ชาดำซึ่งแตกต่างจากชาเขียวมีเทคโนโลยีการเตรียมที่ซับซ้อนมากขึ้นซึ่งประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

ระยะที่ 1 การรวบรวมและคัดแยกใบชาชาที่มีคุณค่ามากหรือน้อยนั้นแตกต่างกันไปตามสถานที่และเวลาในการรวบรวม สิ่งที่ดีที่สุดคือที่เก็บในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม ชาฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงนั้นหยาบกว่าด้วยการรวมส่วนของกิ่งก้านเข้าด้วยกันเพื่อใช้ในการผลิตพันธุ์งบประมาณ

ด่าน 2 การเหี่ยวเฉากระบวนการนี้ช่วยลดความโกลาหลของใบเพื่อให้ม้วนงอต่อไปได้ การเหี่ยวแห้งตามธรรมชาติเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความอุตสาหะและใช้เวลานานกว่า ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมจึงใช้ทำชาชั้นยอด ในระหว่างกระบวนการนี้ แทนนินรสขมจะถูกทำลายบางส่วน น้ำมันหอมระเหยจะสะสม และชาจะได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะ

ด่าน 3 บิดขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับการหมักชา กระบวนการนี้เป็นไปโดยอัตโนมัติ โดยเกิดขึ้นในโรลเลอร์บอล หลังจากบิด 3-4 ครั้ง ใบชาจะถูกจัดเรียง

ระยะที่ 4. การหมักการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีในใบนำไปสู่ลักษณะที่ปรากฏของคุณสมบัติบางอย่างของเครื่องดื่ม: ความแข็งแรง, ความฝาด, กลิ่นหอม

พันธุ์

ในการขายฟรีคุณสามารถซื้อชาดำหลากหลายชนิดซึ่งรวมอยู่ในประเภทต่อไปนี้:

• สีดำยาว.ประกอบด้วยใบขนาดใหญ่และขนาดกลางที่เก็บจากพุ่ม ชาคุณภาพต่ำอาจมีเศษส่วนภายนอก (กิ่ง ใบหัก) ชาดำยอดจะประกอบด้วยวัตถุดิบที่เป็นเนื้อเดียวกัน มีสีที่ถูกต้อง และใบหักขั้นต่ำ
• เม็ดรีดและรีดเป็นเม็ดชาที่มีความฝาดสูงแต่ไม่หอม
• บรรจุส่วนใหญ่มักทำมาจากใบชาคุณภาพต่ำและผงชา สามารถปรุงแต่งด้วยสารเติมแต่งเพิ่มเติมได้
• กดขายเป็นก้อนหรือเม็ด สะดวกในการจัดเก็บและขนส่ง ต้องใช้กระบวนการหมักที่ยาวนาน

ฉันจะเลือกเครื่องดื่มที่ดีได้อย่างไร

การเลือกชาดำที่หลากหลายทำให้เกิดปัญหาในการเลือก สิ่งที่คุณควรมองหาเมื่อซื้อ?

ประเทศต้นกำเนิด.ชาที่ดีที่สุดเติบโตบนที่ราบสูง ดังนั้น การซื้อใบที่ปลูกและเก็บเกี่ยวในภูมิภาคอัสสัม อินเดียดาร์จีลิง นิลคีรี คาซิรังกา ศรีลังกา และอุจิของญี่ปุ่น คุณสามารถเลือกได้อย่างเหมาะสม

องค์ประกอบ.คุณสมบัติของชาเกี่ยวข้องโดยตรงกับปริมาณของตูม (เคล็ดลับ) สับและทั้งใบในส่วนผสมของใบ ดังนั้นเคล็ดลับที่ประกอบด้วยชาจะมีราคาแพงและอร่อยที่สุด ชาอะไรดีที่ไม่มีเคล็ดลับ? เมื่อเลือกความหลากหลายให้ใส่ใจกับการติดฉลาก

"O" - ระดับสูง; ทำจากใบม้วนทั้งใบ

"OP" - ใบบิดอ่อนไม่มีเคล็ดลับ

"BP" - ระดับต่ำ; ใบตัดหรือหัก

"R" - จากแผ่นหยาบและรีดไม่ดี

"STS" - ละเอียด; มันมีกำลังดี แต่ไม่มีกลิ่นเด่นชัด

"D" และ "F" - การตรวจคัดกรองจากการเตรียมส่วนผสมในบรรจุภัณฑ์

ราคาของพันธุ์ขึ้นอยู่กับประเทศต้นทาง วิธีการรวบรวม และองค์ประกอบ ใบใหญ่ด้วยการเพิ่มเคล็ดลับชาจะมีราคาสูงกว่าแบบบรรจุหีบห่อหรือแบบเม็ด เมื่อเลือกเครื่องดื่มคุณควรใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ - ภาชนะเซรามิกจะมีชาคุณภาพดี

พันธุ์ที่ดีที่สุด

ในหมู่ชาวอินเดียที่ดีที่สุดคืออัสสัมซึ่งให้เครื่องดื่มสีดินเผาที่มีกลิ่นมอลต์เฉพาะตัวและดาร์จีลิ่งซึ่งมีรสดอกไม้และสีที่ละเอียดอ่อนและโปร่งใส

ชาซีลอนดำ Orange Peko ให้รสชาติที่ค่อนข้างเข้มและทาร์ต ในบรรดาชาจีน ได้แก่ Keemun ที่มีกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ, Lapang Souchong ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและ Yunnan กับอูหลง

วิธีการชงอย่างถูกวิธี

นี่คือเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟหลังอาหารหรือแยกเป็นจาน คุณสมบัติของชาดำช่วยให้เราพิจารณาได้ว่ามันเป็นการรักษา: เนื่องจากเนื้อหาของคาเฟอีน มันเพิ่มประสิทธิภาพ โทนสีขึ้น และกระตุ้นระบบประสาท; มีคุณสมบัติของแบคทีเรียฆ่าเชื้อในช่องปาก เนื่องจากเนื้อหาของ theophylline ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

เป็นการยากที่จะโต้เถียงกับประสบการณ์ที่สั่งสมมานับพันปี ที่อาศัยอยู่ในประเทศตะวันตกโดยนิสัยเราดื่มชาทุกวันในขณะที่ชาตะวันออกได้รับการพิจารณาว่าเป็นแหล่งของสุขภาพความสุขตลอดจนความสงบของจิตใจและปัญญา เมื่อไม่นานมานี้ ได้มีการศึกษาวิจัยต่างๆ ชาไหนดีกว่ากันและประโยชน์ต่อสุขภาพของการมีชาอย่างน้อยหนึ่งถ้วยในอาหารประจำวันของคุณ ผลการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าชาบางชนิดสามารถต่อสู้กับโรคมะเร็ง โรคหัวใจ เบาหวาน และส่งเสริมการลดน้ำหนัก ลดคอเลสเตอรอล และความตื่นตัวทางจิต แต่สิ่งที่มีค่าที่สุดเกี่ยวกับชาคืออะไร? ไม่ต้องสงสัยเลย ชาที่ดีที่สุดไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการควบคุมอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่อร่อยและมีรสชาติให้เลือกมากมายด้วยระดับคาเฟอีนที่แตกต่างกัน สีเขียว สีดำ สีขาว ชาอูหลง ชาผู่เอ๋อ ชาทั้งหมดนี้ได้มาจากต้นชา (Camellia) ซึ่งเติบโตในประเทศจีน อินเดีย และมีสารต้านอนุมูลอิสระพิเศษที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ ชาสมุนไพร เช่น Chamomile, Echinacea, hibiscus, rooibos (ชาสมุนไพร) และชาขิง ทำจากสมุนไพร ผลไม้ เมล็ดพืช หรือรากที่มีความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระต่ำ จึงมีองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันอย่างมาก ชาสมุนไพรมักมีรสหวาน ในขณะที่ชาเขียวหรือชาดำอาจเข้มข้นเกินกว่าจะบริโภคได้หากไม่มีสารให้ความหวานเพิ่มเติม อาหารจากธรรมชาติเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเพิ่มรสชาติในขณะที่ยังคงประโยชน์ต่อสุขภาพ อาหารบางชนิดมีผลไม้ เช่น Paradise Fruits by Jahncke หรือสารให้ความหวานจากธรรมชาติเพื่อสุขภาพจาก Fitday

ชาขิง

ชาขิงทำมาจากขิงสมุนไพร ประโยชน์ของมันได้แก่ ลดอาการคลื่นไส้ ลดการอักเสบ เพิ่มการไหลเวียน ลดโรคทางเดินหายใจ ลดความเครียด เพิ่มการเจริญพันธุ์ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม ชาขิงที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ปัญหาทางเดินอาหารหรือการนอนหลับที่ขัดจังหวะ

ชารอยบอส (ชาสมุนไพร)

Rooibos (ชาสมุนไพร) เป็นชาที่มีรสหวานตามธรรมชาติที่ดีที่สุดซึ่งทำจากพุ่ม rooibos ของแอฟริกาใต้ ใบของพุ่มไม้นั้นเก็บเกี่ยว บดและม้วน จากนั้นทิ้งไว้ให้หมักและทำให้แห้ง ชาประเภทนี้มักใช้รักษาอาการปวดหัว นอนไม่หลับ โรคหอบหืด กลาก กระดูกอ่อนแอ ความดันโลหิตสูง ภูมิแพ้ และริ้วรอยก่อนวัย ชานี้ไม่มีคาเฟอีนและสามารถบริโภคได้ตลอดเวลาของวัน

ชาชบา

Echinacea เป็นพืชที่ใช้ทำยาบางชนิด ใช้เพื่อกระตุ้นสารเคมีในร่างกาย ลดการอักเสบ และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย Echinacea ใช้กันอย่างแพร่หลายในการต่อสู้กับการติดเชื้อ เช่น โรคหวัดและภาวะทางเดินหายใจอื่นๆ มันยังใช้เพื่อต่อสู้กับไมเกรน อาหารไม่ย่อย อาการปวดหัว งูกัด และปัญหาผิวบางอย่าง Echinacea มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือและถูกใช้โดยชนเผ่าอินเดียนในพื้นที่ Great Plains เพื่อเตรียมพืชสมุนไพร

ชาดอกคาโมไมล์

ชาคาโมมายล์ทำมาจากดอกคาโมมายล์ ซึ่งเป็นพืชที่ใช้ยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณมานานหลายศตวรรษ ดอกคาโมไมล์มีคุณสมบัติในการผ่อนคลายและสามารถส่งผลดีต่อการนอนหลับ ลดความเครียดและความวิตกกังวล และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน สารต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวาน เช่น การสูญเสียการมองเห็น การสูญเสียเซลล์ประสาท และความเสียหายของไต สามารถลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ บรรทัดที่หกในการจัดอันดับชาที่อร่อยและดีที่สุดในโลก

ชาผู่เอ๋อ

ชาผู่เอ๋อเป็นชาที่ได้จากการหมัก กระบวนการทั้งหมดรวมถึงการหมักและการเก็บรักษาในระยะยาวหรือการ "บ่ม" ในสภาวะที่มีความชื้น ยิ่งแช่ชาผู่เอ๋อนานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้น Puerh ส่วนใหญ่ผลิตในประเทศจีน แต่ยังเป็นที่นิยมในไต้หวัน ชามีคาเฟอีนน้อยกว่าชาอื่นๆ แต่ใช้เพื่อลดคอเลสเตอรอลเนื่องจากมีสารเคมีโลวาสแตตินในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งไม่ใช่กรณีของชาอื่นๆ

ชาอู่หลง

ชาอู่หลงมีการหมักเพียงบางส่วน ในขณะที่สีเขียวไม่ผ่านการหมักและสีดำจะผ่านการหมักจนหมด ใช้เพื่อสมาธิในการคิดและปรับปรุงความตื่นตัวทางจิต ประโยชน์ด้านสุขภาพอื่นๆ ได้แก่ การลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ฟันผุ โรคกระดูกพรุน และโรคหัวใจ ชาอู่หลงมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนมากมายหลายชนิด

ชาขาว

ชาขาวมีการประมวลผลน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับชาดำและชาเขียว มีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงสุด ชาขาวได้รับการแสดงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหัวใจ นอกจากนี้ยังใช้บรรเทาอาการของโรคต่างๆ ช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวด้วยการเสริมสร้างระบบไหลเวียนโลหิตและภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างกระดูก ฟัน และการฟื้นฟูผิว บรรทัดที่สามในรายการชาที่ดีที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

ชาดำ

ชาดำทำมาจากใบชาหมักและมีคาเฟอีนสูง จากการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าชาดำสามารถปกป้องปอดจากความเสียหายที่เกิดจากควันบุหรี่และยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง ชาชนิดนี้นิยมใช้เพื่อเพิ่มความตื่นตัวทางจิตใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเรียนรู้ พัฒนาความจำ และการประมวลผลข้อมูล

ชาเขียว

ชาที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดในโลก ผลิตจากใบชาโดยใช้ไอน้ำ ชาเขียวมีคาเทชินเข้มข้น (ECGC) สูงสุด เป็นสารต้านอนุมูลอิสระหรือฟลาโวนอยด์ที่พบในชา ECGC และสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ที่พบในชาเขียวมีความสำคัญต่อการป้องกันเนื้องอกในกระเพาะปัสสาวะ เต้านม ปอด กระเพาะอาหาร ตับอ่อน และลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันหลอดเลือดอุดตัน ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน ลดความเครียด ลดความเสี่ยงของความผิดปกติทางระบบประสาท เช่น อัลไซเมอร์และพาร์กินสัน และอาจลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ

ชาเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน และจนถึงทุกวันนี้ ชาก็เติบโตที่นั่นในหลากหลายพันธุ์ ก่อนถึงมือผู้บริโภค มันจะต้องผ่านหลายขั้นตอนของการแปรรูป การทำให้แห้ง การหมัก ผ่านการบด บางครั้งการทำให้มีกลิ่นหอม บรรจุหีบห่อ และไปที่เคาน์เตอร์ของร้าน ชาดำคืออะไรและอันไหนดีที่สุด?

ชาดำคืออะไร

ชาดำเป็นเครื่องดื่มที่พบมากที่สุดในประเทศ CIS ทนต่อการขนส่งในระยะยาวได้ดีไม่เสียรสชาติและมีหลายพันธุ์ เมื่อบรรจุชาใบดำจะแบ่งออกเป็น:

• ใบใหญ่;
• ใบกลาง;
• ใบเล็ก.

แต่ก่อนอื่นเกี่ยวกับคุณภาพ ตัวบ่งชี้คุณภาพใดที่ผลิตภัณฑ์เฉพาะควรปฏิบัติตามนั้นกำหนดโดย GOST หรือเงื่อนไขทางเทคนิคที่พัฒนาโดยผู้ผลิต หากคุณได้รับคำแนะนำจากข้อกำหนดของมาตรฐานของรัฐแล้วเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของเครื่องดื่มคุณควรเลือกชาของ "Bouquet" หรือเกรดที่สูงกว่า

ช่อดอกไม้เป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยต้นชาที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่สุดและใบอ่อน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้การแช่ที่เข้มข้นและสดใสโปร่งใสพร้อมกลิ่นหอมที่เด่นชัดและความฝาดที่น่าพึงพอใจ

ขึ้นอยู่กับชนิดของพุ่มไม้ที่เก็บรวบรวมตาและใบ ชาอาจมีดอกไม้ น้ำผึ้ง กลิ่นหอมและรสชาติตามธรรมชาติ

บรรจุภัณฑ์ยังเป็นหนึ่งในตัวชี้วัดคุณภาพ

ลักษณะของผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมนั้นเด่นชัดน้อยกว่าการชงชาของพันธุ์ "ช่อ" เล็กน้อย มันมีความเข้มข้นปานกลางของการแช่นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมและความฝาดเล็กน้อยในรสชาติ ส่วนใหญ่ประกอบด้วยใบอ่อนและส่วนปลายเล็กน้อย

การแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นเกรดที่หนึ่ง สอง และสามเพิ่มเติม แสดงถึงคุณภาพที่ลดลงจากสี รสชาติ และกลิ่นที่สว่างไม่เพียงพอ ไปจนถึงการแสดงสัญญาณเหล่านี้ที่อ่อนแอมาก

ผลิตภัณฑ์ใบใหญ่เป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นชาที่ทำจากทั้งใบที่ผ่านกระบวนการแปรรูปทุกขั้นตอนและไม่สูญเสียความสมบูรณ์ของชา ในกล่องจะเป็นแผ่นรีดเรียบไม่มีแตกหักหรือเสียหาย ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากความสมบูรณ์ของมันช่วยให้สามารถเก็บรักษาสารที่มีค่าทั้งหมดไว้ในใบได้ กลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องดื่มนั้นเข้มข้นมาก แต่การแช่นั้นอยู่ในระดับปานกลาง เข้มข้นน้อยกว่าของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ปานกลาง และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ที่มีใบขนาดเล็ก

ชาใบปานกลางเป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยใบที่หักและเสียหาย ได้จากการกรองชาทั้งหมดในโรงงาน ให้สีที่เข้มกว่าของการแช่และยังให้สีและกลิ่นหอมที่ดีอีกด้วย

เม็ดถูกบีบอัดอนุภาคขนาดเล็กของชาและฝุ่นละออง - ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำสุด

ชาใบเล็กถือเป็นเกรดต่ำสุด สิ่งเหล่านี้คือส่วนที่เหลือของการผลิตชา ซึ่งได้มาเมื่อสิ้นสุดการกรอง และมักมีสิ่งที่เรียกว่าผงชา มันถูกต้มอย่างรวดเร็วและแรง แต่รสชาติอยู่ที่ระดับต่ำสุด ในการซื้อชาชั้นดี คุณจะต้องมองหาเครื่องหมายใบใหญ่บนบรรจุภัณฑ์ของพันธุ์ "ช่อ"

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด หากมีข้อความว่า "Ortodox" บนบรรจุภัณฑ์ แสดงว่าใบชาไม่ได้สัมผัสกับเครื่อง รีดด้วยมือและหมักตามธรรมชาติ ถือว่ามีประโยชน์และอร่อยที่สุด นอกเหนือจากแนวคิดนี้แล้วยังมีการกำหนดชื่อเพียว ชานี้เป็นชาชนิดหนึ่งที่ไม่ได้ผสมกับชาอื่นเพื่อให้ได้ชา นี่คือสิ่งที่เรียกว่าโมโนชาซึ่งมีคุณสมบัติเด่นชัดในความหลากหลายของตัวเอง

เรตติ้ง

ในประเทศ CIS พวกเขาดื่มชาเป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมห้องปฏิบัติการอิสระจึงมักทำการตรวจสอบและแสดงการให้คะแนนของแบรนด์ที่เสนอชาที่ดีที่สุด และได้รับความไว้วางใจและความนิยมจากผู้บริโภค ในขณะเดียวกันก็มักจะคำนึงถึงส่วนประกอบราคาของผลิตภัณฑ์ด้วย

Ahmad เป็นชาอันดับ 1 จากการศึกษามากมาย

1. Ahmad Tea เป็นชาซีลอนที่มีใบสีดำ ช่อดอกไม้.
2. Greenfield Golden Ceylon สีดำใบยาว Ceylon ช่อดอกไม้.
3. Riston "Premium English Tea" Orange Pekoe สีดำ ใบยาว ใบใหญ่ ชั้นยอด.
4. อันเดียวกันเป็นใบยาวสีดำซีลอนใบใหญ่
5. ดิลมาเป็นใบใหญ่ซีลอนสีดำ
6. อัคบาร์ - ใบยาวสีดำซีลอน ใบใหญ่
7. Maisky เป็นใบยาวสีดำใบใหญ่

เป็นไปไม่ได้ที่จะศึกษาทุกอย่างในตลาดและสร้างเรตติ้งที่ถูกต้องอย่างแท้จริง ทุกๆ ปี มีแบรนด์ใหม่ ประเภทผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมต่างๆ ออกสู่ตลาดซึ่งยากต่อการติดตาม และขั้นตอนการวิจัยก็ใช้เวลานานและค่อนข้างแพง ผู้ซื้อจะต้องพิจารณาด้วยตนเองว่าคุณสมบัติใดในชาที่มีบทบาทหลักสำหรับเขา นี่จะเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับการวิจัยของคุณเองเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบ

คนรุ่นเก่าจะหวนคิดถึงความหลังด้วยชาดำใน "บรรจุภัณฑ์ที่มีช้าง" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของยุคโซเวียต เป็นชาอินเดียหรือชาแบบจอร์เจียนและอินเดียผสมกัน และเหมาะที่จะซื้อให้ทุกครอบครัว ผู้คนนับล้านดื่มชาทุกวัน พวกเขากำลังมองหาชาในอุดมคติสำหรับตัวเองเมื่อซื้อพันธุ์ต่างๆ กัน: อันไหนดีที่สุด? สีดำหรืออาจจะเป็นสีเขียว? จะเลือกได้อย่างไรเมื่อการจำแนกประเภทของชามีขนาดใหญ่จนไม่สามารถลิ้มรสทุกอย่างได้? การทดสอบการซื้อของแบรนด์ยอดนิยมจะช่วยรวบรวมคะแนนของปี 2559 และกำหนดทางเลือกของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ชาดำหรือชาเขียว?

สามารถรับชาเขียวและชาดำได้จากใบของพุ่มไม้เดียว ความแตกต่างของสี รสชาติ คุณสมบัติที่มีประโยชน์นั้นเกิดขึ้นได้จากการหมักใบ

ชาเขียวผ่านการออกซิเดชั่นน้อยที่สุด เนื่องจากมันยังคงรักษาชุดวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์

สำหรับชาดำ ใบจะต้องผ่านการหมักสูงสุด ซึ่งช่วยให้คุณได้รับสีที่เข้มข้น ทาร์ตและรสชาติที่สดใสของเครื่องดื่ม

การโต้เถียงมากมายในการเลือกชาดำหรือชาเขียวไม่มีคำตอบที่ชัดเจน เครื่องดื่มทั้งสองชนิดมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกาย

ชาดำมีประโยชน์ตรงที่:

• มีผลทำให้ชุ่มชื่นในระยะยาวเนื่องจากการทำงานของสมองได้รับการปรับปรุง
• ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตช่วยชำระล้างสารพิษ
• ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ
• ปรับสภาพทั่วไปของร่างกายให้เหมาะสม

อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของชาดำอาจกลายเป็นอันตรายได้หากบริโภคมากเกินไปหรือเตรียมอย่างไม่เหมาะสม

เป็นที่น่าสนใจที่ชาเขียวปรากฏตัวในประเทศของเราเกือบเท่าสีดำ แต่ไม่ได้รับความนิยมมากนัก เมื่อเวลาผ่านไป การส่งมอบจากประเทศจีนก็หยุดลงโดยสิ้นเชิง คลื่นลูกที่สองของชาเขียวที่มาถึงตลาดรัสเซียเกิดขึ้นเมื่อ 20 ปีที่แล้ว และตอนนี้ชาเขียวได้สร้างชื่อเสียงให้กับตลาดรัสเซียอย่างมั่นคงและได้พบแฟนๆ ของชาเขียวแล้ว

ชาเขียวมีประโยชน์คือ:

• เสริมสร้างและสนับสนุนหลอดเลือด
• โดดเด่นด้วยคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
• มีผลดีต่อตับ
• มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูร่างกาย

ชาเขียวในปริมาณมาก การต้มให้เข้มข้นเกินไป การดื่มชาในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสม สามารถทำให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องดื่มนี้เป็นกลางได้

คำแนะนำ. ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถาม: ชาชนิดใดดีกว่าที่จะดื่ม - ดำหรือเขียว? ขอแนะนำให้คุณดื่มเครื่องดื่มทั้งสองนี้ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์

ตลาดชารัสเซีย

ตลาดชาของรัสเซียมีตัวแทนจากบริษัทผู้ผลิตหลายแบรนด์เป็นหลัก:

• บริษัท "Orimi-trade" ผลิตชา "Princess (Java, Kandy, Nuri, Gita)", Greenfield, Tess;
• ยูนิลีเวอร์ผลิตชาภายใต้แบรนด์ Lipton, Brooke Bond, Beseda;
• บริษัท May เป็นเจ้าของเครื่องหมายการค้า May Tea, Lisma, Curtis;
• บริษัท Sapsan ผลิตชาภายใต้แบรนด์ Akbar, Gordon, Bernley

เครื่องหมายการค้ายังเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, "The Same"

วิธีการเลือกชาที่ดีที่สุด: เกณฑ์การคัดเลือก

ในการเลือกชาที่ดีที่สุด คุณต้องหันเหความสนใจจากการออกแบบบรรจุภัณฑ์และดูที่ฉลาก

ตาม GOST ของรัสเซียคุณภาพของชาจะถูกกำหนดโดยเกรด: ช่อดอกไม้ (คุณภาพสูงสุด), เกรดพรีเมี่ยม, เกรดที่หนึ่ง, สองและสาม
การติดฉลากสากลเป็นเมทริกซ์และมีตัวบ่งชี้คุณภาพ 10 ตัวสำหรับพื้นผิวของใบชาและ 7 ตัวบ่งชี้ที่แสดงถึงคุณสมบัติของใบชา

ดังนั้นชาใบใหญ่ที่ดีที่สุดจะถูกทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษร:

1. F (Flowery) - ชาจากตาที่เปิดเล็กน้อย ชาที่ดีที่สุด
2. พี (Pekoe) เป็นชาที่ทำมาจากดอกตูมและใบชาสองใบแรก
3. โอ (ส้ม) - ชาที่ทำจากใบอ่อน
4. T (tippy) - ชาพิเศษจากตาชาที่แพงที่สุด
5. G (สีทอง) - ชาปลายเหลือง (ตา)
6. S (พิเศษ) - ชา เฉพาะสำหรับลักษณะใด ๆ

นอกจากการติดฉลากแล้ว คุณควรใส่ใจกับตัววัสดุชาด้วย:

• การแช่ชาดำควรเกือบเป็นสีดำโดยไม่มีเฉดสีเทาและน้ำตาล สำหรับสีเขียว - ไม่ควรมีใบสีขาวหรือสีเขียวสดใส
• ใบชาควรจะเหมือนกันโดยไม่มีกิ่ง ฝุ่น และใบชา
• ใบ "ลวด" (ม้วนงออย่างแรง) แสดงถึงระดับการหมักและคุณภาพของชา สำหรับชาเขียว การม้วนงอของใบอ่อนไม่ใช่เครื่องบ่งชี้ถึงคุณภาพที่ไม่ดี
• กลิ่นควรเป็นที่น่าพอใจโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
• ชาคุณภาพสูงควรสดดีที่สุด - จาก 1-2 ใบต่อเดือน วัสดุชาสูญเสียคุณสมบัติและกลิ่นที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็ว
• บรรจุภัณฑ์ต้องปิดสนิทพร้อมระบุองค์ประกอบ วันหมดอายุ ผู้ผลิตเป็นภาษารัสเซีย

ชาทั้งหมดที่ขายในตลาดมวลชนของรัสเซียจะถูกรวบรวมโดยเครื่องพิเศษ ดังนั้น อย่างดีที่สุด เคาน์เตอร์จะแสดงชาที่มีฉลากว่า Orange หรือ Orange Pekoe ชาที่ทำจากดอกตูมจะมีความพิเศษเฉพาะตัวและมีราคาแพง ซึ่งไม่มีในท้องตลาด

ความสนใจ! ถุงชามีคุณภาพต่ำที่สุด ผลิตจากเศษชา ผงชา เครื่องดื่มดังกล่าวจะไม่เป็นประโยชน์

ทดสอบการซื้อ: ระดับชา 2016

จากผลการทดสอบการซื้อ ได้มีการรวบรวมคะแนนของชาหลวม มีการให้คะแนนโดยคำนึงถึงลักษณะของใบชา โดยพิจารณาจากกลิ่น รส สีของชาที่ชง นอกจากนี้ ยังได้ตรวจสอบการปฏิบัติตามตัวอย่างด้วยองค์ประกอบและพันธุ์ที่ประกาศไว้บนบรรจุภัณฑ์

• อันดับที่ 1 ชาอาหมัดซีลอน ชาภูเขาสูง เกรด FBOPF
• อันดับที่ 2 Greenfield Golden Ceylon ช่อดอกไม้วาไรตี้
• อันดับที่ 3 Riston Premium English Tea พรีเมี่ยม
• อันดับที่ 4 Akbar Violet Alexandrite เกรด OP
• อันดับที่ 5 ดิลมาซีลอน พรีเมี่ยม
• อันดับที่ 6 Mayskiy ประกาศเกรดสูงสุดบนบรรจุภัณฑ์ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าชาสอดคล้องกับชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 กาน้ำชาโครงสร้าง lamellar บิดไม่พอ

Chai Ahmad - หัวหน้าฝ่ายจัดซื้อทดสอบ

สถานที่แรกตามการประมาณการของผู้บริโภคเป็นของชาใบดำยี่ห้อ Ahmad ชานี้มีความสามารถในการสร้างสีสดใสมีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมสะอาด ลักษณะทางประสาทสัมผัสของตัวอย่างทั้งหมดอยู่ในระดับที่ดีที่สุด ไม่พบเนื้อหาของสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย

จากการประมาณการของผู้ชื่นชอบชาเขียว เรตติ้งได้รวบรวมโดยคำนึงถึงกลิ่น รสชาติ สีของเครื่องดื่มที่ชง รวมถึงลักษณะของใบชา การปรากฏตัวของสิ่งเจือปน

• อันดับที่ 1 มังกรบินกรีนฟิลด์
• อันดับที่ 2 สไตล์เทส
• อันดับที่ 3 ชาอาหมัด ชาเขียว
• อันดับที่ 4 Princess Java Traditional
• อันดับที่ 5 Lisma Toning
• อันดับที่ 6 ภูเขา Maitre Vert

ผู้บริโภคชาเขียวชอบชาเขียว Greenfield Flying Dragon เนื่องจากมีรสชาติที่สดชื่น รื่นรมย์ อ่อนละมุน สีเขียวใส และกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน

กลิ่นหอม ทาร์ต อำพันโปร่งใสเข้ม ชาดำสามารถรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะกลม ชาเขียวหยกที่สด นุ่ม และบางเบาจะช่วยดับกระหายของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันฤดูร้อน ประเพณีการดื่มชาในรัสเซียมีความแข็งแกร่ง ดังนั้นการเลือกชาที่ดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็นชาดำหรือเขียวจึงมีความเกี่ยวข้องเสมอ โดยเน้นที่คุณสมบัติด้านคุณภาพ การติดฉลาก บรรจุภัณฑ์ ทางเลือกนี้จะถูกสร้างขึ้นมาอย่างถูกต้อง

ชาที่ดีที่สุดตาม "ทดสอบการซื้อ" - วิดีโอ

เราดื่มชาทุกวัน เริ่มต้นวันใหม่ของคุณในบริษัทที่เป็นมิตรหรือดื่มชาร้อนสักถ้วยในตอนเย็น ฉันต้องการเครื่องดื่มที่เราซื้อและเราจ่ายเงินให้สอดคล้องกับคุณภาพที่ผู้ผลิตประกาศไว้ มาดูวิธีการเลือกชาที่ดีที่สุดและให้คะแนนชาตามคุณภาพของผลิตภัณฑ์กันดีกว่า

เมื่อเลือกชา ให้หยุดพักจากกล่องที่สวยงาม บรรจุภัณฑ์ และให้ความสนใจกับเครื่องหมายที่ติดอยู่บนบรรจุภัณฑ์ ฉลากชาสากลที่ใช้มีตัวบ่งชี้คุณภาพชา 10 ประการในแง่ของโครงสร้างของใบชาสำเร็จรูปและตัวบ่งชี้คุณสมบัติ 7 ประการ เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับคุณในการตัดสินใจเลือกชาที่ดีกว่า เราจะถอดรหัสตัวบ่งชี้หลักและตัวย่อ

1. ประเทศต้นกำเนิดชา

ที่นี่สามารถระบุได้เฉพาะประเทศที่ปลูกชาประเภทนี้เท่านั้น ประเทศที่ปลูกชา ได้แก่ อินเดีย ซีลอน จีน (ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดของโลก) รวมถึงเวียดนาม อินโดนีเซีย เคนยา

2. ประเทศที่บรรจุชา

แน่นอนว่าชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือชาที่บรรจุในประเทศผู้ผลิต แต่อาจเป็นประเทศอื่นได้ เช่น รัสเซียหรือประเทศในยุโรป

3. ขนาดของใบชา

สัญลักษณ์ต่อไปนี้คือเครื่องหมายชาที่ระบุว่าชาใบใดอยู่ตรงหน้าคุณ: (ใบ) - ใบไม้ (หัก) - หัก (พัด) - เล็ก (ฝุ่น) - เศษเล็กเศษน้อย

ชาที่ดีที่สุดจะมีเครื่องหมายดังต่อไปนี้

เอฟ (ดอกไม้)- ชาจากดอกตูมเล็กน้อย ชาที่ดีที่สุด
พี (เปโกะ)- ชาจากดอกตูมและสองใบแรก
โอ (สีส้ม)- ชาจากใบอ่อน
จี (สีทอง)- ชาที่มีปลายสีเหลือง (ตา).
ที (ทิปปี้)- ชาพิเศษจากตาชาที่แพงที่สุด
เอส (พิเศษ)- ชา เฉพาะสำหรับลักษณะใด ๆ

ชาที่จำหน่ายกันอย่างแพร่หลาย

หรือ- ส้มเปโกะ นี่คือชาที่ดีที่สุด ใบอ่อนบน ชาใบใหญ่ ให้การแช่ที่เข้มข้น

แม่น้ำ- เปโกะ ใบม้วนเป็นลูก ละลายในระหว่างการต้มเบียร์จะได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ รสชาติอ่อน ๆ

ขโมย- ใบชาใบเล็กเรียบ เมื่อต้มแล้วจะให้สีเข้มกับทาร์ตที่มีรสชาติเข้มข้น

FBOR- ชาใบกลาง ประกอบด้วยชาแตกและใบบน ให้การแช่ที่เข้มข้นและเข้มข้น

STS- ชาเม็ดกำลังปานกลาง

GP- ชาเขียวใบใหญ่. ในเทคโนโลยีการผลิตจะใช้วิธีการเผา การแช่มีความเข้มข้นเต็มไปด้วยกลิ่นหอมสดชื่นและน่ารื่นรมย์

เซนฉะ- ชาเขียวที่ผลิตด้วยเทคโนโลยีการระเหยของญี่ปุ่น ประกอบด้วยใบบิดบางๆ (คล้ายเข็ม) ที่มีสีเขียวสดใส ชานี้ถูกต้มอย่างรวดเร็วและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม นิยมมากในหมู่คนรักชาเขียว

YH- ชาเขียวใบใหญ่ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ ผสมสีอ่อนๆ กับสีเหลืองอำพัน

คะแนนชาในรัสเซีย - 2018

ชาซึ่งขายกันอย่างแพร่หลายบนชั้นวางของร้านค้าของเราและในซูเปอร์มาร์เก็ต เป็นผลิตภัณฑ์จากการรวบรวมเครื่องจักรจำนวนมาก วันนี้ บริษัท หลายแบรนด์ได้สร้างตัวเองและตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของตนการเลือกชามีขนาดค่อนข้างใหญ่และคุณสามารถเลือกเครื่องดื่มคุณภาพดีได้อย่างอิสระ จากนั้นเราจะนำเสนอการจัดอันดับชาในรัสเซียให้กับคุณซึ่งเป็นแบรนด์ยอดนิยมที่ได้รับการคัดเลือกตามการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์

คะแนนชาดำ - 2018

เมื่อพิจารณาถึงคุณภาพของวัตถุดิบ รูปลักษณ์ของใบชา รสชาติ กลิ่น และสีของเครื่องดื่มที่ชง การปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมด และแน่นอนว่าผลตอบรับจากผู้ซื้อที่เลือกใช้ชาชั้นดีมีอิทธิพลอย่างมากที่นี่ ถูกนำเสนอ คะแนนชาดำ

อันดับที่ 1 - Mlesna, OP
อันดับที่ 2 - Basilur Uva, OP.
อันดับที่ 3 - Dilmah Ceylon, OP.
อันดับที่ 4 - HYTON, SP.
อันดับที่ 5 - Hyleys, O.P.A.
อันดับที่ 6 - ชาเมย์

คะแนนชาเขียว - 2018

อันดับที่ 1 - Greenfield Flying Dragon
อันดับที่ 2 - ชาเขียวอาห์หมัด
อันดับที่ 3 - ชาเขียว Tess Style
อันดับที่ 4 - Princess Java Traditional
อันดับที่ 5 - Lisma Toning
อันดับที่ 6 - ภูเขา Maitre Vert

ประเพณีการดื่มชาเป็นที่แพร่หลายในรัสเซียในรูปแบบต่างๆ เป็นเรื่องดีมากที่ได้ดื่มชาดำร้อนๆ แสนอร่อยสักถ้วยกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง หรือกับชาเขียวสดเพื่อดับกระหายในฤดูร้อน และเพื่อให้คุณสามารถเลือกชาที่ดีที่สุดสำหรับรสนิยมของคุณได้อย่างง่ายดาย เราจึงได้นำเสนอการให้คะแนนของชาในแง่ของคุณภาพและคำวิจารณ์ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

และถ้าคุณตัดสินใจที่จะให้ของขวัญหรือเพียงแค่ปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยชาชั้นดีฉันแนะนำให้อ่านเกี่ยวกับสิ่งนี้ในบทความ -