อะไรจะหอมไปกว่าแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยในฤดูหนาว? คงมีแต่แยมสตรอว์เบอร์รี่ที่ไม่ต้มเบอร์รี่ตามสูตรที่ดีที่สุด! หนา, หอม, กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ, แยมจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ. คุณคิดว่ามันยากไหม ไม่ได้ทั้งหมดลองและดูด้วยตัวคุณเอง

แยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องปรุง - สูตรดั้งเดิมที่ดีที่สุด

ความหมายของแยมที่ไม่มีผลเบอร์รี่เดือดคือการปล่อยให้วิตามินในปริมาณสูงสุด แยมในโหลไม่เพียงแต่ดูเรียบร้อยมากขึ้น แต่ยังน่ารับประทานเมื่อเทียบกับสูตรอาหารทั่วไป

เราต้องการอะไรสำหรับสิ่งนี้:

• อย่างแรกและที่สำคัญที่สุดคือสตรอเบอร์รี่ สำหรับสูตรของเรา ผลเบอร์รี่สุกขนาดกลางเหมาะที่สุด ตัวเล็กสามารถเบลอได้และตัวใหญ่จะไม่ยอมแพ้น้ำผลไม้อย่างสมบูรณ์ สตรอเบอร์รี่ต้องใช้เวลา 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก. ข้อมูลเหล่านี้เป็นข้อมูลบ่งชี้สำหรับแยมที่มีความหวานปานกลาง ถ้าคุณชอบแบบหวานกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยตามชอบ หรือในทางกลับกัน ให้ลดปริมาณน้ำตาลลง
• น้ำ - 0.5 ถ้วย ไม่จำเป็นต้องเติมอีกต่อไปเพราะสตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้แก่คุณ และถ้าคุณทำมากเกินไปด้วยน้ำ คุณจะได้ผลไม้แช่อิ่ม

ก่อนปรุงอาหาร สตรอว์เบอร์รี่จะต้องปราศจากหางและล้างให้สะอาด มันจะดีกว่าที่จะล้างในกระชอนเพื่อให้ในภายหลังคุณสามารถนำผลเบอร์รี่ไประบายได้ทันทีเราไม่ต้องการน้ำมากเกินไป หลังจากน้ำหมด ให้เทสตรอเบอร์รี่ลงในชามแล้วเทน้ำเชื่อม

ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้นำชามหรือกระทะ (ควรมีก้นหนา) แล้วเทน้ำตาลและน้ำลงไป ปรุงทุกอย่างจนข้นประมาณ 6-7 นาที จากนั้นเทสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูปแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เรากรองผลเบอร์รี่ที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงหรือกระชอน เทผลเบอร์รี่ลงในชามอีกครั้งแล้วเทน้ำเชื่อมที่หั่นบาง ๆ ลงในชามแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 6-7 นาที

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แยมและผลไม้แช่อิ่มทำมาจากมัน บางชนิดถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็ง คุณสามารถหาวิธีการแช่แข็งน้ำซุปข้นสตรอว์เบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในถ้วยได้ที่เว็บไซต์ของเรา

เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ได้รับความร้อนโดยไม่จำเป็นและเพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้มีการคิดค้นวิธีการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเดือด "แยม" นี้มีกลิ่นหอมมากคล้ายกับสตรอเบอร์รี่สด

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ดิบ

สูตรทำแยมสตรอว์เบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่และไม่มีช่องแช่แข็งสตรอเบอรี่ สูตรนี้อร่อยและง่ายมาก

แยม "ดิบ" ปกคลุมด้วยชั้นน้ำตาล (1-1.5 ซม.) เพื่อสร้าง "ไม้ก๊อก" ซึ่งจะช่วยปกป้องบ้านจากการเน่าเสียและเชื้อรา

คุณต้องใช้น้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากัน ส่วนผสมเหล่านี้บดในเครื่องบดเนื้อและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อขวดโหลเต็มไปด้วยสตรอเบอร์รี่ ชั้นของน้ำตาล "เพื่อการอนุรักษ์" จะวางอยู่ด้านบน แยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่ต้มของเราพร้อมแล้ว

เพื่อให้แยมยังคงแยมและไม่เปลี่ยนเป็นเหล้าโฮมเมดคุณต้องปฏิบัติตามกฎเพียง 3 ข้อเท่านั้น:

1. ผลเบอร์รี่ควรสะอาด สดและสุก
2. โถสำหรับเก็บแยม-หมัน
3. เก็บแยมดิบในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่ต้องปรุง

สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 800 กรัม

1. ล้างสตรอเบอรี่ เอาก้านออก หรือตากให้แห้ง ตัดผลไม้เล็ก ๆ ออกเป็น 4-6 ชิ้น

การออมเป็นเรื่องง่าย! ค้นหาวิธีชำระค่าไฟฟ้าให้น้อยลงมากด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ

สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมค่าใช้จ่ายมากมายสำหรับแสง

2. ใส่ผลเบอร์รี่ในชามสลับกับน้ำตาล ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องค้างคืน ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ซึ่งน้ำตาลจะละลายหมด ถ้าจำเป็น ค่อยๆ กวนแยมหลายๆ ครั้งด้วยช้อน

3. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำของกาต้มน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จัดเรียงแยมในขวดร้อนปิดฝา เก็บใส่ตู้เย็น.

แยมสตรอว์เบอร์รีโดยไม่ต้องต้มเบอร์รี่

แยมสตรอเบอรี่ที่ปรุงในลักษณะนี้จะมีสีและกลิ่นหอมที่สวยงามซึ่งให้ความรู้สึกดีมากในฤดูหนาว

สูตรสำหรับแยมในน้ำเชื่อม:

1. สำหรับแยมสตรอว์เบอร์รี่ เราเอาสตรอเบอรี่ลูกเล็กแต่สุก เราเอาก้านออกล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลแล้วกรองบนตะแกรง จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชาม

2. ในชามอีกใบ ปรุงน้ำเชื่อม: เติมน้ำ 0.5 ถ้วยต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วใส่ ไฟปานกลางต้ม. ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาที จนข้นแต่ไม่ขาว การตรวจสอบมันค่อนข้างง่ายใช้ช้อนน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วเป่าเบา ๆ ถ้าน้ำเชื่อมมีความหนืดและเกือบจะแข็งตัวก็พร้อม

3. ตอนนี้เทสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น สตรอเบอร์รี่ในเวลานี้ให้น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลว

4. จากนั้นเรากรองสตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้วบนตะแกรงแล้วตั้งน้ำที่กรองให้เดือดประมาณ 5-7 นาที

5. ใส่สตรอเบอรี่กลับลงในชามแล้วเทน้ำเชื่อมที่ต้มไว้ลงไป ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่เย็นสนิทอีกครั้ง

6. และทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

ถ้าอยากให้น้ำเชื่อมข้นก็เติมน้ำตาลลงไปแล้วต้มให้เดือด

7. หลังจากขั้นตอนที่สามเราใส่สตรอเบอร์รี่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดม้วนฝาแล้วใส่ในผ้าห่ม

ประเด็นคือเราไม่ต้มผลเบอร์รี่เลยต้มน้ำเชื่อมเพียง 3 ครั้งอาจจะ 4 ครั้ง

สตรอเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มกับน้ำเชื่อม

/a>

สตรอเบอร์รี่ใน น้ำผลไม้ของตัวเองไม่มีน้ำตาล

/a>

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่, ฝาน, มะนาว, เจลาติน

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

165 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: แยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิกที่ไม่มีผลเบอร์รี่เดือด

มีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำแยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ ช่วยให้คุณรักษากลิ่นหอมของฤดูร้อนให้ได้มากที่สุดรับอาหารอันโอชะที่สวยงามและอร่อยผิดปกติ แต่คุณต้องทำงานเล็กน้อย นอกจากภาชนะสำหรับทำอาหาร คุณจะต้องใช้กระชอนหรือช้อนแบบมีรูที่แห้งและสะอาด เราคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่เอาหางออกแล้วชั่งน้ำหนักในปริมาณที่เหมาะสม น้ำตาลยังใช้อย่างเคร่งครัดตามมาตรฐาน

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 1 เซนต์ น้ำ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมคลาสสิกโดยไม่ต้องต้มสตรอเบอร์รี่

สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้ง ดังนั้นหลังจากล้างแล้วให้วางบนผ้าเช็ดปากทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วส่งไปที่หม้อหรือฝาที่สะอาด

เตรียมน้ำเชื่อมเข้มข้น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ เทน้ำตาลกับน้ำ ตั้งไฟช้าๆ ละลายเมล็ดพืช จากนั้นนำไปต้ม ต้มเป็นเวลาเจ็ดนาที ขอแนะนำให้เอาโฟมที่อาจปรากฏออกมาจากน้ำตาลซึ่งมักจะมีจุดเล็ก ๆ สะสมอยู่ในนั้น

น้ำเชื่อมไม่ควรเป็นสีขาวมันจะโปร่งใสหลังจากเดือดเจ็ดนาทีเทผลเบอร์รี่ลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะโดดเด่นกว่าสตรอว์เบอร์รี่ คนให้เข้ากันด้วยไม้พายเบา ๆ แล้วสะเด็ดน้ำ

เราใส่น้ำเชื่อมด้วยน้ำสตรอเบอร์รี่บนเตาปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลาเจ็ดนาทีเอาโฟมออกอีกครั้งตอนนี้มันจะก่อตัวจากน้ำผลไม้ เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

หลังจากการกรอกครั้งที่สามเราจัดสตรอเบอร์รี่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเลือกขนาดที่ต้องการซึ่งไม่สำคัญ ฝาปิดยังต้องได้รับการประมวลผล เราพยายามกระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แยมมีความหนาแน่นเท่ากันทุกที่

เหลือเพียงการเทสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดม้วนความละเอียดอ่อนแล้วพลิกคว่ำครู่หนึ่ง หลังจากเย็นตัวลง เรากลับสู่ตำแหน่งปกติ ใส่ในที่เย็น คุณสามารถใส่ในตู้เย็น.

วิธีนี้เหมาะสำหรับการปรุงแยมจากผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเท่านั้น พันธุ์สมัยใหม่มักจะผลิตผลเบอร์รี่ขนาดเท่าแอปเปิ้ลทั้งลูก ไม่เหมาะเพราะไม่สามารถอุ่นเครื่องและแช่ในน้ำเชื่อมร้อนได้แยมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวระหว่างการเก็บรักษา คุณสามารถหั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ได้หากไม่นิ่มเกินไป

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับแยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องต้มเบอร์รี่

แยมรุ่นนี้ใช้สำหรับเก็บในตู้เย็นเท่านั้น ผลเบอร์รี่ยังคงสดกวักมือเรียกด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่าเสียรูปร่างและสี เราสังเกตปริมาณน้ำตาลและน้ำเชื่อมอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่เปรี้ยวระหว่างการเก็บรักษา

วัตถุดิบ

• กิโลกรัมน้ำตาล
• กิโลกรัมของผลเบอร์รี่

วิธีทำแยมอย่างรวดเร็ว

สตรอเบอร์รี่ล้างและแห้งหั่นเป็นชิ้น หากผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กคุณไม่สามารถทำได้ นำลงหม้อปรุงอาหารเท น้ำตาลทรายและลืมไปในตอนกลางคืน

ใช้ช้อน slotted นำสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดออกจากของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างการแช่อย่างระมัดระวังแล้วจัดวางในขวดที่สะอาดและแห้ง เราใส่น้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลตกค้างบนเตาแล้วต้มประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือด

เทน้ำเดือดใส่ขวดด้วยทัพพีอย่างระมัดระวัง ปิด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำแยมสดในตู้เย็นออก คุณสามารถใช้ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้หากอุณหภูมิภายในไม่เกิน 10 องศา

ในการเตรียมช่องว่างเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจไม่เพียง แต่กับความสะอาดของอาหารและผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำตาลทรายด้วย ห้ามใช้จากโถใส่น้ำตาล เปิดถุงที่สะอาดซึ่งไม่สามารถจับเศษ หยดน้ำ หรือขยะแปลกปลอมอื่นๆ ได้

ตัวเลือกที่ 3: แยมสตรอเบอรี่โดยไม่ใช้ผลเบอร์รี่เดือดกับมะนาว

มะนาวให้แยมสตรอเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ให้กลิ่นหอมและรสชาติ แต่ยังเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยม ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างดีและจะไม่ขึ้นราอย่างแน่นอน เราใช้ส้มลูกใหญ่หนึ่งลูกหรือแทนที่ด้วยมะนาวลูกเล็กสองลูก

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 1 มะนาว;
• น้ำ 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร

เราทำน้ำเชื่อมธรรมดาจากน้ำและน้ำตาลในขั้นตอนแรกก็เพียงพอที่จะต้มสองสามนาที เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งทิ้งไว้สามชั่วโมงปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วปล่อยน้ำออกจากสตรอเบอร์รี่ จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งเบอร์รี่ไว้

เราใส่น้ำเชื่อมกับน้ำผลไม้ให้เดือด ล้างมะนาวทันที เอาความเอร็ดอร่อยออกแล้วสับ เราเอาโฟมออกเมื่อน้ำเชื่อมเดือดแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อยต้มทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มครั้งที่สองประมาณสิบนาที เทผลเบอร์รี่และรอให้เย็น

บีบน้ำออกจากมะนาว ระบายน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่เป็นครั้งสุดท้ายผสมปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทสตรอเบอร์รี่ที่วางในขวดที่ผ่านการแปรรูปด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนด้วยกุญแจ

สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับมะนาวเท่านั้น แต่รวมถึงส้มและผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ด้วย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของความเอร็ดอร่อยต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติ

ตัวเลือกที่ 4: แยมสตรอเบอรี่โดยไม่ใช้ผลเบอร์รี่เดือดกับเจลาติน

สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยโดยไม่ต้องผลเบอร์รี่เดือดด้วยการเติมเจลาติน ส่วนผสมนี้จะช่วยให้คุณได้ขนมที่หนาโดยไม่ต้องปรุงนาน ในฤดูหนาว จะสามารถเปิดขวดโหลใส่ขนมหรือใช้เป็นไอศกรีม คอทเทจชีส เค้ก และพายได้ เจลาตินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลึกง่าย ๆ สำหรับการแช่เราใช้น้ำต้มสุก

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 350 มล.
• เจลาติน 50 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เราตวงน้ำ 250 กรัมและรวมกับน้ำตาลทราย เราใส่ไฟเล็ก ๆ คนตลอดเวลาละลาย ทันทีที่ส่วนสูงสุดของธัญพืชละลายคุณสามารถเพิ่มไฟได้ ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดดี หากโฟมน้ำตาลสีเทาปรากฏขึ้นจะต้องจับและนำออก

ในขณะที่น้ำตาลละลายและเดือด ให้เตรียมผลเบอร์รี่ สำหรับแยมคุณต้องเลือกสตรอเบอร์รี่ที่เล็กที่สุด ตัวอย่างขนาดใหญ่สามารถส่งไปยังช่องว่างอื่นได้ ล้างแห้ง

เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาแล้วต้มประมาณ 3-4 ชั่วโมง ทันทีที่ทุกอย่างเย็นลงให้เทน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังจะดีกว่าที่จะจุ่มผลเบอร์รี่ในกระชอนต้มเอาโฟมออก หลังจากสิบนาทีให้เทสตรอเบอร์รี่อีกครั้งให้เย็น

ก่อนเดือดครั้งสุดท้ายประมาณครึ่งชั่วโมงเราผสมน้ำกับเจลาตินเราจะได้บวมดี เราแสดงน้ำเชื่อม, ตั้งไฟให้เดือด, ปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วใส่เจลาติน ตามกฎแล้วมันไม่ได้ต้ม แต่ในแยมเราเกือบจะต้มคนให้เข้ากันแล้วปิดเตาทันที

เราจัดผลเบอร์รี่ในขวดเทน้ำเชื่อมกับเจลาติน, ไม้ก๊อก หรือเทสตรอเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน เททัพพีลงในขวดโหล เราใช้จานและฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

แทนที่จะใช้น้ำเปล่าหรือผสมกัน คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม ที่ต้มไว้สำหรับเจลาติน หากคุณต้องการเติมกรด ให้บีบมะนาวทั้งลูกหรือครึ่งลูก แต่ใส่ลงในแยมโดยตรง

ตัวเลือกที่ 5: แยมสตรอเบอรี่บิดโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่

หลายคนรู้วิธีการทำแยมโดยไม่ต้องต้มแบบนี้ ผลเบอร์รี่จะบิดหรือหั่นเป็นชิ้นๆ ผสมกับน้ำตาล แต่ทางที่ดีควรใช้น้ำเชื่อม ในเวอร์ชันนี้ ไม่มีอะไรจะเปลี่ยนแน่นอน เราแค่ปรุงตามกฎทั้งหมด

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 1.3 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 0.3 เซนต์ น้ำ.

ทำอาหารอย่างไร

ผลเบอร์รี่สามารถสับละเอียดได้หากไม่นิ่มหรือบิดหรือบดด้วยสาก จากนั้นใส่น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งลงไปผัด ปริมาณดังกล่าวสามารถละลายได้ง่าย

เรารวมทรายที่เหลือกับน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อมที่เข้มข้น เราจุดไฟเล็กๆ เพื่อให้เมล็ดพืชละลาย และน้ำตาลสามารถเผาไหม้ได้โดยใช้ความร้อนแบบแอคทีฟ หลังจากเดือดให้ต้มเป็นเวลาสามนาที

เรารวมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับน้ำเชื่อมร้อน ผัดหลังจากเชื่อมต่อกับไส้ร้อนแล้วน้ำตาลจะละลายเร็วขึ้น เราจัดแยมในขวดที่แห้งและสะอาดปิดด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น

เพื่อไม่ให้แยมดังกล่าวขึ้นจากด้านบนคุณสามารถเติมได้ ผงน้ำตาล. นอกจากนี้ยังแนะนำให้จัดวางอาหารอันโอชะในขวดเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ช้อนใส่บ่อยขึ้น

ส่วนใหญ่มักจะปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ตามปกติสำหรับทุกคน: ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและต้มจนสุกในหนึ่งหรือหลายขั้นตอน แต่คุณสามารถทำแยมสตรอเบอรี่ได้โดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ วิธีนี้อ่อนโยนกว่าเนื่องจากผลไม้มีวิตามินมากกว่า

ในสูตรสตรอเบอร์รี่ไม่ได้ต้มหรือต้ม แต่เพียงแค่แช่ในน้ำเชื่อมร้อนนั่นคือผลเบอร์รี่ไม่ได้ปรุงโดยตรง พวกเขาระเหยโดยการเปรียบเทียบกับผลไม้แช่อิ่ม สตรอเบอรี่ยังคงรสชาติ รูปร่าง และรูปร่างตามธรรมชาติ แต่จะซีดจางลงเล็กน้อยเนื่องจากให้สีและรสชาติแก่น้ำเชื่อม สูตรจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบเล่นซอเป็นเวลานาน จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมสามครั้ง แต่นี่เป็นเวลา 10 นาที เวลาที่เหลือจะใช้ในการรอแบบพาสซีฟ ความพยายามขั้นต่ำ - และแยมก็พร้อม!

สูตร 1

เวลาทั้งหมด: 6 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
ผลผลิต: 400 มล

วัตถุดิบ

* สตรอเบอร์รี่ลูกเล็ก - 500 กรัม
* น้ำตาล - 400 กรัม
* น้ำ - 70 มล

การทำแยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องต้มเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการกลิ้งทั้งลูกหวานและแน่นพร้อมกลิ่นหอมเด่นชัด ฉันคัดแยกผลไม้ออกจากผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพล้างใต้น้ำไหลและปล่อยให้ของเหลวไหลออกทั้งหมด ฉันตัดใบและลำต้นออก

ถัดไปในกระทะเคลือบฟันหรือในภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์อื่นให้ต้มน้ำเชื่อม ฉันวัดปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมแล้วเทน้ำปริมาณเล็กน้อย ฉันวางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง กวนต้มประมาณ 4-5 นาทีจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมจะโปร่งใส

ฉันใส่สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม กระทะเคลือบหรืออ่าง เป็นการดีกว่าที่จะปรุงผลไม้ทีละน้อยครั้งละไม่เกิน 1 กิโลกรัมเพื่อไม่ให้เกิดรอยย่น ฉันเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือด ฉันทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนเย็นสนิท ในตอนแรกจะมีของเหลวเล็กน้อย แต่เมื่อผลเบอร์รี่ร้อนขึ้นพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้และแช่ในน้ำเชื่อมจนหมดและระบายสี

หลังจากที่เย็นสนิทแล้วให้เทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ฉันนำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 5 นาทีเอาโฟมออก

ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนสตรอเบอร์รี่อีกครั้ง ฉันทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ดังนั้นคุณสามารถต้มและเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมใน 3 โด๊ส แต่ละครั้งปล่อยให้เย็นสนิท ทันทีที่ฉันต้มเป็นครั้งสุดท้าย ฉันใส่ผลเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดที่ด้านบน ฉันม้วนขึ้นพลิกกระป๋องคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเช้าระเหย

นี่เป็นแยมสตรอเบอรี่ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องต้มผลเบอร์รี่ ผลไม้รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และน้ำเชื่อมจะได้สีและกลิ่นหอมที่เข้มข้น เก็บขวดแยมไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษา - 1 ปี

สูตร 2

แยมสตรอเบอรี่ที่ไม่มีผลเบอร์รี่เดือดเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมในฤดูกาลนี้
หากคุณยังคงเตรียมการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่และเตรียมการวางแผน อย่าลืมปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ด้วย
ไม่ต้องเสียใจ!

ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้ต้ม แต่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมร้อนเท่านั้น ในเวลาเดียวกัน พวกเขายังคงกลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ไว้ตรงจากสวนและสีแดงสดตามธรรมชาติ และน้ำเชื่อมจะได้สีทับทิมที่เข้มข้น ฉันทำแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบนี้มาปีกว่าแล้ว และเมื่อฉันเปิดขวดโหลในฤดูหนาว ฉันดีใจที่ไม่เสียใจที่เสียเวลาเตรียมสตรอว์เบอร์รีที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้

เคล็ดลับ: นำผลเบอร์รี่ขนาดกลางมาทำแยม พวกเขาจะรักษารูปร่างให้ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

* สตรอเบอร์รี่สุก 1 กก.
*น้ำตาล 0.5 กก.
*น้ำดื่ม60มล.

วิธีทำแยมสตรอเบอรี่โดยไม่ต้องต้มเบอร์รี่

1. สำหรับแยมนี้ ฉันเอาสตรอเบอร์รี่สุกขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากัน

2. ฉันล้างผลเบอร์รี่ออกจากก้านล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำไหลและระบายของเหลวทั้งหมดโดยใช้ตะแกรง

3. จากนั้นฉันก็ย้ายสตรอเบอร์รี่ไปที่กระทะขนาดเล็ก (คุณสามารถเอาชามเคลือบ) ฉันปรุงน้ำเชื่อมในกระทะอีกใบ: เทน้ำตาลลงไปเติมน้ำตามสูตรแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง

4. น้ำเชื่อมแรกต้องต้มประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ข้น แต่ไม่ขาว เพื่อตรวจสอบว่าพร้อมหรือไม่ จำเป็น ดังนี้ ใช้น้ำเชื่อมบาง ๆ ที่ด้านหลังช้อนแล้วเป่าเบาๆ หากน้ำเชื่อมข้นและแข็งตัวต่อหน้าต่อตาเราก็พร้อมสำหรับการเท

5. หลังจากน้ำเชื่อมเริ่มเดือดฉันเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนสตรอเบอร์รี่ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและเริ่มเปลี่ยนสี

6. ฉันกรองสตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้วผ่านตะแกรงแล้วใส่ของเหลวอีกครั้งเพื่อต้มประมาณ 5-7 นาที เธอกลายเป็นสีชมพูแดงที่อุดมไปด้วย ถ้าสตรอว์เบอร์รี่เป็นลูกกวาด แสดงว่าน้ำเชื่อมยังเดือดไม่พอ คุณจะต้องอุ่นกระทะด้วยสตรอเบอร์รี่เพื่อละลายน้ำตาล

7. สตรอเบอร์รี่เติมน้ำเชื่อมร้อนต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นสนิท

8. จากนั้นเธอก็เทน้ำเชื่อมลงในกระทะอีกครั้ง ทุกครั้งที่น้ำเชื่อมกลายเป็นสีแดงมันวาวที่อิ่มตัวมากขึ้นเรื่อยๆ

9. และทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง เพียงสามหรือสี่ครั้ง - และคุณสามารถกรองสตรอเบอร์รี่และต้มน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้าย หากคุณต้องการให้น้ำเชื่อมในโถข้น คุณต้องเติมน้ำตาลในขั้นตอนนี้

10. เมื่อวางสตรอเบอร์รี่ร้อน ๆ ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วฉันก็เติมน้ำเชื่อมเดือดบิดฝา (คุณสามารถม้วนขึ้นได้) แล้วห่อด้วยผ้าห่ม

แยมสตรอว์เบอร์รี่ที่ปรุงในลักษณะนี้จะไม่สูญเสียสีสันที่สวยงามของผลเบอร์รี่และมีกลิ่นหอมที่จะพาคุณไปสู่ฤดูร้อนทันทีเมื่อคุณเปิดขวด

สูตร 3 - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องผลเบอร์รี่เดือด!

สินค้า:

*สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
* น้ำตาล - 1 กก.
* น้ำ - 0.5 ถ้วย

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ใช้ผลเบอร์รี่เดือด:

1. สำหรับแยมสตรอว์เบอร์รี่ เราเอาสตรอเบอรี่ลูกเล็กแต่สุก

2. ถอดก้านล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลแล้วกรองบนตะแกรง

3. จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชาม

4. ในชามอีกใบปรุงน้ำเชื่อม:

5. ในน้ำตาล 1 กิโลกรัมเติมน้ำ 0.5 ถ้วยแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง

6. ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้ข้น แต่ไม่ขาว

7. ตรวจสอบว่าค่อนข้างง่ายใช้ช้อนน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วเป่าเบา ๆ ถ้าน้ำเชื่อมมีความหนืดและเกือบแข็งตัวก็พร้อม

8. ตอนนี้เทสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

9. ในเวลานี้สตรอเบอร์รี่เลิกใช้น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลว

10. จากนั้นกรองสตรอเบอร์รี่ที่เย็นไว้บนตะแกรงแล้วตั้งน้ำที่กรองให้เดือดประมาณ 5-7 นาที

11. ใส่สตรอเบอรี่กลับลงในชามแล้วเทน้ำเชื่อมที่ต้มไว้ลงไป

12. ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่เย็นสนิทอีกครั้ง

13. และทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

14. ถ้าอยากให้น้ำเชื่อมข้นก็เติมน้ำตาลลงไปแล้วต้มให้เดือด

15. หลังจากขั้นตอนที่สามเราใส่สตรอเบอร์รี่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดม้วนฝาแล้วใส่ในผ้าห่ม

16. ประเด็นคือเราไม่ต้มผลเบอร์รี่เลยต้มน้ำเชื่อมเท่านั้น 3 ครั้งอาจจะ 4

แยมสตรอเบอรี่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะมีสีที่สวยงามและกลายเป็นกลิ่นหอมมาก! กลิ่นหอมมากในหน้าหนาว

สูตรวิดีโอ