Campari (Campari) เป็นสุราสมุนไพรที่มีรสขมที่เกี่ยวข้องกับเครื่องตี เหล้า Campari ผลิตโดย บริษัท อิตาลี Gruppo Campari ที่มีชื่อเดียวกัน ความแรงของเครื่องดื่มอยู่ที่ประมาณ 20.5-28% ในพันธุ์ Campari Soda - ความแรงของเครื่องดื่มไม่เกิน 10% เหล้า Campari จำหน่ายใน 190 ประเทศทั่วโลก

ราคาของเหล้า Campari หนึ่งขวดอยู่ที่ประมาณหนึ่งพันรูเบิลต่อครึ่งลิตรและประมาณหนึ่งและครึ่งรูเบิลรูเบิลสำหรับขวด 0.7 ลิตร

Campari - เป็นเครื่องดื่มแบบไหน?

เหล้าคัมพารีมีลักษณะเฉพาะของสมุนไพร กลิ่นหอมขม พร้อมด้วยกลิ่นสตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และองุ่น รวมไปถึงกลิ่นของมอส หิน และพื้นป่า สูตรและเทคโนโลยีที่แน่นอนสำหรับการผลิตเหล้า Campari Campari เป็นความลับทางการค้า Gruppo Campari อ้างว่าองค์ประกอบประกอบด้วยสมุนไพร 40 ถึง 70 ชนิด รวมทั้งส้ม calamus cascarolla รูบาร์บ gentian และสมุนไพรอื่นๆ

เหล้าคัมพารีมีลักษณะเป็นสีแดงทับทิม ซึ่งก่อนหน้านี้ได้มาจากการใช้สีย้อมสีแดงซึ่งได้มาจากโคชินีล แต่ในปัจจุบันมีการใช้สีผสมอาหารเทียม ใช้สีเทียมสำหรับเตรียมเหล้าคัมพารีตั้งแต่ปีพ.ศ. 2549

วิธีการดื่มเหล้า Campari?

เหล้าคัมพารีสามารถดื่มในรูปแบบที่บริสุทธิ์เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยเพื่อกระจายความอยากอาหาร ส่วนใหญ่มักใช้เหล้า Campari กับค็อกเทล ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทลอย่างเป็นทางการของ IBA เช่น Negroni และ Americano

สุราเข้ากันได้ดีกับน้ำอัดลมอื่นๆ โดยเฉพาะน้ำผลไม้ ส่วนผสมที่ดีคือเลย์เอาต์ของเหล้าคัมพารีกับส้ม เชอร์รี่ ส้มโอและน้ำผลไม้อื่นๆ ตามกฎแล้วสุราคัมพารีจะเจือจางค่อนข้างแรงและนำน้ำผลไม้สองส่วนมาเป็นส่วนหนึ่งของสุรา: นี่เป็นเพราะเครื่องดื่มที่มีรสขมค่อนข้างสูง

ค็อกเทลกับเหล้าคัมพารี

เนโกรนี

• คัมพารี - 30 มล.;
• Martini Rosso (เวอร์มุตแดงอื่น) - 30 มล.;
• จิน - 20 มล.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในแก้วและตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

ไวท์ คัมพารี ( ไวท์ คัมพารี)

• คัมพารี - 20 มล.;
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.

ผสมไวน์ขาวและคัมพารีลงในแก้วไวน์

Adriatic

• คัมพารี - 30 มล.;
• วอดก้า - 20 มล.;
• เหล้าส้ม - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมทั้งหมดผสมน้ำแข็งเพิ่มหลังจากนั้นเทเครื่องดื่มลงในแก้วทรงสูง

สูตรเหล้าคัมพารีที่บ้าน

แน่นอนว่าคุณจะไม่สามารถซื้อเหล้า Campari ในตำนานได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ที่จะได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติใกล้เคียงกัน สำหรับใช้ในค็อกเทล สามารถแทนที่เหล้าคัมพารีดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย

ในการทำเหล้า Campari ที่บ้านเราต้องการ:

• แอลกอฮอล์ 55 องศา - 500 มล.
• ชาชบา - 20 กรัม
• ดอกกลุ้ม - 0.5 กรัม
• ราก calamus - 0.5 กรัม
• เปลือกมะนาวสีเหลือง - 1 กรัม
• ส่วนส้มของเปลือกส้ม - 1.5 กรัม
• อบเชยป่น - 0.5 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 75 กรัม

สูตรคือส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นความเอร็ดอร่อย น้ำตาล และน้ำ ต้องผสมกับแอลกอฮอล์และทิ้งไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มแล้วทิ้งไว้อีก 1-3 วัน

หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะต้องกรองผ่านชั้นของผ้ากอซและสำลีจากนั้นจะต้องเทน้ำเชื่อมลงไปแล้วทิ้งไว้ให้ยืนอีกวัน คัมพารีแบบโฮมเมดจะเสิร์ฟแบบแช่เย็นได้ดีที่สุด

ประวัติเหล้าคัมพารี

เหล้า Campari Campari สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 19 โดย Gaspar Campari ซึ่งเริ่มเสิร์ฟเครื่องดื่มนี้ในร้านกาแฟที่เขาเป็นเจ้าของ ในปีพ. ศ. 2385 บริษัท ที่ผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มนี้ปรากฏตัวขึ้นซึ่งเริ่มทำงานในมิลานในภายหลัง ในปี ค.ศ. 1904 ฝ่ายผลิตได้ย้ายไปที่ชานเมืองมิลานในเซสโต ซาน จิโอวานนี จนถึงปัจจุบันเหล้า Campari จำหน่ายใน 190 ประเทศทั่วโลก

ถ้าเราพูดถึง Gruppo Campari วันนี้เป็นผู้นำในการผลิตแอลกอฮอล์ในอิตาลีและบราซิล เป็นเจ้าของ Cinzano vermouth, Aperol aperitif, Mondoro Sparkling Wine และ Ouzo 12 ouzo

เหล้าคัมพารีในวัฒนธรรมสมัยนิยมและการโฆษณา

คัมพารีเป็นหนึ่งในผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รายแรกๆ ที่มีส่วนร่วมอย่างมากในการโฆษณา โดยเฉพาะอย่างยิ่งโปสเตอร์โฆษณาที่สดใสมากของเครื่องดื่มนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก Fortunato Depero, Marcello Dudovich, Milton Glaser ทำงานเกี่ยวกับโฆษณา Campari สารสำคัญของการโฆษณา: เหล้าคัมพารีเป็นเครื่องดื่มที่เร่าร้อนและเซ็กซี่มาก และความคิดเหล่านี้ก็มีการเล่นอย่างต่อเนื่องในโฆษณา

15,757 มุมมอง

มีความเห็นว่าเด็กอันเป็นที่รักถูกเรียกตามชื่อของพ่อแม่ เราไม่ทราบว่าข้อเท็จจริงนี้น่าเชื่อถือเพียงใดสำหรับทุกคนในครอบครัว แต่ในบริษัท Campari (Campari) ได้ผลร้อยเปอร์เซ็นต์ เหล้าที่มีชื่อเดียวกันเป็นผลิตผลที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุดของเธอ แต่งกายด้วยชุดสีแดงเข้มและปิดฉลากสีทอง คัมพารีเป็นเลิศทั้งในค็อกเทลและในตัวของมันเอง มันถูกส่งออกไปยังเกือบ 190 ประเทศทั่วโลก บทความของเราจะช่วยให้คุณได้ใกล้ชิดกับดาวฤกษ์มากขึ้นและไม่ถูกเผาไหม้ในรัศมีแห่งความรุ่งโรจน์ของมัน

ประวัติศาสตร์ของ Campari เริ่มต้นขึ้นในทศวรรษที่ 1840 เมื่อ Gaspare Campari เริ่มทดลองกับการผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เขาใช้เวลากว่า 2 ทศวรรษในการทำเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยรสขมก่อนที่จะคิดค้นสูตรขึ้นชื่อ

ในช่วงปลายทศวรรษ 1860 แกสปาเรและครอบครัวของเขาย้ายไปที่ (มิลาโน) ซึ่งเขาเปิดร้านกาแฟคัมพารี สถาบันกลายเป็นบ้านขนาดเล็กของค็อกเทลมิลาน-โตริโน ภายหลังเปลี่ยนชื่อเป็นอเมริกาโน (อเมริกาโน)

ในช่วงทศวรรษที่ 1880 ผู้สร้างสุราร่วมกับศิลปินท้องถิ่น ได้สร้างสรรค์ผลงานศิลปะของเขาให้เป็นอมตะ ในขณะเดียวกันก็เพิ่มยอดขายด้วยความช่วยเหลือของโปสเตอร์โฆษณา

ในปี ค.ศ. 1904 โรงงานผลิต Campari อันเก่าแก่ใน Sesto San Giovanni ได้เปิดดำเนินการ ซึ่งยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้

ในปี ค.ศ. 1920 ผู้บริหารของบริษัทได้ส่งต่อไปยังบุตรชายของแกสปาเร พวกเขาหยุดการผลิตเครื่องดื่มทั้งหมดยกเว้นเหล้าคัมพารี หลังจากหยุดพักเนื่องจากสงครามโลกครั้งที่สองในช่วงปลายยุค 40 การผลิตเหล้าก่อนอาหารเรียกน้ำย่อยจำนวนมากก็เริ่มขึ้นอีกครั้ง ในเวลาเดียวกัน แคมเปญโฆษณาใหม่ได้เปิดตัวภายใต้การดูแลของศิลปิน Carlo Fisanotti

หลายปีผ่านไปนับตั้งแต่การคิดค้นเหล้า สูตรของสุราได้เปลี่ยนไปเพียงครั้งเดียว

ผู้ผลิตใช้สีแดงเข้มเพื่อให้ได้สีแดงตามลักษณะเฉพาะตั้งแต่แรกเริ่ม เป็นสีย้อมที่ได้จากแมลงโคชินีลแห้งและบด ภายใต้แรงกดดันจากผู้ทานมังสวิรัติในปี 2549 บริษัทเลือกใช้สีสังเคราะห์

เครื่องดื่มนี้คืออะไร?

Campari เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยรสขมที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและสีทับทิมเข้มข้น เป็นส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ แอลกอฮอล์ น้ำ และน้ำเชื่อม

สูตรที่แน่นอนสำหรับ Campari เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครมากมายถูกเก็บไว้เป็นความลับ แม้แต่คนงานในโรงงานก็ไม่รู้ว่ากำลังใช้ส่วนผสมอะไรอยู่ คอนเทนเนอร์ทั้งหมดที่มีส่วนประกอบมีเฉพาะหมายเลขซีเรียลเท่านั้น

รสชาติของสุราแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอนตามความรู้สึก:

1. มันเริ่มหวาน แต่ไม่เอาแต่ใจ ซึ่งหายไปค่อนข้างเร็ว
2. ความขมขื่นเพิ่มเติมถูกเปิดเผยด้วยโทนสีส้มขมและดุจลําเทียนที่โดดเด่น
3. รสที่ค้างอยู่ในคอถูกครอบงำด้วยกลิ่นสมุนไพร

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ระหว่างกระบวนการผลิต ส่วนผสมแห้งจะถูกแช่ในน้ำประมาณ 2 วัน จากนั้นการแช่จะผสมกับแอลกอฮอล์และน้ำปริมาณมาก และสุกในถังขนาดใหญ่เป็นเวลากว่า 2 สัปดาห์เล็กน้อย สีเครื่องดื่มปลายงวดนี้เป็นสีน้ำตาล รสขมมาก

ถัดไป ของเหลวจะถูกระบายออก และบีบสมุนไพรข้นๆ ออกอย่างแรง เช่น ถุงชา เพื่อให้ได้ปริมาณการแช่สูงสุด นอกจากนี้ กากที่เกิดขึ้นจะถูกต้มเพื่อสกัดแอลกอฮอล์ออกให้ได้มากที่สุด

ในตอนท้ายทิงเจอร์สมุนไพรผสมกับน้ำเชื่อมและสีแดงเทียม

ก่อนบรรจุขวด ระดับแอลกอฮอล์ในชุดต่างๆ ของคัมพารีจะถูกปรับตามปลายทางสุดท้าย ตัวอย่างเช่น เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น 28.5% ไปที่ประเทศในยุโรปตะวันออก โดยมีปริมาณแอลกอฮอล์ 24% ไปที่ตลาดอเมริกา นอกจากนี้ ขวดที่จำหน่ายในสหรัฐอเมริกายังติดป้าย "Aperitivo" แทนที่จะเป็น "Bitter" ตามปกติ เนื่องจากคนอเมริกันคนหลังจะมีเสน่ห์มากกว่าคำว่า "พิษ" เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

จนถึงปัจจุบันมีการขายสุราจำนวนมากในต่างประเทศ แต่ชาวอิตาลียังคงเป็นผู้บริโภคหลักของ Campari แม้ว่าส่วนใหญ่มักจะเมาไม่ในรูปแบบขม แต่เป็น Camparisoda นี่คือค็อกเทลสำเร็จรูปที่มีความแรง 10% คิดค้นโดย Davide Campari ประกอบด้วยรสขม 1 ส่วน และโซดา 2 ส่วน จำหน่ายในขวดที่มีลักษณะเป็นรูปทรงกรวยที่ถูกตัดทอน

พวกเขาดื่มอย่างไรและอย่างไร?

หากคุณยังใหม่ต่อการใช้ Campari Bitter คุณไม่ควรดื่มมันในรูปแบบบริสุทธิ์ทางที่ดีควรผสมสุรากับน้ำส้มหรือน้ำเกรพฟรุต เครื่องดื่มจะเสิร์ฟเองโดยปกติก่อนอาหาร ร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยวหรือผลไม้รสหวานเพื่อชดเชยรสขม

โปรดจำไว้ว่า Campari "เดี่ยว" ต้องมาพร้อมกับก้อนน้ำแข็ง

ประเพณีการดื่ม Bitter ก่อนรับประทานอาหารนั้นเกิดจากการที่สารสกัดจากสมุนไพรที่ประกอบเป็นส่วนประกอบนั้นมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารที่ดี

บ่อยครั้งที่ผู้คนสนใจวิธีทำเหล้าคัมพารีที่บ้าน มีคำตอบเดียวสำหรับคำถามนี้: ไม่มีทาง! เพราะบริษัทผู้ผลิตเก็บสูตรไว้เป็นความลับที่สุด และการพยายามจัดองค์ประกอบซ้ำโดยสุ่มก็ไม่น่าจะสำเร็จ

แต่ข่าวดีก็คือในครัวของคุณ คุณสามารถสร้างค็อกเทลที่มีรสขมได้ง่ายๆ ในครัวของคุณ เราขอนำเสนอ 10 เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงและน่าทึ่งที่สุดที่ทุกคนควรรู้

อเมริกาโน่

Americano (Americano) - หนึ่งในค็อกเทลตัวแรกที่ใช้ Campariในขั้นต้น ชื่อฟังดูเหมือนมิลาน-โตริโน เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ แต่ให้ความสดชื่นอย่างแรง เหมาะสำหรับวันที่อากาศร้อน

ส่วนประกอบ:

• 45 มล. คัมพารี;
• เวอร์มุตหวาน 45 มล.
• โซดา 60-90 มล.

เท Campari และเวอร์มุตลงในแก้วทรงสูงที่มีน้ำแข็ง เติมโซดาและตกแต่งแก้วด้วยวงแหวนสีส้ม

Boulevardier

Boulevardier เป็นลูกพี่ลูกน้องในฤดูใบไม้ร่วงของ Negroni ที่หายไปเล็กน้อยมันแทนที่จินด้วยวิสกี้ ในเวลาเดียวกันความสัมพันธ์ระหว่าง Campari และเวอร์มุตหวานยังคงอยู่ แต่วิสกี้เปลี่ยน "โครงเรื่อง" อย่างสิ้นเชิง เครื่องดื่มมีรสชาติที่เข้มข้นและเปิดกว้าง

ส่วนประกอบ:

• วิสกี้ 30 มล.
• 30 มล. คัมพารี;
• เวอร์มุตหวาน 30 มล.

ในเชคเก้อร์ ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำแข็งบด เขย่า 20 วินาทีแล้วเทลงในแก้วค็อกเทลที่แช่เย็น ประดับด้วยเชอร์รี่หรือส้มบิด

แซงเกรียขมขื่น

Bitter Sangria เป็นรูปแบบหนึ่งของ Sangria แบบคลาสสิกที่มีพื้นฐานมาจากไวน์แดงแต่รุ่นที่เสนอนั้นโดดเด่นด้วยความขมขื่นที่ไม่คาดคิดของคัมพารีที่อยู่ตรงกลางของรสชาติ

ส่วนประกอบ:

• ไวน์แดง 400 มล.
• น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ 100 มล.
• บูร์บอง 150 มล.
• 150 มล. คัมพารี;
• 1 ส้ม;
• น้ำแร่แช่เย็นพร้อมก๊าซ
• แครนเบอร์รี่สด

เทไวน์แดง น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ บูร์บง และคัมพารีลงในขวดขนาด 1 ลิตร ผสมให้ละเอียด หั่นส้มเป็นชิ้นกลมๆ ใส่ครึ่งหนึ่งในภาชนะพร้อมเครื่องดื่ม ใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท

ในการเสิร์ฟ เติม Sangria ลงในแก้ว 1/2 ที่เต็มแล้วเจือจางด้วยน้ำแร่ 60-90 มล. เสิร์ฟเครื่องดื่มด้วยชิ้นส้มและแครนเบอร์รี่ครึ่งซีก

จัสมิน

จัสมินเป็นกับดักค็อกเทล ด้วยสีชมพูที่น่ารื่นรมย์จึงสร้างความประทับใจให้กับเครื่องดื่มสำหรับผู้หญิงที่มีความซับซ้อน แต่ไม่ใช่น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ที่ไม่เป็นอันตรายที่ให้ร่มเงา แต่เป็นคัมพารีที่ขมขื่น รสชาติของจัสมินชวนให้นึกถึงน้ำเกรพฟรุตมันเข้มข้นและชุ่มชื่น

ส่วนประกอบ:

• จิน 15 มล.;
• น้ำมะนาวคั้นสด 20 มล.
• 10 มล. คัมพารี;
• คอยน์โทร 10 มล.

เขย่าส่วนผสมทั้งหมดในเชคเก้อร์กับน้ำแข็งเป็นเวลา 10 วินาที เราเติมค็อกเทลเย็นลงในแก้วแล้วตกแต่งด้วยเปลือกมะนาวขด

ส่วนประกอบ:

• ไวน์สปาร์กลิง Prosecco 60 มล.;
• 60 มล. คัมพารี;
• โซดา 30 มล.

เทไวน์อัดลม Campari และโซดาลงในแก้วที่มีน้ำแข็ง ผัดเบา ๆ และตกแต่งด้วยมะกอก

เนโกรนี

Negroni เป็นค็อกเทลคลาสสิกที่มีอายุการใช้งานยาวนานถึงรสชาติที่เชื่อถือได้ ประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่าง ในปริมาณที่เท่ากันได้รับการพิสูจน์แล้วว่า Negroni ไม่สามารถทำให้เสียได้แม้แต่กับบาร์เทนเดอร์มือใหม่

ส่วนประกอบ:

• จิน 30 มล.
• 30 มล. คัมพารี;
• เวอร์มุตหวาน 30 มล.

ในวิธีทำค็อกเทลแบบดั้งเดิม ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทลงในแก้วที่เติมน้ำแข็ง ผสมให้เข้ากัน และตกแต่งด้วยผิวส้ม (ไม่จำเป็น)

Negroni Sbagliato เป็นค็อกเทลที่คุณยังคงสามารถทำอะไรอร่อย ๆ ได้หากคุณทำมันพัง ชื่อของมันแปลมาจากภาษาอิตาลีว่า "ความผิดพลาด"

ส่วนประกอบ:

• เวอร์มุตหวาน 45 มล.
• 45 มล. คัมพารี;
• Prosecco 45 มล. หรือไวน์อัดลมอื่น ๆ

เทเวอร์มุตและคัมพารีลงในแก้วที่เติมน้ำแข็ง ผสมให้เข้ากัน ท็อปด้วยสปาร์กลิงไวน์และตกแต่งด้วยชิ้นส้ม

นกป่า

Jungle Bird เป็นเครื่องดื่มที่คุณภาพของน้ำสับปะรดมีบทบาทสำคัญในรสชาติตามหลักการแล้วจะใช้น้ำผลไม้คั้นสดหรือผลไม้ทั้งชิ้นแล้วนวดและส่งไปที่ค็อกเทลพร้อมกับเนื้อ
ส่วนประกอบ:

• น้ำมะนาวคั้นสด 15 มล.
• น้ำเชื่อม 15 มล.;
• 20 มล. คัมพารี;
• น้ำสับปะรดคั้นสด 45 มล.
• เหล้ารัม Cruzan blackstrap 45 มล.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับน้ำแข็งในเชคเก้อร์ และเขย่าแรงๆ เป็นเวลา 30 วินาที เสิร์ฟในแก้วค็อกเทลมอสโก Mule

โมเดิร์น Paloma

Modern Paloma (Upgraded Paloma) เป็นค็อกเทล Paloma ที่มีชื่อเสียงรุ่นปรับปรุงผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวให้รสเปรี้ยวที่ตัดกับหญ้าของเตกีลา ความขมของคัมพารีและรสเค็มเล็กน้อย เอกลักษณ์ของเครื่องดื่มอยู่ที่สามารถผลิตได้ในปริมาณมากและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ พวกเขาสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของค็อกเทลเท่านั้น จะเพิ่มรสชาติที่เหลือเชื่อให้กับรสชาติหากโรยด้วยผลไม้สดสับหรือไอศกรีมเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับส้มโอเค็ม:

• น้ำเกรพฟรุตแดงคั้นสด 100 มล.
• ความเอร็ดอร่อยของ 1 ส้มโอ;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมะนาว 50 มล.
• น้ำ 50 มล.
• เกลือ 1 ½ ช้อนชา.

ส่วนผสมค็อกเทล:

• 60 มล. เตกีลาบลังโก;
• ของเหลวส้มที่เตรียมไว้ 30 มล.
• น้ำมะนาวคั้นสด 20 มล.
• 10 มล. คัมพารี;
• น้ำแร่.

เพื่อเตรียมส่วนประกอบส้มเราเติมผิวส้มโอด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจาก 2 วัน เติมน้ำเกรพฟรุต มะนาว น้ำ และเกลือ ผัดจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ลบผิวเกรปฟรุตและแช่เย็น

สำหรับค็อกเทลในเชคเกอร์ ให้ผสมน้ำแข็งกับส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ยกเว้นน้ำแร่ เขย่าให้เข้ากันประมาณ 15 วินาที เทลงในแก้วทรงสูง เราเสริมเครื่องดื่มด้วยน้ำแร่และตกแต่งด้วยส้มโอฝาน

เพื่อนเก่า

Old Pal (Old Pal) - ค็อกเทลสำหรับช่วงเย็นของฤดูหนาว มันขึ้นอยู่กับบูร์บองซึ่งสร้างกลิ่นหอมที่ยั่งยืนและคัมพาริซึ่งให้ความขมขื่น รสชาติของเครื่องดื่มเข้มข้นและซับซ้อน

ส่วนประกอบ:

• บูร์บอง 45 มล.
• เวอร์มุตแห้ง 20 มล.;
• คัมพารี 20 มล.

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเก้อร์ที่เติมน้ำแข็ง 2/3 ผสมประมาณ 20 วินาที เราส่งค็อกเทลใส่แก้วแช่เย็นแล้วตกแต่งด้วยมะนาวบิด

ราคาในอิตาลีและในรัสเซีย

ราคาของเหล้า Campari ในอิตาลีขึ้นอยู่กับผู้ขายเท่านั้น

แตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 20 ยูโรต่อ 750 มล. ในรัสเซียราคาขวดเครื่องดื่มที่มีปริมาตรเท่ากันมักจะเกิน 1,500 รูเบิล

Camparisoda ซึ่งเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยยอดนิยมในประเทศบ้านเกิด ส่วนใหญ่ขายเป็นแพ็คหลายขวดที่มีความจุ 150 มล. ราคาชุดละ 10 ชิ้น ไม่เกิน 10 ยูโร

เคาน์เตอร์รัสเซียไม่เต็มไปด้วยค็อกเทลสำเร็จรูป ในร้านค้าไม่กี่แห่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคามากกว่า 1,000 รูเบิลสำหรับ 5 ขวด 100 มล.

เรานำเสนอข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับเหล้าคัมพารีอย่างราบรื่น นุ่มนวล และสมบูรณ์โดยไม่มีความขมขื่นแก่คุณ ดื่มอย่างฉลาด รักอย่างมีสติ เดินทางอย่างกล้าหาญ และจำไว้ว่า: "สิ่งตรงกันข้ามดึงดูดเฉพาะในคัมพารี!"

↘️🇮🇹 บทความและเว็บไซต์ที่เป็นประโยชน์ 🇮🇹↙️ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

คัมพารีเป็นเหล้ารสขมของอิตาลี จัดเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในประเทศบ้านเกิด และเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยรสขมในยุโรปและสหรัฐอเมริกา เราจัดว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีรสขม นี่คือเครื่องดื่มสีแดงเข้มที่ใช้สมุนไพรรสขม พืชและผลไม้ที่มีกลิ่นหอม ปรุงโดยการแช่ (maceration) ความแรงขึ้นอยู่กับประเทศที่ขายรสขมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20.5% ถึง 28.5% แอลกอฮอล์ตามปริมาตร Campari ถูกคิดค้นขึ้นในปี 1860 โดย Gaspare Campari ซึ่งเริ่มให้บริการในร้านกาแฟของครอบครัว "Cafe Campari" ใน Novaro ใกล้เมืองมิลาน และก่อตั้ง Gruppo Campari ในปีเดียวกัน (ปัจจุบันเป็นเจ้าของแบรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประมาณห้าสิบแบรนด์)

โปสเตอร์ Campari เป็นงานศิลปะ

และรสชาติเป็นอย่างไร? คุ้มค่าที่จะลอง?

แน่นอนมันคุ้มค่าที่จะลอง รสชาติของมันหาที่เปรียบมิได้ - คัมพารีมีรสชาติเหมือน... คัมพารี นี่เป็นความขมขื่น ความขมขื่นจึงมีบทบาทสำคัญที่นี่ จิบแรกมีรสหวานปานกลางและเผ็ดเล็กน้อย ตามด้วยรสขมที่เอ้อระเหย ในกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม นักชิมสังเกตเห็นเถาวัลย์, มอส, เอิร์ ธ โทนและโน๊ตไม้ของแบล็กเบอร์รี่, ใบไม้ เพดานปากโดดเด่นด้วยกลิ่นส้ม ควินิน น้ำผึ้ง และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม สำหรับหลายๆ คน ความขมขื่นของคัมพารีอาจดูมากเกินไปและก้าวร้าว ใช่เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่คุณสามารถหาวิธีดื่มได้เกือบทุกครั้งซึ่งทุกคนจะประทับใจ รสชาติสมควร

ใช่ มันผิดปกติ ฉันสงสัยว่ามันประกอบด้วยอะไร?

สูตรนี้อยู่เบื้องหลังตราผนึกทั้งเจ็ดและมีเพียงไม่กี่คนในการผลิตเท่านั้นที่คุ้นเคย ข้อพิพาทเกิดขึ้นเป็นเวลาหลายปีตามการประมาณการต่างๆ ขมประกอบด้วย 20 ถึง 80 ส่วนผสม มีเพียงสามส่วนผสมเท่านั้นที่เป็นที่รู้จัก: แอลกอฮอล์ น้ำ และน้ำตาล อย่างไรก็ตาม สูตรนี้มีความเป็นไปได้สูง ได้แก่ เปลือกคาสคาโรลลา ไมร์เทิลออเรนจ์ กาลามัส เจนเชียน รูบาร์บ และโสม สมุนไพร ราก และผลไม้ที่เหลือสามารถเดาได้เท่านั้น

ใช่เช่นเคย แล้วคัมพารีเคยทาสีอะไร เคยได้ยินไหม ถ้าไม่มีแมลงทำไม่ได้

ใช่มันเป็นหรือค่อนข้างเป็น จนถึงปี 2549 เพื่อให้เครื่องดื่มมีสีแดงเข้มสดใสจึงใช้สีแดงเข้มซึ่งเป็นสีย้อมสีแดงธรรมชาติที่ได้จากโคชินีลแห้ง คอชินีลเป็นแมลงขนาดเล็ก (บางคนเรียกผิดว่าด้วง) ซึ่งใช้สกัดสีแดงจากกรดคาร์มินิกที่ผลิตโดยโคชินีลเพศเมียมานานหลายศตวรรษ แต่แล้วบริษัทภายใต้แรงกดดันจากสาธารณชน ส่วนหนึ่งเนื่องจากมังสวิรัติและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้กลุ่มเล็กๆ ได้ละทิ้งสีแดงเลือดนกเพื่อสนับสนุนสีเทียม ตั้งแต่นั้นมา คนพิถีพิถันบางคนก็สังเกตเห็นว่ารสชาติดั้งเดิมของรสขมได้เปลี่ยนไปอย่างมาก และไม่ใช่เพื่อสิ่งที่ดีกว่า

ว้าว! และสิ่งที่ปรากฎฉันจะไม่ลองของจริง?

สำหรับคนธรรมดาทั่วไป ความแตกต่างจะมองไม่เห็นอย่างสมบูรณ์ หากคุณเป็นคนเจ้าระเบียบ ใช่แล้ว รสขมที่ผลิตขึ้นหลังจากปี 2006 จะแตกต่างจากรสขมที่ Gaspare คิดไว้แต่แรกเล็กน้อย ความเชี่ยวชาญของไซต์ของเราอยู่ไกลจากอุดมการณ์ของความพิถีพิถัน แต่เราจะให้สูตร Campari สองสามสูตรสำหรับทำอาหารที่บ้านโดยย้อมด้วยสีแดงเข้ม แน่นอนถ้าคุณได้รับคำแนะนำจากสามัญสำนึกก็จะง่ายกว่าที่จะซื้อความขมในการปรุงอาหารการเลียนแบบที่คล้ายกันไม่มากก็น้อยไม่ได้ส่องแสงด้วยความเรียบง่าย แต่เพื่อการทดลอง ...

สูตร Campari ที่บ้าน

คัมพารีโฮมเมดกับสีแดงกับแอลกอฮอล์

เลียนแบบปี 1905 เราไม่รู้ว่าคุณจะพบเปลือกคาสคาโรลและโคชินีลได้ที่ไหน แต่เราอาศัยความเฉลียวฉลาดของคุณ ในท้ายที่สุดคุณสามารถทดแทนได้เสมอ ตัวอย่างเช่น โคชินีลสามารถแทนที่ด้วยสีผสมอาหารสีแดงได้อย่างปลอดภัย (E129 - Charming Red AC) บางสูตรใช้ชบาและแม้แต่ดอกทับทิม หากคุณยังมีคาสคาโรลลาอยู่ในมือ ให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันเป็นส่วนที่มืดของเปลือกไม้ ไม่ใช่ชั้นที่บดแล้วและเบากว่าใต้เปลือกไม้ สำหรับคอชินีล ให้เลือกแมลงทั้งตัวมากกว่าแบบผงซึ่งมีปริมาณกรดคาร์มินิกต่ำกว่าอย่างเห็นได้ชัด คุณสามารถมองหาโคชินีลในร้านศิลปะ - ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ศิลปินจะผสมสีเอง

ดังนั้นเพื่อเตรียม Campari ที่บ้าน คุณจะต้อง:

• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 12 ผล ผิวไม่ขาว
• เปลือกส้มแห้ง 50 กรัม (ส้มขม)
• ไม้ quassia ขม 25 กรัม
• ใบบอระเพ็ด 25 กรัมและดอกไม้สองสามดอก (Artemisia absinthium)
• เปลือกคาสคาโรลล่า 50 กรัม
• 50 กรัม dubrovnik สามัญ
• รากมะละกอ 50 กรัม (หวาย)
• รากแองเจลิกา 50 กรัม
• 50 ก. รากรูบาร์บจีนหรือตุรกี (R. palmatum)
• แอลกอฮอล์เมล็ดพืช 6 ลิตร 95%
• น้ำสะอาด 14 ลิตร
• น้ำตาล 7 กก
• โคชินีล 60 กรัม

ในขวดที่มีปริมาตรที่เหมาะสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทส่วนผสมของแอลกอฮอล์ 3 ลิตรกับน้ำ 0.5 ลิตร ปิดขวดให้แน่น ยืนยันในที่มืดเย็นเป็นเวลา 10 วันเขย่าเนื้อหาเป็นระยะ จากนั้นแช่ยาร่วมกับสมุนไพรในเครื่องกลั่นแก้วและค่อยๆ กลั่นในอ่างน้ำด้วยการเติมน้ำ 1 ลิตร เก็บกลั่น 4 ลิตรแล้วหยุดการกลั่น เริ่มการกลั่นใหม่และเลือก 3 ลิตร (คุณสามารถรวบรวมได้สองสามหัวก่อน) ละลายน้ำตาลในน้ำ 14 ลิตร นำไปต้ม ยกลงจากเตา เย็น เติมสีย้อม (*) อะโรมาติกกลั่น และแอลกอฮอล์ 3 ลิตรที่เหลือลงในน้ำเชื่อมแช่เย็น กรองส่วนผสมและขวด เก็บรสขมในที่แห้งและเย็นเป็นเวลา 3 ถึง 6 เดือน หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมได้

* - ทำสีแดงจากโคชินีล:

ในครกทองเหลืองหรือทองแดง บดโคชินีลแห้งให้เป็นผง เติมกรดทาร์ทาริก 10 กรัมและสารส้มอะลูมิเนียม 10 กรัมลงในผง รอให้กรดและเกลือทำงานในโคชินีลที่บดแล้ว จากนั้นเติมแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 200 มล. แล้วผสมจนเป็นครีมเหนียว คลุมส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยบางสิ่งและปล่อยทิ้งไว้ 2 วัน จากนั้นเติมน้ำเย็น 200 มล. คนให้เข้ากัน กรองสีย้อมที่ได้ลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะจำเป็น เขย่าก่อนใช้.

ยาก? มีสูตรที่ดีกว่านี้

สูตรคัมพารีกับวอดก้าสีแดงเลือดนก

ของเลียนแบบที่เตรียมได้ง่ายกว่า โดยจะได้สีแดงสดจากการย่อยซ้ำๆ ในน้ำเชื่อม จริงอยู่ด้วยการสกัดสมุนไพรและราก คุณจะต้องคนจรจัด

• วอดก้า 750 มล
• น้ำ 200-250 มล.
• น้ำตาล 200-250 กรัม
• เปลือกส้มขมแห้ง 50 กรัม
• ผิวเลมอน 30 กรัม
• รากแองเจลิกา 16 กรัม
• โป๊ยกั๊ก 12 กรัม
• ราก calamus 12 กรัม
• ยี่หร่า 12 กรัม
• รากออริส 12 กรัม (ไอริส)
• บอระเพ็ดแห้ง 12 กรัม
• กานพลู 7 กรัม
• มาจอแรม 5 กรัม
• 5 g officinalis ปราชญ์
• โหระพา 5 กรัม
• โรสแมรี่ 5 กรัม
• เปลือกอบเชย 4 กรัม
• โคชินีล 8 กรัม

บดโคชินีลในครกให้เป็นผง ในกระทะผสมน้ำและน้ำตาลแล้วตั้งไฟปานกลางคนจนน้ำตาลละลายหมด ใส่โคชินีลสับ ผสมให้เข้ากัน นำน้ำไปต้มและต้มน้ำเชื่อมกับสีย้อมประมาณ 10-15 นาที จากนั้นยกออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อน้ำเชื่อมกลายเป็นสีแดงที่ต้องการ ให้กรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในโถที่มีปริมาตรที่เหมาะสมแล้วเทวอดก้า ปิดขวดให้แน่นแล้วปล่อยที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วันของการเปิดรับ กรองของเหลวผ่านผ้ากอซ บีบเศษของแข็งออกให้ดี จากนั้นกรองของเหลวสองสามครั้งผ่านสำลีหรือตัวกรองกาแฟ สมุนไพร รากและเครื่องเทศจะดูดซับวอดก้าบางส่วน ดังนั้นผลลัพธ์ควรอยู่ที่ประมาณ 650 มล. ของการแช่ มันยังคงเป็นเพียงการผสมกับน้ำเชื่อมที่มีสีเพื่อลิ้มรส ทนทาน และนำไปใช้ตามที่กำหนด

ว้าว ซับซ้อนจัง คุณพูดอะไรเกี่ยวกับ Aperol ว่าแตกต่างจาก Campari อย่างไร

อย่างไรก็ตาม คำถามนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยม อย่างที่คุณทราบ Aperol ติดอยู่กับ Gruppo Campari ในปี 2004 และเครื่องดื่มทั้งสองได้พิชิตตลาดยุโรปด้วยกัน แต่ต่างกันไปตามวิธี: Campari - เป็นส่วนผสมใน Negroni, Aperol - เป็นส่วนประกอบที่ต้องการ นี่คือจุดที่ความแตกต่างระหว่าง "เหล้าก่อนอาหาร" สิ้นสุดลงสำหรับหลาย ๆ คน ไม่น่าแปลกใจเพราะบ่อยครั้งที่บาร์เทนเดอร์ยอมให้ตัวเองเปลี่ยนเหล้าก่อนอาหารหนึ่งชนิดด้วยอย่างอื่น แต่ความแตกต่างระหว่าง Campari และ Aperol นอกเหนือจากความแตกต่างในด้านรสชาติแล้วยังมีนัยสำคัญ:

คัมพารี- มีสีแดงเข้ม, ความขมขื่นเด่นชัด, ป้อมปราการประมาณ 25% และความหวานปานกลาง

Aperol- เบากว่า, สีใกล้กับสีส้ม, ความขมขื่นปานกลาง, ป้อมปราการต่ำกว่ามาก - 11% และมีลำดับความสำคัญของน้ำตาลมากขึ้น

ก็เป็นที่ชัดเจน. สุดท้ายวิธีการดื่มคัมพารี?

เฉพาะผู้ชื่นชอบความขมที่หายากเท่านั้นที่ดื่ม Campari ด้วยน้ำแข็ง ไม่ใช่ผู้รับทั้งหมดที่จะรับมือกับความขมขื่นของมัน หากคุณยังไม่ได้ลองเครื่องดื่มนี้อย่าพยายามดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ เริ่มด้วย Aperol ดีกว่าเพื่อทำความเข้าใจกับสิ่งที่คุณต้องรับมือ แต่ Campari ดีกว่าที่จะดื่มแบบนี้:

• กับโซดา - เติมน้ำ 2 ส่วน น้ำแข็งบางส่วน และส้ม 1 ส่วน ให้รสขม 1 ส่วนบดอัดปริมาณแอลกอฮอล์และเน้นกลิ่นหอมสดชื่นของซิตรัส
• ด้วยน้ำส้ม - แทนโซดาให้ใช้น้ำส้มตามสัดส่วน น้ำผลไม้จะลดความขม เพิ่มความหวาน แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาลักษณะผักของความขมเอาไว้ หลังจากนั้นคุณสามารถลองน้ำเกรพฟรุต
• เป็นส่วนหนึ่งของค็อกเทล - แน่นอนหรือ Americano จะกลายเป็นสหายที่คู่ควรในโลกของ Campari; นอกจากนี้ยังควรลองค็อกเทล Campari Syringe ซึ่งมีการเปิดเผยความขมอย่างเต็มที่ และค็อกเทลอื่น ๆ อีกหลายสิบรายการ: Boulvardier (Negroni ซึ่ง gin ถูกแทนที่ด้วย bourbon หรือ rye whiskey), Garibaldi (ไขควงเดียวกันกับ Campari), Camparinha (ซึ่ง cachaca ถูกแทนที่ด้วย Campari), Dietzi e Lode (ขม, gin, น้ำเกรพฟรุต ) เป็นต้น

คัมพารีเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มเหล่านั้น รสชาติที่คุณคุ้นเคยไม่ใช่ในทันที แต่เมื่อคุณชินกับมัน คุณจะตกหลุมรักไปตลอดชีวิต ตกหลุมรัก!

กว่า 150 ปี ที่สูตรลับเฉพาะไม่เหมือนใคร คัมพาริขมขื่นเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มีคุณภาพสูงสุด เหล้าก่อนอาหาร Campari เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีขายทั่วโลก สูตรอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและได้รับการถ่ายทอดอย่างกระตือรือร้นตลอดประวัติศาสตร์ ผลจากการทดลองโดย Gaspar Campari ยังคงผลิตด้วยส่วนผสมแบบเดียวกัน ต้องขอบคุณสูตรที่ยังคงเป็นความลับและรู้จักกันน้อย เหล้าที่กลายเป็นเหล้าก่อนอาหาร นี่คือเคล็ดลับความสำเร็จ.

เหล้าคัมพารี- มีรสขมที่ได้มาจากทิงเจอร์แอลกอฮอล์ สมุนไพร พืชและผลไม้ ซึ่งจะทำให้มีสี - เหล้าสีแดง ด้วยความเคารพในขนบธรรมเนียมประเพณีและความแข็งแกร่งของแบรนด์ ผู้ผลิตได้สร้างสิ่งที่เลียนแบบและไม่เหมือนใครในปัจจุบัน

ที่มาของเครื่องดื่ม Campari ตั้งอยู่ใน Navara ที่ซึ่ง Gaspard Campari อายุน้อยได้คิดค้นเหล้ารสขมตัวใหม่ที่เรียกว่า Rosa Campari ในปี 1860 และในปีต่อๆ มา เขาได้พัฒนาสูตรของไวน์ให้สมบูรณ์แบบ ซึ่งไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ปลายปี 2403 กัสปาเรและครอบครัวของเขาย้ายไปมิลาน และได้รับใบอนุญาตให้เปิดร้านอาหารในใจกลางเมือง ในแกลเลอรี Vittorio Emanuele II อันทรงเกียรติซึ่งเรียกว่า Caffé Campari

ที่ด้านหลังของเวิร์กช็อป Gaspard Campari ได้จัดตั้งห้องปฏิบัติการซึ่งเขาสร้างเหล้าก่อนอาหาร Campari เพื่อสร้างสุรารูปแบบใหม่ ความคิดที่จะดื่ม Campari อย่างถูกต้องไม่ได้ออกจาก Gaspar แนวคิดคือการเสนอไวน์ก่อนอาหารเย็น ไม่ใช่หลังอาหารเย็น เพื่อให้ระบบย่อยอาหารเริ่มทำงานอย่างแข็งขัน

สี่สิบปีต่อมา ภายใต้การนำของ Davide ลูกชายของเขา โรงงานแห่งแรกได้เปิดขึ้นใน Sesto San Giovanni (มิลาน) และบริษัทก็เริ่มส่งออกผลิตภัณฑ์ไปยังต่างประเทศ นี่เป็นจุดเริ่มต้นของความสำเร็จที่ไม่อาจต้านทานได้ซึ่งทำให้คัมพารีเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มีแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

ในปี 2010 เหล้า Campari ฉลองครบรอบ 150 ปี. เช่นเดียวกับสุราชั้นยอดที่เรารู้จักในปัจจุบันนี้ สุรานี้ถูกคิดค้นโดยชายคนหนึ่งที่มีความหลงใหลในการทำสิ่งพิเศษ จากนั้นรสขมก็กลายเป็นแบรนด์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก

ประวัติตระกูลคัมพารี

Gaspare Campari

เกิดในปี 1828 ใน Kazolinovo เมืองเล็กๆ ในจังหวัด Pavia ใน Lombardy แกสปาเร่เป็นลูกคนที่ 10 ของชาวนา ซึ่งบังคับให้เขาไปทำงานที่มิลานเมื่ออายุ 14 ปี ร้านกาแฟและร้านอาหาร "Cambio" ซึ่งเขาทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟ คือจุดเริ่มต้นที่ต่ำต้อยในอาชีพการงานของเขา ที่นี่เขาเริ่มแสดงความสนใจในเครื่องดื่ม โดยเฉพาะไวน์และเหล้า

ต่อมาเขาย้ายไปที่โนวารา เมืองทางตะวันตกของมิลาน 50 กม. ซึ่งเขาเปิดร้านกาแฟของตัวเองและเริ่มสร้างครอบครัว โดยการแต่งงานเขามีลูกชายห้าคนและลูกสาวหนึ่งคน

ที่ร้านกาแฟ Gaspare เริ่มทดลองทำเครื่องดื่มของตัวเองโดยพยายามเอาใจลูกค้าของเขา ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ Campari

นี่คือเหล้าสีที่มีสีย้อมสีแดงเข้ม ซึ่งได้มาจากแมลงโคชินีลที่บดแล้วเพื่อให้เป็นสีแดงที่มีลักษณะเฉพาะ นี่ไม่ใช่ส่วนผสมเดียวในสูตรที่ใช้ไม่เปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของไวน์มาจนถึงทุกวันนี้ รสชาติ สี ความฝาด และความอ่อนโยนได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหลายทศวรรษ

น่าเสียดายที่ภรรยาและลูกสาวของ Gaspare เสียชีวิต เขาแต่งงานใหม่และย้ายไปมิลานซึ่งภรรยาคนที่สองของเขามาจาก ในมิลาน เขาซื้อร้านกาแฟชื่อ Grand Gallery ในจัตุรัสดูโอโม

สถานที่ตั้งของแกรนด์แกลเลอรีได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเอื้ออำนวยต่อธุรกิจของแกสปาร์อย่างมาก แต่ไม่นาน ตามคำร้องขอของทางการ เขาได้เปลี่ยนร้านกาแฟใน Duomo Square เป็นร้านกาแฟแห่งใหม่ใน Cathedral Square ซึ่งเป็นศูนย์การค้า Galleria Vittorio Emanuele ที่กำลังก่อสร้าง

Gaspare เริ่มต้นใหม่อีกครั้งในศูนย์ที่กำลังก่อสร้าง Galleria Vittorio Emanuele และในเดือนกันยายน พ.ศ. 2410 ได้ตั้งชื่อร้านกาแฟใหม่ของเขาอย่างภาคภูมิใจซึ่งตั้งอยู่ทางด้านซ้ายของทางเข้า Gallery Gaspar Bar เขายังคงทำเหล้าของตัวเองเพื่อดึงดูดใจลูกค้าของเขา เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเหล้า Campari แบบเดียวกันซึ่งกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ลูกค้าที่ร่ำรวยในสถาบันชั้นนำแห่งใหม่ของศูนย์การค้า

Davide Campari

Gaspare เสียชีวิตในปี 2425 และธุรกิจนี้เป็นมรดกของ David . ลูกชายของเขาผู้ซึ่งร่วมกับพี่ชายของเขา Guido ยังคงสร้างธุรกิจที่พ่อของพวกเขาเริ่มต้นขึ้น เดวิดได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นนักธุรกิจและนักการตลาดที่เฉลียวฉลาด โดยยอมให้เจ้าของร้านกาแฟและบาร์รายอื่นๆ ขายของขมที่มีมูลค่าสูงได้ตราบเท่าที่พวกเขายังคงรักษาเครื่องหมายการค้า Campari Bitter นอกจากนี้ เขายังเลิกดื่มเครื่องดื่มยอดนิยมของพ่อหลายตัวเพื่อเน้นไปที่คัมพารี

การส่งออกระหว่างประเทศส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากการที่ David ตกหลุมรักนักร้องโอเปร่าที่สวยงามและไล่ตามเธอไปทั่วยุโรปและนิวยอร์ก ดังนั้นเขาจึงก่อตั้งตลาดส่งออกสำหรับ Campari การเติบโตอย่างรวดเร็วของยอดขายทำให้ Davide เปิดโรงงานแห่งแรกในมิลาน

ความสำเร็จดังกล่าวทำให้ Davide Campari ซื้อคฤหาสน์ Casa Alta ซึ่งเป็นคฤหาสน์สมัยปลายศตวรรษที่ 18 ซึ่งตอนนั้นเคยเป็นศูนย์นันทนาการในเมือง Sesto San Giovanni เดวิดย้ายครอบครัวไปอยู่บ้านหลังใหม่สุดหรูในปี 1900

สี่ปีหลังจากที่ครอบครัวของเขาย้ายไปที่ Sesto San Giovanni เดวิดได้สร้างโรงงานแห่งที่สองถัดจากคฤหาสน์ การแนะนำเครื่องจักรและการใช้เครื่องจักรเริ่มต้นขึ้นที่องค์กรใหม่ โรงงานแห่งใหม่เปิดเมื่อวันที่ 1 ตุลาคม พ.ศ. 2447 และสถานที่ตั้งของโรงงานไม่เพียงแต่สะดวกสำหรับ Davide แต่ยังเป็นศูนย์กลางของการจราจรทางรถไฟทั้งในและต่างประเทศ ซึ่งช่วยเพิ่มยอดขาย

การเปิดโรงงานแห่งใหม่นี้เกิดขึ้นพร้อมกับปริมาณการส่งออกของ Campari ที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยเฉพาะในนีซและเฟรนช์ริเวียร่า จำได้ว่าสร้างแบรนด์ที่ไหน บาร์ก็เปิดขึ้น บาร์แห่งนี้ยังคงเปิดดำเนินการมาจนถึงทุกวันนี้ ซึ่งปัจจุบันเป็นของตระกูล Miani

ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1920 ศิลปินที่ยิ่งใหญ่ที่สุดบางคนกำลังสร้างสรรค์ผลงานเกี่ยวกับ Campari ได้แก่ Hugo Moti, Hohenstein และ Leonetto Capiello ค็อกเทลได้พัฒนามาจากเครื่องดื่มยอดนิยมอยู่แล้ว แต่ตอนนี้แฟชั่นได้ไปที่ Compari แล้ว

ค็อกเทลคัมพารีผสมขวดแรกของโลกที่มีน้ำอัดลมเปิดตัวในปี 1932 โดยขวดรูปทรงกรวยที่มีชื่อเสียงออกแบบโดย Fortunato Depero ไม่เปลี่ยนแปลงมาจนถึงทุกวันนี้ การดื่มเครื่องดื่มกลายเป็นเรื่องสะดวกมาก

Davide Campari ชื่อที่ยกระดับสุราของบิดาให้อยู่ในสถานะแบรนด์ระดับสากล เสียชีวิตในปี 2479 บริษัทถูกขายให้กับญาติห่าง ๆ และในที่สุดก็ไม่มีครอบครัว Campari เป็นเจ้าของอีกต่อไป

1. Campari อยู่ในกลุ่มของเหล้าก่อนอาหารซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ก่อนอาหารเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร
2. คัมพารีมีความขมขื่นเพราะความขมขื่นของมันจึงนำไปสู่การปลดปล่อยน้ำย่อยที่เป็นประโยชน์
3. ก็จะเรียกอีกอย่างว่าเวอร์มุตเพราะ ผสมไวน์ขาวกับแอลกอฮอล์ในองค์ประกอบ ปรุงแต่งด้วยความเอร็ดอร่อย สมุนไพร ดอกไม้ เรซิน และเครื่องเทศอื่นๆ
4. เดิมคัมพารีย้อมเป็นสีทับทิมสดใสโดยใช้สีแดงเลือดนก ซึ่งเป็นสีย้อมทับทิมสดใสที่มาจากแมลงคอชินีลแห้ง Cochineal ใช้ในอุตสาหกรรมทำลิปสติก ลูกอม และเครื่องดื่ม เช่น เวอร์มุต

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

คัมพารีเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างเข้มข้น (10 - 28%) และขม (เหล้า) ซึ่งขายในขวดแก้วธรรมดา มันเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย - มันช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อเมาก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

สี - แดงเข้ม (ทับทิม) ซึ่งให้สีย้อม (จนถึงปี 2549 - สีธรรมชาติ (สีแดง))

รสชาติมีความเฉพาะเจาะจง - ขม สมุนไพร มีกลิ่นของส้มและกลิ่นเบอร์รี่ป่าและน้ำผึ้ง

องค์ประกอบ - มีประมาณ 70 ส่วนประกอบ: สมุนไพร, ราก, เครื่องเทศและผลไม้ซึ่งคล้ายกับเวอร์มุต ไม่พบหลักฐานว่ายา thujone รวมอยู่ในองค์ประกอบแล้ว (แม้จะมีข่าวลือ) สูตรสำหรับรสขมรวมถึงรายการส่วนผสมทั้งหมดถูกจัดประเภท

บ้านเกิด:อิตาลี.

ผู้ผลิต - Gruppo Campari จำหน่ายสุราไปยัง 190 ประเทศ

ประวัติศาสตร์:

แอลกอฮอล์ได้ชื่อมาจากชื่อนักประดิษฐ์ - ผู้เชี่ยวชาญด้านการผสมสุราและเจ้าของขนม - Gaspare Campari ชาวอิตาลี ในปี พ.ศ. 2403 เครื่องดื่มได้พบกับนักชิมคนแรก คนชอบรสชาติ สี และประโยชน์ของแอลกอฮอล์นี้ และในเวลาเพียงเจ็ดปี Gaspre ก็สามารถเปิดร้านกาแฟที่ตั้งชื่อตามทิงเจอร์มหัศจรรย์ได้ Davide ลูกชายของ Gaspare ยังคงผลิตสุราในบริษัทที่สร้างโดยพ่อของเขา และเริ่มจำหน่ายสุราให้กับประเทศเพื่อนบ้าน ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 เหล้าก่อนอาหาร Campari ได้ไปถึงการผลิตในระดับอุตสาหกรรม

ประเภท:

เหล้า Campari แตกต่างกันไปตามปริมาณแอลกอฮอล์

Campari Bitter ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ 20.5 - 28%, Campari Soda - 10%

ความแรงของสุราโดยตรงไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับชนิดของสุรา แต่ยังขึ้นกับส่วนใดของโลกที่จะส่งออกไป ดังนั้น American classic จึงมีรสขม 24% แต่ในภาคตะวันออกพวกเขาชอบแบบเข้มข้นกว่า - เหล้าก่อนอาหาร 28%

เทคโนโลยีการผลิต:

ผู้ผลิตเก็บสูตรขมเป็นความลับแม้ว่ากระบวนการทำจะแทบไม่แตกต่างจากความขมอื่น ๆ ขั้นแรก ส่วนประกอบที่ประกอบเป็นองค์ประกอบจะถูกทำให้เป็นมลทิน หลังจากนั้นจึงนำน้ำเชื่อม สารย้อมสี และน้ำเข้าไปในเครื่องดื่มเข้มข้นที่ได้ อย่างไรก็ตามสูตรนี้ยังคงจัดอยู่ในประเภท

การกระทำต่อร่างกาย:ส่งเสริมการย่อยอาหารเพิ่มความอยากอาหารและอารมณ์

วิธีดื่มอย่างถูกต้อง:

Campari สามารถบริโภคได้หลายวิธี

1. สะอาดและแช่เย็นอย่างดีจากแก้วเล็ก (แก้วละ 30 มล.) หรือแก้วใหญ่ (แก้วละ 30 มล.) ที่เติมน้ำแข็ง ปริมาณแอลกอฮอล์ดังกล่าวจะได้รับประโยชน์เท่านั้น - จะช่วยปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและช่วยย่อยอาหาร คุณต้องดื่มช้าๆ จิบเล็กๆ กินผลไม้รสเปรี้ยวหรืออาหารกลางวัน (อาหารเย็น)
2. ด้วยน้ำผลไม้น้ำผลไม้สดเข้ากันได้ดีกับเหล้านี้ - ส้ม (รวมถึงส้มแดง), มะนาว, ส้มเขียวหวาน, ส้มโอ, เชอร์รี่ สูตรนี้มีสัดส่วน - สำหรับสุรา 1 ส่วนคุณต้องใช้น้ำผลไม้ 2 ส่วน
3. กับแอลกอฮอล์อื่นๆในฐานะที่เป็น "ทินเนอร์" เหมาะสม: วอดก้า, เวอร์มุต, จิน ที่นี่สัดส่วนอื่นจะใช้เป็นพื้นฐาน - 1: 1 แต่ถ้าคุณชอบสัดส่วนที่ต่างออกไป ฉันคิดว่าคงไม่มีใครคัดค้าน สิ่งสำคัญคือผู้ดื่มส่วนผสมดังกล่าวควรจำไว้ว่ามันทำให้มึนเมามากกว่าสองเครื่องดื่มแยกกันซึ่งหมายความว่าไม่ควรถูกทำร้าย
4. ในเครื่องดื่มค็อกเทลนี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการดื่มคัมพารี สุราเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างองค์ประกอบค็อกเทล จนถึงปัจจุบันมีการสร้างหลายแห่ง และคุณไม่จำเป็นต้องเป็นบาร์เทนเดอร์เพื่อทำค็อกเทล Campari ให้ตัวคุณเอง เช่น Negroni, Garibaldi, Camparinha, Americano, Italian Mojito เป็นต้น
5. เป็นสารเติมแต่งในการปรุงอาหารความขมนี้ดีทั้งในเยลลี่และในเค้ก พวกเขาสามารถเทผลไม้หรือสีครีม

สูตรคัมพารีที่บ้าน

นี่คือสุราเลียนแบบที่มีความแรงประมาณ 23-25% ใกล้เคียงกับรสชาติของ "โรงงาน" มากที่สุด สัดส่วนในสูตรสามารถลดและเพิ่มได้ตามต้องการ

เตรียมตัว:

• แอลกอฮอล์เจือจางเป็น 55% - 1 ลิตร
• ชาชบา - 40 กรัม
• ดอกวอร์มวูด - 1 กรัม
• รากดอกอัญชัน - 1 กรัม
• เปลือกมะนาวแห้ง - 2 กรัม
• เปลือกส้มสด - 3 กรัม
• อบเชยแท่ง - 1 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. เตรียมส่วนประกอบ ไม่ควรใส่ชบาในถุง แต่อยู่ในรูปของดอกไม้แห้ง ความเอร็ดอร่อยจากสีส้มถูกตัดขาดในชั้นที่บางที่สุดโดยไม่มีร่องรอยของเส้นสีขาว
2. ใส่ชิ้นอบเชย ผิวเลมอน ดอกวอร์มวูด คาลามัสและชบาในขวดแก้วแล้วเติมแอลกอฮอล์ ปิดโถและเขย่าส่วนผสมให้ทั่ว แช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน (บนเตา, แบตเตอรี) เขย่าอีกครั้ง
3. เปิดโถและเพิ่มความเอร็ดอร่อยสีส้มให้กับองค์ประกอบ ปิด เขย่าและแช่วันอื่น
4. กรองทิงเจอร์ที่ได้ผ่านตัวกรองผ้าฝ้ายและเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้และเย็นของน้ำตาลและน้ำลงไป เก็บองค์ประกอบไว้อีก 24 ชั่วโมง (ไม่จำเป็นต้องอยู่ในที่อบอุ่น) แช่เย็นแล้วลอง
5. ถ้าจำเป็นให้ปรับความหวานและความแรง ขอแนะนำให้เก็บเหล้าก่อนอาหารนี้ไว้ในที่เย็น