเอาน้ำมันออกแห้ง . สับกระเทียมและ lavrushka บดพริกไทยดำตัดในเบคอนเย็นด้วยมีดยัดไส้เครื่องเทศถูด้วยพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นห่อเบคอนด้วยฟอยล์และใส่ในช่องแช่แข็ง มันจะเป็นไปได้ที่จะกินไขมันนี้หลังจากที่มันถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์

วิธีการดังกล่าวเป็นทูตร้อนที่เรียกว่า คุณสามารถเกลือไขมันด้วยวิธีการแช่เย็น - น้ำเกลือควรอยู่ที่อุณหภูมิ 2-4 องศา (ความเข้มข้นของน้ำเกลืออย่างน้อย 12%): เบคอนใส่ในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือกดลงและปิดฝา

มีวิธีการที่ทันสมัยมากของเกลือเกลือ

สูตรสำหรับเค็มไขมันในหม้อหุงช้าในแกลบหัวหอม

คุณจะต้อง:

ไขมัน 1 กิโลกรัมพร้อมชั้นเนื้อ (หน้าอก)
  เกลือ 200 กรัม
  ใบเบย์ 4-5 ใบ
  แกลบหัวหอม 2 หยิบ
  น้ำ 1 ลิตร
  2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  พริกไทยดำป่น
  กระเทียม

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในหม้อหุงช้าในแกลบหัวหอม

แช่เปลือกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เอาแกลบครึ่งหนึ่งใส่ในชามของผู้รับหลายคนใส่น้ำมันใส่ใบกระวานและเปลือกที่เหลือ ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด 1 ลิตรผสมเทน้ำมันหมู เปิดโหมด stewing เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจาก stewing ทิ้งน้ำมันหมูในน้ำดองสำหรับ 8-10 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นให้แห้งไขมันขูดกระเทียมผ่านสื่อและผสมกับพริกไทยดำห่อด้วยฟิล์มยึดไว้ในช่องแช่แข็งและคุณสามารถกินน้ำมันหมูหลังจากแช่แข็งเสร็จแล้ว

น้ำมันหมูปรุงอาหารในเปลือกหัวหอม

สูตรที่น่าทึ่งและเรียบง่ายสำหรับวิธีการใส่เกลือในแบบร้อนในแกลบหัวหอม
  สูตรนี้ยังดีเพราะเค็มด้วยวิธีนี้สามารถอยู่ในตู้เย็นประมาณ 3 เดือน

เพื่อให้น้ำมันหมูในหัวหอมคุณจะต้อง:

หมูอ้วน
  น้ำ - 7 แก้ว
  เปลือกหัวหอม - ไม่กี่คน
  กระเทียม - 4-5 กลีบ
  ลิ้มรสพริกไทยดำและแดง
  เกลือหยาบ - 1 ถ้วย

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในหัวหอม

1. ตัดไขมันเป็นชิ้นขนาดเท่ากำปั้น
  2. ใส่น้ำลงในกระทะใส่หัวหอมใหญ่และเกลือ นำไปต้ม
3. ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่เบคอนสับลงไป (ให้เกลือเบคอนอย่างทั่วถึงน้ำเกลือควรปิดเบคอนให้ทั่ว)
  4. น้ำมันหมูควรปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีและถ้ามีเนื้อหมูอยู่ในชั้นบนให้ต้มมากกว่า 30-40 นาที
  5. หลังจากเราปิดไฟและทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือประมาณหนึ่งวัน
  6. จากนั้นเราจะได้น้ำมันหมูจากน้ำเกลือเช็ดด้วยกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันหมูแห้ง
  7. ตอนนี้หมูสามารถขูดด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - พริกไทยดำและแดง, กระเทียม (ถ้าคุณชอบ) และเครื่องปรุงอื่น ๆ
  8. ใส่ชิ้นส่วนของไขมันลงในบรรจุภัณฑ์และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วใส่ในช่องแช่แข็งหรือใช้

มันกลายเป็นไขมันที่อร่อยมาก - เผ็ดและเผ็ดเหมาะสำหรับอาหารจานหลักเช่นเดียวกับวอดก้า

เบคอนแสนอร่อย

ส่วนผสม:

ไขมัน 600 กรัม (หรือหน้าอก)
  เกลือ 48 กรัม (ไขมัน 8%)
  ใบกระวาน 5 ใบ
  5 จูนิเปอร์เบอร์รี่
  พริกไทยดำ 10 เม็ด
  เครื่องเทศ
  กระเทียม 1 หัว

เตรียม:

บดเครื่องเทศ สับกระเทียมอย่างประณีต
  ผสมทุกอย่างกับเกลือเบคอนชิ้นในส่วนผสมนี้ (ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3x8 ซม.)
  พับในเหยือกและในตู้เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์

ทุกอย่างอร่อยมาก!

เบคอนอบ

สำหรับสูตรที่คุณจะต้อง:

น้ำมันหมูหรือน้ำสลัด - 1 กก
  - พริกไทย (ถั่ว) - 10 ชิ้น
  - ผักชี (ถั่ว) - 10 ชิ้น
  - ใบกระวาน - 5 ชิ้น
  - กระเทียม - 1-2 หัว

น้ำมันหมูหรือสับหั่นเป็นแท่งยาวและสิ่งที่มีเครื่องเทศและกระเทียม ตะแกรงแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยและห่อให้แน่นในกระดาษฟอยล์
  พับชิ้นส่วนลงในชามห่านแล้วปิดฝาให้สนิท อบที่ 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง
  เสิร์ฟเย็น

ไขมัน "สุภาพสตรี" - อ่อนโยนผิดปกติ

การล้างเกลือมีหลายวิธี เอกอัครราชทูต“ สุภาพสตรี” ในน้ำเกลือมีความโดดเด่นเป็นพิเศษในหมู่พวกเขา - ซัลซัมมีความนุ่มอร่อยและสามารถเก็บไว้ได้นาน

ส่วนผสม:

1.5 กก น้ำมันหมู;
   1 ลิตร น้ำกรอง
   5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
   5 ชิ้น ใบกระวาน;
   5 ฟัน กระเทียม;
   ถั่วพริกไทยดำ
   พริกไทยป่นขาว

เตรียม:

ต้มน้ำกรองด้วยเกลือเป็นเวลา 10 นาที อนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยมีดคลุกพริกไทยกับถั่วทุบใบกระวานแล้วเทลงในเกลือกับพริกไทยป่นบดให้ละเอียด ล้างน้ำมันหมูและทำความสะอาดผิวได้ดี หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในชามโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแก้ว เทน้ำเกลือพร้อมและวางในที่เย็นเป็นเวลาสองหรือสามวันอย่าปิดฝา - น้ำมันหมูควรหายใจ หลังจากใส่เกลือ - ให้แห้งแล้วโรยด้วยเครื่องเทศตามชอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

กบาลเบคอน

ไขมันเป็นที่รักของหลาย ๆ คน ฉันเสนอที่จะทำเบคอนชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเหมาะสำหรับแซนวิชโดยเฉพาะกับหัวหอมและแตงกวา อาหารว่างที่ดีสำหรับการปิกนิก

คุณจะต้อง:

0.5 กิโลกรัมของน้ำมันหมูเค็ม
  1 แครอทขนาดใหญ่
  กระเทียม 2 หัว
  พวงของผักชีฝรั่ง

เตรียม:

1. น้ำมันหมูบดกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
  2 ขูดแครอทบนกระต่ายขูดปรับสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
  3. เราผสมทุกอย่างแล้ววางไขมันพร้อมแล้ว
  4. ราคาไม่แพงดั้งเดิมและอร่อย

วิธีง่ายๆในการล้างเกลือ

น้ำมันหมูที่ล้างสะอาดหมดจดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือพริกไทยแดงและดำพริกไทยกระเทียมกลีบมะเขือเทศแห้งและปาปริก้าผักชีใบกระวาน

จากนั้นครอบคลุมกระทะและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

หัวหอมเค็มเค็ม

ไขมัน 1.5 กิโลกรัม
  เกลือ 200 กรัม
  น้ำ 1 ลิตร
  พริกไทยแดงป่น
  กระเทียม
  เปลือกหัวหอม

สูตรการทำเกลือแบบนี้ง่าย ๆ แต่ผลลัพธ์ก็ออกมามากมายเช่นกัน น้ำมันหมูที่ปรุงตามสูตรนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในทุกสถานการณ์

มันจะดีกว่าที่จะใช้ชิ้นส่วนที่ไม่หนาเช่นไขมันหรือหินลับขนาดประมาณ 4 * 5 * 15 ซม.

ละลายเกลือในน้ำลิตรเพิ่มเปลือกหัวหอมและนำไปต้มลดน้ำมันหมูลงในน้ำเกลือเดือดมันควรต้มประมาณ 5-7 นาทีเอาออกจากความร้อนจากนั้นน้ำมันหมูควรจะอยู่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง

จากนั้นเอาน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือป่นกระเทียมสับน้ำมันหมูด้วยพริกไทยแดง เก็บไขมันไว้ในช่องแช่แข็ง

Ural Salo

ส่วนผสม

เบคอน 1 ชิ้นพร้อมเนื้อ
  กระเทียม
  เกลือหยาบ

ตามสูตรนี้เกลือจะดีกว่าที่จะนำชิ้นส่วนของไขมันที่มีชั้นของเนื้อสัตว์ แต่ไม่จำเป็น ในชิ้นส่วนของไขมันที่คุณต้องทำแผลพร้อม

ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมครึ่งกลีบตัดแผลในไขมันด้วยกระเทียมครึ่งหนึ่ง
จากนั้นจึงโรยไขมันทุกส่วนด้วยเกลือหยาบแล้วห่อด้วยผ้าฝ้าย

รักษาไขมันที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้คุณต้องห่อด้วยกระดาษเพราะถุงพลาสติกจะได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

น้ำมันในแพคเกจ

สับหัวกระเทียมด้วยข้าวไรย์สีดำและเครื่องเทศเกลือกระจายไขมันด้วยส่วนผสมนี้ห่อไว้ในถุงห่อถุงด้วยไขมันในถุงอื่น มีความจำเป็นต้องห่อด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีถุงลมนิรภัยด้านในซึ่งเมื่อพองขึ้นอย่างมาก ทิ้งน้ำมันหมูไว้ในครัวตอนกลางคืน - หมัก

ในตอนเช้ามีน้ำพิมพ์บนกระทะลดน้ำมันหมูลงไปแล้ววางลงบนเตาเพื่อต้ม ต้มประมาณ 2 ชั่วโมงจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นลงในน้ำ

ถ้าอย่างนั้นคุณต้องใส่มันไว้ในตู้เย็นและเมื่อน้ำมันหมูแข็งตัวตัดและแปลกใจตัวเองทำเองและกระตุ้นแขกด้วยน้ำมันหมูที่ละลายในปากซึ่งพวกเขาไม่เคยลอง ...

สูตรด่วน ไขมันทุกวัน

การเค็มอย่างรวดเร็ว - หั่นน้ำมันหมูสดเป็นก้อนขนาด 5 x 5 ซม. กลิ้งเกลือหยาบพริกไทยดำเติมเครื่องปรุงรสใด ๆ และใส่ลงในโถหรือกระทะขยับด้วยกลีบกระเทียม โรยด้วยเกลือที่ด้านบนและครอบคลุมพร้อมฝา วางภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันและในวันถัดไปน้ำมันหมูก็พร้อม คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

กลิ้งจากน้ำมันหมู "คืนยูเครนที่เงียบสงบ แต่น้ำมันหมูจะต้องซ่อนอยู่ ... "

สลัดม้วนเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยทุกคนจะชื่นชอบและยังสามารถเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของตารางเทศกาล สูตรสำหรับเบคอนม้วนง่ายมาก (และไม่แพง) และการเตรียมเบคอนม้วนจากไขมันจะใช้เวลาไม่นาน ฉันเอาไขมันหนา 3 ซม. ฉันมักจะเอาไขมันบาง ๆ มันเซลล์ไขมันยังไม่ต้องการการสนับสนุนจากการเสริมเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน - ไม่มีเส้นเลือดอยู่ในนั้นเส้นใยซึ่งบางครั้งรบกวนกัดและติดอยู่ในฟัน น้ำมันหมูเป็นสีขาวสว่างด้วยโทนสีชมพูอ่อน ๆ
  ทำการตัดในการก่อตัวและติดกระเทียมสับในพวกเขา

จากนั้นมันก็โรยด้วยพริกไทยดำและสีขาวใบโหระพาแห้งและโรสแมรี่และเค็ม เธอบิดชั้นของไขมันเป็นม้วนและเพื่อไม่ให้หันไปรอบ ๆ เธอผูกมันด้วยด้ายที่รุนแรง ในรูปแบบนี้ในถุงไขมันอยู่ในตู้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

จากนั้นฉันใส่เบคอนลงในช่องแช่แข็งและจดจำในสัปดาห์ต่อมาตัดมัน

ฟอยล์เบคอนอบ

เราใช้เลเยอร์แบบลีน หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วแช่น้ำเกลือเกลือเบคอนใส่เครื่องเทศค้างคืน (ตรวจสอบน้ำเกลือเพื่อความแข็งแรงด้วยไข่ดิบ: ถ้าไข่ลอยบนพื้นผิวและไม่จมลงน้ำเกลือจะดี) ชั้นควรหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง ในตอนเช้าให้เอาไขมันออกจากน้ำเกลือปล่อยให้มันไหลออกมาห่อแต่ละชิ้นในฟอยล์และวางลงบนแผ่นอบโดยวางลงบนผิวอบไขมันในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาทีถ้าใส่ในเตาอบเย็น 40 นาที ฉันมักจะเก็บไว้ในที่เย็นเอาไขมันที่เตรียมไว้ออกจากเตาปล่อยให้มันเย็นระบายไขมันส่วนเกินผ่านรูเล็ก ๆ ในฟอยล์ใส่มันลงในถุง (ขวาในฟอยล์) และวางไว้ในตู้เย็นจนเย็นสนิท

น้ำมันหมูในน้ำเกลือกระเทียม

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมากสำหรับการทำเบคอนเค็มและพนักงานหญิงแต่ละคนเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเอง นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการลดความอ้วน

เมื่อประมวลผลไขมันมันไม่จำเป็นต้องล้างมันก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดด้วยมีดนั่นคือคุณต้องกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากพื้นผิวและหลังจากนั้นคุณเพียงแค่ใส่ไขมันในน้ำเย็นทิ้งไว้สิบห้าชั่วโมงดังนั้นเราจะให้ความนุ่มนวลของไขมัน

จากนั้นควรตัดน้ำมันหมูให้เป็นชิ้นยาวประมาณยี่สิบเซนติเมตรและกว้างประมาณสิบเซนติเมตร หลังจากนั้นทำรอยหยักเล็ก ๆ หลังจากนั้นประมาณสามเซนติเมตรแล้วใส่กระเทียมลงไป หากคุณต้องการน้ำมันหมูที่คมชัดกว่าคุณสามารถใช้ไขมันกับมวลกระเทียม

จากนั้นไขมันควรโรยด้วยเกลือหยาบและพริกไทยแดงหรือดำ

แยกจากกันคุณต้องเตรียมน้ำเกลือเพราะเกลือสองกิโลกรัมนี้ต้องใช้น้ำห้าลิตรและต้ม

หลังจากนี้ชิ้นส่วนของเบคอนควรใส่ในชามหรือกระทะเคลือบและเทสารละลายที่เย็นแล้วที่เตรียมไว้แล้วใส่จานที่มีสินค้าอยู่ด้านบนและใส่ในเย็น

หลังจากเจ็ดหรือแปดวันน้ำมันหมูควรปรุงให้สุกเต็มที่ ตอนแรกไขมันนี้จะเค็มมาก แต่นี่เป็นเพียงความประทับใจแรก มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับน้ำมันหมูจากการแก้ปัญหาและปล่อยให้แห้งแล้วเอาเกลือส่วนเกินแล้วเพื่อลิ้มรสน้ำมันหมูจะได้รับการจืดชืด หากต้องการไขมันก็สามารถโรยด้วยพริกไทยดำหรือแดง โรยอย่างล้นเหลือ

ไขมันนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น จากนั้นสามารถพับเก็บในขวดแก้วและปิดด้วยฝา หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment

ไขมันที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟบนโต๊ะสามารถทอดหรือทำด้วยสนับ

เบคอนในเตาอบ

ส่วนผสม:

น้ำมันหมูหมูเส้นเนื้อ - 0.5 กก
เกลือเพื่อลิ้มรส
  พริกไทยดำบดสด
  ใบกระวาน - 8 ชิ้น
  กระเทียม - 4 กลีบ
  กระดาษอบ

วิธีทำอาหาร:

ล้างและเบคอนแห้ง

ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ตะแกรงใส่เกลือ

โรยด้วยพริกไทย

เราเอากระดาษแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ใบกระวานสองใบและกระเทียมสับลงบนใบไม้

เรากระจายไขมันส่วนหนึ่ง นอกจากนี้เรายังวาง lavrushka และกระเทียมไว้ด้านบน

ห่อไขมันในกระดาษ เราใช้หม้อต้มหรือแหนวางไขมันไว้ในกระดาษ

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและอบประมาณ 60 นาที จากนั้นเราก็นำแผ่นอิเล็กโทรดออกและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ตอนกลางคืนเราเอาถุงในตู้เย็นออก

  Elnova Oksana

เบคอนเบลารุส

ส่วนผสม:

น้ำมันหมูสด (โฮมเมด) ที่มีผิว 1 กิโลกรัม
  เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
  เกลือหยาบ 4 ช้อนชา
  น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
  ใบกระวาน 3 ชิ้น
  กระเทียม 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

หากไม่มีการปอกเปลือกให้ขัดผิวด้วยมีดล้างไขมันออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้าย ผ่านครึ่งหัวของกระเทียมผ่านการกดตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ รวมเกลือน้ำตาลยี่หร่าและกระเทียม จาระบีน้ำมันหมูที่มีส่วนผสมของเกลือรสเผ็ด ทุบใบกระวานมาผสมกับกระเทียมและน้ำมันหมูโรยบนและล่าง ใส่ไขมันลงในแก้วหรือภาชนะเคลือบปิดด้วยฝา วางภาชนะในที่เย็นและมืด (แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น) พลิกหมากทุกวัน แช่ห้าถึงหกวัน (ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น) จากนั้นนำไปบรรจุในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ พลิกชิ้นหนึ่งครั้งหรือสองครั้งในช่วงเวลานี้ และขั้นตอนสุดท้าย น้ำมันหมูห่อฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวันโดยไม่ต้องปอกเกลือและกระเทียม ปอกเปลือกก่อนให้บริการหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อร่อยมากกับขนมปังดำ Borodino!

เบคอนรมควันในเตาอบ

ส่วนผสม:

ไขมันหรือหน้าอก 400 กรัม
  ผักดองดองธรรมชาติสำหรับทำเนื้อสัตว์หรือน้ำมันหมู 100 มล

วิธีทำอาหาร:

ซาโลผ่าครึ่ง เราเอาปลอกแขนหรือถุงใส่เบคอนใส่ลงไปในนั้นเติมด้วยน้ำดองผูกไว้แล้วส่งไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำไขมันชิ้นหนึ่งและโอนไปยังจานทนไฟ เราใส่จานในเตาอบและอบประมาณ 30 นาทีน้ำมันหมูที่อุณหภูมิ 130 องศาหน้าอกที่อุณหภูมิ 150 องศา ลดไขมันในตู้เย็นให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ไขมันในธนาคาร

ส่วนผสม:

ไขมันชิ้นใหญ่ที่มีผิวหนัง
  เกลือ
  กระเทียม 1 หัว
  ใบกระวาน
  เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
  กระป๋อง 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ล้างไขมันชิ้นใหญ่ให้แห้ง จากชิ้นส่วนนี้เราตัดชิ้นสี่เหลี่ยมยาว 5 ซม. เราถูแต่ละชิ้นให้เข้ากันด้วยเกลือและใส่ในขวดให้แน่นเทน้ำมันหมูแต่ละชั้นลงในชิ้นกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ด้านบนใส่ใบกระวานสองใบและถั่วทุกชนิด ปิดไหด้วยฝาแล้ววางไว้ในที่เย็น น้ำมันหมูพร้อมสำหรับ 5-7 วัน

น้ำมันหมูหมัก

ส่วนผสม:

น้ำมันหมูที่มีเนื้อชั้นใหญ่
  น้ำ
  เกลือ
  ใบกระวาน
  พริกหยวก
  กระเทียม

วิธีทำอาหาร:

เราใช้น้ำมันหมูและทำความสะอาดผิว (ด้วยเหตุนี้เราจึงใส่น้ำมันหมูกับผิวหนังและขัดมันด้วยมีดพยายามที่จะไม่ตัดหรือฉีกขาดในเวลาเดียวกัน) จากนั้นล้างออกและทำให้น้ำมันหมูแห้ง ตัดน้ำมันหมูให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 4 ซม. เทน้ำต้มเย็นลงในหม้อและใส่เกลือในอัตรา 100 กรัม ต่อลิตร เพิ่มเครื่องเทศ พับเบคอนในขวดขนาด 3 ลิตรหรือกระทะเคลือบฟันเทน้ำเกลือ ใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วลงไปในขวดบีบ ปิดฝาตรวจสอบว่าไขมันทั้งหมดถูกแช่ในของเหลวและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน

เบคอนในน้ำเกลือ

ส่วนผสมสำหรับสูตร

น้ำมันหมู
   กระเทียม
   พริกหยวก
   ใบกระวาน
   น้ำเค็ม

สูตรการทำอาหาร

เราตัดไขมันที่มีลูกบาศก์ 5x15 ซม. และวางในกระป๋อง 1.5-1 ลิตร (เช่นแตงกวาดองยืน!) คุณไม่จำเป็นต้องเติมกระป๋องให้แน่น ในขวดขนาด 1.5 ลิตรคุณต้องใส่ไขมันประมาณ 1 กิโลกรัมไม่มาก และเพิ่มเครื่องเทศที่แตกต่าง: กระเทียม, พริกไทย, ใบกระวาน

ปรุงน้ำเกลือ

เทน้ำลงในกระทะและใส่แก๊ส จุ่มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำ ทันทีที่น้ำเดือด (พร้อมกับมันฝรั่ง) - เราลดก๊าซและใส่เกลือลงในน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ เรานำน้ำไปต้มจนเดือดอีกครั้งจนเกลือละลายเราก็เดือดในความเงียบ มันฝรั่งของเราลอยอยู่กลางของเหลว (ไม่ใช่ด้านล่าง!) เราใส่เกลือมากขึ้นแล้วต้มอีกเล็กน้อย มันฝรั่งเพิ่มสูงขึ้น จากนั้นเราก็ใส่เกลืออีกครั้งแล้วต้มและใส่เกลือลงในช้อนจนกว่ามันฝรั่งจะอยู่บนพื้นผิว (ควร "ดัน" จากเกลือลงบนผิวน้ำ) ตลอดเวลานี้น้ำเกลือจะถูกต้มอย่างเงียบ ๆ (บนแสงที่เงียบที่สุด) ทันทีที่มันฝรั่ง“ กระโดดออก” เราก็โยนมันทิ้งและต้มน้ำเกลืออีกสักครู่ ทุกอย่างน้ำเกลือพร้อมแล้ว อย่าแม้แต่ลองด้วยปลายลิ้นของคุณ!
ทัซลักต้องระบายความร้อนด้วย ทันทีที่เย็นแล้วเทลงในไหเบคอนที่ปรุงสุกแล้วรอสักครู่และถ้าจำเป็นให้เพิ่มอีกครั้ง เราปิดธนาคารที่มีฝาพลาสติกและทิ้งไว้ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นธนาคารจะต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-14 วัน (ฉันมี 2 สัปดาห์) ฉันเก็บไว้บนระเบียง (แต่ตอนนี้เรามีน้ำค้างแข็งต่ำกว่า -35) ทัซลักในธนาคารไม่หยุดมันจะหนามาก (เทลงในธนาคารช้ามากอย่างน่าประทับใจ!)

หลังจาก 2 สัปดาห์ไขมันของเราก็พร้อม การพูดว่าอร่อยก็ไม่ต้องพูดอะไร! เบคอนนุ่มละมุนและชุ่มชื้นเล็กน้อย ... คุณฝันมานานเกี่ยวกับเรื่องนี้! ลองเพิ่มเกลือด้วยวิธีนี้เช่นกันคุณจะไม่เสียใจ

วิธีทำน้ำมันหมูปรุงแต่ง

ส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟ 10:

พริกแดง (บดหยาบ) - 50 กรัม
  ผักชีฝรั่งแห้ง - 30 กรัม
  ขมิ้น - 20 กรัม
  ใบกระวาน (หลุดลุ่ย) - 3 ชิ้น
  กลีบ - 4 แท่ง
  อบเชย - เหน็บแนม
  ลูกจันทน์เทศ (บด) - 50 กรัม
  ไขมัน - 2 กิโลกรัม
  เกลือ - 9 ช้อนโต๊ะ
  กระเทียม - 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1: หากคุณสนใจวิธีการทำเกลือสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเป็นพิเศษ
  ขั้นตอนที่ 2: อันดับแรกคุณต้องรวมเครื่องปรุงรสตามที่อธิบายไว้ทั้งหมดและผสมให้เข้ากันดีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
  ขั้นตอนที่ 3: โหมดมีไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดของมันควรจะเป็น 10 เซนติเมตรต่อ 10 เซนติเมตร วางในกระทะและเติมด้วยน้ำ นำไปต้มจนเดือดไม่เกิน 3 นาที ลบจากความร้อนและเพิ่มเกลือ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น ๆ
  ขั้นตอนที่ 4: หลังจากที่น้ำมันหมูได้รับการผสมมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลบน้ำทั้งหมดด้วยผ้าขนหนูและตะแกรงด้วยกระเทียม
  ขั้นตอนที่ 5: ขูดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศและปล่อยให้น้ำมันหมูแข็งตัว หลังจากได้รับความแข็งสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้

ไขมันในหัวหอมใหญ่

ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำในลักษณะนี้ดูเหมือนน้ำมันหมูรมควัน แต่มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง เตรียมโดยการต้มในน้ำเกลือด้วยการเติมแกลบหัวหอมและเครื่องเทศ ไขมันพร้อมจะเย็นดีถูด้วยกระเทียมห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ 3 ถึง 7 วัน มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าน้ำมันหมูเค็มต้มไม่สามารถตัดได้ทันทีหลังจากที่มันถูกนำออกมาจากช่องแช่แข็งมิฉะนั้นมันจะสลาย ปล่อยให้มันนอนลงที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อย

ส่วนผสม:

น้ำมันหมูสด 1000 กรัม
  น้ำ 1 ลิตร
  เกลือ 150 กรัม
  หัวหอมใหญ่ 10 กรัม
  น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  กระเทียม 2 หัว
  พริกไทยดำ 10 ชิ้น
  ใบกระวาน 2 ชิ้น
พริกไทยป่น 0.5 ช้อนชา

เตรียม:

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้องใช้น้ำมันหมูสดขนาดเล็กที่มีความหนาเกลือหินที่ไม่มีสารเติมแต่งน้ำแกลบหัวหอมน้ำตาลกระเทียมกระเทียมพริกไทยดำพริกไทยใบกระวานและพริกไทยแดงบด

เทน้ำลงในกระทะใส่หัวหอม, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย (แดงและดำ) และใบกระวาน

นำวิธีการแก้ปัญหาให้เดือดและลดน้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นลงไป

ปรุงน้ำมันหมูด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นนำออกจากความร้อนแล้วทิ้งในน้ำเกลือนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
  ปอกเปลือกกระเทียมจากเปลือกแห้งและสับละเอียดหรือผ่านการกด

กำจัดไขมันออกจากน้ำเกลือแล้วตากให้แห้ง
  ถูน้ำมันหมูอย่างทั่วถึงด้วยกระเทียมวางในถุงแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ห่อไขมันแต่ละส่วนไว้ในฟอยล์และวางในช่องแช่แข็ง

ก่อนใช้ให้ทิ้งน้ำมันหมูไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง (เพื่อไม่ให้แตกเมื่อหั่น) นำกระเทียมส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ด

สูตรม้วนสลัด

สลัดม้วนเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อยทุกคนจะชื่นชอบและยังสามารถเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของตารางเทศกาล สูตรสำหรับเบคอนม้วนง่ายมาก (และไม่แพง) และการเตรียมเบคอนม้วนจากไขมันจะใช้เวลาไม่นาน

ในการหมุนคุณต้อง:

ไขมัน (แนะนำให้เลือกแบบบางที่ไม่มีผิว) รูปทรงสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
  - กระเทียม 4-5 กลีบ
  - เกลือ
  - ออลสไปซ์
  - แครอทดิบ 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดน้ำมันหมูให้แห้ง ปอกเปลือกกระเทียมและเสียดสี (หรือบีบกระเทียม) ก่อนอื่นจาระบีข้างหนึ่งพร้อมกระเทียมใส่เกลือและพริกไทย

ล้างและปอกเปลือกแครอทดิบหั่นเป็นพลาสติกขนาดเล็กตามความยาวทั้งหมดและวางบนพื้นผิวที่มีไขมัน จากนั้นห่อม้วนเพื่อให้ไส้อยู่ด้านใน เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนหมุนไปตามความยาวทั้งหมดให้มัดด้วยด้าย และเพื่อไม่ให้สิ่งอุดตันเข้าไปในน้ำใส่ม้วนเข้าไปในถุงพลาสติก ใส่ในกระทะและเทน้ำที่อุณหภูมิห้อง เคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง (เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของม้วน) จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เย็นแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น เมื่อน้ำมันหมูแข็งตัวม้วนสามารถตัดเป็นวงกลมบาง ๆ

สูตรยูเครนสำหรับเบคอน

ไขมันนั้นถือว่าเป็นไขมันที่ดีที่สุดจากด้านข้างหรือจากด้านหลังของหมูมันเป็นไขมันที่นิ่มที่สุด ผิวควรบางและได้รับการดูแลเป็นอย่างดี โครงสร้างควรเป็นสีขาวนุ่มและยืดหยุ่น

สำหรับการทำเกลือควรใช้น้ำมันหมูที่มีความหนาโดยไม่ต้องมีเส้นเลือดดำหนา มีหลายวิธีในการทำน้ำมันหมูในยูเครน แต่มีวิธีการหนึ่งที่ได้รับการรู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ พิจารณาวิธีการเติมน้ำมันหมูในภาษายูเครน

สูตรสำหรับเบคอนในภาษายูเครนค่อนข้างง่ายและจะไม่ใช้เวลามาก

ส่วนผสม:

ไขมัน 1 กิโลกรัม
  กระเทียม
  1 หัว
  เกลือ
  เครื่องเทศ (ผงพริกไทยแดงและดำ)
  เบย์ลีฟ 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

น้ำมันหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 15x7 อย่าตัดผิวหนัง จาระบีกับเกลือทุกด้าน (ควรใช้เกลือสินเธาว์หยาบ) ปอกกระเทียม (1 หัว - 7-8 ฟัน) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดในไขมันทำรอยเยื้องขนาดเล็ก (รู) และใส่กระเทียมหนึ่งกลีบในแต่ละการเยื้อง จากนั้นนำมาถูกับพริกไทยอย่างล้นเหลือ ใบกระวานเบย์ - 1 ชิ้น, และตะแกรงแต่ละชิ้น

วางชิ้นส่วนบนแผ่นแบนคลุมด้วยถุงพลาสติกมัดและทิ้งไว้ประมาณ 1-2 วันที่อุณหภูมิห้อง (ระยะเวลาของเกลือขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนของไขมันและโครงสร้างของมัน) จากนั้นแช่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ไขมันที่ถูกแช่แข็ง ก่อนการใช้งานให้ล้างส่วนของเกลือและเครื่องเทศ เก็บในตู้เย็น (ดีที่สุดในช่องแช่แข็ง) อายุการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายเดือน หากใช้การขีดเส้นใต้สำหรับการทำเกลือระยะเวลาของการทำเกลือจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ด้วยวิธีนี้เค็มจะเหมาะสำหรับแซนวิชและจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงทั้งบนโต๊ะอาหารปกติและในงานฉลองเทศกาล

วิธีการเกลือหมูกับกระเทียม?

ส่วนผสม:

ไขมัน - ใครรักอะไร
  กระเทียม 5-6 กลีบ
  เกลือ
  พริกไทยดำป่นและถั่ว
  ใบกระวาน

เตรียม:

ก่อนเกลือใส่กระเทียมให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตัดแต่ละชิ้นเป็นหลายชิ้น แต่ไม่มีการตัดผิวเพื่อไม่ให้น้ำมันหมูแตก

เราตัดกลีบกระเทียมเป็นแผ่นผสมเกลือกับพริกไทยป่นและถั่ว

จากนั้นม้วนเบคอนแต่ละชิ้นในส่วนผสมของเกลือพริกไทยและคลุมเบคอนแต่ละชิ้นด้วยกลีบกระเทียม

ใส่ไขมันที่เค็มไว้ในจานลึก เราเปลี่ยนเบคอนแต่ละชิ้นด้วยใบกระวาน จากนั้นเราก็ครอบคลุมภาชนะที่มีไขมันด้วยแผ่นแบนและวางแท่นวางไว้ด้านบน

ทิ้งน้ำมันหมูไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นนำออกแช่ตู้เย็นหนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ล้างน้ำมันหมูที่มีเกลือส่วนเกินแล้วใส่ในถุงแล้ววางลงในช่องแช่แข็ง

การเค็มในน้ำเกลือเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับโต๊ะเทศกาลและอาหารประจำวัน เค็มที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมแล้วจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและเมื่อขนมปังสีดำฝานกลายเป็นอาหารอันโอชะจริง ๆ แม้จะมีรสชาติที่น่าทึ่ง แต่การปรุงน้ำมันหมูก็ไม่ยากเลย เมื่อใช้สูตรอาหารบางอย่างคุณจะต้องรอให้จานปรุงอาหารเป็นเวลาหลายวัน แต่การมีส่วนร่วมของพ่อครัวในช่วงเวลานี้จะไม่จำเป็น

การเติมเกลือในน้ำเกลือเริ่มต้นด้วยการเตรียมเบคอนเอง. โดยปกติแล้วหมูที่มีเนื้อเลเยอร์เล็ก ๆ จะถูกเลือกเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว แต่คุณสามารถนำมันไปได้โดยปราศจากมัน มันถูกถูด้วยเครื่องเทศยัดด้วยกระเทียมหรือพริกไทย หลังจากนั้นคุณสามารถถ่ายน้ำมันหมูลงในน้ำเกลือพิเศษ สำหรับสิ่งนี้เกลือจะละลายในน้ำ ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกต้มถ้าเป็นวิธีการให้ความร้อนหรือใช้ในทันทีเพื่อจุดประสงค์

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในดองของคุณได้: น้ำตาล, ถั่วดำและออลสไปซ์, ใบกระวาน, พริกไทยป่นแดง, ยี่หร่า, ผักชี, รวมถึงน้ำผึ้ง, หัวหอมเป็นต้น เก็บไว้ในตู้เย็น ด้วยคุณสามารถทำสลัดแสนอร่อยแซนวิชและของว่างอื่น ๆ เพิ่มสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง ในขณะเดียวกันแม้จะอยู่โดดเดี่ยวก็จะกลายเป็นอาหารจานหนึ่งที่ได้รับการร้องขอมากที่สุดบนโต๊ะ

ความลับของการทำน้ำเกลือที่สมบูรณ์แบบในน้ำมันหมู

การเค็มในน้ำเกลือเป็นสูตรที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทานของว่าง ผลิตภัณฑ์นี้ดูดซับรสชาติและกลิ่นของเครื่องปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นคุณสามารถให้เฉดสีได้มากขึ้น คิดออก วิธีทำน้ำมันหมูในน้ำเกลือไม่ยากเลยโดยเฉพาะถ้าคุณตุนคำแนะนำที่น่าสนใจจากผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์:

หมายเลขลับ 1 น้ำเค็มเค็มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดหรือภาชนะปิดผนึกอื่น ๆ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างยาวดังนั้นคุณสามารถปรุงน้ำมันหมูด้วยมาร์จิ้น

หมายเลขลับ 2 ความงามของเกลือคือผลิตภัณฑ์นี้เป็นไปไม่ได้ที่จะใส่เกลือ ไม่ว่าคุณจะใส่เกลือลงไปในน้ำเท่าใดก็ตามน้ำมันหมูก็ยังคงมีปริมาณเท่าที่คุณต้องการ

หมายเลขลับ 3 หากสูตรบอกว่าจะเก็บน้ำมันหมูไว้ในกระดาษฟอยล์คุณสามารถใช้กระดาษธรรมดาแทนได้เช่นกัน

หมายเลขลับ 4 น้ำมันหมูสดมักจะมีสีขาวหรือชมพูมีกลิ่นหอมมีผิวนุ่มและสะอาด

หมายเลขลับ 5 น้ำมันหมูสามารถเค็มในผักดองในขวด ดังนั้นจะสามารถทำได้โดยไม่ต้องกดขี่และค้นหาภาชนะที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำผักดองทันทีในขวดโหลและใส่น้ำมันหมูลงไป เวลาในการทำเกลือประมาณ 1 สัปดาห์จากนั้นไขมันที่สะสมไว้จะถูกเก็บไว้ในกระดาษฟอยล์

ด้วยการเติมน้ำตาลรสชาติของเบคอนจะเปลี่ยนไปอย่างมาก แต่การทดลองเช่นนี้จะดึงดูดผู้ที่ลองวิธีการปรุงเกลืออื่น ๆ ส่วนที่เหลือของน้ำเกลือจะใช้มาตรฐาน น้ำอาจต้องการมากหรือน้อย เธอต้องการที่จะครอบคลุมชิ้นส่วนของไขมันอย่างสมบูรณ์ จะใช้เวลานานในการรอการเตรียมการขั้นสุดท้าย แต่จากนั้นน้ำมันหมูสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่ จำกัด ระยะเวลา

ส่วนผสม:

• 5 กิโลกรัมของไขมัน
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. โหระพา;
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• กระเทียม 20 กลีบ
• น้ำ 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ
2. เพิ่มโหระพาใบกระวานและพริกไทยดำลงไปในน้ำเกลือกวน
3. ในไขมันทำแผลที่ระยะห่างจากกันประมาณ 5 ซม.
4. ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงในการตัดแต่ละครั้ง
5. วางน้ำมันหมูในชามน้ำเกลือแล้ววางลงบน
6. เก็บไขมันภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 2 สัปดาห์จากนั้นเก็บในที่เย็น

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ใครจะรู้มากเกี่ยวกับเบคอนทำอาหารเป็นใคร อันที่จริงมีหลายสูตรด้วยชื่อที่น่ารับประทาน แต่พวกเขาทั้งหมดนำไปสู่การรักษาที่อร่อยและน่ากินมาก ในเวลาเดียวกันกระเทียมมักเป็นส่วนประกอบที่ต้องมีเสมอซึ่งทำให้ศาลามีความอร่อยและมีกลิ่นหอม เครื่องเทศที่เหลือสามารถเลือกตามความชอบของคุณโดยไม่เบี่ยงเบนจากสูตรมากนัก แทนที่จะใช้เกลือทะเลคุณสามารถทานอาหารธรรมดา ๆ ได้ แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้เกลือกับเมล็ดเล็ก ๆ

ส่วนผสม:

• 1.5 กิโลกรัมของไขมัน
• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 6 กลีบ
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือทะเล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ออลสไปซ์ (พื้นดิน);
• พริกไทยดำ 6 เม็ด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเบคอนสักชิ้นให้ละเอียดใช้มีดขูดผิว
2. หั่นน้ำมันหมูด้วยไม้ยาว
3. ในกระทะผสมน้ำและเกลือเพิ่มสีดำและเครื่องเทศ
4. แบ่งใบกระวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหั่นกระเทียมให้ละเอียด
5. เพิ่มกระเทียมและ lavrushka ลงในหม้อด้วยน้ำเกลือแล้วคนให้เข้ากัน
6. ใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือปิดด้วยแผ่นโลหะด้านบนและกดขี่
7. เก็บไขมันในที่เย็นภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3 วัน
8. เบคอนทำจากผ้าเช็ดมือแห้งพร้อมเสิร์ฟ
9. คุณยังสามารถบรรจุน้ำมันหมูในกระดาษฟอยล์และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

น้ำมันหมูเค็มจำนวนมากที่ใช้เปลือกหัวหอม ในความเป็นจริงที่เรียบง่ายและในความเป็นจริงส่วนผสมฟรีทำปาฏิหาริย์จริงด้วยน้ำมันหมู ประการแรกมันมีกลิ่นรสเผ็ดคล้ายกับเนื้อรมควัน ประการที่สองแกลบจะเปลี่ยนสีของจานเป็นสีทองซึ่งจะดูน่ารับประทานมาก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้แกลบจากหัวหอมเก่าเพราะให้สีได้ง่ายขึ้น สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้เลือกน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อ

ส่วนผสม:

• 1.5 กิโลกรัมของไขมัน
• น้ำ 1 ลิตร
• 8 หัวหอม (แกลบ);
• เกลือ 1 ถ้วย;
• 4 ถั่วของ allspice;
• ใบกระวาน 3 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเกลือในน้ำใส่หม้อกับน้ำเกลือไฟและต้ม
2. ล้างเปลือกหัวหอมให้ทั่วและเพิ่มลงในกระทะปรุงอาหารอีก 5 นาที
3. ล้างและขูดน้ำมันหมูใส่ในน้ำเกลือเดือด
4. ด้วยความอ่อนแอต้มปรุงน้ำมันหมู 10 นาทีจากนั้นเอาหม้อออกจากไฟ
5. ทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลืออีก 15 นาที
6. ใส่น้ำมันหมูลงในจานรอให้น้ำเกลือที่เหลือไหลออกมา
7. ทุบใบกระวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตัดกระเทียม
8. บดขยี้เครื่องเทศด้วยมีด
9. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน
10. เมื่อน้ำมันหมูเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ให้ทำการตัดตื้น ๆ บนพื้นผิวทั้งหมด
11. ใส่เบคอนกับเครื่องเทศห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในตู้เย็น
12. เมื่อไขมันถูกแช่แข็งอย่างดีคุณสามารถตัดมันเป็นชิ้น ๆ และบริการ

วิธีการเค็มแบบร้อนหมายความว่าน้ำมันหมูจะถูกปรุงในน้ำเกลือที่มีเครื่องเทศหลากหลายชนิด สิ่งนี้จะช่วยให้เขาซึมซับรสชาติและกลิ่นได้ดี ในกรณีนี้ไขมันจะยิ่งนุ่มขึ้น สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารคาว แนะนำให้พร้อมไขมันพร้อมขนมปังสีน้ำตาลและผักสด หากต้องการให้เพิ่มหัวหอมลงไปในน้ำเกลือเพื่อให้จานสำเร็จรูปมีสีน้ำตาลอ่อนสวยงาม

ส่วนผสม:

• 700 กรัมของไขมัน
• เกลือ 1 ถ้วย;
• น้ำ 7 แก้ว;
• กระเทียม 5 กลีบ
• 2 ช้อนชา พริกไทยแดงป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะผสมน้ำและเกลือแล้วนำเกลือไปต้ม
2. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้น ๆ สะดวกสำหรับการทำเกลือและใส่หม้อด้วยน้ำเกลือ
3. ต้มน้ำมันหมูเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำน้ำเกลือออกจากความร้อนและทิ้งน้ำมันหมูไว้ในกระทะอีก 1 วัน
4. เอาไขมันที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเกลือปล่อยให้แห้ง
5. ส่งกระเทียมผ่านสื่อและผสมกับพริกไทยป่น
6. ใส่กระเทียมและไขมันพริกไทยไว้ในฟอยล์แล้วแช่ตู้เย็นไว้สักวัน

สูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำเพราะในความเป็นจริงเกลือและน้ำเพียงพอสำหรับการทำเกลือ ปรุงรสอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว คุณสามารถนำแบล็กและเครื่องเทศเครื่องเทศร้อนผักชีโหระพา ฯลฯ น้ำมันหมูนี้เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ต่อไปถึงแม้ว่าคุณสามารถให้บริการกับโต๊ะในรูปแบบนี้เป็นอาหารว่างแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• 1 กิโลกรัมของไขมัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไขมันแห้งเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. เทน้ำจำนวนมากลงในชามเพื่อที่จะสามารถปิดฝาน้ำมันหมูได้อย่างสมบูรณ์
3. เติมเกลือลงในน้ำและรอให้ละลายจนหมด
4. สับกระเทียมและใส่ในชามน้ำและเกลือ
5. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำเกลือ
6. วางสินค้าที่มีไขมันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน
7. กำจัดไขมันออกจากน้ำเกลือแล้วตากให้แห้งใช้ตามคำแนะนำ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมเกลือหมูในน้ำเกลือตามสูตรพร้อมรูปถ่าย ทานเล่น!

เมื่อหนึ่งร้อยปีก่อนคนทั่วไปรู้ว่ามีน้ำมันหมูเพียงตัวเดียวเท่านั้นที่จะช่วยให้อยู่รอดในเวลาเย็นและหิว มันถูกเก็บเกี่ยวในปริมาณมากเก็บไว้ในหีบไม้ที่ปกคลุมด้วยเกลือและเครื่องเทศรู้ว่ามันจะไม่สูญเสียรสชาติแม้หลังจากผ่านไปหลายเดือน วันนี้แม่บ้านไม่ได้ผลิตสต๊อกขนาดใหญ่อีกต่อไปเพราะความหิวไม่ได้ถูกคุกคามและมีผลิตภัณฑ์มากมายในไฮเปอร์มาร์เก็ต

และยังไม่สามารถเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ร้านค้าเดียวกับเบคอนเค็มแบบโฮมเมดได้ เบคอนเค็มนั้นอร่อยและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ มันมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายมันมีผลต่อความแข็งแรงช่วยให้ผู้หญิงมีความงามของผิวหนังและเส้นผม การใช้น้ำมันหมูมีประโยชน์ต่อสถานะของหลอดเลือดและช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ดังนั้นในหลายครอบครัวไขมันมักจะวางอยู่บนโต๊ะในสถานที่ที่มีเกียรติมากที่สุด ด้านล่างนี้เป็นสูตรการทำเกลือที่มีไขมันให้เลือกมากมายที่บ้าน

วิธีเติมเกลืออย่างอร่อยที่บ้าน - สูตรการทำภาพทีละขั้นตอน

การล้างเกลือที่บ้านจะช่วยให้ประหยัดได้ดี สูตรการนำเสนอสำหรับการหมักเกลือค่อนข้างง่ายและไม่โอ้อวด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่อร่อยมากพร้อมรสชาติของกระเทียม แฟน ๆ จะต้องขอบคุณวิธีการเกลือนี้ ไม่มีคำแนะนำที่เข้มงวดเกี่ยวกับปริมาณของผลิตภัณฑ์ สัดส่วนในอุดมคติสามารถทำได้โดยการทดลอง

เวลาทำอาหาร:   15 นาที

ปริมาณ: 1 ที่แสดง

ส่วนผสม

• ไขมัน: 1 กิโลกรัม
• เกลือ: 200 กรัม
• กระเทียม: 1 หัว

สอนทำอาหาร

วิธีการดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือ

มีหลายวิธีที่แตกต่างกันของ salting sala แม่บ้านสามเณรควรทดลองและตัดสินใจว่าอันไหนที่เหมาะกับครอบครัวของเธอ และคุณสามารถเริ่มต้นด้วยการดองในน้ำเกลือ: ด้วยวิธีนี้การล้างเกลือก็เป็นได้แม้ผลิตภัณฑ์ยังคงความชุ่มชื่นไม่แห้ง

ผลิตภัณฑ์:

• ไขมัน - 1 กก.
• น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น
• เกลือ½ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 0.5-1 หัว
• ถั่วดำร้อน

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ในการเกลือไขมันด้วยวิธีที่เสนอคุณจะต้องใช้ภาชนะแก้ว
2. นำน้ำไปต้ม ละลายเกลือในนั้น เย็น
3. ตัดไขมันเป็นแท่งเท่า ๆ กันในความหนาพวกเขาควรผ่านคอขวด
4. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม หั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. กระเทียมใส่น้ำมันหมู ใส่ในภาชนะหลวมพอ จัดใบกระวานโรยด้วยพริกไทย
6. เทกับน้ำเกลือ คลุมด้วยฝา แต่ไม่แน่น แช่ในที่เย็น แต่ไม่ได้อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นแช่เย็น
7. หลังจาก 3 วันก็ถือว่าพร้อมแม้ว่าแม่บ้านบางคนจะเก็บน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือนานหลายสัปดาห์
8. หลังจากนี้ชิ้นเค็มจะต้องถูกลบออกจากน้ำเกลือแห้งด้วยผ้ากระดาษ ตะแกรงด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษหรือฟอยล์ เก็บในช่องแช่แข็ง รับได้ตามต้องการ

ด้วยเทคโนโลยีนี้ทำให้ไขมันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่สูญเสียรสชาติไปหลายเดือน

ภาชนะแก้วที่ใช้สำหรับวิธีการเกลือและแห้ง สำหรับครอบครัวขนาดใหญ่คุณสามารถใช้กระป๋องสามลิตรสำหรับ บริษัท ขนาดเล็กที่ดีที่สุดคือดองในลิตร ทำซ้ำกระบวนการตามต้องการ

ผลิตภัณฑ์:

• เบคอนสดกับเส้นเนื้อ
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยแดงและดำ (บด)
• ใบกระวาน

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างขวดด้วยน้ำร้อนและโซดาล้างและแห้ง
2. ซาโลหั่นเป็นแท่งขนาดเท่าที่ผ่านเข้าไปในลำคอได้อย่างอิสระ
3. ปอกกระเทียมแล้วผ่าฟันใหญ่เป็น 4 ส่วนเล็ก - ครึ่ง แตกใบกระวาน
4. ตัดเบคอนหั่นบาง ๆ ยัดไส้ด้วยกระเทียม พริกไทยป่นผสมกับเกลือหยาบและใบกระวาน ด้วยส่วนผสมของกลิ่นรสเค็มนี้มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะถูเบคอนทุกชิ้น (จากทุกด้าน)
5. ใส่ในขวดเทเกลือที่เหลือ Salo มีคุณสมบัติเดียว - ใช้เกลือได้มากเท่าที่ต้องการ ต้องปิดฝากระปุกไขมันไว้ แต่ไม่แน่น
6. ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1-2 วันแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

ใช้เท่าที่จำเป็นค่อยๆแปรงเกลือสับและให้บริการ แตงกวาดองหรือเค็มเล็กน้อยเหมาะกับอาหารจานนี้และเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์บางแก้ว (ผู้ใหญ่เท่านั้น)

วิธีร้อนในการเกลือไขมัน

แหล่งกำเนิดของวิธีการเก็บเกี่ยวไขมันนี้เรียกว่าเซอร์เบียหรือโปแลนด์และมีเพียงแม่บ้านชาวยูเครนเท่านั้นที่ไม่มีข้อสงสัย - นี่คือผลงานของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกล พวกเขาเป็นผู้ผลิตไขมันระดับชาติและพวกเขารู้ดีว่าจะเก็บเกี่ยวได้อย่างไรในอนาคต

ผลิตภัณฑ์:

• "บริสุทธิ์" (ไม่มีชั้นเนื้อ) ไขมัน - 1-1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ½ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 10 ชิ้น
• Allspice - 10 จำนวน
• พริกขี้หนู (ฝัก) - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• ปรุงรสสำหรับเบคอน

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. น้ำมันหมูสำหรับวิธีดองร้อนควรมีความสดใหม่โดยไม่มีชั้นเนื้อสัตว์ ก่อนอื่นคุณต้องล้างออกด้วยน้ำไหลตบเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. วางเขียงแล้วตัดด้วยแท่งเดียวกัน (ความยาว≈10ซม., ความกว้าง / สูง≈ 5 ซม.)
3. จากนั้นทุกอย่างง่าย ๆ เตรียมผักดองเพิ่มเครื่องเทศเกลือใบกระวานลงไปในน้ำ นำหม้อกับน้ำเกลือไปต้มใส่ชิ้นส่วนของเบคอนที่นั่น ต้มนาน 10 นาที
4. เจ๋ง ๆ ใส่ในตู้เย็นสักวัน
5. เอาน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือ ปรุงส่วนผสมกระเทียมเผ็ดถูกับแต่ละชิ้น
6. ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นอีกวัน จากนั้นจึงแช่แข็งเล็กน้อยและคุณสามารถเริ่มชิมได้

ด้วยวิธีนี้เค็มมีความละเอียดอ่อนมากในรสชาติ

สูตรสลัดเค็มกับกระเทียมและพริกไทย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวน้ำมันหมูก็คือแห้งมันจะต้องใช้เครื่องเทศเกลือและกระเทียมและแน่นอนน้ำมันหมู

ผลิตภัณฑ์:

• ซาโล - 300-500 กรัม
• กระเทียม - หัว½
• เกลือ - ¼ศิลปะ (บดหยาบ)
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. กระบวนการปรุงอาหารเกือบจะดั้งเดิม น้ำมันหมูหั่นเป็นแท่ง ล้างและเปียกจากความชื้นส่วนเกิน
2. ผสมเกลือกับเครื่องเทศและเมล็ดยี่หร่า ปอกเปลือกและสับกระเทียมคุณสามารถบดมัน ใส่เกลือ
3. กลิ่นหอมที่มีส่วนผสมที่คมชัดถูไขมันแต่ละแท่งให้เข้ากัน
4. ห่อในฟิล์มที่ติดค้างอีกครั้ง
5. ทิ้งไว้ในห้องครัวเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ใส่ในตู้เย็น
6. หลังจาก 2 วันซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะอดทนคุณสามารถเริ่มชิมเบคอนแสนอร่อยหอมเค็มปานกลาง!

วิธีการใส่น้ำมันหมูในหัวหอม

แม่บ้านหลายคนพยายามหาวิธีที่ดีที่สุดในการทำเกลือสังเกตสิ่งหนึ่ง - เปลือกหัวหอมตอนแรกให้เบคอนนุ่มนวลเป็นพิเศษและประการที่สองให้เฉดสีที่น่าพึงพอใจมาก

ผลิตภัณฑ์:

• ไขมัน - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกหัวหอม
• กระเทียม - 1-2 หัว

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องชงเปลือกหัวหอม ต้มน้ำ 1 ลิตรเติมแกลบและเกลือ
2. น้ำมันหมูหั่นเป็นแท่ง จุ่มในน้ำเกลือเดือดใส่กระเทียมสับที่นั่น ต้ม 20 นาที
3. ทิ้งไว้ให้เย็นสักวัน
4. ลบจากน้ำเกลือลบไปยังที่เย็น

ในการเติมเกลือมากขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องระมัดระวังในการซื้อ ไขมันที่ดีคือสีขาวบริสุทธิ์บางครั้งสีชมพู ผิวหนังมีความบางโดยไม่มีกลิ่น

เมื่อทำการล้างเกลือจะเป็นการดีที่สุดที่จะหั่นชิ้นใหญ่เป็นแท่งยาวไม่เกิน 10 ซม. ดังนั้นขั้นตอนการเติมเกลือจะเร็วขึ้นและมากขึ้น ส่วนผสมหลักคือเกลือและกระเทียมซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกสูตร

ซาโลเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและเป็นที่รักในหมู่ผู้คน ทุกวันนี้ยังมีการเติมเกลืออยู่ในบ้านหลายหลัง รสเค็มของไขมันที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นมีความอ่อนนุ่มละเอียดอ่อนและละลายในปาก ไขมันยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในฤดูหนาว

ไขมันธรรมชาติ - ไขมันมีประโยชน์

สำหรับการทำงานปกติของร่างกายแต่ละคนต้องการไขมัน กรดไขมันจำเป็นมีอยู่ในองค์ประกอบของไขมันธรรมชาติซึ่งเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเซลล์และกระบวนการเผาผลาญอาหาร ไขมันช่วยป้องกันโรคอักเสบและโรคหวัดมีประโยชน์ต่อผิวหนังประสาทข้อต่อและกระดูก เป็นประจำจำเป็นต่อจิตใจวิสัยทัศน์และความงาม

องค์ประกอบของน้ำมันหมู - สารที่เป็นประโยชน์:

• กรด arachidonic - ผู้เข้าร่วมในการก่อตัวของฮอร์โมนในร่างกาย;
• คอเลสเตอรอลที่เป็นประโยชน์เพิ่มความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด;
• กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวจำเป็นสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม
• วิตามิน - A, E, PP, D และกลุ่ม B;
• แร่ธาตุ - แคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กฟอสฟอรัสสังกะสีแมกนีเซียมซีลีเนียมโซเดียมทองแดงและอื่น ๆ

เช่นเดียวกับยารักษาโรคไขมันมีประโยชน์ในปริมาณน้อย - อนุญาตให้บริโภคขนมปังได้วันละไม่เกิน 2-3 ชิ้น

ไขมันเป็นไขมันจากสัตว์ 100% มีแคลอรี่สูงและย่อยยากดังนั้นคุณต้องใช้อย่างประหยัดและเป็นระยะ การรับประทานไขมันมาก ๆ นั้นไม่ดีต่อร่างกายและยากต่อตับ

ทางเลือกของไขมันสำหรับเกลือ

ก่อนที่คุณจะใส่เกลือที่บ้านคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์นี้ในตลาดหรือในร้านค้า

ความลับของการเลือกไขมันที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือ:

• น้ำมันหมูสดถูกตัดอย่างราบรื่นและง่ายดาย
• ในการตัดควรเป็นเฉดสีขาวหรือสีชมพูอ่อนสม่ำเสมอสีเข้มมักจะเป็นผลิตภัณฑ์เก่าและเก่า
• ผิวหมูควรจะบางชั้นหนาของผิวหนังบ่งชี้ว่าการให้อาหารสัตว์ไม่เพียงพอ;
• ไขมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการตรวจสอบอย่างถูกต้องจากหน่วยงานสุขาภิบาลที่มีคุณภาพและความปลอดภัยติดอยู่บนผลิตภัณฑ์ที่ตรวจสอบ

การเลือกใช้ไขมันเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว ใครบางคนเลือกชิ้นที่มีชั้นเนื้อกว้างบางคนชอบชั้นสีขาวสม่ำเสมอ บางคนมีความพึงพอใจกับพุงหมูอ้วนในขณะที่คนอื่นชอบซี่โครงแบบลีนพร้อมเบคอนชั้นเลิศ

เกลือเค็มในน้ำเกลือ

การทำความสะอาดน้ำมันหมูที่บ้านสามารถทำได้หลายวิธีวิธีที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายและเรียบง่าย ไขมันหนาและกว้างเหมาะสำหรับสูตรนี้

เกลือร้อนในน้ำเกลือในทางที่ร้อน:

น้ำมันหมูสำหรับการเสิร์ฟจะถูกตัดดีกว่าถ้าคุณเอาออกไปก่อนในตู้เย็น เบคอนจะแข็งเล็กน้อยจะสะดวกในการตัดด้วยมีดเป็นแผ่นบาง ๆ และสวยงาม

การเค็มในน้ำเกลือในแบบเย็นช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและไม่แก่จัดเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณประโยชน์และรสชาติ

การล้างเกลือแบบเร็ว - วิธีด่วนสี่วิธี

สูตรอย่างรวดเร็วสำหรับการล้างเกลือไขมันมักจะเป็นผลของอุณหภูมิสูง เพื่อจุดประสงค์นี้จะใช้น้ำเกลือร้อนปรุงอาหารในเตาอบหม้อหุงช้าหรือไมโครเวฟ ในขณะเดียวกันรสชาติของอาหารก็ชนะเท่านั้น - เครื่องเทศจะให้กลิ่นหอมของมันออกมาทั้งหมดน้ำมันหมูจะอ่อนนุ่มและอ่อนโยนที่สุด

1 วิธี - น้ำมันหมูเค็มใน 3 ชั่วโมง

วิธีการดองน้ำมันหมูในขวดเป็นสูตรที่เร็วและง่ายที่สุด ชิ้นส่วนที่มีความหนาปานกลางจาก 3 ถึง 6 ซม. จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดแก้วเพิ่มกระเทียมและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำเดือดเทลงในขวดน้ำมันหมูเกลือและกระเทียม ตามสูตรนี้เวลาทำอาหารเพียงไม่กี่ชั่วโมง ไขมันเค็มพร้อมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นจะต้องรับประทานเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

วิธีที่ 2 - ไขมันในเตาอบ

ในการเตรียมน้ำมันหมูให้อร่อยนั้นในขั้นตอนการเตรียมมีความจำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงต่าง ๆ กระเทียมสมุนไพรและสมุนไพร พวกเขาให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรสชาติและกลิ่นหอมของมันส่งผลให้จานเทศกาลอย่างแท้จริง

สำหรับสูตรในเตาอบนั้นมีไขมันหนาและยาวที่มีเนื้อชั้นดีเหมาะ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะถูเกลือ Adyghe อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยสมุนไพรและกระเทียมแล้วเพิ่มเครื่องเทศคุณสามารถใช้องค์ประกอบพิเศษสำหรับเนื้อหมูกับมัสตาร์ดแห้ง, ขมิ้นและเครื่องเทศ ควรตัดยอดกระเทียมที่ใส่ไว้และน้ำมันหมูถูด้วย adjika ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกห่อในถุงแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อาหารจะปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 °ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วน อาหารพร้อมสามารถให้บริการได้ทันที

3 วิธี - เบคอนทำอาหารในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าได้กลายเป็นเพื่อนและผู้ช่วยในครัวสำหรับแม่บ้านหลายคน มันจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อยน้ำมันหมู มันจะดีกว่าที่จะใช้ชิ้นที่ไม่หนาเกินไปซึ่งพอดีกับย่างของ multicooker ที่มีชั้นสลับสวยงามของไขมันและเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่เลือกจะถูด้วยเกลือกระเทียมขูดปรุงรสและเครื่องเทศ จากนั้นก็ควรจะใส่ในปลอกอบและหมักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามมัลติแอกเกอร์และติดตั้งตะแกรง อาหารถูกปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมดนึ่ง

4 way - salting sala ในแพ็คเกจ

ทำอย่างไรให้เค็มน้ำมันหมูอย่างอร่อยที่บ้าน? คุณสามารถหาน้ำมันหมูทำเองที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและสวยงามด้วยถุงพลาสติกทั่วไป สำหรับ 2 กิโลกรัมจะต้องใช้เกลือ 150 กรัมพริกไทยดำและแดงบดพริกไทยหลายกลีบ ไขมันถูกตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ ซึ่งมีความกว้างไม่เกิน 4 ซม. ซึ่งควรตัดให้มีคุณภาพและเกลือที่รวดเร็ว ชิ้นจะต้องเช็ดด้วยเกลือโรยด้วยส่วนผสมของพริกใส่กระเทียมลงไปในการตัด ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในกระเป๋าแล้วใส่ในตู้เย็น สามวันต่อมาคุณสามารถลองความพร้อมของไขมัน

Salting sala - สูตรดั้งเดิมสำหรับคนรัก

การเค็มในน้ำเกลือที่บ้านเป็นวิธีที่น่าสนใจและวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมมากมาย พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารให้สอดคล้องกับรสนิยมส่วนตัวและความชอบของครอบครัว

สูตรที่ 1 เกลือหมูในน้ำเกลือ

สารละลายน้ำเกลือเข้มข้นหรือน้ำเกลือช่วยลดไขมันช่วยให้เพิ่มอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้หลายครั้งโดยไม่ทำให้รสชาติและประโยชน์ลดลง สำหรับน้ำมันหมู 2 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำ 2 ถ้วยเกลือหนึ่งแก้วใบกระวานพริกไทยและกระเทียม น้ำจะต้องนำไปต้มละลายเกลือในนั้นแล้วต้มอีก 15 นาที ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงและในเวลานี้ให้เติมเบคอนสามลิตรกับเครื่องเทศและกระเทียม เติมน้ำเกลือลงในขวดและเก็บไว้ในที่มืดเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็น

หมายเลขสูตร 2 น้ำมันหมูรสเผ็ดกับกระเทียมและเครื่องเทศ

การทำเกลือแบบแห้งด้วยกระเทียมทำให้สามารถทำเกลือได้หลายชั้น - ใหญ่หรือปานกลาง สำหรับความเผ็ดมันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศพิเศษสำหรับเบคอนขายโดยน้ำหนัก กระเทียมสำหรับสูตรนี้ควรผ่านการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีด ด้านล่างของขวดเกลือนั้นถูกปกคลุมด้วยชั้นของเกลือจากนั้นนำชิ้นส่วนมาโรยด้วยเครื่องปรุงและขูดด้วยกระเทียม

เติมเกลืออีกเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด เวลาทำเกลือแบบแห้งขั้นต่ำคือหนึ่งสัปดาห์ ก่อนที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกจากกระป๋องเกลือและเครื่องเทศส่วนเกินจะถูกลบออกห่อในกระดาษแก้วฟอยล์หรือกระดาษและเก็บไว้

ซาโลเป็นผลิตภัณฑ์ไขมันสูงที่เป็นมิตรกับเกลือและเครื่องปรุงรส คุณไม่สามารถกลัวที่จะเกลือหรือพริกไทยไขมันมันจะใช้เวลาในตัวเองเท่าใดเกลือความฉุนและกลิ่นหอมที่มีความจำเป็น

หมายเลขสูตร 3 เกลือเค็มสำหรับการสูบบุหรี่

นักชิมหลายคนให้ความสนใจกับวิธีทำเบคอนรมควันเพราะอาหารที่มีกลิ่นหอมและเป็นต้นฉบับนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเป็นของว่างบนโต๊ะสำหรับงานรื่นเริงและประจำวัน สำหรับสูตรนี้คุณต้องมีไขมันหมูที่สะอาดด้วยหนึ่งอาเรย์ในปริมาณหนึ่งและครึ่งกิโลกรัม ซาโลล้างและตากแห้ง, ขูด, ใบกระวาน, พริกไทยดำบด, ถั่ว, ผงมัสตาร์ดและเกลืออะดีเก

เบคอนจะต้องแทงด้วยมีดและเครื่องเทศที่เตรียมไว้เพื่อขับรถเข้าไป เกลือหลายช้อนโต๊ะถูกเทลงที่ก้นหม้อในปริมาณที่เหมาะสมแอปเปิ้ลหรือเชอร์รี่ชิปวางอยู่ด้านบนซึ่งมีเบคอนวางอยู่ กระทะภายใต้ขอบเทด้วยน้ำเดือด อาหารถูกปกคลุมและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ทันทีก่อนที่จะสูบบุหรี่ชิ้นงานจะถูกลบออกจากกระทะล้างจากเศษเกลือและเครื่องเทศ น้ำมันหมูรมควันดังกล่าวกลายเป็นละเอียดอ่อนในรสชาติกลิ่นหอมและปากรดน้ำ

สูตรที่ 4 จำนวนน้ำมันหมูกระเทียมกับสมุนไพร

น้ำมันหมูกับสมุนไพรและกระเทียมเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยที่คุณสามารถทำให้เพื่อน ๆ ประหลาดใจและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข สำหรับสูตรนี้คุณต้องเตรียมชิ้นเล็ก ๆ ลอกผิวหรือตัดออกให้หมด กระเทียมถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งถูกหั่นบาง ๆ อย่างไม่เห็นแก่ตัว เกลือเครื่องเทศและสมุนไพรผสมในชามแยก งานชิ้นนี้ผ่านการประมวลผลอย่างพิถีพิถันทุกชิ้น ขวดที่เหมาะสมนั้นเต็มไปด้วยไขมันเพิ่มเกลืออีกสองช้อนโต๊ะจากด้านบน กระป๋องถูกปิดโดยฝาและเขย่าเพื่อให้เกลือและเครื่องปรุงรสกระจายทั่วกัน เตรียมน้ำมันหมูในตู้เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน

วิธีการเค็มเกลืออร่อย เครื่องเทศและน้ำมันหมูแยกกันไม่ออกเครื่องปรุงรสเน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเบคอนทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมที่เข้มข้น ตามธรรมเนียมแล้วน้ำมันหมูจะถูกนำไปผสมกับกระเทียมใบกระวานและพริกไทยดำ เครื่องปรุงรสอื่น ๆ สำหรับการทำเกลือนั้นเลือกเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของแต่ละคน

เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และน้ำมันหมู:

• พริกขี้หนูให้ความคมชัดและสีสดใส;
• ผักชีเสริมสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและกลิ่นหอมรสเผ็ด;
• พริกไทยดำป่น - นี่คือรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมลึก
• ถั่วพริกไทยดำ - ใช้สำหรับดองผักดองและดอง;
• พริกแดง - นี่คือบันทึกที่คมชัดและมีกลิ่นของจานเนื้อทะลึ่ง;
• มัสตาร์ด - เตรียมผงหรือเมล็ดสำหรับผู้ที่รักเธอโดยเฉพาะ;
•   - ส่วนผสมที่เผ็ดสำหรับดีและรสชาติ
• ใบโหระพา - น้ำมันหมูกับมันจะอร่อยอร่อยและมีกลิ่นหอม;
• หญ้าฝรั่นมีกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยกลิ่นตะวันออก
• กานพลู - เพิ่มในผักดองและผักดองสำหรับทำเกลือแบบโฮมเมด

ซาโลดูดซับกลิ่นต่างประเทศได้อย่างง่ายดายดังนั้นคุณต้องตรวจสอบเพื่อนบ้านของมันบนชั้นวางของตู้แช่แข็งและตู้เย็น การจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ควรแยกต่างหาก - ในฟิล์มยึดถุงพลาสติกหรือภาชนะบรรจุภัณฑ

เอกอัครราชทูตเป็นวิธีการที่เชื่อถือได้ในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลาในระยะยาวซึ่งผ่านการทดสอบตามใบสั่งแพทย์และรุ่น เกลือหมูในน้ำเกลือที่มีใบสั่งยาในขวดเป็นวิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน เป็นผลให้ตารางจะมีจานหอมและอร่อยซึ่งรับประกันว่าจะตอบสนองรสนิยมของแขกและครัวเรือน

สูตรวิดีโอแซลมอนปลาแซลมอน