เนื้อสัตว์ปีกเป็นของส่วนประกอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของอาหารต่าง ๆ ซึ่งจัดทำขึ้นเกือบในทุก ๆ อาหารโลก ทุกคนมีการติดยาเสพติดเป็นส่วนหนึ่งของไก่ มันสามารถเป็นปีกขาต้นขาหรือเนื้อเต้านม เพื่อโปรดให้แขกทุกคนมีพนักงานต้อนรับแต่ละคนควรรู้วิธีการเป็นไก่ส่วนหนึ่ง

ส่วนใหญ่บ่อยครั้งหลังจากการตัดชิ้นส่วนจะได้รับในปริมาณแม้อาจมี 4-10 ขนาดขึ้นอยู่กับจานหรือส่วนซึ่งวางแผนที่จะวางบนโต๊ะเป็นรักษา สถานที่สำคัญถูกกำหนดให้กับขนาดของซากศพะเอง หากไก่เป็นมวลเล็ก ๆ มันก็ไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะตัดมันลงในหลาย ๆ ชิ้น กฎพื้นฐานสำหรับการตัดนกคืออะไร? ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่สิ่งสำคัญคือการเตรียมมีดและบอร์ดครัวที่เขียนทับ

กฎสำหรับการแจก

เมื่อตัดไก่ทำลำดับของการกระทำดังกล่าว:

1. หลังจากเสียบมันจำเป็นต้องตัดอุ้งเท้าก่อนที่ขาส่วนล่างจะไม่ใช้ในอาหารจริง ล้างซากใต้น้ำไหลไม่ว่าอุณหภูมิจะเกิดอะไรขึ้น บางคนฟอกอุ้งเท้าและทิ้งไว้บน Keepen หรือสำหรับเติมในการปรุงอาหารของน้ำซุปซึ่งทำให้ฐานซุปไขมันมากขึ้น
2. มีดถูกแทรกเบา ๆ ลงในนาฬิกา ควรหลีกเลี่ยงการจัดการอย่างประมาทเพื่อป้องกันความเสียหายต่อเปลือกของทวารหนัก เมื่อลำไส้เว้นระยะเว้นระยะอาจมีการตัดโค่นส่วนมากที่สุดหลังจากนั้นจะต้องละทิ้งการปรุงอาหารของนกเพื่อเป็นอาหาร เพื่อลดสถานการณ์เช่นนี้ Chashers ไม่ให้ฟีดต่อวันก่อนการให้คะแนน แต่มาตรการนี้ไม่ได้พิสูจน์ตัวเองเสมอไป
3. แขนขาถูกตัดออกจากซากมันเป็นการดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้ตามข้อต่อซึ่งจะอำนวยความสะดวกในการแยก
4. สำหรับการสกัดบิตบรรทัดบรรทัดเพิ่มขึ้นซึ่งเริ่มขึ้นในตอนแรกมันทำกับขอบตรงข้าม
5. ลบทั้งหมดที่ไม่ต้องการ เมื่อตัดการดูแลจะต้องดำเนินการเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อถุงน้ำดี เป็นไปได้ที่จะแยกความแตกต่างในสีเหลืองสีเขียว ในกรณีที่มีความสมบูรณ์บกพร่องและเนื้อหาของเนื้อหามีรสชาติที่ขมขื่นอาจปรากฏบนส่วนเนื้อ
6. จากนั้นมีการรักษาซากในด้านใน ภาพยนตร์ทั้งหมดถูกตัดออกและผิวหนังยังถูกตัดให้ใกล้เคียงกับสถานที่เหล่านั้นที่จะตีความในขณะที่ดึงอวัยวะภายในออกมา
7. ขอแนะนำให้เตรียมตู้คอนเทนเนอร์ในเวลาที่เหมาะสมเพื่อดึงเนื้อหาทั้งหมดไปที่ไก่เหนือมัน
8. ในขั้นตอนสุดท้ายลำไส้ถูกตัดออกถือเศษของภาษาดัตช์ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มีดที่มีใบมีดยาว จากนั้นจำเป็นต้องแยกอวัยวะภายในที่แสดงถึงค่านี้หมายถึงหัวใจตับและช่อง ทุกสิ่งที่สามารถโยนทิ้งไปได้ การดูแลไก่ถือว่าเสร็จสมบูรณ์

วิธีการตัดไก่ในส่วนเพื่อรับชิ้นส่วน?

การเตรียมการไม่ได้มักเกี่ยวข้องกับการแยกซากเป็นหลายส่วน มีสูตรมากมายที่ไก่มีส่วนร่วมในรูปแบบทั้งหมด แต่ถ้าคุณตัดเป็นชิ้น ๆ จะมีตัวเลือกมากขึ้นที่ปรุงอาหาร

มีหลายวิธีในการตัดนกมันยังคงสำหรับการตัดสินใจของเจ้าของ คุณสามารถปรับปรุงวิธีการที่ส่วนจะดำเนินการ ข้อกำหนดหลักคือการทำเช่นนี้ทันทีที่การวางระเบิดเสร็จสมบูรณ์แล้วปรุงไก่หรือใส่แช่แข็ง

สำหรับการตัดซากที่ถูกต้องคุณต้องมีประสบการณ์และความมั่นใจ หลังจากผ่านไประยะหนึ่งกระบวนการนี้จะเป็นไปโดยอัตโนมัติ

ในการแยกส่วนไก่เพื่อให้ได้ชิ้นส่วนคุณจะต้องทำการกระทำดังต่อไปนี้โดยวิธีการนี้หมายถึงที่พบบ่อยที่สุด:

1. ซากซ้อนถูกซ้อนกันบนกระดานตัดในลักษณะที่แขนขาถูกนำไปใช้ แต่ละกิ่งจะต้องกดลงไปที่พื้นผิวการตัดและสร้างแผลลึกในสถานที่ของสิ่งที่แนบมากับร่างกาย จากนั้นเปิดข้อต่อนอก เมื่อตัดเอ็นชิ้นขนาดขนาดใหญ่จะได้รับในความต้องการในการประมวลผลต่อไป
2. จากนั้นชินและสะโพกจะเสร็จสิ้น เท้าตั้งอยู่บนโต๊ะมีบาดแผลและในสถานที่ที่กระดูกเชื่อมต่อกับการตัด
3. สำหรับการแยกปีกวิธีการเดียวกันที่แน่นอนจะใช้ พวกเขาจะถูกปฏิเสธในสถานที่ที่การเชื่อมต่อกับไหล่คือและถูกตัดตาม
4. หลังจากซากมันถูกตัดครึ่ง: ก่อนอื่นทั่วกระดูกสันหลังในที่สองในหน้าอก
5. ขั้นตอนล่าสุดคือการตัดชิ้นส่วนที่ได้รับตามยาวสำหรับการแยกครั้งสุดท้ายของหลังและกระดูกอก

เมื่อเสร็จสิ้นการทำงานทั้งหมดเมล็ดที่ได้รับจะถูกล้างใต้เครน

การแยกเนื้อสัตว์จากกระดูก

การทำงานที่ยากที่สุดคือกระบวนการสำหรับการแยกชิ้นส่วนเนื้อสัตว์และกระดูกเพื่อให้การขนส่งซากมีการเก็บรักษาไว้หรือชิ้นส่วนที่ดูน่าดึงดูด หากผลลัพธ์ไม่ดีที่สุดตั้งแต่ครั้งแรกก็เป็นไปได้ที่จะใช้เนื้อสัตว์สับหรือในการเตรียมเนื้อสับ

ในการแยกไก่คุณต้องใช้เวลาที่เหมาะสมกับมีดคมกรรไกรและเตรียมพื้นผิวการตัด ประสิทธิภาพที่ค่อยเป็นคอบ:

1. ซากซากต่องแต่ง
2. พื้นผิวผิวหนังถูกตัดบนกระดูกสันหลังในแต่ละด้าน
3. เนื้อเยื่อที่เชื่อมต่อถือกระดูกของเต้านมและกระดูกสันหลัง นอกจากนี้การเชื่อมต่อกระดูกอ่อนไหล่และสะโพกถูกตัด ดีที่สุดสำหรับงานนี้ใช้กรรไกร เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการชิ้นส่วนของเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนที่ต้องการจะบิดอย่างประณีต
4. กำจัดสันเขาอย่างระมัดระวัง ในระหว่างขั้นตอนนี้สิ่งตกค้างของเนื้อสัตว์จะถูกตัดเท่าที่จะทำได้
5. กระดูกที่แขนขาเริ่มต้นจากสะโพก ผ้าถูกตัดผ่านเว็บไซต์เชื่อมต่อ มีดใช้เพื่อดึง มีการทำความสะอาดกระดูกจากเนื้อสัตว์
6. ปีกต้องถูกตัดออก ตามกฎแล้วพวกเขาไม่ได้อ้วนมาก แต่ดีเพราะการแยกเส้นใยกล้ามเนื้อเป็นโพรซีเดอร์ที่ไร้ประโยชน์
7. เมื่อเสร็จสิ้นการทำงานทั้งหมดซากถูกชะล้างภายใต้เครน

วิดีโอ. วิธีการรับไก่เป็นชิ้น ๆ

ซื้อไก่แช่เย็นดีกว่า ดังนั้นคุณจะจ่ายเฉพาะน้ำหนักของซากตัวเอง: ผู้ผลิตที่ไม่เป็นธรรมก่อนการแช่แข็งจะถูกสูบน้ำเพื่อเพิ่มมวล นอกจากนี้ความสดใหม่ของเนื้อแช่เย็นนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ

ตรวจสอบด่วนของการตรวจสอบไก่สด:

1. ตรวจสอบไก่ หากมีรอยขีดข่วนหรือรอยฟกช้ำบนปลาคาร์พผิวหนังได้รับความเสียหายหรือมีจุดสีเหลืองสีเทามันจะดีกว่าที่จะยอมแพ้จากการซื้อ
2. ใส่ใจกับสี อายุของไก่ถูกกำหนดโดยสีผิว คนหนุ่มสาวมีสีชมพูอ่อนโยนมันชัดเจนในการริ้ว ผิวไก่เก่าหนาด้วยสีเหลือง
3. ใส่ซาก กดนิ้วของคุณไปที่เต้านม: เนื้อสดแบบยืดหยุ่นมันจะใช้รูปร่างเดียวกันอย่างรวดเร็ว หากหลังจากกด Dent ยังคงเป็นสัญญาณของความเสียหายของผลิตภัณฑ์
4. สูบบุหรี่ซากศพ ไก่สดมีกลิ่นเพียงเนื้อดิบ อย่าซื้อไก่ซึ่งกลิ่นของยาเสพติดมาหรือบุคคลภายนอกอื่น ๆ

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

1. ซากไก่ มันจะต้องล้างและแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2. เขียง
3. มีดคม ขนาดใหญ่หรือขนาดเล็ก - ในทางเลือกของคุณ สิ่งสำคัญคือมันดี
4. โบลิ่งหรือถุงสำหรับวางเนื้อสัตว์

เนื้อไก่ขาวและอาหารสวย ๆ (กระรอกสองเท่าของไขมัน) ซากจากคอ, หลัง, เต้านม, ปีก, สะโพกและขา ในร้านค้าตามกฎแล้วไก่จะขายปลั๊กอินแล้วโดยไม่มีหัวและคอ

ปีกและแฮมใช้สำหรับการทอดหรือดับเพลิง จากเต้านมทำให้ด่างและสับและถูกเติมลงในสลัด ด้านหลังพร้อมกับการตัดแต่งผิวหนังความพินาศและรูปแบบที่ไม่ใช่รูปแบบอื่น ๆ ไปที่น้ำซุป

เพื่อตัดไก่อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหามีกฎทองหนึ่งกฎ

วาดบนข้อต่อ! อย่าพยายามตัดกระดูก

ก่อนอื่นให้คั่นแฮม พวกเขาสามารถใช้ทั้งหมดหรือตัดที่สะโพกและขาส่วนล่าง จากนั้นตัดปีก Phalanx แรกของปีกมักจะแยกออกจากกันและใช้ในการเตรียมน้ำซุปเนื่องจากเนื้อมีน้อยและการทอดส่วนนี้คือการเผาไหม้

จากนั้นตัดเต้านม ทำแผลบนสันเขาทรวงอกกดมีดไปที่กระดูก จากนั้นช่วยให้นิ้วมือของเธอตัดเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังจากกรอบ หลังจากนั้นแยกออกจากหลังครึ่งหลังของกระดูกอก

กรอบที่เหลือสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้สะดวกสบายในการจัดเก็บและปรุงอาหาร

เมื่อคุณปรับตัวกระบวนการทั้งหมดนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5-10 นาที

วิธีการรับไก่สำหรับม้วนและบรรจุ

ม้วนไก่ทั้งหมดเป็นอาหารจานประณีตสำหรับโต๊ะเทศกาล มันสามารถเชื่อมในฟิล์มอาหาร (ปรากฎบางอย่างเช่นแฮมไก่) หรืออบในเตาอบด้วยเห็ดผักผลไม้แห้งและการอุดฟันอื่น ๆ

ในกรณีใด ๆ ซากจะต้องลบกระดูกทั้งหมด นี่คือวิธีที่มันทำ:

สำหรับการเตรียมไก่ยัดไส้บ่อยเกินไปลบกระดูก เฉพาะในกรณีนี้ไม่ใช่แผลตามกระดูกอก ซากค่อยๆกลายเป็นภายในขณะที่กระดูกกระดูกต้นขาถูกถอดออกอย่างเรียบร้อยและมีการแยกเนื้อสัตว์ออกจากเฟรม

วิธีการรับไก่บนเคบับ

ในการทำเคบับไก่ในหลักการมันก็เพียงพอที่จะตัดซากในส่วนชิ้นส่วนและ

วิธีการทำไก่รู้ว่าผู้หญิงเกือบทุกคนรู้ แต่วิธีการจัดการกับไก่ที่คุณต้องทำงานไม่ใช่ทุกคนที่รู้ การตัดซากที่เหมาะสมไม่ใช่แค่ช่วงเวลาที่สวยงาม รู้วิธีการรับไก่มันชัดเจนว่าสามารถแบ่งส่วนได้มากแค่ไหนและอย่างไรหลังจากนั้นถูกต้องที่จะปรุงอาหาร

ซากไก่แบ่งออกเป็นส่วนต่อไปนี้:

• เต้านม (เป็นเนื้อขาว);
• เนื้อเล็ก ๆ ;
• แฮม;
• สะโพก;
• หน้าแข้ง;
• ปีก (phalanges แรกและที่สอง);
• ผลิตภัณฑ์ย่อย (ตับ, หัวใจ, กระเพาะอาหาร, อุ้งเท้าและปากมดลูก)

ส่วนที่อ้วนที่สุดของไก่คือหนัง, ปีก, ซุปและแฮม

วิธีการแบ่งซากไก่

การตัดไก่ที่ถูกต้อง: วิธีการรับไก่ไก่

ใครลังเลที่จะเจาะลึกเข้าไปในความแตกต่างของการตัดคุณสามารถให้คำแนะนำเดียวเท่านั้น: ปังหรือดุด่าซากทั้งหมด - คำถามจะได้รับการแก้ไข ส่วนที่เหลือ; ผู้ที่สงสัยมันคุ้มค่าที่จะมีการเดินทางต่อไปยังโลกแห่งการตัด ตัวเลือกที่จะหารด้วยซากไก่มีหลายอย่าง หากเราแบ่งซากไก่ในส่วนตามรูปแบบคลาสสิกผลลัพธ์จะเป็น 8 ชิ้น

วิธีการตัดนกขั้นพื้นฐาน

ตัดโดยไม่ต้องเสีย

มันถูกใช้เมื่อจำเป็นต้องสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำนวนมากให้กับการสำรองและรับน้ำซุปสารพัน การตัดทำในชิ้นส่วนกลาง

วิดีโอ - วิธีการรับไก่โดยไม่มีขยะ

ส่วนตัด

ไก่แบ่งออกเป็นชิ้นส่วนเป็นพิเศษทั้งหมดจะถูกโยนทิ้ง ตัวเลือกนี้ดีเมื่อควรจะอบหรือทอด

สำหรับการตัดเช่นนี้คุณจะต้องเติมมือของคุณ มันอาจไม่ทำงานตั้งแต่ครั้งแรก มีเพียงการฝึกอบรมอย่างต่อเนื่องเท่านั้นที่จะช่วยให้ในท้ายที่สุดเพื่อให้ได้ชิ้นที่สวยงามเรียบเนียน

ขั้นตอนที่ 1 ใส่ไว้ที่ด้านหลัง ตัดขาโดยการเชื่อมต่อกระดูกอ่อน กระบวนการนี้จะง่ายขึ้นหากแฮมถูกบีบให้กับพื้นผิวการทำงานทำให้แผลในเยื่อกระดาษและหมุนต้นขาเล็กน้อย กระดูกอ่อนจะเปิดและค้นหาสถานที่ของการประกบจะง่ายขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 หน้าแข้งตัดออกจากสะโพกในที่ที่โค้งงอ

ขั้นตอนที่ 3 แยกซากที่เหลืออยู่ใน 2 แบ่งเท่า ๆ กัน มันจะใช้การตัดแนวตั้งคู่แนวตั้งตามกระดูกสันหลังและกระดูกหน้าอก (ทั้งสองด้าน)

ขั้นตอนที่ 4. ชิ้นส่วนที่ได้รับในขั้นตอนที่สามจะถูกตัดเป็นศูนย์กลางในแนวนอนเป็น 2 ส่วนแต่ละชิ้น

เป็นผลให้มันจะกลายเป็น 8 ชิ้นเกือบเหมือนกันในขนาด:

• 2 ขา;
• 2 สะโพก;
• หน้าอกครึ่งล่าง 2 หลัง;
• 2 หน้าอกครึ่งบนที่มีปีก

ตัดโดยไม่มีกระดูก

นี่เป็นตัวเลือกที่มีเนื้อกระดูก ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการเตรียมม้วนม้วนหรือสับละเอียด

วิดีโอ - การสกัดกระดูกไก่

วิธีการลบกระดูกของแฮมไก่

รูปแบบสำหรับตัวเลือกทั้งหมดเป็นหนึ่งเดียว:

• ล้างและดูแลซากศพ
• แผลบนหน้าอก;
• สาขาของปีก;
• การแยกขา;
• ตัดขาบนสะโพกและ tibia;
• ผสมพันธุ์เต้านมจากกรอบ

การกัดซากไก่ที่เหมาะสม

1. ซากจะต้องใส่บนพื้นผิวการทำงานของตาราง มีดที่คมชัดหรือผู้สำเร็จการศึกษาในครัวตัดอุ้งเท้าบนเส้นเอ็นงอเล็กน้อยในข้อเข่า ไม่จำเป็นต้องใส่แรงกดดันเพียงแค่แยกขาอย่างระมัดระวังและนั่นแหละ
2. จากนั้นมีแผลรอบหลุมทวารหนัก ผิวจะต้องถูกตัดผ่านเพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบต่ออวัยวะภายใน
3. ต่อไปคุณต้องทิ้งผิวไว้ที่หน้าอกเพื่อทวารหนักของไก่ ผ่านการเปิดด้านในและโยนออกไป
4. จากนั้นคุณต้องดึงตับและช่องระบายอากาศตัดแต่งที่พวกเขาเชื่อมต่อกับกาว
5. จากนั้นคอพอกจะถูกลบออกไปพร้อมกับหลอดอาหาร
6. Petukhov จากการทำลายล้างคุณต้องถอดเมล็ดออก ในไก่ตามลำดับรังว้าง
7. หัวใจและปอดที่ถอดออกได้ดีที่สุด

ตามกฎแล้วไก่ช้อปปิ้งและเจื้อยแจ้วจะถูกขายแล้วและบีบอัดแล้ว แต่มีคนรักที่ซื้อนกเพียงอย่างเดียวในตลาดที่นั่นนกที่ขายได้รับการพิสูจน์แล้ว

ลำดับของการกระทำเพิ่มเติมก็เหมือนกัน:

1. ซากซ้อนถูกซ้อนกันบนกระดานด้วยขาขึ้น แต่ละคนต้องลบออกและตัดผ่านข้อต่อ บนเอ็นมันจะดีกว่าที่จะไม่ตัดเพราะคุณจะต้องตัดชิ้นส่วนที่ได้รับอีกครั้ง
2. ต่อไปขาแบ่งออกเป็นสะโพกและขาโดยการตัดข้อต่อ ฉากนี้ง่ายต่อการตรวจสอบการสัมผัส มันอยู่กับเขาว่าลูกเต๋างอกับฝ่ายต่างๆ
3. ปีกยังต้องโค้งงอเล็กน้อยและแยกออกจากซากตามข้อต่อ จากนั้นตามต้องการปีกตัวเองก็แบ่งออกเป็นปาลม. อีกครั้ง
4. สุดท้าย แต่มันแบ่งออกเป็นส่วนหนึ่งของซากศพ ในตอนแรกตามกระดูกสันหลังจากนั้น - ในเต้านม
5. การดำเนินการครั้งสุดท้ายคือการกำจัดเต้านมจากกรอบและการแยกจากหน้าอกของเนื้อเล็ก ๆ

หลังจากตัดเป็นชิ้นส่วนพวกเขาทั้งหมดควรจะยึดได้ดี นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดวิธีการรับไก่

ไก่เนื้อ ดูแลไก่ไก่เนื้อใน 8 นาที การตัดซากไก่เนื้อไก่

วิธีการแยกกระดูกออกจากไก่

1. ไก่จะต้องวางบนเต้านมบนเขียง
2. ตัดลงบนกระดูกสันหลังทั้งสองด้าน ผ้ากล้ามเนื้อต้องตัดให้สูงสุด
3. ตัดผ้าเชื่อมต่อที่ทำให้กระดูกเต้านมและกระดูกสันหลังเข้าด้วยกัน
4. เฟรม (สัน) เป็นอิสระจากเนื้อสัตว์ออกอย่างอ่อนโยน
5. กระดูกของขาจะถูกลบออกโดยตัดแต่งเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่ไซต์ของสารประกอบของมันด้วยกระดูก ทั้งหมดนี้ทำอีกครั้งด้วยมีดกัดกร่อน
6. จากปีกตามกฎแล้วกระดูกจะไม่ถูกลบเว้นแต่ว่ามีปีกอยู่ในสูตรอาหารที่ยัดไส้

วิธีการรับไก่บนเนื้อ

ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นต้องใส่ซากไก่บนกระดานตัดของเต้านม ตัดลึกในกรอบ ต่อไปมีดละลายตัดทรวงอกจากกรอบทั้งสองด้านเพื่อให้แยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ แต่ยังคงเป็นของแข็ง จากนั้นจากเต้านมก็สามารถคั่นอย่างเงียบ ๆ ด้วยเนื้อเล็ก ๆ

อย่าอารมณ์เสียหากเป็นครั้งแรกที่ไม่ได้ผลที่จะคั่นด้วยนกตามที่ฉันต้องการ ความพยายามหนึ่งหรือสองครั้งจะเสริมสร้างมือและครั้งต่อไปที่เธอจะพบสถานที่ที่ควรส่งมีด ประสบการณ์มาอย่างรวดเร็ว นี่เป็นเพียงไก่ มันยากที่จะตัดวัว

ตัดไก่: วิดีโอ

ซากไก่ทั้งหมดมีราคาถูกกว่าชิ้นส่วนที่ผ่านการบำบัดเสร็จแล้ว แต่แล้วคำถามเกิดขึ้น - วิธีการรับไก่? ทำให้มันผิดเนื้อทุกตัวสามารถทำให้เสียได้ หากลำไส้เปิดถุงน้ำดีหรือม้ามเนื้อสัตว์จะได้กลิ่นที่เฉพาะเจาะจงและจะใจร้อน เราจะคิดออกว่าจะถอดซากซากได้อย่างรวดเร็วเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน

ชุดเครื่องมือ: มีดที่เติมเต็มอาหารจานสำหรับขยะพับและ Tetroks, เขียง นกเจาะซ้อนกันที่ด้านหลังและเริ่มทำงาน

สำหรับการกระแทกและการตัดไก่จะต้องมีดที่ดี

กระบวนการดำเนินคดีมีหลายขั้นตอนที่เกิดขึ้นที่หนึ่ง:

1. ตัดอุ้งเท้า สำหรับสิ่งนี้เอ็นเอ็นยืด (งอข้อต่อเข่า) และตัดด้วยมีดคม ไม่จำเป็นต้องกดดันมันตัดอย่างระมัดระวัง
2. ตัดผิวรอบช่องเปิดทวารหนัก ทำแผลอย่างระมัดระวังและตื้นเพื่อไม่ให้ทำร้ายอวัยวะภายใน
3. ตัดผิวในศูนย์กลางของช่องท้อง วิธีการทำถูกต้อง? ฉันตัดนกในครึ่งหนึ่งจากกระดูกงูไปยังหลุมทวารหนัก ความลึกของการตัดเป็นอย่างแน่นอนก่อนที่ภาพยนตร์จะห่อหุ้มลำไส้ อีกครั้งปฏิบัติตามความสมบูรณ์ของอวัยวะภายใน หากคุณเป็นตัวคั่นมือใหม่ (ตัวคั่น) ผ้าที่เหลือที่เหลือมีราคาแพงด้วยตนเอง
4. หลังจากลำไส้เหล่านี้พวกเขาจะถูกลบออกด้วยหลุมทวารหนักและโยนออกไป
5. จากนั้นคุณต้องตัดเพื่อแยกกระเพาะอาหารและตับ จากนั้นพวกเขาจะกลายเป็นอาหารประกอบ สิ่งสำคัญคือการผ่านไปตามม้าม มันถูกตัดในภายหลังนอกซากศพและตรวจสอบในถังขยะ
6. ลบคอพอก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถ้านกเคาะไปฆ่าไม่ได้ฟีด ในกรณีนี้ลบคอพอกด้วยหลอดอาหาร ในอีก - ตัดคอก่อนที่จะถ่าย คอพอกที่ว่างเปล่าสวย จากนั้นถอดชิ้นส่วนไก่ออกไป หากนกถูกฆ่าตายในทางด้านในคอจะต้องตัด - มิฉะนั้นคอพอกจะไม่ได้รับ

หากคุณแยกไก่ออกจากเมล็ด (ต่อมเหลือง) ดึงพวกเขาออกจากการทำลายผ่านแผลระมัดระวัง รังไข่ในไก่จะถูกลบออก สกัดน้ำหนักเบาและหัวใจสกัดที่ส่วนท้ายของการถอดชิ้นส่วน

กระเพาะอาหารที่ว่างเปล่านอกจากนี้: มีการทำแผลแล้วมันกลับกลายเป็นลบซากของฟีดและกำจัดเลเยอร์หยาบภายใน ในตอนท้ายของเสียงพึมพัมร่างกายของนกและกุ้งก้ามกรามก็เย็นสบาย เป็นการดีที่สุดที่จะทำใต้น้ำไหล

สำคัญ. จำเป็นต้องเริ่มต้นโดยเร็วที่สุดหลังจากเสียบ - เพื่อหลีกเลี่ยงกระบวนการเนื้อสัตว์ที่ทำลายล้างเริ่มต้นในลำไส้หรือซ้าบและเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ หลังจากเสร็จสิ้นอุทรคุณสามารถตัดต่อไปได้

วิธีการตัดซากในส่วน

นกจะเข้าใจได้อย่างไรกำหนดวิธีการปรุงอาหารที่จะเกิดขึ้น คุณสามารถปรุงไก่ทั้งหมดในเตาอบหรือย่าง ในกรณีอื่น ๆ Kuru จะต้องแยกออกเป็นชิ้นส่วน

มีตัวเลือกการวิเคราะห์หลายตัวขึ้นอยู่กับการออกแบบทำอาหาร:

• การตัดที่จำเป็น เป็นที่นิยมมากในหมู่เจ้าของมันทำให้เป็นไปได้ที่จะสต็อกสินค้ากึ่งสำเร็จรูปจำนวนมากในอนาคตและรวบรวมชุดสำหรับน้ำซุป นกเป็นเมล็ดเป็นชิ้นปานกลาง ตัวเลือกที่ประหยัดที่สุดจากที่มีอยู่
• ตัดส่วน นกถูกตัดเป็นชิ้นส่วนกำจัดรายละเอียดที่ไม่จำเป็น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทอดการอบทำอาหารบนกริด สามารถทำชิ้นเดียวกันหรือสมมาตรเหมือนกัน
• เว้นแต่การตัด จำเป็นต้องสร้างม้วนหรือเนื้อสับ ในกรณีนี้เนื้อถูกแยกออกจากกระดูก

การวิเคราะห์วิธีที่ประหยัด

ไก่ทั้งหมดที่ล้างแล้วรีบจากหยดน้ำเพื่อให้สามารถควบคุมได้ง่ายขึ้นโดยไม่ต้องเลื่อน

นกถูกวางบนกระดานตัดของหน้าอกและเริ่มการวิเคราะห์ที่ค่อยเป็นค่อยไป:

1. ตัดไก่ในข้อต่อของสะโพกและร่างกาย ระบบนี้เหมือนกับการตัดเริ่มต้นของก้ามปู: เอ็นมีความตึงเครียดด้วยการงอข้อต่อและการตัดจะทำ คุณสามารถแยกต้นขาออกและหน้าแข้งได้ทันทีสัมผัสทางแยกของพวกเขาและตัดด้วยมีด
2. กรมวิง สำหรับสิ่งนี้ในร่มล่าช้าและเปิดออกจนกระทั่งออกจากกระดูกอ่อน มีความจำเป็นต้องตัดขาดจากราศีพฤษภ
3. ตัดเต้านม แผลจะทำตามนั้นและเนื้อจะถูกลบออกโดยมีด ผลที่ได้คือเนื้อและหลังสองชิ้นเชื่อมต่อกับซี่โครง
4. ความพิการของด้านหลัง สันเขาถูกทำลายครึ่งซี่โครงถูกตัดออกจากเขา การตัดดังกล่าวสะดวกเมื่อสร้างชุดซุป
5. หากต้องการและความต้องการไขมันส่วนเกินที่มีชิ้นส่วนผลลัพธ์จะถูกลบออก

ตามผลการทำงานที่เรามี:

• สะโพก, เนื้อเต้านม, ปีกและขา - สำหรับการทอด, การทำอาหาร, ดับ, การอบ;
• หลัง, ซี่โครง, ปีกสิ้นสุด - สำหรับเดือดเดือด;
• ไขมัน - สำหรับการทอด

คำแนะนำในการสร้างส่วน

เราจะคิดวิธีการถอดชิ้นส่วนนกไปยังส่วนหนึ่งของชิ้นส่วนทีละขั้นตอน

มันมักจะตัดในหกแปดหรือสิบชิ้น - เป็นจำนวนผู้คนที่โต๊ะและความปรารถนาที่จะทำให้พวกเขาใหญ่ขึ้นหรือแกะ หากซากทั้งหมดพร้อมขาและต้นขาของมันสามารถนำไปใช้กับแฮมทั้งหมดและสองหรือสี่ส่วนทำงานออกมาจากเต้านม จุดเริ่มต้นที่นี่ให้บริการขนาดของซากเนื่องจากไก่เล็กและไก่ขนาดเล็กมันจะได้รับสูงสุดสี่ชิ้น

การตัดสัตว์ปีกถูกสร้างขึ้นในสถานที่เปล่งประกาย (ข้อต่อ) ซึ่งคุณต้องเข้าใจว่าพวกเขาอยู่ที่ไหน จากนั้นตัดปีกและแฮมและสันเขาจะง่ายอย่างสมบูรณ์ สำหรับการตัดที่ถูกต้องเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกมีดคมที่มีใบมีดขนาดใหญ่ บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับใช้กรรไกรทำอาหารพิเศษ: สำหรับการตัดเช่นนี้ไม่มีผลกระทบทางกายภาพที่แข็งแกร่ง

การตัดส่วนสามารถมีประโยชน์เช่นสำหรับไก่เคบับ สิ่งนี้จะต้องใช้ต้นทุนและทักษะบางอย่าง

ดังนั้นคำแนะนำทีละขั้นตอน:

• ขั้นตอนที่ 1 มาตรฐาน ล้างนกและจัดเรียงที่ด้านหลังของคุณ
• ขั้นตอนที่ 2 ตัดใบมีดปีกที่เติมเต็ม ปลายปีกที่ไม่มีเนื้อสัตว์จริงคุณสามารถตัดออกและโยนออกไปได้
• ขั้นตอนที่ 3 ตัดแฮม แบ่งชินและความกลัว สี่ส่วนสามารถรับได้จากชิปของนกขนาดใหญ่
• ขั้นตอนที่ 4 เต้านมจะได้รับสี่ชิ้น ก่อนที่จะตัดมันตัดออกจากสันเขา

ด้านหลังและลำคอสำหรับจานนี้ไม่เหมาะ

ความสนใจ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะขี่ส่วนบน shapur อย่างระมัดระวังขนานกับกระดูกและวางไว้ค่อนข้างแน่น

วิธีแยกเนื้อจากกระดูก

ส่วนที่ยากที่สุดของการตัดนกคือการแบ่งกระดูกและเนื้อสัตว์เพื่อให้ชิ้นส่วนหรือบางส่วนมีความสวยงาม นอกจากนี้หากส่วนที่น่าสนใจไม่สามารถทำงานได้ทันทีชิ้นส่วนที่ได้รับสามารถนำไปรีไซเคิลในหุบเขาสับหรือสับได้

ในการถอดแยกชิ้นส่วนเราจะต้องมีดที่มีใบมีดคมกระดานและกรรไกรพิเศษ

กระบวนการประกอบด้วยการดำเนินการต่อไปนี้:

1. วางขากลับ
2. เรามีใบมีดบนผิวหนังตามกระดูกสันหลังด้วยหนึ่งแล้วในทางกลับกัน เป้าหมายคือการตัดเนื้อให้มากที่สุดถ้าเป็นไปได้โดยไม่ต้องทำซ้ำ
3. จับเนื้อผ้าหลั่งกระดูกและกระดูกสันหลังด้วยกัน นอกจากนี้คุณต้องสะท้อนให้เห็นถึงกระดูกสันหลังไหล่และขนนกของคุณ ที่นี่มันจะทำให้กรรไกร ในการทำให้งานง่ายขึ้นไหล่หรือค้อนค่อยๆหมุนไปรอบ ๆ แกนของมันเพื่อให้กระดูกอ่อนสามารถมองเห็นได้
4. ลบสันเขาอย่างระมัดระวัง เนื้อสัตว์ตกค้างจากเขายังต้องอ่านอย่างระมัดระวัง
5. กระดูกของขาออกไปเริ่มต้นด้วยเส้นเลือด การร้องไห้และเนื้อเยื่ออื่น ๆ ถูกตัดให้สะอาดกระดูกอย่างละเอียด จำเป็นต้องทำงานกับมีด คุณสามารถช่วยมือของคุณที่นั่นซึ่งมีใบมีดทำไม่ค่อยดี
6. ปีกถูกตัดออกจากซากศพ พวกเขาไม่ดีต่อเนื้อหนังดังนั้นคุณจึงไม่มีอะไรให้พิจารณาพวกเขา พวกเขาเพิ่มมากขึ้นในซุป
7. ชิ้นส่วนที่มีรูปร่างสะอาดอย่างทั่วถึง ดีกว่าถ้าน้ำกำลังทำงาน

การซื้อซากศพทั้งหมด - ธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก ตอนนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจำนวนมากจากนกและไก่ชิ้นแช่แข็งจะไม่ใช้พื้นที่มากในตู้เย็น

วิดีโอแสดงกระบวนการโดยละเอียดเกี่ยวกับการตัดซากไก่ในส่วนชิ้นส่วน

ไก่พุ่งขึ้นด้วยหน้าอก กระชับเล็กน้อยไปที่ขาข้างหนึ่งตัดผิวหนัง จากนั้นเราหมุนข้อต่อและบนข้อต่อตัดขาออกจากซากศพ ในทำนองเดียวกันแยกที่สอง

ขั้นตอนการตัดต่อไปคือกิ่งก้านของสะโพก เราใช้จ่ายที่ขาด้วยนิ้วมือของคุณร่วมเพศ ตัดมันแยกชินของสะโพก มันจะกลายเป็นสองทารกและสองขา

ปีกหันไปด้านข้างเลื่อนไปที่ข้อต่อ ร้องเพลงหนึ่งปีกด้วยมีดจากนั้นวินาที

Phalanx ที่ดีที่สุด (ปลายปีก) ตัด - ส่วนนี้จะไปซุปหรือน้ำซุป

มันยังคงแยกเต้านมออกจากด้านหลัง สามารถทำด้วยกรรไกรหรือมีดตัดสองด้านที่กระดูกซี่โครงสิ้นสุดลง

เราได้รับหลังและเต้านม ตอนนี้คุณต้องทำความสะอาดด้านหลังของบ้านและลบส่วนของไอเสียที่มีมวลคนเดินรถ และตัดเต้านมบนเนื้อและลบผิวออกจากมัน

ฉันทำความสะอาดอวัยวะภายในให้ล้างกลับ ตัดมีดของคุณด้วยมีดตัดส่วนบน หากมีการกระเด็นสีเหลืองจากนั้นเราจะตัดอีกเล็กน้อยและล้างส่วนนี้ของซากนี้ เพื่อความสะดวกในการเตรียมการต่อไปด้านหลังสามารถตัดได้ครึ่งหนึ่งข้ามสันเขา

ไปที่เต้านม ตัดเนื้อด้วยกระดูกด้วยมีดและแยกผิวหนัง มันกลายเป็นเทปคาสเซ็ตซึ่งจะเข้าไปในน้ำซุปเนื้อที่ดี (หนึ่งหรือสองส่วน) และหนัง